Cotlete de ficat de vită în aluat. Cotlete de ficat de vita, reteta cu foto Cotlete de ficat de vitel

Cotletele de ficat de vita sunt extrem de gustoase, se gatesc foarte repede, si este recomandat sa le serviti calde cu piure de cartofi. Chiar și celor mai capricioși și pretențioși copii le va plăcea cu siguranță un fel de mâncare atât de minunat și foarte sănătos, așa că poate fi inclus în meniul copiilor.Proces de gătit: Curățați ușor ficatul de vită de vene și pelicule, apoi spălați-l […]

Ingrediente

lapte integral (170 ml);

ficat de vită (580 g);

Orice ierburi proaspete pentru decor (după gust);

piper alb proaspăt măcinat (8 g);

Salata ceapa dulce nu este foarte mare (o bucata);

Ulei vegetal deodorizat (46 ml);

Făină de grâu de calitate superioară cernută (58 g);

seminte de coriandru macinate (dupa gust);

Sare de masă (după gust).

Cotletele de ficat de vita sunt extrem de gustoase, se gatesc foarte repede, si este recomandat sa le serviti calde cu piure de cartofi.


Un fel de mâncare atât de minunat și foarte sănătos va mulțumi cu siguranță chiar și pe cei mai capricioși și pretențioși copii, așa că poate fi inclus în meniul copiilor.

Procesul de gatire:

Curățați ușor ficatul de vită de vene și pelicule, apoi clătiți-l cu multă apă rece, tăiați-l în felii nu foarte mari și transferați-l într-un castron. Adăugați piper alb și sare după gust, apoi turnați cantitatea necesară de lapte, închideți recipientul cu ficatul cu folie alimentară și trimiteți-l la frigider pentru aproximativ jumătate de oră.


În același timp, este necesar să tăiați ceapa dulce de salată verde în jumătate de rondele, să o trimiteți în tigaie și să prăjiți această legumă timp de aproximativ zece minute la foc mediu într-o cantitate mică de ulei.

Pregătiți o altă tigaie, puneți-o la foc mediu, turnați uleiul rămas în ea, apoi scoateți ficatul din frigider, nu prea intens, bateți-l prin peliculă cu un ciocan de bucătărie pe ambele părți.

Rulați toate bucățile rupte de ficat de vită pane cu făină cernută și coriandru măcinat, apoi prăjiți-le pe toate părțile într-o a doua tigaie în ulei încins.

Pregătiți un vas mare, puneți pe el cotlete de ficat de vită fiert, adăugați ceapa prăjită și verdeața tocată. Serviți preparatul de ficat și ceapă fiert pe masă cald.


Notă pentru gospodine:

Puteți modifica ușor rețeta, în acest caz, trebuie să transferați ceapa prăjită în tigaia cu cotlete, apoi adăugați puțină apă clocotită. Se fierbe cotletele sub capac la foc moderat timp de aproximativ șapte minute, caz în care se vor dovedi mai fragede și foarte moi.


Dacă intenționați să includeți cotlete de ficat în meniul pentru adulți, atunci puteți adăuga câteva mirodenii sau o cantitate mică de ardei iute la un astfel de fel de mâncare dacă doriți. În plus, dacă se dorește, ca pane, puteți folosi nu făină de grâu, ci biscuiți grosieri.

Secvența de acțiuni poate fi descrisă într-o singură propoziție: înmuiați ficatul în lapte, bateți cu un ciocan, rulați în făină, înmuiați într-un ou și prăjiți până se înmoaie. La sfârșit, vă sugerez să adăugați ceapă prăjită și să înăbușiți puțin, apoi vasul va deveni și mai parfumat și fraged. Chiar și în a doua zi, cotletele de ficat nu își pierd din atractivitate, rămân la fel de moi, așa că le poți lua în siguranță cu tine la lucru ca o gustare, completată cu o salată ușoară și pâine „doctorului”.

Timp total de gătire: 40 minute + 1 oră pentru înmuierea ficatului
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 6-8 portii

Ingrediente

• ficat de vită - 700 g
• lapte pentru înmuierea ficatului - 1 lingură.
• ouă de pui - 3 buc.
• făină de grâu - 0,5 linguri.
• sare și piper - după gust
• ulei vegetal - pentru prăjit
• ceapa mare - 2-3 buc.

Gătit

Fotografii mari Fotografii mici

Am inmuiat in prealabil ficatul de vita in lapte timp de 1 ora ca sa fie mai fraged.



Curățat de filmul superior (obligatoriu!). L-am taiat in bucati subtiri de aproximativ 1 cm grosime.Am sarat si piperat pe ambele parti.



Fripturi de ficat rulate în făină. Am intins-o pe o bucata de folie alimentara si am acoperit-o cu un alt strat de folie deasupra pentru ca stropii sa nu se imprastie in toata bucataria la batut.



L-am procesat cu un ciocan - cu grijă, dar nu „până la găuri” (dacă se rupe brusc, nu este înfricoșător, atunci se va trage în aluatul de ouă). Dacă tăiați subțire, atunci puteți învinge doar pe o parte.



Făina va împiedica ficatul să se lipească puternic de folie alimentară. După ce am bătut, am rulat din nou cotletele în făină – de data aceasta pentru a sigila sucurile din interiorul fiecărei bucăți. Ouă de pui sărate și piperate ușor, pufoase cu o furculiță. Am scufundat cotletele de ficat în amestecul rezultat și le-am așezat imediat pe o tigaie fierbinte cu unt.



Se prajesc la foc mediu 3-4 minute pe fiecare parte. Datorită faptului că ficatul nostru este bătut foarte subțire, este rapid prăjit, iar „coaia de ou” nu îi permite să se usuce.



Cand toate bucatile sunt prajite, am fiert ceapa taiata rondele in uleiul ramas. Deasupra „pernei” de ceapă așezat cotletele din ficat. Se acoperă cu un capac și se fierbe la abur la foc mic timp de 10 minute (puteți adăuga puțină apă clocotită).

Cotletele de ficat se servesc cel mai bine calde, cu rondele de ceapa prajite si smantana. Sper să vă placă rețeta de cotlete de ficat de vită și să deveniți preferata voastră. Poftă bună!

Cotlete de ficat - Principii de bază de gătit

Principiul gătirii cotletelor diferă de gătirea obișnuită a ficatului numai în timp. Cotletele sunt subțiri, ceea ce înseamnă că se prăjesc mult mai repede. Acest fel de mâncare este făcut din carne de vită, porc și chiar ficat de pui.

Ficatul este spălat, curățat de tot ce este de prisos, tăiat în straturi și ușor bătut, acoperit cu folie alimentară. Apoi cotletele sunt pane în făină sau înmuiate în aluat și prăjite pe ambele părți până se rumenesc. După cum am menționat deja, se prăjesc foarte repede, sunt suficiente câteva minute pe fiecare parte.

Cotletele din ficat pot fi pre-marinate și abia apoi treceți la gătit.

Acest fel de mâncare poate fi preparat cu diverse sosuri. În acest caz, cotletele gata făcute sunt așezate într-o tigaie adâncă sau într-o tocană, turnate cu sos și fierte timp de aproximativ 15 minute.Se gătesc cu legume, brânză sau ciuperci.

Reteta 1. Cotlete de ficat de vita

Ingrediente

Un kilogram de ficat de vită;

O jumătate de litru de lapte;

Trei becuri;

Un pahar cu faina;

Trei morcovi;

O jumătate de litru de smântână.

Metoda de gatit

1. Spălăm bine ficatul de vită sub robinet, îl usucăm ușor, scoatem canalele și scoatem pelicula. Se pune intr-un castron adanc si se toarna laptele. Se lasă la frigider trei ore.

2. Scoatem ficatul din lapte, clătim, scufundăm în șervețele și tăiem în farfurii. Batem fiecare bucata, acoperind-o cu folie alimentara, sare, piper si paine in faina. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se pun bucatile de ficat in el si se prajesc un minut pe fiecare parte.

3. Curatam legumele, le spalam bine si le tocam. Tocam ceapa in jumatati de rondele. Răziți un morcov pe o răzătoare grosieră. Prăjiți legumele separat până devin maro auriu.

4. Într-un ceaun, așezați cotletele prăjite din ficat, straturile cu ceapă și morcovi prăjiți. Se toarnă totul cu smântână și se trimite la foc. Imediat ce apar semnele de fierbere, rasucim focul la minim si fierbem aproximativ 20 de minute.Servim cu o garnitura de cartofi sau orez si muraturi.

Reteta 2. Cotlete de ficat in sos de usturoi-smantana

Ingrediente

O jumătate de kilogram de ficat de porc;

Piper negru;

75 g smântână 20%;

Doi căței de usturoi;

Un pahar cu apă purificată;

250 g faina;

50 ml ulei de floarea soarelui;

Sare iodata.

Metoda de gatit

1. Clătiți ficatul de porc, uscați-l cu un prosop de unică folosință, puneți-l pe o scândură și tăiați o bucată în diagonală în felii porționate. Transferați într-un castron adânc. Pune două felii pe tablă, la o oarecare distanță una de alta. Acoperiți-le cu folie alimentară și bateți ușor ficatul, apoi îndepărtați folia, întoarceți bucățile, acoperiți din nou cu folie alimentară și bateți pe cealaltă parte.

2. Spargeți două ouă într-un castron, asezonați cu sare și piper. Cu ajutorul unui tel, batem ouale cu condimentele pana cand amestecul de oua este omogen. Scufundați cotletele de ficat în acest amestec, amestecați ușor și lăsați timp de un sfert de oră.

3. Turnați făina într-o farfurie plată. Înmuiați fiecare cotlet în făină. Încinge bine uleiul într-o tigaie. Prăjiți cotletele în ulei încins timp de un minut pe fiecare parte.

4. Curatati usturoiul, spalati si tocati marunt cu un cutit. Puneți smântâna și maioneza într-un castron adânc, turnați apă, adăugați usturoi tocat și turnați apă. Amesteca bine.

5. Puneți cotletele de ficat prăjit într-o cratiță adâncă, turnați usturoiul și sosul de smântână și fierbeți la foc moderat timp de un sfert de oră, acoperiți cu un capac. Serviți cotletele cu o garnitură de legume, orez sau cartofi și stropiți cu sosul deasupra.

Reteta 3. Cotlete de ficat de porc cu ceapa

Ingrediente

400 g ficat de porc;

Usturoi - doi căței;

Trei becuri;

Sare si piper;

Doua oua;

Metoda de gatit

1. Curățați ficatul spălat și ușor uscat de tot excesul și tăiați-l în bucăți mici. Puneți bucățile pe tablă și bateți ușor pe ambele părți, acoperind cu o folie. Se piperează fiecare cotlet.

2. Curățați usturoiul, clătiți și treceți prin presa de usturoi. Frecați fiecare cotlet cu usturoi tocat. Transferați într-un castron adânc și lăsați timp de o jumătate de oră.

3. Sparge ouale intr-un castron si bate-le cu telul pana cand apare spuma la suprafata.

4. Turnați puțină făină într-o farfurie plată separată și amestecați-o cu sare.

5. Eliberați ceapa de coajă și tăiați-o în jumătate de rondele.

6. Rulați fiecare cotlet în făină, apoi scufundați în ouă bătute și puneți într-o tigaie preîncălzită cu ulei. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește. Transferați cotletele fierte pe o farfurie separată. Se adauga ulei intr-o tigaie si se pune ceapa tocata si se caleste pana se rumeneste. Peste ceapa se intinde cotletele de ficat, se reduce focul si se lasa sa fiarba aproximativ 10 minute.Se serveste ficatul cu o garnitura, punand deasupra ceapa prajita.

Reteta 4. Cotlete de ficat de pui cu mere si branza

Ingrediente

kg ficat de pui;

O jumătate de kilogram de brânză;

150 g smantana;

Trei vârfuri de piper negru măcinat;

80 ml ulei vegetal rafinat;

Extra sare - trei ciupituri;

Ceapa - 2 capete.

Metoda de gatit

1. Curățăm ficatul de pui de țesutul conjunctiv și bilă și clătim sub robinet. Uscați ușor cu prosoape de hârtie. Batem fiecare ficat foarte atent, acoperindu-l cu o folie. Ficatul de pui este foarte fraged, așa că trebuie să îl bateți cu mare grijă.

2. Spălați mărul, ștergeți-l cu un șervețel, îndepărtați coaja și îndepărtați semințele. Tăiați-o în fâșii scurte și subțiri.

3. Se macină brânza pe răzătoare. Tocam ceapa curatata in jumatati rondele si o punem intr-o tigaie cu ulei incins si o prajim pana se rumeneste.

4. Întindeți cotletele de ficat pe un deco uns, stropiți cu sare și piper. Intindem ceapa prajita pe toate bucatile de ficat. Deasupra se pun merele tocate si se presara cu chipsuri de branza.

5. Într-un pahar amestecați maioneza și smântâna cu apă. În total, ar trebui să obțineți aproximativ jumătate de litru de sos. Turnați cotletele de ficat cu acest amestec, astfel încât să acopere complet ficatul. Trimitem o jumătate de oră la cuptor și coacem la 180 C.

Reteta 5. Cotlete de ficat cu ciuperci

Ingrediente

O jumătate de kilogram de ficat de vită;

sare in plus;

700 g de șampioane;

ulei vegetal;

2 cepe;

100 g brânză Cheddar;

Piper negru proaspăt măcinat.

Metoda de gatit

1. Curățați ceapa și o tăiați în cuburi mici. Pune ciupercile într-o strecurătoare, clătește sub robinet și usucă pe un prosop de hârtie. Tăiați-le în felii subțiri. Se pun ciupercile în uleiul vegetal încălzit și se prăjesc până se evaporă toată umezeala, se adaugă ceapa și se prăjește în continuare până se rumenește. Transferați ciupercile prăjite într-o strecurătoare și lăsați excesul de grăsime să se scurgă. Se macină brânza cu o răzătoare.

2. Curatati ficatul spalat de pe folie si taiati-l in portiuni. Bateți ușor fiecare cu un ciocan pe ambele părți, acoperind cu o folie. Se condimentează cotletele cu condimente.

3. Prăjiți cotletele de ficat în tigaia în care s-au prăjit ciupercile timp de trei minute pe fiecare parte.

4. Puneți cotletele de ficat finite pe o tavă de copt. Puneți ciuperci prăjite pe fiecare, întindeți cu maioneză și presărați generos cu chipsuri de brânză.

5. Puneți cotletele de ciuperci la cuptor timp de șapte minute. Se coace la 150 de grade.

Reteta 6. Cotlete de ficat cu sos cremos de ceapa

Ingrediente

30 g unt;

O jumătate de kilogram de ficat de vită;

Doua oua;

O jumătate de litru de lapte;

125 g faina;

200 ml crema;

100 ml apă de băut;

Bec;

50 ml ulei vegetal rafinat;

Sare, condimente și piper măcinat.

Metoda de gatit

1. Spălăm ficatul de vită, îl uscăm cu prosoape de hârtie, îl curățăm de pelicule și conductă. Tăiați în porții. Întindem fiecare bucată într-o pungă de plastic și batem pe ambele părți. Puneți cotletele de ficat într-un castron adânc și turnați lapte peste. Stăm o jumătate de oră.

2. Rupeți ouăle într-o farfurie adâncă, sare și piper, adăugați făină, ierburi tocate și turnați ulei vegetal și apă. Cu ajutorul unui tel, bate totul bine pana se omogenizeaza.

3. Scoatem cotletele din lapte si le transferam in aluat. Lăsați ficatul în el timp de 20 de minute. Se pune într-o tigaie bine încălzită cu ulei și se prăjește până se rumenește.

4. Tăiați mărunt ceapa decojită și prăjiți până se rumenește în unt. Se presară cu făină, se amestecă energic și se toarnă smântâna. Se fierbe si se tine pe foc pana se ingroasa sosul. Serviți cotletele, turnând sosul, cu orice garnitură.

Reteta 7. Cotlete de ficat in sos de smantana

Ingrediente

kg ficat de vită;

Mărar uscat, coriandru și pătrunjel;

4 catei de usturoi;

300 ml apă de băut;

5 g fiecare turmeric, oregano și boia;

sare in plus;

150 g smantana;

Un praf de ghimbir si busuioc macinat.

Metoda de gatit

1. Spălați și uscați ficatul cu prosoape de hârtie. Tăiați în felii, de 6 mm grosime. Curățați cățeii de usturoi și tăiați mărunt cu un cuțit.

2. Puneți smântâna într-un castron adânc, turnați apă și adăugați condimente. Se amestecă bine până se omogenizează.

3. Frecați fiecare felie de ficat pe ambele părți cu sare, acoperiți cu o peliculă groasă și bateți ușor. Punem intr-o cratita mica, turnand fiecare strat cu sos de smantana si stropind cu usturoi. Se lasa la loc racoros timp de o ora.

4. Încingeți o tigaie antiaderentă, turnați uleiul și prăjiți cotletele de ficat două minute pe fiecare parte.

5. Turnați sosul într-o cratiță, puneți-l la foc moderat și puneți în ea cotletele de ficat. Din momentul fierberii, răsucim focul la minim și continuăm să fiarbă un sfert de oră. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, asezonați cu ierburi proaspete sau uscate.

Cotlete de ficat - Sfaturi și trucuri de la bucătar

Când bateți ficatul, asigurați-vă că îl acoperiți cu o folie sau puneți-l într-o pungă, astfel încât bucătăria să rămână curată.

Bateți ficatul cu mare grijă, mai ales pentru organele de pui.

Înainte de prăjire, marinați cotletele de ficat câteva ore sau înmuiați în lapte.

Serviți cotletele de ficat cu sos pe bază de smântână, chefir sau maioneză.

Pentru a face cotletele suculente, paine-le in faina inainte de a le praji.

O mică digresiune lirică. Iepurașii mei au mers la grădiniță. În fiecare seară, când le ridicam de la grădiniță, mă întrebau – „Ce ai gătit acasă?” Într-o seară, auzind întrebarea, ea a răspuns – „Ficat”. S-a auzit un strigăt de la bătrân „URRRraaa, ficat”. Părinții s-au întors cu surprindere în direcția noastră, o mamă s-a uitat la mine suspicios și atent la copiii mei fericiți. În privire s-a citit milă sinceră și o întrebare tăcută: „Ce este că mama își hrănește băieții cu asta, că sunt atât de fericiți cu ficatul?” Zai, în zorii vieții noastre, era și el suspicios față de ficat, spunând că întotdeauna ar prefera o friptură bună ficatului. Ei bine, unde este friptura, acolo este cotletul. Apoi s-a format acest retsik, astfel încât să fie cât mai natural posibil, fără roșii și smântână, morcovi și sos. Acum el însuși își amintește adesea "Și mult timp am făcut nu mâncați fripturi de ficat"
Retsik, așa cum îmi place - rapid, simplu, gustos. Este într-adevăr atât de fragedă încât piesele pot fi separate cu o furculiță de plastic. Zai a cumpărat o margine groasă a ficatului, una cu un minim de canale mici. Am fost chiar să-l sărut pentru o astfel de piesă. Zai nu a refuzat un sărut, dar apoi a recunoscut că a cumpărat ceea ce au dat. Poate Zai, vânzătoarea Pondra? Ei bine, din moment ce Dumnezeu a trimis o bucată de brânză unui corb undeva, s-a format o bucată atât de minunată, lasă-mă să te tratez Gătit după toate regulile, ficatul, desigur, nu este deloc un fel de mâncare sărac în calorii, dar sooooo gustos

Curățați ficatul de pelicule, vene și tăiați-l în felii de 5-7 mm grosime
Sare o jumatate de pahar de lapte dupa gust Si ce, nimanui nu-i place laptele sarat? Fac asta pentru a evita suprasarea, mai piperez si turnam peste feliile de ficat. Dacă este necesar, adăugați lapte pentru a acoperi ficatul.

În această etapă, uneori pun recipientul în frigider și așteaptă acolo pentru gătit înainte de cină.
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, acoperiți fundul tigaii, turnați literalmente o lingură de ulei vegetal și lăsați-l să aștepte în aripioare.

Pe celălalt îl punem la încălzit, punem ficatul în pungi și lovim cu grijă, dar persistent, din ambele părți.

Rulați fiecare bucată în făină și prăjiți pe ambele părți, adăugând ulei dacă este necesar.

Poate fi prăjit fără pâine și ulei pe skovo special
Dacă gătesc ficatul numai pentru Zaya, atunci îl prăjesc, întorcându-l înainte și înapoi până când sucul roz nu mai iese în evidență - iese cea mai delicată cotlet într-o crustă crocantă. Puteți să faceți pâine în pesmet în acest caz
Astăzi îmi propun să gătesc în continuare.
Prăjiți bucățile prăjite pe o frigărui cu o ceapă, încercând să le stivuiți într-un model de șah. Deci se prăjește-perepuljat tot ficatul.

Skovo cu ficatul pus pe o cuvertură încălzită. După câteva secunde, ea va sfârâi. Aici turnați apă clocotită

încât apa abia se vede, gâgâind pe margine.Focul este sub medie, se acoperă cu un capac și se ține 5 minute. Apoi întoarceți ușor

2019-02-07T18:39:10+00:00

Ficatul este o sursă valoroasă de vitamine B, proteine, fier și colesterol bun. Prin urmare, preparatele preparate din aceste organe sunt extrem de utile, mai ales pentru cei care suferă de anemie și care au imunitate redusă. Atunci cum să prepari acest produs astfel încât să fie și gustos și să nu-și piardă proprietățile? Iată câteva sfaturi pas cu pas despre cum să gătești cotlete de ficat suculente și sănătoase.

1. Cumpărare. Trebuie să cumpărați ficat proaspăt sau răcit, nu congelat. Cu toate acestea, dacă nu a fost posibil să cumpărați organe proaspete, acestea trebuie dezghețate cu grijă în frigider. De asemenea, este bine dacă se preferă produsele agricole.
2. Pregătirea. Merită să îndepărtați vasele, venele și filmul.
3. Murarea. Marinada acidulată oferă o moliciune deosebită. Se poate face cu suc de lămâie, suc de lămâie sau câteva linguri de oțet amestecat cu apă și apoi lăsat câteva ore. O alternativă ar fi un vârf de bicarbonat de sodiu stropit pe fiecare mușcătură sau o înmuiere în lapte.
4. Tăiați la dimensiunea corectă. Un ficat moale și aerisit se va dovedi dacă, înainte de prăjire, este tăiat în farfurii, de cel mult 1,5 centimetri grosime.
5. Procesul de repulsie. Fiecare bucată, care este învelită în folie alimentară, se bate câteva minute.
6. Prepararea aluatului. Componentele aluatului pot fi complet diverse. Cel mai simplu mod este să înmuiați o bucată de organe comestibile în făină și apoi să prăjiți.
7. Prepararea sosului. În smântână sau sosuri de smântână adăugate în timpul gătitului, fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.

Elemental de simplu. Cotlete de ficat cu ceapă

O adevărată delicatesă și în același timp un preparat economic este cotletele de ficat cu ceapă. Nu mulți oameni știu că ceapa prăjită nu este atât de dăunătoare pe cât se crede. Chiar și după tratament termic, reține suficiente vitamine. De asemenea, acest aditiv condimentat nu numai că contribuie la aroma apetisantă a ficatului, dar îi prelungește și durata de valabilitate.

Procesul de gătit este foarte simplu.

1. Ficatul este curățat, tăiat, bătut, uscat, sărat, prăjit în aluat.
2. Ceapa se curăță, se taie, se prăjește.
3. Organele și ceapa se așează într-o cratiță în straturi, după ce se toarnă puțină apă.
4. Închideți cratita cu un capac și fierbeți aproximativ 5 minute la foc mic.

Opțional, puteți adăuga roșii, usturoi sau smântână.

Cotlete de ficat aerisite în aluat cu o crustă delicioasă

Dacă prăjiți alimente fără pâine sau aluat, atunci apa din ele se evaporă rapid și se usucă. Astfel, aluatul, în care se pune umplutura, servește ca un fel de scut și capătă el însuși un aspect nobil auriu și o crustă crocantă.

Pentru ca aluatul să adere la ficat, este important ca acesta să fie cu cel mai mic exces de umiditate. Acest lucru se poate realiza prin așezarea produsului pe o placă de lemn și ștergerea acestuia cu un prosop de hârtie. De asemenea, efectul cel mai bun se poate obține cu ajutorul făinii sau a amidonului de orez, care se stropește pe organe înainte de a folosi aluatul.

Cotletele de ficat în aluat se prepară după cum urmează:

• pregătiți aluatul (cel puțin o oră), dați la frigider;
• curăță și spală ficatul;
• înmuiați în marinată;
• tăiați în bucăți, bateți;
• uscat;
• sare piper;
• se scufundă în aluat rece și se prăjește câteva minute;
• se fierbe 15-20 de minute in sos (smantana sau smantana).

Iată o rețetă interesantă de aluat de pâine.

Ingrediente principale:

• chefir (orice conținut de grăsime) - 400-500 ml,
• usturoi - 5 catei (dimensiuni medii),
• ouă - 3 bucăți,
• mărar - un buchet mic,
• Sarat la gust,
• piper - un sfert de linguriță,
• busuioc - 1 linguriță,
• făină - 1 cană,
• ulei de floarea soarelui (pentru prajit) - 200-300 ml.

Metoda de gatit.

1. Turnați chefir într-un recipient.
2. Curățăm usturoiul, trecem prin presă.
3. Mărarul și busuiocul meu, se toacă mărunt.
4. Se adaugă usturoiul, mărarul, busuiocul și făina în chefir, sare, piper, se bat în ouă și apoi se amestecă bine până la consistența de densitate medie.
5. Se prajesc in ulei incins pana se inmoaie.

Cotlete de ficat de pui prajite sau coapte la cuptor cu sos

Cotletele de ficat de pui se prepară oarecum mai ușor decât cotletele de vită și sunt mai utile. Ficatul de pui nu trebuie curățat de peliculă și, de asemenea, rămâne mult mai moale după gătit. Există multe modalități de tratare termică a acestui produs.

În mod tradițional, cotletele sunt prăjite. Dar pentru cei care țin dietă sau își monitorizează sănătatea, această metodă nu este potrivită. Cu toate acestea, există o altă opțiune. Pentru a face acest lucru, ficatul de pui (posibil) este preparat în mod obișnuit. Ceapa se curata de coaja, se spala, se taie si apoi se caleste usor. Cotletele sunt sărate și se adaugă condimente după gust. După ce sunt puse într-o tavă de copt, pe fundul căreia se toarnă puțină apă. De asemenea, puteți adăuga aproximativ o lingură de smântână. Așezați ceapa deasupra. Organele se coace într-un cuptor preîncălzit la o temperatură de 220-250 ° C timp de aproximativ 15 minute. Datorită unui astfel de tratament termic, produsele își pierd un minim de proprietăți utile. Și cu sosul și alți aditivi vegetali, puteți experimenta.

Rețeta de cotlete de ficat poate fi găsită pe gustul oricărui degustător, chiar și al celui mai pretențios. Și cel mai important, acest fel de mâncare este foarte sănătos și incredibil de gustos cu orice aditivi, fie că este vorba de ceapă, ciuperci, cartofi, varză și chiar mere. Orice garnitură este potrivită: din cereale, legume, paste. Prin urmare, puteți numi în siguranță vasul universal, ceea ce este important pentru un bucătar acasă.