Recept na šalát z fialovej kapusty s fotografiami. Fialová kapusta zdraviu prospieva a škodí Čo uvariť z receptov fialovej kapusty

Červená kapusta je obľúbeným jedlom Pytagoras. Objavili ho v Stredomorí - tam už od pradávna ľudia vedeli o jeho výhodách a nielen z neho pripravovali jedlá, ale používali ho aj na liečebné účely. Vtedy však ešte nepoznali správny názov modrej kapusty. Od svojej príbuznej, bielej kapusty, sa líši nielen farbou, ale aj vlastnosťami.

Zloženie a výhody

Hlavy tejto zeleniny sú malé, ale dosť husté. Dozrievajú oveľa neskôr ako biele kapusty, milujú chlad a dlho si zachovávajú šťavnatosť a sviežosť. Obsah kalórií v zelenine je nízky a zloženie je bohaté na vitamíny a minerály, beta-karotén.

Bohatá farba je spôsobená veľkým množstvom antokyánov. Tieto látky majú silné antioxidačné vlastnosti. Antokyány posilňujú steny ciev a robia ich elastickými. Prípravok priaznivo pôsobí na srdce, zlepšuje stav pokožky – tzv "Fontána mladosti".

Pravidelná konzumácia zabraňuje vzniku leukémie, neutralizuje účinky žiarenia, zlepšuje videnie – výhody sú zrejmé.

Niektoré gazdinky nemajú veľmi rady červenú kapustu, pretože nemá dostatok šťavy. Ale zmenia svoj postoj k nemu, keď sa dozvedia o výhodách modrej kapusty a neprítomnosti poškodenia. Jeho minerálny a vitamínový komplex tento nedostatok úplne kompenzuje. Fytoncídy znižujú aktivitu patogénu tuberkulózy a normalizujú fungovanie dýchacieho systému.

1. Ak budete pravidelne jesť tento produkt, gastrointestinálny trakt bude fungovať bez porúch a zlepší sa proces hematopoézy. Karfiol alebo modrá kapusta priaznivo pôsobí na pečeň, obličky a štítnu žľazu pre vysoký obsah bielkovín rastlinného pôvodu.
2. Vitamíny v tomto produkte vydržia oveľa dlhšie, dokonca aj „krehký“ vitamín C. Selén zásobuje bunky kyslíkom a odvádza z tela toxíny a ťažké kovy. Zinok stimuluje činnosť mozgu. Vláknina a kyselina mliečna priaznivo ovplyvňujú črevnú mikroflóru a odstraňujú „zlý“ cholesterol.
3. Ak pacienti s hypertenziou pravidelne jedia túto kapustu, ich krvný tlak sa normalizuje. Prospešné vlastnosti modrej alebo červenej kapusty sa využívajú aj v medicíne. Jeho šťava s medom je účinná proti prechladnutiu, obklady urýchľujú hojenie škrabancov a odrenín.
4. Ďalšou dôležitou vlastnosťou je schopnosť znižovať vplyv alkoholu na organizmus. Pred hostinou sa odporúča zjesť niekoľko listov kapusty alebo pripraviť šaláty z modrej kapusty. Obľúbené sú recepty na šaláty s majonézou.

Ako variť?

Pri varení sa karfiol nepoužíva tak často ako biela kapusta. Vysvetľuje to jeho tuhosť a nedostatok šťavnatosti. Je to trochu koláč, ale ak sa pripraví správne, jedlá sú veľmi chutné.

Existujú nejaké kontraindikácie?

1. Tento produkt nemá žiadne škodlivé vlastnosti. Ale ľudia s gastrointestinálnymi ochoreniami by s ním mali zaobchádzať opatrne. Pre veľké množstvo vlákniny je kapusta ťažko stráviteľná a nemala by sa jesť vo veľkom množstve.
2. Môže poškodiť ľudí s peptickými vredmi. Spotreba v malých dávkach je povolená, ale výrobok musí byť tepelne upravený. Jedinou nevýhodou je, že sa zníži množstvo vitamínov a utrpí chuť.

Šalát “Obľúbený”

Ingrediencie:

• Kapusta;
• Jablkový alebo vínny ocot;
• Paradajka;
• Zeleň;
• Soľ, korenie, korenie;
• Kyslá smotana alebo majonéza.

Spôsob varenia:

1. Šalát z modrej kapusty môžete podávať na slávnosti alebo zaradiť do svojej každodennej stravy.
2. Kapustu je potrebné nasekať najemno, hlávkový šalát olúpať a nakrájať na kocky.
3. Posypte jablčným alebo vínnym octom, aby ste odstránili prípadnú horkosť.
4. Nakrájajte paradajky na kocky, nakrájajte zeleninu.
5. Soľ, korenie, pridajte korenie.
6. Šalát ochutíme majonézou alebo kyslou smotanou.
7. Môže sa jesť ako samostatné jedlo alebo podávať s mäsom alebo prílohou.

Červená alebo fialová kapusta je jedným z druhov bežnej kapusty. Niektorí ľudia majú tendenciu veriť, že tento druh kapusty je chuťovo horší. Má však oveľa viac užitočných vlastností, o ktorých budeme diskutovať v tomto článku.

Popis

Tento sa na územie našej krajiny dostal koncom 17. storočia. Za jej domovinu sa považujú pobrežné krajiny Stredozemného mora (Alžírsko, Tunisko, Grécko, Turecko). Orgovánová kapusta patrí do čeľade krížovcovitých a podľa botanického popisu je veľmi podobná bežnej kapuste. Avšak fialová krížokvetá rastlina je menej náchylná na zimné mrazy a lepšie ich znáša. Tieto faktory sa však nestali hlavnými pre našich letných obyvateľov, ktorí považujú túto odrodu za menej chutnú ako biela kapusta.
Orgálová rastlina má veľmi husté hlavy, fialovo-červené listy, niekedy s fialovo-modrými alebo fialovými odtieňmi. Špeciálny pigment, antokyanín, dáva rastline osobitnú farbu. Farba červenej kapusty závisí od typu pôdy a odrody. Ak rastlinu zasadíte do kyslých pôd, získa červenkastý odtieň. A ak na alkalických - fialovo-modré.

Vedel si? Kapustné listy orgovánu obsahujú vzácny vitamín U, ktorý pomáha pri hojení žalúdočných a dvanástnikových vredov.

Antokyanový pigment okrem farby dodáva rastline aj špecifickú štipľavú chuť. červená kapusta v priemere 160 dní. Existujú skoré, stredné a neskoré odrody. Túto zeleninu je možné skladovať na chladnom mieste celú zimu bez toho, aby stratila svoje prospešné vlastnosti.

Zloženie a obsah kalórií

Táto zelenina obsahuje veľa užitočných vitamínov, minerálov, makro- a mikroelementov. Vedci vykonali výskum a zistili, koľko rôznych látok obsahuje 100 g produktu, ukázalo sa, že obsahuje asi 90 g vody, 1,4 g bielkovín, 5,2 g sacharidov, 2 g vlákniny a 0,15 g tuku.
Množstvo vitamínov a makro- a mikroprvkov na 100 g výrobku: vitamíny skupiny B (tiamín, pyridoxín a riboflavín) zaberajú celkom 0,35 %, kyselina askorbová (vitamín C) zaberá 5,7 %, tokoferol alebo vitamín E - 0, 11 %. , vitamín A (betakarotén) - 0,05%, vitamín K (fylochinón) - 3,8%, železo - 0,8%, sodík a fosfor sú obsiahnuté približne v rovnakom množstve - po 2,8%, draslík - 24,3%, zinok - 0,22% , horčík - 1,6%, zvyšné percento je obsadené niektorými ďalšími užitočnými látkami.

Obrovské množstvo prospešných látok tejto zeleniny je viditeľné voľným okom. A aj keď ste stále nevedeli, ako sa volá červená kapusta, teraz si kvôli jej obrovským výhodám pravdepodobne zapamätáte všetky chýbajúce fakty o tejto rastline.

Dôležité! Vďaka veľkému súboru makro- a mikroprvkov orgovánová zelenina neznižuje ani nezvyšuje krvný tlak, ako sa mnohí domnievajú, ale skôr ho stabilizuje.

Mimochodom, červená kapusta sa považuje za diétny produkt. 1 kg tohto produktu obsahuje iba 310 kcal.

Užitočné vlastnosti

Výhody fialovej kapusty sú veľmi skvelé pre deti aj dospelých. Okrem toho listy a šťava zo zeleniny prinášajú výhody.

Listy

Listy červenej kapusty obsahujú veľa vitamínu C, dvakrát toľko ako jej biela forma. A ako viete, vitamín C priaznivo pôsobí na imunitný systém človeka, posilňuje steny ciev, bojuje proti baktériám a vírusom a udržuje normálne psychické pochody. Tento vitamín je veľmi užitočný pre deti, ktorých imunita nie je taká silná ako u dospelých.

Výhody červenej kapusty do značnej miery závisia od prítomnosti takých biologicky aktívnych látok, ako sú fytoncídy a antokyány, v jej zložení. Fytoncídy sú schopné potláčať rast a vývoj rôznych patologických mikroorganizmov (mikroskopické huby, baktérie, vírusy a dokonca aj rakovinové nádory).

Antokyány priaznivo pôsobia na steny ciev, posilňujú ich, čím znižujú riziko mŕtvice a srdcového infarktu. Sú skvelé aj pri liečbe leukémie a majú antioxidačné vlastnosti.

Orgovánová kapusta má charakteristickú horkastú chuť vďaka prítomnosti prírodných antikarcinogénnych látok – glukozinolátov. Sú schopné potláčať nesprávne a nekontrolované delenie buniek v ľudskom tele, čím znižujú riziko vzniku rakoviny.

Táto užitočná rastlina má toľko bielkovín, že ani repa, ani žiadna iná rastlina sa s ňou nedá porovnávať. Proteín má priaznivý vplyv na fungovanie štítnej žľazy, takže konzumácia fialovej kapusty je užitočná pre endemickú strumu. Okrem toho sú bielkoviny veľmi prospešné pre obličky a hematopoetický systém tela.

Červená kapusta z rodu krížokvetých má malý obsah veľmi vzácnych vitamínov K a U. Vitamín K je schopný znižovať ukladanie solí na stenách ciev a udržiavať správnu funkciu chrupavkového tkaniva. Ale jeho nedostatok u detí môže viesť k deformácii vyvíjajúcich sa kostí.

Vedel si?Dánski vedci vykonali štúdie, ktoré ukázali, že konzumácia tejto zeleniny ženami znižuje riziko vzniku rakoviny prsníka o polovicu.

Fialová kapusta neobsahuje sacharózu a škrob, ale je bohatá na vlákninu, preto ju úspešne konzumujú diabetici a ľudia s nadváhou. Vláknina je zase schopná čistiť cievy od cholesterolu a normalizovať črevnú mikroflóru.

Kyselina mliečna, ktorú táto rastlina tiež obsahuje, je veľmi dôležitá pre metabolické procesy, nervový systém, činnosť svalov a mozgu. Myokard potrebuje kyselinu mliečnu, ktorá bez nej nedokáže normálne fungovať.
Ako je fialová kapusta užitočná pre metabolické procesy v bunkách ľudského tela? Táto výhoda sa prejavuje v prítomnosti selénu, ktorý je potrebný na obohatenie buniek kyslíkom. Selén navyše podporuje ochranné funkcie organizmu, ničí patogénne mikroorganizmy, odstraňuje toxíny a ťažké kovy, podporuje správnu činnosť týmusu a štítnej žľazy.

Vitamín PP, ktorý sa v malých množstvách nachádza v červenej kapuste, je schopný transformovať a uvoľňovať bunkovú energiu, ako aj zlepšovať metabolizmus. Vitamín B9 zlepšuje črevnú motilitu, podporuje zlepšenie krvotvorby a zmierňuje zápchu. Zinok priaznivo pôsobí na aktívne a správne fungovanie mozgu. A tiež Existuje všeobecný názor, že táto zelenina môže zvýšiť veľkosť mliečnych žliaz u žien.

Šťava

Šťava z fialovej zeleniny sa vďaka svojim jedinečným vlastnostiam pri hojení rán používa pri liečbe vredov žalúdka a dvanástnika. Okrem toho má táto šťava antivírusové a antibakteriálne vlastnosti, preto sa oddávna používa na liečbu rôznych vírusových ochorení a tuberkulózy. Vďaka prítomnosti vitamínov A a C v nápoji sa používa v detskej výžive.
Pri pití šťavy sa stav pokožky tváre zlepšuje, stáva sa jemnejšou a získava nové odtiene mladosti. Tento produkt môže posilniť zubnú sklovinu a nechty. A keď si vlasy opláchnete šťavou, stanú sa menej krehkými a mäkšími.

Bioflavonoidy obsiahnuté v kapustovej šťave dokážu zastaviť krvácanie a posilniť kapiláry. V ľudovom liečiteľstve sa dlho verilo, že šťava z orgovánovej zeleniny s prídavkom vína zachráni ľudí pred uhryznutím besnými zvieratami. Ak pridáte kapustovú šťavu, získate vynikajúci liek proti kašľu.

Tento produkt má tiež diuretikum, preto sa odporúča pre ľudí trpiacich aterosklerózou a hypertenziou. Ak si vypláchnete ústa šťavou z fialovej rastliny, môžete sa zbaviť krvácania ďasien. A keď do tohto nápoja pridáte odvar z kapustových semien, môžete sa zbaviť nespavosti.

Dôležité!Orgovánová zelenina pomáha udržiavať duševnú jasnosť počas veľkých sviatkov.

Dokonca aj v starovekej Rusi pili kapustovú šťavu na odstránenie bradavíc. Okrem toho sa kapustový nápoj odporúča použiť ako prostriedok proti rôznym druhom červov.

Čo môžete variť z červenej kapusty?

Spôsobov prípravy tejto zeleniny sú desiatky. Mnoho ľudí rád experimentuje s rôznymi jedlami. Povieme vám o niekoľkých hlavných typoch jedál z fialovej kapusty:

Šalát z červenej kapusty. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: strednú hlavu fialovej kapusty, trochu, jednu cibuľu, ocot, rastlinný olej, soľ a rôzne korenie podľa chuti. Cibuľa musí byť najprv marinovaná v octe. Na tento účel sa nakrája na polovičné krúžky, osolí sa a posype korením a potom sa ponorí do octu. Je potrebné nakrájať kapustu a pridať trochu soli. Potom premiešame, dochutíme olejom a podávame. Kapustová polievka. Varí sa s mäsom (kuracie, hovädzie alebo bravčové). Na 5-6 porcií potrebujete 300-500 g kuracieho mäsa, z čoho by mali vyjsť asi dva litre vývaru. Okrem polovice hlávky fialovej zeleniny sa do polievky pridáva: cibuľa, bylinky a rôzne koreniny. Najprv musíte 15 minút uvariť orgovánovú zeleninu, potom pridať zemiaky nakrájané na kocky a variť 20 minút. Ďalej môžete pridať vyprážanú cibuľku a variť ďalších 15-20 minút. Výsledkom je lahodná a na vitamíny bohatá polievka.
Dusená červená kapusta s

Na varenie recept na šalát z fialovej kapusty trvá to len pár minút. Výsledkom je príloha k mäsu alebo hubám, ktorá vám umožní uspokojiť hlad bez prejedania. Navyše, vďaka antokyanom obsiahnutým vo fialovej či červenej kapuste môže mať šalát liečivý účinok. Zastaví proces starnutia, posilní kapiláry a odstráni prebytočný cholesterol.

Recept na fialový kapustový šalát s fotografiami:

• fialová kapusta - 200 g;
• mrkva - 1 ks;
• tvrdý syr - 50 g;
• olivy bez kôstky – 12–15 ks;
• koriandr - 1 malý zväzok;
• soľ a korenie podľa chuti;
• rastlinný olej na obliekanie.

Čas varenia - 15 minút.

Ako urobiť recept na šalát z fialovej kapusty s fotografiami?

Červená kapusta by mala byť nakrájaná na dlhé tenké prúžky. Predpokladá sa, že fialové listy nie sú dostatočne šťavnaté. Aby ste to napravili, môžete nakrájanú kapustu jemne osoliť a dôkladne premiešať rukami. Potom bude šalát celkom šťavnatý. Upozorňujeme však, že fialové pigmenty obsiahnuté v listoch môžu zafarbiť pokožku rúk.

Mrkva sa musí olúpať a potom špeciálnym nožom nakrájať na úzke stuhy. Môžete použiť strúhadlo alebo len nasekať.

Každá oliva by mala byť rozdelená na 4 časti. Ak chcete, môžete do šalátu z fialovej kapusty pridať aj olivy. Mali by byť rezané rovnakým spôsobom ako olivy.

Koriander sa musí umyť, vytriasť z vody a jemne nasekať. Namiesto koriandra môžete použiť kôpor alebo petržlen. Ak chcete, môžete do šalátu pridať cibuľu alebo zelenú cibuľu.

Tvrdý syr by mal byť strúhaný na strúhadle s veľkými otvormi. Môžete si vziať ruský, čedar, suluguni.

Všetky pripravené zložky musia byť kombinované v jednej nádobe, solené a zmiešané s dvoma vidličkami.

Pred podávaním by mal byť šalát s fialovou kapustou ochutený rastlinným olejom. Je lepšie brať nerafinovaný olivový olej, ktorý dodá šalátu ďalšiu chuť.

Ak chcete, môžete do šalátu pridať čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu alebo nasekané vlašské orechy. V každom prípade dostanete zdravú, diétnu prílohu, ktorá vám pomôže stráviť ťažké jedlo.

Pripravte si recept na šalát z fialovej kapusty s fotografiami s potešením a buďte zdraví!

Najobľúbenejšie kapustové šaláty sú tie, ktoré používajú bielu kapustu. Ale o koľko jasnejšie a nezvyčajnejšie jedlo vyzerá, ak použijete fialovú. Je nielen jemnejšia, ale aj chutnejšia. Vizuálne vyzerá šalát s fialovou kapustou s majonézou oveľa chutnejšie a atraktívnejšie a vyniká aj medzi slávnostnými „elegantnými“ jedlami. Takéto jednoduché jedlá sú nenahraditeľné najmä na jar, keď už telo pociťuje silný nedostatok energie a je cez zimu maximálne vyčerpané. Vitamíny bohaté a chutné šaláty z fialovej kapusty jednoducho nesmú chýbať na každom stole.

Použitie kapusty v šalátoch nie je ani zďaleka nezvyčajné. Iba s fialovou kapustou môžete vytvoriť skutočne harmonický a mnohostranný kulinársky zázrak. Šalát môže byť doplnkom k vašej obľúbenej prílohe alebo možnosťou ľahkého občerstvenia.

Požadovaný:

• 300 gramov fialovej kapusty;
• 150 gramov uhoriek;
• 1 hlava cibule;
• 20 gramov masla;
• 1/4 lyžičky. soľ;
• 1/4 lyžičky. Sahara;
• 50 gramov kôpru.

Recept na šalát z fialovej kapusty:

1. Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké pásiky, mierne osolíme a potrieme rukami, aby pustila šťavu.
2. Uhorky sú nakrájané na prúžky.
3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky.
4. Všetky produkty pripravené na túto chvíľu nalejte do šalátovej misy a premiešajte lyžičkou.
5. Pridajte cukor, soľ a posypte maslom.
6. Kôpor sa umyje a jemne naseká na doske, pridá sa ku všetkým výrobkom a znova sa premieša.

Dôležité! Aby kapusta nestratila svoju úžasnú farbu, odporúča sa ju po nastrúhaní pokvapkať octom alebo citrónovou šťavou.

Šalát z fialovej kapusty

Nezvyčajná chuť a vôňa tohto šalátu priťahuje maximálnu pozornosť. Jeho elegancii a originalite neodolajú ani tí najnáročnejší gurmáni. Nezvyčajná kombinácia zeleniny a citrusových plodov je skvelý spôsob, ako dodať vitamíny deťom aj dospelým. No, ktorý človek odolá tomuto jedlu?

Na fialový kapustový šalát potrebujete:

• 300 gr. fialová kapusta;
• 20 gr. oleje;
• 30 gr. pomarančový džús;
• 10 gr. vínny ocot;
• 1 stredná mrkva;
• 1 pomaranč;
• 1 červený grapefruit;
• 50 gr. orechy;
• 20 gr. zelerová zelenina;
• 1/4 lyžičky. korenie;
• 1/4 lyžičky. soľ.

Recept na fialový kapustový šalát:

1. Zeler sa umyje a nakrája na tenké krúžky.
2. Mrkvu umyte kefou a ihneď ošúpte a nastrúhajte.
3. Kapusta sa umyje a jemne nakrája nožom, zmieša sa s nakrájaným zelerom a mrkvou.
4. Ďalej pripravte marinádu. Za týmto účelom zmiešajte pomarančový džús s olejom, octom, korením a soľou.
5. Orechy vložte do panvice a trochu ich opečte.
6. Grapefruit a pomaranč oddelíme od šupky a nakrájame na plátky.
7. Výsledné plátky citrusov sa jeden po druhom mierne nasekajú na doske nožom.
8. Do iných produktov sa pridávajú citrusové plody a všetko sa mieša.
9. Šalát sa preleje dresingom, posype orechmi a ozdobí celými plátkami citrusov.

Tip: Aby bola kapusta mäkšia a jemnejšia, nepoužívajte do šalátu vrchné listy hlávkovej kapusty. Je lepšie ich nechať na iné jedlo. Po nastrúhaní ho treba dobre rozmačkať, aby pustil tmavú šťavu.

Recept na šalát z fialovej kapusty

V tomto recepte je uvedená pomerne nezvyčajná kombinácia produktov. Šalát je lahodne jemný, ale zároveň kontrastný a aromatický. Používa cenovo dostupné produkty, no ich kombinácia je odvážna a mimoriadna.

Na šalát s fialovou kapustou potrebujete:

• 350 gr. fialová kapusta;
• 200 gr. kuracie prsia;
• 1 cibuľa;
• 180 gr. majonéza;
• 100 gr. konzervovaná kukurica;
• 1 paprika;
• 100 gr. paradajky;
• 40 gr. zeleň;
• 1/4 lyžičky. soľ;
• 1/4 lyžičky. korenie

Lilacový kapustový šalát:

1. Kuracie mäso sa umyje a vloží do hrnca, naplní sa vodou, podľa potreby sa pridá trochu soli a korenia, potom sa varí pol hodiny, ochladí sa vo vývare a nožom sa nakrája na malé kúsky.
2. Fialovú kapustu umyjeme, nasekáme nadrobno a rukami potrieme soľou.
3. Paprika sa umyje, nakrája, semená sa odstránia, žily sa vyrežú a nakrájajú sa na malé kocky.
4. Paradajka sa tiež umyje a nakrája na malé kúsky.
5. Cibuľu ošúpeme a umyjeme, nožom nakrájame na plátky.
6. Zelení sa umyjú a jemne nasekajú.
7. Všetky prísady, okrem kukurice, sa umiestnia do šalátovej misy, ak je to potrebné, soľ a korenie.
8. Šalát ochutíme majonézou a všetko premiešame lyžičkou.
9. Otvorte pohár s kukuricou a sceďte marinádu. Vložte zrná do poslednej vrstvy. V prípade potreby ozdobte zeleňou.

Tip: Ako dresing môžete použiť majonézu, maslo alebo kyslú smotanu. Výber jedného alebo druhého obliekania závisí výlučne od osobných preferencií hostesky.

Fialový kapustový šalát

Pomerne jednoduchá kombinácia produktov uvedených v tomto receptúre príjemne poteší svojou chuťou. Odtiene sviežosti, kyslosti a korenitosti ozvláštňujú pokrm, naplnený nevšednou chuťou a vôňou. Je neuveriteľné, že toto jedlo sa zje oveľa rýchlejšie, ako sa pripraví, hoci tento proces nie je príliš časovo náročný. Ďalšou výhodou je, že ak v dome nie sú žiadne paradajky alebo uhorky, možno ich ľahko nahradiť nielen inou zeleninou, ale dokonca aj ovocím. Ideálne by bolo napríklad zelené jablko.

Požadovaný:

• 400 gr. fialová kapusta;
• 30 gr. maslo;
• 10 gr. ocot 9%;
• 200 gr. miniatúrne cherry paradajky;
• 35 gr. kôpor;
• 2 veľké čerstvé uhorky;
• 10 gr. sušená bazalka;
• 1/4 lyžičky. soľ.

Fialový kapustový šalát:

1. Hlava kapusty sa umyje, vrchné listy sa odstránia a zvyšok sa naseká nadrobno.
2. Uhorky umyte, odstráňte šupku a stonky a nakrájajte na pol krúžky.
3. Cherry paradajky sa tiež umyjú a nakrájajú na štyri časti.
4. Umyté zelené sa nakrájajú na dosku a sušia sa na obrúsku.
5. Kapusta sa zmieša s bylinkami a soľou a potom sa dôkladne prehnetie rukami.
6. Do kapusty pridáme zvyšné suroviny a všetko spolu premiešame.

Dôležité! Kapustové šaláty netreba pripravovať vopred ani lúhovať. Pripravujú sa bezprostredne pred podávaním, aby bolo cítiť ich vynikajúcu sviežosť.

Fialový kapustový šalát s majonézou

Toto jedlo osloví nielen milovníkov zeleniny, ale aj tých, ktorí jednoducho zbožňujú krabie tyčinky. Šalát možno považovať za najlepšiu možnosť, ktorá uspokojí chuťové potreby všetkých členov rodiny naraz. Výrobky ochutené kyslou smotanovou omáčkou vyzerajú tak chutne, že je jednoducho nemožné nevyskúšať ich hneď po varení. Takýto šalát jednoducho nezostane dlho na stole.

Požadovaný:

• 400 gr. fialová kapusta;
• 220 gr. krabie tyčinky;
• 320 gr. kukurica (malá nádoba);
• 150 gr. syr;
• 15 gr. kyslá smotana;
• 5 gr. horčica;
• 1 veľké vajce;
• 25 gr. zelené cibule.

Príprava krok za krokom:

1. Vypustite všetku tekutinu z pohára kukurice a vložte zrná do misky.
2. Hlávka kapusty, umytá a odstránená z vrchných listov, sa jemne naseká nožom.
3. Rozmrazené krabie tyčinky sa oddelia od fólie a podľa potreby sa striedavo krájajú na doske buď na kocky alebo pásiky. Jednoducho ich rukami rozoberiete na jednotlivé vlákna.
4. Na mletie syra vezmite veľké strúhadlo a nastrúhajte ho na ňom.
5. Všetky produkty pripravené v tomto okamihu sa nalejú do jednej nádoby a zmiešajú sa.
6. Zelená cibuľa sa umyje a celkom jemne naseká nožom.
7. Vložte vajíčko do hrnca, pridajte vodu a varte maximálne dvanásť minút. Po ich uplynutí sa vriaca voda scedí a ponorí sa do studenej vody, v ktorej sa ochladí. Po vychladnutí sa očistí a oddelí sa bielok od žĺtka.
8. Žĺtok rozdrvíme v miske vidličkou a pridáme k nemu kyslú smotanu a horčicu. Takto si pripravíte úžasnú kyslú smotanovú omáčku. Ktorý poslúži ako zálievka na šalát.
9. Výrobky zalejeme pripravenou zálievkou a všetko dôkladne premiešame.

Tip: Toto jedlo sa dá jednoducho modernizovať. Namiesto obyčajných krabích tyčiniek použite krabie mäso alebo chobotnicu. Bezbolestné je nahradiť kukuricu hráškom alebo fazuľou. Zahrňte papriku a cibuľu. Chuť sa samozrejme zmení, ale nie je nič zaujímavejšie, ako kreatívne pristupovať k procesu varenia.

Fialová kapusta je jednoducho ideálna do rôznych šalátov. S ňou sú nielen chutné a zdravé, ale aj nádherne krásne. Ich zvláštnosťou je navyše dostupnosť. Lacné produkty sa menia na nepoznanie, stávajú sa vynikajúcimi a prinášajú nevýslovnú radosť. Ďalšou výhodou tohto produktu je, že sa dá kombinovať so zeleninou, citrusovými plodmi, mäsom, ovocím a samozrejme morskými plodmi. Vďaka tomu nájdete veľa receptov na takéto šaláty a každý z nich sa ukáže ako špeciálny, niekedy veľmi nezvyčajný, ale vždy vynikajúci a úžasne chutný. Samozrejme, často chcete rozmaznávať svojich blízkych takýmito jedlami.

Pre milovníkov slaných kórejských jedál sme pripravili množstvo ďalších chutných možností varenia, napríklad a.

Za vlasť červenej kapusty sa považuje Stredomorie, kde sa pestuje od nepamäti. Už starí Rimania a Gréci ho považovali za najlepší liek na mnohé choroby. Už dávno je dokázané, že kapustné listy sú zásobárňou užitočných mikroelementov, ktoré pomáhajú výrazne znižovať riziko vzniku srdcových ochorení a posilňujú steny ciev, ako aj bojujú proti nespavosti a bolestiam hlavy. Za svoju pôvodnú farbu vďačí kapusta prítomnosti rastlinných pigmentov – antokyanov, známych antioxidantov. Antokyány odstraňujú toxíny a odpad z tela a omladzujú kožné bunky. Odborníci na výživu túto chutnú nízkokalorickú zeleninu (iba 24 kcal na 100 g) vždy zaraďujú do zdravotných programov.

Pri kúpe červenej kapusty sa uistite, že je čerstvá. Hlávka kapusty by mala byť tvrdá a elastická, s lesklým povrchom bez tmavohnedých škvŕn. Čím sú hlávky kapusty menšie a hustejšie, tým sú chutnejšie a obsahujú viac živín. Ak sa kapusta počas varenia úplne nepoužila, zvyšná časť by mala byť zabalená do filmu a uložená v chladničke. Na chladnom mieste môžu byť hlávky kapusty skladované niekoľko mesiacov. Majte však na pamäti, že by ste ich nemali držať v tesnej blízkosti čerstvých paradajok alebo jabĺk, ktoré uvoľňujú etylénový plyn. Pod jeho vplyvom začne kapusta rýchlo blednúť.

Šalát z červenej kapusty môže byť buď samostatným občerstvením, alebo skvelým doplnkom k mäsovým jedlám. Táto zelenina totiž na rozdiel od zemiakov, bielej ryže či cestovín, ktoré sme zvyknutí používať ako prílohu, pomáha telu plne absorbovať mäso. Ideálnymi spoločníkmi červenej kapusty v predjedlách, ktoré zvýraznia jej chuť, sú škorica, klinčeky, rasca, aníz, cibuľa, brusnice, sušené slivky a citrusové plody.

Šaláty z čerstvej kapusty sú najlepšie ochutené olivovým olejom a citrónovou šťavou. Ak chcete občerstveniu dodať sladkú nôtu, môžete maslo zmiešať so želé z červených ríbezlí alebo medom. Červená kapusta je tvrdá, pretože obsahuje veľa vlákniny – takmer jeden a pol krát viac v porovnaní s odrodami bielej kapusty. Aby listy zmäkli, zalejte ich horúcou vodou alebo nastrúhanú kapustu dôkladne pretlačte so soľou. Už nebude tuhý, zachová si všetky vitamíny. Červená kapusta je veľmi chutná, keď je dusená s cibuľou, mrkvou, smaženou slaninou a hubami. Tiež sa nakladá a kvasí kyslými odrodami jabĺk a brusníc.

Pre 2 osoby:červená kapusta - 400 g, mrkva - 1 ks, koreň zázvoru - 1 ks, ocot - 250 ml, feferónka - 1 lyžička, cukor - 100 g, soľ - 1 lyžička.

Ošúpte a nakrájajte koreň zázvoru. Zmiešajte 2 polievkové lyžice. l. zázvor, soľ, ocot, korenie a cukor (cukor by sa mal rozpustiť). Umyte kapustu a mrkvu, ošúpte a nakrájajte. Zeleninu vložte do šalátovej misy, prelejte pripravenou marinádou. Zakryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou. Nechajte deň na chladnom mieste. Hotový šalát podľa potreby ozdobte bylinkami.

Obsah kalórií na porciu 175 kcal

Čas varenia od 24 hodín

6 bodov

Pre 12 osôb:červená kapusta - 1 kg, hovädzie mäso - 600 g, repa - 1 ks, mrkva - 1 ks, zemiaky - 4 ks, cibuľa - 1 ks, paradajkový pretlak - 50 g, citrónová šťava - 1 lyžička, rastlinný olej , soľ, mleté ​​čierne korenie

Hovädzie mäso vložte do hrnca s vodou (3,5-4 l). Priviesť do varu. Varte asi 2 hodiny. Vyberte hovädzie mäso, odstráňte kosti, nakrájajte na kúsky a vráťte do vývaru. Jemne nakrájajte cibuľu, nakrájajte repu a mrkvu. Smažte zeleninu na oleji 5-7 minút. Pridajte paradajkovú pastu a citrónovú šťavu. Soľ a korenie. Pridajte vodu a dusíme, kým nie je hotová. Zemiaky a červenú kapustu nakrájame a pridáme do vývaru. Varte, kým nebude hotový. Do vývaru pridáme cibuľu, cviklu a mrkvu udusenú na panvici a privedieme do varu. Vypnite oheň a nechajte boršč lúhovať 15-20 minút.

Môžeme podávať s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami.

Obsah kalórií na porciu 225 kcal

Čas varenia od 180 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 5 osôb:červená kapusta - 1 hlava, mleté ​​mäso - 500 g, ryža - 1 šálka, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, paradajková omáčka - 2 polievkové lyžice. l., kyslá smotana - 4 lyžice. l., rastlinný olej, soľ

Kapustné listy uvaríme do mäkka. Nakrájajte cibuľu a mrkvu a opečte na rastlinnom oleji (trochu si nechajte na ozdobu). Varte ryžu do polovice varenia. Zmiešame mleté ​​mäso, ryžu, zeleninu. Plnku natrieme na kapustné listy, zvinieme do obálky a vložíme do hlbokej panvice. Zmiešajte paradajkovú omáčku, kyslú smotanu a 500 ml vody. Kapustové závitky zalejeme pripravenou omáčkou. Pridajte soľ. Dusíme 30-40 minút. Hotové kapustové rolky posypeme zvyšnou nakrájanou mrkvou a cibuľou.

Obsah kalórií na porciu 315 kcal

Čas varenia od 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 6 osôb:červená kapusta - 1 kg, paradajky - 400 g, cibuľa - 100 g, kyslá smotana - 150 g, zelenina (akákoľvek), rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Ošúpte a nakrájajte cibuľu. Orestujte v rastlinnom oleji do zlatista. Paradajky ošúpeme a utrieme. Kapustu nakrájame nadrobno. Kapustu vložte do panvice s cibuľou a dusíme na miernom ohni 10 minút. Pridajte prelisované paradajky, varte ďalších 10-15 minút za stáleho miešania. Pridáme kyslú smotanu, soľ a korenie. Miešajte a varte ďalších 10 minút, kým nebude hotový. Môže sa podávať so zeleninou ako príloha k akémukoľvek mäsu alebo hydine, ako sú kuracie palacinky.

Obsah kalórií na porciu 140 kcal

Čas varenia od 45 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 3 osoby:červená kapusta - 500 g, zelené jablká - 2 ks., jablková šťava - 100 ml, jablčný ocot - 20 ml, prírodný jogurt - 100 ml, petržlen - 1 zväzok, olivový olej, mletá škorica, cukor

Kapustu nastrúhame, zalejeme jablkovou šťavou a octom. Vložte do panvice. Pridajte škoricu a cukor podľa chuti. Dusíme na miernom ohni, kým nie je hotové. V pohode. Umyte jablká, nakrájajte na plátky, odstráňte semená. Kapustu a jablká zmiešame, dochutíme olivovým olejom. Šalát naaranžujte na taniere, polejte jogurtom. Ozdobíme vetvičkami petržlenovej vňate.

Obsah kalórií na porciu 80 kcal

Čas varenia od 30 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov

Pre 3 osoby:červená kapusta - 600 g, syr feta - 200 g, vlašské orechy - 100 g, citróny - 1 ks, olivový olej, soľ

Kapustu umyte a nakrájajte. Pridajte soľ. Rozmačkáme rukami, aby pustila šťavu. Rozdrvte orechy, pár si nechajte na ozdobu. Syr nakrájame na kocky. Citrón prekrojíme na polovicu a vytlačíme šťavu. Skombinujte kapustu, syr, nasekané orechy. Zmiešať. Dochutíme olivovým olejom a citrónovou šťavou. Šalát ozdobíme polovicami vlašských orechov.

Obsah kalórií na porciu 180 kcal

Čas varenia od 15 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 3 osoby:červená kapusta - 400 g, uhorky - 1 ks, paradajky - 1 ks, paprika - 1 ks, mrkva - 1 ks, cibuľa - 1 ks, balzamikový ocot, soľ

Kapustu nakrájame nadrobno, osolíme a rukami roztlačíme, aby pustila šťavu. Mrkvu, uhorku a cibuľu ošúpeme a nakrájame na pásiky. Odstráňte semená z paradajok a papriky a nakrájajte. Spojte zeleninu a dôkladne premiešajte. Dochutíme balzamikovým octom podľa chuti (alebo olejom).

Obsah kalórií na porciu 75 kcal

Čas varenia od 20 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 6 osôb:červená kapusta - 1 hlava, filet z ružového lososa - 700 g, karfiol - 700 g, cibuľa - 1 kus, cesnak - 2 strúčiky, rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Časť červenej kapusty odrežeme aj so stopkou. Zvyšnú časť hlávky kapusty uvaríme v osolenej vode, kým listy nezmäknú. Cibuľu ošúpeme a nakrájame. Orestujeme v rastlinnom oleji. Rybu nakrájajte na malé kocky. Vložte do panvice s cibuľou a zľahka opečte. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Karfiol uvaríme do polovice (vývar nevylievame). Rozoberieme na súkvetia a nasekáme. Rybu, karfiol, cibuľu a cesnak zmiešame. Soľ a korenie. Na každý kapustný list položte náplň a zrolujte obálky. Vložíme do hlbokej panvice a zalejeme kapustovým vývarom. Varte, kým nebude hotový 30-40 minút.

Obsah kalórií na porciu 275 kcal

Čas varenia od 60 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 8 bodov

Pre 2 osoby:červená kapusta - 300 g, pomaranč - 100 g, grapefruit - 150 g, mrkva - 50 g, pomarančová šťava - 30 ml, vínny ocot - 1 polievková lyžica. l., sezamový olej - 50 ml, zelenina (akákoľvek) - 1 zväzok

Nakrájajte kapustu. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Kombinujte zeleninu. Zmiešajte pomarančovú šťavu, ocot a olej. Zeleninu zalejeme marinádou a dáme na 6 hodín do chladničky. Pomaranč a grapefruit ošúpeme a rozdelíme na plátky. Odstráňte fóliu a nakrájajte každý plátok na 4-5 kusov. Pridajte citrusové ovocie do zeleniny, premiešajte. Šalát posypeme bylinkami a podávame.

Obsah kalórií na porciu 95 kcal

Čas varenia od 6 hodín

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 5 bodov

Pre 5 osôb:červená kapusta - 200 g, paradajky - 2 ks, uhorky - 2 ks, avokádo - 1 ks, tenký okrúhly pita chlieb - 5 ks, kuracie filety - 500 g, cesnak - 1 strúčik, mletá škorica - 0,5 ČL l ., rastlinný olej, soľ, mleté ​​čierne korenie

Kuracie filé nakrájame na malé kocky. Zmiešajte 4 polievkové lyžice. l. maslo so škoricou, dvoma štipkami soli a štipkou korenia. Do pripravenej zmesi vložte kúsky filé, nechajte 2 hodiny a potom smažte do zlatista. Nakrájajte kapustu. Cesnak pretlačte cez lis na cesnak. Paradajky, uhorky, avokádo ošúpeme a nakrájame na kocky. Zmiešajte všetku nakrájanú zeleninu a vyprážané filé. Položte náplň na lavash. Dochuťte olejom podľa chuti (môžete použiť kyslú smotanu alebo majonézu).

Zrolujte a podávajte.

Obsah kalórií na porciu 195 kcal

Čas varenia od 130 minút

Úroveň obtiažnosti na 10-bodovej stupnici 6 bodov