Tuzli skumbriya bilan salat. Makkel salatasi - eng yaxshi retseptlar. Makkajo'xori bilan tuzlangan skumbriya salatini qanday qilib to'g'ri va mazali tayyorlash mumkin

Qaynatilgan skumbriya salatasi parhez ovqatlanish uchun ajoyib tanlovdir. Qaynatilgan baliq, go'sht kabi, oqsillarga boy, ammo organizm tomonidan qayta ishlash osonroq. Salat - makkel bilan mazali taom tayyorlashning ko'plab usullaridan biri. Bu erda qaynatilgan skumbriya bilan salat uchun bir nechta retseptlar topasiz.

Skumbriyaning foydalari

Skumbriya juda sog'lom baliq bo'lib, unda ko'plab mikroelementlar, A, C, E vitaminlari, B guruhi, Omega-3 va Omega-6 yog' kislotalari mavjud.

Ushbu baliqni kamida haftasiga bir marta dietangizga kiritish tavsiya etiladi, chunki u tanani to'yintirish qobiliyatidan tashqari, salomatlikni ham normallantiradi.

Skumbriyani muntazam iste'mol qiladiganlar ajoyib xotiraga, yuqori immunitetga, normal qon bosimi va gormonlar darajasiga, yaxshi metabolizmga va miyokard infarkti yoki insult xavfini kamaytiradi. Ammo bu faqat qaynatilgan baliqni iste'mol qiladiganlar uchun amal qiladi, lekin dudlangan yoki tuzlanmagan.

Salat uchun baliq tayyorlash

Salatni tayyorlash retsepti nima bo'lishidan qat'i nazar, siz avval tana go'shtini kesib olishingiz kerak: uning boshini, dumini va qanotlarini kesib, ichaklarni olib tashlang. O't pufagiga pichoq bilan tegmaslikka harakat qiling, aks holda idishdagi baliq achchiq ta'mga ega bo'ladi. Tana go'shtidan tarozilarni olib tashlang, so'ngra oqayotgan suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.

Keyingi bosqich - pishirish. Kesilgan makkelni yirtqichlardan joylashtirishingiz kerak, suv qo'shing va qaynatib oling. Qaynatgandan so'ng, hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlang, tuz qo'shing va 20 daqiqa davomida past olovda pishiring. Qaynatilgan baliqni suyaklar va teridan tozalang, kichik bo'laklarga bo'ling yoki retsept bo'yicha talab qiling.

Bayram salatlari retseptlari

Ko'pchilik bayram stoliga go'shtli salatlar tayyorlashga odatlangan va makkel odatda tuzlangan yoki pechda pishirilgan. Kimdir uni pishirishga harakat qildimi?

Salatadagi boshqa mahsulotlar bilan birgalikda bu baliq go'shtdan kam emas. Quyidagi retseptlardan kamida bittasini sinab ko'ring va boshqalarni sinab ko'rishni xohlaysiz.

Mazali salat keki

Tarkibi:

• yangi muzlatilgan skumbriya - 0,5 kg;
• 2 ta kartoshka;
• piyoz - 1 oddiy piyoz, 1 qizil;
• sabzi - 2 dona;
• mayonez - taxminan 250 g;
• kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
• chinnigullar kurtaklari, dafna yaprog'i - 2 dona;
• qora qalampir no'xati, xushbo'y qalampir - 2 dona;
• tuz;
• Bezatish uchun sizga marul barglari kerak bo'ladi.

Tayyorgarlik

Baliqni muzdan tushiring va uni iste'mol qilishga tayyorlang (buni qanday qilish yuqorida yozilgan). Ovqat pishayotganda suvga dafna yaprog'i, chinnigullar, xushbo'y qalampir va no'xat, bir bosh piyoz qo'shish tavsiya etiladi. Pishirishning bu usuli qaynatilgan skumbriya salatiga boy ta'm va xushbo'ylikni beradi.

Kartoshka va sabzi yumshoq bo'lgunga qadar qaynatib oling, so'ng ularni tozalang va ularni kub shaklida maydalang.

Qizil piyozni mayda to'g'rab oling va uni yog'da oltin jigarrang bo'lguncha qovuring. Sovutib turing.

Yonlari bo'lgan sayoz yirtqichlardan tanlang, uni moy bilan yaxshilab yog'lang va salatni qatlamlarga qo'ying: baliq, sabzi, qovurilgan piyoz, kartoshka. Ushbu qatlamlarning har biri, piyozdan tashqari (u allaqachon yog'da bo'lgan) mayonezning nozik bir qatlami bilan qoplangan. Cho'tkadan oldin maydalangan qora qalampir bilan makkel va kartoshka qatlamini ozgina seping.

Salatani ho'llash uchun muzlatgichga 2-3 soat qo'ying.

Taomga xizmat qilishdan oldin, chiroyli tekis katta plastinani oling va idishdagi salatni unga aylantiring. Yuqori qismini marul barglari, sabzi yoki boshqa narsalar bilan bezang, barchasi styuardessaning tasavvuriga bog'liq.

Yogurt sosu bilan baliq salatasi

Ushbu retsept kartoshka, skumbriya va tuzlangan bodringning ajoyib kombinatsiyasini ochib beradi.

Tarkibi:

• skumbriya - 1 tana go'shti;
• kartoshka - 4 dona;
• piyoz - 1 piyoz, 1 qizil;
• kichik sabzi - 4 dona;
• tuzlangan bodring - hajmiga qarab 3-4 dona;
• tovuq tuxumlari - 4 dona;
• xushbo'y qalampir - 5 dona;
• baliq uchun ziravorlar, tuz;
• arpabodiyon urug'lari - 40 g.

Sos uchun:

• tabiiy yogurt, smetana yoki mayonez - 200;
• mayonez - 80 g;
• sarimsoq - 1 chinnigullar;
• yashil piyoz - 4 ta pat;
• maydalangan qora qalampir, tuz.

Tayyorgarlik

Baliqni sho'r suvda qaynatib oling, unga 1 litr suv, tuz, xushbo'y qalampir, baliq ziravorlari, arpabodiyon urug'i, 1 piyoz kiradi. Skumbriyani 20 daqiqa davomida pishiring, salqin va bo'laklarga bo'ling.

Kartoshka va sabzi qobig'ida qaynatib oling, so'ng qobig'ini tozalang va kub shaklida kesing. Tuxumni alohida qaynatib oling, tozalang, kesib oling yoki maydalang. Qizil piyoz va bodringni mayda kubiklarga kesib oling.

Barcha salat ingredientlarini aralashtiring. Salatani sous bilan seping.

Sos retsepti: yashil piyozni mayda to'g'rang, sarimsoqni matbuotdan o'tkazing, mayonez va yogurt qo'shing, qalampir va tuz seping, yaxshilab aralashtiring.

Yengil atıştırmalıklar

Bu salatlar ko'proq yangi sabzavotlarni o'z ichiga oladi va kartoshka yo'q.

Selderey va bodring bilan salat

Tarkibi:

• 1 qaynatilgan skumbriya;
• olma - 1 dona;
• selderey sopi - 2 dona;
• 2 ta oddiy yoki 1 ta uzun bodring;
• yangi salat barglari;
• kam yog'li smetana, ta'mga ko'ra o'tlar.

Tayyorgarlik

Selderey shoxlarini mayda bo'laklarga kesib tashlang. Olmadan urug'larni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib oling va bodringni bir xil shaklda maydalang. Marul barglarini qo'llaringiz bilan maydalang.

Tayyorlangan skumbriya bilan ingredientlarni aralashtiring va smetana bilan ziravorlang. Avakado sevuvchilar ba'zan bodringni bu ekzotik meva bilan almashtiradilar, ammo aks holda retsept bir xil bo'ladi.

Turp, bodring va selderey bilan salat

Tarkibi:

• 0,5 kg skumbriya;
• yangi bodring - 2 dona;
• turp - 200 g;
• kichik olma - 2 dona. (yoki bitta katta);
• selderey ildizi - 100 g;
• mayonez - 250 g;
• marul barglari - 50 g;
• olma sirkasi 3% - 50 ml;
• tuz, yangi o'tlar.

Tayyorgarlik

Baliqni qaynatib oling, bo'laklarga bo'ling va bir yarim soat davomida sirka eritmasida (100 ml sirka + 100 ml suv) qoldiring. Bu makkelga yorqin, unutilmas ta'm beradi.

Selderey ildizini qaynatib oling, mayda kubiklarga bo'linadi. Bodring va turpni doira shaklida, olmalarni chiziqlar bilan maydalang. Baliqdan tashqari barcha ingredientlarni birlashtiring, mayonez bilan ziravorlang, tuz seping, agar kerak bo'lsa, aralashtiring.

Dudlangan skumbriya mazali baliqdir. U turli xil idishlarga qo'shiladi. Ushbu ingredient tufayli har bir taom yangi tarzda "o'ynashni" boshlaydi.

Skumbriya salatlari: retseptlar

Bugun biz skumbriya salatini qanday tayyorlashni ko'rib chiqamiz. Ushbu taomni nonushta uchun ham, tushlik uchun ham (ikkinchi marta) berish mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi:

• bir stakan qaynatilgan guruch;
• ikkita tuxum;
• uch yuz gramm sovuq dudlangan makkel;
• bitta ko'k piyoz;
• bitta yangi bodring;
• yigirma gramm yangi arpabodiyon;
• Mayonezning kichik to'plami (150 gramm).

Tayyorlash usuli:

Ushbu salat juda tez tayyorlanishi mumkinligi sababli uni "Tezlik" deb atash mumkin.

Krem pishloq bilan

Keling, skumbriya va qaymoqli pishloqli salatni qanday tayyorlashni ko'rib chiqaylik. Buning uchun sizga kerak:

• bitta sovuq dudlangan skumbriya;
• yuz gramm qaymoqli pishloq;
• bir choy qoshiq yangi horseradish;
• yarim limonning yangi sharbati;
• sizning ta'mingizga bir dasta ko'katlar (rayhon, arpabodiyon, piyoz, shilantro);
• tuzlangan bodring;
• tuz va qora murch.

Pishirish jarayoni:

1. Skumbriya tozalanadi, shpal olib tashlanadi va teri va skelet ajratiladi. Nozik bo'laklarga bo'linadi.
2. Blenderdan foydalanib, horseradish, limon sharbati, o'tlar va qalampir bilan uring. Yakuniy natija mazali sous bo'ladi. Keyin u skumbriya bilan aralashtiriladi.
3. Tayyor yoyish oldindan tayyorlangan oq non tostiga joylashtiriladi.
4. Non kichik bo'laklarga bo'linadi va besh daqiqa davomida pechga qo'yiladi. Bodring oval bo'laklarga bo'linadi. Pishgan non pishirilgandan so'ng sendvichlar hosil bo'ladi. Tuzlangan bodringni va tayyorlangan yoyilgan nonni qo'ying.

Mazali salat

Sovuq dudlangan skumbriya salatini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:

• - yuz gramm;
• qaynatilgan kartoshka - ikki yuz ellik gramm;
• ikkita qaynatilgan tovuq tuxumi;
• bitta yangi bodring;
• bitta piyoz;
• bir osh qoshiq kapari;
• bir osh qoshiq yumshoq xantal;
• bir qoshiq yogurt;
• bir qoshiq olma sirkasi;
• bir qoshiq suyuq asal;
• to'rt osh qoshiq zaytun moyi.

Qanday mazali taom tayyorlash mumkin:

1. Allaqachon qaynatilgan va sovutilgan kartoshka bo'laklarga bo'linadi va sariq qobiq paydo bo'lguncha o'simlik yog'ida qovuriladi.
2. Skumbriya bo'laklarga bo'linadi va urug'lardan va teridan tozalanadi.
3. Yashil loviya qaynatiladi va bo'laklarga bo'linadi.
4. Tuxum qaynatiladi, sovutiladi, qobiqdan tozalanadi va choraklarga bo'linadi.
5. Bodring yuviladi va kub shaklida kesiladi, shuningdek piyoz. Kaparilar maydalanadi.
6. Asosiy ingredientlar tayyorlangandan so'ng, biz kiyinishni yaratishni boshlaymiz. Xantal, sirka, zaytun moyi, asal va yogurtni emulsiya hosil bo'lguncha ko'pirtiring.
7. Sovuq dudlangan skumbriya salatasi qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiriladi va sous bilan chiroyli tarzda to'ldiriladi. Keyin stolga xizmat qiladi.

Tuzli skumbriya bilan salat

Ushbu taom mo'ynali kiyimlardan salat tayyorlashga o'xshaydi, ammo uni tayyorlash ancha oson.

Pishirish uchun sizga kerak bo'ladi:

• 350 gramm qaynatilgan kartoshka;
• bitta tuzlangan makkel;
• 250 gramm qaynatilgan qizil lavlagi;
• 1 katta selderey;
• bargli salat.

Yoqilg'i quyish uchun:

• 2 osh qoshiq mayonez;
• tuz;
• 3 qoshiq yogurt;
• maydalangan qora qalampir;
• 1 choy qoshiq horseradish sousi;
• koriander (ta'mga qarab).

Oziq-ovqatlarni yaratish jarayoni:

1. Ishtahani ochuvchi va mazali taom tayyorlash uchun siz kiyinishni tayyorlashingiz kerak. Horseradish, yogurt, mayonez aralashtiriladi va tuz qo'shiladi. U erda koriander qo'shiladi va aralashtiriladi. Olingan aralash qisqa vaqt davomida pishirish uchun qoldiriladi.
2. Keyin kartoshka qaynatiladi, tozalanadi va kichik kvadratlarga kesiladi.
3. Lavlagi oldindan qaynatiladi, chunki ularni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etiladi. Keyin sabzavot tozalanadi, kartoshka kabi kesiladi yoki qo'pol qirg'ichda kesiladi.
4. Makkel teri va urug'lardan tozalanadi. Kichik bo'laklarga bo'ling.
5. Keyin tekis taglikli bir piyola oling va uni bir nechta marul barglari bilan to'ldiring. Keyin baliq tekis qatlamga yotqiziladi.
6. Selderey sopi chiziqlar bilan kesiladi. Baliq ustiga qo'yiladi. Mayonezning kichik qatlami bilan yog'lang. Unga kartoshka qatlami qo'yiladi. Yana mayonez bilan yog'lang.
7. Lavlagi idishning sirtini qoplashi kerak. Keyin tuzlangan skumbriya salatasi kiyinish bilan mo'l-ko'l quyiladi. Tayyor. Siz yeyishingiz mumkin!

Tuzlangan baliqdan

Tuzli makkel salatasi tezda tayyorlanadi. Ammo tayyorgarlik tezligiga qaramay, u ajoyib bo'lib chiqadi. Uni qayta tiklash uchun sizga kerak bo'ladi: yarim kilogramm kartoshka, qalampir, ko'katlar, piyoz, o'simlik yog'i, tuz, mayonez va bitta tuzlangan skumbriya.

Ovqat pishirish:

1. Baliqni suv ostida yuving, tozalang va suyaklarni olib tashlang.
2. Kartoshkani oldindan pishirish, tozalash va bo'laklarga bo'lish kerak.
3. Bir piyozni ozgina tuz bilan maydalang. Barcha mahsulotlarni chuqur plastinaga joylashtiring va aralashtiring.
4. Keyin o'tlar, qalampir, tuz qo'shishingiz kerak. Tayyor taomni o'simlik moyi (bir osh qoshiq) qo'shilishi bilan mayonez bilan seping.

Konservalangan skumbriya salatining retsepti

Tayyorgarlik uchun sizga kerak bo'ladi:

• konserva (1 dona);
• 3 ta kartoshka;
• 2 tuxum;
• 1 bodring;
• maydanoz;
• mayonez.

Ovqat pishirish:

1. Qaynatilgan kartoshka bo'laklarga bo'linishi kerak.
2. Qaynatilgan tuxumni maydalang. Bodring kub shaklida kesilishi kerak.
3. Skumbriyani vilkalar bilan maydalang. Petrushkani maydalang.
4. Har bir narsani, mavsumni tuz va mayonez bilan birlashtiring, aralashtiring. skumbriyadan 30 daqiqa davomida infuz qilinadi. Xizmat qilishdan oldin, tayyorlangan idish qismlarga bo'lingan plitalarga joylashtiriladi. Yashil maydanoz bilan bezang.

Xulosa

Endi siz sovuq dudlangan makkel salatini qanday qilishni bilasiz. Bundan tashqari, biz tuzlangan baliq salatini tayyorlash usulini ko'rib chiqdik. Umid qilamizki, ba'zi taomlar sizga yoqadi.

Men yana o'zimning sevimli baliqimga qaytib, sizga mazali va sog'lom baliqni taklif qilaman skumbriya baliq salatasi, men o'zim tez-tez ishlatadigan retseptni turli talqinlarda ishlataman. Umid qilamanki, siz yaxshi bilasiz va agar bo'lmasa, ushbu ta'kidlangan havolani bosish orqali siz ushbu baliq haqida juda ko'p qiziqarli va foydali narsalarni bilib olasiz. Umuman olganda, bu baliq inson tanasi uchun eng qimmatli baliqlardan biridir, chunki u inson uchun zarur bo'lgan ko'plab vitaminlar, minerallar va aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Va bu, masalan, qizil baliq kabi, juda qimmat emas, garchi u ba'zi foydali xususiyatlardan ustun turadi.

Har xil skumbriya baliq ovqatlari Men juda tez-tez pishiraman. Bu baliq bizning oilamizning ratsionida birinchi o'rinda turadi. Mening muzlatgichimdagi yangi muzlatilgan makkel tarjima qilmaydi. Men uni birinchi va ikkinchi taomlar, turli xil salatlar va gazaklar tayyorlash uchun ishlataman. Misol uchun, agar men mazali va to'yimli pishirishim kerak bo'lsa go'shtsiz salat, keyin odatda shunday bo'ladi baliq taomi. Ushbu maqolada taqdim etilgan mazali taomlar bundan mustasno bo'lmaydi. skumbriya salatasi. Men bu baliq ishtahasini konservadan emas, balki qaynatilgan skumbriyadan tayyorlayman, lekin birinchi navbatda.

Skumbriya bilan baliq salatasi, retsept

Qaynatilgan skumbriya baliq salatasi, shuningdek, konservalanganlar juda sodda tarzda tayyorlanadi. Retseptning o'zi hech qanday qiyinchilik tug'dirmaydi. Qimmatbaho yoki murakkab mahsulotlar talab qilinmaydi va ko'p vaqt sarflanmaydi. Garchi, albatta, hamma ham baliq bilan shug'ullanishni yoqtirmasa ham, lekin bunday ajoyib baliq tuyadi nafaqat har qanday bayram stoliga juda mos keladi. Misol uchun, men bunday salatlarni ish kunlarida tayyorlayman.

Shunday qilib, mening sevimli baliqimning salatasi uchun menga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

Yangi muzlatilgan skumbriya - 1 dona (500 gramm);

Piyoz - 2 dona;

Sabzi - 2 dona;

tovuq tuxumlari - 2 dona;

Konservalangan no'xat - 1 banka;

Mayonez - 200 gramm;

kungaboqar yog'i - 3-4 osh qoshiq;

dafna yaprog'i - 2 barg;

Skumbriya baliq salatini qanday tayyorlash mumkin

Sog'lom va mazali tayyorlash uchun skumbriya baliq salatasi Taklif etilgan retsept bo'yicha siz makkelni muzdan tushirishingiz, tozalashingiz va qaynatishingiz kerak. Piyoz va sabzi tozalang, ularni maydalang va o'simlik yog'ida alohida qovuring. Tuxumni qaynatib oling va tozalang. Baliq go'shtini suyaklardan ajratib oling va bo'laklarga bo'ling. Katta idish olib, maydalangan baliq, qovurilgan piyoz, sabzi va maydalangan tuxumni qatlamlarga qo'ying. Shu bilan birga, barcha qatlamlarni mayonez bilan yoping va ustiga yashil no'xat qo'ying.

Fotosuratlar bilan bosqichma-bosqich retsept

Skumbriya bilan baliq salatasi yog'da konservalangan baliqdan ham, yangi muzlatilgan baliqdan ham tayyorlanishi mumkin.

Mening baliq salatim uchun men yangi muzlatilgan skumbriyadan foydalanaman. Bu ham arzon, ham tabiiyroq.

Birinchidan, men uni xona haroratida muzdan tushiraman. Bu ko'p vaqt talab qilmaydi, taxminan 25-30 daqiqa. Mening skumbriyam muzdan tushayotganda, men kichik yirtqichlardan suv quyib, qaynatish uchun olovga qo'yaman, shunda baliqni keyinroq qaynata olaman.

Vaqtni boy bermay, bir yirtqichlardan olib, ichiga tuxum qo'yaman, suv quyib, pishirish uchun olovga qo'yaman. Men tuxumni qattiq qaynataman, ya'ni. Suv qaynagandan keyin 7-8 minut. Tuxum pishirilganda, yirtqichlardan issiq suvni to'kib tashlang, ularni sovuq suv bilan to'ldiring va to'liq sovib ketguncha qoldiring.

Skumbriyani muzdan tushirgandan so'ng, men uni kesishni boshlayman. Men boshini, dumini va qanotlarini kesib tashladim, ular kichik bo'lsa ham, kesib tashlash yaxshiroqdir. Keyin qorinni kesib, ichkaridan chiqaraman va baliqni suv ostida yaxshilab yuvaman. Shu bilan birga, baliq keyinchalik achchiqlanmasligi uchun qorin bo'shlig'idan qora plyonkani olib tashlashga ishonch hosil qilaman. Men tug'ralgan skumbriya tana go'shtini ikki qismga kesib tashladim, shunda u kastryulga to'g'ri keladi. Bu vaqt ichida skovorodkadagi suv qaynadi, men unga tug'ralgan baliq bo'laklarini qo'ydim, tuz va ikkita dafna yaprog'i qo'shdim. Ko'p suv quyishingiz shart emas, baliqni yopish uchun etarli. Suv qaynagandan so'ng, men skumbriyani 10 daqiqa davomida pishiraman va panani olovdan olib tashlayman.

Men baliqni bulondan olib tashlamasdan salqinlash uchun sovuq joyga qo'ydim, shunda u ob-havo va quruq bo'lmaydi.

Baliq sovib ketayotganda, men sabzi va piyozni tozalayman. Men ularni suv ostida yuvaman.

Men piyozni ingichka yarim halqalarga kesib tashladim.

Sabzini qo'pol qirg'ichdan o'tkazaman.

Men qovurilgan idishni olovga qo'yaman va ichiga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'ini quyaman. Yog 'bilan qovurilgan idish issiq bo'lganda, men tug'ralgan piyozni qovuraman.

Uni doimo aralashtirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar 5-7 daqiqa davomida past olovda qovuring. Qovurilgan piyoz bilan qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va ortiqcha yog'ni to'kib tashlash uchun piyozni qog'oz peçete o'tkazing.

Shundan so'ng, men qovurilgan idishni yana olovga qo'yaman, unga ikki osh qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shib, sabzini qovuraman.

Men sabzini taxminan 7-8 daqiqa davomida qovuraman, ular yonib ketmasligi uchun doimo aralashtiraman. Men qovurilgan sabzi pandan olib tashlayman va piyoz kabi, ularni qog'oz peçete ustiga qo'yaman.

Piyoz va sabzi tayyorlagandan so'ng, men baliqqa qaytaman. Bu vaqt ichida baliq sovib ketdi, men uni bulon bilan idishdan olib, plastinka ustiga qo'yaman.

Baliq bulyoni keyinchalik unga sabzavot qo'shib, engil sho'rva tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Ammo bizning uy hayvonimiz Grand, nemis cho'pon, mening bulyonimni katta zavq bilan yedi. U bu bulyonlarni juda yaxshi ko'radi. Va u ham salatdan bosh tortmasdi.

Men skumbriyani kesib tashladim, orqa miya suyagini va barcha qovurg'a suyaklarini ajratib oldim. Mackerelda ularning ko'pchiligi yo'q, shuning uchun ular juda tez va oson ajralib turadi.

Urug'larni olib tashlaganimdan so'ng, men makkelni mayda bo'laklarga kesib tashladim.

Keyin sayoz salat idishini olib, salatni tartibga keltira boshlayman.

Men baliqning tug'ralgan bo'laklarini salat idishining pastki qismida tekis qatlamda yoyib chiqdim.

Men baliqning yuqori qismini qovurilgan piyoz bilan yopaman.

Piyoz ustiga sabzi qatlamini qo'ydim.

Men sumkadan mayonezni sabzi ustiga to'kib tashlayman, uni ingichka to'rga yotqizaman. Buning uchun sumkaning bir burchagini kesib tashladim.

Men tuxumni tozalayman va ularni qo'pol qirg'ichdan to'g'ridan-to'g'ri salat idishiga tekis qatlamda maydalayman.

Skumbriya mazali, yog'li, yog'li baliqdir. Tuzlanganda, u nafaqat to'g'ralgan baliqda ajoyib ko'rinadi - tuzlangan skumbriyani o'z ichiga olgan ishtahalar va salatlar ham ajoyib bo'lib chiqadi! Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salat ham bundan mustasno emas! Oziqlantiruvchi va to'yimli, yorqin va mazali, g'ayrioddiy va o'ziga xos, tuzlangan skumbriya, qaynatilgan sabzavotlar, tovuq tuxumlari va tuzlangan piyozli salat bayram stolida munosib o'rin egallaydi va allaqachon zerikarli salatlarga ajoyib alternativ bo'ladi! Yangi yil bayramlari uchun menyu yaratishda ushbu retseptdan foydalanishga ishonch hosil qiling - pushaymon bo'lmaysiz! Porsiyalarga bo'lingan holda, bu salat ayniqsa ta'sirli ko'rinadi!

Binafsha piyoz

Granüllangan shakar

Stol sirkasi

Skumbriya

Kartoshka

Tovuq tuxumi

Maydalangan qora qalampir

Mazali salat tayyorlash uchun bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: tuzlangan skumbriya, kartoshka, tovuq tuxumi, sabzi, binafsha piyoz, mayonez, tuz, maydalangan qora qalampir, stol sirkasi, issiq qaynatilgan suv, shakar. Uyda tuzlangan skumbriya http://www.patee.ru/recipes/fish/view/?id=134565 retsepti bo'yicha siz yangi muzlatilgan skumbriya sotib olishingiz va uni tuzlashingiz mumkin.

Kartoshka, sabzi va tovuq tuxumini qaynatib oling va to'liq sovushini kuting. Binafsha piyozni tozalang va mayda kubiklarga bo'ling. Piyozni kichik idishga joylashtiring, issiq qaynatilgan suv qo'shing, stol sirkasini qo'shing, tuz, shakar qo'shing, aralashtiring va bir muddat marinadlash uchun qoldiring.

Biz tuzlangan skumbriyani (ichak va boshsiz tana go'shti) oqayotgan sovuq suv ostida yuvamiz, qog'oz sochiq bilan artib tashlaymiz, filetoni suyaklardan ajratamiz va terini olib tashlaymiz. Tuzli makkel filetosini toza kichkina kubiklarga kesib oling.

Sovutilgan kartoshkani tozalang va ularni kub shaklida kesib oling. Tug'ralgan kartoshkani piyola yoki chuqur salat idishiga o'tkazing.

Biz sovutilgan sabzi ham tozalaymiz va ularni mayda kubiklarga kesib tashlaymiz. Kartoshkaga qo'shing.

Tuxumni tozalang, mayda kubiklarga bo'ling va kartoshka va sabzi bilan idishga qo'shing.

Marinadni piyozdan to'kib tashlang, uni to'g'ri quriting va qolgan ingredientlarga qo'shing.

Va endi biz ushbu salatning eng muhim tarkibiy qismini - tuzlangan makkel kublarini qo'shamiz.

Salat masalliqlarini mayonez bilan seping, ta'mga tuz va maydalangan qora murch qo'shing.

Salatani aralashtirib, muzlatgichga kamida 1 soat davomida qo'ying. Shundan so'ng, tuzlangan skumbriya va sabzavotlar bilan salat xizmat qilishi mumkin!

Tuzlangan skumbriya va sabzavotlar bilan salatni oddiy salat idishida yoki qismlarga bo'lib, qaynatilgan sabzi gullari, maydanoz yoki arpabodiyon va tuzlangan piyozning yarim halqalari bilan bezatilgan holda xizmat qiling! Yoqimli ishtaha!

Ko'pchiligimiz mazali baliq va dengiz mahsulotlarining muxlislarimiz. Ushbu ingredientlarning o'tkir va qiziqarli ta'mi idishlarga achchiq ta'm beradi va ba'zi ingredientlar bilan kombinatsiya ham qiziqarli ta'm beradi.

Baliqlarning ko'p navlari orasida skumbriya go'shti alohida hurmatga sazovor - B12 vitaminlariga boy bo'lgan qimmatbaho tijorat baliq. Skumbriya go'shti boy bo'lgan minerallar orasida xlor, natriy, ftor, rux va fosfor mavjud. Salatlarni tayyorlashda uning go'shti nimasi bilan qiziq?

Skumbriya go'shti mayda suyaklarni o'z ichiga olmaydi va juda yog'li. Qo'shimcha ingredientlarning to'g'ri kombinatsiyasi bilan mazali, suvli va baharatlı baliq go'shtini olish mumkin, bu, albatta, asl salatlar tayyorlash uchun juda mos keladi. Bu salat nafaqat Lent paytida, balki boshqa har qanday kunda, ayniqsa qishning sovuq kunlarida ham mos keladi.

Skumbriya salatasi - ovqat va idishlarni tayyorlash

Salatlar uchun ozgina tuzlangan va dudlangan yangi baliq filetosidan foydalaning. Baliq go'shti salat uchun bo'laklarga, bo'laklarga yoki kublarga kesiladi, shuningdek maydalangan shaklda ishlatiladi, undan kichik baliq go'shti tayyorlanadi.

Salat uchun baliq filetosini olish uchun avval boshni, quyruqni va qorin bo'ylab kichik qismini kesib olishingiz kerak. Barcha ichki qismlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va oqayotgan suv ostida yuving. Keyin uni teridan tozalang, boshdan dumga siljiting va pichoqni ishlatib, filetani ehtiyotkorlik bilan ajratib oling.

Konservalangan baliq ham ko'pincha skumbriya salatlarini tayyorlash uchun ishlatiladi va salatga achchiq ta'm berish uchun o'simlik moyi, sirka, xantal va boshqalardan tayyorlangan sousni qo'shish tavsiya etiladi. retsept bo'yicha. Uni salatga qo'shishdan oldin, go'shtda suyak yo'qligiga ishonch hosil qiling.

Skumbriya salatining retseptlari:

1-retsept: makkel salatasi

Kerakli ingredientlar:

- dudlangan skumbriya (bel) - 150 g;

- bodring - 120 g;

- konservalangan no'xat - 120 g;

- tovuq tuxumlari - 3 dona;

- olma - 120 g;

- mayonez - 2 osh qoshiq;

Tayyorlash usuli:

Biz darhol ogohlantiramizki, ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan salatni stolga kosalarda bo'lib, undan minoralar shaklini yasash yaxshiroqdir. Shunday qilib, kichik bir yirtqichlardan sovuq suv quying, ichiga tuxum tushiring va qaynatib oling. Keyin olovni kamaytiring va tuxumni yana 10 daqiqa pishirishda davom eting. Salqin va qobiqlarni olib tashlang. Salat uchun nordon ta'mga ega, ammo butunlay nordon bo'lmagan olma tanlash yaxshidir. Konservalangan no'xat kavanozini oching va kerakli miqdorni stol ustidagi har qanday idishga soling.

Shunday qilib, salat tayyorlashni boshlaylik. Skumbriya filetosini kub shaklida kesib oling. Ishonch hosil qilish uchun siz suyaklarning mavjudligi uchun filetani tekshirishingiz kerak, garchi barcha qoidalarga ko'ra ular u erda bo'lmasligi kerak. Go'sht kublarini salat idishiga o'tkazing. Biz ham bodringni kub shaklida kesib tashladik. Bodringni tozalash tavsiya etilmaydi, ammo bu masalani o'zingiz hal qilasiz. Tozalangan tovuq tuxumlarini pichoq bilan mayda maydalang.

Olmani tozalang, 4 qismga bo'ling va boshini olib tashlang. Olmalarni mayda bo'laklarga kesib oling. Salataga konservalangan no'xat qo'shing va kam yog'li mayonez bilan ta'minlang. Qoshiq bilan muloyimlik bilan aralashtiring va piramidalarga joylashtiring. Ushbu salatni tayyorlaganingizdan so'ng darhol mehmonlaringizga berishingiz mumkin. Uni rayhon bargi bilan bezang va taomingizdan rohatlaning.

2-retsept: makkel salatasi (konservalangan)

Kerakli ingredientlar:

- konservalangan skumbriya - 1 banka;

- tovuq tuxumlari - 2 dona;

- yangi bodring - 1 dona;

- mayonez - 80 g;

- yangi maydanoz (yashil qismi)

Tayyorlash usuli:

Yangi kartoshka ildizlarini yirtqichlardan past olovda qaynatib oling. Uni sovutib oling, tozalang va kub shaklida kesing. Qattiq qaynatilgan tovuq tuxumlari, ehtiyotkorlik bilan chopish. Konservani oching, plastinkada baliqni tanlang va uni vilkalar bilan maydalang. Yangi maydanozni yaxshilab yuvib tashlang, silkitib, pichoqning uchi bilan maydalang. Barcha tayyorlangan mahsulotlarni kichik chuqur salat idishiga soling, kam yog'li mayonez bilan mavsum va qoshiq bilan aralashtiring. Uni tatib ko'ring, qalampir va kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Tayyor salatni 35-45 daqiqa davomida pishirish uchun salqin joyda qoldiring. Salataga xizmat qilishdan oldin uni sevimli ziravorlaringizning yangi yashil barglari bilan bezang.

3-retsept: makkel salatasi

Kerakli ingredientlar:

- tuzlangan skumbriya - 1 dona;

- tuxum - 4 dona;

- binafsha piyoz - 1 bosh;

- stol sirkasi - 1 osh qoshiq;

- sabzi - 1 dona;

- kartoshka - 4 dona;

- shakar - 0,5 osh qoshiq;

- suv - 2300 ml;

- mayonez - 7 osh qoshiq;

- maydalangan qora qalampir.

Tayyorlash usuli:

Birinchidan, salat uchun binafsha piyoz tayyorlang. Uni tozalang va kub shaklida kesib oling. Uni kichik idishga joylashtiring va bir stakan issiq suv quying, sirka, shakar va tuz qo'shing. Aralashtiring va bir muddat marinadlash uchun chetga qo'ying.

Alohida idishda kartoshka, tuxum va sabzi alohida qaynatiladi. Keyin ularni idishlarga o'tkazing va to'liq sovushini kuting.

Endi biz bosh va ichaksiz tuzlangan makkelni olamiz. Baliqni sovuq musluk suvi ostida yaxshilab yuvib tashlang va sochiq yoki peçete bilan quriting. Baliq filetosini ajratib oling va undan terini olib tashlang. Kichik kublarga kesib oling.

Kartoshka, tuxum va sabzi tozalang, shuningdek ularni kub shaklida kesib oling. Barcha ingredientlarni salat idishiga quying. Marinadni piyozdan to'kib tashlang, yaxshilab siqib oling va salat idishiga qo'shing.

Salataga asosiy tarkibiy qism - skumbriya kublarini qo'shish kifoya. Salatani maydalangan qora qalampir va mayonez bilan seping. Salatani pastdan yuqoriga sekin aralashtirib, tatib ko'ring. Agar kerak bo'lsa, tuz qo'shing. Tayyor salatni 1 soat davomida salqin joyda qoldirish tavsiya etiladi va siz uni darhol xizmat qilishingiz mumkin.

Ushbu salat keng tarqalgan chuqur salat idishida xizmat qilishi yoki qismlarga bo'lingan plastinkalarga bo'linishi mumkin. Qaynatilgan sabzi, binafsha piyoz halqalari va maydanozdan tayyorlangan gullar bilan bezang.

— Vitamin va minerallar ko‘p bo‘lgani uchun shifokorlar skumbriya go‘shtini bolalar, homilador ayollar, emizikli onalar, shuningdek, qandli diabet va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari bilan og‘rigan bemorlar menyusiga kiritishni qat’iy tavsiya qiladi.

— Skumbriya go‘shtining har qanday turini oziq-ovqat uchun ishlatish mumkin - quritilgan, qovurilgan, dudlangan, tuzlangan, tuzlangan va dudlangan.