Сушене на малини във фурната температура и време. Как да изсушите малини по различни начини. Електрическа сушилня или фурна - кой е най-добрият начин за сушене на малини за зимата

Сушените малини са чудесна възможност да запазите късче лято за дългите зимни месеци. Ароматният чай с добавка на сушени малини ще ви стопли при всяко лошо време. В тази форма той запазва своя аромат и цвят, но в същото време заема по-малко място от замразеното. Цялата влага се отстранява от малините, така че те имат доста дълъг срок на годност.

Общо време за готвене – 12 часа 0 минути
Активно време за готвене – 0 часа 10 минути
Цена – средна цена
Калорично съдържание на 100 g - 46 kcal
Брой порции – 10 порции

съставки:

Малини – 1,5 кг за предпочитане малки

Приготвяне:

Малините за сушене трябва да бъдат избрани сухи, узрели, но не набръчкани или презрели. И ако е възможно, изберете малки плодове, те изсъхват по-добре и по-бързо. Знам, че моите малини са расли на чисто място, така че не ги мия. Когато се съмнявате, изплакнете и подсушете плодовете върху хартиени кърпи. Уверете се, че в плодовете не остава вода.

На скара малините трябва да се подредят на един слой, така че да има място между плодовете, т.е. не е много стегнато.

Времето за сушене на малини зависи от плодовете, техния размер, степен на зрялост и сочност и характеристиките на сушилнята, така че е посочено в рецептата приблизително. Но след няколко часа ще забележите как плодовете се променят. Има повече пространство между тях, плодовете са по-нежни. Не е препоръчително да пипате плодовете на този етап. От тях може да изтече сок, ако черупката е повредена. Решетките трябва да се сменят, за да изсъхнат по-равномерно малините.

Процесът на сушене може да се счита за завършен, когато зрънцето се разпада при натискане в ръцете ви. Малките плодове просто стават твърди и сухи. Сушените малини лесно се изваждат от скарата. Ако залепне малко, откъснете го с нож или пръсти.

Малините се берат на сухо време, в сухи съдове, като се внимава да не се смачкат. Преди да поставите зрънцето в съд, то се освобождава от съда.

Плодовете не се измиват, тъй като те бързо започват да се влошават, когато са изложени на вода. По-добре е да ги измиете само преди употреба.

Ремонтантните малини могат да узреят на отрязан клон, поставен във вода. Зелените плодове узряват, стават червени, придобиват добър вкус и аромат. На един издънка могат да узреят до сто плодове и си представете колко луксозен ще бъде букет от няколко клона. С тези букети можете да украсите както дома, така и банкетната зала. При отрязване издънките остават свежи до 10 дни. Често плодовете на такива издънки стават дори по-големи от тези, отглеждани в земята.

Как да съхраняваме пресни малини?

Оптималното място в хладилника за съхранение на пресни малини е най-отгоре, но не много близо до фризера. Малините не трябва да се съхраняват на дъното на хладилника. По-добре е да нямате силно миришещи продукти в близост до малини.

А малините у дома са прости начини да поглезите себе си и близките си през зимата с вкусни и ароматни летни плодове, които са запазили полезните си свойства. Просто не пропускайте момента!

Как да замразите пресни малини?

За съхранение на замразени плодове не са необходими стъклени и метални съдове, те се заменят с торбички от хартия или полиетилен и др.

Използването на метода на „шоково замразяване“ ви позволява да запазите плодовете свежи до една година. Когато плодовете и плодовете се замразяват бързо, техните витамини се запазват напълно и след размразяване те практически не се различават от пресните.

За да направите това, пресни горски плодове и плодове (пресни от храста) се поставят в специална камера с температурен диапазон от -25 ° C до -40 ° C. Плодовете замръзват моментално и структурата на клетките им няма време да се срине. След това плодовете се прехвърлят за съхранение в по-нисък фризер с по-ниска температура.

Използвани материали: agroxxi.ru/plodovo-jagodnye/plodovo-jagodnye-hranenie/zamorozka-fruktov-na-zimu.html

Как да изсушим пресни малини?

Сушенето е древен и лесен начин за съхранение на плодове и плодове, като същевременно запазва всички полезни вещества и микроелементи. Водното съдържание по време на сушенето се намалява до приблизително 10-15%.

Колкото по-висока е температурата на въздуха, толкова по-бърз е процесът на сушене, но някои от микроелементите се разрушават при по-високи температури. При температура на въздуха 30-50° малините не губят полезните си свойства.

При изсушаване вкусът на малината се засилва и тя става по-сладка. Сушените малини могат да се използват като здравословен подсладител за печене и други ястия. За разлика от сладкото от малини, сушените малини не са противопоказани за хора, които се стремят да намалят консумацията на захар и особено за диабетици.

Какъв е най-добрият начин за сушене на малини за зимата, в електрическа сушилня или фурна?

Несъмнено е по-добре да изсушите малините в електрическа сушилня. Има вентилатор за циркулация на топъл въздух, както и няколко тави за сушене на голям брой горски плодове едновременно. Трябва обаче да използвате по-скъпи модели, оборудвани с регулатор на температурата на въздуха, което улеснява поддържането на необходимата температура.

Вкъщи можете също да изсушите малини в обикновена фурна. Важно е да може да поддържа температура не по-висока от 50-60° (за да се запазят полезните свойства на малините).

Сушенето на малини във фурната изисква добра циркулация на въздуха, така че оставете вратата на фурната открехната на 5-10 см.

При сушене е важно да спазвате правилата:

Подредете горските плодове в тавата, така че да не се допират.

Настройте терморегулатора в сушилнята на 30-50°, във фурната - не по-висока от 50-60°.

Наблюдавайте сушенето на малини на всеки час. Времето за сушене в електрическа сушилня е приблизително 3-4 часа, във фурна - 5-6 часа. Основното нещо е да не оставяте устройството включено след завършване на сушенето!

След като сушенето приключи, оставете плодовете да изстинат, след което ги изсипете в затворени буркани и съхранявайте на сухо, тъмно и хладно място.

Здравейте, мили приятели!

Няма да разкрия голяма тайна, като кажа, че днес привържениците на здравословния начин на живот се опитват да използват естествени продукти за диетата си и лекарствени суровини от растителен произход за лечение. И така, малините, които отдавна се радват на репутацията на домашен лечител и са отличен деликатес, съчетават едновременно тези две ценни опции за хората.

Тъй като от една страна това е склад за микро и макроелементи. За сметка на това и възрастни, и деца обичат вкуса и аромата му. Но въпреки факта, че сезонът на пресни малини е ограничен от времето, сушените малини могат да бъдат отличен аналог по всяко време на годината.

В крайна сметка сушенето отдавна се счита за най-оптималния начин за приготвяне на това зрънце за бъдеща употреба, тъй като тук са запазенивсички ценни вещества и жизнена енергия, които съдържа един свеж продукт. Такава подготовка е необходима за едно семейство, когато има често болни деца, особено през зимата.

За да ви помогна да разберете полезните свойства на сушените малини, които винаги са били първото спасение от настинки за нашите баби, ще ви разкажа за този невероятен и забравен от мнозина продукт, неговите характеристики, рецепти за готвене и начини на употреба.

Подобно на конфитюра от малини, сушените малини са чудесен начин да запазите малко лято за много месеци напред. В последния случай обаче тя:

По-ефективен поради факта, че не се подлага на топлинна обработка.
Концентриран в малки обеми.
Удобен за съхранение.

Повечето от това, от което тялото ни се нуждае, е концентрирано тук в оригиналната си форма:

Бета каротин;
Витамини от група С, А, В, Е;
биотин;
калий;
Фосфор;
хлор;
натрий;
фибри;
флавоноиди;
молибден;
Кобалт;
цинк;
калций;
Винена, салицилова, лимонена и ябълчена органични киселини;
Диетични фибри;
Растителни протеини;
Пектинови съединения;
танини.

Калоричното съдържание на 100 грама сушени малини е 241 kcal. И благодарение на уникалната естествена комбинация от всички гореспоменати хранителни вещества в този единствен натурален концентрат, сушените плодове имат отлични:

Потни цехове;
антипиретик;
антиоксидант;
противовъзпалително;
Антитусиви;
кръвоспиращо;
антисклеротичен;
Имуномодулиращи характеристики.

Полезните свойства на сухите малини са особено ценни при настинки, така че без помощта на лекарства:

Намалете топлината;
Успокоява силна кашлица;
премахване на възпалителни процеси в дихателните пътища;
Повишават защитните сили на организма при възрастни или деца в борбата срещу вирусна или бактериална инфекция.

Използването им позволява на човешкото тяло:

Увеличете възможностите за адаптация.
Укрепват стените на кръвоносните съдове.
Увеличете метаболизма.
Активирайте ензимната активност.
Оптимизирайте работата на сърдечния мускул.
Подобрете кръвната си формула.
Възстановете хормоналните нива.
Нормализиране на стомашно-чревните функции.
Предотвратяване на нарушения в образуването на костна тъкан.
Стимулира усвояването на протеини и глюкоза.
Премахнете излишните килограми.
Премахване на отпадъци, токсини, радионуклиди.

И тези вкусни сушени плодове също работят чудесно с:

Високо кръвно налягане.
Повръщане с различна етиология.
Синдром на махмурлук.
ревматизъм.
Недостиг на витамини.
Чупливост на кръвоносните съдове.
Липса на апетит.
Стоматит.
Възпалено гърло.
скорбут.
атеросклероза.
Колит.
Безплодие.
цистит.

Как можете да получите сушени малини?

За тези, за които цената на индустриално произведените готови сушени малини изглежда доста висока, можете да ги приготвите сами за зимата. Основното нещо е да имате желание, малко време и висококачествени, незрели плодове. Можете да ги купите на пазара в малки кошници или да ги съберете в слънчев следобед в гората или във вашата лятна вила.

Събраните плодове трябва незабавно да бъдат сортирани и отстранени от общата маса:

Намачкани плодове;
дръжки;
Растителни остатъци от листа и остатъци.

По-добре е да не миете готовите малини, в противен случай те ще се наситят с вода и няма да изсъхнат добре. Сега остава само да изберете как да изсушите това деликатно зрънце у дома. Може да има няколко от тях.

Естествен метод

Традиционно този метод е подходящ за жителите на частния сектор. Лежи в естественосушене на пресни малини на слънце. По този начин те също изсъхват. През деня плодовете се нареждат върху специално подготвени повърхности в един слой и след това се излагат на слънце.

И за да не се насищат плодовете с атмосферна влага през нощта, вечерта те трябва да бъдат пренесени в сухо помещение, а сутринта отново да бъдат изложени на слънце. Обикновено времето до пълното изсъхване на малините може да продължи до 10 дни. След това изсушените плодове се изсипват в картонена кутия, чието дъно е постлано с чиста хартия, но не и с вестник.

Домашен метод

Днес, у дома, малините, също като малините, могат да бъдат изсушени по два начина.

На газов котлон. Тук подготвените плодове трябва внимателно да се подредят на един слой върху лист за печене, така че да не се допират един до друг. Задайте работна температура не по-висока от 60 градуса. И за да осигурите правилна циркулация на въздуха и изсушаване, трябва да оставите вратата открехната. Така времето за сушене на малини може да продължи шест часа. По време на сушенето трябва да проверявате състоянието на плодовете на всеки час и, ако е възможно, да разменяте листовете за печене.
В сушилня - модерен кухненски електроуред. Технологията на сушене тук е идентична с предишната. Само вместо тави за печене, плодовете се нареждат върху перфорирани тави, които трябва да се сменят по време на сушенето. Работната температура на сушилнята се настройва на около 50-65 градуса. Времето за съхнене е 22-24 часа.

В следващото видео можете ясно да видите процеса на събиране на малини в електрическа сушилня.

Как правилно да използвате сушени малини?

Традиционно сушените малини са вкусно лакомство, което се използва успешно в кулинарията за добавяне към:

компоти;
Суфле;
Десерт;
мусове;
сосове.

Но като лекарство много от нас използват този сушен плод при настинки като потогонен чай. Приготвя се много лесно. За да направите това, трябва да изсипете няколко супени лъжици сухи плодове в чаша вряща вода, да ги оставите да се варят в продължение на 20 минути и след това да ги изпиете наведнъж.

Тази алтернативна възможност за лечение обаче не е подходяща за всеки. Той противопоказанхора с проблеми:

Индивидуална непоносимост;
нефрит;
гломерулонефрит;
Уролитиаза с оксалатна патология;
гастрит;
Язва на стомаха;
остеопороза.

Тъй като този сушен плод може да навреди на тялото им, причинявайки:

Обостряне на хронични заболявания;
Алергични реакции;
световъртеж;
Сърбеж или обрив по кожата.

Завършвайки моята история, все пак силно препоръчвам по-често да използвате естествени хранителни продукти, където няма химикали, синтетични добавки и полезни вещества, които няма да навредят нито на вашите деца, нито на вашето здраве. Но в същото време винаги спазвайте мярката и не забравяйте за противопоказанията.

Успех на всички! Ще се видим!

Пресните малини са вкусни, здравословни и приятни. Можете да навиете плодовете в буркани, да направите сладко и компоти. Но можете да изсушите и плодове, листа, клонки.

Малините се считат за уникален продукт поради факта, че не губят полезните си качества при сушене. Много е вкусно да изсушите плодовете, да ги смелите на брашно и след това да ги добавите към печива - невероятният аромат гарантира, че всички у дома обичат торти и сладкиши. Въпреки това, трябва да знаете как да изсушите малини във фурната, сушилни агрегати и как да изсушите малинови листа за чай. И не забравяйте за клонките - като варите парчета клонки вместо чай, можете да гарантирате здравето на себе си и вашите близки през зимните настинки.

Как да изсушите малините правилно

Сушенето на малини за зимата има огромен брой мнения. Някои домакини смятат, че е строго забранено да се мият плодовете и има извинение за това: плодовете моментално получават влага и стават безвкусни.

Ако сте купили плодове на пазара, забелязали сте, че малините, набрани след дъжд, губят вкуса си, влагата се натрупва на дъното, което малко прилича на богат малинов сок. Но има и друга причина: ако сушим малини за зимата, трябва да ги измием, за да премахнем всички бучки мръсотия, насекоми и други отпадъци.

Само домакините могат да избират, но ако е възможно да се направи без измиване на плодовете, това би било най-добрият вариант. Измиването на плодовете също крие риск от разкъсване на тънката обвивка на плодовете - след измиване плодовете се изсушават, тук можете също да смачкате нежните плодове. Всичко това застрашава загубата на сок, но сушените малини имат полезни свойства до голяма степен благодарение на тази живителна влага.

Ползи от плодовете:

1. Профилактика на сърдечно-съдови заболявания, атеросклероза;

2. Поддържане функционирането на стомашно-чревния тракт, лечение на гастрит;

3. Подмладяване на кожата;

4. Укрепване на стените на кръвоносните съдове, премахване на разширени вени;

5. Почистване на организма от токсини, възстановяване на водния баланс;

6. Отърваване от заболявания на пикочно-половата система;

7. Намаляване на интензивността на болката по време на мигрена

8. Поддържане на имунитета.

Благодарение на огромното количество витамини и полезни микроелементи, малините се считат за лидер в профилактиката на настинките. И е много добре, ако сушенето на малини у дома се извършва правилно, плодовете се запазват непокътнати и сокът остава вътре. Тогава, през студения сезон, чаят с малинови листа и плодове, плодови напитки и узвари ще се превърнат в отлично лечебно лечение.

съвет! Когато подреждате плодове, почистени от отломки и натрошени плодове, за сушене, трябва да оставите разстояние между тях за свободна циркулация на въздуха. Когато сушите плодовете естествено върху кърпа или лист за печене, трябва да избягвате прякото излагане на слънчева светлина. Процесът на сушене може да бъде завършен само когато плодовете са напълно сухи, в противен случай сокът определено ще ферментира.

Сушене на малини в електрическа сушилня

Ако имате модерно устройство за сушене у дома, просто трябва да разберете как да изсушите малини в електрическа сушилня. Няма специална мъдрост:

1. Поставете готовите плодове в тави на равен слой;

2. Включете уреда на 60 С;

3. Поставете палетите да изсъхнат;

4. Изсушете 3-4 часа.

Удобно е, че с този метод не е необходимо да обръщате плодовете и можете спокойно да се занимавате с бизнеса си. Готовият продукт може да се съхранява дълго време, ако плодовете се поставят в плътни тъкани торби и се държат далеч от източници на топлина.

Как да изсушите малинови листа

Трябва да се помни, че листата на храста също задържат много влага, така че най-малкото нарушение на сушенето ще доведе до плесенясване на листата по време на съхранение. Първо, няколко правила за бране на малинови листа и тяхното сушене:

1. Берат листата, преди храстите да цъфтят и дадат плод, през есента листата не трябва да се пипат.

2. Само гладки зелени листа без впръскване на други нюанси са подходящи за съхранение.

3. Дръжката на листата може да се отстрани, но може и да се остави - няма вреда от варенето им.

4. Листата се измиват под течаща вода, подсушават се, като се попиват с кърпа или салфетки.

След това листата могат да се поставят върху тава за печене и да се загреят във фурната за около 20 минути при температура не по-висока от 30-50 ° C, а листата за печене с листа трябва да се поставят във вече загрят шкаф. Или разстелете листата върху кърпа и ги оставете да изсъхнат (ще трябва да ги обърнете), можете също да поставите продукта в сушилнята. Температурата на нагряване е ниска, до 50 C. Суши се до изчезване на цялата влага.

Както можете да видите, възможно е да изсушите малини в електрическа сушилня в тяхната цялост: плодове и листа, така че уредът може да стане незаменим за приготвяне на витаминни препарати. Но има още един много добър начин за правилно изсушаване на малинови отливки на въдица. За целта листата се откъсват по две и се окачват на стъблата им - сушенето не става бързо, около 5-7 дни, но не причинява никакви разходи и проблеми.

Как да изсушите малини във фурната

Ако имате фурна и малини у дома, сушенето им за зимата ще се превърне в удоволствие. Духовните плодове не само изпълват къщата с приятни аромати при обработка, но също така ви позволяват бързо да изсушите голяма реколта. Какво да правя:

1. Поставете подготвените чисти и сортирани плодове на равен слой върху лист за печене;

2. Включете фурната на 50-60 С;

3. Поставете листовете във фурната и загрейте за около 2 часа, като от време на време разбърквате внимателно плодовете.

Това е цялата мъдрост. Веднага след като плодовете изсъхнат добре и придобият наситен тъмен цвят, продуктът е готов за съхранение. Охладете, изсипете в торбички, поставете на тъмно място! Отличните сушени малини, чиито полезни свойства са големи, могат да се съхраняват изключително дълго време. Дори ако плодовете са леко сухи, те се смилат на брашно и се добавят като компонент на желе, компоти, печива и десерти. Сега знаете как да изсушите малини в сушилня, фурна, как да подготвите листа за бъдеща употреба за пиене на чай - остава само да намерите подходящ малинов храст. Между другото, дивите плодове се подлагат на абсолютно същата обработка.

Но и възрастни. И ако вашият фризер за заготовки от малини за зимата е малък, сушенето им ще помогне да се запазят лечебните качества на плодовете.

Сушени малини: състав, полезни свойства

Отглежда се от 16-17 век. По-рано диво растение сега се среща в почти всеки градински парцел. Химическият състав на плодовете на храста, невероятно богат на полезни елементи, прави възможно използването на малини не само за кулинарни цели, но и в народната медицина и козметологията.

100 г сушени малини съдържат:

4,2 g протеин;
2,6 g мазнини;
43,4 g въглехидрати.

Енергийната стойност на същата маса е 241 kcal. Това ниво на съдържание на калории е представено от повишено съдържание на въглехидрати (захароза, глюкоза, фруктоза)

Сухите плодове също включват фитостероли, пектин и танини, етерични масла и следните киселини:

вино;
салицилова;
ябълка;
лимон

Върховете на леторастите, листата и цветовете на растението също имат полезни качества.

Изсушените частици имат следните положителни ефекти върху тялото:
повишаване на имунитета;
укрепване на стените на кръвоносните съдове;
предотвратяване на патологии при формирането на костната система;
подобряване на метаболитните процеси в организма;
отстраняване на отпадъци и токсини;
активиране на ензими;
стимулиране на усвояването на полезни елементи;
подобряване на функционирането на сърдечната система;
лечение на проблеми в стомашно-чревния тракт.

повишена температура, треска, ARVI;
анемия, крехкост на кръвоносните съдове;
сънливост, загуба на сила, дефицит на витамини;
възпаление на дихателната и храносмилателната система, повръщане;
увреждане на кожата, акне.

Как да изсъхне правилно: технология за готвене

Най-популярният метод за събиране на малини, поради своята простота и надеждност, е сушенето на суровината. Сушени плодове, цветя и листа на растението запазват лечебните свойства на културата в продължение на няколко години.

Знаеше ли?Вана с листа от малина е полезна при наличие на женски заболявания, а пресните плодове помагат за по-бързото изтрезняване в случай на алкохолна интоксикация.

Подготовка за процеса

Събирането на малини за последващо сушене започва с узряването на плодовете. Реколтата трябва да се събира всеки ден, тъй като плодовете могат да презреят, да станат меки, набръчкани и да загубят плодовете си. Още по-добре е да берете леко неузрели или току-що узрели плодове, като внимателно ги отделяте от дръжките и ги поставяте в плитка и малка пластмасова купа, съд или кошница. Беритбата трябва да се извършва при сухи климатични условия. Не е препоръчително да правите това сутрин или вечер, най-доброто време е слънчев следобед.

Малините, които ще се сушат, не се мият и не се накисват във вода, за да не се влагат плодовете. Също така трябва да купувате малини за сушене в сухо време.

Препоръчително е събраните малини да се сушат веднага, но ако плодовете са били транспортирани, препоръчително е да се сортират веднага след транспортирането, както и непосредствено преди сушенето. В този случай трябва да изхвърлите развалени и дори леко смачкани плодове, листа, стъбла, издънки и остатъци, които са попаднали в общата маса.

Методи на сушене

Сушенето на плодове, листа и цветя у дома се извършва на принципа на един от няколко метода: изкуствен, естествен въздух, комбинация от първите два. Естественото сушене може да се извърши на слънце дори без специални устройства като фурна или оборудване за сушене. Нека разгледаме по-подробно всеки от тези методи.

На слънце

За да изсушите плодовете на открито на слънце, разпръснете малините на тънък слой върху фина мрежеста повърхност, покрита с чиста, плътна хартия или памучен плат. За най-ефективно и равномерно сушене плодовете трябва да се обръщат редовно.

Откритото естествено сушене продължава от 5 дни до седмица

В този случай не се допуска прах и влага, включително сутрешна роса, както и насекоми, да влизат в контакт с плодовете. Тънката марля, използвана за покриване на плодовете, ще помогне в борбата срещу прашните валежи и вредителите. Ако времето е дъждовно, малините трябва да бъдат скрити и пренесени в сухо помещение през нощта, за да не се насищат с атмосферна влага.

важно!Тавите за сушене с малини не трябва да се поставят на пряка слънчева светлина, в противен случай плодовете ще загубят повечето от своите витамини.

Има и друг, по-сложен, но бърз начин за слънчево изсушаване на малини. За да направите това, трябва да нанижете плодовете на конец, като спазвате малко разстояние между тях. Благодарение на добрата вентилация от всички страни наведнъж, малините изсъхват по-бързо и по-добре.

Видео: Сушене на плодове на слънце

Във фурната

За да изсушите малини във фурната, трябва да ги разпределите на един и същи слой върху лист за печене с пергамент за печене и да зададете температура не повече от +60...+65°C. В същото време си струва да наблюдавате процеса, за да избегнете изсушаване и изгаряне на плодовете: периодично ги разбърквайте и намалете температурата до +40 ° C и след това увеличете до първоначалното ниво.

За пълното изпичане на малините във фурната ще са необходими около 6-8 часа, но на всеки час трябва да отваряте вратата на фурната 3-5 пъти за 5 минути

В електрическа сушилня

Отлично устройство за ускоряване на такава подготовка за зимата е електрическа сушилня. Благодарение на контролираната температура и циркулация на въздуха в устройството, можете да получите здрави сушени плодове много по-бързо.

Знаеше ли?Сред престъпниците малините се наричат леговище на крадци. Според една версия това е изкривен превод от иврит на думата melina - „подслон, бункер“.

Сушилните камери са оборудвани със специални тави, предназначени за сушене, където се поставят много плодове. Необходимо е да се осигури малко пространство между тях. Оптималната температура, при която трябва да работи електрическа сушилня в този случай, е не повече от +30...+50°C.

Периодичното разбъркване на малините (на всеки 50-60 минути) насърчава равномерното изсушаване. Средното време за приготвяне на продукт в електрически уред е приблизително 3-4 часа. По-лесно е да изсъхнете в няколко подхода, като изключите сушилнята и охладите плодовете.

Видео: Сушене на малини в сушилня

В микровълновата

Незрелите плодове са по-подходящи за сушене в микровълнова фурна, така че да не се разпространяват под температурен натиск по време на процеса. Можете да наредите малините директно върху тавата или чинията на фурната, но задължително ги покрийте с кърпа. Горната част на плодовете също трябва да бъде покрита.

Необходимите условия за сушене в микровълновата са мощност 200 W, време 3–5 минути. В този случай трябва периодично да спирате фурната и да проверявате плодовете за готовност или първоначално да зададете по-кратко време, като постепенно го увеличавате. Това ще предотврати изсъхването и изгарянето на детайла.

Въпреки това, преди да използвате такова сушене, то трябва да се измие добре и да се накисне във вода за няколко часа, за да се почисти от микровълнови емисии.

Комбиниран

Комбинацията от естествени и изкуствени методи за сушене включва предварително изсушаване на плодовете на слънце за няколко дни. За по-нататъшна подготовка плодовете се преместват в камерите на електрическа сушилня с настроен таймер и температура не по-висока от +60 ° C. Този метод се използва главно, когато времето навън е нестабилно.

Сушене на листа

С цел прибиране на реколтата за бъдеща употреба могат да се вземат листа и млади издънки на растението, както и цветя. Издънките и листата на културата се събират през пролетта или юни, преди началото на цъфтежа. Именно през този период растението насочва всичките си сили към развитието на зелената част.

За предпочитане е да вземете ярки, непокътнати зелени плочи, разположени близо до върха на храста. За целесъобразно сушене всички части на растението не трябва да имат никакви повреди или болести.

Видео: Приготвяне на малинови листа за чай

Масата на тези части на храста също се нарежда на равномерно тънък слой. Повърхността трябва да е чиста и е по-добре да поставите тавата в сухо, добре проветриво помещение при стайна температура. Само след няколко дни суровините ще бъдат готови.

Знаеше ли?Според древногръцката митология нимфата решила да успокои малкия разплакан Зевс с помощта на малини. Докато се опитвала да набере зрънцата обаче, тя одраскала ръцете си и окървавила по бодлите на растението. Оттогава малините са червени.

Съхранение и употреба на сушени плодове и листа

Малините, които са изсъхнали добре, трябва да имат плътна структура и цвят бордо със синкав оттенък. Охладените плодове не се залепват един за друг и не образуват бучки, а напротив, са добре отделени един от друг и не оставят следи по ръцете и повърхностите.

Препоръчва се сушените малини да се съхраняват на тъмно и сухо място при стайна температура в херметически затворени контейнери, облицовани с чиста дебела хартия, за не повече от 2 години от момента на пълно изсъхване. Буркани, хартиени или целофанови торбички работят добре като контейнери: препоръчително е да ги напълните само до половината.

(тъмнозелени), както и бледите цветя се съхраняват в платнени (за предпочитане ленени) торби или в картонени кутии с хартия на дъното. Срокът на годност е до 3 години, но най-висок процент полезни елементи се наблюдава през първите 24 месеца.

Използват се малинови суровини, подготвени за бъдеща употреба:

в кулинарията- като варя и добавка към витаминозни чайове, компоти и други напитки;
в козметологията- като елемент от маска или лосион;
в народната медицина- за отвари и запарки за медицински цели.

важно! Не можете да събирате листа, цветя или малини през периода, когато насажденията в квартала се третират от вредители. В противен случай, в резултат на консумацията на такива растителни частици, ще получите тежка интоксикация на тялото.

Противопоказания

Малините са силен алерген, поради което единственото ясно противопоказание за консумация на сушени плодове, листа и цветя на културата е склонността към алергични реакции като цяло и по-специално алергия към малини.

Ограниченията трябва да се спазват в следните случаи:
по време на периоди на обостряне на бъбречни заболявания;
по време на бременност и кърмене.

Сухите малини също са несъвместими с лекарства срещу тромбофилия (повишено съсирване на кръвта).

По този начин сушените малини, включително листа и цветя, носят изключителни ползи за тялото, при липса на противопоказания. Сега знаете как правилно да изсушите плодовете, цветята и зелените части на растението. Ако всички условия, посочени в статията, са изпълнени, тялото ви ще получи много лечебни вещества от яденето на вкусен и ароматен препарат.