Zahărul și comportamentul copiilor: o abordare științifică. Un nou studiu arată cum zahărul afectează creierul fără zahăr, creierul nu funcționează

Mulți oameni știu că zahărul este dăunător.
Cu siguranță nu vei permite copilului tău de cinci ani să mănânce în întregime un tort mare, de ciocolată, pentru că știi că nivelul zahărului cu un asemenea volum de dulciuri va depăși norma admisă. În plus, tu însuți vei renunța la atâtea dulciuri. Dar asta va fi cel mai probabil din cauza taliei tale, nu?
Știai că zahărul este de fapt rău nu numai pentru greutatea ta, ci și pentru sănătatea ta?
Și în special pentru creierul tău.
Mulți oameni consumă cantități mari de zahăr în fiecare zi, fără să-și dea seama măcar de proprietățile dăunătoare pe care le are pentru creier. Luați câteva minute și citiți de ce ar trebui să spuneți nu zahărului mai des.

1.Dacă crezi că numai deserturile conțin cantități nocive de zahăr, te înșeli foarte tare. Zahărul te poate aștepta peste tot. Mai ales dacă nu ești conștient de zaharurile ascunse în alimentele pe care le consumi în fiecare zi. Glucoza, fructoza, mierea și siropul de porumb se găsesc în 74 la sută din alimentele ambalate din supermarketuri!
Cu toate acestea, Organizația Mondială a Sănătății recomandă doar 5% din aportul zilnic de zahăr, în timp ce dieta tipică americană constă în 13% calorii de zahăr.

2. Zahărul afectează direct canalele creierului nostru. Când mâncăm ceva, receptorii limbii noastre sunt activați. Apoi creierul nostru primește semnale, iar în momentul în care consumăm zahăr, încep să se producă hormonii plăcerii. Astfel, așa-numitele „canale de fericire” se deschid între limbă și creier, provocând astfel dependență.

3. Zahărul creează un ciclu periculos de pofte intense.
Stimularea sistemului premium al creierului din când în când este destul de sigură. Cu toate acestea, atunci când exagerezi cu recompensarea ta, sistemul tău de bonusuri începe să funcționeze prea des și atunci începi să ai probleme. Apare dependența, pierderea controlului și nevoia crescută de zahăr.

4. Creierul copiilor obezi funcționează diferit atunci când mănâncă dulciuri.
Acele canale pe care le-am menționat deja reacționează diferit la un val crescut de hormoni ai plăcerii. Astfel, în creierul copilului se poate stabili o poftă foarte intensă de dulciuri. Cu alte cuvinte, permițându-le copiilor tăi să mănânce cât de mult zahăr doresc, le antrenezi creierul să abuzeze de zahăr.

5. În 2012, UCLA a constatat că o dietă bogată în zahăr afectează memoria și abilitățile academice. Oamenii de știință au efectuat un studiu pe șobolani și au descoperit că șobolanii care au mâncat prea multă fructoză au afectat activitatea sinaptică a creierului.
Aceasta înseamnă că comunicarea între celulele creierului este slăbită, ceea ce poate avea un impact negativ asupra memoriei și abilităților necesare studiului.

6. Zahărul reduce nivelul de insulină din creier. Același studiu UCLA a constatat că un consum mare de zahăr a determinat de fapt șobolanii să dezvolte o oarecare rezistență la insulină. Insulina este un hormon care controlează nivelul zahărului din sânge și reglează funcționarea celulelor creierului. În plus, insulina face conexiunile sinaptice dintre celulele creierului mai puternice, ceea ce le ajută să comunice mai bine. Prin urmare, atunci când nivelurile de insulină din creier sunt scăzute, aceasta are un efect negativ asupra cogniției.

7. Există unele studii care arată că dietele bogate în zahăr au efecte adverse asupra organismului uman. Oamenii evită în principal zahărul deoarece sunt conștienți de efectele negative ale zahărului asupra organismului. Dar nu mulți dintre ei par să știe despre dietele bogate în fructoză.(C)(C)

8. Zahărul poate contribui sau chiar provoca depresie și anxietate. Probabil că ați simțit o scădere a zahărului din sânge cel puțin o dată în viață. Dacă ați experimentat-o, știți că aceste vârfuri și scăderi bruște ale zahărului din sânge vă pot face să vă simțiți iritabil, obosit și să experimentați simptome precum schimbări de dispoziție și ceață pe creier. Și asta se întâmplă pentru că, după consumarea unei doze mari de zahăr, nivelul acestuia în sânge este foarte ridicat.
Și odată cu declinul inevitabil, începi să te simți deprimat.

9. Alimentele bogate în zahăr pot fi asociate și cu neurotransmițători, care ne ajută să ne menținem stabile stările nervoase. Cu alte cuvinte, consumul de prea mult zahăr ne poate face capriciți. Când consumăm zahăr, creierul nostru stimulează corpul nostru să elibereze serotonina, neurotransmițătorul care îmbunătățește starea de spirit. Cu toate acestea, dacă supraactivăm în mod constant canalele de serotonină, acest lucru poate crea o deficiență a neurotransmițătorului, care duce în cele din urmă la starea de spirit și apoi la depresie.

10. Nivelurile ridicate ale zahărului din sânge au fost legate de inflamația creierului. Unele studii sugerează că chiar și creșterile ușoare ale zahărului în timp cresc capacitatea zahărului de a se lega de proteine. Acest lucru are loc în timpul unui proces numit glicație. Când proteinele devin glicozilate din cauza glicemiei crescute cronice, producția de substanțe chimice inflamatorii de către organism crește dramatic. Neuroinflamația poate fi una dintre posibilele cauze ale depresiei.

11. Adolescenții sunt deosebit de vulnerabili la efectele zahărului asupra stării de spirit.
Emory School of Medicine a efectuat recent un studiu pe șoareci adolescenți și a constatat că o dietă bogată în zahăr poate contribui la depresie și la comportamentul anxios. Acest lucru sună destul de logic, deoarece adolescenții au „în mod natural” o tendință mai mare la dispoziție și depresie, iar zahărul cu siguranță nu îi ajută.

12. Persoanele care consumă alimente procesate (care tind să fie bogate în zahăr) au mai multe șanse de a dezvolta depresie în comparație cu cei care mănâncă alimente integrale.
Cercetările arată că persoanele care mănâncă alimente standard americane, care sunt de obicei bogate în grăsimi saturate, zahăr și sare, au mai multe șanse de a experimenta depresie și schimbări de dispoziție decât persoanele care mănâncă alimente cu conținut scăzut de zahăr.

13. Zahărul este un mare factor de risc pentru declinul cognitiv legat de vârstă și demență.
Unii cercetători se referă chiar la boala Alzheimer drept diabet de tip 3.
Acest lucru sugerează că o dietă bogată în zahăr poate avea un rol în riscul unei persoane de a contracta o boală similară. Potrivit unui studiu din 2013, rezistența la insulină și nivelul glucozei din sânge sunt asociate cu tulburări neurodegenerative, cum ar fi boala Alzheimer.

14. Abuzul de zahăr poate duce la foame nesățioasă.
Leptina este un hormon care spune corpului nostru că suntem plini.
Unii oameni dezvoltă rezistență la leptine, iar corpul lor nu mai primește semnalul „Sunt plin”.
Consumul cronic de zahăr provoacă rezistență la leptine, care este apoi accelerată de obezitatea indusă de aportul ridicat de grăsimi. Aceasta a fost concluzia unui studiu din 2008 pe șobolani, ceea ce înseamnă că ar trebui făcut și pe oameni.

15. Și, în sfârșit, devii dependent de zahăr. Nu toți medicii sunt de acord că dependența de alimente există, dar există unele studii care demonstrează această posibilitate la om. S-a dovedit că șobolanii pot deveni dependenți de zahăr, ceea ce susține și ideea că un comportament similar poate fi prezent și la oameni. Prea mult zahăr poate duce la modificări neurochimice care semnalează efectiv efectele abuzului de substanțe.

Îmi cer scuze pentru traducerea de amatori. Pentru cei interesați - aici este

Zahărul este cel mai prost aditiv pentru alimente. Cristalele albe dulci nu conțin nutrienți și oferă corpului nostru calorii goale. Consumul excesiv de zahăr este dăunător sănătății, provocând dezvoltarea unui număr imens de boli de la diabet la unele tipuri de cancer. În plus, după cum au descoperit recent oamenii de știință, zahărul distruge genele creierului.

Zahărul distruge genele creierului, descoperă oamenii de știință

Tot ceea ce mâncăm nu trece neobservat de organism. Devorăm în mod regulat ciocolata cu un calm deplin, fără să ne dăm seama că aceasta nu este, de fapt, hrană, ci un anumit produs care provoacă anumite modificări în creierul nostru - crește brusc nivelul de zahăr, după care scade și el brusc.

„Mâncatul dulciurilor” afectează aceleași părți ale creierului ca și drogurile. Oferă plăcere pe termen scurt și creează dependență.

Poate ar trebui să ne gândim la faptul că corpul nostru este alcătuit din alimentele pe care le consumăm?

La urma urmei, tot ceea ce punem în gură provoacă anumite reacții, la fel ca pastilele. De exemplu, brânza de vaci furnizează organismului calciu, care este necesar pentru oase și dinți; portocalele furnizează vitamina C, care este necesară pentru absorbția fierului și producerea de hemoglobină etc. Este un material de construcție. Ce ne oferă zahărul?

De asemenea, aș dori să subliniez că cantitățile mari de zahăr se găsesc de obicei în alimentele cu conținut scăzut de grăsimi. Din astfel de produse se elimină grăsimea, dar se adaugă zahăr pentru a îmbunătăți gustul.

Oamenii de știință nu se obosesc să vorbească despre pericolele zahărului. Conform celor mai recente cercetări, excesul de zahăr distruge genele creierului.

Experții de la Universitatea din California din Los Angeles au descoperit că fructoza are un efect distructiv asupra genelor creierului. Modificările genelor duc la dezvoltarea bolilor. Cu toate acestea, oamenii de știință au descoperit că acizii grași omega-3 au inversat modificările cauzate de fructoză.

Organismul nu este capabil să producă suficient Omega 3 pentru a preveni bolile, așa că este mai bine să consumați această substanță suplimentar. Cea mai mare cantitate de Omega 3 se găsește în somonul sălbatic (somonul de crescătorie are puțină din această substanță), unele tipuri de nuci, fructe și pește. Acești acizi îmbunătățesc funcția creierului și stimulează memoria.

Americanii absorb cea mai mare parte a zahărului prin alimente bogate în sirop de porumb, precum și prin băuturi dulci, prăjituri și miere.

Oamenii de știință nu se obosesc să repete că consumul de zahăr este dăunător sănătății. Cantitățile excesive de fructoză provoacă modificări ale genelor creierului, ceea ce afectează negativ capacitatea de a învăța și de a reține informații, făcându-ne astfel mai proști.

Pentru a testa efectele nocive ale zahărului asupra organismului, oamenii de știință au efectuat teste pe șobolani. Scopul a fost să studiem modul în care consumul de zahăr afectează memoria și, de asemenea, să ne asigurăm că Omega 3 neutralizează efectiv efectele nocive ale excesului de zahăr, scrie Science Daily.

Experimentatorii i-au antrenat mai întâi pe șobolani să treacă prin labirint. Sobolanii au fost apoi impartiti in 3 grupuri.

În următoarele 6 săptămâni, au fost efectuate experimente:

Primul grup a primit apă îmbogățită cu fructoză (în cantități comparabile cu o persoană care bea 1 litru de sifon dulce).
Al doilea grup a primit și apă cu fructoză, dar a fost hrănit și cu alimente bogate în acizi grași Omega 3.
Al treilea grup a primit apă plată și fără acizi grași.

După 6 săptămâni, șobolanii au trecut din nou prin labirint. Primul grup de șobolani, care a consumat fructoză, a completat labirintul la jumătate mai repede decât al treilea grup, care a trăit fără fructoză și fără Omega 3. Acest lucru demonstrează că zahărul a înrăutățit performanța memoriei.

Cel mai surprinzător rezultat l-a arătat al doilea grup: aceste animale au completat labirintul aproape la fel de repede ca grupul care nu a consumat zahăr. Se dovedește că acidul Omega 3 este bun pentru creier și poate chiar inversa modificările cauzate de zahăr.

Alte studii pe șobolani au descoperit că șobolanii hrăniți cu cantități mari de zahăr au cantități crescute de glucoză și insulină în sânge, ceea ce duce la obezitate, diabet și alte boli.

Echipa a secvențiat, de asemenea, peste 20.000 de gene și a găsit modificări în 700 de gene din hipotalamus (centrul principal de reglare a proceselor metabolice) și 200 de gene din hipocamp (care ajută la reglarea învățării și a memoriei). Astfel de modificări pot duce la boala Parkinson, depresie, tulburare bipolară și alte boli.

Cercetări anterioare ale oamenilor de știință au arătat că fructoza perturbă conexiunile neurologice dintre celulele creierului și crește numărul de celule toxice. Pe termen lung, aceste modificări reduc capacitatea creierului de a învăța și a-și aminti informații (funcții cognitive).

În ciuda efectului pozitiv al Omega 3, această substanță nu trebuie considerată ca o baghetă magică pentru a elimina efectele fructozei. Oamenii de știință subliniază că sunt necesare mai multe cercetări pentru a studia capacitatea acestui acid de a inversa efectele negative ale zahărului.

Cele mai bune rezultate în amintirea traseului din labirint le-a arătat grupul care a băut apă – chiar și fără a consuma Omega 3. Prin urmare, dacă vrei să fii dezvoltat intelectual și să ai capacitatea de a învăța lucruri noi, adaptându-te la lumea noastră din ce în ce mai complexă, reduceți consumul de dulciuri.

Productivitatea este o nouă secțiune a blogului meu. Va fi vorba despre produse și alimente (fără obsesivitatea unui stil de viață sănătos), tot felul de exagerări și stereotipuri, povești conexe, povești fictive și non-ficționale etc.

Să începem cu zahărul, apoi vom vorbi despre miere, apă, fulgi de ovăz, doshirak etc.
Oamenii cu dinte de dulce pot fi clasificați ca dependenți de droguri și este adevărat că zahărul în doze mici este benefic în orice cantitate?
Se știe că zahărul cauzează obezitate și diabet, iar o dietă bogată în zaharuri este asociată cu anomalii ale creierului, inclusiv cu o memorie slabă și cu probleme cognitive. Și acest lucru, desigur, merită reținut atunci când consumați următoarea porție de dulciuri.

Dar ce face zahărul creierului nostru?

Această întrebare a fost pusă inițial pe forumul Quora, unde experți de diferite niveluri oferă comentarii profesionale pe domenii specifice, iar Huffington Post a publicat un răspuns de la Keck Medicine de la USC, un centru medical de top din California de Sud: „Știm cu toții ce face zahărul. până la talia noastră. Recent, s-a dovedit că zahărul afectează și creierul, și nu în cel mai bun mod.”
Să ne dăm seama.

1. Nu tot zahărul este rău
Corpul nostru transformă majoritatea alimentelor în zahăr. Zahărul bun, sau glucoza, provine din carbohidrați, cum ar fi pâinea și pastele. Hrănește celulele întregului nostru corp, inclusiv creierul.
Al doilea tip de zahăr este fructoza. Conținut în legume și fructe, este inofensiv. Dar fructoza din băuturi, miere, aproape orice alimente procesate, condimente, sosuri pentru salate și alimente „junk”— poate dăuna iremediabil sănătății tale.

„Fructoza nu stimulează secreția de hormoni precum insulina, care sunt responsabili pentru senzația de plenitudine”, explică Katherine Page, MD, profesor asistent de medicină clinică la Keck Medicine din USC.

2. Dulciurile creează dependență
Este nevoie doar de un praf de zahăr pentru a declanșa creierul să producă dopamină, o substanță chimică naturală responsabilă de dorințele și motivația noastră. Aceasta este aceeași substanță care îi face pe dependenții de droguri și pe alcoolici să aibă nevoie de un high constant. În studiul USC, participanții care au consumat alimente cu fructoză au experimentat o foame crescută și un control mai mic asupra dorințelor lor. Spre deosebire de cei care au primit zahăr — glucoză „corectă”.

„Le-am oferit voluntarilor o alegere: să mănânce o porție de ceva gustos imediat după antrenament sau să primim bani pe care le vom trimite o lună mai târziu”, a spus dr. Page. „Cei care au consumat fructoză au avut mai multe șanse să renunțe la bani în favoarea alimentelor bogate în calorii decât cei cărora le-am dat glucoză.”

3. Zahărul provoacă îmbătrânirea pielii
Nu putem da vina doar pe soare. Excesul de zahăr distruge colagenul și elastina pielii, care susțin auto-repararea celulelor. Mai rău este că nu există nicio modalitate de a repara deteriorarea odată ce ridurile au apărut deja. Singura opțiune este să reduceți la minimum consumul de zahăr sau să îl eliminați complet.

4. Zahărul ne aruncă „senzorul de supraalimentare”
Este un fapt binecunoscut că o dietă bogată în calorii crește grăsimile. Dar doar recent oamenii de știință au descoperit că consumul constant de zahăr dezactivează sistemul anorexigen și anorectic care previne supraalimentarea. Când creierul nu eliberează hormonii care semnalează că suntem săturați, pur și simplu continuăm să mâncăm.

5. Zahărul scade BDNF
BDNF – factor neurotrofic derivat din creier – ajută la învățare și la formarea memoriei. Când nivelurile BDNF sunt scăzute, creierul nu poate învăța lucruri noi. Memoria se deteriorează. Unele studii leagă, de asemenea, raportul BDNF scăzut de boala Alzheimer, demența și depresia.

6. Este realist să renunți la zahăr
Eliminarea zahărului din alimentație poate provoca aceleași reacții ca și renunțarea la medicamente: scrâșnirea dinților, anxietate, tremor. Prima și cea mai importantă metodă de a scăpa de dependența de zahăr este o schimbare drastică a dietei.

„Cea mai bună modalitate de a reduce consumul de fructoză este să nu mai consumați aditivi cu zahăr”, explică dr. Page.

Pe același forum, oamenii pun alte întrebări despre zahăr și alimentația sănătoasă. De exemplu: renunțarea la zahăr este dăunătoare pentru creier (în cazul unei diete fără zahăr)?

Opiniile în răspunsurile utilizatorilor au fost împărțite. De la categoric „o dietă fără zahăr pur și simplu te va ucide, este rău pentru creierul tău” la „nu, nu există nevoie biologică de zahăr, organismul poate crea substanțele necesare din proteine și grăsimi”.

Candidatul la Științe Farmaceutice, specialist în fitochimie Igor Sokolsky, într-un comentariu pentru AiF, a vorbit despre dieta fără zahăr după cum urmează: Oamenii de știință au numit zahărul rafinat „Moartea Albă”, al cărui exces este într-adevăr plin de multe probleme (norma pentru consumul de zahăr este de 50-60 g pe zi, acesta aproximativ 10-12 bucăți, dar acesta include tot zahărul ascuns în produse. — Nota AiF). Zaharul natural (carbohidrat zaharoza), care se gaseste practic in toate produsele, este vital pentru organism. Este implicat în aproape toate procesele metabolice din organism: furnizează energie, susține sistemul circulator și participă la biosinteza acizilor nucleici, fără de care viața este practic imposibilă. Din fericire, este imposibil să elimini complet zaharurile — pentru a evita complet zaharurile, trebuie să mănânci doar apă.”

Dacă vrei cu adevărat ceva dulce?
Dacă o persoană are un dinte de dulce incorigibil, trebuie să mănânci ciocolată — Keck Medicine of USC sfătuiește. Ciocolata îmbunătățește funcțiile cognitive ale creierului și este bună pentru inimă: crește elasticitatea arterelor, ajută la combaterea aterosclerozei și reduce riscul de accident vascular cerebral. Desigur, soiurile întunecate sunt de preferat.

Cercetătorii de la Harvard Medical School au descoperit că consumul unei cani de ciocolată caldă îmbunătățește fluxul de sânge către creier. Și 100 de grame de ciocolată neagră (70% sau mai mult) asigură 67% din necesarul zilnic de fier o componentă importantă a hemoglobinei care ajută la transportul gazelor în celulele roșii din sânge.
Ciocolata contribuie și la absența stresului și a bunei dispoziții, deoarece conține feniletilamină (PEA), care dă o stare de dragoste și stimulează creierul să elibereze endorfine.
Experții vă sfătuiesc să alegeți mărci organice și să vă feriți de mărci precum Hershey's sau Nestle. Ei bine, nu uitați de conținutul caloric al ciocolatei, deoarece moderația este factorul cheie în consumul de zahăr.

Când se consumă zahăr, în creierul uman apar aceleași modificări ca și sub influența morfinei sau a cocainei. Apare o dependență de care este foarte greu de scăpat.

Toată lumea știe că a mânca mult zahăr este nesănătos. Dar ei încă mănâncă. În primul rând, este delicios. În al doilea rând, răul acestui produs este perceput ca ceva abstract, care nu are nimic de-a face cu viața noastră reală. Ați văzut pe cineva să se intoxice cu zahăr sau să moară după ce a mâncat prea multă o lingură? Asta e treaba, nu. Deci zahărul este într-adevăr o „moarte dulce” și de ce este exact dăunător?

Zahărul te îngrașă

Zahărul este principalul vinovat în depozitarea grăsimilor. Tot ceea ce mâncăm dulce este stocat în ficat sub formă de glicogen: în rezervă, ca sursă de energie. Dar acest „depozit” este limitat, iar dacă este plin și continuăm să mâncăm dulciuri, se transformă în grăsime, în primul rând pe stomac și șolduri. Mai mult, studiile arată că dacă consumi zahăr și grăsimi în același timp (această combinație este prezentă, de exemplu, în majoritatea produselor de cofetărie și în toate produsele de panificație), atunci grăsimea se depune mult mai repede decât fără zahăr. De aceea chiflele și prăjiturile te fac să te îngrași cel mai repede.

În plus, carbohidrații „rapidi”, a căror listă este în frunte cu zahăr, cresc brusc (de 2-3 ori mai mult decât normal) nivelurile de zahăr din sânge. Acest lucru determină o eliberare puternică de insulină, care transformă rapid caloriile de zahăr în grăsimi. După aceasta, nivelul zahărului scade brusc și are loc un atac acut de foame. De aceea este atât de greu să te oprești după ce mănânci o bucată mică de tort. Salturile bruște de zahăr provoacă supraalimentarea regulată și, ca urmare, obezitatea.

Zahărul reduce imunitatea de 17 ori, iar cu cât avem mai mult zahăr în sânge, cu atât apărarea organismului este mai scăzută.

Zahărul dă dependență

Zahărul dă dependență. La utilizarea acestui produs, în creierul uman apar aceleași modificări ca și sub influența morfinei sau a cocainei. Salturile bruște ale glicemiei provoacă necesitatea unei noi „doze”. Totodată, creierul nu realizează că pofta de dulciuri nu are nimic de-a face cu foamea, pentru că este tulbure: la consumarea zahărului se activează receptorii beta-endorfinelor și sistemul dopaminergic al centrului plăcerii. Ne marim - o reacție similară cu reacția la opiacee.

Pe lângă efectul său asupra creierului, zahărul ne înrobește papilele gustative. Încă din copilărie, când consumam lapte de mamă dulce, s-au format asocieri plăcute asociate cu dulciurile: sațietate, sentiment de siguranță, relaxare. Așa că ne agățăm de acul de zahăr.

Dacă mâncăm constant dulciuri, ceea ce provoacă o eliberare regulată de endorfine, organismul încetează să le producă în mod natural. Și atunci începe adevăratul iad. Stima de sine, performanța și starea de spirit încep să depindă direct de o bucată de zahăr sau de un baton de ciocolată la timp. Dulce - extaz - autoflagelare - iritabilitate și furie - melancolie - dulce. Și așa mai departe într-un cerc.

Vrem să ne întoarcem în fire, să ne schimbăm obiceiurile alimentare și cădem într-o stare depresivă: fără zahăr – fără endorfine. Pentru ca acestea să înceapă să fie din nou produse în mod normal, organismul trebuie să se reajusteze, iar acest lucru necesită timp. Urmează o adevărată retragere, pe care va trebui să o îndurați.

În această perioadă apar schimbări de dispoziție, iritabilitate și agresivitate. Ca urmare, există un pericol real de conflicte personale, probleme la locul de muncă și deteriorarea sănătății (stresul reduce imunitatea și provoacă o serie de boli).

Zahărul îți distruge sănătatea

„Spălă” vitaminele B din organism, care sunt implicate în procesele de digestie și sunt necesare pentru absorbția normală a alimentelor. Pentru a metaboliza zahărul, aveți nevoie, în special, de tiamină (B1), pe care zahărul, desigur, nu îl conține (nu conține deloc minerale). În consecință, organismul ia B1 din toate organele și sistemele. Se termină cu o stare constantă de stres, indigestie și o senzație de oboseală constantă. Vederea poate scădea, de asemenea, și pot apărea boli ale mușchilor și ale pielii.

De asemenea, s-a dovedit că zahărul perturbă funcționarea inimii. Acest lucru se datorează lipsei de tiamină menționată: deficiența acesteia duce la distrofia mușchiului inimii, acumularea extravasculară de lichid, care poate provoca stop cardiac.

De asemenea, zahărul provoacă o modificare a raportului dintre fosfor și calciu din sânge, iar dezechilibrul persistă timp de 48 de ore. Din această cauză, organismul nu poate absorbi pe deplin calciul furnizat cu alimente, ceea ce duce la boli asociate cu o deficiență a acestui element. Calciul este necesar pentru oase și dinți puternici, este responsabil pentru constricția și dilatarea vaselor de sânge, reglează contracțiile musculare, impulsurile nervoase și funcționarea stabilă a sistemului cardiovascular.

Există un alt motiv pentru scurgerea de calciu - pentru a absorbi zahărul, aveți nevoie de calciu, care nu este prezent în zahăr. Și din nou organismul trebuie să-l ia din rezervele sale. Prin urmare - osteoporoză, probleme cu dinții, vasele de sânge, sistemul nervos, inima.

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că zahărul reduce imunitatea de 17 ori și, cu cât avem mai mult zahăr în sânge, cu atât apărarea organismului este mai scăzută.

Zahărul slăbește

Mulți oameni cred în mod eronat că zahărul oferă organismului energie. De fapt, este invers: ia energie. Fluxul de energie din zahăr are loc pentru o perioadă foarte scurtă de timp, după care are loc o scădere bruscă a nivelurilor de energie. Lipsa tiaminei (B1), care apare odata cu consumul constant de zahar, nu permite ca alimentele sa fie absorbite in mod normal, adica organismul nu este capabil sa extraga din ea toate substantele benefice. În plus, metabolismul carbohidraților, din care obținem în principal energie, este perturbat. Drept urmare, mâncăm, dar rămânem înfometați și nu avem putere. De aici oboseală cronică, performanță scăzută, apatie.

Poate apărea și hipoglicemia. Când mâncăm dulciuri, nivelul zahărului din sânge crește brusc, iar apoi scade la fel de brusc, coborând mult sub norma prescrisă. Prin urmare: amețeli, greață, tremurături ale membrelor, o persoană își poate pierde cunoștința. Deci, energia din zahăr sau afirmația că zahărul „hrănește” creierul sunt mituri care nu au nimic de-a face cu viața reală.

Cum să scapi de dependența de zahăr este subiectul unui articol separat. Ceea ce poți face chiar acum este să renunți complet la zahăr și să reduci cât mai mult posibil consumul de alimente care conțin zahăr (nu este doar în dulciuri). Faceți pariul principal atunci când creați un meniu pe alimente cu un indice glicemic scăzut (astfel de tabele pot fi găsite cu ușurință pe Internet). Acestea vă vor ajuta să vă echilibrați nivelul zahărului din sânge și să le mențineți stabile pe tot parcursul zilei. Iar producția de endorfine și serotonină este perfect stimulată de activitatea fizică, oamenii plăcuti, hobby-urile preferate și tot ceea ce te face fericit în această viață.

Da, vor exista simptome de sevraj fără zahăr la început, dar nu pentru mult timp. Dar apoi – libertatea râvnită!

Citiți mai multe sfaturi de la Tatiana Godard la thebroccolitrick.com

New Time invită editorialiştii noştri celebri la prelegeri . Program detaliat

Alăturați-vă canalului nostru Telegram Opinii despre Noul Timp

Mai multe bloguri

Mulți oameni cred că zahărul este dăunător pentru organism. Acest lucru este valabil dacă îl consumați în cantități mari. Doza zilnică admisă saturează organismul cu glucoză, dă energie și are un efect pozitiv al zahărului asupra creierului. Prin urmare, ar trebui să vă dați seama cât de mult puteți consuma produse care conțin glucoză pentru a nu vă dăuna sănătății.

Vechea mea prietenă Alena a avut întotdeauna o pasiune puternică pentru dulciuri. Din această cauză, ea s-a confruntat cu multe probleme de sănătate. Începând cu excesul de greutate, terminând cu performanța afectată a organului gândirii. În fiecare an, se plângea de deteriorarea memoriei, scăderea performanței, nervozitate și nu putea înțelege cauza tulburărilor. Am sfătuit-o pe Alena să meargă la medic pentru sfaturi. La programare, medicul a explicat că motivul a fost doza zilnică crescută de glucoză. Habar n-avea că efectele zahărului asupra creierului ar putea fi atât de grave.

Alena i s-a prescris terapie sub formă de nutriție adecvată și exerciții fizice moderate. După reabilitare, ea a slăbit semnificativ, a devenit mai frumoasă și a observat o îmbunătățire a activității creierului. După ce a primit această experiență, Alena monitorizează acum cantitatea de dulciuri pe care o mănâncă. Și eu, observând întreaga situație, am învățat din exemplul prietenului meu, iar acum mă uit și la ce produse mănânc.

Efectul zahărului asupra activității creierului, nervilor și performanței mentale

Există 3 tipuri de glucoză în natură, care diferă unele de altele prin originea lor.

Din carbohidrați. Se găsește în produsele obișnuite precum pâinea, pastele, etc. Această glucoză este benefică pentru creier și rareori apare în exces.
Fructoză. Intră în organism din legume și fructe. Cel mai adesea, fructoza este sigură pentru corpul uman. Excepția este atunci când este adăugat artificial în băuturi sau alimente.
Rafinat. Cel mai periculos pentru oameni, mai ales dacă este consumat în cantități mari.

Trebuie să ne dăm seama dacă un astfel de zahăr este bun pentru creier?

Dependenta. Zaharul rafinat are un efect similar asupra organismului ca drogurile sau alcoolul. Singurul plus este că nu distruge organismul în același ritm ca produsele de mai sus. După ce a mâncat o anumită doză, hormonul dopamină este eliberat în corpul uman, ceea ce încurajează acțiunea și obligă persoana să consume nisip în mod constant.
Efect asupra pielii. Zahărul rafinat dăunător este cunoscut pentru proprietățile sale distructive ale colagenului și elastinei. Aceste componente ajută pielea să se refacă rapid și să aibă un aspect tonifiat și uniform. Singura modalitate de a scăpa de apariția timpurie a ridurilor este să renunți la el.
Senzație de plinătate. Lactina este cunoscută de mult timp ca fiind vinovată de excesul de greutate corporală. Efectul zahărului asupra creierului uman perturbă funcționarea sistemului care semnalează că organismul este plin. În acest sens, o persoană transmite fără să-și dea seama.
Scăderea activității creierului. Oamenii de știință au descoperit un alt factor care afectează zahărul uman. Odată cu consumul excesiv de zahăr rafinat, performanța se pierde, apar uitarea și distragerea. Este dificil pentru o persoană să învețe ceva nou. Aceste simptome sunt similare cu stadiile incipiente ale bolii Alzheimer.
Dependenta. Puțini oameni pot respinge brusc moartea albă. Practic, organismul începe să necesite produsul chiar a doua zi. Cel mai bun mod este să vă schimbați dieta și să reduceți treptat glucoza dăunătoare.

Practic, lactina este benefică pentru oameni. Dar pentru a nu vă dăuna sănătății, trebuie să știți de câtă glucoză aveți nevoie pe zi.

Câte dulciuri poți mânca?

Pentru mulți oameni, este un secret că organismul nu are nevoie deloc de produse rafinate. Pe baza statisticilor, doza medie consumată de o persoană este de aproape 100 g. Cu condiția ca norma produsului să fie mult mai mică decât această valoare. La calcularea cantității de volum pe zi, nu toată lumea ia în considerare faptul că majoritatea produselor alimentare conțin deja nisip alb. Ce produse conțin zahăr rafinat pentru creier și în ce doze se recomandă să consumăm, vom lua în considerare în continuare. Bărbații pot mânca puțin mai multe alimente care conțin glucoză decât femeile. Vârsta unei persoane joacă, de asemenea, un rol în efectul zahărului asupra creierului.

Copiii sub 3 ani nu trebuie să primească mai mult de 25 g pe zi. Această valoare este maximă pentru un copil. De obicei, părinții sunt sfătuiți să-l dea copilului lor până la 15 g.
La vârsta de 4 până la 8 ani, doza maximă este de 35 g. Norma este considerată a fi de la 15 la 18 g de glucoză.
În perioada cuprinsă între 9 și 13 ani, nu dau mai mult de 45 g. În mod normal, 20-25 g.
Este indicat ca sexul frumos să mănânce până la 50 g pe zi, norma este 25.
Pentru bărbați valoarea este puțin mai mare. Maxim – 60 g, mediu – 30 g.

Când cumpărați produse care conțin zahăr într-un magazin, ar trebui să acordați atenție compoziției. Mulți producători codifică zahărul pur cu alte denumiri care par mai puțin dăunătoare. Această componentă oferă organismului energie, dar nu oferă niciun beneficiu.

100 g de produs rafinat conțin 375 kcal.

Pentru a vă da seama cum să luați zahăr rafinat corect, pentru a vă proteja de probleme inutile, ar trebui să mâncați următoarele ingrediente:

fructele uscate (smochine, prune uscate, curmale, caise uscate, stafide), care au la baza carbohidrati sanatosi, apa si fibre, care organizeaza buna functionare a organelor umane;
mierea, deși este un produs dulce, este absolut sigură (deși numai pentru cei care nu sunt alergici la ea);
ciocolata neagra contine carbohidrati care se absorb rapid si imbunatatesc functia cardiaca, prevenind dezvoltarea bolilor de inima;
marmeladă preparată acasă, deoarece la marmeladă cumpărată din magazin se adaugă amidon și uleiuri vegetale;
fructele de pădure sunt bogate în fructoză sănătoasă.

prăjiturile și produsele de copt conțin componente care nu sunt absorbite de organism, dar sunt depozitate în grăsime;
batoanele de ciocolată conțin cantități mari de îndulcitori, care contribuie la creșterea plăcilor din capilarele creierului;
în prăjituri, creme, deserturi, antibioticele și substanțele chimice sunt folosite pentru a crește durata de valabilitate, mai ales periculoase pentru diabetici;
Marmeladă cumpărată din magazin conține un număr mare de aditivi aromatizanți și conservanți, care cresc riscul de cancer la creier.

În loc să numărați gramele pe zi, este mai bine să nu mai consumați zahăr rafinat. Fructele și legumele bogate în glucoză naturală vor aduce beneficii organismului.

Activitatea creierului îmbunătățită

Pentru a îmbunătăți activitatea creierului, următoarele sfaturi vă vor ajuta:

Alimentație adecvată. Excluderea alimentelor grase, afumate și sărate din dietă ajută la îmbunătățirea funcției organelor și la creșterea capacității de memorie.
Excluderea făinii și a dulciurilor. Carbohidrații rapizi conținuti în aceste produse distrug vitamina B din organism.Vitamina este responsabilă pentru buna memorie și funcționarea sistemului nervos. Înlocuiește carbohidrații rapizi cu alții lenți și adaugă proteine în dieta ta.
Vitamine. Cumpărați de la farmacie vitamine care favorizează dezvoltarea activității creierului (zinc, fier, potasiu, magneziu, B, E).
Confort. Un mediu placut acasa si la serviciu te va ajuta sa te relaxezi si sa previi oboseala prematura. Activitățile de curățare cresc activitatea creierului.
Ganduri pozitive. Gândirea gândurilor pozitive elimină posibilitatea depresiei, care are un efect pozitiv asupra productivității.
Instruire. Dezvoltați-vă creierul cu șarade, cuvinte încrucișate, puzzle-uri, citire, învățare lucruri noi.

Nu uitați de odihnă, deoarece toate activitățile de mai sus încarcă mintea. Plimbările și pauzele regulate vor satura corpul cu oxigen, ceea ce va crește performanța.

Concluzie

Zahărul este necesar pentru om, dar în cantități minime și de o anumită origine. Când cumpărați produse, nu fi leneș și citiți ingredientele. Petrecerea a 5 minute în magazin vă poate scuti de multe probleme în viitor. De la obezitate la diabet.

Cel mai bine este să elimini zahărul rafinat din viața ta. Cei care nu pot face acest lucru imediat trebuie să lucreze treptat spre obiectivul de a fi sănătoși și inteligenți. Cu ceva efort, puteți obține rezultatul dorit și puteți elimina componenta dăunătoare din dieta dumneavoastră.