Zašto je potrebno temeljito žvakati hranu: da li je to zaista potrebno? Temeljito žvakanje hrane je najjeftiniji način da smršate. Koliko žvakati hranu? Dugotrajno i temeljito žvakanje hrane

Modernoj osobi jako nedostaje vremena, treba imati vremena da uradi sve i da ide svuda. Svi znaju da hranu morate temeljito žvakati, ali ne rade svi to. Neki su navikli na brzo gutanje, drugi na grickanje u pokretu, a treći jednostavno nemaju šta da žvaću zbog nedostatka zuba i nedostatka vremena za protetiku. U međuvremenu, ne samo naše zdravlje, već i harmonija figure ovisi o količini hrane koja žvače.

Brzo uzimanje hrane izaziva razvoj karijesa, gastritisa, čira na želucu i gojaznosti. Što duže žvačemo hranu, manje jedemo, što znači da brže gubimo na težini. Kako su istraživanja naučnika pokazala, ako osoba žvače hranu 40 puta umjesto 12 puta, tada se kalorijski sadržaj u njegovoj ishrani smanjuje za 12%. Ovo smanjenje kalorija temeljnim žvakanjem hrane je najjeftiniji način za mršavljenje. Uostalom, na ovaj način prosječna osoba može postići gubitak od dodatnih 10 kg godišnje.

Tokom eksperimenata, naučnici su otkrili da ko duže žvače, brže se puni. U hipotalamusu našeg mozga postoje neuroni kojima je potreban hormon histamin, koji počinje da se proizvodi tek nakon što osoba počne da žvaće. Histamin šalje signale sitosti neuronima u mozgu. Ali ti signali do hipotalamusa stižu tek nakon 20 minuta od početka obroka, tako da do tog vremena osoba nastavlja da jede. A ako hranu proguta brzo i u velikim komadima, onda prije nego što se prenese signal zasićenja, već uspijeva dobiti dodatne kalorije.

U slučaju temeljitog žvakanja hrane, ne dajemo tijelu priliku da se prejeda. Histamin ne samo da signalizira sitost, već i poboljšava metabolizam. Stoga, obraćajući pažnju na žvakanje, osoba ne samo da počinje manje jesti, već pomaže i da se ubrza proces sagorijevanja dodatnih kalorija.

Da biste smršali, morate jesti polako i temeljito žvakati hranu, a morate prestati jesti, ostavljajući malo slobodnog prostora u želucu.

Kao što Japanci savetuju, jedite dok ne budete puni osam delova stomaka od deset. Kada se osoba stalno prejeda, stomak mu se rasteže i potrebno je više hrane da ga napuni. Tako nastaje začarani, štetan za harmoniju figure i zdravlja začarani krug. Izbjegavajte ometanja tokom jela, kao što je čitanje ili gledanje televizije. U ovom slučaju, tijelu je vrlo teško odrediti kada treba prestati da jede.

Temeljito žvakanje hrane pogoduje bržem varenju i asimilaciji hrane. Uostalom, probava ne počinje u želucu, već u ustima. Što bolje žvačete hranu, ona više stupa u interakciju sa pljuvačkom. Pljuvačka sadrži protein - amilazu, koja pospješuje razgradnju složenih ugljikohidrata na jednostavne već u ustima. Osim toga, pljuvačka je bogata raznim enzimima, hormonima, vitaminima i biološki aktivnim tvarima koji doprinose boljem žvakanju hrane i njenom bržem kretanju kroz probavni trakt.

Dugim žvakanjem hrane oslobađa se velika količina pljuvačke, što povoljno utječe ne samo na probavu, već i poboljšava stanje zuba. Komponente pljuvačke stvaraju zaštitni film na zubima i jačaju zubnu caklinu. Žvakanje za zube i desni je vrsta treninga mišića u teretani. Prilikom žvakanja čvrste hrane vrši se snažan pritisak na zube, čime se povećava dotok krvi u desni i zube, što je prevencija parodontalne bolesti. Kako biste desni i zube opteretili poslom, pokušajte da u ishranu uključite više jabuka, šargarepe, kupusa, orašastih plodova, ječmene kaše i drugih namirnica koje zahtevaju dugo žvakanje. Žvačite hranu, ravnomjerno opterećujući sve zube, naizmjenično lijevom, pa desnom stranom vilice. Nemojte piti mleko, čaj, sok, piće, vodu ili druge tečnosti uz hranu. Gutanjem hrane uz tečnost, ne žvačete je i time joj uskraćujete mogućnost interakcije sa pljuvačkom.

Na osnovu zapažanja o životu krave, možemo sa sigurnošću reći da možete žvakati bez prestanka 24 sata. Ovako temeljito žvakanje hrane za ljude, naravno, nije prihvatljivo. Koliko puta trebate žvakati hranu da biste postigli bolji gubitak težine? Neko savjetuje - 100-150 puta, a neko - 50-70 puta. Zaista zavisi od toga šta žvačete. Ako je mrkvu tesko samljeti 50 puta, onda se kotlet od mljevenog mesa moze napraviti i 40 puta.Da i stanje zuba kod svih je razlicito.

Naravno, nije vrijedno brojanja, ali je zaista dovoljno dugo, pogotovo iz navike. Svaki komad se žvače dok ne postane potpuno tečan tako da jezik ne osjeti ni najmanju heterogenost. U ovom slučaju, hrana je obilno navlažena pljuvačkom. Ako pljuvačke nema ili je malo, onda osoba ili još nije gladna (ili je već jela), ili je hrana lošeg kvaliteta – previše trpka, pekuća, bezukusna ili suva.

Mnogi idu putem najmanjeg otpora pijući puno hrane. U principu je dozvoljeno malo pijuckati, ali je preporučljivo naučiti kako se snalaziti sa svojom pljuvačkom. Štaviše, tečnu hranu takođe treba žvakati, temeljno plutajući u ustima svaki gutljaj. To nije samo zbog činjenice da enzimi pljuvačke razgrađuju škrob i, u određenoj mjeri, proteine, a mucin, sluzava tvar pljuvačke, čini hranu probavljivom.

Inače, gotovo sva biljna hrana ima svojstvo da u procesu žvakanja postaje sve ukusnija i ukusnija. Ljudi koji brzo gutaju jednostavno ne znaju pravi ukus hrane. Žvakanje je izuzetno važno sa fiziološke tačke gledišta. Uostalom, svi hranjivi sastojci se razgrađuju u gastrointestinalnom traktu samo u otopljenom stanju. U grudvi, hrana se ne apsorbira. Male kvržice mogu se omekšati želučanim sokom, dalje otapanje je olakšano sokom pankreasa i žuči. Ali u isto vrijeme, probava se značajno usporava, pojavljuje se mogućnost truležne fermentacije, a hrana se koristi krajnje neracionalno. Efikasnost našeg aparata za varenje se znatno povećava ako hrana već uđe u želudac u tečnom obliku, pravilno tretirana pljuvačkom. Postaje moguće zadovoljiti se s manjom količinom hrane, jer se čovjek ne hrani onim što je jeo, već onim što je naučio. Poznato je da je lavovski dio naših energetskih troškova za probavu. Ovi troškovi se značajno smanjuju pažljivim žvakanjem, jer se obično smanjuje količina pojedene hrane, a uvelike se povećava kvalitet predobrade. Organi za varenje dobijaju priliku da rade bez prenaprezanja i odmora, kao rezultat toga, niz bolesti - gastritis, kolitis, čir, neurastenija itd. Ne, nije slučajno što svi nutricionisti insistiraju na temeljitom žvakanju, često čak i proglašavajući ovaj princip ključnim.

Dok žvače hranu, ona ima vremena da se zagrije do tjelesne temperature. I, stoga, želudac će lakše dočekati sljedeću porciju, neće se skupiti u konvulzivnom grču. Kao rezultat toga, sluznica želuca i jednjaka moći će lakše i ugodnije početi prerađivati hranu.

Ako se svaki komad hrane temeljito sažvaće, hrana je zasićena i zasićena pljuvačkom. Pljuvačka dodatno omekšava hranu, olakšavajući je gutanje. Hrana bogata pljuvačkom lakše klizi kroz jednjak.

Prilikom temeljitog žvakanja hrane ne oslobađa se samo dovoljna količina pljuvačke. Žvakaći pokreti vilice pokreću složeni mehanizam za pripremu čitavog probavnog sistema za nadolazeći rad, počinje da se proizvodi želudačni sok.

Zato je dugotrajna upotreba žvakaće gume prepuna negativnih posljedica. Uostalom, želudac i probavni sistem primaju lažni signal i počinju da se pripremaju za obrok koji nikada neće stići! Vremenom, "lažni pozitivni rezultati" narušavaju ravnotežu digestivnog trakta. A optimalno funkcionisanje čitavog probavnog sistema se vremenom poremeti.

Za dezinfekciju je neophodna i pljuvačka – sadrži puno lizozima, posebnog enzima koji se efikasno bori protiv bakterija.

Ako zanemarite temeljito žvakanje hrane i progutate sve, praktički bez žvakanja, opterećenje probavnog sustava će se višestruko povećati. Dio na brzinu progutane hrane može se preraditi u želucu - ali samo najmanji dijelovi. Veći komadi će završiti u crijevima. Neće se u potpunosti reciklirati, jer je njihova veličina prevelika da želučani sok prodre u svaku njegovu česticu.

Dakle, ako se žvakanje hrane ne završi do kraja, znatan dio nje tijelo neće apsorbirati. I jednostavno će se ukloniti iz tijela, opterećujući želudac i crijeva nepotrebnim radom. Ako se pravilno žvaće hrana, odnosno hrana se melje u kašasto stanje, želudac se mnogo lakše nosi s takvom tvari. Kao rezultat potpunije obrade hrane, tijelo će dobiti više energije i neće raditi uzaludno.

Osim toga, ako se hrana potpunije i efikasnije probavi, sama hrana će zahtijevati mnogo manju količinu. Želudac će biti mnogo manje rastegnut. Probavni sistem će početi da radi optimalno, jer će morati da radi manje. Dodatna prednost temeljitog žvakanja je što može smanjiti oštrinu ili dramatično smanjiti manifestacije gastritisa, kolitisa, pa čak i čira. Tijelo počinje da koristi oslobođene snage za borbu protiv bolesti.

Zato počnite pomagati zajednici već danas tako što ćete temeljito žvakati hranu.
Štaviše, ljudi su odavno rekli: koliko žvaćeš, koliko živiš.

Još u davna vremena, indijski jogiji i tibetanske lame su preporučivali: žvakati tečnu hranu i piti čvrstu hranu.

Pridržavajući se ovog gesla, hranu treba dugo žvakati, čak i mlijeko, sokove, kompote treba žvakati najmanje 30 puta, a čvrstu hranu - najmanje 70-100 puta. Žvaćite čvrstu hranu dok ne postane tečna.

U slučaju brzog obroka, centar za zasićenje nema vremena da se uključi u proces. Ovo traje 25-30 minuta. Bez obzira koliko jedete za to vreme, osećaj sitosti će doći kasnije. Što se hrana duže žvače, to je manje potrebno za postizanje osjećaja sitosti.

Aktivno dugotrajno žvakanje hrane poboljšava cirkulaciju krvi u mozgu, liječi nazofarinks i desni, štiti zube od karijesa (slina neutralizira kiseline i šećer u hrani). I što je najvažnije, prva faza probave dovoljno se odvija u usnoj šupljini: pljuvačka obavija male čestice hrane, a pod djelovanjem njenog enzima ptialina, polisaharidi se razlažu u disaharide. Disaharidi u tankom crijevu se lako razlažu na monosaharide (glukoza, fruktoza).

Dobro sažvakane proteinske i masne čestice hrane će se efikasnije razgraditi u probavnom traktu djelovanjem enzima na aminokiseline i masne kiseline. Istovremeno, sve komponente hrane se bolje apsorbuju u organizam, a manje otpada odlazi u otpad.

Metodu dugotrajnog žvakanja hrane promovirao je američki fiziolog H. Fletcher početkom prošlog stoljeća. U 44. godini imao je niz bolesti: prekomjernu težinu, bolesti srca i krvnih žila, bolove u stomaku.

Prešao je na metodu dugotrajnog žvakanja hrane. Kada je sažvakao hranu više od 100 puta, primetio je da ona, što je više moguće zasićena pljuvačkom, neprimetno nestaje iz usne duplje. Bio je iznenađen što je imao 3 puta manje hrane nego prije. Za neko vrijeme njegova tjelesna težina se vratila u normalu, bolesti su nestale. Počeo je svakodnevno vježbati i, kao i u mladosti, postao je atletski.

H. Fletcher na Američkoj vojnoj akademiji vodio je uvjerljiv eksperiment u kojem su učestvovale 2 grupe ljudi: gojazni oficiri i mršavi vojnici. Ishrana za sve je bila ista. H. Fletcher se pobrinuo da oni dugo žvaću hranu. Samo zahvaljujući dugotrajnom žvakanju hrane, oficiri su smršali, a vojnici postali bolji.

Sljedbenik ove metode bio je američki milioner John D. Rockefeller, koji je doživio 98 godina.

Posljednjih godina u Engleskoj su se pojavili klubovi dugotrajnog žvakanja hrane, kako pišu mediji.

Stručnjaci kažu: žvaći hranu 50 puta, i stomak neće boljeti, a žvaći 100 puta, živjet ćeš 100 godina.

Naravno, osim uravnotežene prehrane i pravilnog žvakanja hrane, za zdravlje su potrebne i fizičke vježbe, koje posebno doprinose boljoj probavi i poboljšanju funkcije unutrašnjih organa. Posebno se preporučuju 2 vježbe koje se mogu izvoditi ljeti odmah nakon spavanja na prazan želudac:

1. Ležeći na leđima, dlanovima masirajte stomak: 42 kruga u smeru kazaljke na satu i 42 protiv. Dohvativši dlanovima gornji dio trbuha, postavite ih ivicom i pritisnite unutrašnjost prema dolje, a dohvativši dlanovima donji dio, pritisnite unutrašnjost prema gore. Ova vježba pomaže da se riješite zatvora, kolitisa, masiraju se unutrašnji organi, zbog čega se poboljšava cirkulacija krvi u njima i njihove funkcije.

2. Ležeći na leđima, udahnite kroz nos i istovremeno naduvajte stomak što je više moguće. Zatim dva puta duže izdahnite kroz usta (usne su sklopljene u cev) uz zvuk fu, fu, fu... Istovremeno se prednji zid stomaka uvlači prema kičmi.

Napravite 22 ili 42 takva udisaja.

Izvođenje ove vježbe, osim što poboljšava aktivnost unutrašnjih organa, pomaže u liječenju bronhitisa, astme i angine pektoris. Gojazni ljudi, svakodnevno izvodeći ovu vježbu, postaju mršavi.

Svakoj osobi su dati zubi za mljevenje hrane. Žvakanjem stvaramo bolus hrane, činimo je prohodnijom kroz probavni trakt, a ujedno započinjemo i varenje. Da, da, hrana počinje da se "kuva" ne negdje u crijevima želuca, već već u našim ustima.

Ali savremeni čovek živi u nemiru. Da bi ubrzao apsorpciju hrane, pije čvrstu hranu uz piće i ... vrlo malo žvače. I često ima problema sa probavnim sistemom, zubima i viškom kilograma. Ali to nije sve.

Može se bezuspješno boriti protiv proždrljivosti – prejedanja, ovisnosti o hrani, vezanosti za slatko, masno – a istovremeno doživljava slom od nedostatka energije. To je jednostavno nevjerovatno! Većina ljudi se prejeda, a isto toliko ljudi se osjeća iscrpljeno. Jedan od važnih razloga za sva ova tužna stanja je nemogućnost pravilnog žvakanja hrane.

“Postoje i druge vrste proždrljivosti ... brzopleto jelo - osoba pokušava brzo napuniti maternicu i guta hranu bez žvakanja, poput ćuretine...”

Šta se dešava kada osoba malo žvače hranu

Žvaći malo - koliko? Da bi osoba u principu imala probavu potrebno je svaki komad žvakati najmanje 32 puta. Shodno tome, manje od ovoga nije dovoljno.

U ustima se vrši analiza kvaliteta hrane. Kada malo žvačemo hranu, tada receptori usne šupljine „ne razumiju“ zašto sve tako brzo i neprimjetno proleti, signal mozgu o zasićenju dolazi vrlo kasno. Odavde dobijamo želju da jedemo više da bismo se zasitali ukusa.
Mljevenje hrane je vrlo oskudno, pa su organi za varenje pod velikim stresom da bi nekako preradili ono što se proguta.
Ugljikohidratne namirnice (hljeb, žitarice, povrće i voće) nemaju vremena za obradu pljuvačkom, a samim tim i enzimima koji probavljaju ove vrste hrane – amilazom i maltazom. Da, postoji i amilaza u soku pankreasa, ali je sekundarna u odnosu na onu koju proizvode pljuvačne žlijezde. Ali nisu u pitanju samo enzimi. Pljuvačka je također bogata drugim hemikalijama koje stvaraju idealno pH okruženje za početak probave. Ovo je alkalna sredina, koju podržavaju bikarbonati, fosfati pljuvačke. Hloridi pljuvačke aktiviraju proizvodnju enzima. Dakle, već u ustima dolazi do hemijske obrade hrane, sa čijim nedostatkom probava ide "nasumično".
Hranjive tvari se apsorbiraju u malim količinama, tijelo prima manje energije. Brzo žvakanje lišava organizam vitamina i minerala, kojima je bogata kvalitetna hrana.
Želudac, pun velikih komada, pritiska dijafragmu, što rezultira povećanim opterećenjem srca.
Pokreću se procesi fermentacije, zbog čega se javljaju nadutost, nadutost i drugi poremećaji. Nedovoljno žvakanje je plodno tlo za razvoj gastritisa, gastroduodenitisa, enteritisa, kolitisa, enterokolitisa.
Kada osoba brzo upije hranu, zaboravljajući da žvače duže vrijeme, potrebno mu je više hrane da bi postigao osjećaj sitosti.
Težina u stomaku smanjuje performanse.
Nepravilna probava pogoršava stanje kože.
Pojavljuje se prekomjerna težina.
Bez pravilnog punjenja "aparata za žvakanje" osoba gubi zdravlje desni i zuba - cirkulacija krvi je nedovoljna, nedostaje i salivacija koja reguliše mineralni metabolizam u usnoj šupljini. To se posebno jasno vidi kod djece. Problem je danas aktuelan kada dijete dobije rendanu hranu nakon 8 mjeseci života, pa i do 3 godine. Često su svi zubi takve djece podložni vađenju. Ako dijete samo malo žvače, u budućnosti ga mogu sačekati ortodontski problemi.

Iz knjigeEpiskop Varnava (Beljajev)
Osnove umjetnosti svetosti. Volume II

Mnogi probavni poremećaji zavise od pogrešnog načina ishrane: nedovoljno žvakanje hrane, nedovoljno vlaženje hrane pljuvačkom, prebrzo gutanje - sve se to, nažalost, dešava na svakom koraku. „Dobro sažvakano je napola kuvano“, kaže poznata poslovica. Nedovoljno žvakanje ne samo da dvostruko opterećuje želudac, već i otežava rastvaranje hrane želučanim sokom.

Grubi komadi jako iritiraju zidove želuca. Mnogi ljudi koji su izgubili zube i kojima je uskraćena mogućnost žvakanja ostataka zuba, počeli su dobro žvakati tek nakon umetanja umjetnih zuba u sebe i na taj način su se riješili bolova u stomaku na koje su se ranije žalili.

Pljuvačka se obilno luči prilikom žvakanja hrane i miješa se s njom, što je prvi korak ka pretvaranju hrane u materijal pogodan za asimilaciju u tijelu. Tako se, na primjer, hljebni škrob pomoću pljuvačke pretvara u šećer i dekstrin. Bez primjesa pljuvačke, hrana ulazi u želudac nepripremljena za probavu i predstavlja nepotrebno opterećenje za želudac. Time supe, žitarice i općenito mekana hrana je često teško probavljivo pošto se obično progutaju odmah, bez miješanja sa pljuvačkom. S obzirom na to, kada se jede tečna ili kašasta hrana, mora se istovremeno žvakati i hleb; ipak je bolje držati se onih namirnica koje po svojoj konzistenciji zahtijevaju žvakanje i miješanje sa pljuvačkom kako bi ušle u želudac, a da u njemu ne bi izazvale tegobe.

Šta se dešava kada osoba dugo žvače hranu?

Dugim žvakanjem uslovno nazivamo normalnim žvakanjem sadržaja supene kašike u količini od 32 puta. Iako nije tako dugo kao što se čini.

Istočni mudraci su, na primjer, savjetovali žvakanje hrane i do 150 puta, neozbiljno obećavajući onima koji jedu ovako vječni život. Poznati američki promotor zdravog načina života Horatio Fletcher vježbao je žvakanje svakog zalogaja oko 100 puta. Fletcher, koji je patio od gojaznosti, izgubio je 29 kilograma i počeo da konzumira hranu 3 puta manje nego prije. Stvorio je vlastiti sistem terapijskog žvakanja, koji je dobio ime po njegovom prezimenu - Fletcherism. Horatio je u svojim eksperimentima počeo da žvaće hranu 32 puta, ali je potom prešao na 100. U starosti je volio svakodnevna takmičenja sa učenicima fizičkog vaspitanja, a kako mediji opisuju, uvek je pobeđivao govoreći: „Priroda kažnjava oni koji malo žvaću."

Dugim žvakanjem hrane poboljšavamo rad našeg organizma:

Kada osoba dugo žvače svaki komad porcije, ugljikohidrati konačno počinju da se probavljaju u ustima.
Temeljito fizičko mljevenje hrane tokom dugog žvakanja olakšava probavu masti i proteina.
Dugim žvakanjem hrane čovjek brže jede, potrebno mu je nekoliko puta manje hrane.
Receptori počinju osjećati pravi okus proizvoda: zamorne konditorske proizvode, prekomjeran sadržaj masti, presoljenost, prisustvo biljnih masti i okus kemijskih aditiva. Inače, kombinacija okusa u brzoj hrani samo je usmjerena na brzo žvakanje - osoba odmah osjeti najsjajniji okus. Ako komad duže držite u ustima i dobro ga sažvakate, okus takvih jela se višestruko pogoršava. Ali okus prirodnih visokokvalitetnih proizvoda bez pojačala i drugih opasnosti, naprotiv, otkriva se dugim žvakanjem.
U većini slučajeva, dugim žvakanjem, osoba se potpuno riješi problema s gastrointestinalnim traktom - gastritisa, težine u želucu, upale u crijevima, nadutosti, zatvora, fekalnih čepova.
Jedenje uz dugo žvakanje stabilno i prilično brzo smanjuje težinu.
Dugotrajan i kvalitetan rad žvačnih mišića ima nevjerojatan učinak na funkcioniranje nervnog sistema - povećava se koncentracija, oslobađa se emocionalno prenaprezanje.
Zubi i desni dobijaju odgovarajuće opterećenje, poboljšava im se prokrvljenost. Osim toga, korijeni zuba su refleksno povezani sa unutrašnjim organima - utječući na cirkulaciju krvi u usnoj šupljini liječimo cijeli organizam. Dugim žvakanjem stvara se više pljuvačke, što znači više lizozima, koji štiti zube od karijesa.
Pretjerano opterećenje srca od prejedanja pada, pojavljuje se osjećaj lakoće.
Tijelo dobiva više energije iz hrane bez trošenja ogromne količine energije pokušavajući svariti ogromne komade. Hranjive tvari se bolje apsorbiraju, radni kapacitet se povećava.
Poboljšava se metabolizam, povećava se opći imunitet.
Jetra prestaje da radi zbog istrošenosti, noseći se s toksinima iz nedovoljno svarene hrane.
Stanje kože se poboljšava.

Kako naučiti dugo žvakati hranu?

Ako je osoba ranije žvakala svaki dio porcije 5-7 puta, onda će povećanje žvakaćih pokreta na 20 već dati želucu lakoću, koju će osoba početi osjećati nakon prvog takvog obroka. Zatim je potrebno postepeno povećavati broj pokreta žvakanja do 32.

Postoje neka pravila i savjeti "iskusni" u umjetnosti zdravog, pa čak i ljekovitog dugog žvakanja.

Nemojte piti hranu sa vodom. To ne znači da morate pojesti sendvič bez čaja ako niste navikli. Prvo pažljivo žvačite i progutajte, a tek onda povucite ruku do šolje.
Koristimo brojanje do 32. Da, morate izbrojati prvi put. Mnogo je lakše to učiniti sljedećeg dana. Ako se sjećate cilja - da čvrstu hranu napravite tečnom - onda se na neko vrijeme možete osloboditi brojanja. Žurka i tečna hrana - žitarice, supe, sočna hrana - obično izbijaju iz kolotečine. U ovom slučaju:
1. počinjemo brojati ako se uhvatimo u brzom žvakanju
2. dodati hleb (još bolje - tvrdi hleb)
3. učenje okusa tečne hrane od kušača
4. ne dozvolite da hrana "pobjegne" dok je nije dovoljno u ustima
Dobro napunimo kašiku i sažvakamo sadržaj kašike pješčanim satom od 30 sekundi.
Žvaći i ne brini. Nema potrebe da se tugujete ako nekog ispraznog dana nije bilo moguće ispoštovati cilj da se hrana dobro sažvaće za obrokom. To ne znači da je sve nestalo. Praksi terapeutskog žvakanja možete se vratiti u bilo koje vrijeme, čak i zapamtiti ga na posljednjoj žlici ukrasa.

Dugo žvakanje je neophodno tokom posta kada se menja kvalitet hrane. Omogućava vam da se brže osjećate sitima i jedete manje hrane. Naviknuvši se na temeljno žvakanje, shvatamo da je proces jedenja dosta posla koji zahteva pažnju, koncentraciju i minimum razgovora za stolom. A ako nam se negdje žuri i moramo vrlo brzo jesti, ovdje je vilicama potrebna obuka da se brzo kreću.

Oni koji uče o nauci žvakanja često misle da se na to troši mnogo vremena. Odgovor: ne. Smanjuje se broj razgovora, gledanih programa za stolom, kao i broj konzumiranih proizvoda. Rezultat je skoro isti vremenski period za obrok kao i kod brzog žvakanja. Ako se osoba ponovo vrati gutanju hrane u komadu, praktično bez žvakanja, nakon jela osjeća "cigle" u stomaku, nedostaje mu osjećaj lakoće. To vam omogućava da ponovo praktikujete umjetnost žvakanja i krenete ka zdravlju, pobjedi nad prejedanjem i idealnoj težini. Ali to, možda, nije glavna stvar. Dugo žvakanje omogućava vam da imate drugačiji stav, čak i prema onome što nam je danas dato.

Temeljito žvakanje hrane je najjeftiniji način da smršate. Koliko hrane pojesti?...

Modernoj osobi jako nedostaje vremena, treba imati vremena da uradi sve i da ide svuda. Svi znaju da hranu morate temeljito žvakati, ali ne rade svi to. Neki su navikli na brzo gutanje, drugi na grickanje u pokretu, a treći jednostavno nemaju šta da žvaću zbog nedostatka zuba i nedostatka vremena za protetiku. U međuvremenu, ne samo naše zdravlje, već i harmonija figure ovisi o količini hrane koja žvače.

Brzo uzimanje hrane izaziva razvoj karijesa, gastritisa, čira na želucu i gojaznosti. Što duže žvačemo hranu, manje jedemo, što znači da brže gubimo na težini. Kako su istraživanja naučnika pokazala, ako osoba žvače hranu 40 puta umjesto 12 puta, tada se kalorijski sadržaj u njegovoj ishrani smanjuje za 12%. Ovo smanjenje kalorija temeljnim žvakanjem hrane je najjeftiniji način za mršavljenje. Uostalom, na ovaj način prosječna osoba može postići gubitak od dodatnih 10 kg godišnje.

Tokom eksperimenata, naučnici su otkrili da ko duže žvače, brže se puni. U hipotalamusu našeg mozga postoje neuroni kojima je potreban hormon histamin, koji počinje da se proizvodi tek nakon što osoba počne da žvaće. Histamin šalje signale sitosti neuronima u mozgu. Ali ti signali do hipotalamusa stižu tek nakon 20 minuta od početka obroka, tako da do tog vremena osoba nastavlja da jede. A ako hranu proguta brzo i u velikim komadima, onda prije nego što se prenese signal zasićenja, već uspijeva dobiti dodatne kalorije.

U slučaju temeljitog žvakanja hrane, ne dajemo tijelu priliku da se prejeda. Histamin ne samo da signalizira sitost, već i poboljšava metabolizam. Stoga, obraćajući pažnju na žvakanje, osoba ne samo da počinje manje jesti, već pomaže i da se ubrza proces sagorijevanja dodatnih kalorija.

Da biste smršali, morate jesti polako i temeljito žvakati hranu, a morate prestati jesti, ostavljajući malo slobodnog prostora u želucu. Kao što Japanci savetuju, jedite dok ne budete puni osam delova stomaka od deset. Kada se osoba stalno prejeda, stomak mu se rasteže i potrebno je više hrane da ga napuni. Tako nastaje začarani, štetan za harmoniju figure i zdravlja začarani krug. Izbjegavajte ometanja tokom jela, kao što je čitanje ili gledanje televizije. U ovom slučaju, tijelu je vrlo teško odrediti kada treba prestati da jede.

Temeljito žvakanje hrane pogoduje bržem varenju i asimilaciji hrane. Uostalom, probava ne počinje u želucu, već u usnoj šupljini. Što bolje žvačete hranu, ona više stupa u interakciju sa pljuvačkom. Pljuvačka sadrži protein - amilazu, koja pospješuje razgradnju složenih ugljikohidrata na jednostavne već u ustima. Osim toga, pljuvačka je bogata raznim enzimima, hormonima, vitaminima i biološki aktivnim tvarima koji doprinose boljem žvakanju hrane i njenom bržem kretanju kroz probavni trakt.