Вареная рыба минтай. Как и сколько варить минтай? Рецепты приготовления

Минтай является диетическим сортом рыбы, которую разрешается употреблять даже детям до года. Сколько давать этого продукта ребенку, определяют в зависимости от его возраста. Вкусные блюда из филе такой рыбы можно приготовить при помощи обычной кастрюльки или в мультиварке.

Что это за рыба?

Минтай относится к семейству тресковых. Эта рыба обитает в Атлантическом и Тихом океане. Она достигает длины 40-45 см и веса 2-5 кг.

Из минтая можно приготовить много полезных и вкусных блюд. Его филе в замороженном виде должно иметь белый цвет без розовых или красных вкраплений. Этот продукт обладает нейтральным вкусом и содержит большое количество витаминов, микроэлементов и других питательных веществ.

Питательная ценность

В мясе этой рыбы содержится большое количество питательных веществ:

• белки (на 100 г продукта – 15,9 г при количестве жиров 0,9 г);
• зола;
• витамины – А, РР, В1, В2, В6, В9, С, Е;
• микроэлементы – железо, йод, медь, марганец, цинк, фтор и другие;
• макроэлементы – кальций, фосфор, фтор, калий, сера и другие.

Добыча и обработка минтая в море

Полезные свойства

Если регулярно употреблять минтай, можно получить такие преимущества:

• понижается уровень сахара в крови;
• нормализуется работа щитовидной железы;
• улучшается состояние нервной и пищеварительной системы;
• укрепляются зубы и костная ткань;
• улучшается состояние костей, ногтей и кожных покровов;
• понижается содержание холестерина в крови;
• приходит в норму артериальное давление и обмен веществ.

Если употребить 100 г этого полезного продукта, можно восполнить суточную потребность организма в йоде, хроме и кобальте. Йод необходим для эффективной работы щитовидной железы, которая обеспечивает нормальную деятельность всех органов и хорошее самочувствие самого человека. Кобальт производит кровоостанавливающий эффект, регулирует углеводный обмен.

Также он способствует нормальному усвоению железа, что может предупредить развитие анемии. Хром является необходимым элементом для обеспечения нормального углеводного и липидного обмена в организме человека.

Калорийность этой рыбы невысокая (70 ккал на 100 г), что позволяет включать ее в рацион без опасений за фигуру.

Очень вкусный Минтай в духовке с хрустящей корочкой

Противопоказания к употреблению этого продукта

Этот продукт можно давать ребенку до года, начиная с 8-месячного возраста. Знакомство малыша с рыбой должно проходить, когда он полностью освоил мясо. Сначала предложите ему пол чайной ложки отварного филе.

Сколько давать малышу минтая в следующий раз, зависит от того, как он перенес знакомство с ним. Если у ребенка не появилось аллергической реакции, значит, количество рыбы постепенно увеличьте до 50 г в сутки. В противном случае ограничьте употребление данного продукта на 2-3 недели. По истечении этого термина попробуйте предложить его малышу снова, используя такую же схему.

Также запомните, что малышу до года нельзя давать в один и тот же день рыбу и мясо. Разделите эти продукты, чтоб не создавать большой нагрузки на пищеварительную систему ребенка.

Рецепты блюд

Приготовить эту рыбу очень просто. Это можно сделать в мультиварке, духовке или в обычной кастрюльке. Все эти диетические блюда будут полезными для малышей до года. Сколько давать ребенку готового продукта — зависит от его возраста.

Рыбное пюре

Это рыбное блюдо вводят первым малышу до года, поскольку оно содержит минимальное количество ингредиентов. Рецепт пюре выглядит следующим образом:

• Уложите рыбу в кастрюльку. Ее нужно варить на протяжении 15-20 минут в подсоленной воде. Можете это сделать в мультиварке.
• Остудите кусочек рыбки, после чего пропустите ее через мясорубку.
• В готовое пюре добавьте немного молока.
• Эту смесь нужно варить на маленьком огне на протяжении 1-2 минут.

Рыбное суфле

Рецепт этого блюда выглядит следующим образом:

• Отварите кусочек рыбы (100 г) до готовности в подсоленной воде.
• Измельчите ее при помощи мясорубки или блендера.
• В отдельном сотейнике доведите до кипения молоко с небольшим количеством муки, чтоб получить густой соус. Сколько его варить зависит от количества ингредиентов. На 25 г молока возьмите 6-8 г муки и готовьте на протяжении 1-2 минут.
• В фарш добавьте сливочный соус, 1/3 яйца и 5 г сливочного масла. Белок нужно взбить отдельно и аккуратно ввести в полученную смесь.
• Выложите суфле в форму и доведите до готовности в мультиварке или духовке.

Рыбные тефтели

Котлеты или тефтели из минтая лучше всего готовить на пару в мультиварке, запечь в духовке или варить в кастрюльке. Чтоб понять, сколько держать блюдо на огне, посмотрите на его консистенцию. Котлеты должны быть плотными и не разваливаться. Рецепт блюда выглядит так:

• Пропустите сырую рыбу через мясорубку (100 г).
• Добавьте 30 г размоченного в молоке белого хлеба. Чтоб котлеты имели однородную консистенцию, пропустите фарш с хлебом повторно через мясорубку.
• Добавьте 1/3 яйца, соль. Сформируйте небольшие котлеты.
• Их можно варить в мультиварке или на пару в кастрюльке на протяжении 15-20 минут. Котлеты также запекают.

Питательный супчик

Суп с этой рыбы рекомендуют давать малышам после 1-2-летнего возраста. Он очень питательный и вкусный. Котлеты, рецепт которых можете увидеть выше, добавляют в суп в качестве фрикаделек. Их готовят отдельно и добавляют в качестве гарнира к первому блюду. Сам суп нужно варить из кусочка рыбы и овощей. Рецепт блюда:

• Сварите рыбный бульон в мультиварке или обычной кастрюльке. Основные ингредиенты – рыба, морковь, лук, картофель.
• Готовое блюдо посолите, можете добавить немного петрушки, укропа.
• Суп налейте в тарелку и выложите несколько отварных тефтелей.

Как приготовить минтай

Независимо от того, какой рецепт приготовления рыбы вы выбрали, следуйте таким правилам:

• суп нельзя давать малышам, которым не исполнился 1 год;
• если вы будете готовить суп, котлеты или суфле из цельной рыбы, тщательно удаляйте все кости;
• размораживайте данный продукт в холодильнике;
• не готовьте рыбный суп на кости. Для этого используйте исключительно кусочки мяса.

Видео: Рыба Минтай в мультиварке

Минтай - тихоокеанская рыба семейства тресковых, которая богата легкоусвояемыми в организме человека белками и йодом. Благодаря своим высоким питательным свойствам и минимальному количеству костей, минтай - незаменимый продукт при детском питании. Он полезен для всех возрастов и активно используется в приготовлении блюд для похудения, т.к. минтай - диетический сорт рыбы.

Сколько минут варить минтай

Минтай - доступный морепродукт, широко используется в кулинарии и является универсальным продуктом. Из него готовят первые блюда, он становится вкусным дополнением к любому гарниру, может выступать начинкой для пирогов и запеканок.

Но чтоб при тепловой обработке рыба сохранила все полезные вещества, необходимо придерживаться правильного временного интервала готовки.

Точное время варки рыбного филе зависит от размера готовящихся кусочков, а также вида кухонной техники. Основным показателем готовности продукта станет легкое отделение мяса от кости. А если еще при этом цвет филе белый, то рыба полностью готова.

В случае с замороженным продуктом, перед варкой его все-таки лучше разморозить, т.к. в кипящей воде кожа рыбы быстро потрескается, а мясо мгновенно разварится и потеряет аромат и насыщенность. Готовить замороженное филе можно, если на 100% уверены, что оно качественное.

Как правильно варить минтай

Пошаговая инструкция поможет разобраться с последовательностью при готовке рыбы. Подготовка тушки минтая будет одинаковой для любого вида варки: в кастрюле или пароварке.

Рыбную тушку очистить от чешуи, удалить все плавники, отрезать голову и хвост.

Тщательно выпотрошить минтай, аккуратно вспоров ему брюхо. Стараться не повредить желчный пузырь, чтоб не испортить вкус филе, сделав его горьким от желчи.

Хорошо обмыть тушку прохладной проточной водой с внешней и внутренней стороны. Слегка обсушить ее бумажным полотенцем.

Порезать рыбу на порционные куски необходимого размера.

В кастрюлю максимально налить воды, чтоб она смогла полностью покрыть все рыбные кусочки.

Когда жидкость закипит, посолить воду и добавить в нее несколько лавровых листиков. Прикрутить огонь до среднего.

В кипящую воду заложить кусочки рыбы и отваривать их до готовности.

Полностью отваренную рыбу достать из кастрюли и разложить на плоском блюде для остывания.

Полезно знать

Несмотря на простоту варки минтая следует знать несколько нюансов, которые помогут лучше ориентироваться при готовке этого продукта.

Тресковая рыба способна впитывать в себя ароматы дополнительных ингредиентов, поэтому для сохранения ее собственного вкуса рекомендуется отваривать рыбу в соленой воде с добавлением одной специи - лаврового листа.

Для придания простому блюду более пикантного вкуса в воду для варки можно положить веточки зелени (укроп или петрушку), перец горошком, головку репчатого лука и дольку лимона.

Чтоб не испортить рыбное филе и не разварить его, закладывать тушку надо только в кипящую воду и проводить варку продукта без крышки.

Индивидуальная аллергия на минтай является основным противопоказанием к ее готовки. А еще икра этой тресковой содержит огромное количество соли, поэтому она вредна язвенной болезни и гипертонии.

Простые рецепты с минтаем

Быстрота готовки рыбы, ее диетические свойства и вкусовые характеристики делают минтай популярным морепродуктом. Рыбные супы, котлеты или тушеные кусочки способны сытно и вкусно накормить даже самого требовательного гурмана.

Рецепт молочного минтая

Варить рыбу можно не только в воде. Молоко придаст филе дополнительной мягкости и сочности.

• Минтай - 2 шт.
• Молоко, вода - по 1 стакану
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 1 шт.
• Соль - по вкусу

Очищенную и выпотрошенную рыбу сполоснуть. Нарезать ее небольшими кусками в 2 см. На растительном масле немного обжарить филе.

Лук нашинковать тонкими полосками, а морковь натереть на крупной стороне терки. В кастрюлю для варки уложить продукты слоями: рыба, морковь, лук. Каждый слой необходимо солить по своему вкусу.

В кастрюлю залить воду с молоком и поставить вариться. Рыба будет готова через 20 минут после закипания жидкости.

Минтай в соусе для мультиварки

Обычно даже правильно сваренный минтай суховат, такова сущность этого рыбного сорта. Чтоб смягчить мясо и придать ему богатых вкусовых ноток, рыбу готовят с добавлением соусных заправок и специй.

• Минтай - 4 шт.
• Сливки - 200 мл
• Лук, морковь - по 2 шт.
• Лимон - ½ шт.
• Чеснок - 1-2 зубчика
• Паприка - 2 ч. ложки
• Томатная паста - 2 ст. ложки
• Масло растительное - 4 ст. ложки
• Вода - 50 мл
• Соль и черный перец - по вкусу

Подготовить рыбу к разделке, почистив и помыв ее. Минтай нарезать средними порционными кусками. Каждый кусочек посолить, приправить перцем и спрыснуть лимонным соком.

Лук нашинковать тонкими полосками, предварительно разделив головку на 4 части. Морковь крупно натереть, а чеснок мелко нарезать кубиками.

В мультиварочную емкость залить подсолнечное масло. Пассеровать подготовленные овощи в масле на режиме “Тушение” или “Выпечка” 15 минут часто их помешивая.

Когда овощи размягчатся, половину из них достать из чаши. Положить в мультиварку куски минтая, а сверху прикрыть их тушеными овощами.

Тщательно смешать сливки с томатной пастой и водой. Полученный соус добавить к рыбе.

Установить режим “Тушение” и готовить блюдо 60 минут.

Рейтинг: (3 Голосов)

9 месяцев назад

Минтай – доступная, недорогая и вкусная рыба. Ее главное преимущество – отсутствие мелких костей, поэтому зачастую такая рыбка включается в детский рацион. В сегодняшней статье мы обсудим, сколько варить минтая. Ведь в приготовлении такой рыбки есть свои нюансы и маленькие хитрости.

Филе минтая запекают, тушат в различных соусах и собственном соку, обжаривают, подвергают паровой обработке и отваривают. Начинающие хозяюшки интересуются, сколько варить филе минтая. Достаточно 10 минут после закипания бульона .

На заметку! При варке рыбы в воду добавляют целую очищенную луковицу и корнеплод моркови. Также для аромата добавляют различные пряности, специи и коренья.

Итак, мы выяснили, сколько варить минтая в воде. Профессиональные кулинары утверждают, что обычное отварное филе минтая получается суховатым и немного жестким. Чтобы рыба была мягкой и сочной, ее лучше томить в собственном соку или в соусе. Зачастую используют сливочную и томатную подливу.

Но не только на плите готовят филе минтая. Вы можете воспользоваться мультиваркой, выбрав программный режим «Тушение», «Мультиповар» или «Суп». После закипания воды в режиме «Первые блюда» минтая проваривают 10-15 минут .

Сколько варить минтая на пару? В пароварке или мультиварке филе минтая готовят 15-20 минут. Подвергать рыбу длительной термической обработке не нужно, она достаточно быстро доходит до готовности. Также можно ее тушить с овощами и соусом. В этом случае длительность приготовления составляет 1 час .

Совет! Минтая отваривают в молоке, разбавленном водой. Филе рыбы приобретает невероятный вкус и аромат. Варить рыбу в молоке следует четверть часа.

Минтай пользуется спросом у тех, кто на диете, поскольку калорийность такой рыбки составляет примерно 80 килокалорий из расчета на 100 г продукта.

Многие мамы вводят филе минтая в рацион своих детей из-за отсутствия мелких костей и богатого компонентного состава. Сколько варить минтая для ребенка? Длительность варки составляет 15-20 минут .

Чрезвычайно полезной для человеческого организма является морская рыба. Минтай — тихоокеанская рыба из семейства трески. Данный вид славится высоким уровнем содержания йода, легкоусвояемого белка. Высокая пищевая ценность позволяет включить в детский рацион питания. Минтай полезен ля людей любого возраста. На основе этого продукта готовят разнообразные блюда. Рыбу принято жарить, парить, запеть. Максимально полезной и вкусной будет отварная рыба. Сколько варить минтай, чтобы он сохранил свою форму и вкус?

Подготовка к варке

Как варить минтай? Для начала, тушку рыбы стоит подготовки к процессу готовки. Во время варки минтая стоит учитывать некоторые нюансы. Он способен впитывать в себя все посторонние ароматы и вкусы. Поэтому, как правило, данный вид морепродукта только солится, без добавлений разнообразных специй. Это позволит сохранить первоначальный вкус минтая.

Перед варкой тушка мента промывается, разделывается, и опять промывается. От тушки отделяется голова, хвост, плавники. Также, избавляемся от внутренностей и чешуи. Если рыба заморожена, перед готовкой она обязательно размораживается. Мороженый минтай никогда не закладывается в горячую воду. Иначе, кожица тушки потрескается, мясо будет безвкусным, не ароматным. Также, мороженый минтай в горячей воде моментально разварится.

Разделывая рыбу, стоит быть предельно аккуратным и не повредить желчный пузырь. Что же касается количества необходимой воды для варки, ее должно быть максимальное количество. Вода должна полностью покрывать морепродукт. Минтай закладывается в уже кипящую воду, подсоленную. Как и сколько варить минтай зависит от выбранного кухонного инвентаря. Варить рыбу можно в простой кастрюле, пароварке, скороварке, мультиварке.

Сколько варить минтай?

Этот вид рыбы варится достаточно быстро. В среднем, время приготовления занимает минут 10. Если нарезать тушку на кусочки, она дойдет до готовности за 5 минут. Определить степень готовности можно и визуально. Как только мясо побелеет, его можно доставать из воды. В целом, чем крупнее тушка или кусочки, тем дольше они будут вариться.