Ako vyrobiť domácu zmrzlinu, recept na zmrzlinu. Ako vyrobiť skutočnú zmrzlinu zo smotany a mlieka doma? Ako sa vyhnúť možným problémom

Zmrzlina, jedna z obľúbených pochúťok detí i dospelých, sa v Európe objavila v 13. storočí, hoci mrazené ovocie si pochutnávali už v starovekej Číne. Tento dezert môže chutiť ako čokoláda, káva, vanilka, karamel, ovocie, bobule, orechy, mäta alebo zelený čaj.

Zmrzlina s koňakom, sušienkami, pusinkami, chalvou, kandizovaným ovocím a sušeným ovocím je veľmi chutná. Niektoré reštaurácie podávajú zmrzlinu z ružových lupeňov, tekvice, mrkvy, zázvoru, kokosu, medu a korenia. A ak si robíte zmrzlinu sami, som zvedavý, čo sa stane?

Pár slov o výrobcovi zmrzliny

Niekedy sa zdá, že urobiť si to sami je veľmi náročná úloha, takže veľa žien v domácnosti kupuje špeciálne elektrické zmrzlinovače. To je veľmi pohodlné – stačí pridať potrebné produkty, nastaviť program a po chvíli je zmrzlina, creme brulee alebo krémová zmrzlina s čokoládou hotová. Hlavnou výhodou zariadenia je, že súčasne bije hmotu a zmrazuje ju, pretože bez šľahania nebude hmota homogénna, budú v nej malé kryštály ľadu. Nie každý má však vo svojej kuchyni priestor na extra vybavenie, no to neznamená, že si zmrzlinu nemôžete vyrobiť aj doma. Vôbec nie je potrebné kupovať nové kuchynské prístroje, smotanu si vyšľaháte sami mixérom a v mrazničke nastavíte požadovanú teplotu. Dnes budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť zmrzlinu vlastnými rukami, a pokúsime sa to urobiť v majstrovskej triede. Vaša rodina tento nový experiment určite ocení!

Tajomstvo výroby zmrzliny doma

Zmrzlina sa vyrába zo šľahačky, ktorá sa mieša so žĺtkami, mliekom, cukrom a rôznymi prísadami. Niektoré recepty na výrobu zmrzliny doma neobsahujú mlieko a žĺtky, v iných popisoch nájdete tvaroh a jogurt. Všetky spôsoby varenia však majú spoločné jemnosti a tajomstvá, o ktorých by mal vedieť každý sladký zub.

Používajte iba kvalitné a čerstvé produkty - prírodnú smotanu, drahú vysokokvalitnú čokoládu, zrelé a šťavnaté ovocie. Čím vyšší je obsah tuku v mliečnych výrobkoch, tým bude zmrzlina jemnejšia, preto kupujte smotanu s obsahom tuku 30 %.

Nezabudnite na zahusťovadlá, ktoré sú dôležitými ingredienciami dezertu, pretože vďaka nim je jeho textúra jemná, zamatová a zároveň hutná. Ako zahusťovadlá sa zvyčajne používa želatína, žĺtky, agar-agar, škrob, sušené mlieko alebo citrónová šťava – vďaka nim sa zmrzlina dlho nerozteká. V opačnom prípade po 10 minútach zmrzlinová guľa zanechá v miske mláku mlieka.

Na získanie jednotnejšej konzistencie sa odporúča namiesto cukru použiť práškový cukor a pred zmrazením mliečnej hmoty ju môžete pretrieť cez sitko, aby bola ľahšia a vzdušnejšia. Pred zmrazením by hmota mala pripomínať hustotu kyslej smotany, pretože príliš tekutý zmrzlinový základ získa po dokončení vodnatú konzistenciu.

Ak chcete dať zmrzline pikantnejšiu chuť, pridajte do nej trochu koňaku, rumu alebo likéru, samozrejme, ak ju ochutnávajú dospelí. Deti majú radi zmrzlinu s čokoládou, ovocie, sušienky, orechy, ovocné alebo bobuľové šťavy. Majte na pamäti, že alkohol mierne predĺži čas varenia zmrzliny a šťavy jej dodajú krémovejšiu štruktúru.

Všetky tekuté prísady (džúsy, sirupy, alkohol) sa pridávajú do zmrzliny v počiatočnej fáze miešania, ale orechy a kúsky ovocia sa najlepšie pridávajú až po zhustnutí zmrzliny. Ak robíte zmrzlinu so želatínou, najskôr ju rozpustite a potom zohrejte.

Počas procesu mrazenia by ste mali zmrzlinu mútiť čo najčastejšie, ideálne každých 15 minút, keď je mäkká a hladká, nechajte ju ešte 3 hodiny a viac v mrazničke, všetko závisí od teploty. Chladiaca zmrzlina sa šľaha, aby sa odstránili ľadové kryštály. Doba tuhnutia závisí aj od receptúry, rôzne druhy zmrzliny majú svoje vlastné charakteristiky varenia.

Zmrzlina sa podáva v krásnych miskách a pohároch, ozdobená ovocím, sušeným ovocím, orieškami, čokoládovými lupienkami, sušienkami, marmeládou alebo vetvičkou mäty. Zákusok môžete poliať ovocím, čokoládou, kávovým sirupom, posypať škoricou, makom alebo kakaovým práškom. Veľmi originálne je podávať zmrzlinu vo vafľových kornútkoch, na paličke, v „pohároch“ ovocia alebo vo forme guľôčok v kombinácii s teplým pečivom.

Ako správne šľahať zmrzlinu

Ako už bolo spomenuté, krém musí byť dostatočne hustý, inak sa vám ho nepodarí vyšľahať.

Smotanu vyšľaháme po vychladnutí v chladničke – výsledky tak dosiahnete rýchlejšie. V tomto prípade by mali byť riad a mixér tiež chladené. Nevypínajte mixér, kým zmes nezhustne, a okamžite zastavte bez čakania na nadýchanú penu, inak zmrzlina stratí svoju vzdušnú a ľahkú textúru. Môžete použiť metličku alebo mixér, aj keď niektoré ženy v domácnosti používajú staromódny spôsob, že smotanu nalejú do uzavretej nádoby a dôkladne pretrepú.

Smotanu treba šľahať pomaly, postupne zvyšujte rýchlosť, inak namiesto mäkkej smotany skončíte s maslom. Nešľaháme príliš dlho – akonáhle sa objavia mäkké vrcholy, postupne znižujte intenzitu šľahania. Neodporúča sa šľahať v mixéri, pretože jeho ostré nože režú hmotu, a preto sa ukazuje ako vrstvená.

Majstrovská trieda výroby zmrzliny

Keď sa naučíte vyrábať zmrzlinu doma, navždy zabudnete na zmrzlinu z obchodu, pretože zmrzlina, ktorú vyrobíte, bude chutnejšia, chutnejšia a zdravšia, pretože bude obsahovať iba prírodné produkty. Množstvo cukru sa môže meniť v závislosti od vášho vkusu a preferencií.

Ingrediencie: smotana - 250 ml, mlieko - 500 ml, vajcia - 5 ks., práškový cukor - 100 g, vanilín.

Spôsob varenia:

1. Oddeľte žĺtky od bielkov.

2. Zmiešajte žĺtky s cukrom a štipkou vanilínu, dobre rozdrvte, aby ste získali homogénnu hmotu.

3. Mlieko prevaríme a za stáleho miešania ho postupne prilievame do vaječne-cukrovej zmesi, aby sa žĺtky nezrazili. Najprv nalejte pár polievkových lyžíc mlieka, potom trochu viac, keď zostane polovica celkového objemu mlieka, môžete ho vyliať bez obáv o osud žĺtkov.

4. Mliečnu zmes varte na veľmi miernom ohni asi 2-3 minúty, kým nezhustne a nebude pripomínať tekutú kyslú smotanu. V žiadnom prípade nepriveďte do varu, inak sa žĺtky uvaria.

5. Nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju vložte do chladničky.

6. Smotanu ochlaďte a šľahajte ju v mixéri, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.

7. Smotanu spojíme s mliečno-vaječnou zmesou a dôkladne premiešame.

8. Nalejte zmes do formy a vložte ju do mrazničky.

9. V prvej hodine a pol obsah formy každých 20 minút premiešajte mixérom. Potom nechajte zmrzlinu v chlade ďalšie 3 hodiny, pričom proces miešania zopakujte každú hodinu.

Pozvite svoju domácnosť k stolu a podávajte zmrzlinu s čokoládou, ovocným sirupom, orieškami, kúskami ovocia a sušeným ovocím. Nie je to chutné?

Ako si vyrobiť jogurtovú zmrzlinu doma

Jogurtová zmrzlina je veľmi obľúbená medzi tými, ktorí dodržiavajú zásady zdravej výživy alebo si len sledujú postavu a obávajú sa kalórií navyše. S touto zmrzlinou váš pás nie je v ohrození!

Zmiešajte dve broskyne alebo nektárinky nakrájané na kúsky, po ošúpaní, 100 g cukru, pohár prírodného jogurtu a 1 polievkovú lyžičku. l. citrónovú šťavu, porazte všetky ingrediencie v mixéri, aby sa ovocie dobre nasekalo. Zmes nalejte do formy a vložte na 3 hodiny do mrazničky. Každú pol hodinu vyberte zmrzlinu a šľahajte ju mixérom - hodinu a pol, potom môžete zmrzlinu nechať tak, kým úplne nestuhne. Tento dezert je možné pripraviť s akýmkoľvek ovocím a bobuľami a cukor sa dá ľahko nahradiť medom.

Najjednoduchšia zmrzlina

Tento recept je vhodný pre tie gazdinky, ktoré nestihnú pomlieť žĺtky, uvariť ich v mlieku a urobiť mnoho ďalších potrebných úkonov, hoci aj tak budete musieť zapnúť mixér a miešať zmrzlinu v mrazničke.

0,5 litra vychladnutej smotany vyšľaháme do tuha - smotana by nemala stekať z šľahača. Do krémovej hmoty pridajte kúsky ovocia, čokoládu, marmeládu, orechy, lesné ovocie, kondenzované mlieko alebo kokosové lupienky, veľmi opatrne premiešajte, aby sa zachovala vzdušná štruktúra.

Zmrazte zmes v mrazničke v plastovej nádobe a šľahajte ju každú pol hodinu alebo trochu menej často - skontrolujte konzistenciu zmrzliny. Počas celej doby varenia ho musíte prešľahať aspoň 4-krát. Najjemnejší a v ústach sa rozplývajúci dezert môžeme podávať vo vafľových kornútkoch s strúhanou čokoládou. Vynikajúce!

Talianska zmrzlina "Gelato"

Táto nezvyčajná zmrzlina pôsobí vďaka tropickému ovociu veľmi exoticky, no jej chuť nedáva na výber ani dospelým, ani deťom. Dezert sa zje okamžite a ľudia si ho dlho pamätajú, preto si ho pripravte veľa, navyše táto zmrzlina je veľmi zdravá a nepokazí vám postavu.

Asi 400 g zrelého manga nakrájaného na kúsky pomelte v mixéri, pridajte 100 ml bežného tučného mlieka a 100 ml kokosového mlieka, cukor podľa chuti - niekto má rád sladké dezerty, iný si radšej vychutná chuť prírodných produktov .

Zmes vložte do mrazničky a zmrazte ju, pričom každú pol hodinu šľahajte mixérom, aby zmrzlina získala hladkú štruktúru bez kúskov ľadu. Vychutnajte si osviežujúci dezert v horúcom dni!

Servírovací riad

Zaujímavosťou je, že 10. jún sa na celom svete oslavuje ako Deň zmrzliny. Dovolenka je zábavná a chutná, pretože práve v tento deň výrobcovia organizujú bezplatné ochutnávky nových druhov lahôdok, organizujú súťaže, súťaže a inú zábavu. Kto nám bráni organizovať takéto oslavy každý týždeň? Na webovej stránke „Stravovanie doma!“ Nájdete tu množstvo receptov na domácu zmrzlinu s fotografiami a návodmi krok za krokom, ktoré sú vhodné pre skúsených aj začínajúcich kuchárov. A na servírovanie vždy nájdete krásne jedlá. Súhlaste s tým, že zmrzlina vám zdvihne náladu a spríjemní náš život!

Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou mnohých detí i dospelých. Môžete si ho kúpiť v obchode, ale najlepšie je pripraviť ho doma. Pomocou rôznych produktov môžete vytvoriť dezerty pre každý vkus: čokoládu, smotanu, ovocie a bobule a iné.

Ako si vyrobiť krémovú zmrzlinu doma

Krémová zmrzlina je jednou z najchutnejších a najjemnejších a jej príprava si vyžaduje cenovo dostupné a jednoduché produkty.

Ingrediencie:

• 5 žĺtkov;
• 0,5 litra mlieka;
• 10 gramov vanilínu;
• 0,5 šálky práškového cukru;
• 250 gramov 33% smotany.

Čas varenia: 2,5 hodiny.

Obsah kalórií na 100 gramov: 179 kcal.

Zákusok je najlepšie skladovať v uzavretej nádobe, aby neabsorboval prebytočné pachy a arómy, ktoré mu pokazia chuť.

Ako si vyrobiť zmrzlinový pohár doma

Ak je vo vašej rodine veľa milovníkov zmrzliny, môžete pokojne experimentovať a pripravovať dezerty podľa rôznych receptov. Zmrzlina je ľahká, jemná pochúťka, ktorá sa pripravuje veľmi jednoducho a rýchlo.

Ingrediencie:

• 0,6 litra smotany 30%;
• práškový cukor - 100 gramov;
• vanilín.

Čas varenia: 9 hodín.

Obsah kalórií na 100 gramov: 227 kcal.

Na výrobu zmrzliny je potrebné použiť iba vychladené ingrediencie, aby sa lepšie šľahali, preto je lepšie ich vložiť do chladničky vopred, a nie tesne pred varením.

1. Krém sa naleje do hlbokej misky, pridá sa k nej cukor a vanilín a pomocou mixéra sa všetko dobre šľaha 5 minút;
2. Vyšľahanú zmes preložíme do nádoby s vekom a vložíme na noc do mrazničky.

Pred podávaním treba dezert nechať pár minút rozmraziť, aby sa dal ľahšie nakladať na taniere.

Ako si vyrobiť vlastnú domácu nanukovú zmrzlinu

Výroba bežnej zmrzliny je veľmi jednoduchá a jednoduchá, no ak máte voľný čas a chcete prekvapiť svoju rodinu, môžete ju potešiť domácim nanukom.

Ingrediencie:

• 2 tyčinky horkej čokolády;
• 0,6 litra 33% smotany;
• 0,4 kilogramu cukru;
• 200 mililitrov mlieka;
• žĺtky - 6 kusov.

Čas varenia: 5 hodín.

Obsah kalórií na 100 gramov: 270 kcal.

Nanuk nie je pripravený veľmi rýchlo, ale výsledok ocenia dospelí aj deti.

1. Vložte žĺtky do hrnca s hrubým dnom, pridajte cukor, mlieko, 100 gramov čokolády, všetko premiešajte, vložte do vodného kúpeľa a varte, kým hmota nezhustne, potom ju vyberte a ochlaďte;
2. Vyšľahajte smotanu do peny a vložte ju do zmesi mlieko-vajca, jemne premiešajte drevenou špachtľou a vložte do špeciálnych foriem, vložte dovnútra tyčinky a zmrazte;
3. Keď je nanuk zmrazený, musíte si pripraviť čokoládovú polevu - čokoládu rozpustite v mikrovlnnej rúre na 10 sekúnd, potom vložte misku s ňou do nádoby s vodou, ktorej teplota by mala byť 50 stupňov;
4. Vyberte zmrzlinu z mrazničky jednu po druhej, ponorte ju do čokolády a držte ju zavesenú, kým vrchná vrstva nestuhne.

Zmrzlina sa ukáže ako mimoriadne chutná, jemná a osviežujúca. Ak chcete, môžete do čokolády pridať kúsky orechov.

Recept na domácu čokoládovú zmrzlinu s čerešňami

Vďaka rôznym receptom si môžete pripraviť dezerty s nezvyčajnou a originálnou chuťou, ktoré budú ideálne kombinovať produkty a harmonicky sa dopĺňať.

Ingrediencie:

• mlieko - 0,6 litra;
• žĺtky - 2 kusy;
• čokoláda - 50 gramov;
• 100 gramov masla;
• konzervované čerešne - 100 gramov;
• 1 šálka práškového cukru.

Čas varenia: 6 hodín.

Obsah kalórií na 100 gramov: 160 kcal.

Čerešne a čokoláda sú perfektnou kombináciou v dezertoch. Táto zmrzlina je ideálna na chladenie počas horúceho počasia a prináša skutočný pôžitok.

1. Nalejte mlieko do hrnca, prevarte ho a ochlaďte, oddeľte 0,5 litra a nastrúhajte doň maslo;
2. Na oheň položte panvicu s mliekom a maslom a trochu zohrejte, kým sa nezačne topiť, potom šľahajte mixérom;
3. Do 100 mililitrov mlieka pridáme žĺtky, práškový cukor a dobre rozšľaháme, potom do tejto zmesi pridáme mlieko a maslo, dáme na mierny oheň a za stáleho miešania privedieme k varu;
4. Ochlaďte, šľahajte mixérom, nalejte do lotto a vložte do mrazničky na 4 hodiny;
5. Zmrzlinu rozšľaháme v mixéri, pridáme horkú čokoládu a zavárané vykôstkované čerešne.

Zmrzlinu skladujte v mrazničke, nádobu pevne zakryte vekom.

Ako si vyrobiť creme brulee zmrzlinu doma

Creme brulee je zmrzlina s jemnou karamelovou príchuťou a farbou pečeného mlieka, ktorú si ľahko a rýchlo vyrobíte doma. Na prípravu takéhoto dezertu potrebujete jednoduché a cenovo dostupné ingrediencie, ktoré má každý vo svojej chladničke.

Ingrediencie:

• 1 šálka cukru;
• 600 mililitrov mlieka;
• 1 pohár smotany;
• 15 gramov kukuričného škrobu;
• 60 gramov sušeného mlieka.

Čas varenia: 4 hodiny.

Obsah kalórií na 100 gramov: 226 kcal.

Výroba dezertov je skutočné umenie, ktoré sa treba naučiť. Ale so silnou túžbou a trpezlivosťou môžete aj s malým kulinárskym zážitkom vždy uvariť niečo chutné a osviežujúce.

1. Z 80 mililitrov mlieka a rovnakého množstva cukru pripravte sirup, na to dajte cukor do hrnca, roztopte ho do zlatista a potom zalejte mliekom a za stáleho miešania varte, kým sa konzistencia hmoty nepodobá kondenzované mlieko;
2. Väčšinu mlieka nalejte do hrnca, pridajte suché mlieko, cukor, dobre premiešajte a zalejte sirupom, dôkladne premiešajte, preceďte a priveďte do varu;
3. Vo zvyšnom mlieku rozrieďte škrob a po 10 minútach pridajte zmes do hrnca a varte ako želé;
4. Nádobu zakryte potravinovou fóliou, vychlaďte a vložte do chladničky, potom pridajte smotanu vyšľahanú do nadýchaného stavu, premiešajte, preložte do formy a vložte do mrazničky.

Zmrzlina je lahodná, ľahká a určite poteší aj tie najmenšie deti.

Ak je to žiaduce, môže byť poliate rôznymi sirupmi, kondenzovaným mliekom a čokoládou.

Ako vyrobiť ovocný a bobuľový ľad doma

Domáca zmrzlina z bobúľ a ovocia je prírodný dezert, ktorý sa ľahko pripravuje. Pripravuje sa len z čerstvých a kvalitných bobúľ a iného ovocia s prídavkom ďalších produktov.

Ingrediencie:

• 1 pohár smotany;
• 0,6 kilogramu bobúľ a ovocia;
• 1,5 šálky cukru.

Čas varenia: 6 hodín.

Obsah kalórií na 100 gramov: 207 kcal.

Na tento dezert môžete použiť akékoľvek bobule a ovocie, ktoré sú v chladničke - jahody, jablká, ríbezle, banány, pomaranče a iné.

1. Bobule a ovocie dobre umyte, roztriedte, odstráňte nepotrebné časti a rozdrvte mixérom;
2. Zmiešajte hmotu ovocia a bobúľ so smotanou, cukrom a miešajte, kým sa zrná nerozpustia;
3. Zmes umiestnite do chladničky na 2 hodiny, šľahajte mixérom;
4. Tácku so zmrzlinou vložte na niekoľko hodín do mrazničky a každých 20 minút ju vyberte a rozšľahajte jej obsah tak, aby bol nasýtený vzduchom.

Ak nemáte čas zmes neustále šľahať, môžete si dezert pripraviť v zmrzlinovači. Pre deti by sa tento dezert mal podávať čistý, ale pre dospelých môže byť poliaty likérom.

Aké prísady možno použiť na spestrenie chuti zmrzliny?

Na výrobu lahodnej domácej zmrzliny môžete použiť rôzne prísady, ktoré zlepšia jej chuť, pridajú nové exotické tóny a ozdobia ju.

1. Všetky druhy orechov: vlašské orechy, pistácie, arašidy;
2. Čokoládové sirupy, kúsky, hobliny;
3. Ovocie a bobule, nakrájané na kocky;
4. vanilka;
5. Jelly Bean;
6. Marmeláda, nakrájaná na malé kúsky;
7. Nasekané čerstvé lístky mäty;
8. Citrónová a pomarančová kôra;
9. Okvetné lístky čajovej ruže, mleté ​​s malým množstvom kyseliny citrónovej a práškového cukru;
10. Klinčeky, aníz, škorica a iné koreniny.

Experimentovaním s rôznymi prísadami môžete vyrobiť lahodnú a lahodnú zmrzlinu. Pri príprave dezertu pre dospelých hostí môžete pridať trochu koňaku alebo likéru, aby ste získali miernu pikantnosť.

Zmrzlinu dokáže vyrobiť každý, no nie každému sa to podarí na prvýkrát. Tento dezert sa pripravuje z jednoduchých a cenovo dostupných surovín, no ak nedodržíte niektoré pravidlá, jeho textúra a chuť bude skreslená.

Najjednoduchšie je vyrobiť zmrzlinu v poloautomatickom zmrzlinovači, ktorý je vopred vychladený v mrazničke. Ak takéto zariadenie doma nemáte, môžete dezert pripraviť v mrazničke, neustále ho vyberať a šľahať mixérom každých 15-30 minút, aby bol nasýtený vzduchom a bol nadýchaný.

Dezert je najlepšie skladovať v plastovej nádobe, ktorá sa dá tesne uzavrieť plastovým vekom.

Ak ho skladujete otvorený, rýchlo stratí jemnú chuť a pohltí nepríjemné pachy z okolia.

Aby bola zmrzlina ľahšia a vzdušnejšia, môžete do nej počas varenia pridať lyžicu koňaku alebo rumu. Alkohol sa zavádza pred zmrazením hmoty a dodáva jej originálnu a pikantnú chuť.

Sirupy sa pridávajú do zmrzliny pred zmrazením, prírodné prísady sa pridávajú do mierne zmrazeného dezertu.

Aby bola zmrzlina jemná a vzdušná, pripravená hmota by mala byť podobná kyslej smotane, pretože redšia konzistencia bude po uvarení vodnatá a bez chuti.

Zmrzlina bude lahodná, ak ju pripravíte z tých najkvalitnejších a najčerstvejších surovín. Na varenie si musíte vybrať najlepšie a najčerstvejšie mlieko, vajcia, smotanu, zrelé bobule a ovocie. Prísady a prírodné príchute je potrebné kupovať v najvyššej kvalite, pretože vanilková tyčinka dodá pochúťke lahodnú chuť a vôňu, na rozdiel od vanilkového cukru.

Ďalší jednoduchý recept na domácu zmrzlinu je v ďalšom videu.

Medzi kulinárskymi nadšencami je rozšírený názor, že bez špeciálneho vybavenia nie je možné vyrobiť zmrzlinu doma. Pokúsime sa vyvrátiť tento mýtus a povieme vám, ako si vyrobiť jednoduchú zmrzlinu sami.

Vanilková zmrzlina

Pomocou tohto receptu ako príkladu sa naučíte variť mnoho ďalších, napríklad ovocie, bobule alebo čokoládu. Krémový pohár je v podstate chladený puding vyrobený z vajíčka. Milujú ju dospelí aj deti a my si ju doma uvaríme takto:

• Do hrnca s hrubými stenami nalejte jeden liter 33% smotany, pridajte vanilín alebo
• Položte riad na oheň a za stáleho miešania zohrejte smotanu, ale nepriveďte ju do varu.
• Pomocou mixéra vyšľaháme osem žĺtkov so 170 gramami cukru. Potom do nich nalejte horúcu smotanu. Nezabudnite výrobky neustále miešať jednoduchým kulinárskym šľahačom.
• Výslednú zmes nalejte späť do panvice a položte ju na mierny oheň. Kvapalinu miešajte špachtľou a varte do zhustnutia, vyhýbajte sa varu.
• Panvicu stiahneme z ohňa, obsah necháme mierne vychladnúť a pridáme rum podľa chuti alebo pár polievkových lyžíc koňaku.
• Výslednú hmotu nalejte do plastovej nádoby, úplne ochlaďte a potom vložte do mrazničky.

Lahodná zmrzlina bude čoskoro hotová. Pred podávaním ho vložte na pol hodiny do chladničky, aby bola štruktúra pochúťky jemnejšia.

Mliečna zmrzlina

Ak si túto pochúťku pripravíte sami, môžete si vychutnať jej úžasnú chuť. Nemenej poteší absencia chemických prísad. Na výrobu domácej zmrzliny bez smotany budete potrebovať:

• Rozdrvte štyri žĺtky s jedným pohárom cukru.
• Do zmesi pridajte vanilín podľa chuti, pridajte dva a pol pohára horúceho mlieka a výslednú hmotu priveďte k varu na miernom ohni.
• Kým sa pripravuje budúca zmrzlina, neustále ju miešajte vareškou. Keď zmes dostatočne zhustne a pena zmizne, odstavíme ju zo sporáka.
• Výslednú hmotu preceďte cez niekoľko vrstiev gázy, potom ochlaďte a vložte do mrazničky v plastovej nádobe.

Hotovú mliečnu zmrzlinu poukladajte do krásnych tvarov, ozdobte čokoládou a orieškami. Ak chcete, môžete ho podávať s ovocím alebo čerstvými bobuľami.

Zmrzlina

Tu je recept na veľmi chutnú a veľmi jednoduchú maškrtu. S jeho prípravou si poradí aj dieťa, tak sa pokojne pustite do práce. Krémovú zmrzlinu pripravíme nasledovne:

• Zásobte sa hotovými vaflovými kornútkami v obchode alebo si ich vyrobte sami pomocou vaflovača.
• Nad ohňom roztopíme 100 gramov čokolády a pomocou špeciálnej kefy vymastíme vnútro trubičiek.
• Vyšľahajte pol litra hustej smotany (35%) s ¾ plechovky kondenzovaného mlieka. Do zmesi pridáme vanilku, nasekané vlašské orechy, strúhanú čokoládu a všetko opäť dobre premiešame.
• Pomocou cukrárskej striekačky alebo vrecka naplňte vaflové kornútky výslednou zmesou.

Budúcu zmrzlinu vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Aby vám nevytiekol a nestratil svoj krásny tvar, umiestnite rožky do pohárov alebo použite kazetu s vajíčkami.

Ovocná zmrzlina za minútu

Ak chcete potešiť svojich blízkych dokonalou pochúťkou so sviežou chuťou, potom je tento recept určený práve vám. Navyše naše nanuky neobsahujú prebytočný tuk ani veľa kalórií. Tu je návod, ako pripraviť ľahkú pochúťku:

• Vezmite pol pohára mrazených odkôstkovaných čerešní (môžete ich nahradiť pomarančom, kiwi, jablkami alebo akýmkoľvek iným ovocím) a pol pohára prírodného jogurtu (namiesto toho je povolené mlieko, smotana, kefír alebo sirup).
• Zmiešajte ingrediencie v miske mixéra a pridajte pár polievkových lyžíc kryštálového cukru.
• Miešajte produkty jednu minútu. V dôsledku toho by sa mali zmeniť na elastickú pastu. Ak sa vám zdá zmes príliš tekutá, môžete pridať ešte pár bobúľ. Počas tohto obdobia môžete pridať trochu cukru, ak sa rozhodnete, že je to málo.
• Vložte maškrty do váz a podávajte.

Ak sa chcete potešiť lahodnými dobrotami po celý rok, zmrazte v lete viac rôznych druhov ovocia a bobúľ. Osvieži, zdvihne náladu a hlavne nepokazí postavu.

Tvarohové creme brulée

Táto chutná pochúťka sa pripravuje jednoducho, ale ukáže sa veľmi chutná. Prečítajte si, ako si môžete vyrobiť vlastnú ľahkú domácu zmrzlinu. Jednoduchý recept:

• Zmiešajte 200 gramov plnotučného tvarohu a polovicu plechovky kondenzovaného mlieka pomocou mixéra alebo mixéra. Keď sa výsledná hmota stane homogénnou, pridajte k nej 50 ml mlieka a znova dôkladne premiešajte.
• Hotový výrobok vložte do silikónových košíčkov na muffiny a potom vložte do mrazničky.

Za pár hodín bude tvarohová zmrzlina bez smotany hotová.

Čokoládová zmrzlina

Ako si vyrobiť chutnú a zdravú domácu zmrzlinu? Jednoduchý recept vám pomôže potešiť vašich blízkych originálnym dezertom, ktorý sa nelíši od toho výrobného:

• Na sporáku zohrejte pol pohára mlieka, pridajte tri polievkové lyžice cukru a 100 gramov horkej čokolády (najskôr ju treba nalámať).
• Výrobky vložte do vodného kúpeľa a za stáleho miešania ich varte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Odstráňte zmes z ohňa a ochlaďte.
• Mixérom vyšľahajte pohár vychladenej smotany.
• Spojte produkty, vložte ich do formy a vložte ich do mrazničky.

Po niekoľkých hodinách, keď lahodná zmrzlina dostatočne vychladne, môže sa vybrať a podávať.

Recept "Dva v jednom"

Dezert dostal svoje meno pre svoju jedinečnú schopnosť - dá sa použiť nielen na výrobu zmrzliny, ale aj na krém, ktorý môže ozdobiť akúkoľvek tortu. Ako si vyrobiť domácu pudingovú zmrzlinu vo vašej kuchyni? Jednoduchý recept pred vami:

• Zmiešajte jeden pohár cukru, jednu lyžicu múky a dve kuracie vajcia vo vhodnej miske.
• Jeden pohár mlieka priveďte do varu a potom ho tenkým prúdom nalejte do pripravenej hmoty. Aby sa vajcia nezrazili, zmes treba neustále miešať.
• Výsledný produkt nalejte do hrnca, položte ho na oheň a priveďte do varu. Potom panvicu vyberte zo sporáka a nechajte jej obsah mierne vychladnúť.
• Pridajte do budúcej zmrzliny podľa chuti vanilín a dvesto gramov masla pri izbovej teplote. Suroviny rýchlo vyšľaháme mixérom.

Ak sa rozhodnete urobiť tortu, krém by sa mal použiť okamžite. Ak plánujete rozmaznávať svojich blízkych lahodnou zmrzlinou, preneste produkt do formy a zmrazte ho v mrazničke. Po niekoľkých hodinách pochúťku poukladáme na taniere, ozdobíme čokoládou a podávame.

Citrónový dezert

Výroba lahodnej zmrzliny z jogurtu je veľmi jednoduchá. Ak to chcete urobiť, potrebujete:

• Zmiešajte jeden liter zrazeného mlieka s 500 gramami práškového cukru.
• Porazte výrobky pri nízkej rýchlosti pomocou mixéra. Potom pridajte šťavu a kôru z dvoch citrónov. Prísady znova premiešajte.
• Zmrazte potraviny v mrazničke na niekoľko hodín.

Dezert podávame ozdobený vetvičkami čerstvej mäty a plátkom limetky.

Kávová zmrzlina

Tento zdanlivo zložitý dezert vám v konečnom dôsledku vráti vaše úsilie a čas strávený nad ním. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• Pripravte alebo si kúpte savoiardi sušienky z obchodu.
• Zmiešajte 70 ml mlieka s 15 ml smotany a položte na sporák, aby sa zohrial. Zmiešajte jeden žĺtok s jednou polievkovou lyžicou cukru, lyžičkou škrobu a vanilkou. Výslednú hmotu nalejte do horúceho mlieka. Keď kvapalina vrie, premiešajte ingrediencie a odstráňte ich z ohňa.
• Výsledný krém ochlaďte, prikryte potravinovou fóliou a vložte do chladničky.
• Na prípravu sirupu uvarte sto gramov kávy a rozpustite v nej štyridsať gramov cukru.
• Ďalej si pripravíme mascarpone a krém z bielej čokolády. Za týmto účelom vyšľaháme 170 ml smotany na vysoké vrcholy a spojíme ju s 250 gramami mascarpone. Zmes vložte do chladničky.
• Bielu čokoládu (200 gramov) nalámte na kúsky a roztopte vo vodnom kúpeli.
• Smotanu zohrejeme a zmiešame s rozpustenou čokoládou a pridáme trochu kávy.
• Položte sušienky lícom nadol na pracovnú plochu a namočte do kávového sirupu. Na vrch poukladáme paličky nanukov (ak si koláčiky robíte sami, tak ich aj s paličkami hneď upečte).
• Pomocou kulinárskej striekačky rozotrite krém a pochúťku vložte na niekoľko hodín do mrazničky.

Hotovú zmrzlinu polejeme čokoládovou polevou a posypeme kakaom.

Marshmallow-kokosový dezert

Sme si istí, že si túto lahodnú domácu zmrzlinu zamilujete. Jednoduchý recept ušetrí čas a vďaka ingredienciám bude dezert čo najdostupnejší. Ako ho pripraviť:

• Vezmite 250 gramov akéhokoľvek marshmallow a tak ďalej), rozdeľte ho na kúsky a skombinujte s 250 gramami smotany. Keď sa marshmallows rozpustia, odstráňte zmes z ohňa a nechajte ju vychladnúť.
• V inej miske privedieme na miernom ohni do varu 250 ml smotany a pridáme 65 gramov kokosových vločiek. Suroviny dôkladne premiešame, odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
• Obe hmoty spojte na jednej panvici a vložte do pohára ľadovej vody. Zmes šľahajte mixérom asi päť minút pri nízkej rýchlosti.

Hotový polotovar vložte do foriem alebo do plastovej nádoby a potom zmrazte v mrazničke. Lahodný dezert ochutnáte už za päť až sedem hodín. Podávame na stôl vo forme guľôčok ozdobených orieškami a strúhanou čokoládou. Dobrú chuť!

Ako si vyrobiť zmrzlinu doma? Veľmi ľahké! Jemnú krémovú chuť môžete napodobniť len s niekoľkými ingredienciami. A ovocné, čokoládové a orechové polevy vám pomôžu experimentovať s vašou obľúbenou pochúťkou.

Najchutnejšie jedlo z detstva bez akýchkoľvek prísad a palmového oleja. Je to celkom jednoduché na prípravu. Aké produkty budete potrebovať:

• mlieko 125 ml;
• cukor 100-150 g;
• vajcia 3 ks;
• smotana 15% (čím vyšší obsah tuku, tým lepšie) 300 ml.

Spôsob varenia:

1. Pridajte všetok cukor k žĺtkom a zmes rozdrvte do hladka. Nalejte mlieko.
2. Zmes umiestnite do vodného kúpeľa. Intenzívne miešame do zhustnutia.
3. Do prázdnej nádoby pridajte 300 ml smotany.
4. Šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti 1-2 minúty. Ak nemáte stroj, môžete použiť šľahač.
5. Do krému vlejeme hustú horúcu zmes zo žĺtkov, cukru a mlieka.
6. Porazte hmotu mixérom.
7. Počkajte 10-15 minút, kým zmes vychladne.
8. Nalejte do nádob a vložte do mrazničky na niekoľko hodín.

Najjednoduchšia zmrzlina vyrobená z prírodných produktov je pripravená!

Ako vyrobiť zmrzlinu vo vaflových pohároch

Neprekonateľná vanilková chuť a vôňa, jemná krémová textúra vás pošle na vrchol blaženosti.
Ingrediencie:

• krém 33% 250 ml;
• krém 10% 150 ml;
• žĺtok 2 ks;
• cukor 3 polievkové lyžice;
• vanilka 10-15 g;
• čokoláda;
• vaflové poháre.

Ako teda pripraviť zmrzlinový pohár:

1. Je potrebné pripraviť veľkú misku, ktorú je možné umiestniť na oheň (keramika).
2. Nalejte do nej 150 ml 10% smotany. Akonáhle sa na okrajoch začnú tvoriť bubliny, je čas odstrániť kvapalinu z tepla.
3. Žĺtky šľaháme v mixéri, kým nezväčšia svoj objem.
4. Do žĺtkov po troškách pridávajte cukor a šľahajte, kým sa nerozpustí.
5. Pre chuť pridajte vanilkový alebo vanilkový cukor a dobre premiešajte.
6. Vaječnú zmes nalejte do horúcej smotany tenkým prúdom a súčasne šľahajte.
7. Zmes zohrejte v parnom kúpeli za stáleho miešania. Krém by mal znateľne zhustnúť.
8. Ochlaďte hmotu.
9. Studenú smotanu 33% dobre vyšľaháme v mixéri, kým mierne nezhustne.
10. Vychladnutý krém zmiešame so šľahačkou a premiešame.
11. Nalejte zmrzlinu do nádob a vložte do mrazničky na 7-8 hodín. Ak sa výrobok naleje do jednej nádoby, môžete na dno hlbokej dosky položiť ľad.
12. Každú hodinu (na 4-5 hodín) ho musíte vybrať z mrazničky a premiešať.
13. Čokoládové kúsky roztopíme vo vodnom kúpeli.
14. Pripravte si vaflové poháre. Lyžicou vyvaľkáme zmrzlinové guľky a uložíme na poháre.
15. Každú guľôčku pokvapkáme tenkým pramienkom rozpustenou čokoládou. Na studenom dezerte okamžite zamrzne. Vznikne krásna chrumkavá čokoládová kôrka.

Kombinácia jemnej zmrzliny a waflového pohára vás poteší svojou nevšednou chuťou.

Recept na čokoládovú zmrzlinu

Fantasticky lahodná zmrzlina, ktorú budete chcieť vyrobiť znova!
Produkty:

• dobrý hustý krém od 33% 500 ml;
• kryštálový cukor 180 - 200 g;
• soľ 2 g;
• kakaový prášok 25 g;
• mlieko 250 ml;
• horká čokoláda 125 g;
• žĺtky 5-6 kusov.

1. Čokoládu nasekáme na jemnú strúhanku. Takto sa rozptýli rýchlejšie.
2. Na varenie by ste si mali vyberať jedlá s hrubým dnom (kastról, naberačka alebo malá panvica).
3. V hrnci zmiešame kakao, polovicu cukru a soľ.
4. Pridajte mlieko a miešajte, kým sa nevytvorí lesklá pasta.
5. Prilejeme zvyšné mlieko a smotanu.
6. Všetko dôkladne premiešajte a umiestnite na stredný oheň, kým sa neuvarí. Akonáhle sa objavia malé bubliny, môžete ich odstrániť.
7. Zmiešajte žĺtky so zvyšnou polovicou cukru a dobre rozdrvte metličkou, kým sa neobjaví svetlá krémová hmota.
8. Spojte vaječné žĺtky a horúcu zmes. K žĺtkom pridáme trochu mliečnej zmesi a rýchlo premiešame metličkou. Za stáleho miešania postupne tenkým prúdom prilievame mliečnu zmes.
9. Vráťte panvicu na oheň. Mal by byť minimálny.
10. Zmes varíme 5-6 minút za stáleho miešania vareškou, aby sa všetko zdvihlo od dna. Zmes by nemala bublať ani vrieť.
11. Vzniknutý krém odstavíme z ohňa a postupne pridávame čokoládu.
12. Mierne miešame metličkou, kým sa nerozpustí.
13. Pred zmrazením sa uistite, že zmes vychladla. Panvicu môžete umiestniť do nádoby so studenou vodou a kúskami ľadu. Je potrebné neustále miešať, aby sa nevytvorila ľadová kôra.
14. Vychladnutý krém preložíme do formy vhodnej na mrazenie. Vrch zakryte potravinovou fóliou, aby sa na vrchu nevytvorila ľadová kôra.
15. Vložte misku do mrazničky na 5-6 hodín.

Pred podávaním zmrzlinu vyberte z mrazničky a nechajte mierne rozmraziť. Vytvarujte guľky a misky naplňte ovocnou polevou alebo lístkom mäty.

Ako urobiť dokonalý nanuk

Recept, ktorý nenechá nikoho ľahostajným a labužníkov ponorí do skutočného gastronomického šoku. Dvojzložkové biele nanuky sú oveľa chutnejšie ako tie z obchodu. Ako teda vyrobiť zmrzlinu?
Požadované produkty:

• smotana s maximálnym obsahom tuku 400 ml;
• kondenzované mlieko 400 ml;
• drevené palice.

Na čokoládovú kôru:

• mliečna čokoláda;
• jednorazové malé papierové poháre.

Recept na kôru:

1. Mliečnu čokoládu musíte rozpustiť vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
2. Nalejte zmes do pohára.
3. Počas krúženia pohárom rozotierajte čokoládu po stranách pohára.
4. Potom ho otočte a poklepte na spodok. Prebytočná čokoláda sa naleje späť do misy. Je potrebné ponechať tenkú vrstvu.
5. Odložíme na 10 minút do chladničky, aby čokoláda stuhla a stuhla.

Ako vyrobiť zmrzlinu:

1. Smotanu nalejte do misky a šľahajte ju metličkou alebo mixérom do nadýchanej konzistencie 1-2 minúty. V tomto procese by sa hmotnosť mala zvýšiť 2-krát.
2. Keď je smotana vyšľahaná, malým prúdom prilievame kondenzované mlieko. Pri nízkej rýchlosti kombinujte produkty.
3. Nalejte zmes do foriem a nádob.
4. Pripravené čokoládové poháre naplňte jemnou krémovou zmrzlinou.
5. Vložte tyčinky a vložte do mrazničky na 5-6 hodín.
6. Hneď ako zmes stuhne, opatrne odtrhnite papierový pohár. Najprv ho musíte mierne orezať okolo okrajov.

Lahodná čokoládová zmrzlina je pripravená! Doprajte svojim priateľom a rodine pochúťku!

Recept na zmrzlinu bez smotany a mlieka

Rýchla zmrzlina z tých najjednoduchších surovín.
Produkty, ktoré budete potrebovať:

1. vajcia 3 ks;
2. jahody 350 g;
3. rastlinný olej (bez zápachu) 50 g;
4. cukor 4 vrchovaté polievkové lyžice;
5. čokoládové lupienky.

1. Umyte, ošúpte a nakrájajte jahody akýmkoľvek vhodným spôsobom.
2. Do žĺtkov nalejte rastlinný olej bez zápachu a 1,5-2 lyžice cukru. Množstvo je možné upraviť.
3. Zmes šľaháme mixérom 4-5 minút. Mali by ste dostať hustú hmotu podobnú majonéze.
4. Do vaječnej zmesi pridáme nakrájané jahody a šľaháme asi 1-2 minúty.
5. Pomocou mixéra vyšľaháme bielka do hustej bielej peny. Postupne pridávajte 2,5 lyžice cukru a stále šľahajte.
6. Pridajte jahodovú zmes k bielkom.
7. Všetko jemne premiešame vareškou alebo lyžicou, aby hmota zostala vzdušná.
8. Zmesou naplňte misky, silikónové formičky alebo jednorazové poháre, do ktorých môžete vložiť drevené tyčinky na zmrzlinu.
9. Zmrazte na 4-5 hodín.
10. Aby ste dostali zmrzlinu z jednorazového pohára, môžete ju ponoriť do teplej vody na 10-15 sekúnd.
11. Na vrch jahodovej zmrzliny posypte čokoládové lupienky.

Odpoveď na otázku: „Ako vyrobiť zmrzlinu za rozumnú cenu? celkom jednoduché. Všetko, čo potrebujete, sú vajcia a rastlinný olej. Je veľmi dôležité, aby nemal žiadny zápach.

Recept na nanukovú zmrzlinu

Ako vyrobiť nanukovú zmrzlinu? Možností je veľa. Zmenou ingrediencií môžete experimentovať donekonečna.

Recept 1. Jahoda:
zlúčenina:

• jahody 300 g;
• jogurt 500 ml;
• cukor podľa chuti.

Ako variť:

1. Vložte jahody (300 g) do misky mixéra.
2. Pridajte k tomu 3 lyžice nesladeného jogurtu a 1,5 lyžice cukru.
3. Zmes dobre vyšľaháme, kým nebude hladká.
4. Zmes nalejte do foriem (silikónové alebo plastové poháre).
5. Vložte do chladničky.

Recept 2. Kiwi s banánom:
zlúčenina:

• kiwi 2-3 ks;
• banán 2-3 ks;
• akákoľvek šťava podľa chuti 150 ml;
• cukor podľa chuti.

Ako variť:

1. Ošúpte kiwi a banán. Ovocie nakrájajte na kúsky, vložte do misky mixéra a rozmixujte.
2. Pridajte 150 ml šťavy podľa chuti a 1-2 lyžice cukru.
3. Šľaháme do hladka a nalejeme do foriem.
4. Vložte do chladničky na 5-6 hodín.

Recept 3. S kúskami ovocia:

• pomaranč 1 kus;
• gumený medvedíci;
• akýkoľvek sýtený nápoj.

Ako variť:

1. Pomaranč ošúpeme a nakrájame na plátky. Umiestnite ich na dno foriem.
2. Pridajte gumené medvedíky.
3. Naplňte poháre perlivou vodou.
4. Zmes vložte na 5-6 hodín do chladničky.

Môžete si vyrobiť ľad z lístkového ovocia. Jednoducho nalejte časť ovocnej zmesi na dno a potom ju zmrazte na 2 hodiny. A potom postup zopakujte s ďalšími ovocnými plnkami.

Citrónový sorbet

Ľahký dezert, dobrá alternatíva k vysokokalorickej zmrzline. Citrónový sorbet sa dá jesť bez výčitiek svedomia.

Čo budete potrebovať:

• cukor 1 sklo;
• voda 190 ml;
• citróny 4 kusy;
• obľúbená sóda 50 ml.

Príprava dezertu:

1. Pre extra chuť nastrúhajte citrónovú kôru. Potrebujete ½ polievkovej lyžice.
2. Do hrnca dáme 1 pohár cukru a 190 ml vody.
3. Dajte zmes na oheň. Po zovretí zmesi varíme 2-3 minúty.
4. Z citrónov vytlačte 1 pohár šťavy.
5. Precedíme a cukrový sirup nalejeme do misky, pridáme citrónovú šťavu.
6. Pridajte 50 ml ľubovoľnej perlivej vody a všetko dobre premiešajte.
7. Nalejte tekutinu do nádoby a vložte ju do mrazničky na 3-4 hodiny.
8. Aby bol sorbet porézny, je potrebné ho každú pol hodinu 3 hodiny vybrať a premiešať. Netreba ho zmrazovať v ľade.

Vytvorte guľôčku citrónového sorbetu a naplňte misky, navyše ozdobte lístkom mäty.

V rodine s deťmi otázka, ako vyrobiť zmrzlinu doma bez zmrzlinovača, nikdy nestratí na aktuálnosti. Vybrali sme tie najlepšie recepty na túto studenú pochúťku, no najprv má zmysel naštudovať si základné princípy výroby domácej zmrzliny.

Ako vyrobiť domácu zmrzlinu

Moderné mrazničky sú schopné zabezpečiť teplotu pod 15 stupňov potrebnú na výrobu zmrzliny, takže si ju môžete pripraviť aj doma bez zmrzlinovača. Stačí mať formy alebo aspoň plastovú nádobu, kúpiť výrobky, vybrať si recept a urobiť ho, berúc do úvahy nasledujúce odporúčania:

1. Čím mastnejšie ingrediencie v zmrzline budú, tým bude chutnejšia, ale aj to sa stáva.
2. Výrobky musia byť čerstvé a vysoko kvalitné, to platí pre mlieko, bobule a ovocie a čokoládu.
3. Do zmrzliny sa v prvej fáze pridávajú sirup a ďalšie prísady, v poslednej fáze, keď je dezert už vychladený v mrazničke, sa do zmrzliny pridávajú kúsky čerstvého ovocia, kandizované ovocie a dochucovadlá.
4. Aby ste sa vyhli tvorbe ľadu, môžete pridať trochu alkoholu, napríklad likéru. To pomôže dodať dezertu ďalšiu príjemnú vôňu.
5. Zmrzlinu rozšľaháme mixérom alebo metličkou, mixér ju oddelí.
6. Zmrzlinu vyrobenú doma bez zmrzlinovača je potrebné chladiť postupne: najskôr len asi hodinu v chladničke, potom niekoľko hodín v mrazničke.
7. Zmrzlinu treba miešať aspoň raz za hodinu, aspoň ak sa pripravuje v dostatočne veľkej nádobe.

S vedomím týchto pravidiel a ich dodržiavaním ste jednoducho odsúdení na prípravu lahodnej zmrzliny pomocou ktoréhokoľvek z nižšie uvedených receptov.

Domáca zmrzlina („anglická smotana“)

Požadované prísady:

• vaječné žĺtky (surové) - z 2-3 kuracích vajec,
• cukor - pol pohára,
• mlieko (najmenej 3,2 % tuku) – 400 ml,
• smotana (najmenej 20 % tuku) – 200 ml,
• vanilín - na špičke noža,
• jahody, banán, čokoláda, sirup, likér - podľa želania a v akomkoľvek množstve.

Proces varenia:

1. Pripravte potrebné produkty. Mlieko ihneď uvarte. Ak sa ich rozhodnete použiť, umyte a nakrájajte bobule a ovocie, nalámte čokoládu na kúsky. Oddeľte žĺtky od bielkov.
2. Mlieko zohrejeme (ideálne vo vodnom kúpeli).
3. Žĺtky vyšľaháme s cukrom.
4. Za stáleho zahrievania mlieka pridajte výslednú zmes tenkým prúdom a dusíme do zhustnutia.
5. Prilejeme smotanu a miešame mixérom.
6. V tejto fáze môžete pridať sirup.
7. Nalejte do foriem a ochlaďte.
8. Po hodine preložíme do mrazničky.
9. Po pol hodine pridajte zvyšné ingrediencie, premiešajte a vráťte do mrazničky.
10. Po 3-4 hodinách je zmrzlina hotová.

Zmrzlina bez vajec

Požadované prísady:

• smotana (od 33 percent) – 0,25 l;
• výberové mlieko (od 3,2 % obsahu tuku) – 0,3 l;
• sušené mlieko - 30-40 g;
• cukor - 80 - 100 g;
• vanilkový cukor - 5 g;
• škrob (najlepšie z kukurice) - 10 g.

Proces varenia:

1. Škrob zrieďte tekutým mliekom v množstve 50 ml.
2. Cukor, rozdrvený v mlynčeku na kávu na prášok, vrátane vanilky, zmiešame so suchým mliekom a zriedime zvyšným mliekom.
3. Zahrejte mliečnu zmes, pridajte zriedený škrob, miešajte. Keď zmes zhustne, odstavíme z ohňa a precedíme. Ochlaďte na izbovú teplotu a potom vložte do chladničky na ďalšiu pol hodinu.
4. Šľahačku šľahajte, kým sa neobjavia jemné vrcholy. Vertikálnymi pohybmi vmiešame do hlavnej zmesi.
5. Vložte do nádoby a vložte do chladničky. Každých 15 minút dôkladne premiešajte.
6. Presuňte do mrazničky. Počas hodiny trikrát premiešajte. Miešajte ešte dvakrát v hodinových intervaloch.
7. Vložte do papierových pohárov a počkajte ešte niekoľko hodín.

Zmrzlina, ktorú máte radi od detstva, bude hotová. Ak môžete získať drevené palice, jedzte s nimi: získate neopísateľné potešenie.

Zmrzlina

Požadované prísady:

• tučná smotana - 500 ml,
• kondenzované mlieko - 200 ml,
• krémový likér - 50 ml.

Proces varenia:

1. Všetko premiešame a dáme do mrazničky.
2. Po hodine nalejte do foriem.
3. Pokračujte v chladení v mrazničke na 6 hodín.

Ak nemáte veľa času na výrobu domácej zmrzliny, použite recept nižšie. Je to jednoduché a umožňuje vám dosiahnuť rýchle výsledky.

Pomarančová tvarohová zmrzlina

Požadované prísady:

• tučný tvaroh (18 percent) – 0,2 kg;
• kondenzované mlieko - 100 - 150 ml;
• tučná smotana (33 percent) – 150 ml;
• cukor - 60 g;
• maslo - 30 g;
• voda - 40 ml;
• oranžová - 1 ks;
• biele víno (sladké, polosladké) – 20 ml;
• vanilkový cukor - 5 g.

Proces varenia:

1. Z pomaranča nastrúhame kôru a vytlačíme z nej šťavu.
2. Zmiešajte cukor s vodou a zahrievajte, kým sa nerozpustí.
3. Pridajte šťavu a kôru. Počkajte, kým sa uvarí.
4. Nalejte víno. Miešajte. Ihneď odstavte zo sporáka. Nechajte vychladnúť.
5. Porazte tvaroh s kondenzovaným mliekom. Zvlášť vyšľaháme smotanu. Spojíme, vyšľaháme.
6. Vložte do chladničky na hodinu a potom vložte do chladničky na rovnaký čas. Každých 20-30 minút šľahajte mixérom alebo metličkou.
7. Preneste zmrzlinu do misiek alebo pohárov, pričom každú vrstvu polejte pomarančovým sirupom.

Nechajte ešte 8-12 hodín v mrazničke, potom môžete ochutnať chladivý dezert, aký v obchode určite nenájdete.

Creme brulee

Požadované prísady:

• šľahačka - pol litra;
• varené kondenzované mlieko – 0,2 l;
• múka - polievková lyžica;
• vanilín - na špičke noža;
• žĺtky - z páru kuracích vajec;
• mlieko - 150 ml.

Proces varenia:

1. V miske zmiešame 80 ml smotany, žĺtky, múku, vanilín, prevarené kondenzované mlieko. Brúsiť, kým nezískate homogénne (bez hrudiek) zloženie.
2. Mlieko zohrejeme, nalejeme doň sladkú zmes, vyšľaháme, varíme, kým krém nezhustne.
3. Odstavíme zo sporáka a necháme vychladnúť.
4. Zvyšnú smotanu vyšľaháme, spojíme s pripraveným krémom (nutne už vychladnutým).
5. Pokračujte v chladení najskôr v chladničke, potom v mrazničke, premiešajte najskôr 2-3 krát do hodiny, neskôr raz za hodinu.

Ak máte radi zmrzlinu Creme Brulee, pravdepodobne vás poteší, že si ju budete môcť vyrobiť aj doma.

Čokoládová zmrzlina

Požadované prísady:

• smotana 30% – 300 ml,
• kakao - tri veľké lyžice,
• cukor - 3 veľké lyžice,
• soľ, vanilín - štipka.

Proces varenia:

1. 100 ml smotany zmiešame s cukrom a kakaom, zahrievame, kým sa cukor nerozpustí.
2. Vychlaďte v chladničke.
3. Všetko premiešame a vyšľaháme do zhustnutia.
4. Vložte na niekoľko hodín do mrazničky, občas premiešajte.

Milovníci čokolády určite ocenia tento recept na studenú pochúťku.

jahodová zmrzlina

Požadované prísady:

• čerstvé jahody - pol kila,
• jogurt - 250 g,
• cukor - pol pohára,
• vodka - 2 čajové lyžičky,
• citrónová šťava - lyžička.

Proces varenia:

1. Umyté a osušené bobule nakrájame nadrobno.
2. Posypte ho cukrom, nalejte vodku, premiešajte a nechajte niekoľko hodín pod obrúskom.
3. Do jahôd nalejte citrónovú šťavu, pridajte jogurt a znova premiešajte.
4. Všetko rozdrvte mixérom alebo preceďte cez sitko.
5. Necháme hodinu vychladnúť v chladničke.
6. Premiešame a dáme do mrazničky.
7. Po hodine znova premiešajte a nechajte v mrazničke, kým úplne nezmrazí.

Namiesto jahôd môžete použiť iné bobule a ovocie. Lahodná zmrzlina je vyrobená z banánu a avokáda. Dôležité je zjesť ju do 48 hodín po výrobe, pretože domáca zmrzlina sa vyrába bez konzervantov.

Elena Pronina