Predjed iz pečene pese. Najboljši recepti z rdečo peso. Koristi kuhane pese za telo

Pesa je na voljo ne glede na letni čas in to je njena glavna prednost. Poleg tega je značilna visoka stopnja uporabnosti, saj vsebuje številne koristne in hranilne snovi - vitamine, minerale, flavonoide, karotenoide in lutein. Ta zelenjava je primerna za pripravo najrazličnejših jedi, tako solat kot sladic. V tem članku si bomo ogledali več receptov, katerih glavna sestavina je kuhana pesa.

Pesa je bogata z vlakninami in vitaminom C, poleg tega našemu telesu dovaja fosfor, baker, železo in magnezij. Kljub visoki vsebnosti sladkorja ima zelo malo kalorij. Ta zelenjava bo pomagala očistiti telo "slabega" holesterola, preprečiti pomanjkanje folne kisline in lajšati zaprtje.
Oglejmo si nekaj preprostih jedi, ki jih lahko pripravite s to edinstveno korenasto zelenjavo.

Preprosta solata

Ta recept za zanimivo in zelo preprosto solato bo prišel prav ne le ljubiteljem različnih slanih prigrizkov, ampak tudi tistim, ki so zavezani zdravemu načinu življenja.

Sestavine:

Pesa - ena velika ali nekaj majhnih;
- namizni kis - pol kozarca;
- nerafinirano rastlinsko olje - nekaj žlic;
- mleti črni poper - nekaj ščepcev;
- sol - po okusu.

Za pripravo te jedi boste morali peso vnaprej skuhati in marinirati. Če želite to narediti, morate najprej temeljito oprati zelenjavo, jo napolniti z vodo in posodo postaviti na ogenj. Kuhanje pese traja precej dolgo, čeprav se mlade in majhne korenaste zelenjave običajno skuhajo polovico manj časa. Da bi pospešili postopek, lahko napol surovo zelenjavo ohladite pod tekočo hladno vodo.

Ko je pesa popolnoma kuhana, jo olupimo in narežemo na majhne tanke kocke. Za pripravo marinade pripravite raztopino ocetne kisline ali uporabite običajni šestodstotni namizni kis. Morajo samo preliti sesekljano peso in pustiti četrt ure, da se marinirajo. Nato tekočino odlijemo in peso damo v solatno skledo. Solato potresemo s poprom in začinimo z rastlinskim oljem. Tako je pripravljena najpreprostejša jed iz kuhane pese.

Solata iz pese in korenja

Tudi to jed lahko pripravimo kadarkoli v letu, saj so vse njene sestavine vedno na voljo.

Sestavine:

Kuhana pesa - en kos;
- sveže korenje - en kos;
- majoneza in sol - po okusu.

Peso temeljito operemo, skuhamo do mehkega in olupimo. Korenje operemo in olupimo, nato pa vso zelenjavo naribamo. Sestavine damo v solatno skledo, nato jih rahlo posolimo in končano jed začinimo z majonezo.

Solata s peso in pesnimi vršički

Če sami gojite to edinstveno korenasto zelenjavo, lahko na svoj poletni jedilnik vključite zanimivo solato iz kuhane pese in pesnih vršičkov. Na žalost je malo verjetno, da boste to zelenjavo kupili skupaj z vršički v trgovini, zato, če je le mogoče, uporabite darila s svojega vrta.

Sestavine:

Pesa z vrhovi - nekaj kosov;
- majoneza, kisla smetana in sol - po okusu.

Svežo peso ločite od vršičkov, prelijte z vodo in skuhajte neposredno v olupkih. Mlada zelenjava se bo precej hitro skuhala, v tem času pa odrežemo vršičke: stebla narežemo na kocke, liste pa na rezance. Nato morate kuhano, olupljeno in ohlajeno korenasto zelenjavo zdrobiti. Sestavine premešamo in solato začinimo z mešanico enakih delov majoneze in kisle smetane ter po okusu posolimo.

Pikantna solata

Ta jed je odlična slana predjed.

Sestavine:

Pesa - en kos;
- trdi sir - sto gramov;
- svež česen;
- majoneza - po okusu.

Kuhano, ohlajeno in olupljeno korenasto zelenjavo naribamo skupaj s trdim sirom, česen sesekljamo in vse sestavine združimo. Končano jed začinite z majonezo in postrezite.

Rdeča pesa in morske alge

Ta jed združuje zdravstvene prednosti dveh edinstvenih izdelkov. Privlačen bo za vse tiste, ki so prepričani v uporabnost morskih alg, vendar jih zaradi posebnega okusa ne marajo.

Sestavine:

Pesa - en kos;
- vložene morske alge - sto gramov;
- poper, sol in rastlinsko olje za preliv.

Peso skuhamo, ohladimo in jo olupimo. Nato narežemo na majhne kocke. Zelju odcedimo marinado in ga po potrebi malo nasekljamo. Sestavine združite in premešajte, nato pa jih začinite z rastlinskim oljem. Dodamo poper in sol po okusu.

Sladka solata

Ne omejujmo se le na slane pesine solate in pripravimo okusno in zdravo sladico.

Sestavine:

Pesa - en kos;
- rozine - ena peščica;
- sladkor - ena čajna žlička;
- kisla smetana - nekaj žlic.

Eno peso skuhamo, ohladimo in olupimo. Rozine brez pečk preberemo, jih za deset minut namočimo v hladno, predhodno prekuhano vodo in nato speremo. Peso naribamo, nato pa jo damo v solatno skledo in zmešamo z rozinami. Končano jed začinimo z rozinami in potresemo s sladkorjem.

Skoraj vsako od zgoraj opisanih solat lahko dopolnimo z orehi. Zelo se podajo k kuhani pesi. Poleg tega se ta korenasta zelenjava običajno kombinira s sledom, kot v znani jedi "sled pod krznenim plaščem", pa tudi s kislo kumaro. Sladici s peso lahko dodate nekaj suhih sliv ali sveže naribano jabolko. Končano jed začinimo s kislo smetano, majonezo (kot možnost - mešanico kisle smetane in majoneze), pa tudi poljubnim rastlinskim oljem po vaši izbiri.

Vsi imamo radi peso zaradi njenega edinstvenega, drugačnega okusa in številnih uporabnih lastnosti. Najbolj cenjena je za preprečevanje bolezni srca in ožilja ter slabokrvnosti: pesa je bogata s snovmi, kot so železo, kalij in magnezij, ki blagodejno vplivajo na hematopoetske procese v telesu.

Na žalost smo navajeni misliti, da je kuhanje pese dolgotrajno in dolgočasno: če jo preprosto postavite v ponev s hladno vodo, se bo kuhala 2 do 3 ure, kar ne more odvrniti nikogar, ki ceni svoj čas. izdelek .

Odločili smo se zbrati najučinkovitejše nasvete, kako čim hitreje skuhati celo peso in pri tem ohraniti vse njene edinstvene blagodejne lastnosti.

Temperaturne spremembe

Ta metoda je idealna za tiste, ki se odločijo za hitro kuhanje cele pese v ponvi.

Če za pripravo jedi nujno potrebujete kuhano peso, vam svetujemo, da ravnate kot profesionalni kuhar: pustite jo pol ure v vreli vodi, vodo odlijte in takoj postavite pod tekočo ledeno vodo.

Peso pustite, da se ohladi pod vodo 10–15 minut: tako ostra sprememba temperature jo bo pripeljala do pripravljenosti.

Vrele vode

Zavremo vodo in tako, da peso položimo v ponev, kuhamo približno 40 minut, pri čemer ohranjamo visoko temperaturo. Zalijte z veliko vode, saj bo visoka temperatura zelo hitro povrela.

Velik požar

Za hitro kuhanje pese na štedilniku boste potrebovali visoko temperaturo in 20 minut prostega časa.

Zelo pomembno je, da vlijemo več vode: korenovke naj bodo prekrite s približno desetcentimetrsko plastjo že vrele vode. V nasprotnem primeru bo voda zavrela veliko prej, preden bo pesa imela čas za kuhanje. Pustite lonec prižgan in pustite vreti 15-20 minut, nato pa korenasto zelenjavo pustite 5 minut pod ledeno mrzlo tekočo vodo. Pesa je pripravljena.

Edina pomanjkljivost te ekspresne metode je, da v izdelku ne ostane nič od koristnega vitamina C.

Pečenje v pečici

Poskusite na hitro skuhati peso v pečici z uporabo vrečke, neprepustne za pečico. Ta metoda je tako hitra kot kuhanje in, kar je najpomembneje, prav tako (če ne bolj) okusna: pečena pesa je slajša od kuhane, kar lahko uspešno uporabite pri pripravi, na primer, vinaigrette.

Oprano neolupljeno peso damo v vrečko (lahko tudi folijo) in postavimo v pečico, ogreto na 180–200 stopinj. Majhne mlade korenovke bodo pripravljene v pol ure, velike in zrele pa v 40–50 minutah.

V mikrovalovni pečici

Če želite hitro in okusno kuhati peso v mikrovalovni pečici, boste potrebovali približno 20 minut.

Neolupljeno, oprano peso damo v posebno posodo za mikrovalovne pečice ali plastično vrečko, ne da bi jo zavezali, ampak prepognili. Mikrovalovko nastavite na srednjo moč in kuhajte 7-10 minut. Preverite pečenost in pustite peso stati še 5-10 minut, če je še napol surova.

V počasnem kuhalniku

Peso lahko hitro in enostavno skuhate tudi v počasnem kuhalniku. Najenostavnejša in najhitrejša možnost je kuhanje cele zelenjave približno enake velikosti v olupkih.

Na programu "Para" (ki ga zlahka nadomestite s programoma "Juha" ali "Kuhanje") je treba peso popolnoma napolniti z vodo in pustiti kuhati 40 minut. Po koncu programa preverite pripravljenost in po potrebi dodajte še 10 minut.

Pesi nikoli ne odrežemo repa in ne lupimo (razen če jo nameravamo dušiti za svojo jed). Dovolj bo, da ga temeljito operete z gobo in pošljete kuhati v tej obliki: tako bo ohranil svojo lepo bogato barvo.

Ko smo že pri barvi: vodi po vrenju dodajte pol žličke kisa ali limoninega soka – tako bo še svetlejša.

Če peso kuhate za vinaigrette ali drugo solato in ne želite, da obarva preostalo zelenjavo, jo po rezanju temeljito stresite v rastlinskem olju, preden jo zmešate z drugimi sestavinami.

Kaj lahko naredite iz okusne in zdrave pese? Za vas smo zbrali najboljše recepte - preprosto, hitro, okusno!

Vse je zelo preprosto, vendar se izkaže zelo lepo, poleg tega pa je okusno!

Za palačinke:

• mleko - 120 ml;
• kuhana pesa - 120 g;
• moka - 90 g;
• jajce - 1 kos;
• česen - 2 stroka;
• oljčno olje - 2 žlici. l.;
• sol - 1/3 žličke.

Za polnjenje:

• skuta - 200 g;
• kisla smetana - 3-4 žlice. l.;
• sol - ¼ žličke.

Vsako palačinko razrežemo na 5-6 kosov in okrasimo po okusu. Palačinke iz rdeče pese so zelo enostavne za pripravo, predjed pa se izkaže za spektakularno, nenavadno in okusno.

Recept 2, korak za korakom: vložena pesa s česnom

Za peso

• Pesa (majhna) - 2 kos.
• Sladka paprika - 1 ščepec.
• Rožmarin (suh) - 1 ščepec.
• Meta (suha ali 1 sveža vejica) - 1 ščepec.
• Gorčica (namizna) - 1 žlička.
• Rastlinsko olje - 2 žlici. l.

Za solato

• Rdeča pesa (kisla) - 2 kos.
• Skuta (mehka nizka vsebnost maščob ali skuta) - 200 g
• Česen - 1 zob.
• Orehi - 1 peščica.
• Listi solate (listi, neobvezno) - 3 kosi.
• Bagueta (neobvezno) - 5 rezin.

Pečemo ali skuhamo peso. Olupite, narežite na tanke kolobarje ali tanke kocke, ni treba ribati, peso bomo najprej marinirali.

V posodo, v kateri bomo vlagali peso, stresemo meto, rožmarin in papriko.

Dodamo gorčico, sol in poper, dobro premešamo.

Zmešajte s peso in marinirajte 10-24 ur. Marinirala sem en dan.

Nato peso odcedimo na cedilo, da odteče odvečno olje.

Mehki skuti dodamo sesekljan česen, malo pesinega olja in dobro zmeljemo.

Nato v plasteh položite v solatno skledo ali na krožnik. Če uporabljate kuhalni obroč, peso položite v plasti.

Plast skute s česnom.

Bageto narežemo na tanke rezine in posušimo v ponvi.

Odstranite obroč in po želji okrasite z oreščki, zeleno solato in krutoni.

Recept 3: kako narediti vinaigrette iz pese v pečici

Kaj lahko naredite iz pese, če jo spečete v pečici, poskusite narediti vinaigrette iz pečene zelenjave!

• Rdeča pesa - 430 gramov
• Krompir - 230 gramov
• Zeleni grah - 170 gramov
• Korenje - 130 gramov
• Kisle kumare - 120 gramov
• Oljčno olje - 50 mililitrov
• Peteršilj - 2-3 kosi (vejice)
• Sladkor - po okusu
• Sol - po okusu

Peso olupimo, operemo in narežemo na velike kose. Peko spečemo v pečici, posolimo in dodamo maslo. Kuhajte približno 30 minut.

Enako storite s korenjem in krompirjem. Pustite vso zelenjavo, da se ohladi.

Zmešajte vso zelenjavo. Dodajte jim svež grah; če je zamrznjen, ga poparite z vrelo vodo.

Na koncu solati dodamo še zelišča, sladkor, maslo in sol. Jed premešamo. Dober tek!

Recept 4: Kako narediti začinjeno pomako iz kuhane rdeče pese

• pesa 1-2 kos.
• koriander 0,5 žličke.
• česen 2 stroka
• kumina 0,5 žličke.
• paradižnikova pasta 1 žlica.
• rastlinsko olje 1 žlica.
• sol 0,5 žličke. ali po okusu

Peso skuhamo ali spečemo, olupimo in grobo nasekljamo.

Zmeljemo z mešalnikom, dodamo paradižnikovo pasto, kumino, koriander, sesekljan česen, sol in poper.

Premešajte, dodajte rastlinsko olje, premešajte.

Postrezite s kruhom ali zelenjavo. Dober tek!

Recept 5: pesna juha iz mlade pese s kruhovim kvasom

Iz mlade pese z vršički lahko naredite zelo okusno zdravo kosilo!

• Mlada pesa z vrhovi - 2 kosi
• Namizni kis 9% - 1 žlica. žlica
• Kruhov kvas - 1 liter
• Kuhano jajce - 2 kosa
• Sveže kumare - 2-3 kosi
• Zelena čebula, koper, peteršilj - 1 šopek
• Sladkor - 1 žlica. žlica
• Sol - po okusu
• Mlet črni poper - po okusu
• Kisla smetana - po okusu

Pripravite sestavine rdeče pese. Jajca trdo skuhamo. Kul. Bolje je, da kumare, jajca, kvas za zdaj postavite v hladilnik.

Vršičke pese sem že odrezala, ni jih treba zavreči, mi bodo prišle prav. Sama pesa olupimo, operemo in naribamo na grobem ribežu. Damo v ponev, dodamo 100 ml vode in dodamo kis. Na majhnem ognju dušimo 20 minut.

Pesne vršičke operemo, narežemo na manjše koščke in dodamo dušeni pesi. Kuhajte še 10 minut pod pokrovom.

Končano peso z vršički je treba popolnoma ohladiti.

Kumare in jajca narežemo na kocke in dodamo pesi.

Dodajte veliko sesekljanih zelišč: koper, peteršilj, zeleno čebulo.

Končna faza: dodajte sol, sladkor, mleti črni poper, kvas, kislo smetano. Juho iz rdeče pese temeljito premešamo in dodamo sol in poper.

Juha iz rdeče pese s kruhovim kvasom je pripravljena! Poskusi!

Recept 6, korak za korakom: pkhali iz pesnih vršičkov z orehi

Če ste pripravili svoje najljubše jedi iz pese, vam bodo ostali pesni vršički – zdravi del zelenjave. Kaj lahko pripravimo iz pesnih vršičkov in listov? Uporabite naš recept za gruzijski pkhali - zelo okusen!

Pkhali v Gruziji pripravljajo iz različnih svežih zelenjav in listov, vključno s špinačo, koprivami, zeljem in peso. Pkhali lahko pripravimo tudi iz zelenjave z dodatkom orehov.

• 1 kg listov pese (s stebli),
• 250 gramov orehov,
• 30 gramov svežega zelenega cilantra,
• 30 g svežega peteršilja,
• 6 vejic zelene čebule,
• 1 čajna žlička posušen cilantro,
• 1 čajna žlička hmelj suneli (zmleta modra triplata),
• 1 čajna žlička mleta rdeča paprika,
• 2 stroka česna,
• sol - po okusu.

Liste pese temeljito sperite v hladni vodi.

Liste ločite od stebel, jih lahko odrežete s škarjami.

Stebla damo v globoko ponev s slano vodo, pristavimo na ogenj in kuhamo 10-15 minut.

Liste pese damo v drugo ponev s slano vodo in kuhamo 5 minut.

Kuhane pesne liste in stebla ohladimo. Nato temeljito ožemite in skušajte odstraniti čim več tekočine.

Tako izgledajo žogice po sklecah:

Spodaj vidite kroglice različnih barv, temnejše so listi.

Stebla pese pretlačimo skozi mlinček za meso. In liste drobno sesekljajte.

Postavite v skledo, kot je prikazano na spodnji fotografiji, in premešajte s krožnikom.

Orehe in česen pretlačimo skozi mlinček za meso in jih združimo z gruzijskimi začimbami. Temeljito premešajte.

Drobno sesekljajte peteršilj, zeleno čebulo in koriander. Združite in zmešajte z orehi in česnom.

Kombinirajte zelenice z oreščki z listi pese.

Temeljito premešajte, nato oblikujte majhne kroglice.

To je vse, zelenjavna solata je pripravljena! Pkhali postrezite hladnega s kruhom. Dober tek!

Recept 7: kako narediti vloženo peso (fotografija po korakih)

Najprej morate izbrati pravo peso za postopek kislega testa. Seveda morate vzeti samo zdravo majhno peso z značilno temno rdečo barvo. Če je pesa presvetla ali ima bele proge ali obročke, je ne trgajte. Na splošno sta najboljši sorti za kislo testo egiptovski in bordojski.

• pesa - 1 kg
• voda - 1 l
• sol - po okusu

Peso dobro sperite pod tekočo vodo.

Olupiti.

Narežemo na rezine poljubne oblike in damo v posodo, v kateri bomo našo peso shranili.

Naredite slanico iz vode in soli.

Peso prelijemo s slanico.

Na vrh položimo utež in pokrijemo s pokrovom. Za obremenitev sem imela kozarec, ki sem ga napolnila s slanico in močno stisnila peso.

Čakamo 2 tedna, občasno pogledamo in odstranimo plesen in peno. In uživamo v preprosti in zelo okusni, predvsem pa zdravi jedi!

Recept 8: kvas iz rdeče pese (korak za korakom s fotografijo)

Kakšne okusne pijače lahko pripravimo iz pese? Poskusite narediti kvas! Osvežilno in hladno.

• Voda 2 l
• Rdeča pesa 1 kg
• Sladkor 4 žlice.
• Kruh 1 kos

Za recept boste potrebovali peso, vodo, rženi kruh, sladkor.

Kruh narežemo na srednje velike kose.

Oprani pesi odrežemo repke. Peso narežemo na srednje velike kose.

Narezan kruh in peso položimo v opran in posušen trilitrski kozarec.

V kozarec nasujte sladkor.

Vse skupaj prelijemo z dvema litroma vrele vode in pokrijemo z brisačo (da prah ne leti, ampak noter pride zrak). Po približno 1 dnevu se bodo na površini začeli pojavljati mehurčki - začetek fermentacije. Če se fermentacija ne začne (je zakasnjena), lahko v kozarec položite 3 neoprane rozine - to bo pospešilo proces fermentacije.

Po 3 dneh je kvass pripravljen. Pijačo ohladite v hladilniku in uživajte v tej pijači ali pa jo uporabite pri pripravi boršča.

Recept 9: rdeči boršč s soljenimi paradižniki

• poljubno meso (tokrat sem imela govedino);
• krompir;
• korenček;
• soljeni paradižniki;
• zelenjava in kisla smetana po želji.

Najprej na kuhalnik pristavimo ponev z vodo in skuhamo juho. Čas kuhanja bo odvisen od vrste mesa, ki ga izberete. Ko je juha pripravljena, morate začeti cvreti.

Peso in korenje naribamo, pri čemer izberemo stran strgala z velikimi luknjami.

V ponev položite zelenjavo. V tem času se morate ukvarjati s čebulo in krompirjem. Treba jih je narezati na kocke in potopiti v posodo, kjer se kuha naša mesna juha. Najprej čebulo, čez nekaj minut pa krompir.

Nato morate soljene paradižnike odstraniti lupine in jih nasekljati s strgalnikom. Dobili boste neke vrste paradižnik. Dodajte ga k zelenjavi v ponvi. Mešajte in pustite na ognju, dokler paradižnikova slanica ne izpari.

V brbotajočo juho dodamo vsebino ponve, dobro premešamo in kuhamo 10-15 minut.

V tem času delamo na zelju, ga je treba sesekljati.

Če imate, tako kot jaz, mlado zelje, ga dodajte v boršč z vloženimi paradižniki nekaj minut, preden ga izklopite. In če je zelje staro, ga vrzite v juho takoj za peso in korenjem.

To je celoten recept. Naš domači rdeči boršč s soljenimi paradižniki je pripravljen. Pustite stati 15-30 minut in lahko postrežete.

Recept 10: Solata rdeče pese s paradižnikom in papriko za zimo

Iz neznanega razloga vedno dostopna in zdrava pesa včasih ostane zunaj naše pozornosti v obdobju nabave bolj priljubljene in najljubše zelenjave in sadja. Popolnoma zaman potiskamo v ozadje recepte s to čudovito korenasto zelenjavo, vendar lahko iz nje pripravite okusne solate za zimo. In tukaj je še en nesporen argument v prid takšnim solatam s peso - pri toplotni obdelavi ne izgubijo svojih koristnih lastnosti! To pomeni, da lahko že v majhnem kozarčku ohranimo cel »romoček« mikroelementov in vitaminov!

• vinaigrette pesa - 1,5 kg
• sladka paprika - 1,5 kg
• čebula – 1 kg
• paradižnik - 1 kg
• rafinirano sončnično olje - 300 ml
• sladkor - 10 žlic.
• kis - 9 žlic.
• sol - 2 žlici.

Preden se lotite kuhanja, morate pripraviti vse, kar potrebujete za valjanje (sterilizirane suhe in čiste steklene kozarce, pločevinaste ali samonavojne pokrove ipd.) in vso zelenjavo neposredno pripraviti za sekljanje. Treba jih je temeljito oprati, odstraniti umazanijo in zatemnjene predele ter odrezati dele, neprimerne za konzerviranje, lupine, peclje in semena. Papriko in čebulo za to solato je najbolje sesekljati ročno, peso pa lahko nasekljate z gospodinjskimi kuhinjskimi aparati. Torej, papriko narežemo na kocke ali podolgovate palice.

Paradižnike prerežemo na pol in po potrebi odstranimo zeleni, gosti del v bližini peclja. Polovice paradižnika zmeljemo v blenderju ali zmeljemo v mlinčku za meso, da dobimo paradižnikovo mezgo.

Čebulo narežite ne zelo tanko, na srednje pol ali četrt obročev.

Peso naribamo na grobo strgalo ali sesekljamo v kuhinjskem robotu. Zelenjava je pripravljena - lahko začnete pripravljati solato iz rdeče pese za zimo!

Dobljeno paradižnikovo mezgo vlijemo v večjo ponev, dodamo sladkor in sol ter dodamo peso. Paradižnikovo mezgo zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo, da pesa spusti sok, da se pesa naslednjih 10-15 minut duši v lastnem soku. Hkrati ne pozabite ves čas mešati.

Po 10-15 minutah dodajte čebulo, nadaljujte s kuhanjem solate 5-7 minut, rahlo povečajte plamen ognja.

Dodamo sesekljano sladko papriko in dodamo rastlinsko olje. Od te stopnje naprej je čas kuhanja solate 20 minut (srednja toplota).

5 minut pred koncem postopka v solato s peso dodajte kis, premešajte in pustite, da zavre.

Sedaj lahko vročo pesno solato za zimo preložimo v steklene kozarce, jih rahlo stisnemo in pazimo, da je pesa v kozarcu dovolj zelenjavnega soka.

Pesa je ljubljena pri nas in mnogih drugih narodih, sočna in rdeča korenasta zelenjava iz nje kuhamo najbolj neverjetno juho. In to je že velik dosežek. Toda druge jedi ostajajo dosledno priljubljene. Solata iz kuhane pese že vrsto let ostaja priročna, poceni in okusna jed, tako za praznike kot za preproste dni. Pesi lahko dodate mesne sestavine in drugo zelenjavo, česen za okus, fižol in grah ter krompir. Veliko odličnih idej za okusne solate s peso. In vsak je lahko tako koristen kot okusen.

Navsezadnje pesa vsebuje veliko vitaminov, mineralov in hranil. Kdor pogosto uživa peso v kakršni koli obliki, bo manj zbolel in se lažje spopadel z virusi. Rdeča pesa čisti telo toksinov in zdravi prebavila. Osebno lahko rečem, da je pesa preprosto okusna, še posebej v zanimivih solatah. Sploh ga ni treba jesti samega brez drugih izdelkov. Uporabimo domišljijo in pripravimo okusno solato iz kuhane pese po naslednjih receptih.

Solata iz kuhane pese s česnom, suhimi slivami in orehi

Zelo preprosta, a presenetljivo okusna solata iz pese. Kombinacije s česnom so vedno koristne za peso. Okusno je in z njim se je težko prepirati, note sladkih suhih sliv in grenkobe orehov pa samo dopolnjujejo cvetico. Ta solata je pripravljena precej hitro, edina stvar, ki jo morate narediti vnaprej, je, da skuhate peso. Ker pa načrtujemo solate iz kuhane pese, bomo to točko šteli za zaključeno.

Boste potrebovali:

• pesa - 2 srednja kosa,
• orehi - 100 gr,
• suhe slive - 70 gramov,
• česen - 2-3 stroka,
• majoneza - 3-4 žlice,
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Kuhano peso naribamo na grobo strgalo.

2. Suhe slive namočimo v topli vodi, da se zmehčajo. Nato ga narežemo na majhne koščke, vendar ne premajhne, ​​da ne izgubi okusa.

3. Orehe zmeljemo v blenderju na majhne koščke. To lahko storite ročno na različne načine. Dajte ga na primer v vrečko in po njem valjajte z valjarjem, dokler se oreščki ne razdrobijo v drobtine. Lahko ga po delih zdrobite v terilniku. Glavna stvar je, da oreščkov ne spremenite v prah; okusno je, ko dobite koščke.

4. Dodajte majonezo in dodajte sol po okusu. Če želite bolj pikantno, dodajte malo popra, vendar ne pozabite, da bo tudi česen dodal pikantnost. Česen naribajte na fino strgalo ali stisnite skozi posebno stiskalnico.

5. Vse sestavine zmešajte v skledi. Zdaj lahko solato po želji preložimo v lepo skledo ali jo oblikujemo z obročem. Okrasite solato s kapljicami majoneze, koščki orehov ali zelišč. Izkazalo se bo tako lepo kot okusno.

Okusna solata iz kuhane pese s česnom in suhimi slivami je pripravljena. Dober tek!

Pesna solata s praženo čebulo in orehi

Še ena preprosta in okusna solata iz pese. Sestavin je najmanj, stroški so fantastično nizki, okus je preprosto čudovit. Priporočam, da ga poskusite in vključite v svoj dnevni jedilnik kot vitaminsko bogato in zadovoljivo solato. V vitki različici je solata pripravljena brez majoneze, zaradi česar je zelo dietna in lahka.

Boste potrebovali:

• pesa - 1 velika,
• čebula - 2 kos.,
• česen - 1-2 stroka,
• orehi - 50 g,
• sol in poper po okusu.

Priprava:

Solato pripravimo iz kuhane pese, naribane na grobo Rende. Uporabite lahko tudi strgalo za korejsko korenje.

Čebulo je treba prepražiti v rastlinskem olju do zlato rjave in mehke barve. Česen stisnite skozi stiskalnico ali ga naribajte na drobno strgalo. Položite ga na peso. Nanj položimo še toplo popraženo čebulo in pustimo tako nekaj minut.

Orehe zmeljemo v blenderju ali zdrobimo z valjarjem. Zmešajte vse sestavine: pesa, čebula, česen in oreščki. Po okusu rahlo solimo, lahko dodamo poper.

Okusna in preprosta solata s peso je pripravljena.

Solata iz rdeče pese, fižola in vloženih kumar

Kombinacija rdeče pese in kislih kumaric morda koga spominja na vinaigrette, vendar je to popolnoma drugačna solata. Poleg rdeče pese temelji na kuhanem rdečem fižolu. Lahko ga skuhate sami, lahko pa ga poenostavite in kupite fižol v pločevinkah v trgovini. Dodatek bodo vložene kumare.

Boste potrebovali:

• pesa - 300 gr,
• konzervirani rdeči fižol - 1 pločevinka,
• vložene kumare - 2 kos.
• česen - 2 stroka,
• olivno olje - 1 žlica,
• limonin sok - 1 žlica,
• zelenjava za serviranje,
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Fižol odcedimo. Lahko ga malo splaknete s pitno vodo, da se znebite preostale goste juhe in zasije.

2. Vložene kumare narežemo na majhne kocke.

3. Peso je najbolje narezati tudi na kocke. Čeprav ga lahko po želji naribate, je odvisno od vašega okusa.

4. Zelenjavi dodamo nariban česen.

5. Solato posolimo in začinimo z mešanico oljčnega olja in limoninega soka. Lahko jo nadomestite z majonezo, a potem solata ne bo pusta, čeprav bo še vedno enako okusna.

Končano solato potresemo s svežo zeleno čebulo. Postrezite za praznično ali vsakodnevno večerjo. Odlično, če ste tešči.

Okusna solata iz kuhane pese z jajcem in topljenim sirom

Še naprej gledamo okusne solate pese. Osnova, kot je bilo že omenjeno, je kuhana pesa. Ta solata uporablja tudi kuhana jajca in topljeni sir. Ta solata se izkaže za zelo nežno s kremastim okusom. Z lahkoto ga lahko postavite na praznično mizo za goste.

Boste potrebovali:

• pesa - 1 velika,
• jajca - 3 kos,
• predelani sir - 1 kos,
• česen - 2-3 stroka,
• majoneza,
• sol in poper po okusu.

Priprava:

To solato, tako kot mnoge druge pesne solate, lahko pripravite dobesedno v nekaj minutah. Edini pripravljalni korak je kuhanje pese do mehkega in trdo kuhana jajca.

Nato olupimo peso in jo naribamo na grobo strgalo. Sir prav tako naribamo na grobo strgalo. Da jo boste lažje drgnili in da se ne bo drobila, jo lahko za kratek čas postavite v zamrzovalnik, postala bo nekoliko trša.

Jajca olupimo in naribamo na grobo strgalo. Česen drobno nastrgamo.

Zdaj zmešajte vse sestavine v priročni skledi, začinite z majonezo. Rahlo solimo in popramo.

Postrezite okusno solato iz kuhane pese, okrašeno z rezinami kuhanega jajca in zelišči.

Če niste vedeli, vam povem, da mešanje kuhane pese s surovim korenjem in zeljem ni samo možno, ampak nujno. Rezultat je lahka, z vitamini polna spomladanska solata. Je pa tako poletje kot jesen, saj sveže zelenjave ne manjka v nobenem letnem času.

Boste potrebovali:

• kuhana pesa - 2-3 kos.
• zelje - 300 gr,
• korenje - 3-4 kos,
• čebula - 1 kos,
• česen - 1-2 stroka,
• rastlinsko olje za preliv,
• sol po okusu.

Priprava:

Od vse zelenjave, ki se uporablja v tej solati, je treba le peso skuhati. Ohladimo in olupimo. Nato vso zelenjavo narežemo na približno enake kose.

Če imate strgalo za korejski korenček, lahko nanj naribate tako peso kot korenje. Tako bo solata dobila izviren videz.

Najbolje je, da zelje narežete na zelo tanke trakove. Če je zelje malo žilavo, ga dajte v ločen krožnik, potresite s soljo in malo pregnetite z rokami. Ohrovt bo spustil sok in se malo zmehčal.

Mimogrede, v tej solati lahko uporabite tudi kislo zelje.

Čebulo narežemo na majhne koščke ali trakove in prepražimo v ponvi do zlato rjave barve. Česen stisnite skozi stiskalnico ali ga naribajte na drobno strgalo.

Pred mešanjem vseh izdelkov peso položite v skledo in jo začinite z rastlinskim oljem, premešajte. Olje bo peso prekrilo s tanko plastjo in preprečilo, da bi obarvala vso ostalo zelenjavo. Solata se bo izkazala za lepo in kontrastno.

Zdaj lahko dodate vse ostale sestavine in dobro premešate. solimo in dodamo olje, če ga je premalo.

Dober tek!

Praznična listnata solata iz kuhane pese in korenja

Solata rdeče pese je odlična popestritev vsake praznične mize. Še posebej, če je predstavljena na zmagovalni način. Listnate solate pri nas zaradi svojega elegantnega videza upravičeno veljajo za praznične. Menjava večbarvnih izdelkov izgleda zelo lepo. Rdeča pesa in korenje sta sama po sebi svetlih barv, dodajte druge plasti, na primer kuhana jajca ali sir, in solata bo zasijala.

Okusna solata s kuhano peso, sirom in orehi

Ni nujno, da ima solata iz pese veliko sestavin. Dovolj je samo 2-3 najokusnejših in preprosta kulinarična mojstrovina je pripravljena. Stvar je v tem, da je pesa sama okusna in jo je treba samo dopolniti. Sir to zelo dobro obnese. Ta solata s sirom in orehi je odlična tako za praznike kot ob delavnikih.

Boste potrebovali:

• pesa - 3 velike,
• trdi sir - 80-100 g,
• orehi - 50 g,
• česen - 2 stroka,
• majoneza za preliv,
• sol in poper po okusu.

Priprava:

1. Kuhano peso naribamo na grobo strgalo.

2. Svojo najljubšo vrsto trdega sira naribajte na drobno. Pustite le malo za okras na vrhu solate.

3. Oreščke zmeljemo z nožem ali v blenderju. A ne meljite jih v prah, pustite koščke, ki jih boste lahko okusili.

4. Vse sestavine zmešajte v solatni skledi. Stisnite česen tja. Solimo po okusu in začinimo z majonezo.

5. Da bi solata dobila lepo obliko, jo lahko položite v majhno okroglo skledo, nato jo pokrijete z ravno posodo in obrnete. Solata bo ostala na krožniku v zaobljenem kupčku.

6. Na vrh solate naredimo lepo kapico iz naribanega sira, v krog pa položimo orehe.

Okusna solata iz pese je pripravljena. Pokličite vse k mizi!

Lahka solata iz rdeče pese in fete

Če ste na dieti, postu ali preprosto obožujete nizkokalorično in zdravo hrano, je pesa vaša najboljša prijateljica. Poleg okusa ima veliko koristnih lastnosti. Kar ni presenetljivo, in pesa ima odličen okus s feta sirom.

Boste potrebovali:

• pesa - 4 kosi,
• feta sir - 100 g,
• peteršilj - nekaj vejic,
• česen - 1 strok,
• olivno olje - 2 žlici,
• limonin sok - 3 žlice,
• sol in poper po okusu.

Priprava:

Kuhano in olupljeno peso narežemo na lepe enako velike kocke. Feta sir narežemo na približno enake kocke.

Peteršilj sesekljajte brez palčk. Česen stisnite skozi stiskalnico. Zdaj začinite s svežim limoninim sokom; najbolje, da ga stisnete neposredno v solato. Prilijemo olivno olje in vse dobro premešamo.

Solite po svojem okusu. A zdrave solate ni treba soliti. Postrezite k mizi. Lahka dietna solata iz pese je pripravljena.

Solata s piščancem, sirom in peso - video recept

Še ena okusna praznična solata iz pese, tokrat s piščancem in sirom. Poleg njih so za pikantnost dodane vložene kumare. Vse to je lepo večplastno in elegantno okrašeno. Te solate ni škoda postaviti na mizo tudi ob velikih praznikih. Lahko zlahka postane alternativa sledu pod krznenim plaščem.

Izvirna solata iz pese, hrušk in adigejskega sira

Hruška ni prva sestavina, ki pride na misel za dodajanje solati iz kuhane pese. A kljub temu ne zadnji. Ne glede na to, kako izvirno se sliši, je solata zelo zanimivega okusa. Precej sladko, a prijetno. Moj nasvet za ta recept je, da ne uporabite preveč sočnih hrušk. Ljudska konferenca bi bila v redu.

Boste potrebovali:

• pesa - 2-3 kosi,
• hruška - 1 kos,
• Adyghe sir - 100 g,
• česen - 1-2 stroka,
• kisla smetana - 3-4 žlice,
• sol po okusu.

Priprava:

1. Kuhano ali pečeno peso naribamo na grobo strgalo. Primeren je tudi strgalnik za korejsko korenje.

2. Če ste uporabili strgalo za korenje, potem na istega naribajte hruško. Če je navadna hruška, potem je bolje, da hruško odrežete. Običajno strgalo za hruške spusti preveč soka. Ne pozabite olupiti lupine hruške.

3. Sir z rokami zdrobite v skledo solate. Adyghe sir se zelo zlahka zlomi v drobtine. Mimogrede, namesto tega lahko uporabite druge bele sire z blagim okusom: suluguni, mocarela.

4. V solato stisnite enega ali dva stroka česna. Sami se odločite, kako začinjeno želite. Česen uravnoteži sladkobo hruške.

5. Solato rahlo posolimo in začinimo s kislo smetano.

6. Po vrhu solate potresemo sesekljane orehe. Po želji lahko oreščke dodamo neposredno solati. Izberite po svojem okusu.

Okusna in lahka solata iz kuhane pese in hrušk je pripravljena. Dober tek!

Ta rdeča korenasta zelenjava, ki ima edinstven sladek okus, je uvrščena na seznam najbolj zdrave zelenjave. Kaj kuhati iz pese? V kakšni obliki se lahko predstavi gospodinjstvu? Kako pravilno pripraviti peso, da ne izgubi svojih koristnih lastnosti? Informacije o tem so v članku.

Recepti za jedi iz pese

To zelenjavo uporabljamo predvsem za pripravo tradicionalnih jedi, med katerimi so še posebej priljubljeni: sled pod krznenim plaščem, boršč, vinaigrette, solata s česnom. Še vedno pa obstaja ogromno receptov, ki uporabljajo to zelenjavo. Iz rdeče pese lahko na primer pripravite enolončnico ali predjed, tako okusno, da si boste, kot pravijo, obliznili prste. Iz pese pripravljajo tudi palačinke, ki so hkrati okusne in zdrave, kar je še posebej pomembno. Strokovnjaki pravijo, da bodo ob vsem bogastvu in sijaju receptov jedi iz pese resnično zdravilne vrednosti le, če je zelenjava sama pravilno izbrana za njihovo pripravo.

Katero peso naj uporabim za kuhanje? Kuharski nasveti

Vsakdo, ki ga zanima, kako okusno kuhati peso, mora vedeti o značilnostih te zelenjave. Znane so tri njegove sorte. Pesa je:

• krma (za živino);
• sladkor (gojijo ga za proizvodnjo sladkorja);
• jedilnica (uporablja se v kulinariki za pripravo jedi).

Burak ali rdeča pesa (drugo ime za peso) je eden najpomembnejših izdelkov v zdravem jedilniku. Uvedba rednega uživanja pese v prehrani v količinah 0,5-0,6 kg na mesec pomaga okrepiti telo, izboljša prebavo in normalizira raven hemoglobina. Pesa ima izjemne zdravstvene koristi, le naučiti se jo morate pravilno izbrati in pripraviti.

Pri izbiri pese morate upoštevati priporočila:

• Velikost. Premer idealne pese ne sme presegati 12 cm, teža - 400 g. V nasprotnem primeru ste lahko prepričani, da je to krmna pesa, ki nima posebnega okusa. Prav tako lahko domnevamo, da je zelenjava preveč obremenjena z nitrati, kar bistveno zmanjša njeno uporabnost.
• Tekstura. V idealnem primeru mora biti koreninski pridelek gost, brez lukenj ali mehkih madežev, s tanko in gladko kožo, brez gnilih ali gnilih madežev.
• barva. Pesa bo okusna, če bo njena barva bogata bordo ali rahlo vijolična. Po temni barvi je mogoče soditi o visoki vsebnosti naravnega antioksidanta betaina v sadju.
• Rez. Vzdolžni prerez dobre pese ne vsebuje obročkov, vlaken, rdečice. Prisotnost vseh teh lastnosti je dokaz, da imamo krmno peso ali pa zelenjava vsebuje presežek gnojil, medtem ko enotna temno rubinasta ali celo vijolična barva pulpe z bogatim temnim sokom jasno nakazuje, da imamo okusno peso.

Kako pravilno kuhati zelenjavo?

Vprašanje, kaj lahko pripravimo iz pese, je tesno povezano z vprašanjem pravilne tehnologije za pripravo korenaste zelenjave. Za različne dobrote iz rdeče pese obstajajo različni načini priprave. V nekaterih receptih je primerno uporabiti surovo korenasto zelenjavo, v drugih je priporočljivo, da jo predhodno skuhamo ali spečemo. Tako ali drugače vsaka metoda zahteva izpolnjevanje določenih pravil:

• Za kuhanje pese na običajen način, tj. na zmernem ognju zelenjavo prelijemo s hladno vodo, trajalo bo do 1-2 uri.

• Če želite nekoliko pospešiti ta proces in čim bolj ohraniti vse uporabne vključke, morate na ogenj postaviti ponev z vodo, ji dodati ščepec soli in počakati približno 5 minut, dokler tekočina ne zavre. Pri vrenju se bo iz njega sprostil kisik, ki iz sadja odstrani minerale. Nato lahko oprano peso damo v ponev.
• Profesionalci kuhajo peso 45 minut. Zelenjavo kuhamo 30 minut, prenesemo v ledeno vodo ali z ledom. S to tehniko šoka se pesa pripelje do popolne pripravljenosti.
• Za tiste, ki ne vedo, kako pripraviti solato ali katero drugo jed iz pese, kuharji priporočajo, da oprane sadeže zavijete v folijo in pečete v pečici pri 180 °C 40-50 minut. Hkrati ni priporočljivo zvišati temperature pečenja, saj se že pri 190 ° C začne uničenje askorbinske kisline in zelenjava izgubi svoje koristi. Tako pripravljena zelenjava je slajša in bolj suha od kuhane.
• Za tiste, ki se želijo naučiti hitro kuhati peso, strokovnjaki priporočajo uporabo lonca na pritisk. Cela korenasta zelenjava bo kuhana v 30-35 minutah. Burak, narezan na palice, bo pripravljen v 20 minutah.
• Vodilna pri hitrem kuhanju rdeče pese je mikrovalovna pečica. Tistim, ki želijo vedeti, kako hitro kuhati peso v mikrovalovni pečici, svetujemo, da oprano zelenjavo položite v zaprto vrečko in jo postavite v pečico. Pri največji moči bo korenasta zelenjava pripravljena v samo 10 minutah. Pred kuhanjem je priporočljivo narediti 2-3 luknje v vrečki, sicer se lahko zlomi.
• Kuhanje pese v dvojnem kotlu bo trajalo približno 50 minut, v počasnem kuhalniku (pri uporabi načina "kuhanje" ali "pečenje") - do 40-60 minut.

Kaj kuhati iz pese? Prvi obrok

Prve jedi, pripravljene s to veličastno zelenjavo, so predvsem slavni boršč. Malo ljudi bo zavrnilo pogostitev z:

• ukrajinski boršč s peso;
• boršč iz rdeče pese;
• boršč s peso in fižolom;
• izvirna okroshka s peso;
• ukrajinski boršč iz rdeče pese s krofi;
• originalna pesina juha brez zelja.

Da bi dobili pravo jed, ki je v skladu s sprejetimi kanoni, morate natančno preučiti njen recept.

Kako pripraviti rdeči ukrajinski boršč?

Za tiste, ki želijo vedeti, kaj kuhati iz pese, strokovnjaki predlagajo, da se seznanite z receptom za to priljubljeno jed. Boršč je ena redkih prvih jedi, ki sčasoma postanejo okusnejše. Zato, če se odločite za kuhanje rdečega boršča, je bolje uporabiti veliko ponev, tako da bo hrana trajala 2-3 dni.

Strokovnjaki pravijo, da se ta jed zelo dobro poda k krofom in česnu. K okusu boršča se odlično podajo tudi črni kruh, zaseka (sveža ali prekajena) ali zaseka s stroki česna. Končano jed je priporočljivo začiniti s kislo smetano. Včasih namesto običajne kisle smetane uporabimo poseben preliv: česen (do 2 stroka) olupimo iz jedra in preidemo skozi stiskalnico, zelenjavo nasekljamo. Kisli smetani dodamo sesekljana zelišča in česen, poper (črni) in sol. Vse dobro premešamo.

Sestavine

Za pripravo 5 litrov boršča boste potrebovali:

• voda - 5 l;
• zelje - 300 g;
• krompir - 2-3 kos .;
• česen - približno 4-6 strokov;
• svinjina - 800 g;
• korenje - 2 kos .;
• čebula - 2 kos .;
• pesa - 1 kos .;
• fižol - 20 g;
• paradižnik - 1-2 kos .;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• kisla smetana - 300-350 ml;
• zelenice - 40 g;
• sol, poper - po okusu;
• lovorjev list - 2-3 kos .;
• črni poper - 10 kosov.

Priprava bo trajala približno 1 uro.

Koraki kuhanja

Meso kuhamo 1-2 minuti. Nato ga morate sprati, napolniti z vodo (svežo) in ponovno zavreti. Kuhajte 1 uro, pokrijte s pokrovom, na zmernem ognju. Tako ne boste mogli odstraniti pene iz juhe z žlico z režami. Če uporabimo fižol, ga čez noč namočimo in skuhamo z juho. Nato v juho dodajte korenje, sol, čebulo, črni poper (grah) in lovorjev list. Čebulo prečno prerežemo do sredine, z nožem lahko naredimo približno 4-6 lukenj. Peso olupimo in narežemo na trakove. Če namesto sveže pese uporabite vloženo peso, bo jed neverjetno okusna. Korenje olupimo in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na majhne kocke. Paradižnik poparimo z vrelo vodo in olupimo. Nato jih narežemo na rezine, majhne kocke, zmeljemo v mlinčku za meso, zdrobimo v mešalniku ali naribamo. Peso prepražimo v segretem rastlinskem olju do rahlo prozornosti, dodamo ji korenje in rahlo prepražimo, nato dodamo malo sesekljane čebule, ki jo prav tako pražimo do prozornosti. Zelenjavo rahlo osušimo, dodamo paradižnikovo pasto in pražimo 1-3 minute. Nato dodamo narezan paradižnik in dušimo do mehkega 3-4 minute.

Zelenjavo in meso vzamemo iz končne juhe. Juho vrnemo na ogenj, meso odstranimo iz hrustanca in kosti, ga razstavimo na vlakna ali narežemo na majhne koščke in vrnemo v juho, kjer dodamo kislo smetano (po želji).

Zelje narežemo na trakove (zgodnje zelje takoj dodamo k boršču; poznejše sorte je priporočljivo rahlo pretlačiti z rokami, da spusti sok in postane mehkejše), dodamo v vrelo juho, ohlapno pokrijemo s pokrovko. in kuhamo pri rahlem vrenju 5 minut. Krompir olupimo in narežemo na kocke. Dodajte po 5 minutah po zelju. Nato takoj dodajte paradižnikovo in zelenjavno prelivo. Vse kuhajte do konca. Po dodajanju preliva (po 10 minutah) jed poskusimo in po želji dodamo poper in sol. Nato iz česna odstranimo jedro, drobno sesekljamo ali preidemo skozi stiskalnico. Zeleno operemo in prav tako drobno sesekljamo. Končni boršč poskusite in dodajte zelišča (sesekljana), po potrebi poper in sol ter kuhajte 1-2 minuti.

Na koncu kuhanja v boršč dodamo česen (sesekljan). Vse dobro premešamo in, pokrijemo s pokrovom, odstranimo z ognja. Gospodinje priporočajo, da se boršč kuha. Če želite to narediti, ga zavijte v brisače ali odejo za 30 minut.

Drugi tečaji

Gospodinje svetujejo tistim, ki ne vedo, kaj kuhati iz pese, naj se seznanijo z bogatim seznamom receptov za druge jedi. Jedi iz dušene ali kuhane rdeče pese se uporabljajo kot odlična priloga k zelenjavnim, mesnim in ribjim jedem. Prav tako so odličen dodatek za predjed k prilogi iz riža in krompirja.

Zelenjavna enolončnica z zeljem in peso

Mnogi ljudje sprašujejo, kako kuhati zelje s peso. Sestavine za to priljubljeno drugo jed so:

• belo zelje - 0,6 kg;
• krompir - 3 gomolji;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.;
• voda - 1 žlica;
• je treba vzeti rdečo peso - 2 gomolja;
• čebula - 150 g;
• korenje - 5 kosov;
• namizni kis 9% - 15 ml;
• suha piskavica (zelišče) - 1 čajna žlička;
• sol - po okusu;
• paprika - približno 1 čajna žlička;
• črni poper (v prahu) - po okusu.

Priprava

Krompir olupimo, narežemo na kocke in nato pošljemo kuhat, dokler se ne zmehča. Celo kuhano peso olupimo in narežemo na kocke. Zelje narežemo na trakove in damo v ponev. Paradižnikova pasta se razredči v kozarcu vode in vlije v zelje. Jed solimo po okusu in dušimo do konca pod pokrovom. Na koncu na kolobarje nasekljamo por in ga zlato rjavo prepražimo, primešamo na lističe narezano papriko in naribano korenje. Zelenjavo popražimo, prilijemo vodo, po okusu solimo in dušimo do konca. Nato so vse komponente povezane. Krompir, ocvrto čebulo in papriko ter peso damo v ločen kotel, na katerega položimo zelje. Dodamo začimbe in zelišča ter vse skupaj na srednjem ognju zavremo.

Kuhana pesa

Kuhana pesa je izdelek, ki ima manj agresiven učinek na prebavni sistem kot surova. Zato se ta zelenjava uživa predvsem v tej obliki. Mlade gospodinje pogosto postavljajo vprašanje: "Kaj kuhati iz kuhane pese?"

Kuhamo ga na običajen način - v vodi ali v dvojnem kotlu: hkrati ohranja veliko koristnih snovi - vitamine B, minerale in betain. Kuhana pesa, tako kot surova, ob rednem uživanju deluje diuretično in odvajalno, pomaga normalizirati prebavni trakt, aktivira presnovne procese, normalizira krvni tlak, preprečuje aterosklerozo, hipertenzijo, zaprtje itd. Poleg tega kuhana pesa vsebuje folno kislino; , ki pozitivno vpliva na nastanek otrokovega živčnega sistema, zato ga zagotovo vključijo v prehrano nosečnic.

Iz kuhane rdeče pese pripravljamo predjedi, solate, kotlete, sendviče in druge jedi. Najpogosteje mlade gospodinje zanima, kako pripraviti solato iz pese.

"Sissy"

Ta recept je eden najpogostejših odgovorov na vprašanje, kaj lahko pripravimo iz pese.

Za pripravo solate uporabite:

• izbrana piščančja jajca - 5 kosov;
• mleti črni poper - približno tretjina čajne žličke;
• sol - po okusu;
• krompir - 6 srednjih gomoljev;
• korenje - pol kilograma;
• rdeča pesa - 3 korenaste zelenjave;
• listi peteršilja - približno 50 g;
• majoneza - približno 300 g.

Kako kuhati?

Jajca trdo kuhamo 10-15 minut, ohladimo v hladni vodi in naribamo. Peso, korenje in krompir operemo, da odstranimo umazanijo, skuhamo do mehkega in po ohlajanju olupimo. Vso korenasto zelenjavo je treba grobo sesekljati na Rende. V ločeni skledi se sestavine zmešajo z majonezo, poprom in soljo po okusu.

Solata je razporejena po delih v plasteh (lahko uporabite kulinarični obroč: prva plast je krompir, naslednja je korenje, nato jajca in na koncu pesa). Okrasite z zelenjem.

Lep prigrizek

Mnoge mlade gospodinje zanima, kako kuhati peso s česnom. Obstaja veliko zanimivih receptov za to jed. Zelo priljubljen prigrizek je narejen iz:

• česen (3-4 stroka);
• 3 kuhane pese;
• 1 čebula;
• majoneza - do 5 žlic. l.;
• rastlinska olja - do 2 žlici. l.;
• 3% kis in sol - po okusu.

Kuhano olupljeno peso narežemo na majhne kocke, prepražimo na olju, dodamo drobno nariban česen in sesekljano čebulo. Nato morate vse premešati in potresemo s kisom. Po želji lahko dodamo sol. Na koncu se predjed položi na posodo in okrasi z majonezo.

Zimske priprave

Vprašanje, kako pripraviti peso za zimo, preseneča z bogastvom in raznolikostjo odgovorov. Lahko ga kisate, fermentirate, zamrznete, iz njega naredite kvas in celo marmelado. Okusna je tako z dodatki drugih izdelkov kot tudi brez njih, dobro se poda k različni zelenjavi. Vloženo ali vloženo peso uporabljamo kot prilogo k ribam ali mesu, pa tudi kot del vitaminske solate. Kaj lahko rečemo o pripravku iz kozarca, ki vam omogoča kuhanje boršča v dobesedno eni minuti, tako da ga dodate v ponev z juho. Tudi če vaša družina do sedaj ni marala pese, bodo po poskusu izdelka, pripravljenega za zimo, zagotovo gledali na to zelenjavo povsem drugače.

"Jesenska žetev" (kisla pesa)

Uporaba:

• pesa (5 kg);
• 2 žlici. Sahara;
• sol (ena žlica);
• 9% namizni kis (300 ml);
• nageljnove žbice (po okusu).

Kako kuhati?

Pesa se kuha do mehkega (brez soli; in če v vodo dodate ščepec sladkorja, bo barva obdelovanca postala nenavadno lepa, svetlo rdeča). Veliko korenasto zelenjavo je treba razrezati na več delov. Juho iz rdeče pese odlijemo, 2 skodelici juhe pa prihranimo. Nato peso ohladimo in olupimo. V pripravljene sterilizirane kozarce napolnimo peso, jo narežemo na trakove ali kolobarje, dodamo nekaj nageljnovih žbic in prelijemo z vrelo marinado, ki jo pripravimo iz pesne juhe, sladkorja, soli in kisa. Zaprite s pokrovi in ​​sterilizirajte 10 minut. Na koncu se pločevinke zvijejo.

Za meso (sušena pesa)

Uporaba:

• pesa (1 kg);
• zdrobljen suh majaron (50 g);
• suh sesekljan peteršilj (50 g);
• sol (približno 2 žlici).

Pripravite takole:

Majhno peso izberemo in temeljito operemo. Nato zelenjavo prelijemo z vrelo vodo in kuhamo eno uro na šibkem ognju, nato pa izdelek ohladimo, olupimo in narežemo na rezine, potresemo s peteršiljem in majaronom. Izdelek previdno premešamo, da ne poškodujemo krogov. Polagamo na pekač v eni plasti in postavimo v pečico, ogreto na 100°C, za 1 uro. Priporočljivo je, da pečico občasno nekoliko odprete, da izstopi para. Nato posušeno peso vzamemo iz pečice, ohladimo, naložimo v suhe kozarce, pokrijemo s plastičnimi pokrovi in ​​shranimo v hladilniku. Peso lahko sušite tudi v električnem sušilniku.

Kako fermentirati peso in narediti kvas?

Pesa se nekaj ur namaka v topli vodi. Nato ga s krtačo temeljito operemo, očistimo in narežemo na trakove ali tanke kolobarje. Naložimo v trilitrske kozarce (približno ⅔ kozarca napolnimo s peso), napolnimo z vrelo vodo (toplo) in postavimo na toplo. Če želite pospešiti proces fermentacije, dodajte v kozarce nekaj ržene skorje. Po enem tednu je treba s površine odstraniti plesen. Pesni kvas nalijemo v čiste steklenice, v kozarcih pustimo toliko tekočine, da je pesa pokrita. Vloženo peso in kvass hranimo na hladnem.