Pui pane cu fulgi de porumb. Piept de pui acoperit cu fulgi de porumb. Reteta de file de pui pane cu porumb cu sos

Bună ziua

Am văzut ideea unuia dintre prietenii mei de a pane pui în fulgi de porumb. Am decis să adopt și să încerc această metodă. Am cumpărat un pachet întreg de cereale. Restul era acasă.
Nu voi prăji aripioare, ci file de pui. Aceasta este mișcarea mea vicleană)) - Îmi plac mai puțin aripile)))

Asadar, haideti sa începem. Am tăiat fileul de pui în bucăți mici. Am avut un piept de pui. Este format din două părți. Este doar unul în fotografie.

Acum să adăugăm condimente din cele pe care le avem acasă.

Rupeți un ou într-o farfurie separată. Și într-altul turnăm cerealele în sine.

Am 2 ouă în fotografie, dar unul este suficient pentru această cantitate de pui!

Este mai bine să măcinați mai întâi fulgii. Am făcut-o chiar pe farfurie.

Bateți oul cu o furculiță sau cu telul și adăugați puțină sare.

Acum să începem procesul de prăjire. Turnăm ulei în recipientul în care vom găti, este mai bine să nu regretăm.

Și trimite-l în tigaie.

Și facem același lucru cu toate celelalte piese.

Reduceți puțin căldura la aragazul mono. Deoarece puiul meu nu se „îneacă” în întregime în ulei, am acoperit ușor capacul pentru ca carnea să nu fie crudă.

După ce am prăjit pe ambele părți până la aceeași crustă aurie pentru care s-a început totul, punem bucățile pe un șervețel pentru a lăsa excesul de ulei să se scurgă.

Crustă crocantă originală pentru carne și pește făcută din fulgi de ovăz.

Coaja delicată de gris.

Pâine sănătoasă și gustoasă în făină de porumb grosier.

Cei mai mulți dintre noi suntem obișnuiți să rulăm carnea, peștele și legumele în pesmet sau făină înainte de a le prăji.

Apropo, va fi mult mai gustos dacă faci singur pesmetul dintr-o chiflă albă de înaltă calitate. Mai întâi, uscați-l, apoi zdrobiți-l pe o placă cu un sucitor.

De fapt, există mult mai multe tipuri de compoziție pentru pâine. De exemplu, în America, carnea și peștele sunt adesea pane în făină de porumb. Rudele noastre germane sunt obișnuite să folosească fulgi de ovăz și gris în acest scop. Rezultatul este aceeași coajă fragedă ca din biscuiți.

Pentru a obține o crustă crocantă subțire, rulați carnea, peștele etc. în gris uscat, făină de porumb sau fulgi de ovăz.

Dacă mai folosiți legătura (în franceză, liaison), un amestec de ouă cu lapte sau alt produs lactat, felul de mâncare se dovedește mai fraged și mai suculent, deoarece panerea se poate face în mai multe straturi. Se ține mai strâns și protejează mai bine alimentele de pierderea sucului în timpul prăjirii.

Sare, piper si alte condimente se adauga in lezon dupa gust. În loc de lapte, puteți adăuga apă curată sau utilizați doar omletă.

În bucătăria clasică, alimentele pane erau prăjite sau prăjite în cantități mari de grăsime. Apoi bucățile prăjite finite au fost așezate pe un grătar sau prosop pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Pentru a prăji bucățile de carne (pește etc.) pe toate părțile, nu este deloc necesar ca acestea să plutească în grăsime și să absoarbă multă.

În zilele noastre, mulți au învățat să prăjească într-o tigaie cu un strat subțire de ulei vegetal. Alimentele pane se intoarce usor in timp ce se prajesc pana devin maro auriu pe toate partile. Acest lucru nu ia mult timp. Cu această metodă, se absoarbe mai puțin ulei.

Secvența procesului de pane depinde de starea suprafeței produsului: umed, uscat, lipicios, neted, aspru. Desigur, pe o suprafață netedă și uscată, amestecul de pâine nu va adera bine fără un strat. Acest lucru se aplică mai mult peștilor.

Bucătarii germani sfătuiesc să nu țină carnea sau peștele deschise pe masă pentru o perioadă lungă de timp, pentru ca stratul superior să nu se usuce.

Dacă se întâmplă acest lucru, puteți corecta situația adăugând sare și frecând sarea în carne sau pește. După scurt timp, sarea va atrage sucul de carne sau de pește la suprafață.

Îl poți scufunda mai întâi în lezon, apoi în făină, din nou în ou și lapte, apoi din nou în amestecul de pâine.

Carnea sau peștele prea umed ar trebui să fie uscate cu un prosop de hârtie înainte de pane.

Cum se face paine cu carne, pasare, peste

Sarați și piperați carnea sau peștele preparat; dacă pregătiți cotlete, bateți-le.

Apoi germanii au adoptat următoarea secvență:

Dragă bucăți de carne sau pește în făină obișnuită.
Se scufundă în amestecul de ou-lapte.
Rulați în pesmet sau altă pâine făcută din cereale sau făină.
Prăji.

De fapt, mulți oameni gătesc așa cum le place mai mult.

Gustos, fraged și mai puțin caloric se dovedește dacă îl scurtăm:

Înmuiați bine bucățile pregătite în făină.
Se scufundă în amestecul de ou-lapte, se ridică peste farfurie și se lasă să scape excesul de lezone.
Se prăjește într-o cantitate mică de ulei.

Pâine cu fulgi de ovăz sau gris

Merluciu pane cu fulgi de ovaz in fotografia de mai jos

Cotlet de pui pane cu gris din fotografia de mai jos

Se piperează puiul sau peștele, se sare și se toacă, dacă este necesar.
Rulați bucățile de carne sau pește în făină de grâu.
Dip in leison.
Se rulează în fulgi de ovăz sau gris.
Se prăjește într-o tigaie cu ulei pe ambele părți.
Dacă carnea este destul de umedă, cum ar fi fileul de pui decongelat, atunci puteți pur și simplu să o rulați în fulgi de ovăz și să o prăjiți imediat, va fi o opțiune mai crocantă.

Un dezavantaj este că fulgii se lipesc de carne mai rău decât cu leona, iar unii dintre ei se vor desprinde și vor rămâne în tigaie. Fotografie cu paine cu un singur fulgi de ovaz fara lezon la inceputul articolului.

Pane cu faina de porumb

Cotlete de pui pane cu gris (stânga) și mălai (dreapta)

Iese mai gustos și mai sănătos din făina grosieră, adică din făina de porumb, ca și în aceasta.

Totul este exact la fel ca și cu fulgii de ovăz sau gris, doar că fără lezon pâinea ține strâns și iese frumos aurie și nu arde atât de repede.

Notă , daca folositi alimente congelate, acestea trebuie dezghetate complet.

Aceasta este una dintre acele rețete care împiedică pieptul de pui să-și piardă sucul și frăgezimea în timpul procesului de gătire. Pâine foarte crocantă și centru foarte fraged.

Ingrediente

4 piept sau file de pui

Marinada:

2 căni de smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
2 lingurite sos de soia,
2 lingurite sos iute,
2 catei de usturoi,
o grămadă de ceapă verde,
2 linguri de marar,
2 linguri patrunjel,
sare si piper.

Pâine:

4 cani de fulgi de porumb,
2 linguri ulei vegetal,
sare,
1/2 linguriță. paprika,
un praf de ardei iute

Reteta de pui:

Tăiați verdeața. Amestecă toate ingredientele pentru marinadă într-un bol.

Fileam pieptul de pui, ii taiem in portii mari si turnam marinata peste file. Marinați puiul timp de 4 ore.

Puneți fulgii de porumb într-o pungă de plastic și zdrobiți cu un sucitor. Sau macinati nu foarte fin intr-un robot de bucatarie.

Pregătirea pâinii. Se amestecă fulgi de porumb zdrobiți, ulei, sare, piper, boia de ardei. Acoperiți o tavă de copt cu folie alimentară și stropiți cu ulei vegetal. Ei bine, dacă aveți un grătar, puneți-l pe o foaie de copt.

Scoateți bucățile de pui din marinată și acoperiți-le imediat cu fulgi de porumb.

si asezati pe o tava de copt sau pe un gratar.

Coaceți puiul în cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 35-45 de minute. Dacă ovăzul începe să se rumenească prea mult, acoperiți bucățile de pui cu folie. Dacă gătiți fără grătar, pur și simplu întoarceți bucățile de pui.

Serviți puiul cu crustă de fulgi de porumb cu o salată verde sau legume.

Pasul 1: pregătiți ingredientele.

Clătiți fileul de pui și uscați-l cu prosoape de hârtie, apoi tăiați-l în fâșii lungi.
În același timp, amestecați într-o farfurie făina de grâu cu sare, boia dulce, ghimbir și piper negru măcinat.
Intr-un alt castron, batem laptele cu oul de gaina pana se omogenizeaza.
Fărâmiți fulgii de porumb folosind un blender sau sucitor. Principalul lucru este să nu le toci prea mult, să lași unele bucăți să rămână destul de mari.

Pasul 2: paine fileul de pui.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt, astfel încât să puteți așeza imediat fileul de pui pane.
Acum scufundați bucățile de file de pui alternativ în oul cu lapte, în făină, înapoi în ou și la final în fulgii de porumb.
Așezați bucățile de pui deja acoperite cu fulgi pe o tavă de copt, încercând să le așezați la mică distanță unele de altele.

Pasul 3: Coaceți fileul de pui în fulgi de porumb.

Puneți felii mici de unt între bucățile de file de pui în fulgi de porumb și coaceți totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pe 30 minute. În același timp, prin 15 minute Fileul de pui va trebui răsturnat astfel încât să fie gătit bine pe toate părțile.
Când fileul este copt, scoateți-l din cuptor, scoateți-l de pe tava și serviți.

Pasul 4: Serviți fileul de pui cu fulgi de porumb.

Serviți fileul de pui copt în fulgi de porumb ca aperitiv sau fel principal. Merge bine cu sos de rosii sau usturoi, maioneza si mustar. Arata foarte gustos si are un crocant tentant!
Poftă bună!

Dacă nu doriți să experimentați cu fulgi de porumb, folosiți în schimb pesmet.

Salutări tuturor celor care mi-au vizitat pagina!

Astăzi voi împărtăși cu voi o rețetă de a face pulpe de pui cu crustă crocantă, aproape ca într-o cafenea de tip fast-food. Le vom găti noi înșine acasă.

Desigur, alimentele prăjite sunt nesănătoase, dar foarte gustoase, așa că uneori îți poți permite.

În această rețetă vom avea nevoie de:
- pulpe de pui racite
- ulei vegetal, inodor
- sare si condimente pentru pui
- faina
- 2 oua de gaina
- fulgi de porumb fara zahar

Pune pulpele de pui într-o farfurie adâncă. Adăugați condimente de pui și sare. Cantitatea de condimente ar trebui adăugată în funcție de ceea ce vă place.
În primul rând, puteți lua în plus orice condimente potrivite pentru acest caz. De exemplu, un amestec de ardei sau muștar, adăugându-le într-o farfurie cu mâncare.
În al doilea rând, cantitatea poate varia în funcție de preferințe: dacă vă place picant, adăugați mai mult piper; dacă nu vă place, limitați-vă la cantitatea minimă.

Amestecați toate ingredientele, obținând o distribuție uniformă a condimentelor.

În această formă, se lasă picioarele de pui la marinat aproximativ 1 oră.

După ce mâncarea a fost marinată, puteți începe să pregătiți aluatul pentru prăjit.

Măcinați fulgii de porumb fără zahăr la dimensiune medie. Am făcut asta manual, dar poți folosi și un mașină de pisat sau un robot de bucătărie. Este mai bine să nu transformați fulgii în făină, lăsați bucățile de fulgi să rămână, va fi mult mai gustos.
Merge cam asa:

Cantitatea de fulgi necesară poate varia ușor, așa că am furnizat greutăți aproximative.

Acum bate 2 ouă de pui.

Mai adauga putin condimente si aproximativ 2 linguri de faina. Amestecă totul astfel încât să nu fie cocoloașe. Masa trebuie să aibă consistența unei smântână densă medie.

Turnați amestecul de aluat într-o farfurie cu pulpe de pui.

Amestecați din nou produsele.

Turnați ulei vegetal inodor într-un castron cu părțile înalte. Veți avea nevoie de mult, pentru că este necesar ca butoanele de pui să fie complet ascunse. Mi-a luat cam 1 litru.

Puteți lua o cratiță sau o tigaie adâncă. Fiecare gospodină are probabil un recipient special adaptat pentru prăjire. Am luat o cratiță mică.
Uleiul trebuie să fie foarte fierbinte.

Rulați pulpele de pui în fulgi de porumb zdrobiți pe ambele părți.

Și coborâți-l cu grijă în uleiul care fierbe pentru a nu se arde.

Reduceți focul, lăsând-o puțin peste minim și prăjiți până se fierbe. Timpul aproximativ de prăjire este de 12-14 minute.
Nu uitați să o întoarceți pe cealaltă parte din când în când pentru a asigura o gătire uniformă a pulpelor de pui.

Când carnea este prăjită, scoateți pulpele de pui pe un șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Apoi servim la masă pulpe de pui delicioase cu o crustă crocantă.
Încercăm felul de mâncare și ne bucurăm de gustul lui. Se dovedește foarte gustos!
Recomand sa o incerci.

Pofta buna si buna dispozitie tuturor!

Timp de gătit: PT01H50M 1 h 50 min.