Harmonika meso v foliji v pečici. Meso "Harmonika" v foliji v pečici. Pripravite ta živila

Recepti po korakih za pripravo svinjske harmonike v pečici: klasični, s šampinjoni, suhimi slivami, krompirjem, ananasom, zelenjavo

2018-08-29 Irina Naumova

Ocena
recept

2597

Čas
(min.)

Porcije
(osebe)

V 100 gramih končne jedi

15 gr.

19 gr.

Ogljikovi hidrati

1 gr.

239 kcal.

Možnost 1: Klasični recept za svinjsko harmoniko v pečici

Klasična svinjska harmonika je vedno pripravljena s paradižnikom in sirom. Načelo priprave jedi je naslednje: meso operemo, osušimo, naredimo reze, v katere vstavimo sir in paradižnik. Nato vse skupaj popečemo v pečici. Zelo preprosto in okusno - ravno to, kar potrebujemo. Gospodinje rade improvizirajo in se domislijo česa novega. Skuhajmo svinjsko harmoniko na različne načine.

Sestavine:

• kilogram svinjine;
• en velik paradižnik;
• sto gramov sira;
• ena žlica sojine omake;
• ena žlica gorčice;
• ena žlica limoninega soka;
• dva stroka česna.

Korak za korakom recept za svinjsko harmoniko v pečici

Svinjsko kašo je treba sprati in nato posušiti. Naredite globoke reze in pustite rezine debele centimeter in pol. Ne razrežemo ga do konca, potrebujemo harmoniko, ne kosov mesa.

V skledi zmešamo sojino omako, gorčico in limonin sok. Česen stisnite v isto posodo skozi stiskalnico in premešajte omako, dokler ni gladka.

Svinjino vtrite z malo soli in popra, nato pa jo namažite s čopičem, posebno pozornost pa posvetite rezom.

Paradižnik operemo in obrišemo. Potrebno je narediti zelo tanke reze, na primer v kroge. Sir narežemo na rezine.

Rezine vstavimo v zareze in jih tesno zavijemo v več plasti folije.

Pečico segrejemo na 180 C in pečemo dve uri. Da, počakati boste morali, vendar vas bo rezultat zadovoljil.

Zadnje pol ure pečemo, folijo odgrnemo, da se harmonika lepo zapeče.

Postrezite na velikem krožniku, okrašeno z vejicami zelišč.

2. možnost: hiter recept za svinjsko harmoniko v pečici

Čeprav bomo dodali šampinjone, bomo porabili zelo malo časa, pečica bo naredila vse. Če ne želite preživeti veliko časa s svežimi gobami, uporabite sesekljane konzervirane. Takoj jih lahko položite v narezke in začnete s peko.

Sestavine:

• kilogram svinjine;
• kozarec konzerviranih šampinjonov;
• trije veliki paradižniki;
• sto gramov sira;
• trije stroki česna;
• ena čajna žlička soli;
• tretja žlička mletega popra;
• štiri žlice oljčnega olja;
• tri žlice sojine omake;
• dve žlici gorčice.

Kako hitro skuhati svinjsko harmoniko v pečici

Najbolje je, da uporabite pravokoten kos svinjine brez kosti. Operite ga in naredite reze na razdalji enega in pol centimetra drug od drugega.

V skledi zmešamo olivno olje, sojino omako in gorčico – to je naša omaka. Nanesite ga na celotno harmoniko, ne pozabite na reze.

Če imate čas na pretek, marinirajte harmoniko dve uri, v tem času pa se lotite svojih opravkov. Če ni časa, nadaljujte z naslednjim korakom.

Paradižnike operemo in jim z nožem odstranimo dno peclja. Narežemo na kroge. Šampinjone odpremo in odcedimo tekočino. Sir narežemo na rezine.

Reže napolnite z gobami, paradižnikom in sirom. Po vrhu natremo strt česen.

Harmoniko položite v folijo in jo zavijte v več plasti. Preložimo v pekač in pečemo na 200 C eno uro.

Nato previdno, da se ne opečemo, odpremo folijo in harmoniko pražimo še četrt ure.

Postrežemo na velikem krožniku, okrašeno z zelišči. Poleg mesa lahko položite majhne češnjeve paradižnike.

Možnost 3: Svinjska harmonika v pečici s suhimi slivami

Suhe slive se odlično podajo k različnim vrstam mesa, dodajo rahlo sladko noto in naredijo jed bolj zanimivo. To kombinacijo bomo uporabili pri izboru in pripravili harmoniko s suhimi slivami. Za sočnost bomo dodali še paradižnik, ne bomo pa dodali sira.

Sestavine:

• osemsto gramov svinjine;
• trije paradižniki;
• deset kosov suhih sliv;
• pet strokov česna;
• gorčica po okusu;
• začimbe;
• petdeset ml suhega rdečega vina glede na razpoložljivost.

Recept po korakih

Svinjino sperite in rahlo osušite s papirnatimi brisačami. Naredimo reze, ki se umaknejo pol centimetra drug od drugega.

Za natrijanje mesa lahko uporabite sol, poper in poljubne začimbe za svinjino. Čeprav lahko preživite samo s soljo in poprom.

Z vseh strani temeljito vtrite v harmoniko.

Sedaj vzemite gorčico in jo razmažite po celotni površini mesa, dajte več v reze.

Suhe slive operemo. Če je trd, ga namočite v vroči vodi, dokler ni mehak. Česen olupimo in narežemo na rezine.

Reže napolnite s suhimi slivami in česnom.

Paradižnik operemo, narežemo na kolobarje in prav tako vstavimo v zareze. Če imate nekaj suhega rdečega vina, poškropite harmoniko.

Vzemite folijo, jo razprostrite in dno rahlo namažite z rastlinskim oljem. Na dno položimo na debelo narezan paradižnik in nanj položimo harmoniko.

Paradižnik spodaj bo dal sok in meso bo bolj sočno. Zavijemo v folijo. Na vrhu je še nekaj plasti.

Pečico segrejemo na 200 C in pečemo uro in pol. Nato previdno odrežite folijo, odprite in kuhajte harmoniko še pol ure.

Postrezite vroče na velikem krožniku.

Možnost 4: Svinjska harmonika v pečici s krompirjem

Zanimiv recept, v katerem je meso narezano na rezine in zamenjano s krompirjem, narezanim na rezine - dobite harmoniko. Postrežemo ga lahko kot glavno jed ali kot toplo predjed.

Sestavine:

• šest velikih krompirjev;
• dvesto gramov svinjine;
• ena žlica oljčnega olja;
• ena čajna žlička začimb za svinjino;
• zelenje za okras.

Kako kuhati

Krompir operemo in odstranimo lupine. Vsak gomolj odrežemo skoraj do samega konca, vendar pustimo malo.

Svinjino operemo, osušimo in narežemo na tanke rezine. Vsakega rahlo potolčemo s kladivom. Vstavite v zareze na gomoljih krompirja.

Potresemo z začimbami za svinjino, soljo in poprom. Pokapljamo z oljčnim oljem.

Previdno prestavimo v pekač in pokrijemo s folijo.

Pečico segrejte na 180 C, pecite štirideset minut. Zadnjih sedem minut popečemo harmoniko, pri čemer odstranimo folijo.

Postrezite vroče, okrašeno z vejicami zelišč.

Možnost 5: Svinjska harmonika v pečici z ananasom

Zelo preprost in okusen recept. Potrebovali bomo trdi sir katere koli vrste in ananas. Po želji lahko uporabite sveže ali konzervirane.

Sestavine:

• osemsto gramov svinjine;
• sto gramov sira;
• pet ananasovih obročev;
• papriko in sol po okusu.

Recept po korakih

Pripravite svinjino, operite in posušite. Z vrha naredimo reze, ne da bi dosegli konca na razdalji enega in pol centimetra drug od drugega.

Zmešajte sol in papriko ter ju temeljito vtrite v harmoniko z vseh strani, ne da bi varčevali z začimbami.

Sir narežite na tanke rezine, ananas na pol obročke. Reže napolnite s sirom in ananasom.

Zavijemo v dve plasti folije in položimo na pekač ali pekač.

Pečico segrejemo na 200 C in pečemo harmoniko eno uro. Nato lahko odvijete folijo in vse skupaj zapečete približno petnajst minut.

Harmoniko postrezite vročo, krožnik pa okrasite z rezinami ananasa.

Možnost 6: Svinjska harmonika v pečici z zelenjavo

V tem receptu lahko uporabite katero koli zelenjavo. In predlagamo uporabo našega nabora sestavin. Izkaže se zelo aromatična in okusna harmonika svinjine z zelenjavo.

Sestavine:

• en in pol kg svinjine;
• majhne bučke;
• trije paradižniki;
• eno korenje;
• ena paprika;
• sto gramov sira;
• ena žlička mletega ingverja;
• dva stroka česna;
• tri žlice oljčnega olja;
• tri žlice sojine omake.

Kako kuhati

Svinjino oplaknite in osušite. Mimogrede, najbolje je uporabiti karbonat. Naredite reze, da oblikujete harmoniko.

Zmešajte gorčico, sojino omako, drobno nasekljan česen in mlet ingver. Omako namažemo in čez noč pustimo v hladilniku – pustimo, da se dobro marinira.

Zelenjavo operemo in narežemo na rezine, sir na rezine.

Marinirano harmoniko položimo na folijo. Reže napolnite z zelenjavo in sirom. Zavijemo v folijo in pečemo uro in pol na 180 C.

Nato ga lahko pol ure zapečete brez folije - le previdno ga prerežite in odvijte.

Harmoniko postrezite vročo, krožnik pa okrasite z vejicami zelišč.

Meso "harmonika" bo izviren dodatek k kateri koli praznični mizi ali pa bo razveselilo ljubljene s popestritvijo dolgočasnega menija ob delavnikih. Zaradi nenavadnega dizajna in odličnih okusnih lastnosti bo jed postala prva na seznamu domačih receptov.

Da bi pečeno meso "Harmonika" uspelo, je treba pri pripravi upoštevati preprosta in dostopna priporočila, ki jih lahko upošteva vsak:

1. Za osnovo uporabimo cel kos svinjskega kotleta, s kostjo ali brez. Rezina se pahljačasto razreže na približno centimeter in pol debele kose, ki jih je treba malo prerezati do konca.
2. Marinada za meso "Harmonika" je lahko jedrnata iz soli, popra, nabora začimb ali večkomponentna, vključno z različnimi omakami in nenavadnimi začinjenimi mešanicami.
3. Pri pripravi jedi se v zareze vstavi paradižnik, sir, gobe in druga zelenjava.
4. Pečemo posodo v pečici v foliji ali rokavu. 15 minut pred končanim postopkom odpremo embalažo in pustimo, da se jed zapeče.

Harmonika meso s paradižnikom in sirom

V klasični različici je meso "Harmonika", katerega recept bo opisan spodaj, pripravljeno s paradižnikom in sirom, ki sta narezana na kroge in plošče. Glavna stvar je, da se mesni izdelek pravilno marinira in pusti na hladnem vsaj 8 ur. Še ura in pol za dekoracijo in peko - in okusna jed je pripravljena.

Sestavine:

• svinjski karbonat - 1-1,2 kg;
• paradižnik - 4 kosi;
• sir - 150-200 g;
• česen - 2 stroka;
• olje - 20 ml;
• limonin sok - 30 ml;
• suha zelišča - 250 ml;
• mešanica popra - 2 žlički;
• sol - 1,5-2 čajne žličke.

Priprava

1. Karbonat pripravimo in narežemo.
2. Olje zmešamo s sokom, česnom, poprom, zelišči, soljo, z mešanico natremo meso in pustimo v vrečki čez noč.
3. Paradižnik in sir nasekljajte in položite na zareze.
4. Obdelovanec položite na list folije, zaprite in pecite 1 uro pri 180 stopinjah.
5. Listom zavihamo robove in meso z nadevom “Harmonika” pražimo še 15 minut.

Mesna "harmonika" z gobami

Meso "harmonika" z gobami in sirom je še posebej okusno in aromatično. Paradižnik se pogosto dodaja kot nadev, kot v prejšnjem receptu. Zelenjava doda nekakšno kislost, prijeten okus in dodatno sočnost. V idealnem primeru je bolje uporabiti gozdne gobe, če pa niso na voljo, bodo delovali tudi šampinjoni.

Sestavine:

• svinjski karbonat - 1-1,2 kg;
• paradižnik - 3 kosi;
• sir - 150-200 g;
• gobe - 200 g;
• čebula - 50 g;
• česen - 2 stroka;
• majoneza - 50 g;
• začimbe, sol, poper.

Priprava

1. Pripravite meso, ga namažite z majonezo z začimbami, soljo in česnom.
2. Paradižnik, gobe, čebulo in sir nasekljamo in položimo v zareze.
3. Obdelovanec položite v folijo in pecite 1 uro pri 180 stopinjah.
4. Zavijte robove folije in meso harmonike pražite 15 minut.

Mesna "harmonika" s krompirjem

Ko za mizo pripravite meso "Harmonika" s krompirjem, vam ni treba razmišljati o spremljajoči prilogi. Nastala samooskrbna gastronomska sestava zadostuje za hranjenje štirih ljudi z dovolj toplimi prigrizki. Krompirjeve rezine se prepojijo z mesnimi sokovi in ​​postanejo neverjetno okusne.

Sestavine:

• svinjski karbonat - 1-1,2 kg;
• paradižnik - 3 kosi;
• sir - 150 g;
• krompir - 1 kg;
• maslo, gorčica in sojina omaka - po 2 žlici. žlice;
• česen - 2 stroka;
• začimbe, sol, poper.

Priprava

1. Olje zmešamo z gorčico, sojino omako, soljo, začimbami in česnom.
2. Mešanico vtrite na rezino z rezi in pustite, da se marinira.
3. Na list folije položimo kos mesa, ga nadevamo s sesekljanim paradižnikom in sirom ter zraven položimo po okusu začinjene krompirjeve rezine.
4. Vse skupaj pokrijemo z drugim listom folije in pečemo 1 uro pri 180 stopinjah.
5. Odstranite zgornji list in vrnite meso in krompirjevo harmoniko v pečico za 15 minut.

Meso "Harmonika" v foliji v pečici

Meso "Harmonika" v foliji po naslednjem receptu je pripravljeno iz govejega mesa, vendar okusne lastnosti niso slabše od tistih iz svinjskega karbonata. Skrivnost uspeha je uporaba mešanice balzamičnega kisa in sojine omake, ki zmehča goveja vlakna, ter rezine zaseke, ki jedi dodajo sočnost.

Sestavine:

• goveji file - 1-1,2 kg;
• mast - 150 g;
• paradižnik - 3 kosi;
• sir - 150 g;
• sojina omaka - 50 ml;
• balzamični kis - 40 ml;
• česen - 2 stroka;
• olje, sol, začimbe.

Priprava

1. Pahljačasto narezano meso natremo z oljem z začimbami, sojino omako in balzamičnim kisom ter pustimo, da se marinira.
2. Reže napolnimo z rezinami paradižnika in sira ter vstavimo koščke zaseke.
3. Obdelovanec zavijemo v folijo in pečemo 90 minut pri 180 stopinjah.

Meso "Harmonika" v rokavu

Meso "harmonika" se v pečici izkaže za enako okusno in okusno, če ga pečemo v rokavu. Na podoben način lahko pripravite jed, vloženo v poljubni marinadi in dopolnjeno z želeno sestavo nadeva, ki lahko tradicionalno vključuje paradižnik in sir ali v kombinaciji z gobami, zelenjavo in slanino.

Sestavine:

• svinjski karbonat - 1-1,2 kg;
• slanina - 5-7 plošč;
• paradižnik - 3 kosi;
• sir - 150 g;
• gorčica - 2 žlici. žlice;
• česen - 2 stroka;
• olje, sol, začimbe.

Priprava

1. Pahljačasto odrezan kos mesa natremo z gorčico, soljo, poprom, česnom in oljem.
2. Meso napolnimo z rezinami paradižnika, rezinami sira in slanino.
3. Struktura je pritrjena z nabodali ali zobotrebci in pečena v rokavu 90 minut pri 180 stopinjah.

Mesna "harmonika" z zelenjavo

Pečeno meso "Harmonika" z gorčico in zelenjavo je vedno nežno, mehko in sočno. Poleg tradicionalnih paradižnikov s sirom se v tem primeru kot polnilo uporabljajo paprika, bučke, korenje in druga zelenjava po vaši izbiri. Rezine zelenjave lahko vstavite v zareze in jih položite na stranice mesnega »polena«.

Sestavine:

• svinjski karbonat - 1-1,2 kg;
• bučke - 0,5-1 kos .;
• paradižnik - 3 kosi;
• korenje in paprika - 1 kos;
• sir - 150 g;
• gorčica - 2 žlici. žlice;
• ingver - 1 čajna žlička;
• česen - 2 stroka;
• sojina omaka in olje - po 3 žlice. žlice;
• sol, začimbe.

Priprava

1. Svinjina je pripravljena.
2. Zmešajte sojino omako, gorčico, olje, ingver, česen, začimbe, natrite meso in pustite čez noč.
3. Narežite zelenjavo in sir, jih položite v zareze in ob straneh, rezino položite na list folije.
4. Pokrijemo z drugim listom in pečemo 90 minut pri 180 stopinjah.

Meso "Harmonika" v počasnem kuhalniku

Okusno meso "harmonika" lahko kuhate ne samo v pečici. Če za izvedbo postopka uporabite multicooker, rezultat ne bo nič slabši. Meso pečemo v načinu "Pečenje" neposredno v skledi, predhodno premažemo z malo olja ali pa ga, tako kot v klasični različici, skupaj s spremljajočimi sestavinami položimo v folijo.

Sestavine:

• svinjski karbonat - 1-1,2 kg;
• paradižnik - 3 kosi;
• sir - 150 g;
• česen - 2 stroka;
• sol, začimbe.

Priprava

1. Meso natremo z začimbami, pustimo, da se marinira in napolnimo s paradižniki in sirom.
2. Meso "Harmonika" kuhajte v foliji v počasnem kuhalniku 1,5 ure.

Meso na harmoniki, pečeno v pečici, je win-win recept, ne glede na to, ali gre za počitnice ali lagodno nedeljsko kosilo. Kuhajte ga v foliji ali rokavu, jed se bo izkazala za neverjetno sočno in aromatično. Razveseljivo je misliti, da so se s prihodom interneta v moje življenje moja kulinarična obzorja močno razširila, moja beležnica pa je napolnjena z edinstvenimi recepti. Pridružite se nam - kuhajte in uživajte.

Rad delim kuharske skrivnosti, ker želim kuharje začetnike obvarovati pred napakami. Ko sem ga prvič delala, svinjine nisem dobro zavila v folijo in je ves sok izparel. Si lahko predstavljate mojo žalitev? Meso je izpadlo nekoliko žilavo, čeprav okusno.

• Svinjsko in telečje meso je idealno za pečenje. V manjši meri je dovoljeno vzeti goveje meso, vendar morate biti prepričani, da krava ni bila upokojitvene starosti. Prepričani smo - tvegajte, a kuhanje bo trajalo dlje.
• Za jed vzamemo meso v enem dolgem kosu, da ga narežemo, po možnosti karbonado iz svinjine.
• Ko delamo reze na kosu, pustimo na dnu kakšen centimeter, da kos ne razpade.
• Vrh se šteje za del z maščobo. Med peko bo maščoba odtekla v notranjost in namočila nadev iz sira in paradižnikov.
• Meso harmonike pečemo v pečici, da ohranimo sočnost kosa, zavijemo ga v folijo ali tulec.
• Preverite, da na dnu in ob straneh folije ni lukenj.
• Z marinado namažite celoten kos, vsako gubo.
• Česen odlično dopolni okus mesa, svetujem pa, da ga dodate tik pred peko. Ne meljite ga v kašo - narežite ga na rezine.

Marinada je tista, ki daje mesni harmoniki glavno posamezno "popestritev". In tukaj lahko eksperimentirate. Sojina omaka, že pripravljena gorčica, različne vrste paprike, limonin sok, olivno olje, majoneza in številne začimbe. Spreminjajte kombinacijo in ustvarite svojo marinado.

Na primer, združite limonin sok, gorčico in rastlinsko olje. Ali pa gorčica s sojino omako in limono. Poper je obvezen.

Kaj lahko dodate osnovnemu receptu za harmoniko?

V klasični različici sta paradižnik in sir nepogrešljiv del recepta za pečeno harmoniko v pečici. Če želite popestriti okus - dodajte šampinjone, suhe slive, rezine ananasa, brusnice, krompir. Potem je jed vredna okrasitve praznične mize.

Mesna harmonika v pečici v foliji - recept s paradižniki in gobami

Želja po peki mesa v pečici me je kar naenkrat prevzela, zato sem skuhala kar sem imela. In tam so bili majhni koščki svinjine s kostjo ob strani. Zato je harmonika izpadla napačno in po videzu ni bila impresivna. Oglejte si druge fotografije, da vidite, kako naj bi izgledala prava jed. Toda tehnologija kuhanja ni bila spremenjena, recept je popolnoma pravilen. Ne sodite strogo, vendar je bilo neverjetno okusno!

To sem imel naslednjič, poglej:

• Svinjina - 1 kg.
• Paradižnik - 2 kos.
• Trdi sir - 200 gr.
• Česen – 2-3 stroka.

• Sojina omaka - 2-3 velike žlice.
• Limonin sok - žlica.
• Sončnično olje - 2 veliki žlici.
• Pripravljena gorčica - žlica.

Kako speči mesno harmoniko:

Izberite čvrst, pravokoten kos mesa. Naredite prečne reze, ne da bi prerezali do konca.

Sestavine za marinado zmešamo v skledi, premešamo, solimo in dodamo ščepec popra.

Kos svinjine premažemo z vseh strani in pustimo marinirati približno 10-12 ur (najbolje čez noč). Ne pozabite ga zaviti v film. Zjutraj sem ga marinirala in spekla za večerjo.

Stroke česna narežemo na rezine, paradižnik razdelimo na rezine, sir pa narežemo na ne predebele rezine.

V zareze položite rezino sira, rezino paradižnika in česen. Po želji dodamo gobe. Imel sem tako željo kot gobe.

Pečico segrejemo na 180 o C.

Meso položimo na pekač ali pekač in harmoniko ovijemo s folijo. Pazimo, da na dnu ni lukenj, sicer bo sok izhlapel in okus ne bo enak, svinjina bo nekoliko suha. Nekaj ​​pa jih naredite na vrhu, da lahko para uhaja.

Kos se pripravlja 50-60 minut, odvisno od velikosti.

Fotografija pravega kosa pečenega mesa

Pogosto pečem svinjino v pečici v velikem kosu. Želite poskusiti? Vstopi:

Tradicionalni paradižnik je dovoljeno zamenjati z jabolki, namesto navadnega sira vzemite dimljenega in jed bo pridobila drugačen okus. Namesto jabolk lahko damo rezine limone.

• Svinjina - 1,5 kg.
• Gobe ​​- 200 gr.
• Kisla jabolka - 3 kos.
• Gorčična zrna, rastlinsko olje.

• Sojina omaka, gorčica, limonin sok - vsaka žlica.
• Stroki česna – 2 kos.

1. Posušite kos in naredite reze, tako da meso spremenite v harmoniko.
2. Kos namažite z marinado znotraj in zunaj, zavijte v vrečko in pošljite na hladno mesto
3. Sir in šampinjone razdelite na rezine, odstranite sredico in jabolka narežite na rezine.
4. Marinirano meso vzamemo ven, v zareze damo pripravljen nadev - rezino sira, dve rezini gob in dva kroga jabolk.
5. Kos pritrdite z debelo nitjo (samo zavežite), da med peko ne razpade.
6. List folije namažite z oljem in vanj zavijte svinjino. Da bo para lahko uhajala, na vrhu naredite več lukenj.
7. Harmoniko pečemo na 180°C približno 1,5 ure.
8. Približno 15 minut pred koncem odprite folijo, po vrhu namažite z gorčico in kuhajte še četrt ure, dokler ne porjavi.

Svinjska harmonika - recept v pečici z ananasom

Praznična različica jedi, namenjena osvojitvi src gostov za praznično mizo. Impresivni kos mesa z okusom bo požel aplavz.

• Meso - 1,5 kg.
• Trdi sir - 200 gr.
• Ananas v krogih - kozarec.
• Limonin sok - žlica.
• Sončnično olje, poper, zelišča, sol.

Pečenje pečenega mesa v pečici:

1. Odrežite kos svinjine, ne do konca, pustite centimeter. Solimo, potresemo s poprom in premažemo z marinado iz limoninega soka in ananasovega sirupa iz kozarca. Pustite namakati nekaj ur.
2. Nadevajte kos, tako da v zareze vstavite krog ananasa in ploščo sira. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča.
3. Kos zvežemo in previdno ter tesno zavijemo v pomaščeno folijo. Z zobotrebcem na vrhu naredite parne luknje.
4. Harmoniko pečemo v pečici, ogreti na 180 o C, uro in pol.
5. Čez četrt ure folijo rahlo odpremo in pustimo, da meso porjavi.

Dodajanje suhih sliv kateremu koli mesu je win-win jed za praznično mizo. Pa naj bo to piščanec, svinjina ali drugo meso. Pečeno v pečici, zavito v folijo ali v rokavu, bo meso postalo sočno in aromatično. Primer tega so številni recepti meso s suhimi slivami, sledite povezavi, ne bo vam žal.

• Svinjina - 1,5 kg.
• Suhe slive - 100 gr.
• Sir - 200 gr.
• Pinjole - peščica.

• Suho rdeče vino - 30 ml.
• Sojina omaka - 50 ml.
• Rastlinsko olje, sol in poper.

1. Sperite in posušite kos. Narežemo, solimo, popramo in zabelimo z omako.
2. Meso hranite na hladnem, zavito v film, približno uro in pol.
3. Hkrati z vrelo vodo poparimo suhe slive. Sir narežemo na rezine.
4. Namočeno meso vzamemo ven, ga nadevamo s suhimi slivami in sirom, prelijemo z vinom in zavežemo.
5. Folijo namažite z oljem, položite kos svinjine in po vrhu potresite orehe.
6. Harmoniko tesno zavijte in na vrhu naredite nekaj majhnih lukenj, da bo para lahko uhajala.
7. Pečemo pri 180 o C. Čas kuhanja – uro in pol. ¼ ure pred koncem rahlo odpremo folijo in pustimo, da se naredi lepa skorjica.

Za pomoč gospodinjam začetnicam predlagam, da si ogledate video recept za kuhanje mesa harmonike v pečici in foliji. Upam, da bo vaša premiera uspela. Naj imate vedno okusno hrano!

Zelo težko se je upreti skušnjavi, da bi si privoščili kos pečenega mesa po tem receptu! Navadna svinjina, polnjena z dodatki, se opazno spremeni v okusu, še posebej, če izberete prave začimbe in uporabite vsaj majhno količino česna.

Med dušenjem v pečici se ogromen kos mesa dodobra zapeče, postane mehak in mehak z izdatno porcijo topljenega sira in škrlatnih paradižnikov, kar daje jedi prijetno kislost. Meso "Harmonika" v foliji v pečici z majhnim številom sestavin in minimalnim trudom se izkaže okusno in sočno, izgleda svetlo na krožniku in takoj vzbudi apetit!

Sestavine:

• svinjina (primerna je hrbet, šunka ali karbonat) - 1 kg;
• paradižnik - 2 kos .;
• sir - približno 200 g;
• česen - 3-4 stroka;
• maslo - približno 20 g;
• sol - po okusu;
• mleti črni poper - po okusu;
• začimbe (sladka paprika, origano itd.) - po okusu.

Recept za meso "Harmonika" v foliji v pečici

Kako kuhati harmoniko svinjino v pečici

1. Meso operemo in ga obrišemo s prtički, odstranimo vlago. Z nožem naredimo vzporedne globoke reze, ne da bi pripeljali rezilo do konca. Svinjino z vseh strani premažemo z maslom, da bo meso čim bolj mehko in sočno. Nato natremo s soljo, potresemo s poprom in izbranimi začimbami. Mesnih žepkov ne pozabite posoliti in poprati.
   
2. Mesni kos položite z zarezo navzgor v pekač, odporen na vročino, obložen s folijo. “Žepke” nadevamo s sirom, narezanim na tanke rezine.
   
3. Nato v rezine za meso položimo na tanke rezine narezan paradižnik. Stroke česna narežemo na rezine in jih prav tako položimo v “žepke”.
   
4. Naš polizdelek pokrijemo s folijo in pošljemo v predhodno segreto pečico. Meso pečemo s harmoniko 60-90 minut pri 180 stopinjah. Da se prepričate, da je svinjina pripravljena, prebodite svinjino z lesenim nabodalom ali katerim koli ostrim predmetom. Če je meso zlahka preluknjano in iz njega izstopi rahel sok, je jed pripravljena! Približno 15 minut pred koncem kuhanja odprite folijo, da se naša "harmonika" rahlo zapeče.
   
5. Končano vroče meso položite na krožnik, razdelite na rezine in postrezite s poljubno prilogo ali popolnoma ohladite in oblikujte sendviče.
   

Mesna "harmonika" v foliji v pečici je pripravljena! Dober tek!

Svinjska harmonika, pečena v pečici za praznično mizo. Sočno mehko svinjsko meso s sirom in paradižnikom je zelo okusna jed, v kateri bodo vaši gostje nedvomno uživali. Obstaja veliko možnosti, kako kuhati kos svinjine v pečici, na primer, enaka okusna jed je primerna tudi za vsako praznovanje. Torej, skuhajmo svinjsko harmoniko v pečici.

spojina:

• svinjski file 500 g
• 1 paradižnik
• 50 g sira
• sol poper
• mešanica provansalskih zelišč
• začimbe za svinjino
• mleta paprika
• rastlinsko olje
• sveža zelišča in paprika za okras

Svinjska harmonika

To je zelo preprost recept za okusno svinjsko jed v pečici. Priprava vam ne bo vzela veliko časa, pripravite meso, ga postavite v pečico in se mirno lotite svojih opravkov. Na voljo imate 1,5 ure - lahko pripravite druge ali za praznično mizo.

Kos svinjine sperite pod hladno vodo in osušite s papirnato brisačo.

Naredite globoke reze, vendar ne do konca. Po vrhu in v zareze potresemo začimbe, sol in poper. Le malo solite, saj je dovolj soli v začimbah in siru.

Meso položite na folijo. V vsak rez vstavite košček sira in polovico paradižnika.

Zdaj celoten kos mesa namažite z rastlinskim oljem. Zavijte folijo v tesno ovojnico. Postavimo v vročo pečico t=200 stopinj.

Koliko časa traja pečenje svinjine v pečici? Pečem vsaj 1,5 ure. Meso se peče v pečici veliko dlje kot v ponvi. Da bo svinjina sočna, jo je bolje peči v pečici v foliji ali v vrečki za peko (rokav).