Ce să coace din foietaj cu brânză de vaci. Pufurile cu branza de vaci: dulci, sarate, la cuptor si in tava. Retete pentru diverse produse de patiserie din foietaj cu branza de vaci

Salutare dragii mei vizitatori! În ciuda faptului că coacerea este considerată nesănătoasă, este atât de gustoasă încât este pur și simplu imposibil să reziste mirosului său parfumat. Cel mai adesea, majoritatea hostesselor pregătesc plăcinte, chifle, prăjituri, prăjituri și așa mai departe. Astăzi vreau să vă propun să gătiți pufuleți cu brânză de vaci din foietaj gata preparat și apoi o rețetă cu o fotografie pas cu pas. Gătitul astfel de delicii gustoase este destul de simplu, rapid și, cel mai important, este cu adevărat foarte gustos.

Voi pregăti pufuleți cu umplutură de caș dulce, dar puteți pregăti umplutura după gustul dvs. De exemplu, puteți face o umplutură de caș cu orice fructe de pădure: cu căpșuni, cireșe, precum și cu ierburi.

Dar din moment ce sezonul fructelor de pădure s-a încheiat deja și nu am putut pregăti căpșuni dintr-un motiv simplu, a fost un an slab, voi folosi umplutura obișnuită de brânză de vaci. Desigur, dacă nu vă place umplutura cu caș dulce, atunci puteți tăia niște verdeață în brânză de vaci, cred că va fi delicioasă. Numai copiii mei nu mănâncă asta, din păcate, trebuie să le fac pe plac. Și dacă nu le place, trebuie să mănânci singur. Ceea ce nu vreau cu adevărat este să încerc să monitorizez cu atenție silueta.

Cat despre aluat, eu folosesc foietaj gata fara drojdie. Dar cred că dacă cumpărați drojdie, atunci nu se va întâmpla nimic rău.

Cum să gătești pufuleți cu brânză de vaci

Produse

Aluat foietaj - 1 pachet (500 gr.)
Branza de vaci - 300 gr.
Zahăr - 2-3 linguri
Ou - 1 buc.

Rețetă pas cu pas pentru a face pufuleți de caș cu o fotografie

Reteta video pufuleturi cu branza de vaci:

Ei bine, nu este nimic mai ușor decât să coaceți ceva dintr-un aluat gata făcut. În general, încerc să fac aluatul singur. Ei bine, din simplul motiv că nu este atât de dăunător. Chestia este că în producție nu le pasă mult de sănătatea oamenilor și folosesc produse ieftine. Deci aluatul foietaj se prepara cu margarina. Nu voi vorbi despre pericolele margarinei și ale grăsimilor trans similare.

Dar eu folosesc întotdeauna unt în rețetă.Dar aluatul finit este atât de convenabil! Ei bine, dacă nu există atâta tam-tam cu orice alt test, atunci trebuie să te chinuiești cu aluatul foietaj și nu întotdeauna îmi iese bine.

Deci, aluatul finit trebuie scos din frigider și dezghețat la temperatura camerei. Apoi, tăiați aluatul în câteva bucăți mici.

Se toarnă zahăr în brânză de vaci, se adaugă gălbenușul și se amestecă totul bine. În ceea ce privește brânza de vaci, are o caracteristică neplăcută, se întinde dincolo de aluat în timpul coacerii. Pentru a preveni acest lucru, puteți mai întâi să stoarceți brânza de vaci prin pânză.

Întindeți ușor fiecare bucată de aluat. Și faceți tăieturi pe o jumătate.

Pe a doua parte așezăm puțină umplutură de caș. Puteti unge marginile aluatului cu proteine batute. Acest lucru este necesar pentru ca marginile aluatului să se lipească mai bine unele de altele.

Acoperiți umplutura cu a doua parte de aluat și apăsați marginile cu o furculiță.

Punem pufuletele finite intr-o tava de copt, ungem blatul cu proteine batute si o trimitem la cuptorul preincalzit la 180-200C pentru 15-20 de minute. Încercați să nu deschideți cuptorul la început, deoarece aluatul de foietaj poate să nu se ridice și aluatul se va dovedi ușor turtit.

Atât sunt gata pufuleți cu brânză de vaci din foietaj gata, acum pot fi serviți la masă. Astfel de pufături merg foarte repede, nici măcar nu ai timp să clipești. Gătiți cu plăcere și bucurați-vă de gustul uimitor împreună cu întreaga familie.

Bucura-te de masa ta!!!

Dacă nu aveți timp sau nu știți să lucrați cu aluatul de drojdie, atunci această opțiune este o salvare excelentă pentru începători sau pentru gospodinele ocupate. Puteți coace rapid foietaj cu brânză de vaci în cuptor, nu este deloc dificil, dar la final obținem aproape cornuri))) cu brânză de vaci parfumată de vanilie.

Pentru a pregăti plăcinte de foietaj cu brânză de vaci la cuptor, avem nevoie de toate produsele de pe listă. Am luat un ou destul de mare și mi-a fost suficient să-l adaug în brânză de vaci și să ung suprafața plăcintelor. Dacă ouă de masă, atunci luați 2 bucăți.

Oul trebuie scuturat cu o furculiță într-un recipient, apoi se toarnă o parte în brânză de vaci și se lasă puțin să se ungă plăcintele.

Combinați brânza de vaci, zahărul, un praf de sare, vanilina și o parte dintr-un ou bătut. Amesteca totul bine. Adăugăm zahăr după gust, dar rețineți că aluatul foietaj nu conține zahăr, așa că brânza de vaci trebuie să fie îndulcită puțin mai mult decât ați face în mod normal. Desigur, brânza de vaci de piață are un gust mai bun și mai delicat, este fără acru.

Aluatul de foietaj cu drojdie trebuie dezghețat la temperatura camerei. Apoi eliberați din ambalaj.

Și întindeți-o într-un strat destul de subțire. Numărul de plăcinte va depinde de grosimea aluatului pe care îl întindeți.

Tăiați aluatul în pătrate egale.

În centrul fiecărui pătrat de aluat, puneți umplutura de caș oblic. Faceți tăieturi laterale pe ambele părți ale pătratului.

Formați un fel de cheesecake prin trecerea capetele aluatului în fantele rezultate. Ascunde capetele agățate ale aluatului sub fund.

Pune semifabricatele pe o tavă de copt tapetată cu pergament sau unsă cu ulei. Acordați plăcintelor puțin timp pentru a se dova într-un loc cald - 15 minute.Din această cantitate de ingrediente, am obținut 13 plăcinte cu drepturi depline și încă una - a paisprezecea - simbolică.

Ungeți apoi plăcintele cu oul rămas. Coaceți plăcintele de foietaj cu brânză de vaci într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade până se rumenesc. Reglați timpul de coacere în funcție de cuptorul dvs.

Lasam placintele sa se raceasca putin si pot fi servite imediat cu ceai sau cafea. Copiii pot fi serviți cu lapte.

Coacetul este foarte parfumat, crocant si in acelasi timp moale. Bucurați-vă!

Pufuletele de foietaj sunt o gustare delicioasă pentru ceai. Pufuletele cu umpluturi dulci și sărate pot fi nu doar o gustare copioasă la drum, la serviciu sau la școală, ci și un mic dejun sau o cină excelent și gustos pentru întreaga familie. Aluatul foietaj poate fi făcut în prealabil folosind prima rețetă și congelat în porții mici la congelator. De asemenea, puteți utiliza un produs de magazin gata făcut.

Foaie foietaj cu mere

Pufuletele de foietaj cu mere sunt una dintre cele mai populare umpluturi.

200 gr margarină;
2 oua pentru aluat si 1 pentru uns pufuletele;
stiva de 3,5. făină;
1 stivă smântână groasă;
zahăr;
1 lingura suc de lămâie.

În primul rând, topește margarina într-o baie de aburi. De asemenea, puteți toca cu un blender împreună cu făină.

Bateți ouăle într-un blender până la o masă ușoară de ouă. Se cerne treptat faina la ele, se intinde smantana. Amestecați bine. La sfârșit adăugați margarina.

Framanta aluatul. Tăiați în 20 de bucăți egale. O punem pe o farfurie si o trimitem la frigider pentru o ora, sau la congelator pentru un sfert de ora.

Tăiem merele cubulețe mici - mai întâi cu farfurii de 5 mm grosime, apoi tăiem cuburi și cuburi. Pulpa de măr a unor soiuri se întunecă rapid când este expusă la aer. Pentru a preveni acest lucru, scufundați bucățile de mere tăiate într-un recipient cu suc de lămâie diluat cu apă. După aceea, aruncați-l într-o strecurătoare.

Întindeți bucățile de aluat răcite subțiri, puneți 1,5 linguri de felii de mere și o linguriță de zahăr.

Întindem pufuletele pe o foaie de copt acoperită cu unt, le ungem cu un ou și le stropim cu zahăr. Puteți găti la 200 de grade. în 20 de minute.

Pe o notă. Merele sunt mai bine să ia soiuri suculente, dulci și acrișoare.

Cu branza

Brânza topită la copt este plăcută atât de adulți, cât și de copii. Pufuletele de brânză sunt foarte fragede și satisfăcătoare. Se recomandă servirea caldă, brânza întinsă topită este mult mai gustoasă decât răcită.

foietaj gata făcut (de casă sau din magazin) - 300 gr;
televizor. brânză - 150 gr;
punct de topire brânză - 2 mese. l.;
ou;
lapte - 1 masă. l.;
susan - 1 masă. l.

Pentru umplutură, amestecați brânza tare rasă și moale. Întindeți foaia de aluat și tăiați în pătrate.

Puneti 1-2 linguri de umplutura in fiecare patrat, ciupiti marginile, formand plicuri. Bateți oul cu lapte și ungeți pufuletele cu el. Se presara cu seminte de susan. Un sfert de oră este suficient pentru coacere - de îndată ce aluatul devine auriu apetisant, chiflele pot fi considerate gata.

Cu branza de vaci

Pufuletele de brânză de vaci sunt gustoase și sănătoase. Dacă se dorește, umplutura cu brânză de vaci poate deveni atât dulce (ca în rețeta de mai jos), cât și neîndulcită dacă, de exemplu, se adaugă verdeață și puțină sare în loc de zahăr.

ambalaj foietaj - 500 gr;
brânză de vaci granulată - 300 gr;
zahăr - 2 mese. l.;
ou pentru umplutură și ou pentru uns.

Dezghețați aluatul din timp. Când devine ușor moale și începe să se potrivească puțin, este gata de utilizare. Întindeți aluatul decongelat pe masă.

Pregătiți umplutura: combinați oul cu brânză de vaci și brânză. Ștergeți cu o furculiță. Dacă doriți, puteți adăuga puțină vanilie.

Întindeți aluatul și tăiați dreptunghiuri. Pune câteva linguri de umplutură pe o jumătate dintr-o bucată de aluat, acoperă cealaltă jumătate și ciupește marginile pentru ca umplutura să nu se scurgă. Deasupra cu ou bătut. Se coace la o temperatura de 190-200 de grade. într-o treime de oră.

Pe o notă. Dacă bateți umplutura cu un blender, consistența va fi mai omogenă și mai fragedă.

Pufuri crocante fara umplutura

foietaj fara drojdie - 500 gr;
o mână de făină pentru întinderea aluatului;
zahăr pudră;
ou.

Lăsați aluatul finit în prealabil la temperatura camerei, astfel încât să se dezghețe. După ce o întindeți subțire, stropiți suprafața de lucru cu făină înainte. Tăiați aluatul în pătrate și panglici. Rotiți pătratele astfel încât să obțineți „arculețe” rotind jumătatea în centru. Legați benzile în împletituri. Se pune totul pe foaia de copt pregatita, iar dupa clasici se unge cu un ou batut. Coaceți timp de 15 minute.

Cu carne

foietaj cu drojdie - 600 gr;
carne de porc tocată - 300 gr;
ceapa - 1 unitate;
ouă - 2 unități;
sare, piper, hamei suneli.

Întindeți aluatul, tăiați în pătrate. Amestecați carnea tocată cu un ou, sare și piper, adăugați puțin ierburi, ceapa tocată. Se amestecă totul bine, se prăjește aproximativ zece minute în ulei, amestecând continuu pentru a face umplutura sfărâmicioasă.

Împărțiți umplutura în pătrate de aluat. Îndoiți astfel încât să obțineți plicuri, faceți deasupra câteva găuri cu o scobitoare, astfel încât să iasă aburi din copt. Se coace la 180 de grade. într-o jumătate de oră.

cu cirese

un pahar de fructe de pădure de cireșe;
4 linguri de amidon;
stivă ¾. Sahara;
gălbenuș de ou;
foaie de aluat foietaj.

Este necesar să pregătiți cireșul în prealabil: clătiți și îndepărtați semințele din ea.

Apoi, întindeți aluatul, tăiat în pătrate. Pune câte un ceai în centrul fiecărui pătrat. o lingură de amidon, care va absorbi sucul fructelor de pădure și va împiedica puful să se lipească în timpul coacerii. Deasupra se pun cateva fructe de padure, se presara cu una (poate putin) lingurita de zahar. În funcție de modul în care doriți să vedeți pufulele - deschise sau închise - depinde de metoda de lipire a pufulelor. Dacă este deschis, prindeți ușor colțurile aluatului împreună, astfel încât puful să rămână deschis în centru. Dacă este închis - în orice mod descris în rețetele de mai sus. Se coace la 180 de grade. într-o treime de oră.

Cum să gătești cu ciocolată?

O modalitate foarte ușoară de a face pufuleți dulci rapid este cu ciocolată. Această rețetă este potrivită dacă oaspeții sunt deja grăbiți să vă viziteze, dar nu știți ce să oferiți pentru ceai.

500 g aluat foietaj fără drojdie;
ou;
2 batoane de ciocolata.

Într-un pachet standard de aluat gata preparat, există de obicei două straturi de aluat. Și acest lucru este foarte la îndemână dacă doriți să mulțumiți oaspeții nu cu un simplu desert, ci cu produse de patiserie cu diferite umpluturi. Ne propunem să transformăm un strat într-un puful cu ciocolată amară, iar al doilea - cu lapte, umplut cu stafide și nuci. Puteți înlocui opțiunile cu cele preferate dacă doriți.

Deci, trebuie să începeți prin a întinde aluatul. În acest caz, stratul nu trebuie tăiat, în viitor va fi posibil să tăiați puful finit în bucăți. Foaia trebuie să rețină colțurile și să aibă de două ori dimensiunea batonului de ciocolată. Punem o țiglă în centru și cu un cuțit facem tăieturi oblice paralele de-a lungul marginilor proeminente rămase ale aluatului. În continuare, acoperim ciocolata cu bucăți mai scurte de aluat, și răsucim pe rând benzile oblice, închizând-o complet.

Repetați același lucru cu aluatul rămas și cu a doua baton de ciocolată.

Bate bine oul si unge aluatul cu el. Urmărim marginile coacerii, trebuie să fie bine ciupit, altfel ciocolata se poate scurge. Coacem la 200 de grade. în 20-25 de minute.

Pe o notă. Banana merge bine cu ciocolata. De asemenea, poate fi tăiat în fâșii și așezat sub batonul de ciocolată în timp ce se asambla puful.

Aluat foietaj cu ciuperci

ciuperci - 400 gr;
sufla. aluat - 500 gr;
mărar - o grămadă;
ceapa - 1 unitate;
cartofi fierți - 3 unități;
brânza este tare. - 100 gr;
ouă - 2 unități;
sare, ulei, piper.

Mai întâi, pregătiți umplutura: spălați ciupercile, tăiați felii și prăjiți în ulei, la foc iute. Între timp, tăiați ceapa în sferturi. Când lichidul se evaporă din ciuperci, puneți-le o ceapă, dacă doriți, puteți adăuga o lingură de prune pentru a da frăgezimea și aroma. uleiuri. Prăjim totul împreună, amestecând din când în când, sare. Luați de pe foc după ce ceapa și ciupercile devin o nuanță gălbuie delicioasă.

Spalam verdeata, uscam cu un prosop de hartie, tocam marunt. Tăiați cartofii fierți în cuburi.

Trei brânzeturi pe răzătoarea grosieră. Combinam tot ce este preparat intr-un bol.

Bateți oul și turnați peste umplutură. Amestecam totul.

Întindem aluatul și îl tăiem în pătrate de aproximativ 10-12 cm.Batem al doilea ou și acoperim cu el marginile pătratelor - ca să se lipească mai bine între ele. În fiecare pătrat, întindeți în diagonală aproximativ o lingură de umplutură. Învelim în bile. Se aseaza pe o tava de copt si se acopera cu restul de ou batut. La 180 de grade. Fursecurile se coac aproximativ 20 de minute.

Cu pui

500-600 gr de foietaj de casă sau cumpărat;
2 jumătăți de piept de pui, dezosate și fără piele
2 cartofi medii;
1 ceapa mica.

Curățăm ceapa și cartofii, tăiați cubulețe mici.

Clătiți pieptul și tăiați-l în cuburi mici, asemănătoare ca mărime cu bucățile de legume.

Întindeți aluatul și tăiați dreptunghiuri de aproximativ 10 cm lungime și 20 cm lățime. Intindem umplutura pe o jumatate, lasand marginile libere. Ciupim. Strangem blatul in mai multe locuri cu o furculita astfel incat sa iasa aburul, iar aluatul sa nu fie umed in interior. Se coace 30-35 de minute la 200 de grade.

Cu șuncă și brânză

Pasul 1: pregătiți aluatul.

Când cumpărați aluat foietaj gata preparat, fiți atenți la datele de expirare și la starea ambalajului. Aluatul în sine trebuie să aibă o anumită formă de farfurie sau rulou, fără denivelări și ciupituri, altfel poate însemna că a fost dezghețat în timpul transportului.
Despachetați aluatul foietaj și dezghețați conform instrucțiunilor de pe ambalaj. De obicei, trebuie doar lăsat la temperatura camerei pentru un timp. Nu puteți recongela aluatul, așa că luați doar atât cât aveți nevoie, nu mai mult.

Pasul 2: pregătiți oul.

Spargeți oul într-un castron și bateți-l până la spumă ușoară folosind un tel sau o furculiță obișnuită. Multe gospodine sugerează să folosească doar albușul de ou, dar nu văd prea multă diferență în pornirea compartimentului pentru gălbenușuri.

Pasul 3: formați pufuleți.

Pudrați suprafața uscată a blatului cu puțină făină. Întindeți un strat de aluat și întindeți-l cu grijă, făcându-l mai subțire. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați cu grijă aluatul în dreptunghiuri de orice dimensiune. De obicei împart stratul în 4-6 părți. În interiorul pătratelor sau dreptunghiurilor rezultate, puneți puțină masă de caș, așezând-o în centru. Ungeți marginile viitoarelor pufuri cu un ou bătut.

Îndoiți aluatul, întinzând unul dintre colțurile lor spre opus, astfel încât să obțineți un triunghi îngrijit. Apăsați marginile cu degetele, apoi treceți peste ele cu dinții unei furculițe sau cu partea plată a unui cuțit.

Pasul 4: coaceți pufuleți cu brânză de vaci.

Pune cuptorul să se încălzească 170 de grade Celsius. Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și puneți pufuletele în ea, lăsând un spațiu liber între ele. 1-2 centimetri. Acest lucru este necesar pentru ca produsele de patiserie să nu se lipească. Răspândiți oul peste produsele din aluat, faceți mai multe înțepături mici în fiecare cu o scobitoare și imediat după trimiteți-l la cuptorul preîncălzit pt. 15-20 minute. Pufuletele finite vor fi aurii și se vor umfla puțin, așa că știți că sunt gata și le puteți scoate din cuptor.

Pasul 5: serviți pufuleți cu brânză de vaci.

Se servesc pufuletele gata facute cu branza de vaci putin racita, ca sa fie mai gustoase. Transferați-le într-un vas mare de servire frumos, preparați ceai de fructe fără zahăr și începeți-vă masa. Și nu trebuie să suni pe nimeni, toată familia ta a venit deja în fugă la aroma de produse de patiserie dulci.
Bucura-te de masa ta!

În loc de masa de brânză de vaci, puteți folosi brânză de vaci obișnuită, amestecând-o pur și simplu cu zahăr granulat. In acest caz, pentru aroma si gust, mai adaug putin zahar vanilat, la propriu, 10 grame.

De asemenea, aluatul foietaj inainte de coacere poate fi uns cu ulei vegetal sau un ou diluat cu apa, in raport de unu la unu.

În unele rețete, la masa de caș se adaugă și nuci tocate sau măcinate. Dar pentru gustul meu iese mult mai interesant cu migdale.

Desigur, puteți lua aluat de drojdie pentru a pregăti pufuletele, dar rețineți că atunci acestea se vor dovedi mai aerisite și mai mari.