Diétne pečené mäso. Ako uvariť diétne hovädzie mäso tak, aby bolo jemné? Diétne hovädzie rezne podľa Dukana

Aby ste dosiahli požadovaný tvar a zbavili sa všetkého nepotrebného, ​​musíte najskôr nastoliť vyváženú stravu. A bez mäsa bohatého na cenné prvky sa nezaobídete. Dnes budeme diskutovať o chutných receptoch na diétne mäsové jedlá.

Všetko užitočné je jednoduché

Prvým a najvernejším priateľom všetkých, ktorí chudnú, je kuracie mäso. Obsahuje veľa zdravých bielkovín, málo kalórií a výborne sa vstrebáva do tela. Odborníci na výživu odporúčajú jesť varené kuracie prsia. Hoci stehno alebo noha sú tiež celkom prijateľné - stačí zlúpnuť kožu a odstrániť prebytočný tuk. Tieto produkty sú ideálne pre jednoduché recepty na diétne mäsové jedlá. Najprv uvarte 200 g kuracieho filé. Vezmite malú mrkvu a 400 g brokolice, nakrájajte a dusíme 10 minút. Potom uvarené filé nakrájame na kúsky a pridáme k zelenine a ďalej dusíme. Hotový teplý šalát pokvapkáme citrónom a olivovým olejom. Obsahuje vitamín D, vďaka ktorému sa vápnik z brokolice oveľa lepšie vstrebáva. Toto ľahké jedlo rýchlo zasýti telo a umožní mu, aby sa dlho nepamätal na pocit hladu. Môžete pridať aj inú zeleninu: cuketu, zelené fazuľky, špargľu. Ďalšie recepty na kuracie šaláty nájdete.

Mäsové guľky s twistom

Spôsob prípravy diétnych mäsových pokrmov sa neobmedzuje len na varenie alebo dusenie. Môžu byť pečené v rúre, v pare alebo v pomalom hrnci. Pomocou ktorejkoľvek z týchto metód môžete variť najjemnejšie morčacie mäso. Obsahuje obrovské množstvo vitamínov a minerálov. Navyše je absolútne neškodný, takže ho možno podávať aj malým deťom a dokonca ho používať aj na kŕmenie dojčiat. Ako pripraviť diétne jedlá z morčacieho mäsa? Nezaberie to veľa námahy, najmä ak urobíte zdravé fašírky. 500 g morčacieho filé pretlačíme mlynčekom na mäso spolu s cibuľou, strúčikmi cesnaku, cuketou a stonkovým zelerom. Zmiešajte mleté ​​mäso, pridajte k nemu 4 lyžičky. ovsené vločky, soľ, korenie podľa chuti a formujeme fašírky. V hrnci speníme cibuľu a mrkvu, vložíme do nej fašírky, podlejeme vodou a na miernom ohni dusíme 30 minút. Toto jedlo môžete podávať s čerstvými bylinkami a kyslou smotanou. Tento recept je celkom vhodný pre pomalý sporák alebo dvojitý kotol.

Gurmánska polievka

Teľacie mäso má vynikajúce dietetické vlastnosti a pomáha zlepšovať činnosť tráviaceho systému. Má tiež príjemnú jemnú chuť a rafinovanú vôňu. Diétne recepty na mäsové jedlá môžu byť uvedené na dlhú dobu. Vynikajúca mäsová polievka má medzi nimi čestné miesto. Celý kus mäsa (450 g) vložte do vriacej vody a varte 45 minút. Potom do panvice vložte nakrájanú cibuľu, cesnak, stonkový zeler, mrkvu a červenú papriku. 4 paradajky oparíme vriacou vodou, zbavíme ich šupky, nakrájame nadrobno a vložíme na panvicu s mäsom. Pokračujte vo varení polievky ďalších 20 minút, potom pridajte 200 g špargle a polievku držte na ohni ešte niekoľko minút. Na záver prilejeme 150 g špenátu, petržlenovej vňate alebo koriandra, polievku necháme zovrieť a odstavíme zo sporáka. Chutné diétne mäsové jedlo sa môže podávať na stôl.

Mäsová klasika

Hovädzie mäso je o niečo tuhšie ako teľacie, ale obsahuje menej tuku a možno ho použiť na prípravu rôznych jedál. Zdravé diétne jedlá z tohto druhu mäsa je najlepšie kombinovať so zeleninou. Najprv očistíme 400 g hovädzieho mäsa od filmov a mastných vrstiev. Potom mäso nakrájame na veľké plátky, každý trochu naklepeme, aby mäso zmäklo. Potrieme soľou a vložíme na rozohriatu panvicu vymastenú olejom. Po niekoľkých minútach k mäsu podlejeme malým množstvom vody a necháme dusiť. Medzitým si na jemnom strúhadle nastrúhame veľkú uvarenú mrkvu a 1 paradajku, všetko zmiešame so 150 ml vody alebo mlieka a šťavou z polovice citróna. Touto omáčkou zalejeme hovädzie mäso a dusíme ešte niekoľko minút. Hovädzie mäso môžete piecť aj na grile alebo grilovacej panvici, v tomto prípade vám ako ľahká príloha poslúži dusená mrkva a paradajky.

Perfektná kombinácia

Diétne mäsové jedlá doma sú obzvlášť dobré s králikom. A hoci jeho príprava bude vyžadovať určité úsilie, výsledok to plne odôvodní. Jedným z najobľúbenejších jedál je guláš. Najprv nakrájajte 800 g králičieho filé na kúsky a nechajte 2-3 hodiny marinovať v zmesi jablčného octu a rozmarínu. Keď je mäso dostatočne nasiaknuté, začneme na oleji restovať 4 cibule a 800 g hríbov. Na inej panvici zľahka opečieme marinované králičie mäso. Ďalej vezmite panvicu s hrubými stenami a vložte do nej huby s cibuľou, 3 baklažány nakrájané na kocky a mrkvu vo vrstvách. Zároveň každú vrstvu posypte soľou, korením a nasekaným cesnakom. Nalejte vodu do panvice tak, aby pokrývala všetky ingrediencie a dusíme 40 minút na najnižšom ohni. Potom dajte do panvice 500 g kyslej smotany a nechajte dusené mäso ešte pár minút postáť. Pri podávaní prívarku môžeme ozdobiť vetvičkou pikantnej rukoly.

Toto nie je úplný zoznam chutných a zdravých mäsových jedál. Ak máte diétne mäsité jedlá s fotografiami vlastného zloženia, povedzte o nich ostatným čitateľom.

Diétne jedlá sa prednostne vyrábajú z vareného mäsa, najmä pripravovaného varením v pare, tiež z mladých zvierat alebo hydiny, králika, vopred naporcovaného, ​​čím sa zabezpečí mechanické šetrenie.

Chemické šetrenie sa dosahuje dlhou dobou varenia do 2-3 hodín (1,5 kg), kedy extraktívne látky prechádzajú do vývaru v maximálnej možnej miere, ako aj druhom zvieraťa použitého ako východisková surovina.

Diétne mäsité jedlá sa varia vo vode, dusia, pečú v rúre, niekedy vyprážajú (diéta č. 2), ale bez obaľovania, to znamená, že sa nebalia v múke alebo strúhanke.

Pri ochoreniach kardiovaskulárneho systému, pečene, obličiek, dny, diabetes mellitus nie je mäso mladých zvierat indikované - obsahuje viac purínových zásad, ktoré sú pre ne nežiaduce.

Varené hovädzie mäso

Uvarené kúsky mäsa zalejeme horúcou vodou (1,5 – 2 litre na 1 kg mäsa), privedieme do varu, scedíme a dusíme do mäkka. 30 minút pred pripravenosťou pridajte cibuľu, mrkvu, petržlen. Varené mäso sa nakrája na porcie. Pred podávaním mäso zohrejeme vo vývare alebo osolenej vode. Jedna porcia je pripravená zo 120 g mäsa.

Mäso plnené zeleninou

Veľké kusy mäsa sa uvaria do polovice, naplnia sa zeleninou a pečú sa v rúre. Potom sa mäso nakrája na porcie. Pred podávaním polejeme roztopeným maslom. Na jednu porciu vezmite 120 g mäsa, 20 g mrkvy, 15 g byliniek, 5 g masla.

Guláš z vareného mäsa

Cibuľu uvaríme, nakrájame a spolu s nakrájanou mrkvou zľahka podusíme. Potom zmiešame s uvareným mäsom, nakrájaným na kocky a paradajkovou šťavou. To všetko sa zaleje vriacou vodou a varí sa 15-20 minút, potom sa vývar scedí a pripraví sa naň omáčka, ktorá sa zaleje na mäso a privedie sa do varu. Guláš podávame s omáčkou a prílohou. Na 1 porciu vezmite 120 g mäsa, 25 g mrkvy, 25 g cibule, 5 g masla, 10 g paradajkovej šťavy, 5 g pšeničnej múky, 50 g vody.

Varený hovädzí stroganoff

Varené mäso je zbavené filmov, nakrájané na prúžky a spojené s roztlačenou varenou mrkvou. Potom sa mäso naleje s kyslou smotanou omáčkou a varí sa na miernom ohni 5-10 minút v nádobe s uzavretým vekom. Podávame s omáčkou. 1 porcia: 120 g mäsa, 25 g mrkvy, 20 g kyslej smotany, 5 g pšeničnej múky, 4 g byliniek.

Dusené mäsové guľky v mliečnej omáčke

K mletému mäsu a chlebu pridáme maslo a vajcia a dobre premiešame. Výsledná hmota sa nakrája na guľôčky (4-5 kusov na porciu) a dusí sa do polovice varenia alebo v mierne osolenej vode. Všetko nalejte mliečnou omáčkou a priveďte do varu, kým nebude pripravený. Podávame s omáčkou. Na 1 porciu: 100 g hovädzieho mäsa, 15 g chleba z múky I. triedy, 1/5 vajca, 40 g mlieka, 5 g pšeničnej múky, 5 g masla.

Dusené mäsové guľky

Buničina, zbavená hrubých šliach a spojivového tkaniva, sa rozreže na kúsky a dvakrát prejde cez mlynček na mäso. Pridajte soľ a mlieko, dôkladne premiešajte a vytvorte dve fašírky na porciu. Polotovar sa vloží do parného boxu a dusí sa 15-20 minút. Na 1 porciu: 100 g hovädzieho mäsa, 15 g chleba, 20 g mlieka, 3 g masla.

Dusené mäsové guľky

Z rezňovej hmoty sa vytvarujú rezne (zaoblené, sploštené, hrubé 2-2,5 cm) a uvaria sa v pare. Môžete tiež dusiť vo vývare na panvici s plechom a panvicu prikryť pokrievkou. Na 1 porciu: 100 g hovädzieho mäsa, 18 g chleba, 20 g mlieka, 1/5 ks. vajcia, 3 g masla.

Dusené mäsové rezne

Hmota na kotlety sa formuje do oválnych sploštených výrobkov so špicatými koncami a dusí sa.

Na 1 porciu: 100 g mäsa, 18 g pšeničného chleba, 20 g mlieka, 5 g masla.

Prírodný sekaný parný steak

Mleté hovädzie mäso bez chleba je nakrájané na kúsky, umiestnené na grile parného boxu, veko je uzavreté a dusené 15-20 minút. Podávame s prílohou a omáčkou (mlieko, kyslá smotana) alebo maslom. Na 1 porciu: 120 g mäsa, 15 g mlieka, 5 g masla.

Mäso zrazy plnené omeletou a pohánkou, dusené

Výrobky sa formujú z mäsového vývaru s chlebom na placky s hrúbkou 1 cm, do stredu sa ukladá mletá pohánková kaša a nadrobno nakrájaná omeleta. Okraje sú formované a dusené 15-20 minút. Na 1 porciu: 100 g mäsa, 15 g chleba z múky 1. triedy, 8 g pohánky, 1/5 ks. vajcia, 3 g masla, 12 g vody.

Fašírka plnená vajíčkami

Do masy na rezne pridáme surové vajce a všetko dobre premiešame, hmotu rozotrieme na vodou navlhčený obrúsok, do stredu dáme natvrdo uvarené vajce, rezne zvinieme do rolády, povrch potrieme vajíčkom, položíme na gril parného boxu, urobte dva alebo tri vpichy a varte v pare 20-25 minút so zatvoreným vekom alebo pečte v rúre. Hotovú rolku nakrájame na porcie a podávame s prílohou, posypané maslom alebo mliečnou omáčkou. Na 1 porciu: 100 g mäsa, 15 g chleba, 20 g mlieka, 5 g masla, 1/4 ks. vajcia.

Plnené kapustové rolky s vareným mäsom a ryžou

Hlávky bielej kapusty s vyrezanou stopkou sa vložia do vriacej vody a uvaria sa do polovice, potom sa rozoberú na listy a zhrubnuté stonky sa zľahka odbijú motykou. Na pripravené listy položte mleté ​​mäso a zabaľte ich, čím získajú valcový tvar. Plnené kapustové rolky sa uložia na pripravený plech, nalejú sa kyslou smotanou a pečú sa v rúre.

Mleté mäso pripravíme takto: uvarené mäso precedíme cez mlynček na mäso, pridáme uvarenú ryžu ochutenú olejom a všetko dobre premiešame. Na 1 porciu: 75 g mäsa, 125 g kapusty, 5 g ryže, 8 g masla, 20 g kyslej smotany, 5 g múky.

Varené ryby

Ryba sa vyfiletuje s kožou a rebrovými kosťami, nakrája sa na porcie, na povrchu kože sa urobia zárezy, aby sa kusy nedeformovali, potom sa vloží do misy v jednom rade kožou nahor, zaleje sa horúcou vodou, osolí sa, Na ochutenie sa pridáva bobkový list, petržlenová vňať a cibuľa. Rybu varte v nádobe s uzavretým vekom. Keď to vrie, zbavte peny a pokračujte vo varení, kým sa neuvarí na miernom ohni bez varu. Na 1 porciu vezmite 225 g rýb.

Varené ryby, pečené v mliečnej omáčke

Ryba sa vyfiletuje s kožou a rebrovými kosťami, nakrája sa na porcie, na povrchu kože sa urobí zárez, vloží sa do misy v jednom rade kožou nahor a varí sa v miske so zatvoreným vekom. Hneď ako vývar vrie, odstráňte penu, znížte oheň a pokračujte vo varení bez toho, aby ste ho nechali vrieť. Hotová ryba sa položí na plech, naleje sa mliečnou omáčkou a pečie sa v rúre. Na 1 porciu: 225 g ryby, 40 g mlieka, 10 g múky, 5 g masla, 5 g omáčky.

Želé ryby

Rybie filé s kožou a rebrovými kosťami sa nakrájajú na porcie a dusia sa, kým sa neuvaria. Pošírovaná a vychladnutá ryba sa položí na plech na pečenie tak, aby medzi kusmi zostali malé medzery. Každý kúsok ryby ozdobíme plátkami uvarenej mrkvy, vajcom, bylinkami a opatrne polejeme malým množstvom zeleninového želé tak, aby vrstva bola 1-1,5 cm. Plech s rybou položíme na chladné miesto . Pri podávaní sa kúsky rýb vykrajujú nožom tak, aby okolo nich zostalo trochu želé.

Želé pripravíme nasledovne: vopred namočenú napučanú želatínu vložíme do horúceho zeleninového vývaru a všetko miešame, kým sa úplne nerozpustí. Vývar sa vyčíri, nechá sa zovrieť, prefiltruje a naleje na rybu. Na 1 porciu: 180 g ryby, 1/4 ks. vajcia, 25 g mrkvy, 100 g zeleninového vývaru, 5 g želatíny, 5 g petržlenu, 15 g zeleného hrášku.

Diétne rybie kotlety

Filet z merlúzy, zatuchnutý chlieb namočený v mlieku, čerstvé jablká, olúpané a tvaroh cez mlynček na mäso. Do výsledného mletého mäsa pridajte vajíčko zmäkčené maslom a dobre premiešajte. Z mletého mäsa vytvarujeme rezne a podusíme. Na 1 porciu vezmite 190 g ryby, 15 g chleba, 30 g tvarohu, 30 g jabĺk, 5 g masla, 1/5 ks. vajcia.

Parná rolka z rýb

K pomletej rybe a chlebu pridáme vajcia, dobre premiešame, dáme v 1,5-2 cm hrubej vrstve na vodou navlhčený obrúsok, navrch posypeme nadrobenou uvarenou ryžou a mrkvou pokrájanou na kocky a podusenou s mliekom a maslom. Zavinieme do rolády, poukladáme na vymastený plech, vrch uhladíme, potrieme vajíčkom a rolku sparíme alebo upečieme v rúre. Na 1 porciu: 200 g ryby, 150 g chleba, 5 g ryže, 25 g mrkvy, 1/8 ks. vajcia, 5 g masla, 20 g mlieka.

Kuracie mäso alebo kura na pare

Vložte kurča alebo kuracie mäso do panvice, pridajte nakrájané korene a cibuľu. Korpus naplníme do troch štvrtín mäsovým vývarom alebo vodou, osolíme, prikryjeme pokrievkou a varíme: kura 1-1,5 hodiny, kura 30-40 minút. Pred podávaním korpus naporcujeme, položíme na vyhriatu misu a prelejeme omáčkou. Ako prílohu môžeme podávať fazuľu ochutenú olejom a varené zemiaky. Na jednu porciu: 1 kura alebo kura, 15 g mrkvy, 7 g zeleniny, 25 g cibule.

Kuracie rezne na pare

Odstráňte dužinu z jatočného tela (bez kože). Z kostí a kože uvaríme trochu vývaru. Dužinu spolu s bielym chlebom namočeným v mlieku pretlačíme dvakrát cez mlynček na mäso, potom mleté ​​mäso ochutíme soľou a zmäknutým maslom, hmotu dôkladne premiešame a vareškou pomelieme. Z mletého mäsa vytvorte malé rezne a vyrovnajte ich rukou namočenou vo vode.

Kastról dobre vymastíme maslom, uložíme doň rezne, zalejeme 1-1,5 šálky vývaru. Nádobu prikryte pokrievkou a zapálte, varte pri nízkej teplote 15 minút. Hotové rezne poukladáme na tanier a polejeme rozpusteným maslom alebo bielou omáčkou. Ako prílohu podávame ryžovú alebo pohánkovú kašu. Na 500 - 700 g kuracieho mäsa - 100 - 150 g bieleho chleba, 3/4 šálky mlieka, 2 polievkové lyžice. l. maslo.

Najjednoduchší spôsob prípravy diétnych jedál je z mäsa. Aj keď, záleží na tom, kto je na čo zvyknutý. Niektorým ľuďom sviečková nepripadá chutná, kým nie je vyprážaná aspoň v pohári oleja. A ostatným dajte viac múky a bochníka v odrezkoch. Vo všeobecnosti sa v skutočnosti mäsové jedlá ľahko pripravujú pre tých, ktorí milujú minimalizmus v jedle. Nie z hľadiska porcií, ale z hľadiska kulinárskych manipulácií. Napodobniť chuť takých jedál, akými sú vyprážané rezne či pečienka zapečená so syrom a majonézou, je prakticky nemožné. Ďalšia vec je, že sa môžete naučiť variť relatívne nízkokalorické jedlá, ktoré sú chutné.

Ako variť diétne mäsové jedlá

Najvšeobecnejším pravidlom je nevyprážať. Ponorením jedla do horúceho oleja získame niečo, čo nie je veľmi zdravé a je o 200 kcal „ťažšie“ ako pôvodná verzia. Väčšina lekárov neschvaľuje konzumáciu tučného bravčového a jahňacieho mäsa vareného vo vlastnom tuku. Jedlá z takéhoto mäsa môžu byť chutné, no nie sú veľmi prospešné. Môžu zvyšovať hladinu cholesterolu v krvi, prispievajú k hypertenzii a nie sú veľmi prospešné ani pre zdravých ľudí.

Vyprážanie na oleji sa nahrádza pečením:

• vo fólii na mäkké mäso, akoby v pare;
• vo vrecku na pečenie – dáva jemnú konzistenciu;
• v pergamene, špeciálnom papieri na pečenie, aby ste získali trochu suchšiu kôrku;
• grilované - pre takmer úplnú imitáciu vyprážaného mäsa bez vyprážania.

Najrýchlejšie spôsoby prípravy mäsa na diétu sú dusenie na malom množstve vody a dusenie.

Na guláš a filé je vhodný takmer každý recept. Hlavná vec je, že by tam nemala byť:

• vyprážanie v strúhanke, obaľovanie, múka;
• marináda z majonézy alebo omáčok ako „Tisíc ostrovov“ alebo „Syr“;
• veľké množstvo oleja v zeleninovej prílohe k mäsu;
• „syrové vankúšiky“ a ďalšie dedičstvo sovietskeho stravovania s majonézou, syrom a maslom na mäse.

Ľudia, ktorí už dlho držia diétu, sa väčšinou s varením príliš netrápia. Častejšie ako kotlety a iné mleté ​​mäsové výrobky sa v ich strave objavuje mäso v kúskoch s korením vo fólii a niektorá zelenina a obilniny ako príloha.

Diétne jedlá z mletého mäsa

Hovädzie rezne s hubami

400 g šampiňónov a hovädzej sviečkovice, 1 cibuľa, 1 polievková lyžica kukuričného škrobu, 1 polievková lyžica ovsených alebo ražných otrúb, vajce alebo proteín.

Otruby namočte do vody, rozšľahajte vajce, pridajte k otrubám, pridajte škrob a nechajte. Šampiňóny uvaríme v malom množstve vody na plochej panvici. Panenku zomelieme spolu s cibuľou, nasekáme aj pripravené šampiňóny. Suroviny na mleté ​​mäso zmiešame a mokrými rukami formujeme rezne. Hotové uložíme na 1 plech alobalu a prikryjeme druhým, pečieme v rúre pri 200 stupňoch asi 40 minút.

Kotlety v pomalom hrnci

500 g hovädzej sviečkovice, 1 cibuľa, mleté ​​čierne korenie, 2 lyžice ovsených otrúb, 1 lyžica tvarohu, 4 bielky.

Z hovädzieho mäsa a cibule pripravte mleté ​​mäso. Z bielkov vyšľaháme mixérom, pridáme otruby, premiešame, pridáme tvaroh a všetko spolu vyšľaháme. Spojíme s mletým mäsom, miešame do hladka. Multivark nastavte do režimu „dusenie“, kotlety vložte do misky jemne namazanej olivovým olejom. Pečieme 20 minút z jednej strany a 15 minút z druhej strany. Na spodok misky môžete špliechať vodu a potom dostanete parené rezne.

Rezne s kapustou a teľacím mäsom

400 g karfiolu, cibuľa, 400-500 g chudého teľacieho mäsa, 1 cibuľa, soľ, mleté ​​čierne korenie, 1 vajce, 1 polievková lyžica kukuričného škrobu, 1 polievková lyžica ražnej múky.

Karfiol uvaríme v dvojitom hrnci alebo uvaríme v mierne osolenej vode. Z ingrediencií receptu pripravíme mleté ​​mäso, z kapusty urobíme pyré a zmiešame s ňou. Mokrými rukami tvarujte karbonátky a 20 minút v pare v strednej miske duste. Zrazy môžete pripraviť podľa rovnakého receptu - do mletého mäsa pridajte pol pohára uvarenej hnedej ryže a 1 strúhanú mrkvu a namiesto jedného vajca vezmite vajce a 4 bielky.

Diétne mäsové kastróly

S tekvicou

400 g tekvice, trochu nastrúhaného koreňového zeleru, 1 jablko, 200 – 300 g hovädzej sviečkovice, 1 fialová cibuľa, 1 paprika, bazalka, soľ, majorán, paprika, 4 bielka a 1 polievková lyžica tvarohu.

Hovädzie mäso nakrájame na tenké pásiky, posypeme paprikou a sušenou bazalkou, osolíme, pridáme majorán a necháme 20 minút marinovať. Tekvicu ošúpeme, nakrájame na kocky a v cedníku zalejeme horúcou vodou. Jablká ošúpeme a nastrúhame, cibuľu nakrájame na kolieska a papriku na pásiky. Vložte všetky ingrediencie receptu do zapekacej misy a premiešajte ako šalát. Bielka vyšľaháme do peny, pridáme tvaroh, šľaháme, kým sa konzistencia nestane homogénnou. Zmesou zalejeme mäso a zeleninu, dáme piecť do vyhriatej rúry na 180-200 stupňov. Zakryte hornú časť formy fóliou.

S cuketovými špagetami

2-3 cukety, 3 lyžice paradajkového pretlaku bez pridaného cukru, lyžica suchej bazalky, 400 g hovädzieho mäsa, „rukáv“ alebo vrecko na pečenie.

Ošúpte cuketu a nastrúhajte ju na veľkom „dlhom“ strúhadle, aby ste vytvorili podlhovasté „cestoviny“. Hovädzie mäso nakrájame na pásiky, bazalku zmiešame s paradajkovým pretlakom a mäso a zeleninu ochutíme omáčkou. Všetky ingrediencie vložte do vrecka na pečenie a varte v mikrovlnnej rúre asi 16 minút v režime „pečenie“ alebo pri 600 W.

S hubami a pohánkovou kašou

Pohár pohánky, 1 cibuľa, 1/2 lyžičky olivového oleja, 400 g hríbov, 200 – 300 g hovädzieho mäsa, 1 vaječný bielok.

Pohánku v hrnci s pokrievkou zalejeme vriacou vodou a necháme, kým cereálie neabsorbuje vodu. Cibuľu nakrájame, pokvapkáme olejom a rýchlo opražíme na panvici. Hovädzie mäso nakrájame na malé kocky. Zmiešajte všetky ingrediencie receptu v hlbokej miske a pečte v rúre pri teplote.

200 stupňov, asi 50 minút. Môžete ho prikryť fóliou s malými otvormi.

Diétne jedlá z mäsa a zeleniny

Hovädzie mäso s paprikovou polevou

Zmes papriky (mrazené paprikové polotovary), 2 porcie hovädzieho mäsa (steak), červená paprika, trochu rasce, škorica, zázvor, jablčný ocot.

Hovädzie mäso potrieme korením. Do panvice nalejeme jablčný ocot, podlejeme vodou a steaky podusíme. Pridáme paprikovú zmes, dusíme 12-15 minút, podávame s hnedou ryžou alebo ako samostatné jedlo.

Teľacie mäso s karfiolom a novými zemiakmi

4-5 stredne veľkých nových zemiakov, 200 g hovädzieho mäsa, 400 g karfiolu, 1 lyžička olivového oleja, majorán, kôpor, paprika, zeler.

Hovädzie mäso nakrájame na kocky a uvaríme spolu s karfiolom. Zemiaky umyte tuhou železnou „sieťkou“, uvarte, posypte bylinkami a pokvapkajte olejom. Podávajte polovicu hovädzieho mäsa a kapusty s dvoma strednými zemiakmi.

Mäso so špenátom

200-300 g vareného hovädzieho alebo veľmi chudého bravčového mäsa, 400 g špenátu (ak je mrazený, dáme ho do cedníka a pred varením zalejeme teplou vodou), 1 cuketa, pol balenia sušených paradajok (150 g) , bazalka, cesnak, mletá paprika podľa chuti.

Špenát umyjeme, cuketu nakrájame na kolieska, zeleninu vložíme do hrnca a dusíme s vodou do polovice varenia. Pridajte paradajky, mäso a korenie, premiešajte a varte na miernom ohni 10-12 minút. Podávame so špagetami alebo hnedou ryžou.

Špeciálne pre – fitness trénerku Elenu Selivanovu

Ak človek nie je vegetarián, potom do jeho stravy musia byť zahrnuté jedlá vyrobené z diétneho mäsa bez tuku, pripravené podľa špeciálne vyvinutých receptov, pretože vďaka tomuto užitočnému produktu je telo obohatené o vitamíny a základné mikroelementy. Nie všetko mäso však možno považovať za zdravé, pretože každý druh sa líši chuťou a zložením.

Čo je diétne mäso

Všeobecne možno povedať, že chudé mäso sú všetky odrody, ktoré obsahujú minimum živočíšneho tuku a cholesterolu, ktorý upcháva cievy, vedie k trombóze a má zlý vplyv na činnosť srdca. V takomto diétnom mäse je oveľa viac bielkovín a prospešných aminokyselín ako v bežnom mäse. Okrem toho obsahuje fosfor, horčík, vápnik, železo a množstvo ďalších vitamínov potrebných pre telo.

Ktoré mäso je pre človeka zdravšie

Výber diétneho mäsa je zložitý proces, pretože v obchodoch je dostupných veľa rôznych druhov a nie všetky sú diétne. Napríklad bravčové a jahňacie mäso nemožno nazvať nízkokalorickými potravinami kvôli obsahu tuku. Hovädzie mäso je menej tučné mäso, ale výber správneho rezu je tiež veľmi ťažký: je lepšie vziať teľacie mäso. Morčacie a králičie mäso sú podľa odborníkov pre človeka najzdravšie a zároveň nízkokalorické. Do zoznamu diétneho hydinového mäsa môžete pridať aj kuracie prsia.

Diétne hydinové mäso

Hydina bola vždy považovaná za jednu z najdiétnejších potravín. Do tohto zoznamu však nemožno zahrnúť husi a kačicu, pretože ich mäso je veľmi mastné a kaloricky sa blíži jahňaciemu. Existujú dva hlavné druhy chudej a zdravej hydiny:

1. Kuracie mäso je diétne mäso, ktoré sa nachádza takmer na každom stole. Obsahuje veľa vitamínov, bielkovín a prospešných mikroelementov. Stojí za zmienku, že najchudšie hydinové mäso je kuracie filé.
2. Morka je rovnako zdravý vták. Jeho hypoalergénne mäso obsahuje množstvo aminokyselín, ktoré pomáhajú telu rýchlo sa zbaviť cholesterolu.

Diétne zvieracie mäso

Ak sa rozhodnete schudnúť, ale nemôžete jesť príliš „ľahkú“ a diétnu hydinu, mali by ste vedieť, že existuje aj chudé zvieracie mäso:

1. Hovädzie mäso – sviečková alebo tenký rez. Nemali by ste si však dať zdvihák stehien, pretože ho telo ťažko vstrebe.
2. Konské mäso sa vyznačuje pre mnohých nezvyčajnou chuťou. Konské mäso je považované za jeden z najchudších druhov mäsa.
3. Teľacie mäso je rovnaké ako hovädzie, ale zdravšie, pretože mladé mäso obsahuje oveľa menej tuku.
4. Králičie mäso je najzdravšie a najchudšie mäso z cicavcov. Dokonca sa odporúča zaradiť králika do doplnkového kŕmenia malých detí.

Aké mäso sa považuje za diétne?

Dnes existuje veľké množstvo druhov mäsa, ale mnohí sa snažia jesť nielen chutnú hydinu alebo zvieratá, ale dbajú aj na to, aby vybraný mäsový výrobok prospel telu v procese chudnutia. Morčacie mäso je teda najmenej kalorické mäso, po ňom nasledujú kuracie prsia. Pri výbere živočíšneho mäsa sa snažte prikloniť k kúsku, ktorý nemá mastné vrstvy.

Ako variť diétne mäso

Tí, ktorí chcú schudnúť a zlepšiť svoj jedálniček, sú na túto problematiku veľmi citliví. Mäso pre dietárov je nenahraditeľným zdrojom bielkovín, ktoré sa dlho trávia a blokujú pocit hladu. Aby ste zabezpečili, že takýto zdravý výrobok neobsahuje takú škodlivú látku ako cholesterol, musíte vedieť, ako ho správne pripraviť. Takže pri diéte je lepšie mäso piecť, variť alebo dusiť, najlepšie bez korenia a soli.

Pečené jedlo sa vyznačuje priaznivými vlastnosťami: pri takejto tepelnej úprave si zachováva svoju vôňu a prirodzenú chuť. Ďalšou výhodou tohto spôsobu varenia je, že diétne mäso v rúre je šťavnatejšie a prakticky nestráca živiny, ktoré obsahuje. Jedlá môžete jednoducho piecť na plechu na pečenie, v rukáve alebo zabalené vo fólii.

Jedlá na pare sa od vyprážaných a dokonca aj dusených líšia svojou chuťou. Okrem toho je tento spôsob varenia oveľa vhodnejší pre tých, ktorí sa snažia jesť menej nezdravého jedla. Dusené diétne mäso možno obaliť, pripraviť s hubami, syrom alebo zeleninou a variť v dvojitom kotli, pomalom hrnci alebo jednoducho nad bublajúcou vodou v hrnci.

Varené mäso

Ak ste prešli na zdravý životný štýl, potom sa vám tento spôsob varenia bude páčiť, pretože aj tu sa dá vymyslieť veľa možností. Napríklad, ak diéta s vareným mäsom nezakazuje jesť mäso so zeleninou, potom si uvarte diétnu polievku. Jediná vec, ktorá stojí za zváženie, je, že mäso je potrebné variť oddelene a zeleninu je potrebné dusiť alebo dusiť bez oleja.

Diétne mäsové jedlá

Aj keď použijete výlučne chudé mäso, môžete získať nielen zdravý, ale aj veľmi chutný obed, najmä ak ho doplníte niektorými ďalšími nízkokalorickými potravinami. Pre tých, ktorí si myslia, že príprava zdravého jedla na chudnutie je zložitý proces, pomôže táto zbierka receptov, ktorá dokáže, že diétne mäsové jedlá sa dajú ľahko pripraviť.

Hovädzie mäso

Tento druh mäsového výrobku obsahuje veľké množstvo železa, vitamínov a bielkovín. Po výbere chudého strihu je dôležité ho správne variť a diétne recepty na hovädzie mäso vám s tým pomôžu. Napríklad mäso dokáže uvariť každý, no nie každý vie, ako ho dusiť tak, aby bolo mäkké, ale podľa receptu to ľahko zvládnete.

• zelené fazuľky - 200 g;
• olivový olej – 2 lyžice. l.;
• hovädzie mäso - 700 g;
• stonkový zeler - 1 ks;
• voda – 2 lyžice. l.;
• mrkva - 1 ks;
• korenené bylinky - podľa chuti;
• konzervované paradajky - 3 ks;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l.;
• tekvica - 150 g;
• zemiaky - 2 ks.

1. Umyté hovädzie mäso nakrájame na malé kúsky, kúsky opečieme na oleji.
2. Uvarte malé kúsky koreňa zeleru a kolieska mrkvy. K mäkkej zelenine pridáme mäso.
3. Posypte misku korením a pridajte malé kúsky konzervovaných paradajok.
4. Zmes dusíme asi hodinu, pričom oheň stiahneme na stredný stupeň.
5. Do kotla pridajte tekvicové tyčinky, zemiaky a fazuľu. Nechajte variť ďalších 15 minút.
6. Škrob zrieďte vodou, výslednú omáčku nalejte do pripravovaného jedla a po 15 minútach vyberte misku z ohňa.

Ak chcete spestriť svoj zdravý jedálniček, pripravte si fašírky na pare z mletého hovädzieho mäsa. Je dôležité vedieť, že tento druh jedla je možné jesť aj pri chudnutí, ale je vhodné, aby ste si sami skrútili mäsovú hmotu a vzali si kúsok čerstvého hovädzieho mäsa. Bez meškania začnite pripravovať nové diétne jedlo pre seba.

1. Uvarte ryžu.
2. Opláchnite hovädzie mäso, nakrájajte ho, rozdrvte ho mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Hotové vychladené cereálie skombinujte s mäsovou hmotou, zmes znova porazte a potom zašľahajte vajíčko, nalejte maslo, ktoré ste predtým roztopili.
4. Z celkovej hmoty trochu odštipnite, vytvarujte guľky a vložte ich na panvicu.
5. Nalejte vodu do produktov a položte riad na oheň.
6. Po uvarení mäsové guľky varte 10 minút a podávajte.

Diétne kura

Fanúšikov jedla, ktoré je dobré pre ich postavu a zdravie, bude určite zaujímať také jedlo, ako je kuracie filé v pomalom hrnci, pripravené pomocou „Parného hrnca“. Miska sa môže jesť s prílohami: ryža, zelenina alebo zemiaky. Kuracie mäso pre tých, ktorí majú diétu, je jednou z ideálnych možností proteínovej večere, takže ak chcete diverzifikovať jedálny lístok, určite si uvarte kuracie filé so zemiakmi.

• voda - 350 ml;
• korenie - podľa chuti;
• suchá bazalka - 0,5 lyžičky;
• zemiaky - 4 ks;
• kuracie filety - 600 g;
• mrkva - 1 ks;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• cibuľa - 1 ks.

1. Kuracie filé opláchnite studenou vodou a nakrájajte na veľké kúsky.
2. Zeleninu ošúpeme a nakrájame na kocky.
3. Do misky nalejte vodu a varte 15 minút. mäso zapnutím funkcie „V pare“.
4. Ku kurčaťu pridáme zeleninu, zmes okoreníme, premiešame.
5. Zatvorte veko kuchynského spotrebiča bez zmeny režimu a nechajte misku variť ďalších 30 minút.
6. Kuracie mäso a zeleninu podávajte horúce.

Tento recept poznajú aj fanúšikovia diétneho kurčaťa, keď je filé uvarené s bylinkami a cibuľou a posypané mletým zázvorom pre výraznú pikantnú chuť. Vzhľadom na to, že sa jedlo pripravuje v pomalom sporáku, stáva sa šťavnatejším a vďaka parnej metóde nie je vôbec mastné. Prečítajte si podrobný popis procesu prípravy takéhoto jedla.

• kuracie filety - 500 g;
• čerstvá zelenina - 0,5 zväzku;
• cibuľa - 2 ks;
• soľ - podľa chuti;
• mletý zázvor - podľa chuti.

1. Sviečkovú opláchnite a nakrájajte na stredné kúsky.
2. Nakrájajte mrkvu na strúhadle.
3. Nakrájajte zeleninu a cibuľu, zmiešajte s ostatnými prísadami, posypte všetko zázvorom, pridajte soľ.
4. Dno naparovacej nádoby vystelieme papierom a navrch rozložíme kuraciu-zeleninovú zmes.
5. Zapnite „Steam“ a nechajte zariadenie variť pokrm 40 minút. Po vypnutí ponechajte jedlo vo vnútri zariadenia ďalších 20 minút.

Nízkokalorické jedlá z moriek

Morčacie filé zaujímajú jednu z popredných pozícií v zdravej výžive vďaka svojim priaznivým vlastnostiam a nízkemu obsahu kalórií. Pri chudnutí môže byť morka doplnená zeleninou aj obilninami, a ak je jedlo správne pripravené, mäso bude veľmi šťavnaté. Postarajte sa o svoje zdravie a uvarte si dusené morčacie filé bohaté na vitamíny.

• morčacie filé - 450 g;
• tvrdý syr - 200 g;
• paradajky - 2 ks;
• cesnak, korenie - podľa chuti.

1. Morčacie mäso umyjeme a nakrájame na malé kúsky. Filet môžete marinovať aj v citrónovej šťave alebo horčici.
2. Premeňte syr na veľké hobliny.
3. Z cibule urobte polkolieska, z paradajok kocky a cesnak nasekajte nadrobno.
4. Plátky mäsa vložte do misky parného hrnca (alebo multivarky), navrch rozložte cibuľu, cesnak a paradajky. Všetko prikryjeme syrom.
5. Filet varte pod syrom asi 40 minút, mierne vychladnite a podávajte.

Dusené mäsové guľky z morčacích pŕs so zelerom sú vhodné pre tých, ktorí majú radi výdatnú a chutnú večeru, no strážia si postavu a kontrolujú stravu. Vďaka cukete pridanej do receptúry majú hotové výrobky nízky obsah kalórií a zeler im dodáva nielen osobitnú chuť, ale podporuje aj rýchle spaľovanie prebytočného tuku v ľudskom tele.

• cesnak - 3 strúčiky;
• cuketa - 1 ks;
• ovsené vločky - 2 polievkové lyžice. l.;
• koreň zeleru - 1 ks;
• morčacie filé - 400 g;
• korenie, soľ - podľa chuti;
• cibuľa, mrkva - 1 ks.

1. Najchudšiu časť moriaka umyte a nakrájajte nožmi na mäso.
2. Nakrájajte cuketu na strúhadle.
3. Koreň zeleru, cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
4. Zmiešajte všetky rozdrvené prísady do jednej nádoby a dobre ich premiešajte.
5. Do zmesi pridáme korenie a suché vločky.
6. Vytvarujte okrúhle mäsové guľky a vložte ich na dno panvice.
7. Do misky nalejte pol pohára vody a varte pol hodiny.

Z králičieho mäsa

Od pradávna sa králičie mäso považovalo za pochúťku a najzdravšie mäso. Pediatri odporúčajú podávať tento ekologický produkt deťom ako doplnkovú stravu a odborníci na výživu tvrdia, že menej chudého mäsa nenájdete. Zavedením diétnych králičích jedál do stravy môžete zlepšiť fungovanie gastrointestinálneho traktu, nasýtiť telo vitamínmi a zmierniť nervové napätie. Napríklad králičie mäso pečené v rukáve v rúre je veľmi chutné.

• jatočné telo mladého králika - 1 ks;
• kefír - 0,5 l;
• zelenina - 0,5 zväzku;
• cibuľa - 4 ks;
• horčica - 1,5 lyžice. l.;
• olivový olej – 1 polievková lyžica. l.;
• korenie, soľ - podľa chuti.

1. Králika umyte a nakrájajte. Malé časti zvieraťa vložte do misky, dôkladne ochuťte korením a premiešajte rukami.
2. Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pridáme k mäsu.
3. Do zmesi nalejte kefír tak, aby mliečny výrobok úplne zakryl mäsový výrobok. Králičie mäso premiešame, aby boli všetky kúsky dobre marinované, nádobu vložíme na 10 hodín do chladu.
4. Do marinovaného mäsa pridáme horčicu a necháme ešte 10 minút postáť.
5. Plech vymastíme, na povrch položíme králičie mäso a vložíme do rúry na 15 minút.
6. Posypeme bylinkami, polejeme zvyšnou marinádou a necháme ešte 10 minút podusiť.

Tento recept na diétne králičie rezne je vhodný nielen pre ľudí, ktorí sa snažia zlepšiť svoj jedálniček a schudnúť, ale aj pre rodičov, ktorí dbajú na to, aby jedálniček ich dieťaťa obsahoval len zdravé potraviny. Príprava takéhoto mäsového jedla zaberie veľmi málo času, ale na oplátku dostanete chutné diétne produkty, ktoré sa hodia k akýmkoľvek prílohám.

• maslo - 100 g;
• múka - 0,5 lyžice;
• strúhanka bieleho chleba - z 3 kusov;
• vajcia - 1 ks;
• jatočné telo králika – 1 ks;
• voda - 0,75 lyžice;
• cibuľa - 1 ks;
• korenie, soľ - podľa chuti.

1. Strúhanku zalejeme vodou a nakrájame cibuľu.
2. Umyte trup králika a potom nakrájajte mäso od kostí.
3. Králičie mäso nasekáme na mletom mäse na mäsovom mlynčeku, do zmesi nalejeme rozpustené maslo.
4. Vajíčko rozšľaháme do králičieho mletého mäsa a všetko dobre premiešame.
5. Formujte guľôčky ľubovoľnej veľkosti (najlepšie nie príliš veľké), každú mierne sploštte.
6. Výrobky smažte na horúcej panvici bez pridania oleja.
7. Zlaté rezne podávame s prílohou.

Video: Diétne hovädzie mäso v pomalom hrnci

sovets.net

Diétny hovädzí guláš

Diétny hovädzí guláš (dusené hovädzie) - nie je to náročné jedlo na prípravu, ale je veľmi chutné. Vzhľadom na to, že mäso bez tuku a primárny vývar sú vyčerpané, všetko je ľahko stráviteľné a nevytvára pocit ťažkosti v žalúdku. Skvelý nápad na kŕmenie vašich detí a manžela.

INGREDIENCIE:

• Hovädzie mäso (bez tuku) - 500 g
• Cibuľa - 2 ks.
• Ghee maslo - 50 g.
• Soľ - ½ lyžice. l.
• Mleté čierne korenie - ¼ lyžičky.

AKO VARIŤ:

Mäso nakrájajte na veľké kusy, odstráňte tuk a žily, vložte do hrnca, pridajte vodu a zapálte. Hneď ako vrie, znížime teplotu a dusíme pod pokrievkou. Po 20-30 minútach vodu scedíme, mäso opláchneme pod tečúcou vodou, preložíme do hrnca a zalejeme čistou vodou. Znova prevaríme, osolíme, znížime oheň, prikryjeme pokrievkou a ďalej dusíme.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, na panvici rozpustite rozpustené maslo a opečte cibuľu.

Opraženú cibuľu dáme do hrnca k mäsu, premiešame, pridáme mleté ​​čierne korenie a soľ podľa chuti. Pokračujte v dusení mäsa a cibule, kým sa neuvaria. Celková doba pečenia mäsa je približne 1,5 hodiny.

Ako prílohu si môžete pripraviť zemiakovú kašu s nasekanými varenými kuracími vajcami.

happy-meal.ru

10 receptov na zdravé jedlá z hovädzieho mäsa

Pestré a chutné a hlavne prospešné pre vašu postavu a zdravie!

Uložte si to na stenu!

1. Chudé hovädzie mäso v sójovej omáčke

na 100 gramov - 127,05 kcal, použité - 9,98 / 7,11 / 5,86

Chudé hovädzie mäso 400 g

Cesnak 3 strúčiky

Sójová omáčka 3 polievkové lyžice

Chilli paprička 1 kus

Zázvor 1 hlava

Zelená fazuľka (môže byť zmrazená) 300 g

Soľ, korenie podľa chuti podľa chuti

1. Hovädzie mäso nakrájame na tenké kúsky. Aby ste si uľahčili prácu, môžete mäso dať na chvíľu do mrazničky. Akonáhle bude trochu tvrdý, bude oveľa jednoduchšie rezať.

2. Panvicu naplňte do polovice vodou a pridajte soľ. Počkajte, kým zovrie. Nasekané fazule vložte do vriacej vody. Varte 3 minúty. Scedíme a vložíme fazuľu do studenej vody.

3. Položte hlbokú panvicu na strednú teplotu. Pridajte zázvor a cesnak. Keď zacítite cesnak, pridajte mäso. Smažte niekoľko minút, kým sa mäso neprepečie. Pridáme čili papričku a fazuľu. Trochu podusíme. Pridajte sójovú omáčku. Dusíme ešte niekoľko minút. Odstráňte z tepla a podávajte.

2. Voňavé hovädzie mäso v paradajkovej kari omáčke

na 100 gramov - 184,9 kcal, použité - 14,48/11,87/5,1

Cibuľa 1 hlava

Cesnak 3 strúčiky

Olivový olej 2 polievkové lyžice

Paradajková pasta 3 polievkové lyžice

Mleté čierne korenie podľa chuti

Sušený mletý cesnak 1 lyžička

Kari prášok 1 polievková lyžica

1. Na panvici rozohrejeme olivový olej. Uložíme nahrubo nakrájané kúsky mäsa a opečieme ich z oboch strán.

2. K mäsu pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu, cesnak a soľ a korenie podľa chuti.

3. Dusíme 30 minút s pridaním olivového oleja a paradajkového pretlaku.

4. 5 minút pred pripravenosťou pridajte mletý cesnak a kari.

3. Hovädzie mäso s brokolicou

na 100 gramov - 111,3 kcal. Použité - 9,57/7,35/2,91

1 lyžička. olivový olej

sójová omáčka alebo soľ, korenie

Mäso potrieme soľou, korením, zabalíme do alobalu a dáme piecť do rúry na 180 stupňov na 40 minút. Brokolicu uvaríme v osolenej vode a potom zľahka opečieme na panvici s 1 ČL. olejov Mäso nakrájame, poukladáme na tanier a k nemu položíme brokolicu.

4. Hovädzie azu

na 100 gramov - 97,06 kcal, použité - 9,13 / 5,43 / 3,21

Hovädzie mäso 400 gr.

Nakladaná uhorka 150 g,

Cibuľa 100 gr.,

Soľ, korenie, korenie - podľa chuti

Mäso nakrájame na pozdĺžne kúsky, vhodíme na rozohriatu panvicu a opečieme. Zeleninu ošúpeme. Cibuľu a uhorku pomelieme v mixéri. Výslednú zmes pridajte k opečenému mäsu, potom nakrájanú mrkvu a paradajky. Znížte teplotu a ešte trochu povarte. Keď sú základy takmer hotové, dochutíme cesnakom, korením, bobkovým listom a korením podľa chuti.

5. Jemné hovädzie mäso s omáčkou a šampiňónmi

na 100 gramov - 106,42 kcal, použité - 9,77 / 5,83 / 3,53

Chudé hovädzie mäso 600 g

šampiňóny 300 g (my používame šampiňóny)

Paradajková pasta 1 polievková lyžica. l.

Prírodný jogurt 2 polievkové lyžice. l.

Odstredené mlieko 200 ml

Tymián 2 vetvičky

1. Na panvici s vysokými stranami smažte cibuľu a huby 7 minút.

2. Pridáme mäso nakrájané na kocky.

3. Všetko spolu smažte ďalších 10 minút, pridajte horčicu, paradajkový pretlak a lístky tymiánu. Premiešame, zalejeme pol pohárom vody a dusíme, kým mäso nezmäkne (asi 30 minút).

4. Pridáme jogurt, mlieko, privedieme do varu, okoreníme podľa chuti a dusíme ďalších 5 minút.

5. Podávame s ľubovoľnou prílohou.

na 100 gramov - 175,03 kcal, použité - 11,38/12,51/4,42

Hovädzie mäso - 600 g

Cibuľa (100 g) - 2 ks.

Mleté čierne korenie - 1/2 lyžičky.

Olivový olej - 40 ml

Pšeničná múka - 30 g

Hovädzie mäso (chrbát, zadok, sviečková) umyjeme, zbavíme šliach, cez zrno nakrájame na plátky hrubé 1,5-2 cm, kúsky mäsa rozšľaháme na hrúbku 0,5-1 cm a nakrájame na pásiky.

Cibuľu nakrájanú na pol krúžky zľahka opečte na oleji, kým nebude polopriehľadná.

Pridajte mäso k cibuli, posypané soľou a korením, smažte na vysokej teplote 5-6 minút za stáleho miešania.

Keď je mäso opečené, pridáme k nemu múku, premiešame a opekáme ďalšie 2-3 minúty.

Teraz musíte do mäsa vložiť kyslú smotanu, premiešať a pár minút povariť. Odporúča sa posypať mäso bylinkami a podávať so zemiakmi, ale zdá sa mi, že šalát bude stačiť, pretože hovädzí stroganov sa otáča byť sám o sebe veľmi spokojný.

7. Najjednoduchší recept na diétne hovädzie mäso

chudé hovädzie mäso 700 g

8. Najjednoduchší recept na diétne hovädzie mäso

na 100 gramov - 101,2 kcal, použité - 13,36 / 4,2 / 1,77

chudé hovädzie mäso 700 g

prírodná paradajková šťava 0,5 l

Hovädzie mäso umyjeme a nakrájame na kocky.

Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno.

Vložte mäso a cesnak do hrnca, pridajte paradajkovú šťavu, priveďte do varu a varte 1,5 hodiny.

9. Dusené chudé hovädzie mäso so sušenými marhuľami - skvelá chuť a nepochybné výhody!

na 100 gramov - 104,59 kcal, použité - 9,22/5,49/4,84

500 g nahrubo nakrájanej mrkvy

1 kg nadrobno nakrájaného chudého hovädzieho mäsa

3 strúčiky cesnaku

2 nadrobno nakrájané cibule

100 g nadrobno nakrájaných sušených marhúľ

500 ml hovädzieho vývaru alebo vody

2 lyžičky. soľ, 2 lyžice. l. strúhaný zázvor

Zmiešajte všetky ingrediencie a priveďte misku do varu.

Varte na miernom ohni asi 60 minút.

10. Chudé hovädzie mäso pečené v rúre

na 100 gramov - 186,19 kcal, použité - 18,68/12,19/0,51

Chudé hovädzie mäso 1 kg

Soľ, mleté ​​čierne korenie podľa chuti

Cesnak 4 strúčiky

Hovädzie mäso umyte a osušte obrúskom. Potrieme soľou, korením, cesnakom, zabalíme do alobalu a vložíme do rúry. Pečieme asi jeden a pol až dve hodiny (v závislosti od tvrdosti mäsa) pri teplote 180–200 stupňov.

fitelife.ru

Diétne jedlá z hovädzieho mäsa

Chudé mladé hovädzie mäso je mäso, ktoré je vynikajúce pre diétnu výživu. Na prípravu rôznych diétnych pokrmov je najlepšie zvoliť čerstvé, chladené hovädzie mäso, ale najvhodnejšie je mäso bez kostí s minimálnym množstvom tuku a spojivového tkaniva, aj keď pri niektorých diétach sú dobré aj časti s chrupavkou.

Ako variť diétne hovädzie mäso?

Existujú tri hlavné možnosti prípravy diétnych jedál z hovädzieho mäsa:

Diétne hovädzie mäso, pečené

• hovädzia sviečkovica - celý kus s hmotnosťou od 400 do 800 g;
• bravčová masť - malý kúsok.

Kúsok alobalu vymastíme bravčovou masťou, aby sa mäso pri pečení neprilepilo (ak nechceme použiť masť, alobal vymastíme akýmkoľvek iným tukom alebo pokropíme vodou). Mäso zabalíme do alobalu (možno v 2 vrstvách) a pečieme v rúre 2-2,5 hodiny. Hotové hovädzie mäso nakrájame na plátky a podávame s ľubovoľnou prílohou, čerstvou zeleninou, bylinkami a jemnými omáčkami.

Diétne hovädzie mäso varené vo vývare

• hovädzie mäso - asi 500 g;
• cibuľa - 1 ks;
• petržlenová vňať - 1 ks;
• suché korenie (bobkový list, klinček, nové korenie).

Mäso vo forme veľkých alebo stredných kúskov naplňte vodou a varte. Po stabilnom vare varte 3 minúty a sceďte prvý vývar. Mäso opláchneme a preložíme na čistú panvicu, naplníme vodou, pridáme očistenú cibuľu a petržlenovú vňať. Varte na miernom ohni prikryté pokrievkou 2-2,5 hodiny (v závislosti od veku zvieraťa). Pravidelne odstraňujeme hluk. Hotový vývar môžeme precediť a použiť (v každom prípade cibuľu, petržlenovú vňať a bobkový list vyhoďte). Uvarené mäso nakrájame na kúsky a podávame s ľubovoľnou svetlou prílohou.

Recept na morčacie pyré pre bábätká doma