Cloudberry - retseptlar. Cloudberry rezavorlari - foydali xususiyatlar va kontrendikatsiyalar, retseptlar Cloudberry pirogi

Cloudberry - bu ajoyib shimoliy rezavor, bizning davrimizda unutilgan, garchi u nafaqat o'zining asl ta'mi bilan, balki juda sog'lom tarkibi bilan ham farq qiladi! Bu botqoq mevasi mikroelementlarga, vitaminlarga boy, shamollash, kamqonlik, qoraquloq kasalliklarini davolashda ishlatiladi, gul va mevalarning kosachalari umumiy tonik va siydik haydovchi vosita sifatida ishlatiladi, bulutli niqoblar juda foydali...

Tegishli toifali xabarlar

"Qizil qalpoqcha" ertakini eslaysizmi, onasi qizini kasal buvisiga pirog bilan yuborganmi? Ammo men unga qanday pirog berganiga hayronman, ertak bu haqda jim. Balki...

Bugun men kichkina rassom bo'lishni va biroz dam olishni xohlardim. Mana, mening oldimda tuval va uch turdagi "bo'yoq" bor. Men cho'tka bilan tuvalga dog'lar kabi beparvolik bilan zarbalar tashlayman va ... bu meniki ...

Bulutli piroglar, ayniqsa, Norrbotten aholisining stollarida ushbu ajoyib reza mevasi uchun o'rim-yig'im mavsumida tez-tez paydo bo'ladi. Afsuski, joriy mavsumni sermahsul deb bo'lmaydi.

Biroq, to'ldirish uchun Norrbotten botqoqlaridan to'plangan amber rezavorlar yordamida pirog pishirishni boshlash kifoya. Mahalliy oshxona bunday pishirish uchun xamirturushsiz xamirdan foydalanish bilan tavsiflanadi. Sizni bir nechta mashhur retseptlar bilan tanishtirishga ruxsat bering.

Bulutli pirog "Shimoliy oltin"

Ushbu retsept shved oshxonasida klassik hisoblanadi. Shimolliklar ko'pincha o'z mehmonlarini bu turdagi qandolatchilik bilan davolashadi. Biroq, shvedlarning aytishicha, uni pishiradigan uy bekalari soni kabi ko'p variantlar mavjud.
Tarkibi:

• 500 g bulutli mevalar
• 2 osh qoshiq kraxmal
• 150 g yumshatilgan sariyog 'yoki margarin
• 200 g bug'doy uni
• 200 g Hercules bo'laklari
• 150 g shakar
• 1 choy qoshiq pishirish kukuni

Tayyorgarlik
Yumshatilgan sariyog'ga un, o'ralgan jo'xori, shakar, pishirish kukuni qo'shing. Mevalarni kraxmal bilan aralashtirib, moylangan pishiriladigan idishning pastki qismiga qo'ying.
Ularga xamirni joylashtiring. Ustiga o'ralgan suli bo'laklarini seping. 200 daraja haroratda 20-25 daqiqa davomida pishiring.

Bulutli murabbo bilan pirog

Ko'pincha, bunday qandolat mahsulotlarini pishirishda, bu ajoyib berrydan tayyor murabbo ishlatiladi. Menimcha, bunday pishirilgan mahsulotlar yangi rezavorlar va murabbo kombinatsiyasi bilan eng yaxshi ta'mga ega bo'ladi. Cranberries pirogning rangi va lazzat palitrasini mukammal ravishda to'ldiradi.

Tarkibi:
Qobiq uchun xamir

• 150 gramm yumshoq sariyog 'yoki margarin
• 100 gramm shakar
• 2 choy qoshiq vanil shakar
• 2 choy qoshiq pishirish kukuni
• 400 gramm bug'doy uni
• 2 tuxum

Changni tozalash uchun xamir

• 150 gramm o'ralgan jo'xori parchalari
• 2 osh qoshiq shakar
• 50 gramm sariyog 'yoki margarin

To'ldirish uchun biz 200 gramm yangi rezavorlar va 200 gramm bulutli murabbo, bezak uchun oz miqdorda kızılcık ishlatamiz.

Qanday pishirish kerak
Yog 'shakar bilan yaxshilab kremlangan bo'lishi kerak, barcha quruq ingredientlar qo'shilishi kerak va oxirgi bosqichda tuxum qo'shilishi kerak.
Xuddi shu tarzda xamirni to'ldirish uchun tayyorlang.

Olingan xamir yog'langan pishiriladigan idishga joylashtiriladi va undan baland "tomonlar" tayyorlanadi. Rezavorlar va murabbo bilan to'ldirish qo'shiladi. Berry to'ldirishning yuqori qismi kukun xamiri bilan sepiladi. Pirog 20 daqiqa davomida 200 - 225 daraja haroratda pishiriladi.
Tayyor taom krem ​​bilan birga iliq holda beriladi.

Bulutli va vanilli pirog, fotosurat bilan retsept

Bu nozik ta'mga ega bo'lgan pirojnoe bir necha bosqichda tayyorlanadi. Bizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi.

Korj xamiri:

• 300 g un
• 2 osh qoshiq shakar
• 125 g sariyog '
• 1 sarig'i,

To'ldirish qatlami:

• 3 tuxum
• 150 g shakar
• 1 choy qoshiq vanil
• 200 g smetana
• 2 osh qoshiq un
• 200 g bulutli mevalar
• Undan 100 g murabbo
• Bezatish uchun 50 g malina

Qanday pishirish kerak
Sariyog ', unni aralashtiring. Sarig'i bilan shakarni maydalang. Un va sariyog 'qo'shing, xamir bir hil bo'lguncha yaxshilab yoğurun. Kekni olinadigan devorlari bo'lgan qolipga soling va uni 30 daqiqa davomida salqin joyda joylashtiring.

Xamir sovib ketguncha shakar, vanil va tuxumni silliq bo'lguncha uring. Smetana va un qo'shing. Hali rezavorlarga tegmang

To'ldirishni sovutilgan qobiqqa joylashtiring. Pechning pastki qavatida 200 daraja haroratda 25-30 daqiqa davomida pishiring. Salqin va shundan keyingina to'ldirishning ustiga yangi bulutli mevalar va murabbo aralashmasi qo'shing. Rang va ta'mni yaxshilash uchun malina qo'shing.

Bu bulutli pirog ayniqsa vanilli muzqaymoq va qahva bilan yaxshi ketadi.

Ajoyib shimoliy bulutlar nafaqat pishirish uchun ishlatilishi mumkin. Shvetsiya oshxonasining retseptlari unga asoslangan go'sht va baliq idishlari uchun soslar va ziravorlar taklif qiladi.

Sizni quyidagi maqolalar qiziqtirishi mumkin:

Cloudberries juda ko'p foydali xususiyatlarga ega. Ular taninlar va organik moddalarga boy, ular tarkibida salitsil kislotasi, fitontsidlar va makro va mikroelementlarning butun majmuasi mavjud. Bulutli meva sharbati va namlangan rezavorlar suvi olti oygacha bakteritsid foydali xususiyatlarini yo'qotmaydi va o'z sharbatida fermentlangan bulutli mevalar 2 yil davomida sovuqda qoladi.

Cloudberry berry - foydali xususiyatlari va kontrendikatsiyasi

Bulutli rezavorlarning ajoyib foydali xususiyatlari uni yallig'lanish va yuqumli kasalliklarning barcha holatlarida, profilaktik vitamin va terapevtik vosita sifatida ishlatishga imkon beradi.

Cloudberry gemostatik ta'sirga ega va ilgari yarador ayollar va tug'ilgan ayollarga buyurilgan. Faqat rezavorlar emas, balki zahirada to'plangan va quritilgan bulutli barglari ham diuretik foydali xususiyatlarga ega. Bulutli mevalarni tozalashdan keyin qolgan sepals juda foydali. Ular, ayniqsa, bolalar amaliyotida yaxshi yumshoq ichakni mustahkamlovchi vosita sifatida qo'llaniladi.

Har qanday qayta ishlangan shakldagi yoki oddiygina suv bilan to'ldirilgan Cloudberries barcha qish kasalliklariga qarshi mazali profilaktika hisoblanadi, shuning uchun ularning foydali xususiyatlari zavq bilan ishlatiladi. Bulutli mevalarning foydali xususiyatlarini biladigan biluvchilar har yozda kehribar shaffof rezavorlar bermaydigan bu injiq rezavorni juda qadrlashadi.

Bulutli rezavorlar tanlab yig'iladi - ular hali ham qizil malinani va allaqachon pishgan sariqni oladi. Noto'g'ri pishganligi sababli, bulutli mevalar uchun botqoq bo'ylab sayr qilish har daqiqada burunlarini erga bosadigan turnalar raqsiga o'xshaydi. Reza bir yoki ikki hafta davomida terimchilarni xursand qiladi va tezda yo'qoladi - iyul oyining oxiriga kelib, boshqa bulutli mevalar yo'q. Foydali bulutli mevalarni yig'ish, bu vaqtda tez-tez yozgi momaqaldiroqlardan oldin ayniqsa shiddatli bo'lgan ot chivinlari va chivinlarning bulutlari bilan to'sqinlik qiladi. Ammo to'plangan mo''jizaviy berry va uning barglari nafaqat mazali uy qurilishi ta'minoti, balki ko'plab kasalliklar uchun foydali doridir.

Bulutli mevalar - retseptlar

Namlangan bulutli mevalar - retsept

Saralangan, unchalik pishmagan rezavorlarni sovutilgan qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang, unda oz miqdorda shakar eritiladi (3 litr suv uchun taxminan 0,5 stakan). Yog'och og'irlikni tepaga qo'ying, shunda bulutli mevalar suv qatlami bilan qoplanadi va salqin joyga qo'ying.

Bulutli sirop retsepti

To'liq pishgan rezavorlarni yog'och pestle bilan elakdan o'tkazing va qalin amber sharbatiga shakar qo'shing. 1 litr sharbat uchun - 0,5 kg shakar. Aralashtiring va muhrlangan shishalarga quying. Bir oz achchiq konsentrat idishlarda va 1:5 nisbatda suyultirilgan ichimliklar tayyorlash uchun ishlatiladi. Shunday qilib, siz nafaqat mazali, balki foydali xususiyatlarga ega bo'lgan ichimlikni olasiz.

Shakarga sepilgan bulutli mevalar uchun retsept

Sharbat chiqaradigan juda pishgan sariq bulutli mevalar qatlamlarga shakar qatlamlari bilan sepilgan bankalar yoki loy bochkalarga joylashtiriladi. Yuqoridan shakar qopqog'ini qiling va bulutli mevalarni sovuqda saqlang.

Bulutli kompot retsepti

3 litrli idishga unchalik pishmagan rezavorlarning 1/2 qismini to'kib tashlang va qaynab turgan shakar siropini quying - 2,5 litr suv uchun taxminan 1 stakan shakar. 20 daqiqa turing, to'kib tashlang va yana qaynatib oling. Mevalarni bankalarning bo'yniga to'kib tashlang, ularni aylantiring, ularni aylantiring va qalin adyol bilan yoping, bu idishlar sovib ketguncha saqlanishi kerak. Bu kompot issiq joyda saqlanishi mumkin. Bir marta quyiladi, bulutli kompot bir yil davomida podvalda saqlanadi.

Bulutli murabbo retsepti

Bir oz pishmagan bulutli mevalarni issiq shakar siropi bilan to'kib tashlang (1 stakan suv - 0,5 litr shakar), 5 daqiqa qaynatib oling va issiq, toza bankalarga quying, o'rang. Ushbu pishirish usuli bilan rezavorlar shaklini saqlab qoladi. Uzoq muddatli qaynatish murabbo urug'lar bilan murabbo aylantiradi, bu ham mazali va bulutli mevalarning foydali xususiyatlari yo'qolmaydi.

Cloudberry muzqaymoq retsepti "Shimoliy chiroqlar"

Idishlarga solingan oq muzqaymoq to'plarini bulutli sirop bilan to'ldiring va kompot mevalari bilan bezang. Shirin ta'm va ozgina achchiq siropning kombinatsiyasi o'ziga xos ta'm sezgilarini yaratadi.

"Shimoliy berry" bulutli pirogi uchun retsept

Klassik ochiq yuzli bulutli pirog rus pechida boy xamirturush xamiridan pishiriladi. 0,5 litr sut, 100 g sariyog ', 2 tuxum, 1 choy qoshiqdan xamir yoğurun. tuz, 2 osh qoshiq. l. shakar va 1 kg un. 0,5 stakan iliq suvda xamirturushni (yaxshisi tirik) suyultiring, uni ko'piklang va iliq sutga quying, so'ngra barcha ingredientlarni qo'shing va xamirni yoğurun. Issiq joyda ikki marta ko'tarilsin, stolga qo'ying va un bilan seping. Xamirni qolipga soling, yon tomonlari bilan dumaloq kek ko'rinishini beradi. Pastki qismini kraxmal bilan seping va rezavorlarni qo'ying (qishda kompotdan), donador shakar bilan mo'l-ko'l seping. Siz tayyor murabbo ishlatishingiz mumkin. Qirralarini kaltaklangan tuxum bilan surting va pechda yoki pechda 240 ° C da pishiring. Shunday qilib, siz nafaqat mazali pirogni, balki bulutli mevalarning foydali xususiyatlariga ega bo'lgan taomni ham olasiz.

Cloudberry kokteyli retsepti "Zamoroshka"

Uzun bo'yli shaffof stakanning pastki qismiga bulutli siropni quying va ustiga muzqaymoq bilan ko'pirtirilgan sovuq sutni ehtiyotkorlik bilan quying. Pastkigacha cho'zilgan somon bilan xizmat qiling - keyin sirop asta-sekin sut bilan aralashib, ichimlikka ajoyib ta'm beradi.

Grippga qarshi Cloudberry choyi retsepti

Qora choy, bulutli barglari va sepallarni qaynoq suv bilan pishiring, besh daqiqaga qoldiring va to'g'ridan-to'g'ri stakanga asal bilan aralashtirilgan bulutli mevalarni quying. Tezda bemorga 2 ta porsiyani ichish uchun bering va uni issiq adyolga o'rang. Harorat va isitma uchun protsedurani kuniga 2-3 marta takrorlang.

Bulutli kvas retsepti

Pishgan bulutli mevalar qaynoq suv bilan quyiladi, qaynatiladi va sovib ketguncha yopiq holda qoldiriladi. Shakar va xamirturush qo'shing va iliq joyda 2 kun davomida fermentatsiyaga qoldiring. Keyin ular cho'kindini muhrlangan shishalarga quyib, bir hafta davomida podvalda saqlashadi. 1 kg rezavorlar uchun 5 litr suv, bir stakan shakar va 20 g xamirturush olinadi.

Idishlar uchun ziravor sifatida Cloudberry retsepti

Namlangan bulutli mevalar yoki kompotdan chiqarilganlar go'sht va parranda go'shti idishlariga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qilishi mumkin va stolda xizmat qiladigan tayyor taomga garnitür sifatida xizmat qiladi. Bundan tashqari, cheesecakes va cheesecakes kabi shirin taomlar uchun ziravor sifatida foydalanish mumkin.

Tana uchun bulutli mevalarning foydali xususiyatlari: video

Dog' daraxtining yaltiroq yoqut mevalari "shayton mevalari" deb ataladi. Sharq afsonasiga ko'ra, sabrsiz va ochko'z shayton Allohdan sovg'a sifatida erta gullaydigan it daraxtini so'radi. Mevalarning pishishini kutmasdan (dogwood daraxti faqat avgust oyida sharbat yig'ishni boshlaydi), u ularni odamlarga berdi. Kuzda shirin mevalar yig'ishda odamlar ahmoq Shayton ustidan kulishdi. Qasos olish uchun yovuz ruh keyingi yil dogwood daraxti ikki baravar ko'p tug'ilishiga ishonch hosil qildi. Shu sababli, quyosh issiqligining zaxiralari tugadi va odamlar sovuq qishga duch kelishdi. O'shandan beri xalq donoligida aytilishicha, it daraxti mevasi qanchalik katta bo'lsa, qishki sovuq shunchalik qattiqroq bo'ladi. Men bu belgiga ishonishni xohlamayman. Murabbo va pirojnoe tayyorlash uchun etarlicha dogwood bo'lsin, biz ko'proq narsani so'ramaymiz.

• 4 ta porsiya
• 45 daqiqa
• 3 qadam

Tarkibi:

• Muzlatilgan puff pasta 500 g
• Tuxum sarig'i 1 dona.
• Shakar 2 osh qoshiq. l.
• Limon 1 dona.
• Dogwood 1 stakan
• Agar-agar 5 g
• Ichimlik suvi 100 ml

1-QADAM

Muzlatilgan xamirni xona haroratida eritib oling.

2-QADAM

Shu bilan birga, to'ldirishni tayyorlang. Sitrus sharbat chiqargichda, masalan.JM Moulinex PC120870, bitta limon sharbatini siqib oling. Kastryulkaga suv quying, shakar qo'shing va taxminan 10 daqiqa davomida past olovda pishiring. Shakar siropini 40 darajaga sovutib, agar-agar va limon sharbati qo'shing, aralashtiring. Olingan siropga dogwood qo'shing (urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng, rezavorlar shaklini saqlab qolishga harakat qiling) va muloyimlik bilan aralashtirib, sekin olovda 3 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovutib oling.

3-QADAM

Xamirni yoyib, kvadratlarga kesib oling, har birining o'rtasiga dogwood qo'ying, qirralarini chimchilab qo'ying. Qattiq pishiriqlarni pishirish qog'ozi bilan qoplangan pishirish tepsisiga joylashtiring. Ularning ustiga kaltaklangan sarig'i bilan surting. 15 daqiqa davomida isbotlash uchun qoldiring. Keyin taxminan 25 daqiqa davomida 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor pishiriqlarni kokos yong'og'i bilan seping va sutli bir chashka qahva bilan tushdan keyin gazak sifatida xizmat qiling.