Cum se prepară rețeta de înghețată de casă. Cum să faci acasă înghețată adevărată din smântână și lapte? Cum să evitați posibilele probleme

Inghetata - una dintre delicatesele preferate ale copiilor si adultilor - a aparut in Europa in secolul al XIII-lea, desi fructele congelate erau deja savurate in China antica. Acest desert poate fi aromat cu ciocolată, cafea, vanilie, caramel, fructe, fructe de pădure, nuci, mentă sau ceai verde.

Inghetata cu coniac, biscuiti, bezea, halvah, fructe confiate si fructe uscate este foarte gustoasa. Unele restaurante servesc înghețată din petale de trandafir, dovleac, morcov, ghimbir, nucă de cocos, miere și condimente. Și dacă faci singur înghețată - mă întreb ce se întâmplă?

Câteva cuvinte despre înghețată

Uneori se pare că gătitul cu propriile mâini este o afacere foarte supărătoare, așa că multe gospodine cumpără aparate electrice speciale pentru înghețată. Este foarte convenabil - doar puneți produsele necesare, setați programul și, după un timp, înghețata, creme brulee sau înghețata cu ciocolată sunt gata. Principala comoditate a dispozitivului constă în faptul că bate simultan masa și o îngheață, deoarece fără biciuire masa nu se va dovedi a fi omogenă, în ea vor apărea mici cristale de gheață. Cu toate acestea, nu toată lumea din bucătărie are un loc pentru echipamente suplimentare, dar acest lucru nu înseamnă că nu vă puteți face propria înghețată acasă. Nu este deloc necesar să achiziționați dispozitive noi de bucătărie, puteți bate singur smântâna cu un mixer și setați temperatura necesară în congelator. Astăzi vom vorbi despre cum să facem înghețată cu propriile noastre mâini și vom încerca să o facem într-o clasă de master. Familia ta va aprecia cu siguranță noul experiment!

Secretele de a face înghețată acasă

Înghețata se face din frișcă amestecată cu gălbenușuri de ou, lapte, zahăr și diverși aditivi. În unele rețete de înghețată de casă lipsesc laptele și gălbenușurile, în alte descrieri găsiți brânză de vaci și iaurt. Cu toate acestea, în toate metodele de gătit există subtilități și secrete comune pe care orice dinte de dulce ar trebui să le cunoască.

Utilizați numai produse proaspete și de înaltă calitate - smântână naturală, ciocolată scumpă de înaltă calitate, fructe coapte și suculente. Cu cât produsele lactate sunt mai grase, cu atât înghețata va fi mai moale, așa că cumpărați smântână din 30% grăsime.

Nu uitați de agenți de îngroșare, care sunt ingrediente importante în desert, pentru că îi fac textura delicată, catifelată și densă în același timp. Gelatina, gălbenușurile de ou, agar-agar, amidonul, laptele praf sau sucul de lămâie sunt de obicei luate ca agenți de îngroșare - datorită lor, înghețata nu se topește mult timp. În caz contrar, după 10 minute, în bolul de la bila de înghețată va rămâne o băltoacă de lapte.

Pentru a obține o consistență mai uniformă, se recomandă să folosiți zahăr pudră în loc de zahăr, iar înainte de a îngheța masa de lapte, o puteți freca printr-o sită pentru a o face mai ușoară și mai aerisit. Înainte de congelare, masa ar trebui să semene cu smântâna în densitate, deoarece o bază prea lichidă pentru înghețată în formă finită va dobândi o consistență apoasă.

Pentru a da înghețatei un gust mai savuros, adăugați puțin coniac, rom sau lichior, desigur, dacă adulții vor gusta. Copiilor le place înghețata cu ciocolată, fructe, fursecuri, nuci, fructe sau sucuri de fructe de pădure. Rețineți că alcoolul crește puțin timpul de gătire al înghețatei, iar sucurile îi conferă o textură cremoasă.

Toți aditivii lichizi (sucuri, siropuri, alcool) se adaugă în înghețată în etapa de amestecare inițială a produselor, dar este mai bine să introduci nuci și bucăți de fructe după ce înghețata s-a îngroșat. Dacă faceți înghețată cu gelatină, mai întâi dizolvați gelatina și apoi încălziți-o.

În timpul procesului de congelare, ar trebui să bateți înghețata cât mai des posibil, ideal la fiecare 15 minute, când devine moale și netedă, lăsați-o la congelator încă 3 ore sau mai mult, totul depinde de temperatură. Înghețata de răcire se bate pentru a scăpa de cristalele de gheață. Timpul de întărire depinde și de rețetă, diferitele tipuri de înghețată au propriile lor caracteristici de gătit.

Înghețata se servește în boluri și pahare frumoase, ornate cu fructe, fructe uscate, nuci, fulgi de ciocolată, fursecuri, marmeladă sau o crenguță de mentă. Puteți turna desert cu fructe, ciocolată, sirop de cafea, stropiți cu scorțișoară, semințe de mac sau pudră de cacao. Este foarte original sa servesti inghetata in conuri de vafe, pe bat, in “cupe” de fructe sau sub forma de bilute, combinate cu produse de patiserie calde.

Cum se bate frisca pentru inghetata

După cum am menționat deja, crema trebuie să fie suficient de groasă, altfel nu o vei putea bate.

Bateți smântâna după ce ați răcit-o la frigider - astfel veți obține rezultatul mai repede. În același timp, vasele și telul mixerului trebuie să fie și ele răcite. Nu opriți mixerul până când masa nu s-a îngroșat și opriți imediat, fără a aștepta spuma luxuriantă, altfel înghețata își va pierde textura aerisită și ușoară. Puteți folosi un tel sau un mixer, deși unele gospodine de modă veche toarnă crema într-un recipient închis și se agită energic.

Frisca trebuie batuta incet, crescand treptat viteza, altfel in loc de smantana frageda vei obtine unt. Nu bateți prea mult - de îndată ce apar vârfuri moi, reduceți treptat intensitatea biciuirii. Baterea într-un blender nu este recomandată, deoarece cuțitele sale ascuțite taie masa, motiv pentru care se dovedește a fi stratificat.

Clasă de master despre prepararea înghețatei

După ce ai învățat să faci înghețată acasă, vei uita pentru totdeauna de cea cumpărată din magazin, deoarece înghețata făcută de tine se va dovedi a fi mai gustoasă, apetisantă și sănătoasă, deoarece va conține doar produse naturale. Cantitatea de zahăr poate fi modificată în funcție de gusturile și preferințele dumneavoastră.

Ingrediente: smântână de grăsime - 250 ml, lapte - 500 ml, ouă - 5 buc., zahăr pudră - 100 g, vanilină.

Metoda de gatire:

1. Separați gălbenușurile de albușuri.

2. Se amestecă gălbenușurile cu zahărul și un praf de vanilie, se freacă bine pentru a obține o masă omogenă.

3. Fierbeți laptele și turnați-l treptat în amestecul de ou-zahăr, amestecând continuu pentru ca gălbenușurile să nu se coaguleze. Mai întâi, turnați câteva linguri de lapte, apoi încă puțin, când rămâne jumătate din volumul total de lapte, îl puteți turna fără să vă faceți griji cu privire la soarta gălbenușurilor.

4. Gatiti amestecul de lapte la foc foarte mic timp de aproximativ 2-3 minute pana se ingroasa si arata ca smantana lichida. În niciun caz nu aduceți la fierbere, altfel gălbenușurile vor fierbe.

5. Lăsați amestecul să se răcească la temperatura camerei, apoi puneți-l la frigider.

6. Răciți crema și bateți-o într-un mixer până la vârfuri stabile.

7. Combinați smântâna cu laptele și masa de ouă și amestecați bine.

8. Pune masa într-o formă și pune-o la congelator.

9. În prima oră și jumătate, amestecați conținutul formei cu un mixer la fiecare 20 de minute. După aceea, lasă înghețata la rece încă 3 ore, repetând procesul de amestecare la fiecare oră.

Chemați gospodăria la masă și serviți înghețată cu ciocolată, sirop de fructe, nuci, bucăți de fructe și fructe uscate. Este chiar gustos?

Cum să faci înghețată cu iaurt acasă

Înghețata cu iaurt este foarte populară printre cei care urmează principiile unei alimentații sănătoase sau pur și simplu își urmăresc silueta, temându-se de excesul de calorii. Cu o astfel de inghetata, nimic nu-ti ameninta talia!

Amesteca doua piersici sau nectarine taiate bucatele, dupa ce le cureti, 100 g zahar, un pahar de iaurt natural si 1 lingura. l. zeama de lamaie, batem toate ingredientele intr-un blender pentru a toca marunt fructele. Se pune masa într-o formă și se pune la congelator timp de 3 ore. La fiecare jumătate de oră se scoate înghețata și se bate cu mixerul - timp de o oră și jumătate, după care înghețata poate fi lăsată singură până se solidifică complet. Acest desert poate fi preparat cu orice fructe și fructe de pădure, iar zahărul poate fi ușor înlocuit cu miere.

Cea mai simplă înghețată

Această rețetă este potrivită pentru acele gospodine care nu au timp să frece gălbenușurile, să le fierbe în lapte și să facă multe alte acțiuni necesare, deși mai trebuie să pornești mixerul și să amesteci înghețata în congelator.

Bateți 0,5 litri de smântână rece rece până la vârfuri foarte tari - crema nu trebuie să picure pe tel. Adăugați în masa cremoasă bucăți de fructe, ciocolată, marmeladă, nuci, fructe de pădure, lapte condensat sau fulgi de cocos, amestecați foarte ușor pentru a menține o structură aerisită.

Congelați masa în congelator într-un recipient de plastic, amestecând-o la fiecare jumătate de oră sau puțin mai rar - vedeți consistența înghețatei. Pentru tot timpul de gătit, trebuie să-l bateți de cel puțin 4 ori. Desertul delicat și care se topește în gură poate fi servit în conuri de vafe cu ciocolată rasă. Delicios!

Înghețată cu gelato italiană

Această înghețată neobișnuită pare foarte exotică datorită fructelor tropicale, dar gustul ei nu lasă nici adulților, nici copiilor de ales. Desertul se mănâncă imediat și este amintit mult timp, așa că gătiți mai mult din el, în plus, această înghețată este foarte sănătoasă și nu strica silueta.

Se macină aproximativ 400 g de mango copt tăiat bucăți într-un blender, se adaugă 100 ml lapte normal normal și 100 ml lapte de cocos, zahăr după gust - cuiva îi plac deserturile dulci, iar cineva preferă să se bucure de gustul produselor naturale.

Se pune masa in congelator si se congela, batand cu un mixer la fiecare jumatate de ora, astfel incat inghetata sa capate o textura fina fara bucati de gheata. Savurați un desert răcoritor într-o zi fierbinte!

Ustensile de servire

Interesant este că 10 iunie este Ziua Mondială a Înghețatei. Sărbătoarea este distractivă și gustoasă, deoarece în această zi producătorii organizează degustări gratuite de noi varietăți de delicatese, organizează concursuri, concursuri și alte divertisment. Și cine ne împiedică să organizăm astfel de sărbători în fiecare săptămână? Pe site-ul „Mâncați acasă!” Veți găsi multe rețete de înghețată de casă cu fotografii și instrucțiuni pas cu pas, potrivite atât pentru bucătarii experimentați, cât și pentru cei începători. Și pentru servire, puteți găsi întotdeauna mâncăruri frumoase. De acord că înghețata înveselește și ne face viața mult mai plăcută!

Înghețata este un tratament preferat pentru mulți copii și adulți. Îl poți cumpăra din magazin, dar cel mai bine este să gătești acasă. Folosind diverse produse, puteți crea deserturi pentru fiecare gust: ciocolată, cremoasă, fructe și fructe de pădure și altele.

Cum să faci înghețată cu unt acasă

Inghetata cremoasa este una dintre cele mai delicioase si delicate, iar pentru prepararea ei ai nevoie de produse accesibile si simple.

Ingrediente:

• 5 gălbenușuri;
• 0,5 litri de lapte;
• 10 grame de vanilină;
• 0,5 căni de zahăr pudră;
• 250 de grame de smântână 33%.

Timp de preparare: 2,5 ore.

Calorii la 100 de grame: 179 kcal.

Cel mai bine este să păstrați desertul într-un recipient închis, astfel încât să nu absoarbă mirosurile și aromele în exces care îi vor strica gustul.

Cum să faci sundae cu înghețată acasă

Dacă în familie sunt mulți iubitori de înghețată, puteți experimenta și pregăti în siguranță deserturi după diferite rețete. Inghetata este o delicatesa usoara, delicata, care se prepara foarte usor si rapid.

Ingrediente:

• 0,6 litri smântână 30%;
• zahăr pudră - 100 de grame;
• vanilină.

Timp de preparare: 9 ore.

Calorii la 100 de grame: 227 kcal.

Pentru a face înghețată, trebuie să folosiți numai produse răcite, astfel încât să se bizuie mai bine, așa că este mai bine să le puneți în frigider în avans și nu doar înainte de gătit.

1. Se toarna crema intr-un vas adanc, la ele se adauga zahar, vanilina si cu ajutorul unui mixer totul se bate bine 5 minute;
2. Transferați masa bătută într-un recipient cu capac și puneți-o la congelator peste noapte.

Înainte de servire, desertul trebuie lăsat să se dezghețe câteva minute, astfel încât să fie mai convenabil să se așeze pe farfurii.

Cum să-ți faci propria înghețată de popsicle de casă

A face o înghețată obișnuită este foarte ușor și simplu, dar dacă ai timp liber și vrei să-i surprinzi pe cei dragi, îi poți bucura cu palete de casă.

Ingrediente:

• 2 batoane de ciocolata neagra;
• 0,6 litri de smântână 33%;
• 0,4 kilograme de zahăr;
• 200 mililitri de lapte;
• gălbenușuri - 6 bucăți.

Timp de preparare: 5 ore.

Calorii la 100 de grame: 270 kcal.

Eschimosul nu este pregătit foarte repede, dar atât adulții, cât și copiii vor aprecia rezultatul.

1. Puneți gălbenușurile într-o cratiță cu fundul gros, adăugați zahăr, lapte, 100 de grame de ciocolată la ele, amestecați totul, puneți pe baie de apă și fierbeți până când masa devine groasă, apoi îndepărtați-o și răciți;
2. Batem smantana pana devine spumoasa si punem-le in masa de lapte-ou, amestecam usor cu o spatula de lemn si aranjam in forme speciale, introducem betele inauntru si dam la congelat;
3. Când popsicleul îngheață, trebuie să pregătiți glazură de ciocolată - topiți ciocolata în cuptorul cu microunde timp de 10 secunde, apoi puneți vasul cu ea într-un recipient cu apă, a cărui temperatură ar trebui să fie de 50 de grade;
4. Scoateți înghețata din congelator una câte una, scufundați-o în ciocolată și păstrați-o pe podea până se întărește stratul superior.

Înghețata se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă, fragedă și răcoritoare. Dacă doriți, puteți adăuga bucăți de nuci la ciocolată.

Reteta de inghetata de ciocolata de casa cu cirese

Datorită unei varietăți de rețete, puteți pregăti deserturi cu un gust neobișnuit și original, în care produsele se vor combina perfect și se vor completa armonios.

Ingrediente:

• lapte - 0,6 litri;
• gălbenușuri - 2 bucăți;
• ciocolată - 50 de grame;
• 100 de grame de unt;
• cireșe la conserva - 100 de grame;
• 1 pahar de zahar pudra.

Timp de preparare: 6 ore.

Calorii la 100 de grame: 160 kcal.

Cireșele și ciocolata sunt combinația perfectă în deserturi. O astfel de înghețată se răcește perfect pe vreme caldă și oferă o adevărată plăcere.

1. Se toarnă laptele într-o cratiță, se fierbe și se răcește, se despart 0,5 litri și se rade untul în ea;
2. Se pune cratita cu lapte si unt pe foc si se incalzeste putin sa inceapa sa se topeasca, apoi se bate cu mixerul;
3. Adăugați gălbenușurile, zahărul pudră la 100 de mililitri de lapte și bateți bine, apoi adăugați laptele și untul la acest amestec, puneți pe foc mic și aduceți la fierbere, amestecând continuu;
4. Se răcește, se bat cu mixerul, se toarnă în loto și se dă la congelator timp de 4 ore;
5. Bateți înghețata cu un blender, adăugați la ea ciocolată caldă și cireșe fără sâmburi.

Trebuie să păstrați înghețata în congelator, acoperind strâns recipientul cu un capac.

Cum să faci înghețată cu creme brulee acasă

Creme brulee este o înghețată cu o aromă delicată de caramel și de culoarea laptelui copt, care poate fi făcută ușor și rapid acasă. Pentru a pregăti un astfel de desert, aveți nevoie de ingrediente simple și accesibile pe care fiecare persoană le are în frigider.

Ingrediente:

• 1 cană de zahăr;
• 600 mililitri de lapte;
• 1 pahar de smântână;
• 15 grame de amidon de porumb;
• 60 de grame de lapte uscat.

Timp de preparare: 4 ore.

Calorii la 100 de grame: 226 kcal.

Gătitul deserturilor este o adevărată artă care trebuie învățată. Dar cu o dorință puternică și răbdare, poți oricând găti ceva gustos și răcoritor, chiar și cu puțină experiență culinară.

1. Din 80 de mililitri de lapte și aceeași cantitate de zahăr, pregătiți un sirop, pentru aceasta trebuie să puneți zahăr într-o cratiță, să-l topiți până devine maro auriu și apoi să turnați laptele în el și să gătiți, amestecând constant, până când masa seamănă condensată. lapte în consistență;
2. Se toarnă cea mai mare parte a laptelui într-o cratiță, se adaugă lapte praf, zahăr, se amestecă bine și se toarnă siropul, se amestecă bine, se strecoară și se aduce la fierbere;
3. Dizolvați amidonul în laptele rămas și după 10 minute adăugați masa în cratiță și gătiți ca un jeleu;
4. Se acoperă recipientul cu folie alimentară, se răcește și se dă la frigider, apoi se adaugă frișca până devine pufoasă, se amestecă, se transferă într-o formă și se dă la congelator.

Înghețata se dovedește delicioasă, ușoară și cu siguranță va mulțumi chiar și pe cei mai mici copii.

Dacă se dorește, poate fi acoperit cu diverse siropuri, lapte condensat, ciocolată.

Cum să faci gheață de fructe și fructe de pădure acasă

Inghetata de casa din fructe de padure si fructe este un desert natural, usor de preparat. Se prepară numai din fructe de pădure proaspete și de înaltă calitate și alte fructe cu adaos de alte produse.

Ingrediente:

• 1 pahar de smântână;
• 0,6 kilograme de fructe de pădure și fructe;
• 1,5 căni de zahăr.

Timp de preparare: 6 ore.

Calorii la 100 de grame: 207 kcal.

Pentru acest desert, puteți folosi orice fructe de pădure și fructe care se află în frigider - căpșuni, mere, coacăze, banane, portocale și altele.

1. Spălați bine boabele și fructele, sortați, îndepărtați părțile inutile și tocați cu un blender;
2. Amestecați masa de fructe și fructe de pădure cu smântână, zahăr și amestecați până când boabele se dizolvă;
3. Se pune amestecul la frigider pentru 2 ore, se bate cu un mixer;
4. Se da tava cu inghetata la congelator pentru cateva ore si din 20 in 20 de minute se scoate si se bate continutul astfel incat sa fie saturat cu aer.

Dacă nu există timp pentru a bate în mod constant masa, desertul poate fi preparat într-un aparat de înghețată. Pentru copii, un astfel de desert trebuie servit în forma sa pură, iar pentru adulți poate fi turnat cu lichior.

Ce aditivi pentru a diversifica gustul înghețatei

Pentru a prepara o înghețată delicioasă de casă, puteți folosi diverși aditivi care îi vor îmbunătăți gustul, vor aduce noi note exotice și o vor decora.

1. Toate tipurile de nuci: nuci, fistic, arahide;
2. Siropuri de ciocolată, bucăți, așchii;
3. Fructe și fructe de pădure, tăiate cubulețe;
4. Vanilie;
5. Jeleuri;
6. Marmeladă, tăiată în bucăți mici;
7. Frunze de mentă proaspătă zdrobite;
8. coaja de lamaie si portocala;
9. Ceai petale de trandafir, macinate cu putin acid citric si zahar pudra;
10. Cuișoare, anason, scorțișoară și alte condimente.

Experimentând cu diverși aditivi, puteți face o înghețată delicioasă și delicioasă. Atunci când pregătiți un desert pentru oaspeții adulți, puteți pune puțin coniac sau lichior în el pentru a-i da o ușoară picant.

Toată lumea poate face înghețată, dar nu toată lumea o poate face prima dată. Acest desert este realizat din produse simple și accesibile, dar dacă nu sunt respectate unele reguli, textura și gustul lui vor fi distorsionate.

Cel mai simplu mod de a face înghețată este într-un aparat de înghețată semi-automat care este pre-răcit în congelator. Dacă nu există un astfel de dispozitiv în casă, desertul poate fi preparat și în congelator, scoțându-l constant și batându-l cu un mixer la fiecare 15-30 de minute, astfel încât să fie saturat cu aer și să se dovedească aerisit.

Cel mai bine este să păstrați desertul într-un recipient de plastic care poate fi închis ermetic cu un capac de plastic.

Dacă îl ții deschis, își va pierde rapid gustul delicat și va absorbi mirosurile neplăcute din mediul înconjurător.

Pentru a face înghețata mai ușoară, mai aerisită, puteți adăuga o lingură de coniac sau rom în timpul gătirii. Alcoolul se introduce înainte ca masa să fie înghețată și îi conferă un gust original și picant.

Siropurile se introduc in inghetata inainte de congelare, aditivii naturali se pun intr-un desert usor congelat.

Pentru ca înghețata să fie fragedă și aerisită, masa gătită ar trebui să fie similară cu smântâna, deoarece o consistență mai lichidă va fi apoasă și fără gust după gătire.

Inghetata va fi delicioasa daca este preparata din ingrediente de cea mai inalta calitate si cele mai proaspete. Pentru gătit, trebuie să alegeți cel mai bun și mai proaspăt lapte, ouă, smântână, fructe de pădure coapte și fructe. Aditivii și aromele naturale trebuie achiziționate de cea mai bună calitate, deoarece batonul de vanilie va oferi delicateții un gust și o aromă delicioasă, spre deosebire de zahărul vanilat.

O altă rețetă simplă de înghețată de casă este în următorul videoclip.

În rândul pasionaților de bucătărie, se crede că este imposibil să faci înghețată acasă fără echipamente speciale. Vom încerca să risipim acest mit și să vă spunem cum să faceți singur înghețată simplă.

inghetata de vanilie

Folosind această rețetă ca exemplu, vei învăța cum să gătești multe altele, de exemplu fructe, fructe de pădure sau ciocolată. Înghețata cremoasă, de fapt, este o cremă rece gătită pe un ou. Adulților și copiilor le place, iar noi vom găti de casă astfel:

• Turnați un litru de smântână 33% într-o cratiță cu pereți groși, adăugați vanilină sau
• Pune vasele pe foc si amestecand continuu se incinge crema, dar nu o da la fiert.
• Bateți opt gălbenușuri cu un mixer cu 170 de grame de zahăr. După aceea, turnați smântână fierbinte în ele. Nu uitați să amestecați mâncarea tot timpul cu un simplu tel culinar.
• Turnați amestecul rezultat înapoi în cratiță și puneți-l la foc mic. Amestecați lichidul cu o spatulă, gătiți-l până se îngroașă, evitând fierberea.
• Se ia cratita de pe foc, se lasa sa se raceasca putin si se adauga rom dupa gust sau cateva linguri de coniac.
• Se toarnă masa rezultată într-un recipient de plastic, se răcește complet și apoi se pune la congelator.

Înghețata delicioasă va fi gata în curând. Inainte de servire, pune-l la frigider pentru o jumatate de ora pentru ca structura deliciului sa fie mai frageda.

inghetata de lapte

Pregătind singur acest răsfăț, vă puteți bucura de gustul său minunat. Nu mai puțin mulțumit de absența aditivilor chimici. Pentru a face înghețată de casă fără smântână, veți avea nevoie de:

• Se macină patru gălbenușuri cu un pahar de zahăr.
• Se toarnă vanilina în amestec după gust, se adaugă două căni și jumătate de lapte fierbinte și se pune masa rezultată la fiert pe foc lent.
• În timp ce se pregătește viitoarea înghețată, amestecați-o constant cu o spatulă. Când amestecul se îngroașă suficient și spuma dispare, scoateți-l de pe aragaz.
• Se strecoară masa rezultată prin pânză de brânză împăturită în mai multe straturi, apoi se răcește și se pune la congelator într-un recipient de plastic.

Aranjați înghețata de lapte finită în forme frumoase, decorați cu ciocolată și nuci. Dacă doriți, îl puteți servi cu fructe sau fructe de pădure proaspete.

Înghețată

Iată o rețetă pentru un deliciu foarte gustos și foarte simplu. Chiar și un copil poate face față pregătirii sale, așa că nu ezitați să treceți la treabă. Inghetata o vom prepara astfel:

• Aprovizionați-vă cu conuri de vafe cumpărate din magazin sau faceți-vă singuri cu un fier de vafe.
• Topiți 100 de grame de ciocolată la foc și folosiți o perie specială pentru a unge interiorul tuburilor cu ea.
• Bateți o jumătate de litru de smântână groasă (35%) cu ¾ cutii de lapte condensat. Adaugati vanilina, nuca tocata, ciocolata rasa in amestec si amestecati din nou bine.
• Folosind o seringă de patiserie sau o pungă, umpleți conurile de vafe cu masa rezultată.

Pune viitoarea înghețată la congelator timp de câteva ore. Pentru a preveni scurgerea și pierderea formei sale frumoase, puneți coarnele în cupe sau folosiți o casetă cu ouă.

Înghețată cu fructe într-un minut

Dacă vrei să-i mulțumești pe cei dragi cu deliciul perfect cu un gust proaspăt, atunci această rețetă este pentru tine. În plus, popsicles-urile noastre nu conțin exces de grăsime sau calorii mari. Puteți pregăti un tratament ușor astfel:

• Luați o jumătate de pahar de cireșe fără sâmburi congelate (puteți înlocui cu portocale, kiwi, mere sau orice alt fruct) și jumătate de pahar de iaurt natural (în schimb sunt permise lapte, smântână, chefir sau sirop).
• Combinați ingredientele într-un bol de blender, adăugând câteva linguri de zahăr granulat la ele.
• Amestecați produsele timp de un minut. Ca rezultat, ar trebui să se transforme într-o pastă elastică. Dacă vi se pare că masa este prea lichidă, mai puteți adăuga câteva fructe de pădure. În aceeași perioadă, puteți adăuga puțin zahăr dacă decideți că nu este suficient.
• Puneți tratarea în boluri și serviți.

Dacă doriți să vă mulțumiți cu delicatese delicioase pe tot parcursul anului, atunci înghețați mai multe fructe și fructe de pădure diferite vara. te va împrospăta, te va înveseli și, ceea ce este foarte important, nu-ți va strica silueta.

Creme brulee din brânză de vaci

Acest tratament delicios este preparat într-un mod elementar, dar se va dovedi foarte gustos. Citiți cum vă puteți face propria înghețată ușoară de casă. Reteta simpla:

• Amestecă 200 de grame de brânză de vaci grasă și jumătate de cutie de lapte condensat cu un blender sau mixer. Când masa rezultată devine omogenă, adăugați 50 ml de lapte și amestecați din nou bine.
• Împărțiți produsul finit în cupe de brioșe din silicon și apoi puneți-l la congelator.

După câteva ore, înghețata de brânză de vaci fără smântână va fi gata.

Înghețată de ciocolată

Cum să faci o înghețată de casă delicioasă și sănătoasă? O rețetă simplă vă va ajuta să vă mulțumiți familia cu un desert original, care nu diferă cu nimic de cel din fabrică:

• Încălziți o jumătate de pahar de lapte pe aragaz, adăugați trei linguri de zahăr și 100 de grame de ciocolată neagră (trebuie spart în prealabil).
• Pune produsele într-o baie de apă și, amestecând constant, fierbe-le până se obține o consistență omogenă. Scoateți masa de pe foc și răciți.
• Bateți un pahar de smântână rece rece cu un mixer.
• Combinați produsele, transferați-le într-o formă și puneți-le la congelator.

După câteva ore, când delicioasa înghețată s-a răcit suficient, poate fi scoasă și servită la masă.

Reteta "Doi intr-unul"

Desertul și-a primit numele pentru capacitatea sa unică - poate fi folosit nu numai pentru a face înghețată, ci și pentru cremă, care poate decora orice prăjitură. Cum să faci înghețată cu cremă de casă în bucătărie? O reteta simpla pentru tine:

• Amesteca intr-un bol potrivit un pahar de zahar, o lingura de faina si doua oua de pui.
• Aduceți un pahar de lapte la fierbere, apoi turnați-l într-un jet subțire în masa pregătită. Pentru a preveni coagularea ouălor, amestecul trebuie amestecat constant.
• Se toarnă produsul rezultat într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. După aceea, scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați conținutul ei să se răcească ușor.
• În viitoarea înghețată, adăugați vanilină și două sute de grame de unt la temperatura camerei, după gust. Bateți rapid ingredientele cu un mixer.

Dacă decideți să faceți o prăjitură, atunci crema trebuie folosită imediat. Dacă intenționați să îi tratați pe cei dragi cu o înghețată delicioasă, apoi transferați produsul într-o matriță și congelați-l în congelator. După câteva ore, întindem delicatesa pe farfurii, o decorăm cu ciocolată și servim.

desert cu lamaie

Este foarte ușor să faci o înghețată delicioasă cu iaurt. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie doar de:

• Amesteca un litru de lapte coagulat cu 500 de grame de zahar pudra.
• Bateți produsele la viteză mică cu un mixer. Apoi adăugați la ele sucul și coaja a două lămâi. Se amestecă din nou ingredientele.
• Congelați alimentele în congelator timp de câteva ore.

Serviți desertul la masă, ornându-l cu crenguțe de mentă proaspătă și o felie de lime.

inghetata de cafea

Acest desert aparent complicat vă va plăti în cele din urmă eforturile și timpul petrecut cu el. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de:

• Gătiți sau cumpărați biscuiți savoiardi din magazin.
• Amesteca 70 ml lapte cu 15 ml frisca si pune-le pe aragaz sa se incalzeasca. Amesteca un galbenus cu o lingura de zahar, o lingurita de amidon si vanilie. Se toarnă masa rezultată în lapte fierbinte. Când lichidul fierbe, amestecați produsele și scoateți-le de pe foc.
• Se răcește crema rezultată, se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider.
• Pentru a face sirop, fierbeți o sută de grame de cafea și dizolvați în ea patruzeci de grame de zahăr.
• In continuare, pregatiti crema de mascarpone si ciocolata alba. Pentru a face acest lucru, bateți 170 ml de smântână până la vârfuri înalte și combinați-le cu 250 de grame de mascarpone. Pune amestecul la frigider.
• Rupeți ciocolata albă (200 de grame) în bucăți și topiți-o într-o baie de apă.
• Încălziți crema și amestecați-o cu ciocolată topită și adăugați niște cafea.
• Puneți fursecurile cu fața în jos pe o suprafață de lucru și înmuiați cu sirop de cafea. Pune bețișoare de înghețată deasupra (dacă faci singur biscuiți, atunci coace-le imediat cu bețișoare).
• Folosiți o seringă de patiserie pentru a scoate crema și puneți tratarea la congelator pentru câteva ore.

Acoperiți înghețata finită cu glazură de ciocolată și stropiți cu cacao.

Desert marshmallow-nuca de cocos

Suntem siguri că vă veți bucura de această delicioasă înghețată de casă. O reteta simpla va economisi timp, iar ingredientele vor face desertul cat mai accesibil. Cum să o gătești:

• Luați 250 de grame de orice marshmallow și așa mai departe), rupeți-o în bucăți și combinați cu 250 de grame de smântână. Când marshmallow se dizolvă, scoateți masa de pe foc și lăsați-o să se răcească.
• Într-un alt vas, aduceți 250 ml de smântână la fiert la foc mic și adăugați 65 de grame de fulgi de cocos. Se amestecă bine ingredientele, se ia de pe foc și se lasă să se răcească la temperatura camerei.
• Combinați ambele mase într-o cratiță și puneți-o într-o cană de apă cu gheață. Bateți amestecul cu un mixer timp de aproximativ cinci minute la viteză mică.

Puneți semifabricatul finit în forme sau într-un recipient de plastic, apoi congelați-l în congelator. Puteți gusta un desert delicios în cinci până la șapte ore. Serviți-l la masă sub formă de bile decorate cu nuci și ciocolată rasă. Poftă bună!

Cum să faci înghețată acasă? Foarte usor! Poți repeta gustul delicat de cremă cu ajutorul mai multor ingrediente. Și toppingurile cu fructe, ciocolată și nuci vă vor ajuta să experimentați cu tratarea preferată.

Cele mai delicioase din copilărie fără aditivi și ulei de palmier. Este destul de ușor de preparat. Ce produse vor fi necesare:

• lapte 125 ml;
• zahăr 100-150 g;
• ouă 3 buc;
• crema 15% (cu cat mai multa grasime, cu atat mai bine) 300 ml.

Metoda de gatire:

1. Adăugați tot zahărul în gălbenușuri și măcinați masa până la un groal omogen. Se toarnă lapte.
2. Puneți amestecul într-o baie de apă. Se amestecă energic până se îngroașă.
3. Într-un recipient gol, adăugați 300 ml de smântână.
4. Bateți cu un blender la viteză medie timp de 1-2 minute. Dacă nu există aparat, puteți folosi un tel.
5. Se toarnă masa groasă fierbinte de gălbenușuri, zahăr și lapte în cremă.
6. Bateți masa cu un blender.
7. Așteptați 10-15 minute pentru ca amestecul să se răcească.
8. Se toarnă în recipiente și se pune la congelator câteva ore.

Cea mai simplă înghețată din produse naturale este gata!

Cum să faci înghețată în cupe de vafe

Gustul și aroma de vanilie de neegalat, textura cremoasă delicată te va trimite în culmea beatitudinii.
Ingrediente:

• crema 33% 250 ml;
• crema 10% 150 ml;
• galbenus 2 buc;
• zahăr 3 linguri;
• vanilie 10-15 g;
• ciocolată;
• cești de vafe.

Deci, cum să faci înghețată:

1. Este necesar să se pregătească un vas mare care poate fi pus pe foc (ceramică).
2. Turnați în el 150 ml de smântână 10%. De îndată ce încep să se formeze bule în jurul marginilor, este timpul să scoateți lichidul de pe foc.
3. Se bat galbenusurile in blender pana isi maresc volumul.
4. Se toarnă zahăr în gălbenușuri pe părți și se bate masa până se dizolvă.
5. Pentru gust, adauga zahar vanilat sau vanilat si amesteca bine.
6. Se toarnă masa de ouă în smântâna fierbinte într-un jet subțire, în timp ce se bate cu telul.
7. Se încălzește masa pe o baie de aburi, amestecând constant. Crema trebuie să se îngroașe vizibil.
8. Răciți masa.
9. Bateți bine smântâna rece 33% cu un blender, astfel încât să se îngroașă puțin.
10. Combinați smântâna răcită cu frișca și amestecați.
11. Turnați înghețata în recipiente și puneți la congelator timp de 7-8 ore. Dacă produsul este turnat într-un recipient, gheața poate fi plasată pe fundul unei farfurii adânci.
12. La fiecare oră (timp de 4-5 ore) trebuie să-l scoți din congelator și să amesteci.
13. Se topesc bucatile de ciocolata intr-o baie de apa.
14. Pregătiți pahare pentru vafe. Scoateți bilele de înghețată cu o lingură și puneți-le pe cupe.
15. Stropiți ciocolata topită într-un jet subțire peste fiecare bila. Se îngheață instantaneu pe un desert rece. Se dovedește o crustă de ciocolată crocantă frumoasă.

Combinația de înghețată delicată și o ceașcă de vafe te va încânta cu gustul său neobișnuit.

reteta de inghetata de ciocolata

Înghețată fantastic de delicioasă pe care vi se va cere să o faceți din nou!
Produse:

• crema grasa buna de la 33% 500 ml;
• zahăr granulat 180-200 g;
• sare 2 g;
• cacao pudră 25 g;
• lapte 250 ml;
• ciocolata neagra 125 g;
• gălbenușuri 5-6 bucăți.

1. Tăiați ciocolata în bucăți mici. Deci se va împrăștia mai repede.
2. Pentru gătit, ar trebui să alegeți feluri de mâncare cu fund gros (tocană, oală sau oală mică).
3. Se amestecă cacao, jumătate din zahăr și sarea într-o cratiță.
4. Adăugați laptele și amestecați până se formează o pastă lucioasă.
5. Se toarnă laptele și smântâna rămase.
6. Se amestecă totul bine, se pune la foc mediu până la fierbere. De îndată ce apar bule mici, îl puteți elimina.
7. Se amestecă gălbenușurile cu jumătatea de zahăr rămasă și se pisează bine cu un tel până apare o masă cremoasă ușoară.
8. Combinați gălbenușurile de ou și amestecul fierbinte. Adăugați puțin amestec de lapte în gălbenușuri și amestecați rapid cu un tel. Se toarnă treptat amestecul de lapte într-un jet subțire, amestecând constant.
9. Întoarceți cratița pe foc. Trebuie să fie minim.
10. Gatiti amestecul timp de 5-6 minute, amestecand continuu cu o spatula pentru ca totul sa se ridice de jos. Amestecul nu trebuie să fiarbă sau să fiarbă.
11. Se ia crema rezultata de pe foc si se adauga treptat ciocolata.
12. Amesteca putin cu telul pana se dizolva.
13. Lăsați amestecul să se răcească înainte de a o congela. Puteți pune tigaia într-un recipient cu apă rece și bucăți de gheață. Este necesar să-l amestecați în mod constant, astfel încât să nu se formeze o crustă de gheață.
14. Transferați crema răcită într-o formă potrivită pentru congelare. Acoperiți cu folie alimentară deasupra, astfel încât să nu se formeze o crustă de gheață deasupra.
15. Pune tava la congelator pentru 5-6 ore.

Inainte de a servi inghetata se scoate din congelator si se lasa putin sa se dezghete. Formați bile și umpleți bolurile cu toppinguri de fructe sau o frunză de mentă.

Cum să faci popsicleul perfect

O reteta care nu va lasa pe nimeni indiferent si care ii va scufunda pe gurmanzi intr-un adevarat soc gastronomic. Un popsicle alb cu două ingrediente este mult mai gustos decât cel cumpărat din magazin. Deci, cum faci înghețată?
Produse necesare:

• crema cu un continut maxim de grasimi de 400 ml;
• lapte condensat 400 ml;
• bastoane de lemn.

Pentru crusta de ciocolata:

• ciocolata cu lapte;
• pahare mici de hârtie de unică folosință.

reteta crusta:

1. Este necesar să se topească ciocolata cu lapte într-o baie de apă sau într-un cuptor cu microunde.
2. Se toarnă amestecul într-un pahar.
3. Derulând paharul, distribuiți ciocolata pe părțile laterale ale paharului.
4. Apoi întoarceți-vă și atingeți partea de jos. Orice exces de ciocolată se va turna înapoi în bol. Lăsați un strat subțire.
5. Pune la frigider 10 minute pentru ca ciocolata sa se intareasca si sa se intareasca.

Cum se prepară înghețată:

1. Se toarnă smântâna într-un castron și se bate cu un tel sau un mixer până devine pufoasă timp de 1-2 minute. În acest proces, masa ar trebui să crească de 2 ori.
2. Imediat ce smântâna este bătută, turnați laptele condensat într-un jet mic. La viteză mică, combinați produsele.
3. Turnați masa în forme și recipiente.
4. Umpleți cupele de ciocolată pregătite cu înghețată delicată.
5. Introduceți bețișoarele și trimiteți la congelator timp de 5-6 ore.
6. De îndată ce masa se întărește, rupeți cu grijă paharul de hârtie. Mai întâi trebuie să-l tăiați ușor în jurul marginilor.

Delicioasa inghetata in ciocolata este gata! Încântă-ți prietenii și cei dragi cu o delicatețe!

Reteta de inghetata fara smantana si lapte

Înghețată în grabă, care este făcută din cele mai simple produse.
Produse de care veți avea nevoie:

1. ouă 3 buc;
2. căpșuni 350 g;
3. ulei vegetal (inodor) 50 g;
4. zahăr 4 linguri cu tobogan;
5. fulgi de ciocolată.

1. Spălați, curățați și tocați căpșunile în orice mod convenabil.
2. Turnați ulei vegetal inodor și 1,5-2 linguri de zahăr în gălbenușuri. Cantitatea poate fi ajustată.
3. Bateți masa cu un mixer timp de 4-5 minute. Ar trebui să obțineți o masă groasă, similară cu maioneza.
4. Adăugați căpșunile tocate în amestecul de ouă și bateți timp de aproximativ 1-2 minute.
5. Bateți albușurile spumă cu un mixer într-o spumă albă groasă. Adăugați treptat 2,5 linguri de zahăr în timp ce continuați să bateți.
6. Adăugați masa de căpșuni la proteine.
7. Amestecați ușor totul cu o spatulă sau o lingură, astfel încât masa să rămână aerisită.
8. Umpleți boluri, forme de silicon sau pahare de unică folosință în care pot fi introduse bețișoare de popsicle din lemn.
9. Se pune la congelare 4-5 ore.
10. Pentru a scoate înghețata dintr-o ceașcă de unică folosință, o puteți coborî în apă caldă timp de 10-15 secunde.
11. Presarati chipsuri de ciocolata deasupra inghetata de capsuni.

Răspunsul la întrebarea: „cum să faci înghețată la un preț bugetar?” destul de simplu. Tot ce ai nevoie sunt ouă și ulei vegetal. Este foarte important să nu aibă niciun miros.

reteta de popsicle

Cum să faci înghețată cu popsicle? Există o mulțime de opțiuni. Schimbând ingredientele, puteți experimenta la nesfârșit.

Reteta 1. Capsuni:
Compus:

• căpșuni 300 g;
• iaurt 500 ml;
• zahăr după gust.

Cum să gătească:

1. Puneți căpșunile (300 g) într-un bol de blender.
2. Adăugați 3 linguri de iaurt neîndulcit și 1,5 linguri de zahăr.
3. Bateți bine amestecul până la omogenizare.
4. Se toarnă amestecul în forme (pahare din silicon sau plastic).
5. Trimite la frigider.

Reteta 2. Kiwi cu banane:
Compus:

• kiwi 2-3 buc;
• banane 2-3 buc;
• orice suc dupa gust 150 ml;
• zahăr după gust.

Cum să gătească:

1. Curata kiwi si banana. Tăiați fructele în bucăți, puneți într-un bol blender și bateți.
2. Se adauga 150 ml suc dupa gust si 1-2 linguri de zahar.
3. Se amestecă până se omogenizează și se toarnă în forme.
4. Se da la frigider pentru 5-6 ore.

Rețeta 3. Cu bucăți de fructe:

• portocaliu 1 buc;
• jeleuri;
• orice băutură carbogazoasă.

Cum să gătească:

1. Curățați și tăiați portocala în felii. Intinde-le pe fundul formelor.
2. Adăugați ursuleți de gumă.
3. Umpleți paharele cu apă spumante.
4. Pune amestecul la frigider pentru 5-6 ore.

Puteți face popsicles în straturi. Pur și simplu turnați o parte din amestecul de fructe pe fund și apoi congelați-l timp de 2 ore. Și apoi repetați procedura cu alte umpluturi de fructe.

șerbet de lămâie

Un desert usor, o alternativa buna la inghetata bogata in calorii. Sorbetul de lămâie poate fi mâncat fără o strângere de conștiință.

De ce ai nevoie:

• zahăr 1 pahar;
• apă 190 ml;
• lămâi 4 bucăți;
• sifon preferat 50 ml.

Pregatirea desertului:

1. Radeți coaja de lămâie pentru un plus de aromă. Ai nevoie de ½ lingură.
2. Trimiteți 1 cană de zahăr și 190 ml apă într-o cratiță.
3. Pune amestecul pe foc. După ce amestecul fierbe, fierbeți-l timp de 2-3 minute.
4. Stoarce 1 pahar de suc de lamaie.
5. Se strecoară și se toarnă siropul de zahăr într-un bol, se adaugă sucul de lămâie.
6. Adăugați 50 ml din orice apă spumante și amestecați bine.
7. Se toarnă lichidul într-un recipient și se pune la congelator timp de 3-4 ore.
8. Pentru ca sorbetul să fie poros, este necesar să-l scoateți și să-l amestecați la fiecare jumătate de oră timp de 3 ore. Nu este nevoie să-l înghețați în gheață.

Formați o bilă de sorbet de lămâie și umpleți bolurile, în plus se ornează cu o frunză de mentă.

Într-o familie cu copii, întrebarea cum să faci înghețată acasă fără un aparat de înghețată nu își va pierde niciodată relevanța. Am selectat cele mai bune rețete pentru acest tratament rece, dar mai întâi este logic să învățăm principiile de bază ale preparării înghețatei de casă.

Cum să faci înghețată de casă

Congelatoarele moderne sunt capabile să asigure temperaturi sub 15 grade, ceea ce este necesar pentru a face înghețată, astfel încât să o puteți face acasă fără un aparat de înghețată. Este suficient să aveți forme sau măcar un recipient de plastic, să cumpărați produse, să alegeți o rețetă și să faceți, ținând cont de următoarele recomandări:

1. Cu cât componentele care compun înghețata sunt mai grase, cu atât va fi mai gustoasă, dar se întâmplă și așa.
2. Produsele trebuie luate proaspete și de înaltă calitate, acest lucru este valabil și pentru lapte și fructe de pădure cu fructe și ciocolată.
3. La înghețată se adaugă siropul și alte ingrediente în prima etapă, bucăți de fructe proaspete, fructe confiate, arome - în ultima etapă, când desertul este deja răcit la congelator.
4. Pentru a evita gheața, puteți scăpa puțin alcool, cum ar fi lichiorul. Acest lucru va ajuta la oferirea desertului o aromă plăcută suplimentară.
5. Bateți înghețata cu un mixer sau un tel, un blender o va delamina.
6. Înghețata preparată acasă fără aparat de înghețată trebuie răcită treptat: mai întâi, doar la frigider pentru aproximativ o oră, apoi câteva ore la congelator.
7. Cel puțin o dată pe oră, înghețata trebuie amestecată, cel puțin dacă este pregătită într-un recipient suficient de mare.

Cunoscând aceste reguli și respectându-le, ești pur și simplu condamnat să faci o înghețată delicioasă după oricare dintre rețetele de mai jos.

Înghețată de casă („cremă engleză”)

Ingrediente necesare:

• gălbenușuri de ou (crude) - din 2-3 ouă de pui,
• zahăr - jumătate de pahar,
• lapte (cel puțin 3,2% grăsime) - 400 ml,
• smântână (cel puțin 20% grăsime) - 200 ml,
• vanilină - pe vârful unui cuțit,
• capsuni, banane, ciocolata, sirop, lichior - dupa bunul plac si in orice cantitate.

Procesul de gatire:

1. Pregătiți produsele necesare. Se fierbe imediat laptele. Boabele și fructele, dacă vă decideți să le folosiți, spălați și tăiați, rupeți ciocolata în bucăți. Separați gălbenușurile de albușuri.
2. Se încălzește laptele (ideal într-o baie de apă).
3. Se bate galbenusurile cu zaharul.
4. Continuând să încălziți laptele, adăugați amestecul rezultat într-un flux subțire, fierbeți până se îngroașă.
5. Se toarnă smântâna și se amestecă cu un mixer.
6. În aceeași etapă, puteți introduce siropul.
7. Se toarnă în forme, se da la frigider.
8. După o oră, transferați la congelator.
9. După o jumătate de oră, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă, se dau înapoi la congelator.
10. Dupa 3-4 ore inghetata este gata.

Inghetata fara oua

Ingrediente necesare:

• smântână (de la 33 la sută) - 0,25 l;
• lapte selectat (din 3,2% conținut de grăsime) - 0,3 l;
• lapte uscat - 30-40 g;
• zahăr - 80-100 g;
• zahăr vanilat - 5 g;
• amidon (de preferință din porumb) - 10 g.

Procesul de gatire:

1. Se diluează amidonul cu lapte lichid într-o cantitate de 50 ml.
2. Zahărul, măcinat într-o râșniță de cafea până la o stare de praf, inclusiv vanilie, se amestecă cu lapte praf și se diluează cu laptele rămas.
3. Se încălzește amestecul de lapte, se adaugă, amestecând, amidonul diluat. Odată ce amestecul se îngroașă, se ia de pe foc și se strecoară. Se răcește la temperatura camerei, apoi se dă la frigider pentru încă o jumătate de oră.
4. Bateți smântâna până când apar vârfuri moi. Se amestecă în amestecul principal cu mișcări verticale.
5. Puneți într-un recipient, puneți la frigider. Se amestecă energic la fiecare 15 minute.
6. Mutați la congelator. Se amestecă de trei ori într-o oră. Mai amestecați de două ori la interval de oră.
7. Împărțiți în pahare de hârtie, așteptați încă câteva ore.

Înghețata, iubită încă din copilărie, va fi gata de mâncare. Dacă reușiți să obțineți bețișoare de lemn - mâncați-le: obțineți o plăcere de nedescris.

Înghețată

Ingrediente necesare:

• smântână groasă - 500 ml,
• lapte condensat - 200 ml,
• lichior de smântână - 50 ml.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă totul, se pune la congelator.
2. După o oră se întinde pe forme.
3. Continuați să răciți la congelator timp de 6 ore.

Dacă ai puțin timp să faci înghețată de casă, folosește rețeta de mai jos. Este simplu și vă permite să obțineți rezultate rapide.

Înghețată cu brânză de vaci portocalie

Ingrediente necesare:

• brânză de vaci grasă (18 la sută) - 0,2 kg;
• lapte condensat - 100-150 ml;
• smântână groasă (33 la sută) - 150 ml;
• zahăr - 60 g;
• unt - 30 g;
• apă - 40 ml;
• portocaliu - 1 buc.;
• vin alb (dulce, demidulce) - 20 ml;
• zahăr vanilat - 5 g.

Procesul de gatire:

1. Se rade coaja de la portocala, se stoarce sucul din ea.
2. Se amestecă zahărul cu apă, se încălzește până se dizolvă.
3. Adăugați sucul, coaja. Așteptați să fiarbă.
4. Se toarnă vinul. Se amestecă. Scoateți imediat de pe aragaz. Se lasa la racit.
5. Se bate brânza de vaci cu laptele condensat. Frisca se bate separat. Conectați-vă, bateți împreună.
6. Se da la frigider pentru o ora, apoi se da la frigider pentru aceeasi perioada de timp. Bateți la fiecare 20-30 de minute cu un mixer sau un tel.
7. Puneți înghețata în boluri sau cești, picurând sirop de portocale peste fiecare strat.

Se mai lasa la congelator 8-12 ore, dupa care se poate gusta un desert racoritor, pe care cu siguranta nu-l vei gasi analogi in magazin.

Cremă de zahăr ars

Ingrediente necesare:

• crema de branza - jumatate de litru;
• lapte condensat fiert - 0,2 l;
• făină - o lingură;
• vanilină - pe vârful unui cuțit;
• gălbenușuri - de la o pereche de ouă de găină;
• lapte - 150 ml.

Procesul de gatire:

1. Intr-un bol se amesteca 80 ml smantana, galbenusurile, faina, vanilina, laptele condensat fiert. Bateți până se obține o compoziție omogenă (fără cocoloașe).
2. Încălziți laptele, puneți amestecul dulce în el, bateți cu telul, fierbeți până se îngroașă crema.
3. Scoateți de pe aragaz, lăsați să se răcească.
4. Frisca ramasa se bate, se combina cu smantana preparata (neaparat deja racita).
5. Continuați să se răcească mai întâi în frigider, apoi în congelator, amestecând mai întâi de 2-3 ori într-o oră, mai târziu de 1 dată pe oră.

Dacă îți place înghețata creme brulee, cu siguranță te vei bucura de oportunitatea de a o prepara acasă.

Înghețată de ciocolată

Ingrediente necesare:

• smântână 30% - 300 ml,
• cacao - trei linguri mari,
• zahăr - 3 linguri mari,
• sare, vanilină - câte un praf fiecare.

Procesul de gatire:

1. Se amestecă 100 ml de smântână cu zahăr și cacao, se încălzește până se dizolvă zahărul.
2. Se răcește la frigider.
3. Se amestecă totul și se bate până se densează.
4. Pune la congelator câteva ore, amestecând din când în când.

Aceasta reteta de rasfat rece va fi cu siguranta apreciata de iubitorii de ciocolata.

înghețată de căpșuni

Ingrediente necesare:

• căpșuni proaspete - jumătate de kilogram,
• iaurt - 250 g,
• zahăr - jumătate de pahar,
• vodcă - 2 lingurițe,
• suc de lamaie - o lingurita.

Procesul de gatire:

1. Tocați mărunt fructele de pădure spălate și uscate.
2. Stropiți-l cu zahăr, turnați vodcă, amestecați, lăsați-l sub un șervețel câteva ore.
3. Turnați sucul de lămâie în căpșuni, adăugați iaurt, amestecați din nou.
4. Se macină totul cu un blender sau se strecoară printr-o sită.
5. Se răcește timp de o oră la frigider.
6. Se amestecă și se pune la congelator.
7. După o oră, amestecați din nou și lăsați la congelator până se solidifică complet.

În loc de căpșuni, puteți folosi alte fructe de pădure, fructe. Delicioasa inghetata se obtine din banana, avocado. Este important să o consumi în 48 de ore de la preparare, deoarece înghețata de casă se prepară fără conservanți.

Elena Pronina