Как се готви супа с яйце и месо. Колко време се готви яйчена супа? Супа с яйца и миди "Морски кей"

Супата е съществена част от здравословното хранене. Приготвя се не само в класическата версия с месо. Има много други по-оригинални рецепти, например на базата на яйца. Оказва се питателно, но в същото време леко горещо ястие. Искам да опитам? Можете да приготвите такава супа според рецептите и препоръките по-долу.

Как се прави яйчена супа

Отличен вариант за леко и питателно първо ястие е яйчената супа. Рецепти за приготвянето му могат да бъдат намерени в няколко кухни наведнъж - литовска, китайска и полска.Основната съставка може да се добави в различни форми:

1. Сирене. В този случай, няколко минути преди готвене, трябва да счупите черупката на яйцата точно над тигана. След това всичко бързо се разбърква с вилица. Така че малките люспи няма да се разпространят по повърхността и няма да получите твърда бучка яйце.
2. Варени. Тук яйцето просто се нарязва произволно и се украсява със супа.
3. Разтърсен. В такива рецепти яйцето се разбива със соев сос, сметана или заквасена сметана и след това се изсипва в супата.

Зеленчуците също са обичайни съставки. Те се поставят на етапи, като се използват препоръките на рецептата. Картофите се изпращат сурови в бульона, а морковите и лукът първо се запържват. В допълнение към зеленчуците, гъбите се използват за дресинг. Те също трябва първо да се сварят или изпържат. При използване на консервирани храни, като царевица, не е необходима подготовка.

рецепта за яйчена супа

Има рецепта за яйчена супапоширана, която също се вари, и отделно без черупки. Пиле, тънка юфка и картофи правят ястието по-задоволително. Освен това често се добавят и други съставки – луканка, домати, спанак, коприва и дори грис. Във втория случай се получава млечна супа. Някои от най-оригиналните рецепти са представени по-долу.

от киселец

Сред рецептите за такова първо ястие е класическатасупа с киселец и яйце. Той има друго име, което звучи като супа от зелено зеле. Специална тайна на готвенето е добавянето на киселец и картофи в равни пропорции. Подходящ е всеки бульон - месен или зеленчуков, който е подходящ за вегетариански ястия.

съставки:

• растително масло - 4 супени лъжици;
• моркови - 1 бр.;
• яйце - 4 бр.;
• подправки, билки - на вкус;
• вода - 2 л;
• картофи - 300 г;
• лук - 1 бр.;
• киселец - 300 гр.

Метод на готвене:

1. Почистете и измийте всички зеленчуци. Нарежете картофите на кубчета, след това ги поставете в тенджера с вряща вода, посолете.
2. Лукът се нарязва на ситно, а морковите се нарязват на ренде. Запържете зеленчуците в тиган с масло.
3. Сортирайте киселеца, изплакнете, нарежете заедно с билките.
4. Разбийте яйцата в отделна купа.
5. Когато картофите са почти готови, хвърлете зеленчукови пържени в тях.
6. След 2 минути добавете киселец, разбъркайте.
7. След като заври, на тънка струя се изсипва яйчената смес.
8. Подправете с билки и подправки.

Става още по-леснопилешка супа с яйце. Всяка част от птицата е подходяща за готвене на бульон - целият труп или половината. Често използван и супен комплект. За да направите супата богата, трябва да напълните месото със студена вода. Ако искате нещо по-леко, тогава можете да сложите пилето във вряща вода. Ако използвате пушени бутчета, крилца или гърди, тогава ястието ще има лек опушен вкус.

съставки:

• пиле - 1 кг;
• сол на вкус;
• яйце - 5 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, сложете да се вари в подсолена вода, като го сложите след като заври.
2. Отделно сварете твърдо сварените яйца. Когато изстинат се нарязват на малки кубчета или се нарязват на ренде.
3. Извадете свареното пиле от бульона. Нарежете на парчета за сервиране.
4. Бульонът се прецежда и се кипва отново.
5. След това изсипете яйчената смес. Накиснете за няколко минути.

Със зелен грах

По-оригинален на външен видсупа със зелен грах и яйце. Това ярко пролетно ястие няма да остави безразлични дори децата. Освен това такава супа е особено полезна за тях. Комбинацията от диетично пилешко месо с изобилие от зеленчуци има положителен ефект върху храносмилането на тялото на детето. И всеки възрастен няма да откаже такава вечеря. Инструкциите стъпка по стъпка със снимка по-долу ще ви помогнат да подготвите ястието.

съставки:

• зелен грах - 400 г;
• картофи - 3 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• яйце - 3 бр.;
• лук - 1 бр.;
• вода - 2,5 л;
• моркови - 1 бр.;
• зелени - 1 връзка;
• пилешки бут - 1 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилешкото бутче, сложете го на дъното на тава заедно с обеления лук, залейте с вода. Сложете да ври на тих огън, като непрекъснато отстранявате пяната.
2. След като заври, извадете лука с пилето. Отделете месото от костта.
3. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета. Повторете същото с морковите, само че нарежете на кръгчета.
4. Отделно сварете яйцата, охладете и нарежете.
5. Сварете отново бульона, след което добавете картофите, граха и морковите.
6. Когато зеленчуците се сварят, добавете пилето, нарязаните зеленчуци и яйчената смес.
7. След като заври, свалете съда от огъня. Оставете супата да вари 10 минути.

С пиле

Когато няма много време за готвене на обилно ястие с месо, то ще ви помогнерецепта за супа от киселец с пиле и яйца. В този вариант супата от зелено зеле е много по-питателна и може да се сервира дори студена, което е добре за горещ летен период. Рецептата е добра и защото се използва пилешко месо. Месото на тази птица се приготвя много бързо, поради което не е нужно да отделяте много време за ястието.

съставки:

• растително масло - 1 супена лъжица;
• пиле - 500 г;
• варено яйце - 2 бр.;
• лук - 2 бр.;
• пресни билки - 1 връзка;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 2,5 л;
• киселец - 250 г;
• сол - 1,5 ч.л.;
• черен пипер - на вкус;
• морков - 1 бр.;
• картофи - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Изплакнете пилето, поставете го в тенджера, покрийте с вода. Сложете няколко зърна черен пипер, варете до кипене, след което отстранете пяната и добавете магданоза. Оставете да къкри още половин час.
2. Обелете и измийте морковите и лука. Първият се смила на ренде, а вторият просто се нарязва. Запържете двете съставки в масло до златисто кафяво.
3. Обелете и измийте и картофите. След това нарежете на средни кубчета.
4. Измийте киселеца под течаща вода, нарежете на ситно.
5. Извадете пилето от бульона. Изхвърлете дафиновия лист.
6. Хвърлете картофите във врящ бульон, сол.
7. След 10 мин. добавете пържени зеленчуци.
8. Хвърлете киселеца в бульона.
9. Отстранете месото от костите, нарежете и изпратете към останалите продукти.
10. Сварете зелевата супа за няколко минути, след което я оставете да вари под капак.
11. При сервиране се добавят половинките сварени яйца.

с фиде

Отделно си струва да се отбележи пилетосупа с фиде и яйце, която се нарича още къдрава. Повечето го смятат за обикновен и напразно. Можете да използвате не само фиде, но като цяло всяка паста, която особено харесвате. Също така се оказва много вкусно, ако вземете домашна юфка върху теста на жълтъците или цели яйца. Технологията на приготвяне е много проста. Сварете бульона, след което добавете фидето, пастата или юфката с яйца. Пресните билки също не вредят. Инструкции как да готвите такава супа можете да намерите по-долу.

съставки:

• лук, моркови - 1 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус;
• пиле - 500 г;
• вода - 3 л;
• яйце - 2 бр.;
• картофени клубени - 6 бр.;
• растително масло - малко за пържене;
• фиде - 3 с.л.

Метод на готвене:

1. Изплакнете месото, след това нарежете на порции, добавете вода и гответе 40 минути. Непрекъснато отстранявайте пяната и накрая посолете.
2. След това извадете пилешкото месо от бульона и вместо него добавете нарязаните на ивици картофи.
3. Морковите и лукът се обелват, нарязват се и се запържват в олиото. Разбъркайте и след това добавете фиде. Изпратете печеното в тигана.
4. Изпратете месото обратно в бульона. Зад него се изсипват яйцата, предварително разбити с вилица.
5. Сваля се от котлона и се оставя за около 10 минути.

От риба

Едно от най-вкусните традиционни ястия от руската кухня ерибена чорба с яйце. Това е богат бульон с уникален състав от съставки. Не всички видове риба са подходящи за рибена чорба. Месото му трябва да е крехко, лепкаво и леко сладко. Такива свойства притежават бяла риба, костур, щука, костур, шаран, шаран, червеноперка и каракуда. В краен случай е подходяща и морска риба - камбала или треска. Не се препоръчва да се използват риби от херинга, уклей, хлебарка, хлебарка и платика. Можете да намерите останалите инструкции за готвене в рецептата със снимката по-долу.

съставки:

• сол, черен пипер - на вкус;
• риба - 500 г;
• дафинов лист - 1 бр.;
• лук - 2 бр.;
• вода - 2,5 л;
• зелен лук - на вкус;
• картофи - 5 клубена;
• яйце - 2 бр.

Метод на готвене:

1. Обелете, измийте и нарежете картофите на кубчета.
2. Измийте рибата, подсушете. След това също нарежете на малки парчета.
3. Поставете тенджера с вода на огъня, след като заври, добавете картофи с риба, сол, добавете дафинов лист.
4. Лукът се обелва, нарязва се на ситно.
5. Разбийте яйцата. Нарежете перата лук на ситно.
6. Когато картофите са почти сварени, добавете яйчената смес, зелените.
7. Оставете да заври, отстранете от огъня, оставете да къкри под капак за няколко минути.

С месо

По-задоволително и питателно ястие -супа с варено яйце и месо. Последната съставка може да се използва по различни начини, независимо дали е кайма, кюфтета, яхния и дори наденица или обикновени колбаси. Всичко, което намерите в хладилника, ще свърши работа. Принципът на приготвяне остава същият прост. Върху месото се сварява бульонът, към който се добавят зеленчуците - лук, моркови, картофи. Има и едно варено яйце.

съставки:

• черен пипер - 1 бр.;
• дафинов лист - 1 бр.;
• картофи - 4 грудки;
• докторска наденица - 300 г;
• сол на вкус;
• твърдо сварено яйце - 2 бр.;
• вода - 2,5 л;
• топено сирене - 70 г;
• копър, червен пипер, сол, черен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 1 бр.;
• растително масло - 1 супена лъжица;
• черен пипер - на вкус;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 2 скилидки.

Метод на готвене:

1. Обелете картофените клубени, измийте ги, нарежете на кубчета. Налива се вода, слага се на огън да заври, посолява се.
2. Нарежете на ситно лука с наденицата, задушете в маслото. След като сварите бульона, изпратете ги при картофите.
3. Обелете, измийте и нарежете чушката на ивици, чесъна накълцайте. Изпратете към останалите съставки на бульона.
4. Овкусете със смлян пипер и грах, добавете останалите подправки.
5. След като заври супата, тенджерата се сваля от котлона, добавя се топеното сирене, разбърква се.
6. След 10 мин. поръсете ястието с билки, сложете половинките яйца.

с ориз

Отделно си струва да се подчертае супата от яйца с добавяне на зърнени храни. За пълнене на бульона често се използват елда, просо или ориз. В последния случай се получава обилно и пълно с въглехидрати ястие. Вкусът идва от разбитото яйце. Самият ориз се сварява отделно, след което се смесва с бульона. Така че зърната не се слепват и всяко от тях може да се усети.Пилешка супа с ориз и яйцеприготвени според прости инструкции със снимка по-долу.

съставки:

• пилешка кайма - 0,3 кг;
• копър - малък куп;
• лук - 1 бр.;
• масло - 30 г;
• яйце - 1 бр.;
• вода - 2,5 л;
• ориз - 100 г;
• морков - 1 бр.;
• картофи - 2 бр.;
• сол, черен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете съд с вода на огъня.
2. Обелете и измийте зеленчуците. Картофите се нарязват на филийки, лука на малки кубчета, а морковите се нарязват на ренде. Последните 2 продукта се задушават в маслото.
3. След като заври вода, добавете пържени зеленчуци.
4. Разбийте яйцето с билки, сол.
5. Сварете ориза отделно.
6. Добавете картофите към бульона.
7. Посолете каймата, подправете с черен пипер. Оформете кюфтета от него, изпратете в бульона.
8. След следващото кипене добавете сварения ориз и след няколко минути - изсипете яйчната маса на струя.
9. Настоявайте малко под капака.

Ето още една рецепта за супа с яйца и ориз.

Зеленчук

Друг вариант за леко ястие за пролетта и лятото еяйчена супа със зеленчуци. Предимството му е не само скоростта на готвене, но и простата комбинация от продукти. Освен това можете да вземете различни зеленчуци и във всякакви пропорции. Основата за тях трябва да бъде пилешкият бульон, който придава на ястието храна, но в същото време го оставя лесно за стомаха.

съставки:

• вода или пилешки бульон - 3 л;
• чесън - 5 скилидки;
• яйце - 3 бр.;
• кориандър, целина, магданоз - 1 връзка;
• черен пипер - на вкус;
• картофи - 4 бр.;
• карфиол - полкочана;
• морков - 1 бр.;
• бял лук - 2 бр.;
• масло - 2 супени лъжици;
• лют червен пипер - на вкус.

Метод на готвене:

1. Оставете бульона или водата да заври.
2. Обелете и измийте морковите и лука, след което ги нарежете на ситно. Повторете същото с картофите.
3. Когато бульонът заври, добавете картофите, сол.
4. Загрейте олиото в тиган, запържете в него първо само лука, а след това добавете още моркови.
5. Ако картофите са почти сварени, добавете зеленчуково пържене към тях.
6. Измийте зелето, разделете на по-малки съцветия. След 3-5 мин. изпратете към останалите продукти.
7. Гответе още 5 минути.
8. Разбийте яйцата като добавите 2 с.л. вода. След това на тънка струйка изсипете тази смес в бульона. Разбъркайте, за да не се появят големи люспи.
9. След следващото кипене ястието ще бъде готово. След това остава да подправите с билки.

Замразен спанак

Ако търсите необичаен вкус, прочетете инструкциите как да готвитеспаначена супа с яйце. В най-простия вариант това е просто бульон, подправен в допълнение към основните съставки само с картофи. Въпреки че има по-екзотични рецепти с добавка на авокадо и киселец. Благодарение на комбинацията от такива продукти се получава крем супа с особено деликатен вкус.

съставки:

• чесън - 3 скилидки;
• спанак - 100 г;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• авокадо - 1 бр.;
• магданоз - 1 връзка;
• зеленчуков бульон - 2 супени лъжици;
• лук - 1 бр.;
• киселец - 1 малка връзка;
• варено яйце - 2 бр.

Метод на готвене:

1. В тенджера се налива олиото, в него се задушава наситненият лук, докато стане прозрачен. Налива се бульон.
2. Размразете спанака по естествен начин, отстранете стъблата и наберете листата на ситно с ръце. След това ги изпратете към лука, гответе за около 5 минути.
3. Изплакнете авокадото, нарежете пулпата, нарежете, след това изпратете към супата заедно с нарязания чесън.
4. Смелете цялата маса с блендер до състояние на пюре.
5. Сервирайте с половинки варени яйца.

Как да добавите яйце към супа

Има няколко прости насокикак да добавите яйца към супа. Ако искате да получите "паяжина", тогава използвайте само белтък, защото бульонът става по-мътен от жълтъка. Изсипете разбитата яйчена смес в самата супа на тънка струя при непрекъснато бъркане, иначе ще се появят люспи. Най-добрият начин за добавяне, така че ястието да остане вкусно и красиво, изглежда така:

• разбийте яйцето в чаша;
• след това добавете 2 с.л. бульон, който се вари;
• разбийте отново;
• повторете предишните 2 точки, докато се напълни цялата чаша;
• след това внимателно изсипете съдържанието в бульона.

Видео

Супите с яйца са не само вкусни, но и много полезни.

Първите ястия са по-задоволителни и допълнително обогатени с протеини. Особено сполучливи са пилешките супи с яйца.

Могат да се приготвят с различни съставки. Ето най-добрите рецепти, които ще ви помогнат да разнообразите ежедневната си диета.

Пилешка супа с яйце - общи принципи на готвене

Бульон.За пилешка супа с яйца можете да използвате абсолютно всяка част от птицата, да поставите целия труп, половината, можете просто да вземете комплект за супа. Птицата се залива със студена вода и се вари до омекване. Можете също така да използвате пушени продукти: пилешки бутчета, гърди, крилца, в този случай ястието ще придобие приятен аромат на дим.

яйца.Може да се постави в първото ястие във варена форма или сирене. Понякога се нарязват на кубчета, филийки или просто се разполовяват и се поставят директно в чиния при сервиране. Има рецепти за първи ястия с поширани яйца, които също се варят отделно. Не се опитвайте да ги готвите в супа, можете да развалите ястието.

Зеленчуци и гъби.Слага се на етапи, по рецепта. Картофите се слагат сурови, нарязани на кубчета или лентички. Лукът и морковите могат да бъдат предварително запържени в тиган или също да се поставят сурови. Гъбите могат да бъдат пържени, варени. Ако се използва консервирана храна, тогава маринатата се отцежда и продуктът веднага се изпраща в тигана, не е необходима предварителна обработка.

Зелените и подправкидобавени по ваша преценка. Ако нещо в рецептата не отговаря на вашия вкус, тогава тази съставка винаги може да бъде изключена или заменена с друга.

Рецепта 1: Пилешка крем супа с поширано яйце

Френските поширани яйца могат да се използват не само за закуска. Те могат да бъдат чудесно допълнение към първото ястие. Освен продукти, за пюрирането на пилешка супа с яйца ще ви трябва блендер.

съставки

300 грама пилешко месо;

1,5 литра вода;

500 грама картофи;

крушка;

150 ml сметана, за предпочитане мазна;

готвене

1. Приготвяме бульона от пилето, изваждаме месото, нарязваме го на ситно, слагаме го в купа.

2. Добавете сол, ситно нарязани картофи, гответе до омекване.

3. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в олио. Изпращаме го в супата веднага щом картофите се сварят. Изключете и охладете малко.

4. Супата се смила на пюре с блендер, залива се със сметаната и се затопля.

5. Изсипете литър вода в отделна тенджера, добавете купчина 9% оцет, поставете го на печката.

6. Разбийте яйцата в различни купи.

7. Веднага след като водата заври, завъртете фунията с лъжица и изсипете яйцето в центъра. Изчакваме 2 минути, след което изваждаме. Така правим с всяко яйце.

8. Изсипете супа-пюре в купа, сложете пилешко месо, яйце. Всичко се подправя с билки и се поръсва с черен пипер.

Рецепта 2: Оризова пилешка супа с яйце и кнедли

Лесна, лесна и вкусна рецепта за супа с пилешки яйца. Може да се направи по два начина: сложете яйцата веднага в тигана или при сервиране в чиния. Вторият метод е по-удобен, тъй като парчетата не губят формата си, жълтъкът не се разпада и ястието изглежда по-красиво.

съставки

Половин пиле;

2 картофа;

2-2,5 литра вода;

Морков;

Половин чаша ориз;

крушка;

готвене

1. Сварете пилето до омекване, извадете го от бульона и го разделете на порции.

2. Почистваме картофите, нарязваме ги и ги изпращаме в бульона, не забравяйте да посолите.

3. Измиваме ориза няколко пъти, изпращаме го в тенджера с варени картофи.

4. Нарежете лука на кубчета, морковите и запържете зеленчуците в тиган.

5. Сварете твърдо сварени яйца, охладете. След това почистваме от черупката, нарязваме на малки кубчета.

6. Веднага след като оризът се свари и картофите станат меки, сложете печените моркови и лук. Добавяме подправки.

7. В чиния сложете парче варено пиле, нарязано яйце и залейте с оризовата супа. Можете да поръсите с билки.

Рецепта 3: Пилешка супа с яйце и фиде

Предимството на тази пилешка супа с яйца е, че не е необходимо да се варят отделно. Ние използваме обичайните фиде, но ако желаете, можете да вземете всяка паста, като добавите времето за готвене.

съставки

300-500 грама пилешко месо;

3 лъжици фиде;

6 картофа;

Морков и лук;

Мазнина за пържене;

готвене

1. Нарежете пилето на парчета, залейте с три литра вода и оставете да се готви за 40 минути, не забравяйте да отстраните пяната, когато заври, сол накрая.

2. Добавете нарязаните на лентички картофи. Можете да направите кубчета, но сламата изглежда по-красива с фиде.

3. Запържете морковите и лука в тиган с мазнина или олио.

4. Щом се сварят картофите, започнете да ги печете, разбъркайте и добавете фидето.

5. Отделно счупете двете яйца в купа, разбийте с вилица до гладкост и внимателно изсипете в тигана, без да преставате да пречите с другата ръка. Изключете котлона.

6. Настояваме 10 минути, сервирайте с пресни билки.

Рецепта 4: Пилешка супа с яйце и топено сирене

Топено сирене и яйце са чудесна комбинация за комбиниране в пилешка супа. Ястието е богато, с приятен кремообразен вкус. Използваме обикновено сирене във фолио.

съставки

Половин килограм пилешко;

100 гр. сметана;

4 картофа;

Една крушка;

Подправки, копър.

готвене

1. Варете бульона с два литра вода до омекване на месото. Сол. Ако е използван половин труп, тогава трябва да го разглобите на парчета.

2. Обелете картофите, нарежете на малки кубчета и изпратете към супата.

3. Също така освобождаваме лука от люспите, нарязваме го на ситно. Сега, ако желаете, можете просто да бягате в тигана след картофите или да ги запържите в тиган в олио. Правим това, което ни е удобно.

4. Нарязваме сиренето на кубчета и го изпращаме в тигана с варени картофи. Ако сте направили печене от лук, тогава също добавете в тигана.

5. Разбийте с вилица яйцата със сметаната, изсипете в супата, като бъркате непрекъснато.

6. Добавете нарязан копър, оставете да заври и изключете.

Рецепта 5: Супа от пушено пиле с яйца

Особеност на тази пилешка супа с яйце са пушените крилца, които придават на ястието несравним аромат и вкус. Супата се приготвя много бързо, буквално за половин час. За плътност добавете малко тънко фиде - паяжини. Но ако желаете, можете и без него.

съставки

6 крила;

3 картофа;

50 грама фиде;

Яйца, количество по брой порции;

крушка;

готвене

1. Налейте 2 литра вода в тенджера, сложете крилцата и сложете на котлона. Можете да използвате вряща вода веднага, ще бъде по-бързо.

2. Картофите почистваме, нарязваме на малки кубчета и ги слагаме в супата. Сол.

3. Отделно сварете яйцата.

4. Почистваме лука, нарязваме и запържваме до златисто кафяво.

5. Веднага след като картофите се сварят, сложете печеното, добавете фидето и оставете да заври.

6. Сварените яйца се обелват, разполовяват, след това на още две части и се слагат в чиния. Налейте гореща супа, не забравяйте да сложите крилце и можете да ядете!

Рецепта 6: Пилешка супа с яйце и киселец

Това първо ястие понякога се нарича зелена супа или борш. Чудесен летен вариант за лек обяд. Въпреки че сега можете да си купите зеленчуци през цялата година, а пилешката супа от киселец с яйце може да угоди на вашия вкус през лятото и през зимата.

съставки

4 картофа;

300 грама киселец;

Половин килограм пилешко;

крушка;

Морков;

Яйца според броя на ядещите.

готвене

1. Измиваме месото, приготвяме бульона с добавяне на 2,5 литра вода. След това изваждаме пилето, охлаждаме го и нарязваме месото на кубчета. Може да се върне обратно в тенджерата или след това да се постави в чиния. Посолете бульона.

2. Почистваме всички зеленчуци, нарязваме картофите на ивици, изпращаме ги в супата.

3. Нарязваме морковите и лука произволно, запържваме в олио и оставяме да изчакат.

4. Сварете яйцата в отделна тенджера.

5. Сортираме листата от киселец, измиваме и нарязваме. Нарязваме и зелените. Веднага щом картофите омекнат, сложете всичко в тигана.

6. Сложете печени лук и моркови. Оставете да заври и изключете.

7. Нарежете яйце във всяка чиния, изсипете зелена супа и сложете лъжица заквасена сметана.

Освен това тази супа може да се приготви малко по-различно. Суровите яйца се счупват в купа, разбъркват се с вилица и се изсипват на струя във врящата супа. Трябва да направите това на етапа на добавяне и варене на киселец, разбъркайте, добавете печене и нарязани билки.

Рецепта 7: Пилешка супа с яйце, царевица и зелен грах

Много ярка и весела пилешка супа с яйца и консервирани зеленчуци. Но ако желаете, можете да използвате замразена царевица и същия зелен грах. Супа без картофи, чудесна за диетична храна. Взимаме стандартни кутии царевица и грах от 400 грама.

съставки

банка царевица;

Половин пиле;

Банка грах;

200 грама моркови;

зелен лук;

Магданоз;

готвене

1. Измийте месото и пригответе бульона, като добавите 2,5 литра течност. Веднага след като месото се свари, извадете го, отделете го от костите и го хвърлете обратно в бульона. Посолявам супата.

2. Почистваме морковите, нарязваме ги на кубчета и ги изпращаме в супата. Готвим 10 минути.

3. Сложете яйцата да се варят отделно.

4. Отворете бурканите с царевица и грах, изцедете маринатата и изпратете всичко в тигана с моркови и пиле. Гответе още 5 минути.

5. Смелете магданоза, пуснете го в супата. Посолете още на вкус, добавете черен пипер, заври няколко секунди и веднага изключете.

6. Нарежете сварени и обелени яйца, накълцайте зелен лук, подредете в чинии. Налейте супата и сервирайте.

Рецепта 8: Пилешка супа с яйце и мариновани гъби

За да приготвите тази пилешка супа с яйца, можете да използвате всякакви мариновани гъби, но се оказва особено красиво с гъби, тъй като те не изискват нарязване и се поставят цели.

съставки

400 грама пилешко филе;

крушка;

200 грама гъби;

3 картофа;

Магданоз, сол.

готвене

1. Нарежете филето на ивици, запържете в тиган.

2. Нарежете обеления лук на кубчета и го изпратете към пилето. Запържват се заедно и се прехвърлят в купа.

3. Налейте два литра вряща вода, гответе 5 минути.

4. Нарежете картофите на кубчета, изпратете ги в тигана и гответе, докато омекнат.

5. Измиваме гъбите, декантираме цялата вода. Нарязваме големи екземпляри.

6. Изпращаме гъбите в тигана, варим 5 минути.

7. Отделно сварете яйцата, почистете, отделете жълтъците от протеините. Разтрийте жълтъците с вилица, добавете малко бульон от тигана и разбъркайте добре. Изсипете в супата.

8. Просто нарежете катериците на кубчета и ги сложете в тигана. Опитваме супата за сол, подправяме с наситнен магданоз, оставяме да заври и изключваме.

Всяка нова съставка на супата се слага в тигана едва след като предишната заври. Освен това не слагайте всичко заедно, в противен случай един продукт ще се усвои, а другият ще остане суров. Изключение е приготвянето на първи ястия в бавна готварска печка.

За да могат парченцата храна да запазят формата си и бульонът да е прозрачен, супата не трябва да кипи интензивно. Трябва да готвите на слаб огън. След като поставите продукта, оставете новата съставка да заври и веднага я намалете.

За да проверите дали яйцето е прясно или не, потопете го в съд с вода. Едно прясно яйце определено ще потъне на дъното. Не много свеж, но все пак годен за употреба ще изплува в средата, а гнилият продукт веднага ще изскочи.

За да определите дали пред вас е варено или сурово яйце, го завъртете на масата като плот. Вареното ще се върти бързо и дълго, а ако е сурово, бързо ще спре.

Специален вкус и аромат на пилешка супа с яйца ще се даде чрез печене на зеленчуци, приготвени в масло или топено масло. На повърхността на първото ястие ще се появи златиста мазнина.

Ако в рецептата се използва чесън, тогава е по-добре да го поставите в самия край, тъй като в преварена форма той придава на ястието не много приятен вкус. Може и просто да го запържите в тиган с лук и моркови.

Супата ще бъде красива и хармонична, ако нарежете всички съставки на парчета с еднаква форма.

Най-вероятно няма да сбъркам, ако кажа, че всички просто забравихме за тази супа. Забравиха, защото ние пораснахме, а може би и децата ни. Такава къдрава супа ни дадоха в детската градина и когато я готвя, веднага се сещам за детството си.Много го обичахме и майка ми периодично готвеше такава супа у дома. Нека днес си спомним едно щастливо детство, нека си спомним заедно как се готви къдрава супа.

готвене

Гответе къдрава супа (прочетете рецептата със снимка по-долу), ще използваме пилешки бульон. След нарязване на трупа на пилето, след варене, все още имам рамки, които правят чудесен бульон, и има достатъчно месо за тях.

Като цяло е по-изгодно да купите цяло пиле. Труповете и костите са подходящи за първи ястия, отделеното месо за втори ястия.

След рязане можете да готвите няколко ястия наведнъж.

Поставяме пилешката рамка в тигана и я заливаме с вода, поставяме на огъня, изчакваме да заври, внимателно отстраняваме пяната и намаляваме котлона.

За да стане бульонът още по-вкусен, сложете в тенджера една малка глава лук и половин морков.

Нека посолим малко и в паузата ще продължим да си спомняме как се готви къдрава супа с яйце.

Докато всичко, което трябва да се готви, подгответе останалите съставки. Обелете лука, изплакнете с вода и нарежете на половин пръстени. Морковите се измиват с вода, обелват се и се настъргват на едро ренде. Картофите внимателно измиваме от земята, обелваме и нарязваме на пръчици, които поставяме в купа с вода, за да не потъмняват. Счупете яйцето в дълбока купа и го разбийте леко с вилица.

Да сготвим пържени картофи

В предварително загрят тиган сложете парче масло и когато се разтопи, сложете в него готовите лук и моркови. Оставете зеленчуците да врят 7-10 минути на слаб огън. Не пържете силно, както беше в рецептата, това е детска къдрава супа с яйце, рецепта от нашето детство, а пърженото не е желателно за деца.

И така, рамките са сварени, изваждат се с решетъчна лъжица върху чиния и се оставят да изстинат. Ще извадим и лука и морковите от тигана, вече няма да ни трябват. Във врящ бульон, както в рецептата за супа, се слагат нарязаните картофи, оставя се да заври и се добавя натрошеното фиде. Като заври се посолява, котлонът се намалява и се вари десетина минути.

Време е да разделите пилешките кости. Отделете месото от костите и го добавете в тенджерата. След месото ще изпратим там лук и моркови, пържени в масло. Добавете огън, за да заври. С лъжица или вилица, с която сме разбили яйцето, ще разбъркаме съдържанието в кръг, като направим фуния.Взимаме купа с разбито яйце и го изсипваме на тънка струйка в тази фуния. Яйчната смес, попадайки в такава фуния, се усуква и се превръща в къдрици.

Ето ви къдрава супа с яйце, рецепта от детството! Оставете да къкри на слаб огън за няколко минути. Сервирайте със зеленчуци и сметана. Добър апетит!

съставки

• 500-600 г - пилешки кости за бульон;
• 4-5 бр - картофи;
• 1 бр - лук;
• 1 брой - моркови;
• 100 г - тънък верминел;
• 2 бр - пилешко яйце;
• 50 г - масло;
• Сол, подправки - на вкус.

Дори познати и на пръв поглед незабележими ястия могат да зарадват с неочакван вкус, когато се добави една единствена, неизползвана преди това съставка. Ето, например, какво може да изненада обикновената пилешка супа? С едно яйце става съвсем ново, в някои отношения дори изискано ястие. А възможностите за приготвянето му ще заинтересуват дори изтънчените готвачи.

Ароматна яйчена супа

Взима се пилешко филе, нарязва се на парчета, слага се в тенджера с три литра студена вода (една трета от килограм месо) и се вари без пяна почти до готовност. Едрите моркови, лук и корен от магданоз се нарязват на едро и се запържват без мазнина и олио - сухи. След това се слагат в супата от пилешки гърди заедно със сол, черен пипер и дафинов лист. Докато се готви, две яйца се сваряват твърдо в купа, охлаждат се и се разполовяват. Уловеното месо се нарязва на парчета, нарежда се в чинии, залива се със супа. Във всяка порция се пада по половин яйце. И всички сядат на масата.

Доматена супа с яйца и гъби

Пилето се сварява до степен на полуготовност, изважда се и се нарязва на съразмерни парчета. Почти целият бульон се отцежда в отделен съд - на дъното на тигана остава по-малко от чаша. Нарязаният труп се връща към него, върху него се поставят нарязани две глави лук и плочи шампиньони (броят на гъбите зависи от вашето отношение към тях). Бъдещата пилешка супа с яйце се вари на слаб огън, докато лукът стане прозрачен. Към това време в тигана се налива заделеният бульон и се слагат кубчета четири белени домата. След няколко минути в супата се сипват две яйца. Трябва да бъркате непрекъснато, за да получите дълги конци. Още преди сервиране ястието се подправя с кориандър, магданоз и нарязан чесън.

Супа пюре с поширано яйце

Много уникална и интересна рецепта! Пилешката супа с поширано яйце обаче ще изисква малко сръчност, но резултатът си заслужава усилията. Първо се готви бульон от филе - трябва да се окаже малко повече от литър. След това месото се изважда, може да се сложи например върху морска паста. И кубчета от половин килограм картофи и леко запържен чесън (цяла глава, чиито скилидки се натрошават с нож) се спускат в бульона. Когато заври се оставя на котлона за една трета от час. През това време трябва да имате време да се справите с яйцата. Те трябва да вземат четири парчета и да разбият всяко в отделна чаша, за да не повредят жълтъка. В тясна, но дълбока тенджера се кипва вода, в която се изсипва купчина оцет. С лъжица се завива фуния за вода, в която се изсипва яйцето. След две минути, когато се покрие с бял филм, внимателно се поставя върху салфетка, така че водата да се отцеди. И тогава следващото яйце се обработва. Сварената супа се изсипва в блендер и се пасира заедно с чаша сметана. Разсипва се в чинии, във всяка се слага поширано яйце, надупчва се и всички заедно се поръсват с черен пипер. Както можете да видите, пилешката супа с яйце може да се приготви по различни начини! И още не сме изчерпали рецептите.

Италианска супа страчатела

Името се превежда като "парцали" и отразява вида на въведените в него яйца. Но не се страхувайте: италианската пилешка супа с яйца е не само вкусна, но и красива. За него се вземат две бутчета и се сваряват с цяла глава лук, сол, едри парчета моркови и корен целина. Бульонът трябва да престои около половин час и да се окаже много силен - това е основният ключ към успеха. Готовото пиле се изважда и отделя от костите. Зеленчуците се изхвърлят - необходими са само за вкус. Обелете кората от лимона и изстискайте сока от него. Две яйца се разбиват с настърган пармезан и се изсипват на тънка струйка във врящия прецеден бульон при непрекъснато бъркане с бъркалка, за да се получат люспи. Месото се връща в почти готовата пилешка супа с едно яйце, овкусява се с кората, сока и наситнения магданоз. След две минути се изважда и веднага се изяжда. Когато е студено не е толкова вкусно.

Пилешка супа с фиде

Не всеки е готов да се задоволи с малки рецепти. На мнозина изглежда, че без дебелина първото не е задоволително. Привържениците на класиката могат да приготвят супа с паста. По-добре е обаче да не вземете рога или черупки, а юфка - или просто яйце, или "гнездене". Пилешките гърди могат да се използват като основа за бульона. Яйчната супа с юфка се допълва от картофи, ако не сте готови да се откажете от обичайната съставка. В този случай нарязаните грудки трябва да се поставят в тенджера около десет минути преди юфката. Малко преди да се свали от котлона яйцето се залива по същия начин, както го правят италианците. Ако не се намесите бързо, ще получите конци, те изглеждат по-добре с паста. И в самия край се слага пиле.

Супа с яйчени палачинки

Вече разгледахме различни начини за комбиниране на бульон и яйца. Но последното често се използва за приготвяне на омлет. Така че защо не комбинирате двете ястия? Това е напълно възможно и много вкусно. Стъпка по стъпка рецепта за пилешка супа с оригинален пълнеж ще изглежда така:

1. Половин килограм пиле с лук се готви около час. Месото се нарязва, бульонът се прецежда.
2. Тънките моркови се нарязват на кръгчета, около пет картофа - на кубчета. Зеленчуците се слагат в купа. Бъдещата супа се посолява.
3. Докато се чака готовност, две яйца се разбиват добре и се изсипват върху намаслена тава под формата на палачинка, така че да се разтече по цялата плоскост. Пържи се много бързо и под капак, за да остане меко.
4. Омлетът се навива на руло и се нарязва на тесни филийки.
5. И най-важното - презентацията. Във всяка чиния се нарежда по едно яйчено руло и пилешко месо. Всичко това се залива със супата и се поръсва с магданоз и копър.

Приятен обяд!