Palačinke s kefirjem. Tanke palačinke na kefirju z vrelo vodo. Na kefirju brez jajc

Palačinke so univerzalna jed, ki ni primerna le za zajtrk, kosilo in večerjo. Odlično pa se poda tudi k praznični mizi. Ker so odličen prigrizek in dekoracija mize.

Receptov za palačinke je veliko in vsi so enostavni za pripravo. Toda najti tisto, ki vam ustreza, je zelo težko. Navsezadnje morate tolikokrat poskusiti speči palačinke, da mnogi preprosto obupajo. S tem ni nič narobe, ker morate začeti z najpreprostejšim.

Najprej pokukajte v kuhinjo in poglejte, katere izdelke imate. Zagotovo boste našli moko, jajca, mleko ali kefir. Iz teh izdelkov lahko spečete čudovite palačinke, za vas pa smo pripravili recepte za vsak okus.

To je moj najljubši recept. Izkazalo se je, da so palačinke zelo tanke in z luknjami. In ko naredite testo s kefirjem, je to zelo težko doseči.

Sestavine:

• Kefir - 1 kozarec;
• Vrela voda - 1 kozarec;
• Moka - 1,5 skodelice;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Sol - 1/4 čajne žličke;
• Soda - 1/4 čajne žličke;
• Sladkor - 3 čajne žličke;
• Vanilin sladkor - 0,5 čajne žličke.

Priprava:

1. Za pripravo testa potrebujemo globoko skodelico ali ponev. Vanj razbijte piščančja jajca. Dodamo jim sol, sladkor, vanilijev sladkor. Vse skupaj stepemo.

2. Moko presejemo skozi sito in zmešamo s sodo.

Moko morate pred uporabo vedno presejati. Nasičeno bo s kisikom in bo bolj lepljivo. In izdelki bodo lažji in puhasti.

V skodelico z jajci vlijemo kefir in postopoma dodajamo moko. Z metlico mešamo, dokler grudice popolnoma ne izginejo. Testo je gosto, kot za palačinke.

3. Počasi začnite vlivati ​​vrelo vodo. V tem primeru je treba testo nenehno mešati. In poskusite ne naliti na isto mesto. In na koncu dodajte rastlinsko olje.

Zahvaljujoč rastlinskemu olju se palačinke med peko ne bodo prijele na ponev.

4. Ponev postavite na ogenj in jo namažite z nekaj kapljicami rastlinskega olja. Segrevati ga morate toliko časa, da se začne rahlo kaditi in se vonj olja okrepi.

Ponev je treba namazati z oljem in ne polivati ​​velikodušno iz steklenice.

5. Testo z zajemalko vlijemo v pekač in ga ves čas vrtimo, da se razlije po celem dnu. Palačinke se zelo hitro spečejo, samo preštejte do 20 in jih lahko obrnete na drugo stran. Na drugo malo popečemo in lahko palačinko prestavimo na krožnik in namažemo z maslom.

Kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo. Recept

Sestavine:

• Kefir 2,5% - 2 skodelici;
• Vrela voda - 1 kozarec;
• Moka - 1,5 skodelice;
• Sladkor - 2 žlici;
• Sol - 0,5 čajne žličke;
• Soda - 1 čajna žlička;
• Rastlinsko olje - 3 žlice;
• Piščančje jajce - 2 kosi;
• Vanilin - 0,5 čajne žličke.

Priprava:

1. Najprej razbijte piščančja jajca v skledo. Dodamo sol, sladkor in po želji vanilin. Vse pobrišite z žlico. Prilijemo kefir in rahlo premešamo.

2. Sodo vlijemo v kozarec vrele vode, da jo pogasimo. V zmes postopoma vlivamo vrelo vodo, vendar jo moramo neprestano mešati s pomočjo mešalnika ali metlice. V nasprotnem primeru se jajca in kefir sesirijo, ko pridejo v stik z vrelo vodo. In takoj nato vlijemo rastlinsko olje.

3. Zdaj dodajte moko, ki ste jo predhodno presejali skozi cedilo. Mešajte, dokler grudice popolnoma ne izginejo, saj mora biti testo homogeno.

4. Segrejte ponev in jo namažite s sončničnim oljem. Iz njega se začne rahlo kaditi.

Pazite le, da mora biti dim rahel in ne takrat, ko olje že začne goreti.

5. Z zajemalko vlijemo testo v pekač. Da se popolnoma razlije po ponvi, ga je treba vrteti. Pečemo najprej na eni strani, nato obrnemo na drugo stran in spečemo do konca. Končano palačinko preložimo na krožnik in po želji premažemo s stopljenim maslom.

Skrivnost priprave slastnih palačink na kefirju brez jajc:

Mnoge od teh palačink se imenujejo vegetarijanske ali dietne. Karkoli hočeš. Toda kakšna je razlika, če so palačinke vseeno okusne?

Sestavine:

• Kefir - 1 kozarec;
• Soda - 0,5 čajne žličke;
• Sladkor - 1 žlica;
• Vrela voda - 1 kozarec;
• Moka - 1 kozarec;
• Rastlinsko olje - 2 žlici;
• Maslo – 50 gr.

Priprava:

1. Moko presejemo skozi sito. Vanjo vlijemo vrelo vodo in zgnetemo testo. Uporabite lahko metlico ali mešalnik.

2. Kefir malo segrejte. Vanj stresemo sodo bikarbono in sladkor. Mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. In kefir se bo začel peniti od sode. Zmes vlijemo v testo. Mešajte, dokler se grudice popolnoma ne raztopijo. Testo postane kot gosta smetana. Ne pozabite v testo vliti rastlinskega olja in premešati.

3. Lotimo se peke palačink. Ponev namažemo z oljem in pristavimo na ogenj. Ko se segreje, z zajemalko vlijemo testo. Pecite eno stran, dokler testo ne izgine s površine in robovi ne začnejo rjaveti. Palačinko z lopatko obrnemo na drugo stran in pečemo 15 sekund.

4. Končano palačinko prenesite na krožnik in namažite z maslom.

Kako pravilno in lepo zaviti palačinke za Maslenico?

Pravilno serviranje hrane na mizi ni le lepo, ampak tudi okusno. V palačinke lahko zavijete karkoli, kako boste to naredili oziroma na kakšen način pa je odvisno od vas.

1. način: trikotnik.

Palačinko po želji namažemo z marmelado in jo najprej prepognemo na pol, nato pa še enkrat na pol. Izkazalo se je trikotnik.

2. način: cev.

Palačinko namažemo z nečim okusnim ali nadev položimo bližje robu in začnemo zvijati v cev. Pazite le, da nadev ne pade ven s stranic.

Metoda 3: zaprta cev.

Na rob palačinke položimo skutin nadev. Začnemo ga zvijati. Nato palačinko upognemo s strani in jo še naprej zvijamo do konca v cev.

4. način: ovojnica.

Palačinko namastimo ali nanjo položimo nadev. Najprej upognemo eno stran palačinke. Nato s strani. In upognemo zadnjo zgornjo stran. Vse strani se med seboj prekrivajo. Izkazalo se je, da je ovojnica.

5. način: dvojni trikotnik.

Na sredino palačinke damo poljuben nadev. Stranice zavijemo v obliki trikotnika. Ne bi smeli prihajati drug proti drugemu. In potem iz tega spet postavimo drug trikotnik.

6. način: dvojni zvitek.

Je kdo od vas vsaj enkrat delal zvitke? Načelo je tukaj popolnoma enako. Palačinko najprej namažemo s topljenim sirom. Nato dodajte nekaj trakov rib. Vse skupaj zvijemo v cev in z ostrim nožem diagonalno prerežemo na pol.

7. način: zvitki.

Tukaj ga morate zaviti na enak način kot pri metodi 6. Z nožem ga morate le razrezati na 4 ali več kosov.

8. način: polž.

Palačinka brez nadeva je zavita v cev. Nato cev zavijte v spiralo. Ker se bo odvijal, ga pritrdite z zobotrebcem ali nabodalom. Po vrhu lahko okrasite z jagodami ali, kot pri nas, s kaviarjem.

Metoda 9: kanapeji.

Palačinko, namazano s topljenim sirom, položite v plasteh. Na vrh položite klobaso ali ribo. Tako plasti večkrat izmenjujemo. Vse skupaj postavimo v hladilnik za 20 minut. Ko jo vzamemo ven, palačinki obrežemo robove, da dobimo velik kvadrat. Vanj zapičimo zobotrebce na razdalji drug od drugega. Z ostrim nožem, palačinko držimo z rokami, previdno zarežemo med zobotrebcema. Na vrh položimo olive in postrežemo.

Metoda 10: vrečke.

Na sredino palačinke položimo nadev. Lahko je celo solata. Robove palačinke zberemo v obliki vrečke in jo zavežemo z zelenjem. Izkaže se lepa predstavitev jedi na mizi.

Dober tek!

Recepti za okusne palačinke

Jajčne palačinke, pripravljene na kefirju in vreli vodi, so neverjetno okusna in smešno enostavna sladica za pripravo! Recept po korakih s fotografijami in videoposnetki. Poskusi!

45 min

182 kcal

5/5 (2)

Ko vas teden Maslenice med sejo najde v študentskem domu, iskanje receptov za palačinke dopolnijo nova merila: zdaj ne smejo biti le okusne in preverjene, ampak predvsem hitre, preproste, ne zahtevajo dragih sestavin in veliko posoda.

Torej, če vaše želje, da bi svoje prijatelje in družino presenetili s kulinaričnimi odkritji, ne morete pomiriti z vsakodnevnimi težavami, spoznajte recept za neverjetno okusne in smešno enostavne za pripravo palačinke s kremo na kefirju.

Kuhinjski aparati: Za pripravo takšnih palačink sploh ne potrebujete preprostega mešalnika (čeprav lahko seveda poskusite). Enostavnost tega recepta mi je večkrat pomagala v hostlu, kjer je, kaj šele kuhinjski robot, včasih težko najti vžigalice.

To je odličen recept za tiste, ki študirate, delate ali preprosto niste navajeni cele dneve obležati za štedilnikom. Standardna porcija praviloma vključuje 2 palačinki, lahko pa povečate porcijo glede na svoj apetit.

Sestavine

Kako izbrati prave sestavine?

Kefir za palačinke Lahko vzamete katero koli, odstotek vsebnosti maščobe ni pomemben, glavna stvar je, da je sveža in segreta na vsaj sobno temperaturo. Če imate mikrovalovno pečico, lahko kefir segrejete na približno 30 °C, vendar to ni nujno.

Poskrbi da jajca bili sveži. Ne pozabite, da so gnila jajca lažja od dobrih jajc, da se ne potopijo v kozarcu vode in lahko vsebujejo trdne delce.

Moka mora biti bele ali kremne barve: to pomeni, da je proizvod svež in ni dovzeten za plesen.

Recept

Video recept za palačinke s kremo na kefirju

Enostavnost recepta je še bolj nazorno prikazana v videu, ki ga priporočam ogled.

Skrivnosti palačink

• Poskusite, da v testu ne bo nobenih grudic. Če testo stepete z mešalnikom ali mešalnikom, ta težava skoraj vedno izgine sama od sebe. Če imate samo metlico, tudi ni pomembno. Le malo bolj se boste morali potruditi.
• Končane palačinke zložite eno na drugo: tako je kompaktno in lepo.
• Palačinke s kremo zaradi svoje porozne strukture niso zelo primerne za polnjenje, vendar vam nihče ne bo preprečil, da bi jih poskusili skuhati z ne zelo tekočim nadevom.

S čim ješ palačinke s kremo?

Jajčne palačinke se še vedno pogosteje uporabljajo kot sladica za čaj ali kavo. Postrežemo jih lahko s sladko skuto, kislo smetano, kondenziranim mlekom in marmelado. Zelo okusno je pripraviti kremne palačinke z banano. Dodate lahko čokolado, lahko pa eksperimentirate in v palačinke zavijete slan nadev: dobili bi morali zanimivo kombinacijo s sladkastim testom. V študentskih letih sem poskusil kremne palačinke z vsemi vrstami marmelade, ki sem jih našel v hostlu, in iskreno vam povem: to je najbolj okusna poslastica, kar sem jih kdaj poskusil.

Kako kuhati odprte palačinke s kremo na kefirju po receptu - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Sredi Maslenice je čas, da v praksi preizkusite nove recepte za tradicionalno rusko poslastico. Palačinke, narejene na kefirju z vrelo vodo, se razlikujejo od klasičnih po tehnologiji kuhanja, vendar se po okusu in hranilnih lastnostih izkažejo za vse pohvale.

Kako kuhati palačinke na kefirju in vreli vodi?

Za pripravo kremnih palačink na kefirju in vreli vodi vam ni treba imeti bogatih kulinaričnih izkušenj ali posebnih veščin. Če imate pri roki seznam primernih receptov in spodaj navedena osnovna osnovna priporočila, ki spremljajo vsakega od njih, se lahko celo začetnik spopade z nalogo:

1. Priložena jajca vedno stepemo do gladkega ali v gosto peno skupaj s sladkorjem in soljo.
2. Odvisno od recepta se vrela voda vlije v jajčno maso ali po mešanju z moko.
3. Kefir lahko uporabite s poljubno vsebnostjo maščobe, za bolj puhast izdelek pa ga lahko po želji zmešate s sodo.
4. Palačinke pečemo na kefirju in vreli vodi na vroči, naoljeni litoželezni ponvi ali posebnem pekaču za palačinke.

Choux pecivo za palačinke na kefirju

Pravilno pripravljeno pecivo za palačinke na kefirju in vreli vodi bo ključ do uspeha pri pripravi tako zaželene in okusne jedi, na katero bodo nori vsi degustatorji. Z upoštevanjem preprostih pravil, s katerimi se lahko seznanite spodaj, ne bo težko doseči popolnega okusa jedi:

1. Pri klasični pripravi kremne osnove se v enakih razmerjih uporabljajo kefir, vrela voda in moka.
2. Zahtevano količino glavnih sestavin odmerimo v kozarcu in praviloma dodamo dve jajci na porcijo.
3. Ko osnovo kuhamo z vrelo vodo, jo po receptu vlijemo v majhnih porcijah ali v tankem curku, medtem ko maso močno mešamo.
4. Da bi izdelkom dodali puhastost ali obogatili njihov okus, lahko testu dodamo vzhajala ali arome (vanilin, vanilin sladkor).

Tanke palačinke, pripravljene na kefirju in vreli vodi

Kremne palačinke na kefirju, recept za katere se boste naučili naprej, odlično razkrivajo prednosti tega načina priprave vaše najljubše poslastice. Tudi z uporabo minimalnega nabora sestavin je jed neverjetno okusna, nežna, mehka in rožnata. Očara tudi preprosta izvedba tehnološkega procesa, ki traja le 30-40 minut.

• jajca - 2 kosi;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. Za pripravo okusnih palačink na kefirju in vreli vodi z mešalnikom stepite jajca z dodatkom soli in sladkorja.
2. Nadaljujemo s stepanjem, vlijemo vrelo vodo in nato kefir.
3. Nato vmešamo moko in maslo.
4. Tanke kremne palačinke pečemo na kefirju na tradicionalen način v naoljenem pekaču za palačinke.

Odprte palačinke na kefirju z vrelo vodo

Palačinke, kuhane na kefirju in vreli vodi po naslednjem receptu, so bolj porozne in čipkaste. Učinek dosežemo z dodajanjem sode ali pecilnega praška v testo. Zaradi večjega števila jajc postane testo tanjše, kar koristi tudi strukturi - izdelki postanejo tanjši in bolj občutljivi. V samo 40 minutah lahko s priboljškom nahranite štiri osebe.

• kefir, vrela voda in moka - po 1 kozarec;
• jajca - 3 kosi;
• rastlinsko olje - 2 žlici. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda ali pecilni prašek - ½ ali 1 čajna žlička;
• maščoba za cvrtje.

1. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo, nato zmešamo s kefirjem in moko.
2. V vrelo vodo stresemo sodo ali pecilni prašek, premešamo, vlijemo v testo in malo stepamo.
3. Čipkaste palačinke pečemo na kefirju in vreli vodi v vroči ponvi, premazani z maščobo.

Debele palačinke s kremo na kefirju

Palačinke, pripravljene na kefirju z vrelo vodo, katerih recept je podan spodaj, se izkažejo za goste in puhaste. Za razliko od prejšnjih različic jih ni mogoče napolniti z nadevom in zaviti v ovojnico, vendar so kot nalašč za serviranje s kislo smetano, marmelado, medom, kondenziranim mlekom in drugimi dodatki. Iz navedene količine izdelkov lahko pripravite poslastico za 6 oseb.

• kefir - 2 kozarca;
• vrela voda - 1 skodelica;
• moka - 2,5 skodelice;
• jajca - 2 kosi;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 2 žlici. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. Kefir pri sobni temperaturi zmešamo z jajci, stepenimi s sladkorjem in soljo.
2. Vmešamo presejano moko.
3. Prelijemo z vrelo vodo, dodamo sodo in olje.
4. Izdelke pečemo v vroči ponvi, porjavimo na obeh straneh.

Kremne palačinke na kefirju brez jajc

Ta recept za palačinke s kremo na kefirju in vreli vodi je narejen brez jajc, vendar zaradi tega izdelki ne bodo manj okusni in okusni. Mnogim je ta različica okusne jedi všeč bolj kot običajno, saj se v tej različici izkaže za mehkejšo in nežnejšo ter nima značilnega jajčnega okusa. V pol ure lahko naredite poslastico za 4 osebe.

• kefir - 400 ml;
• vrela voda - 200 ml;
• moka - 250 g;
• rastlinsko olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1,5 žlice. žlice;
• sol - ½ čajne žličke;
• soda - ½ čajne žličke;
• maščoba za cvrtje.

1. V toplem kefirju raztopite sladkor in sol ter vmešajte moko.
2. Vlijemo v vrelo vodo s sodo in oljem.
3. Palačinke pečemo na tradicionalen način.

Hitre palačinke na kefirju in vreli vodi

Tudi s hitro pripravo testa bodo palačinke na kefirju, kuhane z vrelo vodo, okusne, zračne in porozne. V tem primeru vse sestavine razen vode naenkrat damo v skledo in zmešamo z mešalnikom ali metlico. Ostane le še razredčiti nastalo snov do želene gostote in že lahko začnete s peko.

• kefir in moka - po 1 kozarec;
• jajca - 2 kosi;
• sončnično olje - 3 žlice. žlice;
• sladkor - 1 žlica. žlica;
• pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• sol - ½ čajne žličke;
• vrela voda - 1 skodelica.

1. Vse sestavine naložimo v globoko posodo, premešamo in prelijemo z vrelo vodo.
2. Vse skupaj malo pretlačimo z mešalnikom in popečemo v naoljeni ponvi.
3. Palačinke pečemo na tradicionalen način, zapečemo na obeh straneh.

Kremne palačinke na kefirju (otvorene)

Teden Maslenice se je končal, jaz pa sem ravnokar začela objavljati nove recepte za palačinke. No, nič hudega, palačink ne kuhamo samo ob praznikih, še posebej, ker ta recept za palačinke s kremo na kefirju nikogar ne bo pustil ravnodušnega, je neverjetno okusen.

Preizkusila sem ta recept http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/blinkefir.shtml, pobral je veliko pozitivnih ocen, a sem vseeno ugotovila, da se ga da spremeniti in recept je postal naravnost popoln.

1. Logično je, da če so palačinke kremne, potem je treba moko vliti v bolj ali manj vroče testo. V receptu z zgornje povezave je bila moka vsuta čisto na koncu, torej po kefirju, ki je seveda razredčil vrelo vodo in je testo postalo rahlo toplo - ta korak sem spremenila.

2. Potresanje moke v testo za palačinke čisto zadnji trenutek ni najbolj dobra rešitev, saj kasneje težko razbijemo grudice, zato sem tudi to točko spremenila.

Palačinke postanejo preprosto fantastične - mehke, nežne, nežne, enakomerno zapečene! Seveda palačinke največkrat pečem v vodi. ko pa moram dodati kozarec kefirja, bom zdaj kuhal po tem receptu.

Sestavine za pripravo odprtih palačink na kefirju in vodi iz choux peciva

Za pripravo kremnih palačink na kefirju sem potreboval:

moka - 1 skodelica
kefir - 1 kozarec
voda (vrela voda) - 1 kozarec
jajce - 2 kos.
soda - 1/3 žličke;
sol - 1/2 žličke.
sladkor - 2 žlici.
rastlinsko olje - 3 žlice.

Ta recept je zelo priročen glede na količino sestavin - potrebujete en kozarec vrele vode, kefir in moko - enostavno si ga je zapomniti.

Recept za kremne palačinke s kefirjem in vrelo vodo v luknji, fotografije po korakih

Penasto stepemo jajca s soljo in sladkorjem. Stepal sem približno pet minut.

Jajca je še naprej stepala z mešalnikom in vanje vlila kozarec vrele vode. Slikala sem, kako je izpadlo, saj mi zagotovo ne bi uspelo prelivati ​​z vrelo vodo, stepati jajca in slikati :)

Takoj sem stresel vso moko in testo stepal z mešalnikom.

Sodo sem vlil v kefir in zdaj kefir vlijem v končano pecivo, običajno je hladno ali hladno, zato ga zagotovo nima smisla odlivati ​​prej.

Čisto na koncu sem v testo vlila rastlinsko olje, premešala in pustila 20 minut. V tem času bo gluten v moki nabreknil in palačinke se med cvrenjem ne bodo trgale.

Testo se izkaže zelo zračno, tudi na fotografiji lahko vidite mehurčke.

Palačink v ponvi nisem nameravala slikati, a so izpadle tako nežne, da se nisem mogla upreti. Toliko luknjic dobiš iz choux testa.

Vsekakor poskusite! Palačinke so nam bile vsem zelo všeč, gostje so jih pohvalili, mož pa je naročil še več teh kremnih palačink na kefirju, jaz pa želim malo goljufati in pripraviti popolnoma enake kremne palačinke, vendar z vodo, pa poglejmo, kaj se bo zgodilo. Ne zamudite mojega naslednjega eksperimenta z recepti.

In tukaj je - palačinke s kremo na vodi - rezultat je bil odličen!

Delam samo po tem receptu, moja družina cvili od užitka :)

Fantje! Ne bom kričal - vau - ne bom! Popolnoma po receptu, samo 1 kozarec - sranje! Vse se je zataknilo. še niso dodali moke. 1 skodelica moke s kefirjem z nizko vsebnostjo maščob ni dovolj. Takrat sem začela prilagajati recept - potem je začelo uspevati. Da, jedli smo - a ne pokukati! Po popravkih se ni pojavila nobena luknja več! Samo navadne palačinke. Kreme z mlekom sem že delala – izpadejo super! Recept - za 3.

Palačinke vedno pečem po tem receptu, nič se ne pokvari, če ravnaš previdno. Veliko lukenj, okusno. Običajno se prime, če je (domači) kefir premasten.

Palačinke so izpadle super! Družina je prosila za to dva večera zapored. Nobene palačinke ni enostavno zložiti. Vse so pojedli na mah! Hvala za recept za domači šparovček.

Ali morate ponev in palačinke namastiti z oljem?

Recept je super! Hitro in zelo okusno, moram priznati, da so to moje prve palačinke in sploh niso grudaste! Razmerja so bila porazna; le sedem palačink. zato ga lahko povečate za vsaj tri, če je vaša družina velika. In hvala, vse je zelo okusno!

Najlepša hvala za recept. Palačinke so neverjetne. Pečem že nekaj dni. Popolne palačinke za popolno ponev.

Kremne palačinke na kefirju, recepti

Verjetno se v kateri koli družini vsaj občasno pečejo velike palačinke, ki napolnijo celotno ponev. Še posebej okusni se zdijo na Maslenico. Za ta praznik si gospodinje prizadevajo čim bolj obogatiti svojo kuharsko knjigo z recepti za to jed, vključno z eksotičnimi možnostmi, da bi vsak dan razveselili svoje gospodinjstvo z nečim novim. Na primer, palačinke s kremo na kefirju lahko pripravite na različne načine, pri čemer spremenite eno ali več komponent. To obogati okus končne jedi in vam omogoča, da izberete pravi nadev za vsako priložnost.

Poleg same raznolikosti palačink je dobra novica tudi ta, da jih lahko peče cela družina in tako običajno opravilo spremeni v zabavo za otroke in odrasle. Morje pozitivnih čustev in veselja ob skupnem početju si bomo zapomnili še dolgo!

Lažje je začeti z osnovnim receptom in postopoma izboljševati svoje sposobnosti.

Kremne palačinke na kefirju z vrelo vodo

Tudi kuharji začetniki lahko pripravijo to različico poslastice. Običajne palačinke, ki so zmešane s kislim mlekom, sirotko ali kefirjem, se pogosto primejo na ponev.

Recept za pripravo testa z vrelo vodo rešuje to težavo. Vsaka palačinka se zlahka obrne, se ne sprime in izpade homogena, brez grudic.

Poleg tega ima luknje, kar prispeva k njegovemu zabavnemu videzu.

• kozarec vrhunske moke;
• 200 ml kefirja ali kislega mleka;
• kozarec vrele vode;
• 2 žlički kristalni sladkor;
• 4 žličke rastlinsko olje;
• 0,5 žličke. namizna sol;
• ¼ žlice l. Soda bikarbona;
• 2 jajci.

Rastlinsko olje soda sol
kefir vrele vode čisto posodo
jajca moka granulirani sladkor

Kremne palačinke na kefirju in vreli vodi - video recept

Video recept za palačinke s kefirjem in vrelo vodo. Palačinke s kefirjem lahko postrežete s poljubnim nadevom. Če bo jed služila kot prigrizek, je bolje zmanjšati količino sladkorja v njej. Za sladico iz palačink je treba izbrati netekoč nadev, da ne uhaja skozi luknjice.

Kremne palačinke na osnovi kefirja z mlekom

Recept je zelo podoben prejšnjemu, vendar se razlikuje po bogatejšem okusu palačink in njihovi povečani vsebnosti kalorij. To se doseže z mastnimi mlečnimi izdelki, drugi tukaj niso primerni.

Takšne palačinke z mlekom in kefirjem niso zelo sladke, zato jih je mogoče kombinirati s soljenim kaviarjem in sadno konfituro.

Kremne palačinke na kefirju s skuto

Te palačinke zlahka štejemo za praznične, saj se način njihove priprave presenetljivo razlikuje od običajnih receptov. Odlično izgledajo na mizi kot samostojna druga jed, če jih postrežemo zavite z nadevom in kot dodatek k jutranjemu ali večernemu čaju. Kremne palačinke, narejene na kefirju in skuti, so gostejše od običajnih, vendar veliko bolj nežne in mehke. Ljubitelji poslastic bodo cenili to nenavadno jed.

Tisti, ki skrbijo za svojo postavo, morajo biti previdni. Te slastne palačinke z luknjami se ji znajo prikupiti, saj vsebujejo veliko masla in precej mastnih mlečnih izdelkov.

Kremne palačinke na kefirju z zdrobom

Ta recept je večkomponenten, kar daje palačinkam s kremo na kefirju in zdrobu poseben okus. Jed je precej kalorična. To morajo upoštevati tisti, ki so na dieti ali ne jedo po 18. uri. Palačinke pa je vsekakor vredno poskusiti.

Posebnost palačink z zdrobom je nežna tekstura testa. Zaradi tega je pomembno zagotoviti, da se skuhajo, ne da bi se zažgali. V nasprotnem primeru se lahko zlahka strgajo, ko jih obračate.

Ker se palačinke izkažejo za debele, je bolje, da jih namažete s svojim najljubšim nadevom in zvijete v cev.

Kremne palačinke na kefirju in kvasu

Palačinke z dodatkom kvasa obožujejo v vsaki družini. Izkažejo se tanke, z luknjami. Njihova posebna kislost je še posebej prijetna, zahvaljujoč kateri se pecivo kombinira s katerim koli nadevom. Res je, da morate paziti, da ne pojeste preveč, saj se je zelo težko ustaviti.

Nadev za takšno pecivo je primeren tako za meso kot za sadje.

Lahko si izmislite veliko receptov za palačinke s kremo na kefirju, pri čemer del moke nadomestite z mletimi ovsenimi kosmiči ali ajdo, glede na situacijo spreminjate količino jajc in sladkorja. Tako enostavno je izbrati najboljšo jed za določeno vrsto nadeva. Obstaja priložnost, da zadovoljite tudi tiste, ki so na dieti. Če želite to narediti, samo odstranite jajca iz recepta in nadomestite mastne mlečne izdelke z manj kaloričnimi.

Glavna stvar je Palačinke s skuto: recepti po korakih, možnosti polnjenja, fotografije; ne bojte se eksperimentirati. In redna praksa bo vodila do uspeha tudi za osebo, ki je daleč od kuhinje.

Tanke kremne palačinke na kefirju

Danes bom skuhal tanke kremne palačinke na kefirju - to je eden mojih najljubših receptov. Te palačinke imajo popolnoma drugačno konsistenco kot palačinke z mlekom. Ogljikov dioksid, ki se sprosti pri interakciji kefirja s sodo, zrahlja testo, postane porozno in zračno. In vrela voda poveča lepljivost moke in naredi testo bolj plastično in prožno. Zaradi tega se palačinke izkažejo za zelo okusne, mehke, nežne, zlahka jih odstranimo iz ponve in se sploh ne trgajo. Poskusite jih kuhati, vaši družini bodo zagotovo všeč te palačinke na kefirju, pripravljene z dodatkom vrele vode.

Sestavine za recept "Tanke kremne palačinke na kefirju":

• Kefir (2,5%) - 500 ml
• Voda - 250 ml
• Pšenična moka - 320 g
• Piščančja jajca - 2 kos.
• Sladkor - 3 žlice.
• Sol – 1 žlička.
• Soda - 1/2 žličke.
• Rastlinsko olje - 4-5 žlic.

Kako kuhati tanke palačinke iz kreme na kefirju

Najprej z metlico stepemo jajca s sladkorjem in soljo do gladkega. Lahko uporabite mešalnik - to bo pospešilo postopek stepanja. Če imajo palačinke slan nadev, dodamo malo manj sladkorja.

Vlijemo kefir (jaz sem vzel kefir z 2,5% maščobe) in premešamo. Dodate lahko vanilin ali vanilijev sladkor (za palačinke s sladkim nadevom).

Vlijemo moko, ki jo je treba presejati - to jo bo zrahljalo in znebilo ostankov.

Testo temeljito premešamo z metlico, dokler ne postane homogeno, brez grudic. Konzistenca testa je gosta, kot palačinke in celo nekoliko debelejša.

Sodo bikarbono raztopite v kozarcu vrele vode in jo v tankem curku vlijte v testo in hitro premešajte. Vrela voda poveča lepljivost moke in testo postane bolj plastično. Palačinke se dobro obračajo, se ne trgajo in jih lahko spečemo zelo tanke. Sprva bo testo tekoče, ko pa bo vzhajalo in vzhajalo, bo postalo prave konsistence za peko palačink. Če je testo še vedno preveč tekoče, dodajte malo moke. V ta namen ločite malo testa (približno 1/4 dela) v drugo skledo in dajte 1-2 žlici moke. Dobro premešamo, da ni grudic in nato združimo oba dela testa. In obratno, če je testo gosto in so palačinke debele, ga malo razredčite s kefirjem ali vodo in premešajte.

V testo vlijemo rafinirano rastlinsko olje brez vonja, da ne pokvarimo nežnega okusa palačink. In pustimo testo stati 20 minut, da gluten nabrekne.

Lotimo se peke palačink. Da se "prva palačinka ne izkaže za grudasto", je zelo pomembno, da ponev dobro segrejete in dno namažete s tanko plastjo rastlinskega olja s silikonsko krtačo. Vlijemo del testa in ga z vrtenjem pekača hitro in enakomerno porazdelimo po celotni površini. Pražimo na zmernem ognju.

Ko se spodnja stran palačinke zapeče, jo z lopatko obrnemo in popečemo še drugo stran. Pečete jih lahko v dveh pekačih hkrati – tako bo hitreje. Ko je prva palačinka ocvrta, jo poskusimo in po potrebi dodamo sladkor ali sol po okusu. Končane palačinke zložimo v kup na krožnik. Iz te količine izdelka dobimo približno 15 palačink (imam ponev premera 20 cm).

To so nežne, rdeče palačinke, ki smo jih dobili. Sploh jih ni treba mazati z maslom, so zelo okusne, nežne, mehke in brez dodatkov. Palačinke lahko postrežemo s kislo smetano, medom, marmelado ali pa jih napolnimo s poljubnim nadevom, slanim ali sladkim po želji.

Dober tek vsem!

Potem prejmite druge zanimive recepte neposredno v svoj nabiralnik!

Kremne palačinke na kefirju

Četrti dan praznovanja Maslenice, četrtek - Razgulay.
Ledeni tobogani, smeh, ura zabave.
Maslenica nas je popeljala v vrtinec.
Sprehodite se - ljudje se zabavajo,
Celotno okrožje pleše v okroglem plesu.

Tako se živi - igra, tako se živi - smeje
Teden palačink nas zdaj uči!
Pozabite na težave - palačinke niso zanje,
Ne pozabite - ljudje smo bili rojeni za srečo!

To je četrti dan Maslenice, zlata sredina. In palačink še nisi jedel.
Dve možnosti – počakajte do konca tedna ali pecite danes, zvečer, po službi. Svetujem vam, da izberete drugo. Zakaj bi se prikrajšali za svojo ljubljeno osebo, še bolj pa za svoje gospodinjstvo! Recept za kremne palačinke na kefirju je preprosto popoln recept! Palačinke so odprte in polne lukenj. Nežno in rožnato. In kar je najpomembneje, enostavno testo za palačinke, pečeno v kateri koli ponvi. Odločite se, saj vas nihče ne sili, da naredite 5 litrov testa, naredite ga danes za pol litra.
Če sem iskren, je to moj najljubši recept! Vedno uspešno, zelo priročno. Priročno, saj vam ni treba ničesar tehtati. Kefir, moko, vodo lahko izmerite s katero koli posodo. Glavna stvar je, da se uporablja en volumen. Na primer, ne s kozarcem 250 ml, ampak z vrčkom 320 ml. Ali navaden pollitrski steklen kozarec. Količina (posode) vedno ostane - to je 2 moke, 2 kefirja, 1 vrele vode.
Poleg tega je pomembno! Brez grudic! In vse zato, ker je testo sprva gosto in šele nato razredčeno do želene konsistence z vrelo vodo in sodo. In prav zaradi sode so palačinke nežne. To pomeni, da niso le okusni, ampak tudi lepi. Hiter recept, torej samo zame in zate.
In naj bo danes za dušo.

1 kapljica vaše želje

2 jajci
2 skodelici kefirja pri sobni temperaturi
2 skodelici moke
1 kozarec HLADNE VRELE VODE
1 žlička sode
Sol in sladkor po okusu
70 g rafiniranega olja
Maslo za premazovanje palačink

V skodelico nalijte kefir (2 skodelici) pri sobni temperaturi.
Jajca rahlo premešamo z vilicami. Združite s kefirjem. Sol, sladkor. Temeljito premešajte. Okusimo, testo na kefirju obožuje sladkor (ne do fanatizma).

Dvakrat presejte moko (2 skodelici). Tekoči del testa zmešamo z moko. Mešajte do gladkega. Kot rezultat bi morali imeti testo kot palačinke.
Zavrite vodo v kotličku, ne izklopite ga, pustite, da voda še naprej vre. V suh kozarec nasujte 1 polno čajno žličko sode bikarbone. Zelo hitro ga prelijemo z vrelo vodo in takoj začnemo dodajati v testo. Po možnosti v 1-2 odmerkih. In hitro - hitro premešajte. Testo je pripravljeno in ni nobenih grudic!

Vse kar ostane je, da dodate rastlinsko olje brez vonja in ponovno premešate do gladkega. In takoj začnemo s peko palačink, dokler učinek sode ne mine.

Ponev, v kateri pečem palačinke, je brez napak segreta do modrikaste meglice. Nato ga namažem s tanko plastjo olja (olje skoči iz ponve od toplote) in počakam, da se pekač nekoliko ohladi. Da bi to naredil, zmanjšam toploto na tik pod srednjo. Verjemite, da je začetek pečenja v mlačni ponvi 100% fiasko. Ali pa ste navajeni misliti, da je prva palačinka vedno grudasta. Grudasto je, ker se ponev še ni imela časa dobro segreti ali pa je v testu premalo moke. Ponev segrevamo ne za toploto, ampak za enakomerno segrevanje. Ni druge možnosti.
In še naprej.
Če ste začetnik, potem prvič vzemite manjšo ponev. Za vas bo bolj priročno. In ko se tega naučite, lahko preprosto obvladate večje količine.
In kot pravi en moder pregovor. Škrt človek zapravlja dvakrat. Enkrat v življenju porabite za dobro, kakovostno ponev za palačinke in nikoli vam ne bo žal porabljenega denarja.
No, bomo pekli?
Pekač namažemo z oljem. Zelo tanek sloj.
To je najbolje narediti s čopičem.
Z zajemalko zajemamo testo in ga vlijemo na sredino pekača. Počasi porazdelite testo v krog, za udobje rahlo nagnite pekač.
Zahvaljujoč kefirju sode ni treba pogasiti s kisom.
In zahvaljujoč sodi so palačinke nežne. Palačinke so preprosto posejane z majhnimi luknjami. Kot bi bili pečeni iz kvašenega testa.

Ampak, obstaja en minus. Te palačinke imajo luknje le na eni strani. In ta učinek je kratkotrajen. Medtem ko soda deluje. Takoj, ko soda izhlapi, se luknje ne bodo več pojavile. Zato vam svetujem, da testa ne delate v velikih količinah. Če potrebujete bolj občutljive palačinke, ne bodite preveč leni, da ponovno premešate testo. Na srečo to ni težko ali težavno. Iz nekega razloga o tem nihče ne piše na internetu in s tem zavaja ljudi. Vsi so preprosto obsedeni z luknjastimi palačinkami. Če želite prave LUKNJASTE PALAČINKE, potem imam odličen star recept za čipkaste palačinke iz kvašenega testa. To so starši vseh palačink. Te palačinke imajo več lukenj kot testo))).
Palačink s kremo ne smete presušiti ali prepeči. Porjavi na obeh straneh in odstrani.
Vsako novo pečeno palačinko namažemo s stopljenim maslom.
Ampak, spet, ne za vsakogar. Zase in za svojo hčerko palačink (ne glede na to, iz kakšnega testa so) ne aromatiziram z ničemer. Tudi nam je okusno. V končano palačinko bi raje dodal več kondenziranega mleka ali medu.
Ne pozabite namastiti pekača z rastlinskim oljem.
Zdi se, da je to vse.

P.S – že kot otrok sem opazil, da moja babica po peki palačink nikoli ni pomila ponve. Ohladimo, obrišemo s suho mehko krpo in postavimo na štedilnik. Šele zdaj razumem zakaj? Ponev za palačinke in litega železa ni mogoče prati. Oziroma se po potrebi očisti, a le od zunaj, od znotraj pa obriše. Tako se ohrani nevidna, tanka plast maščobe. Zahvaljujoč njemu palačinke ne postanejo grudaste, ne prve ne zadnje. Občasno takšno ponev potresemo z grobo soljo in nekaj časa segrevamo na močnem ognju. Živi in ​​se uči.
Zdaj razumem, zakaj se naše nove ponve tako hitro pokvarijo. Konec koncev je za nas glavni estetski videz, zato jih bomo uporabili tri, karkoli in karkoli. V vročo ponev napolnite npr. hladno vodo. Kar je enako, po navodilih ni dovoljeno. Zdaj na svoje ponve gledam drugače, kar želim tudi vam.

Danes sem tukaj s poročili.) Zelo okusne palačinke! Zdaj bom kuhala le tako. Na splošno sem imel na izbiro dva recepta za palačinke s kefirjem. Izbral sem tvojega - zdelo se mi je preprostejše.) V drugem je bilo treba jajčno-kefirsko maso segreti na 60 gramov. mnogi so se pregrevali in se pritoževali, da je testo predebelo. Mimogrede, dobro je, da ste napisali, kakšna konsistenca mora biti testo. Za to konsistenco sem potreboval veliko več moke (približno 2,5 skodelice) - naš kefir je preveč tekoč.) No, zahvaljujoč vašemu nasvetu o segrevanju ponve do modrikaste meglice, je prvič v mojem življenju nastala prva palačinka s pokom.) Hvala!

Natalija Balduk11

Kremne palačinke na kefirju so preprosta in cenovno ugodna jed, ki jo je mogoče neskončno izboljšati. Te palačinke je okusno jesti preprosto s kislo smetano in maslom, lahko pa jih zavijete tudi z različnimi nadevi. Pripravljeni so hitro in enostavno.

Takšne palačinke se izkažejo za zelo tanke s številnimi luknjami. Posledično bo na krožniku približno 12-14 palačink. Za njihovo pripravo morate vzeti: 420 g moke, 4 jajca, po 450 ml. kefir z nizko vsebnostjo maščob in vrelo vodo, 80 g sladkorja, 1,5 žličke. drobna sol in soda, olje.

1. Z mešalnikom stepemo jajca v puhasto peno. To bo trajalo približno 2 minuti.
2. Sledi najpomembnejša točka - v stepena jajca v tankem curku vlijemo vrelo vodo. V tem primeru morate nadaljevati z delom z mešalnikom.
3. V nastalo maso vlijemo kefir.
4. Vse kar ostane je, da dodamo moko, granulirani sladkor, sol, presejano s sodo, in vse sestavine temeljito premešamo.
5. Testo ponovno stepamo z mešalnikom, dokler v njem ne ostanejo grudice.
6. Palačinke spečemo na obeh straneh na poljubnem olju.

Ni vam treba skrbeti, da bi se jajca strdila iz vrele vode. Če boste vodo polivali v zelo tankem curku, se to zagotovo ne bo zgodilo.

Recept z dodano skuto

Palačinke s skuto so zelo okusne in mehke. Iz navedene količine izdelkov lahko pripravite 10 kosov: 250 ml. polnomastnega kefirja, 170 g mehke skute, nekaj jajc, 220 g moke, 170 ml. vrele vode, 70 g sladkorja, ščepec soli in sode, maslo.

1. V skledo damo skuto, dodamo sodo, sladkor in sol. Za gašenje ni potreben kis.
2. Vse sestavine prelijemo s kefirjem in dobro premešamo.
3. V testo z metlico stepemo 2 jajci, nato pa postopoma (v majhnih porcijah) dodajamo moko. Mešanica mora imeti konsistenco domače kisle smetane.
4. Nato v testo v tankem curku vlijemo vrelo vodo. V tem primeru je treba vse sestavine mešati brez ustavljanja. Če se gospodinji masa zdi pregosta, lahko poveča količino vode.
5. Bolje je, da sončnično olje dodate neposredno v testo (približno 50-80 ml), nato pa vse sestavine zmešajte z mešalnikom ali metlico.
6. Palačinke pečemo v vroči ponvi, ki jo namažemo z mastjo šele pred prvo serviranjem.

Posoda se izkaže za precej bujno. Zato takšne palačinke niso primerne za zavijanje nadeva. Bolje jih postrežemo s kislo smetano ali marmelado.

Čokoladne palačinke s kefirjem

Te palačinke so popolna gurmanska sladica. Po želji lahko dodamo tudi gosto čokoladno glazuro. Za pripravo poslastice morate vzeti: 450 ml. kefir, 80 g sladkorja, 2 jajci, 280 g moke, 40 g kakava, 220 ml. mleko z nizko vsebnostjo maščob, 2 jajci, ščepec soli, 60 ml. rastlinsko olje, 1 žlička sode.

1. Kefir, jajca, soda, sladkor in sol temeljito premešamo in stepemo z metlico.
2. Kakav in moko postopoma vnašamo v testo. Moralo bi se izkazati debelo.
3. Mleko zavremo in previdno vlijemo v testo. V tem primeru je treba maso nenehno mešati.
4. Testo naj počiva vsaj 30 minut, nato pa mu lahko dodamo rastlinsko olje in spečemo palačinke.

Jed postrežemo s stopljeno ploščico ali že pripravljenim čokoladnim namazom.

Na kefirju z vrelo vodo pečemo odprte palačinke

Da bi bile palačinke tanke in nežne, morate v testo samo dodati vrelo vodo.

Vlivati ​​pa ga morate pravilno - počasi in v zelo tankem curku. V nasprotnem primeru se bodo jajca strdila in hrana bo pokvarjena. Za takšne palačinke morate vzeti: 230 ml. kefir z nizko vsebnostjo maščob, 2 jajci, 220 g moke, 230 ml. vrele vode, ščepec sode bikarbone in soli, 70 g sladkorja, maslo.

1. Piščančja jajca dobro stepemo s sladkorjem. Za to je najbolje uporabiti mešalnik na srednji hitrosti.
2. Kefir zmešamo s sodo in vlijemo v sladko jajčno maso.
3. Sestavine ponovno stepamo, dokler se na površini ne pojavi gosta penasta kapica.
4. Preostane le še dodajanje moke v testo v minimalnih količinah. Priporočljivo je, da ga najprej presejete s sodo.
5. Pri peki palačink lahko ponev nenehno mažete z rastlinskim oljem ali še bolje, da ga vlijete neposredno v testo. 2 žlici bo dovolj. l. V tem primeru ponev namažemo samo enkrat - pred prvo palačinko.
6. Mešalnik se spusti v nastalo maso in vklopi pri največji hitrosti. Med stepanjem sestavin vanje v tankem curku vlijemo vrelo vodo. Mešalnika ni mogoče izklopiti.
7. Nato lahko spečete palačinke na standarden način.

Da se poslastica ne pokrije s suho skorjo, so palačinke iz kreme, narejene na kefirju in vreli vodi, še vroče namazane z maslom na obeh straneh.

Na kefirju brez jajc

Tudi če je gospodinja pozabila kupiti jajca, bo še vedno lahko razveselila svojo družino s slastnimi palačinkami na kefirju.

Zanje boste morali uporabiti: 130 g presejane pšenične moke, 230 ml. kefir, 0,5 žličke. soda, 30 g sladkorja, ščepec soli, 120 ml. voda, olje.

1. Kefir zmešamo z moko, sladkorjem, soljo in sodo. Ko masa postane homogena, lahko vanjo vlijemo vrelo vodo in na hitro zgnetemo testo.
2. Dobljena zmes mora stati vsaj 15 minut.
3. Po ponovnem mešanju lahko ponev namažemo z oljem in spečemo palačinke.

Takšne palačinke lahko ocvrete na zelenjavi ali maslu, pa tudi na nesoljeni masti.

Kako kuhati kremne palačinke na kefirju in mleku?

Zelo okusno je mešati kefir in mleko v eni jedi. Rezultat bodo nežne, tanke in sladke palačinke. Poleg kefirja (450 ml) in mleka (230 ml) boste morali vzeti tudi: 1 jajce, 270 g moke, 1 žličko. soda, 40 g sladkorja, ščepec soli, 60 g masla. Sledi podroben recept za palačinke s kremo na kefirju in mleku.

1. Kefir segrejemo v vodni kopeli na približno 50 stopinj. Zelo pomembno je, da ga nenehno mešamo in ne pregrevamo.
2. Kefirju se doda soda, jajce, sladkor in sol.
3. Moko vlijemo v testo v minimalnih delih s pomočjo sita.
4. Mleko in maslo zavremo, takoj odstavimo z ognja in dodamo testeni podlagi.
5. Vse sestavine so temeljito premešane.
6. Palačinke pečemo v dobro segreti ponvi na obeh straneh.

Te palačinke so ocvrte brez olja. Posode ne pomivajte neposredno pred kuhanjem, da se ne bi prijele na ponev. Ponev mora imeti čas, da se temeljito posuši.

Palačinke s kvasom

Če želite pripraviti okusne, krepke, debele palačinke na kefirju, morate v testo dodati suhi hitro delujoči kvas. Dovolj bo, da uporabite 20 g takega izdelka. Poleg kvasa morate uporabiti: 230 ml. kefir, 2 jajci, 280 g presejane pšenične moke, 150 ml. vrele vode, 40 g sladkorja, ščepec soli.

1. Da bi kvas hitreje začel delovati, je treba kefir rahlo segreti. Mlečnim izdelkom dodajajo tudi sladkor in moko.
2. Medtem ko testo vzhaja, posodo pokrijemo s prozorno folijo. Po 20 minutah naj se masa podvoji.
3. V nastalo testo vlijemo jajca, nato pa vse sestavine gnetemo do gladkega.
4. Vse kar ostane je, da v testo vlijete vrelo vodo in lahko spečete palačinke.

Najprimerneje je, da pekač najprej namažemo z maslom, nato pa ga zamenjamo s polovico čebule, prebodeno z nožem ali vilicami.

Maslenica prinese v hišo aromo palačink. Torej začenjam teden olja, spekel sem palačinke na kefirju po mojem najljubšem receptu z vrelo vodo.

Obstaja mnenje, da se palačinke kuhajo samo na mleku, na kefirju pa se pečejo le palačinke, medenjaki in kruhki. Danes vas želim prepričati. Palačinke na kefirju so najbolj okusne, nežne, mehke in tanke. Kar topijo se v ustih. Zahvaljujoč kefirju bo testo postalo zračno in mehurčasto, kar bo palačinkam dalo dodatno zračnost, vrela voda pa bo moki dodala lepljivost.

Torej, recept za palačinke s kremo na kefirju:

• 250 ml. kefir (jogurt, fermentirano pečeno mleko, kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob)
• 2 jajci
• 2 tabela. žlice sladkorja
• Ščepec soli
• ¼ žličke žlice sode
• 1 skodelica moke (prostornina 250 ml.)
• 1 skodelica vrele vode (250 ml.)
• 3 tabela. žlice rastlinskega olja

Kako kuhati tanke kremne palačinke na kefirju?

Priporočljivo je, da vsi izdelki niso zelo hladni, jajca in kefir morate najprej odstraniti iz hladilnika vsaj 30 minut pred pripravo testa. Ko so izdelki na enaki temperaturi, se bolje povežejo.

Postopek priprave testa za palačinke je tako hiter, da je bolje pripraviti vse potrebne sestavine in jih postaviti v bližini, da so pri roki. Zato takoj prižgem kotliček, da se vrela voda med pripravo testa ne ohladi.

Najprej stepemo jajca z dvema žlicama granuliranega sladkorja,


nato dodam kefir v kombinaciji s sodo. Vse skupaj dobro premešam z metlico. Električni mešalnik ali blender z nastavkom za stepanje bo pospešil postopek mešanja.

Zdaj je na vrsti moka - dodam vso količino moke, posolim in premešam, da ne ostanejo grudice.

Vlijem tri žlice rastlinskega olja brez vonja, da ne pokvarim okusa palačink.

Dobljeno testo je po konsistenci podobno palačinkam.

Zdaj je na vrsti vrela voda. Nadaljujte z mešanjem testa, vlijte kozarec vrele vode in hitro premešajte.


Upoštevajte razmerja vode, kefirja in moke - to je idealna kombinacija in vam ni treba prilagajati debeline testa. Odkar sem se naučila ta recept, zdaj kuham na ta način.

Nato je celoten postopek kot običajno pri pripravi palačink, del testa vlijemo v segreto ponev, enakomerno porazdelimo po dnu in cvremo na zmernem ognju.


Pred prvo palačinko namažem dno ponve s tanko plastjo rastlinskega olja.

To so rdeče tanke palačinke, ki jih dobite. Iz te porcije hrane nastane približno 20-25 palačink, odvisno od debeline in premera, zato vedno pripravim dvojno porcijo testa naenkrat in pečem v dveh ponvah hkrati, da mi gre hitreje.

Vsaj enkrat pripravite te kremne palačinke na kefirju in ne boste opazili, kako bodo odletele s krožnikov, vaša družina pa bo zahtevala še več!