Prajitura umeda de ciocolata fara oua. Prajitura slaba de ciocolata - Nu necesita oua, unt sau lactate Instructiuni de gatit

Salutari! Un desert gustos și hrănitor nu este doar o delicatesă care ne va înveseli, ci și un produs destul de util pentru îmbunătățirea și armonizarea activității corpului și a creierului nostru. Vă aducem în atenție o brioșă de ciocolată fără ouă care va atrage atât adulții, cât și copiii.

Ce ai nevoie pentru gătit

Ingrediente:

• apă purificată - 1,5 căni (volum pahar 250 ml);
• zahăr - 1 pahar;
• făină - 300 de grame;
• ulei - 0,75 căni;
• cacao - 0,5 căni;
• praf de copt - 1 lingura. fără diapozitiv (0,5 linguri de sifon + 0,25 linguri de acid citric).

Cum sa faci prajitura de ciocolata fara oua

Gătit:

1. Turnați un pahar de zahăr într-un bol.
2. Cu același pahar, turnați apă purificată într-un volum de 1,5 căni.
3. Se toarnă 2/3 cană de ulei vegetal și se toarnă în amestec.
4. Se amestecă puțin cu un tel
5. Luăm făină cernută cu grijă, o turnăm într-un castron, adăugăm acolo bicarbonat de sodiu.
6. Adăugați acid citric.
7. Amesteca si adauga cacao cernuta printr-o sita.
8. Toate acestea se adaugă la amestecul cu zahăr. Amestecam.
9. Daca aluatul nu este prea gros, mai adaugam faina.
10. Amestecul trebuie să fie gros, ca smântâna.
11. Turnați aluatul finit în forma pregătită.
12. Dăm la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Timp de coacere de la 40 la 60 de minute.

Sfat. Aluatul poate fi turnat în forme de silicon. Și atenție, aluatul nu poate fi amestecat! Amestecul trebuie scos cu atenție cu o lingură și turnat în forme.

Remarcăm imediat că, conform acestei rețete, puteți face și o plăcintă sau puteți adăuga diverse umpluturi precum cireșe, bucăți de ciocolată, nuci, stafide și așa mai departe în aluat. Lasă loc imaginației tale.

Puteți turna ciocolată fierbinte deasupra cupcake-ului terminat.

Pentru început, un sfat mic, dar foarte util pentru cei care încă nu știu asta. Dacă intenționați să faceți o cupcake fără ouă, nu ezitați să deschideți oricare, chiar și pe cele cu ouă. Cert este că există o modalitate dovedită și simplă de a înlocui un produs cu altul fără a pierde calitatea și aspectul preparatului final. În loc de ouă, adăugați banane tocate în aluat. Un ou este echivalent cu o jumătate de banană de mărime medie. Da, conținutul de calorii va crește, dar produsele de copt vor rămâne slabe, dacă asta încerci să obții.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de brioșe fără ouă sunt:

Cu ce ​​să înlocuiți depinde în mare măsură de ce funcție îndeplinesc ouăle în rețeta originală. Dacă pentru ca produsele de patiserie să fie umede (ceea ce este bun pentru brioșe), atunci o banană este cea mai mare. Adică o luăm la un test de biscuiți. Dar pentru paine scurte, amidonul este potrivit, singur sau amestecat cu apă.

Cu toate acestea, chiar și fără aceste metode, rețetele de prăjituri fără ouă sunt disponibile în cantități uriașe. Deci nu vă puteți deranja prea mult cu înlocuirea și opriți alegerea pe oricare, cel puțin din acest director.

Cupcakes-urile ies la fel aerisite, sfărâmicioase, moi și foarte gustoase.

Cel mai simplu aluat pentru o variantă slabă de cupcakes se frământă pe cele mai simple produse: făină, apă fierbinte, zahăr, praf de copt și ulei vegetal. Produsele uscate și umede sunt amestecate separat, iar apoi ambele mase sunt combinate într-una singură, omogenă și fără cocoloașe. Dacă iese prea groasă, se diluează cu apă, din nou fierbinte.

Se alocă 15 minute pentru coacere - pentru formele de porții mici. Sau 20-30 de minute - pentru o prăjitură mare într-o singură formă.

Poti suplimenta cu stafide, fructe uscate, fructe confiate, nuci, chipsuri de ciocolata.

Cinci dintre cele mai rapide rețete de brioșe fără ouă:

Cupcakes-urile fără ouă sunt și ele superbe cu adaos de legume sau fructe crude ras: mere, pere, morcovi, dovleci.

Ouăle sunt un ingredient invariabil în majoritatea tipurilor de aluat. Dar mulți oameni nu folosesc acest produs din cauza proprietății sale de alergen puternic. În orice caz, brioșele de ciocolată fără ouă, care se disting prin tandrețe și umiditate excelente, vor deveni un răsfăț delicios.

Dacă aluatul este preparat și fără lapte, atunci astfel de brioșe vor deveni un fel de mâncare plăcut în post și vor decora masa vegană.

Dacă vrei să încerci o prăjitură umedă de ciocolată care se topește literalmente în gură, folosește rețeta sugerată.

Ingrediente

Porții: - + 7

• Făină 240
• Zahăr 200
• Ulei vegetal 45
• Apă 250 ml.
• Vanilină 10 ani.
• Suc de lamaie sau otet 1 lingura
• Cafea instant lingurita
• pudră de cacao 40 g.
• Sifon 5 ani.
• Praf de copt 10 ani.
• Sare 1 praf.

pe portie

Calorii: 280 kcal

Proteine: 10 g

Grasimi: 12 g

Carbohidrați: 38 g

45 min. Sigiliu

Pregătiți un recipient adânc și cernați toate ingredientele uscate (făină, cacao, praf de copt) în el. În același timp, merită să porniți cuptorul pentru a se încălzi până la 190 de grade.

Faceți amestecul uscat omogen. Pentru a face acest lucru, amestecați bine conținutul recipientului. Puteți adăuga și un vârf de scorțișoară pentru aromă.

Faceți godeuri mici în amestecul uscat și turnați ingredientele lichide în ele. Începeți cu extract de vanilie.

Turnați sifon stins cu oțet de mere sau suc de lămâie în a doua gaură.

Turnați ulei vegetal rafinat (oricare, preferatul dvs.) în a treia gaură. Stare - produsul trebuie să fie inodor.

Acum este timpul să adăugați apă. Lichidul trebuie să fie curat și rece. Folosind cafea tare în loc de apă va spori aroma de ciocolată a prăjiturii.

Amestecați amestecul până la omogenizare. Ar trebui să obțineți o masă destul de lichidă (cum ar fi turnarea de smântână), fără cocoloașe.

Se toarnă aluatul în tava de copt pregătită și se da la cuptor. Coaceți până la fiert, aproximativ 40 de minute (până se lipește uscat).

Lasam prajitura sa se raceasca (15 minute in tava, apoi afara). Stropiți produsul cu zahăr pudră sau turnați fudge de ciocolată. Tăiați bucăți de servire și serviți oaspeților.

Conținutul caloric al alimentelor din compoziția vasului

Prajitura umeda de ciocolata este bogata in calorii. Există destul de mult zahăr în aluat, care conține o cantitate mare de carbohidrați.

Pentru ca delicatesa mancata sa nu strice talia, este mai bine sa te bucuri de desert dimineata sau in mijlocul zilei, limitand cantitatea.

Conținutul caloric al alimentelor:

• zahăr - 770 kcal;
• făină - 900 kcal;
• ulei vegetal - 435 kcal;
• cacao - 140 kcal.

Conținutul de calorii al întregului desert este de 2245 kcal.

Conținut caloric de 100 de grame de coacere - 280 kcal. O bucată de tort de ciocolată umedă cântărește aproximativ 150 de grame.

În ciuda ușurinței de a face brioșe de ciocolată fără ouă, produse de patiserie delicioase se vor dovedi numai dacă țineți cont de câteva nuanțe.

1. Prăjiturile delicioase sunt făcute din produse de primă clasă.
2. Ingredientele umede pentru prepararea cupcakes trebuie mai întâi aduse la temperatura camerei. În acest caz, masa aluatului este mai omogenă, iar produsele de patiserie sunt fragede.
3. Pentru aromă, în aluat se poate adăuga concentrat de vanilie, citrice, migdale.
4. Este indicat să urmați întocmai rețeta. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de un cântar de bucătărie, căni de măsurat și linguri.
5. O aerisire crescută a aluatului se poate obține prin amestecarea rapidă a produselor. Faina trebuie amestecata in portii mici prin miscarea lingura de sus in jos. Amestecul trebuie să fie perfect omogen.
6. Pentru prepararea brioșelor umede cu ciocolată sunt potrivite nu numai vasele obișnuite de copt din aluminiu, ci și cele din silicon sau ceramică.
7. Pentru cupcakes mici sunt proiectate forme mici din metal sau silicon. Sunt convenabile de utilizat împreună cu căptușeli de hârtie de diferite culori.
8. Pentru a obține mai ușor prajitura finită, vasul de copt trebuie uns cu generozitate cu unt (unt sau de legume) și stropit cu pudră de cacao. Nu trebuie să folosiți biscuiți și făină pentru a pregăti forma, deoarece pete ușoare neîngrijite vor rămâne pe un fundal maro. Pergamentul din partea de jos a formei îl va proteja de aluatul lipit.
9. În timpul coacerii, este recomandabil să deschideți ușa cuptorului mai rar pentru a verifica starea de pregătire a produselor. Cupcakes se pot aseza, incapabil sa reziste la diferenta de temperatura.
10. Pregătirea coacerii este în mod tradițional verificată cu o frigărui de lemn sau o scobitoare. Dacă batonul este complet uscat, puteți scoate cupcakes-urile din cuptor.
11. Dacă aluatul rămâne crud înăuntru, acoperit cu o crustă nedescrisă deasupra, situația poate fi corectată acoperind forma cu folie în ultimele 15 minute de coacere.
12. Decorarea unui tort de ciocolata fara oua merita nuci, fructe uscate, fructe confiate, ciocolata. Cu figurine de mastic și martipan, produsele arată mai rău.
13. Cu cât matrița este mai mare, cu atât temperatura de coacere este mai mică și timpul de ședere în cuptor este mai lung.

Cupcake este un tip de patiserie care a fost menționat pentru prima dată în Roma antică. Rețeta pentru prepararea lui a fost diferită de cea care există acum. Se adaugă la tort: ​​nuci, rodie, piure de orz. De la apariția zahărului, prăjitura a devenit unul dintre cele mai populare deserturi.

Fiecare bucătărie națională are propriile sale rețete delicioase. În Anglia, glazura albă este folosită pentru decorarea produselor de patiserie; în Elveția, nuci și fructe confiate sunt adăugate la ciocolată. Cea mai apropiată rudă a prăjiturii din Rusia este Kulich, este pregătită de Paște. La noi, le place să gătească atât opțiuni mai simple, cât și destul de complexe. Brioșa de ciocolată fără ouă se prepară simplu și rapid, dar gustul nu este inferior nici unei brioșe din Anglia, sau din America sau din Elveția.

Reteta pentru un tort delicios de ciocolata fara oua

Alegerea deserturilor este uimitoare: prajituri cu branza, placinte, chifle, prajituri, produse de patiserie. Un loc deosebit de important printre ele este ocupat de un tort - un produs de cofetărie cu adaos de fructe confiate, ciocolată, stafide, nuci etc. Pentru gătit se folosește drojdie sau aluat de biscuiți, compoziția tradițională include ouă și unt. În procesul de gătit, se folosesc chefir, iaurt, lapte, ulei vegetal și apă. Diferiți aditivi (fructe, fructe de pădure, nuci, fructe confiate) sunt adesea înmuiați în alcool, desertul capătă o aromă aparte. Brioșele de ciocolată adaugă ciocolată, zahăr și cacao.

Cel mai adesea, ouăle sunt adăugate la coacere. Aceasta este baza biscuiților și a altor tipuri de aluat. Cu toate acestea, ouăle sunt un alergen puternic, unii copii și adulți au intoleranță individuală și nu consumă produsul. De asemenea, se întâmplă că pur și simplu nu există ouă acasă, nu vrei să alergi la magazin. În acest caz, o brioșă de ciocolată fără ou ar fi o soluție excelentă. Prăjiturile sunt foarte moi și umede.

Ingrediente

A face un cupcake cu ciocolata este foarte simplu, chiar si un copil se poate ocupa de aceasta sarcina. Aluatul de ciocolată poate fi folosit ca semifabricat pentru o prăjitură. Pentru a face acest lucru, coaceți prăjiturile într-o formă rotundă, apoi tăiați în prăjituri. Pentru gătit veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 1/5 cană lapte;
• un pahar de zahar;
• 300 g faina;
• 0,75 căni de ulei vegetal;
• 0,5 cani de cacao;
• un praf de zahar vanilat;
• 7 g de sifon;
• 3,5 g acid citric;
• ciocolata;
• 200 g smântână groasă (33%).

Nu este nevoie să gătești prăjitura de ciocolată cu ouă. Acest ingredient familiar nu este necesar.

Gătitul pas cu pas

Cei de dulce vor aprecia gustul neobișnuit al acestui desert. Principalul plus este timpul de gătire, care este de 15-20 de minute. O cupcake poate fi pregătită atunci când prietenii decid brusc să viziteze sau își doresc dintr-o dată ceva gustos.

Reteta pentru acest fel de mancare este:

1. Luați un castron cu părțile înalte. Turnați un pahar de zahăr într-un bol, adăugați laptele și untul. Uleiul trebuie să fie rafinat și inodor. Puteți lua floarea soarelui, sau puteți adăuga nucă de cocos, porumb. Nu contează. Orice ulei pe care îl aveți în bucătărie vă va folosi. Este acceptabil să folosiți mai multe uleiuri: câteva linguri de ulei de porumb și câteva linguri de ulei de cocos.
2. Amesteca bine masa de lapte, unt si zahar cu un tel. Nu așteptați ca zahărul să se dizolve complet.
3. Măsurăm 300 g de făină, turnăm-o într-un castron separat. Se amestecă făina cernută cu cacao, zahăr vanilat, sifon și acid citric. Este important să vă amintiți să mențineți proporția corectă de sifon și acid citric. O cantitate mare de sifon va afecta gustul unui tort de ciocolată, un conținut ridicat de acid citric va face aluatul acru. Se adaugă în aluat cu jumătate de acid citric mai puțin decât sifon. Se pare că rețeta va necesita 7 g de sifon și 3,5 g de acid citric. Fanii cu o consistență mai aerisită trebuie să mărească cantitatea de sifon cu 2-3 g. Un amestec de acid citric și sifon poate fi înlocuit cu praf de copt.
4. Adăugați cacao la amestecul de ingrediente uscate și amestecați bine. Pentru ca tortul să fie cu adevărat gustos, ar trebui să folosiți cacao de înaltă calitate. Nu vă zgâriți cu acest ingredient.
5. Se toarnă amestecul de făină într-un bol cu ​​unt, lapte și zahăr, se amestecă bine. Sarcina principală este să scapi de bulgări. Masa va începe să clocotească puțin. Rezultatul final va fi un aluat lipicios.
6. Ungeți forma cu ulei. Turnați aluatul, acesta ar trebui să ocupe exact jumătate din formă. În cuptor, nivelul se va dubla, astfel încât tortul de ciocolată să nu „fuge”, ar trebui să alegeți forma potrivită pentru gătit. Puteți folosi o tigaie mare sau puteți folosi mai multe mici pentru cupcakes sau brioșe. Această cantitate de aluat va face 10-12 prăjituri.
7. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade, puneți prăjitura la cuptor pentru 40-60 de minute. Pregătirea este verificată cu o scobitoare.
8. Să începem să facem glazură de ciocolată. Rupeți batonul de ciocolată în bucăți mici și puneți la cuptorul cu microunde pentru câteva minute. Incalzim crema intr-o baie de apa. Puneți ciocolata într-un castron mic, turnați smântâna și începeți să amestecați. În primul rând, masa va începe să se „exfolieze”, „fulgi de ciocolată” vor apărea în bol. Nu vă fie teamă, acest proces este normal. După câteva minute, glazura se va transforma într-o masă omogenă și va deveni lucioasă.
9. Scoatem cupcake-ul finit și îl punem pe o suprafață plană, turnăm fondant de ciocolată. Prajitura umeda de ciocolata este gata.

Nu durează mult pentru a pregăti un desert delicios. Simțiți-vă liber să experimentați cu rețeta dacă doriți. De exemplu, adăugați o umplutură pentru un cupcake. Poate fi fudge, cireșe sau cireșe, bucăți de ciocolată.

Video cu tort de ciocolată fără ouă

https://youtu.be/zCr13ObAZcw

Brioșe de ciocolată fără ouă - un fel de mâncare simplu. Cu toate acestea, chiar și o rețetă atât de ușoară are un număr mare de nuanțe și caracteristici. Să aruncăm o privire la sfaturile principale:

1. Produsele de bună calitate sunt cheia pentru produse de patiserie delicioase.
2. Ingredientele pentru prepararea prajiturii de ciocolata trebuie sa fie la temperatura camerei.
3. Pentru a face aluatul parfumat, puteți adăuga aditiv de vanilie, citrice, migdale. De exemplu, concentrați-vă.
4. Mari ajutoare în bucătărie - cântar de bucătărie. Dacă nu sunt disponibile, atunci puteți folosi o linguriță sau o lingură, o cană de măsurat etc.
5. Structura aerului se obține ca urmare a amestecării rapide a ingredientelor. Masa pe care o amestecăm nu trebuie să aibă o consistență perfect omogenă. Este necesar să amestecați strict de sus în jos.
6. Nu ar trebui să vă limitați doar la vasul obișnuit de copt din aluminiu. Formele detasabile, din silicon, ceramice sunt potrivite pentru realizarea unui tort mare. Pentru cupcakes mici, se folosesc forme speciale; în ele sunt introduse suplimentar inserții de hârtie de diferite culori.
7. Forma de prăjitură trebuie unsă generos cu ulei. Puteți căptuși partea de jos cu hârtie de copt.
8. În timpul coacerii, nu deschideți constant ușa cuptorului, verificând starea de pregătire. Astfel de acțiuni nu vor permite aluatului să crească, deoarece diferența de temperatură are un efect negativ asupra aluatului.
9. Cum să verific dacă tortul este gata? Pregătirea este verificată cu o scobitoare sau orice alt băț de lemn. Ar trebui să-l lipiți în mijlocul cupcake-ului. Dacă este complet uscat și nu conține aluat, prăjitura este gata.
10. Uneori prajitura ramane cruda in interior, iar blatul este acoperit cu o crusta. Pentru a nu strica desertul, ar trebui să acoperiți forma cu hârtie de copt și să dați la cuptor pentru încă 10-15 minute.
11. Folosit în mod tradițional pentru a decora cupcakes cu ciocolată: nuci, fructe confiate, fructe uscate, ciocolată. Nu trebuie să adăugați decorațiuni din mastic, figurine etc.

Conținutul caloric al alimentelor din compoziția vasului

Prajitura umeda de ciocolata cu cacao este un fel de mancare bogat in calorii.

La coacere se adaugă zahăr, ceea ce crește conținutul de calorii. Pentru ca ceea ce mananci sa nu iti afecteze silueta, ar trebui sa mananci desert dimineata sau dupa-amiaza intr-o cantitate limitata.

Conținutul caloric al ingredientelor la 100 g:

• lapte - 64 kcal;
• zahăr - 398 kcal;
• făină - 342 kcal;
• ulei vegetal - 899 kcal;
• cacao - 312 kcal;
• ciocolată - 544 kcal;
• smântână 33% - 322 kcal.

Se pare că conținutul de calorii al prăjiturii de ciocolată este de - 4594 kcal. Conținut caloric la 100 de grame - 298 kcal. În medie, o bucată de tort de ciocolată cântărește 125-150 g.