Vezi cum să coaci plăcinte de Paște. Rețetele de Paște, prăjitura de Paște, plăcinta sunt tradiționale. Frumoase produse de patiserie de Paște sub formă de coroană de Paște

Rețetele de Paște nu sunt doar prăjituri de Paște și modalități de a colora ouăle. Diferite țări au propriile lor tradiții de coacere de Paște și treptat pătrund până la noi. Ce zici, de exemplu, de plăcinta italiană de Paște cu bulgur și ricotta – poate fi pregătită de cei cărora nu prea le plac prăjiturile de Paște. Iar brânza de vaci de Paște cu glazură de ciocolată va atrage cu siguranță copiii - pentru că seamănă cu cașul lor glazut preferat!

Caș de Paște

Îți place brânza de vaci? Sunt foarte! O ceașcă de brânză fragedă de vaci, câteva linguri de iaurt grecesc și o mână de fructe de pădure fac un mic dejun grozav. Sau cheesecake calde cu crusta aurie, smantana si dulceata. Sau o caserolă de brânză de vaci cu stafide dulci și aromă de vanilie, o plăcintă cu bază de brânză de vaci, o umplutură delicată de brânză de vaci și o împrăștiere de fructe de pădure, brânză de vaci bătută și pâine prăjită crocantă... Lista poate continua, dar există o zi. an în care brânza de vaci se transformă într-o adevărată delicatesă chiar și pentru cei cărora nu le place în mod deosebit. Este Paște, desigur!

Această sărbătoare pentru mine este asociată cu dimineața, soarele, multă mâncare ușoară și delicioasă care nu trebuie să aștepte toată ziua, ca în noaptea de Revelion. De Paște, poți să te trezești devreme, să te speli și să alergi cât mai curând la bucătărie, să alegi cel mai „puternic” ou și să-l bati până la victorie! Și apoi mănâncă, stropită cu sare. Inspiră aroma tortului de Paște și apoi scoate toate stafidele din bucata ta - chifla în sine nu m-a fascinat. Îmi plac sărbătorile, care sunt mereu într-o zi liberă și toamnă dimineața!

Brânza mea de Paște nu are forma potrivită și probabil că nu este decorată așa cum se cere, dar gustul ei te face să uiți de ea.

Ingrediente:

• 400 g branza de vaci
• 80 g unt moale
• 160 g smantana 30% grasime
• 2 ouă medii
• 120 g zahăr
• 1 lingura extract de vanilie
• coaja de 1 lamaie
• 75 g stafide
• 40 g caise uscate, tăiate cubulețe
• 40 g merișoare și merișoare uscate

1. Clătiți și înmuiați fructele uscate în apă timp de 10-15 minute, apoi uscați.
2. Treceți brânza de vaci printr-o sită sau bateți-o într-un vas de blender cu jumătate de zahăr, apoi adăugați untul înmuiat și bateți din nou.
3. Separat, bate bine ouăle și a doua jumătate de zahăr. Adaugam smantana, coaja de lamaie si extractul de vanilie si batem din nou bine.
4. Adăugați acest amestec în caș și amestecați până la omogenizare. Transferați într-o cratiță mică și, amestecând continuu, aduceți la primele bule la foc mic.
5. Dați masa de caș la frigider. Adăugați fructele uscate și amestecați bine. Tapetați matrița de Paște din interior cu tifon curat. Puneți masa de caș într-o formă, acoperiți-o cu margini de tifon deasupra, puneți ceva greu deasupra și trimiteți-o la frigider până se solidifică complet timp de o zi.
6. Se scoate din forma, se scoate cu grija tifonul si se orneaza cu fructe uscate si sos de ciocolata daca se doreste.

Când o ajutam pe mama să pregătească prăjiturile de Paște, acțiunea a durat toată ziua: de dimineața până seara, casa era umplută de aroma dulce a drojdiei. Și în fiecare an am înțeles că nu vreau să fac toate acestea eu însumi: păreau atât de dificil din exterior. Acum, desigur, nu mi se pare ceva inexpugnabil. Dar totuși, am decis să caut variante alternative pentru coacerea de Paște.

Alegerea mea a căzut pe plăcinta de Paște napolitană cu bulgur și ricotta. Acest tort este foarte bun pentru micul dejun și are o textură magică și un gust uimitor. Baza nisipoasa, umplutura dulce nebun de parfumata, formata din bulgur si ricotta frageda, cu note de portocale stralucitoare! Daca inca nu te-ai hotarat ce sa gatesti de Paste, ti-l recomand cu caldura. Și dacă Paștele este încă departe sau sunteți susținători ai produselor de patiserie tradiționale, atunci gătiți-l pentru weekend și aranjați-vă un mic dejun unic de sâmbătă.

Pentru baza de nisip:

• 170 g unt la temperatura camerei
• 95 g zahăr pudră
• 2 oua
• 300 g faina

Pentru umplere:

• 100 g bulgur
• 200 ml lapte
• coaja unei jumatati de lamaie
• coaja de o jumătate de lămâie
• 1/8 lingurita scorţişoară
• 60 g zahăr
• putina sare
• 150 g ricotta
• 2,5 linguriță suc de portocale
• 25 g portocale confiate tocate si coaja de lamaie (reteta de mai jos)
• 2 gălbenușuri mici, sau puțin mai puțin de 2 medii sau mari
• 1 proteină mare

coaja confiată
Scoateți pielea citricelor în bucăți mici. Se fierbe în apă câteva minute pentru a elimina amărăciunea. Tapetați o tavă de copt cu pergament. Uscați pielea și întindeți-o uniform pe o tavă de copt. Se presara pe ambele parti cu zahar pudra pe baza de 200 g de coaja de citrice - 50 g de zahar pudra. Se usucă aproximativ 30 de minute la o temperatură de 50 de grade, se răstoarnă și se usucă încă 30 de minute.

1. Pentru baza de shortbread se bate untul pana se omogenizeaza, se adauga zaharul pudra si se bate pana se alb. Adaugam ouale pe rand, batand bine, apoi adaugam faina. Frământați aluatul și împărțiți-l în 2 părți, una puțin mai mare decât cealaltă. Pune la frigider pentru 20 de minute.
2. Pentru umplutură, turnați bulgurul cu apă 1:2, aduceți la fiert și gătiți aproximativ 15 minute. Se lasa in apa pana se raceste, apoi se scurge.
3. Se fierbe laptele și se adaugă bulgur, o felie de coajă de lămâie, jumătate de scorțișoară, una 1 lingură. l. zahăr și sare. Se fierbe la foc mic până când laptele se absoarbe complet (40-45 minute). Scoateți coaja de lămâie și lăsați deoparte.
4. Stoarceți excesul de lichid din ricotta folosind o sită sau o cârpă de brânză. Amesteca ricotta cu zaharul, coaja rasa, a doua jumatate de scortisoara, sucul de portocale si coaja confiata. Se adauga galbenusurile pe rand, batand de fiecare data. Adăugați bulgurul răcit.
5. Bateți proteina până la vârfuri stabile, amestecați ușor în masa totală.
6. Unge cu unt o tava de tarta de 23 cm. Întindeți cea mai mare parte din aluat și întindeți-l într-o formă. Puneți umplutura pe aluat și întindeți-o. Pune la frigider pentru 30 de minute.
7. Preîncălziți cuptorul la 180°C. Scoateți bucata de aluat rămasă, întindeți-o și tăiați-o fâșii. Țesiți o rețea de aluat (sau faceți alt model), apăsând de-a lungul marginilor.
8. Coaceți aproximativ o oră. Blatul plăcintei trebuie să fie bine rumenit. Reduceți temperatura la 120°C și coaceți încă aproximativ 10 minute. Verificați dacă este pregătit cu o scobitoare, ar trebui să fie uscată.

Comentează articolul „Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată”

Mai multe despre subiectul „Plăcintă de Paște napolitană și Paște delicios cu brânză de vaci”:

Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Ouă de Paște din ciocolată și 2 prăjituri de Paște: rețete pentru Paște. Felul principal al cinei ortodoxe de Paște este prăjitura de Paște, care este coaptă din Rețete de gătit, ajutor și sfaturi despre prăjiturile de Paște și...

Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Rețetele de Paște nu sunt doar prăjituri de Paște și modalități de a colora ouăle. Diferite țări au propriile lor tradiții de coacere de Paște și treptat pătrund până la noi.

Retete de biscuiti. Verificat.. Coacerea. Gătit. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi pentru gătit, rețete festive de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Rețetele de Paște nu sunt doar prăjituri de Paște și modalități de a colora ouăle.

Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Rețetele de Paște nu sunt doar prăjituri de Paște și modalități de a colora ouăle. Diferite țări au propriile lor tradiții de coacere de Paște și treptat pătrund până la noi.

Reteta de branza de vaci de Paste .. share). Invata sa gatesti! Gătit. Rețete de gătit, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniu de sărbători și Fete. Am pierdut o rețetă delicioasă .. dar îmi doresc foarte mult .. iar copiii așteaptă Vă rog să împărtășiți rețeta dumneavoastră dovedită.

Caș de Paște. Tort napolitan de Paște. Rețetele de Paște nu sunt doar prăjituri de Paște și modalități de a colora ouăle. Caș de Paște. Îți place brânza de vaci? Sunt foarte! O ceașcă de brânză fragedă de vaci, câteva linguri de iaurt grecesc și o mână de fructe de pădure este un mic dejun grozav.

"Ouă de Paște din ciocolată și 2 prăjituri de Paște: rețete pentru Paște." Paste 2016: aluat de patiserie fara gluten de martipan. 36-45 ANI. „Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată”. Paște 2016: Rețetă de brânză de vaci de Paște și plăcintă de Paște cu bulgur.

O chestiune de gust. Totul despre mâncare gustoasă și sănătoasă, precum și despre petrecerea timpului liber gastronomic. pentru mine este cam prea multa branza de vaci in reteta si am frecat-o rau, dar a iesit foarte suculenta. Vreau să încerc din nou, dacă editezi singur rețeta, va deveni foarte magică.

Împărtășește-ți rețeta de Paște. Invata sa gatesti! Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniuri și recepții festive, selecție de alimente. Paștele - în sensul de brânză de vaci? sau kulich >.

Caș de Paște. Recent, cineva a scris că budinca (uscată) a fost adăugată în brânză de vaci în loc de gris. Spune-mi. după cum se dovedește. Rețete de Paște cu fotografii: tort de Paște delicios cu ciocolată, Paște cu fructe confiate și ouă de Paște.

Rețete de Paște - gătim regal: tort de Paște delicios și Paște. Paștele crud clasic. Rețete de prăjitură de Paște și brânză de vaci Paștele sunt transmise din generație în generație în multe case. Retete de tort de Paste, Paste si alte dulciuri pentru masa de Paste.

Caș de Paște. Intrebare serioasa. Despre al lui, despre al unei fete. Discuție de întrebări despre viața unei femei în familie, la locul de muncă, relațiile cu bărbații. mama a făcut-o, dar s-a dovedit a fi foarte grasă, ca textură - ca prăjiturile pentru copii cu fructe confiate sau masa de caș dulce.

„Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată”. Paște 2016: Rețetă de brânză de vaci de Paște și plăcintă de Paște cu bulgur. Supa mea a fugit. turnat exact la marcajul maxim (numărul 3 este pe el, deși se pare că multicooker-ul a fost poziționat ca ...

Paște 2016: Rețetă de brânză de vaci de Paște și plăcintă de Paște cu bulgur. Tort napolitan de Paște. Rețetele de Paște nu sunt doar prăjituri de Paște și modalități de a colora ouăle.

Rețete de Paște: plăcintă în loc de tort de Paște și Paște cu ciocolată. Paște 2016: Rețetă de brânză de vaci de Paște și plăcintă de Paște cu bulgur. Versiune tipărită. 3.9 5 (11 evaluări) Evaluează articolul. aluat de drojdie foarte rapid, in acest caz cu varza...

A iesit un tort de Paste delicios, frumos, de calitate, mai exact 4 prajituri de Paste de marime medie. Îmi poți trimite te rog rețeta pentru acest tort delicios? Mult succes tuturor celor care încearcă. multumesc pentru reteta!!! Mulțumesc frumos tuturor celor care au împărtășit rețeta de caserolă cu brânză de vaci!

împărtășește rețeta de Paște și prăjituri de Paște. Invata sa gatesti! Gătit. Rețete culinare, ajutor și sfaturi pentru gătit, meniu de sărbători și găzduire, alegerea dacă aveți o rețetă de tort de Paște sau de Paște, împărtășiți-o!! Până duminică, mulțumesc.

Rețete originale pentru copt de Paște: prăjituri, plăcinte și produse de patiserie

Rețeta perfectă pentru caș de Paște fără coacere:
Felul de mâncare în sine este foarte gustos și fraged.

Ingrediente: 800 g brânză de vaci; 2 linguri. Sahara; 100 g unt; o jumătate de pahar de smântână;
o jumătate de pahar de migdale decojite și mărunțite; 5 ouă; stafide; o jumătate de linguriță. sare.
Gătit:
1. Frecați brânza de vaci de câteva ori printr-o sită, apoi amestecați-o cu smântână.
2. Frecați untul împreună cu zahărul, adăugând treptat ouăle. Zahărul ar trebui să fie complet dizolvat în acest amestec. Se amestecă masa finită cu brânză de vaci, se adaugă stafide și migdale pre-spălate și uscate.
3. Așezați baza într-o formă special pregătită și tamponați cu grijă Paștele cu un fel de încărcătură. Pune-l la frigider pentru cel puțin o zi.
4. După aceea, puteți așeza în siguranță brânza de vaci de Paște pe o farfurie. Se decorează apoi cu smântână cu zahăr, nuci, fructe confiate sau stafide.

Plăcintă de Paște din Genova:

„Toc de Paște ușor și rapid”: - Principalul lucru este că merge întotdeauna.

Noi vom avea nevoie:
0,5 l lapte cald, 6 oua, 200 g prune. unt, 2-3 linguri zahăr, 1 lingură. stafide, 50 g drojdie crudă sau 16 g drojdie uscată (sunt posibile 2 plicuri), 0,5 lingurițe sare, vanilie, 2-3 linguri. ulei vegetal, 1,5 kg făină.
Se toarnă drojdie 0,5 linguri. lapte cald, adăugând 1 lingură. făină, 1 lingură. Sahara. Toate acestea sunt bine amestecate și lăsate deoparte pentru fermentare - acesta este aluatul nostru.

Ouă frecate cu zahăr
Se adauga untul topit si racit in lapte.
(Luam 0,5 l de lapte indicat in reteta si il turnam intr-o cratita, luam 0,5 cani de aluat din ea, iar in restul (ce este in cratita) punem 200 g ulei de prune si punem cratita pe foc si se incinge pana se topeste untul in lapte.Resulta ca incalzim untul si laptele in acelasi timp.Apoi scoatem cratita de pe foc si racim.)

se toarnă aburul,

dezvoltă. ulei, pune stafide si adauga faina. Se amestecă totul cu o lingură. Framanta aluatul. Nu trebuie să fie cool! Va iesi destul de moale, dar asa ar trebui sa fie. Aluatul va fi foarte lipicios - acest lucru este normal.

În test, lingura poate „stă în picioare”, chiar căzând ușor, dar doar ușor. Dar să nu cazi niciodată. Aceasta va însemna că aluatul este apos.

Aici puteți vedea că aluatul nu se întinde foarte mult în spatele lingurii, dar, parcă, se desprinde.
Se acopera aluatul cu un prosop si se pune la dospit 5-6 ore la dospit. Aluatul trebuie să crească în volum de 2-3 ori. Dacă aluatul vine mai repede în timp, atunci nu trebuie să așteptați 5-6 ore, ci să îl așezați imediat în forme.
Cand aluatul creste, pregatim formele pentru prajiturile de Paste. De obicei le ung cu unt si le stropesc cu faina. Unge mâinile. se unge si se ia aluatul si se umple cu forme 1/3 din volum. Lăsați drumul sub forme de 0,5-1h. Se da la cuptorul incins si se coace la foc mediu. (180 de grade) foc timp de 45 de minute.

Iată o altă rețetă originală pentru Kulich pe KEFIR

Tort de Paste cu lapte copt:

1 l. lapte copt;
1 kg. zahăr; 500 gr. scurgere. uleiuri;
10 ouă, 3 gălbenușuri;
150 gr. drojdie proaspătă.
Se bat ouale usor, se taie untul in bucatele, se amesteca toate produsele cu lapte caldut si se lasa la loc caldut 8-12 ore (simti sa lasi peste noapte).

Apoi turnați:
1 lingura sare; 200 gr. stafide aburite;
2-3 pungi de zahăr vanilat, 2 linguri. coniac;
aproximativ 2,5 kg de făină.
Frământați un aluat moale, vâscos, scufundați-vă mâinile în ulei de floarea soarelui.

Lasam la dospit o ora si jumatate pana isi dubleaza volumul.

Aplicați 1/3 din matrițe,
se asteapta pana se apropie aproape de margine si se coace la 180 gr. până gata.
Se unge blatul prajiturii racite cu glazura, se decoreaza

Tort cu nisip cu umplutură de brânză de vaci de la Veronica Kramar

Prajitura se dovedeste a fi foarte gustoasa si frageda, demna de masa de Paste. Prăjitura de prăjitură scurtă, combinată cu o umplutură delicată de caș și un nor aerat de sufleu proteic, se topește pur și simplu în gură.

Cerneți făina într-un bol adânc și adăugați praful de copt. Apoi se rade untul pe răzătoarea grosieră sau se taie cubulețe mici și se combină cu făina. Măcinați untul cu făină în firimituri mici. Bateți oul cu zahărul cu un tel și turnați pesmetul de făină. Frământați un aluat nelipicios, elastic. Înfășurați-l în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru o oră.
Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt (eu am o formă detașabilă de 20 cm). Scoateți aluatul din frigider și puneți-l într-o formă, formând părțile înalte.

Pregătiți umplutura de caș: puneți brânză de vaci, smântâna, gălbenușurile, grisul, zahărul, zahărul vanilat într-un bol de blender și bateți până se omogenizează. Puneți umplutura de caș pe aluat și neteziți-o.

Elena 16.04.2019 12 392

Învierea strălucitoare a lui Hristos este una dintre cele mai vesele sărbători celebrate de creștini. Prin tradiție, masa festivă este întotdeauna împodobită cu tort de Paște - pâine delicioasă, bogată, dulce, gătită după o rețetă specială de familie. Până în această zi, se obișnuiește ca multe popoare să gătească alte brioșe. Coacetul de Paște diferă de multe sărbători într-o varietate de rețete - coroane de Paște, rulouri, plăcinte, brioșe, prăjituri.

De ce produsele din făină dulce sunt atât de populare în această sărbătoare?

Potrivit legendei, Iisus Hristos, după Învierea Sa, a venit la apostoli în timpul meselor lor, iar în mijlocul mesei stă mereu pâinea destinată lui. De-a lungul timpului, de sărbătoarea Învierii a apărut o tradiție de a lăsa pâine în templu, de a o sfinți și de a o împărți credincioșilor. Din moment ce familia este considerată o „mică biserică”, a devenit o tradiție să aibă o astfel de pâine în fiecare casă, iar aceasta a devenit tortul de Paște. Se obișnuia să-l gătească bogat, cu drojdie.

Aceasta are și o explicație. Potrivit legendei, Iisus și ucenicii săi au mâncat pâine nedospită înainte de moarte, iar după miraculoasa Înviere, au început să mănânce drojdie (pâine dospită). Coacerea, creșterea aluatului de drojdie a devenit un simbol al renașterii și nu numai al lui Isus Hristos, este un fel de simbol al timpului necesar nașterii unei noi vieți în familie pentru procreare. Și, de asemenea, patiseria de Paște este un simbol al fertilității, prosperității, abundenței. Gazdele s-au pregătit mereu pentru Ziua Luminoasă cu sentimente deosebite.

Pentru a vă face masa fericită cu abundență, vă sugerez să luați notă de feluri de mâncare precum și, desigur, o varietate de rețete de copt de sărbători. Ele vă vor ajuta nu numai să așezați masa frumos și gustos. Și bucurați-vă, de asemenea, de agitația dinainte de vacanță, de procesul captivant de a găti prăjituri de Paște și alte produse.

Implicați-vă familia în această activitate interesantă. La urma urmei, ce poate fi mai frumos decât să petrecem timp împreună în familie? De ce să nu-l petreci în bucătărie pregătind delicii delicioase?

Frumoase produse de patiserie de Paște sub formă de coroană de Paște

Unul dintre atributele sărbătorii a fost o coroană, care simbolizează viața veșnică. Acesta este un cadou grozav pentru cei dragi, prieteni. Poate fi realizat dintr-o varietate de materiale. Gazdele nu au ignorat acest simbol, fac o astfel de coroană din patiserie. Acesta servește nu numai ca un răsfăț delicios și un decor frumos al mesei festive.

Există credința că, dacă fiecare membru al familiei mănâncă o bucată din acest patiserie, atunci familia va fi în armonie și nu vor fi certuri. Dar acest lucru trebuie făcut tocmai într-o sărbătoare, când toată familia se adună la o masă comună.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

Pentru test:

• făină de grâu - 500-550 gr.
• lapte - 150 ml.
• unt - 80 gr.
• zahăr - 100 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• albus de ou -1 buc.
• drojdie (uscata) - 10 gr.
• sare - 5 gr.

Pentru umplere:

• unt - 40 gr.
• stafide - 60 gr.
• fructe confiate - 60 gr.
• migdale (sau alte nuci) - 60 gr.
• coniac (sau rom) - 2 linguri. l.
• zahăr din trestie - 30 gr.
• zahăr vanilat -20 gr.

Pentru lubrifiere:

• gălbenuș de ou -1 buc.

Pentru glazura:

• zahăr pudră - 100 gr.
• suc de portocale - 3 linguri. l.
• Pentru decor:
• topping de cofetarie

Descriere pas cu pas:

Când folosiți drojdie pentru aluat, este important să rețineți că nu funcționează bine într-un mediu rece, dar nici fierbinte nu le convine, îi omoară. Temperatura favorabilă pentru ei este de 30-35 0 C.

1. Mai întâi trebuie să înmuiați stafidele în coniac. Boabele ar trebui să absoarbă complet lichidul, așa că acest lucru trebuie făcut seara, lăsând peste noapte.
2. Lapte cald, turnați drojdia în el, adăugați o lingură de făină și zahăr din cantitatea totală menționată în rețetă. Se amestecă, se acoperă, se lasă 30-40 de minute. În acest timp, dacă drojdia este de bună calitate, masa ar trebui să crească în volum.
3. Într-un castron separat, spargeți 2 ouă, adăugați 1 proteină, puneți zahărul, sarea, bateți totul bine cu un mixer. Se adauga untul moale si se bate din nou pana se obtine o masa pufoasa omogena.
   
4. In vasul in care vei framanta aluatul, turnam aluatul finit, adaugam amestecul de ou-unt, amestecam.
   
5. Acum incepem sa framantam aluatul, adaugand faina cernuta pe bucati. Odată ce aluatul s-a îngroșat, transferați-l pe o suprafață de lucru cu făină și frământați-l până este gata. Ar trebui să obțineți un aluat moale, elastic, care să nu se lipească de mâini.
6. Ungeți o cană curată cu ulei vegetal, puneți aluatul, acoperiți cu folie alimentară, lăsați la dospit 1-1,5 ore.
   
7. Asezam aluatul crescut pe o suprafata de lucru infainata, il framantati, acoperiti cu folie alimentara si mai lasati 10 minute.
8. Întindeți aluatul finit, făcând din el un dreptunghi de 0,5 cm grosime.Dimensiunea dreptunghiului trebuie să fie de aproximativ 35x50 cm.Ungeți-l pe toată suprafața cu unt moale, stropiți cu trestie, zahăr vanilat. Se pun stafidele, fructele confiate, migdalele usor prajite si tocate. Rulați aluatul într-un rulou strâns. Puneți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, rulați într-un inel, acoperiți cu folie alimentară, lăsați timp de 10 minute.
   
9. Apoi scoateți filmul, orbește marginile pentru a face un cerc întreg. Din partea exterioară a inelului, faceți tăieturi în jurul întregii circumferințe cu un cuțit. Acoperim din nou cu folie si lasam sa se odihneasca 20 de minute. Scoateți folia, ungeți inelul cu gălbenuș bătut.
   
10. Porniți cuptorul în avans, ar trebui să se încălzească până la 180 0 C. La această temperatură, coaceți coroana de Paște aproximativ 20-25 de minute. Scoateți din cuptor, transferați pe un grătar și lăsați să se răcească.
11. Se amestecă zahărul pudră cu sucul de portocale și se acoperă coroana cu glazura finită, apoi se decorează cu praf de cofetărie.
    

Indiferent de rețeta pe care o folosiți, este important să știți că ingredientele pentru copt de Paște trebuie să fie la temperatura camerei, așa că scoateți-le din frigider din timp.

O rețetă simplă pentru un tort delicios cu brânză de vaci

Masa festivă nu este completă fără produse de patiserie tradiționale și importante pentru Paște - prăjituri de Paște. Dar uneori gospodinele se tem să accepte rețete complexe de drojdie și să meargă la magazin pentru produse finite. Îmi propun în continuare să mă opresc la varianta acasă, iar pentru început să coacem o prăjitură fără drojdie pe aluat de brânză de vaci pentru brioșe. Acest cupcake combină bogăția gustului și a aromei, doar miroase a vacanță.

Produse necesare:

Pentru test:

• unt - 125 gr.
• brânză de vaci 9% - 150 gr.
• zahăr - 125 gr.
• ou - 1 buc.
• coaja de 1 portocala
• suc de portocale - 40 ml.
• făină de grâu - 300 gr.
• praf de copt - 10 gr.
• sare - 1/2 linguriță
• migdale - 50 gr.
• stafide (2 tipuri) - 100 gr.
• zahăr vanilat - 4 gr.

Pentru decor:

• zahăr pudră
• unt -30 gr.

Migdalele sunt adesea prezente în produsele de panificație. Pentru a-l decoji, este necesar să turnați apă clocotită timp de 5 minute, dacă pielea este din nou prost îndepărtată, apoi scurgeți apa și turnați din nou apă clocotită.

Cum să gătească:

Cuptoarele sunt diferite pentru fiecare, așa că dacă produsele dumneavoastră încep să se rumenească din timp, atunci trebuie acoperite cu folie.

Plăcintă „Kozunak” (produse de patiserie bulgare interesante pentru Sărbătoarea Luminoasă)

Kozunak este o patiserie tradițională de Paște în Bulgaria, România, Moldova. Prajitura este bogata, stratificata, cu o crusta dulce de nuca. Poate servi ca alternativă la tortul nostru de Paște sau ca un plus delicios la masa festivă.

Ingrediente:

pentru test:

• făină de grâu premium - 340 gr. (poate avea nevoie de mai puțin)
• drojdie presată - 12 gr. (sau 4 gr. uscate)
• putina sare
• lapte - 100 ml.
• zahăr - 100 gr.
• unt - 50 gr.
• ulei vegetal - 30 gr.
• ou - 1 buc.
• gălbenuș - 1 buc.
• zahăr vanilat - 1 linguriță
• stafide - 80 gr.

pentru decor:

• ou - 1 buc. pentru ungerea prăjiturii
• zahăr pentru stropire
• migdale (sau alte nuci) - 20 gr.
• tava de copt detasabila cu diametrul de 22 cm

Cum se coace:

1. Amestecați laptele cald, drojdia, 1 linguriță într-un castron. zahăr, 1,5 linguri. l. făină, se lasă 15-20 de minute.
2. Într-un castron separat, spargeți oul, gălbenușul, puneți un praf de sare, zahărul rămas, zahărul vanilat, amestecați cu un tel. Adăugați drojdia crescută, amestecați din nou.
3. In vasul in care veti framanta aluatul, turnati faina cernuta, faceti un gol si turnati amestecul lichid. Se amestecă până când făina a absorbit tot lichidul. Se adauga apoi untul moale si se framanta bine aluatul.
4. Continuand sa framantam aluatul, vom adauga ulei vegetal pe bucati. Dupa ce s-a terminat uleiul, continuati sa framantati inca 10 minute.Aluatul trebuie sa devina moale, elastic, sa nu se lipeste de maini.
   
5. Acum trebuie să-l bateți, pentru aceasta, luați aluatul în mână, ridicați-l peste ceașcă și aruncați-l înapoi. În mod ideal, acest lucru ar trebui făcut de 100 de ori, dar o puteți face mai puțin sau, dacă doriți să respectați cu strictețe rețeta, faceți-o cu pauze scurte. Datorită acestei proceduri, aluatul va deveni și mai neted și va fi saturat cu mici bule de aer, care vor afecta pozitiv coacerea finită.
6. Se unge cana cu ulei vegetal, se pune aluatul, se acopera cu folie alimentara, se lasa 2 ore, timp in care sa-si dubleze volumul.
7. Preparați stafidele cu apă clocotită, țineți timp de 10 minute, apoi scurgeți apa, puneți fructele de pădure pe un prosop de hârtie. Ungeți forma cu ulei vegetal.
8. Puneți aluatul crescut pe suprafața de lucru, frământați, frământați încă câteva minute. Împărțiți aluatul în 6 bucăți, rulați-le în bile, acoperiți cu folie alimentară și lăsați să se odihnească 10 minute. Apoi întindeți mingea, făcând o fâșie din ea, întindeți stafidele, rulați-o într-o rolă strânsă, prindeți marginile, rulați-o pe masă, astfel încât rulada să fie bine fixată. Astfel, faceți 6 rulouri, apoi acoperiți-le cu o folie și lăsați 10 minute. Din role trebuie să țeseți 2 împletituri, folosind câte 3 role pentru fiecare.
   
9. Așezați împletiturile într-o tavă de copt. Nu este înfricoșător dacă forma nu este complet umplută, aluatul va începe să crească și toate golurile vor fi umplute. Dacă doriți, puteți face o împletitură, dar apoi benzile se vor dovedi a fi foarte lungi și va fi incomod să lucrați cu ele. Acoperiți forma cu o folie și lăsați timp de 1-1,5 ore.
   
10. Pentru a decora tortul de Paște, bateți oul într-un castron separat. Migdalele se curăță de coajă, se usucă, se toacă cu un cuțit. Se unge placinta cu un ou, se presara zahar si migdale tocate.
    
11. Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Pregătirea de a verifica cu o frigărui de lemn, dacă este uscată, apoi scoateți din cuptor, lăsați să stea puțin în formă pentru a diminua căldura.
12. Apoi, ușor cu un cuțit subțire, parcurgeți pereții formei, scoateți tortul, puneți-l pe un grătar, lăsați-l să se răcească și puteți încerca.
    

Videoclip despre cum se fac iepurașii de Paște din aluat în Germania

În Occident, există un alt simbol al sărbătorii - iepurașul de Paște (iepurele). Se crede că provine din Germania, deoarece acolo a fost găsită prima mențiune despre el. Copiii din Europa cred că iepurii aduc ouă de Paște și pentru cei care găsesc un ou adus de un iepure în grădină, tot anul va fi fericit.

De ce a început iepurele (iepurele) să aducă ouă? Există multe legende, iar una dintre ele este că în acest fel par să-și ispășească vinovăția în fața oamenilor pentru raidurile lor de primăvară în grădini și livezi.

Dacă și tu ai decis să coaci un astfel de animal mic pentru copiii și nepoții tăi, atunci urmărește videoclipul. Autorul spune și arată cum le puteți face ușor și simplu cu propriile mâini, chiar și copiii se pot descurca.

Rețetă pentru prăjituri neobișnuite „Cuiburi de Paște”

Rețeta este cu adevărat neobișnuită și originală. Dar nu lăsa asta să te sperie, este destul de ușor de făcut. Astfel de fursecuri festive vor deveni un decor al mesei și vor fi potrivite ca cadou de Paște pentru copii.

Ce trebuie să cumpărați:

Pentru test:

• făină - 250 gr.
• unt - 170 gr.
• zahăr pudră - 100 gr.
• cacao pudră - 40 gr.
• ou - 1 buc.
• praf de copt -1/2 linguriță
• putina sare

Pentru umplere:

• smântână 33% și peste - 100 gr.
• ciocolată - 100 gr.
• drajeuri de bomboane colorate (stafide, nuci în glazură colorată sau în ciocolată albă)

Descrierea rețetei pas cu pas:

Gătit pentru Paște rulada poloneză cu semințe de mac

Un alt produs de patiserie popular de Paște este rulada cu semințe de mac. Poate fi preparată sub formă de rulou obișnuit sau poate fi făcută sub formă de coroană, așa cum este descris în prima rețetă.

Ingrediente:

Pentru test:

• lapte - 120 gr.
• făină - 320 gr.
• unt topit - 100 gr.
• gălbenușuri - 2 buc.
• zahăr - 4 linguri. l.
• sare - 0,5 linguriță
• drojdie - 1 linguriță cu un slide (sau 10 grame de live)

Pentru umplere:

• mac - 150 gr.
• zahăr - 100 gr.
• stafide - 50 gr.
• miere lichidă - 1 lingură.
• albuș de ou - 1 buc.
• unt - 50 gr.

Pentru glazura:

• zahăr - 3 linguri.
• apă clocotită - 2 linguri.

Cum să gătească:

Delicioase și frumoase cupcakes de Paște „Cuiburi”

Aceste cupcakes frumos decorate vor atrage nu numai copii, ci și adulți. Nu este greu sa le faci, iar rezultatul te va surprinde prin aroma si crema de unt delicata.

Produse necesare pentru 12 bucăți:

Pentru test:

• făină - 200 gr.
• unt - 100 gr.
• iaurt de băut (căpșuni sau orice altul după gust) - 250 ml.
• ouă - 2 buc.
• praf de copt - 10 gr.
• zahăr - 110 gr.
• sare - ½ linguriță
• zahăr vanilat - 1 linguriță

Pentru crema:

• unt - 60 gr.
• zahăr pudră - 3-4 linguri. l. 140 g
• caș cremos (tip Almette) - 140 gr. (nu trebuie scos din frigider in prealabil)

Pentru decor:

• ciocolată - 30 gr.
• ciocolata, stafide, nuci in glazura colorata

Descrierea retetei:

Videoclip despre cum să coaceți prăjituri pentru copii și idei pentru a le picta de Paște

Biscuiții sunt una dintre deliciile preferate pentru copii, iar dacă sunt și vopsite cu glazură delicioasă, atunci nu va exista limită pentru bucurie. Apropo, copiii le pot decora singuri și pot face un cadou de Paște bunicilor. Veți învăța rețeta de fursecuri delicioase din turtă dulce, glazură și idei de pictură dacă urmăriți videoclipul.

Produse de patiserie grecești de Paște - plăcinte "Kalitsunya"

În concluzie, o altă rețetă de Paște importată - plăcinte grecești cu brânză de vaci și umplutură de scorțișoară cu numele neobișnuit „kalitsunya”. Apropo, aluatul este și caș, așa că iubitorilor acestui produs lactat le vor plăcea cu siguranță aceste plăcinte. Încerca.

Ce ar trebui să fie disponibil:

Pentru test:

• făină de grâu - 400-450 gr.
• ou de pui - 2 buc.
• brânză de vaci - 100 gr.
• aluat praf de copt - 6 gr.
• zahăr - 100 gr.
• sare - 3 gr.
• ulei de măsline (sau orice legumă) - 100 ml.
• coniac (brandy, rom) - 50 ml.

Pentru umplere:

• brânză de vaci - 400 gr.
• zahăr - 2 linguri. l.
• făină de grâu - 1 lingură. l.
• gălbenuș de ou - 1 buc.
• coaja de lamaie - 1 lingura
• scorțișoară - 1 linguriță
• sare - 1 gr.

Pentru lubrifiere:

• ou de pui - 1 buc.

Metoda de gatire:

Vă doresc necazuri plăcute înainte de vacanță, iar rețetele de copt pentru Paște vă vor ajuta să surprindeți, să încântați și să vă hrăniți gustos pe cei dragi și prieteni în această sărbătoare Luminoasă.

Pace vouă, bunătate și dragoste.

Un tort festiv de Paște este un adevărat decor al mesei! Oferim retete interesante de placinte: cu mere, carne, placinte grecesti, italienesti, cu flori!

Plăcinta cu flori de Paște, a cărei rețetă o oferim astăzi, va atrage nu numai tinerele, ci și gospodinele cu experiență.

• smântână - 150 gr.
• apă (caldă) - 100 ml.
• zahăr granulat - 4 linguri.
• drojdie uscată - 2,5 linguri.
• unt - 75 gr.
• ouă - 2 buc.
• făină de grâu - 550 gr.
• vanilină - 1 plic
• fructe confiate

După ce ați adunat toate produsele necesare, puteți începe să gătiți. Dizolvam drojdia in apa calduta, adaugam o lingura de zahar si amestecam totul. Acordați timp să stea - 10-15 minute.

Se amestecă ouăle cu restul de zahăr.

La drojdia dizolvată, trebuie să adăugați ulei încălzit, sare, vanilină, smântână, ouă bătute. Toate foarte bine și amestecați bine.

Adăugați treptat făina.

Va trebui să frământați un aluat moale și destul de elastic.

Puneți aluatul finit la căldură pentru a putea crește.

Întindeți aluatul crescut cu un sucitor, astfel încât grosimea să nu depășească 0,5 cm.

Aluatul rulat trebuie uns cu floarea soarelui sau cu unt.

Apoi, pe o foaie de aluat așezați stafidele pre-înmuiate și fructele confiate.

Rulați foaia de aluat într-o rolă și legați-i capetele.

Puneți un pahar în centrul cercului, astfel încât centrul să nu se lipească în timpul coacerii.

Apoi, trebuie să faceți aceleași tăieturi cu un cuțit.

Dă-ți timp să te apropii de viitoarea floare.

Ungeți cu gălbenuș de ou înainte de coacere.

Coaceți timp de 30 de minute. Decorați cu glazură și stropi de bomboane. Pentru glazura se bat albusul cu zaharul pana la densitatea si densitatea dorite.

Tortul tău cu flori de Paște este gata. Poftă bună!

Rețeta 2: Tort cu mac ajurat de Paște

O plăcintă originală, dar destul de simplă, pe masa festivă de Paște va fi potrivită. Da, de fapt, la orice altă sărbătoare festivă, această frumusețe va fi nu numai un decor minunat, ci și un răsfăț minunat.

Pentru aluat:

• 1 ou
• drojdie uscată - linguriță
• 500 g faina
• unt - 10 g.
• zahăr - o linguriță și jumătate
• lapte, apă și chefir - o treime dintr-un pahar
• ulei vegetal - 2,5 linguri
• sare - 1/5 linguriță

• seminte de mac - o treime dintr-un pahar (3 pungi a cate 20 g fiecare)
• zahăr - 3 linguri

Se toarnă o treime dintr-un pahar de semințe de mac în apă clocotită și se fierbe timp de aproximativ două ore (dacă este în aceleași pungi cu ale mele).

În timpul procesului de gătire, macul ar trebui să se umfle puțin și să devină mai moale. Este mai bine să folosiți semințe de mac uscate sau proaspete și nu în pungi (el, în astfel de pachete, de regulă, este deja puțin prăjit și practic nu se umflă). În timp ce se gătesc semințele de mac, pregătiți aluatul. Topiți untul într-un castron mic de metal.

Apoi adăugați făină.

Nu framanta un aluat gros.

Îl acoperim cu un capac sau o cană, deasupra cu un prosop și îl ascundem într-un loc cald.

După o jumătate de oră (poate încă puțin), când aluatul crește, îl zdrobim și din nou îl ascundem la căldură. După ridicarea din nou aluatul, puteți trece la construcția plăcintei.

Cand macul creste in volum il aruncam intr-o strecuratoare acoperita cu 2-3 straturi de tifon.

După ce s-a uscat puțin, amestecați semințele de mac cu zahărul.

Din aluatul finit, întindeți (este mai bine să frământați cu mâinile) o prăjitură dreptunghiulară de 5 mm grosime.

Întindem umplutura pe întreaga suprafață a aluatului întins.

Transformăm prăjitura umplută într-un rulou și îi tăiem ambele capete. Vor fi necesare mai târziu.

Mutăm rulada pe pergamentul uns cu ulei și, după ce am format o rolă din ea, ciupim capetele.

Cu foarfecele culinare, facem tăieturi prin fiecare centimetru pe toată circumferința ruloului, fără a tăia până la capăt. Se dovedește un fel de petale interconectate.

Acum să începem să decoram tortul. Îndoim fiecare a treia petală în gaura interioară a ruloului și o întoarcem cu un mac. Două petale neatinse sunt ușor împinse în direcții diferite. S-a dovedit un tort ajurat sub formă de floare.

Introducem (unul sub celălalt) capetele tăiate ale ruloului nostru în centrul plăcintei, întorcându-le ușor cu semințe de mac spre exterior.

Rupeți un ou într-un castron.

Cu ajutorul unei pensule de patiserie, ungeți plăcinta cu oul bătut.

Mutam prajitura cu pergament impreuna pe o tava de copt si coacem la 200°C. După aproximativ o jumătate de oră, scoateți plăcinta coaptă. Iată-l, bărbatul nostru frumos. Nu e bun?

Rețeta 3: Plăcintă cu mere de Paște pliabilă

Vă sugerez să încercați o plăcintă cu mere pliabilă cu drojdie neobișnuit de gustoasă și parfumată. Gătitul acestei plăcinte nu este dificil, dar în cele din urmă - un produs de patiserie luxuriant minunat, care este grozav de servit cu ceai sau cu lapte. Plăcinta este modelată în chifle rulate și apoi coaptă într-o singură formă ca o plăcintă. Tortul fierbinte se toarnă cu sirop de portocale, ceea ce îl face incredibil de parfumat. Și după coacere, prăjitura este demontată în aceleași chifle. Încercați, această plăcintă cu mere va mulțumi pe toată lumea fără excepție.

• lapte 100 ml
• făină de grâu 400 g
• zahăr 6 linguri
• ou 1 buc.
• drojdie uscată 1 ½ linguriță
• ulei vegetal 2 linguri.
• sare 1 lingura.
• unt 20 g
• suc de portocale 100 ml
• mere 2 buc.
• zahăr pudră după gust
• zahăr vanilat 1 linguriță

Și apoi, dezasamblați tortul în 7 chifle și serviți cu o ceașcă de ceai aromat sau lapte - incredibil de delicios. Poftă bună.

Rețeta 4: plăcintă cu stafide de Paște (fotografii pas cu pas)

• ou de gaina 4 buc
• zahăr 200 g
• unt 100 g
• smântână 5 linguri
• făină 400 g
• vanilie dupa gust
• praf de copt 2 linguri
• stafide dupa gust
• se presara dupa gust

Pentru început, luăm ouăle și le batem cu un mixer, astfel încât consistența va fi aerisită, iar tortul va crește mai bine, dacă nu există mixer, apoi bateți cu telul, apoi adăugați zahărul și continuați să bateți, voi se poate adauga vanilie pentru un gust mai placut. Rezultatul este un lichid spumos albicios.

Topiți ușor untul la foc mic, apoi adăugați-l în ouă și amestecați bine, smântâna va urma untul, adăugați și el. Separat, amestecați făina cu praful de copt, dacă este posibil, cerneți făina printr-o sită. Apoi, în porții mici, turnați făina în amestecul nostru lichid, până când toată făina dispare, frământați până se formează o masă omogenă. Și aluatul nostru este gata.

Pregătim un recipient pentru copt, îl acoperim cu hârtie de copt, ungem cu legume sau unt. Puteți stropi cu gris pentru a forma un crocant. Acum puteți turna aluatul, ceea ce facem noi. Puteți turna jumătate și stropiți cu scorțișoară și zahăr, iar deasupra turnați aluatul rămas, acesta este la discreția dvs. Puteți experimenta cu umplutura.

Deasupra se presara cu stafide si stropi de cofetarie, eu am avut bile de diferite culori, vor servi drept decor pentru placinta noastra. Stafidele pot fi adăugate și în aluat ca umplutură. Pentru ca blatul plăcintei să fie acoperit cu o crustă și să fie crocant, stropesc gris, în cantitate mică.

Dam prajitura la cuptor pentru 20-30 de minute la o temperatura de 200 de grade. Dacă este necesar, apoi țineți mai mult timp, la coacere, este indicat să nu deschideți cuptorul. Tortul este gata, pofta buna!

Rețeta 5: Plăcintă de Cabana de Paște (cu fotografie)

Plăcinta de Paște este un tratament tradițional de sărbători umplut cu brânză de vaci și stafide. Îl poți găti în orice formă, în această rețetă se propune să faci produse de patiserie în formă de coș pentru a decora masa într-un mod original și gustos în sărbătoarea luminoasă de Paște.

Pentru test

• făină de grâu 600 de grame
• Unt 125 grame
• Crema 120 mililitri
• Lapte 50 mililitri
• Apa 70 mililitri
• Zahar 100 de grame
• Zahăr vanilat 2 plicuri
• Galbenus de ou 4 bucati
• Ulei vegetal 1 lingura
• Coaja de lamaie dintr-un fruct
• Drojdie proaspata 25 grame

Pentru umplere

• Branza de vaci 400 grame
• Crema 60 mililitri
• pumn de stafide
• Zahăr 2 linguri
• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Vanilie dupa gust
• Coaja de portocala dupa gust

Pentru periajul plăcintei

• Gălbenuș de ou 1 bucată
• Lapte 2-3 linguri
• Zahar 1 lingurita

Poti framanta aluatul cu un aparat de paine, dar daca o faci cu mana, mai intai dilueaza drojdia in lapte caldut, adaugand 1 lingura de zahar si 1 lingura de faina. Se amestecă bine și se lasă la crescut aproximativ 20 de minute.

Puneți făina într-un castron mare și adăugați unt înmuiat. Separat se bat galbenusurile si se toarna in faina in acelasi mod. Trimiteți apoi restul ingredientelor pentru aluat acolo și, în final, aluatul care a crescut în volum.

Se amestecă bine într-un aluat moale. Dacă vi se pare că nu este suficientă făină, asigurați-vă că mai adăugați.

Acoperiți aluatul finit cu un prosop de bucătărie și lăsați la crescut la loc cald timp de 1 oră și 30 de minute. Acesta este momentul pentru drojdie, vor crește volumul masei de mai multe ori, astfel încât tortul finit să fie moale.

Când aluatul este gata, începeți să sculptați plăcinta. Separă imediat puțin din masa totală a aluatului pentru a face mâner și decorațiuni pentru coșul tău (frunze, cruci, flori etc.).

Pentru a țese un mâner, rulați trei cârnați de aceeași dimensiune din aluat, împletește-i împreună și apoi împletește-i într-o coadă. Și reparați-l la sfârșit.

Dar cea mai mare parte va merge totuși la sculptarea coșului în sine. Aluatul moale se formează și se întinde ușor cu mâna, așa că nu ar trebui să existe probleme cu formarea coșului. Orbează separat baza - partea inferioară a plăcintei și partea superioară a acesteia, care apoi acoperă umplutura.

Stafidele trebuie mai întâi înmuiate în apă fierbinte sau rom timp de 15 minute. Apoi scurgeți excesul de lichid din el, amestecați cu brânză de vaci moale și restul ingredientelor pentru umplutură. Ar trebui să obțineți o masă omogenă de caș.

Puneți umplutura finită pe aluatul pregătit, apoi acoperiți-o deasupra și fixați bine marginile. Fixați, de asemenea, mânerul coșului dvs. între straturile de aluat.

Setați cuptorul să se preîncălzească la 170 - 180 de grade Celsius.

În timp ce se încălzește, decorați tortul de Paște cu resturi de patiserie și ungeți blatul cu un amestec bătut de gălbenuș de ou, lapte și zahăr.

Atentie: formati imediat prajitura pe o tava acoperita cu pergament de copt.
Trebuie să coaceți plăcinta de Paște până când aluatul este acoperit cu un fard destul de apetisant. Aceasta va însemna că este copt. În acest timp, umplutura ar trebui să aibă timp să se coacă.

Și încă o notă. Dacă vrei o prăjitură rotundă, atunci ia mai multă umplutură, deoarece la sculptarea unui coș, o parte din aluat merge la mâner.

Prajitura de Paste trebuie servita cu oua colorate si buna dispozitie. Cu astfel de produse de patiserie festive, puteți întâlni oaspeți și mulțumiți rudelor.

Rețeta 6: Plăcintă de Paște napolitană

Tortul se dovedește a fi foarte gustos, cu o umplutură delicată de caș și o aromă delicată de citrice. Frumos cheesecake cu citrice.

• făină de grâu 320 grame
• unt 120 grame
• zahăr 50 grame
• praf de copt 1 lingura
• putina sare
• oua 2 buc.

• brânză de vaci 18-20% 500 grame
• zahăr 100 grame
• gălbenușuri 4 buc.
• lapte 250 ml.
• unt 60 de grame
• amidon 2 linguri
• făină de grâu 3 linguri
• zahăr vanilat 1 lingură
• coaja de portocala 1 lingura
• scorțișoară măcinată ¼ linguriță
• lamaie confiata 2 linguri

Cernem faina cu praful de copt, adaugam zaharul si untul rece taiat cubulete. Frecați cu degetele până se sfărâmiciază.

Se adauga ouale, se framanta aluatul.

Înfășurați în folie alimentară și dați la frigider pentru aproximativ o oră. Crema de gatit. Într-o oală, măcinați 2 gălbenușuri cu jumătate din zahăr până se alb. În timp ce amestecați, adăugați amidon și 3 linguri. făină. Încă se amestecă, se toarnă lapte fierbinte.

Punem oala pe aragaz si la foc mic, amestecand continuu, aducem crema la fiert. De îndată ce masa se îngroașă - se ia de pe foc. Se adauga untul, se amesteca si se lasa la racit. Bateți brânza de vaci cu zahărul rămas, coaja rasă, scorțișoară și 2 gălbenușuri într-o masă omogenă. Dacă brânza de vaci este uscată și bătută prost, puteți adăuga 3-4 linguri. smântână sau iaurt natural. Combinăm crema răcită cu masa de caș, batem bine.

Se amestecă fructele confiate tocate mărunt. Ne scoatem aluatul din frigider. Împărțim în jumătate. Rulam o jumatate in cerc, cu 5-6 cm mai mare in diametru decat forma in care urmeaza sa coacem placinta. Mutăm aluatul întins într-o formă unsă, apăsăm marginile în lateral. Așezați umplutura.

A doua jumătate se întinde într-un cerc puțin mai mare decât diametrul matriței și se taie în 10 benzi de aceeași lățime.

Intindem fasiile sub forma de grilaj deasupra umpluturii. Ungeți cu gălbenuș dacă doriți.

Coacem in cuptorul preincalzit la 180 de grade timp de 1 ora si 30 de minute. După 50 de minute, acoperiți blatul cu folie și coaceți. Lăsați tortul finit să se răcească la temperatura camerei în formă, apoi puneți-l la frigider pentru cel puțin 2 ore.

Rețeta 7: plăcintă grecească de Paște (pas cu pas)

Vă propun să gătesc de Paști o pâine grecească de Paște delicioasă și parfumată. O coadă împletită cu ouă decorate arată foarte impresionant. Fără îndoială, acest produs de patiserie îți va decora masa de Paște.

• Făină - 600 g
• zahăr - 100 g
• Drojdie proaspătă - 40 g
• apă caldă - 50 ml
• Lapte - 250 ml
• unt moale - 125 g
• Fructe confiate - 100 g
• Coaja unei lămâi
• Anason stelat măcinat - 1 buc.
• Ouă fierte - 5 buc.
• Gălbenuș - 1 buc.
• Seminte de susan - 1 lingura. l.
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.

Opara. Se dizolvă drojdia cu apă caldă și 1 linguriță. Sahara. Adăugați 3 linguri. l. făină, frământați un aluat lichid. Se acoperă cu un prosop și se pune într-un loc cald să crească timp de 15 minute.

Scoateți coaja de lămâie. Tăiați fructele confiate dacă doriți.

Amestecă într-un castron untul înmuiat cu zahărul. Adăugați aluatul, laptele cald, amestecați.

Să începem testul.

Adăugați puțină făină, amestecați. Se toarnă coaja și fructele confiate. În continuare, adăugați făina rămasă și frământați bine aluatul. Framantam bine aluatul pe masa aproximativ 5 minute.

Acoperiți vasul cu un prosop curat, puneți-l într-un loc cald și lăsați timp de aproximativ 1 oră.

Secțiunea de testare. Aluatul s-a dublat, acum trebuie framantat. Împărțiți aluatul în 4 părți. Trei părți sunt aceleași, iar a patra este puțin mai mare.

Din trei părți identice facem cârnați de 70 cm lungime.

Țesiți o împletitură liberă.

Întindeți a patra parte într-un cârnați de lungimea unei coadă, puneți-l pe o coadă și apăsați-l puțin.

Pune deasupra ouăle fierte unse cu ulei vegetal. Lăsați pâinea de Paște caldă să dospească. Ungeți cu gălbenuș de ou (+ puțin lapte), stropiți cu susan.

Coaceți pâinea de Paște într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute. Lăsați pâinea să se răcească complet. Scoatem ouăle din pâine și le schimbăm în ouă frumoase colorate. Punem painea pe masa festiva din centru. Hristos a înviat!

Rețeta 8: Tort italian de Paște

Plăcinta italiană de Paște se mai numește și plăcintă de sat - conține cele mai simple și mai accesibile produse pentru țărani, pe care le folosesc deja în viața de zi cu zi. O excepție de la realitățile noastre este, poate, ricotta - nu este greu să o cumpărați, este de mult oferită în multe supermarketuri mari, cu toate acestea, prețul lasă de dorit, așa că am înlocuit-o în rețetă cu brânză de vaci și cremă și nu a regretat deloc. Data viitoare, însă, voi adăuga o lingură de amidon în masa de brânză, dar a ieșit foarte, foarte demn. Cu toate acestea, dacă aveți ricotta la prețuri accesibile, desigur, este mai bine să o luați, brânza de vaci și smântâna sunt cu totul altă poveste.

Ingrediente pentru umplutura:

• 1,5 kg spanac;
• 200 g parmezan;
• un praf de nucsoara;
• 25 ml ulei de măsline;
• 500 g ricotta (am 400 g branza de vaci si 100 ml smantana groasa);
• 1 ceapă;
• sare, piper negru după gust;
• 12 ouă;
• 3 ramuri de maghiran.

Ingrediente pentru aluat:

• 600 g faina;
• ½ linguriță sare, 350 ml apă;
• 35 ml ulei de măsline;
• ulei de masline pentru unge aluatul.

Măsurăm făina. Cernem, da - dacă nu foarte leneși. Sunt mereu leneș, doar de data asta am avut destul timp liber.

Amestecăm apă, sare și ulei (după cum se dovedește, îl amestecăm, nu trebuie să-mi spui despre fizică) și îl turnăm în făină.

Și frământați aluatul. Nu foarte strâns, moale, puțin lipicios, dar per total foarte plăcut, elastic. Manual – nu greu, eu – repet – leneș până la imposibil, frământat într-o combină.

Mai departe, rețeta prescrie să împarți aluatul în 4 părți deodată, iar două bile să cântărească 300 g fiecare, câte două de 180 g fiecare, dar nu am înțeles astfel de gesturi suplimentare în acest stadiu, așa că am rotunjit tot ce era și a ascuns toate acestea într-o pungă de plastic. Mutat.

Și au început jocurile de umplutură. Mai întâi - ricotta, pe care nu o aveam, așa că am pus brânză de vaci și smântână în procesor.

Și măcinați-l cât de neted puteți. Mai degrabă, cum ar putea combina.

Amestecat. Gata. Mai degrabă, o parte din umplutură este gata.

Am pus-o intr-o tigaie cu ulei de masline, am inceput sa se prajeasca pana devine translucida.

Spanacul spalat taiat cubulete. În general, orice.

Și în prova. Pe părți - nu îmi pot imagina cât de mare ar trebui să fie tigaia pentru a găzdui imediat tot spanacul, dar, din fericire, își pierde volumul foarte repede, așa că nu este o problemă să o tocăniți, adăugând treptat tot ceea ce este necesar.

Nu a iesit foarte apetisant, sunt de acord. Dar nu vă grăbiți să trageți concluzii, este totuși doar iarbă - și chiar, de fapt, aproape fără gust. Asa ca am adaugat sare, piper, maghiran.

Și l-am pus într-o sită - suc de spanac, deși este un colorant alimentar minunat, dar în acest caz nu am nevoie deloc de el.

Separat se amestecă 2 ouă și 50 g parmezan.

Și am combinat totul cu spanac. Nu este apetisant, sunt de acord. Dar asta e deocamdată.

Am pregatit tava - imi place sa pun o foaie de hartie de copt pe fund, asigurandu-ma si asigurandu-ma ca prajitura se transfera fara probleme pe o farfurie, dar poti doar unge usor peretii-fund cu ulei de masline.

Ea a scos aluatul, l-a rotunjit din nou, l-a admirat.

Și l-a aruncat fără milă în 4 părți - cele despre care a scris mai sus: încă 2 și 2 mai mici.

Am întins bile mari - în straturi subțiri.

L-am așezat pe primul în formă - de-a lungul fundului și a părților laterale.

A turnat aproximativ o lingură de ulei.

Și l-am uns pe aluat. Frumoasa! Nu știu de ce, dar acest proces mă mulțumește și mă inspiră. În general, pregătirea acestei plăcinte din anumite motive a fost o experiență foarte meditativă și plăcută, așa că pentru orice eventualitate, aș recomanda să o încercați din nou pentru orice eventualitate.

Acoperiți cu o a doua foaie de aluat întinsă.

Și da, l-am uns și eu.

A venit rândul umpluturii de spanac - op-la, așezat, nivelat.

Și de aici începe distracția! Cu spatele, partea rotundă a unei linguri în ultimul strat (care este alb - indiferent dacă este cu ricotta sau cu brânză de vaci), trebuie să faceți 7 adâncituri. Ingrijit si dragut.

Gălbenușurile sunt așezate cu multă dragoste, cu grijă și încă meditativ în adâncituri.

Veverite putin batute cu sare.

Și turnat peste gălbenușuri.

Resturile de parmezan.

Am mai întins o bilă de tesa, am pus-o deasupra umpluturii. Lubrifiat cu ulei.

Și în ultimul rând.

Se taie excesul de aluat. Sufletul meu nu a suportat simpla decizie de a-l arunca la coș, așa că l-am rulat subțire într-un strat, l-am stropit cu sare și câteva semințe parfumate, l-am tăiat fâșii, l-am rulat în bețe și l-am ascuns în cuptor. . Literal, în 10 minute, au fost gata grisine reci, pe care copiii și soțul le-au mâncat imediat. Totuși, după cum mi-a spus odată prietena mea, un brutar de pâine, ea nu este sclava aluatului, așa că trebuie să arunci excesul și să nu suferi. Tu decizi cumva singur ce este mai aproape de tine.

Marginile sunt prinse, înfășurate.

Uns din nou cu ulei.

Ei bine, și la cuptor - la 180 de grade, pentru aproximativ 55 de minute.

Inainte de a feli - repet - este foarte indicat sa lasam placinta sa se raceasca complet.

În general, nu este dificil, nu? Este necesar să se joace, dar din anumite motive aceste jocuri sunt toate foarte plăcute și plăcute. Paște fericit ție!

Rețeta 9: Plăcintă de Paște cu Ouă

Dacă vrei să diversifici masa festivă și să-ți surprinzi oaspeții cu produse de patiserie delicioase, gătește o plăcintă de Paște cu carne și ouă de prepeliță, rețeta cu o fotografie din care vreau să ți-o ofer.

Eforturile pe care le depuneți și timpul petrecut pentru realizarea tortului vor fi compensate de laudele entuziaste ale familiei și prietenilor dumneavoastră, deoarece acest tort este într-adevăr foarte gustos, iar datorită aspectului său atractiv, apetisant, poate deveni un decor pentru orice. masa de sarbatori.

• făină de grâu - 300 g;
• unt - 80 g;
• ouă de pui - 3 buc.;
• ouă de prepeliță - 7-8 buc.;
• lapte - 150 ml;
• drojdie uscată - 7 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• carne tocată - 500 g;
• ceapa - 2-3 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• maghiran uscat - 0,5 linguriță;
• piper negru;
• sare.

Topiți untul într-o baie de apă.

Se toarnă laptele într-o cratiță cu unt topit, se adaugă două gălbenușuri, o linguriță de zahăr și un praf de sare. Lăsați veverițele deoparte, vom avea nevoie de ele mai târziu. Turnați conținutul tigaii într-o masă omogenă cu un tel.

Se amestecă drojdia uscată cu făina cernută și se adaugă totul la amestecul cald lapte-ou.

Se frământă un aluat moale, se acoperă vasul cu aluatul cu un prosop și se pune la loc cald timp de o oră. Aluatul trebuie să dubleze volumul.

Între timp, se lucrează la umplutura de carne pentru plăcintă. Carnea tocata se poate lua din orice carne, eu am porc. Adăugați carnea ceapa tocată și usturoiul, maghiranul uscat, piper negru măcinat și sare după gust. Se toarnă albușurile și se amestecă totul bine cu mâna.

Când aluatul crește, împărțiți-l în două părți egale. Rulați-le în prăjituri rotunde de 5 mm grosime.

Puneți umplutura de carne pe aluat într-un strat uniform, lăsând spațiu liber în jurul marginii pentru a putea ciupi aluatul mai târziu.

Se fierb ouăle de prepeliță, se răcesc și se decojesc. Depuneți ouăle într-un cerc, la distanță unul de celălalt. Eu am folosit jumatati de oua pentru placinta, dar le puteti pune intregi, apoi numarul de oua de prepelita din reteta ar trebui sa se dubleze.

Acoperiți totul cu o altă prăjitură de aluat și prindeți marginile.

Așezați o ceașcă sau un bol cu ​​un diametru de cel mult 10 cm în centrul semifabricatului de plăcintă.Tăiați semifabricatul în mai multe petale, astfel încât fiecare să conțină câte un ou.

Ciupiți fiecare petală de pe o margine și întoarceți-vă la dreapta. Partea superioară a petalei ar trebui să fie deschisă.

Astfel formăm întreaga „floare”.

Transferați cu grijă tortul pe o tavă de copt, care este pre-tapetă cu hârtie de copt. Se lasa la loc caldut 20 de minute pentru a lasa aluatul sa creasca. Dintr-o bucată de aluat, faceți literele XB și așezați-le în centrul produsului. Bateți un ou mic cu un tel și ungeți plăcinta înainte de a o coace.

Încinge cuptorul la 180 de grade și coace plăcinta cu carne de Paște la cuptor pentru 40 de minute.

Serviți produse de patiserie pe masa festivă pot fi atât calde, cât și reci. Pofta buna tuturor!

Pe lângă produsele de patiserie simbolice de Paște, pe masa festivă există întotdeauna un loc pentru diverse plăcinte și plăcinte, pentru care bucătăria rusă este atât de renumită. Acum plăcintele dulci și sărate sunt coapte după rețete vechi și moderne.

Astăzi avem și câteva rețete pe care le-am împrumutat din diverse surse, luate din arhivele culinare proprii sau de la prieteni. Acestea sunt plăcinte și plăcinte cu umpluturi pentru toate gusturile. Alege!

Produse de patiserie neindulcite

Plăcintă „Peștele de aur”

Acest tort delicios va dura ceva timp, dar va fi apreciat de cei care o vor incerca.

Pentru baza plăcintei veți avea nevoie de: 1 kg de aluat foietaj (il puteti cumpara din magazin), 1 ou + 1 galbenus, sare, ierburi.
Pentru sosul de lapte: 1 st. o lingură de unt, 1 lingură. o lingura de faina, 200 ml lapte fierbinte, un praf de sare.
Pentru prima umplutură: 200 g de șampioane crude, 3 ouă fierte tari, 1 ceapă, 1 lingură. o lingura de unt, cateva pene de ceapa verde, sare dupa gust.
Pentru a doua umplutură: 100 g smântână, 100 g spanac (se poate înlocui cu ceapă verde), 2 cepe, 2 căței de usturoi, 1 lingură. o lingura de unt, sare si piper negru dupa gust.
Pentru a treia umplutură: 1 kg de somon roz crud, 2 cepe mari, 1 morcov, 1 lingura. o lingura de unt, dafin, marar, sare si piper negru dupa gust.

Pregătiți sosul de lapte: Topiți untul într-o cratiță, adăugați făină, prăjiți-l în unt. Se toarnă laptele fierbinte, amestecând bine, sărați puțin și gătiți un sos gros.

În timp ce aluatul crește, puteți lucra la umplutură.

Varza se toaca marunt, se toarna peste apa clocotita, apoi apa rece.

Se fierb ciupercile și se taie în bucăți mici, se prăjesc puțin în ulei. Se adauga varza, ceapa tocata marunt si se fierbe 15 minute.

Se fierb 4 ouă, se toacă mărunt și se adaugă la umplutură, se amestecă.

Întindeți aluatul într-un strat gros de 1 cm, puneți umplutura pe el, legați marginile.

Coaceți tortul la cuptor pentru 20-25 de minute.

Plăcintă de legume cu piept

Bazat pe 8 piese veți avea nevoie de: 2 kg cartofi, 300 g piept crud afumat, ierburi (patrunjel, marar, ceapa verde), 1 litru smantana, sare, piper, unt.

Tăiați cartofii în felii de aproximativ 1 cm grosime.

Tocați mărunt pieptul și împărțiți-l în două părți.

Pregătiți sosul. Se toarnă făina în smântâna rece și se amestecă bine până se omogenizează. Amestecând, gătiți până se îngroașă.

Pentru umplere se toaca marunt verdeata, se amesteca cu o parte din piept si se combina cu un sos cremos.

Puneți cercurile de cartofi în tigaie, următorul strat este umplutura și din nou cercurile de cartofi.

Topiți untul și ungeți partea de sus a plăcintei. Se presară plăcinta cu pieptul rămas și se dă la cuptor pentru 1 oră.

Plăcinte de cartofi cu brânză de vaci

Necesar: 10 cartofi mari, 3 oua, 1 cana faina, 300 g branza de vaci, zahar, sare dupa gust.

Separați gălbenușul de albușul unui ou. Puneți brânză de vaci într-un castron, adăugați gălbenuș de ou, 1 lingură. o lingura de faina, zahar si sare dupa gust, se amesteca.

Cartofii se curata de coaja, se clatesc, se fierb in apa cu sare pana se inmoaie, se racesc, apoi se dau pe razatoarea grunjoasa, se adauga oul batut cu proteine, se adauga faina ramasa, sarea si se framanta aluatul tare.

Întindeți aluatul într-un strat, tăiați cercuri cu un pahar. Puneți umplutura de caș pe fiecare cerc, conectați marginile și ciupiți.

Pune plăcintele pe o foaie de copt unsă cu margarină, se unge cu oul bătut rămas și se coace în cuptorul preîncălzit până se rumenesc.

Dacă nu ai chef să te încurci cu plăcintele, poți coace o plăcintă mare într-o tavă sau pe o foaie de copt.

Plăcinte cu cârnați de ficat

Necesar: aluat de drojdie, cârnați de ficat, ceapă.

Pentru plăcinte, vă puteți face singur aluatul de drojdie după rețeta preferată sau cumpărați gata făcut în magazin.

Curatati carnatii de ficat de coaja si puneti intr-o tigaie cu ceapa.
Cârnații ar trebui să se „topească” și să formeze o masă omogenă destul de groasă.

Răciți masa de ficat.

Formați bile din aluat și rulați-le în prăjituri de 0,5 cm grosime.

Întindeți masa de ficat în centrul fiecărei prăjituri, prindeți marginile.

Asezati placintele pe o tava unsa cu unt sau tapetata cu hartie de copt.