Rețete de storcător pentru sucuri de iarnă din mere. Cum să faci suc de mere proaspăt stors acasă? Suc natural de mere - beneficii și daune. Suc de mere cu coacaze negre

Cea mai delicioasă și sănătoasă băutură de astăzi este sucul de mere. Sucul de mere pentru iarnă se face printr-un storcator de către acei bucătari cărora le pasă nu doar gustul produsului rezultat, ci și calitățile sale benefice. Procesul de preparare a unui astfel de preparat este atât de simplu încât chiar și cel mai neexperimentat bucătar se poate descurca. Produsul preparat de gospodina nu va fi doar un excelent produs de sanatate, ci si un bun adaos la felurile principale pregatite pentru masa de sarbatori.

Principalele avantaje ale felului de mâncare includ: sucul trecut printr-un storcator păstrează proprietăți mult mai benefice, este mai hrănitor și mai ușor de preparat. Dezavantajul acestei metode de producție este că numai fructele coapte sunt potrivite pentru prepararea ei.

Beneficiile merelor pentru corpul uman

Proprietățile benefice ale merelor sunt atât de mari încât un număr mare de oameni le mănâncă. Pe de o parte, acest fruct are un conținut scăzut de calorii, iar pe de altă parte, este ușor de digerat. Este grozav pentru persoanele care doresc să slăbească. Conținutul de calorii a 100 de grame de produs este de 47,5 kilocalorii. Este adesea folosit în diferite diete. Merele ajută oamenii să slăbească rapid prin consumul unui produs alimentar gustos.

Merele conțin următoarele grupe de vitamine: C, E, A, H, PP, K, B1, B5, B6, B9. În plus, ele conțin un număr mare de micro și macroelemente. Unele dintre cele mai importante sunt oligoelemente precum magneziu, calciu, fosfor, potasiu, sulf, fier, zinc, cobalt, cupru și iod. Principalele avantaje includ conținutul imens de fibre, acizi organici, pectine, carbohidrați și fibre alimentare din fructe. Tocmai din cauza numărului mare de proprietăți pozitive ale fructului este atât de populară prepararea sucului de mere pentru iarnă printr-un storcator.

Alegerea unei varietăți pentru conserve

Alegerea tipului potrivit de fructe va depinde în mare măsură de rezultatul dorit pe care doriți să-l obțineți. Sucul poate avea un gust plăcut, dulce, ușor sau acru. Alegând o varietate dulce de mere, puteți obține o băutură cu gust dulceag și una acru cu acrișor. Merele Cosmonaut Titov, Freedom, Antey, Elena - au o structură densă, deci sucul făcut va avea multă pulpă și nu mult lichid. Acest produs este potrivit pentru cei cărora le place să bea suc lin.

Fanii gustului acru pot acorda atenție următoarelor soiuri de fructe: Nizhegorodka, Antonovka. Profesioniștii recomandă conservarea merelor cu acrișoare; acestea rezistă mult mai mult decât cele dulci.

Important! Nu trebuie să amestecați diferite tipuri de mere atunci când creați suc. De asemenea, este necesar să se facă distincția între fructele de coacere rapidă și fructele de vară ale acestui fruct.

Suc de mere pentru iarna prin storcator: video

Secretele de a face suc de mere

Pentru a face preparatele de iarnă mai gustoase, se recomandă să respectați câteva secrete importante de gătit:

• Timpul de pasteurizare a sucurilor depinde în mare măsură de volumul preparării acestuia. Un borcan de dimensiunea de 1 litru va fi procesat timp de 15 minute, 1,5 litri - 20 de minute, 3 litri - 30 de minute.
• Bucătarii cu experiență adaugă la preparat sirop de zahăr în loc de zahăr. Rețeta de preparare a acestuia este simplă: 200 de grame de zahăr se dizolvă în apă, se amestecă, se filtrează printr-o bucată groasă de tifon. Acest suc este mai gustos și mai blând la gust.
• Recipientele emailate sunt folosite pentru gătit sucul, deoarece sunt mai inofensive decât aluminiul sau oțelul.

Pregatirea sucului de mere pentru iarna printr-un storcator se poate prepara dupa diverse retete, insa folosind aceste recomandari, produsul va fi de o calitate superioara.

Borcane cu suc de sterilizare

Procesul de sterilizare asigură nu numai etanșeitatea recipientului, ci și depozitarea pe termen lung a piesei de prelucrat. Încălzirea cutiilor de suc, pentru a distruge toată murdăria și germenii, are loc în principal odată cu prepararea. Deoarece sucul are o consistență lichidă, trebuie sterilizat printr-o metodă specială.

Sterilizarea sucului acasă, atât fructe, cât și legume, trebuie efectuată la o temperatură care să nu depășească 85 de grade Celsius. În același timp, procesul de sterilizare este destul de lung, durează de la 1 la 3 ore. Bucătari renumiți garantează rezultate excelente.

Cutiile de suc supuse acestui tip de încălzire durează mult mai mult și sunt complet etanșate. Pentru această metodă de distrugere a microbilor se folosesc diverse feluri de mâncare: o cratiță mare, o găleată sau un recipient special pentru sterilizarea borcanelor.

Foarte des, gospodinele întreabă cum să sigileze sucul de mere pentru iarnă, astfel încât să poată fi păstrat pentru o lungă perioadă de timp? Pentru a face acest lucru, încălziți recipientul cu conținutul său într-o tigaie plină cu apă. Cantitatea de lichid din acesta ar trebui să fie suficientă pentru a acoperi umerii borcanului cu conținutul acestuia. Înainte de a coborî recipientele de sticlă în apă, temperatura acestuia nu trebuie să depășească 70 de grade Celsius.

Timpul de sterilizare poate începe să fie numărat din momentul în care apa începe să fiarbă. În această perioadă de timp, se recomandă acoperirea borcanului cu un capac. În stadiul inițial, focul trebuie să fie puternic, în al doilea - mai slab, pentru a menține constant temperatura la fierbere. Preparatul de suc va fi sterilizat in 10-15 minute. După ce borcanul este scos din tigaie, acesta trebuie imediat închis cu un capac de tablă și rulat. În acest caz, trebuie acordată o atenție deosebită calității instrumentului de rulare.

Alegerea unui storcator pentru suc

Piața modernă este pregătită să ofere cumpărătorului atât opțiuni de storcator manual, cât și electric. Primul tip de dispozitiv este potrivit pentru o singură preparare zilnică, iar al doilea pentru producția de masă. Primul dispozitiv va fi mult mai ieftin decât al doilea. Modelul manual este potrivit pentru procesarea unui număr mic de mere acasă; pentru un număr mare de astfel de fructe, ar trebui să achiziționați un model profesional. Pregătirea sucului de mere pentru iarnă cu ajutorul unui storcator se poate face folosind un dispozitiv de mână.

Mulți cumpărători consideră că cele mai importante caracteristici ale unui storcator sunt dimensiunile generale și aspectul acestuia. Cu toate acestea, aceasta este o abordare casnică a tehnologiei; de fapt, un astfel de dispozitiv are alte caracteristici mult mai importante. Principala calitate a dispozitivului este principiul funcționării acestuia, este împărțit în:

• şurub;
• centrifugare.

Prima variantă este mai economică, dar calitatea produsului scade. Acest fenomen apare deoarece sucul se încălzește în timpul procesării fructelor. Al doilea model este mai scump, dar păstrează gustul plăcut al produsului și proprietățile sale benefice. În plus, modelul cu șurub economisește semnificativ energia electrică.

Puterea dispozitivului este o proprietate foarte importantă; trebuie să fie de cel puțin 300 W. Storcatoarele cu o putere de aproximativ 500 W sunt considerate a fi de cea mai buna calitate. Acest indicator afectează performanța dispozitivului.

Storcator de mere DIY

Puteți asambla storcatorul cu propriile mâini de la o mașină de spălat cu activator. Funcționarea dispozitivului se bazează pe rotația centrifugă. Activatorul și arborele sunt îndepărtate din partea inferioară a vechii mașini și instalate pe un arbore cu diametrul necesar. Pe partea filetată sunt instalate 3 cuțite folosind piulițe la un unghi de 60 de grade. Orificiul pentru scurgere este acoperit. O plasă din oțel inoxidabil cu o dimensiune a ochiului de 1,5 milimetri se află pe peretele centrifugei cu o suprapunere de 40-50 milimetri. Pe fundul acestuia se pune un capac din cauciuc cu dop, închizându-l ermetic. Totul este spălat bine cu bicarbonat de sodiu, iar releul temporizatorului este oprit.

După aceea, 2-3 mere sunt plasate în structura de casă pe cuțite rotative. Sunt zdrobiți bine într-o jumătate de oră. Puteți pune 3 litri de sos de mere în centrifugă odată. După finalizarea fiecărei proceduri, dispozitivul trebuie spălat bine. Aparatul asamblat poate prepara aproximativ 10 litri de suc cu pulpă pe oră. Performanța acestui dispozitiv este perfectă pentru uz casnic.

Suc de mere pentru iarna prin storcator: reteta fara pulpa

Mulți oameni preferă să bea suc fără pulpă. Crearea unui produs similar este foarte simplă dacă urmați următoarea rețetă. Principalele componente necesare pentru gătit:

• mere – 3 kilograme;
• zahăr - 50 de grame.

Instrucțiuni pentru prepararea sucului de mere:

Merele selectate și bine spălate sunt tăiate în 4 părți, miezul este îndepărtat și trimis la storcător.

Sucul iese foarte tulbure, deci are nevoie de filtrare. Ca filtru, puteți folosi o bucată mică de pânză de bumbac, tifon sau un bandaj steril. Bucătarii pregătesc dulceață din pulpa rezultată.

Sucul strecurat nu trebuie adus la fierbere, dar trebuie încălzit la 85 de grade Celsius, după care poate fi turnat în borcane separate. Acesta, împreună cu recipientul, trebuie sterilizat înainte de rulare. Timpul de sterilizare este de 20 de minute.

reteta de gatit fara pulpa) este una dintre cele mai comune.

Întreabă bucătarul!

Nu ai reușit să gătești mâncarea? Nu fi timid, întreabă-mă personal.

Suc de mere pentru iarna prin storcator, transparent fara pulpa

Secvența de gătit este foarte simplă:

• merele decojite se taie in bucati mici, dupa ce se scot miezul;
• fructele sunt trecute printr-un storcator;
• dupa aceea se filtreaza printr-o sita fina, separand pulpa de sucul limpede;
• la sfârșitul procedurii, sucul se încălzește până la fierbere și se sterilizează împreună cu recipientul în care va fi amplasat.

Suc de mere pentru iarna printr-un storcator cu pulpa

Mulți bucătari vă sfătuiesc să faceți suc de mere dintr-un storcator pentru iarnă și există o mare varietate de rețete. Principalele componente ale acestei băuturi:

• soiuri acrișoare și dulci de mere – 2-3 kilograme;
• apă – 250 mililitri;
• zahăr - 2 linguri mari.

Secvența de gătit:

1. Spalam fructele cu apa si le taiem bucatele mici, le asezam intr-o cratita mare, le presam cu ceva greu pentru ca merele sa elibereze zeama, adaugam zaharul granulat si apa si aducem la fiert.
2. După aceea, se ia de pe foc și se zdrobesc merele cu ajutorul unui piure de lemn, se pun piureul din nou pe foc pentru aproximativ 5 minute.
3. După aceea, sterilizați cu grijă recipientul cu produsul timp de 20 de minute și rulați capacul.

Suc de mere și morcovi pentru iarnă

Acesta este un produs alimentar sănătos și cu gust atractiv.

Ingrediente necesare pentru gătit:

• mere – 1 kilogram;
• morcovi – 1 kilogram.

Instrucțiuni pas cu pas:

1. Selectăm cele mai coapte mere și morcovi, spălăm, curățăm, tăiem miezul, trecem produsele preparate printr-un storcător, aducem masa rezultată la fierbere la foc mic. Îndepărtați spuma care apare cu o strecurătoare.
2. Se fierbe sucul timp de 2-3 minute; acoperiți cu un capac de tablă.

Persico - suc de mere

Această băutură este foarte gustoasă. Două fructe sănătoase sunt în armonie perfectă unul cu celălalt. Rezultatul este un suc foarte hrănitor și gustos.

Componentele produsului:

• piersici – 5 kilograme;
• mere – 3 kilograme;
• zahăr - 70 de grame.

Procesul de preparare a produsului:

1. Merele si piersicile le spalam bine cu apa, le curatam de coaja si punem fructele intr-un storcator.
2. Sterilizați borcanele și fierbeți capacele aproximativ 10 minute.
3. Turnați sucul de mere și piersici într-un castron mare și aduceți la fierbere, apoi adăugați zahăr la amestecul rezultat, fierbeți aproximativ 7 minute, turnați în borcane și închideți cu capace.

Concluzie

Sucul de mere pentru iarna se prepara foarte simplu si rapid folosind un storcator. Poate fi preparat acasă nu numai folosind un storcător scump, ci și folosind un dispozitiv de casă. Sucul de mere are o mulțime de calități valoroase care susțin funcționarea normală a corpului uman.

În timpul sezonului de recoltare, merele sunt cele mai accesibile fructe. Să recunoaștem: mulți rezidenți de vară și grădinari își pierd recolta. Iar celor care nu au propria livadă de meri iarna le este dor de fructele suculente care zăceau toamna sub picioare sau erau vândute la piață pentru aproape nimic. La urma urmei, merele nu sunt doar suculente și gustoase, ci și foarte sănătoase. Compoziția lor echilibrată de minerale și vitamine le face aproape de neprețuit în lupta împotriva anemiei și a deficitului de vitamine, care ne așteaptă în zilele înnorate. Prin urmare, ar fi foarte neînțelept să ratezi ocazia de a pregăti suc de mere pentru iarnă. Este gustoasa si sanatoasa de la sine, iar daca merele sunt suplimentate cu alte fructe de padure, fructe sau chiar legume, beneficiile bauturii vor creste semnificativ, iar gustul acesteia va capata alte note. Am adunat pentru cititorii noștri cele mai bune 7 rețete de suc de mere pentru iarnă, de la clasic la extraordinar.

Secrete culinare

Cel mai simplu mod de a prepara suc de mere pentru iarnă este să folosești o oală sub presiune. Cu toate acestea, această metodă cu greu poate fi numită ideală. Are două dezavantaje. În primul rând, merele în acest caz sunt supuse unui tratament termic pe termen lung, motiv pentru care băutura își pierde unele dintre elementele sale benefice. În al doilea rând, este dificil să procesezi cantități mari de mere în acest fel. Din acest motiv, vă recomandăm să folosiți în continuare un storcător potrivit pentru cantități mari de mere. Dacă nu este posibil să achiziționați un astfel de asistent, puteți folosi o mașină de tocat carne, deși cu ajutorul acesteia veți procesa recolta mult mai mult.

• După ce sucul de la mere este stors, acesta poate fi strecurat prin tifon împăturit în mai multe straturi. Apoi veți obține suc fără pulpă, mai transparent.
• Sucul de mere poate fi clarificat folosind suc de citrice. Cel mai adesea, lămâia este folosită pentru aceasta. Pentru un litru de suc de mere, luați doar o lingură de suc de lămâie. În acest caz, recomandăm cu insistență îndulcirea băuturii prin adăugarea a 2-3 linguri de zahăr granulat per litru de băutură.
• Soiurile de mere de toamnă sunt mai potrivite pentru prepararea sucului pentru iarnă. Cel mai faimos dintre ei este Antonovka.
• Cel mai adesea, merele de toamnă sunt acre, așa că în sucul făcut din ele se adaugă zahăr. Este necesar în primul rând pentru a îmbunătăți gustul băuturii, așa că, dacă doriți, puteți face suc fără zahăr - este o chestiune de gust.
• Dacă puneți mere fără sămânță în storcator, grătarul unității se va înfunda adesea. Din acest motiv, este mai bine să petreceți timp procesării primare a fructelor.
• Dacă pregătiți suc într-un aragaz, adăugați condimente, în acest caz băutura va fi foarte aromată. De obicei se adaugă coaja, scorțișoară, mentă și nucșoară.
• Încercați să nu supuneți băutura de mere unui tratament termic prelungit. Strict vorbind, nu poate fi fiert deloc, deoarece vitamina C este distrusă la temperaturi ridicate. Din acest motiv, sucul se fierbe la o temperatură de 85-90 de grade, nepermițându-l să fiarbă, apoi se sterilizează în borcane. Dacă doriți să faceți fără sterilizare, va trebui să gătiți băutura timp de 5 minute la foc mic, îndepărtând spuma pe parcurs.

Sucul de mere proaspăt stors poate fi amestecat cu zahăr și evaporat până la o consistență groasă. În acest caz, veți obține gem sau marmeladă de mere pentru iarnă. Acest produs nu este la fel de sănătos ca sucul, dar ocupă mult mai puțin spațiu de depozitare.

Reteta clasica de suc de mere pentru iarna

De ce ai nevoie:

• suc de mere (proaspat stors, cu sau fara pulpa) - cat stors;
• zahăr - după gust.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sucul cu zahărul și se pune pe aragaz.
2. Se aduce la fierbere la foc mic, dar nu se fierbe.
3. Se toarnă în borcane presterilizate.
4. Așezați o cârpă pe fundul tigaii și puneți borcanele pe ea. Este important ca acestea să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
5. Turnați apă în tigaie. Ar trebui să ajungă la umerasele conservelor.
6. Aprindeți arzătorul, aduceți oala în oală la fierbere la foc mic și sterilizați borcanele în el pentru cel puțin 20 de minute (dacă sunt de litru). Creșteți timpul de sterilizare cu 5 minute pentru fiecare jumătate de litru de volum de borcan.
7. Cu grijă (de preferință folosind clești speciali) scoateți borcanele și rulați-le.
8. Așezați borcanele cu susul în jos, acoperiți cu haine calde și lăsați o zi.
9. După timpul specificat, depozitați sucul în cămară.

Dacă doriți să evitați sterilizarea, fierbeți sucul timp de 5 minute înainte de a-l pune în borcan. În acest moment, va apărea spumă pe suprafața sa; trebuie îndepărtată.

Indiferent ce rețetă decideți să faceți pentru sucul de mere, acesta va rezista bine la temperaturi normale, dar plasarea lui într-un loc răcoros va crește semnificativ durata de valabilitate.

Suc de mere-morcovi

De ce ai nevoie:

• suc de mere cu sau fara pulpa - cat a fost stors;
• suc de morcovi - aceeași cantitate.

Cum să gătească:

1. Rade sau toca altfel morcovii cruzi.
2. Stoarceți sucul din el. Pentru a fi mai ușor de separat, puteți găti morcovii la abur pentru o vreme sau îi puteți stropi cu puțin zahăr.
3. Se amestecă ingredientele și se aduce la fierbere.
4. Se ia cratita de pe foc, se toarna sucul in borcane, se sterilizeaza 20-40 de minute.

Sucul de mere-morcovi nu este doar mai sănătos decât sucul de mere, ci și mai gustos: datorită morcovilor, băutura devine mai fragedă și dulce și capătă o nuanță plăcută portocalie.

Suc de mere-dovleac

De ce ai nevoie(pentru 2 l):

• dovleac – 1 kg;
• suc de mere - 1 l;
• portocale – 2 buc.;
• lămâie – 1 buc.;
• zahăr - 0,2 kg;
• apă – 0,25 l.

Cum să gătească:

1. Tăiați pulpa de dovleac în cuburi mici, fierbeți la abur sau fierbeți într-o cantitate mică de apă. Se face piure folosind un blender.
2. Se spală portocalele și lămâia, se taie în jumătate. Utilizați un storcator de citrice pentru a extrage sucul.
3. Se rade coaja: o lingurita de lamaie si o lingura de portocala.
4. Faceți sirop din apă și zahăr.
5. Se amestecă toate ingredientele.
6. Se încălzește sucul la o temperatură de aproximativ 90 de grade, se toarnă în borcane și se sterilizează.

După ce sucul s-a răcit, îl poți pune în cămară pentru iarnă. Dacă aveți copii în familie, atunci ar trebui să încercați această rețetă. La urma urmei, ei nu mănâncă dovleac sănătos la fel de ușor ca portocalele, iar băutura conform rețetei date se dovedește foarte asemănătoare cu nectarul de portocale.

Suc de mere-aronia (rețetă pentru storcator)

De ce ai nevoie:

• aronia - 1 parte;
• mere - 5-6 părți;
• zahăr - la o rată de 50 g la 1 kg de pulpă de fructe.

Cum să gătească:

1. Curățați merele de coajă și tăiați cutiile cu semințe.
2. Sortați fructele de pădure, clătiți și uscați.
3. Puneți fructele de pădure într-un storcător, stropiți cu zahăr și puneți merele deasupra.
4. Umpleți partea desemnată a storcătorului cu apă și verificați dacă tubul care vine de la storcator este închis. Se pune pe foc si se asteapta pana cand fructele isi renunta la zeama.
5. Închideți sucul în borcane și puneți-l deoparte pentru iarnă.

Aronia nu își eliberează bine sucul, așa că un storcător este cel mai potrivit pentru prepararea unei băuturi din el. Sucul preparat pentru iarnă folosind acest dispozitiv nu necesită prelucrare suplimentară.

Suc de mere-pere

De ce ai nevoie:

• suc de pere – 1 parte:
• suc de mere - 1 parte;
• zahăr – 50 g la 1 litru de amestec de suc.

Cum să gătească:

1. Se amestecă ingredientele și se aduce la fierbere.
2. Distribuiți în borcane și sterilizați-le.
3. Sigilați ermetic piesele de prelucrat. Se lasa la racit, asezand pe capace si invelind.

Sucul din mere și pere poate fi preparat și într-un storcator. Este important să ne amintim că la această băutură trebuie adăugat zahăr: în ciuda faptului că perele au un gust mai dulce decât merele, au un conținut mai mic de zahăr.

Suc de mere-struguri

De ce ai nevoie:

• suc din struguri Isabella sau similar – 1 parte;
• suc de mere fără pulpă – 1 parte;
• suc de struguri ușor – 3-4 părți.

Cum să gătească:

1. Se amestecă sucurile, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute, îndepărtând spuma.
2. Se strecoară și se fierbe din nou.
3. Se toarnă în borcane sterilizate și se sigilează imediat.

Sucul de mere si struguri conform acestei retete este concentrat; inainte de servire trebuie diluat cu apa, sau apa minerala.

Suc de mere-rosii (fara storcator)

De ce ai nevoie:

• mere suculente – 1 kg;
• roșii coapte – 2 kg;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• ienibahar – 5 buc.;
• cuișoare – 2 buc.;
• sare, zahăr - după gust.

Cum să gătească:

1. Tăiați merele bucăți și treceți printr-o mașină de tocat carne.
2. Stoarceți sucul din sosul de mere prin 3 straturi de pânză.
3. Înfășurați condimentele în cârpă de brânză și puneți-le pe fundul tigaii în care intenționați să gătiți sucul pentru iarnă.
4. Se toarnă apă clocotită peste roșii sau se fierbe timp de 3 minute în apă clocotită. Se răcește și se decojește. Frecați pulpa printr-o sită.
5. Se amestecă sucul de roșii cu sucul de mere, se adaugă zahăr și sare după gust.
6. Se toarnă într-o cratiță cu condimente, se încălzește bine, fără a se aduce la fierbere.
7. Umpleți borcanele sterilizate cu suc.
8. Sterilizați băutura în tigaie timp de 20-40 de minute.
9. După ce o rulezi, întoarce-l și înfășoară-l în ceva cald. Lasati pana dimineata.

La prima vedere, bautura poate parea specifica, dar odata ce o incerci, devine clar: nu este cu mult diferita de sucul de rosii cu care suntem obisnuiti, dar are o acrisoritate ceva mai pronuntata. Această rețetă extraordinară merită să țineți cont de gospodina care adoră să surprindă oaspeții și membrii gospodăriei cu creații culinare neobișnuite.

Sucul de mere pentru iarnă se poate face după diferite rețete și în moduri diferite. Și, de fapt, acest proces nu este foarte complex. Fără să fii leneș toamna, poți bea suc de mere toată iarna, care nu este mai prejos ca gust și beneficii față de sucul proaspăt stors. Băuturile cumpărate din magazin nu pot fi comparate cu el.

Sucul de mere de casă este foarte diferit de omologul său cumpărat din magazin. Este garantat să fie naturală, sănătoasă și foarte populară în sezonul toamnă-iarnă. Conținutul de vitamine, minerale, fier, potasiu și alți compuși importanți din fructe le face indispensabile pentru consumul pe tot parcursul anului. Aș dori să păstrez toată această bogăție în băutură până la următoarea recoltă.

Sucul de mere pentru iarnă se prepară foarte simplu. Și după ce stăpânești regulile de bază ale sterilizării, poți experimenta în siguranță adăugând fructe, legume, fructe de pădure și mirodenii în băutură pentru a obține cocktail-uri uimitoare cu vitamine.

Caracteristici de preparare și păstrare a sucului de mere

Utilizarea echipamentelor moderne de bucătărie: un storcător, un storcător, obținerea sucului de la mere nu este dificilă. Metoda manuală, răzătoarea și mașina de tocat carne, deși necesită mai multă muncă, sunt, de asemenea, accesibile și eficiente. Există mai multe caracteristici ale băuturii cu mere care vor ajuta la crearea preparatelor de înaltă calitate:

1. 1. Sucul de mere este o bază excelentă pentru adăugarea sucurilor altor fructe, fructe de pădure și chiar legume. Băuturile combinate au un gust mai bun și sunt variate ca culoare și aromă. Dacă preparatul ar trebui să fie făcut numai din mere, atunci o combinație de mai multe soiuri îi va face gustul mult mai interesant.
2. 2. În timpul gătitului, la suprafața sucului apare spumă. Ar trebui colectat, astfel încât lichidul să devină mai ușor și va fi mai puțin sediment în partea de jos în timpul depozitării.
3. 3. Nu veți putea clarifica complet sucul acasă, dar cel mai adesea acest lucru nu este necesar. Dacă este necesar să obțineți cel mai transparent produs posibil, merită să scurgeți lichidul din sedimentul depus de mai multe ori în timpul depozitării.
4. 4. În primele două săptămâni după conservare, ar trebui să monitorizați starea preparatelor. Dacă apar semne de fermentație, trebuie să deschideți borcanele, să fierbeți sucul și să îl transformați în jeleu, marmeladă sau oțet de mere. Depozitarea ulterioară ca suc nu are sens; este mai bine să procesați un astfel de produs în băuturi de casă care conțin alcool: cidru, vin.

Este mai ușor să ușuriți merele din conserve adăugând lămâie. Pentru 1 litru de suc de mere, luați 1 lingură de suc de lămâie. Este recomandabil să neutralizezi acidul suplimentar prin adăugarea de zahăr (2-3 linguri) per litru de băutură.

Reteta clasica

Pentru a pregăti o băutură sănătoasă pentru iarnă, cel mai bine este să folosiți mere proaspăt culese din ramuri - sunt cele mai suculente. Dintre ingrediente, puteți specifica doar fructele în sine; rețeta clasică nu necesită alte componente, iar zahărul se adaugă dacă materiile prime sunt foarte acre.

Secvența de lucru folosind metoda tradițională de preparare a sucului de mere pentru iarnă:

1. 1. Pregătiți borcanele, capacele și toate ustensilele: curățați bine și sterilizați.
2. 2. Sortați, spălați și tăiați materiile prime, având grijă să îndepărtați zonele stricate și păstăile de semințe.
3. 3. Separați sucul de pulpă în orice fel: un storcator, o mașină de tocat carne, o răzătoare fină cu stoarcere manuală prin mai multe straturi de tifon.
4. 4. Lichidul rezultat este filtrat și turnat într-o tavă mare emailată. Puteți folosi oțel inoxidabil, dar principalul lucru este să nu folosiți aluminiu.
5. 5. Așezați vasul de gătit pe aragaz și aduceți lichidul la o temperatură de 90 °C cât mai repede posibil. Un semn că este timpul să opriți încălzirea este că bulele încep să se ridice de la fund și se formează spumă la suprafață. Ar trebui îndepărtat cu o lingură sau o lingură cu fantă.
6. 6. Sucul se filtrează din nou prin mai multe straturi de tifon. În această etapă, adăugați zahăr dacă este necesar.
7. 7. Încălzește băutura din nou la 80–85 °C.

Sucul fierbinte se toarnă în borcane și sticle pregătite, se împachetează și se așteaptă ca produsul să se răcească complet. În primele 10-14 zile, piesele de prelucrat sunt lăsate la temperatura camerei și apoi sunt mutate într-un loc de depozitare permanentă fără acces la lumină.

Gătitul după rețeta clasică nu presupune neapărat o a doua încălzire, ci mai degrabă pentru a scăpa de excesul de sediment, care ulterior se va scufunda pe fundul recipientelor. Pentru gust și termen de valabilitateTurbiditatea sucului nu are efect.

Folosind metoda de pasteurizare la preparare, puteți economisi mai multe vitamine în preparat. Această metodă s-a dovedit bine atunci când se păstrează pentru depozitare pe termen lung acasă, într-o cameră încălzită.

Reguli de bază ale pasteurizării

Sucul finit nu poate fi încălzit mult timp într-un recipient deschis, pierzând astfel o mulțime de vitamine. Procesul de sterilizare a pieselor de prelucrat este mai ușor și mai fiabil de efectuat imediat în borcane de depozitare.

Este mai convenabil și mai rapid să păstrați cantități mari de suc în recipiente de sticlă de 3 litri cu capace care sunt strânse rulate cu o cheie specială. Dar atunci când alegeți conserve, principalul lucru este să alegeți recipiente de aceeași capacitate și înălțime pentru o singură procedură.

Procesul de colectare a sucului prin pasteurizare:

1. 1. Se încălzește sucul la foc mic, fără a-l aduce la fierbere și se toarnă în recipiente sterile.
2. 2. Într-o cratiță cu diametru mare, tapetați fundul cu o cârpă și puneți borcanele și sticlele pline la aproximativ aceeași înălțime.
3. 3. Turnați apă în tigaie, astfel încât recipientul să fie scufundat până la umeri.
4. 4. Încinge recipientul la foc mic până când apa fierbe. Din acest moment se numără timpul de sterilizare.
5. 5. Scoateți cu grijă borcanele fierbinți, este mai bine să folosiți clești speciale de prindere.
6. 6. Sigilați ermetic recipientele cu capace fierte.

Timpul de sterilizare depinde de capacitatea borcanelor: pentru borcanele de litri sunt suficiente 20 de minute. Creșteți perioada cu 5 minute pentru fiecare jumătate de litru de volum suplimentar. Pentru a evita sterilizarea, sucul va trebui să fie fiert cel puțin 5 minute, pierzându-se din proprietățile valoroase ale produsului.

Recoltarea printr-un storcator

Folosind un dispozitiv electric modern, este ușor să experimentați și să creați băuturi amestecate (mixte) pe bază de mere. Următoarele fructe și fructe de pădure merg bine cu aceste fructe de toamnă: pere, prune, struguri, coacăze, aronia, cătină. Cei mai populari aditivi vegetali sunt: ​​morcovii, dovleceii, rosiile, dovleacul.

Cantitatea fiecărui suc dintr-o băutură de fructe și fructe de pădure variază după cum doriți, cel mai bun raport este de 1:1. Se adaugă zahăr la nevoie, dar nu mai mult de 100 g la 1 litru de produs finit.

După trecerea tuturor materiilor prime printr-un storcator, lichidele sunt amestecate și depozitate pentru depozitare pe termen lung, fie sterilizarea sucului, fie pasteurizarea produselor finite în borcane. Cea mai populară combinație pentru prepararea sucului toamna este măr + peră.

Suc de mere-pere

Este important de știut că este necesar să adăugați zahăr la această băutură: chiar dacă perele sunt mai dulci decât merele, au un conținut mai mic de zahăr. Sucul finit poate avea un gust neutru sau acru. Raportul de produse pentru această băutură:

• 1 parte mere;
• 1 parte pere;
• 50 g zahăr pentru fiecare litru de amestec.

Procesul de gatire:

1. 1. Fructele bine spălate sunt tăiate în 4 părți și eliberate de păstăile de semințe.
2. 2. Treceți feliile printr-un storcator și turnați tot sucul rezultat într-un recipient emailat.
3. 3. Când stoarceți și gătiți, în special se va forma multă spumă, trebuie îndepărtată toată.
4. 4. Adăugați zahăr în lichidul fierbinte și încălziți amestecul până la fierbere.
5. 5. Opriți imediat focul și strecurați băutura fierbinte prin pânză.

Se toarnă suc de mere și pere în borcanele pregătite, se sigilează și, după ce ai verificat etanșeitatea, se răcește încet. Sucul din aceste fructe cărnoase se poate face într-un storcător, iar preparatele nu vor mai fi nevoie să fie sterilizate în continuare.

Băutură făcută din mere cu pulpă

Nu întotdeauna merită să scapi de substanțele valoroase pierdute în timpul limpezirii băuturilor. Fără storcator, puteți face suc cu pulpă fără a îndepărta fibrele valoroase și o cantitate mare de nutrienți.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• mere - 3 kg;
• apă potabilă - 1 l;
• sirop - 1 l.

Pentru sirop, adăugați 2 căni de apă la 2 căni de zahăr și aduceți soluția la fierbere. Procesul de pregătire ulterioară pas cu pas arată astfel:

1. 1. Merele decojite se taie bucatele si se scot semintele impreuna cu miezul.
2. 2. Tăiați fructele în felii mici de până la 2 cm grosime. Puneți materiile prime într-o tigaie cu pereți groși.
3. 3. Adăugați apă în vasul de gătit, puneți-o pe foc și așteptați până când fierbe. Apoi, încălzește-te pentru încă 15 minute.
4. 4. Scoateți recipientul de pe aragaz și treceți conținutul în piure folosind un blender de imersie sau tocați-l cu un zdrobitor de cartofi.
5. 5. Turnați siropul în masa rezultată și puneți-l din nou pe aragaz pentru a se încălzi.
6. 6. Fierbeți sucul nu mai mult de 5 minute, răciți și frecați amestecul printr-o sită metalică.

Băutura trebuie încălzită din nou până la fierbere, turnată imediat în borcane sterile calde și rulată. Puneți capacele în jos să se răcească și verificați dacă există scurgeri, înfășurați și răciți.

Sucul rezultat cu pulpă este util pentru bolile intestinale. Și preparat fără adaos de zahăr, este un produs dietetic valoros.

Suc de mere-morcovi

Pentru a pregăti un astfel de preparat, puteți amesteca ingredientele cu și fără pulpă, după dorință. Morcovii cruzi rasi sunt fierti la abur sau stropiti cu zahar, apoi va fi mult mai usor sa stoarceti sucul din ei.

După ce amestecați produsele rezultate într-un raport de 1 la 1, turnați amestecul într-un vas de gătit. Se aduce la fierbere. Când sucul trebuie clarificat, toată spuma este îndepărtată; dacă piesa de prelucrat are pulpă, acest lucru nu este necesar. Băutura fierbinte se toarnă în cutii și se pasteurizează timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de volumul recipientului. Sucul strălucitor rezultat nu este doar mai sănătos decât sucul obișnuit de mere, ci și mai gustos: morcovii îl fac mai dulce și mai fraged.

Băutură de măr-dovleac

Pentru a pregăti 1 litru de preparat, ingredientele sunt preparate în conformitate cu următorul raport:

• dovleac decojit și fără semințe - 0,5 kg;
• suc de mere gata preparat - 0,5 kg;
• portocaliu mediu - 1 buc.;
• o jumătate de lămâie;
• zahăr - 100 g;
• apă - 150 ml.

Pregătiți sucul amestecat în următoarea secvență:

1. 1. Pulpa de dovleac se taie cubulete mici si se pune la abur sau se caleste intr-o cantitate mica de apa pana se inmoaie. Transformați bucățile în piure.
2. 2. Extrageți sucul din citrice folosind un storcator manual sau electric.
3. 3. Se rade coaja din coaja: dintr-o portocala - 1 lingura. l., și 1 linguriță de lămâie.
4. 4. Pregătiți siropul din zahăr și apă, aducându-l la fiert.
5. 5. Amestecă toate ingredientele pregătite într-un bol.
6. 6. Se încălzește amestecul la 90 °C și se toarnă imediat în borcane.

Piesele de prelucrat trebuie pasteurizate, răcite și depozitate într-un loc răcoros și întunecat. Savoarea și aroma puternică de portocală a produsului conservat, combinate cu consistența sa groasă și culoarea plăcută, îl fac să semene cu nectarul de citrice.

Cu aronia

Raportul obișnuit de 1:1 nu este utilizat pentru această combinație de fructe. Aronia colorează puternic sucul și are un gust concentrat, ușor acidulat, așa că pentru a obține o băutură armonioasă vei avea nevoie de mult mai puțin din el.

Pentru gătit veți avea nevoie de produse în următoarele proporții:

• rowan negru - 1 parte;
• mere - 5 părți;
• zahăr - 50 g pe litru.

Procesul de gătire începe cu pregătirea fructelor. Merele se spală, se decorează și se taie bucăți. Aronia se sortează, se spală bine și se usucă.

1. 1. Puneți boabele de rowan negre într-un storcător, adăugați zahăr și acoperiți cu un strat de mere deasupra.
2. 2. Se toarnă apă într-o secțiune specială a aragazului de suc, tubul receptorului de suc trebuie închis.
3. 3. Puneți unitatea pe foc și așteptați să apară sucul.
4. 4. Băutura se trimite în borcane sterile direct din storcator și preparatele se închid imediat ermetic cu capace.

Nu este ușor să obțineți suc din aronia. Un storcator este ideal pentru prepararea acestui amestec. Nu este nevoie să sterilizați suplimentar piesele de prelucrat; acestea sunt păstrate perfect la temperatura camerei.

Suc de mere-struguri

Această combinație clasică este familiară tuturor încă din copilărie. Beneficiile neîndoielnice ale băuturii și gustul ei strălucitor fac din rețetă una dintre cele mai populare printre preparatele de toamnă. Raportul dintre produse este deplasat în favoarea strugurilor, dar proporțiile pot fi modificate în mod arbitrar în funcție de volumul disponibil de fructe de pădure.

Cantitatea aproximativă de ingrediente:

• 1 parte suc din struguri Isabella sau altul cu aromă de muscat;
• 1 parte suc de mere clarificat;
• 3 părți suc ușor de struguri.

Prepararea unei băuturi din aceste ingrediente este foarte simplă: amestecați ingredientele, aduceți la fierbere, gătiți timp de 5 minute. Îndepărtați orice spumă care se formează imediat. Băutura încălzită se strecoară printr-un filtru de tifon și se fierbe din nou. Produsul fierbinte este îmbuteliat și închis ermetic. Sucul de struguri-mere este concentrat și necesită diluare cu apă înainte de utilizare. Băutura este potrivită pentru crearea de cocktailuri.

Vă puteți familiariza cu principiul pregătirii merelor pentru iarnă într-un storcator, urmărind videoclipul. Structura unității, amplasarea corectă a fructelor și întregul proces simplu de preparare înainte de îmbuteliere în borcane sunt prezentate clar.

Există o mare varietate de metode de conservare a sucului de mere pentru iarnă. Cu timpul, fiecare își găsește o rețetă preferată sau o inventează pe a sa. Este suficient să studiezi tehnicile de bază de sterilizare și să încerci singur mai multe metode, astfel încât abundența de mere din toamnă să nu fie irosită niciodată.

05.07.2017 9 266

Suc de mere pentru iarnă - cele mai bune rețete și sfaturi utile

Cum să pregătiți sucul de mere pentru iarnă, astfel încât să fie gustos și, cel mai important, moderat dulce și nu acru? Poate că acestea sunt cele mai frecvente întrebări ale gospodinelor, răspunsuri cuprinzătoare la care puteți citi din articol. In plus, acasa, bautura poate fi preparata fara storcator, sau folosind un blender. De asemenea, învață cum să stoarceți, să strecurați, să clarificați, să rulați și să preparați nectar delicios cu propriile mâini. Vă vom spune ce să faceți și vă vom oferi, de asemenea, fotografii pentru referință.

Conţinut:

Suc de mere - imagine

Băutură delicioasă și sănătoasă din mere cu pulpă pentru iarnă

Sucul de mere este o băutură aromată și bogată în micronutrienți. Să aflăm cum să o păstrăm pentru a face o băutură cu adevărat delicioasă? Cele mai acceptabile soiuri pentru preparare sunt cele târzii, suculente: Antonovka, Simirenko, Anis, Grushovka etc. Băutura este de obicei preparată dintr-un singur soi, dar puteți experimenta și amesteca arome la discreția dvs. Se adaugă zahăr granulat după cum se dorește: soiurile dulci se pot descurca fără el, dar soiurile acre necesită adăugare. Dar există deja rețete dovedite pentru acest nectar sănătos.

Puteți face o băutură din mere acasă fără a folosi un storcator. Pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. Se prepară 1,5 kg de capsulă de fructe - coajă și semințe, tăiate în bucăți
2. Puneți într-un recipient de gătit, adăugați 2 căni de apă, fierbeți la fierbere scăzut timp de 15 minute
3. Treceți amestecul printr-o mașină de tocat carne fină de două ori, adăugați un pahar de sirop de zahăr (200 g nisip la 250 grame apă), fierbeți timp de 5 minute după fierbere.
4. Se macină piureul răcit printr-o sită fină, se fierbe din nou și se rulează imediat în borcane
5. Înveliți borcanele și puneți-le cu susul în jos timp de câteva zile (până se răcesc complet)
6. Acum, iarna te poți bucura de nectar sănătos cu pulpă printr-o mașină de tocat carne

Nectar rapid de mere pentru iarna de la storcator

Petrecând doar câteva ore, veți oferi familiei dumneavoastră un nectar excelent care poate fi păstrat până la doi ani. Pentru a face rețeta dintr-un storcator, veți avea nevoie de:

suc de mere de la un storcator - imagine

1. Scoateți semințele din fructe și tăiați-le în 4-6 bucăți
2. Treceți merele printr-un storcator. Pentru a preveni întunecarea băuturii, se recomandă să adăugați suc de lămâie pentru fiecare litru (1/4 de fructe la 1 litru de produs finit). Nu uitați să îndepărtați orice spumă care s-a format de la suprafață.
3. Puneti recipientul cu bautura pe foc, adaugati zahar daca doriti si aduceti la fiert (dar nu fierbeti!). De îndată ce încep să se formeze primele bule, opriți imediat focul.
4. Se toarnă în borcane sau sticle și se învârte nectarul de mere pentru iarnă

Pe o notă: produsul preparat în acest fel se dovedește a fi concentrat, așa că înainte de utilizare este mai bine să-l diluați cu apă fiartă sau apă minerală.

Cea mai buna reteta de acasa fara storcator

A face suc de mere acasă fără storcator va necesita nu numai mai mult timp, ci și răbdare. În plus, nu uitați să vă aprovizionați cu răzătoare, strecurătoare, tifon și cratițe.

Nectarul de mere poate fi preparat folosind o răzătoare, dar pregătirea lui pentru iarnă necesită destul de multă muncă. Rețeta este perfectă pentru 1-2 pahare de deliciu proaspăt:

• Răziți feliile de mere decojite și fără semințe pe răzătoarea fină
• Tapetați un castron cu un șervețel sau tifon împăturit de mai multe ori, turnați masa rezultată în el
• Conectați marginile șervețelului pentru a forma o pungă, răsuciți până când tot sucul din pulpă curge în bol

În loc de tifon, poți folosi o sită, dar cu diferite diametre de găuri – treci mai întâi prin găurile mai largi, apoi prin cele mai mici, iar la final folosește un șervețel pentru a scăpa de pulpă.

Suc de mere folosind o presă - imagine
filtrarea sucului de mere după apăsare - în fotografie

Citiți mai departe pentru a afla cum să faceți suc de mere într-un blender. :

1. Se macină feliile de mere pregătite într-un blender până se formează o pastă omogenă.
2. Îndoiți amestecul într-o pungă etanșă și puneți-l într-o strecurătoare sub presă.
3. Se strecoară produsul rezultat, se aduce la fierbere și se toarnă fierbinte în borcane sterilizate

Sucul de mere pentru iarna de la storcator este un produs apetisant si natural

Pentru a obține 2,5-3 litri de băutură aromată veți avea nevoie de 5 kg de fructe dulci și 3 linguri de zahăr granulat.

1. Curățați merele din capsula cu semințe; nu este nevoie să îndepărtați coaja - aroma băuturii va fi mai pronunțată. Tăiați în bucăți mici, încărcați în partea de sus a storcătorului și adăugați zahăr pentru a îmbunătăți eliberarea sucului.
2. Umpleți partea inferioară a storcătorului cu apă, puneți structura pe aragaz timp de 1 oră și închideți bine capacul. Robinetul trebuie să fie închis
3. Amestecați feliile, dacă sunt încă umede - lăsați storcatorul pe foc încă o jumătate de oră
4. Când pregătiți o băutură, trebuie să pregătiți borcane pentru cusut
5. Aduceți recipientul de cusut la robinet. Umpleți până la refuz și închideți cu capac

aparat de suc pentru suc de mere - imagine
prepararea sucului de mere într-un storcator – imagine

Acesta este un mod tradițional de a pregăti o băutură de mere într-un aragaz pentru sucuri pentru depozitare. Se dovedește steril, deci nu necesită sterilizare suplimentară. Totuși, gospodinele cu experiență recomandă scurgerea primelor două pahare de produs, deoarece... Nu am avut timp să mă supun complet sterilizării necesare.

Multicooker la salvare

Puteți pregăti suc de mere acasă pentru iarnă folosind un aragaz lent; pentru a face acest lucru, trebuie să faceți următoarele:

1. Trecem fructele decojite si tocate printr-un storcator, indepartand spuma rezultata
2. Turnați conținutul în multicooker, porniți programul „Supă” și rulați timp de 5 minute. Trebuie să îndepărtați din nou spuma
3. Se toarnă produsul preparat în sticle sterilizate și se înșurubează

Nectarul parfumat plin de vitamine este gata pentru iarnă.

Cum se clarifică sucul de mere? Pentru a clarifica, băutura este supusă pasteurizării secundare. Pentru a face acest lucru, trebuie să încălziți produsul într-o baie de apă la 85 de grade, după care puteți începe conservarea.

Pentru a face sucul de mere limpede, nectarul răcit trebuie trecut printr-un filtru format din mai multe straturi de tifon sau un șervețel de bumbac.

Pentru a filtra o băutură preparată într-un storcător, puteți folosi tul: turnați lichidul într-o pungă etanșă și agățați-l peste o găleată. Aduceți nectarul rezultat la fierbere și turnați în borcane sterilizate. Avantajul acestei metode este iluminarea suplimentară.

Sticlele deja înșurubate trebuie păstrate 12 zile la temperatura camerei: dacă conservarea devine tulbure sau fermentată, deschideți-le și fierbeți timp de 5 minute. Sunt mereu delicioase iarna, mai ales ca poti face usor cidru de mere din astfel de nectar.

Produsul finit trebuie să stea câteva luni, deoarece în acest timp se luminează și devine transparent. Sucul de mere pentru iarnă este util pentru toată lumea; poate fi combinat cu orice fructe și fructe de pădure, dând preparatelor de casă un gust individual. Poftă bună!

În timpul unei recolte mari de mere, este o idee grozavă să păstrezi sucul de mere sănătos pentru iarnă. În familiile cu copii, o astfel de pregătire va fi deosebit de valoroasă. Știați că nu trebuie să adăugați zahăr în sucul de mere de casă? Pentru că merele conțin acid de fructe, care împiedică sucul să se strice.

Cea mai simplă rețetă de suc de mere pentru iarnă

Cel mai simplu mod de a face suc de mere este într-un storcator. Dacă nu strecurați, sucul va fi pulpos. Voi descrie în detaliu procesul de pregătire. Vă rugăm să rețineți că un borcan de 3 litri de suc gata preparat va dura aproximativ o găleată de mere (7-8 kilograme).

Pregătiți numărul necesar de mere: soiurile precum Antonovka sunt cele mai potrivite, „Simirenko” este puțin mai rău (pot fi prea acri). Lichiorul alb face compoturi excelente, dar conțin puțin suc, așa că nu este indicat să folosiți acest soi pentru prelucrarea cu storcator.

Spălați merele sub jet de apă. Dacă observați putregaiul fructului, asigurați-vă că îl tăiați. După ce merele sunt spălate, tăiați-le bucăți și îndepărtați miezul. Treceți bucățile de fructe printr-un storcator. Va exista un strat gros de spumă în partea de sus a tigaii cu suc - nu vă grăbiți să scăpați de el. Când rămâneți fără fructe, puneți tigaia cu suc pe aragaz și începeți să încălziți.

Gustați imediat sucul pentru dulceață și îndulciți după bunul plac. În timp ce sucul se încălzește, amestecați-l cu o lingură mare. O parte din spumă se va dispersa și va îndepărta ceea ce rămâne. Pentru a vă asigura că în suc rămân cât mai multe vitamine, nu trebuie să-l aduceți la fierbere, cu atât mai puțin să-l fierbeți mult timp. Prin urmare, atunci când deasupra suprafeței sucului apare abur ușor alb, acesta este un semnal că este timpul să scoateți tigaia de pe foc. Se spală borcanele pentru conservarea sucului cu bicarbonat de sodiu și se sterilizează la abur timp de 10-15 minute, se coboară capacele în apă clocotită pentru câteva secunde. Turnați sucul de mere fierbinte în borcane și etanșați cu capace sterile. Întoarceți-l și înfășurați-l într-o pătură, după 25-30 de ore, mutați sucul de la mere în cămară sau pivniță pentru iarnă. Iată un proces simplu de preparare a sucului de mere cu pulpă.

Suc limpede de mere pentru iarnă

Totul este grozav, spuneți, dar cum puteți face un suc limpede care arată ca un suc cumpărat din magazin? Nu voi argumenta, aspectul sucului de mere clarificat este pur și simplu minunat. Și este ușor de pregătit.

Faceți totul așa cum este indicat în rețeta anterioară și anume: spălați merele, îndepărtați miezul, tăiați în 4 părți, treceți prin storcator. Apoi se strecoară printr-o sită cu găuri fine, se încălzește aproape până la fierbere, se toarnă în borcane sterilizate și se înșurubează capacele tratate. Asigurați-vă că vă răciți cu capul în jos, învelit într-o pătură caldă.

Suc de mere fara zahar cu oregano si cimbru

Pregătiți merele pentru procesare printr-un storcator. Stoarceți sucul din ele. Se toarnă o cantitate mică de oregano și cimbru proaspăt cules sau uscat cu suc de mere, se aduce la fierbere, se acoperă și se răcește la temperatura camerei. Se strecoară infuzia răcită printr-o cârpă groasă, se amestecă cu restul de suc, se încălzește la foc iute până aproape dă în clocot, se toarnă în borcane sterilizate și se închide ermetic.

Suc de mere și struguri pentru iarnă

Pentru fiecare 2 kg de mere trebuie să luați 1 kg de struguri albi de masă. Spălați merele și strugurii. Pregătiți fructele pentru procesare și stoarceți sucul din ele separat. Se strecoară sucul de mere până devine limpede. Se amestecă într-o cratiță, se aduce la o temperatură de 80-85 de grade, se toarnă într-un recipient steril și se sigilează ermetic.

Suc de mere și morcovi pentru iarnă

O altă opțiune pentru procesarea merelor, cu adaos de morcovi - un ingredient foarte util. După cum știți, morcovii proaspeți conțin o cantitate mare de caroten, care este transformat în vitamina A în organismul nostru. Și acesta este un argument puternic în favoarea producerii sucului din mere și morcovi.

Sucul de mere-morcovi este dulce de la sine, dar dacă asta nu este suficient pentru tine, poți adăuga zahăr după gust.

Cantitatea de suc stors direct depinde de suculenta fructului. În medie, 5 kg de mere dau 2 litri de suc pur, iar 1,5 kg de morcovi dau 400 ml, respectiv. Pentru a umple un borcan de trei litri, luați 7 kg de mere și 3 kg de morcovi. Dacă există suc în exces, bea-l imediat, umplându-ți corpul cu vitamine!

Pregătirea este foarte simplă: spălați merele și morcovii, curățați morcovii, tocați merele și îndepărtați semințele. Treceți individual printr-un storcator. Se strecoară printr-o sită fină sau o strecurătoare căptușită cu tifon curat. Se amestecă apoi într-o cratiță mare, se aduce aproape la fierbere, dar nu se fierbe. Se toarnă în borcane sterilizate, se înșurubează capacele, tratate în prealabil cu apă clocotită. Întoarceți și înfășurați pentru o zi. Iarna, un pahar din acest suc este un cocktail de vitamine livrat acasă.

Sper să vă placă rețetele de suc de mere și să le găsiți utile.

Cu ce ​​sucuri vă aprovizionați pentru iarnă?