Obična brusnica. Vrste brusnica: obične, krupnoplodne, sitnoplodne. Koje su prednosti brusnice i kontraindikacije. Gdje rastu brusnice? Ljekoviti preparati od brusnice

Korisna svojstva brusnice poznata su čovječanstvu od davnina. Bobice su popularnije od plodova njihovih najbližih rođaka - borovnica i borovnica. To nije iznenađujuće, jer su brusnice pravo skladište ljekovitih tvari koje diverzificiraju zdravlje ljudskog tijela. A njegova pravilna i umjerena upotreba pomoći će održati zdravlje dugi niz godina.

Karakteristike biljke

Unatoč činjenici da brusnice nisu posebno zahtjevne za sastav tla, uzgoj brusnice je povezan s određenim poteškoćama, jer se uslovi uzgoja s pravom mogu nazvati posebnim. Nabavka voća se najčešće vrši na osnovu divljih rezervi.

Gdje pronaći šikare

Krupnoplodne i obične brusnice smatraju se najvrednijim u medicinske svrhe. Prva vrsta je najčešća u planinama Appalachian. Uzgaja se u industrijskim razmjerima u posebnim vještačkim močvarama.

Obične brusnice su široko rasprostranjene širom Rusije. Izuzetak su teritorije Kubana, Kavkaza i Volge. U Evropi brusnice rastu sjeverno od Francuske, u Sjevernoj Americi - gotovo u cijeloj Kanadi.

Drugi naziv za običnu brusnicu je močvara. U potpunosti karakterizira zahtjeve biljke za uslove rasta. Brusnici je potrebna visoka vlažnost tla, pa raste u močvarama, navlaženim podzemnim i površinskim izvorima, a rjeđe na močvarnim obalama rijeka i jezera. Brusnice su takođe sposobne da formiraju šikare u šumama četinara.

Glavni uvjet za normalno funkcioniranje brusnice je prisustvo sfagnuma ili stelje mahovine, jer opskrba brusnice potrebnim mikroelementima nastaje zbog suživota s gljivama i lišajevima. Pristup otvorenoj sunčevoj svjetlosti malo utiče na kvalitet plodova obične brusnice, mnogo je važnija dovoljna vlaga za dobru berbu bobica.

Botanički opis

Biljka je jedna od zimzelenih vrsta grmova. Zbog male veličine, ljudi je često nazivaju travom.

• Roots. Biljka ima korijenski sistem. Također, sve vrste karakterizira prisustvo velikog broja adventivnih korijena koji rastu iz izdanaka i osiguravaju im vlagu i tvari potrebne za razvoj.
• Stabljike. Savitljiv, u obliku niti, sposoban za široko ukorjenjivanje. Dužina dostiže 30 cm.
• Lišće. Imaju duguljasti jajoliki oblik i čvrste rubove. Male, maksimalne dužine 1,5 cm, širine 0,6 cm.Nalaze se naizmjenično na granama, pričvršćene kratkim peteljkama. Vrh listova je tamnozelen, dno je gotovo bijelo. Upečatljiv kontrast je zbog prisustva debelog sloja voštanog premaza na dnu lista, koji je neophodan da zaštiti organe za izmjenu plinova biljke od vlage kada se promijeni nivo vode.
• Voće. Brusnice rađaju u drugoj godini svog razvoja. Bobice se pojavljuju odmah nakon završetka cvatnje, ali sazrijevaju dugo - do oktobra. Imaju okrugli ili eliptični oblik. To ptice jedu, nakon čega šire sjeme na velike udaljenosti, osiguravajući širenje brusnice. Nakon što ptice pojedu sjemenke, uočava se povećanje njihove uzlazne aktivnosti.

Glavni uvjet za normalan razvoj grmlja brusnice je prisustvo posebnih gljivica u tlu, s kojima korijenski sistem brusnice čvrsto raste zajedno, formirajući mikorizu. Ova točka je vrlo važna za koncentraciju minerala u bobicama, jer upravo gljive osiguravaju njihov ulazak u samu biljku. Zauzvrat, grm brusnice opskrbljuje gljivu organskim tvarima, njihovim derivatima nakon fotosintetskih reakcija. Dokazano je da bez stvaranja mikorize, brusnice brzo slabe, počinju da bole i na kraju umiru zbog nedostatka mineralnih jedinjenja.

Priprema ljekovitih sirovina

Sušene obične brusnice gube veliku količinu hranjivih tvari, pa se pripremaju svježe. Karakteristična karakteristika je da se bobica, koja ima složen hemijski sastav, savršeno skladišti u vodi. Sakupljeni plodovi, nakon konačnog sazrevanja, preliju se običnom hladnom vodom u tegle ili drvene bačve, gde se mogu čuvati do sledeće sezone.

Sakupljanje se često obavlja ručno, pomoću posebnih drvenih kuka. Pogodne su za podizanje grana za bolji pristup bobicama koje se mogu sakupljati u različito doba godine. Od toga zavisi biološka vrednost ploda.

• Prikupljeno u septembru. Bobice netaknute mrazom dozrijevaju u kutijama i sadrže najveću količinu vrijednih tvari.
• Sakupljeno nakon prvog mraza. Tada bobica postaje slađa, ali gubi bodove u pogledu korisnih svojstava.
• Sakupljeno u rano proleće. Najslađe bobice je nakon što se snijeg otopi. Što se tiče zdravstvenih svojstava, takvi plodovi se smatraju najmanje vrijednim.

Ispravno je zamrznuti ne samo ubrane, već i potpuno zrele brusnice koje su već neko vrijeme ležale na tamnom mjestu. Bobice se isperu hladnom vodom, osuše na papirnom ubrusu, a zatim zamrznu, šireći sirovine u tankom sloju na široku posudu. Nakon tri sata, bobice se mogu sipati u posudu ili plastičnu vrećicu.

Za poboljšanje okusa, na vrijeme sakupljene brusnice, ali u isto vrijeme vrlo kisele, konzerviraju se šećerom. Bobice se melju granuliranim šećerom ili pune cijelim bobicama, ali ne samo vodom, već koncentriranim šećernim sirupom.

Ljekoviti sastav voća

Brusnice se smatraju jednim od najzdravijih bobica, jer je njihov hemijski sastav jednostavno neverovatan u svom bogatstvu i raznolikosti.

• Sahara. Sadrži mono- i disaharide (glukozu, fruktozu, saharozu), kao i visokomolekularne ugljikohidrate predstavljene dijetalnim vlaknima i pektinom. Sva ugljikohidratna jedinjenja učestvuju u metabolizmu, izvori su energije za ljudsko tijelo i troše ih apsolutno sve njegove stanice.
• Organske kiseline. Predstavljen je vinskom, oksalnom, kininskom, hlorogenskom, ursolnom, benzojevom, jantarnom, ketobutirnom, oleinskom, ketoglutarnom kiselinom. Svi su aktivni učesnici u metabolizmu proteina i masti. Mnoge od ovih kiselina utiču na nivo potrošnje energije ćelija, povećavajući je. Pokreću metaboličke procese, ubrzavaju metabolizam i učestvuju u formiranju ćelijskih membrana. Većina kiselina ima baktericidna, protuupalna svojstva i smanjuje razinu šećera i kolesterola u krvi.
• Flavonoidi. Kvercetin, betain. Jačaju zidove krvnih sudova, normalizuju viskoznost krvi, deluju antioksidativno.
• Druge supstance. U malim količinama, brusnice sadrže katehine, leukoantocijanine i glikozidne spojeve. Svi oni imaju antioksidativno djelovanje, hepato- i kardioprotektivno djelovanje i normaliziraju metaboličke procese. Tanini daju brusnicama adstringentna, omotavajuća i protuupalna svojstva.
• Vitamini. Brusnica se smatra biljkom bogatom vitaminima zbog visoke koncentracije vitamina. Među njima su vitamini C, K, E, kao i vitamini B. Oni regulišu nastanak redoks reakcija u organizmu, pa su stoga neophodni za obavljanje svih fizioloških funkcija.
• Minerali. Brusnice su lideri po sadržaju kalijuma, kao i kalcijuma i gvožđa. Među elementima u tragovima u brusnicama postoje prilično rijetki: kobalt, olovo, srebro, nikal, titan, hrom. Brusnice takođe sadrže poznate, ali vitalne minerale: natrijum, magnezijum, fosfor, cink, selen.

Naučnici su uspjeli izolirati više od 20 različitih elemenata u tragovima u brusnicama, te isti broj organskih spojeva različite prirode. To je složen sastav koji liječnici smatraju osnovom mnogih ljekovitih svojstava brusnice.

Korisna svojstva brusnice

Ljekovita svojstva brusnice temelje se na sadržaju velikog broja biološki aktivnih supstanci koje poboljšavaju zdravlje pojedinih sistema i ljudskog organizma u cjelini.

Opsežna terapeutska svojstva bobica mogu se koristiti za razne bolesti.

• Za hipertenziju. U narodnoj medicini popularna je upotreba brusnice za krvni pritisak. Vrijedi reći da sa stajališta službene medicine, bobice treba koristiti kao dio kompleksne terapije za hipertenziju. U ovom slučaju moguće je postići pozitivnu dinamiku u toku bolesti, kao i stabilizaciju stanja pacijenta.
• Za probavne bolesti. Bobice se koriste kao gastroprotektivno sredstvo, kao i za stimulaciju gušterače i žučne kese. Indikacije za upotrebu: hipoacidni oblik gastritisa, holecistitis. Redovna konzumacija bobičastog voća preporučuje se osobama koje pate od dijabetesa. Voće reguliše nivo šećera i poboljšava osetljivost ćelija na insulin.
• Za genitourinarne probleme. Brusnica otklanja upale kod pijelonefritisa, glomerulonefritisa, cistitisa, uretritisa i upale mokraćne bešike. Pružajući blagi diuretički učinak, brusnice pomažu u rješavanju otoka i stagnacije tekućine. Biljka takođe pomaže u sprečavanju stvaranja kamena u bubregu i uklanjanju postojećih malih naslaga. Opuštanje glatkih mišića olakšava ovaj proces uz minimalan bol. Za bilo koje ginekološke bolesti, brusnica pomaže u uklanjanju upalnog procesa, sprječavanju da postane kronična i štiti od stvaranja cista i polipa.
• Sa ARVI. Brusnice, čaj s njima, džem, voćni sok pomoći će u smanjenju tjelesne temperature i simptoma grozničavog stanja. Upotreba brusnice kod kašlja zasniva se na blagom bronhodilatatorskom dejstvu, što olakšava uklanjanje sluzi i smanjuje rizik od prelaska prehlade u bronhitis. Ispiranje usta i grla pomaže u borbi protiv faringitisa, laringitisa, upale grla i stomatitisa.
• Za imunodeficijencije. Brusnice se preporučuju za upotrebu osobama koje pate od hroničnog sniženja imuniteta, kao i tokom perioda oporavka nakon bolesti i operacija.
• Za poremećaje CNS-a. Brusnice imaju blago sedativno i opuštajuće djelovanje na mišiće. Može se koristiti tokom perioda povećanog mentalnog i fizičkog stresa kako bi se osigurala otpornost organizma na stres i održala jasnoća razmišljanja. Brusnica pomaže u rješavanju sezonske depresije, asteničnih stanja i nesanice.

Konzumiranje svježih brusnica poslužit će kao odlična preventivna mjera za sve gore navedene tegobe. Osim toga, pomoći će u sprječavanju preranog starenja tijela.

Recepti

Postoji mnogo recepata za dobijanje efikasnih lekova od brusnice kod kuće. Najpopularniji su sok i tinktura od brusnice.

Alkoholna tinktura

Posebnosti. Alkoholna tinktura se koristi za prevenciju ateroskleroze, dijabetes melitusa, kao opšti tonik, za snižavanje krvnog pritiska i kod čira na želucu.

Priprema i upotreba

1. Čaša brusnica prelije se čašom šećera i stavi na toplo, svijetlo mjesto deset dana.
2. U dobijenu smjesu dodajte čašu medicinskog alkohola.
3. Infuzirajte na tamnom mjestu pet dana, a zatim filtrirajte.
4. Uzimajte po supenu kašiku dva ili tri puta dnevno, na prazan stomak.

Lijek od votke

Posebnosti. Koristi se za sve indikacije karakteristične za brusnicu. Tinktura votke je manje jaka od alkoholne tinkture, pa je nježnija za želudac.

Priprema i upotreba

1. Za pripremu tinkture od brusnice čaša bobica se istuče u mužaru ili drobi u blenderu do kašaste konzistencije.
2. U šerpi zagrejte čašu vode da proključa. Dodajte čašu šećera i ponovo prokuhajte.
3. Pomiješajte mljevene bobice i šećerni sirup.
4. U smjesu dodajte čašu visokokvalitetne čiste votke.
5. Ostavite mjesec dana na tamnom mjestu uz povremeno protresanje.
6. Procijedite kroz gazu u prikladnu bocu.
7. Uzimajte po supenu kašiku dva puta dnevno.

Posebnosti. Veoma efikasan kao antipiretik kod prehlade. Pogodan za lečenje bubrežnih oboljenja.

Priprema i upotreba

1. Sameljite čašu zrelih bobica u kašu.
2. Ulijte tri litre vode, prokuhajte, smanjite vatru na lagano i kuhajte 15 minuta.
3. Dodajte šećer, med i začine po ukusu.
4. Uzimajte po čašu oralno, do šest puta dnevno.

Liječenje brusnicom u prisustvu hroničnih bolesti zahtijeva prethodno odobrenje ljekara.

Ostale aplikacije

Bobice se aktivno koriste u kuhanju za deserte, pečenju i pripremi raznih umaka za jela od mesa. Koriste se i u industriji alkohola, kao baza za liker od brusnice ili za aromatiziranje votke.

Ekstrakt brusnice i njen sok koriste se u kozmetologiji. Razrijeđen s vodom, pomaže u uklanjanju akni i pustularnih osipa, sprječava nastanak ožiljaka, a također eliminira osip alergijske prirode.

Sok od brusnice i cijelo voće koriste se za prevenciju raka prostate, mliječnih žlijezda i ženskih genitalnih organa. Ispiranje usta razrijeđenim sokom pomaže u sprječavanju karijesa i izbjeljivanju zubne cakline.

Bobica se koristi i za mršavljenje. „Dijeta sa brusnicom“ podrazumeva izbegavanje brašna i masne hrane, kao i ispijanje posebnog napitka na prazan stomak (čaša čiste vode sa dodatkom dve kašičice soka od brusnice). Prema recenzijama, rezultat dijete je dva do tri kilograma tjedno.

Koja je opasnost?

Nuspojave liječenja brusnicom mogu uključivati ​​sniženje krvnog tlaka, žgaravicu, bol u desnom hipohondrijumu i dispeptične poremećaje. U tom slučaju, korištenje bobičastog voća treba prekinuti i nastaviti nakon nekoliko dana, smanjujući dozu za trećinu.

Kontraindikacije brusnice:

• hiperacidni gastritis;
• bilo koji oblik bolesti jetre;
• uzimanje antitrombocitnih lijekova;
• sklonost trombozi;
• individualna osetljivost.

Ljekari savjetuju oprezno korištenje brusnica tokom trudnoće. Unatoč hipoalergenoj prirodi bobica, alergijske reakcije su još uvijek moguće tijekom trudnoće. Nepoželjno je konzumirati bilo kakvu količinu brusnice za giht zbog rizika od taloženja purinskih jedinjenja i urata. Brusnice su štetne ako se konzumiraju u pozadini hipotenzije, jer daljnje smanjenje tlaka može dovesti do gubitka svijesti.

Uz pravilnu pripremu i skladištenje bobičastog voća, prednosti brusnice za održavanje zdravlja i uklanjanje postojećih patologija su jednostavno neprocjenjive. Čak i iskusni liječnici potvrđuju da se blagi tonik i jačanje bobica mogu koristiti za većinu proučavanih bolesti. Ali iz sigurnosnih razloga, bolje je da se posavjetujete sa svojim ljekarom o uzimanju brusnica.

Među bobicama porodice Heather, brusnica je jedna od najpoznatijih. Po popularnosti i upotrebi višestruko je bolji od svojih bliskih srodnika - borovnice, brusnice i borovnice.

Obična brusnica (močvarska brusnica), krupnoplodna brusnica, sitnoplodna brusnica

Brusnica ima dva naučna latinska imena koja se koriste naizmjenično. U izvorima na ruskom jeziku to je Oxycoccus, generički latinski naziv koji se sastoji, paradoksalno, od dvije grčke riječi "kiselo" i "bobica". Drugo naučno ime koje je rodu dodijelio Carl Linnaeus, koji je prvi opisao brusnice, je Vaccinium.
Naučnici razlikuju od tri do pet vrsta brusnica, to su sitnoplodne, krupnoplodne i obične brusnice. Obična brusnica se zove Vaccinium oxycoccus, krupnoplodna brusnica je Vaccinium macrocarpon, a maloplodna brusnica Vaccinium microcarpum. Obične brusnice se popularno nazivaju močvarne brusnice; ovaj naziv se ponekad može naći u naučnim izvorima - Oxycoccus palustris. U svjetskoj naučnoj literaturi, po pravilu, koriste istorijski naziv brusnice.
Popularni nazivi brusnice povezani su sa izgledom biljke. Cvjetne stabljike podsjećaju na glavu ždrala na dugom vratu, zbog čega se u zemljama engleskog govornog područja brusnica zvala craneberry. Na ukrajinskom se naziv brusnice povezuje i sa ždralom - dizalicom.
Ovo ime datira još iz paganskih vremena, kada su životinje i ptice smatrane svetim. Prema legendi, jedne jeseni, kada su ždralovi hteli da odlete u toplije krajeve, mladi lovac se ušunjao u močvaru i ustrijelio jednu pticu. Ždral je poleteo, ali nije mogao da odleti, a dok je leteo, kapi krvi padale su na močvarne mahovine i lišajeve. Veles, svetac zaštitnik životinja i prirode, sažalio se na pticu i pretvorio je u bunara. I kapi krvi postale su bobice, i ostale su rasti u močvarama među mahovinom i lišajevima.

Opis brusnice

Životni oblik svih vrsta brusnica je zimzeleno grmlje sa puzavim izbojcima koji mogu ukorijeniti. Dužina izdanaka može doseći 25-35 cm. Zahvaljujući ovoj metodi vegetativnog razmnožavanja, brusnice zauzimaju velike površine. Biljke imaju korijenski sistem s brojnim adventivnim korijenima koji se razvijaju na ležećim izdancima.
Sve vrste brusnica - sitnoplodne, krupnoplodne i obične - mikotrofne su biljke koje čine simbiozu sa zemljišnom gljivom. Gljiva prima organske tvari koje brusnice sintetiziraju, a biljka, uz pomoć gljivičnih hifa, prima mineralne komponente tla. Bez mikorize (interakcije sa gljivicom), brusnice usporavaju i često umiru.
Listovi brusnice su cijeli, mali, duguljasti ili jajoliki, poređani naizmjenično. Listna ploča sa izraženim dorzo-ventralnim razlikama: tamnozelena iznad i bijela ispod. Zanimljiva karakteristika listova brusnice je da štite stomate od vode. Kao i sve kopnene biljke, puči brusnice, preko kojih se odvija izmjena plinova, nalaze se na donjoj strani lista, dok se kod plutajućih vodenih biljaka (lokvanja, Victoria regia) puči nalaze na vrhu. Kako bi se spriječilo prodiranje vode u tkiva listova brusnice koje rastu u močvarama tijekom promjene nivoa, oni su odozdo prekriveni debelim voštanim slojem.
Cvjetovi brusnice imaju dvostruki periant koji se sastoji od četiri čašice i četiri latice. Ima osam prašnika, raspoređenih u dva kruga po četiri, donji jajnik se sastoji od četiri čašice spojene u jedan tučak. Boja latica brusnice varira od ružičaste do tamnoružičaste ili svijetloljubičaste. Duge stabljike omogućavaju insektima oprašivačima da bolje vide cvijeće koje je blizu tla.
Brusnice donose plod u drugoj godini. Plod mu je četverokutna, crvena bobica, okruglog ili elipsoidnog oblika, prema broju plodova. Vrsta rasprostiranja sjemena je ornitohorija, razmnožavanje pticama. Ne samo da šire sjeme na velike udaljenosti, već nakon prolaska kroz probavni trakt ptica sjemenke brusnice bolje klijaju.
Brusnice sa sitnim plodovima imaju manje bobice od obične brusnice, oblika im je eliptičnog i izduženog oblika, pa se gotovo nikada ne sakupljaju za konzumaciju.

Gdje rastu brusnice?

Brusnica je holarktička vrsta, rasprostranjena na sjevernoj hemisferi. Obična brusnica raste u Evroaziji i Severnoj Americi. Prirodno stanište krupnoplodnih brusnica je istočni dio Sjedinjenih Država i Kanade. Ali bobica je uvedena u Evropu, gdje se krupnoplodna brusnica savršeno aklimatizirala.
Brusnice sa sitnim plodovima rastu u Evropi i Aziji, dospevaju u Koreju, rastu na Dalekom istoku, a nalaze se u planinama (Karpati, Ural). Sitnoplodna brusnica najviše pati od uništavanja staništa, isušivanja močvara i razvoja močvara. U nekim evropskim zemljama brusnice sa malim plodovima su uvrštene u Crvenu knjigu.
U prirodnim biocenozama brusnica raste u močvarama, na vlažnim mjestima i u crnogoričnim šumama sa donjim slojem sfagnuma. Česta mjesta rasta brusnice su sfagno-šašova močvara koja se napajaju podzemnim vodama i podignuta močvara. Rjeđe, brusnice rastu na močvarnim obalama jezera ili mrtvica. Uobičajeni pratioci brusnice su sfagnum (lišaj, koji pogrešno nazivam mahovinom), prave zelene mahovine, razne vrste šaša, šaš i patuljasta breza.

Na videu: obična brusnica

Svojstva brusnice: prednosti i kontraindikacije

"Nema bobica kiselih kao brusnice" - vjerovatno se mnogi ljudi sjećaju ovih poetskih stihova iz djetinjstva. Svježe brusnice, ubrane u jesen, zaista imaju blistav, kiselkast okus. Prisustvo kiselina u bobicama određuje mnoga korisna svojstva brusnice i neke kontraindikacije.
Među vrstama brusnice najčešće se konzumiraju obična brusnica (močvarska brusnica) i krupnoplodna brusnica. Hemijski sastav bobica ove dvije vrste je identičan, a količine određenih tvari mogu lagano varirati. Male razlike u količini hemijskih komponenti brusnice mogu se uočiti u različitim sortama ili mestima rasta. Svježe brusnice sadrže puno vode, korisnih organskih tvari, vitamina i mikroelemenata.

Preporučujemo da pročitate:

Organski sastojci
Jednostavni ugljikohidrati: monosaharidi - uglavnom glukoza i fruktoza, disaharidi - saharoza;
Polisaharidi (ugljikohidrati visoke molekularne težine) – dijetalna vlakna i pektin;
Organske kiseline – limunska (preovlađujuća), jabučna, sirćetna, benzojeva, oksalna, oleanska, kininska, ketoglutarna;
Antocijanini (biljni glikozidi);
Katehini su spojevi iz grupe flavonoida, jaki antioksidansi;
Betain;
Fenolne kiseline;
Proteini;
Masti (vrlo malo).

Vitamini i supstance slične vitaminima
Vitamin A ili retinol, topiv u mastima;
Beta-karoten, prekursor vitamina A, čiji se molekul u organizmu u prisustvu masti razlaže na dva molekula vitamina A;
Vitamin B1 ili tiamin je rastvorljiv u vodi;
Riboflavin ili B2 je rastvorljiv u vodi;
Vitamin B3 – sinonimi: niacin, nikotinska kiselina, vitamin PP;
B6, piridoksin;
Folacin B9;
Vitamin C (askorbinska kiselina);
Vitamin E – tokoferol, rastvorljiv u mastima;
Vitamin K je rastvorljiv u mastima.

Mineralne komponente
Brusnice sadrže više od dvadesetak mineralnih komponenti, koje se dijele na makro i mikroelemente. Među makroelementima, kalij je na prvom mjestu, u bobicama ga ima deset puta više od kalcija, drugog najzastupljenije mineralne komponente brusnice.
Brusnice su korisne i zbog prisustva gvožđa, magnezijuma, cinka i fosfora u svom sastavu. Mikroelementi brusnice su selen, mangan, bakar, molibden, jod, bor i mnogi drugi.

Kontraindikacije za konzumaciju brusnica

Unatoč neprocjenjivim prednostima za brusnice, postoje potpune kontraindikacije i djelomične (odnosno ograničenja njegove upotrebe).
Zbog prisustva velike količine kiselina u bobicama, brusnicu ne bi trebalo da konzumiraju osobe koje pate od raznih oblika gastritisa, pankreatitisa i povišene želučane kiseline. Ako imate bolest jetre, konzumaciju brusnice treba ograničiti ili potpuno izbjegavati. Zavisi od bolesti i njenog stadijuma. Za bilo koje bolesti gastrointestinalnog trakta, prije konzumacije brusnice treba se posavjetovati sa ljekarom.
Kontraindikacija za konzumaciju brusnica je individualna netolerancija. Brusnice mogu izazvati alergijske reakcije kod nekih ljudi.
Ako imate osjetljivu zubnu caklinu koja reagira na kiselinu, brusnice možete konzumirati samo u slatkom obliku, a ako to ne pomogne, bacite bobice kako ne biste uništili tanku zubnu caklinu.

Kada se beru brusnice?

Najkorisnije brusnice beru se u jesen, netaknute mrazom. Brusnice se beru nezrele i kasnije sazrevaju. Brusnice se mogu dugo čuvati u staklenoj tegli napunjenoj običnom hladnom vodom. U periodu zrenja (sredina septembra ili oktobra) brusnice se beru u industrijskom obimu. Koristeći posebne tehnologije, bobice se ispiru vodom bez oštećenja strukture sfagnumskih močvara. Prerađivači brusnica izbacuju vodu, a bobice se lome i plutaju.
Ova metoda berbe koristi se za krupnoplodne brusnice, unutar kojih se nalaze mali zračni džepovi, zahvaljujući kojima bobice lebde na površini.
Brusnice se beru ručno prije mraza i sa početkom mraza. Kad se bobice malo smrznu, postaju manje kisele.
Treća faza berbe brusnice nakon otapanja snijega - ova bobica je najslađa, ali su joj vitamini djelimično uništeni i organske kiseline se raspadaju.

Većinu biljaka smo posijali ili posadili u proleće i čini se da usred leta već možemo da se opustimo. Ali iskusni vrtlari znaju da je jul vrijeme za sadnju povrća kako bi se dobila kasna berba i mogućnost dužeg skladištenja. Ovo se odnosi i na krompir. Bolje je brzo iskoristiti ranu ljetnu berbu krompira, nije pogodna za dugotrajno skladištenje. Ali druga berba krompira je upravo ono što je potrebno za zimsku i prolećnu upotrebu.

Astrahanski paradajz izuzetno dobro sazrijeva ležeći na tlu, ali ovo iskustvo ne bi trebalo ponoviti u moskovskoj regiji. Našem paradajzu je potrebna podrška, podrška, podvezica. Moji susjedi koriste sve vrste kočića, vezica, petlji, gotovih nosača za biljke i mrežaste ograde. Svaka metoda fiksiranja biljke u vertikalnom položaju ima svoje prednosti i „nuspojave“. Reći ću vam kako postavljam grmove paradajza na rešetke i šta iz toga proizlazi.

Bulgur sa bundevom je svakodnevno jelo koje se lako priprema za pola sata. Bulgur se kuha odvojeno, vrijeme kuhanja ovisi o veličini zrna - cijelo i krupno mljevenje traje oko 20 minuta, fino mljevenje doslovno nekoliko minuta, ponekad se žitarice jednostavno prelije kipućom vodom, poput kus-kusa. Dok se pahuljice kuvaju, pripremite bundevu u sosu od pavlake, a zatim povežite sastojke. Ako otopljeni puter zamijenite biljnim uljem, a pavlaku sojinom pavlakom, onda se može uvrstiti u posni jelovnik.

Muhe su znak nesanitarnih uslova i prenosioci zaraznih bolesti koje su opasne i za ljude i za životinje. Ljudi stalno traže načine da se riješe neugodnih insekata. U ovom članku ćemo govoriti o brendu Zlobny TED, koji je specijaliziran za repelente protiv muha i zna mnogo o njima. Proizvođač je razvio specijaliziranu liniju proizvoda kako bi se brzo, sigurno i bez dodatnih troškova riješili letećih insekata bilo gdje.

Ljetni mjeseci su vrijeme za cvjetanje hortenzija. Ovaj prelijepi listopadni grm daje raskošno mirisno cvijeće od juna do septembra. Cvjećari rado koriste velike cvatove za vjenčane dekoracije i bukete. Da biste se divili ljepoti cvjetnog grma hortenzije u svom vrtu, trebali biste se pobrinuti za odgovarajuće uslove za to. Nažalost, neke hortenzije ne cvjetaju iz godine u godinu, uprkos brizi i trudu vrtlara. U članku ćemo objasniti zašto se to događa.

Svaki ljetni stanovnik zna da biljkama za puni razvoj trebaju dušik, fosfor i kalij. To su tri glavna makronutrijenta, čiji nedostatak značajno utječe na izgled i prinos biljaka, a u uznapredovalim slučajevima može dovesti do njihove smrti. Ali ne shvaćaju svi važnost drugih makro- i mikroelemenata za zdravlje biljaka. I oni su važni ne samo sami po sebi, već i za efikasnu apsorpciju azota, fosfora i kalijuma.

Baštenske jagode, ili jagode, kako smo ih nekada zvali, jedna su od ranih aromatičnih bobica kojima nas ljeto izdašno daruje. Kako smo sretni zbog ove žetve! Da bi se „bobični bum“ ponavljao svake godine, trebamo voditi računa o grmovima bobica ljeti (nakon završetka plodonošenja). Polaganje cvjetnih pupoljaka, iz kojih će se formirati jajnici u proljeće i bobice u ljeto, počinje otprilike 30 dana nakon završetka plodonošenja.

Začinjena kisela lubenica je ukusno predjelo za masno meso. Lubenice i kore lubenice kisele se od pamtivijeka, ali je taj proces radno intenzivan i dugotrajan. Po mom receptu možete jednostavno pripremiti kiselu lubenicu za 10 minuta, a do večeri će ljuto predjelo biti gotovo. Lubenica marinirana sa začinima i čilijem može se čuvati u frižideru nekoliko dana. Teglu obavezno držite u frižideru, ne samo radi sigurnosti - kada je ohlađena, ova grickalica jednostavno liže prste!

Među raznovrsnim vrstama i hibridima filodendrona postoji mnogo biljaka, divovskih i kompaktnih. Ali niti jedna vrsta ne natječe se u nepretencioznosti s glavnom skromnom - crvenkastim filodendronom. Istina, njegova skromnost se ne tiče izgleda biljke. Rumene stabljike i reznice, ogromni listovi, dugi izdanci, koji formiraju, iako vrlo velike, ali i upadljivo elegantne siluete, izgledaju vrlo elegantno. Za crvenilo filodendrona potrebno je samo jedno - barem minimalna njega.

Gusta supa od slanutka sa povrćem i jajima jednostavan je recept za izdašno prvo jelo, inspirisano orijentalnom kuhinjom. Slične guste supe pripremaju se u Indiji, Maroku i zemljama jugoistočne Azije. Ton daju začini i začini - bijeli luk, čili, đumbir i buket ljutih začina, koji možete složiti po svom ukusu. Povrće i začine je bolje pržiti na pročišćenom puteru (ghee) ili pomiješati maslinu i puter u tiganju, ovo, naravno, nije isto, ali je sličnog okusa.

Šljiva - pa, kome nije poznata?! Vole je mnogi baštovani. A sve zato što ima impresivnu listu sorti, iznenađuje odličnim prinosima, oduševljava svojom raznolikošću u pogledu zrenja i velikim izborom boja, oblika i okusa plodova. Da, na nekim mjestima se osjeća bolje, na drugim se osjeća lošije, ali gotovo nijedan ljetnik ne odustaje od zadovoljstva da ga uzgaja na svojoj parceli. Danas se može naći ne samo na jugu, u srednjoj zoni, već i na Uralu i Sibiru.

Mnoge ukrasne i voćne kulture, osim onih otpornih na sušu, pate od užarenog sunca, a četinari u zimsko-proljetnom periodu pate od sunčeve svjetlosti, pojačane refleksijom od snijega. U ovom članku ćemo vam reći o jedinstvenom proizvodu za zaštitu biljaka od opekotina i suše - Sunshet Agrosuccess. Problem je relevantan za većinu regiona Rusije. U februaru i početkom marta sunčevi zraci postaju aktivniji, a biljke još nisu spremne za nove uslove.

„Svako povrće ima svoje vrijeme“, a svaka biljka ima svoje optimalno vrijeme za sadnju. Svako ko se bavio sadnjom dobro zna da je vruća sezona za sadnju proljeće i jesen. To je zbog nekoliko faktora: u proljeće biljke još uvijek nisu počele brzo rasti, nema vrućine i padavine često padaju. Međutim, koliko god se trudili, okolnosti se često razvijaju tako da se sadnja mora obaviti usred ljeta.

Chili con carne u prevodu sa španskog znači čili sa mesom. Ovo je teksaško i meksičko jelo čiji su glavni sastojci čili papričice i seckana govedina. Pored glavnih proizvoda tu su i luk, šargarepa, paradajz, pasulj. Ovaj recept za čili od crvenog sočiva je odličan! Jelo je vatreno, prženo, veoma zasitno i neverovatno ukusno! Možete napraviti veliki lonac, staviti ga u kontejnere i zamrznuti - imat ćete ukusnu večeru cijelu sedmicu.

Krastavac je jedna od najomiljenijih baštenskih kultura naših ljetnih stanovnika. Međutim, ne uspijevaju svi i ne uvijek baštovani dobiti stvarno dobru žetvu. I iako uzgoj krastavaca zahtijeva redovnu pažnju i njegu, postoji mala tajna koja će značajno povećati njihov prinos. Govorimo o štipanju krastavaca. Zašto, kako i kada štipati krastavce, reći ćemo vam u članku. Važna točka u poljoprivrednoj tehnologiji krastavaca je njihovo formiranje, odnosno vrsta rasta.

Ovo je naziv biljke iz porodice brusnica i njenih plodova.

Brusnica je zimzelena biljka, žbun tankih i niskih izdanaka. Dužina izdanaka je u prosjeku oko 30 cm, bobice divlje brusnice su crvene, sferične, prečnika 8-12 mm. Neke posebno uzgojene sorte imaju bobice do 2 cm u prečniku. Brusnice cvjetaju u junu, branje bobica počinje u septembru i nastavlja se tokom cijele jeseni. Plantažne bobice sazrijevaju 1-2 sedmice ranije od divljih. Brusnice se lako mogu čuvati do proleća.

Brusnice se jedu svježe i smrznute, natopljene ili sušene, od nje se pripremaju sokovi, voćni napici, želei, konzerve, žele, kokteli i kvas od brusnice ili se dodaju salatama, pitama i drugim jelima.

Brusnica raste u mnogim zemljama, ako to uslovi dozvoljavaju, i voli močvarna šumska tla, šaš-sfagnum močvare, tundre i mahovine. Samo u Kareliji raste oko 22 sorte brusnica, među kojima postoje i krupnoplodne sorte sa bobicama do 2 cm u prečniku.

Danas se brusnice mogu naći širom Rusije, uključujući i Daleki istok. Ukrajina, veći dio Evrope, sjever SAD-a, Kanada i Aljaska su bogati brusnicama. Amerikanci smatraju da je Sjeverna Amerika rodno mjesto brusnice. Indijanci Delaware vjerovali su da bobice rastu na tlu gdje je prolivena krv ratnika koji su poginuli u borbi s divovima.

Sadržaj kalorija u brusnicama

Niskokalorični proizvod, od kojih 100 g sadrži samo 26 kcal. Energetska vrijednost sušene brusnice je 308 kcal na 100 g proizvoda. Pretjerana konzumacija brusnica u ovom obliku može dovesti do pretilosti.

Nutritivna vrijednost na 100 grama:

Korisna svojstva brusnice

Brusnice sadrže kompletnu kolekciju korisnih tvari karakterističnih za sve bobičasto voće. Brusnice su bogate šećerima, organskim kiselinama, pektinama i vitaminima. Bobice sadrže limunsku, benzojevu, ursolnu, kininsku, hlorogenu, jabučnu, oleandersku, jantarnu i oksalnu kiselinu, te prilično veliku količinu pektina (u odnosu na druge bobičaste plodove).

Vitaminski dio brusnice predstavljaju vitamini grupe B (, B5,), K1 (filohinon) i visok sadržaj vitamina C, čija je količina u brusnicama uporediva sa limunom, narandžama, grejpom i baštenskim jagodama.

Brusnice su bogate antocijaninima, fenolnim kiselinama, leukoantocijanima, katehinima, betainom, makro i mikroelementima. Brusnice sadrže dosta kalijuma, nešto manje fosfora i kalcijuma. Dovoljno gvožđa, mangana, bakra i molibdena. Osim toga, sadrži bor, kobalt, kalaj, jod, nikl, srebro, hrom, titan, cink i druge elemente u tragovima.

Konzumiranje brusnica poboljšava apetit i probavu. Povećava se proizvodnja želučanog i pankreasnog soka. To dovodi do izlječenja gastritisa sa niskom kiselošću želudačnog soka, kao i upale gušterače. Brusnice takođe imaju diuretski i baktericidni efekat i korisne su kod pijelonefritisa.

Brusnice imaju sposobnost da štite genitourinarni sistem od infekcija. Brusnice sadrže komponente proantocijanidina, koje sprečavaju razmnožavanje bakterija u ćelijama genitourinarnog sistema.

Brusnice sadrže mnogo antioksidansa, a imaju i antikancerogena i protuupalna svojstva.

Naučnici sve više insistiraju na tome da bi brusnice trebale biti proizvod koji se mora imati u prevenciji raka. Smatra se da sok bobičastog voća, vezujući se za dva enzima u ljudskom tijelu koji uzrokuju stvaranje stanica raka, aktivno sprječava njihovo stvaranje i širenje. Osim toga, brusnice sadrže tvari koje štiteći DNK sprječavaju rast stanica raka debelog crijeva ili prostate. Postoje sugestije da "čudotvorna bobica" sadrži kvercetin, proizvod koji može pomoći u prevenciji raka dojke i debelog crijeva.

Brusnice sadrže snažne fenolne antioksidanse kao što su antocijanini, koji pružaju njihova ljekovita svojstva. Fenolni antioksidansi takođe povećavaju nivo "dobrog" holesterola i smanjuju nivo "lošeg" holesterola, smanjujući potencijalni rizik od ateroskleroze. Resveratrol, koji se prirodno nalazi u brusnicama, ima antitumorsko djelovanje. Resveratrol inhibira širenje tumorskih ćelija.

Istraživanja su već pokazala kako brusnice smanjuju holesterol i sprečavaju stvaranje plakova u krvnim sudovima i stvaranje krvnih ugrušaka, štite moždane sudove od moždanog udara.Utvrđeno je da ursolna i oleanolna kiselina sadržana u brusnici proširuju venske sudove srca i hrani srčani mišić. Brusnica smanjuje glavobolju, snižava sadržaj protrombina u krvi, povećava elastičnost i čvrstoću zidova krvnih kapilara. Brusnice su korisne za visok krvni pritisak, hipo i nedostatak vitamina C. Čak iu cijeđenjima nakon pripreme soka od brusnice sadrže do 6% ursolne kiseline, koja pomaže u širenju koronarnih sudova srca.

Brusnica ima osvježavajuća i tonizirajuća svojstva, poboljšava rad želuca i crijeva. Napitci od brusnice imaju antipiretski učinak i dobro gase žeđ, pa se preporučuju za upotrebu kod gripe i visoke temperature.

Istraživanja Instituta za prehrambenu tehnologiju (SAD) dokazala su aktivnost brusnice protiv salmonele, E. coli itd. Naučnici su dodali koncentrat brusnice sirovoj mljevenoj govedini koja je već bila kontaminirana bakterijama koje obično uzrokuju trovanje hranom. Nakon proučavanja mljevenog mesa, nekoliko dana kasnije, naučnici su otkrili da je zahvaljujući koncentratu brusnice značajno smanjen broj patogenih bakterija u mesu.

Naučnici vjeruju da antimikrobni učinak brusnice ima potencijal da u budućnosti postane prirodno i efikasno sredstvo za kontrolu sadržaja patogenih organizama u hrani i smanjenje bolesti.

Voćni sok i sirup od brusnice koriste se kao sredstvo protiv groznice, kod nedostataka vitamina, upalnih oboljenja, za snižavanje temperature i gašenje žeđi. Pri liječenju respiratornih bolesti, reume i upale grla, dobro je jesti brusnice sa medom.

Sok od brusnice ima antipiretička, baktericidna svojstva, gasi žeđ, čisti rane i opekotine i ubrzava njihovo zacjeljivanje te liječi kašalj. Proantocijanidini sadržani u brusnicama sprečavaju razvoj bolesti desni i karijesa. Sok od brusnice snižava holesterol, smanjuje rizik od genitourinarnih infekcija i povećava efikasnost antibiotika kada se uzimaju zajedno. Bolesti srca i raka, liječenje gastritisa, stimulacija pankreasa, povećana fizička i moždana aktivnost - sve su to korisna svojstva brusnice.

Popijte sok od brusnice sa medom (po ukusu, 1 - 2 kašičice po čaši) 1/2 šolje za kašalj, upalu grla, prehlade, akutne respiratorne bolesti u roku od 15 - 20 minuta. prije jela. Pomiješajte sok od brusnice sa sokom od cvekle (1:1) i pijte 1/4 čaše 3 puta dnevno ako patite od gastritisa niske kiselosti, kolitisa sa zatvorom, vaskularnih grčeva, hipertenzije, upale grla, gripe, ateroskleroze, gojaznosti, tromboflebitisa.

Močvarna brusnica je bobica koju je u svom djelu proslavio poznati pisac Paustovsky. Iz njegove priče “Ostava sunca” znamo da sakupljanje ovog močvarnog stanovnika nije tako lako, a ponekad čak i opasno po život. Ali trud se isplati jer je riječ o vrlo korisnom proizvodu. kako izgleda, kada i kako se sklapa? U nastavku pročitajte odgovore na ova i druga pitanja. Članak također daje opis močvarne brusnice.

O ljekovitosti bobica

Brusnica ima malo konkurencije po ljekovitosti. To je jednostavno skladište vitamina i rijetkih mikroelemenata. Sadrži, posebno, mangan, selen, lutein i zeaksantin. Bobice takođe sadrže mnogo vitamina K i C.

Močvarna brusnica je pravi lijek za one koji žele povećati zaštitna svojstva tijela ili su podvrgnuti liječenju antibioticima (zahvaljujući ovoj bobici njihovo djelovanje je pojačano). Ranije, kada antibiotici još nisu bili izmišljeni, umjesto njih su se koristile brusnice. Od močvarnih bobica pripremaju se lijekovi koji zacjeljuju rane, koriste se za skorbut i reumu, a ako je temperatura porasla, groznicu možete ublažiti brusnicom.

Detaljan opis močvarne brusnice

Spada u žbunaste biljke. Njegovo grmlje ostaje zeleno u močvari tokom cijele godine - ne mijenja boju. Imaju malu veličinu, kao i tanku stabljiku nalik na niti (puzajuću) i iste tanke grane, koje su kod mladih biljaka prekrivene nježnim dlačicama (šire se po tlu ili se vrlo malo uzdižu iznad nje).

Listovi brusnice su mali, sa kratkom stabljikom, u obliku duguljastog jajeta sa srcolikom bazom i šiljastim vrhom. Rubovi su im blago zakrivljeni prema dolje. Vanjska strana lista je sjajna, tamnozelena, a "pogrešna strana" je siva. Zimi ne lete okolo.

Ovaj grm cvjeta malo. Latice su noktaste, zašiljene na vrhu, najčešće ljubičaste, a ponekad i bijele. Cvjetovi imaju pravilan oblik i izgledaju opušteno.

Močvarna brusnica daje plodove sa bobicama koje izgledaju kao kuglice ili mala jaja, širine 1 do 1,3 cm.Boja nezrelih plodova je bijela, a zatim pocrvene i poprimaju vrlo bogatu boju. Bobice, kao i lišće, izgledaju kao da su prekrivene sjajem, ali ih nije lako vidjeti, jer su skrivene ispod mreže grana raširenih po zemlji.

Staništa brusnice

Brusnica je bobica koja voli vlagu i ne podnosi zagađenu okolinu. Ova biljka je vrlo osjetljiva i selektivna - neće nigdje živjeti. Stoga, u neposrednoj blizini mjesta ljudske aktivnosti, tokom dana sa vatrom nećete naći brusnice. Voli močvarna područja skrivena od ljudskih očiju, vlažne nizine, a ponekad se nađe i na brdima i podnožjima. Osnovni zahtjevi brusnice: visoka vlažnost i plodno tlo.

Najveći šikari bobičastog voća nalaze se u centralnoj Rusiji, na sjeveru zemlje i Sibiru, kao iu Bjelorusiji, sjevernoj Ukrajini i Francuskoj, Kanadi i sjevernim državama SAD-a.

Od tri vrste brusnica (velikoplodne, sitnoplodne i obične), samo dvije posljednje se mogu naći na teritoriji Ruske Federacije. Češća je obična močvarna brusnica - nalazi se svuda, isključujući južne dijelove zemlje.

Koje je drugo ime za brusnice?

Brusnica je vjerovatno jedna od najčešćih biljaka. U svakoj regiji se naziva drugačije. Na primjer, stanovnici regije Pskov nazivaju brusnice stonefly, giravinina ili craneberry; u Vologdi, Kostromi i Nižnjem Novgorodu zharavika raste u močvarama, au Arhangelsku - zharovica; na teritoriji Smolenske regije bobica se obično naziva giravina; Bjelorusi brusnice zovu brusnice, a Ukrajinci brusnice.

Kada se bere brusnica i kako se to radi?

Period cvatnje brusnice je kasno proljeće i rano ljeto. Ali počinje da daje plodove tek u septembru i završava do novembra. Tokom ovog perioda ljudi ga sakupljaju. Inače, ova bobica se ne boji mraza, tako da ne morate brinuti da će nestati ako mraz iznenada udari.

Ljudi su odavno „lovili“ brusnice, a u onim krajevima gdje je bobičasto voće tradicionalno, već su se navikli na to. Ali početniku ili gostu će biti prilično teško da ga sakupi, jer brusnice ne rastu u blizini ljudskih naselja, a osim toga, sposobne su da ih namame u močvaru, pokriju močvaru mrežom grana i time ne dopuste da se vide na vreme. Prilikom berbe brusnice koristi se izuzetan oprez.

Postoji još jedan trik za "lukavu" bobicu. Svoje plodove vješto skriva ispod grana od ljudskih očiju, nije ih lako pronaći. Iskusni sakupljači koriste poseban drveni ili koštani češalj, kojim podižu grane i uklanjaju plodove s njih.

Močvarna brusnica u vrtu

Kao što je gore navedeno, tamo gdje rastu brusnice, nema mjesta za prljavštinu. I obrnuto. A ljudi, po pravilu, žive na mjestima s ne najboljom ekologijom. Stoga je uzgoj ljekovitog bobica kod kuće problematičan. Dugo su ljudi pokušavali da "ukrote" brusnice, ali bezuspješno. I tek krajem devetnaestog veka Amerikanci su uspeli da razviju hibrid zasnovan na krupnoplodnoj vrsti koja se prilagođava lakše od drugih.

Danas postoji mnogo sorti vrtnih brusnica, a neki ljudi odlučuju da ih počnu uzgajati. Da biste postigli uspjeh u ovoj stvari, morate biti strpljivi i naoružati se znanjem, jer govorimo o vrlo hirovitoj i hirovitoj biljci.

Farmakološka svojstva i upotreba močvarne brusnice

Bobice ove biljke imaju antipiretičko, protuupalno, regenerativno, antibakterijsko i tonik djelovanje. Močvarne brusnice se preporučuju za upotrebu u slučaju nedostatka vitamina. Bobice se koriste za liječenje bolesti bubrega i mokraćne bešike.

Sok od brusnice sa medom je dobar za lečenje bronhitisa i upale grla. Svježi sok se koristi kao losion za čišćenje i zacjeljivanje rana kod ekcema (suhih) i lišajeva. U kozmetičkoj industriji, močvarna brusnica se koristi u obliku maski za masnu kožu. Uz pomoć ove bobice uklanjaju se pjege i staračke pjege sa lica.

Za osobe koje pate od bolesti dvanaestopalačnog crijeva i čira na želucu, upotreba ove bobice je kontraindicirana.