Trvanie diéty pre dvanástnikový vred. Akú diétu by ste mali dodržiavať počas exacerbácie dvanástnikového vredu? Želé z ovocia a bobúľ, polievky, diétne rezne, šípkový odvar a iné jedlá v akútnom štádiu

Gastrointestinálny vred je ochorenie spôsobené baktériou Helicobacter pylori. Jeho nebezpečenstvo spočíva v dlhom, skrytom priebehu, a preto ho nie každý človek dokáže v sebe včas tušiť. Gastroenterológ môže spoľahlivo stanoviť patológiu po prieskume a diagnóze. Duodenálny vred (DU) je erózia lokalizovaná v počiatočných častiach čreva. Často sa kombinuje so žalúdočným vredom.

Hlavným predpokladom pre vznik ochorenia je nesprávna životospráva. Zneužívanie alkoholu, fajčenie, rýchle občerstvenie, diéta sú to, čo vyvoláva tvorbu vredov. Existujú aj dedičné predpoklady. Ak mal jeden z vašich príbuzných takýto problém, potom s vysokou pravdepodobnosťou vznikne u samotnej osoby. Bežnou príčinou dvanástnikového vredu je strava. V honbe za štíhlosťou alebo v dôsledku stresových situácií človek znižuje množstvo skonzumovaného jedla. V dôsledku toho sa tráviaci trakt začne sám absorbovať. Vytvárajú sa vredy sprevádzané vnútorným krvácaním.

Príznaky dvanástnikových vredov sa môžu líšiť od človeka k človeku. Stolica často stmavne a pacient pociťuje nevoľnosť a zvracanie. Pri dlhšej neprítomnosti potravy začína bolesť brucha, ktorá je lokalizovaná v hornej časti. Akonáhle sa vám podarí občerstviť, nepohodlie sa začne postupne znižovať. Vred môže byť sprevádzaný nedostatkom telesnej hmotnosti a pacientovi je takmer vždy diagnostikovaná anémia. Súčasne sa zvyčajne zvyšuje chuť do jedla.

Liečba: základné princípy

Bez správnej liečby bude dvanástnikový vred postupovať. Terapia má niekoľko základných princípov:

1. Vykonáva sa medikamentózna liečba antibiotikami.
2. Pri duodenálnych vredoch je predpísaná špeciálna výživa.
3. Predpísané sú lieky, ktoré upravujú trávenie.
4. Užívajú sa iné lieky predpísané lekárom.

Ak sa ochorenie nedá prekonať v určitom čase a stav pacienta sa len zhorší, vykoná sa chirurgický zákrok. Po nej sa odporúča aj regeneračná diéta.

Dôležité body

Je dôležité nielen dodržiavať diétu pre dvanástnikové vredy, ale aj dodržiavať tieto pravidlá:

• jesť malé množstvo jedla, prestávka medzi jedlami 2-3 hodiny;
• uprednostňovanie pyré, odmietanie veľkých a tvrdých kusov;
• šúpanie ovocia a zeleniny pred ich konzumáciou;
• čerstvo vylisované šťavy sa musia zriediť vodou;
• cukor je nahradený medom;
• jesť teplé jedlo (okrem studených a teplých);
• vylúčenie soli a bylín, korenín;
• konzumácia veľkého množstva vitamínov a živín;
• odmietnutie vyprážaných potravín;
• spotreba olejov.

Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, ktoré zvyčajne určuje lekár, môžete sa v krátkom čase zbaviť nepríjemných príznakov vredu bulbu dvanástnika.

Zakázané potraviny

Diéta pre dvanástnikové vredy vyžaduje, aby sa pacient vzdal mnohých jedál, ktoré predtým miloval. Čo by ste rozhodne nemali jesť?

• Mastné mäsové jedlá (bravčové, jahňacie, hydinová koža, masť a vrstvy tuku). Všetky klobásy, párky a malé klobásy sú zakázané.
• Bujóny a odvary pripravené z tučného mäsa a hydiny.
• Maslové pečivo, ako aj čerstvý chlieb (biely, sivý, ražný, celozrnný).
• Korenené jedlá, uhorky, údené produkty.
• Vyprážané jedlo (akýkoľvek druh).
• Konzervy, vrátane domácich.
• Strukoviny (hrach, šošovica, fazuľa).
• Cereálna kaša, nedostatočne uvarené cestoviny.
• Pevná zelenina, ktorá obsahuje veľa vlákniny. Čerstvá zelenina s drsnou šupkou.
• Čerstvé kyslé bobule.
• Niektoré sušené ovocie (sušené marhule, hrozienka, figy, datle).
• Čokoládová zmrzlina.
• Semená, orechy.
• Alkohol v akejkoľvek forme, sýtené nápoje.

Čo môžete jesť?

V závislosti od stavu pacienta lekár predpisuje individuálnu diétu pre duodenálny vred. Zvyčajne sa odporúča tabuľka č. 1. Keď sa ochorenie zhorší, lekári odporúčajú držať sa diéty č. 1a, b.

Akútny priebeh

V prípade exacerbácie duodenálneho vredu je predpísaná špeciálna diéta, ktorá zahŕňa použitie malého zoznamu produktov (tabuľka č. 1a):

• Slizké polievky a mliečne kaše (krupicová, ryžová, ovsená).
• Varené obilniny. Ak je jedlo stále tvrdé, potom ho rozdrvte cez sito.
• Mliečne výrobky (mäkký tvaroh, jogurt, nízkotučná smotana, suflé).
• Jedlá z vajec (omelety). Denne môžete skonzumovať maximálne 8 kusov.
• Maslo (pridáva sa do kaší, polievok).
• Berry želé a šťavy zriedené vodou. Nie kyslé želé, zlatko.
• Odvary z šípok, harmančeka, otruby.

Počet jedál za deň by mal byť aspoň 5-6. V tomto prípade by mali mať porcie teplotu od 15 do 50 stupňov. Počas exacerbácie vredu sa takáto strava dodržiava, kým sa stav pacienta nezačne zlepšovať. Potom je možné jedlo mierne obmieňať (tabuľka č. 1b). Predovšetkým je povolené jesť 70 g sušienok, ako aj dusené mäsové suflé vyrobené z chudého mäsa. Túto diétu musíte držať 12 dní.

Štandardné jedlo

Klasická diéta pri peptických vredoch je súbor potravín, ktoré nedráždia jemný sliznicový povrch a navyše sú ľahko stráviteľné. Pacient si musí naplánovať stravu tak, aby prijímal potrebné množstvo bielkovín, tukov a sacharidov, ale nejedol zakázané potraviny. Ak máte dvanástnikový vred, môžete jesť mäsité jedlá, niektoré druhy ovocia a zeleniny, obilniny - všetko, čo jedia bežní ľudia. Existuje názor, že choroba vyžaduje, aby ste jedli iba obilniny varené vo vode, ale v skutočnosti to tak nie je. Pozrime sa, čo môžete jesť, ak máte vred.

Živočíšne produkty

Ovocie a zelenina

• Koreňová zelenina (zemiaky, mrkva). Menu pre vredy zahŕňa ich varenie a mletie na pyré.
• Karfiol. Pri črevných ochoreniach je dovolené jesť iba tento druh kapusty.. Užitočná bude čerstvo vylisovaná šťava z bielej kapusty a repy, ale takýto nápoj sa musí zriediť vodou v pomere 1: 1.
• Mäkké ovocie a bobule (nie kyslé). Ak je tvrdá šupka, je predčistená. Vždy, keď je to možné, všetky druhy ovocia a bobúľ by mali byť prelisované.

Iné produkty

Príklad klasického menu

Každý pacient, ktorý sa stará o svoje zdravie, by mal vedieť, čo má jesť, ak má vred. Bude to pohodlnejšie, ak budete mať po ruke recepty a vzorový jedálny lístok. Okrem troch hlavných jedál musíte mať občerstvenie. Na ne môžete použiť: želé, džús, jogurt, tvaroh, kastróly, sendviče s maslom alebo tvarohom, slabý čaj alebo bylinkový odvar.

Rôzne jedlá na črevné vredy nedovoľujú pacientovi zostať hladný. Pred spaním sa určite najedzte. Najlepšou možnosťou by bol pohár mlieka s medom. Tento produkt tiež zlepší nočný spánok, uvoľní nervový systém a uvoľní napätie.

Mali by ste dodržiavať diétu na vredy nielen počas exacerbácie. Vo väčšine prípadov správna výživa zaručuje dobré zdravie a zabraňuje relapsom patológie.

Žalúdočný vred je závažné ochorenie, ktoré si vyžaduje okamžitú liečbu pod neustálym lekárskym dohľadom.

Poškodenie sliznice žalúdka s tvorbou defektov by sa malo neustále skúmať.

Pri absencii správnej liečby sa môžu vyskytnúť vážne následky, ktoré vedú k smrti.

Neustála medikamentózna liečba môže dráždiť postihnutú sliznicu chorého orgánu, preto dôležitou zložkou komplexnej liečby by mala byť špeciálna diéta pri žalúdočných vredoch.

Aká by mala byť strava pacienta s touto patológiou, čo môže jesť a čomu sa treba vyhnúť?Prečítajte si o tom viac.

Zásady terapeutickej výživy

• Všetky prichádzajúce potraviny by mali byť zdravé, s dobrou energetickou hodnotou.
• Jedlo by nemalo spôsobiť zvýšenú kyslosť.
• Uprednostňujú jedlo, ktoré má strúhanú a kašovitú konzistenciu.
• Mali by ste jesť často, ale v malých porciách (4-6 jedál denne).
• Vyhnite sa konzumácii horúceho alebo studeného jedla. Jedlo môžete jesť iba pri izbovej teplote.
• Nemôžete jesť slané, vyprážané, mastné, korenené, kyslé, údené jedlá.
• Je dôležité piť veľa čistej neperlivej vody. Denný príjem sa pohybuje od 1,5 do 2 litrov.
• Výživa pri žalúdočných vredoch by napriek mnohým zákazom mala byť pestrá a výživná. Prevládajúce miesto v menu chorého pacienta zaujíma fermentované mlieko a mliečne výrobky.

Nezabudnite sledovať reakciu tela. Na zostavení špeciálnej stravy by sa mal podieľať gastroenterológ alebo odborník na výživu.

Zakázané produkty

V zozname zakázaných produktov sú potraviny a jedlá, ktoré môžu zhoršiť priebeh ochorenia, poškodiť poškodené miesta alebo pôsobiť dráždivo na postihnutú sliznicu.

Čo by ste nemali jesť, ak máte žalúdočný vred:

• vývary z rýb a mäsa primárneho varu, akékoľvek prvé jedlá na nich založené;
• všetky druhy húb a jedlá z nich;
• kapustová polievka, okroshka, kyslá kapusta;
• všetky druhy mastných rýb a mäsa, kaviár, bravčová masť;
• klobásy, údené produkty (počas obdobia zotavenia je povolené len minimálne množstvo varenej klobásy);
• konzervy, uhorky, paštéty;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom kyselín;
• mliečne výrobky s vysokým obsahom tuku;
• vyprážané a natvrdo uvarené vajcia (povolené sú iba mäkké vajcia);
• niektoré druhy obilnín - perličkový jačmeň, krupica, kukurica, divoká ryža, granulované otruby, müsli;
• zelenina obsahujúca vlákninu, ktorá komplikuje proces trávenia (reďkovka, kapusta, repka, reďkovka);
• produkty, ktoré spôsobujú tvorbu plynu (hrach, fazuľa);
• vylúčiť zo stravy paradajky, paradajkový pretlak a uhorky;
• rastlinné produkty, ktoré majú dráždivý účinok na žalúdočnú sliznicu - cibuľa, cesnak, šťavel;
• kyslé ovocie a bobule - ananás, citrusové plody (limetka, citrón, pomaranč, mandarínka, grapefruit), maliny, egreše, hrozno;
• marhule, sušené ovocie, orechy;
• korenie, horúce a slané omáčky - horčica, chren, kečup, ocot;
• cukrovinky a čokoládové výrobky, zmrzlina;
• silný čaj, káva;
• sýtené nápoje;
• alkohol;
• pečivo, ražný chlieb

Pri príprave diétnych jedál sa mäso starostlivo spracováva. Nezabudnite odstrániť všetky kosti, žily a chrupavky.

Autorizované produkty

Liečebná výživa zahŕňa všetky zdravé jedlá, ktoré v prípade choroby nemôžu ublížiť. Preto sa diéta pre žalúdočné vredy neobmedzuje len na konzumáciu skromného súboru potravín.

Obsahuje dostatočné množstvo zdravej výživy, ktorá umožňuje pripravovať chutné pokrmy a pestrú stravu.

Čo môžete jesť, ak máte patológiu?

• pšeničný chlieb (uprednostňuje sa denný chlieb);
• niektoré pečivo vyrobené z nekysnutého nekysnutého cesta (ryby, tvaroh, jablká a chudé mäso sa používajú ako náplň);
• sušienky a sušienky;
• polievky so sekundárnym vareným mäsovým vývarom (je lepšie použiť kuracie alebo teľacie mäso);
• mliečna polievka s obilninami, cestoviny;
• polievky z obilnín bez mäsa;
• prílohy, hlavné jedlá z chudého mäsa (králik, kuracie, teľacie, hovädzie, morčacie);
• dusené jedlá - mäsové guľky, kotlety, suflé, puding, mäsové guľky;
• chudé ryby ako nezávislé jedlo, pečené vo fólii, dusené, pečené alebo dusené rybie kotlety, rybie kastróly;
• mliečne výrobky s minimálnym obsahom tuku - mlieko, tvaroh, jogurt;
• čerstvé odrody syra v strúhanom stave;
• omelety, vajcia namäkko;
• cestoviny a obilniny (nevyhnutne varené);
• pyré z bobúľ a ovocia (vopred olúpané);
• lahodné zdravé dezerty - želé, želé, nízkotučná smotana, marshmallows, marshmallows, marmeláda, prírodný včelí med;
• nápoje - odvar z šípok, čerstvo vylisované šťavy v zriedenej forme, slabo varený čaj, kompót;
• Olivy, ľanové semienko, nerafinovaná slnečnica a maslo sú povolené v minimálnych množstvách;

Choroba si vyžaduje úplné odmietnutie rôznych omáčok, pretože môžu byť škodlivé. Prípadne môžete použiť omáčku z bieleho mlieka.

Terapeutické diéty

Jednou z najdôležitejších metód liečby žalúdočných vredov je strava, ktorá je správne vybraná v určitom štádiu patologického procesu.

Je dôležité konzultovať s lekárom včas. Skúsený odborník na výživu alebo gastroenterológ vám predpíše správnu špeciálnu diétu pri vredoch žalúdka a dvanástnika, zoznam povolených potravín a ďalšie dôležité odporúčania.

V závislosti od stupňa poškodenia a štádia ochorenia existuje niekoľko druhov diétnych tabuliek.

Každé menu obsahuje potrebné jedlá, špeciálne vybrané pre konkrétnu situáciu.

Diéta č.1

Toto menu je predpísané pre chronický peptický vred počas exacerbácie. Niekedy je patológia sprevádzaná krvácaním.

Dodržujte nasledujúci pomer – sacharidy, bielkoviny, tuky (5:1:1). Medzi každým jedlom urobte 2-3 hodinové prestávky.

V tomto štádiu sa pacienti sťažujú na bolesť v žalúdku, takže všetko jedlo by malo byť jemné.

Na základe prezentovaných produktov je na týždeň zostavený jedálny lístok pre žalúdočné vredy. Čo je zahrnuté v tomto zozname:

• chudé varené mäso;
• sušený chlieb;
• rastlinný olej, maslo;
• nízkotučný tvaroh, kyslá smotana, mlieko;
• varená, dusená, dusená zelenina;
• morské ryby, vykostené a stiahnuté z kože;
• pečené jablká a hrušky;
• Medzi nápoje patrí čistená voda bez plynu, liečivá minerálna voda (Essentuki), slabo uvarený čaj s mliekom, čerstvo vylisované šťavy zriedené vodou.

Diéta pri žalúdočných vredoch pri tejto tabuľke vylučuje konzumáciu reďkoviek, reďkoviek, strukovín, karfiolu, kapusty a ružičkového kelu.

Diéta č.1 – a

Táto diéta poskytuje výživu pri žalúdočných vredoch, ako je uvedené v diétnej tabuľke č.

Tento typ diéty má prísnejšiu verziu, vhodnú pre pacientov s exacerbáciou chronického vredu s krvácaním.

S týmto priebehom ochorenia je predpísaný odpočinok v posteli. Pripravte si jedálniček na týždeň na žalúdočné vredy vopred na základe povolených potravín.

Vyhnite sa všetkým potravinám, ktoré môžu vyvolať sekréciu žalúdočnej šťavy. Jedzte malé jedlá, 6-8 krát denne.

Denná norma nie je väčšia ako 2000 kcal. Ak chcete rýchlo zjazviť vred, mali by ste prejsť na ľahké polievky, krupicu, ovsené vločky, chudé ryby a biele mäso.

Diéta č.16

Po ukončení liečebného cyklu s použitím diéty č.1 - a prechádzajú do ďalšej fázy liečby.

Táto diétna tabuľka sa líši od predchádzajúcej vo veľkom počte kalórií v pomere bielkovín, tukov, sacharidov.

Pri tejto diéte nie sú povolené potraviny s chemickými a mechanickými dráždidlami, ktoré môžu poškodiť gastrointestinálny trakt.

Jedálny lístok obsahuje chlieb (biele krekry vyrobené z najvyšších odrôd pšenice), ryby a mäsové rezne, quenelly a mäsové guľky.

Patria sem pyré polievky, pyré kaše. Jedlo by malo byť tekuté a kašovité. Počet jedál za deň je 5-6 krát. Je neprijateľné jesť ovocie, chlieb a zeleninu.

Diéta č.5

Toto diétne jedlo je predpísané, keď sú zmiernené všetky príznaky a symptómy ochorenia.

Keď sa obnoví normálne fungovanie tráviaceho systému, môžete jesť:

• sušený chlieb;
• sušienky, sušienky z ovsených vločiek;
• zeleninové polievky, boršč;
• tvrdý syr bez korenia;
• všetky čerstvé šťavy okrem granátového jablka;
• prírodná káva s mliekom;
• bylinné infúzie, čaje.

Stále je kontraindikované jesť:

• cibuľa, cesnak, zázvor;
• Vyprážané jedlo;
• halušky, halušky;
• rybia polievka, tučné polievky, huby;
• sójová a horúca omáčka;
• reďkovka, reďkovka;
• šťavel.

Pri zmierňovaní nepríjemných príznakov by ste mali vylúčiť všetky ťažké jedlá. Akýkoľvek dráždivý faktor môže vyvolať exacerbáciu.

Diétne recepty

Zoznam povolených produktov umožňuje konzumáciu mnohých produktov. Aby bol jedálniček pri vredoch žalúdka a dvanástnika, zoznam jedál a nápojov pestrejší, existuje veľa chutných receptov.

Jesť takéto jedlo je nielen zdravé, ale aj chutné. Všetky recepty na žalúdočné vredy sú špeciálne vyvinuté odborníkmi na výživu, a preto sú absolútne bezpečné.

Kuracie suflé

Na prípravu jemného kuracieho suflé pripravte všetky potrebné ingrediencie:

• varené kuracie prsia;
• 1 vajce;
• soľ;
• hustá kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• maslo – 1 lyžička.

Pomocou mlynčeka na mäso 2x pomelieme kuracie prsia. Do misky s mletým mäsom pridáme kurací žĺtok a kyslú smotanu.

Z bielkov vyšľaháme hustú penu. Vyšľahaný bielok jemne vmiešame do pripraveného mletého mäsa. Zapekaciu misu vymastíme olejom, vyložíme zmesou a uvaríme v parnom kúpeli.

Bobuľové suflé

Než začnete variť, mali by ste pripraviť všetky ingrediencie:

• bobule (ríbezle, maliny, jahody) – 100 g;
• granulovaný cukor - 1,5 lyžice. l.;
• vaječný bielok - 3 ks;
• maslo - 0,5 lyžičky.

Bobule sa rozdrvia a rozomelú cez sito. Do výslednej hmoty pridajte kryštálový cukor, dôkladne premiešajte a varte na miernom ohni do zhustnutia.

Zvlášť vyšľaháme bielka, kým sa nevytvorí hustá pena a opatrne ich vmiešame do zmesi. Obrobok odložte, kým nevychladne.

Pekáče sa vymastia maslom a zmes sa rozloží. Pečieme pri 200°C 10 minút.

Pravidlá výživy

Existuje niekoľko typov žalúdočných vredov. Každá fáza vývoja patológie má svoje vlastné nutričné ​​charakteristiky.

Na dosiahnutie maximálneho účinku liečebnej terapie je dôležité dodržiavať určité pravidlá stravovania.

Otvorený vred

Prvé dni v tomto štádiu ochorenia zahŕňajú terapeutické hladovanie (1-2 dni). V tomto čase je dovolené piť čistenú neperlivú vodu, bylinkové čaje, mrkvovú šťavu zriedenú vodou v rovnakých pomeroch.

Udržujte túto diétu 1-12 dní, kým sa nevyskytnú jazvy.

Akútny vred

Počas obdobia exacerbácie sa všetky príznaky zintenzívňujú. Pacient cíti silnú bolesť.

Všetky skonzumované potraviny by mali byť mleté, uprednostňuje sa konzistencia podobná kaši.

Vyhnite sa horúcim alebo studeným jedlám, mali by mať izbovú teplotu. Nemôžete soliť jedlo.

Krvácavý vred

V tomto štádiu ochorenia je potrebná veľmi prísna diéta. Uistite sa, že jesť tekuté jedlo. Tento zoznam zahŕňa polievky slabej konzistencie, zriedené vodou.

Kaše sa jedia aj v tekutej forme, riedené mliekom. Môžete pripraviť parené omelety, bylinkové nálevy, slabé slabé čaje, čerstvo vylisované šťavy zriedené vodou (mrkva, zemiaky).

Eliminujte riziko nového krvácania a dosiahnite zjazvenie.

Po operácii

Po operácii je predpísaná aj špeciálna výživa. Musí ho vypracovať ošetrujúci lekár na individuálnom základe.

Ak je dynamika zotavenia pozitívna bez sprievodných komplikácií, je predpísaná normálna výživa ako u všetkých pacientov s vredmi.

• Počas 1 dňa pacient nesmie nič jesť;
• 2. deň, ak nie sú žiadne komplikácie, vypite 0,5 pohára tekutiny;
• 3. deň vypite 2 poháre tekutiny pri izbovej teplote (voda, čaj, vývar s nízkou koncentráciou);
• 4. deň zahŕňa úvod polievky s ovsenými vločkami a príjem tekutín;
• 5. deň: pite neobmedzené množstvo tekutín, jedzte krupicovú kašu, ľahkú strúhanú polievku, tvaroh, mäsové suflé, strúhané varené mäso.

Akúkoľvek diétnu výživu by mal predpisovať výlučne ošetrujúci lekár. Gastroenterológ alebo odborník na výživu zostaví vzorový jedálniček na týždeň, podľa ktorého sa bude pacient správne stravovať.

Samoliečba je neprijateľná, vedie k nepríjemným následkom.

Užitočné video

Pacienti trpiaci patológiami tráviaceho traktu (vredy, gastritída) počas exacerbácie musia dodržiavať prísnu diétu č.1. Pre remisie môžete použiť tabuľku 5 (pokročilejšie menu).

Terapeutická výživa pre pacientov s vredmi pozostáva z niekoľkých dôležitých zásad:

1. Varenie. Výrobky môžu byť pečené (bez zlatej kôrky), varené alebo dusené. Zabudnite na vyprážanie.
2. Nutričná hodnota. Napriek mnohým obmedzeniam treba konzumované potraviny vyberať tak, aby strava obsahovala dostatočné množstvo živín.
3. Frakčné jedlá. Zvýšte počet jedál na 5-6 krát denne a znížte porcie, aby si nezvykli na 200-300 g.
4. Minimálny príjem soli.
5. Odmietnutie alkoholických nápojov, ako aj akýchkoľvek kvapalín s plynom.
6. Pi viac vody. Za deň musíte vypiť aspoň 2 litre tekutín.

Diéta pre vredy zahŕňa stimuláciu enzýmového systému a podporu obnovy poraneného tkaniva. Preto je prísne zakázané jesť potraviny s teplotou pod 17 a nad 36 stupňov. Len teplé jedlo nemôže podráždenému orgánu ublížiť.

Nákupný zoznam
Povolené jedlo	Čoho sa vzdať
Morčacie, kuracie, hovädzie, králičie. Pôstna ryba	Mastné mäso a ryby. Fajčenie
Vajcia uvarené na mäkko, parná omeleta	Konzervy, marinády, koreniny, koreniny
Sekundárne mäsové bujóny, chudé polievky s obilninami	Pikantné koreniny a omáčky (horčica, kečup, octové omáčky)
Deň starý pšeničný chlieb	Čerstvé múčne buchty, pečivo s kváskom
Nízkotučný tvaroh, fermentované pečené mlieko, jogurt, chudé syry	Mastné mliečne a fermentované mliečne výrobky, ako aj výrobky s vysokým obsahom kyselín (kefír, ayran)
Zemiaky, kapustové kvetenstvo, zelenina, zeler, cuketa, tekvica, mrkva, fazuľa	Reďkovky, cesnak, cibuľa, kapusta (biela), paprika, paradajky, reďkovky
Pečené hrušky, jablká (použite pyré a bez šupky). Počas obdobia remisie môžete jesť maliny a čerešne	Kyslé bobule a ovocie - ríbezle, citrón, pomaranč, hrozno, ananás, marhule. Sušené ovocie a všetky druhy orechov
Šípkový odvar, bylinkové nálevy (šalvia, harmanček), kompót z jabĺk, hrušiek, slabý čaj	Silná káva, čaj, sýtené a alkoholické nápoje
Obilniny – ryža, ovsené vločky, pohánka, krupica. Cestoviny	Kaša – kukurica, perličkový jačmeň,
Rafinované rastlinné oleje, maslo (trochu)	Nerafinovaný rastlinný olej
Nesladené sušienky, krekry, piškótové torty, marshmallows, marshmallows, marmeláda, džem, med	Zmrzlina, čokoláda, múčne pečivo, kondenzované mlieko

Exacerbácia vredovej choroby vyžaduje prísne dodržiavanie špeciálnej stravy. Jedlo by malo obaliť poškodenú membránu orgánu a pomôcť pri hojení rán.

Aby ste to dosiahli, musíte dodržiavať základné pravidlá v potravinách:

• uprednostňujte varenie v pare;
• konzumujte všetky jedlá vo forme pyré;
• varte polievky iba s chudými zeleninovými vývarmi;
• Vezmite si jedlo v malých porciách, čím zvýšite počet jedál za deň.

Ak máte žalúdočný vred, musíte jedlo pripraviť na pare.

V prvých 4–7 dňoch exacerbácie je dôležité zostať v pokoji a prísne dodržiavať diétu, ktorá v súčasnosti vyzerá takto:

1. Na začiatku akútneho obdobia musíte na raňajky zjesť dusenú omeletu a vypiť 150–200 ml prevareného teplého mlieka. Po 2 hodinách môžete použiť želé z bobúľ (nekyslé). Na obed - tekuté ryžové pyré, kuracie suflé a ovocné želé. Popoludňajším občerstvením je slabý bylinkový čaj a večerou malinové želé, rybie pyré a ovsené vločky (strúhané).
2. V dňoch 3 a 4 môžete k uvedeným jedlám pridať 1-2 kusy včerajšieho pšeničného chleba, čerstvú zeleninu a ovocie (nekyslé druhy), rozdrvené na kašu a trochu kyslej smotany.
3. Na 5. deň a ďalší týždeň diéty je dovolené jesť tvaroh s banánom, mliečne želé a polievky s pohánkou, krupicou, parené rezne z diétneho mäsa, kašu s pridaným maslom (maslo alebo chudé).

Je dôležité mať na pamäti, že po exacerbácii ulceróznych procesov by ste mali jesť jedlo, ktoré bolo rozomleté ​​na pastu ešte 2-3 týždne. Pomôže to rýchlejšiemu hojeniu rán.

Základným faktorom pri rekonvalescencii po operácii perforovaného žalúdočného vredu je špeciálna diéta. Spočíva v minimálnej konzumácii sacharidov a tukov.

Na začiatku obdobia zotavenia (prvé 3 dni) po operácii lekári odporúčajú pôst. Žalúdku treba dať čas, aby sa adaptoval na nový stav. Na 4. deň a 1–2 dni je dovolené piť mierne osladený šípkový odvar a bobuľové želé (v malých množstvách).

Po operácii je užitočné piť šípkový odvar

Prísnu diétu môžete diverzifikovať na 5. alebo 6. deň po operácii. V tomto čase už môžete jesť chudé zeleninové polievky, strúhanú ryžovú kašu a dusené rezne (z rýb alebo mäsa). V tejto dobe je dôležité úplne vylúčiť používanie oleja (rastlinného a masla) a soli.

Okrem vylúčenia niektorých potravín zo stravy by mal človek dodržiavať aj ďalšie dôležité odporúčania. Po prvé, jedlo by malo najmenej dráždiť vnútorné orgány a črevá, preto všetky jedlá podliehajú tepelnému spracovaniu parou a nemali by pozostávať zo zložiek zameraných na stimuláciu sekrécie žalúdočnej šťavy.

Po druhé, pacienti si musia zvyknúť na zlomkové jedlá - to znamená, že jedlá by mali byť časté, ale malé. Po tretie, môžete jesť jedlo denne, ktorého celkový obsah kalórií nebude nižší ako tri tisíce kilokalórií. Množstvo bielkovinových, mastných a sacharidových potravín reguluje gastroenterológ.

Tradičná diétna diéta s názvom „Tabuľka č. 1“, ktorá vylučuje nakladané, vyprážané, obaľované a príliš pečené jedlá, môže pomôcť pri zostavovaní zoznamu jedál na vredy dvanástnika. Diéta bola vytvorená s dôrazom na diétne, zdravé a prirodzené jedlo bez zbytočných zvýrazňovačov chuti a konzervantov.

Pri samostatnom výbere receptov na jedlá počas liečby gastrointestinálnych vredov musíte zvážiť nasledujúce pravidlá:

1. Môžete jesť teplé jedlá, ktorých teplota nie je vyššia ako 30 stupňov - príliš horúce alebo studené jedlo nie je vhodné pre zapálené sliznice;
2. Je vhodnejšie jedlo pomlieť. Zamerajte sa na kaše a krémové polievky s polotekutou konzistenciou;
3. Odporúča sa minimalizovať spotrebu kuchynskej soli;
4. Odporúča sa jesť iba strúhané alebo ošúpané ovocie, varené / pečené;
5. Jedlá môžu byť doplnené maslom alebo rastlinným olejom;
6. Mäso a rybie výrobky je lepšie naparovať a potom ich brúsiť;
7. Jesť vajcia namäkko je povolené;
8. Namiesto cukru by ste mali používať prírodný med, ktorý má liečivé vlastnosti;
9. Zvyčajné nápoje a sóda by sa mali nahradiť prírodnými šťavami, odvarmi a kompótmi;
10. Namiesto pečiva si môžete dovoliť pár kúskov chudých krutónov.

• Výživa pri vredoch žalúdka a dvanástnika by mala byť zdravá, strava by mala obsahovať dostatočné množstvo bielkovín, sacharidov, tukov a zvýšené množstvo vitamínov A, B a C.
• Jedlo, ktoré pacient zje, by v žiadnom prípade nemalo dráždiť sliznicu žalúdka a čriev.
• Musíte jesť v malých porciách, ale často, až 8-krát denne.
• Optimálna teplota pre jedlo je izbová teplota.
• Tekuté jedlo je ideálnym spôsobom podávania jedla.
• Čím menej soli, tým lepšie.

Frekvencia príjmu a spôsob varenia majú charakteristické vlastnosti:

• denná strava je rozdelená na 6 jedál každé 2-3 hodiny;
• jedna porcia s celkovou hmotnosťou najviac 500 g. Napríklad príloha (200 g), rezeň (70 g), chlieb (30 g), kompót (200 g). Celkom: 500 g;
• Odborníci na výživu odporúčajú pripravovať pokrmy varením, dusením vo vode alebo pečením bez oleja. Najzdravšie jedlo pre vašu diétu je dusené. Zachováva vitamíny a minerály a udržuje relatívne nízky obsah kalórií;
• mali by ste dodržiavať teplotný režim konzumovaných potravín 25..50°C;
• konzistencia diétneho jedla je mäkká, varená, rozdrvená;
• trpiaci vredmi na diéte majú povolenú stolovú soľ, nie viac ako 5 g denne;
• sliznice, ktoré obklopujú kulinárske výrobky, sú aktívne zahrnuté v ponuke;
• pitný režim – 1,5-2 litre čistej vody medzi jedlami. Vhodné je piť nízkomineralizovanú stolovú vodu bez plynu.

Ak máte dvanástnikový vred, musíte jesť podľa jasného plánu a udržiavať ho každý deň. Tým sa dosiahne synchronizácia sekrécie tráviacich štiav.

Denný režim diéty pozostáva z sekvenčných jedál:

• 7:30 – prvé raňajky;
• 9:30 – druhé raňajky;
• 12:30 – obed;
• 14:00 – popoludňajšie občerstvenie;
• 16:30 – večera;
• 19:30 – druhá večera.

Terapeutická diéta pri vredoch žalúdka a dvanástnika

Terapeutická diéta č. 1 alebo tabuľka 1 sa predpisuje pacientom trpiacim dvanástnikovými a žalúdočnými vredmi počas exacerbácií chronickej gastritídy. Vytvorte si vyvážený jedálny lístok a pamätajte, že aj diétne jedlá môžu byť veľmi chutné, ak sú správne pripravené.

Predstavujeme vám vzorové menu terapeutickej stravy pre vredy dvanástnika na týždeň.

Vhodné pre každého, kto má problémy so žalúdkom a dvanástnikom. Táto polievka dobre obalí steny žalúdka a nasýti pacienta. Na prípravu budeme potrebovať:

• mlieko;
• vajcia;
• varená mrkva;
• trochu zelene;
• kúsok masla.

Ryžu uvaríme vo vode do mäkka a potom precedíme cez jemné sitko. Do ryžovej vody pridajte niekoľko lyžíc ryže a na miernom ohni priveďte do varu. Vajíčko rozmiešame s mliekom ako na omeletu a mliečno-vajcovú zmes vlejeme do ryžovej vody. Po niekoľkých minútach odstráňte z tepla. Ak chcete, môžete pridať nadrobno nakrájanú varenú mrkvu, trochu byliniek a kúsok masla.

Pre túto diétu si môžete pripraviť rezancovú polievku s mletým mäsom alebo rybami, ako aj nízkotučným tvarohom. Pre recept budete potrebovať nasledujúce produkty:

• rezance alebo rezance;
• mleté ​​mäso alebo tvaroh;
• vajcia;
• soľ;
• trochu kyslej smotany.

Rezance nakrájame na malé kúsky a uvaríme do mäkka (v panvici s cestovinami by malo zostať trochu tekutiny). Do cestovín pridáme mleté ​​mäso alebo tvaroh, pár vajec, dôkladne premiešame. Plech na pečenie namažte malým množstvom rastlinného oleja. Rezancovú polievku rozotrite v tenkej vrstve, navrch namažte kyslou smotanou a pečte 20-40 minút, v závislosti od náplne. Hotový rezanček potom nakrájajte na porciované kúsky a pred podávaním položte na každú porciu kúsok masla.

Zrazy pre pár

Na prípravu receptu budete potrebovať:

• mleté ​​hovädzie alebo kuracie mäso;
• trochu soli;
• vajcia;
• prepeličie vajcia podľa počtu krát.

Prepeličie vajcia uvaríme do mäkka, ochladíme a ošúpeme. Do mletého mäsa pridajte trochu soli a surové kuracie vajce. Môžete pridať aj nasekané bylinky. Vytvarujte zrazy, do každého kotleta vložte prepeličie vajíčko. Parné zrazy v dvojitom kotli, v pomalom hrnci, vo vodnom kúpeli alebo v rúre.

Hovädzie suflé je vhodné ako pre pacientov s ochoreniami tráviaceho traktu, tak aj pre detské menu. Ingrediencie:

• hovädzie mäso;
• múka;
• mlieko;
• maslo;
• kuracie vajcia;
• soľ.

Hovädzie mäso dobre opláchnite a varte do mäkka, potom niekoľkokrát prejdite cez mlynček na mäso. Surové mäso ponorte do vriacej vody, aby si zachovalo viac vitamínov a živín. Na suchej panvici opražíme múku do zlatista, potom k múke pridáme maslo a dôkladne premiešame múku s rozpusteným maslom.

Do panvice nalejeme trochu mlieka a za stáleho miešania dusíme do zhustnutia. K mletému mäsu pridáme žĺtok, vyšľahaný bielok, mliečnu omáčku a soľ podľa chuti. Všetko dobre premiešame a dáme na vymastený plech. Suflé pečieme v pare alebo v rúre. Rybie suflé sa pripravuje rovnakým princípom, ale namiesto hovädzieho mäsa použite chudé rybie filé.

Diéta pre dvanástnikové vredy má svoje charakteristické črty. Dôležitý je nielen sortiment výrobkov, ale aj spôsob ich prípravy, čas spotreby, veľkosť porcií. Terapeutická výživa zahŕňa rozdelené jedlá. Niektoré pravidlá sa musia dodržiavať presne podľa predpisu. Len pri zohľadnení všetkých nuancií sa urýchli proces hojenia choroby a pocítite výraznú úľavu od svojho stavu.

Hlavné zásady stravovania, ako aj výber potravín pre vredy dvanástnika:

• musíte jesť jedlo 5-6 krát denne v malých porciách;
• vyprážanie produktov sa musí nahradiť spracovaním parou;
• žuť jedlo pomaly a čo najdôkladnejšie;
• Odporúča sa vypiť aspoň 2 litre vody denne;
• hotové jedlá musia obsahovať minimálne množstvo soli;
• korenie a korenie by mali byť úplne vylúčené zo stravy;
• posledné jedlo sa užíva najneskôr tri hodiny pred spaním;
• jedlo by malo byť pri konzumácii teplé;
• teplé a studené jedlá sú prísne zakázané.

Veľkosť porcie jedla pri dodržiavaní diéty „Tabuľka č. 1“ by mala byť taká, aby v žalúdku nevznikol pocit ťažkosti. Povolené množstvo sacharidov na jedlo dosahuje 400 g, tuky – 90 g, bielkoviny – 90 g Odporúča sa skonzumovať aspoň jeden a pol litra tekutín denne. Všetky zložky sú v pare, varené s minimálnym prídavkom soli a rozdrvené mixérom alebo mlynčekom na mäso.

Vzorové menu pre dvanástnikový vred na deň:

1. Prvé raňajky: omeleta s nízkotučným mliekom, zelený čaj, tvaroh s medom.
2. Druhá raňajky: ovocný šalát, ktorý nespôsobuje žalúdočné ťažkosti (škála produktov závisí od individuálnych charakteristík tela).
3. Obed: ryžová polievka, parené rezne so zeleninovým pyré, ovocné želé.
4. Popoludňajšie občerstvenie: pohár nízkotučného mlieka alebo kefíru.
5. Večera: dusené mäsové guľky, šalát z varenej repy, želé alebo kompót.

Existuje niekoľko druhov diét na dvanástnikové vredy, ktoré odporúčajú lekári. V prvých dvoch týždňoch po diagnostikovaní exacerbácie ochorenia odborníci predpisujú pacientom diétu, ktorá sa nazýva „tabuľka č. 1A“. Diéta založená na povolených potravinách musí byť pripravená v súlade s určitými nuansami. Jedlá sa prijímajú prísne v určitých časoch 5-6 krát denne.

Príklad jedálneho lístka pre dvanástnikový vred na jeden deň v súlade s požiadavkami diétnej „tabuľky č. 1A“:

1. Prvé raňajky - varené vajce, pohár mlieka.
2. Druhé raňajky – ovocné želé.
3. Obed – zeleninová polievka, dusená ryba, ovocné želé.
4. Popoludňajšie občerstvenie – omeleta s mliekom, ovocný kompót.
5. Večera - kaša s vodou, odvar na báze sušených šípok.

Jedna porcia skonzumovaných potravín by nemala prekračovať povolené normy: množstvo sacharidov - 200 g, bielkovín - 100 g, tukov - 90 g Ak sa toto pravidlo nedodrží, účinnosť diéty sa výrazne znižuje. Odborníci odporúčajú robiť si pri jedle krátke prestávky. Napríklad v čase obeda sa neponáhľajte zjesť rybu hneď po polievke. Počkajte niekoľko minút a nechajte potraviny stráviť v žalúdku.

Väčšina pacientov s peptickými vredmi sú muži.

Vred sa považuje za „skryté“ ochorenie, pretože niekedy sa objavuje bez viditeľných znakov. Nie je ťažké vytvoriť priaznivé podmienky pre tvorbu erózií v orgáne, stačí:

• dlhodobé vystavenie stresovým situáciám, predispozícia k duševným chorobám. V napätom stave žalúdok trávi svoje steny, čo vedie k tvorbe erózií a zápalov;
• zneužívanie nezdravého jedla, diéty, rýchle občerstvenie a korenené, horúce, mastné jedlá;
• zneužívanie alebo zneužívanie liekov;
• genetická predispozícia k chorobám žalúdka a čriev;
• prítomnosť v živote zlých návykov, ktoré narúšajú metabolizmus a zhoršujú ochranné funkcie sliznice orgánu.

Pri zistení tohto ochorenia sa správna výživa stáva jedným z rozhodujúcich štádií úspešnej liečby a boja proti tomuto ochoreniu.

Žalúdočné a dvanástnikové vredy vznikajú v dôsledku poškodenia špirálovitého mikróbu sliznice Helicobacter pylori. Choroba je sprevádzaná bolesťou v hornej časti brucha, pálením záhy, nevoľnosťou a grganím. Včasná liečba vedie k život ohrozujúcim komplikáciám.

Terapeutická strava pre žalúdočné a dvanástnikové vredy je predpísaná v kombinácii s liekmi predpísanými lekárom a je zameraná na šetrenie žalúdka konzumáciou potravín v jedálnom lístku, ktoré nestimulujú sekréciu žalúdočnej šťavy. Zdravá výživa pri liečbe ochorenia je zameraná na ochranu sliznice žalúdka pred tepelným a mechanickým poškodením, a preto sa potraviny konzumujú v spracovanej forme pri izbovej teplote.

Zásady výživy

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy spočíva v znížení konzumácie jedál v menu, ktoré zvyšujú sekréciu žalúdočnej šťavy. V strave by mali prevládať: obilniny, polievky, mliečne výrobky, hydina, dusená alebo varená a tepelne upravovaná zelenina.

Jedlá počas liečby dvanástnika by mali byť zlomkové (4-5 krát denne) a nízkokalorické. Počas diéty sú všetky produkty varené, naparené a potom rozdrvené, pretlačené cez mlynček na mäso a pretreté cez sito. Je potrebné jesť jedlá s konzistenciou polievky alebo tekutej kaše. Jedlo by malo mať izbovú teplotu. Príjem soli by sa mal obmedziť na minimum.

Nákupný zoznam

Diéta pre žalúdočné a dvanástnikové vredy - zoznam potravín, ktoré môžete zahrnúť do svojho jedálnička:

• Sušený pšeničný chlieb, suché sušienky, sušienky;
• Kuracie, mliečne, obilninové, zeleninové polievky;
• Hovädzie, teľacie, kuracie mäso;
• Mlieko, jogurt, kyslá smotana, smotana;
• Nízkotučné riečne ryby: šťuka, ostriež, zubáč;
• Zemiaky, tekvica, repa, mrkva, cuketa;
• Pohánka, krupica, ovsené vločky, ryža, perličkový jačmeň;
• cestoviny;
• Maliny, lesné jahody, jahody;
• Maslo a rastlinný olej;
• Kompóty, želé, želé;

Nápoje zahrnuté v strave na liečbu vredov a dvanástnika zahŕňajú použitie neperlivej minerálnej vody, odvar z bobúľ a zeleninové a ovocné šťavy (nekyslé).

Počas terapeutickej diéty indikovanej na vredy a dvanástnik by ste mali z vašej stravy vylúčiť nasledovné:

• Mastné mäso;
• Mastné ryby (morské);
• Huby;
• Mastné, vyprážané, slané jedlá;
• Čerstvé pečivo, ražný chlieb;
• Klobásy a konzervy;
• Bravčová masť, živočíšne tuky;
• Zmrzlina;

Menu na každý deň

Jedálny lístok na každý deň pri diéte pri vredoch žalúdka a dvanástnika (raňajky, obed, olovrant, večera): Pondelok:

• Omeleta v pare;
• Kuracia polievka;
• mlieko;
• Pohánková kaša s hovädzími rezňami.

• Sendvič s maslom. želé;
• Mliečna polievka;
• Kissel;
• Ryža s varenými kuracími prsiami.

• Krupicová kaša. Jahody;
• Zeleninová polievka;
• kompót;
• Cestoviny. Teľacie medailóny.

• 2 vajcia uvarené namäkko;
• Šťuková polievka;
• Mlieko. Cracker;
• Špagety. Hovädzie mäsové guľky.

Autorizované produkty

Pri zostavovaní diétneho menu musíte jasne pochopiť princíp výberu potravín. Existujú určité kategórie potravín, ktorých konzumácia v prítomnosti dvanástnikového vredu je prísne zakázaná. Špeciálna skupina obsahuje produkty, ktoré sa odporúčajú zahrnúť do stravy za prítomnosti takejto choroby.

Povolené potraviny pre dvanástnikové vredy:

• zeleninové, mliečne, kuracie polievky;
• obilniny (kaša s mliekom alebo vodou);
• Biely chlieb;
• varené chudé mäso;
• minerálka;
• nízkotučné mliečne výrobky;
• syr s nízkym obsahom tuku;
• mrazená zelenina a ovocie, ktoré nespôsobujú nepohodlie a vývoj plynu;
• celulóza;
• varené vajcia.

Zakázané potraviny pre dvanástnikové vredy:

• salo;
• bohatý hovädzí a bravčový vývar;
• grilované mäso;
• tuk (bravčové, hovädzie);
• čierny ražný chlieb;
• kvasnicové pečivo;
• nakladané jedlá;
• údené mäso;
• surová zelenina;
• paradajky;
• kapusta;
• citrusy;
• cukríky;
• cookie;
• koláče;
• tučné mliečne výrobky;
• káva;
• silný čierny čaj;
• sýtené nápoje;
• alkohol.

Výživa pre žalúdočné a dvanástnikové vredy by mala byť kompetentná a vylúčiť tie potraviny, ktoré môžu spôsobiť mechanické podráždenie sliznice. Tieto produkty zahŕňajú:

• Zelenina a strukoviny: fazuľa, hrášok, reďkovky, reďkovky, špargľa.
• Ovocie a bobule s hustou šupkou: hrozno, egreše, dátumy.
• Mäsové výrobky obsahujúce hrubé vlákna: chrupavka, rybia šupka, šľachy.
• Primárne bujóny.
• Údeniny, klobásy, kyslé uhorky.
• Vyprážané jedlá.
• Alkoholické a sýtené nápoje.

Výživa pri vredoch dvanástnika je pestrá a plná bielkovín, tukov, sacharidov, vitamínov a minerálov. Môžete jesť takmer všetky skupiny potravín, mení sa spôsob ich prípravy a kvalita vstupnej suroviny. Pacient napríklad miloval kuracie stehná vyprážané do zlatista s korením.

Mäso – jemné časti jatočného tela, chudá hovädzia sviečková bez žiliek a kostí. Povolené mäsové výrobky sú parené rezne, fašírky a fašírky. Pečeň je nevyhnutná v strave ako zdroj železa. Podáva sa vo forme suflé, pudingov a paštét. Pre vredy po akútnom štádiu sú povolené varený hovädzí jazyk, chudá šunka, klobása „Doctorskaya“, „Mlieko“ dobrej kvality.

Ryby dodávajú vápnik, fosfor, jód a bielkoviny na stôl pre peptické vredy. Jedlá z varených nízkotučných rýb - merlúza, hlavátka, šťuka, treska, ružový losos, zelenáč - sa v jedálnom lístku objavujú až 4-krát týždenne. Niekedy si pacienti s dvanástnikovými vredmi môžu spestriť stravu namočeným sleďom, mletou paštétou alebo sendvičom s červeným kaviárom.

Kuracie alebo prepeličie vajcia sú dobré na raňajky uvarené namäkko alebo vo forme parnej omelety. Pridávajú sa do kulinárskych produktov ako výživný diétny produkt, bohatý na bielkoviny a lecitín. Pri dvanástnikových vredoch môžete skonzumovať až 4 kuracie vajcia týždenne.

Mlieko je prítomné v diétnom menu na každý deň. Kaše a polievky sa varia s pol na pol mlieka a slabý čaj sa bieli mliekom. Konzumujú sa fermentované mliečne výrobky s obsahom tuku do 3,8 %. Nekvasený tvaroh na diétu pre vredy dvanástnika sa vyrába nezávisle. Ako skvelá večera poslúži tvarohový kastról s ovocím. Hlavné jedlá sa sypú strúhaným nesoleným syrom.

Výrobky z múky, ktoré sa môžu jesť s dvanástnikovým vredom, sú včerajší sušený biely chlieb, suché nesladené sušienky bez prísad. Ako príloha sa hodia varené malé cestoviny, rezance, rezance. So súhlasom lekára môžete do svojho jedálnička zaradiť včerajšie pečené buchty, pečené jablkové koláče a tvarohové koláče.

Zelenina pre pacientov s vredom - cuketa, tekvica, tekvica, mrkva, zemiaky, karfiol, repa. Zeleninový vývar na dvanástnikové vredy slúži ako základ pre prvé kurzy stravy. Zelenina a ovocie sa pečie, varí, kaše, pridáva sa do kaší a kastrólov. Relaxácie v strave sú povolené vo forme zrelých, sladkých paradajok a kôpru.

Ovocie a bobule na diéte pre dvanástnikové vredy sa jedia sladké, zrelé, pyré. Pripravujú želé, kompóty, peny, suflé, džemy a marmelády. Obzvlášť užitočné sú jablká, hrušky a banány. Sušené ovocie – sušené slivky, sušené marhule, hrozienka, datle – preferujeme dusené a pridávame do kompótov a sladkých jedál. Zrelé, mäkké, nesťahujúce sa tomel sú povolené v obmedzenom množstve, keď sa pacient zotavuje.

Sladkosti pre pacientov s dvanástnikovými vredmi - džem, med, pusinky, marshmallows, marshmallows, ovocný karamel, sladké želé. Nemali by ste ich zneužívať, vo veľkom množstve môžu zvýšiť kyslosť žalúdka.

Olej pre pacientov s vredom na diéte vyžaduje čerstvé, krémové, nezhubné, kravské rozpustené maslo, ako aj rafinované rastlinné oleje na dresingy šalátov a hlavných jedál.

Zoznam potravín kontraindikovaných pri diéte pre dvanástnikové vredy zahŕňa:

• mastné, vyprážané jedlá. Hrubé vláknité mäso, ryby a hydina s vyprážanou kôrkou a vrstvami tuku sú zakázané. Nemôžete jesť údené mäso, kebab alebo slanú masť;
• husté, bohaté mäsové a rybie vývary;
• korenie, ocot, soľ, marinády, omáčky, horčica, majonéza, kečup;
• polotovary, konzervy, produkty reťazcov rýchleho občerstvenia;
• čerstvý chlieb, výrobky z ražnej múky, žemle, lístkové pečivo, koláče a zákusky so smotanou;
• vyprážané vajcia, vajcia natvrdo;
• mastné mlieko, ostré, slané syry, plesňové syry, príliš kyslé mliečne výrobky;
• perličkový jačmeň, proso, obilniny z jačmeňa, ako aj hrach, fazuľa, arašidy;
• všetky huby a orechy;
• biela kapusta, reďkovka, repa, reďkovka, cibuľa, cesnak, šťavel. Nakladaná, solená, nakladaná zelenina a huby sú prísne zakázané;
• mandarínky, pomaranče, citróny a iné citrusové plody;
• čokoládová zmrzlina;
• kakao, káva, silný čierny a zelený čaj, sóda, kvas, čerstvé šťavy.

Na čom je založená diétna výživa?

Nekvasený tvaroh

Dôležitou zložkou vredovej diéty je tvaroh ako zdroj vápnika, bielkovín a vitamínov. Recept na čerstvý tvaroh:

1. 10 ml chloridu vápenatého (dostať v lekárni).
2. 1 liter čerstvého mlieka.

Nalejte mlieko do smaltovanej panvice, zohrejte na strednom ohni, postupne nalejte chlorid vápenatý a miešajte. Pokračujte, kým sa mlieko úplne nezrazí. Položte zmes zrazeného mlieka na gázu a nechajte srvátku odtiecť. Hotový výrobok sa používa pri diéte na dvanástnikové vredy ako samostatné jedlo alebo sa pridáva do kastrólov a knedlí.

Recept bude užitočný pre diétu počas fázy exacerbácie ochorenia. Na prípravu jedla potrebujete:

1. 500 g hovädzieho mäsa.
2. 100 g tvarohu.
3. 2 vajcia.
4. 50 g masla.
5. Soľ.

Mäso uvaríme do mäkka a prejdeme cez mlynček na mäso spolu s tvarohom. Vajcia rozdelíme na bielka a žĺtka. Do mletého mäsa pridáme žĺtky, maslo, soľ, dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme hustú penu a opatrne vmiešame do mletého mäsa. Vytvarujeme stredne veľké guľky a uvaríme v parnom hrnci.

Obohacuje stravu pri vredoch dvanástnika o železo, vitamín A, meď a mangán. Na prípravu budete potrebovať:

1. 100 g teľacej pečene.
2. 1 kus starého chleba.
3. 20 g masla.
4. 1 vajce.
5. 1 lyžica mlieka.
6. Kôpor, soľ.

Pečeň prejdite cez mlynček na mäso. Žemľu namočíme do mlieka, spojíme s mletou pečeňou. Vajíčko rozdelíme na bielok a žĺtok. Do mletého mäsa pridáme žĺtok, soľ, nadrobno nakrájaný kôpor. Bielka dobre vyšľaháme a pridáme do zmesi. Formu vymastíme maslom a poukladáme do nej mleté ​​mäso. Prikryjeme alobalom a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 40 minút.

Výdatné a výživné jedlo pri diéte. Môžete variť s kuracím mäsom, morčacím mäsom, cuketou, karfiolom, mrkvou. Musíte mať po ruke:

1. 300 g vareného kuracieho mäsa.
2. Pohár ryže.
3. 3 šálky kuracieho vývaru.
4. 50 g masla.
5. 300 g cukety.
6. Kôpor, soľ.

Čistú ryžu uvaríme v kuracom vývare, pridáme maslo. Dusíme stredné kocky cukety do polovice varenia v malom množstve kuracieho vývaru. Uvarené kuracie mäso nakrájame na kocky, zmiešame s uvarenou ryžou, dusenou cuketou, kôprom a soľou. Vložíme do vymastenej formy a vložíme do rúry vyhriatej na 180°C na 10-15 minút.

Diéta pre dvanástnikové vredy znižuje zaťaženie gastrointestinálneho traktu a pomáha liečiť ulcerózne erózie. V období exacerbácie a po chirurgickom ošetrení perforovaného vredu sa požiadavky na výživu sprísňujú. Úspech zotavenia závisí od starostlivého dodržiavania pravidiel stravovania.

Škála povolených a zakázaných potravín pri vredoch dvanástnika je len na prvý pohľad desivá s veľkým množstvom zmien v zaužívanom jedálničku. Diétne jedlo je špeciálna časť varenia. Z jednoduchej sady produktov je ľahké pripraviť veľa chutných a zdravých jedál. Hlavné je v tomto prípade dodržiavať pravidlá spracovania a konzumácie jednotlivých ingrediencií. Tu je niekoľko chutných a jednoduchých receptov:

• Zeleninová krémová polievka. Na prípravu tohto jedla pripravte tieto prísady: zemiaky, mrkva, repa, odstredené mlieko, maslo. Vyberte si množstvo ingrediencií podľa vlastného uváženia. Všetku zeleninu uvaríme a nasekáme v mixéri. Na zriedenie zmesi na konzistenciu pyré použite zeleninový vývar a mlieko. Pred konzumáciou polievky položte na tanier malý kúsok masla.

• Ovsené vločky s tekvicou. Na 1 šálku rolovaného ovsa si pripravte 2 šálky odstredeného mlieka, 1 šálku jemne nastrúhanej tekvicovej dužiny, maslo, dve polievkové lyžice medu. Ovsené vločky uvaríme s mliekom do mäkka. Zmiešajte kašu s tekvicou a nechajte zmes 10-15 minút, zakryte panvicu vekom. Pridajte malé množstvo masla a tiež med.

• Diétny tekvicový puding. Na prípravu jedla budete potrebovať: 150 g tekvicovej dužiny, 10 g krupice, 10 g medu, 20 g nízkotučného mlieka, 140 g jabĺk, 2 vajcia. Jablká a tekvicu pomelieme v mixéri. Pridáme krupicu a mlieko, zmes privedieme do varu. Do pripravenej zmesi pridáme med a rozšľahané vajcia. Puding by sa mal pripraviť na pare alebo v pomalom hrnci.

Strava pacienta pozostáva z potravín, ktoré:

Diéta pre dvanástnikový vred

Niektoré ochorenia tráviaceho systému majú podobné príznaky. Rozvoj ochorenia vedie k vnútornému krvácaniu, perforovaným vredom a chronickej gastritíde. Po diagnostikovaní abnormalít vo fungovaní tráviaceho systému by sa mala okamžite zmeniť strava. Vred duodenálneho bulbu má množstvo znakov v oblasti symptómov a nutričnej terapie.

Za hlavné príčiny bulbózneho dvanástnikového vredu sa považuje náhly stres alebo prudké zníženie príjmu potravy ako spôsob chudnutia. Bolesť, ktorá sa vyskytuje v žalúdku v prítomnosti takejto choroby, sa nazýva „hlad“. Osobitnú úlohu v tomto prípade zohráva strava.

Porcie jedla by mali byť minimálne, ale jedlo by sa malo konzumovať aspoň päťkrát denne. Zlé návyky, sýtené nápoje a koreniny budú musieť byť úplne odstránené zo stravy. Fajčenie a alkohol sú často hlavnými príčinami vzniku dvanástnikového vredu. Maximálne množstvo jedla za deň by nemalo presiahnuť 2,5 kilogramu.

A čo oleje?

Nie každý môže piť šťavy, ak má žalúdočný vred. Nasledujúce typy sú tabu:

• Pomarančový džús.
• Apple.
• Hrozno.
• Čerešňa.
• Granátové jablko.
• Marhuľový.
• Peach.

Čo môžete piť, ak máte žalúdočný vred, ak takmer všetky možnosti nie sú vhodné? Lekári odporúčajú piť tieto šťavy:

• Z kaliny.
• Z čiernych ríbezlí.
• Z jahôd.
• Z tekvice.
• Z mrkvy.

Môžu sa však konzumovať v malých množstvách a potom nie počas exacerbácie ochorenia. Aký nápoj však lekári odporúčajú piť bez obmedzení je zemiaková šťava, ktorú zvládne pripraviť každý. Vďaka tomu u pacienta zmizne pálenie, grganie a zvracanie a normalizuje sa kyslosť v tele.

Ak máte vyššie uvedené ochorenie, je zakázané jesť mastné jedlá. Zo stravy preto treba vylúčiť oleje na žalúdočné vredy. Sú však také, ktoré budú mať priaznivý vplyv na telo a žalúdok. Tie obsahujú:

• rakytník;
• olivový;
• céder.

Rakytníkový olej by sa mal konzumovať 1 čajovú lyžičku pol hodiny pred jedlom a priebeh liečby by mal byť 1 mesiac. Produkt extrahovaný z cédra treba tiež zapiť opatrne – 5 g s mliekom dvakrát denne počas 21 dní. Ale olivový olej sa môže užívať v neobmedzenom množstve. Pri konzumácii sa stav pacienta zlepšuje, kyslosť sa normalizuje a zabraňuje sa tvorbe nádorov.

Diétne menu pre dvanástnikový vred

Hlavným cieľom stravy v prítomnosti dvanástnikového vredu je normalizovať proces trávenia a eliminovať negatívne účinky potravín na sliznicu žalúdka. Komplex diétnej výživy sa vykonáva 3-4 mesiace av chronických formách sa udržiava po celý život. Zmena stravy a škály konzumovaných potravín je súčasťou celkovej liečby vredov.

Príklad menu pre peptický vred:

1. Prvé raňajky - ryžová kaša s nízkotučným mliekom, varené vajíčko, zelený čaj.
2. Druhé raňajky – pečené jablká.
3. Obed – zeleninová polievka, parené rezne, mrkvové pyré, kompót.
4. Popoludňajšie občerstvenie – diétne marshmallows, kakao alebo pohár nízkotučného mlieka.
5. Večera – zemiaková kaša, dusená ryba, nízkotučný kefír alebo ovocné želé.

Odborníci rozlišujú dva druhy diétnych jedál, líšia sa spôsobom prípravy pokrmov. V prvom prípade sú výrobky spracované a rezané tradičnou metódou. Druhá možnosť zahŕňa dôkladné mletie všetkých zložiek pomocou mixéra, mixéra alebo mlynčeka na mäso. Typ stravy sa vyberá v závislosti od formy ochorenia a stupňa zanedbania.

Akákoľvek diéta na žalúdočné vredy by mala mať taký jedálny lístok, aby sa všetky jedlá dali bez problémov pripraviť aj doma. Pri jeho dodržiavaní treba počítať s tým, že pocit hladu spôsobuje bolesť, preto treba jesť pravidelne.

Ak sa ochorenie opakuje, lekári predpisujú pri žalúdočných a dvanástnikových vredoch špeciálnu diétu, ktorá pozostáva z pyré, dusených alebo varených jedál. Chránia žalúdočnú sliznicu a umožňujú aj hojenie rany. Denná strava v tomto prípade môže pozostávať z nízkotučného mlieka, tvarohu, želé, mäkko uvarených vajec a tekutých mliečnych kaší. Jedlo musí byť rozdelené do 8 jedál.

Po 2-3 týždňoch, keď choroba začne slabnúť, sú do jedálneho lístka zahrnuté všetky ostatné jedlá povolené pre túto chorobu. Je potrebné ich podávať v malých dávkach, striedavo a opatrne. Denné menu počas obdobia udržiavania a zlepšovania zdravia pacienta môže byť nasledovné:

1. Prvé raňajky: kaša s mliekom, slabý zelený čaj, sušená sušienka.
2. Druhé raňajky: varený kus teľacieho, hovädzieho alebo chudého mäsa, pohánková kaša, mliečna želé.
3. Obed: zeleninová polievka, zemiaková kaša, kompót, dezert z pečených jabĺk.
4. Večera: dusená zelenina, vajce uvarené namäkko, zemiaková šťava.
5. V noci: mlieko alebo kefír.

Počas dňa si musíte urobiť aj občerstvenie, na to je vhodné pečené ovocie, sušienky, slabý čaj a neperlivá voda. Toto je podmienená diéta pre žalúdočné vredy. Lekár musí vybrať jedálny lístok pre konkrétneho pacienta. Preto by ste nemali odkladať návštevu gastroenterológa, pretože iba skúsený odborník môže správne predpísať liečbu a dodržiavanie diéty je dôležitým prvkom terapie.

Aby pacient pochopil, ako sa správne stravovať, môžu špecialisti zostaviť pre každého individuálne jedálny lístok na každý deň alebo na týždeň.

Dni v poradí	Popis stravy
1 deň	1. Raňajky: dusené vajcia, strúhaná ryžová kaša s mliekom a čajový nápoj (slabý) 2. 2. raňajky: nízkokalorický jogurt a pečené ovocie (na výber jablko alebo hruška) 3. Obed: kuracia polievka v sekundárnom vývare s varenými cereáliami (ryža alebo pohánka), zemiaková kaša, parené králičie rezne, slabý čaj a ovocné želé 4. Popoludňajšie občerstvenie: sušienky alebo sušienky, teplé mlieko (nie viac ako 200 ml) 5. Večera: varená ryba (šťuka), dusený karfiol, šípkový vývar
2. deň	1. Raňajky: pohánková kaša (dobre nakrájaná), kompót zo sušených jabĺk 2. 2 raňajky: nízkotučný tvaroh a želé z ovsených vločiek 3. Obed: zeleninový vývar, ryžová kaša, dusená ryba, harmančekový nálev 4. Popoludňajšie občerstvenie: nízkotučný jogurt, krekry alebo sušienky 5. Večera: ryža s kúskami moriaka, cviklový šalát s rastlinným olejom, jablkové želé a čaj
3. deň	1. Raňajky: parná omeleta, jahodové želé 2. 2 raňajky: tvarohová kastról a čaj 3. Obed: rezancová polievka s recyklovaným morčacím (kuracím) vývarom, pohánka s dusenými hovädzími fašírkami 4. Popoludňajšie občerstvenie: poháre nízkotučného kefíru (ryazhenka) 5. Večera: zeleninové pyré, kuracie fašírky, čaj
4 dni	1. Raňajky: ovsená kaša s tekvicou, šípkový odvar 2. 2. raňajky: banán, fermentované pečené mlieko 3. Obed: polievka s ryžou a králikom, cestoviny s vareným moriakom, cviklový a hráškový šalát, jablkový kompót 4. Popoludňajšie občerstvenie: sušienky, jahodové želé 5. Večera: zemiakový a hovädzí kastról, pečená hruška, čaj
5 dní	1. Raňajky: kaša z perličkového jačmeňa, vajce uvarené namäkko, želé z pšeničných vločiek 2. 2. raňajky: tvarohové suflé 3. Obed: rezancová polievka s kuracím mäsom, pohánka, pečená tekvica, šípkový vývar 4. Popoludňajší snack: sušienky, banán, nízkotučný jogurt 5. Večera: zemiaková kaša, karfiolový a cviklový šalát, teplé mlieko s krekry
6. deň	1. Raňajky: krupicová kaša, čaj s medom, sušienky 2. 2 raňajky: sušienky, džem, čaj 3. Obed: polievka s knedľou a bylinkami, zeleninový guláš s cuketou, pečená tekvica, bylinkový nálev 4. Popoludňajšie občerstvenie: jablkový pretlak, ovocné želé 5. Večera: zemiaková kaša, kuracie suflé, jablkové želé, čaj s medom
7. deň	1. Raňajky: mliečna polievka s cestovinou alebo ryžou, čaj 2. 2 raňajky: sušienky, čaj s džemom 3. Obed: kuracia polievka s cuketou a brokolicou, zemiaková kaša, namočený sleď, nálev z harmančeka 4. Popoludňajšie občerstvenie: tvaroh s banánom a sušenými slivkami, kefír 5. Večera: jačmenná kaša, varená treska, mlieko a sušienky

Správne zostavený jedálny lístok umožňuje stravovať sa pestro, chutne a hlavne prospešne pre tráviaci systém a organizmus ako celok.

Na diverzifikáciu stravy pacienta odborníci odporúčajú používať jednoduché recepty, ktoré sa ľahko pripravujú doma.

Ingrediencie:

• mäso (100 g);
• obilná ryža (2 polievkové lyžice);
• žĺtok (1 ks);
• maslo (1/2 lyžice);
• mlieko (1/3 šálky);
• zeleninový vývar (350 ml).

Na žalúdočné vredy je dobrá polievka s ryžou a králikom

Ryžu a mäso dobre uvarte (oddelene). Králika niekoľkokrát pretlačte cez mlynček na mäso a ryžu cez sito. Všetko premiešame, rozriedime zeleninovým vývarom a varíme 3-5 minút. Tekutinu zo žĺtka, mlieka a masla vlejeme do pripravenej mierne teplej polievky.

Pomocou strúhadla rozdrvte tekvicu, aby ste získali 1 šálku suroviny, pridajte vodu a varte 20–25 minút. Vodu scedíme, zalejeme 2 hrnčekmi mlieka, prevaríme a pridáme 1 hrnček cereálií. Varíme 5–7 minút, osladíme (25 g cukru) a mierne osolíme.

Ovsené vločky s tekvicou - chutné a zdravé jedlo

200 g dužiny bez žiliek uvaríme do mäkka a pomelieme na mäsovom mlynčeku. Mleté mäso zmiešame s ryžou (uvarenou) a opäť pomelieme. Kašovitú hmotu trochu osolíme, zašľaháme bielok, premiešame a robíme malé guľky. Miska sa musí dusiť 15 minút.

Mäso na mäsové guľky je potrebné niekoľkokrát otočiť na mlynčeku na mäso.

200 g repy uvaríme, ochladíme pod studenou vodou, ošúpeme a nasekáme na strúhadle (jemne). Pridajte 70 g premytého konzervovaného hrášku, 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej, premiešajte.

Šalát z repy a hrášku je jednoduché a chutné jedlo

Rozpustite 2 polievkové lyžice v pohári teplej vody. l. med. Zdravú tekutinu musíte piť hodinu pred jedlom (raňajky a obed) a 2,5–3 hodiny po večeri. Hlavnou vecou nie je prekročiť dennú dávku (4 polievkové lyžice).

Medový nápoj by sa mal vypiť hodinu pred jedlom

Dôležitou súčasťou komplexnej liečby je prísna diéta pri ulceratívnych procesoch v tráviacom trakte. Správna strava a prísne dodržiavanie základných zásad varenia pomáha nielen zmierniť celkový stav pacienta, ale aj rýchlo obnoviť poškodené orgány a dosiahnuť dlhodobé remisie.

Choroby žalúdka a čriev

Teraz poďme určiť, čo je dovolené jesť, ak máte žalúdočný vred. Takže do stravy môžu byť zahrnuté tieto potraviny:

Na základe toho, čo je možné pre pacienta so žalúdočným vredom, vypíšeme približný jedálny lístok pre nezdravého človeka.

Diéta po chirurgickej liečbe perforovaného vredu

Keď ulcerózny defekt prerazí stenu orgánu, vytvorí sa perforovaný vred. Perforácia črevnej steny si vyžaduje okamžitú chirurgickú intervenciu. Perforovaný dvanástnikový vred sa lieči núdzovou operáciou.

Výživa po operácii perforovaného vredu:

• Deň 1-2 – diéta nalačno, niekoľko lyžíc prevarenej vody;
• 3. deň – zeleninový vývar, ryžová voda, ovocné želé;
• 4. deň – pyré z kuracieho mäsa a zeleniny, tekutá krupicová kaša;
• 5. deň – tekutá kaša, polievka z kuracieho vývaru, dusené mäsové suflé;
• 6. deň – pridajte varenú zeleninu, nízkotučný tvaroh, varené ryby;
• 7. deň – podávajte pacientovi parené mäsové guľky, parenú omeletu, kefír alebo fermentované pečené mlieko.

Diétu po operácii predpisuje lekár. Trvanie diéty je určené stavom pacienta a priebehom obdobia zotavenia. Účelom výživy v pooperačnom období je obnoviť fungovanie dvanástnika, poskytnúť telu bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály.

Čo jesť, ak máte počas remisie žalúdočný vred? Na to je vhodné nasledujúce denné menu:

1. Raňajky: parená omeleta, ryžová kaša, ovocné pyré, šípkový nápoj.
2. Druhé raňajky: ovocné želé.
3. Obed: mliečna ovsená polievka, mäsové guľky, bobuľové želé.
4. Popoludňajšie občerstvenie: sušienky, jablkový nápoj.
5. večera: rybie gule, pohánková kaša, želé.
6. Pred spaním: 1 pohár mlieka.

Táto diéta je vhodná pre tých pacientov, ktorí majú bolesti, nevoľnosť, vracanie a pálenie záhy. Jedálny lístok môže byť predpísaný ľuďom na lôžku.

Táto diéta nie je taká prísna. Tu môžete jesť biely chlieb, nakrájané varené mäso, varenú a pyré. Môžete tiež jesť kyslú smotanu, slané sušienky a rezancové polievky. Vzorové menu pre tento prípad:

1. Raňajky: sladký tvaroh s nízkotučnou kyslou smotanou, kaša z mliečnej ryže, slabý čaj.
2. Druhé raňajky: pečené jablko, šípkový nápoj.
3. Obed: zelerová polievka, sekaná, zemiaková kaša, želé.
4. Popoludňajšie občerstvenie: suché sušienky, šípkový odvar.
5. Večera: tvarohový kastról, mliečny koktail.
6. Pred spaním: 1 pohár mlieka.

Recepty na dvanástnikové vredy. Príklady

1. Ovsená polievka s mliekom. Na toto jedlo budete potrebovať vodu (400 ml), ovsené vločky (2 polievkové lyžice), vajce (1 ks), mlieko (200 ml), cukor (štipka), maslo. Cereálie je potrebné uvariť vo vode do mäkka, potom do panvice nalejte horúce mlieko. Potom pridajte cukor a štipku soli. Všetko dochutíme vaječno-mliečnou zmesou, ako aj maslom.
2. Cviklový šalát s rastlinným olejom. Cviklu je potrebné upiecť alebo uvariť. Nastrúhame, potom dáme na tanier, osolíme a polejeme olivovým olejom. Pred podávaním ozdobíme nadrobno nasekanou petržlenovou vňaťou alebo kôprom.
3. Mäsové suflé. Sto gramov teľacieho mäsa sa musí uvariť a potom prejsť cez mlynček na mäso. Mleté mäso trochu osolíme, pridáme trochu olivového oleja. Z 2 lyžíc mlieka a pol lyžičky múky pripravíme omáčku. Nalejte marinádu do mletého mäsa a pridajte k nej 1 žĺtok a po chvíli vyšľahaný bielok. Všetko dôkladne premiešame a dusíme v špeciálne vymastenej forme.

Teraz už viete, že výživa hrá veľmi dôležitú úlohu pri vredoch žalúdka a dvanástnika. Nemali by chýbať údeniny, vyprážané jedlá ani silné nápoje. Základom stravy pacienta by mali byť iba varené pyré, správne pripravené. A čo je ešte dôležité mať na pamäti: iba lekár môže vybrať diétu, ktorá je potrebná pre konkrétnu osobu.

Vredy žalúdka a dvanástnika sú závažným ochorením, ktoré si vyžaduje kompetentný prístup nielen k liečbe, ale aj k manažmentu výživy. Osoby trpiace vredovou chorobou by mali dodržiavať špeciálnu šetrnú diétu č.1. Diéta je dôležitá najmä v období exacerbácie, kedy by mala byť záťaž tráviacich orgánov minimálna.

Všeobecné zásady diétnej výživy

Pri organizovaní terapeutickej výživy je dôležité dodržiavať zásady stravovania. Vďaka vyváženej strave môžete výrazne zmierniť priebeh ochorenia a urýchliť proces vstupu do stabilnej remisie.

Diéta pre pacientov so žalúdočným a dvanástnikovým vredom č. 1 je rozdelená do tabuľky č. 1A (s ťažkou exacerbáciou) a tabuľky č. 1B (pri zlepšovaní stavu pacienta). Diéta 1B je predpísaná po ukončení liečebného cyklu s použitím diéty 1A.

Všeobecné zásady stravovania:

• rovnováha a primeraný obsah kalórií - pacienti s vredmi by nemali byť kŕmení nízkokalorickou, monotónnou stravou; potraviny musia byť výživné (najmenej 2500-3000 kcal denne), obsahovať dostatočné množstvo vitamínov, bielkovín, sacharidov, tukov;
• frakčná výživa znamená jesť jedlo v malých porciách, interval medzi nimi je najmenej 3 hodiny;
• správny teplotný režim - studené alebo teplé jedlo je prísne zakázané, najmä počas exacerbácie žalúdočného vredu, keď je sliznica zapálená;
• obmedzenie spotreby soli až do úplného odmietnutia;
• úplný zákaz vyprážaných, mastných, údených potravín, alkoholu a sýtených nápojov;
• vyhýbanie sa potravinám, ktoré môžu spôsobiť fermentáciu a zvýšenú tvorbu plynu;
• dodržiavanie pitného režimu - odporúča sa vypiť až 2 litre čistej vody denne (ak nie sú problémy s obličkami a štítnou žľazou);
• mechanické a chemické šetrenie - výrobky sa musia vyberať opatrne, aby sa zabránilo dráždivým účinkom;
• cikcaková výživa zahŕňa tréning gastrointestinálneho traktu a používa sa počas remisie; podstatou princípu je krátkodobé zavedenie zakázaných potravín do stravy pacienta (v malých množstvách), po ktorom nasleduje návrat k diétnej výžive;
• brať do úvahy čas potrebný na strávenie potravy je mimoriadne dôležité – dodržiavanie zásady umožní lepšie vstrebávanie potravy bez zbytočného stresu žalúdka.

Výživa pre pacientov so žalúdočnými a dvanástnikovými vredmi by sa mala vyberať individuálne, berúc do úvahy hmotnosť a vek, celkový stav a preferencie chuti. Klasické možnosti varenia - varenie, dusenie, dusenie (multivarič, dvojboj). Je dôležité dodržiavať diétnu výživu nielen počas exacerbácie, ale aj počas remisie.

Vlastnosti stravy počas exacerbácie ochorenia

Diéta na exacerbáciu žalúdočných a dvanástnikových vredov je neoddeliteľnou súčasťou komplexnej terapie. Vred sa zhoršuje z rôznych príčin – diétne chyby, zlozvyky, stres a nervový šok – v dôsledku toho dochádza k zápalu sliznice tráviaceho traktu, vznikajú bolesti, zhoršuje sa celkový stav.

Dodržiavanie diéty č. 1A je zamerané na maximálne šetrenie žalúdka a dvanástnika z hľadiska tepelných, chemických a mechanických účinkov. Diéta pomáha vyhladiť reflexnú excitabilitu žalúdka a urýchliť zjazvenie ulceróznych defektov.

Diéta č. 1A počas obdobia exacerbácie ochorenia je založená na dodržiavaní pravidiel:

1. obmedzenie kalórií, ale nie menej ako 2200 kcal za deň;
2. obmedzenie príjmu soli na 6 g denne;
3. konzistencia jedla je iba tekutá, pyré, dôkladne pyré;
4. teplotný režim na podávanie jedla - nie viac ako 55 °, nie menej ako 15 °.

Diéta počas exacerbácie ochorenia je založená na konzumácii slizničných polievok (mletých), parných suflé a omeliet, varených vajec, želé, dusených tvarohových kastrólov. Povolené nápoje zahŕňajú sladké šťavy napoly zriedené vodou, slabý čaj a nálev z šípok.

Diéta počas remisie

Po dosiahnutí stabilnej remisie sa strava výrazne rozširuje. Môžete jesť viac vysokokalorických potravín, vrátane pečiva a sladkostí.

V období remisie, ktoré trvá viac ako rok, sa výživa postupne približuje štandardnej strave zdravého človeka.

Je však potrebné dodržiavať niekoľko obmedzení:

• denne by mali byť aspoň 4 jedlá;
• prejedanie je neprijateľné;
• obmedzenie dennej dávky soli na 10 g;
• alkohol, korenené a korenené jedlá, káva sú zakázané.

V remisii s dvanástnikovým vredom môžete jesť zrelé banány, jahody, kyslé jablká a čerešne. Povolené nápoje zahŕňajú rôzne ovocné a zeleninové šťavy (s výnimkou citrusových plodov), kompóty, želé a čaj. Celkový objem tekutiny (nepočítajúc prvé chody) by mal byť aspoň 1,5 litra.

Autorizované produkty

Mnoho ľudí sa zaujíma o otázku: čo je dovolené jesť, ak máte dvanástnikové a žalúdočné vredy? Zoznam produktov povolených na konzumáciu pri takejto chorobe je rozsiahly, pacient nebude hladovať.

• Chlieb povolený, ale len pšeničné a nie čerstvo upečené. V prípade exacerbácie je lepšie chlieb sušiť v rúre a jesť vo forme sušienok.
• Mliečne jedlá(kaša, polievky) sa môžu jesť počas exacerbácie a remisie. Takéto jedlo je výživné, obsahuje veľa bielkovín, obaľuje žalúdok, znižuje sekréciu žalúdočnej šťavy.
• Bujóny. Užitočné pri exacerbáciách, hlavnou vecou je, že vývar by mal byť sekundárny a môže byť pripravený z kuracieho, morčacieho, hovädzieho mäsa. Je povolené variť polievky (zeleninové, cereálne, s rezancami) na báze vývarov.
• Mliečne a fermentované mliečne výrobky vo forme bežného mlieka, fermentovaného pečeného mlieka, nízkotučnej kyslej smotany a smotany, tvarohu a jogurtov (bez farbív a E-prísad), nekvasených syrov (iba počas remisie) sú chutné, výživné a jemne pôsobia na gastrointestinálny trakt.
• Morčacie, kuracie, králičie, hovädzie- ideálne na prípravu druhých chodov. Existuje veľa možností - fašírky, kotlety, quenelly, zrazy, fašírky, suflé a rajnice. Hlavná vec je len ich naparovať.
• Vhodné sú ryby chudé a bez kostí., napríklad zubáč. Je lepšie uprednostniť jedlo vyrobené z mletých rýb, varené v dvojitom kotli alebo pečené vo fólii.
• Vajcia povolené v ktoromkoľvek štádiu ochorenia. Ideálnou možnosťou varenia je omeleta varená namäkko alebo v pare.
• Obilniny vo forme ryže, pohánka, ovsené vločky a krupica sa používajú na prípravu kaší, polievok a príloh. Hlavná vec je dobre ich prevariť alebo utrieť.
• Sladké ovocie- banány, mäkké hrušky a nekyslé jablká spestrujú stravu. V prípade exacerbácie by mali byť hrušky a jablká olúpané a pečené.
• Sladkosti vo forme marshmallows, džem, marshmallows, ovocná marmeláda, želé a peny vyrobené z mlieka a ovocia (bobule) sú povolené po zotavení exacerbácie (7-8 dní).
• Oleje potrebné vo výžive. Do jedla je povolené pridávať olivu, slnečnicu a maslo.
• Nápoje vo forme šípkového odvaru alebo pšeničné otruby, priamo lisované šťavy (riedené vodou o 50%), nekoncentrované kompóty, slabý čaj sú chutné a zdravé, dobre uhasia smäd bez drsného účinku na žalúdok.

Chronický dvanástnikový vred je lézia črevnej sliznice, ktorá so sebou nesie veľa vážnych komplikácií, ak sa ochoreniu nevenuje náležitá pozornosť včas, a zostáva bez náležitej liečby. Kurz terapie trvá najmenej dvanásť dní.

Diéta pre exacerbácie, odporúčaná pre tých, ktorí trpia chronickým ochorením dvanástnika, nie je len zoznamom potrebných a schválených liekov. Takáto diétna jemná výživa má terapeutický účinok na oblasť zjazvenia ulcerózneho procesu. Konzumované produkty by mali prispieť k rýchlemu hojeniu ulceróznych defektov sliznice čreva a byť súčasťou komplexnej liečby.

Liečebné menu pri exacerbácii vredov žalúdka a dvanástnika musí byť premyslené do najmenších detailov a obsahovať vitamíny a živiny. Jedálny lístok by mal zostaviť odborník v oblasti výživy a pacient by sa mal rozhodne poradiť s lekárom.

Výživa pre dvanástnikové vredy odhaľuje množstvo charakteristických charakteristických čŕt. Je dôležité vziať do úvahy názvy produktov povolených na spotrebu, spôsob a pomery varenia. Dôležitá je veľkosť porcie na jedlo. Keď je potrebná terapeutická výživa, pacient prijíma jedlo v malých porciách - zlomkovo a často. Ak dodržíte pravidlo, liečba prebehne oveľa rýchlejšie a efektívnejšie, dvanástnikový vred sa bude intenzívne hojiť.

Sú známe pravidlá, ktoré treba dôsledne dodržiavať, aby nedošlo k zhoršeniu stavu a rozvoju komplikácií. Prísne dodržiavanie diétnych požiadaviek a zohľadnenie jemností stravy pomôže urýchliť hojenie vredov žalúdka a dvanástnika.

Základné princípy terapeutickej výživy

Pri výbere liečebného menu sa riaďte jednoduchými normami a pravidlami, ktoré zaručujú úspešnú liečbu:

1. Počet jedál počas dňa by mal byť 5-6 krát. Jesť treba často.
2. Porcie majú byť malé, veľkosti čajovej podšálky.
3. Jedlo by sa nemalo vyprážať, proces sa nahrádza dusením vo vode.
4. Každý skonzumovaný kúsok jedla je potrebné žuť extrémne pomaly a dôkladne.
5. Počas dňa musíte vypiť dva litre tekutín.
6. Jedlá a zdravé výrobky pre diétnu výživu by mali obsahovať minimum kuchynskej soli.
7. Z diétnej stravy sú vylúčené korenené jedlá a korenené korenie.
8. Mali by ste jesť pred spaním pár hodín pred spaním.
9. Je prísne zakázané jesť teplé alebo studené jedlá na obed alebo raňajky.
10. Jedlo by sa malo zohriať na teplú alebo izbovú teplotu.
11. Ak máte vred, môžete piť nízkotučné mlieko, nie v akútnom štádiu. Niekedy pacienti pijú mlieko, keď majú vred, čím zastavujú záchvat bolesti, najmä v noci. O tom, či je to v konkrétnom prípade prijateľné, sa radšej poraďte so svojím lekárom. Ošetrujúci lekár navrhne správne riešenie.
12. Čaj na vredy je povolený nie príliš koncentrovaný, teplý.

Sú uvedené základné princípy dodržiavania diéty pri vredoch žalúdka a dvanástnika.

Ktoré potraviny sú povolené a ktoré je absolútne neprijateľné konzumovať?

Bol zostavený zoznam produktov prísne zakázaných na použitie pacientmi s diagnózou peptického vredu. Samostatnú skupinu tvorí zoznam jedál zahrnutých v diétnej tabuľke, ktoré sú určené na použitie, prinášajú úžitok a úľavu. Hlavnou podmienkou diéty pri ochoreniach žalúdka a čriev je vylúčenie zo stravy potravín, ktoré dráždia sliznice mechanicky alebo chemickým pôsobením.

K významným predstaviteľom prvej skupiny patria korenené jedlá, nakladaná zelenina, mastné jedlá, sladké sýtené a alkoholické nápoje. Produkty na dvanástnikové vredy by mali v prvom rade vytvárať komfortné podmienky pre citlivú sliznicu čriev a žalúdka.

Zoznam produktov odporúčaných na použitie počas exacerbácie peptického vredu

Tieto produkty by mali byť zahrnuté do stravy pre peptické vredy.

Výrobky zakázané na použitie pri vredoch

1. Bravčová masť v akejkoľvek forme, bravčové, hovädzie, jahňacie.
2. Mastné, sýte, silné vývary z tučného mäsa.
3. Čierna, otruby, čerstvo upečený biely chlieb.
4. Kváskové pečivo.
5. Marinády a nakladané výrobky.
6. Údené produkty.
7. Surová zelenina bohatá na hrubú vlákninu – kapusta, paradajky, uhorky. Podobné pravidlo platí aj pre ovocie.
8. Vyprážané mastné mäso.
9. Citrusové plody a kyslé plody s tvrdou šupkou.
10. Sladkosti – čokoláda, sušienky, sladkosti, koláče, pečivo.
11. Mastná alebo kyslá smotana, mlieko, maslo.
12. Silný čaj, kofeínové nápoje, sladké sýtené limonády, alkoholické nápoje.

Diéta na týždeň

V štádiu exacerbácie ulcerózneho procesu je pacientovi predpísaná obzvlášť prísna diéta 1, nazývaná tabuľka 1. Diéta 1 pre vredy predpisuje pacientom jesť slizničné kaše a polievky a dusené, mechanicky jemné jedlá. Podobné pravidlo platí v prípadoch, keď pacient utrpí komplikáciu, veľkú operáciu žalúdka alebo dvanástnika a je v dosť vážnom stave. Ak je ochorenie menej závažné, gastroenterológ alebo odborník na výživu odporúča vylúčiť z dennej stravy zakázané potraviny a diverzifikovať jedálny lístok v prijateľných medziach.

Nižšie je uvedené približné týždenné diétne menu pre vredy pre subakútne štádium ulcerózneho procesu a štádium remisie.

pondelok

Na raňajky, ak máte črevný vred, pripravte si omeletu z dvoch kuracích vajec v mlieku a zapite ju pohárom zeleného, ​​nie príliš silného čaju, vezmite si trochu syra. Druhé raňajky môžu pozostávať z ovsených vločiek s mliekom a pol na pol vody, jablkového pretlaku alebo jablka pečeného v rúre.

Na obed sú na vredy povolené cestoviny a mäsové guľky z moriaka alebo kuracieho mäsa. Obed môžete zapiť kompótom zo sušeného ovocia. Večera môže pozostávať z pečených chudých rýb bez soli, pohára nízkotučného mlieka.

utorok

Raňajky zahŕňajú pohánkovú kašu s mliekom, dôkladne prevarenú s trochou pridaného cukru a pohár slabého čierneho alebo zeleného čaju. Ďalšie jedlo je vo forme pár banánov, šťavy z mrkvy a jabĺk, vylisovaných cez odšťavovač.

Obedové menu pozostáva z nesladenej ryžovej kaše a varenej chudej ryby. Podávajte zeleninový šalát a pohár zeleného čaju, dajte si miernu dávku syra.

Večera zahŕňa zemiakovú kašu alebo kastról zeleniny – cuketu a zemiaky s dusenými kúskami chudého hovädzieho mäsa bez šmúh a filmov. Je povolené zapiť čajom alebo kompótom.

streda

Obed pozostáva zo zelerovej polievky, pyré z pečenej tekvice s kúskom vareného chudého kurčaťa. Umyte to čiernym čajom. Večera pozostáva z kuracej omelety a tvarohu, zapitého čajom, ku ktorému si môžete dať syr.

sobota

Ráno si doprajte doma upečený keks, sladké zrelé ovocie a vypite pohár nízkotučného mlieka. Nasledujúce jedlo pripravte z kukuričných vločiek alebo ovsenej kaše. Pridajte do pokrmov pohár šťavy.

Obedová dávka pozostáva z pohánkovej kaše na vode s kúskom pečenej ryby, podšálkou zeleninového šalátu a pohárom čaju. Na večeru si môžete dopriať tanier ľahkej diétnej rezancovej polievky a zapiť čajom.

nedeľu

Raňajky pozostávajú z praženice so zeleninovým šalátom a pohára šťavy. Druhé jedlo obsahuje malú porciu vareného chudého mäsa a pohár zeleného čaju.

Obedové menu môžeme pripraviť zo zemiakovej kaše bez masla a kúska varenej nesolenej ryby. Vyššie uvedené sa podáva so šalátom z čerstvej zeleniny a pohárom čaju. Deň môžete zakončiť večerou, pozostávajúcou z ovocného dezertu a pohára kompótu.

Jedálny lístok je približný a slúži na ilustráciu približného zoznamu povolených jedál. Jedálny lístok môžete upraviť zaradením ďalších zdravých jedál a produktov. Strava pre dvanástnikové vredy môže byť celkom zdravá, chutná a pestrá. Hlavnou požiadavkou je nezaraďovať do liečebnej diéty alkohol a iné agresívne produkty, ktoré spôsobujú zhoršenie stavu.

Ak sa dodržia vyššie uvedené pravidlá, stav žalúdka a čriev sa čoskoro vráti do normálu a zostane dlho.

Pri konzultácii s lekárom alebo pri pravidelnej lekárskej prehliadke sa poraďte, čo je povolené v akútnom štádiu a v štádiu remisie. Opýtajte sa najmä, či je povolená čerstvá zelenina alebo ovocie pri vredoch dvanástnika, špecifikujte názvy a množstvá povolených produktov.

Účinnosť nutričnej terapie

Aby bola diéta pre dvanástnikový vred užitočná a účinná, musí diétu pripraviť odborník na výživu. Túto požiadavku nie je vždy ľahké splniť.

Ak nemôžete získať konzultáciu s lekárom, budete si musieť nezávisle zvoliť špeciálnu terapeutickú diétu. Budete si musieť zapamätať pravidlá pre prispôsobenie výživy ochoreniu - dvanástnikovému vredu.

Liečebná výživa musí byť pripravená na odstránenie črevných problémov, ale nie na vyprovokovanie chudnutia.

Predpokladá sa, že zloženie stravy je vyvážené. Nemali by ste sa zbytočne sústrediť na jeden produkt na úkor ostatných. Strava by mala byť pestrá, obsahovať potrebné produkty rastlinného alebo živočíšneho pôvodu, obohatené o vitamíny, bielkoviny, sacharidy a minerály.

Ak nedodržíte pravidlá terapeutickej diéty, zníži sa účinok liekov alebo chirurgickej liečby. Dôjde k relapsu, komplikácii choroby. Aj jediný hamburger môže veľmi narušiť krehkú rovnováhu pri chronických črevných ochoreniach.

Strava musí byť pestrá. Je známych veľa zdravých jedál, ktoré sú bezpečné na konzumáciu pacientmi trpiacimi peptickými vredmi.

Mono-diéta, neustály príjem opakovaných potravín, bude zdraviu škodlivá. Úbohý jedálny lístok a príliš malé porcie dostanú telo do stresovej situácie a vedú k zhoršeniu stavu. Pacienti často prerušujú takúto diétu.

Nemali by ste sa prejedať - to povedie k natiahnutiu stien žalúdka a čriev, zhoršeniu trávenia a vstrebávania potravy.

Bezprostredne po jedle by ste nemali zaujať vodorovnú polohu, ktorá zabráni spätnému toku nestráveného jedla do lúmenu pažeráka. Tento jav vedie k páleniu záhy. Ak budete jesť veľa rastlinných potravín - šťavnaté ovocie a čerstvú zeleninu, budete môcť znížiť množstvo tekutín, ktoré vypijete. Celkové množstvo vody, berúc do úvahy polievky a ovocie, by malo byť jeden a pol až dva litre denne.