Tabel de cotlet 5. Cum să gătești cotlet pentru un cuplu? O selecție de rețete pentru cotlet dietetice la abur dintr-o varietate de produse. Rețete pentru fiecare zi

Vă sugerăm să citiți articolul pe tema: „5 dintre rețetele tale preferate de cotlet din dieta nr. 5” de pe site-ul nostru dedicat tratamentului ficatului.

Bolile ficatului și ale vezicii biliare sunt o boală destul de frecventă. Și de foarte multe ori medicul recomandă să începeți să adere la dieta terapeutică „tabelul numărul 5”. Mulți se tem de cuvântul unic „dietă”, deși nu este nimic groaznic aici. Respectând aceste recomandări, nu numai că puteți restabili sănătatea, ci și puteți scăpa de multe probleme asociate cu funcțiile tractului gastrointestinal.

• hepatită cronică și acută în formă de remisie și în stadiul de recuperare;
• colecistită cronică și acută în formă de remisie și în stadiul de recuperare;
• colelitiaza fara stadiul de exacerbare.

Direcția dietei:

• normalizarea metabolismului;
• acumularea de glicogen în ficat;
• restabilirea funcțiilor hepatice;
• stimularea secreției biliare;
• reglarea metabolismului grăsimilor și colesterolului.

Această dietă se caracterizează prin norma fiziologică a carbohidraților și proteinelor cu o anumită restricție de grăsimi. Se recomanda introducerea in alimentatie a alimentelor bogate in fibre, substante lipotrope, lichide, pectine.

Alimente contraindicate bogate in purine, colesterol, acid oxalic. Alimentele prăjite sunt, de asemenea, interzise.

Tehnologii de gătit permise:

• gătit;
• coacere;
• rar stingere.

Tehnologie de gătit interzisă - prăjire.

valoare energetică

• Veverițe: 80-90 g (40-45 g animale).
• Grasimi: 70-80g (20-30g legume)
• Carbohidrați: 300-400 g (nu mai mult de 70 g carbohidrați simpli).
• calorii: 2.300 - 2.800 kcal
• Lichid: 1500-2000 ml.
• temperatura alimentelor: 20-60 de grade.

Produse aprobate

Să aruncăm o privire asupra punctelor a ceea ce este posibil și ce nu este posibil cu dieta „tabelul numărul 5”.

• Bulion de măceșe, suc de roșii fara sare si piper, sucuri si decocturi din fructe de padure sau fructe (neacide), kissels, compoturi, cafea cu lapte, ceai.
• Pâine uscată sau coptă de ieri - grâu și secară din faina clasele I si II(până la 0,4 kg pe zi).
• produse de patiserie proaste ( umplerea este posibilă), biscuit lung, biscuit uscat.
• Brânzeturi tari ușoare, brânză de vaci ( 0% grăsime) și produse din acesta, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, lapte integral 0% grăsime, chefir, iaurt.
• Supe lactate, fructe, legume cu paste, cereale în bulion de legume, supă slabă de varză și borș.
• Ulei vegetal, cremos (limitat).
• Carne slabă de vită, carne slabă de pasăre, pui, soiuri slabe peste (merluciu, crap, stiuca, stiuca etc.).
• Cereale nevâscoase (hrișcă, fulgi de ovăz).
• Garnituri, budinci, caserole.
• Legume, mazăre conservată, varză murată ( non-acru!), ierburi, roșii.
• Ouă (nu mai mult de 1 pe zi!) sub formă de aditiv pentru un fel de mâncare sau omletă proteică.
• Fructe și fructe de pădure neacide, proaspete, conservate.
• Salate de legume, vinegrete.
• Miere, dulceață, niște zahăr.

Ce să excludem?

• Produse de patiserie dulci, produse de foietaj, paine proaspat coapta, prajituri, prajite feluri de mâncare cu făină.
• ciorbe pe baza de carne, ciuperci, peste, supe pe baza de ele.
• Produse afumate.
• Salo, margarină, grăsimi de gătit.
• Îndrăzneţ lapte, smantana, lapte copt fermentat, smantana, branzeturi moi.
• Ceapă verde, ridichi, spanac, ridichi, măcriș.
• Soiuri grase de carne de pasăre și carne(carne grasă de vită, rață, gâscă, miel, carne de porc), organe, creier.
• Soiuri de pește gras( somn, sturion stelat, sturion, beluga), conserve de peste, peste afumat si sarat.
• oua fierte tari, gălbenuș de ou.
• Legume murate, caviar vegetal, conserve.
• Condimente si sosuri iute(piper negru, muștar, hrean).
• Fructe și fructe acre(citrice, merisoare).
• Produse cu creme, ciocolata, inghetata.
• Cafea neagră pură (opțional) numai cu lapte), cacao, ceai tare, băuturi reci.
• Băuturi alcoolice și care conțin alcool.

Exemplu de meniu pentru fiecare zi a săptămânii

prima zi

• Micul dejun 1: Terci de hrisca cu lapte, paine cu unt si branza, ceai.
• Micul dejun 2: Pară.
• Masa de seara: Supă de legume cu dovlecei, caserolă cu tăiței cu carne, jeleu de mere (aflați separat despre beneficiile și pericolele pentru sănătate ale merelor).
• ceai de după-amiază: Biscuiti neindulci, trandafir salbatic.
• Masa de seara: Pește fiert, piure de cartofi, ceai.
• Înainte de culcare: Chefir (până la 1% grăsime).

a 2-a zi

• Micul dejun 1: Cheesecakes cu morcovi, ceai.
• Micul dejun 2: Branza de vaci (0% grasime) cu smantana.
• Masa de seara: Ciorba herculeana cu cartofi si morcovi, sarmale cu orez si carne fiarta, jeleu din fructe de padure sau fructe.
• ceai de după-amiază: măr dulce.
• Masa de seara: Cartofi fierti, hering inmuiat, paine cu branza.
• Înainte de culcare: chefir.

a 3-a zi

• Micul dejun 1: Vinaigretă de legume, sandviș cu brânză, ceai.
• Micul dejun 2: Caserolă de brânză de vaci cu prune uscate.
• Masa de seara: Supă de lapte de orez, morcovi înăbușiți cu pui fiert (aflați totul despre beneficiile morcovilor!), compot.
• ceai de după-amiază: Prajituri, suc sau compot.
• Masa de seara: Paste cu brânză de vaci, ceai.
• Înainte de culcare: chefir.

a 4-a zi

• Micul dejun 1: Cheesecakes cu miere sau gem, ceai.
• Micul dejun 2: Banană.
• Masa de seara: Bors pe baza de bulion de legume, caserola de legume si pui, compot.
• ceai de după-amiază: Biscuit uscat, compot.
• Masa de seara: Caserolă de paste cu carne fiartă.
• Înainte de culcare: chefir.

a 5-a zi

• Micul dejun 1: Salată de mere-morcovi, cotlet tocate la abur, ceai.
• Micul dejun 2: Para copt.
• Masa de seara: Ciorba piure de lapte si legume cu dovlecei si conopida, peste fiert cu orez, fructe proaspete.
• ceai de după-amiază: Prajituri, suc.
• Masa de seara: terci de lapte de orez, sandviș cu brânză, compot.
• Înainte de culcare: chefir.

a 6-a zi

• Micul dejun 1: Supă de lapte cu găluște de cartofi, ceai.
• Micul dejun 2: măr dulce.
• Masa de seara: Shchi pe baza de bulion de legume, cotlet la abur cu paste, compot.
• ceai de după-amiază: Prajituri, bulion de macese.
• Masa de seara: Omletă proteică cu legume, găluște leneșe cu brânză de vaci.
• Înainte de culcare: chefir.

a 7-a zi

• Micul dejun 1: Griș de terci de lapte cu prune uscate, ceai.
• Micul dejun 2: Piure de morcovi cu marmeladă de fructe.
• Masa de seara: Supă de legume cu bulion de fructe uscate, budincă de brânză de vaci, măr copt.
• ceai de după-amiază: Kissel făcut din fructe sau fructe de pădure.
• Masa de seara: Terci de hrisca cu cotlet de abur, apa minerala.
• Înainte de culcare: chefir.

Rețete

Vă aducem în atenție rețete din meniul de dietă „tabelul numărul 5” pentru fiecare zi a săptămânii prezentate mai sus.

• Supa de legume cu dovlecel.

  Cartofi - 300 g, dovlecel - 150 g, morcovi - 100 g, ulei vegetal. - 3 linguri. l., apă - 1 l, suc de morcovi.

  Clătiți dovleceii, tăiați felii și fierți cu adaos de ulei. Morcovii se curăță, se toacă și se fierbe împreună cu dovleceii. Cartofii se spala bine, se curata de coaja, se taie in felii mari, se adauga apa si se fierbe pana se inmoaie. După aceea, adăugați legume înăbușite în bulionul de cartofi, asezonați cu sare, fierbeți din nou.

Înainte de servire, adăugați puțin suc de morcovi la fiecare porție.

• Supă combinată de legume.

  Bulion de legume - 300 ml, cartofi - 2-3 buc, roșii - 1 buc, morcovi - 1 buc, mazăre conservată - 20 g, dovlecel - 30 g, ulei vegetal. - 2 linguri.

  Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi mici, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră, tocăniți. Răziți roșia pentru a face sucul. Puneți cartofii și morcovii în bulion de legume clocotiți, fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Adăugați dovlecelul și mazărea și aduceți la fiert. Turnați sucul de roșii și uleiul vegetal în supă. Se fierbe 5 minute.

• Sarmale cu carne fiarta si orez.

  Carne fiartă cu conținut scăzut de grăsimi - 100 g, frunze proaspete de varză - 130 g, orez - 15 g, smântână - 2 linguri, verdeață - 30 g, ulei vegetal. - 2 linguri

  Se fierb frunzele de varză până se înmoaie. Măcinați carnea fiartă cu o mașină de tocat carne. Se toarnă orezul cu apă clocotită și se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute, se scurge de apă. Combinați carnea tocată, orezul la abur, ierburile și untul.

  Înfășurați în frunze de varză, modelând în plicuri. Puneti sarmale intr-o cratita cu pereti grosi, turnati apa (la nivel cu sarmale) si gatiti pana sunt complet fierte.

• Caserolă cu tăiței cu carne fiartă.

  Carne de vită - 80 g, tăiței - 80 g, 1 albuș de ou, unt de prune. - 10 ani.

  Fierbe carnea, se răcește și se toacă. Fierbeți tăițeii, răciți. Se macină oul cu unt, se adaugă la carnea tocată. Combinați amestecul rezultat cu tăiței și gătiți la abur până se înmoaie.

• Supa herculeana cu cartofi.

  Apă - 200 ml, fulgi de ovăz mare - 50 g, cartofi - 3 buc, orice verdeață - 10 g.

  În apă clocotită, puneți cartofii, tăiați cubulețe, gătiți până sunt fierți pe jumătate. Turnați treptat cerealele Hercules. După ce ingredientele sunt complet fierte, adăugați verdeață tocată mărunt.

• caserolă de varză.

  Varză proaspătă - 120-150 g, gris - 2 linguri, 1 proteină din ou, lapte integral - 35 ml, ulei vegetal. - 1 lingura

  Amestecați laptele, grisul și oul într-un recipient mic. Lăsați grisul să se umfle 20 de minute. Varza se toaca marunt si se amesteca cu amestecul de ou-gris. Ungeți forma cu ulei vegetal și puneți-o într-un cuptor preîncălzit. Coaceți până când este gata.

• Ciorbă.

  Varză proaspătă - 70 g, sfeclă - 2 buc, cartofi - 3 buc, morcovi - 2 buc, pastă de tomate - 1 linguriță, unt - 3 linguri, smântână - 10 g, zahăr - 1 linguriță, bulion de legume - 250 ml

  Se toacă varza, se taie morcovii în cercuri, se toacă sfecla pe răzătoare grosieră. Tocăniți sfecla și morcovii în apă, adăugând ulei.

  Puneți cartofii tăiați în bulion, aduceți la fiert. Puneți sfecla și morcovii înăbușiți într-o cratiță.

  Cu câteva minute înainte de gătit, adăugați pasta de roșii și zahăr. Se serveste cu smantana.

• Budincă creativă.

  Brânză de vaci - 120 g, lapte - 60 ml, unt de prune. - 5 g, gris - 10 g, 1 proteină de ou, zahăr - 2 lingurițe.

  Frecați brânza de vaci printr-o sită fină sau bateți cu un blender, amestecați cu laptele, grisul, zahărul și albușul de ou. Ungeți vasul de copt cu ulei, turnați amestecul de caș rezultat în el. Puteți găti într-o baie de apă sau puteți coace.

• Supa de legume pe un decoct de fructe uscate.

  Fructe uscate - 250 g, varză albă - 200 g, rădăcini - 75 g, morcovi - 3 buc, ulei vegetal. - 3 linguri. l., apă - 1,5 l.

  Se toacă mărunt varza, se toarnă cu apă clocotită, se stoarce. Se macină morcovii și rădăcinile cu o răzătoare grosieră, tocană, adăugând ulei. Se spală fructele uscate, se adaugă apă, se fierb și se strecoară. Adăugați legumele și gătiți până se înmoaie.

• Supă de lapte cu găluște de cartofi.

  Lapte - 800 ml, cartofi - 4-5 bucăți, suc de morcovi - 25 g, sare.

  Curățați cartofii și tăiați-i cu o răzătoare fină. Stoarceți, lăsați sucul să stea până când amidonul precipită. Scurgeți cu atenție lichidul, combinați amidonul cu masa de cartofi. Sare, amestecă. Din cartofi se formează chiftele mici, se fierb în lapte clocotit până se fierb. Adăugați suc de morcovi.

• Omletă proteică cu legume.

  Varză - 40 g, dovlecel - 40 g, morcovi - 40 g, pătrunjel - 5 g, lapte degresat - 60 ml, ulei de prune. - 10 g, albus - 2 buc, smantana - 10 g.

  Tocăniți varză tocată mărunt, morcovi, dovlecel. Adăugați lapte (40 ml) și aduceți la gata. Combinați proteinele bătute cu restul de lapte, adăugați-le în legumele înăbușite.

  Stropiți cu ierburi. Ungeți cu smântână și coaceți la cuptor pentru 10 minute.

• Supa de lapte si piure de legume cu dovlecei si conopida.

  Conopida - 300 g, dovlecel - 300 g, ulei vegetal. - 2 linguri. l., lapte - 150 ml, albuș de ou - 2 buc, făină - 2-3 linguri. l.

  Dezasamblați varza în buchete, curățați dovlecelul, tăiați felii. Pune legumele într-o cratiță cu pereți groși, se toarnă puțină apă, se acoperă ermetic și se fierbe până când sunt complet fierte. Bateți legumele fierte cu un blender, adăugați făină.

  Se diluează amestecul rezultat cu bulion de legume și, amestecând constant, se aduce la fierbere. Se toarnă laptele, în care bateți mai întâi albușurile. Se aduce din nou la fiert. Adăugați unt în supa finită. Se serveste cu smantana.

Din meniul eșantion de mai sus, se poate observa că dieta cu dieta prescrisă poate fi destul de variată. Nu ar trebui să respectați cu strictețe doar o astfel de comandă, puteți experimenta și descoperi toate rețetele noi pentru o dietă sănătoasă.

5 retete de dieta de masa

5 retete de supa dietetica de masa

Supa vegetariana cu dovlecel
Legume preparate: se toacă mărunt morcovii, ceapa, rădăcina de pătrunjel și se pune în cantitate mică de apă cu adaos de unt. Pune cartofii tăiați mărunt în bulionul de legume și gătește timp de 15-20 de minute, apoi adaugă rădăcinile poșate, roșiile tăiate mărunt, dovlecelul, sare și fierbi până se înmoaie. La servire se stropesc cu ierburi tocate si se condimenteaza cu smantana.
Dovlecel 60 g, cartofi 40 g, roșii 20 g, morcovi 20 g, ceapă 10 g, pătrunjel rădăcină și verdeață 10 g, unt 5 g, bulion de legume 450 ml, smântână 10 sau 15% grăsime 10 grame

Supă de orz perlat cu chiftele Se toacă mărunt morcovii, ceapa, rădăcina de pătrunjel și se pune o cantitate mică de apă cu adaos de unt. Clătiți orzul perlat, turnați apă clocotită și gătiți până la jumătate fiert (30-40 de minute). Se amestecă apoi cu rădăcinile poșate, se adaugă bulion de legume, se adaugă cartofii tăiați, roșiile, chiftele preparate din carne tocată, sare și se fierb până se înmoaie. Se serveste cu patrunjel tocat si smantana.

Orz perlat 20 g, cartofi 50 g, morcovi 15 g, roșii 20 g, ceapă 10 g, rădăcină de pătrunjel și verdeață 10 g, unt 5 g, smântână 10 sau 15% grăsime 10 grame

Supa de fructe pe bulion de macese cu pesmet
Pregătiți un bulion de măceșe și pâine de grâu - biscuiți. Pentru a prepara un decoct de trandafir sălbatic, clătiți fructele uscate, puneți-le într-un vas cu apă clocotită, închideți capacul, fierbeți 10 minute, lăsați 8-10 ore, strecurați și adăugați zahăr (pentru 200 ml decoct - 10) g de măceșe și 10 g zahăr).
Se diluează amidonul în apă, se toarnă în bulion și se aduce la fierbere. La servire se toaca merele si se pun impreuna cu pesmetul in supa.
Măceșe uscate 30 g, mere proaspete 140 g, zahăr 40 g, pâine albă pentru biscuiți 40 g, amidon din cartofi 10 grame

Supa de fructe uscate si mere proaspete cu orez Se sortează fructele uscate, se spală, se toacă mărunt, se toarnă apă rece, se pune zahăr și se fierbe 40 de minute, apoi se lasă 2 ore la fiert.Se fierbe orezul în apă din abundență și se pune într-o strecurătoare. Se servește rece și fierbinte.

Fructe uscate 50 g, mere proaspete 70 g, zahăr 30 g, orez 20 grame

5 retete de masa (dieta) pentru salate si aperitive reci

Salată „Sănătate” cu varză

Ingrediente: castraveți 50 g, morcov 50 g, măr 50 g, roșii 50 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 grame
Mod de gătit: Spălați castraveții proaspeți, morcovul crud și mărul, curățați și tăiați fâșii subțiri, tăiați frunzele de salată verde în 3-4 bucăți. Transferați componentele pregătite într-un bol de salată, amestecați, sare puțin și asezonați cu o cantitate mică de smântână. Acoperiți cu felii de roșii.

Salată de sfeclă și prune uscate Ingrediente: sfeclă 100 g, prune uscate 30 g, smântână cu 10 sau 15% grăsime 20 grame

Cum se gătește: Se fierbe sfecla, se curăță și se taie fâșii subțiri sau se da pe răzătoare grosieră. Adăugați prune uscate pre-înmuiate și tocate mărunt la sfecla preparată. Se sare putin, se amesteca si se condimenteaza cu o cantitate mica de smantana.

Salata de morcovi cu stafide si miere Se rade morcovii proaspeți decojiți, se adaugă stafide curate, se transferă într-un castron de salată și se toarnă peste miere. Acoperiți salata cu felii de lămâie.

Morcovi 100 g, stafide 10 g, lămâie 10 g, miere 15 grame

Salată de varză albă, morcovi și mere Se macină varza pregătită cu sare, se stoarce sucul. Răziți morcovii proaspeți decojiți pe o răzătoare grosieră și tăiați mărul fâșii. Transferați într-un bol de salată, adăugați o cantitate mică de zahăr granulat și condimentați cu ulei vegetal.

Varză albă 150 g, morcov 20 g, măr 20 g, zahăr granulat 2 g, ulei vegetal 10 ml.

salata de fructe Curata fructele spalate (mere, kiwi, banane si mandarine). Tăiați merele și kiwi-ul în fâșii, bananele și mandarinele în bucăți. Transferați fructele pregătite într-un bol de salată, asezonați cu smântână și ornat cu căpșuni.

Măr 50 g, kiwi 30 g, banane 30 g, mandarine 30 g, căpșuni 30 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 grame

Limbă fiartă cu mazăre verde și caise uscate Se spală bine limba de vită și se fierbe într-o cratiță (timp de 3-4 ore). Sare cu 1 oră înainte de sfârșitul gătitului. Când limba este gata, turnați apă rece peste ea, îndepărtați și îndepărtați pielea. Tăiați în felii subțiri. Ca garnitură, serviți mazăre verde încălzită și caise uscate pre-opărite.

Limbă fiartă 100 g, mazăre verde 20 g, caise uscate 15 grame

5 retete de dieta de masa din carne si pasare

Carne fiartă cu mere coapte în sos de lapte
Se fierbe carnea slabă și se taie în câteva felii subțiri. Faceți sos de lapte din lapte și făină. Curățați merele de coajă și miezul, tăiați-le în cercuri subțiri. Se unge tigaia cu ulei, se aseaza fundul cu cercuri de mere, se pune carnea amestecata cu merele ramase pe mere, se toarna deasupra sos de lapte, se presara cu unt topit si se coace la cuptor.
Carne de vita 150 g, unt 10 g, lapte 75 ml, faina de grau 5 g, mere 100 grame

Sarmale cu carne fiarta si orez Se fierbe un cap de varza (fara crusta) in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate, se dezasambla frunzele si se taie tulpina de pe fiecare frunza. Fierbeți carnea și treceți printr-o mașină de tocat carne, combinați cu orezul fiert și ierburile tocate, amestecați bine și întindeți carnea tocată pregătită pe frunze. Înfășurați frunzele astfel încât să nu se desfacă, puneți într-o cratiță, turnați bulion de legume din varză și puneți pe foc. După ce fierb, sare. Tăiați și puneți roșiile, fierbeți la foc mic până se înmoaie. Se serveste cu smantana.

Varză 250 g, carne 100 g, orez 20 g, pătrunjel 5 g, roșii 30 g, smântână 10 grame

Caserolă de pui fiert și legume Se trece carnea de pui fiartă de două ori prin mașina de tocat carne, se amestecă cu 25 g de sos de lapte și se combină cu 1/2 de proteine ​​bătute. Pune carnea tocată într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și se fierbe la abur până la jumătate. În același timp, tocăniți morcovii și conopida într-o cratiță cu 5 g de ulei. Frecați legumele pregătite printr-o sită, amestecați cu proteinele rămase, puneți puiul tocat, stropiți cu unt topit și coaceți la cuptor.

Carne de pui 100 g, faina de grau 10 g, lapte 50 ml, unt 10 g, morcovi 40 g, conopida 50 g, 1 albus de ou, ulei vegetal 10 ml.

Brânză de carne Sari peste carnea fiarta de 2 ori printr-o masina de tocat carne, amestecam bine carnea tocata cu branza rasa, untul si bechamel. Se da forma unui tort si se presara cu ierburi tocate marunt.

Carne fiartă 60 g, brânză 15 g, unt 10 g, lapte 100 ml, făină 10 grame

Paste cu piure de carne fiartă și caise uscate Fierbeți carnea, treceți de 2 ori prin mașina de tocat carne, adăugați sare, ceapa înăbușită în apă. Fierbe pastele in apa cu sare, pune-le pe o strecuratoare.Ungem o tava adanca de copt cu ulei vegetal, punem pastele intr-un strat uniform, intindem deasupra carne tocata amestecata cu caise uscate tocate. Turnați sosul peste paste: bateți oul, adăugați sare, zahăr, lapte. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

Carne de vită 90 g, ceapă 15 g, paste 70 g, caise uscate 20 g, ulei vegetal 5 ml, ou 1/4 buc., lapte 30 ml, zahăr 5 grame

Curcan fiert in sos de lapte Pune bucățile de curcan pregătite într-o cratiță, se toarnă puțină apă și se fierbe sub un capac la foc mic până se înmoaie. Din făina uscată, unt și lapte se prepară un sos de lapte, se toarnă peste bucățile de curcan și se aduce la fierbere.

Curcan 140 g, lapte 50 ml, făină de grâu 5 g, unt 5 grame

5 retete de dieta de masa preparate din peste

Biban fiert

Pestele se curata, se clateste, se imparte in portii si se fierbe in apa cu sare, adaugand patrunjel si morcovi tocati.
Biban 100 g, morcovi 10 g, patrunjel 5 grame

Salauca copt in smantana Cum să gătești șalău copt în smântână: Înfuzează fileul de șalău într-o cantitate mică de apă, apoi se transferă într-o tigaie, se toarnă cu sos de smântână și se coace la cuptor.

Ce ai nevoie pentru lisacul copt în smântână: biban 65 g, sos de smântână 30 grame

Eglefin la abur cu unt Curățați peștele, clătiți și fierbeți la abur timp de 30 de minute. Serviți gata cu unt topit și ierburi.

Eglefin 100 g, unt 5 g, patrunjel si marar 5 grame

Pollock copt în chefir cu morcovi și ardei dulci Curățați peștele, clătiți, îndepărtați oasele și tăiați în porții. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră, se curăță ardeiul roșu și se taie în felii subțiri. Puneți peștele pe o tavă unsă cu ulei vegetal, presărat. Puneți morcovii și ardeiul roșu dulce într-un strat uniform pe pește. Se toarnă peștele preparat cu chefir și se dă la cuptor pentru 30-40 de minute.

File de pollock 100 g, morcovi 40 g, ardei dulci 30 g, chefir 50 ml, ulei vegetal 5 ml.

Merluciu înăbușit cu legumeÎmpărțiți fileul de merluciu în porții și puneți-l într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Apoi curățați și tăiați cubulețe dovleceii și ardeii dulci, și morcovii în rondele, mutați legumele pregătite pe pește, adăugați laptele, sare și fierbeți până se înmoaie.

File de merluciu 100 g, dovlecel 30 g, ardei dulce 30 g, morcovi 30 g, lapte 50 ml, ulei vegetal 10 ml.

5 retete de dieta de masa din oua si branza de vaci

Omletă proteică cu legume

Se toacă varza, dovlecelul, se dau morcovi pe răzătoarea grosieră, se transferă într-o cratiță și se fierbe în lapte și unt până se înmoaie. Albusurile se bat spuma, se amesteca cu laptele, se toarna peste legume si se presara cu ierburi. Se coace la cuptor, pre-unse cu smantana.
Varză albă 30 g, dovlecel 30 g, morcovi 30 g, pătrunjel 5 g, lapte 50 ml, unt 10 g, 2 albușuri, smântână 10 sau 15% grăsime 10 grame

Omletă aburită Bate ouale, adauga sare, lapte, unt si abur.

2 ouă, 50 ml lapte, 5 grame unt

budincă de brânză de vaci Frecați brânza de vaci, adăugați gălbenușul de ou, zahărul, laptele, adăugați gris, amestecați bine. Bateți albușurile spumă și adăugați-le în amestecul de caș. Se pune masa preparată într-o tavă adâncă de copt, unsă cu ulei vegetal și stropită cu pesmet. Acoperiți cu smântână și coaceți la cuptor.

Brânză de vaci slabă 100 g, gris 10 g, 1/4 ou, lapte 40 ml, zahăr granulat 10 g, smântână 10 sau 15% grăsime 10 g, biscuiți 2 g, ulei vegetal 3 ml.

Cheesecake cu morcovi Morcovii se rad pe răzătoarea grosieră și se fierb cu 5 g de unt și puțină apă până se evaporă tot lichidul. Tocați mărunt caisele uscate, după ce le stropiți cu apă clocotită. Frecați brânza de vaci, adăugați oul, făina, o parte din smântână, zahărul, caise uscate și morcovi. Toate acestea se amestecă bine, se modelează cheesecake-urile, se rulează în făină și se coace la cuptor, după ce turnăm smântână peste cheesecakes.

Brânză de vaci 120 g, făină de grâu 30 g, 1/2 ou, zahăr granulat 15 g, caise uscate 15 g, morcovi 20 g, unt 10 g, smântână 10 sau 15% grăsime 30 grame

Taitei cu branza de vaci Fierbeți tăițeii, combinați cu brânză de vaci rasă, frământați, adăugați zahăr, un ou, puneți într-o formă unsă cu ulei vegetal, turnați peste smântână și coaceți la cuptor.

Brânză de vaci dietetică 75 g, tăiței 60 g, ou 1/2 buc., zahăr granulat 10 g, ulei vegetal 5 ml, smântână 10 sau 15% grăsime 25 grame

Biluțe de brânză de vaci fierte cu miere Pregătiți masa de caș ca la cheesecakes. Se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu ou, făină, se amestecă bine și se formează biluțe (sub formă de chiftele). Se fierb in apa cu sare, dupa ce dau in clocot se stinge focul si se lasa pe aragaz. Se serveste cu miere si smantana.

Branza de vaci 100 g, 1/2 ou, faina de grau 15 g, miere 20 g, smantana 30 grame

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână și merisoare Se macină brânza de vaci, se toarnă peste smântână și piure de lingonberries cu zahăr.

Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 100 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 g, lingonberries cu zahăr 30 grame

5 retete de paste dietetice de masa

Pilaf de orez cu prune uscate, stafide si morcovi
Gătirea orezului pilaf cu prune uscate: sortați orezul, clătiți, turnați în apă clocotită cu sare și gătiți până la jumătate fiert. Separat, lasa morcovii tocati in apa pana se inmoaie, adaugand prune uscate si stafide. La prune uscate, stafide și morcovi, mutați orezul, acoperiți și gătiți până se înmoaie. Se serveste la masa cu unt.
Ce ai nevoie pentru orez pilaf cu prune uscate Orez 50 g, stafide 15 g, prune uscate 25 g, morcovi 30 g, apa 100 ml, unt 15 grame

Budinca de vermicelli cu curcan fiert Se fierbe curcanul și se pisează într-o mașină de tocat carne. Fierbeți vermicelli în apă cu sare și puneți într-o strecurătoare.Apoi puneți într-un castron adânc, turnați laptele fierbinte, răciți, puneți oul, untul, adăugați curcanul, amestecați totul bine, sare și puneți pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. , se coace la cuptor. Se serveste cu smantana.

Curcan 80 g, vermicelli 70 g, lapte 50 ml, ulei vegetal 5 ml, ou 1/4 buc., unt 5 grame.

Meniu dieta numarul 5 - retete de legume

caserolă de varză
Se toaca varza proaspata si se pune in putina apa. Răziți brânza. Se amestecă varza, grisul, untul, ouăle, brânza și se pune într-o cratiță unsă cu ulei vegetal, se adaugă smântână, se presară pesmet zdrobit și se coace la cuptor. Stropiți cu smântână când serviți.
Varză 170 g, gris 15 g, 1/2 ou, unt 10 g, biscuiți 5 g, brânză olandeză 5 g, smântână 10 sau 15% grăsime 35 grame

Cotlet de morcov și mere la cuptor Tăiați morcovii fâșii subțiri și fierbeți în apă cu adaos de unt. Adăugați merele tocate și zahărul, fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați gris, frământați, combinați cu proteine ​​bătute și răciți. Formați cotlet din masa rezultată, rulați-le în pesmet, turnați peste ulei și coaceți la cuptor, serviți cu smântână.

Morcovi 100 g, mere 100 g, albus 1 buc, unt 10 g, gris 10 g, zahar granulat 5 g, smantana 30 g, biscuiti 10 grame

Terci de dovleac Dovleacul, curățat și semințele, tăiat cubulețe mici, se fierbe cu lapte și unt până se înmoaie. Apoi adăugați treptat grisul, adăugați sare, zahăr și fierbeți până se înmoaie. Serviți cu o bucată de unt.

Dovleac 250 g, lapte 40 ml, unt 10 g, gris 30 g, zahăr granulat 10 grame

Varza de Bruxelles fierta Tăiați mugurii de pe tulpină, clătiți, POLO prinde viață în apă cu sare și fierbeți până se înmoaie. Serviți cu unt pe masă.

Varză 250 g, unt 10 grame

Masa dietetica 5 meniuri pe zi

Conformitatea exactă nu este necesară - aceasta este o opțiune orientativă

Primul mic dejun: pește fiert, terci
fulgi de ovaz, ceai
Al 2-lea mic dejun: branza de vaci, bulion de macese.
Prânz: supă de orz perlat cu legume sau piure vegetarian, cotlet de carne la abur sau piure de morcovi, jeleu de fructe.
Gustare de după-amiază: mere coapte.
Cina: omletă cu aburi, terci de orez cu lapte, ceai.

La 2 - 3 saptamani dupa interventia chirurgicala pe tractul gastro-intestinal se recomanda urmarea dietei nr. 5, care este descrisa in detaliu in sectiunea Diete pentru Boli Digestive, dedicata alimentatiei terapeutice pentru afectiunile tractului gastro-intestinal. Pentru toate bolile cronice ale ficatului și vezicii biliare, ulcerul peptic al stomacului sau duodenului, precum și după îndepărtarea vezicii biliare, se recomandă tabelul numărul 5 și tabelul numărul 5a.

Sper că nu m-am plictisit încă de preparatele mele dietetice...

Continui să public un ciclu de rețete de dietă, poate că vor face viața mai ușoară cuiva.

Dieta nr. 5 este o dietă bogată în proteine, bogată în proteine, săracă în carbohidrați și săracă în grăsimi. După cum știți, cea mai mare cantitate de proteine ​​se găsește în produsele de origine animală: în carne, pasăre și pește. În alimentația alimentară, și mai ales în cazul pancreatitei, carnea trebuie fiartă sau aburită, piure sau tocată (sub formă de cotlet, piure de cartofi, stroganoff de vită, găluște, sufleuri). Pentru Dieta nr. 5p se recomanda carnea slaba - acestea sunt vita, vitel, pui, curcan, iepure. Carnea este eliberată de grăsime, pelicule și tendoane. Puiul este eliberat de piele, grăsimea este îndepărtată. Sunt excluse carnea grasă - miel, porc, gâscă, rață, vânat, ficat, creier, rinichi, carne prăjită și înăbușită, afumaturi, cârnați, conserve.

Am decis să mă răsfăț cu bucăți de carne, și nu piure și tocată... așa că m-am gândit la stroganoff de vită. Dar mai întâi trebuie să fierbem carnea! Am luat o bucată de pulpă de vită 400 de grame - care era la frigider, un morcov și o bucată de rădăcină de țelină. Coborâm toată bucata de carne într-o cratiță și o umplem cu apă rece până la nivelul superior al cărnii. Închideți vasul cu un capac.

Se aduce la fierbere si se scoate solmul, sau si mai bine, se scurge bulionul si se toarna carnea cu o noua portie de apa. Gatiti sub un capac inchis timp de 1-1,5 ore. Adaugam morcovii curatati si tocati, radacina de patrunjel si radacina de telina, sare dupa gust. Gatiti inca 30 de minute. Carnea este deja gătită și poate fi servită cu un sos care se potrivește cu alimentația, cu terci sau cu piure de legume, precum cartofii.

DAR noi am vrut carne de vită stroganoff!

Carne fiartă (vezi rețeta de mai sus) tăiată în bețișoare de 3-4 cm lungime.Puneți carnea într-o cratiță, adăugați în ea morcovi fierți, pe care îi vom tăia în prealabil și în bețișoare.

Se toarnă carnea și morcovii cu sos de smântână. Se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Servim stroganoff de vită din carne fiartă la masă cu o garnitură - legume fierte, cartofi fierți, piure de cartofi sau morcovi, paste.

Am servit cu paste rotini (spirale) si salata de pere.

Cum se prepară sos de smântână.

In principiu, sosul se bazeaza pe reteta de preparare a sosului Bechamel, doar ca noi folosim smantana in loc de lapte.

Deci, topește o bucată de unt aproximativ 30-40 gr,

adăugați 2 linguri. linguri de faina si amestecati bine, treceti usor faina.

Se toarnă treptat bulionul, eu am folosit-o pe cea în care s-a gătit carnea cu legume - bunul nu dispare!

În timp ce turnați bulionul, bateți cu un tel, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Vreau să mă laud cu telul - soția mea a văzut BergHOFF, a trebuit să-l cumpăr, dar nu am regretat deloc!

Se amestecă foarte bine, fără să zgârie învelișul cratiței, pentru că. vârful este din silicon. Principiul este ca cel al unui spinning top - doar apăsați mânerul în sus și în jos.

Adăugați 4 linguri. linguri de smantana si, amestecand continuu,

a fierbe. Sare.

Așa se prepară atât de rapid și simplu un sos clasic de smântână.

Ei bine, un bonus- o reteta de salata care mi s-a parut neobisnuita si potrivita cu stroganoff de vita.

Vom avea nevoie de sfeclă coaptă la cuptor, pere - am soiuri Conference (le iubesc pentru gustul lor dulce) și caise uscate - am uzbec, de obicei cumpăr o „barcă”, dar pentru că nu era acolo, am luat-o pe asta - s-a dovedit a fi plictisitor de dulce!

Tăiem sfecla, perele și caise uscate în bețișoare subțiri,

amestecați și asezonați st. o lingură de ulei de floarea soarelui sau de măsline – am ucraineană cu gust și miros de semințe.

Din moment ce nu m-am bazat pe gustul dulce zahar al caiselor uscate, a trebuit sa echilibrez salata cu branza tare - am 17% grasime alimentara.

Taiem si cascavalul cubulete si adaugam in salata.

Mi-a placut prima si a doua varianta de salata! DAR! Salata este mai bine să mănânci cu remisiune persistentă.

Bucura-te de masa ta! Multa sanatate tuturor!

Citiți preparatele anterioare din ciclul rețetelor dietetice:

Dieta numărul 5 - Quenele de pește cu tocană de legume

Dieta numărul 5 - Supă de legume

Dieta numărul 5 - Galantina festivă

Dieta #5 – Supă de țelină și morcovi

Dieta numărul 5 - Sos Bechamel și Soufflé abur

Dieta numărul 5 - Sufleu de pui

Dieta #5 - Supa de dovleac

Dieta numărul 5 - Cotlet la abur cu hercule

Mai multe tipuri de diete au fost dezvoltate de medicii sovietici pentru a hrăni pacienții din spitale. Printre acestea a fost „a cincea masă” - hrană specială pentru cei care au supraviețuit unei intervenții chirurgicale la ficat, pancreas, și-au pierdut vezica biliară. Astăzi, meniul cu 5 mese este disponibil publicului și este considerat un succes printre cei care se străduiesc să consume doar alimente cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi.

1. Tabelul numărul 5 - principii generale

O dietă de vindecare cruntă numărul 5 este prescrisă celor care au boli din listă: colecistită, colelitiază, hepatită de diferite variații, ciroză și alte boli în care absorbția grăsimilor este afectată sau alimentele grase sunt contraindicate dintr-un motiv întemeiat. În același timp, carbohidrații și proteinele pot fi consumate în regim normal, iar grăsimile nu pot fi excluse complet.

Din cauza acestor restricții, dieta este dominată de fibre (fructe, legume, fibre), pește slab, carne de pasăre, carne, brânză de vaci și soia), precum și lichide. În același timp, lichide variind de la compoturi dintr-un amestec tradițional de fructe uscate și jeleu până la supe piure și pateuri de carne vrac.

Atenţie

Alimentele care conțin un procent ridicat de grăsimi - uleiuri, carne grasă, prăjeli, care irită mucoasele tractului gastrointestinal și provoacă creșterea secreției biliare (cum ar fi uleiurile esențiale din citrice, condimentele picante, afumaturile) sunt excluse din tabelul numărul 5. Rețete.

Există trei moduri de a găti pentru cei care mănâncă conform dietei a cincea: fierbere, fiert și coacere. Mâncărurile se servesc calde sau reci - adică calde, dar nu opărite sau reci.

Detalii despre tabelul numărul 5 sunt în prospectul de mai jos.

Potrivit celor care sunt nevoiți să trăiască cu o dietă atât de cruntă, ceapa și usturoiul lipsesc cel mai mult. Asafoetida poate ajuta în această problemă. Acesta este un condiment oriental, care amintește în același timp de gustul și mirosul ambelor. Un fel de ceapă-usturoi într-o sticlă. Și proprietățile sunt la fel de utile, dar nu provoacă durere în partea dreaptă, așa cum se întâmplă după o singură utilizare a usturoiului.

În general, diversele condimente salvează de gustul insipid al alimentelor - nu trebuie să fie puternic sărat. Dar nu cumpărate din magazin cu o mare de ingrediente diverse suspecte, ci naturale, curate - maghiran, oregano, rozmarin, turmeric, păstârnac. Ardeiul, apropo, este interzis, dar nucșoara face o treabă excelentă cu funcția sa „ascuțită”.

2. Rețete de mese delicioase pentru fiecare zi cu dieta nr. 5

Sunt feluri de mâncare pe care nu ai nici ocazia și nici dorința să le gătești în fiecare zi. Și sunt acelea pe care suntem gata să le mâncăm aproape zilnic și nu ne vor deranja niciodată. Să ne oprim asupra unor astfel de alimente în legătură cu dieta nr. 5.

Omletă cu abur

În loc de clasicele ouă prăjite crocante la micul dejun, masa numărul cinci ne oferă ouă la abur. În primele 2 săptămâni după o exacerbare a bolii sau după o intervenție chirurgicală la ficat, vezica biliară, pancreas, pentru rețetă trebuie folosit doar albușuri de ou. Sau ouă întregi de prepeliță. După o perioadă dificilă, nu puteți consuma mai mult de 1 gălbenuș la 24 de ore.

Se prepară astfel o omletă cu proteine ​​cu abur. Împărțim oul „în fracții” cu ajutorul unei moșteniri de familie - o lingură de cupronic. Va funcționa și unul simplu. Luăm proteina, apoi gălbenușul poate fi hrănit de casă sub forma unei omlete obișnuite. Deci proteine. Bateți, adăugați câteva boabe de sare și puneți un amestec din ea cu lapte degresat într-un vas la baie. Gătitul va dura 20 de minute. Puteți mânca cu ierburi - pătrunjel, coriandru, mărar nu sunt contraindicate. Pentru cei cărora le place fierbinte și lâncezește fără piper, vă recomandăm să bateți praful de nucșoară în masa de lapte și ouă în timpul procesului de batere.

cârnați de pui

Cumpărarea în magazin nu este metoda noastră, deoarece toate rețetele % număr de masă 5% se bazează pe produse binecunoscute și dovedite. Și în produsul de cârnați produs la fabrica Ensky, poate fi găsit un lucru atât de incredibil precum „grăsimea brută”. Știi, dar asta este untură. Pentru cei care au un ficat bolnav, fiere - ca moartea.

Așa că cumpărăm un file roz pal, îl mărunțim în carne tocată. În același timp, batem câteva testicule într-o cană (avem nevoie de veverițe, sau complet de prepeliță), amestecăm cu condimente - oregano, asafoetida, nucșoară - și cu gris, astfel încât să se umfle. Apoi combinăm două componente comestibile - un amestec de gris cu condimente și ouă și carne tocată. Rulam cârnații în folie alimentară de plastic, îi punem la abur timp de 40 de minute.

Supa de legume

Supa de legume poate fi, de asemenea, uimitor de delicioasă. Mai întâi, într-o cratiță de un litru cu apă pe un arzător încins, aruncați varză tocată și jumătate de cartof. Intr-o tigaie adauga morcovii cu asafoetida. Poate cu sos de soia. Se toarnă morcovii cu ouă de prepeliță, se amestecă. Adăugați totul în supa care fierbe. La servire sunt permise verdeața și smântâna fără grăsimi. La fel si chiftele delicioase de pui cu orez (file, condimente, orez, ou de prepelita).

Pate de carne

Poate fi pus pe o pâine dietetică de secară și va fi un sandviș minunat și gustos. Pateul se prepară în cel mai simplu mod. Luați piept de pui, sau carne de iepure, sau curcan, 800 de grame.Oregano, nucșoară, asafoetida, ierburi și 50 de grame de unt. Să vă reamintesc că untul este posibil, dar încetul cu încetul. Nu te vei năpusti imediat și nu vei mânca toate cele 800 de grame de pate, în interiorul cărora sunt 50 de grame de unt? Și încă mai trebuie brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Amestecă bine toate acestea (untul topit) și gata.

Terci de ovăz, regal

O! Făina de ovăz este o supraalimentare, ideală pentru toți bolnavii. În meniul pentru masa 5, poate fi mâncat după o sută de rețete diferite. Dulce, pe zahar si lapte degresat - disponibil, cu stafide si caise uscate cu prune uscate - puteti, cu miere - va rog! Gătim unul până la trei, adică o parte din fulgi și trei ape. Chiar și în bulion de pui cu bucăți de carne va fi bine. Și brânză rasă. Și cu piure de cartofi.

Și dacă măcinați fulgi de ovăz în piure după gătit și stropiți cu scorțișoară - va exista o versiune scoțiană. Pentru varietate, adăugați umpluturi precum lapte condensat, sirop de arțar, fructe de pădure, gem-marmeladă-gem.

Și compot

Fără el - nicăieri. Gătim tot ce este dulce și accesibil din fructe timp de 10 minute în apă clocotită și savurăm. Pere fierte, gutui, mere, struguri de compot - pentru desert.

Dieta 5 ți-a ascultat, rețetele de preparate pentru fiecare zi nu ridică întrebări, dar ești încă îngrijorat de durere? Probabil pentru că din nou nu ai urmat dieta. Este important pentru bolile ficatului și vezicii biliare, deoarece bila este produsă în 3-4 ore, iar dacă nu are acces la alimente, atunci încep crampele. Prin urmare, trebuie să mănânci puțin câte puțin (300 de grame de mâncare sunt optime), la un astfel de interval. Pentru a vă ușura lupta dificilă cu castroane și cupe, iată un meniu delicios pentru săptămână.

3. Meniu pentru dieta 5 pentru o săptămână

luni

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu stafide, bautura de roscove
• Al doilea mic dejun: măr fiert, biscuiți uscați („Leningradskoe”, 2 buc.)
• Pranz: supa de legume cu chiftele de pui, niste taitei
• Gustare de după-amiază: smoothie cu brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
• Cina: omletă cu aburi, pâine
• A doua cina: branza de vaci cu dulceata de mere

marţi

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu piersici
• Al doilea mic dejun: banane uscate, 4 buc.
• Prânz: file de pui cu amestec de legume
• Gustare: acidophilus, o felie de pâine albă
• Cina: pateu de branza de vaci, ou fiert
• A doua cină: un pahar de chefir (cu căpșuni vara)

miercuri

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu lapte condensat
• Al doilea mic dejun: tort cu caise uscate
• Prânz: găluște leneși
• Gustare de după-amiază: sandviș cu cârnați de pui de casă
• Cina: piure de morcovi cu peste la abur
• A doua cina: smoothie de kefir cu pere

joi

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu caise uscate
• Al doilea mic dejun: plic de chefir cu brânză de vaci
• Pranz: orz cu pui tocat
• Gustare de după-amiază: băutură cu fructe, smoothie sau acidophilus
• Cina: supa de legume
• A doua cină: brânză de vaci cu gem

vineri

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu dulceata de capsuni
• Al doilea mic dejun: caserolă cu brânză de vaci
• Pranz: piept de pui la cuptor cu cartofi
• Gustare de după-amiază: măr
• Cina: prajituri cu branza
• A doua cina: piure de fructe cu zahar.

sâmbătă

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu marmelada de casa
• Al doilea mic dejun: caserolă de brânză de vaci cu stafide
• Prânz: cușcuș, pilaf gătit „a la”.
• Gustare de după-amiază: 2 kiwi
• Cina: sushi cu peste slab si castraveti
• A doua cina: piure de fructe pentru copii

duminică

• Mic dejun: fulgi de ovaz cu bezele
• Al doilea mic dejun: omletă cu aburi
• Prânz: găluște de pui
• Pranz: salata de castraveti
• Cina: caserolă cu brânză de vaci
• A doua cina: smoothie de cirese-kefir

Dieta numărul 5 vă va ajuta cu siguranță. Și nu trebuie să vă faceți griji cu privire la consecințele atât de neplăcute ale consumului de alimente grele, iritante, cum ar fi diareea, greața, arsurile la stomac și flatulența. Principalul lucru este să urmați principiile, să cumpărați și să mâncați alimentele cu conținut scăzut de grăsimi potrivite și totul va fi bine cu ficatul și bila nativă!

5 retete de supa dietetica de masa

Supa vegetariana cu dovlecel
Legume preparate: se toacă mărunt morcovii, ceapa, rădăcina de pătrunjel și se pune în cantitate mică de apă cu adaos de unt. Pune cartofii tăiați mărunt în bulionul de legume și gătește timp de 15-20 de minute, apoi adaugă rădăcinile poșate, roșiile tăiate mărunt, dovlecelul, sare și fierbi până se înmoaie. La servire se stropesc cu ierburi tocate si se condimenteaza cu smantana.

Dovlecel 60 g, cartofi 40 g, roșii 20 g, morcovi 20 g, ceapă 10 g, pătrunjel rădăcină și verdeață 10 g, unt 5 g, bulion de legume 450 ml, smântână 10 sau 15% grăsime 10 grame
Supă de orz perlat cu chiftele
Se toacă mărunt morcovii, ceapa, rădăcina de pătrunjel și se pune o cantitate mică de apă cu adaos de unt. Clătiți orzul perlat, turnați apă clocotită și gătiți până la jumătate fiert (30-40 de minute). Se amestecă apoi cu rădăcinile poșate, se adaugă bulion de legume, se adaugă cartofii tăiați, roșiile, chiftele preparate din carne tocată, sare și se fierb până se înmoaie. Se serveste cu patrunjel tocat si smantana.
Orz perlat 20 g, cartofi 50 g, morcovi 15 g, roșii 20 g, ceapă 10 g, rădăcină de pătrunjel și verdeață 10 g, unt 5 g, smântână 10 sau 15% grăsime 10 grame

Supa de fructe pe bulion de macese cu pesmet
Pregătiți un bulion de măceșe și pâine de grâu - biscuiți. Pentru a prepara un decoct de trandafir sălbatic, clătiți fructele uscate, puneți-le într-un vas cu apă clocotită, închideți capacul, fierbeți 10 minute, lăsați 8-10 ore, strecurați și adăugați zahăr (pentru 200 ml decoct - 10) g de măceșe și 10 g zahăr).
Se diluează amidonul în apă, se toarnă în bulion și se aduce la fierbere. La servire se toaca merele si se pun impreuna cu pesmetul in supa.
Măceșe uscate 30 g, mere proaspete 140 g, zahăr 40 g, pâine albă pentru biscuiți 40 g, amidon din cartofi 10 grame
Supa de fructe uscate si mere proaspete cu orez
Se sortează fructele uscate, se spală, se toacă mărunt, se toarnă apă rece, se pune zahăr și se fierbe 40 de minute, apoi se lasă 2 ore la fiert.Se fierbe orezul în apă din abundență și se pune într-o strecurătoare. Se servește rece și fierbinte.
Fructe uscate 50 g, mere proaspete 70 g, zahăr 30 g, orez 20 grame

5 retete de masa (dieta) pentru salate si aperitive reci

Ingrediente: castraveți 50 g, morcov 50 g, măr 50 g, roșii 50 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 grame
Mod de gătit: Spălați castraveții proaspeți, morcovul crud și mărul, curățați și tăiați fâșii subțiri, tăiați frunzele de salată verde în 3-4 bucăți. Transferați componentele pregătite într-un bol de salată, amestecați, sare puțin și asezonați cu o cantitate mică de smântână. Acoperiți cu felii de roșii.
Salată de sfeclă și prune uscate
Ingrediente: sfeclă 100 g, prune uscate 30 g, smântână cu 10 sau 15% grăsime 20 grame
Cum se gătește: Se fierbe sfecla, se curăță și se taie fâșii subțiri sau se da pe răzătoare grosieră. Adăugați prune uscate pre-înmuiate și tocate mărunt la sfecla preparată. Se sare putin, se amesteca si se condimenteaza cu o cantitate mica de smantana.
Salata de morcovi cu stafide si miere
Se rade morcovii proaspeți decojiți, se adaugă stafide curate, se transferă într-un castron de salată și se toarnă peste miere. Acoperiți salata cu felii de lămâie.
Morcovi 100 g, stafide 10 g, lămâie 10 g, miere 15 grame
Salată de varză albă, morcovi și mere
Se macină varza pregătită cu sare, se stoarce sucul. Răziți morcovii proaspeți decojiți pe o răzătoare grosieră și tăiați mărul fâșii. Transferați într-un bol de salată, adăugați o cantitate mică de zahăr granulat și condimentați cu ulei vegetal.
Varză albă 150 g, morcov 20 g, măr 20 g, zahăr granulat 2 g, ulei vegetal 10 ml.
salata de fructe
Curata fructele spalate (mere, kiwi, banane si mandarine). Tăiați merele și kiwi-ul în fâșii, bananele și mandarinele în bucăți. Transferați fructele pregătite într-un bol de salată, asezonați cu smântână și ornat cu căpșuni.
Măr 50 g, kiwi 30 g, banane 30 g, mandarine 30 g, căpșuni 30 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 grame
Limbă fiartă cu mazăre verde și caise uscate
Se spală bine limba de vită și se fierbe într-o cratiță (timp de 3-4 ore). Sare cu 1 oră înainte de sfârșitul gătitului. Când limba este gata, turnați apă rece peste ea, îndepărtați și îndepărtați pielea. Tăiați în felii subțiri. Ca garnitură, serviți mazăre verde încălzită și caise uscate pre-opărite.
Limbă fiartă 100 g, mazăre verde 20 g, caise uscate 15 grame

5 retete de dieta de masa din carne si pasare

Carne fiartă cu mere coapte în sos de lapte
Se fierbe carnea slabă și se taie în câteva felii subțiri. Faceți sos de lapte din lapte și făină. Curățați merele de coajă și miezul, tăiați-le în cercuri subțiri. Se unge tigaia cu ulei, se aseaza fundul cu cercuri de mere, se pune carnea amestecata cu merele ramase pe mere, se toarna deasupra sos de lapte, se presara cu unt topit si se coace la cuptor.
Carne de vita 150 g, unt 10 g, lapte 75 ml, faina de grau 5 g, mere 100 grame
Sarmale cu carne fiarta si orez
Se fierbe un cap de varza (fara crusta) in apa cu sare pana se fierbe pe jumatate, se dezasambla frunzele si se taie tulpina de pe fiecare frunza. Fierbeți carnea și treceți printr-o mașină de tocat carne, combinați cu orezul fiert și ierburile tocate, amestecați bine și întindeți carnea tocată pregătită pe frunze. Înfășurați frunzele astfel încât să nu se desfacă, puneți într-o cratiță, turnați bulion de legume din varză și puneți pe foc. După ce fierb, sare. Tăiați și puneți roșiile, fierbeți la foc mic până se înmoaie. Se serveste cu smantana.
Varză 250 g, carne 100 g, orez 20 g, pătrunjel 5 g, roșii 30 g, smântână 10 grame
Caserolă de pui fiert și legume
Se trece carnea de pui fiartă de două ori prin mașina de tocat carne, se amestecă cu 25 g de sos de lapte și se combină cu 1/2 de proteine ​​bătute. Pune carnea tocată într-o tigaie unsă cu ulei vegetal și se fierbe la abur până la jumătate. În același timp, tocăniți morcovii și conopida într-o cratiță cu 5 g de ulei. Frecați legumele pregătite printr-o sită, amestecați cu proteinele rămase, puneți puiul tocat, stropiți cu unt topit și coaceți la cuptor.
Carne de pui 100 g, faina de grau 10 g, lapte 50 ml, unt 10 g, morcovi 40 g, conopida 50 g, 1 albus de ou, ulei vegetal 10 ml.
Brânză de carne
Sari peste carnea fiarta de 2 ori printr-o masina de tocat carne, amestecam bine carnea tocata cu branza rasa, untul si bechamel. Se da forma unui tort si se presara cu ierburi tocate marunt.
Carne fiartă 60 g, brânză 15 g, unt 10 g, lapte 100 ml, făină 10 grame
Paste cu piure de carne fiartă și caise uscate
Fierbeți carnea, treceți de 2 ori prin mașina de tocat carne, adăugați sare, ceapa înăbușită în apă. Fierbe pastele in apa cu sare, pune-le pe o strecuratoare.Ungem o tava adanca de copt cu ulei vegetal, punem pastele intr-un strat uniform, intindem deasupra carne tocata amestecata cu caise uscate tocate. Turnați sosul peste paste: bateți oul, adăugați sare, zahăr, lapte. Stropiți cu ierburi înainte de servire.
Carne de vită 90 g, ceapă 15 g, paste 70 g, caise uscate 20 g, ulei vegetal 5 ml, ou 1/4 buc., lapte 30 ml, zahăr 5 grame
Curcan fiert in sos de lapte
Pune bucățile de curcan pregătite într-o cratiță, se toarnă puțină apă și se fierbe sub un capac la foc mic până se înmoaie. Din făina uscată, unt și lapte se prepară un sos de lapte, se toarnă peste bucățile de curcan și se aduce la fierbere.
Curcan 140 g, lapte 50 ml, făină de grâu 5 g, unt 5 grame

preparate din peste

Pestele se curata, se clateste, se imparte in portii si se fierbe in apa cu sare, adaugand patrunjel si morcovi tocati.
Biban 100 g, morcovi 10 g, patrunjel 5 grame
Salauca copt in smantana
Cum să gătești șalău copt în smântână: Înfuzează fileul de șalău într-o cantitate mică de apă, apoi se transferă într-o tigaie, se toarnă cu sos de smântână și se coace la cuptor.
Ce ai nevoie pentru lisacul copt în smântână: biban 65 g, sos de smântână 30 grame
Eglefin la abur cu unt
Curățați peștele, clătiți și fierbeți la abur timp de 30 de minute. Serviți gata cu unt topit și ierburi.
Eglefin 100 g, unt 5 g, patrunjel si marar 5 grame
Pollock copt în chefir cu morcovi și ardei dulci
Curățați peștele, clătiți, îndepărtați oasele și tăiați în porții. Morcovii se curăță, se dau pe răzătoare grosieră, se curăță ardeiul roșu și se taie în felii subțiri. Puneți peștele pe o tavă unsă cu ulei vegetal, presărat. Puneți morcovii și ardeiul roșu dulce într-un strat uniform pe pește. Se toarnă peștele preparat cu chefir și se dă la cuptor pentru 30-40 de minute.
File de pollock 100 g, morcovi 40 g, ardei dulci 30 g, chefir 50 ml, ulei vegetal 5 ml.
Merluciu înăbușit cu legume
Împărțiți fileul de merluciu în porții și puneți-l într-o tigaie unsă cu ulei vegetal. Apoi curățați și tăiați cubulețe dovleceii și ardeii dulci, și morcovii în rondele, mutați legumele pregătite pe pește, adăugați laptele, sare și fierbeți până se înmoaie.
File de merluciu 100 g, dovlecel 30 g, ardei dulce 30 g, morcovi 30 g, lapte 50 ml, ulei vegetal 10 ml.

5 retete de dieta de masa din oua si branza de vaci

Omletă proteică cu legume

Se toacă varza, dovlecelul, se dau morcovi pe răzătoarea grosieră, se transferă într-o cratiță și se fierbe în lapte și unt până se înmoaie. Albusurile se bat spuma, se amesteca cu laptele, se toarna peste legume si se presara cu ierburi. Se coace la cuptor, pre-unse cu smantana.
Varză albă 30 g, dovlecel 30 g, morcovi 30 g, pătrunjel 5 g, lapte 50 ml, unt 10 g, 2 albușuri, smântână 10 sau 15% grăsime 10 grame
Omletă aburită
Bate ouale, adauga sare, lapte, unt si abur.
2 ouă, 50 ml lapte, 5 grame unt
budincă de brânză de vaci
Frecați brânza de vaci, adăugați gălbenușul de ou, zahărul, laptele, adăugați gris, amestecați bine. Bateți albușurile spumă și adăugați-le în amestecul de caș. Se pune masa preparată într-o tavă adâncă de copt, unsă cu ulei vegetal și stropită cu pesmet. Acoperiți cu smântână și coaceți la cuptor.
Brânză de vaci slabă 100 g, gris 10 g, 1/4 ou, lapte 40 ml, zahăr granulat 10 g, smântână 10 sau 15% grăsime 10 g, biscuiți 2 g, ulei vegetal 3 ml.
Cheesecake cu morcovi
Morcovii se rad pe răzătoarea grosieră și se fierb cu 5 g de unt și puțină apă până se evaporă tot lichidul. Tocați mărunt caisele uscate, după ce le stropiți cu apă clocotită. Frecați brânza de vaci, adăugați oul, făina, o parte din smântână, zahărul, caise uscate și morcovi. Toate acestea se amestecă bine, se modelează cheesecake-urile, se rulează în făină și se coace la cuptor, după ce turnăm smântână peste cheesecakes.
Brânză de vaci 120 g, făină de grâu 30 g, 1/2 ou, zahăr granulat 15 g, caise uscate 15 g, morcovi 20 g, unt 10 g, smântână 10 sau 15% grăsime 30 grame
Taitei cu branza de vaci
Fierbeți tăițeii, combinați cu brânză de vaci rasă, frământați, adăugați zahăr, un ou, puneți într-o formă unsă cu ulei vegetal, turnați peste smântână și coaceți la cuptor.
Brânză de vaci dietetică 75 g, tăiței 60 g, ou 1/2 buc., zahăr granulat 10 g, ulei vegetal 5 ml, smântână 10 sau 15% grăsime 25 grame
Biluțe de brânză de vaci fierte cu miere
Pregătiți masa de caș ca la cheesecakes. Se amestecă brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu ou, făină, se amestecă bine și se formează biluțe (sub formă de chiftele). Se fierb in apa cu sare, dupa ce dau in clocot se stinge focul si se lasa pe aragaz. Se serveste cu miere si smantana.
Branza de vaci 100 g, 1/2 ou, faina de grau 15 g, miere 20 g, smantana 30 grame
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu smântână și merisoare
Se macină brânza de vaci, se toarnă peste smântână și piure de lingonberries cu zahăr.
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi 100 g, smântână 10 sau 15% grăsime 20 g, lingonberries cu zahăr 30 grame

5 retete de paste dietetice de masa

Pilaf de orez cu prune uscate, stafide si morcovi
Gătirea orezului pilaf cu prune uscate: sortați orezul, clătiți, turnați în apă clocotită cu sare și gătiți până la jumătate fiert. Separat, lasa morcovii tocati in apa pana se inmoaie, adaugand prune uscate si stafide. La prune uscate, stafide și morcovi, mutați orezul, acoperiți și gătiți până se înmoaie. Se serveste la masa cu unt.
Ce ai nevoie pentru orez pilaf cu prune uscate Orez 50 g, stafide 15 g, prune uscate 25 g, morcovi 30 g, apa 100 ml, unt 15 grame
Budinca de vermicelli cu curcan fiert
Se fierbe curcanul și se pisează într-o mașină de tocat carne. Fierbeți vermicelli în apă cu sare și puneți într-o strecurătoare.Apoi puneți într-un castron adânc, turnați laptele fierbinte, răciți, puneți oul, untul, adăugați curcanul, amestecați totul bine, sare și puneți pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal. , se coace la cuptor. Se serveste cu smantana.
Curcan 80 g, vermicelli 70 g, lapte 50 ml, ulei vegetal 5 ml, ou 1/4 buc., unt 5 grame.

Meniu dieta numarul 5 - retete de legume

caserolă de varză
Se toaca varza proaspata si se pune in putina apa. Răziți brânza. Se amestecă varza, grisul, untul, ouăle, brânza și se pune într-o cratiță unsă cu ulei vegetal, se adaugă smântână, se presară pesmet zdrobit și se coace la cuptor. Stropiți cu smântână când serviți.
Varză 170 g, gris 15 g, 1/2 ou, unt 10 g, biscuiți 5 g, brânză olandeză 5 g, smântână 10 sau 15% grăsime 35 grame
Cotlet de morcov și mere la cuptor
Tăiați morcovii fâșii subțiri și fierbeți în apă cu adaos de unt. Adăugați merele tocate și zahărul, fierbeți încă 5 minute. Apoi adăugați gris, frământați, combinați cu proteine ​​bătute și răciți. Formați cotlet din masa rezultată, rulați-le în pesmet, turnați peste ulei și coaceți la cuptor, serviți cu smântână.
Morcovi 100 g, mere 100 g, albus 1 buc, unt 10 g, gris 10 g, zahar granulat 5 g, smantana 30 g, biscuiti 10 grame
Terci de dovleac
Dovleacul, curățat și semințele, tăiat cubulețe mici, se fierbe cu lapte și unt până se înmoaie. Apoi adăugați treptat grisul, adăugați sare, zahăr și fierbeți până se înmoaie. Serviți cu o bucată de unt.
Dovleac 250 g, lapte 40 ml, unt 10 g, gris 30 g, zahăr granulat 10 grame
Varza de Bruxelles fierta
Tăiați mugurii de pe tulpină, clătiți, POLO prinde viață în apă cu sare și fierbeți până se înmoaie. Serviți cu unt pe masă.
Varză 250 g, unt 10 grame

Masa dietetica 5 meniuri pe zi

Conformitatea exactă nu este necesară - aceasta este o opțiune orientativă

Primul mic dejun: pește fiert, terci
fulgi de ovaz, ceai
Al 2-lea mic dejun: branza de vaci, bulion de macese.
Prânz: supă de orz perlat cu legume sau piure vegetarian, cotlet de carne la abur sau piure de morcovi, jeleu de fructe.
Gustare de după-amiază: mere coapte.
Cina: omletă cu aburi, terci de orez cu lapte, ceai.

La 2 - 3 saptamani dupa interventia chirurgicala pe tractul gastro-intestinal se recomanda urmarea dietei nr. 5, care este descrisa in detaliu in sectiunea Diete pentru Boli Digestive, dedicata alimentatiei terapeutice pentru afectiunile tractului gastro-intestinal. Pentru toate bolile cronice ale ficatului și vezicii biliare, ulcerul peptic al stomacului sau duodenului, precum și după îndepărtarea vezicii biliare, se recomandă tabelul numărul 5 și tabelul numărul 5a.

Cele mai delicioase și sănătoase rețete pentru masa de dieta 5. O dietă medicală nu trebuie să fie o povară. Profită de exemplele noastre de rețete, precum și de meniul săptămânal pentru cea de-a cincea masă și creează-ți propria dietă delicioasă și sănătoasă!

În procesele patologice ale vezicii biliare și pancreasului, este prescris un aliment dietetic special - al cincilea tabel. Face parte din terapia complexă împreună cu medicamentele. Prin urmare, este important să vă familiarizați cu principiile dietei și să aflați care rețete delicioase sunt deosebit de populare.

Reguli și caracteristici ale tabelului de dieta 5

Tabelul alimentar numărul 5 activează funcționarea organelor excretoare și stimulează producția de bilă. De obicei, este prescris pentru următoarele diagnostice:

• ciroză;
• hepatită;
• pietre în căile biliare;
• gastroduodenită;
• pancreatită;
• colecistita.

O astfel de nutriție este necesară pacienților după o intervenție chirurgicală pentru îndepărtarea vezicii biliare.

Tabelul numărul cinci presupune 5-6 mese pe zi în porții mici. Dieta are alte reguli:

• Afumaturile, murăturile, mâncărurile picante și grase sunt excluse din meniu.
• Este interzis să mănânci fast-food, să bei băuturi care conțin etanol.
• Este permis să mănânci legume, carne fără grăsimi, pește, cereale, precum și fructe și brânză de vaci.
• Nu mâncați alimente prea fierbinți.
• Nu este permis transferul alimentelor.

Metode de gătit - albire, tocănire, abur, coacere.

Meniu pentru saptamana

Al cincilea meniu de dieta de masa este destul de variat. Nu provoacă o senzație puternică de foame și are un număr mare de rețete.

Zi a săptămânii	Dimineaţă	Masa de pranz	Zi	ceai de după-amiază	Seară
luni	Terci de orez cu stafide	Pâine prăjită de grâu cu unt, ceai	Pilaf cu pui fiert, roșii și castraveți	Supă sub formă de piure de dovlecel	Branza de vaci cu caise uscate
marţi	Fulgi de ovaz cu lapte, pere	salata de fructe	Piure de cartofi, gulaș de vită, compot	Supă de conopidă	găluște leneși
miercuri	Terci de dovleac și mei, ceai de plante	Salata de morcovi cu smantana	Orz cu chiftele de pui la abur	Salată de castraveți și roșii	Pollock la cuptor, bulion de măceșe
joi	Manka cu miere	jeleu de fructe	Salata de cartofi cu mazare, compot	salata de sfecla rosie	Budinca de branza de vaci cu caise uscate
vineri	Hrișcă cu lapte	sărut de zmeură	Salata de varza cu smantana, piept de pui fiert	Salată cu castraveți proaspeți și ierburi	Vinaigretă, ceai de plante
sâmbătă	Mei vascos cu prune uscate	Măr	Caserolă de cartofi-vită, borș slab	Salata de morcovi	Jeleu de lapte
duminică	Terci Hercules cu fructe	jeleu de cirese	Ciorba de legume, sarmale cu orez si carne slaba	budincă de brânză de vaci	Sufleu de morcovi, ceai verde

Retete pentru copii

Copiii și adolescenții cu probleme ale sistemului biliar ar trebui să adere la meniul de dietă cu 5 mese. Printre numărul uriaș de preparate oferite se numără și cele care cu siguranță vor mulțumi pacienții mici.

budincă de fulgi de ovăz

Budinca este preparată din următoarele ingrediente:

• fulgi de ovaz (100 grame);
• proteine ​​de pui (trei bucăți);
• lapte (un sfert de litru);
• unt (lingurita mica);
• zahăr (două linguri mari);
• un vârf de cuțit de sare.

Reteta pas cu pas:

1. Se amestecă cereale, lapte, unt.
2. Îndulciți și adăugați sare.
3. Se pune pe foc și se gătește terci timp de aproximativ șase minute, amestecând din când în când.
4. Albusurile se bat spuma si se amesteca cu terciul racit.
5. Se toarnă amestecul într-o formă și se pune la cuptorul preîncălzit.

Scot budinca în douăzeci de minute.

Pentru un sufleu de fructe de pădure, va trebui să vă aprovizionați cu anumite produse:

• afine, coacaze negre (un pahar fiecare);
• albușuri (cinci bucăți);
• zahăr (două linguri mari).

Metoda de gatire:

1. Boabele sunt măcinate într-un blender împreună cu zahărul.
2. Gatiti compozitia pana se ingroasa aproximativ treizeci de minute.
3. Bate albusurile.
4. Se amestecă dulceața și masa pufoasă.
5. Ungeți forma cu ulei și turnați compoziția.
6. Se coace la cuptor pentru 15 minute la o temperatură de două sute de grade.

Desertul se serveste presarat cu zahar pudra.

Pentru a pregăti desertul original veți avea nevoie de:

• brânză de vaci naturală (250 grame);
• făină (o treime dintr-un pahar);
• gălbenuș cu proteine;
• zahăr (trei linguri);
• caise uscate (100 grame);
• putin unt;
• gris (60 grame).

Reteta pas cu pas:

1. Branza de vaci frecata cu oua.
2. Adăugați cereale și făină.
3. Se framanta aluatul si se lasa o jumatate de ora.
4. Caisele uscate sunt zdrobite printr-un blender.
5. Aluatul se rulează într-un strat subțire în formă de dreptunghi.
6. În centru se întinde umplutura din caise uscate.
7. Rulați aluatul într-un rulou.
8. Tăiați-o în bucăți și fierbeți în apă clocotită aproximativ cinci minute.

Mâncarea se servește fierbinte, stropită cu unt cremă topit.

Rețete pentru fiecare zi

Din ingrediente acceptabile, este foarte posibil să pregătiți mâncăruri delicioase și inofensive pentru fiecare zi.

Supă de orez cu morcovi

Supa piure pentru masa numărul cinci este preparată din următoarele ingrediente:

• morcovi (două bucăți);
• ceapa (o bucata);
• cremă cu conținut scăzut de grăsimi (50 mililitri);
• unt pe baza de crema (lingura mare);
• cereale de orez (200 de grame).

Metoda de gatire:

1. Se fierbe crupele de orez până se înmoaie.
2. Tăiați ceapa și o căleți ușor în unt.
3. Se rade morcovii și se adaugă în tigaie.
4. Scoateți de pe aragaz după zece minute.
5. Pune un litru de apă pe foc.
6. Aruncați mâncarea în lichid după ce fierbe.
7. Gatiti compozitia 3-5 minute.
8. Se macină totul cu un blender și se adaugă smântână.
9. Se fierb din nou.

Presărați supa cu pătrunjel înainte de servire.

Omletă pentru un cuplu

În loc de tradiționalele ouă prăjite, cea de-a cincea masă oferă o omletă cu aburi. Se prepară din următoarele produse:

• trei albușuri;
• un vârf de cuțit de sare;
• verdeata dupa gust;
• un pahar cu lapte.

Progresul gătirii:

1. Proteina se amestecă bine cu laptele, sărată.
2. Luați o oală și o strecurătoare.
3. Se toarnă apă în vase, care nu trebuie să atingă strecurătoarea.
4. Lichidul este adus la fierbere și se instalează o găleată cu plasă, iar în el se pune un bol cu ​​amestec de ouă și ierburi.
5. Acoperiți oala cu un capac și gătiți timp de douăzeci de minute.

Pentru pacienții care au intoleranță la lactoză, este potrivită o rețetă similară cu apă.

Dieta pilaf

Pentru a găti pilaf fără aditivi nocivi, veți avea nevoie de anumite ingrediente:

• carne de vită fără vene (450 grame);
• orez (500 grame);
• morcovi (trei bucăți);
• ceapă (o bucată);
• niste sare.

Metoda de gatire:

1. Carnea se pune la fiert până devine fragedă.
2. Carnea de vită se taie în bucăți medii.
3. Morcovii sunt curatati de coaja si rasi.
4. Ceapa se taie cubulete.
5. Puneți legumele într-o cratiță cu pereți groși și adăugați carnea.
6. Tocăniți mâncarea la foc mic.
7. Se aruncă orezul spălat și se toarnă cu apă. Ar trebui să fie cu un centimetru mai mare decât cerealele.
8. Fierbeți conținutul oalei până când orezul a absorbit tot lichidul. Adăugați apă dacă este necesar și amestecați.
9. Presărați sare.

Este permisă puiul în loc de carne de vită.

„Tabelul nr. 5” este o dietă terapeutică specială dezvoltată în anii 20-30 ai secolului XX de către fondatorul dietologiei ruse, Manuil Pevzner. Este considerată una dintre cele mai bune diete pentru persoanele care suferă de boli ale ficatului, căilor biliare și ale vezicii biliare.

Principiile generale ale dietelor terapeutice, inclusiv dieta „Tabelul numărul 5”, sunt: ​​un echilibru al nutrienților esențiali (proteine, grăsimi și carbohidrați), o dietă fracționată, o reducere a cantității de sare și grăsimi refractare, aport abundent de lichide și metode blânde de gătit - fierbere, abur, coacere. Adică principiile unei alimentații adecvate ne sunt familiare tuturor.

Daria Rusakova

„Tabelul numărul 5”: dieta și dieta zilnică

Unul dintre cele mai importante principii ale acestei diete este fragmentarea nutriției. „Cel mai bun remediu pentru a contracara stagnarea bilei este o masă frecventă... la fiecare 3-4 ore”, a scris M. I. Pevzner. În ceea ce privește valoarea energetică, „Tabelul nr. 5” este o dietă completă (2500-2900 kcal pe zi) cu un conținut optim de proteine, grăsimi și carbohidrați, cu excepția alimentelor bogate în purine, extracte azotate și colesterol, oxalic. acid, uleiuri esențiale, produse de oxidare a grăsimilor formate în timpul procesului de prăjire.

Dieta este îmbogățită cu substanțe lipotrope (carne slabă și pește, albuș de ou, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi), pectine (de exemplu, mere) și conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de lichide.

Cantitatea de proteine ​​din dieta trebuie sa corespunda normei fiziologice: 1 g la 1 kg de greutate corporala ideala, din care 50-55% ar trebui sa fie proteine ​​de origine animala (carne, peste, pasare, oua, produse lactate).

Cantitatea recomandată de grăsime este de 70-80 g. Grăsimile animale ar trebui să fie 2/3, vegetale - 1/3 din total. Dintre grăsimile animale, cel mai bine este să folosiți unt - este bine absorbit și conține vitaminele A, K, acid arahidonic. Dar cantitatea de grăsimi refractare (miel, porc, vită) trebuie limitată: sunt greu de digerat, conțin mult colesterol și acizi grași saturați și pot contribui la formarea calculilor de colesterol și la dezvoltarea ficatului gras.

În ceea ce privește cantitatea de carbohidrați din dieta pacienților cu boli ale ficatului și tractului biliar, aceasta a fost revizuită în mod repetat. Inițial, dieta „Tabelul 5” conținea 300-350 g de carbohidrați, dintre care 60-70 g erau simpli. Ulterior, cantitatea de carbohidrați a fost redusă din cauza celor simpli (doar 300-330 g, cei simpli - 30-40 g).

În prezent, mesele Pevzner nu sunt utilizate în instituțiile medicale: prin ordinul nr. 330, din 2003, în Rusia, în loc de un sistem numerotat, a fost introdus un sistem nenumerotat de mese de tratament în spitale - include 6 opțiuni pentru diete standard.

Daria Rusakova

Candidat în științe medicale, cercetător al Institutului de Cercetare în Nutriție al Academiei Ruse de Științe Medicale, consultant științific al Clinicii „Nutriție și sănătate”, consultant științific al Spitalului Clinic Orășenesc nr. 29

„Tabelul numărul 5”: ce este posibil și ce nu

Alimentele sănătoase includ coapte, fierte (inclusiv) și tocanite. Pentru a face meniul potrivit pentru dieta „Tabelul numărul 5”, trebuie să știți ce alimente puteți și nu puteți mânca.

Produse alimentare care POATE SAutilizare în dietă:

Băuturi: ceai slab cu lamaie, demidulce sau cu inlocuitor de zahar (xilitol), lapte; decoct de măceș; sucuri de fructe și fructe de pădure fără zahăr, compoturi piure din fructe proaspete și uscate; jeleu; mousse pe un înlocuitor de zahăr (xilitol) sau semidulce pe zahăr.

Supe: vegetarian - pe apa sau bulion de legume, piure cu cartofi, dovlecei, dovleac, morcovi, gris, fulgi de ovaz sau hrisca, orez, vermicelli. Se lasa sa se adauge 5 g unt sau 10 g smantana. supe de fructe; supe de lapte cu paste; borș (fără bulion); supă de varză vegetariană; sfeclă; Supa de mazare. NB! Fără trecător! Făina și legumele pentru sos nu sunt prăjite, ci uscate.

Carne/peste/fructe de mare: carne slaba de vita, vitel, iepure, pui, curcan (pasare intreaga fara piele). Numai sub formă fiartă sau la abur, piure sau tocat (cotlet, sufleu, piure de cartofi, găluște, stroganoff de vită, carne moale la bucată); sarmale, cârnați de lapte (foarte limitat); soiuri de pește cu conținut scăzut de grăsimi (biban, cod, merluciu, pollock, ton), stridii proaspete; creveți, calamar, midii - limitat; somon usor sarat, somon - limitat in grasimi si ca aperitiv, nu fel principal; găluște cu vițel sau pui (aluat, carne macră, apă, sare) - foarte limitate în conținut de grăsime și neapărat (!) - nu prăjite.

Prânzul perfect - sarmale la abur cu carne tocată cu conținut scăzut de grăsimi

Kashi: piure și semivâscos din hrișcă, fulgi de ovăz, gris, precum și orez, fiert în apă sau jumătate cu lapte; diverse produse din cereale - sufle, caserole, budinci in jumatate cu branza de vaci, caserole de paste, branza de vaci; pilaf cu fructe uscate; muesli (fără aditivi interzis în dietă), fulgi de ovăz (fără aditivi).

Pâine: tarate; secară; grâu din făină de clasele I și a II-a uscată sau copt de ieri, biscuiți; fursecuri uscate neindulcite, biscuiti; produse necomestibile coapte cu carne și pește fierte, brânză de vaci, mere; biscuit uscat.

Lapte acru/produse lactate: Smântână și brânză (nu prea picante și în cantități foarte limitate); nu mai mult de 2% grăsime chefir, iaurt și brânză de vaci semi-grasă sau cu conținut scăzut de grăsime, lapte - 200 g. Puteți avea, de asemenea, mâncăruri cu brânză de vaci, sufleuri și caserole, găluște și cheesecake leneși, iaurt, budinci.

Legume: legume cu amidon, fierte si coapte in piure: cartofi, conopida, morcovi, dovlecei, dovleac, sfecla, mazare verde, varza chinezeasca; salate (romaine, porumb, iceberg și alte salate cu gust neutru) în cantități limitate; ardei gras, alge marine, castraveți, roșii (în cantități foarte limitate, cu exacerbare - se recomandă excluderea).

Cotletele de pui la abur cu piure de cartofi se potrivesc perfect în meniul de dietă „Tabelul nr. 5”

Fructe: mere coapte, moi si neacide (pasate crude sau coapte); 1 banană pe zi, piure de compoturi de fructe proaspete și uscate, jeleu și mousse cu îndulcitori; prune uscate, 2 bucăți mici de pepene verde.

ouă: sub formă de omlete cu proteine ​​- până la două proteine ​​pe zi, nu mai mult de ½ gălbenușuri în feluri de mâncare;

Grasimi: unt (pana la 30 g); uleiuri vegetale rafinate (până la 10–15 g) adăugate la feluri de mâncare.

Sosuri si condimente: sosuri blande de legume, sosuri de lapte si smantana; sosuri de fructe. Sarea din dieta numărul 5 este limitată - nu mai mult de 10 grame pe zi (!); sos de soia.

Dulce: în cantităţi foarte limitate şi ; marmeladă și dulciuri fără cacao și ciocolată; dulceata (nu acra si nu foarte dulce, si este mai bine sa se dizolve in ceai usor sau apa fierbinte), marshmallow, miere; zahăr în cantități mici.

Pe dieta „Tabelul numărul 5” puteți mânca uneori marshmallows

Alimente care NU ar trebui consumate în dietă:

Băuturi: cafea, cacao; bauturi carbogazoase si reci, suc de struguri, bauturi alcoolice (totul este strict interzis, inclusiv cele slab alcoolice).

Supe: bulion fierte pe carne, pește și ciuperci, precum și bulion pe bază de leguminoase, măcriș sau spanac; okroshka sub orice formă.

Kashi: sunt excluse leguminoasele; orz, orz, granule de porumb, mei este limitat.

Paste: paste grase; paste cu ingrediente interzise în alimentație, precum și cu sosuri picante, cremoase sau de roșii.

Carne/peste/fructe de mare: rinichi, ficat, limbă, toți cârnații, produse afumate, precum și conserve de carne; grăsimile de gătit, împreună cu carnea de vită și miel, sunt complet excluse; conserve de peste, peste sarat si afumat, peste gras (somon, pastrav, crap, anghila, sturion, sturion stelat, beluga, somn etc.), caviar granulat (rosu, negru), sushi.

Pâine: toate produsele din foietaj și patiserie; gogoși prăjiți; pâine proaspătă; clătite; plăcinte prăjite.

Continui să public un ciclu de rețete de dietă, poate că vor face viața mai ușoară cuiva.

Deși nu am descoperit America, și nu am inventat ceva nou, ideea de a diversifica alegerea slabă a preparatelor dietetice și căutarea unei soluții la această problemă nu m-a părăsit până acum. Deoarece alegerea nu este grozavă, trebuie să adaptez preparatele pentru oameni plini de sănătate la restricțiile mele. Și apoi mi-am amintit de o rețetă veche, pe care am adaptat-o ​​nevoilor mele.

Deci, cotlet cu aburi cu hercule. Pentru a le pregăti, am luat:

Carne tocata de vita - am cam 400 gr

Lapte - aproximativ 200 ml

Hercules (și anume Hercules, care trebuie fiert, nu cereale instant) - 2/3 cană

Ceapa - jumatate dintr-un nap mediu

Sare - aproximativ 2/3 linguriță

Piper - deși picant este strict interzis în timpul dietei, dar eu sunt deja în stadiul de remisie stabilă și totuși am riscat și am adăugat piper măcinat în vârful unei lingurițe, dintr-un borcan care a stat de mult timp și ardeiul este fără suflare și nu atât de ascuțit și arzător, dar și gustul de acolo. Toată mâna nu s-a ridicat pentru a o arunca, dar iată că a venit la îndemână.
Pregătirea este foarte simplă. Intr-un castron se combina carnea tocata, laptele, Hercules si se adauga ceapa rasa pe razatoarea fina, sare si piper.

Napul de ceapă a fost liber și nu a fost posibil să freci toată ceapa pe răzătoare până la capăt,

si am hotarat resturile, ca sa nu le arunc, se toaca cu un cutit si se adauga in vasul cu carnea tocata.

Frământați bine carnea tocată și puneți-o la frigider timp de o oră, astfel încât toate ingredientele să se „împrietenească”, iar Hercules a fost hrănit cu lapte și sucuri tocate.

După trecerea timpului, punem un boiler pe aragaz, scoatem carnea tocată și formăm cotlet.

Udați-vă mâinile în apă rece, astfel încât cotleturile să nu se lipească de mâini. pentru că capacitatea centralei duble este mica, am facut mici cotlet astfel incat sa intre cate 6 bucati odata.

După 30 de minute, cotletele sunt gata.

Sub influența aburului și a laptelui, au devenit ca niște chiftele rotunde, dar asta nu și-a pierdut gustul! Am ajuns cu 11 chifteluțe.

Pentru cină, am pus legume pe o farfurie - vârfurile de varză chinezească (am tăiat marginea groasă și o arunc din cauza naturii fibroase a frunzei) și un castravete proaspăt, câteva linguri de hrișcă friabilă, două cotlet și st. o lingură de sos bechamel gros.

Bucura-te de masa ta! Multa sanatate tuturor!