Skuta v počasnem kuhalniku iz mleka in kisle smetane. Recept za skuto v počasnem kuhalniku. Nežna domača skuta v počasnem kuhalniku iz mleka s kislim testom

15.02.2018

Danes mnoge gospodinje raje pripravljajo skuto same, saj lahko na žalost v kupljenih izdelkih "najdemo" različne škodljive dodatke. Še posebej enostavno je pripraviti skuto v počasnem kuhalniku iz mleka. Najmanj izdelkov in časa – največ okusa in koristi!

Najenostavnejši recept

Hitro in brez težav je enostavno narediti skuto v počasnem kuhalniku iz kislega mleka. Iz enega litra mleka boste dobili 130-145 g skute. Seveda lahko povečate deleže originalnega izdelka.

Nasvet! Ko se mleko strdi, ga ni treba dolgo segrevati. Takoj ko vidite, da se je sirotka ločila, mešanico precedite. V nasprotnem primeru se bodo beljakovine strdile in skuta bo postala trda.

spojina:

• 1 liter mleka.

Priprava:

1. Potrebujemo mleko kislo, a ne kislo. Nalijte ga v posodo za več kuhalnikov.
2. Zaprite napravo. Vklopite možnost "Ogrevanje" in počakajte eno uro.
3. V tem času se bo skuta ločila od sirotke. Mimogrede, malo sirotke dobimo iz kislega mleka. Uporablja se lahko za peko ali pripravo okroške.
4. Skutno maso damo v cedilo. Najprej ga je treba prekriti z gazo.
5. Ko se sirotka odcedi, lahko skuto pojemo. Bolj suh kot želite izdelek, dlje pustite, da sirotka odteče.
6. Skuta iz kislega mleka v počasnem kuhalniku je pripravljena!

Nasvet! Da bo skuta zrnata, na vrh položite majhno utež in takrat se bo sirotka hitreje in bolje "odlepila".

Najbolj občutljiva skuta

Ugotovimo, kako narediti skuto iz mleka v počasnem kuhalniku z dodatkom jogurta. Samo izberite mleko, ki ni debelejše od 4%. Verjemite mi, ta poslastica bo postala najbolj priljubljena v vaši družini.

spojina:

• 1 liter mleka;
• 150 ml klasičnega naravnega jogurta;
• sol;
• kristalni sladkor.

Priprava:

Nasvet! Če recept zahteva dodajanje kalijevega klorida v mleko, se strogo držite navedenih razmerij. V nasprotnem primeru bo izdelek grenak.

Za pripravo skute po tem receptu morate najprej kupiti suho kislo testo. Iz te količine sestavin boste dobili 350 g skute. Hraniti ga je treba v hladilniku in po možnosti v steklenih posodah.

spojina:

• 2 litra mleka;
• 1 PC. kislo testo

Priprava:

Zdravo in okusno!

Razmislimo o drugem načinu priprave najbolj občutljive domače skute. Samo tri sestavine in malo časa - in poslastica je pripravljena.

spojina:

• 1,5 litra kefirja;
• 3 žličke kisla smetana;
• 1 liter mleka.

Priprava:

Skuta s priokusom limone

Iz mleka lahko naredite okusno skuto z notami limone. Če želite to narediti, boste potrebovali mlečni izdelek, ki se šele začenja kisati.

spojina:

• 1 liter mleka;
• pol limone.

Priprava:

1. Posodo večnamenskega kuhalnika poparite z vrelo vodo.
2. Obrišite in dodajte mleko.
3. Nastavite možnost "Cvrtje".
4. Limono operemo in iz polovice citrusa iztisnemo sok. Precedimo. Namig: da dobite več soka, limono za nekaj minut namočite v vrelo vodo.
5. Ko opazite, da se na površini tekočine pojavijo mehurčki, mleku dodajte limonin sok. Dodajte ga v majhnih delih, medtem ko hitro mešajte mlečno zmes.
6. Mleko se mora strditi. Dobljeno mešanico damo v cedilo, obloženo z več plastmi gaze.
7. Pustite stati nekaj ur, da večina sirotke odteče.
8. Nato maso zavijte v gazo in jo položite v cedilo. Na vrh postavite majhno utež.
9. Po nekaj urah lahko uživate v skuti.

• Ne glede na to, katero mleko izberete za izdelavo skute - kislo ali sveže, glavna stvar je, da ne oddaja močnega vonja in nima grenkega okusa. Najboljša izbira je domač izdelek.
• Bolj kot je mleko mastno, bolj kalorična bo skuta.
• Sveže mleko je treba najprej sesiriti. To vlogo bo prevzela kisla smetana ali posebne suhe starter kulture.
• Skute iz kislega mleka ni mogoče dolgo shranjevati. Bolje je, da ga ne jeste "surovega", ampak pripravite enolončnico, sladico ali sladoled na osnovi takega izdelka.

• veliko cedilo;
• preprosta prostorna ponev;
• kos čiste gaze.

Postopek kuhanja:

Torej, nalijte mleko v skledo večnamenskega kuhalnika. Dodajte pol kozarca kisle smetane ali kefirja in premešajte.
Če pripravljate skuto poleti, morate samo vklopiti način "Segrevanje" za 30 minut, nato izklopite večnamenski kuhalnik in pustite mleko v ponvi čez noč. Sploh vam ni treba dodati kisle smetane.

V hladnem vremenu storite enako, čeprav bo postopek spreminjanja mleka v jogurt trajal dlje in boste morali mleku dodati pol kozarca kisle smetane ali kefirja.
Morda boste morali po nekaj urah znova vklopiti "Ogrevanje" za 15-20 minut. Vendar se bo mleko prej ali slej skisalo in spremenilo v sesirjeno mleko.
Preden nadaljujete z naslednjim korakom, se prepričajte, da imate v ponvi kislo in ne kislo mleko.

Vklopite način "Ogrevanje" za 1 uro.
Medtem pripravimo ponev, na katero položimo cedilo, obloženo z več plastmi gaze.

Po koncu programa pustimo, da se skuta nekoliko ohladi in jo vlijemo v cedilo na lonec.
Pustite čas, da sirotka prosto odteče v ponev.
Če želite pospešiti postopek, skute ne mešajte z žlico, ampak konce gaze preprosto dvignite na eni ali drugi strani.

Konce gaze zberite skupaj, rahlo iztisnite preostalo tekočino in konce gaze zavežite v vozel.

Snop s skuto za nekaj ur obesite nad kakšno posodo, tako da sirotka popolnoma odteče.

Vse! Naša domača mlečna skuta je pripravljena!
Lahko ga postrežete kot sladico s kislo smetano in sladkorjem ali pa ga uporabite kot sestavino različnih jedi (na primer iz njega naredite okusen sirov kolač v počasnem kuhalniku, opisanem ali ga uporabite kot nadev).
Dober tek!

Opomba

Gostoto skute lahko prilagajate sami. Če želite dobiti nežno, mehko, tekočo skuto, gaze ne obešajte, temveč preprosto pustite, da sirotka odteče v cedilu.

Če želite bolj gost domač sir, odstranite čim več sirotke.

Čas: 30 min.

Obroki: 2-3

Težavnost: 2 od 5

Skrivnosti priprave nežne skute iz kefirja v počasnem kuhalniku

Skuta upravičeno velja za zdrav in okusen izdelek, ki bi nedvomno moral biti v prehrani vsakega človeka.

To še posebej velja za otroke, saj ta izdelek vsebuje koristne snovi in ​​elemente, ki lahko pozitivno vplivajo na rastoče telo - na primer krepijo kosti in zobe, nasičijo telo s koristnimi vitamini itd.

Priprava skute iz kefirja v počasnem kuhalniku je precej preprosta - za to potrebujete le paket tega izdelka in malo časa za pripravo.

Kot rezultat, boste lahko pripravili okusen, zadovoljiv in zdrav izdelek, ki bo privlačen vsem, ki se ga odločijo poskusiti.

Omeniti velja, da danes veliko žensk poskuša pripraviti skuto doma, saj se v tem primeru izkaže, da je veliko bolj hranljiva in bolj zdrava kot kupljena v trgovini.

Pomembno je omeniti, da je ta izdelek precej preprost za izdelavo - še posebej, če pripravite skuto iz kefirja v počasnem kuhalniku. Multicooker je odličen kuhinjski aparat, s katerim lahko pripravite zdravo jed.

In to ni presenetljivo, saj nabor načinov, tesnost in široka paleta temperatur omogočajo pripravo skute najvišje kakovosti, ki je zagotovo ni mogoče primerjati s kupljeno v trgovini.

Za mnoge sodobne gospodinje multicooker velja za zvestega pomočnika, saj vam pri pripravi katerega koli recepta ni treba sedeti v kuhinji in spremljati pripravo jedi.

To še posebej velja za skuto, ki je samostojno izdelana v tem kuhinjskem aparatu.

Skuta iz kefirja v počasnem štedilniku se izkaže za mehko, nežno, bogato, sočno in drobljivo - priznati morate, da danes redko vidite tak izdelek v trgovini.

Danes se takšna poslastica prodaja bodisi z dodatki bodisi je pripravljena z dodatkom nenaravnih snovi, ki ji omogočajo, da se dolgo ne pokvari, izdelku pa dajejo tudi želeno konsistenco.

Danes lahko naredite skuto v počasnem kuhalniku iz katerega koli izdelka. Najboljša možnost pa je narejena iz kefirja in mleka s pretečenim rokom uporabnosti.

Prav te "tekočine" vam omogočajo, da dobite želeno konsistenco končne jedi. Poleg tega so recepti za skuto iz teh sestavin pripravljeni zelo hitro - pijače vam ni treba segrevati, hraniti na nizki temperaturi, ponovno segrevati ali obesiti, da odteče sirotka.

Multicooker bo vse naredil sam - le ločiti morate skuto od sirotke in jo za nekaj ur postaviti v hladilnik.

To je vse - v samo 1-1,5 urah lahko pripravite čudovito poslastico, ki bo hranljiva, nežna, sočna in kar je najpomembneje - naravna in zelo zdrava.

Končni izdelek lahko postrežemo s poljubnimi dodatki - lahko je kisla smetana, sladkor, vanilin ali rozine. A danes je pogosta tudi slana skuta, ki jo postrežemo tudi s kislo smetano, soljo, svežimi zelišči in česnom.

Na splošno je danes veliko možnosti za postrežbo takšne poslastice: izdelek je še posebej priljubljen kot glavna sestavina številnih jedi.

Na primer, lahko ga dodate v pite, pite, sirove torte, bagele, sladke in nesladkane cmoke, solate, omake, kosmiče, muesli in tako naprej. V vsakem primeru bo kefirjeva skuta, pripravljena v počasnem kuhalniku, še posebej okusna in zdrava.

Pomembno je omeniti, da je kuhanje skute v počasnem štedilniku in nato uporaba kot nadev za določen recept prava odločitev. Konec koncev po toplotni obdelavi domači izdelek ne bo izgubil svojih koristnih lastnosti in okusa.

Za pripravo skute doma potrebujete samo kefir. Po želji jedi takoj dodamo sol ali sladkor, vendar to še vedno ni priporočljivo, da ne zmotimo priprave skute.

Ob pravilnem upoštevanju recepta lahko vsaka gospodinja naredi takšno poslastico doma. Navsezadnje lahko s pravilnim upoštevanjem recepta razumete vse tankosti in nianse priprave ter jih tudi upoštevate za prihodnost.

Sestavine:

Zaželeno je, da ima minimalno vsebnost maščobe.

Jed je vredno pripraviti zjutraj ali popoldne, tako da se do večera skuta že ohladi - dejstvo je, da izdelka ne morete dolgo hraniti v počasnem kuhalniku, sicer se bo izdelek hitro pokvaril.

Korak 1

Kefir vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika. Takoj velja omeniti, da boste iz te količine dobili 250 gramov naravne "čiste" skute. Omeniti velja tudi, da če imate velik počasni kuhalnik, lahko količino glavne sestavine podvojite.

2. korak

Zaprite pokrov večnamenskega kuhalnika in vklopite način "Kaša" ali "Mlečna kaša". Čas kuhanja - 30 minut.

3. korak

Ko je masa pripravljena, odprite multivark in temeljito premešajte nastalo maso. Nato zmes preložimo v gazo in jo obesimo nad lavor ali ponev, da vanjo odteče vsa sirotka.

Pomembno: Dlje ko se sirotka odvaja, bolj suh bo izdelek.

Kot lahko vidite, je priprava skute iz kefirja v počasnem štedilniku doma tako preprosta, da jo zlahka obvlada vsaka gospodinja. Glavna stvar je, da dosledno sledite receptu, da bo poslastica res okusna in zdrava.

Skuto lahko postrežete kar ohlajeno v hladilniku. Hkrati je mogoče uporabiti katero koli možnost dostave. Poskusite sami pripraviti to dobroto v počasnem štedilniku doma in presenečeni boste, kako hitro in enostavno je narejena.

Oglejte si drugo različico te jedi:

Če še niste sami naredili skute, potem je čas, gospodinje, da začnete! Ker skuta po tem receptu postane svilnata in kremasta. Za sočnost ne potrebuje dodajanja kisle smetane ali jogurta. Okusno je in izkoristek izdelka me je preprosto šokiral - 750 g skute iz 2 litrov mleka in 50 g kefirja!

Idealna skuta za zdravo prehrano in otroško hrano.

Skuto lahko kuhate na programu "Dušenje", vendar se pri "segrevanju" temperatura skute ne dvigne nad 70 stopinj, tako kontrolirano počasno segrevanje preprečuje, da bi skuta zavrela in se nikoli ne razkuha.

Kuham v počasnem kuhalniku Panasonic SR-TMH 18

Potrebno:

• Mleko - 2 l.
• Kefir (jogurt, kislo mleko, stetan) - 50-100 g

Priprava:

Mleko vlijemo v skledo večnamenskega kuhalnika in segrevamo v načinu "Pečenje" 3-4 minute. NE VEČ, da se ne pregreje.

V toplo mleko vlijemo kefir ali drug fermentiran mlečni izdelek.

Zmešajte.

Pustite 10-12 ur. Priročno za nanos čez noč.

Tako izgleda fermentirano mleko.

Multicooker nastavite na "gretje" s pritiskom na gumb "stop" (indikatorska lučka zasveti).

Čas kuhanja: 2 uri. Ker na "ogrevanju" ni časovnika, ga morate meriti sami.

Če ga pustite na ognju le 1,5 ure, dobite še bolj nežen izdelek, toda to je to, kuhajte ga, če želite.

Rada bi, da bi šlo hitreje, a je trajalo le dve uri, da se je skuta enakomerno segrela. Zato, da bi dosegli dober rezultat, potrpežljivo čakamo na zahtevani čas.

Po 2 urah segrevanja odstranite posodo večnamenskega kuhalnika za hitro ohlajanje.

Sama se že zelo dolgo ukvarjam s pripravo skute. Preizkusil sem različne metode in lahko vam svetujem, da skuto ohladite, preden jo odcedite iz sirotke. Vsaj do toplega.

Posodo ali ponev za počasno kuhanje postavim v veliko skledo z vodo in nekajkrat zamenjam vodo.

To je najbolj občutljiva skutna masa, ki jo morate dobiti.

Cedilo prekrijemo z več plastmi gaze ali tanke krpe in položimo našo skuto.

Blago zavežemo in obesimo, da odteka sirotka. Ponavadi ga pustim delovati nekaj ur. Sirotko uporabljam za peko kruha.

Če želimo bolj suh izdelek, na skuto, zavezano v krpo, položimo utež.

Pridelek je seveda na koncu odvisen od proizvajalca mleka. Najdražje mestne trgovine nimam steriliziranega.

Tako čudovito se je izkazala skuta v počasnem kuhalniku.

Nežnost sama!

Dober tek!

Proizvodnja skuta Od antičnih časov so v Rusiji vadili v vsakem domu. Skuto so delali iz mleka s pomočjo separatorja. Na žalost so te tradicije že zdavnaj minile in zdaj takšno skuto pripravljajo le v oddaljenih vaseh.

Ampak ne bodi razburjen. Imate počasi kuhalnik, mleko in nekaj prostega časa? Potem vam ni treba na vas, okusno domačo skuto lahko naredite sami. Na policah sodobnih trgovin je velika izbira najrazličnejših skuta: z nizko vsebnostjo maščob, mehko, zrnato, s polnili.

Seveda je veliko lažje iti in kupiti že pripravljeno skuto. Toda kje je zagotovilo, da je ta izdelek pripravljen iz kakovostnih in svežih sestavin v skladu z vsemi tehnologijami in je varen za zdravje? O tem ste lahko prepričani šele, ko ste skuto pripravili sami.

S programom lahko naredite skuto v počasnem kuhalniku "Mlečna kaša", "Jogurt", ki so denimo v Redmondu ali na programu "Kaljenje" in "Ogrevanje".

Obstaja veliko receptov za pripravo skute doma, vendar je glavna sestavina mleko, najpogosteje kislo. Kako se prepričati, da skuta iz kislega mleka nima kiselkastega okusa? Če želite to narediti, morate kislo mleko hraniti dolgo časa, da se spremeni v kislo mleko. Določenih datumov ni, vse je odvisno od kakovosti mleka in temperature, pri kateri bo shranjeno.

Skuta "Silky"

Izdelki:

• 2 litra mleka
• 100 g kefirja (lahko ga nadomestimo z jogurtom ali kislo smetano)

Priprava:

Količina prejetega izdelka: približno 500 g.

Domača "Zrnata" skuta s kalcijem v večnamenskem kuhalniku Polaris

Izdelki:

• 1 liter polnomastnega mleka
• 2 ampuli kalcijevega klorida

Priprava:

Količina proizvedene skute – približno 250 g.

Kuhanje domače skute v počasnem kuhalniku. Recept z videom.

Skuta s kislim testom

Izdelki

• 1,5 litra mleka
• 1 paket starterja