Durata dietei pentru ulcerul duodenal. Ce dietă ar trebui să urmezi în timpul unei exacerbari a unui ulcer duodenal? Jeleu din fructe și fructe de pădure, supe, cotlet dietetice, decoct de măceșe și alte feluri de mâncare în stadiul acut

Ulcerul gastrointestinal este o boală cauzată de bacteria Helicobacter pylori. Pericolul său constă în cursul său lung și ascuns și, prin urmare, nu fiecare persoană este capabilă să-l suspecteze la timp. Un gastroenterolog poate stabili în mod fiabil patologia după un studiu și diagnostic. Un ulcer duodenal (UD) este o eroziune localizată în părțile inițiale ale intestinului. Este adesea combinat cu un ulcer gastric.

Principala condiție prealabilă pentru apariția bolii este un stil de viață incorect. Abuzul de alcool, fumatul, fast-food-ul, dieta sunt cele care provoacă formarea ulcerului. Există, de asemenea, condiții prealabile ereditare. Dacă una dintre rudele tale a avut o astfel de problemă, atunci cu o mare probabilitate va apărea în persoana însăși. O cauză comună a ulcerului duodenal este dieta. În căutarea subțirii sau din cauza situațiilor stresante, o persoană reduce cantitatea de alimente consumate. Ca urmare, tractul digestiv începe să se absoarbă singur. Se formează ulcere, însoțite de sângerare internă.

Simptomele ulcerului duodenal pot varia de la o persoană la alta. Adesea, scaunul devine închis la culoare, iar pacientul are greață și vărsături. Cu o absență prelungită a alimentelor, începe durerea abdominală, care este localizată în partea superioară. Imediat ce reușești să iei o gustare, disconfortul începe să scadă treptat. Un ulcer poate fi însoțit de o lipsă de greutate corporală, iar pacientul este aproape întotdeauna diagnosticat cu anemie. În același timp, apetitul este de obicei crescut.

Tratament: principii de bază

Fără un tratament adecvat, ulcerul duodenal va progresa. Terapia are mai multe principii de bază:

1. Se efectuează un tratament medicamentos cu antibiotice.
2. Pentru ulcerul duodenal este prescrisă o nutriție specială.
3. Sunt prescrise medicamente care reglează digestia.
4. Se iau alte medicamente prescrise de medic.

Dacă boala nu poate fi depășită într-un anumit timp, iar starea pacientului se înrăutățește doar, se efectuează o intervenție chirurgicală. După aceasta, se recomandă și o dietă de recuperare.

Puncte importante

Este important nu numai să urmați o dietă pentru ulcerul duodenal, ci și să respectați următoarele reguli:

• consumul de cantități mici de alimente, o pauză între mese de 2-3 ore;
• preferință pentru piureuri, refuzul bucăților mari și dure;
• curățarea fructelor și legumelor înainte de a le mânca;
• sucurile proaspăt stoarse trebuie diluate cu apă;
• zahărul este înlocuit cu miere;
• consumul de alimente calde (cu excepția rece și fierbinte);
• excluderea sării și ierburilor, condimentelor;
• consumul de cantități mari de vitamine și nutrienți;
• refuzul alimentelor prăjite;
• consumul de uleiuri.

Dacă respectați toate regulile care sunt de obicei specificate de medicul dumneavoastră, puteți scăpa de simptomele neplăcute ale unui ulcer de bulb duodenal în scurt timp.

Alimente interzise

O dietă pentru ulcerul duodenal impune pacientului să renunțe la multe feluri de mâncare pe care le iubea anterior. Ce nu ar trebui să mănânci absolut?

• Mâncăruri cu carne grasă (porc, miel, piele de pasăre, untură și straturi de grăsime). Toți cârnații, cârnații de frankfurt și cârnații mici sunt interzise.
• Cioroane si decocturi preparate din carne grasa si pasare.
• Produse de patiserie cu unt, precum și pâine proaspătă (albă, gri, secară, cereale integrale).
• Alimente picante, muraturi, produse afumate.
• Mâncare prăjită (orice fel).
• Conserve, inclusiv de casă.
• Leguminoase (mazăre, linte, fasole).
• Terci de cereale, paste puțin fierte.
• Legume tari care conțin multe fibre. Legume proaspete cu coaja aspra.
• Fructe de pădure proaspete.
• Unele fructe uscate (caise uscate, stafide, smochine, curmale).
• Înghețată de ciocolată.
• Seminte, nuci.
• Alcool sub orice formă, băuturi carbogazoase.

Ce poți mânca?

În funcție de starea pacientului, medicul prescrie o dietă individuală pentru ulcerul duodenal. Tabelul #1 este de obicei recomandat. Când boala se agravează, medicii recomandă să se țină de dieta nr. 1a, b.

Curs acut

În caz de exacerbare a ulcerului duodenal, este prescrisă o dietă specială, care implică utilizarea unei liste mici de produse (tabelul nr. 1a):

• Supe slimy și terci de lapte (griș, orez, fulgi de ovăz).
• Cereale fierte. Dacă mâncarea este încă tare, atunci măcinați-o printr-o sită.
• Produse lactate (brânză de vaci moale, iaurt, smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sufleu).
• Mâncăruri cu ouă (omlete). Aveți voie să consumați cel mult 8 bucăți pe zi.
• Unt (adăugat în terci, supe).
• Jeleu de fructe de pădure și sucuri diluate cu apă. Nu jeleuri acre, dragă.
• Decocturi de măceșe, mușețel, tărâțe.

Numărul de mese pe zi ar trebui să fie de cel puțin 5-6. În acest caz, porțiile ar trebui să aibă o temperatură de la 15 la 50 de grade. În timpul exacerbarii unui ulcer, o astfel de dietă este urmată până când starea pacientului începe să se îmbunătățească. După aceasta, mâncarea poate fi ușor variată (tabelul nr. 1b). În special, este permis să mănânci 70 g de biscuiți, precum și sufleuri de carne aburite din carne slabă. Trebuie să urmați această dietă timp de 12 zile.

Mâncare standard

Dieta clasică pentru ulcerul peptic este un set de alimente care nu vor irita suprafața delicată a mucoasei și pot fi, de asemenea, ușor digerate. Pacientul trebuie să își planifice dieta astfel încât să primească cantitatea necesară de proteine, grăsimi și carbohidrați, dar să nu mănânce alimente interzise. Dacă aveți ulcer duodenal, aveți voie să mâncați preparate din carne, anumite fructe și legume, cereale - tot ceea ce mănâncă oamenii obișnuiți. Există o părere că boala cere să mănânci numai cereale fierte în apă, dar de fapt nu este cazul. Să ne uităm la ce poți mânca dacă ai un ulcer.

Produse animale

Fructe si legume

• Legume rădăcinoase (cartofi, morcovi). Meniul pentru ulcere presupune fierberea lor și măcinarea lor în piureuri.
• Conopidă. Pentru bolile intestinale, este permis să mănânci numai acest tip de varză.. Sucul proaspăt stors din varză albă și sfeclă va fi util, dar o astfel de băutură trebuie diluată cu apă într-un raport de 1:1.
• Fructe moi și fructe de pădure (nu acre). Dacă există o coajă tare, aceasta este pre-curățată. Ori de câte ori este posibil, toate fructele și fructele de pădure trebuie făcute piure.

Alte produse

Exemplu de meniu clasic

Fiecare pacient căruia îi pasă de propria sănătate ar trebui să știe ce să mănânce dacă are un ulcer. Va fi mai convenabil dacă aveți rețete și un meniu probă la îndemână. Pe lângă cele trei mese principale, trebuie să ai gustări. Pentru ei puteți folosi: jeleu, suc, iaurt, brânză de vaci, caserole, sandvișuri cu unt sau caș, ceai slab sau decoct de plante.

O varietate de feluri de mâncare pentru ulcerul intestinal nu permite pacientului să rămână foame. Înainte de a merge la culcare, asigurați-vă că mâncați. Cea mai bună opțiune ar fi un pahar de lapte cu miere. Acest produs va îmbunătăți, de asemenea, somnul nocturn, va relaxa sistemul nervos și va elibera tensiunea.

Ar trebui să urmați o dietă pentru ulcere nu numai în timpul unei exacerbări. În cele mai multe cazuri, o alimentație adecvată garantează o sănătate bună și previne recidivele patologiei.

Ulcerul de stomac este o boală gravă care necesită tratament imediat sub supraveghere medicală constantă.

Deteriorarea mucoasei gastrice cu formarea de defecte trebuie examinată în mod constant.

În absența unui tratament adecvat, pot apărea consecințe grave, ducând la moarte.

Tratamentul medicamentos constant poate irita membrana mucoasă afectată a organului bolnav, prin urmare o componentă importantă a tratamentului complex ar trebui să fie o dietă specială pentru ulcerul stomacal.

Care ar trebui să fie dieta unui pacient cu această patologie, ce poate fi mâncat și ce ar trebui evitat? Citiți mai multe despre aceasta.

Principiile nutriției terapeutice

• Toate alimentele primite ar trebui să fie sănătoase, cu valoare energetică bună.
• Alimentele nu ar trebui să provoace aciditate crescută.
• Preferă consistența alimentelor rasă și asemănătoare terciului.
• Ar trebui să mănânci des, dar în porții mici (4-6 mese pe zi).
• Evitați să mâncați alimente calde sau reci. Puteți mânca alimente doar la temperatura camerei.
• Nu puteți mânca alimente sărate, prăjite, grase, picante, acre, afumate.
• Este important să bei multă apă plată purificată. Doza zilnică variază de la 1,5 până la 2 litri.
• Nutriția pentru ulcerul stomacal, în ciuda multor interdicții, ar trebui să fie variată și hrănitoare. Locul predominant în meniul unui pacient bolnav îl ocupă laptele fermentat și produsele lactate.

Asigurați-vă că monitorizați reacția organismului. Un gastroenterolog sau un nutriționist ar trebui să fie implicat în elaborarea unei diete speciale.

Produse interzise

Lista produselor interzise include alimente și mâncăruri care pot agrava evoluția bolii, pot dăuna zonelor deteriorate sau au un efect iritant asupra membranei mucoase afectate.

Ce nu ar trebui să mâncați dacă aveți un ulcer la stomac:

• bulion de pește și carne de fierbere primară, orice fel de întâi pe bază de acestea;
• toate tipurile de ciuperci și feluri de mâncare făcute din acestea;
• supă de varză, okroshka, varză murată;
• toate tipurile de pește și carne grasă, caviar, untură;
• cârnați, produse afumate (în perioada de recuperare este permisă doar o cantitate minimă de cârnați fierți);
• conserve, muraturi, pateuri;
• produse lactate cu un conținut ridicat de acid;
• produse lactate bogate în grăsimi;
• ouă prajite și fierte tari (sunt permise doar ouăle fierte moi);
• unele tipuri de cereale - orz perlat, gris, porumb, orez sălbatic, tărâțe granulate, muesli;
• legume care conțin fibre, ceea ce complică procesul de digestie (ridiche, varză, nap, ridichi);
• produse care provoacă formarea de gaze (mazăre, fasole);
• excludeți roșiile, pasta de tomate și castraveții din dietă;
• produse vegetale care au un efect iritant asupra mucoasei gastrice - ceapă, usturoi, măcriș;
• fructe acre și fructe de pădure - ananas, citrice (lime, lămâie, portocale, mandarine, grepfrut), zmeură, agrișe, struguri;
• caise, fructe uscate, nuci;
• condimente, sosuri calde și sărate - muștar, hrean, ketchup, oțet;
• produse de cofetărie și ciocolată, înghețată;
• ceai tare, cafea;
• bauturi carbogazoase;
• alcool;
• produse de patiserie, pâine de secară

La pregătirea mâncărurilor dietetice, carnea este procesată cu atenție. Asigurați-vă că îndepărtați toate oasele, venele și cartilajele.

Produse autorizate

Nutriția terapeutică include toate felurile de mâncare sănătoase care nu pot provoca rău în caz de boală. Prin urmare, o dietă pentru ulcerul stomacal nu se limitează la consumul unui set slab de alimente.

Conține o cantitate suficientă de alimente sănătoase care vă permit să pregătiți mâncăruri delicioase și să consumați o dietă variată.

Ce poți mânca dacă ai patologie?

• pâine de grâu (se preferă pâinea de o zi);
• unele produse de copt făcute din aluat azimă, fără drojdie (pentru umplutură se folosesc pește, brânză de vaci, mere și carne slabă);
• biscuiti si biscuiti;
• supe cu bulion secundar de carne fiartă (este mai bine să folosiți pui sau vițel);
• supă de lapte cu cereale, paste;
• supe din cereale fără carne;
• garnituri, feluri principale de carne slaba (iepure, pui, vitel, vita, curcan);
• feluri de mâncare la abur - chifteluțe, cotlet, sufleu, budincă, chifteluțe;
• pește slab ca fel de mâncare independent, copt în folie, cotlet de pește aburit, copt sau aburit, caserolă de pește;
• produse lactate cu conținut minim de grăsimi - lapte, brânză de vaci, iaurt;
• soiuri proaspete de brânză în stare rasă;
• omlete, ouă fierte moi;
• paste și cereale (neapărat fierte);
• piure din fructe de pădure și fructe (pre-decojite);
• deserturi sanatoase delicioase - jeleu, jeleu, crema slaba in grasimi, bezele, bezele, marmelada, miere naturala de albine;
• băuturi - decocturi de măceșe, sucuri proaspăt stoarse sub formă diluată, ceai slab preparat, compot;
• Măslinele, semințele de in, floarea soarelui nerafinat și untul sunt permise în cantități minime;

Boala necesită o respingere completă a diferitelor sosuri, deoarece acestea pot fi dăunătoare. Alternativ, puteți folosi sos de lapte alb.

Dietele terapeutice

Una dintre cele mai importante metode de tratare a ulcerului de stomac este o dietă care este selectată corect într-un anumit stadiu al procesului patologic.

Este important să consultați un medic la timp. Un nutriționist sau un gastroenterolog cu experiență va prescrie dieta specială corectă pentru ulcerul stomacal și duodenal, o listă de alimente permise pentru consum și alte recomandări importante.

În funcție de gradul de deteriorare și stadiul bolii, există mai multe tipuri de tabele dietetice.

Fiecare meniu conține preparatele necesare, special selectate pentru o situație specifică.

Dieta nr. 1

Acest meniu este prescris pentru boala ulcerului peptic cronic în timpul unei exacerbări. Uneori, patologia este însoțită de sângerare.

Respectați următorul raport - carbohidrați, proteine, grăsimi (5:1:1). Între fiecare masă luați pauze de 2-3 ore.

În această etapă, pacienții se plâng de dureri de stomac, așa că toate alimentele ar trebui să fie blânde.

Pe baza produselor prezentate, se întocmește un meniu pentru ulcerul stomacal pentru o săptămână. Ce este inclus în această listă:

• carne slabă fiartă;
• pâine uscată;
• ulei vegetal, unt;
• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, lapte;
• legume fierte, fierte, fierte la abur;
• pește de mare, dezosat și decojit;
• mere și pere coapte;
• Băuturile includ apă purificată fără gaz, apă minerală medicinală (Essentuki), ceai slab preparat cu lapte, sucuri proaspăt stoarse diluate cu apă.

Dieta pentru ulcerul stomacal la această masă exclude consumul de ridichi, ridichi, leguminoase, conopidă, varză și varză de Bruxelles.

Dieta nr. 1 – a

Această dietă oferă hrănire pentru ulcerele gastrice, prevăzute în tabelul alimentar nr. 1.

Acest tip de dietă are o versiune mai strictă, potrivită pentru pacienții cu exacerbarea unui ulcer cronic cu sângerare.

Cu această evoluție a bolii, se prescrie repaus la pat. Pregătiți în avans un meniu pentru o săptămână pentru ulcerul stomacal, pe baza alimentelor permise.

Evitați toate alimentele care pot provoca secreția de suc gastric. Mănâncă mese mici, de 6-8 ori pe zi.

Norma zilnică nu este mai mare de 2000 kcal. Pentru a cicatrici rapid ulcerul, ar trebui să treceți la supe ușoare, gris, fulgi de ovăz, pește slab și carne albă.

Dieta nr. 16

După finalizarea cursului de tratament folosind dieta nr. 1 - a, ei trec la următoarea etapă a tratamentului.

Acest tabel alimentar diferă de cel precedent prin numărul mare de calorii în raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați.

Cu această dietă nu sunt permise alimentele cu iritanti chimici și mecanici care pot dăuna tractului gastrointestinal.

Meniul include pâine (biscuiți albi din cele mai mari soiuri de grâu), cotlet de pește și carne, quenelles și chiftele.

Acestea includ supe în piure, terciuri în piure. Alimentele trebuie să fie lichide și moale. Numărul de mese pe zi este de 5-6 ori. Este inacceptabil să mănânci fructe, pâine și legume.

Dieta nr. 5

Acest aliment dietetic este prescris atunci când toate semnele și simptomele bolii sunt ameliorate.

Când funcționarea normală a sistemului digestiv se reia, aveți voie să mâncați:

• pâine uscată;
• biscuiti, fursecuri cu fulgi de ovaz;
• supe de legume, borș;
• brânză tare fără condimente;
• toate sucurile proaspete, cu excepția rodiei;
• cafea naturală cu lapte;
• infuzii de plante, ceaiuri.

Este încă contraindicat să mănânci:

• ceapă, usturoi, ghimbir;
• mancare prajita;
• găluște, găluște;
• supă de pește, supe bogate în grăsimi, ciuperci;
• sos de soia și iute;
• ridiche, ridiche;
• măcriș.

Când ameliorați simptomele neplăcute, ar trebui să excludeți toate alimentele grele. Orice factor iritant poate provoca o exacerbare.

Rețete dietetice

Lista produselor permise permite consumul multor produse. Pentru a face dieta pentru ulcerul stomacal și duodenal, lista de alimente și băuturi mai variată, există multe rețete delicioase.

A mânca astfel de alimente nu este doar sănătos, ci și gustos. Toate rețetele pentru ulcerul stomacal sunt dezvoltate special de nutriționiști și, prin urmare, sunt absolut sigure.

Sufleu de pui

Pentru a pregăti un sufleu fraged de pui, pregătiți toate ingredientele necesare:

• piept de pui fiert;
• 1 ou;
• sare;
• smântână groasă - 1 lingură. l.;
• unt - 1 lingura.

Folosind o mașină de tocat carne, măcinați pieptul de pui de 2 ori. Adăugați gălbenușul de pui și smântâna în vasul cu carne tocată.

Bate albusurile pana la o spuma groasa. Îndoiți ușor albușul bătut în carnea tocată pregătită. Ungeți vasul de copt cu ulei, întindeți amestecul și gătiți-l pe baie de aburi.

Sufleu de fructe de pădure

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să pregătiți toate ingredientele:

• fructe de padure (coacaze, zmeura, capsuni) – 100 g;
• zahăr granulat - 1,5 linguri. l.;
• albus de ou – 3 buc.;
• unt - 0,5 linguriță.

Boabele sunt zdrobite și măcinate printr-o sită. Adăugați zahăr granulat la masa rezultată, amestecați bine și gătiți la foc mic până când se îngroașă.

Separat, batem albusurile spuma pana se formeaza o spuma groasa si le incorporam cu grija in amestec. Pune piesa de prelucrat deoparte până se răcește.

Tavile de copt sunt unse cu unt și amestecul este așezat. Se coace la 200°C timp de 10 minute.

Reguli de nutriție

Există mai multe tipuri de ulcere gastrice. Fiecare etapă de dezvoltare a patologiei are propriile sale caracteristici nutriționale.

Este important să respectați anumite reguli alimentare pentru a obține efectul maxim al terapiei de tratament.

Ulcer deschis

Primele zile în acest stadiu al bolii includ postul terapeutic (1-2 zile). În acest moment, este permis să bei apă plată purificată, ceaiuri de plante, suc de morcovi diluat cu apă în proporții egale.

Mențineți această dietă timp de 1-12 zile până când apar cicatrici.

Ulcer acut

În perioada de exacerbare, toate simptomele se intensifică. Pacientul simte dureri severe.

Toate alimentele consumate trebuie măcinate; se preferă o consistență asemănătoare terciului.

Evitați alimentele calde sau reci; trebuie să fie la temperatura camerei. Nu poți săra mâncarea.

Ulcer sângerând

În acest stadiu al bolii, este necesară o dietă foarte strictă. Asigurați-vă că mâncați alimente lichide. Această listă include supe de consistență slabă, diluate cu apă.

Terciurile se consumă și sub formă lichidă, diluate cu lapte. Se pot prepara omlete la abur, infuzii de plante, ceaiuri slabe slabe, sucuri proaspat stoarse diluate cu apa (morcovi, cartofi).

Eliminați riscul de noi sângerări și obțineți cicatrici.

După operație

După operație, este prescrisă și o alimentație specială. Acesta trebuie dezvoltat de către medicul curant pe bază individuală.

Dacă dinamica de recuperare este pozitivă, fără complicații însoțitoare, este prescrisă o alimentație normală ca pentru toți pacienții cu ulcer.

• Timp de 1 zi pacientul nu are voie sa manance nimic;
• Ziua 2, dacă nu apar complicații, se beau 0,5 pahare de lichid;
• Ziua 3 se beau 2 pahare de lichid la temperatura camerei (apa, ceai, bulion cu concentratie mica);
• Ziua 4 presupune introducerea supei cu fulgi de ovaz si aportul de lichide;
• Ziua 5: beți cantități nelimitate de lichid, mâncați terci de gris, supă ușoară rasă, brânză de vaci, sufleu de carne, carne fiartă rasă.

Orice alimentație alimentară trebuie prescrisă exclusiv de către medicul curant. Un gastroenterolog sau nutriționist va întocmi un meniu eșantion pentru săptămână, conform căruia pacientul va mânca corespunzător.

Auto-tratamentul este inacceptabil; duce la consecințe neplăcute.

Video util

Pacienții care suferă de patologii ale tractului digestiv (ulcere, gastrită), în timpul unei exacerbări, trebuie să respecte o dietă strictă nr. 1. Pentru remisiuni, puteți folosi tabelul 5 (meniu mai avansat).

Nutriția terapeutică pentru pacienții cu ulcer constă în câteva principii importante:

1. Gătit. Produsele pot fi coapte (fără crustă aurie), fierte sau fierte la abur. Uită de prăjit.
2. Valoare nutritionala. În ciuda multor restricții, alimentele consumate trebuie selectate astfel încât dieta să conțină o cantitate suficientă de nutrienți.
3. Mese fracționate. Măriți numărul de mese la 5-6 ori pe zi și reduceți porțiile pentru a nu se obișnui cu 200-300 g.
4. Aportul minim de sare.
5. Refuzul băuturilor alcoolice, precum și a oricăror lichide cu gaz.
6. Bea mai multă apă. Trebuie să bei cel puțin 2 litri de lichid pe zi.

O dietă pentru ulcere presupune stimularea sistemului enzimatic și promovarea refacerii țesutului lezat. Prin urmare, este strict interzis să consumi alimente cu o temperatură sub 17 și peste 36 de grade. Doar alimentele calde nu pot dăuna organului iritat.

Lista de cumparaturi
Mâncare permisă	La ce sa renunti
Curcan, pui, vita, iepure. Pește de post	Carne și pește gras. Fumat
Ouă fierte moi, omletă cu abur	Conserve, marinate, condimente, condimente
Ciorbe secundare de carne, supe slabe cu cereale	Condimente și sosuri picante (muștar, ketchup, sosuri cu oțet)
Pâine de grâu de o zi	Chifle cu făină proaspătă, produse de copt cu drojdie
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat, iaurt, brânzeturi slabe	Lactate grase și produse lactate fermentate, precum și cele cu conținut ridicat de acid (chefir, ayran)
Cartofi, inflorescențe de varză, verdeață, țelină, dovlecei, dovleac, morcovi, fasole	Ridichi, usturoi, ceapa, varza (alba), ardei, rosii, ridichi
Pere la cuptor, mere (folositi piure si fara coaja). În perioadele de remisie puteți mânca zmeură și cireșe	Fructe și fructe acre - coacăze, lămâie, portocale, struguri, ananas, caise. Fructe uscate și orice fel de nuci
Decoc de măceșe, infuzii de plante (salvie, mușețel), compot de mere, pere, ceai slab	Cafea tare, ceai, băuturi carbogazoase și alcoolice
Cereale – orez, fulgi de ovaz, hrisca, gris. Paste	Terci – porumb, orz perlat,
Uleiuri vegetale rafinate, unt (puțin)	Ulei vegetal nerafinat
Fursecuri neîndulcite, biscuiți, pandișpan, marshmallows, marshmallows, marmeladă, dulceață, miere	Inghetata, ciocolata, produse de patiserie cu faina, lapte condensat

Exacerbarea bolii ulcerului peptic necesită respectarea strictă a unei diete speciale. Alimentele ar trebui să învelească membrana organului rănit și să ajute rănile să se vindece.

Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați regulile de bază în alimentație:

• dați preferință gătirii la abur;
• consumați toate felurile de mâncare sub formă de piure;
• gătiți supe numai cu bulion de legume slabe;
• Luați mâncarea în porții mici, crescând numărul de mese pe zi.

Dacă aveți un ulcer de stomac, trebuie să vă aburiți mâncarea.

În primele 4-7 zile ale unei exacerbari, este important să rămâneți calm și să respectați cu strictețe dieta, care în acest moment arată astfel:

1. La începutul perioadei acute, trebuie să mâncați o omletă aburită la micul dejun și să beți 150-200 ml de lapte fiert cald. După 2 ore, puteți folosi jeleu din fructe de pădure (neacide). Pentru prânz - piure lichid de orez, sufleu de pui și jeleu de fructe. Gustarea de după-amiază este ceai slab din plante, iar cina este jeleu de zmeură, piure de pește și fulgi de ovăz (răzuit).
2. În zilele 3 și 4, puteți adăuga la preparatele enumerate 1-2 bucăți de pâine de grâu de ieri, legume și fructe proaspete (tipuri neacide), zdrobite până la o pulpă și puțin sos de smântână.
3. În a 5-a zi și în următoarea săptămână de dietă, aveți voie să mâncați brânză de vaci cu banane, jeleu de lapte și supe cu hrișcă, gris, cotlet aburiți din carne dietetică, terci cu unt adăugat (unt sau slab).

Este important să rețineți că ar trebui să consumați alimente care au fost măcinate într-o pastă pentru încă 2-3 săptămâni după o exacerbare a proceselor ulcerative. Acest lucru va ajuta rănile să se vindece mai repede.

Factorul fundamental în recuperarea după o intervenție chirurgicală pentru un ulcer gastric perforat este o dietă specială. Constă într-un consum minim de carbohidrați și grăsimi.

La începutul perioadei de recuperare (primele 3 zile) după operație, medicii recomandă postul. Stomacul trebuie să aibă timp să se adapteze la noua stare. În a 4-a zi și timp de 1–2 zile, aveți voie să beți un decoct de măceșe ușor îndulcit și jeleu de fructe de pădure (în cantități mici).

După operație este util să bei decoct de măceș

Îți poți diversifica dieta strictă în a 5-a sau a 6-a zi după operație. În acest moment, puteți mânca deja supe slabe de legume, terci de orez ras și cotlet aburiți (din pește sau carne). În acest moment, este important să eliminați complet utilizarea uleiului (de legume și unt) și a sării.

Pe lângă excluderea anumitor alimente din dietă, o persoană ar trebui să urmeze și alte recomandări importante. În primul rând, alimentele ar trebui să aibă cea mai mică iritare a organelor interne și a intestinelor, prin urmare toate felurile de mâncare sunt supuse unui tratament termic cu abur și nu trebuie să conțină componente care vizează stimularea secreției de suc gastric.

În al doilea rând, pacienții trebuie să se obișnuiască cu mesele fracționate - asta înseamnă că mesele ar trebui să fie frecvente, dar mici. În al treilea rând, puteți mânca alimente pe zi, al căror conținut total de calorii nu va fi mai mic de trei mii de kilocalorii. Cantitatea de alimente cu proteine, grăsimi și carbohidrați este reglementată de un gastroenterolog.

O dietă dietetică tradițională numită „Tabelul nr. 1”, care exclude alimentele murate, prăjite, pane și coapte în exces, poate ajuta la compilarea unei liste de feluri de mâncare pentru ulcerul duodenal. Dieta a fost creată cu accent pe alimente dietetice, sănătoase și naturale, fără potențiatori de aromă și conservanți inutile.

Atunci când alegeți în mod independent rețete pentru feluri de mâncare în timpul tratamentului ulcerului gastrointestinal, trebuie să luați în considerare următoarele reguli:

1. Puteți mânca feluri de mâncare calde, a căror temperatură nu este mai mare de 30 de grade - mâncarea prea caldă sau rece nu este potrivită pentru mucoasele inflamate;
2. Este mai indicat să măcinați alimentele. Concentrează-te pe terciuri făcute piure și supe cremă cu consistență semi-lichidă;
3. Se recomandă reducerea la minimum a consumului de sare de masă;
4. Este indicat sa se consume doar fructe rase sau curatate de coaja, fierte/coapte;
5. Mâncărurile pot fi completate cu unt sau ulei vegetal;
6. Este mai bine să aburiți carnea și produsele din pește și apoi să le măcinați;
7. Este permis consumul de ouă fierte moi;
8. În loc de zahăr, ar trebui să folosești miere naturală, care are proprietăți vindecătoare;
9. Băuturile obișnuite și sifonul ar trebui înlocuite cu sucuri naturale, decocturi și compoturi;
10. În loc de produse de patiserie, vă puteți permite câteva bucăți de crutoane slabe.

• Alimentația pentru ulcerul stomacal și duodenal trebuie să fie sănătoasă; dieta trebuie să conțină cantități suficiente de proteine, carbohidrați, grăsimi și o cantitate crescută de vitamine A, B și C.
• Alimentele pe care pacientul le consumă nu trebuie în niciun caz să irite membranele mucoase ale stomacului și intestinelor.
• Trebuie să mănânci în porții mici, dar adesea, de până la 8 ori pe zi.
• Temperatura optimă pentru alimente este temperatura camerei.
• Mâncarea lichidă este modalitatea ideală de a servi mâncarea.
• Cu cât mai puțină sare, cu atât mai bine.

Frecvența consumului și metoda de gătit au caracteristici distinctive:

• dieta zilnică este împărțită în 6 mese la fiecare 2-3 ore;
• o singură porție de cel mult 500 g greutate totală. De exemplu, garnitură (200 g), cotlet (70 g), pâine (30 g), compot (200 g). Total: 500 g;
• Nutriționiștii recomandă pregătirea mâncărurilor prin fierbere, tocană în apă sau coacere fără ulei. Cea mai sănătoasă mâncare pentru dieta ta este aburită. Păstrează vitaminele și mineralele și menține un conținut relativ scăzut de calorii;
• trebuie să respectați regimul de temperatură al alimentelor consumate la 25..50°C;
• consistența alimentelor dietetice este moale, fiartă, piure;
• bolnavilor de ulcer care urmează o dietă li se permite sare de masă, nu mai mult de 5 g pe zi;
• membranele mucoase care învăluie produsele culinare sunt incluse în mod activ în meniu;
• regim de băut – 1,5-2 litri de apă curată între mese. Este indicat să bei apă de masă cu conținut scăzut de minerale, fără gaz.

Dacă ai ulcer duodenal, trebuie să mănânci după un program clar, menținându-l în fiecare zi. Acest lucru realizează sincronizarea secreției sucurilor digestive.

Regimul zilnic al unei diete constă în mese secvențiale:

• 7:30 – primul mic dejun;
• 9:30 – al doilea mic dejun;
• 12:30 – prânz;
• 14:00 – gustare de după-amiază;
• 16:30 – cina;
• 19:30 – a doua cină.

Dieta terapeutica pentru ulcerul stomacal si duodenal

Dieta terapeutică nr. 1 sau tabelul 1 este prescrisă pacienților care suferă de ulcer duodenal și gastric, în timpul exacerbărilor gastritei cronice. Creați un meniu echilibrat și amintiți-vă că chiar și preparatele dietetice pot fi foarte gustoase dacă sunt pregătite corect.

Vă prezentăm atenției un meniu exemplu de dietă terapeutică pentru ulcerul duodenal timp de o săptămână.

Potrivit pentru oricine are probleme cu stomacul și duodenul. Această supă acoperă bine pereții stomacului și saturează pacientul. Pentru a pregăti vom avea nevoie de:

• lapte;
• ou;
• morcovi fierți;
• putina verdeata;
• o bucată de unt.

Fierbeți orezul în apă până se înmoaie, apoi strecurați-l printr-o sită fină. Adăugați câteva linguri de orez în apa de orez și aduceți la fierbere la foc mic. Amesteca oul cu lapte, ca la omleta, si toarna amestecul lapte-ou in apa de orez. După câteva minute, se ia de pe foc. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi fierți tăiați mărunt, câteva ierburi și o bucată de unt.

Pentru această dietă, puteți pregăti supă de tăiței cu carne tocată sau pește, precum și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru rețetă veți avea nevoie de următoarele produse:

• fidea sau vermicelli;
• carne tocată sau brânză de vaci;
• ouă;
• sare;
• putina smantana.

Rupeți tăițeii în bucăți mici și gătiți până se înmoaie (ar trebui să rămână puțin lichid în tigaia cu pastele). Adăugați carne tocată sau brânză de vaci, câteva ouă la paste, amestecați bine. Ungeți o tavă de copt cu o cantitate mică de ulei vegetal. Întindeți supa cu tăiței într-un strat subțire, întindeți deasupra smântână și coaceți până se face timp de 20-40 de minute, în funcție de umplutură. Tăiați apoi aparatul de tăiței finit în bucăți porționate, iar înainte de servire, puneți câte o bucată de unt pe fiecare porție.

Zrazy pentru un cuplu

Pentru a pregăti rețeta veți avea nevoie de:

• carne tocata de vita sau pui;
• putina sare;
• ou;
• ouă de prepeliță după numărul de ori.

Se fierb ouăle de prepeliță până se înmoaie, se răcesc și se decojesc. Adăugați puțină sare și un ou crud de pui la carnea tocată. Puteți adăuga și câteva ierburi tocate. Formați zrazy, puneți un ou de prepeliță în fiecare cotlet. Gătiți zrazy la abur într-un cazan dublu, într-un aragaz lent, într-o baie de apă sau la cuptor.

Sufleul de vita este potrivit atat pentru pacientii cu afectiuni gastrointestinale, cat si pentru meniurile pentru copii. Ingrediente:

• vită;
• făină;
• lapte;
• unt;
• ouă de pui;
• sare.

Clătiți bine carnea de vită și fierbeți până se înmoaie, apoi treceți prin mașina de tocat carne de câteva ori. Scufundați carnea crudă în apă clocotită pentru a păstra mai multe vitamine și nutrienți. Într-o tigaie uscată, prăjiți făina până se rumenește, apoi adăugați untul în făină și amestecați bine făina cu untul topit.

Se toarnă puțin lapte în tigaie și se fierbe, amestecând bine, până se îngroașă. Adăugați gălbenușul de ou, albușul bătut, sosul de lapte și sare după gust la carnea de vită. Se amestecă totul bine și se pune pe o tavă unsă cu unt. Coaceți sufleul la abur sau la cuptor. Sufleul de pește este preparat folosind același principiu, dar în loc de carne de vită, folosiți file de pește slab.

Dieta pentru ulcerul duodenal are propriile sale caracteristici distinctive. Nu doar gama de produse este importantă, ci și metoda de preparare a acestora, timpul de consum și mărimea porțiilor. Nutriția terapeutică presupune mese împărțite. Unele reguli trebuie respectate exact așa cum este prescris. Doar luând în considerare toate nuanțele, procesul de vindecare a bolii va fi accelerat și veți simți o ușurare semnificativă din starea dumneavoastră.

Principiile principale ale dietei, precum și selecția alimentelor pentru ulcerul duodenal:

• trebuie să mănânci alimente de 5-6 ori pe zi în porții mici;
• prăjirea produselor trebuie înlocuită cu prelucrarea cu abur;
• mestecați alimentele încet și cât mai bine posibil;
• Se recomandă să beți cel puțin 2 litri de apă pe zi;
• preparatele preparate trebuie să conțină o cantitate minimă de sare;
• condimentele și condimentele ar trebui excluse complet din dietă;
• ultima masă se ia cu cel puțin trei ore înainte de culcare;
• mâncarea trebuie să fie caldă atunci când este consumată;
• mâncarea caldă și rece este strict interzisă.

Mărimea porțiilor din alimentele consumate în urma dietei „Tabelul nr. 1” trebuie să fie astfel încât să nu existe senzație de greutate în stomac. Cantitatea permisă de carbohidrați pe masă ajunge la 400 g, grăsimi – 90 g, proteine ​​– 90 g. Se recomandă consumul de cel puțin un litru și jumătate de lichid pe zi. Toate ingredientele sunt fierte la abur, fierte cu un adaos minim de sare și zdrobite cu un blender sau mașină de tocat carne.

Exemplu de meniu pentru un ulcer duodenal pentru o zi:

1. Primul mic dejun: omletă cu lapte degresat, ceai verde, brânză de vaci cu miere.
2. Al doilea mic dejun: salată de fructe care nu provoacă disconfort la stomac (gama de produse depinde de caracteristicile individuale ale organismului).
3. Prânz: supă de orez, cotlet la abur cu piure de legume, jeleu de fructe.
4. Gustare de după-amiază: un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau chefir.
5. Cina: chiftele aburite, salata de sfecla fiarta, jeleu sau compot.

Există mai multe tipuri de diete pentru ulcerul duodenal recomandate de medici. În primele două săptămâni după diagnosticarea unei exacerbări a bolii, specialiștii prescriu pacienților o dietă, care se numește „tabelul nr. 1A”. O dietă bazată pe alimente permise trebuie pregătită în conformitate cu anumite nuanțe. Mesele se iau strict la anumite ore de 5-6 ori pe zi.

Un exemplu de meniu pentru un ulcer duodenal pentru o zi, în conformitate cu cerințele dietei „tabelul nr. 1A”:

1. Primul mic dejun - ou fiert, pahar cu lapte.
2. Al doilea mic dejun – jeleu de fructe.
3. Prânz – supă de legume, pește la abur, jeleu de fructe.
4. Gustare de după-amiază – omletă cu lapte, compot de fructe.
5. Cina - terci cu apă, un decoct pe bază de măceșe uscate.

O porție de alimente consumate nu trebuie să depășească standardele permise: cantitatea de carbohidrați - 200 g, proteine ​​- 100 g, grăsimi - 90 g. Dacă această regulă nu este respectată, eficacitatea dietei este redusă semnificativ. Experții recomandă să faceți pauze scurte în timp ce mănâncă alimente. De exemplu, la prânz, nu vă grăbiți să mâncați pește imediat după supă. Așteptați câteva minute și lăsați alimentele să se digere în stomac.

Majoritatea pacienților cu ulcer peptic sunt bărbați.

Un ulcer este considerat o boală „ascunsă”, deoarece uneori apare fără semne vizibile. Nu este dificil să se creeze condiții favorabile pentru formarea de eroziuni în organ; este suficient:

• expunere prelungită la situații stresante, predispoziție la boli mintale. Fiind intr-o stare tensionata, stomacul isi digera peretii, acest lucru duce la formarea de eroziuni si inflamatii;
• abuz de junk food, diete, fast-food și alimente picante, calde, grase;
• abuz sau abuz de medicamente;
• predispoziție genetică la boli ale stomacului și intestinelor;
• prezența în viață a obiceiurilor proaste care perturbă metabolismul și înrăutățesc funcțiile de protecție ale mucoasei organelor.

Atunci când această boală este depistată, alimentația adecvată devine una dintre etapele decisive pentru tratamentul de succes și lupta împotriva bolii.

Ulcerele gastrice și duodenale apar ca urmare a deteriorării microbului în formă de spirală Helicobacter pylori al membranei mucoase. Boala este însoțită de dureri în abdomenul superior, arsuri la stomac, greață și eructații. Tratamentul prematur duce la complicații care pun viața în pericol.

O dietă terapeutică pentru ulcerul stomacal și duodenal este prescrisă în combinație cu medicamentele prescrise de un medic și are ca scop menținerea stomacului prin consumul de alimente din meniu care nu stimulează secreția de suc gastric. Alimentația sănătoasă în tratamentul bolii are ca scop protejarea mucoasei gastrice de deteriorarea termică și mecanică și, prin urmare, alimentele sunt consumate sub formă procesată la temperatura camerei.

Principii de nutriție

Dieta pentru ulcerul gastric si duodenal este de a reduce consumul de alimente din meniu care cresc secretia de suc gastric. Dieta ar trebui să fie dominată de: cereale, supe, produse lactate, carne de pasăre, aburite sau fierte și legume tratate termic.

Mesele din timpul tratamentului duodenului trebuie să fie fracționate (de 4-5 ori pe zi) și sărace în calorii. În timpul dietei, toate produsele sunt fierte, fierte la abur și apoi zdrobite, trecute printr-o mașină de tocat carne și frecate printr-o sită. Este necesar să se mănânce feluri de mâncare cu consistența de supă sau terci lichid. Alimentele trebuie să fie la temperatura camerei. Aportul de sare trebuie redus la minimum.

Lista de cumparaturi

Dieta pentru ulcerul stomacal și duodenal - o listă de alimente care pot fi incluse în dieta ta:

• Pâine uscată de grâu, biscuiți uscați, biscuiți;
• Supe de pui, lactate, cereale, legume;
• Carne de vită, vițel, pui;
• Lapte, iaurt, smântână, smântână;
• Pește de râu cu conținut scăzut de grăsime: știucă, biban, șalău;
• Cartofi, dovleac, sfeclă, morcovi, dovlecel;
• Hrișcă, gris, fulgi de ovăz, orez, orz perlat;
• Paste;
• Zmeura, capsuni salbatice, capsuni;
• Unt și ulei vegetal;
• Compoturi, jeleu, jeleu;

Băuturile incluse în dieta pentru tratamentul ulcerului și duodenului includ utilizarea apei minerale plată, decocturi de fructe de pădure și sucuri de legume și fructe (neacide).

Următoarele ar trebui excluse din dieta dumneavoastră în timpul unei diete terapeutice indicate pentru ulcere și duoden:

• Carne grasă;
• Pește gras (de mare);
• Ciuperci;
• Alimente grase, prajite, sarate;
• Produse de patiserie proaspete, pâine de secară;
• Cârnați și conserve;
• Untură, grăsimi animale;
• Înghețată;

Meniu pentru fiecare zi

Meniu pentru fiecare zi pentru o dietă pentru ulcer gastric și duodenal (mic dejun, prânz, gustare de după-amiază, cină): Luni:

• omletă la abur;
• Supa de pui;
• Lapte;
• Terci de hrișcă cu cotlet de vită.

• Sandwich cu unt. Jeleu;
• Supa de lapte;
• Kissel;
• Orez cu piept de pui fiert.

• Griş. Căpșune;
• Supa de legume;
• Compot;
• Paste. Medalioane de vițel.

• 2 oua fierte moi;
• Supa de stiuca;
• Lapte. biscuit;
• Spaghete. Chiftele de vită.

Produse autorizate

Când elaborați un meniu alimentar, trebuie să înțelegeți clar principiul selecției alimentelor. Există anumite categorii de alimente care sunt strict interzise pentru consum în prezența unui ulcer duodenal. Un grup special conține produse care se recomandă să fie incluse în dietă în prezența unei astfel de boli.

Alimente permise pentru ulcerul duodenal:

• supe de legume, lapte, pui;
• cereale (terci cu lapte sau apă);
• Pâine albă;
• carne slabă fiartă;
• apă minerală;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• brânză cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume si fructe congelate care nu provoaca disconfort si degajare de gaze;
• celuloză;
• ouă fierte.

Alimente interzise pentru ulcerul duodenal:

• salon;
• bulion bogat de vită și porc;
• carne la gratar;
• grăsime (porc, vită);
• pâine neagră de secară;
• produse de patiserie cu drojdie;
• mâncăruri murate;
• carne afumată;
• legume crude;
• roșii;
• varză;
• citrice;
• bomboane;
• cookie;
• prăjituri;
• produse lactate grase;
• cafea;
• ceai negru puternic;
• bauturi carbogazoase;
• alcool.

Nutriția pentru ulcerul stomacal și duodenal ar trebui să fie competentă și să excludă acele alimente care pot provoca iritații mecanice ale membranei mucoase. Aceste produse includ:

• Legume și leguminoase: fasole, mazăre, ridichi, ridichi, sparanghel.
• Fructe și fructe de pădure cu coajă groasă: struguri, agrișe, curmale.
• Produse din carne care conțin fibre grosiere: cartilaj, coajă de pește, tendoane.
• Bulion primare.
• Carne afumată, cârnați, murături.
• Mancare prajita.
• Băuturi alcoolice și carbogazoase.

Nutriția pentru ulcerul duodenal este variată și plină de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Puteți mânca aproape toate grupele de alimente, se modifică metoda de preparare a acestora și calitatea materiei prime. De exemplu, pacientului obișnuia să iubească pulpele de pui prăjite până se rumenesc cu condimente.

Carne – părți fragede ale carcasei, mușchiu slab de vită, fără vene sau oase. Produsele din carne permise sunt cotletele, chiftelele și chiftelele aburite. Ficatul este necesar în dietă ca sursă de fier. Se servește sub formă de sufleuri, budinci și pateuri. Permis pentru ulcere dincolo de stadiul acut sunt limba de vită fiartă, șunca slabă, „Doctorskaya”, cârnați „Lapte” de bună calitate.

Peștele furnizează calciu, fosfor, iod și proteine ​​la masa pentru ulcerul peptic. Mâncăruri din pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi - merluciu, pollock, șalău, cod, somon roz, greenling - apar în meniu de până la 4 ori pe săptămână. Uneori, pacienții cu ulcer duodenal își pot diversifica dieta cu hering înmuiat, pate tocat sau un sandviș cu caviar roșu.

Ouăle de pui sau de prepeliță sunt bune la micul dejun fierte moale sau sub formă de omletă la abur. Se adaugă produselor culinare ca produs alimentar nutritiv, bogat în proteine ​​și lecitină. Pentru ulcerul duodenal, puteți consuma până la 4 ouă de găină pe săptămână.

Laptele este prezent în meniul dietei pentru fiecare zi. Terciurile și supele sunt gătite cu jumătate de lapte, iar ceaiul slab este albit cu lapte. Se consumă produse lactate fermentate cu un conținut de grăsimi de până la 3,8%. Brânza de vaci nedospită pentru o dietă pentru ulcerul duodenal se face independent. Caserola cu brânză de vaci cu fructe va servi ca o cină minunată. Pe felurile principale se presara branza rasa nesarata.

Produsele din făină care pot fi consumate cu ulcer duodenal sunt pâinea albă uscată de ieri, prăjiturile uscate neîndulcite fără aditivi. Paste mici fierte, vermicelli, tăiței merg ca garnitură. Cu permisiunea medicului dumneavoastră, puteți include chiflele coapte de ieri, plăcintele coapte cu mere și prăjiturile cu brânză în dieta dumneavoastră.

Legume pentru bolnavii de ulcer - dovlecei, dovlecei, dovleac, morcovi, cartofi, conopida, sfecla. Bulionul de legume pentru ulcerul duodenal servește drept bază pentru primele cursuri ale dietei. Legumele și fructele sunt coapte, fierte, făcute piure, adăugate în terci și caserole. Relaxările în dietă sunt permise sub formă de roșii coapte, dulci și mărar.

Fructele și fructele de pădure dintr-o dietă pentru ulcerul duodenal sunt consumate dulci, coapte, în piure. Pregătesc jeleu, compoturi, mousse, sufleuri, gemuri și marmeladă. Merele, perele și bananele sunt deosebit de utile. Fructele uscate - prune uscate, caise uscate, stafide, curmale - sunt de preferat aburite si adaugate in compoturi si preparate dulci. Persimmons coapte, moi, neastringente sunt permise în cantități limitate atunci când pacientul se recuperează.

Dulciuri pentru pacientii cu ulcer duodenal - dulceata, miere, bezea, bezele, bezele, caramel cu fructe, jeleu dulce. Nu trebuie să abuzați de ele, în cantități mari pot crește aciditatea stomacului.

Uleiul pentru pacienții cu ulcer care urmează o dietă necesită unt proaspăt, cremos, benign, topit de vacă, precum și uleiuri vegetale rafinate pentru sosirea salatelor și a felurilor principale.

Lista alimentelor contraindicate pentru dieta pentru ulcer duodenal include:

• alimente grase, prajite. Carnea fibroasă grosieră, peștele și carnea de pasăre cu crustă prăjită și straturi de grăsime sunt interzise. Nu puteți mânca carne afumată, kebab sau untură sărată;
• bulion groase, bogate de carne și pește;
• condimente, oțet, sare, marinate, sosuri, muștar, maioneză, ketchup;
• semifabricate, conserve, produse ale lanțurilor de fast-food;
• pâine proaspătă, produse din făină de secară, chifle, foietaj, prăjituri și produse de patiserie cu smântână;
• oua prajite, oua fierte tari;
• lapte gras, brânzeturi ascuțite, sărate, brânză albastră, produse lactate prea acre;
• orz perlat, mei, cereale de orz, precum și mazăre, fasole, arahide;
• toate ciupercile și nucile;
• varză albă, ridichi, napi, ridichi, ceapă, usturoi, măcriș. Legumele și ciupercile murate, sărate, murate sunt strict interzise;
• mandarine, portocale, lămâi și alte citrice;
• înghețată de ciocolată;
• cacao, cafea, ceai tare negru și verde, sifon, kvas, sucuri proaspete.

Pe ce se bazează alimentația alimentară?

Brânză de vaci nedospită

O componentă importantă a dietei cu ulcer este brânza de vaci ca sursă de calciu, proteine ​​și vitamine. Reteta de branza de vaci proaspata:

1. 10 ml clorură de calciu (disponibil la farmacie).
2. 1 litru de lapte proaspăt.

Se toarnă laptele într-o tigaie emailată, se încălzește la foc mediu, turnând treptat clorură de calciu și amestecând. Continuați până când laptele s-a închegat complet. Puneți amestecul de lapte coagulat pe o cârpă de brânză și lăsați zerul să se scurgă. Produsul finit este utilizat într-o dietă pentru ulcerul duodenal ca un fel de mâncare independent sau adăugat la caserole și găluște.

Rețeta va fi utilă pentru o dietă în timpul fazei de exacerbare a bolii. Pentru a pregăti felul de mâncare aveți nevoie de:

1. 500 g carne de vită.
2. 100 g branza de vaci.
3. 2 oua.
4. 50 g unt.
5. Sare.

Fierbeți carnea până se înmoaie și treceți printr-o mașină de tocat carne împreună cu brânza de vaci. Împărțiți ouăle în albuș și gălbenuș. Adăugați gălbenușurile, untul, sarea la carnea tocată, amestecați bine. Bateți albusurile într-o spumă groasă și amestecați cu grijă în carnea tocată. Formați bile de dimensiuni medii și gătiți într-un cuptor cu abur.

Imbogateste dieta pentru ulcerul duodenal cu fier, vitamina A, cupru si mangan. Pentru pregătire veți avea nevoie de:

1. 100 g ficat de vițel.
2. 1 bucată de pâine veche.
3. 20 g unt.
4. 1 ou.
5. 1 lingura de lapte.
6. Mărar, sare.

Treceți ficatul printr-o mașină de tocat carne. Înmuiați chifla în lapte, combinați cu ficatul tocat. Împărțiți oul în albuș și gălbenuș. Adăugați în carnea tocată gălbenușul, sarea, mărarul tocat mărunt. Bate bine albusul si adauga-l in amestec. Ungeți forma cu unt și puneți în ea carnea tocată. Se acopera cu folie si se da la cuptorul preincalzit la 180°C pentru 40 de minute.

Un fel de mâncare consistent și hrănitor pentru o dietă. Puteți găti cu pui, curcan, dovlecei, conopidă, morcovi. Trebuie să aveți la îndemână:

1. 300 g pui fiert.
2. Un pahar de orez.
3. 3 cesti supa de pui.
4. 50 g unt.
5. 300 g dovlecel.
6. Mărar, sare.

Se fierbe orezul curat in supa de pui, se adauga untul. Fierbeți cuburi medii de dovlecel până când sunt fierte pe jumătate într-o cantitate mică de bulion de pui. Tăiați puiul fiert în cuburi, amestecați cu orezul fiert, dovleceii înăbușiți, mărar și sare. Se pune intr-o forma unsa si se da la cuptor la 180°C pentru 10-15 minute.

O dietă pentru ulcerul duodenal reduce sarcina asupra tractului gastrointestinal și ajută la vindecarea eroziunilor ulcerative. În perioada de exacerbare și după tratamentul chirurgical al unui ulcer perforat, cerințele nutriționale devin mai stricte. Succesul recuperării depinde de respectarea cu atenție a regulilor de dietă.

Gama de alimente permise și interzise pentru ulcerul duodenal este doar la prima vedere înspăimântătoare, cu un număr mare de modificări în dieta obișnuită. Mâncarea dietetică este o secțiune specială a gătitului. Dintr-un set simplu de produse este ușor să prepari multe feluri de mâncare delicioase și sănătoase. Principalul lucru în acest caz este să respectați regulile de procesare și consumare a ingredientelor individuale. Iată câteva rețete delicioase și ușoare:

• Supa crema de legume. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, pregătiți următoarele ingrediente: cartofi, morcovi, napi, lapte degresat, unt. Selectați cantitatea de ingrediente la discreția dvs. Se fierb toate legumele și se toacă într-un blender. Pentru a dilua amestecul până la o consistență de piure, utilizați bulion de legume și lapte. Înainte de a mânca supa, puneți o bucată mică de unt în farfurie.

• Fulgi de ovaz cu dovleac. Pentru 1 cană de ovăz rulat, pregătiți 2 căni de lapte degresat, 1 cană de pulpă de dovleac rasă fin, unt, două linguri de miere. Fierbeți fulgii de ovăz cu lapte până se înmoaie. Amestecați terciul cu dovleac și lăsați amestecul timp de 10-15 minute, acoperind tigaia cu un capac. Adăugați o cantitate mică de unt și, de asemenea, miere.

• Budincă de dovleac dietetică. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de: 150 g pulpă de dovleac, 10 g gris, 10 g miere, 20 g lapte degresat, 140 g mere, 2 ouă. Măcinați merele și dovleacul într-un blender. Adăugați gris și laptele, aduceți amestecul la fierbere. Adăugați miere și ouă bătute în amestecul pregătit. Budinca trebuie preparată la abur sau într-un aragaz lent.

Dieta pacientului constă din alimente care:

Dieta pentru ulcerul duodenal

Unele boli ale sistemului digestiv au simptome similare. Dezvoltarea bolii duce la sângerare internă, ulcere perforate și gastrită cronică. După diagnosticarea anomaliilor în funcționarea sistemului digestiv, dieta trebuie schimbată imediat. Un ulcer al bulbului duodenal are o serie de caracteristici în zona simptomelor și terapiei nutriționale.

Principalele cauze ale unui ulcer duodenal bulbos sunt considerate a fi stresul brusc sau o reducere bruscă a aportului de alimente ca o modalitate de a pierde în greutate. Durerea care apare în stomac în prezența unei astfel de boli se numește „foame”. Dieta joacă un rol deosebit în acest caz.

Porțiile de mâncare ar trebui să fie minime, dar alimentele trebuie consumate de cel puțin cinci ori pe zi. Obiceiurile proaste, băuturile carbogazoase și condimentele vor trebui eliminate complet din dietă. Fumatul și alcoolul sunt adesea principalele cauze ale dezvoltării ulcerului duodenal. Cantitatea maximă de alimente pe zi nu trebuie să depășească 2,5 kilograme.

Dar uleiurile?

Nu toată lumea poate bea sucuri dacă are un ulcer la stomac. Următoarele tipuri de ele sunt tabu:

• Suc de portocale.
• Măr.
• Strugurii.
• Cireașă.
• Rodie.
• Caisă.
• Piersică.

Ce poți bea dacă ai un ulcer la stomac dacă aproape toate opțiunile nu sunt potrivite? Medicii recomandă să beți următoarele sucuri:

• Din viburnum.
• Din coacaze negre.
• Din căpșuni.
• Din dovleac.
• Din morcovi.

Cu toate acestea, ele pot fi consumate în cantități mici, și apoi nu în timpul unei exacerbări a bolii. Dar ce fel de băutură recomandă medicii să bei fără restricții este sucul de cartofi, pe care îl poate pregăti oricine. Datorită acesteia, senzația de arsură, eructația și vărsăturile pacientului dispar, iar aciditatea din organism este normalizată.

Dacă aveți boala de mai sus, consumul de alimente grase este interzis. Prin urmare, uleiurile pentru ulcerul stomacal trebuie eliminate din alimentație. Cu toate acestea, există unele care vor avea un efect benefic asupra corpului și stomacului. Acestea includ:

• cătină;
• măsline;
• cedru.

Uleiul de cătină trebuie consumat cu 1 linguriță cu jumătate de oră înainte de mese, iar cursul tratamentului trebuie să fie de 1 lună. Produsul extras din cedru trebuie, de asemenea, băut cu grijă - 5 g cu lapte de două ori pe zi timp de 21 de zile. Dar uleiul de măsline poate fi luat în cantități nelimitate. Când este consumat, starea pacientului se îmbunătățește, aciditatea este normalizată și este prevenită formarea de tumori.

Meniu dietetic pentru ulcer duodenal

Scopul principal al dietei în prezența unui ulcer duodenal este normalizarea procesului de digestie și eliminarea efectelor negative ale alimentelor asupra membranelor mucoase ale stomacului. Un complex de nutriție dietetică se efectuează timp de 3-4 luni, iar în formele cronice se menține pe viață. Schimbarea dietei și a gamei de alimente consumate face parte din tratamentul general al ulcerului.

Exemplu de meniu pentru ulcer peptic:

1. Primul mic dejun - terci de orez cu lapte slab, ou fiert, ceai verde.
2. Al doilea mic dejun – mere coapte.
3. Pranz – supa de legume, cotlet la abur, piure de morcovi, compot.
4. Gustare de după-amiază – bezele dietetice, cacao sau un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.
5. Cina – piure de cartofi, pește la abur, chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau jeleu de fructe.

Experții disting două tipuri de alimente dietetice, care diferă prin metoda de preparare a mâncărurilor. În primul caz, produsele sunt prelucrate și tăiate prin metoda tradițională. A doua opțiune presupune măcinarea temeinică a tuturor ingredientelor folosind un blender, mixer sau mașină de tocat carne. Tipul de dietă este selectat în funcție de forma bolii și de gradul de neglijare.

Orice dietă pentru ulcerul stomacal ar trebui să aibă un meniu astfel încât toate felurile de mâncare să poată fi pregătite acasă fără probleme. Când îl urmărești, trebuie să ții cont de faptul că senzația de foame provoacă durere, așa că trebuie să mănânci în mod regulat.

Dacă boala reapare, medicii prescriu o dietă specială pentru ulcerul stomacal și duodenal, care constă în piure, alimente la abur sau fierte. Acestea protejează mucoasa gastrică și permit, de asemenea, vindecarea rănii. Dieta zilnică în acest caz poate consta din lapte cu conținut scăzut de grăsimi, brânză de vaci, jeleu, ouă fierte moi și terci de lapte lichid. Mâncarea trebuie împărțită în 8 mese.

După 2-3 săptămâni, când boala începe să slăbească, toate celelalte feluri de mâncare permise pentru această boală sunt incluse în meniu. Acestea trebuie administrate în porții mici, alternativ și cu atenție. Meniul zilnic în perioada de menținere și îmbunătățire a stării de sănătate a pacientului poate fi următorul:

1. Primul mic dejun: terci cu lapte, ceai verde slab, biscuiți uscati.
2. Al doilea mic dejun: bucată de vițel fiartă, carne de vită sau pește slab, terci de hrișcă, jeleu de lapte.
3. Pranz: supa de legume, piure de cartofi, compot, desert de mere coapte.
4. Cina: legume fierte la abur, ou fiert moale, suc de cartofi.
5. Noaptea: lapte sau chefir.

De asemenea, trebuie să faceți gustări în timpul zilei; fructele coapte, biscuiții, ceaiul slab și apa plată sunt potrivite pentru aceasta. Aceasta este o dietă condiționată pentru ulcerul stomacal. Medicul trebuie să selecteze un meniu pentru un anumit pacient. Prin urmare, nu trebuie să amânați o vizită la un gastroenterolog, deoarece numai un specialist cu experiență poate prescrie corect tratamentul, iar respectarea unei diete este un element important al terapiei.

Pentru ca pacientul să înțeleagă cum să mănânce corect, specialiștii pot crea, individual pentru fiecare persoană, un meniu pentru fiecare zi sau pentru o săptămână.

Zile în ordine	Descrierea dietei
1 zi	1. Mic dejun: ouă la abur, terci de orez ras cu lapte și băutură de ceai (slab) 2. Al doilea mic dejun: iaurt cu putine calorii si fructe coapte (mere sau pere la alegere) 3. Prânz: supă de pui în bulion secundar cu cereale fierte (orez sau hrișcă), piure de cartofi, cotlet de iepure la abur, ceai slab și jeleu de fructe 4. Gustare de după-amiază: biscuiți sau biscuiți, lapte cald (nu mai mult de 200 ml) 5. Cina: peste fiert (salau), conopida la abur, bulion de macese
Ziua 2	1. Mic dejun: terci de hrisca (bine tocat), compot de mere uscat 2. 2 mic dejun: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și jeleu de fulgi de ovăz 3. Pranz: bulion de legume, terci de orez, peste aburit, infuzie de musetel 4. Gustare de după-amiază: iaurt cu conținut scăzut de grăsimi, biscuiți sau prăjituri 5. Cina: orez cu bucatele de curcan, salata de sfecla cu ulei vegetal, jeleu de mere si ceai
Ziua 3	1. Mic dejun: omletă cu aburi, jeleu de căpșuni 2. 2 mic dejun: caserolă cu brânză de vaci și ceai 3. Prânz: supă de tăiței cu bulion de curcan (pui) reciclat, hrișcă cu chifteluțe de vită la abur 4. Gustare de după-amiază: pahare de chefir cu conținut scăzut de grăsimi (ryazhenka) 5. Cina: piure de legume, chiftele de pui, ceai
4 zi	1. Mic dejun: fulgi de ovaz cu dovleac, decoct de maces 2. Al 2-lea mic dejun: banane, lapte copt fermentat 3. Pranz: supa cu orez si iepure, paste cu curcan fiert, salata de sfecla si mazare, compot de mere 4. Gustare de după-amiază: biscuiți biscuiți, jeleu de căpșuni 5. Cina: caserolă de cartofi și vită, pere la cuptor, ceai
5 zile	1. Mic dejun: terci de orz perlat, ou fiert moale, jeleu de fulgi de grâu 2. Al 2-lea mic dejun: sufleu de brânză de vaci 3. Pranz: supa cu taitei cu pui, hrisca, dovleac copt, bulion de macese 4. Gustare de după-amiază: biscuiți, banane, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi 5. Cina: piure de cartofi, salata de conopida si sfecla, lapte cald cu biscuiti
Ziua 6	1. Mic dejun: terci de gris, ceai cu miere, fursecuri 2. 2 mic dejun: biscuiti, dulceata, ceai 3. Prânz: supă cu găluște și ierburi, tocană de legume cu dovlecei, dovleac copt, infuzie de plante 4. Gustare de după-amiază: sos de mere, jeleu de fructe 5. Cina: piure de cartofi, sufleu de pui, jeleu de mere, ceai cu miere
Ziua 7	1. Mic dejun: supa de lapte cu paste sau orez, ceai 2. 2 mic dejun: biscuiti, ceai cu dulceata 3. Pranz: supa de pui cu dovlecei si broccoli, piure de cartofi, hering inmuiat, infuzie de musetel 4. Gustare de după-amiază: brânză de vaci cu banane și prune uscate, chefir 5. Cina: terci de orz, cod fiert, lapte si biscuiti

Un meniu alcătuit corespunzător vă permite să mâncați variat, gustos și, cel mai important, benefic pentru sistemul digestiv și organismul în ansamblu.

Pentru diversificarea alimentației pacientului, experții recomandă folosirea unor rețete simple, ușor de preparat acasă.

Ingrediente:

• carne (100 g);
• cereale de orez (2 linguri);
• gălbenuș (1 buc.);
• unt (1/2 lingura);
• lapte (1/3 cană);
• bulion de legume (350 ml).

Supa cu orez și iepure este bună pentru ulcerul stomacal

Se fierbe bine orezul si carnea (separat). Treceți iepurele printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, iar orezul printr-o sită. Se amestecă totul, se diluează cu bulion de legume și se fierbe timp de 3-5 minute. Se toarnă lichidul din gălbenuș, lapte și unt în supa ușor caldă pregătită.

Cu o răzătoare, măcinați dovleacul pentru a obține 1 cană de materie primă, adăugați apă și fierbeți timp de 20-25 de minute. Scurgeți apa, turnați 2 căni de lapte, fierbeți și adăugați 1 cană de cereale. Se fierbe 5–7 minute, se îndulcește (25 g zahăr) și se adaugă puțină sare.

Fulgi de ovăz cu dovleac - un preparat gustos și sănătos

Se fierb 200 g de pulpă fără vene până se înmoaie și se pisează într-o mașină de tocat carne. Amestecați carnea tocată cu orezul (fiert) și tocați din nou. Adăugați puțină sare în masa moale, bateți albușul, amestecați și faceți bile mici. Vasul trebuie fiert la abur timp de 15 minute.

Carnea pentru chifteluțe trebuie răsturnată de mai multe ori într-o mașină de tocat carne.

Se fierb 200 g de sfeclă, se răcește sub apă rece, se curăță și se toacă pe răzătoare (fină). Adăugați 70 g de mazăre conservată spălată, 2 linguri. l. ulei vegetal, amestec.

Salata de sfeclă și mazăre este un preparat simplu și delicios

Se dizolvă 2 linguri într-un pahar cu apă caldă. l. Miere. Trebuie să beți lichid sănătos cu o oră înainte de masă (mic dejun și prânz) și 2,5-3 ore după cină. Principalul lucru este să nu depășiți doza zilnică (4 linguri).

Băutura cu miere trebuie băută cu o oră înainte de mese

O dietă strictă pentru procesele ulcerative din tractul digestiv este o parte importantă a tratamentului complex. Mâncarea corectă și respectarea strictă a principiilor de bază ale gătitului ajută nu numai la ameliorarea stării generale a pacientului, ci și la refacerea rapidă a organelor deteriorate și la obținerea remisiilor pe termen lung.

Boli ale stomacului și intestinelor

Acum să stabilim ce este permis să mănânci dacă aveți un ulcer la stomac. Deci, următoarele alimente pot fi incluse în dietă:

Pe baza a ceea ce este posibil pentru un pacient cu ulcer la stomac, vom scrie un meniu aproximativ pentru o persoană nesănătoasă.

Dieta după tratamentul chirurgical al ulcerului perforat

Când un defect ulcerativ străpunge peretele unui organ, se formează un ulcer perforat. Perforarea peretelui intestinal necesită intervenție chirurgicală imediată. Un ulcer duodenal perforat este tratat cu o intervenție chirurgicală de urgență.

Nutriția după intervenția chirurgicală pentru ulcer perforat:

• Ziua 1-2 – dieta de post, cateva linguri de apa fiarta;
• Ziua 3 – bulion de legume, apa de orez, jeleu de fructe;
• Ziua 4 – piure de carne și legume de pui, terci lichid de gris;
• Ziua 5 – terci lichid, supă bulion de pui, sufleu de carne la abur;
• Ziua 6 – adăugați legume fierte, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, pește fiert;
• Ziua 7 – dați pacientului chiftele aburite, omletă aburită, chefir sau lapte copt fermentat.

Dieta după operație este prescrisă de medic. Durata dietei este determinată de starea pacientului și de cursul perioadei de recuperare. Scopul nutriției în perioada postoperatorie este de a restabili funcționarea duodenului, de a asigura organismului proteine, fibre, vitamine și minerale.

Ce să mănânci dacă ai un ulcer la stomac în timpul remisiunii? Următorul meniu zilnic este potrivit pentru asta:

1. Mic dejun: omletă aburită, terci de orez, piure de fructe, băutură de măceșe.
2. Al doilea mic dejun: jeleu de fructe.
3. Prânz: supă de fulgi de ovăz cu lapte, chiftele, jeleu de fructe de pădure.
4. Gustare de după-amiază: biscuiți, băutură cu mere.
5. Cină: bile de pește, terci de hrișcă, jeleu.
6. Înainte de culcare: 1 pahar de lapte.

Această dietă este potrivită pentru acei pacienți care au durere, greață, vărsături și arsuri la stomac. Meniul poate fi prescris persoanelor care se odihnesc la pat.

Această dietă nu este atât de strictă. Aici puteți mânca pâine albă, carne tocată fiartă, legume fierte și piure. De asemenea, puteți mânca smântână, prăjituri sărate și supe cu tăiței. Exemplu de meniu pentru acest caz:

1. Mic dejun: brânză de vaci dulce cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi, terci de orez cu lapte, ceai slab.
2. Al doilea mic dejun: măr copt, băutură de măceșe.
3. Prânz: supă de țelină, chiflă de carne, piure de cartofi, jeleu.
4. Gustare de după-amiază: prăjituri uscate, decoct de măcese.
5. Cina: caserolă cu brânză de vaci, milkshake.
6. Înainte de culcare: 1 pahar de lapte.

Rețete pentru ulcer duodenal. Exemple

1. Supă de fulgi de ovăz cu lapte. Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de apă (400 ml), fulgi de ovăz (2 linguri), ou (1 buc.), lapte (200 ml), zahăr (praf), unt. Cerealele trebuie fierte în apă până se înmoaie, apoi turnați lapte fierbinte în tigaie. Apoi adăugați zahăr și un praf de sare. Se condimentează totul cu amestecul de ou-lapte, precum și cu unt.
2. Salata de sfecla rosie cu ulei vegetal. Sfecla trebuie coaptă sau fiartă. Se rade, apoi se aseaza intr-o farfurie, se sare si se toarna ulei de masline. Inainte de servire se orneaza cu patrunjel sau marar tocat marunt.
3. Sufleu de carne. O sută de grame de vițel trebuie fierte și apoi trecute printr-o mașină de tocat carne. Sarați puțin carnea tocată, adăugați puțin ulei de măsline. Se prepară un sos din 2 linguri de lapte și o jumătate de linguriță de făină. Se toarnă marinada în carnea tocată și se adaugă 1 gălbenuș, iar după ceva timp albul bătut. Se amestecă totul bine și se pune la abur într-o formă special unsă.

Acum știți că alimentația joacă un rol foarte important pentru ulcerele stomacale și duodenale. Nu ar trebui să existe carne afumată, alimente prăjite sau băuturi tari. Doar piureul fiert, pregătit corespunzător, ar trebui să formeze baza dietei pacientului. Și ce altceva este important de reținut: doar un medic poate alege dieta care este necesară pentru o anumită persoană.

Ulcerele gastrice și duodenale sunt o boală gravă care necesită o abordare competentă nu numai a tratamentului, ci și a managementului nutrițional. Persoanele care suferă de ulcer peptic ar trebui să adere la o dietă blândă specială nr. 1. Dieta este deosebit de importantă în perioada de exacerbare, când sarcina asupra organelor digestive ar trebui să fie minimă.

Principii generale ale nutriției alimentare

Atunci când organizați alimentația terapeutică, este important să respectați principiile dietei. Datorită unei diete echilibrate, puteți atenua în mod semnificativ cursul bolii și puteți accelera procesul de intrare în remisie stabilă.

Dieta pentru pacienții cu ulcer gastric și duodenal nr. 1 este împărțită în tabelul nr. 1A (cu exacerbare severă) și tabelul nr. 1B (pe măsură ce starea pacientului se îmbunătățește). Dieta 1B este prescrisă după finalizarea unui curs de tratament folosind dieta 1A.

Principii generale ale dietei:

• echilibru și conținut caloric adecvat - pacienții cu ulcere nu trebuie hrăniți cu alimente monotone, hipocalorice; alimentele trebuie să fie hrănitoare (cel puțin 2500-3000 kcal pe zi), să conțină o cantitate suficientă de vitamine, proteine, carbohidrați, grăsimi;
• nutriția fracționată înseamnă consumul de alimente în porții mici, intervalul dintre ele este de cel puțin 3 ore;
• regimul de temperatură corect - alimentele reci sau calde sunt strict interzise, ​​în special în timpul exacerbării ulcerului gastric, când membrana mucoasă este inflamată;
• restrictionarea consumului de sare, pana la refuzul complet;
• interzicerea completă a alimentelor prăjite, grase, afumate, alcoolului și băuturilor carbogazoase;
• evitarea alimentelor care pot provoca fermentație și creșterea formării de gaze;
• respectarea regimului de băut - se recomandă să beți până la 2 litri de apă curată pe zi (dacă nu există probleme cu rinichii și glanda tiroidă);
• scutire mecanica si chimica - produsele trebuie selectate cu atentie pentru a evita efectele iritante asupra;
• alimentația în zig-zag implică antrenarea tractului gastrointestinal și este utilizată în timpul remisiunii; esența principiului este introducerea pe termen scurt a alimentelor interzise în dieta pacientului (în volume mici), urmată de revenirea la alimentația alimentară;
• luarea în considerare a timpului necesar pentru digerarea alimentelor este extrem de importantă – respectarea principiului va permite ca alimentele să fie mai bine absorbite fără stres nejustificat asupra stomacului.

Nutriția pentru pacienții cu ulcer gastric și duodenal trebuie selectată individual, ținând cont de greutatea și vârsta, starea generală și preferințele gustative. Opțiuni clasice de gătit - fierbere, tocană, fierbere la abur (multi-aragaz, boiler dublu). Alimentația dietetică este importantă de urmat nu numai în timpul unei exacerbări, ci și în timpul remisiunii.

Caracteristicile dietei în timpul exacerbării bolii

Dieta pentru exacerbarea ulcerelor gastrice și duodenale este o parte integrantă a terapiei complexe. Ulcerul se agravează din diverse motive - erori alimentare, obiceiuri proaste, stres și șoc nervos - ca urmare, apare inflamația mucoasei gastrointestinale, se dezvoltă durerea, iar starea generală se înrăutățește.

Respectarea dietei nr. 1A are ca scop economisirea maximă a stomacului și a duodenului în ceea ce privește efectele termice, chimice și mecanice. Dieta ajută la netezirea excitabilității reflexe a stomacului și la accelerarea cicatrizării defectelor ulcerative.

Dieta nr. 1A în perioada de exacerbare a bolii se bazează pe respectarea regulilor:

1. restricție calorică, dar nu mai puțin de 2200 kcal pe zi;
2. limitarea consumului de sare la 6 g pe zi;
3. consistența alimentelor este doar lichidă, piure, bine piureată;
4. regimul de temperatură pentru servirea alimentelor - nu mai mult de 55°, nu mai puțin de 15°.

Dieta în timpul unei exacerbări a bolii se bazează pe consumul de supe mucoase (măcinate), sufleuri și omlete cu abur, ouă fierte, jeleu, caserole de brânză de vaci aburite. Băuturile permise includ sucuri dulci pe jumătate diluate cu apă, ceai slab și infuzie de măceșe.

Dieta în timpul remisiunii

După obținerea unei remisiuni stabile, dieta este extinsă semnificativ. Puteți mânca mai multe alimente bogate în calorii, inclusiv produse de patiserie și dulciuri.

În perioada de remisiune, care durează mai mult de un an, alimentația se apropie treptat de dieta standard a unei persoane sănătoase.

Dar trebuie respectate o serie de restricții:

• ar trebui să existe cel puțin 4 mese pe zi;
• supraalimentarea este inacceptabilă;
• limitarea dozei zilnice de sare la 10 g;
• alcoolul, alimentele condimentate și condimentate, cafeaua sunt interzise.

În remisie cu ulcer duodenal, puteți mânca banane coapte, căpșuni, mere acre și cireșe. Băuturile permise includ o varietate de sucuri de fructe și legume (cu excepția fructelor citrice), compoturi, jeleu și ceai. Volumul total de lichid (fără a lua în calcul primele feluri) trebuie să fie de cel puțin 1,5 litri.

Produse autorizate

Mulți oameni sunt interesați de întrebarea: ce este permis să mănânci dacă aveți ulcer duodenal și gastric? Lista produselor permise pentru consum pentru o astfel de boală este extinsă, pacientul nu va fi foame.

• Pâine permisă, dar numai grâu și nu proaspăt copt. În caz de exacerbare, este mai bine să uscați pâinea în cuptor și să o mâncați sub formă de biscuiți.
• Mâncăruri cu lactate(terci, supe) pot fi consumate în timpul unei exacerbări și în remisie. O astfel de mâncare este hrănitoare, conține multe proteine, învăluie stomacul, reducând secreția de suc gastric.
• bulion. Util pentru exacerbări, principalul lucru este ca bulionul să fie secundar și poate fi preparat din carne de pui, curcan, vită. Se permite gătirea supelor (de legume, cereale, cu tăiței) pe bază de bulion.
• Lactate și produse lactate fermentate sub formă de lapte obișnuit, laptele copt fermentat, smântâna și smântâna cu conținut scăzut de grăsimi, brânza de vaci și iaurturile (fără coloranți și aditivi E), brânza nedospită (numai în timpul remisie) sunt gustoase, hrănitoare și au un efect blând asupra tractului gastrointestinal.
• Curcan, pui, iepure, vita- ideal pentru pregătirea felurilor secundare. Există multe opțiuni - chifteluțe, cotlet, quenelles, zrazy, chifteluțe, sufle și caserole. Principalul lucru este să le aburiți numai.
• Peștele care este slab și fără oase este potrivit., de exemplu stiuca. Este mai bine să acordați preferință mâncărurilor făcute din pește tocat, gătite în boiler sau coapte în folie.
• Ouă permiseîn orice stadiu al bolii. Opțiunea ideală de gătit este omleta fiartă moale sau aburită.
• Cereale sub formă de orez, hrișcă, fulgi de ovăz și gris sunt folosite pentru a prepara terci, supe și garnituri. Principalul lucru este să le fierbi sau să le ștergi bine.
• Fructe dulci- bananele, perele moi și merele non-acide diversifică dieta. În caz de exacerbare, perele și merele trebuie curățate și coapte.
• Dulciuri sub formă de bezele, dulceata, marshmallows, marmelada de fructe, jeleurile si mousse-urile din lapte si fructele (fructele de padure) sunt permise dupa revenirea exacerbarii (pe 7-8 zile).
• Uleiuri necesare in alimentatie. Este permis să adăugați măsline, floarea soarelui și unt în alimente.
• Băuturi sub formă de decoct de măceș sau tărâțe de grâu, sucurile presate direct (diluate cu apă cu 50%), compoturile neconcentrate, ceaiul slab sunt gustoase și sănătoase, potolesc bine setea fără a avea un efect aspru asupra stomacului.

Un ulcer duodenal cronic este o leziune a mucoasei intestinale, care atrage după sine o mulțime de complicații grave dacă bolii nu i se acordă atenția cuvenită la timp, lăsând-o fără tratament adecvat. Cursul terapiei durează cel puțin douăsprezece zile.

Dieta pentru exacerbări, recomandată celor care suferă de boală cronică a duodenului, nu este doar o listă de medicamente necesare și aprobate. O astfel de alimentație blândă are un efect terapeutic asupra zonei de cicatrizare a procesului ulcerativ. Produsele consumate ar trebui să contribuie la vindecarea rapidă a defectelor ulcerative ale mucoasei intestinale și să facă parte dintr-un tratament cuprinzător.

Meniul de tratament pentru exacerbarea ulcerelor gastrice și duodenale trebuie gândit până la cel mai mic detaliu și să conțină vitamine și nutrienți. Meniul trebuie întocmit de un specialist în domeniul nutriției, iar pacientul trebuie să consulte cu siguranță un medic.

Nutriția pentru ulcerul duodenal dezvăluie o serie de trăsături distinctive caracteristice. Este important să se țină cont de denumirile produselor permise pentru consum, de metoda și proporțiile de gătit. Mărimea porției pe masă contează. Când este necesară o nutriție terapeutică, pacientul ia alimente în porții mici - fracționat și des. Dacă respectați regula, tratamentul va merge mult mai rapid și mai eficient, ulcerul duodenal se va vindeca intens.

Există reguli cunoscute care trebuie respectate cu strictețe pentru a evita deteriorarea stării și dezvoltarea complicațiilor. Respectarea strictă a cerințelor dietetice și luarea în considerare a subtilităților dietei vor ajuta la accelerarea vindecării ulcerelor stomacale și duodenale.

Principii de bază ale nutriției terapeutice

Atunci când selectați un meniu de tratament, ghidați-vă de norme și reguli simple care garantează un tratament de succes:

1. Numărul de mese în timpul zilei ar trebui să fie de 5-6 ori. Trebuie să mănânci des.
2. Porțiile ar trebui să fie mici, de dimensiunea unei farfurii de ceai.
3. Alimentele nu trebuie prăjite; procesul este înlocuit cu abur în apă.
4. Este necesar să mesteci fiecare bucată de mâncare consumată extrem de încet și temeinic.
5. Trebuie să bei doi litri de lichid pe parcursul zilei.
6. Mâncărurile și produsele sănătoase pentru alimentația dietetică trebuie să conțină un minim de sare de masă.
7. Alimentele picante și condimentele picante sunt excluse din dieta alimentară.
8. Ar trebui să mănânci înainte de culcare cu câteva ore înainte de a merge la culcare.
9. Este strict interzis să consumi alimente calde sau reci la prânz sau micul dejun.
10. Alimentele trebuie încălzite la temperatura camerei sau la cald.
11. Dacă aveți ulcer, puteți bea lapte cu conținut scăzut de grăsimi, nu în stadiul acut. Uneori, pacienții beau lapte atunci când au un ulcer, oprind un atac de durere, mai ales noaptea. Este mai bine să discutați cu medicul dumneavoastră dacă acest lucru este acceptabil într-un anumit caz. Medicul curant va sugera soluția potrivită.
12. Ceaiul pentru ulcere este permis nu prea concentrat, cald.

Sunt enumerate principiile de bază ale respectării dietei pentru ulcerul stomacal și duodenal.

Ce alimente sunt permise și care sunt absolut inacceptabile de consumat?

A fost întocmită o listă de produse strict interzise pentru utilizare de către pacienții diagnosticați cu ulcer peptic. O grupă separată include o listă de feluri de mâncare incluse în tabelul dietetic, indicate pentru utilizare, aducând beneficii și ușurință. Condiția principală a dietei pentru boli ale stomacului și intestinelor este excluderea din alimentație a alimentelor care irită mucoasele mecanic sau prin acțiune chimică.

Reprezentanții proeminenți ai primului grup includ mâncăruri picante, murături, alimente grase, băuturi carbogazoase dulci și alcoolice. Produsele pentru ulcerul duodenal ar trebui în primul rând să creeze condiții confortabile pentru membrana mucoasă sensibilă a intestinelor și stomacului.

Lista produselor recomandate pentru utilizare în timpul unei exacerbări a ulcerului peptic

Aceste produse ar trebui incluse în dieta pentru ulcer peptic.

Produse interzise pentru utilizare pentru ulcere

1. Untura sub orice forma, carne de porc, vita, grasime de miel.
2. Ciorbe grase, bogate, tari din carne grasă.
3. Pâine albă neagră, tărâțe, proaspăt coaptă.
4. Produse de patiserie cu drojdie.
5. Marinade și produse murate.
6. Produse afumate.
7. Legume crude bogate în fibre grosiere - varză, roșii, castraveți. O regulă similară se aplică fructelor.
8. Carne grasă prăjită.
9. Citrice și fructe acre cu coajă tare.
10. Dulciuri – ciocolată, prăjituri, dulciuri, prăjituri, produse de patiserie.
11. Smântână grasă sau acru, lapte, unt.
12. Ceai tare, băuturi cu cofeină, limonade carbogazoase dulci, băuturi alcoolice.

Dietă timp de o săptămână

În stadiul de exacerbare a procesului ulcerativ, pacientului i se prescrie o dietă deosebit de strictă 1, numită tabelul 1. Dieta 1 pentru ulcere prescrie pacienților să mănânce terci și supe mucoase și feluri de mâncare aburite, blânde din punct de vedere mecanic. O regulă similară se aplică în cazurile în care pacientul suferă o complicație, o operație majoră la stomac sau duoden și se află într-o stare destul de gravă. Dacă boala este mai puțin severă, un gastroenterolog sau nutriționist recomandă excluderea alimentelor interzise din dieta zilnică și diversificarea meniului în limite acceptabile.

Mai jos este un meniu aproximativ săptămânal de dietă pentru ulcere pentru stadiul subacut al procesului ulcerativ și stadiul de remisiune.

luni

La micul dejun daca ai ulcer intestinal, pregateste o omleta din doua oua de gaina in lapte si bea-o cu un pahar de ceai verde, nu prea tare, ia niste branza. Al doilea mic dejun poate consta din fulgi de ovaz cu lapte si jumatate si jumatate apa, sos de mere sau un mar copt la cuptor.

Pentru prânz, pastele și chiftele din curcan sau pui sunt permise pentru ulcere. Puteți spăla prânzul cu compot de fructe uscate. Cina poate consta din pește slab copt fără sare, un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi.

marţi

Micul dejun include terci de hrișcă cu lapte, fiert bine cu puțin zahăr adăugat și un pahar de ceai negru sau verde slab. Următoarea masă este sub formă de câteva banane, suc din morcovi și mere, stoarse printr-un storcator.

Meniul de prânz constă din terci de orez neîndulcit și pește slab fiert. Serviți o salată de legume și un pahar de ceai verde, luați o doză modestă de brânză.

Cina include piure de cartofi sau o caserolă de legume - dovlecei și cartofi cu bucăți înăbușite de carne slabă de vită fără dungi sau pelicule. Este permis să-l spălați cu ceai sau compot.

miercuri

Pranzul consta in supa de telina, piure de dovleac copt cu o bucata de pui slab fiert. Spălați-l cu ceai negru. Cina constă în omletă de pui și brânză de vaci, spălate cu ceai, cu care ai voie să iei brânză.

sâmbătă

Dimineața, răsfățați-vă cu un biscuiți coapți de casă, fructe dulci coapte și beți un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Pregătiți următoarea masă din fulgi de porumb sau terci de fulgi de ovăz. Adăugați un pahar de suc în feluri de mâncare.

Rația de prânz constă din terci de hrișcă pe apă cu o bucată de pește copt, o farfurie de salată de legume și un pahar de ceai. Pentru cină, vă puteți răsfăța cu o farfurie cu supă ușoară de tăiței și o puteți spăla cu ceai.

duminică

Micul dejun este alcătuit din omletă cu salată de legume și un pahar de suc. A doua masă include o porție mică de carne macră fiartă și un pahar de ceai verde.

Meniul de prânz poate fi făcut din piure de cartofi fără unt și o bucată de pește nesărat fiert. Cele de mai sus se servesc cu o salata de legume proaspete si un pahar de ceai. Puteti incheia ziua cu cina, formata dintr-un desert cu fructe si un pahar de compot.

Meniul este aproximativ și are scopul de a ilustra o listă aproximativă de feluri de mâncare permise. Puteți modifica meniul prin includerea altor preparate și produse sănătoase. Dieta pentru ulcerul duodenal poate fi destul de sănătoasă, gustoasă și variată. Principala cerință este de a nu include alcoolul și alte produse agresive care provoacă agravarea stării în dieta de tratament.

Dacă sunt respectate regulile de mai sus, starea stomacului și a intestinelor va reveni în curând la normal și va rămâne mult timp.

Când consultați un medic sau treceți la un control medical regulat, obțineți sfaturi cu privire la ceea ce este permis în stadiul acut și în cel de remisie. În special, întrebați dacă legumele sau fructele proaspete sunt permise pentru ulcerul duodenal, specificați denumirile și cantitățile de produse permise.

Eficacitatea terapiei nutriționale

Pentru ca o dieta pentru ulcer duodenal sa fie utila si eficienta, un nutritionist trebuie sa pregateasca dieta. Această cerință nu este întotdeauna ușor de îndeplinit.

Dacă nu puteți obține consultația unui medic, va trebui să alegeți independent o dietă terapeutică specială. Va trebui să vă amintiți regulile de potrivire a nutriției cu boala - ulcer duodenal.

Nutriția terapeutică trebuie pregătită pentru a elimina problemele intestinale, dar nu pentru a provoca pierderea în greutate.

Se presupune că compoziția dietei este echilibrată. Nu trebuie să vă concentrați pe un singur produs în detrimentul altora în mod inutil. Dieta trebuie să fie variată, să includă produse necesare de origine vegetală sau animală, îmbogățite cu vitamine, proteine, carbohidrați și minerale.

Dacă nu respectați regulile dietei terapeutice, efectul medicamentului sau al tratamentului chirurgical va fi redus. Va exista o recidivă, o complicație a bolii. Chiar și un singur hamburger poate strica foarte mult echilibrul delicat în bolile intestinale cronice.

Dieta trebuie să fie variată. Există multe feluri de mâncare dietetice sănătoase cunoscute care sunt sigure pentru consum de către pacienții care suferă de ulcer peptic.

O mono-dietă, aportul constant de alimente repetate, va fi dăunătoare sănătății. Un meniu slab și porțiile excesiv de mici vor pune organismul într-o situație stresantă și vor duce la deteriorare. Adesea, pacienții întrerup o astfel de dietă.

Nu trebuie să mâncați în exces - acest lucru va duce la întinderea pereților stomacului și intestinelor, înrăutățirea digestiei și absorbției alimentelor.

Imediat după masă, nu trebuie să luați o poziție orizontală, prevenind returul alimentelor nedigerate în lumenul esofagului. Fenomenul duce la arsuri la stomac. Dacă mănânci din abundență alimente vegetale - fructe suculente și legume proaspete, vei putea reduce cantitatea de lichid pe care o bei. Cantitatea totală de apă, ținând cont de supe și fructe, ar trebui să fie de unu și jumătate până la doi litri pe zi.