Recept na dusené mäsové kotlety. Lahodné dusené diétne hovädzie rezne. Dusené diétne hovädzie rezne v rúre. Čo dávajú do rezňov?

Ako variť chutné kotlety

Článok o rôznych spôsoboch varenia rezňov s parným hrncom a bez neho. Jednoduchý recept a spôsoby, ako pripraviť kotlety pomocou neho rôznymi spôsobmi.

20 ks.

1 hodina

220 kcal

5/5 (4)

Mnoho ľudí vie, že vyprážané jedlá škodia vašej postave a zdraviu. Pre ľudí s chorobami tráviaceho a kardiovaskulárneho systému sú mastné vyprážané jedlá vo všeobecnosti zakázané. Ale nemali by ste sa kvôli tomu vzdať svojich obľúbených rezňov? Poviem vám, ako uvariť chutné rezne z mletého mäsa na pare, ktoré budú dobré pre vaše zdravie a vašu postavu.

S varením rezňov na pare som začala sama po tom, čo som sa rozhodla starať o svoju postavu a nikdy som to neoľutovala. Ak si myslíte, že na to treba mať dvojitý kotol, tak ste na omyle. Rezne sa dajú variť v pare v tlakovom hrnci aj v pomalom hrnci, ale... Vyskúšala som veľa rôznych spôsobov a najradšej varím rezne bez parného hrnca pomocou bežného hrnca a cedníka. Ďalej vám poviem, ako to urobiť a ako dlho variť rezne v pare.

Kuchynské spotrebiče

V závislosti od spôsobu varenia, ktorý si vyberiete, budete potrebovať rôzne náčinie. V každom prípade budete potrebovať tanier a lyžicu.

Na varenie rezňov v parníku, potrebujete iba parný hrniec.
Na varenie rezňov vo vodnom kúpeli, budete potrebovať panvicu a cedník.
Pripraviť dusené kotlety na panvici, potrebujete iba panvicu s pokrievkou.

Požadované ingrediencie

Vezmeme si najjednoduchší diétny recept na parené kotlety.

Môžete použiť iné klasické recepty na kotlety, ktoré poznáte s pridaním vajec a chleba, ale v našom prípade budú takéto kotlety veľmi chutné.

Postupnosť varenia

V parnom hrnci

Toto je najjednoduchší spôsob, ako variť rezne na pare, aký poznám. Stačí zmiešať všetky ingrediencie a dobre premiešať. Rozvaľkajte na rezne a vložte do parného hrnca na 35 minút. Urobí za vás všetko. Kotlety budú šťavnaté a pikantné.

V hrnci

A to je najjednoduchší spôsob, ako variť dusené kotlety bez parného hrnca. Aby ste to urobili, vezmite panvicu a naplňte ju asi do tretiny vodou. Na vrch položte cedník a naukladajte doň kotlety. Prikryjeme pokrievkou a varíme 40 minút na miernom ohni.

Na panvici

V takom prípade musíte do panvice naliať trochu rastlinného oleja a keď sa zahreje, vložte kotlety a opečte ich z oboch strán. Ak robíte vyprážané rezne, musíte ich opražiť na inej panvici a pridať k rezňom. Potom je všetko naplnené vodou až po okraj. Rezne by sa mali dusiť na miernom ohni asi 40 minút. V prípade potreby môžete počas varenia pridať trochu vody.

Dobrú chuť!

Video recept na varenie kotletiek v dvojitom kotli

Teraz sa pozrime, ako profesionál robí takéto kotlety v dobrom dvojitom kotli, a porovnajme, ako sa jeho metóda líši od našej. Myslím, že nič!

Kotlety sú jedlo, ktoré sa dá jesť s akoukoľvek prílohou. Dusené rezne je najlepšie podávať so zeleninovou prílohou: môžete si napríklad pripraviť zeleninový guláš alebo ryžu so zeleninou. Chutné bude, ak budete rezne podávať s akoukoľvek kašou alebo varenými zemiakmi. Je lepšie ich nekombinovať s vyprážanými zemiakmi, pretože potom sa stratí celý zmysel ich varenia. Môžete jednoducho zjesť pár rezňov so zeleninovým šalátom a chlebom, pretože je to dosť sýte.

Ak sa vám zdajú rezne na pare príliš chudé a bez chuti, môžete pripravte k nim svetlú omáčku alebo

Varené rezne sú veľmi jednoduché jedlo, ale stále existuje niekoľko tajomstiev, ako ich urobiť ešte lepšími:

Ak sa vám rezne rozpadávajú a nechcete pridať chlieb, môžete ho nahradiť ovsenými vločkami.
Ak pridáte cibuľu, je lepšie ju nastrúhať alebo dokonca pomlieť na mlynčeku na mäso.
Aby boli kotlety šťavnatejšie, na konci varenia mletého mäsa pridajte mrazené bylinky alebo ľad nalámaný na malé kúsky.
Ak na mleté mäso použijete niekoľko druhov mäsa, kotlety budú chutnejšie a bohatšie.

Ďalšie možnosti

Varené rezne môžu byť vyrobené z čohokoľvek: alebo môžete do rezňa jednoducho pridať náplň. Ich hlavnou myšlienkou je odstrániť prebytočný tuk a pomôcť bielkovinám lepšie sa vstrebať, a teda byť zdravé, no zostať chutné. Preto nájdete veľa receptov na rezne, ktoré sa dajú dusiť. Ale pamätajte – rezne na pare majú rôznu dobu varenia, podľa toho, z čoho sú vyrobené. Ako dlho by ste teda mali variť rezne na pare? Ryby sa varia najrýchlejšie - 10-15 minút. Kuracie a morčacie mäso - v priemere 20-25. Bravčové, hovädzie a teľacie rezne môžete uvariť za 30 minút.

Druhé kurzy Mnoho ľudí si dáva na večeru radšej druhý chod, no deti ho milujú jesť namiesto polievky, aby sa rýchlo dostali k dezertu alebo obľúbenému pečivu. Na stránke Delicious Food nájdete širokú škálu receptov na druhé chody, od jednoduchých parených rezňov až po lahodného králika na bielom víne. Naše recepty s fotografiami krok za krokom vám pomôžu chutne smažiť ryby, upiecť zeleninu, pripraviť rôzne zeleninové a mäsové rajnice a obľúbenú zemiakovú kašu ako prílohu. Aj začiatočníci zvládnu prípravu akéhokoľvek druhého chodu, či už je to mäso na francúzsky spôsob alebo morčacie mäso so zeleninou, kuracie rezne alebo ružový losos v kyslej smotane, ak uvaria podľa našich receptov s fotografiami krok za krokom. Stránka Delicious food vám pomôže pripraviť tú najchutnejšiu večeru pre vašich blízkych. Vyberte si recept a varte pre zdravie!

Halušky, halušky Ach, halušky, a halušky s tvarohom, zemiakmi a hubami, čerešňami a čučoriedkami. - pre každý vkus! Vo svojej kuchyni môžete variť čokoľvek, po čom vaše srdce túži! Hlavná vec je urobiť správne cesto na halušky a halušky a my máme taký recept! Pripravte a potešte svojich blízkych tými najchutnejšími haluškami a haluškami!

Dezert Dezerty sú obľúbenou sekciou kulinárskych receptov pre celú rodinu. Koniec koncov, tu je to, čo deti a dospelí zbožňujú - sladkú a jemnú domácu zmrzlinu, penu, marmeládu, kastróly a lahodné sladkosti na čaj. Všetky recepty sú jednoduché a dostupné. Fotografie krok za krokom pomôžu aj začínajúcemu kuchárovi bez problémov pripraviť akýkoľvek dezert! Vyberte si recept a varte pre zdravie!

Konzervovanie Domáce zimné prípravky sú vždy chutnejšie ako tie z obchodu! A hlavne presne viete, z akej zeleniny a ovocia sú vyrobené a do zimných konzerv nikdy nepridajú škodlivé alebo nebezpečné látky! V našej rodine sme vždy konzervovali veci na zimu: Ako dieťa si pamätám, že moja mama vždy robila chutný a aromatický džem z bobúľ: jahôd, lesných jahôd, čučoriedok. Z ríbezlí robíme najradšej želé a kompóty, ale z egrešov a jabĺk je výborné domáce víno! Z jabĺk je najjemnejšia domáca marmeláda - neuveriteľne svetlá a chutná! Domáce šťavy - bez konzervantov - 100% prírodné a zdravé. Ako môžete odmietnuť takéto chutné jedlo? Uistite sa, že urobte zimné zvraty pomocou našich receptov - zdravé a dostupné pre každú rodinu!

Jedlá na pare sú zdravé a s týmto faktom nemôžete polemizovať. Nie nadarmo sa parené rezne považujú za diétny produkt a pripravujú sa aj pre deti.

Mäso obsahuje veľa mikroelementov, ktoré sú potrebné pre zdravie ľudského tela. Ale pre žalúdok nie je také ľahké stráviť tento produkt. Varené rezne uľahčujú tráviaci proces a zlepšujú jeho kvalitu.

Pre deti sa pripravujú parené rezne, ktoré nedokážu negatívne ovplyvniť sliznicu žalúdka a podporovať vstrebávanie väčšieho množstva živín. Varené kotlety dokonale zapadajú do stravy ľudí trpiacich chorobami gastrointestinálneho traktu, pre ktorých sú ťažké jedlá kontraindikované.

Vďaka moderným kuchynským spotrebičom a najmä parným hrncom. Príprava rezňov trvá veľmi málo času. Kotlety v dvojitom kotli sa dajú variť s inými jedlami a nehrozí pripálenie. To vám umožní ušetriť veľa času a chuť rezňov v dvojitom kotli sa nezmieša s chuťou iných jedál. Varené rezne v dvojitom kotli sa varia bez použitia oleja, čím sa znižuje kalorický obsah pokrmu, para sa neusadzuje na kuchynskom zariadení a nevytvára mastné škvrny.

Varenie rezňov v dvojitom kotli je chutné a zdravé jedlo. Varenie kotletiek v dvojitom kotli trvá veľmi málo času. Receptov na rezne v pare je veľa a všetky sú originálne a jednoduché. Zistiť, ako variť dusené kotlety v dvojitom kotli a ako dlho ich variť, je veľmi jednoduché, pretože pokyny k tomu poskytujú úplný popis tohto procesu. Existuje veľa receptov na kotlety v dvojitom kotli. Približný čas varenia rezňov v dvojitom kotli je uvedený v pokynoch.

Recept na rezne v parnom hrnci

V tomto recepte nájdete podrobný popis, ako variť kotlety v pare v dvojitom kotli.

Ingrediencie:

Ako variť dusené kotlety v dvojitom kotli:

Plátky bochníka namočíme do mlieka, najskôr ich rozlomíme. Namočte bochník asi 15 minút, je to potrebné, aby sa dusené kotlety v dvojitom kotli ukázali ako vzdušné a jemné.
Rozdrvte cibuľu a strúčiky cesnaku pomocou mixéra a výslednú hmotu preneste do misky.
Bochník roztlačíme a pridáme k ostatnej zelenine v miske.
Mleté mäso dáme do misky a pridáme vajce, soľ a korenie.
Mleté mäso dôkladne premiešame.
Do spodnej časti naparovača nalejte potrebné množstvo vody, ako je uvedené v návode.
Priestor na varenie kotletiek v dvojitom kotli namažte malým množstvom rastlinného oleja.
Z mletého mäsa vytvarujeme okrúhle rezne a dobre ich vyvaľkáme v strúhanke.
Umiestnite kotlety do priehradiek parného hrnca, pričom medzi nimi dodržujte malú vzdialenosť.
Vložte priehradky s rezňami do parného hrnca.
Ako dlho variť kotlety v dvojitom kotli závisí od jeho modelu, ale v priemere je to 40 minút. Presný čas varenia rezňov v dvojitom kotli nájdete v pokynoch.
Po dokončení varenia počkajte niekoľko minút a potom vyberte priehradky s odrezkami.
V prípade potreby môžete priehradky vymeniť a naparovať ďalších 20 minút.

Kotlety podávame horúce, ozdobené bylinkami.

Aj keď nemáte pomalý hrniec, stále môžete pripraviť nízkokalorické kuracie rezne na pare.

Recept na diétne dusené rezne

Ingrediencie:

– 800 gr. mleté kuracie mäso;
- 2 stredné cibule;
– 75 gr. kyslá smotana s nízkym obsahom tuku;
– 100 gr. tvrdý syr;
- 1 stredná mrkva;
- 2 kuracie vajcia;
- 1 pohár mlieka;
- 1/3 bochníka;
- soľ;
-Mleté čierne korenie;
– paprika a kari;
- akákoľvek zelenina.

Ako variť diétne dusené kuracie rezne v dvojitom kotli:

Diétne dusené kuracie rezne sa veľmi ľahko pripravujú, použite odporúčania popísané nižšie.

Cibuľu nakrájame nadrobno.
Mrkvu pomelte pomocou strúhadla.
Mleté mäso vložte do misy a pridajte k nemu cibuľu a mrkvu.
Bochník zalejeme mliekom, počkáme, kým navlhne, potom vyžmýkame a pridáme k zelenine.
Tvrdý syr nastrúhame a pridáme k mletému mäsu.
K mletému mäsu pridáme kyslú smotanu a vajce, osolíme, okoreníme a pridáme bylinky.
Vložte do chladničky na 1 hodinu.
Vytvarujte kotlety a vložte ich do parného priestoru.
Vložte priehradku do parného hrnca a zapnite jeho časovač na 30 minút.
Po uplynutí času varenia kotlety vyberte a podávajte.

Varené rezne sú jedným z najrýchlejších, najchutnejších a najzdravších mäsových jedál. Sú vhodné ako na detskú výživu, tak aj na výživu dospelých. Do detských rezňov nemusíte pridávať korenie, ale strúhaná alebo skrútená mrkva s mletým mäsom bude to pravé. Pokrmu dodá pekný odtieň, príťažlivejší pre malých vyberavých jedákov ako bledá farba prírodného mäsa.

O výhodách takto pripravených rezňov nebudeme dlho hovoriť - to je už jasné. Sú totiž pripravované bez použitia tuku, čiže sú menej kalorické ako vyprážané a sú šetrnejšie k tráviacemu systému.

Parné kotlety môžete variť v parnom hrnci, v pomalom hrnci alebo dokonca s improvizovanými prostriedkami - pomocou hrnca a cedníka. Dnes na webovej stránke Kastryulkina.ru popíšeme všetky tri tieto metódy.

Pokiaľ ide o mleté mäso, môžete použiť akékoľvek - klasický recept zahŕňa zmes mletého hovädzieho a bravčového mäsa, ale kuracie alebo morčacie mäso sa považuje za diétnejšie.

Ingrediencie na parné kotlety:

500 g mletého bravčového mäsa (kuracie, hovädzie)
1 stredná cibuľa
1-2 krajce chleba (najlepšie bochník)
1 kuracie vajce (alebo 5 prepeličích vajec)
100 ml mlieka (možno nahradiť vodou)
bazalka, kari
zelenina - petržlen, zelená cibuľa, kôpor.

Ako variť:

Namočte bochník do mlieka.

Potom zmiešajte všetky ingrediencie. Pre chuť môžete pridať lyžicu vidieckej kyslej smotany.

Do mletého mäsa na rezne po vymiesení pridajte korenie. Po okorenení nezabudnite mäsovú zmes osoliť (soľ pridajte vždy úplne na záver).

Mleté mäso premiešajte rukami a vytvorte kotlety. Aby sa vám rezne ľahšie formovali a mäso sa vám nelepilo na dlane, mali by ste si ruky namočiť studenou vodou. Potom sú možné variácie v závislosti od toho, aké kuchynské zariadenie budete používať na varenie parených rezňov.

Ak ich budete variť v parnom hrnci:

Všetko je tu jednoduché. Odrezky zaťažíme a dusíme asi 20 minút.

Užitočný tip: pred manipuláciou s potravinami by ste mali zapnúť parný hrniec. A keď sa vytvoria kotlety, môžu sa okamžite umiestniť na hotovú paru.

Ako pripraviť parné kotlety v pomalom hrnci:

Mleté mäso a samotné rezne robíme tak, ako je popísané vyššie. Po vytvorení guľôčok alebo oválov kotlety nainštalujeme do multivarky špeciálny stojan na varenie v pare a na dno misky nalejeme vodu - jej hladina by nemala siahať 2 cm od stojana. Potom položíme našu jednotku na „paru“ režim po dobu 25 minút. Potom sú kotlety hotové, môžete si pomôcť sami.

Ak chcete variť kotlety v pare bez parného hrnca alebo multivarníka (v hrnci):

Nie je to ťažké, na to budete potrebovať kovový cedník a hlboký hrniec s pokrievkou.

Do panvice nalejte toľko vody, aby jej hladina nedosahovala na dno cedníka. Umiestnite provizórny dvojitý kotol na strednú teplotu a počkajte, kým voda v panvici zovrie.

Vytvarované kotlety dáme do cedníka, vložíme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 20 minút. Upozorňujeme, že voda v panvici musí nepretržite vrieť a pokrievka musí panvicu pomerne tesne zakrývať, aby para mohla prúdiť na kotlety.

Mimochodom, príloha môže byť pripravená v provizórnom dvojitom kotli spolu s rezňami - nakrájajte zemiaky (2-3 hľuzy) na malé plátky, položte ich na dno odtoku pred ohrevom vody v panvici. Prikryjeme pokrievkou a počkáme, kým voda zovrie. Potom zemiaky varte ďalších 5 minút a potom na kruhy zemiakov položte surové kotlety. Všetko opäť prikryte pokrievkou hrnca a „duste“ ďalších 20 minút.

To je všetko, zdravé a šťavnaté rezne na pare sú hotové. Pred podávaním ich môžeme doplniť kyslou smotanou alebo majonézou. Dobrú chuť!

Bravčové mäso - 300 - 400 gramov;
Bravčová masť - 100 gramov;
1-2 cibule;
1 mrkva (voliteľné);
1 vajce;
0,5 viac šálok krupice;
Cesnak - 1-2 strúčiky;
Soľ a korenie podľa chuti.

Varenie krok za krokom:

Mleté mäso si môžete kúpiť v každom supermarkete, ale vždy ho varím sám.
Bravčové mäso a masť umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé kúsky. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame na štyri časti, mrkvu na plátky alebo veľké pásiky.

Do mletého mäsa vždy dávam mrkvu, ale ak túto zeleninu nemáte radi, môžete ju vynechať.

Každá gazdinka pozná svoj mlynček na mäso alebo kuchynský robot, preto zeleninu a mäso krájame, aby sa nezasekli. Všetko prejdeme cez mlynček na mäso.

Hotové mleté mäso osolíme, okoreníme, pridáme trochu korenia a vajíčko.
Všetko to dobre premiešame.

Stáva sa, že mleté mäso je príliš šťavnaté a hrozí, že sa kotlety pri varení rozpadnú.
V tomto prípade pridám 0,5 multi šálky krupice. Na tieto účely môžete použiť aj strúhanku.

Z mletého mäsa formujeme rezne.
Nalejte 3 viac šálok vody na dno multivarkovej panvice.
Umiestnite naparovací kôš a vyložte rezne. Môžu byť vopred namazané rastlinným olejom.
Zapnite multivark a vyberte program „Para“ na 40 minút.

Len čo som ho vybral z pomalého hrnca, moje najmladšie dieťa si začalo pýtať rezeň!
Toto znamená domáce a chutné jedlo!

Varené kotlety boli pripravené v multivarke Panasonic SR-TMH18LTW. Výkon 670 W.