Vitaminska sestava piščančjih jeter. Koristi in škoda piščančjih jeter: za dušo in telo

Piščančja jetra so zelo zdrav in hranljiv izdelek, ki je trdno zasedel svoje mesto v kulinariki. Skoraj na vsaki mizi se pojavlja v različnih različicah. Toda vsi ne vedo o njegovih koristnih lastnostih in ta izdelek je pogosto podcenjen.

Vsebnost kalorij in BZHU

Piščančja jetra so lahek in hitro prebavljiv izdelek, ki ne zahteva posebne obdelave. Mnogi ga jemljejo kot osnovo pri pripravi dietnih jedi, saj je njegova kalorična vsebnost precej nizka - 137,6 kcal na 100 g. Hranilna vrednost jeter (na 100 g):

beljakovine -20,4 g;
maščobe - 5,9 g;
ogljikovi hidrati - 0,7 g;
voda -70,9 g

Takšen nabor komponent postavlja ta izdelek v ospredje za uporabo v prehrani in zdravi prehrani.

Ali si vedel? Arheologi domnevajo, da so se piščanci sprva ukrotili, da mesa ne uporabljajo kot hrano, temveč za boj s petelini, šele kasneje pa je domača piščanca postala vir hrane. Po eni od različic so piščanci ena najstarejših domačih živali - udomačene so bile pred približno 6-8 tisoč leti na Kitajskem in v jugovzhodni Aziji.

Vitaminska in mineralna sestava

Piščančja jetra se ponašajo z bogato vsebnostjo makrohranil (, in) in mikrohranil (, in). Je tudi bogat vir vitaminov skupine B (in drugih.) Poleg tega sestava vključuje (pomaga krepiti imunost, obnavlja zdravje kože in oči), beta-karoten ,.

Ali si vedel? Da se znebite posebnega vonja, ki je značilen za piščančja jetra, ga napolnite z mlekom in pustite stati 5-7 minut.

Kako so piščančja jetra koristna za telo?

Vsaka sestavina ima posebne koristi za telo. Visoka vsebnost železa, magnezija in fosforja pomaga stabilizirati hemoglobin. Za boljšo absorpcijo železa jetra vsebujejo riboflavin. Prednosti vključujejo tudi sposobnost preprečevanja in zdravljenja anemije.

Mnogi zdravniki priporočajo uporabo jeter v prehrani ljudem, ki so imeli znatno izgubo krvi (na primer med operacijo). Jetra so koristna za delovanje kardiovaskularnega sistema in prebavil. Tako uravnotežena sestava stranskega proizvoda vpliva na vse pomembne organe življenja. Zato je pogosto vključen v zdravo prehrano.

Moški

Ta izdelek uravnava nadledvične žleze, ki so odgovorne za proizvodnjo moških hormonov, in spodbuja reproduktivno funkcijo, povečuje moč in vzdržljivost. Izboljšanje delovanja nadledvične žleze telesu pomaga tudi pri soočanju s stresom s proizvodnjo hormona kortizola. Piščančja jetra pomagajo odpraviti kronično utrujenost in stabilizirajo raven holesterola.

Ženske

Telo oskrbi z potrebnim odmerkom fosforja in železa, ki sodelujeta pri tvorbi hemoglobina. Spodbuja regeneracijo kože, naredi zobe močnejše in bolj bele. Glavna prednost žensk je nizka kalorična vsebnost, ki omogoča, da se izdelek uporablja med dietami ali z zdravo prehrano, ne da bi tvegali pridobivanje odvečnih kilogramov.

Za otroke

V različnih primerih zdravniki priporočajo uvedbo drobovine v prehrano otrok, starih od 3 let. Znana je po svojih lastnostih, da krepi imunost in vid. Visoka koncentracija vitamina B9 prispeva k normalizaciji krvnega obtoka. Splošne lastnosti izdelka dobro lajšajo utrujenost in otrokovo telo bogatijo z minerali. To je odličen način, da otroka iz mlečne kaše prestavite na "odraslo" hrano in uvedete jetra v dopolnilno hrano.

Pomembno! Jedi iz piščančjih jeter lahko hranite na hladnem do 24 ur.

Kaj lahko kuhamo in s čim kombiniramo

Skladnost drobovine je tako mehka, da lahko iz nje skuhate kar koli: pire krompir, pašteto, vse vrste, solate, jetrne pogače, palačinke in še veliko več. Obstaja nešteto količin receptov in načinov kuhanja. Jetra je enostavno obdelati, ocvrta, dušena, konzervirana, dodana solatam, juham.

Jetra se včasih uporabljajo celo v sladicah. Ta izdelek se dobro poda k zelenjavi in \u200b\u200bžitaricam, gobam in stročnicam. Vse je odvisno od načina priprave in pravilnega pristopa k obdelavi izdelka. Pogosto se uporablja tudi pri pripravi moussov in past, saj ga je enostavno sekati in je zelo občutljivega okusa in teksture. Pomembno merilo v vsaki jedi je pravilna priprava izdelka, tako da ohrani svoje lastnosti in ne daje grenkobe.

Pomembno!Piščančja jetra je treba kuhati največ 10-12 minut, sicer bodo postala žilava in izgubila glavne koristne lastnosti.

Ali je mogoče med hujšanjem jesti piščančja jetra

Veliko se uporablja med hujšanjem. Obstajajo diete, ki temeljijo samo na uporabi piščančjih sestavin, jetra pa so kot nalašč za tiste, ki se odločijo za izgubo odvečnih kilogramov, pri tem pa ne tvegajo motenj prebavnega trakta. Nasičena je z vitamini, ki normalizirajo delo celotnega telesa, zato med dietami ni nevarnosti, da bi povzročili motnje v telesu ali pomanjkanje nekaterih koristnih elementov.

Ta izdelek kategorično ni priporočljiv za ljudi z visoko raven holesterola - v jetrih ga je precej. Jetra v velikih količinah niso priporočljiva za starejše ljudi, bolnike s patološkimi ledvičnimi boleznimi in razjedami. Kontraindicirano pri tistih, ki imajo alergijske reakcije na jetrne sestavine.

Pomembno!INko izbirate izdelek v trgovinah ali specializiranih oddelkih, natančno preučite etiketo, proizvajalca in rok uporabnosti. Zastarel izdelek lahko škoduje vašemu telesu.

Med cvrtjem ne nalivajte obilno olja, saj bo izgubilo svoje koristne lastnosti in škodljivo vplivalo na telo.

Piščančja jetra so čudovit izdelek, ki se pogosto uporablja v mnogih državah sveta. Iz nje pripravljene jedi so nežne in izjemno zdrave. Redno uživanje te drobovine vam bo zagotovilo stabilno delovanje kardiovaskularnega sistema in dnevni vnos vitaminov. Zato za malo denarja dobite celo vrsto vitaminov in mineralov, ki bodo pozitivno vplivali na delo celotnega telesa in znatno okrepili imunski sistem.

Piščančja jetra so čudovita poslastica, ki je priljubljena v številnih državah sveta. Jedi iz tega izdelka so nežne in izjemno zdrave. Zaradi svojih prednosti so piščančja jetra vključena v številne diete za zdravljenje in hujšanje.

Ljubitelji zdravega načina življenja bi morali na to vsekakor biti pozorni. Pri kuhanju so piščančja jetra posebej cenjena zaradi dejstva, da z njimi lahko pripravite najrazličnejše jedi in to čim prej.

Sestava in vsebnost kalorij v piščančjih jetrih

Piščančja jetra so zelo bogate sestave. Vključuje ogromno vitaminov, vključno z različnimi vitamini B, vitamini C, A, E in PP. Jetra so bogata tudi z makrohranili, kot so fosfor, kalij, magnezij, kalcij in natrij. Elementi v sledovih vključujejo mangan, železo, baker, cink, krom, selen in kobalt.

Vsebnost kalorij v piščančjih jetrih je 137,7 kcal na 100 g, zaradi česar je zelo dragocena prehranska hrana.

Prednosti piščančjih jeter

Čeprav mnogi verjamejo, da se v jetrih, ki so odgovorna za čiščenje krvi v telesu, nabere veliko škodljivih snovi, je za človeka pravzaprav zelo koristno. Vsebuje beljakovine, katerih količina je podobna tisti v današnjih priljubljenih piščančjih prsih.

Ogromna količina vitamina B, ki je del jeter, poveča telesno imunost in pomaga tudi pri razvoju krvnega obtoka. Folna kislina je koristna za ženske, ki nameravajo imeti otroka.

Piščančja jetra so koristna tudi zato, ker vsebujejo dnevno količino fosforja, magnezija in železa. Ti elementi so odgovorni za tvorjenje hemoglobina v krvi, zato je uporaba piščančjih jeter obvezna za tiste, ki trpijo zaradi anemije.

Vitamin A, ki ga najdemo v jetrih, vam bo pomagal urediti kožo in zaščititi oči.

Riboflavin, ki je del sestave, bo telesu pomagal bolje absorbirati železo iz hrane.

Jod in selen, ki vstopata v človeško telo skupaj s piščančjimi jetri, bosta pomagala urediti delo ščitnice.

Redna prisotnost tega izdelka v vaši prehrani bo pripomogla k normalizaciji delovanja srca in krvnega obtoka.

Vsebuje tudi ogromno vitamina C. Po njegovi zaslugi lahko okrepite imuniteto in dodatno zaščitite telo pred različnimi virusnimi boleznimi.

Poškodbe piščančjih jeter

Čeprav so koristi piščančjih jeter za človeško telo nesporne, ima tudi številne kontraindikacije za uporabo.

Če imate v telesu povišan holesterol, priporočamo, da omejite vnos jeter. Dejansko vsebuje to snov v količini 100–280 mg na 100 g izdelka.

Piščančja jetra v omejenih količinah se priporočajo starejšim. To je posledica dejstva, da jetra vsebujejo ekstraktivne snovi, ki telesu v starosti ne prinašajo nobenih koristi.

Sodoben življenjski ritem ljudem ne pušča časa za vsakdanje skrbi. Včasih vam ni treba niti ene ure, da bi skuhali polno kosilo ali večerjo. Na pomoč pridejo drobovine, ki se hitro predelajo in nasičijo telo nič slabše kot katero koli meso. Najbolj priljubljen je piščančja jetra.

Sestava in vsebnost kalorij v piščančjih jetrih

V izdelku je veliko retinola ali vitamina A. Je naravni antioksidant, ki je odgovoren za preprečevanje zgodnjega staranja organov in telesnih sistemov. Zanimivo je, da samo 1 porcija 100 g. koncentrira toliko vitamina A, ki za polovico preseže dnevno dovoljeno stopnjo.

Izdelek vsebuje tudi vitamin PP, ki predstavlja 84% dnevne vrednosti. V piščančjih jetrih je veliko vitaminov skupine B, in sicer folna kislina, tiamin, piridoksin, riboflavin. Potrebni so za delovanje živčnega sistema.

Piščančja jetra slovijo po visoki koncentraciji železa (96% dnevne količine). Ta element preprečuje slabokrvnost in izboljšuje kakovost krvi.

Zanimivo je, da se kobalt v jetrih nabira kar 150%. To kaže na presežek dovoljene dnevne količine.

Z uživanjem klavničnih odpadkov lahko telo nasičite z 83% molibdena, 55% cinka, 34% fosforja. In tudi nikelj, baker, bor, selen, mangan, natrij, kalcij, magnezij in kalij.

Pomembno je vedeti, da je 117% holesterola koncentrirano v jetrih iz piščanca. Zato bi morali biti ljudje s srčnimi in žilnimi patologijami previdnejši.

Ob vsem tem porcija, težka 100 gramov. se nabere 138 Kcal. Od te količine 23 gr. zasedajo beljakovine, 0,3 g. dodeljenih ogljikovim hidratom in 6,6 grama. maščobe. Govorimo o uparjenih jetrih brez omak.

Jetra so koristna le, če piščanec ni bil krmljen z dodanimi kemikalijami. Strokovnjaki so dokazali, da popolnoma naraven izdelek telo očisti prostih radikalov. Tako se izvaja preprečevanje raka.
Vsebuje veliko beljakovin, ki so potrebne za izgradnjo mišičnega tkiva. Jetra je koristno jesti ljudem, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Lažje vam bo zgraditi "maso" in se znebiti odvečnih maščobnih tkiv.
Kljub kopičenju holesterola v sestavi lahko jetra odstranijo isti holesterol. Seveda to velja za hrano, pri kateri stranski proizvod uživamo največ enkrat na teden. Jetra preprečujejo aterosklerozo in nastanek trombov.
Folna kislina blagodejno vpliva na ženski in moški reproduktivni sistem. Izdelek je namenjen družinam, ki ne morejo zanositi otroka. S sistematičnim uživanjem se reproduktivna aktivnost izboljša.
Jetra krepijo zaščitne funkcije telesa in izboljšajo tudi delovanje krvnega obtoka. Drobovina poveča proizvodnjo rdečih krvnih celic, nežno odmaši krvne kanale in nasiči notranje organe z vsemi koristnimi minerali.
Retinol ali vitamin A velja za izvir mladosti. Ta snov krepi očesne mišice in je priporočljiva za ljudi s slabovidnostjo. Poleg tega je retinol naravni antioksidant, ki preprečuje zgodnje staranje kože.
Samo 1 porcija jeter bo dopolnila dnevni vnos železa. Mineralna spojina preprečuje slabokrvnost, zvišuje raven hemoglobina in zavira val glukoze. Stranski proizvod morajo jesti ženske med menopavzo in dekleta med menstrualnim ciklusom.
Piščančja jetra krepijo srčno mišico in ji omogočajo harmonično delovanje. Izdelek je priporočljiv za nosečnice, da nadomestijo pomanjkanje aminokislin in mineralov.
Drobovina izboljša delovanje prebavil in celotnega prebavnega sistema. S pogosto uporabo zaprtje izgine, peristaltika in črevesna mikroflora se normalizirata.
Piščančja jetra se ponašajo z velikim kopičenjem joda in selena. Te snovi so odgovorne za delovanje endokrinega sistema, vključno s ščitnico.
Jetra stimulirajo nevrone v možganih. Glede na to se povečajo spomin, zaznavanje in koncentracija pozornosti. Drobovina je treba v meni vključiti ljudi, ki trdo delajo duševno.

Koristi piščančjih jeter za moške

Izdelek vsebuje pantotensko kislino, ki jo potrebuje moško telo. Ta vitamin se odziva na polno aktivnost nadledvičnih žlez, ki uravnavajo reproduktivno funkcijo otrok.
Jetra potrebujejo moški, ki se aktivno ukvarjajo s športom. Izdelek pomaga pri izgradnji mišične mase in hitrejšem okrevanju po treningu.
Tudi jetra vplivajo na moč. Okrepi prekrvavitev na področju penisa in s tem poveča spolno aktivnost. Na tej osnovi se ne poveča samo moški libido, temveč tudi plodnost.

Številna dekleta in ženske se soočajo s pomanjkanjem železa. Pomanjkanje mineralne spojine se pojavi v ozadju krvavitev iz maternice in obilnih izcedkov med menstruacijo.
Vse to vodi do motenj v delovanju hormonskega sistema in splošne disfunkcije telesa. Piščančja jetra dopolnjujejo pomanjkanje hranil, izvaja se resno preprečevanje anemije.
Riboflavin in drugi vitamini skupine B imajo pomožni učinek na živčni sistem. Psiho-čustveno okolje se izboljšuje, nespečnost in slaba volja izginejo.
Jetra pomagajo izgubiti težo, če jih uživamo v kuhani ali dušeni obliki. Vsebuje veliko beljakovin, ki začnejo postopek razgradnje maščobnih tkiv.
Tokoferol in retinol pozitivno vplivata na stanje kože, las in nohtov. Vitamin B9 normalizira delovanje črevesja, se bori proti zadahu.

Prednosti piščančjih jeter za hujšanje

Kot smo že omenili, so v stranskem produktu prisotne beljakovinske spojine. Dolgo se absorbirajo, vendar je učinek uživanja jeter hvalevreden.
S sistematičnim vnosom se razgradijo maščobne obloge, nastanejo mišična vlakna, okrepijo se kosti. Vse to je dosegljivo, če pravilno prehrano kombinirate z gibanjem.
Jetra lahko pospešujejo presnovne procese. Hrana se popolnoma prebavi in \u200b\u200bse ne kopiči v črevesju. Drobovina nasiti z energijo in poživi.

Koristi piščančjih jeter med nosečnostjo

Strokovnjaki pogosto priporočajo dekletom v položaju, da uživajo piščančja jetra. Dejstvo je, da je izdelek nasičen s folno kislino, ki je potrebna za normalen razvoj ploda. Prisotnost bakra in železa v stranskih proizvodih pomaga bodoči materi, da se izogne \u200b\u200brazvoju anemije.
Anemija pogosto vodi v splav. Težava je v tem, da se kri redči. Jetra so nasičena z esencialnimi aminokislinami triptofanom, lizinom in metioninom. Obilje vitamina A v izdelku prispeva k normalnemu razvoju ploda. Nikotinska kislina je indicirana za HS.
Kljub očitnim koristim drobovine je med strokovnjaki veliko polemik. Nekateri zdravniki trdijo, da številčnost retinola negativno vpliva na tvorbo otroka.
Kar zadeva obdobje laktacije, lahko jetra uživamo nekaj dni po porodu, vendar le v kuhani ali dušeni obliki. Začnite jesti majhne obroke.

Dokazano dejstvo je, da so jetra nasičena z za telo nujnimi encimi. Drobovina je zlasti indicirana za uživanje pri otrocih kot preprečevanje različnih bolezni in za splošno promocijo zdravja.
Uporabnost sestave je razložena z visoko vsebnostjo magnezija, folne kisline, fosforja in železa. Zato je uživanje jeter še posebej priporočljivo za otroke. Dragocena sestava pozitivno vpliva na imunski sistem in hematopoezo.
Dokazano je, da so drobovine dobre za vid s krepitvijo živcev. Sestava otrokovo telo napolni z energijo in lajša prekomerno delo. Otroku je dovoljeno dajati jetra po 1. letu starosti. Izdelek vključite v svojo tedensko prehrano.
Upoštevajte, da otroka ne smete siliti, da bi jedel jetra. Manipulacijo lahko za nekaj časa prestavite. Poskusite pire izdelek. Spremljajte odziv telesa. Če se pri otroku pojavijo alergije, postopek prekinite.

Uživanje piščančjih jeter

Da bi dosegli največji okus drobovine, jetra cvremo na zmernem ognju približno 8-10 minut. Posode ni priporočljivo prekriti s pokrovom. Če boste sestavo pogasili, bo dovolj četrt ure.
Z zobotrebcem prebodite ugriz in preverite, ali je končan. Sok mora izstopati čist in prozoren brez nečistoč v krvi. Po tem lahko posodo odstranimo s ognja.
Domača pašteta bo telesu prinesla največje koristi. Tak izdelek je pripravljen iz piščančjih jeter, korenja in čebule. Poleg tega je jed nasičena s potrebnimi encimi. V tem primeru se železo veliko bolje absorbira.
Upoštevajte, da uživanja jeter ne smete kombinirati z mlečnimi izdelki. Kalcij preprečuje absorpcijo železa v telesu. Za zajtrk lahko dajete prednost mlečnim izdelkom in za večerjo jeste jetra.
Tudi železo se zaradi žit lahko slabo absorbira. Najboljše jedi v kombinaciji z jetri so krompir, fižol, zelje, grah in druga zelenjava.

Poškodbe piščančjih jeter

Treba je razumeti, da piščančja jetra delujejo kot filter, ki absorbira škodljive spojine in strupene snovi. Če je bila ptica krmljena z izdelki s kemičnimi dodatki, potem takšna sestava človeku ne bo koristila.
Upoštevajte, da piščančjih jeter ne bi smeli hraniti dlje časa. V nasprotnem primeru se v izdelku začne kopičiti velika količina toksinov. Zaradi kuhanja drobovine človek namesto koristi prejme znatno telesno škodo.
Prepovedano jesti jetra z grenkobo, tak kazalnik je zanesljiv znak slabe sestave. Ne pozabite, da so drobovine bogate s holesterolom. Zato mora biti uživanje jeter razumno. Stranski proizvod je prepovedan v primeru visokega holesterola, starejših, bolezni ledvic, razjed.

Ni dvoma, da piščančja jetra prinašajo neprecenljive koristi za zdravje ljudi. Stranski proizvod vsebuje veliko aminokislin, ki jih ni mogoče proizvesti sami, ampak jih je treba dobaviti s hrano. Jetra se pogosto uporabljajo za hujšanje, vendar jih je treba uživati \u200b\u200bv odmerkih.

Piščančja jetra so v prehrani skoraj vseh družin prisotna ne samo zaradi svoje hranilne vrednosti, temveč tudi zaradi hitre in enostavne priprave.

Preden kuhate piščančja jetra, morate vedeti, da po železu in vitaminih skupine B niso slabše od govejih jeter, vendar je popolnoma nezahtevna pri izbiri sorodnih izdelkov.

Piščančja jetra - klasičen recept

Najenostavnejši, a nič manj zadovoljiv je klasični recept, ki zahteva najpogostejše sestavine:

jetra - 500 g;
čebula - 2-3 glave;
sončnično olje - 30 ml;
sol, začimbe po okusu.

Če želite ustvariti jed po klasičnem receptu, lahko sledite spodnjim korakom, ki vam bodo postregli z zelo apetitnimi jetri na mizo:

Drobovina se opere in posuši s papirnato brisačo, nato pa se razdeli na četrtine.
Olupljeno čebulo narežemo na kolobarje.
Čebulo damo v ponev na vročem olju in pražimo na srednje močnem ognju, dokler se ne pojavi zlata skorjica.
Piškoti so položeni na čebulo in praženi 7 minut pri stalnem mešanju.
Vsebina posode je nasoljena, poprana, nato prekrita s pokrovom in ogenj zmanjšan na minimum.
Po 5 minutah dušenja so piščančja jetra s čebulo pripravljena.

Dušeno v kisli smetani (Stroganoffova jetra)

Idealna jed za vsakdanjo večerjo, ki se preprosto stopi v ustih in je prehranska. Če želite v kisli smetani ustvariti hranljive drobovine, je glavnim sestavinam iz klasičnega recepta dovolj dodati 200-300 g kisle smetane, odvisno od želene gostote omake.

Tudi način kuhanja je podoben klasičnemu z enim odtenkom: preden nadaljujemo do zadnjega koraka, ocvrto čebulo in jetra prelijemo s kislo smetano in dušimo pod pokrovom četrt ure.

Palačinke iz piščančjih jeter

Odlična samostojna glavna jed, ki se dobro poda tudi k krompirjevim prilogam.

Za pripravo palačink iz pol kilograma jeter potrebujete:

jetra - 500 g;
lok - 1 glava;
sončnično olje - 30 ml;
piščančje jajce - 1 kos;
moka - 50 g;
sol, začimbe po okusu.

Če želite kot rezultat uživati \u200b\u200bv nežnih palačinkah:

Pripravljena jetra in čebulo spustimo skozi mlin za meso ali zmeljemo v živilskem predelovalcu.
V nastalo mleto meso zabijemo jajce in dodamo moko, nakar vse dobro premešamo, solimo in začinimo.
Zmes precej tekoče konsistence položimo v vročo ponev z žlico sončničnega olja.
Cvrtje poteka na ne preveč močnem ognju: ena stran se praži, dokler se na robovih ne pojavi zlata skorja, druga pa z zaprtim pokrovom, dokler palačinka ni popolnoma kuhana.

Pozor! Če je jetrna masa zgoščena, bodo rezultat jetrni kotleti: načelo priprave in nabor sestavin za obe jedi je podobno.

Pašteta iz piščančjih jeter je še ena hranljiva poslastica, ki bo, če jo pravilno naredite, prišla prav tudi na praznični mizi.

Za pokušino domače paštete boste potrebovali:

jetra - 250 g;
čebula - 2-3 glave;
korenje - 1 kos;
maslo - 100 g;
sončnično olje - 50 ml;
sol, začimbe po okusu.

Preden začnete kuhati, pripravite izdelke:

olje se postara pri sobni temperaturi, da se zmehča;
olupljeno čebulo sesekljamo;
korenje se podrgne na drobno rende;
oprana jetra narežemo na majhne koščke.

Po pripravi izdelkov:

Čebulo damo v ogreto ponev z ½ sončničnega olja in na majhnem ognju dušimo 5-6 minut.
Čebuli dodamo korenje, vse premešamo in nadaljujemo s pirjanjem še 10-12 minut, dokler koreninski pridelek ni mehak.
Mešanica korenja in čebule je položena v ločeno posodo, preostala polovica sončničnega olja pa se vlije v ponev.
Jetra položimo v vroče olje in pražimo 5 minut na dokaj močnem ognju.
Po izginotju krvi so jetra pripravljena za zelenjavo.
Rastlinski stranski proizvodi se prenašajo skozi mlin za meso.
Po ohladitvi se mešanici doda maslo, sol in začimbe.
Vse skrbno prepakiramo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Pašteta je pripravljena za uživanje.

Orientalski s sojino omako

Okusno hranljiva jed z orientalskim okusom, začinjena s sojino omako in orientalskimi začimbami.

Za pripravo jedi morate kupiti:

jetra - 500 g;
lok - 1 glava;
sojina omaka - 75 ml;
paradižnikova pasta - 25 g;
med - 25 g;
škrob - 20 g;
česen - 3 stroki;
sončnično olje - 50 ml;
sol, začimbe (curry, paprika) - po okusu.

Način kuhanja je zelo preprost:

Oprana jetra narežemo na tanke rezine.
V ločeni posodi zmešamo olje, škrob, začimbe, sol, pire česen.
Medtem ko jetra v mešanici hranimo 15 minut, v drugi posodi pripravimo nadev iz sojine omake, medu in paradižnikove paste.
Jetra položimo v ogreto ponev s preostalim oljem, po cvrtju na močnem ognju 5 minut položimo polkrožne čebule.
Po 5 minutah vse prelijemo z omako, ki jo po želji razredčimo z vrelo vodo.
Po 10 minutah dušenja vsebine na majhnem ognju je poslastica pripravljena.

Jed, bogata z vitamini in drugimi hranili, so jetra z zelenjavo, ki so pripravljena iz naslednjih živil:

jetra - 500 g;
čebula - 2 glavi;
bučke - 1 kos;
jajčevci - 1 kos;
bolgarski poper - 2 kos.;
paradižnik - 3 kos.;
česen - 3 stroki;
sončnično olje - 50 ml;
sol, začimbe po okusu.

Za pripravo neke vrste zelenjavne enolončnice z jetri se režejo stranski proizvodi in zelenjava: jetra - na polovico, čebula - na pol obroče, jajčevci in bučke - na kolobarjih, poper - na trakove, paradižnik - na rezine, česen - na tanke cvetne liste.

Ko je vse pripravljeno:

Jajčeve obročke nasolimo in po 20 minutah iztisnemo.
Jetra položimo v ogreto ponev, kjer jih ocvremo na zmernem ognju.
Po 7 minutah se koščki klavničnih odpadkov obrnejo na drugo stran, solijo, začinijo in kuhajo, dokler se ne zmešajo.
Čebulo in česen ocvremo v loncu do zlato rjave barve, nato pa jih prenesemo v jetra.
Nato jajčevce, bučke in papriko popečemo ločeno, nato pa v zelenjavi in \u200b\u200bogreti ponvi združimo vso zelenjavo in jetra.
Paradižnik položimo na obaro in peč ugasnemo.
Vse je soljeno, začinjeno in pokrito s pokrovom.
Po 5 minutah je hrana pripravljena.

Preprosta in okusna solata iz piščančjih jeter

Ko se gostje nepričakovano pojavijo, bo na pomoč priskočila jetrna solata, ki je okusna poslastica, za pripravo katere potrebujete:

jetra - 350 g;
čebula - 2 kos.;
korenje - 2 kos.;
krompir - 2 kos.;
piščančje jajce - 5 kosov.;
majoneza - 250 g;
sol, začimbe po okusu.

Puff solata je pripravljena na naslednji način:

Krompir in jajca skuhamo in sesekljamo.
Sesekljano čebulo in naribano korenje ocvremo.
Jetra kuhamo, narežemo na trakove in ocvremo.
Plasti so namazane z majonezo: krompir, jetra, mešanica korenja in čebule, jajca.

Jetra s krompirjem, pečena v loncu

Zanimiv recept za jetrno enolončnico bo razveselil tudi najbolj prefinjene gurmane.

Za izvedbo recepta iz pol kilograma drobovine boste potrebovali:

čebula - 150 g;
korenje - 200 g;
krompir - 600 g;
trdi sir - 150 g;
sončnično olje - 30 ml;
kisla smetana - 300 ml;
sol, začimbe po okusu. Preberi več:

Za kuhanje:

Sesekljano čebulo in nariban korenček rahlo popražimo.
Koščki jeter se dodajo mešanici korenja in čebule, nato pa se vse praži 3-4 minute.
Dodamo kislo smetano, solimo, začinimo in nato vse dušimo 7 minut.
Osoljen krompir, narezan na kocke, pražimo ločeno, dokler ni kuhan.
V lonec so položeni sloji ½ jetrne mase, krompirja, ½ jeter, naribanega sira.
Po 30 minutah pečenja v pečici pri 180 ° je jed pripravljena.

Piščančja jetra so hranljiv in okusen izdelek, ki je priporočljiv vsem brez izjeme, tudi nosečnicam in otrokom, starejšim od 3 let. Je malo kaloričen in lahko prebavljiv. Le 100 gramov zaužitih jeter napolni telo z dnevno beljakovinsko normo.

Piščančja jetra so zaradi bogate sestave koristna in v nekaterih primerih škodljiva. Iz njega so pripravljene vse vrste jedi, glavna prednost pa je v kuhanem izdelku z dodatkom česna ali čebule.

Komponente

Sestava piščančjih jeter izdelku prinaša koristi in okus, telo napolni z energijo, spodbuja normalno jetrno aktivnost in izboljšuje vid. Obnavlja energijo po dolgi bolezni in porodu, zahvaljujoč:

Prisotnost vode, beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov;
Pepel in minerali;
Vitamini - retinol, karoten, askorbinska kislina, riboflavin, folna kislina in niacin.

Koristi sestave piščančjih jeter so izjemne za vsako osebo, še posebej oslabljene zaradi hudih bolezni in pretiranega fizičnega napora.

Kljub zmožnosti jeter za čiščenje krvi škodljivih elementov in njihovo kopičenje v sebi ne smemo podcenjevati koristi piščančjih jeter za telo. Beljakovin v izdelku je enako kot v dragem belem piščančjem mesu.

Vitamini skupine B izboljšajo zaščitne funkcije z razvojem krvnega obtoka. Fosfor z magnezijem in železom, ki je odgovoren za raven hemoglobina, je dnevna stopnja. To je koristno za ljudi z anemijo.

Piščančja jetra so za telo koristna zaradi prisotnosti vitamina A, ki izboljša kožo in ščiti oči.

S pomočjo riboflavina se železo popolnoma absorbira, kar prihaja s hrano. In naravne kisline blagodejno vplivajo na nosečnico.

Za normalno delovanje ščitnice je potreben selen z jodom, ki je v zadostnih količinah v piščančjih jetrih. Z redno uporabo tega izdelka se normalizira delovanje CVS in krvnega obtoka.

Zahvaljujoč askorbinski kislini v velikih količinah se imunski sistem okrepi in ščiti telo pred prehladnimi virusnimi boleznimi.

Piščančja jetra so koristna za ženske, ki želijo imeti otroke, zahvaljujoč folni kislini, ki pomaga temu procesu.

Koristi med nosečnostjo

Koristi piščančjih jeter med nosečnostjo so v njihovi sposobnosti ohranjanja energije in moči. Zviša število hemoglobina, ki se običajno zmanjša v tem obdobju ženskega življenja, vključno z izboljšanjem vida in vzdrževanjem imunosti.

Nošenje otroka pod srcem zahteva določeno količino cinka za podporo hormonom. S svojim pomanjkanjem telo oslabi in se ne more spoprijeti s povečanim stresom na telesu. To lahko povzroči gestozo ali izgubo velike količine beljakovin, kar pomaga preprečiti uživanje piščančjih jeter.

Pomanjkanje cinka povzroča tudi nerazvitost zunanjih spolnih organov pri dečkih z visoko stopnjo smrtnosti, kar daje piščančjim jetrom še več koristi med nosečnostjo. To mikrohranilo ni zelo pomembno za razvoj deklet. Toda v vsakem primeru ne škodi, če ta izdelek vključite v svojo prehrano.

Kontraindikacija je lahko le posamezna intoleranca za piščančja jetra in slaba kakovost. Izdelka ne smete zaužiti po dolgotrajnem skladiščenju zaradi nakopičenih toksinov v tem obdobju. Nosečnicam svetujemo, da jedo kuhana piščančja jetra ali kuhana z dvojnim kotlom.

Na splošno so piščančja jetra koristna za vse ženske, saj lahko normalizirajo presnovne procese, vzdržujejo obliko in zdravje v dobrem stanju.

Možna škoda in kontraindikacije

A tudi ob vseh pozitivnih vidikih obstaja nevarnost negativnih vplivov na zdravje pri uživanju piščančjih jeter. To je mogoče zaradi visoke vsebnosti holesterola. Kontraindikacije so:

Povečana raven holesterola v krvi.
Starejša starost.
Piščančja jetra škodujejo ljudem z razjedami in boleznimi ledvic.
Otroška starost do 3 let.

Piščančjih jeter ni mogoče dolgo hraniti po pridobitvi, saj se v njih kopičijo škodljive snovi, zaradi česar je izdelek nevaren za zdravje.

Če po kuhanju ostane okus grenak, potem izdelek ni uporaben. Posledica bo najmanj prebavne motnje, največ pa zastrupitve. Da piščančja jetra ne bi škodovala telesu, jih je treba pravilno izbrati, shraniti in pravilno kuhati.

Enakomerna rdečkasto rjava barva brez meglenih madežev in sijajni zaključek na enakomerno sijajni površini kaže na svežino izdelka. O kvaliteti govori tudi odsotnost zgoščenih krvnih strdkov z velikimi posodami. Razpadanje in razpadanje jeter je nesprejemljivo.

Druga točka, ki govori o svežini, je enakomernost robov. Zamrznjena jetra imajo ohlapno strukturo, oranžno barvo in pomanjkanje sijaja.

Sveža jetra shranjujemo v hladilniku največ 2 dni. Če ga v tem času ne nameravate kuhati, je treba izdelek zamrzniti, kar bo trajalo 3 mesece.

Iz vsega tega sledi, da je za čim večjo korist brez škode za zdravje treba izbrati le visokokakovostna piščančja jetra in jih pravilno kuhati.

Pravilna priprava

Največja škoda niso jetra sama, temveč način kuhanja. Redka gospodinja to stori z dvojnim kotlom ali preprosto s prekuhavanjem. V bistvu je to cvrtje na živalski maščobi s kislo smetano in dodatki za moko. S tem pripravkom bodo odvečni kilogrami začeli zelo hitro rasti in pojavile se bodo zdravstvene težave.

Kulinarična sfera je polna jedi iz piščančjih jeter, ki zagotavljajo užitek in napolnijo telo s potrebnimi hranili. Za kuhanje najprej izdelek speremo pod tekočo vodo, nato očistimo vezivno tkivo in maščobne vključke.

Po želji piščančja jetra za nekaj ur namočimo v mleku, kar bo dodalo mehkobo. Po tem kuhamo 15 minut. S časom se bo izkazalo za suho in težko.

Iz piščančjih jeter lahko pripravimo veliko število jedi, polnih interneta. Glavna stvar je, da sledite receptu in upoštevate vsa priporočila, da dobite največjo korist od pripravljene jedi.

Piščančja jetra so čudovita poslastica, ki je priljubljena v številnih državah sveta. Jedi iz tega izdelka so nežne in izjemno zdrave. Zaradi svojih prednosti so piščančja jetra vključena v številne diete za zdravljenje in hujšanje.

Ljubitelji zdravega načina življenja bi morali na to vsekakor biti pozorni. Pri kuhanju so piščančja jetra posebej cenjena zaradi dejstva, da z njimi lahko pripravite najrazličnejše jedi in to čim prej.

Sestava in vsebnost kalorij v piščančjih jetrih

Piščančja jetra so zelo bogate sestave. Vključuje ogromno vitaminov, vključno z različnimi vitamini B, vitamini C, A, E in PP. Jetra so bogata tudi z makrohranili, kot so fosfor, kalij, magnezij, kalcij in natrij. Elementi v sledovih vključujejo mangan, železo, baker, cink, krom, selen in kobalt.

Vsebnost kalorij v piščančjih jetrih je 137,7 kcal na 100 g, zaradi česar je zelo dragocen izdelek za prehransko prehrano.