Cum se face ceaiul, Sri Lanka. Ceai Ceylon - standard mondial de cea mai înaltă calitate Ceai ambalat în Sri Lanka

Ceaiul Ceylon este numele dat ceaiului cultivat pe insulă. Sri Lanka, numită anterior Ceylon. Aici se produce în principal ceaiul negru, renumit pentru aroma sa strălucitoare și notele picante la gust, cu o infuzie de culoarea chihlimbarului. Insula Sri Lanka are unele dintre cele mai curate zone de munte. Frunzele de ceai sunt recoltate aici pe tot parcursul anului, rezultând ceai Ceylon de înaltă calitate, faimos în întreaga lume.
Există șase zone agroclimatice pentru cultivarea ceaiului în Sri Lanka, fiecare caracterizată de anumite caracteristici geografice și climatice, umiditate a aerului și proprietăți ale solului diferite. Prin urmare, ceaiul cultivat în fiecare regiune are propriile sale nuanțe caracteristice de gust, aromă, putere și culoare ale infuziei.
Frunzele de ceai Ceylon sunt colectate și sortate manual. Culegerea ceaiului începe dimineața devreme, când ceața nopții încă nu s-a topit.

Prepararea ceaiului Ceylon

Se recomandă prepararea ceaiului la o temperatură de 95 ºС, turnând 1/3 din volumul cănii, după care după 2 minute se toarnă 2/3 rămase și se lasă spațiu pentru spumă. Formarea spumei indică calitatea înaltă a produsului. După preparare, frunzele de ceai sunt îndepărtate, astfel încât băutura să nu capete un gust amar.

Ceaiul din Sri Lanka este extrem de popular, deoarece această țară este cel mai mare furnizor de materii prime pentru producerea unei game largi de ceaiuri. În doar un an, Sri Lanka, care este relativ mică pe teritoriul său, produce peste trei sute de kilograme de frunze de ceai, ceea ce reprezintă aproximativ 10% din producția sa la nivel mondial.

Tehnica de colectare

Plantațiile de ceai din Sri Lanka (fostul Ceylon) sunt atât de extinse încât aproximativ 300.000 de oameni participă anual la colectarea de materii prime. Mai mult, acest proces continuă pe tot parcursul anului. Frunzele de ceai sunt colectate exclusiv manual și dimineața devreme. Această muncă este destul de grea, dar, în ciuda acestui fapt, doar femeile o fac. Culegătorii smulg frunzele din lăstari cu foarte multă atenție pentru a nu le deteriora și le așează cu grijă în coșurile lor. Dar nu fiecare frunză este potrivită pentru prepararea ceaiului Ceylon. Doar frunzele de sus și mugurii nedeschiși pot fi folosiți ca materie primă.

Privind înapoi la tehnica de recoltare, devine clar de ce ceaiul Ceylon este atât de apreciat. Acest proces este foarte laborios - un culegător colectează aproximativ 30 kg de frunze de ceai pe zi și, pentru a colecta cantitatea necesară, ea se mută constant de la o plantație la alta, care sunt de obicei situate pe diferite versanți montani.

Pe o notă! Pentru a obține 1 kg de ceai trebuie să aduni aproximativ 4 kg de frunze!

Tipuri de ceai

Ceaiul din Sri Lanka este împărțit în mod convențional în trei tipuri: de munte înalt, de altitudine medie și de câmpie. Fiecare dintre ele va avea propriul gust unic, aroma și culoarea infuziei.

• Alpin. Este considerat cel mai bun și, prin urmare, costă în consecință. Se caracterizează printr-un gust catifelat, culoare bogată a infuziei și o aromă deosebită strălucitoare.
• Mediu ridicat. Plantațiile acestui ceai sunt situate la o altitudine de aproximativ 1,2 mii de metri deasupra nivelului mării. Calitatea sa este puțin mai mică decât cea a soiurilor de munte înalt. Când este preparată, dă o culoare moale, gustul infuziei este destul de strălucitor, moderat acidulat.
• Apartament. Tufele de ceai cresc la o altitudine de aproximativ șase sute de metri deasupra nivelului mării. Culoarea infuziei este bogată, gustul este destul de expresiv și puternic.

Pe o notă! Insula Ceylon este cea mai renumită pentru ceaiurile sale negre. În același timp, „ortodoxul” este deosebit de popular - ceai negru făcut în mod tradițional!

Zonele climatice de cultivare a ceaiului

Ceaiul produs în Sri Lanka este cultivat în șase zone agroclimatice, care determină principalele caracteristici ale fiecărui soi: gust, culoare, aromă și putere. Și asta va depinde de umiditatea aerului în care crește tufa de ceai și de unele caracteristici geografice.

• „NuwaraEliya”. Un tip de ceai de munte înalt, ale cărui plantații sunt situate la o altitudine de aproximativ 2 mii de metri deasupra nivelului mării. Cea mai scumpă varietate, care este considerată de elită. Când este preparată, dă o culoare aurie bogată, băutura are o aromă delicată. Gustul este foarte placut, usor astringent. În același timp, mirosul unui astfel de ceai, grație eucaliptului, mentă sălbatică și chiparoșii care cresc în jurul plantațiilor, este oarecum specific.
• — Kandi. Ceai din Sri Lanka, care este cultivat la o altitudine de 600 până la 1200 m deasupra nivelului mării, lângă versantul nordic al Muntelui Pidurutalagala. Aroma infuziei este destul de strălucitoare, gustul este bogat, puternic și în același timp răcoritor.
• „Uda Pussellava.” Acest ceai are un gust foarte delicat și are astringență medie. Crește la o altitudine de 1,8 mii de metri deasupra nivelului mării în regiunile muntoase.
• „Dimboola”. Ceaiul este cultivat la o altitudine de 1 până la 1,65 mii de metri deasupra nivelului mării. Datorită climatului special răcoros în care cresc tufele de ceai, iar musonii, la preparare, materia primă produce o băutură cu un gust destul de strălucitor, care, în funcție de tipul de ceai, poate fi fie foarte bogată, fie foarte delicată. Puterea este medie.
• — Uva. Înălțimea de creștere deasupra nivelului mării este de la 0,9 până la 1,5 m. Are o aromă originală și este folosită în principal pentru a crea diverse amestecuri - așa este modul în care acest ceai își arată diferitele fațete de aromă.
• — Ruhuna. În parcul național din Sri Lanka, care este situat în partea de sud a țării, la o altitudine de cel mult șase sute de metri deasupra nivelului mării, există o plantație de ceai. Și ea este cea care oferă lumii întregi cel mai puternic ceai de Ceylon. Datorită solului special, frunza de ceai devine tartă și capătă un gust caracteristic, care se dezvăluie pe deplin la preparare. In acelasi timp, gustul contine note florale placute cu o usoara nota de dulceata.

Principalele soiuri de ceai Ceylon: etichetare

Deci, ceaiurile comerciale din Sri Lanka pot fi recunoscute după următoarele marcaje:

• SAU (Orange Pekoe). O pereche de frunze apicale este folosită pentru a produce ceai. Sunt răsucite cu grijă, iar rezultatul sunt frunze de ceai subțiri și lungi. Infuzia finită are un gust oarecum dulce și o aromă plăcută.
• FOP (FlowyOrangePekoe). O băutură de înaltă calitate, materie primă pentru care sunt frunzele moi și fragede ale tufișului de ceai. Când este preparat, oferă o aromă bogată și un gust gros, plăcut.
• FP (Flower Pure). Acest ceai este făcut din 2 (mai rar 3) frunze de vârf cu un mugur. Materia primă este răsucită lejer. Când este preparat, ceaiul oferă o aromă bine echilibrată și un gust destul de puternic.
• BOR (BrokenOrangePekoe). Ceai din Sri Lanka, care este făcut din frunze rupte. Materia primă pentru aceasta este frunzele a doua, practic fără vene. Are caracteristici gustative foarte înalte, putere bună și aromă extraordinară.
• BORF (Broken Orange Pekoe Fanning). Este semănat - părți mici de frunze de ceai. Gustul este mai strălucitor decât soiul precedent, infuzia are o nuanță bogată.
• BORD (BrokenOrangePekoeDust). Cea mai mică facțiune. Deoarece acest ceai este foarte fermentat, atunci când este preparat, dă o infuzie destul de puternică. Gustul este aspru, aroma abia perceptibilă. Ceaiul din acest soi se află în categoria cu cel mai mic preț.
• GP (Pulbă de pușcă). Ceaiul verde produs în Sri Lanka, care este făcut folosind o tehnologie specială - calcinat într-o tigaie chinezească. O altă varietate de ceai verde este Sencha. Se face prin evaporare (o tehnologie care a venit din Japonia).

Pe o notă! Ceaiul Ceylon adevărat, materiile prime pentru care erau frunze colectate din tufișuri de pe insula Sri Lanka, poate fi recunoscut printr-un simbol special pe ambalaj - un leu cu sabie!

Reguli de fabricare a berii

Nu există o tehnologie specială pentru prepararea ceaiului din Sri Lanka. Cu toate acestea, pentru a obține o băutură cu gustul și aroma caracteristice acestui tip de ceai, este indicat să respectați următoarele reguli.

• Mai întâi trebuie să încălziți ceainic și cești. Pentru a face acest lucru, acestea sunt clătite cu apă clocotită.
• Utilizați apă purificată, proaspăt fiartă pentru preparare. În același timp, este mai bine să-l turnați în ceainic într-un moment în care tocmai a atins punctul de fierbere.
• Pentru a prepara o porție de ceai Ceylon, este recomandabil să folosiți cel puțin o linguriță plină de frunze de ceai.
• Timpul de preparare nu trebuie să depășească cinci minute. Această perioadă este considerată optimă pentru ca frunza de ceai să-și dezvăluie pe deplin proprietățile gustative și aromatice.
• Dacă preferați să beți ceaiul Ceylon cu lapte, atunci turnați mai întâi lapte în ceașcă și abia apoi preparați ceaiul.

Și amintiți-vă, pentru ca frunzele de ceai să nu-și piardă din calități, acestea trebuie păstrate într-un recipient ermetic.

Bucură-te de ceaiul tău!

Toate materialele de pe site-ul Priroda-Znaet.ru sunt prezentate doar în scop informativ. Înainte de a utiliza orice produs, consultarea medicului este OBLIGATORIE!

Credem că această întrebare se confruntă urgent de toți cei care vin în țara în care se produce ceaiul aromat din Ceylon. Ar fi păcat să veniți din Sri Lanka și să nu aduceți ceai, așa că până și cei mai pretențioși iubitori și cunoscători de ceai vor găsi tot ce își doresc. Este un paradox, dar să găsești magazine în Ceylon care vând ceai Ceylon nu este ușor.

Orice turist care pleacă într-o excursie la plantațiile de ceai va putea nu numai să urmărească cum este recoltat acest ceai, ci și să-l cumpere pe loc. Suprapreț, desigur. Dacă nu te deranjează banii, atunci cumpără-i.

Dacă banii sunt păcat, atunci caută magazine specializate licențiate. De exemplu, Chaplon. S-ar putea să fie și alții, nu am aflat.

De unde să cumpărați ceai Ceylon în Unawatuna

Chiar pe drumul principal, lângă cotitura spre Jungle Beach, veți vedea un indicator cu acest nume.

De obicei sunt doi tipi care lucrează acolo, adecvati și discreti, unul dintre ei vă poate spune ceva despre ceai în rusă. Al doilea tip, ca toți srilankezii, va încerca să te înșele cu 20-30 de rupii sau chiar mai mult. Așa că trebuie să fii mereu în gardă. Poza unui vânzător adecvat și onest:

Unde pot comanda un transfer de la aeroport?

Folosim serviciul - KiwiTaxi
Am comandat un taxi online și am plătit cu cardul. Am fost întâmpinați la aeroport cu un semn cu numele nostru pe el. Am fost duși la hotel într-o mașină confortabilă. Ai vorbit deja despre experiența ta În acest articol.

Un loc frumos, totul este curat și, cel mai important, prețurile sunt rezonabile. În orice excursie, totul este de 2-3 ori mai scump decât într-un magazin obișnuit, așa că dacă doriți să economisiți bani, este mai bine să cumpărați de la o ceainărie din satul dvs. Selecția este bună, nu mai rea decât magazinele de excursie. Există multe soiuri de ceai verde și negru.

Greutatea minima de vanzare este de minim 50 de grame.
pret de la 245 de rupii pentru 50 g

Am încercat deja ceaiul care vine de la Kandy, nimic deosebit, doar un ceai negru bun fortificat. Mi-a plăcut și ceaiul de la Dambulla. Vanilie, foarte aromată și miroase a bomboane, gustoasă, dar nu pentru fiecare zi. Cel mai preferat pentru amândoi a fost ceaiul cu mentol, gustul medicamentelor pentru copii, cu fris. Cel puțin folosiți-l în fiecare zi, este neobișnuit, nu pentru toată lumea, dar gustos.

În continuare vom încerca ceaiul de iasomie și încă câteva, probabil și ceva nu tocmai standard. Există destul ceai obișnuit și în Rusia!

Puteți cumpăra și ceai în cutii cadou din magazin.

Mostre gratuite

Puteți cere orice ceai pe care doriți să îl încercați. Este gratis. În plus, există suficient ceai pentru 3-4 timpi de preparare. În Sri Lanka, te poți bucura de ceai bun fără să plătești întotdeauna pentru el. De exemplu, puteți merge în diferite magazine și puteți colecta 2-3 pungi de mostre în fiecare. Suficient pentru suveniruri. Acesta este un magazin atât de primitor. Intră, nu vei regreta.

Dacă vorbești cu srilankezii, locuitorii din Sri Lanka modernă, și îi întrebi cum își potolesc setea într-o zi fierbinte, ei îți vor spune că nu beau multă apă, ci bea ceai. Într-adevăr, dacă bei o ceașcă de ceai local, nu vei simți sete timp de trei ore.

Ceaiul în Sri Lanka este considerat o băutură de ospitalitate

Eram într-un sat local și ne-am apropiat de casa uneia dintre familii pentru a aranja o excursie. Proprietarul a oferit imediat ceai și ne-a tratat cu amabilitate cu această băutură.

Sri- Lanka– cea mai mareexportatorceai

Sri Lanka este recunoscută drept al treilea cel mai mare exportator de ceai din lume, după China și India. Pe insula Ceylon, cum este numită și Sri Lanka, există suficiente zone agroclimatice potrivite unde se cultivă ceai de primă clasă. Dar fiecare astfel de zonă are propriile sale caracteristici climatice și geografice, care conferă ceaiului unicitatea sa, unicitatea gustului și aromei sale. Un total de șase soiuri de ceai Ceylon sunt cultivate și recoltate aici.

Caracteristicile acestei băuturi depind și de altitudinea plantațiilor, care poate fi mică, medie și mare. În apropierea orașului Nuwara Eliya se află cele mai înalte plantații, unde crește cel mai bun ceai de Ceylon.

Producția de ceai în Sri Lanka este unul dintre cele mai importante sectoare ale economiei țării. Ceaiul este recoltat din plantațiile de ceai pe tot parcursul anului, angajând peste trei sute de mii de oameni.

MuzeuceaiȘicamera de ceaifabricăMackwoodsaproapeNuwaraElia

Am făcut mai multe excursii și am văzut plantații cu tufe de ceai pe dealuri mici.

Ghizii locali invită adesea turiștii să viziteze plantațiile de ceai și fabricile de ceai. Este în interesul lor ca vizitatorii să cumpere ceai, pentru care primesc un procent.

Unii dintre voi probabil ați auzit despre ceaiul prințesei Kandy. Așadar, Kandy nu este deloc o prințesă, ci unul dintre orașele în apropierea cărora se cultivă ceaiul.

Am vizitat muzeul ceaiului și fabrica de ceai Mackwoods - una dintre cele mai mari și mai vechi din vecinătatea orașului Nuwara Eliya. Aici am plecat într-o excursie, ne-am plimbat de-a lungul plantațiilor de ceai și am asistat la modul în care oamenii culeg ceaiul. Culegerea ceaiului este o muncă monotonă și grea; este cules exclusiv de femei. Munca de colectare a ceaiului începe dimineața devreme, înainte ca roua nopții să se evapore. Pentru a face un kilogram de ceai pur, se colectează patru kilograme de frunze de ceai.

Doar un lăstar tânăr de ceai este potrivit pentru cules, al cărui capăt nu are mai mult de trei frunze și un mugur. Partea superioară a tufei de ceai se numește flush. Cel mai bun ceai se obține atunci când se culege culoarea cu una sau două frunze superioare și un mugur întredeschis. Acest tip de ceai este etichetat drept „aur”. Frunzele colectate fără muguri sunt puțin mai mici în clasă; ceaiul preparat din ele este clasificat drept „argint”.

Din plantații, pungi de ceai colectat sunt aduse într-o cameră specială, unde sunt supuse unei proceduri de împâslire timp de 4-8 ore la o temperatură de 32-40 de grade. După împâslire, frunzele de ceai își pierd o parte din umiditate și se înmoaie. În etapa următoare, frunzele de ceai sunt turnate într-un depozit lung și suflate cu aer cald care vine de la ventilatorul pornit.

Ghidul ne-a dus în camera alăturată, era un atelier în care frunzele de ceai trec printr-o altă fază de prelucrare – rulare cu mașini speciale.

În continuare, frunzele de ceai negru sunt uscate la o temperatură de 90 de grade, ceaiul verde - 100 de grade. Următorul atelier măcina frunze de ceai, cu excepția ceaiului cu frunze mari. Apoi ceaiul este sortat după mărime și sortat în diferite recipiente. La fabrică, ceaiul este depozitat în ambalaje industriale - pungi care conțin fiecare câte 60 de kilograme de ceai. Este exportat în alte țări în aceste pungi.

Ceaiul colectat din plantațiile Nuwara Eliya are cel mai vibrant gust și aromă răcoritoare. De asemenea, ceaiul local este mai puternic decât în ​​alte zone din Sri Lanka, este considerat de elită. În timpul excursiei, ni s-a oferit ocazia să ținem în mâini frunze de ceai proaspăt culese și să le mirosim.

Există o ceainărie la fabrică de unde o puteți cumpăra în diferite pachete. Prețurile pentru ceai pornesc de la 250 de rupii (2 USD) per pachet.

ÎNceMai multzoneSri- Lankacolectareaceai

Ni s-a spus că ceaiul de Ceylon este recoltat și în alte zone din Sri Lanka: Uda Pussellawa, Dimbula, Uva, Ruhuna.

Uda Pussellawa produce ceai de tărie medie, cu gust delicat. În Dimbul, musonii și clima răcoroasă conferă băuturii un gust delicat, care variază de la bogat la mediu. Ceaiul din plantatiile Ruhuna are un gust acru. Caracteristicile sale sunt influențate de proprietățile solului în care este cultivat ceaiul. Gustul băuturii conține note florale plăcute. Ceaiul de la Uva te va surprinde cu gustul sau exotic.

PeSri- Lankaadmisbăuturăceaifiecarezi

În restaurantul hotelului nostru, desigur, băutura principală era ceaiul. A fost oferit în pungi, eticheta spunea că este de la Alas. Ceaiul a fost într-adevăr foarte gustos, am băut vreo 3 căni într-o seară. Îi puteți simți bine gustul dacă turnați apă clocotită și lăsați ceaiul să se infuzeze timp de 10 minute.Gustul său este vizibil mai ales dacă se răcește puțin.

CeaidinSri- LankaVcalitatesuvenir, preturipeceai

În ultima zi am decis să cumpărăm suveniruri și am mers la piața locală, de unde puteți cumpăra orice. Ceaiul era vândut în chioșcuri obișnuite care vindeau mirodenii, cereale și dulciuri. L-am rugat pe vânzător să-mi arate ce fel de ceai are la reducere. A arătat tot ce avea și a recomandat câteva lucruri. Am achiziționat mai multe tipuri de ceai în pachete de 50 g, 100 g și 250 g ca cadouri pentru cei dragi și pentru noi înșine. Un pachet de 50 de grame de ceai costă 120 de rupii, 100 de grame - 200 de rupii, 250 de grame - 240 de rupii. Pe lângă ceaiul vrac, ni s-a oferit o cutie de pliculețe de ceai, a costat 75 de rupii.

Apoi, la intoarcerea din Sri Lanka, a fost foarte placut sa preparam ceaiul pe care il adusesem si instantaneu au prins viata amintirile acestei vacante de neuitat pe care am petrecut-o la 6.500 de kilometri de acasa.

Ești un fan al băuturilor fine și luxoase? Doriți să cumpărați ceai Ceylon (Sri Lanka) la Moscova sau în altă regiune a țării? Aici veți găsi o gamă largă de diverse produse de lux pentru adevărații gurmanzi. Magazinul nostru online este locul de unde puteți cumpăra ceai bun din frunze vrac din Sri Lanka, care a fost preparat de secole de locuitorii Insulei de Smarald folosind tehnologii tradiționale.

Doar ce este mai bun pentru tine

Lucrăm cu furnizori de încredere a căror reputație este cunoscută în întreaga lume. Ei desfășoară întregul proces de producție a băuturilor cu cea mai mare grijă, de la recoltare până la ambalare. Întrucât cea mai mare parte a muncii este făcută manual, iar procesul durează câteva zile sau chiar săptămâni, costul unei note de elită nu poate fi scăzut. La urma urmei, prețul este determinat nu numai de gust și calitate, ci și de producția limitată de loturi.

Pentru a cumpăra ceai negru sau verde din frunze vrac (Sri Lanka) la Moscova sau în alte orașe ale țării, nu este nevoie să alergi prin supermarketuri în căutarea soiului potrivit. Magazinul nostru online conține băuturi de elită selectate cu grijă deosebită. Dacă consumul de ceai este un ritual pentru tine, consultă catalogul nostru de veselă, care oferă seturi de ceai realizate manual.

Beneficii pentru trup și suflet

Ceaiul bun de Ceylon este o sursă de substanțe care îmbunătățesc sănătatea. Ajută organismul:

• face față infecțiilor și inflamațiilor;
• înveselește-te dimineața;
• restabiliți energia vitală după o zi grea de muncă sau în timpul unei răceli.

Gustul băuturii este apreciat atât de adulți, cât și de copii. Dar poți să adaugi mai mult interes micuțului tău gurman și să faci ca ceaiul să fie fabulos și incitant dacă cumperi un set special pentru copii pentru el.

Vă oferim nu numai soiuri obișnuite. Puteți comanda ceai neobișnuit de Ceylon cu fireweed și ciuperci reishi. Această combinație, neobișnuită pentru un european, nu numai că vă va permite să experimentați noi senzații gustative, ci vă va ajuta și să înțelegeți mai bine sufletul subtil al Orientului.

Armonia în toate

Pentru esteștii sofisticați, pur și simplu bunul gust nu este suficient. Ar trebui să existe frumusețe și rafinament în jurul lor. Asemenea gurmanzi se vor bucura, fara indoiala, de accesoriile handmade folosite pentru bautul ceaiului regal. Setul de ceai Imperial este o creație uimitoare a maeștrilor ceylonezi, care va perfecționa nu numai gustul băuturii, ci și procesul de preparare și consumare a acesteia.

Ceaiul produs în Sri Lanka poate fi vândut sub formă de bile sau muguri legați. Pentru aceste soiuri, este mai bine să cumpărați un ceainic transparent. În ea puteți aprecia nu numai gustul băuturii, ci și frumusețea procesului de preparare.

Oferim produse pentru mesele de acasă și afacerile restaurantului. Puteți organiza o petrecere de ceai la cel mai înalt standard pentru cel mai exigent public. Pentru ca oaspeții să se bucure pe deplin de proces, este mai bine să cumpărați ceai negru de elită cu frunze mari (Sri Lanka). Acest lucru va face procesul perfect.

Nu mai trebuie să alergi la supermarketuri pentru a cumpăra ceai din Sri Lanka din Moscova sau să vă faceți griji pentru calitatea mărfurilor comandate online. Odată ce comandați un produs de la noi, veți înțelege că există perfecțiune în lume și vânzarea lui se realizează pe site-ul nostru. Simte nuanțele acestei băuturi nobile, evaluează-o singur și oferă-o prietenilor tăi.

Cumpără cele mai bune

Vindem produsele noastre multor restauratori de succes, iar adevărații cunoscători ai acestei băuturi nobile revin inevitabil la magazinul nostru de ceaiuri online din Sri Lanka. Deși prețul mărfurilor depinde mai mult de producător, încercăm să ne asigurăm că costul rămâne accesibil pentru toți iubitorii de soiuri neobișnuite și rafinate.