Gătiți bucățile de pui cu cartofi la cuptor. Pui cu cartofi la cuptor pe o tava de copt. Farfurie cu rosii

3 cele mai bune retete

Pui și cartofi la cuptor este una dintre cele mai populare rețete din toate timpurile. Și acest lucru nu este surprinzător, pentru că puiul, prăjit la cuptor cu cartofi, se dovedește atât de gustos și parfumat, și ce zici de cartofi, roșii, înmuiați în suc de pui. Pe lângă gustul uimitor, acest fel de mâncare este și practic: am pus pui și cartofi la cuptor, iar după o oră și jumătate s-a gătit de la sine o cină delicioasă! Îmi împărtășesc rețetele mele de luptă.

Pui intreg cu cartofi copti la cuptor

Ingrediente:

(4-6 portii)

• 1 pui mare de 2,5 kg.
• 1 kg. cartofi
• ulei vegetal

• În ciuda simplității extreme a acestei rețete, puiul cu cartofi la cuptor se dovedește atât de frumos și apetisant încât poate fi gătit nu numai în timpul săptămânii, ci și pentru o mică vacanță în familie.
• Alegem un pui in functie de numarul de persoane. Pentru patru persoane, greutatea optimă a unui pui este de aproximativ 2-2,5 kg., Pentru un număr mai mare, alegem un pui mai mare.
• Deci, carcasa de pui, ca de obicei, este spălată sub jet de apă rece. Lăsați apa să se scurgă.

• Frecați interiorul și exteriorul puiului cu sare. Cantitate aproximativă de sare 1,5 linguri. linguri. Puiul sarat il imbracam pe exterior cu ulei vegetal.
• Curatam cartofii, ii spalam, apoi ii taiem felii sau cercuri, dupa bunul plac. Singurul lucru este ca piesele sa nu fie prea mari sau prea mici, pentru ca este convenabil cand puiul si cartofii sunt gatiti in acelasi timp.

• Nu uitați să sărați cartofii. Apropo, ar trebui să fie acoperit și cu ulei vegetal.
• Pe o foaie de copt unsă, întindeți mai întâi puiul nostru și puneți cartofii în jurul lui. Pentru a face pasărea coptă mai frumoasă, coasem sau fixăm abdomenul cu scobitori. Legăm picioarele cu un fir obișnuit.

• Preîncălziți bine cuptorul. Punem o tava de copt cu pui si cartofi la cuptorul incins. Coborâți temperatura cuptorului la 220 ° C, coaceți timp de o oră și jumătate. Vă rugăm să rețineți că timpul de gătire poate varia în funcție de greutatea păsării și de tipul cuptorului.
• Din cand in cand amestecam cartofii, si turnam puiul cu grasimea eliberata. Dacă brusc pielea începe să ardă în unele locuri, atunci acoperiți aceste zone cu folie.

• Când puiul și cartofii sunt gata, se determină ușor atât după aspectul lor, cât și printr-un test special (încercăm cartofii și străpungem puiul cu un cuțit), scoatem foaia de copt din cuptor.
• Puneți puiul copt la cuptor împreună cu cartofii rumeni pe un vas mare, decorați cu ierburi și serviți. Gata, prânzul nostru minunat este gata!

Pui cu cartofi la cuptor, copt in smantana



Ingrediente:

• 1 pui mic
• 1 kg. cartofi
• 1 cană smântână
• piper negru
• mărar uscat
• ulei vegetal

Îmi place această rețetă de pui și cartofi la cuptor. Și nu numai că îl iubesc, toți membrii familiei mele răspund la întrebarea „Ce să gătesc?” răspuns la cor "Pui cu cartofi în smântână." Prin urmare, dacă trebuie să pregătiți rapid o cină delicioasă, atunci vă recomand această rețetă: este foarte simplă și întotdeauna gustoasă și include doar trei ingrediente principale. Reteta detaliata cu poze pas cu pas

Puiul la cuptor cu cartofi este un fel de mâncare care este foarte relevant pentru vacanță, dar puteți trata familia cu el și într-o zi liberă obișnuită.

Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare, puteți lua un pui întreg și îl puteți tăia în porții sau puteți alege acele părți ale păsării care sunt cele mai preferate în familia dvs. Am folosit pulpe de pui.

Într-un castron, amestecați curry, boia de ardei, sare, piper măcinat, usturoi și smântână.

Clătiți și uscați pulpele de pui cu șervețele, ungeți-le cu amestecul rezultat și lăsați 1 oră la marinat.

In timp ce pulpele se marineaza, curatati cartofii si taiati felii subtiri. Adăugați puțină boia de ardei, condimente pentru cartofi și sare la cartofi. Se toarnă 2-3 linguri. ulei de floarea soarelui și amestecați.

Pune cartofii într-o formă de sticlă sau ceramică, pui deasupra. Luați o bucată de folie și acoperiți forma cu ea.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și coaceți puiul și cartofii timp de 30 de minute. Apoi scoateți folia și coaceți încă 25-30 de minute până când cartofii sunt fierți și puiul se rumenește.

Vasul finit poate fi așezat în centrul mesei sau așezat imediat pe farfurii.

Cartofii și puiul sunt alimente ușor de inclus în dieta ta zilnică. Cu toate acestea, dacă știți cât de delicios să gătiți pui și cartofi la cuptor, nu vă va fi rușine să le serviți la masa festivă. Există o mulțime de opțiuni pentru coacerea puiului cu cartofi: conform unor rețete, atât puiul, cât și cartofii sunt copți întregi, conform altora, unul dintre ele sau ambele produse sunt zdrobite. Cu toate acestea, principiile de a găti mâncăruri delicioase de pui și cartofi în cuptor sunt aproape identice.

Caracteristici de gătit

Puiul copt la cuptor cu cartofi este unul dintre cele mai simple feluri de mâncare, chiar și un bucătar fără experiență se poate descurca. Cu toate acestea, cunoașterea unor secrete va permite ca acest fel de mâncare de zi cu zi să fie transformat într-o capodopera culinară.

• Carnea găinilor ouătoare adulte nu este potrivită pentru coacere: va fi dură și uscată, trebuie gătită foarte mult timp. Este mai bine să luați o carcasă de pui matur. Greutatea sa variază de obicei între 1,4 și 1,6 kg.
• Puii congelați pentru coacere la cuptor sunt mai puțin potriviti decât cei refrigerați și mai ales aburiți. Dacă doriți să gătiți pui congelat, trebuie să-l dezghețați încet și apoi să îl marinați timp de câteva ore. Cu toate acestea, marinada nu va strica carnea care nu a fost congelată.
• Cartofii nu se gătesc la fel de repede ca majoritatea altor legume. Prin urmare, numai cartofii tineri pot fi copți întregi. Cartofii vechi trebuie tăiați în felii, felii sau bețișoare. Dacă cartoful este folosit ca carne tocată, atunci va trebui mai întâi fiert până când este pe jumătate fiert.
• Dacă doriți ca forma feliilor de cartofi să fie păstrată și puiul să nu se amestece cu legumele, atunci puteți folosi următoarea metodă: legumele sunt așezate pe o foaie de copt tapetată cu pergament, deasupra ei se pune un grătar, pe care se așează pulpele, pulpele și aripioarele de pui - la coacere, grăsimea de pui se va scurge pe legume, acestea vor absorbi aroma puiului și se vor rumeni bine.
• Pieptul de pui nu este considerat cel mai potrivit pentru coacerea cu cartofi, deoarece practic nu are grăsime și felul de mâncare nu este suficient de suculent cu el. Cu toate acestea, interdicția de utilizare a sânului este ridicată automat dacă se folosește un sos gras pe bază de smântână sau maioneză.

Când coace pui cu cartofi, adaugă nu numai sos, ci și diverse condimente, alte legume, ciuperci și chiar fructe. Metoda de preparare poate depinde și de compoziție, deși nu strica să luăm ca bază principiile conturate în orice caz.

Pui copt cu cartofi noi

• pui (întreg) - 1,5 kg;
• usturoi - 4 catei;
• cartofi tineri - 1 kg;
• maioneză - 50 ml;
• busuioc uscat - 5 g;
• maghiran - 5 g;
• piper, sare - după gust.

Metoda de gatire:

• Spălați și uscați carcasa de pui cu un prosop de hârtie.
• Se amestecă sare cu piper și ierburi. Frecați puiul în interior și în exterior cu acest amestec.
• Tăiați cățeii de usturoi în jumătate sau în 3 părți, umpleți cu ei carcasa de pui.
• Ungeți puiul cu maioneză.
• Tapetați o tavă de copt cu folie și puneți puiul în centru.
• Spălați cartofii, curățați, tăiați fiecare în jumătate sau sferturi. Dacă cartofii sunt foarte mici, atunci nu pot fi curățați și nu tăiați.
• Aranjați bucăți de cartofi sau tuberculi întregi în jurul puiului.
• Pre-încălzește cuptorul.
• Acoperiți o foaie de copt cu folie și dați la cuptor. Coaceți timp de o oră.
• Scoateți folia și gătiți vasul la cuptor pentru încă o jumătate de oră.

Înainte de servire, este indicat să tăiați puiul în porții. Serviți-l cu cartofi copți. Ca plus, aproape orice sos pe bază de smântână este potrivit.

Pui umplut cu cartofi

• pui - 1,5 kg;
• cartofi - 0,5 kg;
• sos de soia - 50 ml;
• miere - 35 g;
• muștar (sos) - 20 ml;
• boia de ardei - 5 g;
• usturoi - 3 catei;
• Sarat la gust;
• ulei vegetal - 50 ml;
• oțet de mere - 50 ml.

Metoda de gatire:

• Pregătiți carcasa spălând-o bine și ștergând-o cu un prosop.
• Topiți mierea, combinați-o cu muștar, usturoi tocat și sos de soia. Adăugați jumătate de boia de ardei, puțină sare. Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel tocat mărunt, coriandru, busuioc, țelină.
• Acoperiți bine puiul cu sosul rezultat, lăsați-l într-un loc răcoros timp de o oră.
• Spălați cartofii. Se fierbe, fara sa se decojeasca, pana se fierbe pe jumatate. Se curăță, se taie în cuburi sau bețișoare.
• Se amestecă uleiul cu oțet, sare, se adaugă boia de ardei rămasă, se amestecă. Se toarnă amestecul peste cartofi și se lasă la marinat cel puțin 40 de minute.
• Umpleți puiul cu cartofi murați.
• Înfășurați puiul în folie și puneți-l într-un castron. Se da la cuptor pentru o ora. Setați controlul temperaturii la 180 de grade.
• Scoateți cu grijă folia. Introduceți vasul de pui la cuptor și coaceți-l pentru aceeași perioadă de timp.

Mâncarea preparată după această rețetă are un gust unic. Este mai bine să-l serviți întreg, astfel încât oaspeții să îl poată aprecia nu numai ca gust, ci și ca aspect. Și arată foarte apetisant.

Piept de pui cu cartofi si legume

• piept de pui (pe os) - 0,8–1 kg;
• cartofi tineri - 0,5 kg;
• ceapa - 100 g;
• morcovi - 100 g;
• dovlecel - 0,2 kg;
• roșii - 0,2 kg;
• ulei vegetal - 30 ml;
• usturoi - 2 catei;
• patrunjel - 20 g;
• verdeață de mărar - 20 g;
• smântână - 0,2 l;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

• Curata cartofii. Se taie cercuri de 1-1,5 cm grosime, se intinde pe o tava de copt si se da la cuptor, preincalzit la 180 de grade, pentru 15-20 de minute.
• Spălați pieptul de pui. Uscați-le cu un prosop. Faceți fante adânci pe ambele părți ale fiecărui sân.
• Se toaca verdeata, se trece usturoiul printr-o presa, se amesteca cu smantana, sare si condimente.
• Frecați piepții cu amestecul de sare și piper.
• Întindeți jumătate din smântână în „buzunarele” din sâni.
• Asigurați inciziile cu scobitori.
• Spălați și curățați legumele rămase. Dovleceii tineri nu trebuie curățați de coajă.
• Tăiați roșiile și dovleceii în cercuri de 1 cm grosime, morcovii - de două ori mai subțiri. Ceapa tăiată în jumătate de rondele.
• Ungeți o tavă de copt și puneți în ea în straturi cartofi, ceapă, morcovi, dovlecei, roșii. Ungeți totul cu smântâna rămasă.
• Așezați sânii deasupra legumelor. Trimiteți la cuptorul preîncălzit la 180 de grade. Coaceți 40 de minute. Dacă cuptorul dvs. are funcții de încălzire superioară și inferioară, porniți mai întâi încălzirea inferioară timp de 25 de minute, apoi porniți căldura superioară.

Acest fel de mâncare are un conținut scăzut de calorii, așa că va atrage pe cei care sunt susținătorii unei alimentații sănătoase.

Pui cu cartofi si champignon la cuptor

• carne de pui - 1 kg;
• champignon - 0,8 kg;
• cartofi - 1 kg;
• smântână - 150 ml;
• brânză - 100 g;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - cât este nevoie pentru a lubrifia matrița.

Metoda de gatire:

• Curata cartofii, taiati in cercuri subtiri.
• Ungeți un vas din sticlă sau ceramică cu ulei, puneți cartofi în el.
• Se spală carcasa de pui, se usucă, se împarte în bucăți și se despart carnea de oase cu un cuțit. Tăiați carnea în bucăți mici de formă arbitrară. Dacă doriți, puteți folosi file de pui - va fi mai ușor să îl tăiați. Bateți ușor carnea de pui.
• Sarați și piperați cartofii. Pune pui peste el. De asemenea, trebuie sărat și piperat.
• Spălați ciupercile. Încercați să le țineți cât mai puțin în apă, deoarece absorb bine umezeala. Ștergeți fiecare ciupercă cu un șervețel. Tăiați ciupercile în felii subțiri. Acoperiți puiul cu ele.
• Brânza se rade mărunt și se amestecă cu smântână. Acoperiți ciupercile cu acest amestec.
• Porniți cuptorul, așteptați până când temperatura din el ajunge la 180-200 de grade.
• Acoperiți forma cu un capac sau folie, dați la cuptor. Pregătiți ora.
• Scoateți capacul și coaceți încă 15-20 de minute.

Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat și într-o mânecă adăugând toate ingredientele în el. Adevărat, în acest caz se va dovedi a fi mai puțin frumos, dar dacă îl aranjați pe farfurii înainte de servire, nu se va observa. Dar nu trebuie să adăugați ulei și vă va fi mai ușor să spălați matrița.

Acum știi cât de ușor este să gătești pui și cartofi la cuptor. În ciuda ușurinței preparării, felul de mâncare se dovedește a fi foarte gustos și apetisant.

Mai întâi trebuie să clătiți carcasa de pui și să o tăiați în porții. Acest lucru se face pentru a reduce timpul de gătire și viteza de servire. La urma urmei, este dificil să tăiați cu grijă un pui fierbinte foarte repede, dar aici a rupt pachetul și a turnat totul pe un vas.

Cartofii trebuie curățați și spălați. Dacă tuberculii sunt suficient de mari, atunci vă sfătuiesc să-i tăiați pe lungime în felii mai mici, aproximativ 3 - 4 părți. Vara, cartofii noi mici chiar în coajă sunt potriviți pentru această rețetă.

Punem bucatile de pui si cartofi pregatite intr-o cana adanca, astfel incat sa fie convenabil sa le amestecam cu sosul. Stropiți deasupra cu sare și condimente. Treceți cățeii de usturoi curățați printr-o presă și adăugați, de asemenea, la carne și cartofi. Acolo intervine smântâna.

Se amestecă totul bine, se lasă să stea puțin pentru ca ingredientele să fie saturate cu sucuri și arome.

Transferați puiul și cartofii într-o tavă de copt. În rețeta mea foto se folosește o pungă de copt, din același material ca și manșonul, sigilată doar la un capăt. Dacă folosiți o mânecă, atunci vă sfătuiesc să nu legați o margine a mânecii. Aburul va putea ieși liber, puiul se va dovedi nu tocmai aburit, dar suculent. În plus, produsele vor dobândi o crustă aurie frumoasă. Și încă un moment plăcut, va fi mult mai puțină stropire la prăjire în cuptor. Mutăm mâneca cu cartofi și pui pe o foaie de copt și o trimitem la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 50-60 de minute.

Tăiați cu atenție mâneca sau geanta.

Punem puiul copt și cartofii pe un fel de mâncare frumos și îl servim pe masă până se răcește; ca adaos la un fel de mâncare atât de consistent, puteți servi orice salată de legume sau legume proaspete.

Anyuta iti ureaza pofta buna!

Alte rețete de pui la cuptor cu cartofi de la cititorul nostru Galina Kotyakhova:

Am gătit preparatul meu preferat pentru prânz - pui la cuptor cu cartofi. Ofer două rețete.

Pui cu cartofi înăbușiți la cuptor

Ingrediente:

• Pui - 1,2 kg,
• Cartofi - 1 kg,
• Ceapa - 2 buc.,
• bulion de pui - 200 ml,
• Sare,
• Condimente,
• Usturoi,
• Verdeaţă,
• Ulei vegetal,
• Legume pentru ornat.

Gătitul pui la cuptor cu cartofi

Clătiți puiul, tăiați în porții, puneți într-un castron. Marinați în condimente cu ceapă, tăiată rondele și usturoi ras, adăugând o lingură de ulei vegetal. Se amestecă bucățile de pui și se lasă deoparte pentru o vreme, astfel încât carnea să fie saturată cu marinată.

Tăiați cartofii curățați în felii. Umpleți cu apă și lăsați deoparte.

Să încingem cuptorul. Luați orice formă pentru coacere. Pe fundul formei se pune un strat de felii de cartofi, pe ele - rondele de ceapa si din nou un strat de cartofi, se adauga putina sare. Puneți bucățile de pui marinate deasupra cartofilor. Turnați un pahar de bulion în fundul formei. Punem puiul si cartofii la cuptor pentru aproximativ patruzeci de minute.

Deocamdată, să trecem la legume. Pregătiți o salată de castraveți, roșii, ardei și ceapă, sare și asezonați cu ulei vegetal.

Puiul s-a rumenit, cartofii s-au înmuiat cu zeama de la pui și au devenit înăbușiți. A ieșit foarte gustos. Servit pui cu cartofi înăbușiți cu salată de legume.

Pui la cuptor cu cartofi

Vom pregati si in marinada (puteti intregi), o fream cu condimente, o vom lasa putin la macerat si o vom pune intr-o tava adanca de copt.

Așezați un cartof decojit rotund în jurul puiului, stropiți cu sare și piper. Se toarnă bulionul și puțin ulei vegetal. Punem o foaie de copt cu bucatele de pui si cartofi in cuptorul preincalzit pentru 40 de minute (gatim intreaga pasare mai mult, in medie aproximativ o ora, daca greutatea carcasei este de 1-1,2 kg).

Servește carcasa de pui cu cartofi rumeni sau în porții pe un fel de mâncare frumos. Se presară cu ierburi și se decorează cu legume. Salata se serveste separat intr-un bol de salata.

Pofta buna si retete bune!

2 Cum să gătești puiul la cuptor
3 Pui întreg la cuptor

4.1 Alegerea condimentelor pentru murat
4.2 Reguli pentru murarea cărnii de pui
5 rețete de marinată de pui la cuptor
5.1 Miere de soia
5.2 Chefir
5.3 Universal (rapid)
5.4 Asiatic dulce și picant
5.5 Cu miere și muștar
6 Chicken in the Sleeve - Rețetă Chicken in the Sleeve
7. Cum se coace puiul în folie la cuptor

- retete de pui intreg la cuptor.

Reteta de pui la cuptor cu cartofi atât de simplu încât poate fi pregătit pentru prânz sau cină în orice zi, sau pe o masă festivă. Există o mulțime de moduri de a găti puiul, îl puteți coace întreg chiar așa, sau îl puteți umple cu hrișcă sau fructe, puiul copt cu usturoi și cartofi este de asemenea bun.

Pentru coacerea la cuptor, puteți folosi atât puiul întreg, cât și părțile sale individuale - piept, pulpe sau pulpe. Dacă puiul este copt întreg, atunci trebuie eviscerat, spălat și uscat cu un prosop de hârtie. Sarați și piperați puiul înainte de coacere, nu doar din exterior, ci și din interior.

Pui la cuptor cu cartofi - o reteta simpla

Este dificil să găsești un fel de mâncare mai simplu, dar în același timp, consistent și gustos - puiul și cartofii la cuptor vă vor ajuta în orice situație, un fel de mâncare pregătit după această rețetă poate fi servit chiar și pe masa festivă! Cartofii, după cum știți, sunt foarte satisfăcători, dar carnea de pui este clasificată ca alimente mai ușoare.

Prin urmare, aici avem de-a face cu un echilibru optim. Puiul la cuptor cu cartofi este destul de hrănitor, dar vasul, în același timp, nu poate fi numit greu. Cu toate acestea, mult aici depinde de alte produse. Această opțiune, descrisă în rețetă, se referă, mai degrabă, la preparate suficient de bogate în calorii. Cu toate acestea, este mai ușor decât aceeași versiune gătită cu carne de porc, de exemplu. Așadar, gătim pui cu cartofi la cuptor - una dintre cele mai comune mâncăruri de zi cu zi și festive.

Ingrediente:

• Pui - 900 g (1 carcasă întreagă sau părți separate - piept, pulpe, pulpe);
• Cartofi - 600-900 g;
• Ulei vegetal;
• Piper - după gust;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați carcasa de pui în porții mici, radeți cu piper și sare, adăugați smântână sau maioneză, amestecați;
2. Cartofii se curata de coaja si se taie felii precum cartofii de tara, se presara cu sare si piper, se toarna putin ulei vegetal, se amesteca;
3. Pune cartofii într-o tavă de copt sau pe o foaie de copt, distribuie pe ea bucățile de pui uniform;
4. Se da forma la cuptorul incalzit la 180 de grade si se coace totul pana se fierbe aproximativ 40-50 de minute;
5. Serviți puiul fript fierbinte cu cartofi. Poftă bună!

Puteți coace mai întâi bucățile de pui la cuptor pentru o jumătate de oră, apoi adăugați cartofii în formă, amestecați cu grăsimea topită de la pui (nu este necesar ulei vegetal în acest caz), apoi coaceți încă 20-30 de minute. până când cartofii sunt gata. La final, vasul poate fi stropit cu brânză.

Acum, în multe departamente de carne vând pui deja pregătit pentru coacere, puteți folosi această opțiune sau puteți încerca să-l coaceți într-o mânecă sau folie - obțineți carne gustoasă și suculentă. Vrei ca puiul tau la cuptor cu cartofi sa fie bine copt si delicios? Apoi acordați o atenție deosebită alegerii rețetei potrivite. Gătitul pui delicios în cuptor este destul de simplu - principalul lucru este să urmați rețeta și să ascultați sfaturile gospodinelor mai experimentate.

Cum să gătești pui la cuptor

În medie, prăjirea unui pui întreg la cuptor durează aproximativ o oră. Dar chiar și aici există subtilități. De exemplu: este umplutura folosită pentru pui și, dacă da, care. Indiferent dacă se adaugă sos sau alt lichid în timpul procesului de coacere. Pentru ca puiul la cuptor cu cartofi să nu se ardă, multe gospodine practică utilizarea foliei - acopera partea de sus a puiului cu ea cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului. De asemenea, contează dacă puiul este de casă sau cumpărat (carnea de pui de casă este adesea mai dură). Separați carnea de pui în cuptor (nu întreagă, ci bucăți) se va găti mai puțin. Temperatura puiului de friptură depinde și de o serie de parametri, toți fiind legați de caracteristicile cuptorului. Dar de obicei se alege 180 de grade.

Puiul cu cartofi, gătit la cuptor, este una dintre cele mai delicioase și în același timp cele mai simple preparate. De asemenea, nutriționiștii nu au nimic împotriva puiului copt la cuptor, deoarece carnea de pui este recunoscută de mult timp ca un produs dietetic care conține proteine ​​animale ușor digerabile și alte substanțe benefice. Și, în sfârșit, pentru preț, carnea de pui este disponibilă pentru aproape toată lumea, iar preparatele din ea sunt potrivite atât pentru mesele de zi cu zi, cât și pentru cele festive.

Pui întreg la cuptor

Pui întreg la cuptor - rețetă de gătit

În acest articol, am adunat rețete simple pentru pui întreg copt la cuptor. Puiul este un oaspete frecvent la mese atât în ​​timpul săptămânii, cât și la o sărbătoare. Coacerea unui pui întreg în cuptor este o plăcere, deoarece gătirea unui astfel de fel de mâncare este destul de simplă, dar se dovedește foarte gustoasă și solidă. În acest articol, vă vom arăta cum să coaceți un pui întreg la cuptor. Cel mai adesea, un astfel de pui este gătit de sărbători, pentru că. este atât simplu, cât și comod, și rapid, și se dovedește festiv, așa că opțiunea pentru masa de Anul Nou sau o sărbătoare cu ocazia unei alte sărbători este pur și simplu minunată! Pentru gătit întreg, este mai bine să folosiți carcase răcite, mai degrabă decât congelate, astfel încât nu există riscul ca felul de mâncare să devină fără gust.

Desigur, un pui întreg ar trebui eviscerat, tăiat fundul, curățat de tot ce este inutil, dar astăzi în magazine, de regulă, se vând carcase deja complet pregătite și curățate. Cel mai important, ceea ce determină gustul puiului întreg prăjit la cuptor este o marinadă bună. Cât de suculent și de gustos va fi puiul tău depinde de murătură, iar dacă acest lucru nu este făcut corect sau nu este făcut deloc, atunci vasul se poate dovedi a fi uscat și nu foarte gustos.

Este mai bine să marinați puiul de la câteva ore până la o zi în frigider. Dacă marinada nu acoperă complet puiul, întoarceți-l din când în când. După ce ați pregătit puiul și l-ați păstrat în marinată, trebuie să vă decideți: cum îl veți coace? Opțiuni: în manșon (sac de copt), în folie, într-o formă sau pe o foaie de copt. Toate metodele au propriile lor caracteristici. Într-o mânecă sau folie, puiul se dovedește a fi foarte suculent, gătindu-l într-o matriță, trebuie să luați o matriță din fontă sau ceramică, astfel încât să se încălzească treptat, gătind pe o foaie de copt, trebuie avut în vedere că va trebui spălat mai târziu.

De regulă, fiecare bucătar mai mult sau mai puțin experimentat are propriul său mod preferat de a prăji un pui întreg, dar dacă nu îl aveți deja, atunci încercați una dintre rețetele de mai jos și puteți decide. Când coaceți un pui întreg în cuptor, desigur, îl puteți umple, dar există deja câteva nuanțe în gătirea puiului umplut.

Ingrediente:

• Pui - 1 carcasă întreagă (aproximativ 2 kg);
• unt - 50 g;
• Usturoi - 5-6 catei;
• Boia de ardei măcinată dulce - 1-2 lingurițe;
• Lămâie - 1 buc.;
• Piper negru sau rosu macinat - dupa gust;
• Rozmarin - 1 crenguță;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

1. Cum să gătești pui la cuptor, folie sau mânecă? Spălăm carcasa de pui, apoi o ștergem cu prosoape de hârtie, eliminând excesul de umiditate. Apoi, pe toate părțile (atât în ​​exterior, cât și în interior), frecați cu grijă pasărea cu sare, piper măcinat (negru sau roșu iute), boia dulce. Dacă se dorește, setul de condimente poate fi completat sau schimbat complet, respectând propriile preferințe;
2. Pentru ca puiul nostru să fie cât mai saturat, îl vom completa cu un simplu dressing. Spălați lămâia și ștergeți-o. Frecam coaja pe razatoarea fina (se indeparteaza doar o coaja subtire galbena, nu atinge partea alba). Lămâia în sine este împărțită în 4-6 părți;
3. Amestecam untul inmuiat cu coaja de lamaie, adaugam catei de usturoi trecuti printr-o presa. Se macină intens masa rezultată cu o lingură până la o uniformitate maximă;
4. In interiorul carcasei de pui asezam segmentele de lamaie pregatite anterior, pentru un plus de savoare asezam o crenguta de rozmarin;
5. Folosind o lingură sau o lamă de cuțit, ridicați cu grijă pielea de pe pieptul de pui. „Buzunarul” rezultat este umplut cu o mare parte din uleiul de usturoi, distribuindu-l într-un strat uniform pe tot pieptul;
6. Ungeți toată suprafața exterioară a puiului cu restul de ulei. Datorită sosului cu ulei, puiul se va dovedi a fi foarte gustos, cu pieptul cel mai fraged și o crustă roșie apetisantă;
7. Înainte de a-l trimite la cuptor, legăm cu atenție pulpele de pui cu un fir, astfel încât puiul să-și păstreze forma în timpul procesului de coacere;
8. Trimitem „produsul nostru semifabricat” la un cuptor încălzit la 180-200 de grade. În medie, un pui întreg la cuptor cu cartofi se coace timp de o oră și jumătate; Timpul de gătire depinde în mare măsură de dimensiunea carcasei de pui și de cât de „tăbăcită” crusta pe care doriți să o obțineți. De regulă, întregul pui la cuptor, „întins pe spate”, capătă o crustă aurie doar deasupra. Dacă doriți să „rumeniți” pasărea din toate părțile, în timpul procesului de coacere (după 40-50 de minute) trebuie să întoarceți carcasa astfel încât spatele „pal” să fie deasupra;
9. Cel mai bine este să serviți puiul întreg pe o farfurie mare și să îl tăiați în porții deja la masă. Verdețurile proaspete și legumele suculente vor completa porția! De asemenea, nu uitați de sosuri: balsamicul, teriyaki sau chiar și cel mai obișnuit ketchup sunt perfecte pentru carnea de pasăre la cuptor. Pui intreg la cuptor cu cartofi este gata! Poftă bună!

Acesta este motivul pentru care rețetele de pui la cuptor sunt atât de populare. Anterior, pentru a coace pui la cuptor, trebuia să ai o anumită experiență și pricepere culinară. În slujba gospodinelor moderne se află un întreg arsenal de diverse mijloace pentru coacere. Astăzi, în aceste scopuri sunt folosite cel mai des vase de copt, mâneci de copt din folie polimerică, pergament și folie de aluminiu, în care carnea sau legumele pot fi coapte fără ulei. Toate aceste instrumente de copt pot fi cumpărate de la orice supermarket.

Manșonul de copt arată ca o bucată de polietilenă sau nailon, fixată la capete cu cleme rezistente la căldură în timpul coacerii. Când îl folosiți, puiul la cuptor cu cartofi este aburit cu aer fierbinte care se formează în interior și iese suculent. Puteți folosi manșonul atât în ​​cuptoarele convenționale, cât și în cuptoarele cu microunde. De asemenea, puteți înveli carnea pentru prăjire în folie sau o puteți acoperi cu o tavă de cuptor.

Este mai bine să luați o farfurie de pui din fontă sau ceramică, astfel încât să se încălzească treptat, iar căldura să fie distribuită uniform peste vase. De regulă, întregul pui la cuptor sau în părți mari este copt în mânecă; părțile medii de pui (pulpe și aripioare) sunt coapte în folie; bucățile mici de pui sunt cel mai bine coapte într-o formă sau oală, astfel încât să fie suculente. Unii oameni le place să coacă pui chiar pe foaia de copt, dar atunci nu numai el însuși va deveni murdar, ci și interiorul cuptorului, ceea ce va adăuga gazdei munca de curățare a bucătăriei.

Marinadă pentru pui la cuptor - delicioasă și rapidă

Pentru ca carnea de pui să devină mai fragedă și să dobândească un gust și o aromă delicioasă, trebuie marinată înainte de gătire. Pentru marinată, se utilizează un număr mare de condimente diferite, condimente, sosuri și produse lactate fermentate. Gătitul modern are câteva zeci de rețete diferite de marinată. Vrem să vă invităm să faceți cunoștință cu cele mai populare cinci metode de preparare a marinadelor pentru prăjirea puiului la cuptor.

Alegere de condimente pentru murat

Condimentele și ierburile saturează marinatele cu arome divine și fac ca gustul preparatelor din pui să fie original și memorabil. Pe care să alegi pentru a găti un pui cu adevărat excelent?

• Ghimbir. Această rădăcină minunată este folosită pe scară largă în bucătăria asiatică și conferă marinatei o aromă orientală picant;
• Curry. Acest condiment este o combinație de nucșoară, muștar, ardei iute, coriandru și chimen;
• Piper negru și ardei iute. Piperul negru este prezent în toate rețetele de marinată, iar chili-ul este folosit doar în cazurile în care trebuie să dai preparatului de pui un plus de picant;
• Curcumă. Acest aditiv va oferi puiului nu doar accentul bucătăriei indiene, ci și va colora pielea de pui într-o culoare aurie moale, ceea ce îi va da și mai apetisant;
• Condimente. Pentru marinate, cel mai frecvent se folosesc rozmarinul, maghiranul, cimbru, busuiocul si salvie. Puteți adăuga doar una dintre aceste ierburi pentru a da un accent luminos preparatului sau puteți experimenta făcând combinații originale de aditivi picante.

Reguli pentru marinarea cărnii de pui

Reguli pentru marinarea cărnii de pui

Mâncarea dvs. de pui va fi perfectă datorită calității bune a păsărilor de curte selectate și a marinadei potrivite. Dacă doriți să coaceți întreaga carcasă, atunci trebuie să o marinați cu o seară înainte. Va dura mult mai puțin timp pentru a marina părțile individuale ale puiului.

Pentru pulpe si tobe - cam 2-3 ore, iar pentru muschiu si aripioare - o ora. Rețineți că puiul dvs. se marinează mai repede la temperatura camerei. Această metodă este potrivită pentru aripioare, tobe și piept. Și dacă intenționați să gătiți o pasăre întreagă, atunci va dura mai mult timp pentru a marina și, prin urmare, carnea trebuie să fie refrigerată.

Cu murarea prelungită, trebuie să adăugați sare nu la începutul procesului, ci imediat înainte de a trimite puiul la cuptor, altfel carnea va fi dură.

Alegerea tipului de ulei vegetal depinde de ce componente vor fi prezente în marinată. Uleiul de măsline merge bine cu boia și ierburi de Provence, uleiul de floarea soarelui (inodor) cu ardeiul iute și iute, iar uleiul de porumb este ideal pentru toate rețetele.

Rețete de marinată pentru gătit pui la cuptor

Rețetele pe care le oferim sunt folosite pentru prepararea părților individuale de pui și sunt concepute pentru 500 de grame de pui.

Miere de soia

Această delicioasă marinată de pui prăjită la cuptor va oferi preparatului dumneavoastră o notă orientală savuroasă.

Ingrediente:

• Două linguri de sos de soia clasic și miere lichidă;
• Trei linguri de ulei vegetal rafinat;
• Un praf de busuioc cu coriandru;
• Puțin piper negru măcinat.

Metoda de gatire:

1. Amestecam toate ingredientele si marinam puiul in sosul rezultat timp de 4-5 ore;
2. În timpul murării, carnea capătă o aromă bogată de miere și o nuanță maronie nobilă;
3. Scoateți bucățile de pui din marinată și coaceți-le la cuptor pentru 30 de minute. Un fel de mâncare grozav este gata!

Chefir

Mâncărurile de pui în marinată de chefir la cuptor sunt delicios de fragede și suculente. Cu siguranță veți aprecia modul în care notele de busuioc vor suna într-un mod nou pe fundalul chefirului delicat!

Ingrediente:

• 2 linguri de muștar blând;
• 4 linguri de orice ulei rafinat;
• O jumătate de litru de chefir 1%;
• Un praf de busuioc si putin piper negru;
• 3-4 catei de usturoi.

Metoda de gatire:

1. Amesteca toate aceste componente, toarna bucatile de pasare cu marinata rezultata si trimite-le la frigider pentru aproximativ 8-10 ore;
2. Timpul de coacere va fi de aproximativ 30-40 de minute, în timp ce trebuie să vă asigurați că marinada acoperă complet bucățile de carne.

Universal (rapid)

O modalitate excelentă pentru cei care nu doresc să petreacă mult timp gătind. Cu această rețetă vei pregăti foarte repede pui delicios prin marinarea lui la temperatura camerei timp de 15-20 de minute.

Ingrediente:

• 40 g muștar blând;
• Trei linguri de suc de lamaie;
• Un praf de ierburi de Provence la alegere
• Piper negru măcinat pe vârful unui cuțit;
• Patru linguri de ulei de măsline.

Metoda de gatire:

1. Bucățile de pui trebuie amestecate cu sosul într-o pungă de plastic și lăsate la marinat;
2. După aceea, veți avea nevoie de încă 15-20 de minute pentru a coace bucăți marinate pe grătar sau la cuptor.

Asiatic dulce picant

Cu această rețetă de marinată de pui la cuptor, poți aprecia gustul magic bazat pe contrastul de dulceață și picant!

Ingrediente:

• Cinci linguri de sos de soia clasic;
• Sare cu piper negru dupa gust;
• 3 linguri de ulei de susan și miere;
• Câțiva căței de usturoi, zdrobiți printr-o presă.

Metoda de gatire:

1. La amestecul rezultat se adaugă o rădăcină de ghimbir de aproximativ 4 cm lungime, rasă pe răzătoare fină. Ghimbirul este cel care va oferi preparatului finit o aromă asiatică unică;
2. Bucățile de pui pregătite sunt acoperite cu marinada rezultată și lăsate timp de aproximativ o oră și jumătate până la două, apoi trimise la cuptor. În treizeci de minute vasul este gata!

Cu ajutorul marinatelor, puteți nu numai să coaceți mâncăruri de pui în modul tradițional de cuptor, ci și să gătiți un fel de mâncare atât de popular precum puiul la grătar.

Cu miere si mustar

Această marinadă va oferi preparatului de pui o aromă unică de miere, cu o ușoară amărăciune.

Ingrediente:

• 5 linguri miere topită;
• Doi căței de usturoi tocați;
• Suc stors dintr-o jumătate de lămâie;
• Puțină sare și piper negru după gust;
• 1 lingura muștar blând.

Metoda de gatire:

Chicken in the Sleeve - Rețetă Chicken in the Sleeve

Pui la mânecă la cuptor - cea mai bună rețetă

Gândindu-te la ce să servești fierbinte pe masa festivă, poți alege oricând pui. În această rețetă, vă vom spune despre gătitul puiului în mânecă la cuptor - un astfel de fel de mâncare vă va decora sărbătoarea! Câte opțiuni există pentru prăjirea puiului la cuptor! Chiar sunt o mulțime. Recent, însă, au devenit deosebit de populare rețetele, conform cărora puiul la cuptor cu cartofi este copt pe părți sau în întregime în mânecă (sau în pungă de copt, cu alte cuvinte).

Faptul este că această metodă de gătit vă permite să obțineți o suculenta specială a puiului, carnea se îndepărtează literalmente de oase de la sine, dar, în același timp, puteți face pasărea să iasă cu o crustă prăjită - pentru aceasta trebuie doar să tăiați mâneca cu 15-20 de minute înainte de finalul coacerii. Gătiți întregul pui în mânecă în cuptor conform acestei rețete - felul de mâncare se dovedește gustos, frumos, vă va decora masa de sărbătoare!

Ingrediente:

• Ulei vegetal - 50 ml;
• Pui - 1,5 kg;
• Smântână - 100 g (puteți folosi maioneză);
• muștar - 2 lingurițe;
• Usturoi - 5 catei;
• Sarat la gust;
• Oregano - o jumătate de linguriță;
• Condimente pentru pui - 2 lingurițe

Metoda de gatire:

1. Pentru marinată se amestecă smântână sau maioneza cu usturoi și muștar trecute printr-o presă, se îmbracă puiul, încercând să-l îmbracă bine din interior și din exterior (frec în prealabil puiul cu condimente);
2. Marinați puiul timp de câteva ore, sau cel puțin o jumătate de oră;
3. Leagă pulpele de pui împreună folosind o tulpină de mărar sau pătrunjel, sau sfoară de bucătărie, tăiați mâneca de mărimea potrivită pentru a se potrivi întregul pui la cuptor cu cartofi întregi;
4. Turnați puțin ulei vegetal în mânecă, puneți puiul în el, legați mâneca pe ambele părți, puneți-o pe o tavă de copt;
5. Introduceți foaia de copt în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 40 de minute;
6. Cu 10 minute înainte de sfârșitul coacerii, manșonul poate fi tăiat cu grijă (ATENȚIE!!! nu se opărește cu abur) - atunci puiul se va rumeni;
7. Serviți puiul gata copt în mânecă la masă fierbinte, așezându-l pe un vas mare și așezându-l în jurul oricărei garnituri - orez, legume. Poftă bună!

Cum se coace puiul în folie în cuptor

Pui in folie la cuptor

Gătitul puiului în folie este foarte simplu. După ce ai studiat rețeta descrisă mai jos, vei vedea singur. Mulți oameni știu să coacă părți de pui - de exemplu, picioare, aripioare sau piept. Dar nu toată lumea decide să gătească o carcasă întreagă de pui. Dar în curând veți înțelege: nu este nimic de care să vă faceți griji. Ce garnitură poți face cu ea? Puteți adăuga legume la el și coace totul împreună. O astfel de garnitură de legume este complementul perfect pentru un pui suculent și gustos. Vă oferim o rețetă care descrie cum să coaceți un pui întreg la cuptor în folie cu cartofi.

Ingrediente:

• Pui de talie medie - 1 buc.;
• sare - 2 linguri;
• Cartofi - 6 buc.;
• brânză - 200 g;
• Usturoi - 2-4 catei;
• Ceapa - 1 buc.;
• curry măcinat - 1 linguriță;
• Ulei vegetal;
• muștar - 1 lingură;
• Condimente pentru pui - după gust.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți puiul pentru copt: spălați-l, eviscerați-l dacă este necesar.;
2. Apoi frecați-l cu sare pe ambele părți. Puteți lua un pui întreg sau îl puteți tăia în jumătate. Dacă puiul la cuptor cu cartofi este foarte mare, atunci este foarte recomandat să îl tăiați;
3. Stropiți puiul cu piper și alte condimente la alegere;
4. Curățați usturoiul, separați numărul de căței de care aveți nevoie. Tăiați cățeii de usturoi în felii subțiri. După aceea, faceți mici găuri în pui cu un cuțit și introduceți bucăți de usturoi în aceste găuri;
5. Dacă aveți de gând să prăjiți un pui întreg (puteți folosi, de exemplu, tobe de pui), puteți pune usturoi tocat direct în carcasă. Feliile nu trebuie să fie prea subțiri;
6. Ungeți exteriorul carcasei de pui cu muștar folosind un cuțit. Din interior, trebuie și lubrifiat;
7. Tăiați o bucată de folie suficient de mare pentru a se potrivi cu puiul, cartofii, ceapa și încă mai aveți suficiente margini pentru a se conecta cu bucata de folie pe care o veți pune deasupra. Ungeți această piesă cu ulei vegetal. Transferați cu grijă carcasa de pui pe folie;
8. Curățați ceapa și tăiați-o rondele;
9. Tăiați cartofii curățați în bucăți mici, dar nu prea mici;
10. Întindeți rondelele de ceapă în jurul puiului;
11. Dacă foaia de folie de pe fund este mică, atunci puteți pune ceapa deasupra puiului. Stropiți cartofii cu sare și rozmarin uscat;
12. Pune-le la ceapă și pui, astfel încât toate produsele să fie amplasate cât mai aproape posibil;
13. Dacă utilizați rozmarin proaspăt, vă recomandăm să-l întindeți pe părțile laterale ale cartofilor. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o peste pui cu cartofi și ceapă;
14. Vă rugăm să rețineți că dacă tăiați pasărea în bucăți, atunci va trebui să înfășurați fiecare bucată în folie sau, dacă sunt multe bucăți, să le întindeți pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal și să acoperiți cu două foi de folie deasupra. ;
15. Stratul superior al foliei trebuie, de asemenea, uns cu ulei vegetal. Îndoiți cu grijă marginile foilor de jos și de sus. Cusăturile foliei trebuie să fie orientate în sus;
16. Asigurați-vă că întregul pui la cuptor cu cartofi și legume este învelit strâns în folie. Dacă două foi nu sunt suficiente, o poți lua pe a treia;
17. Punem puiul la cuptorul preincalzit la 180-200 de grade si il coacem 1,5-2 ore. Asigurați-vă că verificați din când în când starea de pregătire a puiului pentru a nu se usca prea mult. Dacă folosiți bucăți în loc de pui întreg, atunci acestea trebuie coapte cu cartofi timp de aproximativ 1 oră. Verificați starea de pregătire a păsării cu o scobitoare, uitându-vă la culoarea sucului și a cărnii și starea de pregătire a cartofului prin simpla străpungere: dacă este moale, atunci este copt;
18. Apoi scoateți cu grijă puiul din cuptor (puteți purta chiar mănuși dacă vă este frică să nu vă opăriți de aburul fierbinte) și verificați dacă este fiert cu o scobitoare. Sucul trebuie să fie curat, fără impurități de sânge, iar carnea să fie albă și nu roz;
19. Daca doriti un maro auriu, desfaceti marginile foliei de sus si puneti puiul la cuptor inca o jumatate de ora;
20. Apoi scoatem din nou carnea din cuptor si scoatem folia. Asigurați-vă că bucățile nu se lipesc de pasăre sau de cartof. Pui dietetic la cuptor cu cartofi este gata! Vasul finit poate fi stropit cu ierburi. Poftă bună!

Vă rugăm să activați JavaScript pentru a vedea comentariile oferite de Disqus.