Supă cu un ou întreg. Supă cu ou: rețete de gătit cu fotografii. Supă piure cu ou poșat

Ciorba de pui cu ou si taitei este primul fel de mancare pe care il puteti pregati rapid si pe placul celor dragi la masa. Aceasta supa poate fi preparata atat pentru copii mici cat si pentru adulti, toata lumea va fi satula si multumita. Dacă doriți să oferiți prospețime supei de vermicelli, puteți adăuga orice ierburi picante pentru decor. Supa apetisantă cu tăiței și un ou bătut este destul de gustoasă, deși constă din cele mai simple ingrediente. O rețetă rapidă și ușoară poate fi, de asemenea, considerată săracă în calorii și fără grăsimi, așa că pentru persoanele cu o greutate mare, nu va dăuna în niciun fel. În rețeta noastră, vom arăta rețeta de bază pentru prepararea acestui fel de mâncare, o vom găti cu supă de pui gata făcută. Dacă nu aveți bulion de pui gata preparat, atunci gătirea supei va dura puțin mai mult, trebuie să gătiți bulionul timp de 30 de minute, dacă doriți, nu puteți îndepărta carnea, ci o puteți tăia în bucăți și apoi adăugați-o. la supă. Copiilor le va plăcea mai ales această supă, cartofii, vermicelli subțiri și oul bătut fac această supă foarte gustoasă și fragedă.

Informații despre gust Supe calde / Supa de vermicelli

Ingrediente

• bulion de pui 2 l;
• Cartofi 470 g;
• Vermicelli 100 g;
• Ceapa 150 g;
• Morcovi 150 g;
• ulei de floarea soarelui 25 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• Piper negru;
• Frunza de dafin 2 buc.;
• Mărar 5 crenguțe;
• Pătrunjel 5 ramuri;
• Ceapa verde 3 buc.

Cum se prepară supă de vermicelli cu ouă

Adăugați cartofii pregătiți în bulionul de carne fiartă. Legumele rădăcină le puteți tăia în cuburi sau romburi, în funcție de preferință. Se fierbe la foc mediu până se înmoaie, 10-15 minute.

Dacă doriți, puteți fierbe această supă în apă, veți obține un gust mai puțin saturat, dar va fi și foarte gustoasă.

Bulionul se poate folosi atat proaspat cat si congelat, folosim bulionul pregatit anterior, pe care l-am gatit cu o zi inainte de a gati supa.

Ceapa tăiată în jumătate de rondele sau cuburi. Dacă aveți o ceapă roșie sau albă, o puteți înlocui pe cea obișnuită. Adăugați puțin ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, adăugați ceapa pregătită în tigaie. Se prăjește la foc mediu până devin aurii, 5-7 minute.

Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare fină sau se taie cubulețe. Adăugați morcovii rasi la ceapa aurie și lăsați-o să se prăjească 5 minute. Puteți adăuga ulei vegetal în tigaie dacă vi se pare că nu este suficient.

Bateți ouăle într-un castron separat. În această procedură, un tel sau un mixer vă va veni în ajutor. Se bate până când se formează o consistență asemănătoare unei omlete. Se lasa la loc racoros timp de 5 minute.

Ouăle de casă sunt cele mai bune, au un gălbenuș portocaliu și tind să aibă un gust mai bun decât ouăle cumpărate din magazin.

Adăugați ceapa și morcovii soți la cartofii aproape gata. Amestecați supa și lăsați legumele să fiarbă 3-5 minute.

Se toarnă ouăle răcite în supă într-un jet subțire. În același timp, aveți timp să amestecați cu o lingură sau o furculiță, astfel încât ouăle să nu se adune într-un singur bulgăre mare în timpul gătirii. Lasam oul sa fiarba inca 2-3 minute.

În cele din urmă, adăugați vermicelli subțiri, nu trebuie să gătiți vermicelli subțiri, se va fierbe în supă fierbinte și va fi gata.

Dacă nu aveți vermicelli din pânză de păianjen, îl puteți înlocui cu spaghete sau altă formă de paste. Dar în acest caz, trebuie fiert la foc mediu timp de 5-7 minute.

Rămâne să adăugați puțină verdeață - pene de ceapă verde, mărar și pătrunjel. Se fierbe o jumătate de minut și se stinge focul.

Supa de pui cu ou și vermicelli este gata, bucurați-vă de prânz.

Produse
Pentru 2 portii
Ouă de pui - 2 bucăți
Cârnați fierți sau cârnați - 100 de grame
Cartofi - 2 bucăți
Morcov - 1 bucată
Apa - 2 pahare

Cum să gătești supa de ouă
1. Se toarnă apă în tigaie, se pune pe foc și se fierbe.
2. Curatati cartofii si taiati cubulete cu o latura de 2 centimetri, puneti in apa.
3. Adăugați sare, gătiți timp de 15 minute.
4. Tăiați cârnații sau cârnații în chipsuri și puneți în supă.
5. Sparge ouale de pui intr-un castron si bate cu telul.
6. Fierbe supa timp de 5 minute.

Gătiți supa de ouă cu cârnați sau cârnați timp de 30 de minute.

Supă cu ouă și vermicelli

Produse
Pentru 2 portii
Ouă de pui - 2 bucăți
Apa - 2 pahare
Unt - cub de 3 cm
Vermicelli - 1 lingură
Pătrunjel - câteva crenguțe
Sare și piper negru măcinat - după gust

Cum să gătești supa cu ouă și vermicelli
1. Rupeți ouăle de pui într-un castron și bateți.
2. Turnați 2 căni de apă în tigaie și puneți pe foc.
3. Cand apa clocoteste, sare si pipereaza apa, adauga vermicelli.
4. Pune untul și topește-l într-o cratiță.
5. Turnați ouăle de găină într-o cratiță într-un jet subțire.
6. Se fierbe supa 3 minute, se opreste si se serveste, presarata deasupra patrunjel tocat.

Gatiti supa cu oua si vermicelli timp de 15 minute.

Cel mai probabil, nu mă voi înșela dacă spun că pur și simplu am uitat cu toții de această supă. Au uitat pentru că noi am crescut și poate copiii noștri. O astfel de supă creț ne-a fost dată la grădiniță, iar când o gătesc, îmi vine imediat în minte copilăria. L-am iubit foarte mult, iar mama gătea periodic acasă o astfel de supă. Să ne amintim astăzi de o copilărie fericită, să ne amintim împreună cum să gătim supă creț.

Gătit

Gatiti supa cret (cititi reteta cu o fotografie de mai jos), vom folosi bulion de pui. După ce am tăiat carcasa de pui, după ce am gătit, mai am rame care fac un bulion minunat și este suficientă carne pentru ei.

În general, este mai profitabil să cumperi un pui întreg. Carcasele și oasele sunt potrivite pentru primele feluri, carnea separată pentru felurile secunde.

După tăiere, puteți găti mai multe feluri de mâncare deodată.

Punem rama de pui in tigaie si umplem cu apa, punem pe foc, asteptam pana da in clocot, scoatem cu grija spuma si reducem focul.

Pentru a face bulionul și mai gustos, puneți o ceapă mică și jumătate de morcov într-o cratiță.

Să sarem puțin și în timpul pauzei vom continua să ne amintim cum să gătim supa creț cu un ou.

În timp ce tot ce trebuie gătit, pregătiți restul ingredientelor. Curățați ceapa, clătiți cu apă și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spală morcovii cu apă, se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Cartofii ii spalam cu grija de pe pamant, ii curatam de coaja si ii taiem batoane pe care le punem intr-un vas cu apa sa nu se inchida. Rupeți oul într-un castron adânc și bateți ușor cu o furculiță.

Să gătim un prăjit

Punem o bucata de unt intr-o tigaie preincalzita si cand se topeste punem in ea ceapa si morcovii pregatiti. Lasam legumele sa fiarba 7-10 minute la foc mic. Nu prăjiți tare, așa cum era în rețetă, aceasta este supa creț pentru copii cu un ou, o rețetă din copilăria noastră, iar prăjelile nu sunt de dorit pentru copii.

Așadar, ramele sunt gătite, scoateți-le cu o lingură cu fantă și lăsați să se răcească. Vom scoate si ceapa si morcovii din tigaie, nu vom mai avea nevoie. Intr-un bulion clocotit, la fel ca in reteta de Supa, puneti cartofii tocati, lasati sa fiarba si adaugati vermicelli rupti. Pe măsură ce fierbe, sare, reduceți focul și fierbeți timp de zece minute.

Este timpul să desfaceți oasele de pui. Se separă carnea de oase și se adaugă în oală. În urma cărnii, vom trimite acolo ceapă și morcovi prăjiți în unt. Adăugați focul la fiert. Cu o lingura sau furculita, cu care batem oul, vom amesteca continutul in cerc, facand o palnie. Luăm un vas cu un ou bătut și îl turnăm în jet subțire în această pâlnie. Amestecul de ouă, căzând într-o astfel de pâlnie, se răsucește și se transformă în bucle.

Aici ai ciorba cret cu ou, o reteta din copilarie! Se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Se serveste cu verdeata si smantana. Poftă bună!

Ingrediente

• 500-600 g - oase de pui pentru bulion;
• 4-5 buc - cartofi;
• 1 buc - ceapa;
• 1 bucată - morcovi;
• 100 g - verminel subțire;
• 2 buc - ou de gaina;
• 50 g - unt;
• Sare, condimente - după gust.

Rețete pas cu pas pentru supă de pui cu ou și brânză, tăiței, smântână, diverse legume

2017-12-26 Marina Vykhodtseva

Nota
reteta medicala

4482

Timp
(min)

portii
(oameni)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

4 gr.

carbohidrați

3 gr.

67 kcal.

Opțiunea 1: Supă clasică de pui cu ouă și legume

În această rețetă, supa se prepară cu legume, iar oul își mărește valoarea nutritivă și îl îmbogățește suplimentar cu proteine. Un vas de umplutură, adică se prepară cu sotare. Pentru bulion, cel mai bine este să folosiți pui de fermă, ei fac cele mai parfumate și sănătoase supe.

Ingrediente

• 700 g pui;
• 2 oua;
• 75 g ceapă;
• 1700 ml apă;
• 400 g cartofi;
• 80 g de piper;
• 30 g unt (unt);
• 75 g morcovi;
• dafin, sare;
• 20 g mărar.

Reteta pas cu pas de supa clasica de pui cu ou

Puiul poate fi spălat și fiert într-o bucată mare, așa cum este, sau tăiat imediat. Îl punem într-o cratiță, adăugăm apă rece la pasăre, o rearanjam pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare, îndepărtând spuma. Apoi reduceți intensitatea fierberii, acoperiți și gătiți bulionul timp de 40 de minute, pentru păsări poate dura puțin mai mult.

Curata toate legumele. Încălzește uleiul. Tăiați ceapa în cuburi mici. O mutam mai intai in tigaie, prajim. Puneți morcovii, gătiți până devin maro auriu. Deoarece untul este unt, nu este nevoie să faceți un foc mare.

Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați la pui. Dacă pasărea a fost gătită într-o bucată mare, atunci o scoatem și o spargem. După zece minute de fierbere a cartofilor, sare supa, de îndată ce ajunge la moale se adaugă ardeiul tocat, iar apoi legumele de sos.

Bate ouale cu o furculita, nu fierbe in prealabil. Se toarnă în supa de pui clocotită la aproximativ trei minute după fierbere, amestecând rapid cu cealaltă mână.

Imediat după ouă se pun verdeața de mărar, se adaugă în supă frunza de dafin.

Bulionul nu va fi transparent dacă supa este gătită la foc mare, clocotând și clocotând. De asemenea, este important să clătiți bine pasărea, să îndepărtați nu numai spuma în timpul gătitului, ci și toate urmele de sânge din bucăți în timpul pregătirii.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă de ouă de pui

Pentru această rețetă se folosește pieptul, deoarece se gătește foarte repede. Dar dacă există deja un bulion acasă și chiar și cu o pasăre, atunci le puteți folosi. În plus, veți avea nevoie de câteva legume și ouă. Aceste produse sunt suficiente pentru a prepara 4-5 portii din primul fel.

Ingrediente:

• 400 g piept;
• 1,5 litri de apă;
• bec;
• 3 oua;
• 4 cartofi;
• o grămadă de mărar;
• morcov mic.

Cum să gătești rapid supă de pui cu ouă

Măsurăm apa, o punem pe aragaz. Taiem pieptul cubulete, il aruncam si asteptam sa fiarba. Nu amestecăm, pentru a nu rupe aderența spumei. De îndată ce apare la suprafață, prindeți-l cu grijă.

Imediat după fierbere, aruncăm cartofii, căci pieptul este fiert foarte repede. După încă un minut, puneți ceapa și morcovii în supă. Tăiați-le în cuburi mici. Gatiti pana sunt fierti, concentrandu-va pe cartofi. Sare cu cinci minute înainte de sfârșit.

Bateți ouăle, turnați un jet în tigaie, amestecați, verdeața, adăugați frunza de dafin după cum doriți.

Dacă se pierde momentul fierberii bulionului, spuma nu se îndepărtează la timp, se scufundă în fund. Dar puteți turna puțină apă rece, așteptați să fiarbă din nou, colectați.

Opțiunea 3: Supă de pui cu ou și vermicelli

Reteta de supa de vermicelli cu pui si ou, dar se prepara separat. Această opțiune are un bulion frumos și limpede. Are nevoie de vermicelli mici, oamenii numesc această specie „linie de păianjen”.

Ingrediente:

• 0,5 kg de pui;
• 3 cartofi;
• o pereche de becuri;
• 40 g vermicelli;
• 4 oua;
• 0,5 legături de mărar;
• morcov;
• 30 ml ulei.

Cum să gătească

Spală bine puiul, îl poți tăia. Turnați câțiva litri de apă, pregătiți bulionul. Nu amestecați când este încălzit, când fierbe, îndepărtați spuma, adăugați ceapa. Fierbem cel puțin o jumătate de oră, pasărea ar trebui să ajungă aproape pregătită, după care adăugăm cartofi tăiați în bucăți. Până în acest moment, arcul trebuie îndepărtat.

Taiem a doua ceapa, o turnam in ulei incins, prajim putin, adaugam un morcov. Trebuie să prăjiți legumele la foc mediu, să le lăsați nu numai să se rumenească, ci și să ajungă la moliciune.

Separat, fierbeți ouăle într-o cratiță. Se răcește în apă rece, se curăță, se taie fiecare în jumătate.

Mutam legumele din tigaie in supa, lasam sa fiarba, fierbem cateva minute pentru a dezvalui gustul.

Deoarece vermicelli este fiert timp de un minut. Adormim la sfarsit, amestecam si imediat aruncam mararul tocat. Așteptăm fierberea din nou, opriți. Lasam putin, amestecam din nou. Împărțiți supa de pui între boluri și adăugați oul tocat în fiecare bol.

Puteți găti o supă similară cu alte paste, cum ar fi scoici. Dar trebuie puse mai devreme în bulion pentru a lăsa să fiarbă câteva minute.

Opțiunea 4: Supă cremoasă de ouă de pui

Cea mai delicată versiune de supă de pui cu ouă și cartofi. În plus, veți avea nevoie de puțină smântână, care va da un gust cremos.

Ingrediente:

• 5 cartofi;
• 400 g pui;
• 2 cepe;
• 3 oua;
• 40 g ulei;
• morcov mare;
• 150 ml crema 15%;
• 1 lingura condimente pentru curry;
• piper, ierburi, sare.

Reteta pas cu pas

Tăiem puiul, gătim în 1,3 litri de apă până este fiert, îl scoatem, îl răcim. Între timp, aruncați cartofii în bulion.

În unt, facem o passerovka din morcovi și ceapă. Se prăjește până se rumenește, se transferă pe cartofi, sare puțin. De îndată ce legumele se înmoaie, scoateți de pe aragaz.

Scoatem oasele de pui, combinam pasarea cu legumele, punem condimente si macinam totul. Adăugați smântână, sare după gustul dorit, aduceți la fierbere.

Ouăle sunt fierte, dar nu neapărat fierte tari. Puteți găti fiert moale sau poșat.

Turnați supa cremă în boluri, puneți oul, stropiți cu ierburi și serviți. Puteți zdrobi un boabe de piper și presărați oul.

Un astfel de fel de mâncare cu ouă de prepeliță pare mai eficient și interesant, dar se gătesc mult mai puțin în timp. Este suficient să fiarbă timp de 3-4 minute.

Opțiunea 5: Supă de pui cu ou și orez

Varianta de supă groasă de pui cu ou. Este mai bine să alegeți orezul mare pentru primele feluri, de asemenea, este indicat să-l înmuiați pentru scurt timp în apă rece pentru ca amidonul să iasă.

Ingrediente:

• 500 g pui;
• 3 oua;
• 3 cartofi;
• 50 g de orez;
• morcov;
• ulei pentru prajit;
• ierburi și condimente pentru dressing.

Cum să gătească

Se toarnă pasărea spălată cu doi litri și jumătate de apă rece, pusă la fiert. Daca taiem imediat bucatele, atunci lasam sa fiarba jumatate de ora si aruncam cartofii. Dacă îl gătim întreg, atunci aducem puiul la pregătire, îl scoatem din bulion și abia apoi aruncăm legumele.

Orezul se pune numai după 5-7 minute de fierbere a cartofilor. După aceasta, puteți săra. Nu trebuie să vă faceți griji că cerealele nu vor avea timp să se gătească, într-o asemenea cantitate de lichid va ajunge în continuare pregătită.

În timp ce baza supei de pui se gătește, facem o călire simplă în ulei din ceapă și morcovi. De asemenea, se bat ouale intr-un castron cu o furculita, se taie verdeata pentru dressing.

Puneți mai întâi legumele rumenite în tigaie, lăsați-le să fiarbă și fierbeți câteva minute, apoi adăugați ouăle, amestecați și aruncați verdeața. În ultima etapă, puteți adăuga dafin, piper negru, opriți supa.

Cum să tai cartofii pentru supă? În gătit, există o regulă - sub forma restului ingredientelor, adică aproximativ. Acesta este orez, așa că facem cuburi. Dacă supa este cu vermicelli, atunci este mai bine să acordați preferință paielor și bastoanelor.

Opțiunea 6: Supă de pui cu ouă și brânză

O altă variantă a supei delicioase de pui, dar se prepară nu numai cu un ou, ci și cu brânză topită. Pentru bulionul pe care îl folosim pieptul, această rețetă se aplică și la opțiunile rapide în grabă.

Ingrediente:

• 300 g piept;
• 100 g brânză topită;
• 2 cartofi;
• 2 oua;
• bec;
• condimente, ierburi.

Cum să gătească

Aruncați cartofii în 1,5 litri de apă. Se spală imediat puiul, se taie cubulețe și se adaugă după fierbere legumele. Îndepărtăm spuma.

Se toacă mărunt ceapa, se adaugă. Sărați supa, gătiți timp de 15 minute.

Frecați brânză sau doar tăiați în cuburi. Introducem legumele fierte, amestecam. Trebuie să se dizolve.

Se bat ouăle, se toarnă în supă. Se amestecă, se condimentează cu ierburi, condimente. Puteți servi imediat.

Nu toate tipurile de brânză se topesc în bulion, motivul este compoziția produselor. Din ce în ce mai mult, în ea se găsesc agenți de îngroșare, înlocuitori, arome. Uneori, atunci când este încălzit, apare o aromă chimică. Pentru supă, este mai bine să alegeți cașul preparat conform GOST. Cu siguranta se vor dispersa in bulion, te vor incanta cu un gust placut.

Rețetele cu ouă ar fi incomplete fără supe de ouă. În supă se adaugă un ou fie în timpul gătitului - bătut cu telul.

Devine ca niște fibre subțiri în bulion, a doua variantă este să adăugați un ou, fiert tare în prealabil, în porții tăiate în jumătate sau în sferturi.

Ne vom uita la supe cu diferite opțiuni pentru oul adăugat.

Rețete de supă cu ouă

Ingredientele din aceasta reteta sunt pentru 4 portii:

• 1 ceapă mică
• 250 de grame de măcriș proaspăt (poate fi înlocuit cu spanac)
• 1,6 litri supa de vita
• 400 - 500 de grame de carne de vită fiartă
• ½ linguriță nucsoara proaspat macinata
• piper alb măcinat sau amestec de condimente pentru supă
• 30 de grame de unt
• 8 felii de pâine de secară
• 100 de grame de smântână (mai mult sau mai puțin)
• 4 oua fierte tari

Gătit:

1. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adaugati ceapa tocata marunt, nucsoara si alte condimente dupa gust. Gatiti aproximativ 7-9 minute la foc mediu.
2. Adăugați carnea de vită fiartă tocată în bulion.
3. Clătiți măcrișul în apă rece, apoi tocați mărunt sau grosier după cum vă place să mâncați. Trimite lângă carnea de vită în supă. Se fierbe aproximativ 3 minute.
4. Se prajesc feliile de paine in unt si se aseaza pe o farfurie si se servesc cu supa.

Se toarnă supa în boluri, se adaugă un ou în sferturi la fiecare porție (copiii pot tăia testiculele în cuburi). Adăugați smântână (opțional).

Notă: Dacă aveți nevoie de o supă mai hrănitoare și nu veți găti a doua, puteți adăuga cartofi tăiați mărunt (200 de grame) chiar la începutul gătitului.

Doar puneți cartofii mai întâi în bulion și gătiți aproximativ 10 minute, apoi adăugați toate celelalte ingrediente, ca în rețetă.

În cultura chineză, supelor și bulionului li se acordă o mare atenție, toate ingredientele trebuie să fie proaspete și este de dorit să se gătească o singură dată, adică supa trebuie consumată imediat și nu păstrată la frigider.

Ingrediente:

• 3 oua, batute usor
• 800 ml supa de pui de casa
• 1 lingura amidon de porumb
• ½ linguriță de ghimbir proaspăt ras
• 1 lingura sos de soia
• 10 grame ceapa verde, tocata
• ¼ lingurita piper alb
• ¾ cană ciuperci Shiitake sau Enoki mărunțite (disponibile la multe hipermarketuri)

Metoda de gatire:

1. Turnați o jumătate de pahar de bulion într-un bol și dizolvați amidonul de porumb în el.
2. Se toarnă restul de bulion de pui în oală, se adaugă ghimbirul, sosul de soia, ceapa verde, ciupercile și piperul alb. Se aduce la fierbere și apoi se toarnă bulionul cu amidon, se amestecă, se aduce din nou la fiert și se reduce focul.
3. Turnați încet ouăle bătute în tigaie, amestecați supa.
4. Când serviți supa, presărați ceapă verde deasupra.

Ingrediente:

• 2,2 kg pui
• 2 tulpini de praz
• 2 bețișoare de țelină
• 2 morcovi
• 2,5 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
• 1 cap de usturoi
• 9 cartofi mici
• buchet mic de coriandru
• buchet mic de ceapă verde
• 2 ardei rosii iute
• suc de 1-2 lime (dupa gust)
• 6 oua fierte tari
• 2 lime tăiate felii
• 1 avocado, feliat și acoperit cu suc de lămâie

Gătit:

1. Se spală puiul, se usucă cu prosoape de hârtie și se pune într-o cratiță mare cu praz tocat, țelină, morcovi, ghimbir și usturoi. Se toarnă apă cât să acopere puiul și se aduce la fierbere.
2. Apoi reduceți focul și gătiți aproximativ trei ore. Puiul trebuie să fie foarte fraged, iar bulionul să fie auriu.
3. Scoateți cu grijă puiul din bulion și strecurați bulionul. Puneti cartofii curatati de coaja, netaiati, intr-o cratita si turnati peste bulionul strecurat. Se fierbe aproximativ 25 de minute.
4. Între timp, tăiați puiul astfel încât să obțineți 6 bucăți mari, restul de carne toacă mărunt.
5. Cand cartofii sunt fierti, ia oala de pe foc si adauga in bulion ceapa verde, coriandru, ardei si zeama de lamaie dupa gust. Adăugați pui și amestecați.
6. Serviți supa cu o jumătate de ou fiert tare, felii de avocado și o felie de lime.

Notă:

Dacă aveți boli ale tractului gastrointestinal sau supa va fi mâncată de un copil, puneți doar jumătate din ardeiul iute.