Značilnosti priprave ribje juhe iz krapa v receptu po korakih. Uho iz glave krapa. Kako pravilno in okusno kuhati ribjo juho iz glave krapa doma? Recepti za krapovo ribjo juho

Krap je divja sorta krapa, njegovo meso je nežno rožnato, sočno, bogato in seveda mnogi med nami obožujemo krapovo ribjo juho - predvsem tisti, ki imamo možnost ujeti ali kupiti to veliko ribo. Za juho sploh ni potrebno uporabiti celotnega trupa krapa - pustite ga za pripravo drugih jedi, za ribjo juho pa uporabite glavo, rep in plavuti. Ribja glava je najdragocenejši izdelek za naš recept! V domači različici lahko ribji juhi dodamo različna žita: proso, riž, ajdo itd. Glavna stvar je, da čas kuhanja sovpada s časom kuhanja samega krapa, tako da se ribja pulpa na koncu ne spremeni v kašo.

Sestavine

• Krap - 500 g
• Krompir - 3 kos.
• Korenje - 1 kos.
• Paradižnik - 2 kos.
• Zelena zelena- 1 kup
• Sol - 1 žlička.
• Sladkor - 1 žlica.
• Čebula - 1 kos.
• Lovorjev list - 2 kos.

Informacije

Juha
Porcije - 4
Čas kuhanja - 0 h 30 min

Krapova ribja juha: kako kuhati

Odstranite vso umazanijo in dele rib temeljito sperite v vodi. Poparite jih z vrelo vodo in nato dajte v kotel ali ponev. Krompirjeve gomolje olupimo. Operite in narežite na velike kose, ki jih dodajte v ponev k ribam. Napolnite z vročo vodo, dodajte sol in lovorjev list, kuhajte 15 minut. Med kuhanjem se tvori pena, ki jo odstranimo z žlico z režami. Če nameravate v ribjo juho dodati žitarice, jih dodajte oprane v isti fazi, da se enakomerno skuhajo skupaj z ribami in krompirjem.

Nato olupite korenje in čebulo, jih sperite skupaj s paradižnikom in zeleno. Čebulo narežite na pol obročke, korenje in paradižnik na srednje kocke, zeleno zeleno pa drobno sesekljajte. Vse skupaj dodamo v ponev. Prav zelena bo poskrbela, da bo ribja juha osvobodila vonja po mulju, ki ji ga bodo dale rečne ribe. Juho kuhamo 5-10 minut, da se vsa zelenjava zmehča in odda svoj okus prvi jedi. Na koncu kuhanja lahko v svojo ribjo juho vlijete 50 g vodke, kot pravi ribič na prostem, le da te ribje juhe otroci ne bodo jedli!

Krapova juha doma. Kako kuhati ribjo juho iz krapa? Ribjo juho lahko pripravimo iz katere koli ribe in z dodatkom skoraj vseh žit po vašem okusu. Tako smo pripravili ribjo juho z zdrobom iz amurja, ribjo juho iz krapa s prosom. Danes imamo spet krapovo ribjo juho, vendar z rižem. S prosenim ušesom se izkaže ...

Meso z zelišči. Goveji golaž. Recept s sliko....

Meso z zelišči. Govedina z zelišči. Recept s fotografijo. Ena od preprostih različic dušene govedine je opisana v mojem blogu; po dušenju je bilo meso prepraženo s čebulo. Danes je na jedilniku podoben recept, le da se zelenjava doda na zadnji stopnji. Pri nas lahko zelenje kupite skoraj v vsakem letnem času, če pa se vaše zelenje prodaja le poleti,…

Palačinke na kefirju. Tanke palačinke. Recept s sliko...

Palačinke na kefirju. Tanke palačinke. Recept s fotografijo. Kako kuhati palačinke? Testo za palačinke. Za nekatere so palačinke in palačinke hiter in preprost obrok, drugi jih kuhajo samo za Maslenico, vse je odvisno od vaših spretnosti in sposobnosti peke palačink. Kaj je Maslenica? To je praznik, ki označuje mejo med zimo in pomladjo, je slovo od zime...

Krompir z gobami v ponvi. Recept s sliko....

Ocvrt krompir z gobami v ponvi. Kako kuhati krompir z gobami? Krompir z gobami lahko pripravimo na različne načine, danes si bomo ogledali eno od možnosti. Dodali bomo še koriander, ki bo končnemu okusu jedi dodal dodatno aromo. Šampinjone in šampinjone lahko zmešate v enakih delih, tako boste dobili še bolj bogat okus ocvrtih gob in krompirja. Sestavine: krompir, 1…

Svinjska jetra, svinjsko srce, notranje meso. fotografija ...

Stranski proizvodi: svinjska jetra, svinjsko srce. Fotografija. Od drobovine v naši družini imajo vsi radi svinjska jetra in svinjska srca. Pripravimo jih lahko na različne načine, o nekaterih smo že podrobneje govorili: cvremo svinjska jetrca, mariniramo svinjsko srce in naredimo kebab iz srca, pripravimo pašteto za zajtrk ali "zvijemo pašteto" za praznično mizo. Ni oznak za to ...

Azerbajdžanski pilaf. Drobtin pilav. Recept s f...

Azerbajdžanski pilaf. Recept za napihnjen riž. Sama beseda pilav je v ruski jezik prišla od Turkov, v azerbajdžanščini se na primer bere in piše tudi plov, izvor besede izhaja iz Perzijcev in sega v sanskrt v pomenu »kuhan riž«. Jasno je, da obstaja veliko možnosti za pripravo pilafa, vendar so vse vrste pilafa razdeljene v dva velika tabora: srednjeazijsko različico in iransko ...

Zeljni zavitki z mesom. Recept s fotografijo. kuhanje...

Zeljni zvitki z mesom. Recept s fotografijo. Polnjeni zeljni roladi v ponvi. Slastni zeljni zavitki! Zdi se, polnjeni zeljni zvitki, kaj bi lahko bilo preprostejšega?! In vsaka gospodinja ima svoj recept! Ruska kuhinja se nenehno spreminja in bogati z novimi recepti in tehnikami. Kutine dodam pri pripravi zeljnih žemljic za odličen okus, ko je sezona in v akciji. Sicer pa meso, zelje, paradižnikova mezga...

Krapova ribja juha je zelo priljubljena jed med ribiči. Običajno se pripravi na obali iz svežega ulova. Zato so si ribiči izmislili klasičen recept za pripravo okusne ribje juhe. Toda tudi če velike ribe niste ujeli z lastnimi rokami, ampak ste jo kupili na tržnici, lahko krapovo ribjo juho skuhate tudi doma. Iz najpreprostejših sestavin boste dobili okusno, dišečo domačo juho. V mnogih družinah je zelo priljubljena ribja juha iz glave krapa. Z nizko vsebnostjo kalorij ima ta jed bogat okus in velike koristi za telo odraslih in otrok. Spodaj si bomo korak za korakom ogledali vse faze priprave s fotografijami.

Če kdo ne ve, kako dolgo kuhati krapa na ribji juhi, potem se ta postopek nadaljuje približno eno uro s počasnim kuhanjem. Čas je odvisen od velikosti ribe oziroma kosov, na katere je razrezana.

Koristi in škode enolončnice krapa so neenake, ker ... Ta jed samo koristi telesu. Škodo lahko povzročijo le ribe, ki so rasle v onesnaženih vodah.

Klasičen recept za krapovo ribjo juho doma

Obroki: 7.

Čas: 110 minut.

Vsebnost kalorij: 87 kcal na 100 g.

Sestavine:

0,55 kg rib;

3 litre vode;

1 velika čebula;

2 velika korenja;

5-6 krompirjev;

3 lovorjev listi;

0,5 šopka peteršilja;

1 žlica poper lonec;

malo kuhinjske soli.

Postopek kuhanja

Krapovo ribjo juho po klasičnem receptu je zelo enostavno pripraviti. Trup majhne ribe očistimo lusk, naredimo čeden rez na trebuhu in odstranimo drobovje. Ribe temeljito operemo znotraj in zunaj. Pazite, da izrežete škrge in oči.

Kuhanje doma je najbolje narediti v široki ponvi z debelimi stenami. Tja damo pripravljeno ribo, lovorjev list, poper v zrnu in zalijemo s hladno pitno vodo. Če želite pripraviti okusno juho, dodajte celo olupljeno čebulo in grobo narezano korenje.

Juho segrejte na 100 stopinj, odstranite vso nastalo peno in kuhajte pri komaj opaznem vrenju približno 1 uro.

Končano ribo odstranite na ločen krožnik in zavrzite preostalo vsebino. Juho precedimo v čisto ponev, kjer nadaljujemo s kuhanjem ribje juhe.

Medtem ko juha ponovno zavre, olupite in narežite krompir na kocke. Drugi korenček očistimo in drobno naribamo. V ribjo juho položite korenje in krompir, dodajte sol in sesekljana zelišča. Ribjo juho kuhajte doma še približno 25 minut na zmernem ognju.

Ribo previdno razstavimo in izberemo vse kosti. Meso narežemo na kocke in dodamo jedi. Ob serviranju dodamo še rezino limone in vejico svežih zelišč.

Recept za ribjo juho iz krapove glave

Obroki: 6.

Čas: 30 minut.

Vsebnost kalorij na 100 gramov: 38 kcal.

Sestavine:

1 kg glav in repov;

2 litra vode;

4 krompirja;

2 lovorjeva lista;

2 majhni čebuli;

2 srednje velika korenja;

0,5 šopka svežega kopra;

20 ml limoninega soka;

50 ml vodke;

1-2 ščepca soli in črnega popra.

Recept za pripravo ribje juhe iz krapove glave

Bolje je kuhati ribjo juho iz glave krapa doma pod odprtim pokrovom, potem bo juha prozorna s prijetno aromo. Glavo in rep temeljito operemo in zložimo v primerno ponev. Dodajte olupljeno čebulo, lovor in poper, napolnite z vodo, segrejte na 100 stopinj. Uho iz glave in repa kuhamo 12-15 minut.

Nato juho filtriramo, da iz nje pripravimo ribjo juho, ribe pa položimo na ločeno posodo za hlajenje.

V vrelo osnovo stresemo na velike kocke narezan krompir, drobno narezano korenje in čebulo. Juho s krompirjem po okusu solimo, dodamo limonin sok in vodko. Nato dodamo sesekljan koper in kuhamo toliko časa, da se vse sestavine zmehčajo.

Klasično ribjo juho iz glave nalijemo v globoke krožnike, dodamo meso brez kosti in nekaj vejic svežih zelišč.

Preprost recept za ribjo juho, ki ga lahko okusno skuhate iz glave, bo všeč vsem brez izjeme.

Uživajte v obroku vsem!

Če ribjo juho kuhamo na ognju, jo pogosto pripravimo s prosom.

Če naletite na samico krapa, polno kaviarja, lahko iz kaviarja pripravite hranljive palačinke.

Če želite doma dobiti ribjo juho z okusom po dimu, na koncu kuhanja v posodo položite tleč leseni drobec.

Krap je divja sorta domačega krapa, dragocena komercialna riba iz istoimenske družine in je tradicionalni izdelek ruske kuhinje. Krap ima nežno, sladkasto meso rožnato sive barve in se uporablja za pripravo ocvrtih ali pečenih jedi in seveda ribje juhe!

Krapova ribja juha se kuha hitro in enostavno, ima prijeten okus in aromo, značilno za jedi, pripravljene iz rečnih rib.

Za pripravo krapove ribje juhe (z glavo in repom) pripravite izdelek po seznamu.

Ribe operemo, očistimo in odstranimo drobovje. Narežemo na kose, prelijemo s hladno vodo, dodamo 1 čebulo, sol in lovorov list. Zavremo in na majhnem ognju kuhamo 12-15 minut.

Ribo odstranite iz ponve. Juho precedite.

Že precejeno juho ponovno zavremo. V ponev dodamo na kocke narezano korenje in čebulo ter krompirjeve kocke. Dodamo sol, limonin sok in vodko. Solimo po okusu, dodamo koper. Kuhajte, dokler ni zelenjava popolnoma kuhana.

Končano krapovo ribjo juho nalijemo na krožnike, popopramo (po želji), potresemo s sesekljanim koprom. Meso odstranimo s kosti in dodamo nekaj kosov na vsak krožnik.

Ko pišem recepte, vedno trdim, da ni edinstvenega recepta, ki bi ga morali upoštevati po črki zakona. Nekdo ima rad bolj gosto juho, nekdo bolj bogato, nekdo ima rad veliko krompirja, nekdo sovraži kuhano čebulo itd.

Ta recept ni izjema. Ali želite dodati več rib, odstranite krompir iz recepta ali sploh ne dodajte soli))) Dragi bralci, ponujam vam svojo različico ribje juhe.

Torej, kaj potrebujemo za pripravo ribje juhe? Naj vas za vsak slučaj spomnim, da se juhi, ki se kuha na štedilniku, reče preprosto ribja juha, ne ribja juha. Ribja juha se kuha samo na odprtem ognju, torej na ognju.

Lahko vzameš katerega koli. Kot priporočilo kupite cel trup v trgovini. Odrežemo glavo (ne pozabimo odstraniti škrg), rep, plavuti in damo v zamrzovalnik. Uporabno bo v prihodnosti za isto juho. Osrednji del ribe narežemo na zrezke in jih npr. Ostanke zrezkov lahko za takšno priložnost tudi postavite v zamrzovalnik. V mojem primeru sem uporabil koščke brancina in krapa.

Krompir.

Proso. Lahko imaš riž. Ali zdrob. Figurativno povedano »zgoščevalec« za juho.

Korenje, čebula. Kaj je ribja juha brez teh sestavin?

In zdaj so vse sestavine ribje juhe skupaj)))

Na štedilnik pristavimo vodo. Količino vode določite sami. Počakamo, da zavre, šele nato spustimo ribo.

Če ribo daste v hladno vodo, bo izgubila okus in postala vodena. Čakamo, da juha ponovno zavre.

Nato zmanjšajte ogenj in po želji lahko vodni kamen odstranite ali ne.

Ko juha vre 5-7 minut, vzemite ribe.

Za zdaj lahko pozabite na to - pustite, da se ohladi.

V vrelo juho dodamo dobro oprano proso. Ogenj zmanjšamo – proso se bo počasi kuhalo.

Medtem ko juha vre, sesekljajte čebulo

in korenje

Zdaj imamo 2 možnosti:
čebulo in korenje v ponvi z rastlinskim oljem ali

čebulo in korenje takoj v ponev.

Izbrala sem srednjo možnost.
V ponev sem vlila juho iz ponve.

Ko zavre, dodam še juho in korenje.

Ko sta čebula in korenje dovolj podušena, vsebino ponve stresem v ponev s prosom.

Spomnimo se krompirja. Na drobno strgam 4 od 6 krompirjev, ostale pa narežem na rezine.

In potem v ponev dodam krompir. Naj vas spomnim, da toplote ne povečamo - polna je le napol.

Medtem ko se vse duši, sopari, vre, razrežem ribo (odstranim kosti).

Ko je krompir skoraj pripravljen, dodamo sesekljane ribe, sol, poper, začimbe in sveža zelišča. Načeloma lahko ogenj povsem ugasnemo. Ampak praviloma počakam, da juha ponovno zavre in šele nato ugasnem ogenj.

Juha je srednje gostote. Postrezite s svežimi zelišči in ... kozarcem vodke (za moške).

Dober tek!!!

Čas kuhanja: PT01H00M 1 h.

Približni stroški na porcijo: 50 rub.