Lečo paradajky 2 kg cibule mrkva paprika. Lečo vyrobené z papriky, paradajok, mrkvy a cibule. Recepty „Budeš si olizovať prsty. Recept na lečo s baklažánom, paradajkami a paprikou

Dobrý deň, milí priatelia a čitatelia môjho blogu! Neodolal som a rozhodol som sa pokračovať v sérii článkov o lahodnom lečo zo sladkej papriky a paradajok aj na zimu. Napriek tomu existuje toľko receptov, že je nemožné ich zmestiť do jedného článku.

A dnes vám poviem niekoľko ďalších vynikajúcich možností na prípravu tohto šalátu. Ak máte tento rok bohatú úrodu, tak toto bude to pravé pre vás. Môžete to urobiť rôznymi spôsobmi a potešiť svoju rodinu a priateľov takýmto občerstvením.

Vždy som závidel tým, ktorí majú dostatok miesta na uskladnenie zimných zásob v množstvách, ktoré chcete. Bohužiaľ, v mestských podmienkach to nie je vždy možné. Ale, našťastie, mám manžela so zlatými rukami. Vymyslel mi ďalší úložný priestor z bežnej skrine, pridal pár políc a voilá. Mimochodom, je to veľmi pohodlné, odporúčam vám to vziať na vedomie.

Okrem dnešných chuťoviek by som vám chcel odporučiť, aby ste sa oboznámili aj s receptami a prípravami. Mimochodom, veľmi odporúčam prečítať si článok môjho kolegu o varení paradajok v kórejskom štýle v pohároch https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, celkom zaujímavé možnosti. Páčili sa mi.

Ale vráťme sa k našej téme a zoznámime sa s dobrými možnosťami chutného domáceho lecho.

Pripomínam, že všetky zaváracie poháre musia byť pred plnením hotovým výrobkom sterilizované. Vrchnáky varte aspoň 5 minút.

A začnem mojou obľúbenou metódou. Lečo má bohatú, jemne sladkú chuť. Z navrhnutých zložiek sa získa 6 až 6,5 litra hotového výrobku, čo je približne osem pollitrových plechoviek

Ingrediencie:

• Sladká paprika - 2 kg
• Paradajky - 2,5-3 kg
• Mrkva - 1 kg
• Cibuľa - 0,5 kg
• Cukor - 200 gr
• Rastlinný olej - 200 ml
• Stolový ocot 9% – 100 ml
• Cesnak - 1 hlava
• Soľ - 2 polievkové lyžice

Príprava:

1. Paradajky umyte, odstráňte stonku a nakrájajte na plátky. Potom dôkladne rozdrvte v mixéri, kým nevznikne pyré. Potom nalejte do vhodnej nádoby a zapálte. Priviesť do varu.

2. Kým sa paradajky varia, nastrúhajte si mrkvu na hrubom strúhadle a pridajte do šťavy. Pridajte tam soľ, cukor a premiešajte. Varte 10 minút.

3. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polkolieska alebo štvrtiny. Pridajte k mrkve a varte ďalších 10 minút.

4. Papriky medzitým umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame na pásiky alebo kocky. Potom cesnak ošúpeme a nakrájame na malé kúsky. Pridajte k zvyšnej zelenine, premiešajte a varte 15 minút. 5 minút pred koncom varenia pridajte ocot a rastlinný olej.

5. Hneď ako vypnete oheň, ihneď rozdeľte zeleninovú hmotu do pripravených sterilizovaných pohárov. Zaskrutkujte viečka a otočte ich hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Potom skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Ako pripraviť sladké lečo z papriky a paradajok na zimu

Tu je jednoduchší recept. Ale stále je veľmi chutné a aromatické. Skúste pomocou tejto metódy zrolovať niekoľko pohárov a pohostiť hostí neskôr. Určite sa im bude páčiť.

Ingrediencie:

• Paradajky - 3,5 kg
• Sladká paprika - 2,5 kg
• Rastlinný olej - 1 šálka
• Cukor - 1 sklo
• Soľ - 2 lyžice.
• Ocot 70% - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Paradajky nakrájajte na plátky, odstráňte jadro a pokazené miesta. Prejdite cez mlynček na mäso, nalejte do hrnca a zapálte, kým sa neuvarí.

2. Papriky umyjeme a zbavíme semienok a blany. Nakrájajte ho na malé kúsky. Potom, keď paradajková hmota vrie, zbavte peny. Potom pridajte soľ, cukor, rastlinný olej a papriku. Všetko premiešame a počkáme, kým zovrie. Od okamihu varu varíme ďalších 30 minút. Na konci pridajte ocot, premiešajte a vypnite.

3. Vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte viečka, otočte a prikryte teplou utierkou alebo prikrývkou. Nechajte to takto, kým úplne nevychladne, asi deň. Potom ho odložte na chladné a teplé miesto až do zimy.

Recept na lahodné lečo s paradajkami a paprikou bez octu - budete si olízať prsty

A teraz vám chcem povedať, ako si môžete pripraviť taký úžasný šalát bez octu, rastlinného oleja a sterilizácie. A varením nestrávite viac ako hodinu. Bude to veľmi chutné.

Ingrediencie:

• Paradajky - 3 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 3 polievkové lyžice
• Čerstvé bylinky (bazalka, kôpor, zeler) - podľa chuti
• Korenie - podľa chuti (beriem chmeľ-suneli, bobkový list, nové korenie)
• Cesnak - 2 strúčiky

Príprava:

1. Polovicu paradajok nakrájajte na mesiačiky a odstráňte jadro. Vložte ich do hrnca. Papriku ošúpeme zo semienok a nakrájame na veľké kúsky. Pošli to aj tam. Ďalej musíte do panvice vložiť soľ a cukor. Všetko premiešame a na miernom ohni dusíme asi 15-20 minút. Do tej doby naša zelenina dá šťavu. Zvyšok paradajok ošúpeme od všetkého nepotrebného, ​​nakrájame na štvrtiny a odložíme zatiaľ bokom.

2. Keď uplynie určený čas, do dusenej zeleniny pridáme korenie a nasekané bylinky a premiešame. A potom pridajte zvyšné paradajky. Vráťte ho späť na oheň a po varení varte ďalších 15 minút na strednom ohni. 5 minút pred koncom varenia pridáme nakrájané kúsky cesnaku.

3. Hotový šalát teraz vložte do pohárov (vopred sa postarajte o sterilizáciu), zrolujte viečka, otočte, zabaľte a nechajte vychladnúť. Malo by sa skladovať na chladnom mieste.

Varenie uhorkového lečo s paradajkami, mrkvou a paprikou

Zostavil som pre vás veľmi cool videorecept. Túto liečbu jednoducho musíte vyskúšať. Úžasná vôňa a chuť. A uhorky zostali také chrumkavé, že ich už teraz chcete jesť. Ale nie, treba to nechať na zimu, ale teraz jedz čerstvú zeleninu.

Ingrediencie:

• Paradajka - 2 kg
• Uhorky - 2,5 kg
• Mrkva - 300 - 500 g
• Paprika - 8 kusov
• Cesnak - 3 hlavy
• Rastlinný olej - 150-200 ml
• Ocot - 50 ml
• Cukor - 7 lyžíc. l. (so šmýkačkou)
• Soľ - 2 lyžice. l.

A ako urobiť všetko správne, uvidíte v tomto videu.

Myslím, že pre vás nebude ťažké pripraviť taký úžasný šalát, pretože v tomto recepte nie je nič zložité. A práve si to uvedomil.

Ako urobiť lečo s paradajkami, cuketou a paprikou na zimu

Ďalší skvelý recept s pridaním mojej obľúbenej zeleniny - cukety. Vo všeobecnosti sa mi s ním veľmi páči príprava napríklad na zimu. Vyskúšajte tento recept aj vy.

Ingrediencie:

• Cuketa (ošúpaná) - 1 kg
• Paradajky - 1,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Cesnak - 5 strúčikov
• Cukor - 100 gr
• Kamenná soľ - 1 polievková lyžica
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Ocot 9% - 1 polievková lyžica
• Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Príprava:

1. Najprv ošúpeme cuketu. Nakrájajte na kocky. Potom papriku zbavte semienok a nakrájajte na kocky. Odstráňte jadro z paradajok a nakrájajte na stredné kúsky.

2. Nakrájané paradajky vložte do hrnca, pridajte soľ a cukor. Položte na oheň, kým nezovrie. Keď vrie, varte ďalších 10 minút za občasného miešania.

3. Potom pridáme cuketu a korenie. Nalejte rastlinný olej a jemne premiešajte. Keď zovrie, varte 30 minút. 15 minút pred pripravenosťou pridajte nasekaný alebo prelisovaný cesnak. 1 minútu pred varením pridáme ocot a prikryjeme pokrievkou.

4. Potom vložte lečo do pripravených sterilizovaných pohárov a priskrutkujte sterilizované viečka. Otočte, prikryte prikrývkou a nechajte úplne vychladnúť. Tento šalát možno skladovať buď pri izbovej teplote alebo na chladnom mieste.

Recept na lečo s baklažánom, paradajkami a paprikou

Veľmi sa mi páči táto kombinácia zeleniny spolu. Preto sa chcem s vami podeliť o tento spôsob prípravy lečo. Naučila ma to moja milovaná teta. Veľmi hodná žena a skvelá kuchárka. Keby ste vedeli, ako varí, všetky jedlá sa vám budú oblizovať. Mám k tomu ešte ďaleko. Všetko však prichádza so skúsenosťami a praxou.

Ingrediencie:

• Baklažán - 1 kg
• Cibuľa - 350 gr
• Sladká paprika - 350 g
• Paradajky - 550 g
• Horúca paprika - podľa chuti
• Cesnak - 3 strúčiky
• Soľ - 1 polievková lyžica
• Cukor - 50 gr
• Ocot 9% – 20 ml
• Rastlinný olej - 50 g

Príprava:

1. Paradajky umyjeme a nakrájame na plátky. Feferónku ošúpeme od semienok, zbavíme stopky a nakrájame na kúsky. Prejdite ich cez mlynček na mäso. Potom do nej nalejte olej a dajte na oheň, kým nezovrie.

2. Kým sa varí, postarajte sa o zvyšok zeleniny. Z baklažánov odrežeme konce na oboch stranách a nakrájame ich na kocky. Sladkú papriku ošúpeme zo semien a nakrájame na stredné kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo štvrtiny koliesok. Pridajte všetku nakrájanú zeleninu k paradajkám. Všetko premiešajte a priveďte do varu na miernom ohni so zatvoreným vekom. Zeleninu varte 30 minút. Potom pridajte soľ a cukor a varte ďalších 10 minút. 2 minúty pred koncom nalejte do panvice ocot.

3. Hotové lečo vložte do sterilizovaných pohárov a prikryte viečkami. Na panvicu položte kuchynskú utierku a položte poháre. Nalejte horúcu vodu až po vešiaky a varte 20 minút.

4. Opatrne vyberte a zrolujte. Otočte ho hore dnom a zabaľte ho do teplej prikrývky, kým úplne nevychladne. Potom uskladnite na chladnom mieste.

Nuž, moji drahí. To je na dnes všetko. Poobzerajte sa, vyberajte a varte podľa týchto možností. A už čoskoro vás poteším novou porciou veľmi chutných receptov. Ktoré? To ti ešte nepoviem. Veľmi skoro všetko uvidíte sami.

Zatiaľ vám prajem úspešné prípravy a dobrú chuť!

Vo všeobecnosti je lečo jedlo maďarskej a nie bulharskej kuchyne, ako sa bežne verí. A recept na tradičné maďarské lecho sa veľmi líši od obvyklého šalátu zo sladkej papriky v paradajkovej omáčke. „Culinary Eden“ pre vás pripravil tie najchutnejšie recepty na lečo – od známych až po neobvyklé. Rozhodli ste sa pripraviť lečo na zimu? Potom sa dajme do práce!

Ingrediencie:
1,4 kg zelenej sladkej papriky,
600 g paradajok,
2 cibule,
80 g bravčového tuku,
50 údenej slaniny,
5 g papriky,
soľ podľa chuti.

Príprava:
Zelené paprikové struky ošúpeme a pozdĺžne nakrájame na 8 kúskov. Paradajky vložte na niekoľko sekúnd do vriacej vody, potom do ľadovej vody, ošúpte ich a nakrájajte na štvrtiny. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky. Do hrnca dáme tuk a slaninu nakrájanú na malé kocky opražíme do priehľadnosti, pridáme cibuľu a opražíme do zlatista. Pridajte papriku, premiešajte a do panvice vložte nakrájané paradajky a papriku. Osolíme a dusíme na prudkom ohni. Keď sa časť tekutiny odparí, prikryjeme pokrievkou a znížime teplotu. Dusíme, kým nie je hotové.

Toto je rovnaký recept, ktorý sa považuje za predchodcu lecho, ktoré sme zvyknutí podávať na stôl v zime. Do hotového leča môžete pridať párky alebo klobásu, zamiešať a upiecť rozšľahané vajíčka, prípadne na začiatku dusenia pridať trochu ryže. Tento recept na lečo sa ale ako príprava na zimu veľmi nehodí, pokiaľ neriskujete a poháre pol hodiny nesterilizujete. Medzi kulinárskymi špecialistami je najbežnejším receptom bulharské lecho a mnohé z jeho variácií.

Bulharské lečo (bez octu)

Ingrediencie:
1 kg sladkej papriky,
1 kg paradajkového pretlaku,
2 polievkové lyžice. sahara,
1 polievková lyžica. soľ.

Príprava:
Viacfarebné papriky pozdĺžne nakrájajte na široké pásiky alebo štvorce. Čerstvý paradajkový pretlak (pretlačený cez mlynček na mäso alebo nasekaný v mixéri) varte 2-3 krát. Pridajte soľ, cukor, nakrájanú papriku a varte 20-30 minút za stáleho miešania. Zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Ingrediencie:
4 kg paradajok,
5 kg papriky,
1 zásobník sahara,
2 polievkové lyžice. soľ,

2 polievkové lyžice. 9% octu.

Príprava:
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso, papriku nakrájajte pozdĺžne na 6-8 kusov. Výslednú paradajkovú hmotu nalejte do hrnca, pridajte cukor, soľ a zapálte. Po uvarení dáme do hrnca korenie a olej, privedieme do varu a varíme 30 minút. Odstráňte z tepla a nalejte do octu, vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
2 kg papriky,
3 kg paradajok alebo 2 litre paradajkovej šťavy,
2 veľké mrkvy,
2 polievkové lyžice. soľ,
3 polievkové lyžice. sahara,
10 klinčekov,
2-3 struky feferónky,
300 g cesnaku,
10 hrášok nového korenia.

Príprava:
Ošúpané paradajky prepasírujte cez sito alebo rozdrvte v mixéri. Papriku nakrájame na pásiky. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Všetko premiešame, pridáme soľ, cukor, korenie, zapálime a privedieme do varu. Varte po varení 5-10 minút. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov, prikryte viečkami a pasterizujte: litrové poháre - 10 minút, 3-litrové poháre - 20 minút. Vyhrnúť.

Lečo s mrkvou a paradajkovou šťavou

Ingrediencie:
2,5 kg sladkej papriky,
500 g mrkvy,
1 liter paradajkovej šťavy,
1 polievková lyžica. soľ,
½ pohára cukru,
½ šálky rastlinného oleja,
1 lyžička 70% ocot,
¼ pohára vody.

Príprava:
Zmiešajte paradajkovú šťavu a korenie, varte 10 minút, pridajte bobkový list a korenie, varte ďalších 10 minút. Potom pridajte mrkvu a papriku, varte 10 minút. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
2,5 kg paradajok,
1,5 kg sladkej papriky,
1 cibuľa,
30 g cesnaku,
1 polievková lyžica. soľ,
2 polievkové lyžice. sahara,

4-5 bobkových listov,
¼ lyžičky. mleté ​​nové korenie,
1 lyžička 70% octu.

Príprava:
Paradajky prejdite cez mlynček na mäso a varte 10 minút, kým sa neobjaví pena. Pretlačte cez sito, aby ste odstránili semená. Papriku nakrájame na pásiky, cibuľu na polkolieska, všetko pridáme do paradajkového pretlaku. Pridáme soľ, cukor, korenie, bobkový list a prikryté dusíme, kým paprika nezmäkne. Vložte strúhaný cesnak a 3-5 polievkových lyžíc. zeleninový olej. Odstráňte bobkový list. Priveďte do varu, nalejte do octu, premiešajte, nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte. Zabaľte až do vychladnutia.

Ingrediencie:
3 kg sladkej papriky,
3 kg cibule,
4 kg paradajok,
1 polievková lyžica. paprika,
soľ, horúca červená paprika - podľa chuti,
olivový olej na vyprážanie.

Príprava:
Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, papriku na široké pásiky. Paradajku zbavíme šupky a nakrájame na plátky. Cibuľu orestujte na olivovom oleji do priehľadnosti, odstráňte z tepla a pridajte papriku a 1 polievkovú lyžičku. voda. Dajte na oheň, varte 5 minút, pridajte korenie, znížte teplotu na strednú úroveň a varte 10 minút. Pridajte paradajky a za stáleho miešania na miernom ohni varte 5-10 minút. Oheň znížime na minimum, osolíme, pridáme feferónku a prikryté dusíme ďalších 10 minút. Vložte do pohárov a zrolujte.

Lečo (bez octu)

Ingrediencie:
1 kg paradajok,
1 kg papriky,
2 polievkové lyžice. zeleninový olej,
1 polievková lyžica. soľ.

Príprava:
Odstráňte kožu z paradajok a nakrájajte. Papriky nakrájame na široké pásiky a zmiešame s paradajkami. Všetko dusíme do mäkka. Pridajte soľ, varte ďalších 5 minút, vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
3 kg červenej a 1 kg zelenej papriky,
1 pohár rastlinného oleja,
½ šálky 9% octu,
2 polievkové lyžice. soľ,
2-4 lyžice. Sahara.

Príprava:
Paradajky bez kože pomelieme na kašu, zmiešame s nakrájanou paprikou a korením, varíme 30 minút od varu. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Ingrediencie:
6 kg paradajok,
5 kg zelenej papriky,
500 g mrkvy,
1 hlava cesnaku,
2-3 lyžice. soľ,
75 ml 9% octu,
200 g cukru,
125 ml rastlinného oleja,
1 struk štipľavej červenej papriky,
petržlen a zeler - podľa chuti.

Príprava:
Paradajky a mrkvu prejdite cez mlynček na mäso, jemne nakrájajte cesnak, bylinky a feferónky, všetko premiešajte a zapálte. Po varení zredukujte, varte 15 minút. Do zmesi pridáme papriku nakrájanú na plátky, necháme zovrieť a varíme 45 minút. 15 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov, zrolujte a zabaľte na jeden deň.

Ingrediencie:
5 kg červenej sladkej papriky,
3 litre paradajkovej šťavy,
1 kg mrkvy,
1-2 struky feferónky,
1 zásobník sahara,
100-150 g 9% octu,
200 g rastlinného oleja,
3,5 lyžice. soľ,
100-150 g cesnaku,
petržlen a kôpor.

Príprava:
Papriku pozdĺžne prekrojíme na 4 časti, mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, feferónku najemno. Všetko okrem cesnaku a byliniek dáme vo vrstvách do hrnca, zalejeme paradajkovou šťavou a varíme 20 minút od varenia. Potom pridajte nakrájaný cesnak a varte ďalších 10 minút. Krátko pred koncom varenia pridáme nasekané bylinky. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Lečo sa pripravuje nielen zo sladkej papriky, vynaliezaví kuchári vymysleli množstvo receptov na lečo z inej zeleniny. Ponúkame vám niekoľko zaujímavých receptov.

Ingrediencie:
2 kg cukety,
1 kg sladkej papriky,
400 g paradajkového pretlaku,
1 pohár vody,
150 g cukru,
300 g rastlinného oleja,
1 polievková lyžica. soľ,
½ lyžičky mletá červená paprika,
70 g 9% octu.

Príprava:
Zmiešajte paradajkovú pastu, vodu a korenie, zapálte a priveďte do varu. Do vriacej marinády vložíme nakrájanú cuketu a papriku a dusíme 30 minút. 10 minút pred koncom varenia pridáme ocot. Zrolujte a zabaľte, kým nevychladne.

Pikantné cuketové lečo

Ingrediencie:
3 kg cukety,
100 g cesnaku,
6 sladkej papriky,
1 struk feferónky,
1 liter paradajkovej šťavy,
2 polievkové lyžice. soľ,
1 šálka 9% octu,
1 šálka cukru.

Príprava:
Cesnak, sladkú a horkú papriku posekáme, zalejeme paradajkovou šťavou, pridáme soľ, cukor, ocot, dobre premiešame a varíme 10 minút. Do paradajkovej zmesi pridáme cuketu a varíme ďalších 20 minút. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Lečo z prezretých uhoriek

Ingrediencie:
5 kg uhoriek,
2,5 kg paradajok,
1 kg sladkej papriky,
200 g cukru,
200 g 6% octu,
300 g masla,
3 polievkové lyžice. soľ,
1 hlava cesnaku.

Príprava:
Paradajky a papriky pomelieme v mixéri, nalejeme do hrnca, pridáme cukor, soľ, ocot, olej a na miernom ohni necháme 15 minút. Uhorky ošúpeme, ak sú príliš tvrdé, nakrájame na plátky a dáme do hrnca. Varte 10 minút, pridajte nasekaný cesnak, premiešajte. Vložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

Uhorkové lečo

Ingrediencie:
3 kg uhoriek,
1 kg cibule,
1 zásobník sahara,
1 polievková lyžica. soľ,
½ šálky rastlinného oleja,
½ pohára vody,
500 g paradajkového pretlaku,
čierna alebo červená mletá paprika - podľa chuti,
100 g 9% octu.

Príprava:
Všetky ingrediencie okrem uhoriek zmiešame a dusíme 10 minút. Pridáme nadrobno nakrájané uhorky a dusíme ďalších 15-20 minút. Horúce vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

Lečo s baklažánom

Ingrediencie:
3 kg paradajok,
1,5 kg mäsitej červenej a zelenej papriky,
1,5 kg baklažánu,
2 polievkové lyžice. soľ,
½ šálky cukru
½ šálky rastlinného oleja.

Príprava:
Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso alebo v mixéri, nalejeme do hrnca a varíme od varu 25-30 minút. Pridajte soľ, cukor, rastlinný olej, varte ďalších 25-30 minút. Pridajte papriku nakrájanú na veľké kocky, neošúpaný baklažán na kocky, priveďte do varu, varte 25 – 30 minút, horúce vložte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.
Veľa šťastia pri príprave lečo na zimu!

Larisa Shuftaykina

Prvý recept je najbežnejší. Určite takto uzavrela svetový západ slnka vaša stará mama, mama či svokra. Poďme sa pozrieť na klasiku, kde papriku sprevádza len cibuľa a paradajky.

Potrebujeme:

• Paprika - 3 kg (odvážte ošúpanú formu)
• Paradajky - 2 kg (+/- 20 stredne veľkých)
• Cibuľa - 10-12 kusov strednej veľkosti
• Rastlinný olej - 1 sklo
• Cukor - 1 sklo
• Stolový ocot 9% - 100 ml
• Hrubá kamenná soľ - podľa chuti

*Na toto množstvo zeleniny použijeme 2 polievkové lyžice. lyžice bez šmýkačky

*1 pohár - 250 ml

*Podľa chuti môžete pridať cesnak - 3-4 veľké strúčiky

• Sterilizované poháre s objemom 500 ml alebo 1 liter

Ako variť.

Poháre sterilizujeme. Pohodlný spôsob rúry:

• Poháre a viečka umývame kefou a sódou (!).
• Vložíme do studenej (!) rúry na 120-130 stupňov Celzia.
• Po zahriatí rúry na nastavenú teplotu nechajte poháre 5-7 minút. Uistite sa, že poháre sú úplne suché.
• Nalejte vriacu vodu cez viečka na 5-7 minút.

Urobme zeleninu.

Farebnú sadu ingrediencií poriadne umyjeme. Ošúpte papriku a cibuľu.

Papriky pozdĺžne prekrojíme na 4 časti. Posledný rez je priečny, v prírastkoch asi 1 cm, aby sa vytvorili krátke pásiky.

Prejdime k paradajkám.

Všeobecné pravidlo pre všetky recepty na lečo.

Ak sú paradajky s tenkou šupkou, jednoducho ich nakrájajte a rozdrvte v značke alebo pomelte na mäsovom mlynčeku.

Ak je odroda hrubosrstá, najskôr každú paradajku prekrojíme priečne (na zadok) a oparíme vriacou vodou. Potom sa paradajky veľmi ľahko olúpajú a skrútia bez šupky.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame tak, ako to máte radi v hotovom šaláte: pol krúžky, štvrť krúžky alebo stredná kocka.

Na dusenie používame veľké nádoby – smaltované alebo nerezové.

Paradajkový pretlak dáme na oheň a pridáme cukor a maslo. Ak ste si istí množstvom soli, môžete soľ pridať hneď. Hoci chuť, farba - nie je tam žiadny súdruh. Prvýkrát odporúčame dosoliť až na konci dusenia, slanosť upraviť podľa vlastnej chuti.

Premiešame a pridáme nakrájanú cibuľu. Znova premiešajte a za občasného miešania zohrejte do varu. Cibuľu varte v paradajkovom pretlaku po varení doslova 1-2 minúty.

Pridajte korenie, dobre premiešajte a zahrievajte až do varu. Od okamihu varu varte 10-15 minút. Tu určite vyskúšaj kúsok po kúsku, aby ste ho včas vypli. Paprika by mala zmäknúť, ale nie prepečená. Elastická jemnosť je najlepšou textúrou hlavnej postavy lahodného leča.

Hneď ako je paprika uvarená, prilejeme ocot a necháme zovrieť. Vypnite kúrenie.

Ak použijeme cesnak, tak ho nakrájame na malé kocky a pridáme na záver súčasne s octom.

Lečo dochutíme soľou a cukrom. V prípade potreby pridajte požadovaný prízvuk. Milujeme vyváženú sladkokyslú chuť s dostatkom soli.

Horúcu misku preneste do sterilizovaných pohárov a naplňte ich až po vrch. Železné veko zrolujeme, otočíme a prikryjeme prikrývkou - na pomalé chladenie.

Ideálne skladovať na chladnom mieste. Dá sa to ale robiť aj pri izbovej teplote. Bezpečnostná rezerva obrobku bude trvať až do jari.

Nižšie vám ponúkame 3 ďalšie možnosti pre lečo s paprikou. Sú odlišné, ale detinské potešenie "Budeš si olizovať prsty!" bude vyhovovať každému.

Lečo s mrkvou pre väčšiu sladkosť

Po prvom úspešnom roll-oute sme sa do rozšírenej zostavy okamžite zamilovali. Sme veľmi oddaní fanúšikovia mrkvy a kapusty.

• Pridanie mrkvy do lečo je veľmi jednoduché! Na množstvo zeleniny z klasického receptu vyššie stačí zabrať 5-8 stredných mrkiev. Mrkvu nasekajte nahrubo, tento typ sekania je univerzálny.
• Máme radi aj sofistikovanejšiu možnosť – slamky rôznych veľkostí („Hurá!“ pre strúhadlo Berner). Polkruhy alebo kruhy malej hrúbky (0,5-0,8 cm) budú tiež chutné. Pri tomto rezaní nám pomáha aj jeden z 3 hlavných nadstavcov Berner.
• Pridajte na tenké plátky nakrájanú mrkvu spolu s korením.
• Ďalej - podľa algoritmu opísaného vyššie.

Ak sú mrkvy hrubé plátky (1 cm), pridajte ich k paprike, nechajte zovrieť a varte 5-7 minút.

Lečo bez octu pre zaujímavý experiment

Je tiež chutný a dobre sa skladuje. Ak ste zmätení absenciou octu ako konzervačnej látky, potom môžete pokojne riskovať. Jeden téglik na experiment nie je taká veľká spotreba jedla.

Sami sme boli prekvapení, ako dobre sa takáto roláda skladuje. Samozrejme je vhodné umiestniť ho na chladné miesto (skriňa na studenom balkóne, lodžii, pivnici). Hoci, ak prekonáte zotrvačnosť a zamyslíte sa nad tým, vďaka paradajkám je kyseliny v lečo viac než dosť. Takýto prípravok bez problémov vydrží tri až štyri mesiace.

Jediným bodom v receptúre je zvýšená pozornosť venovaná sterilite šijacieho nástroja a nádob.

Potrebujeme:

• Paradajky - 3 kg (asi 30 stredne veľkých kusov)
• Sladká paprika - 6-7 veľkých druhov zeleniny (aspoň polovica červenej)
• Cukor - 1 sklo
• Soľ - 1 polievková lyžica. vrchovatá lyžica
• Cesnak - 6-7 veľkých strúčikov

Ako variť, je dobre popísané vo videu.

Poznámka na hrubo nakrájanú papriku. Tento spôsob je možné použiť aj v klasickom recepte.

Postupujte podľa podrobnej prezentácie s detailmi a textovými výzvami na rámoch. Dokonca aj začínajúca gazdiná uspeje!

Baklažánové lečo – obľúbené u staršej generácie

Zábavný recept pre milovníkov modrých.

Potrebujeme:

• Baklažán - 2 kg
• Paprika - 500 g
• Mrkva - 500 g
• Paradajky - 1 kg
• Cibuľa - 4 ks. stredná veľkosť
• Cesnak - 3-4 strúčiky
• Cukor - 100 g
• Soľ - 2 lyžice. lyžice bez šmýkačky
• Ocot 9% tabuľkový - 100 ml
• Slnečnicový olej - 200 ml

Ako variť.

Umyte všetku zeleninu.

Nakrájajte baklažány na stredné kocky. Potom zeleninu predvaríme v osolenej vriacej vode na 5 minút. A vypustite vodu cez cedník a nechajte baklažány vychladnúť. Tento krátky var odstráni horkosť z čučoriedok.

Ďalší spôsob proti horkosti: môžete pridať soľ a počkať, kým šťava vynikne, potom opláchnuť v cedníku. Vyberte si možnosť predúpravy, ktorá vám vyhovuje. Neodporúčame robiť bez neho. Zakatka nemusí chutiť horko, ale je tu veľké riziko, že sa nebude dobre skladovať.

Paradajky nakrájajte na veľké kúsky a rozmixujte mixérom do hladka. Môžete ho nastrúhať aj na hrubom strúhadle.

Nakrájajte červenú papriku na malé kúsky. Páči sa nám, že rez je blízky klasike, ako prvý recept vyššie. Pozrite sa na fotografiu nižšie: potrebujete dlhú slamku. Semienkovú papriku pozdĺžne nakrájajte na 4 kusy. Pri dlhých slamkách narežte každú časť opäť pozdĺžne (!) na tenké pásiky.

Cesnak pomelieme tak, ako ho máme radi v hotovom jedle. Urobili sme to inak. Najlepšie možnosti: keď je cesnak nakrájaný na tenké kocky alebo malé kocky. Aj keď je vhodná aj rýchla možnosť - trieť alebo stlačiť.

Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky alebo tenký oblúk.

Tri mrkvy na hrubom strúhadle. Berner môžete použiť na výrobu tenkej krátkej slamky.

Na rozohriatej panvici s olejom opražíme cibuľu 1-2 minúty. Pridáme mrkvu a dusíme ďalších 3-5 minút.

Pridajte nakrájanú papriku, nakrájané paradajky a kúsky baklažánu. Zeleninu dusíme 35-40 minút.

15 minút po zmiešaní všetkých ingrediencií pridajte cukor.

Ku koncu dusenia posolíme a na úplný záver pridáme kocky cesnaku a ocot.

Horúce lečo preložíme do sterilizovaných pohárov, zrolujeme, otočíme a zabalíme.

Hotové šitie skladujeme 4-5 mesiacov, najlepšie na chladnom mieste. Do bytu je vhodný nevykurovaný zasklený balkón/loggia.

Baklažánové lečo miluje staršia generácia rodiny. Správame sa k nemu pokojnejšie. Baklažán je špecifická zelenina, najmä pre detskú výživu.

Pri výbere z dvoch možností s veľkou letnou zeleninou často uprednostňujeme šaláty ala lecho s cuketou. Máme . Je neutrálnejší a smiešne jednoduchý na prípravu z akejkoľvek cukety (aj starých!), najlacnejších paradajok a papriky akejkoľvek farby.

To je na dnes všetko. Hoci nie! Trochu viac o výhodách. Obsahuje červená paprika a paradajky silný antioxidant lykopén. Jeho výhodou je stabilita pri tepelnej úprave zeleniny. To znamená, že vďaka vareniu a duseniu lečo, paradajkový pretlak a iné šalátové dresingy s rastlinnými zdrojmi lykopénu obsahujú veľa liečivých karotenoidov pre dobré zdravie.

Lečo z papriky na zimu stojí za krátke úsilie. "Skutočný džem!" povedia vám hostia domu aj účastníci obstarávacieho procesu. Zapojte staršie deti do krájania zeleniny a vyzvite ich, aby si vybrali svoj obľúbený recept alebo veľkosť kúskov zeleniny. Kúzlo otvorenia pohára, ktorý ste si sami vyrobili niekde v decembri, sa nedá porovnať s tromi cestami do supermarketu.

Aké zimné recepty najradšej varíte s celou rodinou? Čakáme na vašu spätnú väzbu v komentároch! Uvidíme sa v „Jednoduché recepty“ - „Domáce prípravky“. S pozdravom tím autorov stránky

dakujem za clanok (3)

Nikdy neprestanem byť prekvapený a potešený, koľko druhov leča existuje na tomto svete! Niekto ho pripravuje len z papriky a paradajok, niekto baklažán, iný fazuľu... Vo všeobecnosti je tu priestor na túlanie sa! Ani ja nie som výnimka: lečo milujem, preto ho každý rok na zimu zatváram vo viacerých variáciách. Mojou najnovšou skúsenosťou je recept na lečo z mrkvy a cibule. A skúsenosť bola veľmi úspešná!

Ako každý lečo twist, aj tento bol jasný a chutný a mrkva mu dodala chuť a spontánnosť. Čo sa týka chuti, všetko je tu veľmi dobré: v každom prípade sa nemám na čo sťažovať. Myslím, že moja rodina aj priatelia ocenia tento recept na lečo z mrkvy, cibule a paradajok na zimu, keď príde čas vyskúšať ho.

A vám, rovnako ako mne, by sa mal páčiť proces prípravy lecho s mrkvou a cibuľou: všetko je celkom jednoduché, ľahké a dokonca aj bez sterilizácie. No zaujal som ťa? Potom zbehneme do kuchyne a pripravíme lečo z paradajok a papriky, cibule a mrkvy!

Ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 1,5 kg mrkvy;
• 1 kg cibule;
• 3 kg papriky;
• 7-8 hrášok nového korenia;
• 250 ml rastlinného oleja;
• 0,5 šálky cukru;
• 4-5 polievkových lyžíc soli;
• 100 ml 9% octu.

*Uvádza sa hmotnosť už pripravených surovín. Z tohto množstva sa získa približne 7,8 litra leča.

Ako pripraviť lečo z papriky, mrkvy a cibule:

Výroba leča z papriky, mrkvy a cibule začína paradajkami. Na lečo vyberáme zrelé paradajky mäsitých odrôd, ktoré nie sú nahnité. Umyjeme ich, zbavíme stopky a paradajky nakrájame na malé kúsky tak, aby sa zmestili do otvoru v mlynčeku na mäso. Paradajky prejdeme cez mlynček na mäso.

Papriky vyberáme hrubostenné, väčšinou červenej farby. Odstráňte stopku, semená a blany z papriky. Papriku nakrájame na malé kúsky - asi 2-2,5 cm.Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné kolieska.

Do panvice, v ktorej budeme piecť lečo, nalejeme rastlinný olej, pridáme papriku, cibuľu a mrkvu.

Miešajte a varte asi 15 minút, kým sa neuvarí. Počas tejto doby hmotu 2-3 krát opatrne premiešame.

Pridajte skrútené paradajky, 4 polievkové lyžice soli, cukor, korenie, ako to vyžaduje recept na mrkvové lečo, cibuľu a paradajky.

Premiešame, privedieme do varu a varíme 10 minút.Otestujeme na soľ. V prípade potreby pridajte soľ (ak sú paradajky sladké, možno budete potrebovať viac soli). Zalejeme octom a dusíme ďalších 5 minút.

Hotové lečo s mrkvou a cibuľou sa ihneď zabalí do suchých sterilizovaných pohárov a tesne uzavrie.

Poháre s paprikovým lečo, paradajkami, mrkvou, cibuľou otočte hore dnom a dobre ich zabaľte. Takto ho uchovávajte, kým úplne nevychladne.