Dovlecei umpluti - cele mai delicioase retete pentru un preparat simplu si original. Dovlecei umpluti cu carne tocata copti la cuptor cu inele si o barca

Dintre toată varietatea de preparate de vară, dovleceii umpluți încă ocupă o poziție de lider. Secretul este simplu: primele legume sunt fragede, suculente, iar in combinatie cu umplutura cu ciuperci, carne sau branza de vaci sunt deosebit de apetisante. Un mod atractiv și blând de a găti, care vă permite să maximizați proprietățile utile.

Cum să gătești dovlecel umplut?

Reteta de dovlecel umplut presupune prepararea legumelor. Legumele se spala si se scoate din ele miezul cu seminte. Dovlecelul poate fi umplut prin tăierea lui în două jumătăți longitudinale sau sub formă de butoaie. Pulpa rămasă nu este aruncată, dar, după măcinare, este folosită ca componentă suplimentară la umplutura principală. Dovleceii umpluți copți la cuptor sunt deosebit de delicioși. Pentru ca legumele să-și păstreze forma și gustul atractiv, ar trebui să folosiți câteva sfaturi.

Dovlecelul nu trebuie curățat de coajă, altfel umplutura se va destrăma, iar legumele se vor înmuia și își vor pierde forma.
Înainte de coacere, trebuie să scufundați dovlecelul în apă clocotită. Cu această prelucrare, își va păstra suculenta.
Pentru a da o crusta aurie, dovlecelul este uns generos cu ulei vegetal.
Nu sărați dovlecelul, altfel va elibera sucul. Este mai bine să asezonați generos umplutura.

Dovlecel umplut la cuptor

„Barcuțele” de dovlecei umplute cu carne tocată la cuptor este un preparat simplu, gustos și original. Servirea legumelor sub formă de „bărci” este recunoscută ca fiind un clasic și este folosită mai des decât altele. Nu trebuie să vă gândiți atunci când alegeți carnea tocată: carnea de vită, porc sau asortita va fi de folos. Roșiile, maioneza și brânza adaugă suculent, moliciune umpluturii și protejează de uscare.

Ingrediente:

dovlecel - 4 buc.;
carne tocată - 400 g;
ceapa - 1 buc.;
roșii - 1 buc.;
maioneză - 100 g;
brânză - 150 g.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în jumătăți pe lungime și îndepărtați pulpa.
Prăjiți carnea tocată și ceapa, adăugați roșia.
Se umple dovlecelul, se unge cu maioneza, se presara cu branza.
Coaceți dovlecelul umplut timp de 30 de minute la 180 de grade.

Dovlecel umplut cu legume coapte la cuptor

Dovleceii umpluți cu legume pot diversifica dieta gustoasă și utilă. Aproape orice legumă este potrivită pentru umplutură, dar pentru a evita utilizarea sosurilor bogate în calorii și a maionezei, este mai bine să le alegeți pe cele fragede și cărnoase. Roșiile vor face față în mod ideal rolului de carne tocată suculentă, saturând restul componentelor cu sucul lor.

Ingrediente:

dovlecel - 6 buc.;
roșii - 4 buc.;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 2 buc.;
brânză - 180 g.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în jumătăți pe lungime, îndepărtați și tocați pulpa.
Căleți ceapa, morcovii și roșiile.
Adăugați pulpa de dovlecel.
Se umple dovlecelul si se da la cuptor pentru 10 minute la 180 de grade.
Se presară brânză și se coace dovlecelul umplut cu legume pentru încă 7 minute.

Dovlecel umplut cu pui

Dovlecelul umplut cu pui la cuptor este o combinație care merită aprobarea gurmanzilor sofisticați și a bucătărilor începători. Carnea de pui coexistă perfect cu legumele fragede, formând tandemul perfect de arome. Felul de mâncare nu este doar parfumat, armonios și sănătos, dar și rapid de pregătit, ceea ce este deosebit de valoros atunci când lipsește timp.

Ingrediente:

dovlecel - 5 buc.;
file - 350 g;
brânză feta - 150 g;
ulei - 60 ml.

Gătitul

Tăiați fileul și prăjiți.
Dați dovleceilor forma de „barcă”.
Umpleți legumele cu bucăți de pui și coaceți dovlecelul umplut timp de 15 minute la 180 de grade.
Adăugați brânză și coaceți încă 7 minute.

Dovlecel umplut cu ciuperci

Dovleceii umpluti vegetarieni, se pot obtine prin prepararea umpluturii cu ciuperci. Ciupercile sunt gustoase, sănătoase, hrănitoare și pot fi comparate cu carnea în conținut de proteine. Aceste calități le fac un produs indispensabil în meniul Postului Mare. Carnea tocată se prepară foarte simplu: trebuie doar să prăjiți ciupercile cu ceapă și morcovi și, după ce le umpleți cu dovlecel, să le coaceți.

Ingrediente:

dovlecel - 3 buc.;
ciupițe - 250 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 2 buc.;
ulei - 80 ml;
brânză de soia - 100 g.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în inele, îndepărtați miezul.
Căleți ceapa, morcovii și ciupercile.
Umpleți dovleceii, stropiți cu brânză.
Coaceți dovlecelul umplut cu ciuperci timp de 30 de minute la temperatura de 180°C.

Dovlecel umplut cu carne si orez

Dovlecelul umplut la cuptor este o opțiune excelentă pentru o varietate de dietă. Pot fi umplute cu diverse umpluturi, folosind cereale, legume sau carne. Combinația de carne tocată cu orez, ceapă și morcovi este considerată cea mai familiară. Acest fel de mâncare este sărac în calorii și combină componentele necesare unei alimentații echilibrate.

Ingrediente:

dovlecel - 4 buc.;
orez - 250 g;
carne de vită tocată - 350 g;
morcovi - 1 buc.;
ceapa - 1 buc.;
smântână - 150 ml.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în cruce în 3 bucăți.
Scoateți pulpa, lăsând fundul.
Se fierbe 5 minute.
Se fierbe orezul.
Prăjiți ceapa și morcovii.
Se amestecă carnea tocată, orezul și sotul de legume.
Începeți dovleceii, puneți smântână deasupra.
Coaceți dovlecelul umplut cu carne timp de 20 de minute la 180 de grade.

Dovlecel umplut cu branza de vaci

Dovleceii umpluți cu brânză de vaci, copți la cuptor nu sunt atât de populari în comparație cu restul. Cu toate acestea, cei care vor să adauge o rețetă proaspătă și picantă în alimentația lor vor fi mulțumiți. Combinația de brânză de vaci, usturoi și ierburi ca umplutură pentru dovlecel este perfectă. Felul de mâncare se dovedește suculent și incredibil de gustos, mai ales rece.

Ingrediente:

dovlecel - 3 buc.;
brânză de vaci - 550 g;
brânză - 100 g;
cățel de usturoi - 4 buc.;
o grămadă de mărar - 1 buc.

Gătitul

Tăiați partea laterală a dovlecelului cu o grosime de 2 cm.
Scoateți pulpa din partea principală.
Amesteca branza de vaci cu branza, usturoi si ierburi.
Începeți dovleceii, acoperiți cu „capace” de pe pereții laterali și coaceți timp de 40 de minute la 180 de grade.

Dovlecel umplut cu brânză

Dovlecelul umplut cu brânză este un exemplu de gustare de vară delicioasă și ușoară. Pentru pregătirea cărora va fi nevoie de un minim de produse, timp și efort. Tot ce aveți nevoie este să umpleți „butoaiele” de dovlecel cu un amestec de pulpă și brânză și să dați la cuptor pentru 20 de minute. Vasul va deveni mai suculent dacă fierbeți puțin înainte de a umple dovlecelul.

Ingrediente:

dovlecel - 2 buc.;
brânză - 150 g;
mărar - o mână;
ou - 2 buc.;
ulei - 40 ml.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în felii groase de 4 cm.
Se fierbe 5 minute.
Scoateți pulpa, lăsând fundul.
Se macină pulpa, se amestecă cu brânză, ierburi și ouă.
Umpleți „butoaiele” de dovlecel cu amestecul, ungeți cu ulei.
Se coace 20 de minute la 180 de grade.

Dovlecei umpluti cu carne tocata intr-o tigaie

Dovlecelul umplut aluat este o modalitate excelentă de a avea un aperitiv în câteva minute. Umplutura cu carne tocată este deosebit de populară. Cu el, felul de mâncare devine consistent, hrănitor și poate face o masă completă. Pentru ca aperitivul să își păstreze bine forma, să aibă un aspect îngrijit și să capete o culoare roșie, este mai bine să folosiți un aluat din lapte și ouă.

Ingrediente:

dovlecel - 4 buc.;
carne tocată - 650 g;
ulei - 100 ml;
ou - 2 buc.;
lapte - 250 ml;
făină - 150 g.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în jumătate. Scoateți pulpa.
Începeți cu carnea tocată.
Rulați în amestecul de făină și ouă.
Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.

Dovlecel umplut într-un aragaz lent

Dovleceii umpluți cu carne tocată sunt deosebit de fragezi și gustoși într-un cuptor lent. Mâncarea se prepară simplu, rapid și nu necesită monitorizare constantă. Trebuie doar să pregătiți dovleceii pentru umplutură, să-i umpleți cu umplutură și, după ce ați setat modul „Stingere” pentru 40 de minute, așteptați semnalul. Când folosiți dovlecel matur, măriți timpul cu 10 minute.

Ingrediente:

dovlecel - 2 buc.;
carne tocată - 450 g;
smântână - 150 ml;
smântână - 200 ml.

Gătitul

Tăiați dovlecelul în bucăți, îndepărtați pulpa, dar păstrați fundul.
Umpleți dovleceii cu carne tocată.
Pentru sos, amestecați smântâna și smântâna.
Puneți dovleceii în vasul cu multicooker, turnați sosul.
Gatiti in modul "Stingere" timp de 40 de minute.

Aceasta reteta este o clasica. Dovlecelul umplut cu un amestec de carne tocată cu orez și ceapă este foarte popular la bărbați. Mai ales dacă deasupra este o crustă de brânză pe care cu siguranță o vom organiza împreună cu tine. Din punct de vedere al gătitului, barca este cu siguranță mai convenabilă. Procesul de alegere a miezului necesită mult mai puțin timp și efort, iar umplerea dovlecelului cu carne tocată are loc literalmente într-o clipă.

Ingrediente:

Dovlecel tânăr - 3 bucăți (1 kg),
Carne tocată - 0,5 kg,
Becuri - 2 de dimensiuni medii
Orez - 5 linguri
Brânză - 100 g,
Sare - 1 lingurita,
Ulei vegetal pentru prăjit - 3-4 linguri,
Piper, condimente după gust

Metoda de gatit

Puteți alege orice carne tocată pentru dovlecel. Din punctul meu de vedere, cele mai de succes sunt variantele mixte. De exemplu, carne de porc cu vita sau vitel cu pui. Puteți lua carne tocată gata preparată sau puteți da carnea singur. Întotdeauna prefer ultima opțiune pentru a fi sigur în ce constă umplutura. Il vom amesteca cu orez fiert, ceapa prajita si condimente. Nici un singur ingredient în plus și, în consecință, niciun gest în plus în bucătărie.

Începem cu orezul. Se toarnă într-o cratiță mică, se umple cu 100 ml apă, se aduce la fierbere, se reduce focul la minimum, se acoperă cu un capac și se fierbe până când orezul ia toată apa. Nu vă faceți griji dacă nu simțiți că orezul este suficient. Când fierbe și se amestecă cu carnea tocată, te vei convinge că asta este.

Spălați bine dovlecelul. Le am mici, am luat trei bucăți, dintre care șase porții copioase. Tăiați dovlecelul în jumătate pe lungime și scoateți pulpa și semințele. Am văzut pe cineva făcând-o cu un cuțit. Dar, de fapt, cuțitul este foarte incomod. Cea mai bună opțiune este să îndepărtați miezul cu o lingură de înghețată. Dar dacă nu o aveți, atunci cea mai obișnuită lingură va fi potrivită. Cu el, mai întâi selectăm întregul nucleu.

Și apoi răzuim excesul de reziduuri. Se dovedește că sunt bărci super-precise. chiar m-am surprins.

Dupa orez se pune ceapa la prajit. O taiem cubulete mici, prajim in cantitate mare de ulei vegetal la foc mic timp de 5-7 minute, amestecand pana ce ceapa absoarbe uleiul, devenind transparenta si usor aurie. Puteți face, desigur, carne tocată cu ceapă crudă. Dar prajit este mult mai bun!

Pentru ca dovleceii noștri umpluți să se dovedească a fi foarte gustoși și să fie un singur fel de mâncare finit de aproximativ aceeași consistență, dovleceii trebuie mai întâi fierți. Acest lucru, apropo, ne va economisi timpul de a găti dovlecelul la cuptor! Aproape de două ori. Asa ca puneti calm jumatati de dovlecel intr-o cratita, umpleti cu apa, aduceti la fiert si gatiti nu mai mult de 10 minute. Dovlecelul meu nu este atât de fraged, așa că i-am gătit pe toți 10. Dacă ai tăi sunt foarte tineri, atunci sunt de ajuns 5-7. Apoi, apa clocotită va trebui să fie scursă, iar dovlecelul trebuie lăsat să se răcească ușor.

În timp ce dovleceii se gătesc, amestecați carnea tocată. Adăugați orezul, ceapa.

Se sare, piperează, se presară condimente (eu am pus ¼ linguriță de nucșoară și un cățel mic de usturoi ras pe răzătoarea fină, dar poți lua condimente după bunul tău plac). Carnea tocată se amestecă bine și... se adaugă apă. Acest lucru trebuie făcut pentru ca umplutura de carne tocată să nu se usuce în cuptor. Nu vă faceți griji, nu va fi apos. Toată apa în exces se va evapora. Am adaugat 5 linguri de apa.

Dovleceii noștri s-au răcit puțin și acum îi puteți umple și puneți la cuptor. Luăm o foaie de copt. Ungeți-l ușor cu ulei vegetal. Întindeți feliile de dovlecel. In interiorul fiecaruia punem carnea tocata cu tobogan, dar fara tastatura. Rețeta este concepută astfel încât carnea tocată să fie suficientă exact pentru cantitatea potrivită de dovlecel.

Punem dovlecelul umplut la copt la cuptor. Temperatura este de 175 de grade. Timp de coacere - 30 de minute, la cuptorul preîncălzit complet. Le vom stropi cu brânză mai târziu, cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului. Brânza poate fi rasă pe răzătoarea grosieră. Și așa închideți umplutura deasupra. Brânza este mai bine să luați una care se topește bine. De exemplu, gouda.

Dovleceii gata preparati pot fi serviți fierbinți, stropiți cu ierburi.

Poftă bună!

Dovlecel cu carne tocata si rosii la cuptor

Această rețetă de dovlecei umpluți este perfectă pentru un festin de vară. Vă voi spune cum să faceți butoaie de dovleac îngrijite fără a deteriora pereții delicati de legume. Trebuie să scoateți pulpa de pe bețișoare mici și apoi să le umpleți la fel de atent cu carne tocată, care va fi complet gata, așa că va dura un minim de timp pentru a coace. 20 de minute, nu mai mult. Poti gati acesti dovlecei in avans, pentru ca sunt la fel de buni atat caldi cat si reci. Dovlecelul cu o culoare strălucitoare a pielii saturată arată deosebit de impresionant dacă este plasat printre verdeață. Datorita faptului ca la carnea tocata se adauga rosii, umplutura este foarte suculenta si usoara la stomac.

Ingrediente:

Dovlecel - 1 kg,
carne tocată - 600 g,
Bec - 1 mare,
Morcovi - 1 mediu,
Ardei dulce - ½ ardei mediu,
roșie - 1 mare,
Usturoi - 2 catei,
Brânză - 80 g,
Sare - ½ linguriță,
Condimente - ½ lingurita (eu folosesc cimbru)

Cum să gătești dovlecel cu carne tocată

Să începem cu prelucrarea dovlecelului. În mod ideal, luați dovlecel, pentru că arată mai prezentabil. Le spalam bine si le taiem in bete de aproximativ 7 centimetri inaltime. Luați o linguriță și alegeți miezul strat cu strat.

Ne uităm pentru a nu zgâria la fund, pentru că trebuie să luăm un fel de căni de legume pentru umplut.

Punem butoaiele intr-o cratita mare, aducem la fiert si punem la fiert la foc mic aproximativ cinci minute, nu mai mult. Dovleceii sunt legume foarte delicate. Dar o astfel de procedură ar trebui efectuată pentru a reduce timpul de coacere și pentru a fi siguri că nu vor rămâne crude.

Pentru carnea tocată se toacă mărunt ceapa. Prăjiți-l într-o cantitate mare de ulei vegetal până devine transparent. Nu avem nevoie de o crustă crocantă. Se adauga imediat morcovii rasi. Se amestecă, se prăjește încă 5-7 minute la foc mic.

Carnea tocată are proprietatea neplăcută de a se lipi împreună în cocoloașe la prăjire. Dar această problemă se rezolvă ușor frământând carnea tocată cu o furculiță. După cum puteți vedea, se obține o masă omogenă.

Adăugați roșiile tăiate mărunt. Le poți da prin răzătoare. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.

După albire, butoiul va trebui îndepărtat, lăsat să se răcească, răsturnat astfel încât tot lichidul să fie din sticlă. Și aranjați pe o tavă unsă cu unt. În mod ideal, ar trebui să aibă un strat antiaderent. Sau te sfatuiesc sa folosesti hartie de copt pentru ca dovlecelul sa nu se lipeasca de foaia de copt.

Umpleți dovleceii cu umplutură până la vârf. Este mai convenabil să faci asta cu o linguriță.

Întindeți imediat un strat de brânză rasă pe fiecare butoi.

Dam la cuptorul preincalzit la 170 de grade pentru 20 de minute.

Poate fi servit cald sau ca aperitiv rece. Dovleceii umpluți sunt remarcabil de suculenți. Și de obicei după 10 minute nu rămâne nimic din foaia de copt.

Poftă bună!

Adăugați rețeta
La favorite

Astăzi vreau să vă ofer un fel de mâncare dintr-o zi de vară. Acestea vor fi dovlecei umpluți foarte suculenți și fragezi cu carne tocată și brânză. Le vom coace la cuptor. Pentru a economisi timp de preparare, folosește carne tocată gata preparată pentru umplutură, altfel doar fă-o singur răsucind carnea într-o mașină de tocat carne. Prezența legumelor prăjite și a brânzei în umplutura de carne conferă dovleceilor o aromă piquantă deosebită.

Dovlecelul poate fi umplut în două moduri. Prima metodă presupune tăierea dovlecelului pe lungime în două părți și îndepărtarea mijlocului din el. Se obțin bărci, care apoi se umplu cu umplutură și se coace la cuptor. A doua modalitate este că vom face mici cioturi umplute din dovlecel. Oferim această opțiune în clasa noastră de master cu fotografii pas cu pas.

Informații despre gust Al doilea: dovlecel și vinete

Ingrediente pentru 3 portii:

dovlecei tineri de mărime medie 3 buc.;
ceapa 1 buc.;
morcovi 1 buc.;
carne tocata de porc si vita 270 g;
usturoi 2 catei;
brânză 70 g;
smantana 100 ml;
ulei vegetal 2 linguri. l.;
putina sare;
praf de piper negru macinat;
patrunjel 2 crengute.

Cum să gătești dovlecelul umplut cu carne tocată și brânză la cuptor

Pentru umplutură, puteți folosi dovlecel de diferite forme și coacere. Dovleceii tineri pentru umplutură trebuie clătiți și tăiați în batoane. De exemplu, un dovlecel mediu poate fi tăiat în cinci părți. Dacă aveți dovlecei cu coaja densă, coaptă, pur și simplu îndepărtați-l cu un curățător de legume.

Cu o lingurita, indepartati cu grija interiorul pentru a face cupe. Dacă sunt dovlecei tineri, atunci tăiați mărunt în interior și lăsați deoparte pentru umplutură. Din dovlecel matur, nu folosiți partea interioară pentru vas, este dur din cauza semințelor.

Pentru umplutură se toacă mărunt ceapa, iar morcovul se rade pe răzătoarea grosieră.

Măcinați în prealabil carnea de vită și porc într-o mașină de tocat carne. Dacă doriți, puteți folosi carne tocată de pui sau carne de porc simplă pentru această rețetă fără aditivi.

In ulei vegetal se da ceapa cu morcovii si dovleceii (taiati partea tocata) la foc mediu. Se adauga sare dupa gust in legume si se stoarce un catel de usturoi, se presara ardei macinati. Din tigaie, trimite amestecul de legume la carnea tocată.

Se amestecă carnea tocată și se adaugă pătrunjel tocat mărunt.

Rade toata branza tare si adauga o mana in carnea tocata.

Pe pergament într-o tavă de copt, așezați semifabricatele din cupe de dovlecel. Umpleți dovleceii cu umplutură. Trimite dovleceii umpluți la cuptorul încins la o temperatură de 180 de grade. Coaceți dovlecelul timp de 20 de minute.

Pentru a face dovlecei umpluți cu blat picant și gustos, vă propun să pregătiți un dressing cu smântână și brânză. Pentru a face acest lucru, amestecați smântâna cu brânză rasă. Dacă aveți o bucată de brânză albastră sau parmezan, adăugați-o. Brânzeturile învechite își dezvăluie aroma foarte bine atunci când sunt coapte și oferă preparatului un gust excelent.

Întindeți dressingul peste dovlecelul umplut și coaceți încă 15-20 de minute.

rețea de teaser

Dovlecelul umplut gata poate fi servit imediat după gătire sau deja răcit.

In interiorul dovleceilor umpluti se obtine o umplutura foarte suculenta si gustoasa.

Când serviți acest fel de mâncare, ornați-l cu o crenguță de pătrunjel și puteți turna în plus smântână deasupra dovleceilor.

Vara se apropie de sfârșit și ne lasă cu munți de dovleci, dovlecei și varză proaspeți și plini de vitamine. Dar ce să faci cu o cantitate atât de mare de utilitate? Nu cu mult timp în urmă, am scris deja despre o opțiune interesantă pentru gătirea dovleceilor - cu maioneză și usturoi, dar cum să le facem cu carne?

Special pentru tine, am selectat mai multe variante pentru a găti dovleceii umpluți la cuptor. Aceasta este o opțiune grozavă atât pentru o sărbătoare mare, cât și pentru cea de familie, deoarece aspectul acestui fel de mâncare este foarte apetisant, iar gustul nu va face nicio gospodină să roșească! Ei bine, este și important, desigur, că acestea sunt pregătite surprinzător de repede! Puteți coace mai multe porții deodată și, în timp ce sunt la cuptor, citiți cartea preferată sau, de exemplu, planificați o salată. Un alt avantaj incontestabil al acestui fel de mâncare este că nu trebuie să pregătiți o garnitură separată pentru el - tot ce aveți nevoie este deja înăuntru. Datorita orezului pe care il adaugam in carnea tocata, avem atat carne, cat si carbohidrati, ba chiar si legumele in sine - dovlecel. Ei bine, începem?

Dovlecei umpluti cu jumatati de carne tocata la cuptor

Ingrediente:

Carne tocată de casă - 250 de grame;
pasta de tomate - 4 lingurite;
ceapa - 2 cepe mari;
roșie - 1 dimensiune medie;
usturoi - 2 catei;
morcov - 1 bucată de mărime medie;
dovlecel de mărime medie sau dovlecel - 4 bucăți;
sare, condimente sau condimente după gust;
orez alb cu bob rotund (de preferință) - 70 de grame (un sfert de cană).

Cum să gătească?

Pasul 1. În primul rând, trebuie să pregătiți produsele. Spălați și curățați morcovii, curățați ceapa, clătiți roșiile. Dacă dovleceii au coaja prea groasă, dură, este mai bine să-i cureți de coajă. Cu toate acestea, vor fi gătite în sos, așa că acesta nu este un pas obligatoriu, pur și simplu le puteți spăla bine cu o perie. Spălați roșia și tăiați tulpina.

De asemenea, va trebui să clătiți orezul. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă rece timp de 5-10 minute, apoi scurgeți și clătiți sub jet de apă. Trebuie să clătiți până când apa după ce orezul devine limpede.

Pasul 2. Tăiați legumele. Ceapa va trebui tăiată în cuburi mici. Pentru a face acest lucru, tăiați ceapa peste și apoi tăiați fiecare jumătate în inele subțiri de-a lungul cepei și apoi peste rețea. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Roșia trebuie tăiată în cercuri subțiri. Usturoiul trebuie zdrobit cu partea unui cuțit mare și greu și apoi tocat fin - aceasta este metoda folosită de toți bucătarii profesioniști, deoarece vă permite să extrageți cel mai bun gust din usturoi și să păstrați prețiosul suc de usturoi din el, pe care o dă apoi cu recunoștință preparatului, umplându-l cu o aromă grozavă și un gust bogat!

Dovlecelul trebuie tăiat doar în două jumătăți. Desigur, dacă sunt prea lungi, le puteți împărți în trei sau patru părți, dar două ar fi optime și iată de ce - va trebui să curățați miezul din fiecare jumătate cu o lingură pentru a îndepărta semințele și a umple spațiul. cu carne tocată. Dar trebuie să-l cureți puțin înainte de a ajunge la fund, astfel încât în locul în care dovleceii se îngustează, să existe o barieră care să ne țină carnea tocată. Dacă nu ți-e frică că inelele se destramă puțin în jos, atunci poți ignora acest pas.

Pasul 3. Pregătiți carnea tocată. Pentru a face acest lucru, puneți carnea tocată într-un castron adânc. Adăugați o ceapă tocată, câteva lingurițe de pastă de tomate, orez spălat, sare și condimente. Amestecați bine amestecul, astfel încât toate aromele să se amestece uniform.

Pasul 4. În timp ce amestecul se infuzează puțin, vom pregăti prăjeala. Pentru a face acest lucru, încălziți o tigaie la foc mare, încălziți legume sau unt pe ea. Apoi, adăugați ceapa rămasă în tigaie și prăjiți, amestecând ocazional, până când devine maro auriu și o textura moale. Cand ceapa este aurie, intinde morcovii rasi si restul de pasta de rosii. Se prăjește încă 5 minute. sare usor sosul si se toarna cu un pahar cu apa fierbinte, se amesteca bine. Sosul este gata!

Pasul 5. Acum ia un bol adânc în care dovleceii noștri vor fi copți. Poate fi o tigaie mare din fontă sau chiar o cratiță. Ungeți-l ușor cu ulei și începeți să ne umpleți dovlecelul. Luați o jumătate în mână și cu o lingură umpleți-o pe trei sferturi cu carne tocată. În timpul procesului de coacere, orezul va începe să fiarbă și să se umfle, așa că trebuie să lăsați spațiu pentru ca umplutura să „crească”. Puneți fiecare jumătate într-o tavă de copt cu partea îngustată în jos și cu un cerc de roșii închideți fiecare dintre jumătăți deasupra ca un capac. Acoperiți dovleceii cu sosul preparat și acoperiți cu folie sau cu un capac.

Pasul 6. În timp ce toate acestea se pregătesc, încălziți cuptorul la 175 de grade. Introduceți forma închisă în cuptorul deja încins și coaceți aproximativ o oră și jumătate.
Daca vrei un efect maro auriu, poti scoate capacul dovleceilor cu jumatate de ora inainte de a fi gata, ii ridici deasupra cuptorului si stropesti usor branza tare sau unge usor cu maioneza. În această jumătate de oră, partea superioară se va rumeni, iar dovlecelul va deveni mult mai frumos și mai gustos.

Serviți cald, poftă bună!

Dovlecel umplut cu barcuțe de carne tocată cu brânză și surpriză

Poate cel mai festiv mod de a găti dovleceii este să-i gătești în bărci. Dacă folosiți dovlecel nu prea mare, puteți scoate un astfel de roșu, copt jumătate în porții pentru fiecare oaspete și să-l hrăniți din plin, iar dacă dovlecelul este prea mare, nu contează. Asemenea unui porc sau al puiului fript, pe o farfurie mare poti scoate cateva dintre aceste barci imense si le poti decora cu ierburi si legume. Aceste capodopere grozave pot fi tăiate ca un tort și servite fiecărui oaspete. Ai garantat un scârțâit de încântare!

Tocmai pentru că acest fel de mâncare este de preferat să gătească pentru o vacanță, nu vom folosi orez, deoarece carnea încă se saturează și se deschide mai bine la gust. Dacă doriți, puteți înlocui pur și simplu o parte din carnea tocată cu o jumătate de gram de orez alb

Ingrediente:

Carne de porc tocată (puteți folosi curcan tocat ca opțiune mai dietetică) - 300 de grame;
ceapa - 1 ceapa mare;
brânză tare - 200 de grame;
maioneză - 5 linguri;
morcov - 1 mic;
usturoi - 2 catei;
2 dovlecei mari sau 4 mici, puteți folosi dovlecel;
sare și condimente, piper - după gust;
1/2 lingurita de zahar;
15-20 de roșii cherry mici;
ou de pui - 1 bucată.

Cum să gătească?

Pasul 1. Ca întotdeauna, primul pas este curățarea tuturor legumelor. Amintiți-vă că spălarea temeinică a totul este foarte importantă, deoarece acum excesul de murdărie și substanțe chimice pot aduce cele mai neplăcute consecințe. Tăiați coaja, clătiți cu o perie sub jet de apă și abia apoi treceți la tăiere.

Pasul 2. Ca și în rețeta anterioară, tăiați ceapa în cuburi mici. Dacă acest proces te face să plângi lacrimi de crocodil, nu te descuraja - îl poți macina pur și simplu într-un blender împreună cu usturoi. Dacă nu există blender, puteți încerca să utilizați o mișcare atât de complicată - umeziți cuțitul cu apă foarte rece, puteți chiar să-l frecați cu un cub de gheață. Te vei opri din plâns și procesul va decurge mult mai ușor și mai plăcut. Zdrobiți usturoiul cu partea plată a unui cuțit mare și tocați mărunt.
Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Dovlecelul, dacă este necesar, se curăță și se taie pe lungime. Scoatem semintele si o parte din pulpa cu o lingura pentru a crea forma „barcilor” pe care trebuie sa le umplem.

Pasul 3. Amestecați amestecul de carne. Puneti ceapa, usturoiul, morcovii intr-un vas adanc, puneti acolo carnea tocata. Bateți un ou, sare, adăugați condimente și zahăr. Aici folosim zahăr ca potențator de aromă, trebuie să adăugați destul de mult. Acest lucru, din nou, nu este necesar și pasul poate fi sărit. Cu toate acestea, atunci veți rata o experiență utilă - totul este bun la gătit, dar în proporțiile potrivite. Amesteca bine amestecul de tocat.

PASUL 4 Acum este timpul să ne pregătim surpriza. Iar surpriza vor fi rosiile cherry, pe care le vom intinde de-a lungul dovleceilor astfel incat sa fie la cativa centimetri una de alta. Mai întâi, așezați un strat subțire de carne tocată în fiecare barcă, astfel încât să acopere întregul interior al acesteia. Apoi presați roșiile cherry în carnea tocată la distanța dorită una de alta. Și puneți restul umpluturii deasupra. Roșiile trebuie ascunse complet sub carnea tocată și, de preferință, sub un strat gros. In aceasta reteta nu avem orez iar carnea tocata va scadea doar putin in volum, asa ca umpleti barcile imediat pana sus.

Pasul 5. Când toate bărcile sunt umplute, ungeți foaia de copt cu ulei sau acoperiți-o cu hârtie de copt pentru ca bărcile să nu se lipească de suprafață. Așezați strâns bărcile cu butoaie una pe cealaltă, astfel încât să nu se destrame în timpul procesului de coacere. Acoperiți-le cu folie deasupra și trimiteți-le la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 30-40 de minute pentru ca carnea tocată să fie fiartă.

Pasul 6. În timp ce se coace dovlecelul, vom pregăti glazura de brânză. Pentru a face acest lucru, se rade brânza pe răzătoarea grosieră și se amestecă cu maioneză, dacă doriți, puteți adăuga un cățel de usturoi tocat mărunt. Amestecați amestecul până devine o pastă de brânză și pregătiți-l să îl periați pe bărcile fierbinți.

Pasul 7 Scoateți dovlecelul din cuptor, îndepărtați folia. Comutați cuptorul pe elementul de încălzire de sus, astfel încât căldura să vină doar de sus. Ungeți generos fiecare dovlecel cu pastă de brânză, astfel încât să-și acopere mijlocul de-a lungul întregii bărci. Din cauza maionezei, pastele vor începe să se întindă ușor, așa că nu trebuie să ungeți părțile laterale cu paste, este mai bine să puneți puțin mai mult în mijloc. Când toți dovleceii sunt împodobiți, puneți-i din nou la cuptor pe rafturile de sus și coaceți încă 15 minute.

Când dovleceii sunt gata, scoateți-i din cuptor, aranjați-i pe preparate frumoase și ornat cu ierburi proaspete. Adevărata gem!

Poftă bună!

Dovlecel umplut cu carne tocată și copt întreg

Am încercat deja bărcuțele și inelele, dar ce se întâmplă dacă coaceți un dovlecel TOT? Putem spune cu siguranță că va fi foarte bine! Felul de mâncare se va dovedi incredibil de suculent, deoarece va fi complet saturat cu pulpa dovleceilor, iar pulpa va fi saturată cu sucuri de carne și, în general, veți obține un fel de mâncare grozav, plin de tandrețe și beatitudine. Ești pregătit pentru acest experiment? Atunci să începem, această opțiune este perfectă pentru o cină caldă de familie!

Ingrediente:

Orez alb cu bob rotund - 50 de grame;
dovlecel mare întreg - 1 bucată;
ceapa - 1 ceapa medie;
câțiva căței de usturoi;
1 roșie mare;
1 morcov mic;
carne tocată (orice va face) - 250 de grame;
sare, condimente, piper.

Cum să gătească?

Pasul 1. Așadar, spălați și curățați toate legumele. Dovlecelul nu îl vom curăța în această rețetă, deoarece va lâncezi mult timp în propriul suc. Prin urmare, puteți trece pur și simplu peste suprafață cu o perie rigidă pentru a înmuia ușor coaja. Dar dacă dovlecelul tău este foarte proaspăt, acest lucru nu este deloc necesar. Clătiți foarte bine orezul.

Apropo, dacă nu aveți un dovlecel atât de mare, astfel încât pentru întreaga familie, să îl puteți înlocui cu 2 medii sau 4 mici, aceasta nu este deloc o problemă.

Pasul 2. Tăiați roșia și ceapa în cuburi mici. Rade morcovii și toacă mărunt usturoiul. Amestecați toate acestea cu carnea tocată, amintindu-vă să o sărați mai întâi și să adăugați condimentele, mirodeniile și ierburile preferate. Adăugați orezul. Este o cină în familie, nu uitați!

Pasul 3 Curăță ușor toate semințele și miezul de dovlecel pentru a nu-l deteriora. Este de dorit să tăiați doar o parte și nu trebuie să o aruncați!
Umpleți dovleceii sau dovleceii cu amestecul, asigurându-vă că lăsați puțin spațiu liber deoarece folosim orez. Cu ajutorul unor scobitori, fixați marginea înapoi pe dovlecel, astfel încât să fie complet închis.

Pasul 4. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În timp ce se încălzește, ungeți deasupra dovleceii umpluți cu unt și înveliți-l cât mai strâns în folie. Ca să nu se scurgă. Odată ce cuptorul este suficient de fierbinte, puneți dovleceii sau „crisalida” de dovlecei pe grătar și coaceți timp de o oră și jumătate până la două.

Când dovlecelul este gata, nu trebuie să-l deschideți imediat. Se lasă să se răcească puțin, se apucă și se înmoaie. Puneți-l direct cu folie pe un vas și îndepărtați deja straturile superioare de pe el. Tăiați cu grijă dovleceii și serviți în porții, îl puteți decora ușor cu maioneză și ierburi.

Poftă bună!

Secretele de a găti dovlecel delicios

Secretul 1. Încercați să folosiți numai legume proaspete, tinere. Apoi coaja nu va fi prea tare și va reține cât mai multe vitamine.
Secretul 2. Alege dovleceii de înaltă calitate din surse de încredere. Cert este că dovlecelul este un tip de legumă care absoarbe substanțele nocive foarte repede. Acesta este un plus uriaș pentru noi, dar dacă legumele în sine conține putregai sau substanțe chimice, le-a absorbit deja complet și vi le va transmite. Nu merită riscul.
Secretul 3. Uneori sunt prea multe toppinguri. Totuși, aceasta nu este deloc o problemă - umpleți restul ardeilor grasi și coaceți-i împreună, turnând sosul de roșii. Aceste legume se potrivesc perfect și, atunci când sunt amestecate, vor crea un gust grozav.

Secretul 4. Dacă aveți oaspeți vegetarieni, aceasta nu este deloc o problemă. În același mod, bărcuțele cu dovlecei pot fi umplute cu o varietate de legume dacă sunt tocate mărunt. Nu se va dovedi mai puțin gustos, nu uitați să adăugați ciuperci!
Secretul 5. Nu sare niciodată dovlecelul în sine, ci doar umplutura. Leguma va fi rapid saturată cu sucul umpluturii și sărată, dar dacă o freci cu sare, vasul se va dovedi prea apos și „muci”.
Secretul 6. Dacă printre oaspeți sunt mulți care fac dietă, folosește carne de pasăre tocată. Carnea tocată are un conținut minim de grăsimi, dar gustul ei este foarte blând și nu mai puțin saturat. Incearca-l!

(Vizitatori de 4 022 de ori, 3 vizite astăzi)

Dovlecei umpluți - toată lumea adoră să mănânce, pentru că este o amintire a verii, și dacă este un preparat copios și sănătos. Carnea tocată pentru dovlecel poate fi diferită: numai cu carne tocată și ceapă, la carnea tocată se pot adăuga și morcovi, este posibilă doar carnea tocată de legume.

Dacă dovleceii sunt tineri, nu-l curăță de coajă, iar dacă este crescut, trebuie să-l decojiți. Forma pentru umplutura de dovlecei se face dupa dorinta gazdei: inele, jumatate, forma barca, forma cupa.

În acest articol, aș dori să vă arăt cum puteți face în mod delicios diferite rețete pentru feluri de mâncare cu dovlecei și vă puteți hrăni familia.

Dovlecei umpluți tocați și înăbușiți ca sarmale

Mâncarea se prepară rapid - ca sarmale.

Prepararea retetei:

Pregătiți carne tocată după gust (porc, vită, mixt) - 350 g. Pune 1 cană de orez fiert și 1 ou în carne tocată, sare și piper după gust.

Răzi 1 ceapă pe o răzătoare grosieră.

Acum amestecăm totul bine.

Deoarece dovleceii sunt tineri, nu este necesar să le îndepărtați pielea. Tăiem formele sub formă de inele sau șaibe de până la 3 cm grosime.

Scoateți mijlocul formelor cu un cuțit

și, dacă este necesar, o lingură.

Găurile pot fi tăiate nu până la capăt și lăsați fundul.

Să începem să gătim dovlecel umplut. Așezăm strâns amestecul pregătit în forme cu o lingură și ne ajutăm cu mâinile.

Așezați dovleceii umpluți în tigaie în straturi, ca sarmale.

Se toarnă apă plată și sare. Lăsăm dovlecelul să fiarbă în apă, iar noi vom face sosul pentru dressing.

Tăiem o ceapă în cuburi, frecăm un morcov pe răzătoarea grosieră și prăjim în ulei vegetal.

Adăugați cuburi de roșii congelate (puteți tăia o roșie proaspătă sau puneți o pastă de roșii) și continuați să prăjiți.

Adăugați 3-4 linguri de smântână și amestecați din nou toată masa în tigaie. Smântâna îmbunătățește gustul. Sărați puțin sosul. Când smântâna s-a vândut, sosul este gata.

Adăugați sosul în tigaia cu dovlecel, întindeți uniform pe suprafață cu o spatulă și

sub un capac pe jumătate acoperit, continuați să fierbeți dovlecelul timp de 40 de minute.

Vasul cu dovlecei și carne tocată este gata. Îl poți gusta.

Rețineți că umplutura ține bine și nu a căzut din forma dovlecelului.

Reteta de dovlecei umpluti cu carne tocata - intr-o tigaie in aluat

Vă aducem în atenție o rețetă populară din meniul de vară. Și puteți găti un astfel de fel de mâncare aproape tot timpul anului. Iarna se vinde si dovlecel proaspat.