Fidea de casă pas cu pas. Rețetă bună de tăiței de casă. Cum să gătești tăiței udon acasă

Taiteii de casa nu sunt doar o reteta simpla, ci si una originala. În ciuda faptului că acest fel de mâncare este destul de simplu, va atrage mulți. Fidea este unul dintre cele mai populare feluri de mâncare din Rusia, dar peste tot în lume. Prepararea acestei rețete nu necesită mult timp, dar chiar și gurmanzii vor putea aprecia mâncarea. Taiteii de casa nu sunt doar foarte gustosi, ci si sanatosi, deoarece taiteii sunt digerati rapid si practic nu contin grasimi.

Fidea nu poate fi doar o garnitură grozavă sau o parte dintr-un prim sau al doilea fel complex, ci poate fi și o masă completă.

Taiteii de casa pot fi pregatiti si uscati, se pastreaza o perioada indelungata si se gatesc rapid. Pentru aceste calități gazdele apreciază acest fel de mâncare.

Fidea sunt un fel de mâncare versatil care are multe variante. Acest fel de mâncare va atrage pe toată lumea, chiar și pe cei mai stricti și pretențioși gurmanzi. Absolut toată lumea poate găti un astfel de fel de mâncare.

Cum să gătești tăiței de casă - 15 soiuri

Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător, dar nu conține multe calorii.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 gr.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Rupeți ouăle în făină și amestecați totul bine cu un mixer. Apoi adăugați sare.

Lăsați aluatul să stea aproximativ 30 de minute la frigider. Apoi, trebuie să întindeți aluatul subțire și să îl tăiați în fâșii înguste. Puteți folosi și echipamente speciale.

Fierbeți tăițeii aproximativ 5-7 minute în apă cu sare.

Laptele de vacă conține oligoelemente necesare funcționării normale, motiv pentru care este atât de important să îl includem în dietă. Acest fel de mâncare poate fi servit atât la micul dejun, cât și la prânz.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc.,
• lapte de vacă - 500 ml.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Apoi puneți aluatul la frigider pentru 30 de minute. Aduceți laptele la fiert. Întindeți aluatul subțire și tăiați în bucăți mici. Se pune laptele clocotit și se fierbe timp de 3-5 minute.

Recent, veganismul câștigă din ce în ce mai multă popularitate.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 gr.,
• Apă - 200-250 ml.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Se toarnă făina într-un bol și se adaugă apă. Amestecă totul și sare.

Gatiti in apa clocotita timp de 5-7 minute. Vasul finit poate fi decorat cu ierburi. Sare si adauga condimente si condimente dupa dorinta.

Bucătăria cazacului a fost renumită pentru simplitatea și prepararea sa rapidă încă din cele mai vechi timpuri. Cu toate acestea, acum câștigă popularitate.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 gr.,
• Gălbenuș de ou - 8 buc.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Spargeți ouăle într-un castron și bateți puțin. Se adauga faina si se amesteca bine.

Apoi puneți aluatul la frigider pentru 30 de minute. Întindeți aluatul subțire și tăiați în bucăți mici. Se pune laptele clocotit și se fierbe timp de 3-5 minute. Sare si adauga condimente si condimente dupa dorinta.

Puiul este un produs care conține multe proteine ​​și are un gust unic.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc. mărime medie,
• Apă - 600-700 ml.
• Piept de pui - 200 gr.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Turnați făina într-un bol, spargeți ouăle și amestecați totul. Apoi puneți aluatul la frigider pentru 20-30 de minute.

Fidea de casă sunt făcute din aluat rulat subțire manual, folosind un cuțit sau folosind un tăietor de tăiței de casă.

Aduceți apă la fiert. Tăiați pieptul de pui în pătrate mari și aruncați-l în apă clocotită. Se fierbe aproximativ 15-20 de minute. Apoi întindeți aluatul subțire și tăiați fâșii. Se adaugă în bulion și se fierbe timp de 5-7 minute. Sare si adauga condimente si condimente dupa dorinta.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc. mărime medie,
• Morcovi - 2 buc.,
• Cartofi - 2 buc.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Spargeți ouăle într-un castron și bateți puțin. Se adauga faina si se amesteca bine. Pune la frigider pentru 30 de minute.

Se spala si se curata bine morcovii si cartofii. Apoi tăiați în pătrate și gătiți timp de 30-40 de minute. Adauga sare.

Întindeți aluatul și tăiați. Se adaugă în bulion și se fierbe timp de 5-7 minute. Sare si adauga condimente si condimente dupa dorinta.

Uneori nu ai timp să gătești ceva gustos și sănătos, dar chiar vrei să mănânci normal. Atunci această rețetă poate salva orice gazdă.

Ingrediente:

• făină de grâu - 600 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc. mărime medie,
• Sarat la gust.

Gătit:

Spargeți ouăle într-un castron și bateți puțin. Se adauga faina si se amesteca bine. Adauga sare.

Aduceți apă la fiert. Întindeți aluatul subțire și tăiați mărunt. Se aruncă în apă și se fierbe timp de 3-5 minute. adăugați condimente și condimente după dorință. Adăugați condimente și condimente după cum doriți.

Ciupercile sunt o sursă ideală de proteine ​​vegetale.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc. mărime medie,
• Ciuperci albe sau ciuperci - 300-400 gr.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Spargeți ouăle într-un castron și bateți puțin. Se adauga faina si se amesteca bine.

Apoi puneți aluatul la frigider pentru 30 de minute. Se spală ciupercile și se taie în bucăți mari. Pune apa la incalzit si sare. Cand da in clocot, se arunca ciupercile si se fierbe 20 de minute.

Aluatul pentru tăiței de casă poate fi făcut nu numai din făină de grâu, ci și dintr-un amestec de făină de grâu cu făină din diverse alte cereale.

Scoateți aluatul din frigider și tăiați în fâșii lungi. Apoi se aruncă în apă clocotită și se fierbe timp de 5-7 minute.

Carnea de vită conține nu numai o cantitate mare de proteine, ci și alte substanțe utile. Acest fel de mâncare este perfect pentru gurmanzi. Adăugați condimente și condimente după cum doriți.

Ingrediente:

• făină de grâu - 450 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc. mărime medie,
• Carne de vită - 300-400 gr.,
• Apă - 500-700 ml.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Se aduce apa la fiert, se condimenteaza cu sare si se adauga carnea tocata. Gatiti 30-40 de minute.

Întindeți aluatul și tăiați-l în bucăți mici. Se fierbe 5-7 minute. Sare si adauga condimente si condimente dupa dorinta.

Făina de orez este mult mai sănătoasă decât făina de grâu. Un astfel de fel de mâncare va fi apreciat în special de cei care își urmează silueta și încearcă să mănânce corect.

Ingrediente:

• Făină de orez - 300 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc. mărime medie,
• Apă - 500-700 ml.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Spargeți ouăle într-un castron și bateți puțin. Se adauga faina si se amesteca bine. Pune aluatul la frigider.

Dacă doriți să creșteți sănătatea tăițeilor, puteți lua 2 măsuri de făină de grâu și se amestecă cu 1 măsură de fulgi de ovăz și/sau orz.

Apoi aduceți apa la fiert. Tăiați aluatul în fâșii și aruncați-l în apă. Se fierbe 5-7 minute. Sare si adauga condimente si condimente dupa dorinta.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru cei cărora nu le place să gătească mâncare mult timp.

Ingrediente:

• făină de grâu - 500 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc.,
• Ulei vegetal - 2 linguri. l.,
• Apă - 500-700 ml.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Spargeți ouăle într-un castron și bateți puțin. Se adauga faina si se amesteca bine.

Se intinde aluatul, se pune pe un prosop si se lasa 20-30 de minute. Apoi tăiați tăițeii subțiri.

Se fierbe in apa cu sare timp de 5-7 minute.

Nu toată lumea știe să gătească ca un profesionist. Aceasta reteta este potrivita pentru incepatori sau celor carora le plac preparatele simple si gustoase.

Ingrediente:

• făină de grâu - 400 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc.,
• apă - 2 lingurițe,
• Sarat la gust.

Gătit:

Spargeți ouăle într-un castron și bateți puțin. Se adauga faina si se amesteca bine. Apoi întindeți aluatul subțire și tăiați fâșii.

Se pune apa la foc si se aduce la fiert. Apoi trebuie să-l sărați și să puneți tăițeii. Gatiti pana se inmoaie, amestecand.

Bucătăria italiană este una dintre cele mai populare din lume. Este iubit de mulți gurmanzi din toate țările. Această rețetă vă va ajuta să vă plonjați în lumea unică a bucătăriei italiene.

Ingrediente:

• făină de grâu - 200 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Se toarnă făina într-un bol și se sparg ouăle. Se amestecă totul bine și se frământă aluatul.

Bucătăria tătară nu este mult diferită de cea rusă, dar are totuși unele caracteristici. Această bucătărie este renumită în special pentru tăiței.

Ingrediente:

• făină de grâu - 200 gr.,
• Ouă de pui - 2 buc.,
• Sarat la gust.

Gătit:

Întindeți aluatul și tăiați felii subțiri.

Fidea cu ouă sunt mai satisfăcătoare și mai bogate în calorii decât cei simpli și sunt, de asemenea, remarcabile prin faptul că sunt mai puțin fierți în timpul gătitului.

Pune apa la foc, aduce-o la fiert. Apoi sare si adauga taitei. Gatiti la foc mic timp de 5-7 minute, amestecand pentru a nu se lipi.

Fidea vegetariană de casă

Vegetarienilor le este greu să găsească rețete care se potrivesc cu dieta pe care o urmează. De asemenea, acest fel de mâncare este potrivit pentru cei care sunt în post sau pur și simplu nu le place carnea.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Printre numeroasele retete de primele feluri se remarca separat supele asezonate cu paste. Este greu de spus de ce, dar sunt preferate cel mai adesea atât de adulți, cât și de copii (în general le plac foarte mult pastele!). Și dacă pentru cină te hotărăști să gătești supă de bulion de pui (în special din pui de casă) sau, atunci tăițeii de casă vor fi cel mai bun plus.
Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și satisfăcător, deoarece tăițeii de casă nu sunt niciodată tari sau prea gătiți. Gătiți după această rețetă, tăițeii devin o umplutură ideală, atât pentru supe, cât și ca garnitură independentă.
Mai mult, pentru gătit, de regulă, ingredientele necesare sunt întotdeauna la îndemână. Astfel de tăiței sunt fabricați dintr-un aluat elastic unic, care include doar făină, puțină sare (pentru gust) și un ou de pui. Fara apa, altfel pastele vor fi tari si uscate! Și în timpul gătirii după rulare, aluatul este uns cu ulei, ceea ce îl face și mai fraged și mai vâscos. Vedeți rețeta mea pas cu pas cu fotografii și pregătiți tăiței delicioși de supă de casă pentru a vă hrăni familia cu o cină grozavă.



Ingrediente:
- faina premium - aproximativ 100 g;
- ou de gaina - 1 buc.;
- sare fină;
- ulei (floarea soarelui sau măsline) - 1 linguriță

Reteta cu poza pas cu pas:

Mai întâi, spargeți oul într-un castron mic și agitați-l pentru a amesteca proteinele și gălbenușul.
Apoi, adăugați sare (este mai bine să luați fin, astfel încât să se dizolve rapid în timpul frământării).




Și acum adăugând făina cernută, începem procesul de frământare.








Va dura mult timp - cel puțin 10-15 minute, dar numai așa puteți obține consistența perfectă a aluatului.






Acum, poate, cel mai dificil proces este întinderea masei elastice într-un strat subțire, de până la aproximativ 1 mm grosime.


tăiați">>
Ungem stratul cu ulei, astfel încât să devină și mai moale și este mai convenabil să lucrezi cu el.
Apoi il punem intr-un rulou si il taiem in taitei subtiri.




Dupa ce s-au uscat taiteii ii punem in supa, iar partea care ramane pastram intr-un borcan sau intr-o punga de panza.




Poftă bună!






Puteți găti nu numai tăiței de casă pentru supă, ci și delicioși

Simplu. Coarnele, vermicelli sau tăițeii se toarnă întotdeauna în apă clocotită cu sare și ar trebui să fie multă apă.

Dacă turnați o jumătate de kilogram de tăiței într-un litru de apă clocotită, obțineți terci. Italienii sfătuiesc să adăugați câteva linguri de ulei de măsline în apă clocotită, astfel încât pastele să nu se lipească între ele. Trebuie să le gătiți exact pentru perioada de timp indicată pe ambalaj. Dacă pachetul nu indică timpul de gătire, amestecați periodic tăițeii (vermicelli) și testați dacă sunt gata.

Cum să gătești tăiței și cu ce să-i servești? Taiteii se gatesc la fel ca si alte paste: se toarna in apa clocotita, se sare, iar cand sunt gata se arunca pe sita si se spala cu apa rece, la final se adauga o bucata de unt.

Supele sunt foarte gustoase cu taitei (mai ales cu taitei de casa). Adaug adesea pui tocat prajit la taitei fierti, primesc taitei navali. Prânz sau cină delicioasă, rapidă și satisfăcătoare pentru o familie numeroasă.

Etape de gătit:

Ingrediente:

Taitei 400-500 g, apa 2-3 l, sare 3/4 linguri. linguri, unt 30 g.

Fidea de casă de bricolaj poate fi făcută în două moduri: manual și folosind o mașină specială. Astăzi vom lua în considerare ambele metode în detaliu, pas cu pas, cu o fotografie. Vor fi rețete de aluat, tehnologie de rulare și tăiere. Veți avea de ales ce opțiune să luați pentru dvs. Și ce să gătești cu ea - supă de pui, lagman și doar fierbeți-o pentru o garnitură, decideți mai târziu. Principalul lucru este să ai tăiței!

Principii generale și reguli pentru a face tăiței acasă

1. Deoarece toată făina este diferită, glutenul din ea este diferit, poate fi uscată sau umedă, deci cantitatea poate varia. Concentrați-vă pe cantitatea indicată în lista de ingrediente, dar puneți-o la început mai puțin, apoi adăugați-o în timp ce frământați aluatul pentru a-l aduce la densitatea dorită.
2. Calitatea pastelor de casă finite depinde de calitatea aluatului. Prin urmare, se amestecă foarte bine. Aceasta este munca. Dar fără el, nimic.
3. Când lucrați cu un singur strat rulat, restul trebuie acoperit pentru a nu se usca. Fidea din aluat suprauscat nu va funcționa, se va sfărâma.
4. Fidea gata trebuie să fie uscată. Il poti usca in mod natural, intindendu-l pe o tava de copt, timp de 5-7 ore. Dacă ai nevoie rapid, atunci se usucă în cuptor la o temperatură de 50-60 ° C timp de 30-40 de minute și cu ușa întredeschisă.
5. Puteți păstra într-un borcan de sticlă cu un capac cu șurub, dar astfel încât pasta să nu fie strâns în el. Puteți folosi în acest scop o cutie de cereale etc. Bine uscat poate fi păstrat timp de câteva luni. Dar, de obicei, puțini oameni îl gătesc în astfel de cantități.
6. Trebuie să gătiți timp de 5-10 minute, în funcție de dimensiunea acestuia. În supă - nu mai mult de 5 minute, dar apoi trebuie să o lăsați să se infuzeze.
7. Pentru ca supa să nu devină tulbure, tăițeii trebuie să fie gătiți separat până la consistența „al dente” (pe dinte, puțin gătiți) și introduși în supă gata făcută.
8. Dacă doriți o rețetă fără ouă, atunci le puteți elimina pur și simplu din toate rețetele de mai jos, înlocuindu-le cu puțină apă în plus. Și pentru ca produsele finite să fie de o culoare galbenă frumoasă, pe care le-o dau de obicei ouăle, puneți un praf de turmeric în aluat.
9. Pasta colorată poate fi vopsită cu coloranți naturali. Spanacul este verde, sfecla roșie, turmericul este galben, iar boia de ardei este roz.

Reteta de taitei de casa cu fotografie pas cu pas

Voi începe cu cea mai tradițională rețetă. Aluatul va fi pe ouă. Vor exista două moduri de a tăia manual.

Ingrediente:

• făină - 160 g;
• apă - 2 linguri;
• ulei de floarea soarelui - 1 lingura;
• sare - 1 linguriță

Cum să gătești tăiței de casă:

1. Este mai bine să lucrați direct pe blat. Prin urmare, îl ștergem bine, îl usucăm și continuăm. Cernem faina cu o lamela.
2. În centru facem o adâncitură, ca un crater de vulcan, spargem un ou în el. Punem sare si turnam ulei.
   
3. Cu mâinile, culegem făina de pe marginile toboganului și frământăm aluatul. Va fi foarte tare, dar este necesar, așa că trebuie să încerci. Il framantam mult timp, cel putin 20-30 de minute.
   
4. Punem bulgărea rezultată într-o pungă de plastic sau o învelim cu folie alimentară și o lăsăm timp de o jumătate de oră.
   
5. După acest timp, îl scoatem din ambalaj, îl împărțim în jumătate.
   
6. Rulam fiecare dintre cele două jumătăți cu un sucitor foarte subțire. În procesul de rulare, pudrați masa cu făină, astfel încât stratul să nu se lipească.
   
7. Le dăm straturilor rulate 7 minute să se întindă și să se usuce. Dar nu mai mult, ca să nu se usuce!
   
8. Acum să vorbim despre tăiere. Există două moduri de a face acest lucru manual. Prima întâi.
   
9. Răsucim stratul într-o rolă.
   
10. Și tăiați cu un cuțit ascuțit în bucăți, fiecare dintre acestea, când este desfăcută, se va transforma în tăiței. Dacă aveți nevoie de tăiței mai scurti, ruloul este mai întâi tăiat în jumătate pe lungime și abia apoi tăiat transversal.
11. A doua metodă de tăiere este potrivită pentru a face tăiței lungi. Împăturim stratul de aluat în jumătate și apoi din nou, ca o clătită cu triunghi.
    
12. Și apoi tăiați triunghiul.
    
13. Apoi, uscam taiteii si fie ii folosim imediat in scopul propus, fie ii punem in depozit.
    
    
    

Taitei lati de casa

Italienii o numesc pappardelle - tăiței plate lați de 13 mm lățime, fettuccine - aceeași formă, dar 7 mm lățime sau tagliatelle - 5 mm lățime. Și dacă o tăiați cu un cuțit - o rolă cu marginile ondulate - obțineți mafaldin. Cum își amintesc toate astea și să nu se încurce???

Ingrediente:

• făină de grâu - 200 g;
• ouă - 2 buc;
• sare - 0,5 linguriță;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Cum să gătești tăiței de casă:

Astfel de tăiței sunt buni pentru paste bolognese, lagman, wok, ca garnitură pentru preparatele din carne.

Aluat de tăiței de casă pentru tăietorul de tăiței

Cele două rețete anterioare au fost pentru preparare manuală. Acum să trecem la tehnologia de a face tăiței folosind tehnologia. Aici, aluatul va fi frământat în etapa inițială într-un mixer (mixer), apoi rulat și tăiat cu un tăietor de tăiței. Vă spun imediat de ce nu există sare în rețetă. La rulare prin acest dispozitiv, boabele de sare din aluat pot deteriora suprafața rulourilor, așa că nu adăugați sare corect.

Ingrediente:

• făină - 2 și 1/4 căni *;
• ouă - 3 buc.

* un pahar cu o capacitate de 200 ml.

Cum să gătești tăiței cu ou cu un tăietor de tăiței:

Paste farfalle (arcuri) fă-o singur

Acasă, putem găti nu numai tăiței lungi, ci și, de exemplu, arcuri, care se numesc farfalle în italiană.

Ingrediente:

• făină - 450-540g;
• ouă - 2 buc;
• apă - 3 linguri;
• ulei vegetal - 1 lingura;
• boia uscată măcinată - 1 linguriță

Procesul de gatire:

Acestea pot fi păstrate într-un borcan închis ermetic și fierte ca garnitură pentru carne, carne de pasăre etc.

Paste de casă cu ierburi și măsline

Aceste paste italiene aromate aromate pot fi preparate și acasă cu propriile mâini. Și e bine să-l servești chiar și doar cu sosuri: roșii, pesto.

Ingrediente:

• făină - 200-250g;
• ou - 1 buc;
• apă - 2 linguri;
• ulei de măsline pe ierburi - 1 lingură;
• măsline - 6-7 buc;
• sare - 0,5 linguriță

Cum se prepară paste italiene:

Ați văzut vreodată cum se fac tăițeii chinezești? E aproape ca o magie: în mâinile noastre vedem un bulgăre de aluat, de câteva secunde și se transformă în cele mai subțiri fire lungi. În general, urmăriți videoclipul.

Ei bine, cum? Atâtea rețete cu fotografii. Cred că acum cu siguranță vei putea să faci singur tăiței de casă.

Bună ziua tuturor cititorilor și invitaților blogului! Este foarte frumos că articolele anterioare te fac să vrei să încerci un preparat nou. Astăzi subiectul nostru de discuție este tăițeii de casă pentru supă, o rețetă cu și fără ouă.

În amintirile mele din copilărie presupun că ai și o supă transparentă de pui cu stele de morcovi și tăiței cu ou, pe care mama sau bunica le-au gătit cu mâinile lor. Să încercăm să recreăm această atmosferă confortabilă și să gătim proprii tăiței de casă pentru supă.

Rețete, secrete de gătit, fotografii de acasă găsiți mai jos.

Câteva reguli pentru gătit:

1. Făina trebuie să aibă un conținut ridicat de gluten. Atenție la cantitatea de proteine ​​din compoziția făinii.
2. Aluatul frământat nu trebuie să se lipească de mâini. Frământarea corectă dă un bulgăre strâns și dens.
3. Faina trebuie cernuta.
4. După frământare, trebuie să lăsați aluatul să se „odihnească” în frigider, învelindu-l într-o folie sau acoperind bolul cu un capac.
5. Pentru a usca cu ușurință tăițeii pe ouă, trebuie să luați câteva prosoape de bucătărie de in sau bucăți de material de bumbac. Alegeți un loc pentru uscare în avans.

Reteta clasica cu fotografie pas cu pas.

Să ne uităm la un exemplu pe unul sau două ouă de mărime medie. Este suficient pentru a pregăti o porție mare de supă pentru 5-6 persoane. Dacă faci preparate sau ai o familie de iubitori de tăiței de casă, atunci crește proporțional cantitatea de mâncare.

Țineți cont de faptul că a face pentru viitor necesită mult spațiu pentru uscare și depozitare. Nu puteți strânge strâns astfel de tăiței într-un borcan; tăițeii se vor rupe când sunt îndepărtați. Dar pentru depozitare, puteți folosi pungi de in, borcane mari de sticlă sau pungi.

Pentru gătit, luați:

• unul - două ouă de găină;
• 100-120 de grame de făină premium;
• ½ linguriță sare fină.

Se toarnă făina într-un castron adânc, cernând-o împreună cu sare. Faceți o fântână în movilă și turnați oul. Prefer mai întâi să bat oul puțin cu o furculiță până se omogenizează într-un castron separat. Acest lucru va face mai ușor să frământați aluatul. Mai întâi cu o furculiță, apoi cu mâinile, frământați masa până când devine flexibilă și iese ușor din mâini. S-ar putea să fie nevoie să adăugați făină.

Când bulgărea capătă consistența dorită - devine dens și va fi posibil să ciupească bucățile moi - continuați să frământați încă un minut sau două. Orice aluat „iubește” mâinile și mai ales pe acesta. Acum înfășurați un bulgăre în folie alimentară și lăsați o oră la frigider. Dacă aluatul nu este acoperit, acesta se va deteriora și fâșiile de tăiței nu vor avea o textură uniformă.

După despărțire, începem procesul de tăiere. Pe o placă mare sau direct pe masă cu un sucitor, întindeți stratul. Este foarte important ca acesta să fie subțire (unul, maxim doi milimetri) și întins uniform.

Presărați făină deasupra și începeți să rulați un rulou vrac. Marginile aspre sunt cel mai bine tăiate. Acum, cu un cuțit ascuțit, tăiați cu grijă și clar fâșii de aproximativ 5 mm lățime.

Există două opțiuni pentru uscarea tăițeilor:

1. răsucit;
2. dungi plate.

Prima opțiune este mult mai ușor de uscat și depozitat. Dar fidea sunt lungi. Desfășurând frișca, puteți tăia fâșii de lungimea necesară. Dacă doriți să tăiați o „pânză de păianjen”, ar trebui să tăiați inițial rulada în fâșii largi (aproximativ 1 cm). Rămâne să tăiați un pai transversal de 2-3 mm lățime. Astfel de paste sunt foarte ușor de depozitat și gătite mai repede.

Lăsați tăițeii cruzi pe prosoape să se usuce aproximativ 6-10 ore. Timpul depinde de umiditatea aerului, de temperatura din casă și de prezența unui curent de aer. Agitați din când în când tăițeii pentru a nu se lipi. Apoi, după uscare, pliați cu grijă într-o pungă sau borcan. Gătitul tăițeilor de casă ar trebui să fie puțin mai puțin decât cumpărat.

Opțiuni de tăiței de casă

Puteți lua în considerare încă două opțiuni de gătit cu o fotografie. Aluatul poate fi preparat doar pe gălbenușuri sau fără ouă deloc.

Prima modalitate - pe gălbenușuri:

• două gălbenușuri;
• 20 mililitri de ulei vegetal;
• 100 de grame de făină;
• o lingurita de sare.

Frământați aluatul ca înainte:

1. Cerneți făina cu sare într-un bol.
2. Se amestecă untul și gălbenușurile separat.
3. Se toarnă lichidul într-un bol și se frământă într-o bilă strânsă.

Este mai bine să tăiați mai scurt acest tip de produs, deoarece lipsa de proteine ​​face fâșiile fragile atunci când sunt uscate. Această rețetă este făcută doar pentru supa de pui, îi completează culoarea și adaugă saturație!

A doua modalitate este fidea fără ouă:

1. în apă la temperatura camerei. Necesită făină cu un conținut ridicat de gluten (proteine) - de la 10,5%.
2. sau în apă clocotită. Se dovedește din orice grad de făină, dar este necesară îndemânare.

Cum să gătești cu apă plată:

• Se amestecă făina cu sarea.
• Se toarnă 250 ml de apă în porții mici.
• Lăsați bulgărea timp de o jumătate de oră la frigider. Aluatul este gata.

Aluatul Choux în apă clocotită pentru tăiței se prepară după cum urmează:

• Se măsoară 350 g de făină și se cerne într-un bol.
• Se prepară 180 ml apă clocotită, în care se dizolvă sarea și se toarnă uleiul.
• Turnați lichidul rapid și ușor în mijlocul produselor uscate și începeți să frământați.
• În doar un sfert de oră, puteți tăia tăițeii.

Avantajul aluatului de cremă este că este ușor de întins și tăiat, nu se lipește de mâini și de o placă de tăiat. Rulourile pot fi rulate strâns fără teama că straturile se vor lipi împreună.

Iată rețetele de bază pentru tăiței de casă pentru supă. Pentru a obține vermicelli multicolori, puteți adăuga piure de morcov fiert, spanac, sfeclă (o linguriță la 1 ou), folosiți curry. Supa de pui va fi colorată, apetisantă.

Reteta de supa de pui cu taitei de casa

Voi împărtăși metoda mea dovedită de a pregăti acest fel de mâncare simplu și în timp ce bulionul de pui se gătește, vom pregăti rapid tăițeii.

Puteți lua orice parte a păsării, dar de preferință cu oase.

Înainte de a găti, scot întotdeauna pielea unui pui cumpărat din magazin și o arunc, pentru că. acumulează în ea însăși toate antibioticele etc., cu care a fost hrănită pasărea.

Dacă puiul este de casă, atunci scot pielea după gătit

Scufundați bucățile de carne în apă rece și așteptați să fiarbă la foc mare. Scurgeți primul bulion, umpleți puiul cu apă rece purificată și gătiți la foc mediu timp de o oră (la magazin), două ore (acasă). La sfârșitul gătitului, scoateți scheletul păsării și îndepărtați carnea de pe acesta. Deci bulionul va iesi limpede si bogat.

Alte ingrediente pentru taitei de pui:

• Cartofi - 4-5 buc.
• Un ou.
• Făină - 120-130 g.
• Ceapă și morcov de mărime medie.
• Pătrunjel sau mărar.
• Sare, curry.
• 1-2 catei de usturoi (pentru indragostiti)

Gătitul nu vă va lua mult timp:

1. Preparați tăiței ca în prima rețetă (după metoda clasică)
2. Dați deoparte o jumătate de oră. Tăiați cartofii cubulețe, morcovii în semicercuri sau sferturi și ceapa mărunt.
3. Intr-un bulion clocotit se pun cartofii la fiert, se sare, se pipereaza si se reduce focul la minim. Periodic trebuie să îndepărtați spuma.
4. Căleți morcovii și ceapa într-o tigaie fierbinte. Ar trebui să fie o culoare aurie frumoasă.
5. Adăugați tăiței, legume la abur, carne fiartă de pui + căței de usturoi la cartofii fierți
6. Adăugați ½ linguriță. curry, se fierbe literalmente 2-3 minute și se oprește. Lăsați supa să se infuzeze sub capac pentru un timp.
7. Înainte de a servi, adăugați cu generozitate verdeață și chemați toată lumea la masă.

Lucrul cu aluatul va fi mult mai ușor dacă achiziționați o mașină specială (de asemenea, vă va ajuta să întindeți aluatul în paste). Este ieftin, iar atunci când îl folosiți, economisiți timp și efort, pentru că îl puteți tăia în același timp.

Este timpul să ne luăm rămas bun. Este foarte bine că îți împărtășești și tu secretele, iar împreună creăm o dispoziție apetisantă! Viața cu rețete ușoare și rapide este întotdeauna mai ușoară și mai gustoasă. Comentează, salvează în marcaje.