Koji proizvodi se nalaze u trgovini. Koji proizvodi se smatraju namirnicama?

Ovu riječ često čujete u svakodnevnom životu. Svi znaju da se ovaj izraz odnosi na gastronomiju, ali ne znaju svi šta tačno znači. A postavljanje takvih naizgled jednostavnih pitanja nije uvijek zgodno.

Namirnice - šta je to?

Postoje dvije teorije o porijeklu riječi:

Od arapskog "bakkal", što znači trgovac začinima.
. Od turskog "bakal". Ova fraza se otprilike prevodi kao "pogledaj i uzmi", "proizvod na vidiku".

Dakle, namirnice su široka grupa prehrambenih proizvoda. Osim toga, ovo je naziv odjela (ili cijele trgovine) u kojem se ti isti proizvodi prodaju. Ranije su postojale specijalne radnje koje su prodavale proizvode iz ovog asortimana, a prodavača su zvali „bakara“. Danas je najveći i najraznovrsniji odjel supermarketa trgovina namirnicama. Ova fotografija ispod prikazuje sliku u cijelosti.

Namirnice - koji su to proizvodi?

U općeprihvaćenom shvaćanju, namirnice su prehrambeni proizvodi koji su prošli posebnu kulinarsku obradu i stoga podliježu dugotrajnom skladištenju u normalnim uvjetima. Ova serija uključuje sve žitarice, tjesteninu, čaj, kafu, začine, biljna ulja, umake, sušeno voće i drugo.

Proizvodi iz ove kategorije mogu se prodavati po težini ili u pakiranom obliku. Namirnicama se ne smatraju kvarljiva hrana (riba, meso, sirevi, kobasice, povrće itd.), kao ni sokovi i alkohol.

Rasuti proizvodi

Rasuti prehrambeni proizvodi uključuju sljedeće:

1. Sve vrste brašna i posebne mešavine brašna za pripremu određenih pekarskih proizvoda (mafini, palačinke).
2. Testenina različitih varijanti (vermičeli, rogovi, rezanci, perje, špageti itd.).
3. Žitarice. Ovaj odjeljak uključuje pirinač, heljdu, griz, pšenicu i zobene pahuljice.
4. Razne vrste čajeva, kao i kakao, instant i prirodna kafa. Obično se, radi praktičnosti, cijeli ovaj asortiman proizvoda nalazi u određenom odjelu.
5. Mahunarke (pasulj, grašak, soja, sočivo, itd.).
6. Začini. So, šećer, limunska kiselina, vanilin su u ovoj kategoriji.
7. Začini. Ova lista uključuje mljevenu papriku, lovorov list, šafran, karanfilić, cimet, korijander, đumbir i druge tvari koje jelima daju pikantnost i pikantnost.
8. Aditivi za hranu, kao što su želatin, prašak za pecivo, kvasac i drugi suvi koncentrati.
9. Suvo voće, sjemenke, orašasti plodovi, sušeno povrće.
10. Instant napici u prahu, kao i pakovani instant obroci i žitarice za doručak.
11. Pakovane grickalice. To mogu biti krekeri, čips, krekeri, kokice, sušena sitna riba, kolutovi lignje itd.

Predstavljena lista je daleko od potpune, to je samo kratak izlet u područje rasutih namirnica, čiji je asortiman izuzetno širok.

Konzervirana hrana i tečni proizvodi

Ova kategorija robe može biti predstavljena u prodaji u bocama, zatvorenim plastičnim vrećicama, limenim, plastičnim i staklenim teglama. Prije svega treba spomenuti biljna ulja (maslinovo, suncokretovo, pamučno) koja ćete sigurno pronaći u trgovini.

U namirnice se nalaze i sve vrste konzervirane hrane: riba, meso, povrće, mahunarke itd. Osim toga, ovaj dio supermarketa sadrži razne gotove začine, kao što su majonez, kečap, ađika, senf, sve vrste umaka, sirće.

Vrlo često se na policama odjela mješovite robe mogu vidjeti potrepštine za male kućne potrebe. To mogu biti sapun, svijeće, šibice, salvete i slične sitnice.

Zahtjevi

Unatoč činjenici da proizvodi ove kategorije spadaju u trajnu robu, oni također podliježu nizu zahtjeva. Kvalitet proizvoda mora biti u skladu sa GOST-om za ovu grupu robe. Ambalaža mora biti zatvorena i neoštećena. Pakovanje, boca ili staklenka moraju sadržavati detaljne informacije o težini, sastavu, roku trajanja i uslovima, datumu puštanja u promet i podacima o proizvođaču.

Danas pakirani proizvodi masovno zamjenjuju masovnu prodaju u trgovinama. Upakovane namirnice su, ma šta konzervativni građani rekli, vrlo zgodne, higijenske, ali i atraktivne. Ova metoda također značajno smanjuje troškove rada i vremena, čime se povećava

2 glasa

Jednom mi je postavljeno zanimljivo pitanje: “Namirnice – koji su to proizvodi?” A sve zato što u razgovoru sa ljudima često čujemo reč „namirnica“, ali ne znamo šta se tačno krije iza toga. Riječ "namirnica" definira gastronomske proizvode.

Nekoliko koncepata je danas uobičajeno za objašnjenje njegovog porijekla. Prvo, termin dolazi iz turskog jezika - bakkal (bakkal), što znači "prodavac povrća". Drugo, riječ ima arapske korijene i znači povrće i začinsko bilje. Međutim, u naše vrijeme "namirnice" nemaju nikakve veze sa povrćem i začinskim biljem.

Koji su proizvodi označeni pojmom "namirnice"?

Namirnica se odnosi na čitavu grupu prehrambenih proizvoda koji su u procesu proizvodnje prošli određenu kulinarsku obradu. Upravo ova obrada određuje trajanje skladištenja. Takvi prehrambeni proizvodi se prodaju i po težini i u pakovanju.

Pod pojmom namirnice ne podrazumijevaju se samo prehrambeni proizvodi, razni poluproizvodi i konzervirana hrana, već i neki proizvodi za domaćinstvo kao što su sapun, šibice i prašak za pranje rublja.

Upoređujući namirnice sa ostalim prehrambenim proizvodima, može se uočiti jedna od očiglednih karakteristika - ovo je rok trajanja i nepretenciozno skladištenje u skladištu. Nema potrebe za stvaranjem posebnih uslova skladištenja da bi se ubuduće prodavale namirnice.

Stoga su u suprotnosti s gastronomskim proizvodima kao naj"nepretencioznijim" proizvodom za prodaju.

Zapravo, kao i u svemu, pri skladištenju prehrambenih proizvoda treba se pridržavati jednostavnih preporuka koje će značajno utjecati na kvalitetu prezentacije i svježinu.

Spisak namirnica

Prilično je problematično klasificirati široku paletu proizvoda uključenih u grupu namirnica. Često se dijele u tri glavne grupe:

• Rasuti proizvodi;
• Konzervirana hrana;
• Tečna roba.

Namirnice imaju niz neospornih prednosti - pristupačnu cijenu, dug rok trajanja, svježinu i ne zahtijevaju posebne uvjete. Takvi proizvodi se aktivno koriste ne samo u svakodnevnom životu, već iu preduzećima, ugostiteljskim objektima, objektima brze hrane, kafićima i restoranima.

Spisak i opis rasutih proizvoda

Ovo je najveća grupa prehrambenih proizvoda. Sadrži razne proizvode koje vi, kao potrošač, svakodnevno koristite.

Na primjer, jutro mnogih ljudi nije kompletno bez ukusne kaše, hljeba, lepinja, kafe, čaja ili kakaa – sve su to namirnice.

Glavne rasute robe mogu se identifikovati:

• sve vrste brašna;
• sorte kakaa, kafe, čaja;
• žitarice;
• mahunarke;
• aditivi za hranu;
• začini;
• začini;
• Instantna pića u prahu;
• grickalice;
• pasta.

Spisak i opis konzervirane hrane

Konzerviranje proizvoda vrši se radi dužeg skladištenja i suzbijanja mikroorganizama koji vremenom kvare robu. Konzerviranu hranu treba čuvati pod uslovima koje je odredio proizvođač.

• konzervirana hrana: meso, povrće, bobičasto voće i voće;
• gotova jela: kaša od heljde, mornarska tjestenina itd. ;
• gotovi začini kao što su majonez, kečap.

Spisak i opis tečnih proizvoda

Obično se ovi proizvodi prodaju ne samo u zatvorenim vrećicama, već iu staklenim, plastičnim ili limenkama.

• biljna ulja: suncokretovo, maslinovo, seme pamuka;
• konzervirano mlijeko: kondenzirano mlijeko, koncentrovano mlijeko;
• med: lipa, planina, cvijet.

Grupa prehrambenih proizvoda nije ograničena na ovu listu. Postoji još mnogo prehrambenih proizvoda koji odgovaraju ovom nazivu, a možda im je glavna karakteristika dugi rok trajanja.

kako god Važno je da ove proizvode pravilno skladištite, poštujući sve uslove. Proizvođači i prodavači vode računa o tome, vi i ja moramo znati osnovna pravila kako ne bismo bacili ulje, brašno ili kafu prije vremena.

Idealni uslovi za skladištenje robe

Prvo pročitajte sve na pakovanju i pokušajte slijediti te upute. Drugo, dat ću neke korisne opće preporuke.

Brašno, testeninu i žitarice čuvajte na hladnom mestu., jer temperature toplog vazduha negativno utiču na kvalitet proizvoda. Optimalna temperatura se smatra 8 stepeni, ne više. Ali, po pravilu, to je teško postići, pa treba kontrolisati temperaturu bez povećanja preko dozvoljenih 18*. Idealno je ako soba ima klimu;

Idealna vlažnost vazduha se smatra 60-70%.

Na rok trajanja nekih namirnica koje nisu pojedinačno pakirane utječe visoka vlažnost koju apsorbira suha hrana. Izuzetak su šećer i so, koji gube svoje pozitivne osobine u uslovima potrebnog nivoa vlažnosti.

Na primjer, čaj, brašno i kafa ne podnose vlagu i osjetljivi su na jake mirise. Kada se ambalaža otvori, ovi proizvodi mijenjaju svoj izvorni okus i miris. Stoga, čaj, brašno i mlevenu kafu treba čuvati odvojeno od začina, u zatvorenim, hermetički zatvorenim teglama.

U prostoriji treba unaprijed osigurati funkcionalan ventilacijski sistem. ili barem redovnom ventilacijom. Dolazak svježeg zraka spriječit će pojavu mirisa, vlage i insekata u vrećama za žito;

Roba postavljena na police ne smije doći u dodir s drugim površinama. Najkraća udaljenost od prve police do poda bi trebala biti 20 cm. Idealne su posebne drvene palete. Takođe je potrebno obratiti pažnju na sanitarne standarde u prostorijama u kojima se skladište i prodaju proizvodi, redovno vršiti čišćenje i otrovati štetočine.

napomena: Začine i začine treba čuvati odvojeno od ostalih proizvoda, koji su sposobni apsorbirati specifične strane mirise.

Predlažem da pogledate kratak video o tome kako organizirati skladištenje začina, začina i aditiva za pečenje kako bi bilo zgodno.

Često u svakodnevnom životu čujete riječ kao što je namirnica, ali nisu svi upoznati s tim što to znači. Ovaj termin se odnosi na gastronomiju. Postoji nekoliko teorija o njegovom porijeklu. Prema jednom od njih, ovo ime dolazi iz turskog jezika - od riječi "bakkal", čiji prijevod znači trgovac povrćem. Prema drugom, ovaj izraz je arapskog porijekla i prevodi se kao zelje, povrće.

Šta je namirnica

Namirnice su čitava grupa prehrambenih proizvoda koji su prošli posebnu kulinarsku obradu, zbog čega su pod određenim uslovima podložni dugotrajnom skladištenju. Proizvodi ove kategorije prodaju se u pakovanju i po težini. Osim prehrambenih proizvoda, uključujući raznovrsnu konzerviranu hranu i poluproizvode, ova namirnica uključuje i neke osnovne potrepštine za domaćinstvo, na primjer, šibice, prašak za pranje rublja i sapun.

U poređenju sa drugim prehrambenim proizvodima, prehrambeni proizvodi se mogu pohvaliti dugim rokom trajanja i lakoćom skladištenja. U pogledu organizacije maloprodaje prehrambenih proizvoda, prehrambeni proizvodi su u suprotnosti sa gastronomskim proizvodima. Potonji su, u pravilu, spremni za upotrebu, skupi su i zahtijevaju posebne uvjete skladištenja. Značajan dio proizvoda iz ove kategorije može se tražiti u restoranima, snack barovima, ćevabdžinicama itd. Kafići, bistroi i objekti brze hrane ograničeni su na minimalni set prehrambenih proizvoda.

Posebni uvjeti za skladištenje ovakvih proizvoda nisu potrebni, ali postoji nekoliko karakteristika očuvanja prezentacije i svježine suhih proizvoda koje je važno uzeti u obzir:

• Prehrambeni proizvodi baš i ne vole visoke temperature zraka, posebno žitarice, tjestenine i brašno. Idealna temperatura nije veća od 8 stepeni Celzijusa. U praksi je teško održavati ovaj parametar u ostavi snek bara ili restorana, pa se mora poštovati jednostavnije pravilo - temperatura ne bi trebala biti viša od +18 stepeni. Za održavanje je sasvim prikladan običan klima uređaj.
• Za pravilno skladištenje potrebna je niska vlažnost vazduha, koja ne bi trebalo da bude veća od 60-70%. Suha hrana koja nije zatvorena može apsorbirati velike količine vlage, što će značajno skratiti rok trajanja nekih namirnica. Postoje izuzeci od ovog pravila, na primjer, sol i šećer će izgubiti svoj izgled u nedostatku odgovarajućeg nivoa vlage, ali će zadržati svoj ukus i fizičke kvalitete. Brašno, kafa, čaj, osim straha od vlage, odlikuju se i osjetljivošću na jake mirise - ako se otvore ili ostave u nezatvorenoj ambalaži, onda će ovi proizvodi vjerojatno razviti neprijatan miris i okus će se promijeniti.
• Grupa prehrambenih proizvoda zahtijeva dobar sistem ventilacije ili barem često provjetravanje prostorije. Pristup svježem zraku pomoći će u borbi protiv mirisa, vlage i insekata štetočina žitarica.
• Proizvodi koji se nalaze na policama ne bi trebali doći u dodir sa stropom ili zidovima, a minimalna udaljenost od poda do prve police trebala bi biti oko 20 cm, ali ne manje. Istovremeno, treba obratiti pažnju na usklađenost sa sanitarnim standardima, tj. Prostorije se moraju redovno čistiti, a životinje i štetočine suzbijati.

Ko je bakalar

Ako idemo u istoriju, u predrevolucionarnoj Rusiji namirnice su podrazumevale grupu suvih jestivih proizvoda: prvo sušeno voće, dimljeni proizvodi, a zatim se dopunjavalo brašnom, kafom, šećerom, čajem, žitaricama i začinima. Kasnije se pojavio pojam trgovina mješovitom robom, a prodavač koji je prodavao namirnice i vodio trgovinu zvao se bakalar. To su bili cijenjeni ljudi koji su započeli modernu maloprodaju.

U SSSR-u, Glavbakaleya se bavila prodajom prehrambenih proizvoda od 1950-ih. Zakonodavstvo Sovjetskog Saveza uspostavilo je posebne zahtjeve za kontejnere za inventar, radno mjesto zaposlenika prehrambenih proizvoda i druge aspekte trgovine. Dodatno, propisano je i sistematsko suzbijanje raznih vrsta štetočina. Zahvaljujući pojavljivanju pristupačne rashladne opreme, gotovo svaki moderni odjel ili trgovina može prodavati i namirnice i gastronomske proizvode, uključujući svježe povrće i voće.

Namirnice

Zbog širokog spektra proizvoda koji spadaju u kategoriju namirnica, vrlo ih je teško jasno klasificirati. U većini slučajeva dijele se u sljedeće tri grupe namirnica:

• rasuti proizvodi;
• dobiveni metodom konzerviranja;
• tečni proizvodi.

Rasuti proizvodi

Ova grupa prehrambenih proizvoda je najšira. Sadrži veliki broj proizvoda koje svakodnevno koriste mnogi potrošači. Na primjer, kaše i supe se prave od heljde i pirinča, brašno se koristi za pripremu peciva, začini se koriste za davanje određenog ukusa jelu itd. Glavni prehrambeni proizvodi u rasutom stanju uključuju:

• Sve vrste brašna (raženo, pšenično, kukuruzno i ​​dr.) i posebne mješavine od njega koje se koriste za pečenje: palačinke, mafine, palačinke itd.
• Razne vrste čajeva, instant i prirodne kafe, kakao. Često je, radi lakše klasifikacije, ovaj asortiman proizvoda podijeljen u zasebnu podgrupu - to je zbog širokog spektra sorti.
• Žitarice. Podgrupa koja se sastoji od velikog broja proizvoda koji su uključeni u svakodnevnu prehranu većine potrošača. Ova vrsta namirnica sastoji se od žitarica kao što su pšenica (polirane, pahuljice), ječam, griz, heljda (prodel, pahuljice, jezgra), zobena kaša (uključujući valjane zob) i kukuruz.
• Mahunarke. Ova kategorija namirnica uključuje grašak, soju, sočivo, pasulj i slanutak.
• Aditivi za hranu koji se sastoje od želatine, kvasca, praška za pecivo i drugih suhih koncentrata.
• Začini. Opsežna podgrupa koja uključuje proizvode koji se koriste da daju jelima određeni okus i miris. Na njenoj listi se nalaze šafran, đumbir, karanfilić, cimet, mlevena paprika, korijander i drugi proizvodi koji mogu da dodaju posebnu pikantnost hrani.
• Začini. Ovu podgrupu čine šećer, so, limunska kiselina, vanilin.
• Instant napici u prahu (mlijeko, kajmak, koncentrat za pravljenje želea), pakovani instant obroci, tzv. žitarice za doručak, koje uključuju žitarice i musli.
• Proizvodi u pakovanim grickalicama, na primjer, sušena sitna riba, čips, krekeri, kokice, krekeri itd.
• Tjestenina različitih varijanti: rogovi, rezanci, vermičeli, špageti itd.
• Posebnu podgrupu čine orašasti plodovi, sjemenke, sušeno povrće i sušeno voće.

Konzervacija

Namirnice koje su konzervacijom pripremane za dugotrajno skladištenje postale su prilično raširene. Suština ove metode je tehnička obrada hrane kako bi se spriječila vitalna aktivnost mikroorganizama koji kvare proizvod. Ova kategorija namirnica uključuje sljedeće proizvode.

Namirnica je naziv grupe prehrambenih proizvoda, koja trenutno uključuje široku paletu različitih prehrambenih proizvoda. Reč namirnica je posuđena iz turskog, gde se prodavac povrća zove bakkal. U početku su namirnice značile suhe prehrambene proizvode, poput orašastih plodova, sušenog voća i dimljenog mesa.

Vremenom su se u namirnice počele svrstati i ostale robe, kao što su brašno, čaj i kafa, kao i začini, začinsko bilje, šećer, so i drugi prehrambeni proizvodi. Namirnice se ne odnose samo na prehrambene proizvode, već i na trgovinu u kojoj se prodaju potrošačima. Prodavac koji se bavi trgovinom namirnicama naziva se bakalar. U najširem smislu riječi, namirnice su grupa prehrambenih proizvoda koji su prošli prethodnu kulinarsku obradu i mogu se jesti ili koristiti kao sastojak u pripremi drugih kulinarskih proizvoda.

Namirnice se razlikuju od ostalih prehrambenih proizvoda po prilično dugom vijeku trajanja. Među prehrambenim proizvodima može se izdvojiti nekoliko grupa prehrambenih proizvoda. Grupa namirnica poput mahunarki i žitarica ima najširu ponudu robe. U ovu grupu spadaju prehrambeni proizvodi kao što su: sve vrste žitarica, kao i brašno i testenine.

U drugu veliku grupu proizvoda koji se svrstavaju u namirnice spadaju razne vrste jestivih biljnih ulja (maslinovo, suncokretovo, repičino, kukuruzno, puter i dr.), kao i masti (mast, patka, guščja, goveđa i dr.) i njihova zamjene (margarin, namaz). Umaci također spadaju u namirnice i čine još jednu veliku grupu prehrambenih proizvoda s prilično impresivnim rokom trajanja i rokom trajanja.

Začini i začinsko bilje po svojim karakteristikama spadaju u pojam namirnice. Osim toga, prehrambeni proizvodi uključuju sve suhe sastojke potrebne za pripremu kulinarskih proizvoda i pečenje, kao što su pekarski kvasac i prašak za pecivo, razne vrste gotovih konditorskih proizvoda i kulinarske mješavine. U namirnice spadaju i instant proizvodi (supe, žitarice, musli, žitarice).

U namirnice se svrstavaju grickalice, suva koncentrovana pića, razno sušeno voće, orašasti plodovi, sjemenke, sušena i sušena riba, kao i meso. Jednom riječju, namirnice u savremenoj trgovini podrazumijevaju širok asortiman prehrambenih proizvoda koji se prodaju putem distributivne mreže.

Ako su vam se svidjeli podaci, kliknite na dugme

Namirnica je riječ sa drevnom istorijom koja je u naš jezik došla iz arapskih zemalja. Turski bakkal prvobitno se odnosio na trgovce namirnicama popularnim među lokalnim stanovništvom, koje se prodaju u suvom obliku. To su razne vrste dimljenog mesa, sušenog voća i orašastih plodova.

Nakon nekog vremena, trgovci mješovitom robom su proširili ponudu robe i pod riječju bakkal su kupci počeli podrazumijevati sve suhe prehrambene proizvode - začine, kafu, čaj, žitarice, brašno, tjesteninu, šećer, so.

Svi prehrambeni proizvodi mogu poslužiti kao sastojci za kuhanje i imaju dug vijek trajanja.

Važnost namirnica

Zapravo, nijedna kuhinja na svijetu ne može bez suhih prehrambenih proizvoda. Značaj ove robe za ugostiteljska preduzeća je izuzetno velik.

U modernom kulinarstvu namirnice obuhvataju veoma veliku grupu prehrambenih proizvoda. Tu spadaju različite vrste biljnih ulja – maslinovo, suncokretovo, repičino i životinjske masti – guščja, goveđa, svinjska mast, puter i margarin.

Umaci, bez kojih je nemoguće pripremiti glavna jela i predjela, takođe se smatraju namirnicama.

Definicija uključuje sve začine i začine dostupne modernim kuharima, te suhe sastojke za pečenje (kvasac, prašak za pecivo, vanilin). Poznate i popularne instant suhe namirnice su musli, zobene pahuljice, instant kašice i supe. Grickalice se prodaju u posebnim pakovanjima (krekeri, sjemenke, orasi, koncentrovana pića, sušeno voće). Osušena ili sušena riba, džem, med, sirevi, kavijar, pa čak i meso. A ponekad i prodavnice prehrambenih proizvoda prodaju vino.

Namirnice se u našem meniju ne mogu zamijeniti ničim drugim. Oni su pristupačni. Ne gube svježinu dugo vremena i ne zahtijevaju posebne uslove skladištenja kao što je duboko zamrzavanje. Ova vrsta proizvoda je tražena u svim ugostiteljskim objektima: restoranima, kafeterijama, snack barovima, barovima, pizzerijama, čeburicama itd. Ni brza hrana ne može bez njih. Dobro poznati kečap i čips su takođe namirnice.

Namirnice za restorane i kafiće

Namirnice su traženi proizvodi za ugostiteljske kuhinje. Šta spada u ovu grupu proizvoda i koja su pravila skladištenja namirnica?

Namirnice su obavezne na meniju svakog ugostiteljskog objekta. Koji glavni dobavljači prehrambenih proizvoda predstavljaju svoju robu na ruskom tržištu?

Primjena namirnica:

• Pšenica se koristi za proizvodnju brašna, griza, tjestenine, kruha i dječje formule.
• Heljda je kraljica dijetalne trpeze. Također se koristi za izradu dječje formule i brašna za pečenje.
• Ječam se koristi za proizvodnju žitarica (ječam) i brašna. Koristi se za hranu za bebe.
• Raž je izvor popularnog raženog brašna od kojeg se peku hljebni proizvodi koji su vrijedni za zdravu ishranu.
• Kukuruz je prilično uobičajena žitarica u kulinarstvu. Od njega se dobija brašno, spremaju kokice, koje se koriste kao dodatak u hrani za bebe. A kukuruzne pahuljice i štapići su jedna od najomiljenijih dječjih poslastica.
• Zrna riže se koriste za proizvodnju brašna, žitarica, tjestenine i formule za dojenčad.
• Mahunarke su prilično popularne u kulinarstvu. To uključuje pasulj, grašak i sočivo.
• Žitarice i brašno dobijaju se od amaranta i sirka.

Da bi se suhi proizvodi čuvali dugo vremena, morate slijediti nekoliko jednostavnih pravila:

1. Prostorija predviđena za skladištenje mora biti dobro provetrena, sa vlažnošću vazduha ne većom od 70%. Optimalna temperatura je od –5 do +5 stepeni. Ako je nemoguće održavati takav temperaturni režim, potrebno je osigurati da temperatura ne prelazi +18 stepeni (koristite klima uređaj).
2. Glavni neprijatelj žitarica su štetnici. Radi prevencije, police na kojima se čuvaju žitarice i brašno redovno se peru deterdžentima i suše. Žitarice se mogu podvrgnuti termičkoj obradi - ohlađene na niske temperature ili zagrijane. Među narodnim lijekovima za borbu protiv buba, bijeli luk se dobro pokazao. Njegove oguljene kriške polažu se u posudu sa žitaricama ili brašnom.
3. Predmete kupljene na veliko je uvijek teže pohraniti. Pakovane žitarice i brašno se bolje čuvaju. Za kontejnere su poželjnije staklene, plastične ili metalne posude.

Namirnice se ne odnose samo na osnovne proizvode.

Prema nutricionistima, neko sušeno voće, sjemenke i orašasti plodovi su prava panaceja za održavanje zdravlja i ljepotu. Koncentrirani su izvor vitamina i minerala, te imaju visoku energetsku vrijednost.

Dijeta namirnicama se preporučuje osobama koje pate od bolesti probavnog sistema, kao i tokom perioda stresa i fizičkog umora. Posebno su efikasne u ovom slučaju grožđice, suhe kajsije, urme, suve šljive, pistacije, suncokretove sjemenke, orasi i kokos.