Domáce cucacie sladkosti vyrobené z cukru. Domáce cukrovinky. Ako si vyrobiť kohútske lízanky doma

V sovietskych časoch takmer každá rodina pripravovala domáce lízanky - „petushki“. Špeciálny tvar a jednoduchá receptúra umožnili rýchlu prípravu sladkostí. Postupom času sa táto „tradícia“ stratila a mnohí začali kupovať sladkosti v obchode.

O kvalite takýchto sladkostí sa, žiaľ, veľmi pochybuje, keďže mnohí výrobcovia používajú farbivá, veľa cukru a iné pre telo nezdravé látky.

Ako si vyrobiť kohútikové lízanky doma?

Odporúčame vám začať tým, že sa zameriate na klasický recept, ktorý sme používali predtým. Na jeho prípravu je potrebné mať špeciálnu formu, ktorá sa kedysi vyrábala zo železa, no dnes už nájdete modernejšie možnosti.

Ingrediencie:

10 polievkových lyžíc. lyžice granulovaného cukru;
10 polievkových lyžíc. lyžice vody;
1 polievková lyžica. lyžica jablčného octu;
zeleninový olej.

Spôsob varenia:

Ako si vyrobiť lízanky doma bez octu?

Na prípravu cukroviniek podľa tohto receptu nepotrebujete mať žiadne špeciálne formičky, takže ho môže použiť každý. Okrem toho musíte vareniu venovať iba 20 minút.

Ingrediencie:

250 g granulovaného cukru;
100 g vody;
0,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
pár kvapiek prírodnej arómy.

Pripraviť si treba aj silikónovú podložku alebo potravinový papier a tiež paličky.

Spôsob varenia:

Ako si vyrobiť maslové karamelové lízanky doma?

Ďalší obľúbený druh cukríkov s krémovou chuťou. Sú obľúbené u milovníkov jemných a mliečnych pochúťok. Proces varenia je tiež jednoduchý a cenovo dostupný.

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. Sahara;
40 g masla alebo 100 ml smotany;
vanilka.

Spôsob varenia:

Ako vyrobiť sladkosti z ovocnej šťavy?

Vďaka tomuto receptu budú cukríky ovocné. Táto možnosť je zdravšia a vzhľadom na rozmanitosť štiav získate rôzne chute. Lízanky pripravené podľa tohto receptu nahradia úplne nezdravé možnosti z obchodu.

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. čerstvo vylisovaná šťava;
150 g cukru;
škorica.
vanilka.

Najjasnejšie cukríky sú vyrobené z malinovej, čerešňovej alebo jahodovej šťavy.

Spôsob varenia:

Vezmite hlboký kovový hrniec. Nasypte do nej cukor a zalejte ovocnou šťavou. Všetko dajte na mierny oheň. Bez zastavenia miešania varte, kým sa hmota nestane homogénnou;
Keď konzistencia začne meniť farbu, pridajte vanilku a škoricu podľa chuti. Keď zospodu začnú stúpať bubliny, vypnite teplo;
Sirup nalejte do vymastených foriem, po chvíli vložte tyčinky a nechajte úplne stuhnúť.

Ako vyrobiť cukrové a čokoládové lízanky?

Ďalší originálny recept na prípravu lahodných cukríkov, ktoré nie sú v žiadnom prípade horšie ako verzie zakúpené v obchode, ale ich výhody sú oveľa vyššie. Proces varenia nie je komplikovanejší ako vyššie uvedené možnosti.

Ingrediencie:

2 polievkové lyžice. Sahara;
2 polievkové lyžice. lyžice kakaa;
50 g vody;
2 čajové lyžičky rastlinného oleja.

Spôsob varenia:

Recept na pálené cukrovinky

Vlastnoručne vyrobené sladkosti majú tú výhodu, že neobsahujú zvýrazňovače chuti, arómy ani farbivá. Zoberme si recept pre dospelých, pretože zoznam zložiek bude obsahovať alkohol.

Ingrediencie:

250 g cukru;
50 ml koňaku;
balíček vanilínu.

Spôsob varenia:

Zmiešajte ingrediencie v hrnci a premiešajte. Položte na oheň, priveďte do varu a znížte oheň na minimum;
Za stáleho miešania povarte 3 minúty a hrniec odstavte z ohňa. Sirup rozdelíme do vymastených foriem. Vložte tyčinky a počkajte, kým všetko stuhne.

Ako si vyrobiť kvapky proti kašľu doma?

V každej lekárni si môžete kúpiť pastilky, ktoré pomáhajú zbaviť sa bolesti v krku. Dnes má každý možnosť pripraviť si ich doma len z prírodných surovín.

Ingrediencie:

1 polievková lyžica. voda;
2 polievkové lyžice. kryštálový cukor;
2 polievkové lyžice. lyžice medu;
1/4 lyžice. bylinky proti kašľu.

Spôsob varenia:

Teraz viete, ako vyrobiť lahodné a prírodné cukríky doma.

Lízanky, ktorých hlavnou zložkou je kryštálový cukor, sú úžasne chutnou pochúťkou nášho detstva. Môžu dostať akýkoľvek tvar, farbu a vôňu, ale cukrový základ zostáva neotrasiteľný niekoľko storočí. Priehľadné kruhy, srdiečka a kohútiky na paličke sú vždy obľúbené a potešia maškrtníkov rôznych generácií.
Výroba lízaniek doma nie je vôbec náročná. Možnosti modernej gazdinky sú navyše veľmi široké. Stačí sa len trochu posnažiť, prejaviť trocha fantázie a vo váze na vašom stole sa objavia chutné domáce cukríky.
Domáce lízanky majú oproti kupovaným niekoľko výhod:

líšia sa vynikajúcou chuťou, príjemnou vôňou a originálnym dizajnom;
s láskou pripravené najlepšou kuchárkou – pani domu;
pochúťka obsahuje iba jednoduché a cenovo dostupné prírodné zložky;
Nepoužívajú sa žiadne chemické prísady, konzervačné látky ani príchute.

Pre klasický recept budete potrebovať produkty, ktoré budete mať vždy po ruke:

kryštálový cukor 200 g.
dobrá voda 5 lyžíc. lyžice
citrónová šťava 2 dezertné lyžice alebo 1 polievková lyžica. lyžica 9% octu.
trochu rastlinného oleja na namazanie papiera.

Ak sa chcete odchýliť od štandardu, mali by ste sa zásobiť:

malé dražé a kúsky marmelády na ozdobenie lízaniek;
vanilkový cukor, med, zázvor alebo mletá škorica na dochutenie.

Zariadenia a materiály na výrobu cukroviniek:

hlboký hrniec alebo malý hrniec s hrubým dnom;
nádoba so studenou vodou na ochladenie cukrovej hmoty;
tyčinky, špajle, špáradlá s odrezanými koncami alebo rúrkami;
papier na pečenie alebo silikónová doska na cesto.

Teraz sa môžete pustiť do práce.

Recept na domáce cukrovinky krok za krokom

Nalejte cukor do hrnca, nalejte do vody. Na miernom ohni privedieme do varu. Varte za miešania 5-7 minút. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu alebo ocot. Dobre premiešajte. V záverečnej fáze varenia sa pridáva aj vanilka, zázvor alebo med. Teplota hotového karamelu by nemala byť nižšia ako 170-175°C.
Pri absencii kulinárskeho teplomeru v arzenáli domácej ženy je možné určiť pripravenosť sirupu metódou našich babičiek. Ak horúca kvapka v studenej vode stvrdne a nelepí sa na ruky, karamel je hotový.

Malé tajomstvo. Aby sa sirup nelepil na steny misky, musí sa počas varu „tlačiť“ kefou namočenou v studenej vode. Týmto spôsobom sa môžete vyhnúť strate cukrovej hmoty.

Konajte odvážne a potom sa všetok karamel spustí.

Keď sirup zovrie a je pripravený na použitie, odstavte hrniec z ohňa, opatrne ho vložte do nádoby so studenou vodou a mierne vychladnite.

Papier na pečenie alebo silikónovú dosku jemne namažte rastlinným olejom. Opatrne nalejte karamel na malé kolieska a poukladajte tyčinky.
Ozdobte kúskami marmelády a dražé. Pre lepšie zaistenie tyčiniek a ozdôb môžete navrch naliať ešte trochu sirupu.

Všetko je veľmi jednoduché, ľahké a príjemné.
Ak chcete, môžete do cukrovinky vložiť čerešne, hrozienka bez semien, kúsky ananásu, jablka alebo banánu. Do cukrovej hmoty sa oplatí pridať pár polievkových lyžíc malinového sirupu, šťavy z čiernych ríbezlí alebo namiesto vody vezmite 5-6 polievkových lyžíc. lyžice mlieka, vzhľad, chuť a farba chutnej pochúťky sa úplne zmení.

Domáce cukríky sú oveľa chutnejšie a pestrejšie ako tie, ktoré ponúkajú v obchode. Navyše do ich prípravy môžete a mali by ste zapojiť aj svoje dieťa. Varenie je široké pole pre rozvoj tvorivých schopností. Spoločným vymýšľaním vždy prekvapíte hostí, príbuzných a účastníkov detských večierkov prekvapeniami a darčekmi.

Každý má rád farebné, sladké a krásne lízanky a má na to dobrý dôvod: pre mnohých sa stali prvou sladkosťou v živote. A ak si myslíte, že sa dajú vyrobiť výhradne v laboratóriu, ste na veľkom omyle! Pochúťku si môžete pripraviť doma, s minimom času a úsilia.

Cukrové kohútiky

Tento recept je najzákladnejší, pretože vyžaduje len jednu vec – prítomnosť cukru. Nemali by ste si však myslieť, že kvôli takejto jednoduchosti je chuť pochúťky zlá. Lízanky vytvorené podľa týchto odporúčaní doslova „voňajú“ detstvom a starostlivosťou o matku.

Ingrediencie:

Cukor - 300 g;
Práškový cukor - 1 polievková lyžica;
Voda - 150 g.

Príprava:

Vyberte si vhodnú nádobu: mala by byť hlboká, kovová a malá. Ideálna je malá panvica alebo naberačka;
Vložte všetky ingrediencie do vybranej nádoby, premiešajte a podávajte pomaly oheň. Musí to ísť pomaly;
Sirup neustále miešajte v žiadnom prípade nenechajte zovrieť: akonáhle nie sú viditeľné žiadne kryštáliky cukru a zo spodnej časti nádoby začnú stúpať malé bublinky, vypnite oheň;
Výslednú žltkastú tekutinu nalejte do vhodných foriem. Zostáva už len jedna vec: keď si všimnete, že „kohútiky“ začali mrznúť, zapichnite do nich paličky, aby ste ich ľahšie vybrali a zjedli neskôr.

Ak si chcete „lízanky pre dospelých“ vyrobiť doma, môžete do sirupu pridať pár kvapiek rumu alebo koňaku. Alebo poznáte originálnejšie ingrediencie?

Ovocné kohútiky

Ak uprednostňujete ovocné príchute, venujte pozornosť tomuto receptu. Umožňuje vám pripraviť si chutné lízanky z akéhokoľvek ovocného sirupu priamo doma!

Ingrediencie:

Čerstvo vylisovaná šťava (najlepšie malina, čerešňa alebo jahoda) - 1 polievková lyžica;
Cukor - 150 g;
Škorica a vanilka - podľa vašej chuti.

Príprava:

Vyberte si pohodlnú nádobu. Opakujeme: na výrobu skutočne lahodných cukríkov budete potrebovať malú kovovú a najlepšie hlbokú misku;
Nalejte do nej 150 g. cukor a naplňte ju šťavou. Prečo to druhé musí byť malina, čerešňa alebo jahoda? Tieto bobule dávajú úžasne krásnu farbu, ktorá bude bohatšia iba tepelným spracovaním;
Nádobu s prísadami položte na nízky oheň. Ovocnú zmes neustále miešajte, kým sa produkty nezmenia na homogénnu, krásnu zmes;
Keď sa kryštáliky cukru rozpustia a farba sirupu sa zmení na hnedočervenú, pridáme vanilku a škoricu. A keď prvé bubliny začnú stúpať zo spodnej časti misky, vypnite oheň a nalejte zmes do foriem;
Keď sa zmes stane viskóznou, vložte do nej držiaky. Po niekoľkých hodinách budú lízanky pripravené na jedenie.

Tento recept môžete doplniť citrónovou alebo pomarančovou šťavou. A ak chcete, aby boli lízanky obzvlášť voňavé, pridajte pár kvapiek medu. Aké ingrediencie pridávate, keď sa rozhodnete pripraviť si cukrovinky doma?

Krémové kohútiky

Ak patríte k ľuďom, ktorí milujú jemné krémové chute, tento recept je určite pre vás! Umožňuje vám pripraviť si skutočný mliečny karamel priamo doma!

Ingrediencie:

Mlieko/smotana - 100 ml;
Maslo - 40 g;
Cukor - 200 g;
Vanilka - podľa chuti.

Príprava:

V hlbokej a pohodlnej kovovej nádobe zmiešajte mlieko/smotanu, vanilku a 200 g. cukor (ak používate mlieko, pridajte 40 gramov masla, ak používate smotanu, nemusíte to robiť);
Zostáva len variť karamel na miernom ohni: neustále miešajte ingrediencie. Keď sa kryštáliky cukru rozpustia a zmes získa kávový odtieň, odstavíme z ohňa a nalejeme do foriem. O niečo neskôr, keď sa objaví viskozita, vložte držiaky. Za pár hodín budú lízanky hotové!

Tento recept vám tiež umožňuje ľahko a rýchlo vyrábať cukríky, ako napríklad „krava“, doma. Ak výslednú krémovú zmes zmiešate s maslom, získate jemný mliečny karamel, ktorý vás určite poteší lahodnou chuťou!

Ako vidíte, urobiť si svoje obľúbené „kohúty“ z raného detstva sami nie je vôbec ťažké. Kúpte si potrebné ingrediencie a začnite variť! Výsledok bude úžasný!

Dobrý deň, moji milí čitatelia! Nedávno som mal zážitok, ktorý ma prinútil osviežiť si spomienky na to, ako sa doma vyrábajú cukrovinky. Išiel som so synom do obchodu a páčil sa mu kohútik na paličke. Z tejto sladkosti mal obrovskú radosť – nielen chuť, ale aj formu. A potom som si spomenul, ako sme si v detstve radi robili vlastné sladkosti z obyčajného cukru v hrnci. Rozhodla som sa zopakovať túto skúsenosť so svojím synom :)

Lahôdky sa pripravujú veľmi jednoducho a rýchlo. Stačia len 2 ingrediencie – cukor a voda. Existujú zložitejšie možnosti, kde je voda nahradená mliekom alebo čerstvo vylisovanou ovocnou šťavou. Tieto lízanky budú mať trochu inú chuť. Ak potrebujete farebné sladkosti, pridajte potravinárske farbivo. Je krásne takto ozdobiť rôzne dezerty, napr. A ak chcete, aby boli cukríky priehľadné, nemôžete sirup počas varenia miešať, pretože by sa zakalil.

Tvar sladkostí môže byť rôzny. Najjednoduchšou možnosťou je použiť lyžičky a špáradlá, čo sme ako deti robili presne my. Teraz technológia pokročila, tvarované silikónové formy a rohože sa predávajú na internete. Môžete si vyrobiť lízanky v tvare mašličiek, srdiečok alebo čohokoľvek, o nič horšie ako tie z obchodu. Deti sú jednoducho nadšené z procesu aj z výsledku!

Domáce cukrovinky - jednoduchý recept na výrobu na lyžičke bez foriem

Toto je klasický DIY recept na cukrovú trstinu, ktorý si pamätám z detstva. Jeho výhodou je, že nevyžaduje žiadne špeciálne zariadenia. Len to, čo je už v každej domácnosti – tri lyžičky a kastról. Ukazuje sa, že ide o veľmi nostalgickú chuť. A tá vôňa v byte, keď ich varíte - proste úžasná :)

Ingrediencie:

3 špáradlá;
3 bežné polievkové lyžice;
2 polievkové lyžice. Sahara;
1,5 lyžice. voda;
zeleninový olej.

Recept na varenie krok za krokom:

1. Namažte lyžice slnečnicovým olejom. To sa robí, aby sa zabránilo lepeniu sladkostí.

2. Nalejte cukor do hrnca, pridajte vodu, premiešajte. Umiestnite na mierny oheň. Sirup neustále miešame.

3. Keď sa cukor rozpustí, zapnite plyn viac. Sirup trochu zhnedne, nenechajte ho príliš stmavnúť, inak nezačne chutiť horko.

4. Odstráňte z tepla a nalejte horúci sirup na lyžice.

5. Namáčajte špáradlá do sirupu a počkajte, kým úplne stuhne.

Vychladnuté cukríky ľahko vyjdú z lyžičiek.

Ako vyrobiť farebné lízanky na ozdobenie torty?

Tieto karamelky chutia približne rovnako ako v prvom recepte, ale vyzerajú viac „módne“ a slávnostnejšie. Sú ideálne na detskú narodeninovú oslavu. Dajú sa pridať do sladkých darčekov pre malých hostí alebo do detského bonbónika, ich cena je veľmi nízka. Na tento recept budete potrebovať silikónovú alebo teflónovú podložku a varný teplomer.

Budete potrebovať:

40 g vody;
140 g cukru;
40 g glukózového sirupu;
špáradlá alebo dlhé drevené palice;
potravinárske farbivo;
farebné posýpky na pečenie (voliteľné)

Ako variť:

1. V hrnci zmiešame vodu, cukor a sirup a zapálime.

Glukózový sirup v receptúre je možné nahradiť invertným alebo tekutým medom - v tomto prípade bude karamel mierne žltkastý.

2. Keď sa cukor rozpustí a tekutina vrie, ponorte do nej varný teplomer. Sirup varte na teplotu 155-160 stupňov. Nie je potrebné miešať lyžičkou!

3. Odstráňte z tepla, pridajte potravinárske farbivo, premiešajte drevenou vareškou alebo špachtľou.

4. Tekutinu nalejte do okrúhlych kaluží požadovanej veľkosti na hrubú silikónovú alebo teflónovú podložku. Uistite sa, že lízanka nie je príliš veľká, môže sa zlomiť. Môžete použiť bežný papier na pečenie a namazať ho rastlinným olejom.

5. Do každej karamelovej kaluže, kým je ešte tekutá a horúca, namáčajte dlhé tyčinky alebo špáradlá a trochu zakrúžte. Lízanky, ktoré ešte nestuhli, môžeme ozdobiť farebným posypom.

6. Ak počas nalievania karamel, ktorý zostal v panvici, mierne stuhne, dajte ho na oheň len na pár sekúnd - znova sa stane tekutým.

Počkajte, kým sladkosti úplne nevychladnú a vyberte ich z podložky.

Ako vyrobiť karamelové lízanky s mliekom v gumených formách?

V tejto verzii cukrovinky sa získa najpravidelnejší okrúhly tvar. Aby ste to dosiahli, budete potrebovať silikónové formy na cukrovinky. Prichádzajú v rôznych konfiguráciách, nielen geometrických, ale aj všelijakých tvarových. Farba karameliek je nepriehľadná, matná a chutia veľmi príjemne, trochu krémovo :)

Požadované produkty:

300 g cukru;
100 ml mlieka.

Kroky varenia s fotografiami:

1. V hrnci zmiešajte cukor a mlieko, položte na oheň a priveďte do varu.

2. Varte 5 minút za miešania silikónovou alebo drevenou špachtľou, kým tekutina neskaramelizuje.

3. Opatrne nalejte do foriem. Neplňte až po okraj, inak sa karamel dostane von ťažšie!

Nechajte cukríky úplne stuhnúť, bude to trvať 30-40 minút, potom vyberte z formy.

2. Zahrievajte asi 5 minút, miešajte, kým tekutina nezhnedne.

Ak máte špeciálne formy, rozmiestnite tyčinky vopred pozdĺž dutín, ktoré sú na ne určené. Ak nie, stačí naliať pripravený horúci sirup do foriem. Počkajte, kým úplne nevychladnú a vyberte ich.

Ako si vyrobiť cukrovinky doma v mikrovlnnej rúre?

Tento videorecept podrobne ukazuje, ako rýchlo a jednoducho pripraviť sladkosti bez miešania a veľkého rozruchu. Hlavná vec je vybrať vhodný riad, ktorý znesie vysoké teploty a je vhodný do mikrovlnnej rúry. Tenké podšálky a poháre tu nie sú vhodné. Vodu v tomto recepte môžete nahradiť čerstvo vytlačenou ovocnou šťavou - získate zaujímavé cukríky s rôznymi príchuťami :)

Domáce cukrovinky sú chuťou detstva! Som veľmi rada, že som si osviežila spomienky na výrobu takýchto cukríkov. Určite nimi budem z času na čas rozmaznávať seba a svoje dieťa. Robili ste takýto karamel ako dieťa? Povedzte mi o svojich skúsenostiach, veľmi ma to zaujíma. Ak sa vám tento článok páčil a považujete ho za užitočný, zdieľajte ho na sociálnych sieťach so svojimi priateľmi, veľmi ma to poteší! čau čau!

Lízanky sú všeobecne uznávanou pochúťkou nielen pre deti, ale aj pre mnohých dospelých. Ľahko si ho pripravíte aj doma – z cukru a vody. Aby som chuť trochu spestrila, namiesto bežnej vody používam výluh z byliniek: harmanček, tymian, šalvia, šípky a niektoré ďalšie. Vďaka tomu sú cukríky ešte chutnejšie a ešte zdravšie. Bylinkové sladkosti s prídavkom zázvoru a citrónu dokážu vyliečiť bolesť hrdla a zbaviť vás prechladnutia. Takže s mierou sú domáce cukrovinky veľmi zdravé! Nehovoriac o tom, že neobsahujú žiadne konzervanty ani farbivá.

Aby sme si teda doma pripravili chutné a zdravé cukrovinky, potrebujeme nasledujúce ingrediencie.

Najprv bylinky zalejte horúcou vodou, pridajte zázvor a plátky citróna. Nechajte vývar lúhovať 20-30 minút.

Po určenom čase uvarené bylinky preceďte cez sitko.

Nalejte tekutinu do hrnca a pridajte cukor. Dáme na malý oheň.

Čakáme, kým sa cukor úplne rozpustí a voda sa uvarí. Sirup varte na miernom ohni 30-40 minút a obdivujte pôvabné bublinky na jeho povrchu :)

Pri varení sirupu je dôležité nestratiť zo zreteľa jeden nevyhnutný krok: do vriacej cukrovej vody nezabudnite pridať nejaký druh oxidačného činidla, aby ste v budúcnosti zabránili procesu kryštalizácie cukru. Môže to byť buď lyžica medu alebo lyžička citrónovej šťavy. Okrem toho zmes počas varenia nemiešajte, aby sa čiastočky cukru stvrdnuté na stenách panvice nedostali do sirupu. Alebo jemne utrite steny vlhkou handričkou a odstráňte zmrznutý cukor.

Sirup je uvarený, je čas formovať lízanky. Pomocou lyžičky alebo dezertnej lyžičky opatrne položte zahustený karamel na fóliu alebo pergamen. Navrch posypeme práškovým cukrom a cukríky necháme 20 minút vychladnúť a stuhnúť.