Cum se făceau înainte nuci cu lapte condensat. Cum să gătești nuci cu lapte condensat fără nuci. Fursecurile preferate cu o rețetă nouă

Rețeta sovietică de nuci cu lapte condensat este încă folosită de gospodine până în prezent. Aceste fursecuri pot fi cumpărate de la magazin, dar cele de casă au un gust mai bun. Folosiți diferite umpluturi pentru a umple nucile. Sunt potrivite dulcețurile și conservele, marmelada și confiturile, cremele de cremă și unt.

Cea mai populară și preferată umplutură încă din copilărie este laptele condensat fiert.

Nuci clasice cu lapte condensat

Acasă, nucile sunt coapte într-un aparat de nuci - electric sau simplu. Metoda de gătit nu afectează rezultatul. Puteți coace în forme care imită jumătăți de nuci făcute pentru delicii.

Daca nu ai dispozitive speciale, te poți descurca cu ușurință fără ele. Rulați aluatul în bile de mărimea Nuc, și coaceți pe o tavă de copt. Tăiați bilele terminate în jumătate. Folosind o linguriță, scoateți centrul și, umpleți cu umplutură, combinați.

Noi vom avea nevoie:

• făină - 400 gr;
• ou - 3 bucăți;
• unt– 250 gr;
• zahăr - 100 g;
• sifon - un praf, stins cu otet;
• cutie de lapte condensat.

Preparare:

1. Topeste untul. Se amestecă cu făina folosind mâinile până se omogenizează.
2. Separat, batem galbenusurile cu zaharul cu un mixer. Apoi albușuri răcite și sifon stins. Se toarnă în aluat pe rând și se amestecă.
3. Puneți o cutie de lapte condensat într-o cratiță plină cu apă și gătiți timp de 3 ore.
4. Formați aluatul în bile de aproximativ 1 cm diametru.
5. Ungeți aluna pe ambele părți cu ulei și încălziți-o.
6. Se aseaza bilele, se inchid si se prajesc la foc mic 2 minute pe ambele parti.
7. Scoateți fursecurile și umpleți părțile cu lapte condensat fiert. Lipiți jumătățile împreună și serviți cu ceai.

Reteta cu nuci tocate

În rețeta clasică, laptele condensat fiert se pune în nuci. Puteți diversifica rețeta și adăugați alte ingrediente la fel de delicioase, precum nucile.

Rețeta de mai jos folosește nuci tocate, dar puteți adăuga o nucă întreagă la umplutură atunci când asamblați jumătățile coapte.

Pentru test:

• făină – 2,5-3 căni;
• ouă - 2 bucăți;
• margarina crema – 250 gr;
• zahăr - jumătate de pahar;
• sifon cu oțet;
• sare.

Noi vom avea nevoie:

• făină premium – 250 g;
• zahăr - 250 gr;
• unt - 200 g;
• ouă - 5 bucăți;
• lapte condensat fiert – 1 cutie;
• vanilină;
• sare.

Preparare:

1. Frământați aluatul din făină, sare, vanilină și zahăr, amestecat cu untul moale.
2. Adăugați ouăle bătute în aluat și frământați. Aluatul rezultat va fi lichid, ca pentru a face clătite.
3. Unge tava cu nuci cu ulei. Turnați 0,5 linguriță de aluat în fiecare celulă, închideți și coaceți. Un minut este suficient pentru fiecare parte. Focul este slab.
4. Umpleți nucile cu umplutura.

Reteta cu smantana

Pentru ca nucile să fie fragede și moi, în aluat se adaugă smântână sau maioneză. Aluatul va fi moale și elastic - lucrul cu el este ușor și plăcut.

Vreau să vă ofer acasă o rețetă minunată de nuci cu lapte condensat. Este păcat că nu te poți întoarce în copilărie, dar îți poți aminti gustul ei. Fiecare are a lui, pentru unii sunt acadele, căpșuni cu lapte sau jeleu de cireșe. Și îmi amintesc cu drag de prăjiturile cu nuci cu lapte condensat fiert. Ce delicios și dulce a fost.

M-a inspirat ideea de a pregăti copiilor mei o astfel de delicatesă, pe care o iubeam în copilărie. Ei bine, iată problema, nu aveam o cutie de alun sovietică, era o matriță minunată, prăjiturile din ea erau rotunde, chiar și cu caneluri clare. Au ținut o mulțime de umpluturi. Din acest motiv a trebuit să cumpăr un aparat electric de alune. Nucile s-au dovedit a fi mai mici ca dimensiuni, o formă puțin diferită, nu atât de rotundă și nu foarte încăpătoare, dar foarte gustoasă. Deci, dacă sunteți proprietarul unui vechi matriță sovietic, vă invidiez.

Reteta de nuci cu lapte condensat fiert in tigaie cu nuci este simpla si se poate face usor chiar si de prima data. Dacă aveți o uniformă veche, sovietică, atunci va trebui să gătiți în ea pe gaz, iar dacă este electrică, atunci totul este și mai simplu. Îmi place foarte mult acest aluat pentru nuci cu lapte condensat, în opinia mea, este foarte de succes. Așa că, dacă v-am captivat cu exemplul meu, să trecem la pregătirea aluatului pentru nuci. Folosit pentru nuci aluat de paine scurte, am găsit pentru mine rețeta optimă, nu chiar obișnuită aluat praf. Cred că această rețetă de nuci pentru alune vă va fi la îndemână și vouă. Și uitați-vă și cum să le fac, pe care le gătesc într-un fier de vafe sovietic.

Ingrediente:

• Margarina - 250 g
• zahăr - 1 lingură.
• Ou - 1 buc.
• Smântână - 100 g
• maioneza - 100 g
• sifon stins - 0,5 linguriță
• făină de grâu - 3,5 - 4 linguri.
• Lapte condensat - 1 cutie
• unt - 180 g

Cum să gătești nuci cu lapte condensat într-un bol cu ​​nuci

Aluatul pentru nuci este destul de simplu de facut. In primul rand scot margarina din frigider ca sa devina moale si cern faina. Făina poate lua de la 3,5 până la 4 căni. Luați mai întâi 3,5 căni, iar mai târziu verificați consistența aluatului. Margarina o dau prin razatoare direct in faina pentru a nu murdari razatoarea, pur si simplu o puteti taia bucatele. Apoi le macin până devin firimituri, dar nu foarte fin.

sting sifonul acid acetic sau suc de lămâie. Adaug toate celelalte ingrediente in faina: ou, zahar, sifon stins, maioneza si smantana.

Framant aluatul. Uită-te la consistență, ar trebui să fie elastică, dar în același timp destul de moale. Mai adauga putina faina daca este necesar.

Am înfășurat aluatul de biscuiți cu nuci finit în folie alimentară și îl dau la frigider pentru 30 de minute.

În acest moment pregătesc umplutura pentru nucile din tava cu nuci. Pentru asta am nevoie de lapte condensat si unt. Scot untul din frigider in avans. Vă recomand să vă faceți propriul lapte condensat. Am făcut asta timp de 3,5 ore. Laptele condensat fiert a iesit gros si a avut o culoare frumoasa de caramel. Apoi am batut laptele condensat fiert impreuna cu untul cu un mixer pana se omogenizeaza si las aceasta masa la racit.

Acum să vorbim despre cum să coacem nuci cu lapte condensat. In timp ce se incalzeste aluna, scot aluatul din frigider si formeaza din el bile mici. Verificați dimensiunea crestăturilor din tava cu nuci. Am mici depresiuni, așa că biluțele sunt de mărimea cireșelor – este suficient.

Am pus câte o minge în fiecare locașă și am apăsat capacul. Coc pana se rumenesc, verificand si deschizand tava din cand in cand. De îndată ce sunt mulțumit de culoarea semifabricatelor, transfer jumătățile într-un bol. Apoi așez următoarea porție de bile și așa mai departe până se termină tot aluatul.

În timp ce următoarea porție se coace, fără a pierde timpul, aduc porția de nuci coaptă în forma potrivită. Desprind cu grijă marginile, iar pentru ca marginile să fie uniforme, le curăț cu grijă cu un cuțit. Aici trebuie să fii extrem de atent pentru a nu rupe marginile jumătăților. Apropo, se folosesc și toate resturile de aluat.

Le adun într-o pungă de plastic și le pres cu sucitorul de câteva ori. Adaug acest pesmet la crema de lapte condensat (aproximativ 300 de grame).

Înainte de a umple nucile cu smântână, acestea trebuie să fie complet răcite. Este recomandabil să selectați jumătăți de nuci care se potrivesc cu culoarea, astfel încât să arate armonios. Umplu fiecare jumătate cu smântână, cam 1 linguriță și combin. Îndepărtați excesul de cremă. Lasă nucile să stea și să se înmoaie puțin, dacă poți. Acum știi să faci nuci cu lapte condensat.

Mă bucur că am putut să-mi amintesc gustul copilăriei și să-mi mulțumesc familia cu o delicatesă delicioasă. Reteta de nuci cu lapte condensat acasa este pur si simplu excelenta, va sfatuiesc sa o incercati si pe voi. Poftă bună!

Astăzi vreau să vă spun cum să gătiți nuci cu lapte condensat - sovietic reteta clasica. Pe vremea aceea nu exista varietate de dulciuri, nu cunoșteam gustul teramisuului și al panna cotta. Dar rețetele de casă, care erau notate în caietele de familie, erau simple și cu siguranță delicioase. În weekend, am decis să îmi amintesc de copilărie și am făcut prăjituri cu copiii - aceleași nuci cu lapte condensat fiert într-un bol cu ​​nuci.

Ingrediente:

făină de grâu 3 pahare pline

oua de pui 2 bucati

margarina 200 g

zahăr1/2 cană

sifon 1/4 lingurita

sare 1/3 lingurita

otet 1 lingurita

zahăr vanilat după gust

lapte condensat fiert 1 bidon

Numar de portii: 10 Timp de gătire: 110 minute

Reţetă

Pasul 1: Măcinați ouăle cu zahăr

Înainte de a începe să gătiți, măsurați cantitatea de ingrediente necesare pentru rețetă. Folosesc un pahar tăiat clasic pentru asta.



Se macină ouăle cu zahăr. Am făcut asta folosind un tel. Amestecul de ou-zahăr trebuie să devină alb și să dubleze volumul.

Pasul 2: Topiți margarina

Topiți un pachet de margarină. Toate rețetele originare din URSS sunt simple și cu buget redus. Astăzi am auzit multe despre pericolele grăsimilor conținute de margarină. Prin urmare, este mai bine să folosiți unt în loc de margarină. Îl poți topi în mai multe moduri, dar cel mai rapid mod de a o face este într-un oală pe aragaz sau la putere mică în cuptorul cu microunde. Am decis să rămân la rețeta clasică și am folosit margarină dăunătoare și nesănătoasă. Lasam margarina topita sa se raceasca putin si adaugam la amestecul de oua.



Pasul 3: Adăugați sifon dizolvat în oțet

Dacă am descrie astăzi o rețetă de prăjituri, desigur, am folosi praf de copt. Dar e atât de plictisitor. Suprimarea bicarbonatului de sodiu a fost partea mea preferată în prepararea aluatului. Astăzi acest proces o încântă și pe fiica mea. Măsurați bicarbonatul de sodiu și adăugați cu grijă oțet. Aici sunt permise și variații: oțetul poate fi înlocuit cu suc de lămâie, reactie chimica va avea, de asemenea, succes.

Adăugați sare pe vârful unui cuțit. Este necesar să adăugați sare în aluat. Când îl adaugi în aluat, își păstrează mai bine forma și devine mai puternic.

Pasul 4: Framantam aluatul

Se adauga faina cernuta. Este foarte comod si rapid sa cernuti faina folosind o cana speciala. De menționat că rețeta indică cantitatea de făină integrală. Prin urmare, mai întâi măsurăm făina și abia apoi o cernem. Acest lucru va îmbogăți produsele de copt cu aer.



Să frământăm un aluat neted. Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Dacă făina specificată în rețetă nu este suficientă, puteți adăuga puțin mai mult, cam jumătate de pahar nu mai, altfel aluatul va fi prea înțepenit și nucile vor deveni tari.

Aluatul finit trebuie lăsat să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei, lăsându-l în bol și acoperind folie alimentară ca să nu se usuce.



Pasul 5: Pregătiți umplutura

Desigur, clasic reteta de acasa vă cere să pregătiți singur lapte condensat fiert.

Am decis să grăbesc procesul și am cumpărat lapte condensat fiert gata făcut.

Pasul 6: Coaceți nucile

Pentru a coace nuci, trebuie să aveți o formă specială - o tavă cu nuci. Există două tipuri de alune: fontă și electrice. Cumva, întâmplător, am reușit să cumpăr uniforma prețuită. Este exact la fel ca al bunicii mele. Atunci nici nu știam dacă voi coace vreodată cu el, deoarece matrița nu poate fi folosită pentru nimic altceva. Întrebați-vă mamele și bunicile, poate undeva au și un alun.

Alunele mele sunt din fontă pentru copt la foc deschis.



Punem aluat în fiecare jumătate, umplând cavitatea la două treimi din volum, nu mai mult. Excesul de aluat se va stoarce în timpul coacerii și se va arde. După umplere, presați strâns forma pentru ca aluatul să fie distribuit uniform. Este mai bine să îndepărtați imediat ceea ce a ieșit dincolo de margini cu un cuțit. Ceea ce este grozav la nuci este că nu necesită cuptor.



Coaceți pe fiecare parte timp de 4-5 minute. Întoarce-te pe cealaltă parte. Folosiți mănuși de cuptor; tava devine foarte fierbinte în timpul coacerii. Prima dată când trebuie să așteptați ca matrița să se încălzească, atunci procesul va merge mult mai repede. Nu este nevoie să lubrifiați matrița cu ulei suplimentar. Este suficientă grăsime în aluat, se va topi în timpul coacerii și nucile nu se vor arde. În timpul coacerii, trebuie să deschideți tava, verificând ca nucile să nu ard. Jumătățile trebuie să fie aurii, să nu fie palide sau prea fierte.

Pasul 7: Răciți „cochiliile”

Puneți produsele de copt finite din formă pe o placă de lemn și lăsați să se răcească la temperatura camerei. Așteptăm până când nucile s-au răcit complet. Rupeți cu grijă marginea în exces care a ieșit dincolo de marginile matriței, pentru a nu rupe jumătățile în sine. Copiii pot fi implicați în acest proces; ei fac o astfel de muncă cu mare entuziasm. Firimiturile rămase pot fi zdrobite și adăugate la umplutura cu lapte condensat. Nu am reușit să fac asta; copiii au învățat „risipa” mult mai devreme.



Pasul 8: Colectarea nucilor

Adăugați lapte condensat fiert la jumătățile pregătite. Și adăugați nucile. În plus, puteți pune câte o nucă în fiecare prăjitură. Desigur, cel mai gustos va fi să folosiți caju dulci pentru asta; nuci, alune sau migdale sunt de asemenea potrivite. Și te poți descurca fără nuci în întregime doar cu lapte condensat.

Nucile sunt atât de aromate și apetisante încât vrei să le mănânci imediat după gătire. Dar vor deveni așa cum ar trebui să fie doar în câteva ore. Laptele condensat trebuie să se satureze și să înmoaie aluatul destul de dens. Familia mea nerăbdătoare abia aștepta să se termine gătitul. După ce au mâncat cu conștiință jumătate din produse de copt, ei au declarat că este delicios, dar nucile erau tari. Era inutil să le explic că trebuiau să aștepte până mâine. Pe de altă parte, fursecurile se numesc nuci - ar trebui să fie tari. Am luat vreo 50 de bucăți de nuci delicioase cu lapte condensat fiert.



Seara nostalgică a fost un succes! Fursecurile pot fi servite cu ceai sau cafea.

Cum să gătești corect laptele condensat

Laptele trebuie fiert timp de aproximativ 3 ore. Apoi laptele condensat va fi așa cum trebuie, cu un gust cremos, care amintește de caramelul cremos. Toată lumea a auzit povesti de groaza despre fierberea laptelui condensat, cum explodează și curge din tavan și pereți. Dar pentru a preveni acest lucru, trebuie să urmați anumite reguli:

• Principalul secret pentru a face „varenka” este să alegeți laptele condensat potrivit. Căutați inscripția de pe cutie „lapte condensat întreg cu zahăr”. În plus, verificați compoziția, laptele condensat ar trebui să fie format numai din lapte și zahăr, nimic altceva nu trebuie inclus în compoziție.
• Trebuie să umpleți borcanul cu apă, astfel încât să îl acopere complet. Mai mult, trebuie să vă asigurați că există o cantitate suficientă de apă în timpul gătitului. Dacă este necesar, trebuie adăugată apă.
• Trebuie să-l gătiți la foc mic. Se aduce la fierbere sau se pune imediat borcanul în apă clocotită, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 3 ore după fierbere.

Mă bucur să te cunosc pe paginile blogului))

Uite ce delicioasă sunt astăzi - o rețetă de nuci cu lapte condensat într-un bol cu ​​nuci. Și în alunul din vremurile URSS))

Daca mai are cineva astea sau mai are altele asemanatoare, dar mai moderne, scoate-le si le coacem noi :)

În casa noastră, toată lumea iubește aceste nuci foarte mult, de la fiica cea mică până la mamă, iar acum le iubesc la fel de mult ca acum mulți ani, în ciuda faptului că în magazine sunt de zece ori mai multe bunătăți. Cu toate că, prăjituri de casăîn principiu, preferă cumpărat din magazin)

Reteta de nuci cu lapte condensat, dupa care le prepar, as clasifica ca una clasica, fie ca doar pentru ca are multi, multi ani, nici nu mai tin minte de unde a venit, si de cand eram' T răsfățat cu produse pe atunci, se prepară dintr-un set clasic foarte simplu de produse, dar rezultatul este întotdeauna delicios.

Singurul lucru despre care te avertizez este ca aluatul pentru nuci este paine scurta si nucile ies crocante, asa ca daca le preferi pe cele moi, atunci: fie cauta o alta reteta, fie nu presa nuca prea tare in timpul coacerii pentru a obțineți nuci cu pereți groși sau doar apoi puneți-le într-o pungă, legați-le și lăsați-le să se înmoaie 😉

În general, pe blog există mai multe opțiuni pentru produse de panificație „moale”, deși nu sunt încă produse coapte individual, dar sub formă de prăjituri, vă pot recomanda, de exemplu, să le încercați.

Nuci cu lapte condensat reteta clasica

Noi vom avea nevoie

Un set foarte simplu de produse.

Pentru test:

Pentru crema:

Pregătirea

Se topește margarina, se răcește, amestecând și adăugând ingredientele rămase unul câte unul.

Rulați aluatul în bile mici, puneți-le într-o tavă cu nuci încălzită pe gaz, apăsând bine și coaceți pe ambele părți.

Cu ajutorul unui cuțit, tăiați excesul de aluat din jumătățile coapte, umpleți-le cu lapte condensat și lipiți-le.

Nuci cu lapte condensat, reteta clasica in tigaie cu nuci, fierte pe gaz, pas cu pas

Ca de obicei, mai multe detalii in poze si cu comentarii.

Mai intai facem aluatul pentru nuci cu lapte condensat pentru nuci pe gaz, va arat pas cu pas.

Topiți margarina în cuptorul cu microunde sau pe gaz, oricare este mai convenabil pentru dvs.

Vă rugăm să rețineți că greutatea margarinei dintr-un pachet poate varia, înainte toate pachetele aveau doar 250 de grame, dar de data aceasta aveam 230 de grame. Cantitatea de făină care intră în aluat depinde și de cantitatea de margarină.

Adăugați produsele rămase unul câte unul.

La margarina încă caldă adaug zahăr pentru a se dizolva ușor.

O lingură de smântână.

ouă. Doar amestecați fără a bate.

Făină. Cantitatea sa depinde, după cum am scris deja, de greutatea margarinei, de mărimea ouălor și de calitatea făinii în sine. De data asta am luat cam 800 de grame. Dar, în general, uitați-vă la consistența aluatului, ar trebui să fie moale, plastic și să nu se lipească de mâini, nu vă fie teamă, este dificil să-l strice.

Sodă stinsă cu oțet.

Se framanta mai intai cu lingura, apoi cu mainile, aluatul se framanta usor.

Să trecem direct la coacere. Uite ce raritate am))

Aldinul a trecut prin foc și apă și nu îl voi schimba încă, deși trebuie să recunosc că „umplutura internă” nu este cea mai bună. Deliciile sub formă de veverițe și ciuperci sunt foarte greu de copt, se sparg tot timpul, necesită un fel de aranjare complicată a aluatului... prin urmare, din cauza „timpului de nefuncționare” a jumătate de matriță, coacerea durează mai mult decât ar trebui.

Porniți gazul, faceți flacăra puțin mai mică decât medie.

Incalzim aluna, nu o ungem cu nimic! aluatul conține suficientă grăsime pentru a nu se lipi.

Faceți bile mici și puneți-le în forme. Daca iti poti implica familia in preparare, grozav, lucrurile vor merge mult mai repede, din moment ce li se poate incredinta realizarea bilutelor de aluat.

Închideți formularul și apăsați bine.

Cantitatea de presiune determină cât de subțiri vor fi jumătățile de piuliță. Îmi place subțire și crocantă, așa că îl presez destul de tare, când este puțin copt, nu trebuie să îl mai presați, ci doar lăsați-l pe gaz. Dar când întorc alunul, îi pun ceva greu, de exemplu o cratiță cu apă.

Puneți din formă într-un castron larg.

Nu pot ghici exact cât de mult aluat trebuie să fie pus, astfel încât producția să fie fără deșeuri, așa că adesea există exces pe margini. Încerc să o tai imediat ce jumătățile se răcesc.

Sunt atât de mulți dintre ei. Mult și frumos))

Acum pentru umplutură. De data aceasta am gătit chiar eu laptele condensat, copilul a spus că a ieșit mai gustos astfel decât cel fiert deja pregătit))

Rețeta mea spune 1 cutie de lapte condensat, iar înainte reușeam cumva să o întind pentru a acoperi toate nucile, dar acum nici două nu sunt suficiente)

Puteți, desigur, să pregătiți o cremă obișnuită delicioasă de lapte condensat + unt, dar nu îmi place această opțiune dintr-un motiv foarte important, obțineți o mulțime de nuci și pur și simplu păstrarea lor pe masă cu umplutura nu va lucrați dintr-o astfel de cremă, din cauza prezenței untului se va strica rapid, va trebui să puneți la frigider, ceea ce va face ca nucile să-și piardă gustul. Dar numai cu lapte condensat fiert pot fi păstrate la temperatura camerei pentru o perioadă destul de lungă. Deci varianta cremei cu unt este pentru o familie numeroasa a carei coacere nu dureaza mai mult de o seara 😉

Pentru ca firimiturile de pe marginile tăiate să nu se irosească, de obicei le zdrobesc și le adaug în lapte condensat, apoi obțin mult mai multă umplutură, dar asta nu afectează gustul. Acum unele dintre nuci au fost făcute doar cu lapte condensat, iar altele cu pesmet.

Biscuiti cu nuci cu lapte condensat, reteta pas cu pas Fotografiile pe care vreau să vi le ofer trezesc nostalgie pentru mulți, deoarece aluatul este asociat cu amintirile din copilărie. În Uniunea Sovietică, aproape fiecare gospodină din casa ei putea găsi o matriță pentru a coace prăjituri cu nuci sau, așa cum se mai spunea, o tigaie cu nuci. Nucile, la fel ca si vafele sau tuburile umplute, au fost una dintre cele mai preferate delicatese ale copiilor si adultilor. Rețeta de aluat pentru nuci a venit întotdeauna cu forma, dar chiar dacă s-a pierdut, ai putea să o întrebi cu siguranță pe bunica, prietena, mama sau sora ta.

Astăzi, nucile într-o matriță sunt coapte pe gaz destul de rar și există explicații pentru acest lucru. După ce s-au distrat și după ce au folosit formularul din plin, mulți le-au scos din casă, le-au aruncat, le-au aruncat sau le-au dat cadou. Și după un anumit număr de ani, când o astfel de formă îți atrage atenția, este greu să rezisti tentației de a-ți aminti din nou copilăria și de a te întoarce în trecut.

Pentru a pregăti nuci cu lapte condensat la fel de gustoase ca odinioară, veți avea nevoie de aceeași rețetă veche. În esență, rețeta de aluat de prăjituri pentru nuci cu lapte condensat este o rețetă de aluat obișnuit de prăjituri scurte. Clasic reteta potrivita prăjiturile cu nuci sunt pregătite pe bază ouă de găină, zahăr, unt, sare, sifon, oțet și făină. Dar nu fi surprins când dai peste nuci de ficat în smântână sau maioneză, există și astfel de rețete.

Astăzi vom găti clasic nuci cu lapte condensat într-un bol cu ​​nuci. Deși nucile cu lapte condensat pot fi preparate acasă cu ajutorul unui fier de călcat electric modern de vafe sau a formelor metalice care imită jumătăți de nuci.

Ingrediente:

• Ouă de pui - 2 buc.,
• zahăr - 1 pahar,
• Unt – 1 pachet (250 gr.),
• vanilina - 1 plic,
• Sare - 1/3 lingurita,
• sifon - 1 lingurita rasa,
• Oțet - 1 linguriță,
• Făină de grâu - 2,5 căni.

Biscuiti cu nuci cu lapte condensat - reteta veche

Tăiați untul în cuburi. Puneți-l într-un castron. Se topește într-o baie de apă cu amestecare constantă. Lăsați uleiul să se răcească. Bateți ouăle într-un castron.

Acoperiți-le cu zahăr.

Se toarnă untul topit răcit.

Rețetă veche prăjiturile cu nuci cu lapte condensat, care au venit cu instrucțiunile pentru formular, nu au conținut vanilină în lista de ingrediente. Recomand să-l adăugați. Face nucile și mai aromate.

Adăugați la aluat suma necesară sare.

Turnați aproximativ o linguriță de bicarbonat de sodiu. Se toarnă oțet peste el. Se toarnă în aluat.

După ce adăugați aceste ingrediente, bateți din nou baza de aluat scurt.

Rămâne să adăugați ultimul ingredient al patiseriei - făina de grâu.

Adaugam faina treptat, amestecand constant.

După ce ați adăugat ultima porție de făină, frământați aluatul cu mâinile. Framantam aluatul pana vezi ca are o structura omogena. Aluatul finit ar trebui să intre acum la rece. Aluatul de shortbread, după ce a stat la rece, va deveni mai plastic, iar produsele finite din acesta vor deveni sfărâmicioase. Aluatul finit se transferă într-o pungă și se pune la frigider timp de 1 oră. Dacă nu aveți timp să așteptați atât de mult, puneți aluatul la congelator timp de 15 minute.

Acum trebuie să rulați aluatul în bile. Aici este important să faceți bile cu un astfel de diametru încât în ​​timpul coacerii să umple complet volumul formei de nuci (altfel se va dovedi a fi defecte) și, în același timp, să nu producă multe deșeuri - aluat care are a trecut dincolo de matriță.

Prima dată am rulat o porție de nuci în bile de mărimea unei nuci. Dupa ce am inchis matrita mi-am dat seama ca diametrul era prea mare. Aluatul a trecut chiar și dincolo de matriță. Pentru lotul următor am rulat bile de mărimea cireșelor. Pentru alunul sovietic - doar dimensiunea perfectă. Așadar, rulați aluatul de brioche în bile.

Unge tava cu o cantitate mica ulei de floarea soarelui. Încălzește-l pe aragaz. Pune bilele de aluat în celule.

Apăsați suficient de tare top parte forme. Pune-o pe foc. Tine pe aragaz 2 minute. Nu lăsați matrița pe aragaz în sine. Pentru ca nucile să fie netede, trebuie să țineți constant tava de mânere în timp ce le coaceți.

După două minute, întoarceți tigaia pe cealaltă parte. Țineți pe această parte încă 1-2 minute. Asigurați-vă că prăjiți nucile la foc mic. După cel de-al doilea lot, este mai ușor să judeci ochi cât timp trebuie păstrate prăjiturile și nucile pe aragaz.

După 1-2 minute, nucile pot fi îndepărtate. Așezați matrița pe tabla de bucătărie. Deschideți-l cu grijă. Nucile fierbinți se sparg ușor, așa că trebuie să le îndepărtați cu mare grijă.

Folosiți același principiu pentru a face toate celelalte fursecuri cu nuci.

Acum trebuie să umpleți nucile. Vechea rețetă cere lapte condensat fiert ca umplutură. Puteți găti o cutie de lapte condensat crud acasă sau puteți folosi lapte condensat fiert gata preparat din magazin.

Cum să gătești lapte condensat acasă? Tapetați fundul tigaii cu un prosop. Pune o cutie de lapte condensat. Umpleți cu apă, astfel încât borcanul să fie complet scufundat. Se fierbe la foc mic timp de 4 ore. Umpleți feliile de nuci cu lapte condensat fiert.

Pentru ca jumătățile de nuci să poată fi conectate cu ușurință și să nu se destrame, aplicați și lapte condensat pe pereții laterali. În plus, puteți pune nuci în cupe. Poate fi fie alune, alune sau nuci.

Combinați jumătățile de nuci. Gata, nucile fursecuri sunt gata. Puteți pune ceai sau cafea și vă puteți bucura de prăjituri delicioase de casă.

Ei bine, și în sfârșit, cred că mulți vor fi interesați să știe cu ce altceva poți umple ficatul cu nuci. Ca umplutură, pe lângă laptele condensat fiert, puteți folosi și pastă de ciocolată, smântână de unt, brânză de vaci și pastă de smântână, dulceață sau orice dulceata groasa, cremă sau cremă proteică, lapte dulce. De asemenea, puteți prepara o cremă de unt delicioasă cu lapte condensat fiert. Pentru a-l prepara se bate untul cu mixerul in proportii egale cu laptele condensat fiert.

Biscuiti cu nuci cu lapte condensat, reteta cu foto pe care le-am revizuit, le depozităm într-o pungă de plastic, cutii speciale de tablă pentru fursecuri sau borcane de sticlă. Bucura-te de masa ta. Mă voi bucura dacă ți-a plăcut această rețetă de fursecuri cu nuci.

Biscuiti cu nuci cu lapte condensat. Fotografie