Adjika pentru iarna - Cele mai bune retete pas cu pas cu fotografii de adjika cu si fara gatit din rosii si usturoi, cu mere, clasice pentru iarna. Adjika de casă pentru iarnă - cele mai bune rețete pentru a o pregăti cu și fără gătit Adjika tradițională abhaziană

25.07.2017 20 996

Rețete Adjika pentru iarnă - top 10 delicioase!

Nu toată lumea știe că se prepară o mare varietate de rețete de adjika pentru iarnă, inclusiv fără roșii, după schema clasică, ca aperitiv crud, cu ardei roșu în stil armenesc, fiert cu morcovi, cu hrean, cu usturoi și chiar cu nuci. Și pentru a face gătitul ușor și simplu, citiți articolul cu toate sfaturile, sfaturile complicate și fotografiile. Vă vom spune cum să faceți un răsfăț neobișnuit pentru întreaga familie.

Un adevărat aperitiv fără roșii – vă dezvăluim secretele preparării

Adjika tradițională caucaziană nu tolerează roșiile, deoarece esența acestuia este ardeiul iute, condimentat generos cu usturoi. Pentru a crea acest pansament uimitor, se folosesc păstăi fierbinți roșii sau verzi. În funcție de rezultatul dorit, legumele roșii adaugă condimente, în timp ce legumele verzi adaugă o picantitate deosebită. Adjika se potrivește bine cu carnea coaptă și înăbușită, peștele, carnea de pasăre și se armonizează minunat cu multe legume.

După înțelegerea noastră, adjika este un condiment care conține roșii, dar un adevărat caucazian, maximul care poate fi folosit pentru prepararea sosului este pulpa fragedă de prune. Așadar, un adevărat aperitiv fără roșii pentru iarnă se prepară astfel - sosul este făcut din două tipuri de ardei cu adaos de condimente, așa că veți avea nevoie de:

• 1,5 kg de ardei gras (pentru frumusete, puteti alege aceeasi culoare)
• 400 g ardei roșu iute
• 300 g usturoi decojit
• 2 linguri. l. seminte de marar si coriandru
• 1 lingura. Condimente Khmeli-Suneli
• 45 g sare
• 30 ml oțet 9%.

Se recomandă să gătiți cu mănuși de cauciuc pentru a nu vă arde pielea mâinilor. Și pentru ca păstăile ascuțite să nu provoace dureri în gât și apariția lacrimilor, este mai bine să deschideți fereastra și să asigurați o bună ventilație. Se spală și se usucă legumele, se scot semințele din fructele bulgărești, se scot toate tulpinile, se curăță usturoiul. Derulați toate ingredientele printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, asezonați cu sare la sfârșit. Apoi, conform rețetei, puneți amestecul într-un recipient de gătit, adăugați oțet și aduceți la fierbere. Nu fierbeți sub nicio formă! Turnați amestecul în borcane pregătite și rulați. Ai adjika adevărată fără roșii și usturoi pentru iarnă!

Adjika - rețetă clasică

Există credința că pe vremuri, ciobanii abhaziei adăugau sare în hrana oilor, pentru ca acestea să se îngrașă mai repede. Din cauza lipsei de sare disponibilă gratuit, pur și simplu au furat condimentul scump de la proprietarii bogați.

La rândul lor, proprietarii au aromat sarea cu ardei iute, pe care oile nu o mănâncă. Păstorii au găsit o altă utilizare pentru amestec - i-au adăugat usturoi și ierburi și l-au folosit pentru propria lor hrană.

Așa a apărut adevăratul adjika clasic, care include:

• 1 kg ardei iute
• 500 g usturoi
• 150 g sare
• 100 g ierburi

Toate componentele sunt măcinate și iese un condiment foarte iute, picant.

Pentru a înmuia gustul, adăugați roșii, prune și alte legume, cum ar fi hreanul. Nu este nevoie să gătești nimic. Păstrați produsul finit în borcane sterilizate, bine închise, la frigider. Un borcan mic durează mult, asigurați-vă că încercați să-l pregătiți pentru iarnă!

Adjika crudă pentru iarnă - cum să gătești?

Condimentele crude diferă prin metoda de preparare și depozitare. În fazele inițiale totul este similar. Prepararea legumelor în orice rețetă constă în spălarea, uscarea, îndepărtarea tulpinilor și a semințelor.

În continuare, conform rețetei, legumele sunt tocate în orice mod convenabil. Mașina de tocat carne păstrează o culoare frumoasă, bogată, dar nu conferă uniformitate masei. Blenderul conferă masei o structură uniformă, dar culoarea devine mai palidă din cauza zdrobirii semințelor.

Diferența constă în preparare - toate felurile de mâncare pentru adjika crudă trebuie spălate cu sifon și fierte, iar legumele trebuie uscate bine. Adjika crudă se aduce la fierbere timp de 20 de minute, dar nu se fierbe. Puteți depozita sosul numai într-un loc întunecat și răcoros - un frigider sau o pivniță este potrivită. Verdețurile sunt adăugate în farfurie la servire.

Adjika de ardei roșu armean – iute și picant

Pentru 1 kg de roșii veți avea nevoie de 100 g de ardei iute și 200 de grame de usturoi. Procesați toate ingredientele într-o mașină de tocat carne, adăugați sare, usturoi și ardei iute măcinat la roșii. Asigurați-vă că transferați amestecul într-o tavă emailată și acoperiți cu tifon.

Lăsați vasele cu conținutul timp de 14-15 zile într-un loc cald (dar nu la soare) pentru fermentare. Produsul trebuie amestecat în fiecare zi cu o spatulă de lemn. După timpul specificat, condimentul aromat armenesc va fi gata, iar gustul preparatului se va linge cu degetele! Puteți începe să o absorbiți sau să o păstrați la frigider.

Este de remarcat faptul că există o mulțime de rețete pentru prepararea condimentelor picante pentru iarnă, dar toate diferă nu numai prin cantitatea de ingrediente, ci și prin gust! Nu vă fie teamă să încercați ceva nou, poate că este rețeta neobișnuită de adjika care vă va plăcea cel mai mult!

Adjika fiert cu morcovi - rapid și ușor

Adjika fiert cu morcovi nu este doar delicios, ci și un boom de vitamine într-un sos. Morcovii tratati termic imbogatesc condimentul cu vitamina A, la randul lor, ardeii grasi sunt bogati in acid ascorbic si fier, iar usturoiul si ardeiul iute te vor ajuta sa supravietuiesti iarna fara raceli sau infectii. Pentru a găti adjika delicioasă pentru iarnă cu morcovi, aveți nevoie de:

• 1000 g ardei gras rosu
• 2000 g roșii suculente
• 500 g mere dulci-acrișoare
• 500 g morcovi
• 100 g ardei iute
• 200 g usturoi
• 250 ml ulei de floarea soarelui
• sare, piper (dupa gust)

Pregătim legumele așa cum este descris mai sus, iar morcovii se dau pe răzătoare fină. Se adauga condimentele, uleiul, se pune la foc mediu 2,5 ore, amestecand continuu pentru a nu se arde. Puneți amestecul finit în borcane și sigilați cu capace. Acest adjika cu morcovi este bine depozitat atât într-o cămară dintr-un apartament din oraș, cât și la subsolul unei case private.

Gustare crudă fără roșii - gust natural proaspăt chiar și iarna!

Adjika crudă fără roșii păstrează culoarea, gustul și aroma legumelor naturale; este deosebit de plăcut să deschideți un astfel de borcan de vitamine iarna! Deci, o rețetă simplă pentru adjika fără gătit - pentru 1 kg de ardei iute, luați 100 de grame de usturoi și 50 de grame de coriandru.

Spălați ardeiul iute și uscați-l puțin, îndepărtați semințele (dacă vreți ca condimentul să fie foarte iute, atunci lăsați miezul). Amesteca totul intr-un blender si adauga sare. Răsuciți în borcane mici sterilizate și puneți la frigider pentru iarnă. Produsul, desigur, este foarte gustos, dar poate fi depozitat doar la rece, așa că o cămară într-un apartament nu este potrivită. Acum știi să gătești adjika crudă, naturală, fără roșii și fără gătit.

Condimentul de ardei iute cu hrean este o modalitate excelentă de preparare

Adjika fierbinte făcută acasă din piper este o adevărată mană divină pentru gospodine. Se prepară rapid, nu necesită un sortiment mare de ingrediente și se păstrează mult timp, datorită sării. Se foloseste pentru marinate, dressinguri si pregatirea preparatelor pentru iarna. Pentru a pregăti adjika caucazian picant aveți nevoie de:

• 250 g ardei iute
• 50 g usturoi
• 15 g sare
• 15 g coriandru
• 15 g condimente khmeli-suneli
• 25 g hrean (rădăcină proaspătă)

Spălați ardeiul iute, usturoiul, rădăcinile de hrean, uscați și curățați. Pentru a regla picantitatea, semințele de ardei pot fi lăsate sau îndepărtate. Treceți coriandru, ardei iute, usturoi și hrean printr-o râșniță de cafea sau măcinați într-un blender până la omogenizare. Amesteca bine amestecul si adauga sare.

Produsul ramane acum de pus intr-un recipient de depozitare si pus intr-un loc rece (frigider, subsol). Dacă intenționați să păstrați condimentele la frigider, cantitatea de sare poate fi redusă ușor dacă doriți.

Adjika pentru iarnă făcută din roșii, ardei și usturoi - un deliciu picant

Cea mai bună rețetă simplă de adjika este făcută din roșii, ardei și usturoi. Aici este cel mai bine să începeți să fantezi despre variantele de sos. Tot ce ai nevoie este ceva mâncare, o cratiță și 20 de minute de timp liber. Pregătiți ingredientele:

• 150 g ardei iute
• 1 kg ardei gras
• 3 kg roșii
• 500 g usturoi
• 50 g sare
• 50 g zahăr

Legumele trebuie spălate bine în apă, decojite de pe tulpini și semințe (cu excepția ardeiului iute), tocate și asezonate cu condimente. Indiferent dacă folosiți o mașină de tocat carne, un blender sau o mașină de tocat cafea în aceste scopuri, nu există nicio diferență fundamentală.

Lăsați amestecul de legume peste noapte, iar dimineața, scurgeți sucul rezultat și distribuiți în borcane sterilizate. Un aperitiv crud de roșii, ardei și usturoi este trimis la frigider sau la subsol. Dacă ați învățat să faceți acest sos, vă puteți descurca cu orice varietate.

Fiert de casă - ce poate fi mai gustos?

Dacă preparatele crude nu ți se potrivesc, atunci cu siguranță o să-ți placă adjika de casă, deoarece trebuie fiartă, ceea ce înseamnă că probabilitatea de conservare crește semnificativ și este mult mai ușor să așezi borcanele închise la cald în condiții de apartament.

Apropo, ca toate celelalte rețete, aceasta este o metodă dovedită care nu explodează în borcane. Sosul poate fi ajustat la gustul dorit chiar înainte de rulare ajustând cantitatea de condimente și oțet. Rezultatul va fi o alternativă excelentă la ketchup și, în plus, mai sănătoasă. Deci, pentru a pregăti adjika de casă pentru iarnă, trebuie să luați:

• 1,5 kg roșii
• 400 g ceapă albă
• 3-4 morcovi
• 500 g ardei dulce carnos rosu
• 5-6 bucati de ardei iute (se ia dupa gust, mai mult sau mai putin)
• ½ cana catei de usturoi
• ½ cană ulei vegetal rafinat
• 75 g oțet de vin alb
• 1,5 linguri. sare
• 1,5 linguri. Sahara

Curatam legumele, le spalam, scoatem semintele de pe ardei, si le lasam in cele amare, taiand doar coada. Se macină toate legumele pregătite într-o mașină de tocat carne (cu excepția usturoiului) și se transferă într-un ceaun (tigaie emailată), se adaugă ulei vegetal.

Acum întreaga masă trebuie amestecată bine și pusă la foc mic. Gatiti 1,5 ore din momentul fierberii, amintindu-ne sa amestecati pentru a nu se arde. Cu 30 de minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul zdrobit (tocat mărunt) și sare. Dacă adăugați usturoi mai devreme, gustul și aroma se pot estompa.

Imediat ce opriți focul, turnați imediat oțetul, amestecați bine și puneți în borcane pregătite și sigilați pentru iarnă. Nu uitați să o întoarceți și să o înfășurați într-o pătură caldă până se răcește. Adjika fiartă de casă este gata, o puteți încerca!

Rețetă abhaziană cu nuci

O adevărată gustare aromatică abhază cu nuci va completa preparatele din carne și pește, este bine să ungeți păsările de curte înainte de prăjire și, de asemenea, va completa shish kebab și va servi ca un adaos minunat la cotlet, prăjituri și chiar manti.

• 500 g ardei iute
• 100 g sare
• 100 g miez de nucă decojit
• 1,5 linguri. seminte de coriandru macinate
• o grămadă mică de coriandru proaspăt și pătrunjel
• 150 g usturoi

Conform retetei, legumele trebuie spalate si indepartate din seminte, verdeturile trebuie spalate si uscate. Pisează ardeiul într-o mașină de tocat carne sau folosește un blender pentru asta. Dacă s-a format mult suc în timpul tocării, asigurați-vă că ați scurs excesul. Nucile trebuie prajite intr-o tigaie pana se rumenesc, cernute din coaja si trecute printr-o masina de tocat carne sau tocate marunt cu un cutit.

Se amestecă ingredientele, se adaugă sare și semințele de coriandru măcinate. Taiem verdeata si le amestecam in amestec si la final adaugam usturoiul zdrobit. Acoperiți tigaia (ligheanul) cu preparatul nostru cu tifon sau cârpă subțire de bumbac și lăsați-o caldă în bucătărie timp de trei zile, amestecând de 2 ori pe zi.

În a patra zi, deliciosul sos cu nuci va fi gata; tot ce trebuie să faci este să-l transferi în recipiente uscate, curate și să-l pui la frigider. Pentru a etanșa pentru iarnă, aduceți la fierbere (nu fierbeți) și etanșați cu capace de fier.

Rețetele Adjika pentru iarnă sunt variate, dar întotdeauna simplu de făcut și au un gust uimitor; asigurați-vă că pregătiți sos iute vara - nu veți regreta! Un borcan gustos în bucătărie este întotdeauna util!

Adjika fără să gătească pentru iarnă apare pe mesele noastre în fiecare iarnă, deoarece acest condiment fierbinte conferă mâncărurilor o picant deosebită. Își datorează aspectul ciobanilor abhazieni. Proprietarii oilor le dădeau sare, pe care o foloseau la hrănirea oilor. După ce animalele au mâncat sare, le-a fost sete, au mâncat mai multă iarbă și și-au revenit mai repede. Sarea era foarte scumpă la acea vreme, așa că proprietarii îi adăugau ardei iute pentru ca muncitorii lor să nu-l fure. După aceasta, produsul și-a pierdut calitățile externe atractive. Cu toate acestea, ciobanii foloseau acest amestec ca condiment. Mai mult, l-au îmbunătățit chiar și adăugând usturoi, hamei suneli și coriandru. Astfel, a apărut adjika.

Noul condiment s-a dovedit a fi nu numai gustos, ci și sănătos. Îmbunătățește procesele metabolice și stimulează digestia. Acesta este un remediu excelent pentru raceli, deoarece vasul are un efect antiviral. Principalele componente ale adjika sunt sarea, usturoiul și ardeiul iute. Se macina pana se omogenizeaza. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.

Ardeiul roșu iute este ingredientul principal al condimentului, care îi conferă culoarea roșu închis. Unele gospodine cred că culoarea roșie a felului de mâncare provine din adăugarea roșiilor, dar, de fapt, condimentul este de vină pentru asta. În rețeta clasică, roșiile sunt complet absente, dar gospodinele moderne preferă să includă roșiile în compoziția principală. Pe vremuri, ingredientele pentru gătit erau măcinate într-un mojar, dar astăzi acest lucru se face folosind un blender sau mașină de tocat carne. Înainte de a găti, vă recomandăm să purtați mănuși, acestea vă vor ajuta să vă protejați pielea de arsuri.

Reteta Adjika pentru iarna fara gatit

Ingrediente:

Usturoi - jumătate de kilogram
- ardei ardei (rosu) – 1 kg
- sare fină – ? ceașcă
- Semințe de mărar
- khmeli-suneli
- coriandru

Cum să gătească:

Componentele de mai sus sunt clasice. Puteți face câteva ajustări la rețetă. De exemplu, în loc de picant, luați ardei dulce sau lăsați doar 20% amar. Ardeii se curăță de coajă, se taie cutiile cu semințe și se macină într-un blender. În plus, procesați semințele de mărar, coriandru și usturoi. Amestecați bine amestecul, adăugați sare, adăugați ierburi tocate - mărar, coriandru. gata!

Adjika din roșii pentru iarnă fără gătit

Se macină 3 kg de roșii, 1 kg de ardei gras, o jumătate de kilogram de usturoi, 165 g de ardei iute într-o mașină de tocat carne. Adăugați trei linguri de zahăr granulat la masa măcinată și sare (veți avea nevoie de aproximativ jumătate de pahar).

Adjika picant pentru iarnă fără gătit

Într-o mașină de tocat carne, măcinați 5 kg de roșii, un kilogram de morcovi și ardei dulci și un ardei „sclipitor” (cantitatea acestuia va depinde de condimentul dorit). Morcovii pot fi rasi. Fierbeți legumele pregătite într-un recipient cu capac închis. Îți va lua aproximativ 3 sau 3,5 ore să gătești. Cumpărați un set special de condimente pentru adjika, turnați-le într-o pungă și puneți-le într-un vas. Scoateți doar la sfârșitul gătitului. Închideți mai multe borcane fără usturoi. Adăugați-l numai după deschidere.

Pregătiți și.

Adjika pentru iarnă fără gătit cu hrean

Se macină 2 kg de roșii, ardeii fără semințe (1 kg de dulce și 320 g de amărui) într-o mașină de tocat carne. Curățați 300 g de rădăcină proaspătă de hrean cu 300 g de usturoi și procesați, de asemenea, într-o mașină de tocat carne. Adăugați sare și turnați într-un pahar de acid acetic. Împachetați în recipiente curate, aburite și asigurați cu capace simple. Păstrați amestecul la frigider.

Cum să gătești adjika pentru iarnă fără a găti

Spălați bine 2 kg de ardei dulce și jumătate de kilogram de ardei iute. Răsuciți împreună cu 1,5 linguri. nuci și două legături de coriandru. Adăugați sare și amestecați bine. Se pune într-o sticlă de plastic sau un borcan de sticlă și se păstrează la frigider.

Adjika pentru iarnă din piper fără gătit.

Aceasta este probabil una dintre cele mai simple opțiuni pentru prepararea condimentului popular. Curățați 300 g de ardei iute din cutiile cu semințe, răsuciți cu adaos de 320 g de usturoi, amestecați, adăugați sare după gust. Puneți în recipiente și puneți pe raftul frigiderului pentru depozitare. Poti servi aperitivul cu jeleuri, carne, peste, etc.

Încearcă și

Adjika fără gătit și oțet pentru iarnă.

Prăjiți 3 kg de vinete într-un ceaun, tăiați-le în cuburi mici. Alegeți aceeași metodă de tăiere pentru prepararea a 1 kg de ardei dulci, 500 g de roșii și 100 g de ardei iute. Tăiați rădăcina și pătrunjelul (255 g), adăugați sare după gust, turnați 210 ml de acid acetic, lăsați câteva zile, apoi puneți-l la frigider.

iti va placea si tie.

Adjika pentru iarnă fără gătit cu aspirină.

Se toacă 3,6 kg de roșii, 1,1 kg de ardei dulce fără semințe, o ceapă, 1 kg de prune fără sâmburi, un kilogram de morcovi, se combină cu 110 g de usturoi trecut prin presă, se adaugă sare și piper, se aruncă 10 tablete de aspirină zdrobită. , se amestecă cât mai bine .

Reteta cu marar.

Curățați 1 kilogram de ardei gras decojit și 255 g de ardei iute. Sortați 250 g pătrunjel, curățați 255 g usturoi. Procesați produsele preparate împreună cu 400 g de pătrunjel într-o mașină de tocat carne, combinați cu 265 g de sare.

Reteta cu rosii verzi.

Amestecă o găleată de roșii verzi tocate cu un pahar de ulei de floarea soarelui, un pahar de usturoi tocat și sare, un pahar de hrean tocat și cinci păstăi de ardei iute. Se amestecă totul într-un castron uscat folosind o lingură de lemn, se împachetează în recipiente uscate, se acoperă cu capace de nailon și se transferă într-o cameră răcoroasă.

Reteta cu zahar granulat si hrean.

Se macină 5 kilograme de roșii, 16 ardei iute, un kilogram de ardei dulce, 320 g de usturoi într-o mașină de tocat carne. Nu este nevoie să curățați semințele, doar tăiați tulpinile. Adăugați câteva pahare de zahăr, sare, turnați câteva pahare de acid acetic și lăsați timp de 50 de minute. Turnați preparatul în sticle. Nu are nevoie de fierbere. Îl poți depozita pur și simplu în camera ta. Se va păstra bine chiar și fără frigider.

Adjika din pătrunjel pentru iarnă fără gătit.

Răsuciți 4 bețe de hrean, 210 g usturoi, două legături de mărar și pătrunjel, 10 ardei dulci, 20 de ardei iute, câteva kilograme de roșii. Pentru procesare, luați o grilă fină. Se adaugă sare, se adaugă zahăr granulat, se lasă câteva zile la macerat, se toarnă un pahar de acid acetic și se ambalează.

Opțiune cu morcovi și mere.

Se toaca 5 kilograme de rosii, se condimenteaza cu doua linguri de sare, se adauga 2 kg de mere tocate, morcovi si ardei dulci, 320 g catei de usturoi. Se toarnă un litru de ulei vegetal. Puteți să o fierbeți dacă doriți. Acesta vă va lua 2 ore. Sigilați în borcane sterilizate.

De asemenea, vă vor plăcea aceste opțiuni de pregătire pentru iarnă:

Opțiunea unu.

Răsuciți 5 kg de roșii roșii coapte, 5 capete de usturoi, ardei iute, 6 rădăcini mari de hrean, ardei gras. Adăugați 100 g de sare, amestecați, puneți în recipiente și puneți la frigider pentru păstrare.

Varianta a doua.

Se macină 1 kg de roșii, se amestecă cu un pahar de căței de usturoi tocați. Adăugați câteva linguri de sare, așteptați două ore până când sarea se dizolvă, amestecați din nou și turnați în recipiente sterilizate.

Aflați și.

Opțiunea trei.

Se macină într-o mașină de tocat carne un kilogram de ardei dulce, 255 g ardei iute, 255 g usturoi, 260 g ierburi și mărar. Se presară cu 260 g de sare și se amestecă.

Opțiunea a patra.

Înmuiați 1 kg de ardei iute uscat timp de o oră, adăugați la el 100 g de hamei suneli, 50 g de semințe de coriandru, puțină scorțișoară măcinată, 200 g de nuci, 320 g de sare grunjoasă, 320 g de usturoi. Răsuciți printr-o mașină de tocat carne de trei ori. Instalați o grilă fină. Puteți păstra gustarea într-un borcan într-o cameră la orice temperatură. Cu toate acestea, vasul trebuie acoperit, altfel se va usca. Acest condiment este bun pentru periajul puiului.

Opțiunea cinci.

Răzi 1 kg de morcovi, ardei dulci, Antonovka, 4 kg de roșii, două căni de usturoi decojit, câteva păstăi de ardei iute. Dacă doriți, fierbeți masa de legume, apoi împachetați-o în borcane și sigilați-o bine.

Câteva sfaturi de gătit.

Baza.

După cum am menționat mai sus, principalele componente ale adjika adevărată sunt sarea, căței de usturoi și ardeiul roșu proaspăt. Pentru gătit, este mai bine să luați usturoi cu o tentă violet. Veți avea nevoie de sare grunjoasă. Puteți lua bucătar sau fructe de mare. Principalul lucru este că produsul nu conține aditivi.

Componente suplimentare.

Pentru a adăuga picant, la condimente se adaugă diverse condimente - chimen, șofran, cidru, mărar uscat, busuioc, dafin, maghiran etc. Pentru a înmuia picantul, puteți include în rețetă roșii, mere și morcovi.

Măcinare.

Măcinați componentele până la o pastă. În acest scop, puteți folosi un mojar, mașină de tocat carne sau blender. Când curățați boabele de piper, încercați să îndepărtați toate semințele, altfel va deveni prea picant.

Prăjirea.

Pentru a obține o culoare mai saturată, încălziți ușor mirodeniile și condimentele într-o tigaie. Trebuie să le așezi pe o suprafață caldă și apoi să le încălziți treptat. În timpul acestui proces, vor începe să elibereze un miros bogat și foarte plăcut și, de asemenea, vor face vasul luminos. Odată ce simțiți un miros plăcut, îndepărtați condimentele și transferați-le într-o râșniță de cafea. Adăugați imediat usturoiul și piperul în amestec.

Pentru a face gustarea lipicioasă, adăugați schinduf albastru. Dacă doriți să scăpați de excesul de umiditate, uscați ușor ardeii înainte de a-i găti, astfel încât să se ofilească ușor. Pentru a face acest lucru, asezati-le pe o tava de copt si asezati-le la soare sa se usuce putin.

Pregătirea condimentelor calde pentru iarnă nu este deloc dificilă. Dacă varianta clasică de adjika nu este foarte potrivită pentru tine, încearcă să înmoaie gustul cu mere sau morcovi. Va deveni mai fragedă și mai plăcută la gust. Condimentele picante pot fi folosite pentru a lubrifia carnea și peștele. Sau îl puteți servi pur și simplu ca o garnitură.

Adjika dulce-picant este cel mai faimos condiment din bucătăria caucaziană. Sosul are milioane de fani în întreaga lume; orice gospodină îl poate pregăti și pregăti adjika de casă pentru iarnă, fără cheltuieli financiare speciale. Rețetele de pe această pagină sunt cele mai bune, după cum se spune: „Încearcă și îți vei linge degetele!”

Cea mai bună rețetă de adjika pentru iarnă din roșii

Cea mai bună adjika este făcută din combinația perfectă de ardei dulci și amari, roșii suculente și condimente. Reteta este simpla, procesul de gatire este usor, iar rezultatul este gustos si foarte sanatos. Acest adjika poate fi rulat pentru iarnă și folosit ca condiment pentru orice fel de mâncare caldă, garnitură sau aperitive reci.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

Preparare:

Mai întâi, să pregătim ingredientele. Se curata usturoiul, se scot semintele de pe ardei si se impart rosiile in jumatati si se scot tulpinile.

Mai întâi, trecem roșiile și ardeii dulci printr-o mașină de tocat carne (le poți toca în tocator) și le trimitem la fiert într-o cratiță. Gatiti cel putin 20 de minute, timpul se poate mari daca vreti ca adjika sa fie mai groasa!

Apoi, pisați ardeiul iute și usturoiul și puneți acest amestec fierbinte într-o cratiță. Cu 2 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ingredientele rămase: sare, zahăr, oțet și ulei. Se amestecă totul bine și se mai lasă adjika să fiarbă puțin. Când este fierbinte, rulați sosul în borcane sterilizate și puneți-l pe capac.

Este mai bine să nu adăugați verdeață la adjika în timpul gătitului; puteți toca coriandrul sau pătrunjelul imediat înainte de utilizare.

Puteți depozita semifabricatele pe balcon și chiar în cămară de acasă!

Rețetă de adjika picant – îți vei linge degetele

Celebra specialistă culinară Olga Matvey oferă o rețetă de adjika picant delicioasă sau ketchup de casă „O să-ți linge degetele!” Este rapid, simplu și fără efort de preparat, iar ingredientele pentru condimentele sănătoase și gustoase costă doar un ban.

Ingrediente pentru preparare:

Preparare:

1. Vom trece prin mașina de tocat carne ardeii dulci curățați, roșiile mărunțite, păstăile fierbinți fără coadă, ceapa și morcovii. La final, răsuciți puțin ghimbir și obțineți o masă aromată frumoasă și strălucitoare.
2. Se pune cratita pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 30 de minute.
3. Adăugați ulei de floarea soarelui, condimentele rămase, amestecați și fierbeți adjika timp de aproximativ 1 oră la foc mic.
4. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, turnați oțet de mere, mai fierbeți puțin și turnați în borcane cât este fierbinte.

O astfel de adjika poate fi depozitată în orice loc răcoros și este întotdeauna la îndemână pentru gazdă. Bucură-te de gustul tău picant!

Adjika fără gătit - o rețetă pentru iarnă

Adjika este preparată după o rețetă atât de simplă în multe familii din întreaga lume. Gustul legumelor proaspete și o amărăciune plăcută amintesc de vară, iar pregătirea lor pentru iarnă fără gătit păstrează vitaminele și proprietățile benefice ale ingredientelor naturale. Includeți această adjika în meniul de iarnă și veți avea garantată protecție 100% împotriva răcelii!

Puține ingrediente:

Progresul pregătirii:

Pentru viitoarea adjika, vom pregăti un recipient de plastic de 5 litri cu capac, unde vom arunca toate ingredientele.

Să punem o mașină de tocat carne sau un tocător și să derulăm pe rând legumele decojite. Mai întâi, să sărim peste roșii, apoi ardeii dulci, când vine vorba de păstăile fierbinți Nu vă atingeți ochii și buzele sub nicio formă! Arde!

Se condimentează masa de legume cu sare, zahăr și oțet, se amestecă bine și se acoperă cu un capac. Adjika se va infuza puțin și va fi gata de utilizare. Poftă bună!

Adjika pentru iarnă la fel ca în magazin

Georgiana adjika Ojakhuri provine din URSS. Cei care au trăit în acea țară minunată vor putea găti, gusta și aminti gustul copilăriei. Este foarte asemănător cu condimentul care a fost vândut în magazine și a fost la mare căutare în rândul cetățenilor sovietici nepretențioși.

Produse:

Preparare:

1. Folosind o moară de mână, transformați condimentele într-o pulbere care curge liber. Tăiați roșiile felii și îndepărtați tulpinile; îndepărtați cozile de pe ardei.
2. Treceți usturoiul, roșiile și ardeiul iute printr-o mașină de tocat carne. Adăugați condimente măcinate, zahăr și sare în piureul de legume. Se amestecă totul bine și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 4 ore.

Mirosul de adjika sovietică cumpărată din magazin a dezvăluit prezența lui Utskho-Suneli în condimentele georgiane. Ea a fost cea care a dat felului de mâncare acel gust neobișnuit și memorabil.

Adjika „Ojakhuri” este de culoare închisă și puțin uscată. Dar acesta este un adevărat concentrat aromat de bucătărie caucaziană delicioasă și sănătoasă!

Reteta Adjika cu mere

Gospodinele au notat rețeta de delicioasă adjika cu mere în caietele lor culinare, le-au pregătit constant și le-au transmis micile lor secrete picante de la părinți la copii. Acasa se mai numea si adjika. Dar acesta nu a fost doar un condiment picant, ci un adevărat sos de toamnă cu note proaspete de fructe.

Să pregătim ingredientele:

Preparare:

1. Trecem roșiile suculente printr-o mașină de tocat carne sau le dăm pumnul cu un blender. Pune piureul într-o cratiță și adaugă morcovii tăiați în el. Apoi, parcurgeți ardeii dulci și merele cu semințe.
2. Amestecați toate ingredientele multicolore cu vitamine, adăugați ardeiul iute direct cu semințe în amestec și începeți să fierbeți adjika.
3. După fierbere, reduceți gazul și gătiți adjika timp de 60 de minute. În acest timp, derulați prin usturoi și cu 5 minute înainte de a stinge focul, adăugați-l la amestec. Se toarnă ulei acolo, se adaugă zahăr și sare. Se mai fierbe 5-7 minute și se toarnă adjika fierbinte în borcane.

Daca inchidem condimentul pentru iarna, atunci adaugam in tigaie 2 linguri de otet 9% impreuna cu usturoiul.

Rezultatul este un sos luminos, aromat, cu gust dulce, acru și picant. Pur și simplu delicios!

Și, în sfârșit. Adjika poate fi întinsă pe pâine, adăugată la orice fel de mâncare ca garnitură, mâncată cu linguri mici și folosită la coacerea pizza italiană.

Succes cu pregătirile tale și aștept cu nerăbdare noi rețete!

Atât o gospodină cu experiență, cât și o vatră începătoare pot pregăti o adjika picant și picant pentru iarnă folosind rețete pas cu pas cu fotografii. Un adevărat condiment picant și aromat abhazian sau georgian cu un gust rafinat și recunoscut de roșii și/sau ardei poate fi pregătit pentru iarnă după o varietate de rețete. Aceste paste neobișnuite cu adaos de condimente și ierburi vor face gustul multor feluri de mâncare mai expresiv și interesant.

Pregătirea adjika acasă pentru iarnă, conform rețetelor propuse aici, nu va crea dificultăți. Amintiți-vă că produsele de pornire pot fi foarte diferite. Puteți chiar să faceți borcane cu condimente picante din dovlecei simpli sau mere. Prin urmare, pregătiți-vă pentru iarnă în mai multe moduri. Chiar și un bucătar începător poate pregăti fiecare tip de conserve de adjika pentru utilizare ulterioară, folosind rețetele pas cu pas cu fotografii culese aici.

Cele mai bune retete cu poze

Ultimele note

Familia mea s-a săturat deja puțin de tradiționala adjika de casă făcută cu roșii. Prin urmare, am decis să mă abat de la tradiție și am pregătit o adjika neobișnuită și foarte gustoasă pentru iarnă din prune cu adaos de pastă de tomate. O reteta foarte comoda. Acest preparat de casă nu necesită fierbere pe termen lung, iar produsele pentru acesta sunt accesibile și ieftine.