Morcovi înăbușiți coreeni. Rețetă de morcovi coreeni de casă. Versiunea tradițională coreeană a morcovilor

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

În Rusia și țările CSI, bucătăria coreeană se bucură de o popularitate considerabilă, care este cunoscută în mare parte datorită coreenilor sovietici - așa-numitele „Kore-Sars”. Unul dintre felurile de mâncare populare printre ele este un fel de salată coreeană de morcovi, care este ușor de preparat - principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită. Puteți folosi această mâncare picant, care se mai numește și morcovi, ca aditiv pentru salată sau, de exemplu, shawarma. În plus, este adesea consumat ca gustare, dar este mai bine să faceți acest lucru în cantități mici datorită conținutului ridicat de condimente și oțet.

Cum să gătești morcovi în coreeană

Înainte de a începe să gătiți, alegeți acasă o rețetă potrivită pentru morcovi coreeni, cu sau fără fotografie. Pregătiți o răzătoare, dar dacă nu aveți, puteți tăia legumele fâșii folosind un cuțit ascuțit. Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, alegeți legume rădăcinoase proaspete și suculente. Aproape fiecare rețetă de morcovi coreeni necesită prezența oțetului, a sării și a ardeiului iute măcinat grosier. Se mai adaugă zahăr și uneori ulei de susan. Pentru a răspunde la întrebarea despre cum să gătiți morcovi, citiți scurta secvență de pași:

1. Mai întâi trebuie să tăiați morcovii cruzi în fâșii mici sau să folosiți o răzătoare pentru asta.
2. Apoi baza trebuie stropită cu zahăr, sare și oțet. Masa rezultată este amestecată bine.
3. Apoi, trebuie să turnați ulei vegetal încălzit peste salată, să amestecați și să adăugați usturoiul pre-tocat.
4. La final, lasam salata sa stea la temperatura camerei, ceea ce va permite morcovilor sa-si elibereze sucul. A se păstra la frigider.

Rețete coreene de morcovi

Pentru a face salata de morcovi în coreeană, alegeți rețeta optimă cu o fotografie - atât cantitatea de ingrediente, cât și complexitatea preparării vor depinde de aceasta. Dacă este necesar, uleiul de floarea soarelui poate fi înlocuit cu ulei de porumb sau de bumbac. Nu trebuie să aduceți uleiul la fierbere - acest lucru va face salata mai dăunătoare și va strica gustul. La încălzirea uleiului, puteți adăuga coriandru măcinat, piper gros sau alte condimente aromate. Dacă salata coreeană de morcovi este prea picantă, adăugați la ea nucă tocată. Rețete:

• clasic;
• cu condimente gata preparate;
• fara condimente;
• cu sos de soia;
• fara otet;
• cu ceapa;
• pentru iarnă etc.

Reteta clasica

• Timp de preparare: 20 de minute.
• Numar de portii: 3 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 137 kcal la 100 g.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

Această versiune clasică a acestei salate tradiționale coreene este foarte ușor de preparat. Poate fi folosit ca preparat si dressing pentru alte feluri de mancare sau consumat separat la pranz sau cina. Condimentul felului de mâncare este ajustat după gust prin reducerea sau creșterea cantității de ardei roșu. Pentru a răspunde la întrebarea cum să gătești morcovii clasici, consultați rețeta de mai jos.

Ingrediente:

• morcovi - 250 g;
• ceapa – 1/2 bucata;
• sare - 1/3 linguriță;
• zahăr - 1 linguriță;
• usturoi – 3 catei;
• oțet - 1 linguriță;
• coriandru – 1 praf;
• amestec de ardei - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, va trebui să curățați un sfert de kilogram de morcovi și apoi să-i tăiați în fâșii - pentru aceasta se folosesc adesea răzătoare speciale.
2. Adauga sare, zahar, catei de usturoi tocati marunt si un amestec de condimente la baza.
3. Încinge uleiul vegetal într-o tigaie împreună cu ceapa tăiată în jumătate de rondele.
4. Scoateți bucățile de ceapă și turnați uleiul fierbinte în bază.
5. Adăugați o linguriță de oțet și amestecați bine.
6. Puneți gustarea picantă rezultată la frigider și lăsați la marinat peste noapte.

Cu condimente gata

• Conținutul caloric al preparatului: 69 kcal la 100 g.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

Morcovii în stil coreean gătiți acasă sunt mai delicioși decât cei vânduți pe piață. Cu toate acestea, nu uitați că, din cauza clarității și picăturii produsului finit, nu se recomandă utilizarea acestuia persoanelor cu ulcer intestinal și gastric și celor care au iritabilitate crescută a mucoasei gastrice. Pentru a da salatei o aromă plăcută și un gust interesant, folosește secretul preparării, care este să folosești condimente gata făcute.

Ingrediente:

• morcovi - 500 g;
• ceapa - 2 bucati;
• ulei vegetal - 3 linguri. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• sare - 1 lingura. l.;
• „Condimente pentru morcovi coreeni” - 2 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Folosind un cuțit mic ascuțit, tăiați legumele rădăcinoase în fâșii care trebuie tăiate în fâșii pe lungime sau folosiți o răzătoare coreeană pentru legume. Modul în care tăiați legumele nu va afecta gustul preparatului.
2. Se presară rădăcinoasele tocate cu sare și se amestecă. Se lasa putin pentru ca legumele sa isi elibereze sucul.
3. Între timp, pregătiți ingredientele rămase. Prăjiți ceapa, care trebuie tăiată în jumătate de rondele - prăjiți ceapa în ulei preîncins. Apoi șterge-l pentru că... nu va mai fi nevoie.
4. Stoarceți baza, adăugați oțet și condimente. Se amestecă, se pliază într-o lamă, se toarnă ulei fierbinte.
5. Se amestecă din nou întreaga masă, apoi se lasă la infuzat timp de 4-5 ore.

Fara condimente

• Timp de preparare: 20-30 minute.
• Numar de portii: 5-6 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: aproximativ 130 kcal la 100 g.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

Unul dintre secretele gustului strălucitor al morcovilor, care poate fi achiziționat din magazin, este glutamatul monosodic, care este un potențiator de aromă. Nu orice gospodină va decide să-și îmbunătățească salata în acest fel din cauza daunelor acestui aditiv, așa că rețeta pentru o salată coreeană fără condimente este destul de populară. Pentru varietate, puteți adăuga ardei roșu măcinat grosier, deși adăugarea lui în rețeta de mai sus nu este considerată necesară.

Ingrediente:

• morcovi - 1 kg;
• ulei vegetal - 50 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• oțet - 2 linguri. l.;
• sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

1. Tăiați legumele fâșii lungi și subțiri sau folosiți o răzătoare.
2. Adăugați o lingură de zahăr, sare, oțet și amestecați întreaga masă.
3. Lăsați salata să se înmoaie în marinată. Se framanta usor, apoi se lasa 10 sau 15 minute.
4. Se adauga ardei rosu dupa gust, se amesteca cu mainile si se toarna ulei incins peste salata.
5. Lăsați vasul finit peste noapte. După ce s-a așezat, îl puteți pune la frigider.

Cu sos de soia

• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 365,5 kcal per porție.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

Pentru ca morcovii coreeni să capete gustul lor original, trebuie să adăugați o lingură de sos de soia. O altă caracteristică distinctivă a acestei rețete este utilizarea semințelor de susan. În ceea ce privește legumele, este indicat să alegeți rădăcinoase suculente de soiuri dulci. Salata finită, care trebuie lăsată să se înmoaie în condimente, poate fi servită chiar și la o masă festivă; în fotografie se va remarca prin culoarea sa.

Ingrediente:

• morcovi - 500 g;
• ulei de floarea soarelui – 180 ml;
• sare, piper negru - 1/2 linguriță fiecare;
• oțet cu sos (soia) - 2 linguri. l.;
• usturoi – 6 catei;
• susan - 1 lingura. l.

Metoda de gatire:

1. Măcinați legumele rădăcină în fâșii lungi și subțiri. Turnați peste el un amestec de oțet și sos de soia.
2. Se amestecă zahărul cu sare și piper, apoi se toarnă în bază. Condimentează salata cu ulei de floarea soarelui, amestecă bine toate ingredientele.
3. Curata usturoiul. Treceți toți cățeii printr-o presă specială de usturoi și adăugați în salată. Se amestecă, se acoperă vasul cu un capac și se pune la frigider.
4. În jumătate de oră, baza va absorbi gustul și aroma tuturor condimentelor adăugate. Inainte de servire, presara salata cu seminte de susan, dupa ce ai strecurat excesul de lichid.

Cu usturoi

• Timp de preparare: 30 minute.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 225,9 kcal per porție.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

Pentru a răspunde la întrebarea cum să faceți morcovii coreeni gustoși și neobișnuiți, pregătiți două ingrediente suplimentare: ardei dulce și usturoi (primul este mai bine cunoscut sub numele de ardei gras). Alege fructe roșii. Conținutul scăzut de calorii al acestui produs face din ardeiul roșu un ingredient excelent pentru multe diete și zile de post. Usturoiul ajută la îmbunătățirea circulației sângelui – se adaugă crud în salate. În general, morcovii cu usturoi nu sunt pentru toată lumea.

Ingrediente:

• morcovi - 400 g;
• ardei gras (rosu) – 150 g;
• ulei de floarea soarelui – 1/2 cană;
• zahăr - 2,5 lingurițe;
• sare, coriandru, piper negru - 1/2 linguriță fiecare.

Metoda de gatire:

1. Radau legumele rădăcinoase în fâșii lungi folosind o răzătoare specială.
2. Apoi trebuie să adăugați zahăr, sare, coriandru măcinat, piper. Apoi adăugați oțet și ulei de floarea soarelui.
3. Curata usturoiul, trecem printr-o presa de usturoi direct pe baza de salata.
4. Luați un ardei mare și proaspăt, tăiat în fâșii subțiri și lungi, adăugați la bază.
5. Amestecați bine toate ingredientele, apoi lăsați vasul finit deoparte timp de aproximativ o oră. În această perioadă de timp, morcovul va elibera suc.

Fara otet

• Timp de preparare: 45 minute.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 263 kcal per porție.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu puteți folosi oțet, atunci puteți pregăti o salată coreeană fără această componentă. Salata preparată după rețeta descrisă mai jos poate fi păstrată la frigider nu mai mult de 1-2 zile - rețineți acest lucru. Ca condimente puteți folosi piper negru, chili, curry, coriandru, usturoi și ierburi, de exemplu, coriandru proaspăt. Pentru o preparare mai rapidă, cel mai bine este să folosiți condimente gata făcute, care sunt vândute în pachete.

Ingrediente:

• morcovi - 7 bucăți;
• ulei vegetal - 1/2 cană;
• sare - 1 linguriță;
• usturoi, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Curățați legumele, tăiați-le fâșii - pentru a rezolva rapid această problemă, folosiți o răzătoare specială.
2. Adăugați sare, lăsați baza pentru o jumătate de oră, astfel încât să elibereze zeamă.
3. Asigurați-vă că scurgeți sucul, astfel încât baza de salată să nu fie prea umedă.
4. Se toaca marunt usturoiul si se adauga la morcovi. Se toarnă ulei vegetal, de exemplu floarea soarelui.
5. Amestecați bine. Înainte de utilizare, lăsați morcovii să stea aproximativ două ore.

Cu ceapa

• Timp de preparare: 20-30 minute.
• Numar de portii: 2 persoane.
• Conținutul caloric al felului de mâncare: 556 kcal per porție.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

O opțiune consistentă și cu adevărat delicioasă sunt morcovii coreeni cu ceapă și pui. Felul de mâncare finit poate fi servit în siguranță chiar și la o masă festivă; îl va decora și mai mult, pentru că întotdeauna doriți să încercați ceva nou. Pregătirea acestei versiuni de morcovi nu este atât de dificilă pe cât ar părea inițial, singurul lucru este că mai sunt câțiva pași implicați.

Ingrediente:

• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 1/2 bucati;
• file de pui - 200 g;
• ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• usturoi – 2 catei;
• verdeturi – 1/2 buchet;
• coriandru, condimente pentru pui - 1/4 linguriță fiecare;
• busuioc proaspăt - 1/4 legătură;
• sos de soia - 2 linguri. l.;
• oțet 9% - 1 lingură. l.;
• ardei roșu (iute), sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți condimente proaspăt măcinate care trebuie măcinate într-un mojar.
2. Rădăcinoasele rădăcinoase, stropiți cu sos de lămâie sau oțet și adăugați sare.
3. Tocați mărunt busuiocul cu ierburi proaspete.
4. Ceapa trebuie tocata si apoi prajita pana devine maronie. Apoi ștergeți-l - nu mai este necesar.
5. Prăjiți fileul de pasăre, adăugând sos de soia și condimente de pasăre.
6. Tot ce rămâne este să combinați toate ingredientele și să stoarceți usturoiul în salata rezultată folosind o presă.

Morcovi coreeni, la fel ca la piață

• Timp de preparare: 30-40 minute.
• Numar de portii: 10 persoane.
• Scop: pentru orice masă, cu excepția micului dejun.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

Principalul secret al gustului unui fel de mâncare care poate fi achiziționat de pe piață este folosirea unui potențator de aromă precum glutamatul monosodic. Nu veți obține nimic bun din utilizarea acestuia; dimpotrivă, încercați să evitați utilizarea unui astfel de supliment. Pentru a pregăti morcovi coreeni care vor avea un gust la fel de bun ca cei de pe piață, folosește rețeta de mai jos. Ca urmare, vei primi un fel de mâncare cu aceleași calități ca și produsele achiziționate.

Ingrediente:

• morcovi – 1 kg;
• ulei vegetal - 100 ml;
• usturoi – 2-4 catei;
• condimente pentru morcovi coreeni (fără sare) – 20-40 g;
• oțet, zahăr - 1 lingură. l.;
• Sarat la gust;
• ceapa, ardei rosu (macinat) - optional.

Metoda de gatire:

1. Se rad toate rădăcinile pe o răzătoare specială, se stropesc cu aproximativ 2 linguri de sare și se acopera cu apă. Se amestecă și se lasă o oră.
2. După o oră, scurgeți apa, gustați morcovii - dacă sunt sărați, clătiți cu apă curată și stoarceți.
3. Stropiți cu condimentele pregătite și amestecați.
4. Adăugați zahăr, oțet, amestecați și acoperiți cu un capac.
5. Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ardei iute, variind cantitatea dupa gust. Adăugați o ceapă tocată mărunt - își va da gustul, dar nu este folosită în vas în sine.
6. Strecurați uleiul și turnați-l în bază. Se amestecă, se adaugă usturoiul.
7. Acoperiți salata cu un capac. Se lasa la marinat peste noapte la frigider.

Morcovi rapid în coreeană

• Timp de preparare: 20-30 minute.
• Numar de portii: 8-10 persoane.
• Conținutul caloric al preparatului: 130-140 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: coreeană.
• Dificultate: ușoară.

Alegând rețeta optimă potrivită, puteți pregăti acest preparat coreean cu 5-10 minute mai repede, ceea ce vă va permite să așezați masa mai repede. Adevărat, pentru ca salata să capete gustul necesar, va trebui totuși să așteptați cel puțin o jumătate de oră până se saturează cu toate ingredientele folosite. Este foarte ușor de preparat - nu aveți nevoie de abilități culinare grozave.

Ingrediente:

• morcovi - 600 g;
• ulei de floarea soarelui - 1/2 linguriță;
• oțet - 2-3 linguri. l.;
• sare, zahăr, piper negru (măcinat) - 1 linguriță fiecare;
• usturoi – 2-3 capete;
• coriandru, cuișoare, dafin măcinat - după gust.

Metoda de gatire:

1. Frecați legumele rădăcină cu un pai lung și subțire.
2. Aduceți uleiul la fiert, turnați-l peste morcovi.
3. Stoarce usturoiul deasupra.
4. Adăugați piper, condimente, zahăr și sare la masa rezultată.
5. Pentru a îmbunătăți gustul, este indicat să lăsați vasul să se infuzeze.

Video

Morcovi în stil coreean, foarte simpli și gustoși (rețetă de morcovi în stil coreean, subtitrare în engleză)

Discuta

Cum să gătești morcovi coreeni acasă - rețete pas cu pas cu fotografii

Una dintre cele mai populare gustări, morcovii în stil coreean, este de fapt legată indirect de Coreea. Potrivit unei versiuni, în URSS, migranții din Coreea au înlocuit varza chinezească cu morcovi pentru una dintre salatele lor tradiționale. De atunci, această gustare s-a răspândit și a prins atât de strâns rădăcini încât cred că nu există persoană care să nu fi încercat sau măcar să fi auzit de ea. De exemplu, este adesea folosit ca componentă pentru salatele de legume sau ca preparat independent. Cel mai adesea puteți vedea versiunea achiziționată pe mese, dar pregătirea morcovilor coreeni acasă este la fel de ușoară ca decojirea perelor - din fericire, morcovii nu sunt în lipsă astăzi și există și o abundență de condimente pe rafturile magazinelor.

Așa se numește adesea această legumă rădăcină portocalie. Dacă studiezi compoziția în detaliu, poți înțelege că beneficiile morcovilor sunt pur și simplu colosale. Această legumă este recomandată tuturor fără excepție, deoarece:

• îmbunătățește acuitatea vizuală, ajută la tratarea orbirii nocturne (deteriorarea vederii pe timp de noapte);
• ajuta la eliminarea inflamatiilor, cosurilor, acneei, iritatiilor de pe pielea fetei;
• netezește ridurile;
• întărește sistemul imunitar;
• crește nivelul hemoglobinei din sânge;
• curăță sângele de deșeuri și toxine;
• îmbunătățește procesele metabolice;
• normalizează funcționarea mușchiului inimii;
• umple organismul cu cele mai necesare vitamine;
• ajută la constipație, îmbunătățește motilitatea intestinală;
• recomandat pentru diabet, deoarece încetinește absorbția zahărului în sânge;
• reduce riscul de cancer;
• scade tensiunea arteriala;
• curăță ficatul și rinichii datorită creșterii risipei de bilă și urină;
• ajută la pierderea în greutate;
• vindecă rănile deschise;
• servește ca afrodisiac.

Morcovi coreeni acasă

Morcovi coreeni - clasici

Compus:

• morcovi 1 kg
• usturoi 3-4 catei
• ceapa 2 capete
• ulei vegetal
• oţet
• ardei rosu iute dupa gust
• niste ceapa verde

Metoda de gatire:

Se toacă morcovii, se adaugă sare și se lasă la infuzat timp de 10 minute.Se clătește, se pune într-un vas emailat, piper, se adaugă 2-3 linguri. linguri de oțet, zdrobiți usturoiul. Ceapa se toaca marunt, se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste si se adauga la morcovi. Vasul poate fi ornat cu ceapa verde tocata marunt. Puteți găti morcovi și în coreeană.

Morcovi coreeni - rețetă de casă

Compus:

• morcovi 1 kg
• zahăr granulat 1 lingură. linguriţă
• oțet 4-5 linguri. linguri
• usturoi 4 catei mari sau 1 cap mic
• ulei vegetal 4-5 linguri. linguri
• ardei roșu măcinat 1 linguriță
• sare 1 lingura. lingura fara blat

Cum să faci morcovi în coreeană:

Rade morcovii si adauga sare (i poti piure, dar nu prea mult). Scurgeți sucul. Adaugam zaharul granulat, usturoiul tocat, piperul, otetul si amestecam totul. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se toarnă în morcovi. Turnați sucul de morcovi acolo și amestecați totul. Lasă-l să se infuzeze puțin și îl poți pune în borcane.

Sfecla coreeană

Compus:

• sfecla 500 g
• usturoi 3 catei
• piper negru măcinat 1/3 linguriță
• ulei vegetal 1/3 cană
• oțet 1/3 cană
• Sarat la gust

Metoda de gatire:

Răzuiți grosier sfecla, adăugați usturoiul, piperul și oțetul tocate mărunt (sau ras fin). Puneți într-o baie de apă timp de 20 de minute. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie până se afumă, se adaugă la sfeclă, se amestecă, se lasă să se răcească și se dă la frigider pentru 12 ore. Urmați cu strictețe rețeta, altfel nu va funcționa!

Morcovi coreeni pentru iarnă în borcane

Ingrediente:

• Morcovi - 1,5 kg,
• Usturoi - 9 catei,
• apă – 3,5 pahare,
• zahăr - 9 linguri mari,
• sare - 1,5 linguri,
• Ulei vegetal - 300 ml,
• 9% oțet - 5 linguri mari,
• Amestec gata de condimente pentru morcovi coreeni – 1 lingură mare.

Pregătirea:

Maruntiți legumele folosind o răzătoare obișnuită. Curata usturoiul. Luăm o presa specială de usturoi. Se pune fiecare cuișoare și se toacă. Amestecați legumele ras cu usturoiul trecut printr-o presă. Adaugă un amestec special de condimente pentru a pregăti un preparat coreean. Amesteca. Lăsați 20-30 de minute. Clătiți bine borcanele de 0,5 litri. Sterilizam. Puneți amestecul de legume în borcane, lăsând 1–2 cm de spațiu liber până la gât. Turnați apă într-o cratiță mare. Adăugați zahăr și sare. Se toarnă ulei vegetal și oțet. Porniți focul peste mediu. Aduceți apa la fiert, fierbeți cel puțin 2 minute. Se toarnă marinada fierbinte în borcane. Închideți capacele și puneți borcanele pe podea. Acoperiți bine cu o pătură. Se lasa la racit la temperatura camerei. Piesele de prelucrat pot fi depozitate într-un loc răcoros, fără lumina directă a soarelui.

Morcovi coreeni cu coriandru

Pentru rețetă veți avea nevoie de:

• morcovi - 500 de grame
• oțet 9% - 2 linguri
• ulei de floarea soarelui - 50 de grame
• sare - 2 praf
• ardei roșu - 1 praf
• ceapa - 1 buc.
• usturoi - 2 catei
• coriandru - 1 praf
• zahăr - 1 linguriță

Pregătirea

Curățați morcovii și măcinați-i într-un blender folosind un accesoriu special „pentru morcovi coreeni”. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se caleste ceapa pana se rumeneste. Scoateți ceapa (nu veți mai avea nevoie). Stropiți ulei peste morcovi. Se toaca usturoiul si coriandru si se adauga la morcovi.

Sare, piper si adauga zahar. Se toarnă oțet și se amestecă totul. Lăsați la frigider cel puțin 2 ore.

Mâncăruri interesante cu morcovi în coreeană

Sandvișuri coreene cu pui afumat și morcovi

Ingrediente:

• 4 felii de pâine prăjită
• 150 g piept de pui afumat fara piele
• 100 g morcovi coreeni
• 4 frunze de salata verde
• 1/2 ceapă
• maioneză

Pregătirea:

Tăiați pieptul de pui afumat în fâșii, curățați ceapa în rondele și uscați salata verde spălată. Întindeți maioneză pe felii de pâine și puneți pe fiecare câte o frunză de salată. Asezati puiul pregatit pe doua foi si acoperiti cu morcovi. Acoperiți cu rondele de ceapă și bucățile rămase de pâine pregătite.

Piept de pui coreean cu morcovi

Ingrediente:

• 2 piept de pui
• 200 g morcovi murați coreeni
• 2 rosii
• 100 g smantana
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal
• 50 g branza

Pregătirea:

Tăiați sânii fâșii, adăugați sare și prăjiți în ulei timp de 10 minute. Adăugați morcovi coreeni și roșii pasate amestecate cu smântână. Adăugați sare după gust și fierbeți timp de 30 de minute. Se serveste presarata cu branza.

Salată coreeană de hering cu mere și morcovi

Ingrediente:

• 300 g de hering conservat
• 150 g morcovi coreeni
• 2 mere verzi
• 1/2 ceapă
• pătrunjel
• maioneză

Pregătirea:

Tăiați heringul, dați pe răzătoarea grosieră merele decojite fără miez, tăiați ceapa decojită cu un cuțit. Combină produsele preparate cu morcovi coreeni, amestecă, sare și asezonează cu maioneză. Se ornează pe cele din salatița cu pătrunjel.

Plăcintă cu morcovi coreeni și brânză

Ingrediente:

• 500 g aluat foietaj gata preparat
• 200 g morcovi coreeni
• 200 g branza
• 1 ceapă
• ½ cană smântână
• 1 ou
• 50 g branza

Pregătirea:

Tăiați ceapa curățată în rondele. Puneți aluatul într-o formă de silicon. Deasupra puneți morcovii, deasupra rondelele de ceapă și brânza mărunțită. Se toarnă oul bătut cu smântână. Se presară cu brânză rasă. Se coace 30 de minute la 180°C.

Salată cu morcovi coreeni și calmar

Timp de preparare: 15 minute.

Ingrediente

• 500 g calmar;
• 500 de morcovi coreeni;
• 1 ceapa mica;
• 3 catei de usturoi;
• 3 linguri sos de soia;
• 1 lingurita zahar;
• 1 lingurita coriandru macinat;
• ½ lingurita piper negru macinat;
• ½ linguriță de ardei roșu măcinat;
• ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Eviscerați calmarul, îndepărtați pielea și plăcile chitinoase. Fierbeți-le în apă clocotită cu sare timp de 1-3 minute. Dacă este prea gătită, carnea va fi tare.

În timp ce calamarul se răcește, prăjiți ceapa tocată în ulei vegetal. Curățați și presați usturoiul. Tăiați calamarul răcit în fâșii și puneți-l într-un bol.

Adăugați morcovi coreeni, usturoi, ceapă și toate celelalte condimente. Asezonați cu sos de soia.

Salata va avea un gust mai bun dacă se înmuie puțin.

Ardei gras umpluti cu morcovi, stil coreean

Mâncărurile cu ardei gras devin întotdeauna strălucitoare datorită schemei lor de culori. Ardeii sunt foarte comozi pentru umplut: sunt întotdeauna disponibili, ceea ce le permite să fie folosiți în meniuri în orice perioadă a anului.

Ingrediente:

• 1 ardei gras mare
• 200 g morcovi coreeni murați
• 100 g smantana pentru servire
• 100 ml crema
• 80 g brânză tare
• grămadă de mărar
• sare, piper - după gust

Pregătirea:

Tăiați cu grijă ardeiul pe lungime în două jumătăți, de preferință lăsând tulpina. Îndepărtați semințele și membranele albe. Răziți brânza pe o răzătoare grosieră. Tăiați mărarul.

Amestecați smântâna cu brânză rasă. Adăugați mararul și amestecați. Se adauga sare si piper (dupa gust). Umpleți jumătățile de ardei cu morcovi. Deasupra se toarna amestecul de crema de branza. Se pune pe un gratar pentru aburi și se fierbe timp de 15 minute.

Salată cu morcovi coreeni și castraveți

Ingrediente:

• Morcovi coreeni 150 gr.
• Castraveți 2 buc.
• Roșii 1 buc.
• Maioneza 100 gr.
• Conserve de fasole 200 gr.
• Sarat la gust

Pregătirea pas cu pas

Pregătiți ingredientele necesare pentru a face salata. Clătiți castraveții și roșiile, puneți fasolea conservată într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de lichid.

Puneți morcovii în stil coreean într-un castron mare de salată. Este indicat ca in prealabil sa fie indepartat si sucul din morcovi, precum si din fasole. Prezența excesului de lichid în salată este extrem de

Adăugați fasole conservată. Tăiați castraveții în bucăți mici de formă arbitrară. Se adaugă la restul ingredientelor din bolul de salată. Se amestecă. Adăugați roșii, tăiate în felii mici. Nu uitați să îndepărtați tulpina.

Adăugați maioneză în salată și sare după gust. Adăugați orice condimente dacă doriți. Amestecați salata și serviți.

Puteți folosi orice maioneză ca dressing pentru salata coreeană de morcovi. Luați-l pe cel care se află pe lista produselor acceptabile pentru dvs.: cu conținut scăzut de grăsimi, vegetarian.

Ca variantă ușoară a acestui fel de mâncare, puteți îmbrăca salata cu sosul obișnuit de ulei vegetal și suc de lămâie cu condimente. De exemplu, un astfel de condiment universal precum piperul negru măcinat funcționează foarte bine. Ar fi bine să completați salata coreeană de morcovi cu ierburi proaspete: pătrunjel, mărar, coriandru. Va fi suficient să clătiți verdeața, să le agitați, să le tăiați mărunt și să le adăugați în salată. Este mai bine să folosiți tulpini tari pentru a pregăti alte feluri de mâncare, de exemplu, pentru supă, borș, sos și sos. Cantitatea și compoziția ingredientelor specificate pentru salată nu este o dogma de neschimbat. Puteți (și ar trebui) să completați felul de mâncare cu ingrediente strălucitoare, potrivite gustului dvs.

Sunt puțini oameni cărora nu le plac morcovii coreeni. Nu se știe dacă coreenii înșiși sunt conștienți de existența unei astfel de gustari, dar la noi și-a ocupat ferm nișa atât pentru gustările de sărbători, cât și pentru gustările obișnuite, pentru fiecare zi. Există o mulțime de moduri de a pregăti astfel de morcovi, dar fiecare gospodină își alege cea mai potrivită rețetă. Înainte de a face acest lucru, desigur, ar trebui să experimentați.

Lista ingredientelor:

• 1 kg morcovi,
• 1 lingura. l. Sahara,
• 1 lingura sare,
• 1 lingura piper negru,
• 1 lingura coriandru,
• 40 ml ulei vegetal,
• 3-4 catei de usturoi,
• 4 linguri. l. otet de masa 9%.

Pregătirea

1. Desigur, gustul gustării depinde în mare măsură de morcovii înșiși. Nu folosiți morcovi prea mari - acești morcovi pot fi cultivați folosind substanțe chimice. Îndepărtați stratul superior subțire; puteți folosi un curățător de legume.

2. Pentru a pregăti morcovii în coreeană, aveți nevoie de o răzătoare specială care rade legumele în fâșii lungi și subțiri. Folosește-l și răzâi morcovii într-un castron adânc și convenabil.

3. Turnați zahăr și sare într-un castron și amestecați cu mâinile, apăsând morcovii pentru a le elibera zeama.

4. Acum adăugați piper negru măcinat - este indicat să îl măcinați manual sau folosind o râșniță, în loc să cumpărați gata făcut - veți vedea singur diferența. De asemenea, adăugați coriandru măcinat și alte condimente, dacă doriți. Se amestecă din nou.

5. Curatati usturoiul si treceti printr-o presa speciala. Faceți o gaură în morcovi și puneți acolo usturoiul. Se încălzește uleiul vegetal într-o baie de apă sau la cuptorul cu microunde, nu neapărat până la fierbere, și se toarnă peste usturoi. De asemenea, adăugați 9% oțet de masă.

Morcovi coreeni - o salata picanta si gustoasa - un aperitiv excelent pentru masa de sarbatori. Gustul plăcut al acestui fel de mâncare stimulează instantaneu pofta de mâncare. Și datorită culorii portocalii strălucitoare, morcovii vor fi un decor minunat pentru masă.

Fanii acestui fel de mâncare picant îl pot pregăti singuri acasă și se pot bucura de gustul picant în orice moment. Mai jos veți găsi cele mai populare rețete.

Morcovi coreeni: o adevărată rețetă clasică

Ingrediente:

• morcovi - un kilogram;
• oțet (9%) - două linguri;
• zahăr - o lingură;
• ulei vegetal - șaizeci de mililitri;
• sare, piper rosu.

Timpul de gătit este de treisprezece ore.

Conținutul de calorii la suta de grame este de 130 de kilocalorii.

Morcovi coreeni rapidi acasă

Ingrediente:

• morcovi - un kilogram;
• zahăr - câteva linguri;
• ulei vegetal - patru linguri;
• sare de mare - o lingură;
• chili - o păstăie;
• oțet de vin - câteva linguri;
• usturoi - cinci căței.

Timpul de gătire este de patruzeci de minute.

Conținut caloric - 130 kilocalorii.

Morcovi coreeni cu varză

Ingrediente:

• varză - trei sute de grame;
• morcovi - trei sute de grame;
• ceapă - o sută de grame;
• usturoi - doi căței;
• ulei vegetal - câteva linguri;
• oțet - o lingură;
• sare, piper, coriandru.

Timp de gătire: treisprezece ore.

Conținutul de calorii la suta de grame este de 113 kilocalorii.

Reteta de castraveti coreeni cu morcovi

Ingrediente:

• morcov - o bucată;
• castraveți - cinci bucăți;
• ceapa - o bucata;
• usturoi - șase căței;
• zahăr - câteva lingurițe;
• sos de soia - câteva linguri;
• zahăr - două lingurițe;
• ulei de floarea soarelui - câteva linguri;
• oțet - câteva linguri;
• piper, coriandru.

Timp de gătire: două ore.

Conținutul de calorii la suta de grame este de 56 de kilocalorii.

Morcovi coreeni picante pentru iarnă

Rețeta nr. 1

Ingrediente:

• morcovi - două kilograme;
• usturoi - o sută cincizeci de grame;
• ceapa - o bucata;
• oțet (70%) - cincisprezece mililitri;
• ulei vegetal - cincizeci de mililitri;
• sare - o linguriță;
• zahăr - două lingurițe;
• coriandru uscat - câteva linguri;
• piper roșu, negru măcinat.

Timp de gătire: două ore și treizeci de minute.

Conținutul de calorii la suta de grame este de 128 de kilocalorii.

Rețeta nr. 2

Ingrediente:

• morcovi - un kilogram;
• usturoi - opt catei;
• chili - o bucată;
• apă - jumătate de litru;
• zahăr - șapte linguri;
• sare - cinci linguri;
• ulei vegetal - două sute cincizeci de mililitri;
• oțet de mere - trei linguri.

Timpul de gătire este de o oră și treizeci de minute.

Conținutul de calorii la o sută de grame este de 127 de kilocalorii.

Rețeta nr. 3

Ingrediente:

• morcovi - două kilograme;
• ceapă - trei bucăți;
• usturoi - două capete;
• apă - jumătate de litru;
• condimente pentru morcovi coreeni - două plicuri;
• ulei vegetal - un pahar;
• zahăr - o lingură;
• zahăr - patru linguri;
• sare - o lingură;
• esență de oțet - câteva linguri.

Timp de gătire: trei ore și treizeci de minute.

Conținutul de calorii la suta de grame este de 125 de kilocalorii.

Secretul morcovilor coreeni este tăierea lor specială și condimentele. Prin urmare, pentru a pregăti salata coreeană, trebuie să achiziționați o răzătoare specială. Această răzătoare are o secțiune transversală pătrată, iar morcovii se obțin sub formă de paie subțiri, îngrijite.

Pentru ca paiele să fie cât mai lungi, trebuie să tăiați ușor, trecând morcovii prin cuțite de la început până la sfârșit.

Cel mai bine este să amestecați morcovii cu mâinile înmănuși, fără să-i strângeți pentru ca paiele să nu se rupă.

Condimentele sunt de mare importanță, ca în orice fel de mâncare asiatic. Prin urmare, trebuie folosiți; în principal pentru morcovii coreeni se folosesc piper roșu și negru și coriandru.

Un exemplu simplu și clar de gătit morcovi în coreeană este în următorul videoclip.

Morcovii coreeni sunt o salată condimentată condimentată pe care multe gospodine o folosesc atât ca gustare independentă, cât și ca ingredient în rețete mai complexe de feluri principale. Îl poți servi la masa de sărbători și în viața de zi cu zi. Această gustare se găsește ușor în orice magazin sau o poți pregăti singur acasă.

Locul de naștere al morcovilor coreeni nu este deloc Coreea, ci URSS. Emigranții coreeni au fost nevoiți să-și înlocuiască produsele obișnuite cu cele disponibile în URSS. Așa că felul de mâncare cu kimchi, constând din varză cu condimente, s-a transformat în morcovi cu condimente, adică morcovi în coreeană.

Morcovii trebuie tăiați pe o răzătoare specială

Pentru a pregăti morcovii în coreeană, puteți folosi o răzătoare specială sau puteți tăia manual legumele cu un cuțit în fâșii subțiri și lungi. Cheia succesului în gătitul morcovilor coreeni acasă este utilizarea condimentelor.

Condimentele obligatorii includ oțet, sare, zahăr și ardei roșu măcinat grosier. Pentru a îmbunătăți gustul preparatului finit, se mai folosește ceapa, usturoiul, coriandru (proaspăt), piper negru și susan.

Multe gospodine cumpără condimente gata preparate pentru a găti morcovi în coreeană. Acest lucru va simplifica fără îndoială procesul de preparare, iar morcovii vor avea un gust foarte asemănător cu salata cumpărată din magazin.

Câteva subtilități ale pregătirii

• Usturoiul se adauga in salata numai dupa ulei. Uleiul fierbinte schimbă culoarea usturoiului și devine verde.
• Pentru gătit, trebuie să folosiți morcovi dulci suculenți, altfel gustul preparatului va avea de suferit și nu va fi deloc asemănător cu produsul cumpărat din magazin. Prospetimea si suculenta salatei depind direct de morcovi.

Sfat. Este indicat să clătiți bine morcovii tăiați în apă rece. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii și va face legumele mai dulci.

• Coriandru verde se adaugă în farfurie înainte de servire. Coriandrul face gustul mai picant.
• Puteți folosi nu numai floarea soarelui, ci și ulei de semințe de bumbac, susan și porumb. Cand incalzesc ulei, multe gospodine il aromatizeaza cu condimente.
• Semințele de susan, prăjite într-o tigaie uscată, sunt adăugate morcovilor coreeni ca aditiv aromatizant.
• Glutamatul monosodic este un potențator industrial de aromă care se adaugă produselor vândute, inclusiv morcovilor coreeni. Pentru a vă proteja pe dumneavoastră și pe cei dragi de efectele nocive ale acestei substanțe, gătiți morcovi coreeni acasă. Nu este deloc dificil să prepari această salată acasă și va fi mai gustoasă și mai sănătoasă.

Morcovi în stil coreean acasă, fără a folosi condimente gata preparate

Ingrediente:

1. Morcovi – 0,9 kg.
2. Ceapa - 1-2 buc.
3. Usturoi – 4-6 dinți.
4. zahăr - 1 lingură. l.
5. Oțet 9% - 2-3 linguri. l.
6. Ardei roșu - după gust.
7. Coriandru - 0,5 linguriță.
8. Ulei vegetal - 60 ml.
9. Sare - 1 lingura.

Morcovii coreeni pot fi pregătiți fără condimente speciale cumpărate din magazin

Metoda de gatire:

• Curățați și spălați morcovii pregătiți. Răzuiți sau tăiați cu un cuțit pentru a forma fâșii subțiri.
• Adăugați sare, zahăr și oțet. Se pasează cu mâinile și se lasă 15-25 de minute până se formează sucul.
• Acum trebuie să adăugați ardei roșu și să amestecați cu mâinile.
• Ceapa se toacă grosier (împarte în aproximativ 8 părți).
• Se incinge uleiul, se adauga coriandru, se adauga ceapa si se caleste pana se rumeneste. Ceapa și coriandru vor adăuga aromă uleiului. Apoi scoateți ceapa cu o lingură cu șuruburi și turnați uleiul fierbinte în morcovi.

Atenţie! Nu este nevoie să aduceți uleiul la fierbere; acest proces este însoțit de producerea de agenți cancerigeni, care pot afecta gustul felului de mâncare și îl pot face dăunător.

• Se toaca usturoiul (sau se stoarce printr-o presa). Se adaugă la morcovi, se amestecă. Puteți adăuga mai mult usturoi, totul depinde de gradul de picant pe care doriți să îl obțineți.
• Acoperiți salata și lăsați-o să fiarbă timp de 2 ore la temperatura normală a camerei. Apoi pune-l la frigider pentru 2-3 ore. Cu o marinare mai lungă, salata nu se va deteriora deloc, ci va deveni mai suculentă.
• Salata preparată poate fi păstrată la frigider până la două săptămâni într-un recipient bine închis.

Gătirea unui fel de mâncare folosind condimente gata preparate

Condimentele pentru morcovi coreeni pot fi găsite la orice magazin alimentar. Cu ajutorul lui, pregătirea morcovilor coreeni acasă este ușoară și simplă: se rade morcovii, se adaugă condimente și se toarnă ulei și oțet fierbinți, se lasă la fiert într-un loc răcoros.

Există și alte opțiuni de gătit. De exemplu, condimentele coreene pentru morcovi pot fi adăugate la uleiul încălzit.

Folosirea condimentelor vă va ajuta să faceți o salată cu gustul obișnuit cumpărat din magazin.

Utilizați în alte feluri de mâncare

Există multe opțiuni pentru prepararea morcovilor coreeni. Diferențele pot fi în condiție, compoziție și ulei utilizat. Toate sunt foarte gustoase și sunt pregătite de gospodine de mulți ani după rețetele preferate dovedite.

Morcovii coreeni merg bine cu alte produse, așa că există multe salate, mâncăruri calde, chifle și chiar plăcinte cu acest produs. Salatele cu morcovi sunt foarte diferite: cu carne, pui, legume și pește. De exemplu, o salată stratificată de șampioane prăjite, morcovi coreeni, pui fiert, brânză și crutoane, îmbrăcate cu maioneză.

Multe gospodine apreciază această salată simplă și gustoasă. Utilizarea sa în gătit este foarte largă. Apar constant rețete noi cu acest produs minunat. Cumpărați sau gătiți singur - această alegere va fi întotdeauna acolo, iar o rețetă cu o fotografie vă va permite să o pregătiți în orice moment.

Cum să gătești morcovi în coreeană: videoclip