Lečo paradajz 2 kg luka šargarepa paprika. Lečo od bibera, paradajza, šargarepe i luka. Recepti „Prste ćete polizati. Recept za lečo sa patlidžanima, paradajzom i paprikom

Pozdrav dragi prijatelji i čitaoci mog bloga! Nisam mogla odoljeti i odlučila sam da nastavim seriju članaka o ukusnom lečou od slatkih paprika i paradajza za zimu. Ipak, recepata je toliko da ih je nemoguće uklopiti u jedan članak.

A danas ću vam reći još nekoliko odličnih opcija za pripremu ove salate. Ako ove godine imate obilje žetve, onda će ovo biti prava stvar za vas. Možete to učiniti na različite načine i obradovati svoju porodicu i prijatelje takvim zalogajem.

Oduvijek sam zavidio onima koji imaju dovoljno prostora za skladištenje zimskih zaliha u količinama koje želite. Nažalost, u urbanim uslovima to nije uvijek moguće. Ali, na sreću, imam muža zlatnih ruku. Smislio mi je dodatnu ostavu iz obične garderobe, dodao nekoliko polica i voila. Usput, vrlo je zgodno, savjetujem vam da uzmete u obzir.

Pored današnjih predjela, preporučio bih da se upoznate i sa receptima i pripremama. Inače, toplo preporučujem da pročitate i članak mog kolege o kuhanju paradajza u korejskom stilu u teglama https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, prilično zanimljive opcije. Svidele su mi se.

No, vratimo se našoj temi i upoznajmo se s dobrim opcijama za ukusni domaći lecho.

Podsjećam da sve tegle moraju biti sterilizirane prije punjenja gotovim proizvodom. Poklopce kuhajte najmanje 5 minuta.

I počeću sa mojom omiljenom metodom. Lecho ima bogat, blago sladak ukus. Od predloženih sastojaka dobije se 6-6,5 litara gotovog proizvoda, što je otprilike osam limenki od pola litra

Sastojci:

• Slatka paprika – 2 kg
• Paradajz – 2,5-3 kg
• Šargarepa – 1 kg
• Luk - 0,5 kg
• Šećer – 200 gr
• Biljno ulje – 200 ml
• Stono sirće 9% – 100 ml
• Beli luk – 1 glavica
• Sol – 2 supene kašike

Priprema:

1. Paradajz operite, uklonite peteljku i narežite na kriške radi lakšeg snalaženja. Zatim dobro sameljite u blenderu dok ne dobijete pire. Zatim sipajte u odgovarajuću posudu i stavite na vatru. Pustite da proključa.

2. Dok paradajz ključa, iseckajte šargarepu na krupno rende i dodajte u sok. Tu dodajte sol, šećer i promiješajte. Kuvajte 10 minuta.

3. Ogulite i narežite luk na pola prstena ili četvrtine. Dodati šargarepi i kuvati još 10 minuta.

4. U međuvremenu operite paprike, uklonite sjemenke i narežite na trakice ili kockice. Zatim ogulite beli luk i narežite na sitne kockice. Dodajte ostalom povrću, promešajte i kuvajte 15 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte sirće i biljno ulje.

5. Čim isključite vatru, biljnu masu odmah rasporedite u pripremljene sterilisane tegle. Zavrnite poklopce i okrenite ih naopako, umotajte u toplo ćebe i ostavite dok se potpuno ne ohlade. Zatim čuvajte na hladnom i tamnom mestu.

Kako pripremiti slatki lečo od paprike i paradajza za zimu

Evo jednostavnijeg recepta. Ali i dalje je veoma ukusna i aromatična. Pokušajte namotati nekoliko tegli na ovaj način i kasnije počastite svoje goste. Sigurno će im se svidjeti.

Sastojci:

• Paradajz - 3,5 kg
• Slatka paprika - 2,5 kg
• Biljno ulje - 1 šolja
• Šećer - 1 čaša
• Sol - 2 kašike.
• Sirće 70% - 1 kašika.

Priprema:

1. Paradajz narežite na kriške, uklonite jezgru i pokvarene dijelove. Provucite kroz mašinu za mlevenje mesa, sipajte u šerpu i stavite na vatru dok ne proključa.

2. Paprike oprati i odstraniti sjemenke i opne. Narežite ga na male komadiće. Zatim, kada paradajz masa proključa, skinite penu. Zatim dodajte so, šećer, biljno ulje i paprike. Sve izmešati i sačekati da proključa. Od trenutka kada provri, kuvajte još 30 minuta. Na kraju dodajte sirće, promiješajte i ugasite.

3. Stavite u sterilisane tegle, zarolajte poklopce, preokrenite i pokrijte toplim peškirom ili ćebetom. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi, otprilike jedan dan. Zatim stavite na hladno i toplo mesto do zime.

Recept za ukusni lečo sa paradajzom i paprikom bez sirćeta - prste ćete polizati

A sada vam želim reći kako možete napraviti tako divnu salatu bez octa, biljnog ulja i sterilizacije. I nećete potrošiti više od sat vremena kuhajući. Biće veoma ukusno.

Sastojci:

• Paradajz – 3 kg
• Slatka paprika – 1 kg
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 3 kašike
• Svježe začinsko bilje (bosiljak, kopar, celer) - po ukusu
• Začini - po ukusu (uzimam hmelj-suneli, lovorov list, alevu papriku)
• Beli luk - 2 čena

Priprema:

1. Polovinu paradajza narežite na kockice, odbacite jezgro. Stavite ih u šerpu. Papriku oljuštite od sjemenki i narežite na krupnije komade. Pošalji i tamo. Zatim u šerpu treba dodati so i šećer. Sve izmešati i dinstati na laganoj vatri oko 15-20 minuta. Do tada će naše povrće dati sok. Ostatak paradajza oguliti od svega nepotrebnog, iseći na četvrtine i ostaviti sa strane za sada.

2. Kada prođe predviđeno vreme, u dinstano povrće dodajte začine i seckano začinsko bilje i promešajte. Zatim dodajte preostali paradajz. Vratite na vatru i kuvajte još 15 minuta na srednjoj vatri nakon što proključa. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk.

3. Gotovu salatu sada stavite u tegle (unapred vodite računa o sterilizaciji), zarolajte poklopce, okrenite, zamotajte i ostavite da se ohladi. Čuvati na hladnom mestu.

Kuvanje lečo od krastavca sa paradajzom, šargarepom i paprikom

Sastavila sam za vas veoma kul video recept. Jednostavno morate isprobati ovaj tretman. Neverovatna aroma i ukus. A krastavci su ostali tako hrskavi da ih već sada želite jesti. Ali ne, treba ga ostaviti za zimu, ali sad jedite svježe povrće.

Sastojci:

• Paradajz – 2 kg
• Krastavci – 2,5 kg
• Šargarepa - 300-500 gr
• Paprika - 8 komada
• Beli luk - 3 glavice
• Biljno ulje - 150-200 ml
• Sirće - 50 ml
• Šećer - 7 kašika. l. (sa toboganom)
• Sol - 2 kašike. l.

A kako se sve pravilno radi vidjet ćete u ovom videu.

Mislim da vam neće biti teško da pripremite ovako divnu salatu, jer u ovom receptu nema ništa komplikovano. I upravo ste ovo shvatili.

Kako napraviti lečo sa paradajzom, tikvicama i paprikom za zimu

Još jedan odličan recept sa dodatkom mog omiljenog povrća - tikvica. Općenito, jako volim praviti pripreme s njim, na primjer, ili za zimnicu. Isprobajte i ovaj recept.

Sastojci:

• Tikvice (oguljene) - 1 kg
• Paradajz – 1,5 kg
• Paprika - 1,5 kg
• Beli luk - 5 čena
• Šećer - 100 gr
• Kamena so - 1 kašika
• Sol - 1 kašika
• Sirće 9% - 1 kašika
• Biljno ulje - 1 kašika

Priprema:

1. Prvo ogulite tikvice. Narežite na kockice. Zatim paprikama izvadite sjemenke i narežite ih na kockice. Paradajzu uklonite jezgru i narežite na srednje komade.

2. Isjeckan paradajz stavite u šerpu, dodajte sol i šećer. Stavite na vatru dok ne proključa. Kada provri, kuvajte još 10 minuta uz povremeno mešanje.

3. Zatim dodajte tikvice i biber. Ulijte biljno ulje i lagano promiješajte. Kada provri, kuvajte 30 minuta. 15 minuta prije spremnosti dodajte nasjeckani ili protisnuti bijeli luk. 1 minut prije kuhanja dodajte sirće i pokrijte poklopcem.

4. Zatim stavite lečo u pripremljene sterilisane tegle i zašrafite sterilisane poklopce. Okrenite, pokrijte ćebetom i ostavite dok se potpuno ne ohladi. Ova salata se može čuvati na sobnoj temperaturi ili na hladnom mestu.

Recept za lečo sa patlidžanima, paradajzom i paprikom

Jako volim ovu kombinaciju povrća zajedno. Stoga želim podijeliti s vama ovaj način pripreme lechoa. Ovo me je naučila moja voljena tetka. Veoma vredna zena i divna kuvarica. Kada biste znali kako ona kuva, sva jela bi vam bila prste polizati. Još sam daleko od toga. Ali sve dolazi sa iskustvom i praksom.

Sastojci:

• Patlidžani – 1 kg
• Luk – 350 gr
• Slatka paprika – 350 gr
• Paradajz – 550 gr
• Ljuta paprika - po ukusu
• Beli luk - 3 čena
• Sol - 1 kašika
• Šećer - 50 gr
• Sirće 9% – 20 ml
• Biljno ulje – 50 g

Priprema:

1. Paradajz operite i narežite na kriške. Ljutu papričicu oguliti od semenki, odstraniti peteljku i iseći na kockice. Provucite ih kroz mašinu za mlevenje mesa. Zatim sipajte ulje i stavite na vatru dok ne proključa.

2. Dok proključa, pobrinite se za ostalo povrće. Patlidžanima odrežite krajeve sa obe strane i narežite ih na kockice. Slatku papriku oljuštite od sjemenki i narežite na srednje komade. Luk oljuštite i narežite na kockice ili četvrtine kolutića. U paradajz dodajte sve nasjeckano povrće. Sve izmešati i staviti da proključa na laganoj vatri, sa zatvorenim poklopcem. Povrće kuvajte 30 minuta. Zatim dodajte sol i šećer i kuhajte još 10 minuta. 2 minute prije kraja u šerpu sipajte sirće.

3. Gotov lečo stavite u sterilisane tegle i poklopite poklopcima. Stavite kuhinjsku salvetu u tepsiju i stavite tegle. Sipajte vruću vodu do vješalica i kuhajte 20 minuta.

4. Pažljivo izvadite i zarolajte. Okrenite ga naopako i umotajte u toplo ćebe dok se potpuno ne ohladi. Zatim čuvajte na hladnom mestu.

Pa dragi moji. To je sve za danas. Pogledajte, odaberite i kuhajte prema ovim opcijama. I vrlo brzo ću vas obradovati novom porcijom veoma ukusnih recepata. Koji? Neću ti još reći. Uskoro ćete sve sami vidjeti.

U međuvremenu, želim vam uspješne pripreme i dobar tek!

Općenito, lečo je jelo mađarske, a ne bugarske kuhinje, kako se obično vjeruje. A recept za tradicionalni mađarski lečo veoma se razlikuje od uobičajene salate od slatke paprike u sosu od paradajza. “Culinary Eden” je za vas pripremio najukusnije recepte za lečo - od poznatih do neobičnih. Odlučili ste da pripremite lečo za zimu? Onda idemo na posao!

Sastojci:
1,4 kg zelene slatke paprike,
600 g paradajza,
2 glavice luka,
80 g svinjske masti,
50 dimljene slanine,
5 g paprike,
soli po ukusu.

Priprema:
Mahune zelene paprike ogulite i isecite po dužini na 8 komada. Stavite paradajz u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim u ledenu vodu, ogulite ih i narežite na četvrtine. Luk narežite na pola prstena. U šerpu stavite masnoću i pržite slaninu isečenu na sitne kockice dok ne prozirne, dodajte luk i popržite dok ne porumeni. Dodajte papriku, promešajte i u šerpu stavite seckani paradajz i papriku. Posolite i dinstajte na jakoj vatri. Kada nešto tečnosti ispari, pokrijte poklopcem i smanjite vatru. Dinstajte dok ne bude gotovo.

Ovo je isti recept koji se smatra rodonačelnikom lečoa koji smo navikli servirati na stolu zimi. U gotov lečo možete dodati kobasice ili kobasicu, umiješati i ispeći razmućena jaja, a možete dodati i malo pirinča na početku dinstanja. Ali ovaj lečo recept nije baš prikladan kao priprema za zimnicu, osim ako ne iskoristite šansu i sterilizirate tegle pola sata. Među kulinarskim stručnjacima, najčešći recept je bugarski lečo i mnoge njegove varijacije.

bugarski lečo (bez sirćeta)

Sastojci:
1 kg slatke paprike,
1 kg paradajz pirea,
2 žlice. sahara,
1 tbsp. sol.

Priprema:
Raznobojne paprike narežite po dužini na široke trake ili kvadrate. Svježi paradajz pire (propušten kroz mašinu za mljevenje mesa ili usitnjen u blenderu) prokuhajte 2-3 puta. Dodajte so, šećer, seckani biber i kuvajte 20-30 minuta mešajući. Urolajte u sterilisane tegle.

Sastojci:
4 kg paradajza,
5 kg bibera,
1 stack sahara,
2 žlice. sol,

2 žlice. 9% sirćeta.

Priprema:
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, papriku iseći po dužini na 6-8 delova. Dobijenu paradajz masu sipajte u šerpu, dodajte šećer, so i stavite na vatru. Nakon ključanja stavite biber i ulje u šerpu, zakuhajte i kuvajte 30 minuta. Skinite sa vatre i sipajte sirće, stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
2 kg bibera,
3 kg paradajza ili 2 litra soka od paradajza,
2 velike šargarepe,
2 žlice. sol,
3 žlice. sahara,
10 karanfilića,
2-3 mahune ljute paprike,
300 g belog luka,
10 graška aleve paprike.

Priprema:
Pelat propasirati kroz cjediljku ili samljeti u blenderu. Narežite papriku na trakice. Šargarepu narendajte na krupno rende. Sve izmešati, dodati so, šećer, začine, staviti na vatru i prokuvati. Nakon ključanja kuvati 5-10 minuta. Vruće staviti u sterilisane tegle, poklopiti i pasterizovati: litarske tegle - 10 minuta, tegle od 3 litre - 20 minuta. Roll up.

Lečo sa šargarepom i sokom od paradajza

Sastojci:
2,5 kg slatke paprike,
500 g šargarepe,
1 litar soka od paradajza,
1 tbsp. sol,
½ čaše šećera,
½ šolje biljnog ulja,
1 tsp 70% sirće,
¼ čaše vode.

Priprema:
Pomiješajte sok od paradajza i začine, prokuhajte 10 minuta, dodajte lovorov list i biber u zrnu, kuhajte još 10 minuta. Zatim dodajte šargarepu i papriku, kuvajte 10 minuta. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
2,5 kg paradajza,
1,5 kg slatke paprike,
1 luk,
30 g belog luka,
1 tbsp. sol,
2 žlice. sahara,

4-5 listova lovora,
¼ tsp. mljeveni alem,
1 tsp 70% sirćeta.

Priprema:
Paradajz propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa i kuvati 10 minuta dok se ne pojavi pjena. Procijedite kroz sito da uklonite sjemenke. Papriku narežite na trakice, luk na poluprstenove, sve dodajte u paradajz pire. Dodajte sol, šećer, biber, lovorov list i dinstajte poklopljeno dok paprika ne omekša. Stavite rendani beli luk i 3-5 kašika. biljno ulje. Uklonite lovorov list. Prokuhajte, sipajte sirće, promešajte, sipajte u sterilisane tegle i zarolajte. Zamotajte dok se ne ohladi.

Sastojci:
3 kg slatke paprike,
3 kg luka,
4 kg paradajza,
1 tbsp. paprika,
so, ljuta crvena paprika - po ukusu,
maslinovo ulje za prženje.

Priprema:
Luk narežite na pola prstena, papriku na široke trake. Paradajzu očistite kožu i narežite na kriške. Pirjajte luk na maslinovom ulju dok ne postane proziran, sklonite sa vatre i dodajte papriku i 1 kašiku. vode. Stavite na vatru, prokuhajte 5 minuta, dodajte biber, smanjite vatru na srednju i pirjajte 10 minuta. Dodajte paradajz i dinstajte, mešajući, na srednjoj vatri 5-10 minuta. Smanjite vatru na lagano, posolite, dodajte ljutu papriku i dinstajte poklopljeno još 10 minuta. Stavite u tegle i zarolajte.

Lecho (bez sirćeta)

Sastojci:
1 kg paradajza,
1 kg bibera,
2 žlice. biljno ulje,
1 tbsp. sol.

Priprema:
Paradajzu očistiti kožu i iseckati. Papriku narežite na široke trake i pomiješajte sa paradajzom. Sve dinstati dok ne omekša. Posolite, prokuhajte još 5 minuta, stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Sastojci:
3 kg paradajza,
3 kg crvene i 1 kg zelene paprike,
1 čaša biljnog ulja,
½ šolje 9% sirćeta,
2 žlice. sol,
2-4 žlice. Sahara.

Priprema:
Paradajz bez kore sameljite u pire, pomešajte sa seckanom paprikom i začinima, kuvajte 30 minuta od trenutka ključanja. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Sastojci:
6 kg paradajza,
5 kg zelene paprike,
500 g šargarepe,
1 glavica belog luka,
2-3 žlice. sol,
75 ml 9% sirćeta,
200 g šećera,
125 ml biljnog ulja,
1 mahuna ljute crvene paprike,
peršun i celer - po ukusu.

Priprema:
Paradajz i šargarepu propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa, sitno iseckati beli luk, začinsko bilje i ljute papričice, sve izmešati i staviti na vatru. Nakon ključanja smanjiti, kuvati 15 minuta. U smesu dodati papriku narezanu na kockice, ostaviti da provri i kuvati 45 minuta. 15 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće. Vruće stavite u sterilisane tegle, zarolajte i zamotajte na jedan dan.

Sastojci:
5 kg crvene slatke paprike,
3 litre soka od paradajza,
1 kg šargarepe,
1-2 mahune ljute paprike,
1 stack sahara,
100-150 g 9% sirćeta,
200 g biljnog ulja,
3,5 žlice. sol,
100-150 g belog luka,
peršun i kopar.

Priprema:
Papriku isecite po dužini na 4 dela, šargarepu narendajte na krupno, ljutu papričicu sitno iseckajte. Sve osim belog luka i začinskog bilja stavite u slojeve u šerpu, prelijte sokom od paradajza i kuvajte 20 minuta od trenutka kada provri. Zatim dodajte seckani beli luk i kuvajte još 10 minuta. Neposredno prije kraja kuhanja dodajte nasjeckano začinsko bilje. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Lečo se ne priprema samo od slatkih paprika, snalažljivi kuvari su smislili mnoge recepte za lečo od drugog povrća. Nudimo vam nekoliko zanimljivih recepata.

Sastojci:
2 kg tikvica,
1 kg slatke paprike,
400 g paradajz paste,
1 čaša vode,
150 g šećera,
300 g biljnog ulja,
1 tbsp. sol,
½ tsp. mljevena crvena paprika,
70 g 9% sirćeta.

Priprema:
Pomiješajte paradajz pastu, vodu i začine, stavite na vatru i prokuhajte. U kipuću marinadu stavite isjeckane tikvice i biber i dinstajte 30 minuta. 10 minuta pre kraja kuvanja dodati sirće. Zarolajte i umotajte dok se ne ohladi.

Pikantni lečo od tikvica

Sastojci:
3 kg tikvica,
100 g belog luka,
6 slatkih paprika,
1 mahuna ljute paprike,
1 litar soka od paradajza,
2 žlice. sol,
1 šolja 9% sirćeta,
1 šolja šećera.

Priprema:
Iseckati beli luk, slatku i gorku papriku, preliti sokom od paradajza, dodati so, šećer, sirće, dobro promešati i kuvati 10 minuta. U smjesu od paradajza dodajte tikvice i kuhajte još 20 minuta. Vruće stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Lečo od prezrelih krastavaca

Sastojci:
5 kg krastavaca,
2,5 kg paradajza,
1 kg slatke paprike,
200 g šećera,
200 g 6% sirćeta,
300 g putera,
3 žlice. sol,
1 glavica belog luka.

Priprema:
Paradajz i papriku sameljite u blenderu, sipajte u šerpu, dodajte šećer, so, sirće, ulje i stavite na tihu vatru 15 minuta. Ogulite krastavce, ako su pretvrdi narežite na kriške i stavite u šerpu. Kuvajte 10 minuta, dodajte seckani beli luk, promešajte. Stavite u sterilisane tegle i zatvorite.

Lecho od krastavaca

Sastojci:
3 kg krastavaca,
1 kg crnog luka,
1 stack sahara,
1 tbsp. sol,
½ šolje biljnog ulja,
½ čaše vode,
500 g paradajz paste,
crna ili crvena mljevena paprika - po ukusu,
100 g 9% sirćeta.

Priprema:
Pomiješajte sve sastojke osim krastavaca i dinstajte 10 minuta. Dodajte sitno nasjeckane krastavce i dinstajte još 15-20 minuta. Vruće stavite u sterilisane tegle i zarolajte.

Lečo sa patlidžanom

Sastojci:
3 kg paradajza,
1,5 kg mesnate crvene i zelene paprike,
1,5 kg patlidžana,
2 žlice. sol,
½ šolje šećera
½ šolje biljnog ulja.

Priprema:
Paradajz sameljite u mašini za mlevenje mesa ili blenderu, sipajte u šerpu i kuvajte od trenutka ključanja 25-30 minuta. Dodajte so, šećer, biljno ulje, kuvajte još 25-30 minuta. Dodajte paprike isečene na krupnije kockice, neoljušteni patlidžan na kockice, prokuvajte, kuvajte 25-30 minuta, vruće stavite u sterilisane tegle i zarolajte.
Sretno u pripremi vašeg lečoa za zimu!

Larisa Shuftaykina

Prvi recept je najčešći. Sigurno je vaša baka, svekrva ili svekrva na ovaj način zatvorila zalazak sunca. Pogledajmo klasiku, gdje papriku prate samo luk i paradajz.

Trebamo:

• Paprika - 3 kg (izmeriti u oguljenom obliku)
• Paradajz - 2 kg (+/- 20 srednje veličine)
• Luk - 10-12 komada srednje veličine
• Biljno ulje - 1 čaša
• Šećer - 1 čaša
• Stono sirće 9% - 100 ml
• Krupna kamena so - po ukusu

*Za ovu količinu povrća koristimo 2 žlice. kašike bez tobogana

*1 čaša - 250 ml

*Možete dodati beli luk po ukusu - 3-4 veća režnja

• Sterilizovane tegle od 500 ml ili 1 litar

Kako kuvati.

Steriliziramo tegle. Pogodan način rerne:

• Tegle i poklopce peremo četkom i sodom (!).
• Stavite u hladnu (!) rernu na 120-130 stepeni Celzijusa.
• Nakon što zagrejete rernu na zadatu temperaturu, ostavite tegle tamo 5-7 minuta. Uvjerite se da su tegle potpuno suhe.
• Prelijte poklopce kipućom vodom 5-7 minuta.

Uradimo povrće.

Dobro operemo šareni set sastojaka. Ogulite paprike i luk.

Isecite paprike po dužini na 4 dela. Posljednji rez je poprečno, u koracima od oko 1 cm, kako bi se stvorile kratke trake.

Pređimo na paradajz.

Opšte pravilo za sve recepte za lečo.

Ako su rajčice tanke kore, jednostavno ih narežite i izgnječite u žičani ili sameljite u mašini za mljevenje mesa.

Ako je sorta debele kože, onda prvo svaki paradajz prerežemo poprečno (na zadnjici) i poparimo ga kipućom vodom. Tada se paradajz vrlo lako guli i uvija bez kore.

Ogulimo luk i isečemo ga onako kako volite u gotovoj salati: na pola prstena, na četvrtinu kolutića ili na srednju kocku.

Za dinstanje koristimo velike posude - emajlirane ili nehrđajuće.

Stavite paradajz pire na vatru i dodajte šećer i puter. Ako ste sigurni u količinu soli, možete odmah dodati sol. Iako ukus, boja - nema drugarice. Za prvi put preporučujemo dodavanje soli na kraju dinstanja, prilagođavajući slanost po svom ukusu.

Promiješajte pire i dodajte nasjeckani luk. Ponovo promiješajte i zagrijte do ključanja, povremeno miješajući. Prokuvajte luk u paradajz pireu bukvalno 1-2 minuta.

Dodati biber, dobro promešati i zagrejati do ključanja. Od trenutka kada provri, kuvajte 10-15 minuta. Evo svakako probaj dio po dio da ga na vrijeme ugasi. Paprika treba da postane mekana, ali ne prepečena. Elastična nježnost najbolja je tekstura glavnog lika ukusnog lečoa.

Čim je paprika skuvana, sipajte sirće i ostavite da proključa. Isključite grijanje.

Ako koristimo beli luk, onda ga iseckati na sitne kockice i dodati na kraju istovremeno sa sirćetom.

Probamo lečo na sol i šećer. Ako je potrebno, dodajte željeni naglasak. Volimo izbalansiran slatko-kiseli ukus sa dovoljno soli.

Vruću posudu prebacite u sterilizirane tegle, napunite ih do vrha. Zamotamo željezni poklopac, okrenemo ga i prekrijemo ćebetom - za sporo hlađenje.

Idealno čuvati na hladnom mestu. Ali to se može uraditi i na sobnoj temperaturi. Sigurnosna margina radnog komada trajat će do proljeća.

U nastavku vam nudimo još 3 opcije za lečo sa paprikom. Različiti su, ali djetinjasti užitak “Prste ćeš polizati!” odgovaraće svima.

Lečo sa šargarepom za više slatkoće

Nakon prvog uspješnog lansiranja, odmah smo se zaljubili u proširenu postavu. Veoma smo odani ljubitelji šargarepe i kupusa.

• Dodavanje šargarepe u lecho je vrlo jednostavno! Za količinu povrća iz klasičnog recepta iznad, dovoljno je uzeti 5-8 srednjih šargarepa. Mrkvu nasjeckajte na krupno, ova vrsta sjeckanja je univerzalna.
• Volimo i sofisticiraniju opciju - slamke različitih veličina („Ura!“ za rende Berner). Polukrugovi ili krugovi male debljine (0,5-0,8 cm) također će biti ukusni. U ovom rezanju nam pomaže i jedan od 3 glavna Berner nastavka.
• Dodajte tanko narezanu šargarepu zajedno sa biberom.
• Dalje - prema gore opisanom algoritmu.

Ako je šargarepa debele ploške (1 cm), dodajte je u biber, pustite da prokuha i kuvajte 5-7 minuta.

Lečo bez sirćeta za zanimljiv eksperiment

Takođe je ukusan i dobro se čuva. Ako ste zbunjeni odsustvom octa kao konzervansa, onda možete sigurno riskirati. Jedna tegla eksperimenta radi nije tako velika potrošnja hrane.

I sami smo bili iznenađeni koliko se takva rolna dobro čuva. Naravno, preporučljivo je staviti ga na hladno mjesto (ormar na hladnom balkonu, lođi ili podrumu). Mada, ako savladate inerciju i razmislite o tome, zahvaljujući paradajzu, u leču ima više nego dovoljno kiseline. Takav preparat će bez problema stajati tri do četiri mjeseca.

Jedina točka u receptu je povećana pažnja na sterilnost alata za šivanje i posuda.

Trebamo:

• Paradajz - 3 kg (oko 30 komada srednje veličine)
• Slatke paprike - 6-7 krupnijeg povrća (najmanje pola uzeti crveno)
• Šećer - 1 čaša
• Sol - 1 kašika. puna kašika
• Beli luk - 6-7 velikih čena

Kako kuhati dobro je opisano u videu.

Bilješka za krupno iseckane paprike. Ova metoda se može koristiti i u klasičnom receptu.

Pratite korak po korak prezentaciju s krupnim planovima i tekstualnim upitima na okvirima. Čak će i domaćica početnika uspjeti!

Lečo od patlidžana - favorit starije generacije

Zabavan recept za ljubitelje plavih.

Trebamo:

• Patlidžani - 2 kg
• Paprika - 500 g
• Šargarepa - 500 g
• Paradajz - 1 kg
• Luk - 4 kom. srednja veličina
• Beli luk - 3-4 čena
• Šećer - 100 g
• Sol - 2 kašike. kašike bez tobogana
• Sirće 9% stolno - 100 ml
• Suncokretovo ulje - 200 ml

Kako kuvati.

Operite svo povrće.

Patlidžane narežite na srednje kockice. Zatim povrće prethodno skuvajte u posoljenoj kipućoj vodi 5 minuta. I ocijedite vodu kroz cjedilo i ostavite patlidžane da se ohlade. Ovo kratko vrenje uklanja gorčinu iz borovnica.

Još jedan način protiv gorčine: možete posoliti i sačekati da sok iscuri, a zatim isperite u cjedilu. Odaberite opciju prethodnog tretmana koja vam odgovara. Ne preporučujemo bez njega. Zakatka možda nema gorak okus, ali postoji veliki rizik da se neće dobro skladištiti.

Paradajz narežite na krupnije komade i izmiksajte blenderom dok ne postane glatka. Možete ga naribati i krupnim rendenjem.

Crvenu papriku nasjeckajte na sitne kockice. Volimo da je kroj blizak klasičnom, kao u prvom receptu iznad. Pogledajte sliku ispod: potrebna vam je duga slamka. Papriku sa sjemenkama prerežite po dužini na 4 dijela. Za duge slamke, svaki dio ponovo izrežite po dužini (!) na tanke trake.

U gotovom jelu samljeti bijeli luk kako mi volimo. Mi smo to radili drugačije. Najbolje opcije: kada se bijeli luk nasjecka na tanke kockice ili male kockice. Iako je prikladna i brza opcija - trljanje ili stiskanje.

Luk narežite na tanke poluprstenove ili tanki luk poprečno.

Tri šargarepe na krupno izrendati. Možete koristiti Berner da napravite tanku, kratku slamku.

U zagrejanom tiganju na ulju propržite luk 1-2 minuta. Dodajte šargarepu i dinstajte još 3-5 minuta.

Dodajte seckanu papriku, seckani paradajz i komadiće patlidžana. Pirjajte povrće 35-40 minuta.

15 minuta nakon što ste sjedinili sve sastojke dodajte šećer.

Pred kraj dinstanja posolite, a na samom kraju kockice belog luka i sirćeta.

Vrući lečo prebacimo u sterilizirane staklenke, zamotamo, okrenemo i zamotamo.

Gotov šav čuvamo 4-5 mjeseci, najbolje na hladnom mjestu. Za stan je pogodan negrijani zastakljeni balkon/lođa.

Lecho od patlidžana voli starija generacija porodice. Mi prema njemu postupamo mirnije. Patlidžan je specifično povrće, posebno za hranu za bebe.

Kada biramo između dvije opcije sa velikim ljetnim povrćem, često preferiramo ala lečo salate sa tikvicama. Imamo . Neutralnije je i smešno lako se sprema od bilo koje tikvice (takođe stare!), najjeftinijeg paradajza i paprike bilo koje boje.

To je sve za danas. Iako ne! Još malo o prednostima. Crvena paprika i paradajz sadrže snažan antioksidans likopen. Njegova prednost je stabilnost tokom termičke obrade povrća. To znači da zbog prokuvavanja i dinstanja, lečo, paradajz pasta i drugi prelivi za salatu sa biljnim izvorima likopena sadrže mnogo lekovitih karotenoida za dobro zdravlje.

Lečo od paprike za zimu vrijedi malo truda. "Pravi džem!" reći će vam i gosti kuće i učesnici u procesu nabavke. Uključite stariju djecu u seckanje povrća i pozovite ih da odaberu svoj omiljeni recept ili veličinu komada povrća. Čarolija otvaranja tegle koju ste sami napravili negde u decembru ne može se porediti sa tri odlaska u supermarket.

Koje zimnice volite da kuvate sa celom porodicom? Čekamo vaše povratne informacije u komentarima! Vidimo se u “Lakim receptima” - “Domaće pripreme”. S poštovanjem, tim autora sajta

Hvala na članku (3)

Ne prestajem biti iznenađen i oduševljen koliko vrsta lečoa postoji na ovom svijetu! Neki ga spremaju samo od paprike i paradajza, neki dodaju patlidžane, drugi pasulj... Uglavnom, ima mesta za lutanje! Ni ja nisam izuzetak: volim lečo, pa ga svake godine zatvaram za zimu u nekoliko varijanti. Moje najnovije iskustvo je recept za lečo od šargarepe i luka. I iskustvo je bilo vrlo uspješno!

Kao i svaki lecho twist, i ovaj je ispao sjajan i ukusan, a šargarepa mu je dodala polet i spontanost. Što se tiče ukusa, ovde je sve jako dobro: u svakom slučaju, nemam šta da zamerim. Mislim da će i moja porodica i prijatelji cijeniti ovaj recept za lečo od šargarepe, luka i paradajza za zimu, kada dođe vrijeme da ga isprobate.

I vama bi se, kao i meni, trebao svidjeti proces pripreme lecho sa mrkvom i lukom: sve je prilično jednostavno, lako i čak bez sterilizacije. Pa, jesam li te zainteresovao? Zatim trčimo u kuhinju i pripremamo lečo od paradajza i paprike, luka i šargarepe!

Sastojci:

• 3 kg paradajza;
• 1,5 kg šargarepe;
• 1 kg crnog luka;
• 3 kg paprike;
• 7-8 graška aleve paprike;
• 250 ml biljnog ulja;
• 0,5 šolje šećera;
• 4-5 kašika soli;
• 100 ml 9% sirćeta.

*Naznačena je težina već pripremljenih sastojaka. Ova količina daje otprilike 7,8 litara lečoa.

Kako pripremiti lečo od paprike, šargarepe i luka:

Pravljenje lečoa od paprike, šargarepe i luka počinje paradajzom. Za lecho biramo zrele rajčice mesnatih sorti koje nisu trule. Operimo ih, odstranimo peteljku, a paradajz isjeckamo na sitne komade tako da stanu u rupu na mašini za mlevenje mesa. Paradajz propuštamo kroz mlin za meso.

Biramo paprike debelih stijenki, uglavnom crvene boje. Paprikama uklonite peteljku, sjemenke i membrane. Papriku narežite na sitno oko 2-2,5 cm.Šargarepu ogulite i narendajte na krupno. Luk oljuštite i narežite na pola prstena.

U šerpu u kojoj ćemo kuvati lečo sipajte biljno ulje, dodajte papriku, luk i šargarepu.

Promiješajte i dinstajte oko 15 minuta, dok se napola ne skuva. Za to vreme pažljivo promešati masu 2-3 puta.

Dodajte upleteni paradajz, 4 kašike soli, šećer, biber u zrnu, prema receptu za lečo od šargarepe, luk i paradajz.

Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 10 minuta. Probajte na sol. Posolite po potrebi (ako je paradajz slatkast, možda će vam trebati još soli). Ulijte sirće i dinstajte još 5 minuta.

Gotovi lečo sa šargarepom i lukom odmah se pakuju u suhe, sterilisane tegle i dobro zatvaraju.

Okrenite tegle sa paprikom, paradajzom, šargarepom, crnim lukom naopako i dobro ih umotajte. Držite ga ovako dok se potpuno ne ohladi.