Soupe de purée de fromage aux crevettes. Comment cuisiner «Soupe au fromage à la crème et aux crevettes. Solyanka insolite aux crevettes

La soupe en purée aux crevettes a une consistance légère et délicate. Il peut être préparé aussi bien lors d'une journée ordinaire pour surprendre vos proches que pour des vacances. La plupart des gens sont habitués au fait que le déjeuner comprend toujours le premier plat chaud. De nombreux chefs savent préparer diverses soupes. Une alternative aux soupes ordinaires peut être les soupes en purée. Dans cet article, nous proposons d'envisager des options pour préparer des soupes en purée aux crevettes. Il peut être combiné avec divers fruits de mer, lui donnant une variété de saveurs.

Ce plat est tendre et en même temps satisfaisant. Les crevettes ne contiennent que 97 kcal, elles sont donc considérées comme diététiques. Grâce à leur teneur élevée en protéines et leur faible teneur en matières grasses, ils satisfont parfaitement la faim. Ils sont riches polyinsaturé Acides gras oméga-3, potassium, calcium, zinc, iode et vitamines. A, E, D et K.

Les plats de crevettes sont parfaits pour une alimentation saine. Lors du choix des crevettes, vous devez tenir compte de leur apparence. Faites attention à la durée de conservation, même si vous achetez un produit surgelé, vous courez toujours le risque d'acheter un produit avarié. À la maison, conservez les crevettes au congélateur, mais il est préférable de les utiliser immédiatement, car une fois recongelées, elles perdent leurs propriétés aromatiques.

Comment faire cuire une purée de soupe aux crevettes - 15 variétés

La soupe en purée de crevettes se marie bien avec une variété de fruits de mer. Dans cette recette, nous utilisons des moules. Malheureusement, nous n'avons pas toujours la possibilité d'acheter des fruits de mer frais, mais les fruits de mer surgelés sont toujours disponibles comme alternative aux fruits de mer frais.

Ingrédients:

• Poireaux - 2 pcs.
• Pommes de terre - 4 pcs.
• Lait - 200 ml.
• Crevettes - 5 pcs.
• Moules - 6 pcs.
• Vin blanc - 100 ml.
• Huile d'olive - 50 ml.
• Beurre - 50 gr.
• Verdure
• Thym
• Fêta

Préparation:

Tout d’abord, préparez les poireaux et les pommes de terre. On prend la partie blanche du poireau, on la hache assez grossièrement, on prépare également les pommes de terre, on les hache et on les met dans une casserole, on les fait revenir légèrement dans du beurre à feu doux.

En même temps, nous nettoyons les crevettes et préparons les moules. Dans une poêle chauffée, versez l'huile d'olive et faites revenir les crevettes et les moules à feu doux. Ajouter le vin blanc et évaporer l'alcool.

Ajouter un peu d'eau aux pommes de terre et aux oignons, après ébullition, ajouter le lait et laisser reposer 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Placez les pommes de terre et les oignons préparés dans un mixeur, en essayant de ne pas ajouter de liquide, ajoutez les herbes hachées. Pendant que vous cuisez à la vapeur, ajoutez du liquide en observant la consistance. Mettez la purée de soupe dans une casserole et ajoutez du sel.

Prenez un peu de fromage à part et ajoutez-y des pétales de thym. Mélangez le tout.

Le fromage est servi séparément dans un shot, qui est placé dans une assiette avec de la soupe en purée. Disposez ensuite les moules et les crevettes, versez le jus dessus. Le plat est prêt.

Pour les amateurs de poisson, l’association crevettes et sardine est parfaite. Ce plat est facile à préparer, il est facilement digestible et ses avantages sont plusieurs fois plus importants, et ces soupes sont incroyablement tendres.

Ingrédients:

• Crevettes - 300-400 gr.
• Sardines - 400-500 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Racine de persil - 1 pc.
• Oignons - 2 pcs.
• Beurre - 2 c.
• Farine de blé - 2 c.
• Bouillon de poisson - 1,5 l.
• Lait - 2 c.
• Sel - au goût.

Préparation:

Préparez les oignons et les carottes. Faire bouillir jusqu'à moitié cuit dans de l'eau légèrement salée. Ajoutez les sardines séparées des têtes. Filtrez le bouillon.

Nous épluchons les crevettes et les faisons frire dans du beurre et de la farine avec des racines et des oignons.

Préparez la sauce blanche. Faire fondre le beurre et ajouter la farine.

Remuer constamment jusqu'à ce qu'il atteigne une belle couleur dorée. Retirer du feu et ajouter le lait. Ajoutez du sel au goût.

Mettre sur le feu et porter à ébullition. Cuire encore 3 minutes.

On passe les crevettes et les légumes frits dans un mixeur, tout en ajoutant du bouillon, amenant la masse à la consistance d'une soupe à la crème épaisse.

Ajouter la sauce blanche préparée.

Décorez le plat fini avec des herbes.

De nombreuses personnes ne mangent pas de légumes très sains en raison de leurs préférences gustatives. Dans la soupe en purée aux crevettes, les légumes se complètent avec des tons aromatiques et confèrent au plat un goût nouveau et unique qui surprendra même les gourmets les plus exigeants.

Ingrédients:

• Crevettes - 250 gr.
• Courgettes - 1 pièce
• Oignons - ½
• Carottes - 1
• Brocoli - 150 gr.
• Crème - 100 ml. dix%
• Fromage à pâte dure - 50 gr.
• Ail - 1 gousse
• Beurre - 50 gr.
• Jus de citron - 1 c.
• Aneth
• Poivre

Préparation:

Préparez les légumes : coupez les courgettes en gros cubes, hachez également l'oignon et les carottes. Divisez le brocoli en fleurons et retirez la partie dure. Mettez le tout dans une casserole. Remplissez d'eau pour que l'eau recouvre à peine les légumes. Porter à ébullition et cuire 10 minutes.

Pendant ce temps, préparez les crevettes et retirez leurs carapaces. Placer dans une poêle chauffée, beurrée, ajouter une gousse d'ail finement hachée, le jus de citron et faire revenir.

Placez les légumes préparés dans un mixeur en ajoutant progressivement le liquide, ajoutez l'aneth haché, la crème, le sel et le poivre.

La soupe en purée aux crevettes se marie bien avec le maïs en conserve. Cela donnera au plat une saveur unique et remplira le plat de couleurs vives.

Ingrédients:

• Maïs en conserve - 300 gr.
• Farine de blé - 2 c. l.
• Crevettes - 300 gr.
• Bouillon de poulet ou de légumes - 400 ml.
• Beurre - 30 gr.
• Lait - 400 ml.
• Oignons - 1 pc.
• Sel, herbes, épices - au goût.

Préparation:

Placez le maïs en conserve dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse, en ajoutant le bouillon.

Transférer dans une casserole et porter à ébullition.

Mode oignon et placer dans une poêle chaude graissée de beurre. Frire.

Ajoutez-y ensuite de la farine. Mélanger.

Ajouter le lait dans la casserole et porter à ébullition.

Versez la masse obtenue dans une casserole avec du maïs. Cuire 10 minutes en remuant constamment.

Vous pouvez diluer la soupe avec du lait et l'amener à la consistance souhaitée.

Épluchez les crevettes de leur carapace et ajoutez-les à la soupe. Salez et laissez cuire 10 minutes.

Au moment de servir, vous pouvez ajouter des herbes hachées au plat et servir avec des craquelins.

La soupe en purée aux crevettes et au saumon surprendra même les préférences culinaires les plus exigeantes. Vous pouvez le préparer pour des vacances et faire plaisir à vos proches.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 600 gr.
• Fromage fondu - 150 gr.
• Ail - 4 gousses
• Lait - 300 ml.
• Filet de saumon - 250 gr.
• Crevettes - 150 gr.
• Huile végétale - 50 gr.
• Poivre

Préparation:

Préparation des pommes de terre. Couper en cubes et mettre à cuire en recouvrant d'eau. Amener jusqu'à cuisson complète - environ 20 minutes.

Versez l'huile dans une poêle chauffée, ajoutez l'ail haché et disposez les crevettes pelées. Faire frire des deux côtés.

Après avoir égoutté l'excès de liquide, écrasez les pommes de terre ou transférez-les dans un mixeur. Ajouter le fromage fondu.

Placer le filet de saumon dans un mixeur, ajouter 2 gousses d'ail et broyer avec l'ajout de lait.

Mélangez la purée de pommes de terre et le saumon et mélangez. Salez et poivrez et laissez cuire 2 à 3 minutes.

Placer les crevettes sur la soupe en purée finie. Peut être servi avec des croûtons grillés.

La soupe de purée de légumes aux crevettes a absorbé une énorme quantité d'éléments utiles. Grâce à sa consistance semblable à une purée, il bénéficie grandement des soupes ordinaires.

Ingrédients:

• Carottes - 3 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Chou-fleur - 300 gr.
• Beurre - 70 gr.
• Courgettes - 1 pièce
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Crème - 100 ml.
• Crevettes décortiquées - 200 gr.
• Curcuma - 1/3 c.
• Aneth - 1/2 bouquet
• Sel, poivre noir moulu au goût

Préparation:

Préparation des légumes. Coupez les carottes en tranches. Oignon coupé en dés. Nous séparons le chou-fleur en morceaux.

Coupez les courgettes et les pommes de terre en tranches. Hachez l'ail en petits morceaux.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, ajoutez les carottes et faites revenir 3 minutes. Ajouter l'oignon et les courgettes, faire revenir encore 3 minutes.

Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre, 1,5 litre d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes. Ajouter l'ail haché et cuire encore 2 minutes.

A part, faites cuire les crevettes dans de l'eau bouillante salée.

Broyez les légumes préparés ensemble dans un mélangeur en ajoutant progressivement le liquide. Ajouter les assaisonnements - curcuma, sel et poivre noir moulu.

Décorez le plat fini avec des crevettes et des herbes.

À l'automne, la purée de soupe aux crevettes et au potiron frais est parfaite pour préparer quelque chose d'inhabituel. Les citrouilles sont faibles en calories et riches en fibres, et sont également une source de carotène.

Ingrédients:

• Citrouille - 1 kg.
• Oignons - 2 pcs.
• Crevettes - 150 gr.
• Carottes - 2 pcs.
• Ail - 2 gousses
• Curry - 1 cuillère à soupe.
• Huile d'olive - 50 gr.
• Parmesan - 100 gr.
• Gingembre - 30 gr.
• Poivre

Préparation:

Préparation des légumes. Épluchez le potiron et les carottes. Coupons-le.

Versez l'huile dans une poêle chauffée. Ajouter l'ail et les légumes hachés. Faire frire pendant 7 à 10 minutes.

Ajoutez du sel, du poivre, du curry et mélangez.

Ajouter de l'eau et laisser reposer 10 à 15 minutes jusqu'à ce que ce soit cuit.

Faire bouillir les crevettes et retirer la coquille.

Placer les légumes dans un mixeur, broyer jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement du liquide, en amenant la purée de soupe à la consistance désirée.

Placer la purée de soupe dans une assiette, ajouter les crevettes et le fromage. Le plat est prêt.

La plupart d’entre nous mangent du riz assez souvent. Il peut être ajouté aux soupes, aux salades, servi avec de la viande, cuit avec des légumes. Une combinaison inhabituelle peut être trouvée dans la soupe crémeuse aux crevettes suivante.

Ingrédients:

• Crevettes décortiquées - 150 gr.
• Pommes de terre - 2-3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Oignons - 1 pc.
• Bouillon de boeuf - 1 l.
• Beurre - 2 c.
• Crème sure - 50 gr.
• Mayonnaise - 50 gr.
• Sucre - 1 c.
• Jus de citron - 2 c.
• Persil
• Aneth
• Feuille de laurier
• Poivre noir moulu

Préparation:

Pour cuire du riz, vous devez le plonger dans de l'eau bouillante salée additionnée d'une petite quantité de vinaigre. Porter jusqu'à mi-cuisson et rincer.

Préparez les pommes de terre et les carottes, épluchez-les, coupez-les en cubes, mettez-les dans une casserole et ajoutez un peu d'eau, salez et faites cuire jusqu'à tendreté. Égoutter le bouillon.

Lavez le persil et l'aneth et hachez-les finement.

Épluchez l'oignon, lavez-le, coupez-le en rondelles, mettez-le dans une poêle avec le beurre chauffé, ajoutez le sucre et laissez mijoter à feu doux pendant 3 à 5 minutes.

Vous pouvez arroser les crevettes de jus de citron et laisser reposer quelques minutes.

Écrasez les pommes de terre et les carottes finies, ajoutez une petite quantité de bouillon.

Portez le bouillon restant à ébullition, ajoutez le riz bouilli, la purée de pommes de terre et de carottes, les oignons, les crevettes, le laurier et le poivre.

Cuire à feu doux pendant 7 à 10 minutes.

Décorez la soupe de persil et assaisonnez avec un mélange de mayonnaise et de crème sure.

L'avantage de la purée de crevettes et de tomates est qu'elle peut être consommée aussi bien chaude que froide.

Ingrédients:

• Crevettes - 2 pcs.
• Tomates - 280 gr.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Céleri - 1 pc.
• Ail - 2 gousses.
• Huile d'olive
• Beurre
• Piment - 2 gr.
• Croûtons - 5 pcs.
• Poivre
• Basilic

Préparation:

Séparez les tomates de la peau.

Vous pouvez les conserver quelques minutes dans l’eau bouillante pour faciliter le processus.

Hachez les carottes, les oignons, le céleri, l'ail. Faire revenir les légumes dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Mixez les légumes préparés dans un mixeur.

Nettoyer les crevettes. Salez et poivrez au goût et faites revenir dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive. Faire frire des deux côtés pendant 1,5 minutes.

Hachez le basilic (si vous en avez frais), le piment.

Tartinez la soupe préparée avec la purée de crevettes, de poivre et de basilic. La soupe est prête.

La soupe est très légère et nutritive. Même les gourmets passionnés l'apprécieront.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 550 gr.
• Crevettes en coquille - 550 gr.
• Crème - 20% 550 gr.
• Beurre - 45 gr.

Préparation:

Plongez les crevettes dans l'eau bouillante salée et laissez cuire 2 minutes. Nous nettoyons la coquille.

Coupez les pommes de terre en cubes, faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres et égouttez le liquide.

Placer les pommes de terre, une partie des crevettes, le beurre, le sel dans un mixeur et battre jusqu'à formation d'une masse homogène, ajouter la crème préchauffée à 60 degrés et battre à nouveau. Ajoutez du sel au goût.

Placer le plat fini sur des assiettes, ajouter les crevettes et les herbes.

Les crevettes acquerront un goût inoubliable si elles sont pré-frites dans l'huile d'olive. Vous pouvez également servir de la feta avec la soupe comme suit : écrasez le fromage avec les épices et placez-le dans une poche à douille.

Le gingembre donne à ce plat un piquant particulier. Une particularité de ce plat est l'absence de traitement thermique des produits, ce qui permet de conserver toutes les propriétés bénéfiques des ingrédients.

Ingrédients:

• Crevettes - 6 pcs.
• Gingembre - 1 cm.
• Melon - 500 gr.
• Poire - 2 pcs.
• Chaux - 1 pièce
• Coriandre - 5-6 brins
• huile de sésame
• Sel poivre

Préparation:

Préparation de la marinade pour crevettes. Hachez finement la coriandre. Placer les crevettes décortiquées dans un récipient, ajouter la coriandre, le sel, le poivre et l'huile de sésame. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner.

Nous nettoyons le melon des graines et de la peau. Couper en cubes. Placer dans un récipient pour réduire en purée.

Épluchez et épépinez les poires et coupez-les en cubes.

Pour ce plat, la poire doit être bien mûre.

Épluchez la racine de gingembre et râpez-la.

Râpez le zeste et pressez le jus du citron vert.

Séparez les tiges de coriandre des feuilles et hachez finement les feuilles. Nous envoyons aux ingrédients hachés.

Broyer au mixeur jusqu'à obtenir une purée homogène et réfrigérer.

Placer les crevettes marinées sur des brochettes et les faire revenir dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Versez la purée de soupe réfrigérée dans une assiette. Placer les crevettes et garnir de feuilles de coriandre. Peut être servi.

Ingrédients:

• Crevettes - 250 gr.
• Céleri-rave - 200 gr.
• Panais - 200 gr.
• Haricots blancs - 200 gr.
• Oignons - 1 pc.
• Pommes de terre - 2 pcs.
• Ail - 7 gousses
• Huile d'olive - 50 ml.
• Crème - 200 ml.

Préparation:

Faire bouillir les haricots à l'avance. Vous pouvez acheter en conserve.

Préparation des légumes. Hachez l'oignon et l'ail. Céleri-rave et panais épluchés, coupés en petites lanières.

Mettez l'huile d'olive dans une poêle chaude et ajoutez les légumes. Faites revenir quelques minutes et laissez mijoter à feu doux.

Nous épluchons les crevettes et les plaçons dans l'eau bouillante pour préparer le bouillon.

Épluchez et coupez les pommes de terre.

Filtrez le bouillon des coques. Ajouter les pommes de terre et les légumes sautés au bouillon. Cuire environ 10 à 15 minutes. Ajouter les haricots bouillis. Ajouter la crème épaisse. Ajoutez du sel au goût.

Hachez les crevettes.

Lorsque la soupe bout, retirez du feu. Broyer la soupe dans un mélangeur jusqu'à ce qu'elle soit réduite en purée. Ajouter les crevettes hachées. Versez la soupe dans des bols. Garnir la soupe de crevettes entières.

Une recette très simple, adaptée à ceux qui ont besoin de cuisiner quelque chose de délicieux, mais qui n’ont pas assez de temps.

Ingrédients:

• Pommes de terre - 4-5 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Oignons - 1 pc.
• Crevettes - 400-500 gr.
• Crème - 300-400 gr.
• Crème de fromage « Fetachini » - 100-150 gr.
• sel.

Préparation:

Plongez les crevettes dans l'eau bouillante salée, laissez cuire quelques minutes, retirez-les et épluchez-les.

Préparez les légumes : pommes de terre, carottes, oignons, épluchez et hachez.

Versez le reste du bouillon de crevettes sur les légumes. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Laissez-le refroidir légèrement et passez-le au mixeur. Ajouter la crème et mettre le feu.

Ajouter la crème au fromage et cuire encore 5 à 10 minutes après ébullition. Placer les crevettes décortiquées et les légumes verts dans des bols avec la soupe finie.

Ce plat est préparé dans un style méditerranéen. Une caractéristique de toutes les soupes en purée est le processus de cuisson dans lequel les composants de la soupe sont réduits par réduction en purée ou autre broyage. Cette fonctionnalité simplifie grandement le processus de préparation d'un plat délicieux.

Ingrédients:

• Crevettes - 300 gr.
• Poivron - 500 gr.
• Gingembre - 30 gr.
• Ail - 4 gousses
• Parmesan
• Crème - 500 gr.
• Bouillon de poulet
• Huile d'olive
• Beurre
• tomates cerises
• Thym
• Thym
• Basilic
• Papier sulfurisé - 1 feuille.

Préparation:

Épluchez le poivron des graines et coupez-le en cubes.

Épluchez le gingembre.

Le gingembre peut être pelé avec une cuillère.

Couper en lanières.

Épluchez l'ail et coupez-le en deux.

Ajouter l'huile d'olive et le beurre dans un récipient pour faire frire les légumes.

Ajouter le poivre et le gingembre au beurre fondu et remuer. Ajoutez du sel et du poivre.

Chauffer séparément la crème et le bouillon de poulet. Ajoutez du sel et du poivre.

Lorsque le poivron jaunit un peu, versez la crème et laissez reposer le bouillon de poulet 10-15 minutes.

Faire des chips de parmesan. Râper le parmesan. Prenez du papier sulfurisé et placez-le sur une assiette. Disposez dessus un chemin de fromage. Placer au micro-ondes pendant 20 à 25 secondes et laisser refroidir. Nous recevons des chips.

Nous préparons des tomates séchées au soleil à la maison. Disposez les tomates cerises sur du papier sulfurisé. Ajoutez quelques brins de thym, quelques gousses d'ail et un peu d'huile d'olive. Placer au four préchauffé à 60-70 degrés pendant une heure et demie. Coupez les tomates finies en deux.

Il faut veiller à ce que le bouillon et la crème ne s'évaporent pas complètement. La soupe ne doit pas être très épaisse après passage au mixeur. S'il s'avère trop épais, vous pouvez ajouter un peu de crème.

Préparation des crevettes. Vous devez acheter des crevettes marinées dans l'huile d'olive avec du romarin, du thym, du sel et du poivre ou préparer vous-même la marinade.

Placer les crevettes dans une poêle chauffée et graissée d'huile d'olive. Ajoutez l'ail et quelques brins de thym et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Passer les légumes préparés dans un mixeur. Passer au tamis pour séparer la peau.

Disposez les crevettes et les tomates cerises préparées sur un plat. Placez à côté la purée de soupe et les copeaux de parmesan prêts à l'emploi.

Si vous êtes amateur de champignons et de fruits de mer, cette recette est faite pour vous.

La soupe en purée idéale a une consistance similaire à celle de la crème : pas trop épaisse, mais pas tout à fait liquide non plus.

Ingrédients:

• Champignons - 300 gr.
• Crevettes - 1 kg.
• Bouillon de poulet - 3 c.
• Vin blanc sec - 1 cuillère à soupe.
• Crème - 1 cuillère à soupe.
• Farine de blé - 4 c.
• Persil frais
• Noix de muscade moulue - une pincée
• Piment rouge moulu - au goût
• Sel - au goût

Préparation:

Préparation des champignons. Couper et faire revenir dans une poêle dans du beurre.

Placer les champignons frits dans le bol d'un mixeur, broyer, verser 1 cuillère à soupe. bouillon de poulet et amener à une consistance lisse.

Faire bouillir les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient tendres dans de l'eau bouillante salée. Retirez les coquilles des crevettes refroidies.

Hachez finement les fruits de mer finis et ajoutez-les à la purée de champignons. Ajoutez le reste du bouillon et laissez cuire encore 20 minutes.

Faites frire la farine dans une poêle chaude et sèche jusqu'à obtenir une belle teinte dorée. Laissez refroidir et ajoutez la crème froide.

Ajouter le vin blanc sec, le mélange de farine et le reste de la crème à la soupe. Ajoutez la muscade moulue, le poivron rouge moulu et un peu de sel.

Cuire encore 10 minutes.

Le plat fini peut être décoré de crevettes entières, d'herbes et de crème.

À mon avis, tout ce qui touche aux crevettes sent la touche aristocratique d’une vie bien nourrie et confortable pour le plaisir. Tout d'abord, cette attitude envers les fruits de mer est associée à son coût, bien entendu, prohibitif. Mais aujourd’hui, je n’ai pas pu leur résister. Les réductions du Nouvel An sont à blâmer !

Pour un kilo d'arthropodes sélectionnés non pelés, je n'ai payé qu'environ 400 roubles. Pour fêter ça, je prépare désormais une soupe aux crevettes et fromage fondu, une recette simple que je convoitais depuis longtemps.

Quant à la soupe d'aujourd'hui. Il sera composé de fromage fondu, de crevettes et de pommes de terre. Eh bien, je vais ajouter de l'aneth pour la fraîcheur. Une recette très simple de soupe en purée. C'est sous cette forme que le premier plat sera servi sur la table. Je sais que tout le monde n'aime pas ce genre de friandises, mais j'appartiens à cette catégorie de citoyens qui les apprécient beaucoup, tant pour leur goût que pour leur utilité pour notre corps.

Vos amis aiment-ils les soupes à la crème ? Ou, si vous avez le choix, préféreriez-vous manger une soupe au fromage et aux crevettes ordinaire, plutôt qu'une purée ? Pendant que vous réfléchissez, je vais vous expliquer comment le préparer.

• 500 grammes de crevettes bouillies surgelées ;
• 4 grosses pommes de terre ;
• 2 fromages fondus;
• 1,5 litre d'eau ;
• un verre de crème ;
• aneth:
• sel.

1. J'épluche les pommes de terre et je les fais bouillir dans de l'eau salée.
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3. Pendant la cuisson, j'épluche les crevettes. J'enlève la tête et sors la délicieuse viande de la coquille. D'un demi-kilo il ne reste que 250 grammes, je laisse les crevettes les plus belles et les plus grosses pour décorer la soupe.
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5. Je sors les pommes de terre de l'eau. Je ne verse pas le bouillon de légumes.
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7. J'ajoute un verre de crème aux pommes de terre et les transforme en purée à l'aide d'un appareil spécial : un presse-purée.
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9. Étalez la masse crémeuse obtenue dans le bouillon de pommes de terre et remuez.
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11. Je râpe le fromage fondu sur le côté grossier d'une râpe. Le fromage spécialement conçu pour faire de la soupe est le meilleur. Ils s'y dissolvent rapidement. Personnellement, pour la soupe aux crevettes j'ai choisi du fromage fondu avec une pointe d'oignon.
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13. Je combine le fromage râpé avec la purée de pommes de terre, porte à ébullition et fais cuire jusqu'à ce que le fromage fondu soit complètement dissous. Cela dure environ 5 à 10 minutes.
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15. Ensuite, j'ajoute les crevettes décortiquées et porte la soupe à ébullition. Je retire immédiatement du feu, saupoudre d'aneth haché, ferme le couvercle et laisse reposer le premier plat pendant un moment.
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17. Et le dernier moment le plus fascinant. Je décore la soupe avec un brin d'aneth et place soigneusement les crevettes bouillies conservées dessus. Vous n'avez pas dû vous noyer !

Il est temps de faire le point et de verser la purée de soupe dans les assiettes. Seuls les dieux méritent d'en manger. Alors qu’est-ce qui nous empêche d’être eux aujourd’hui ? Je n’y attraperai pas de crevettes ; laissez-les attendre tranquillement dans les profondeurs du fromage. Je vais sortir une cuillère en argent et être un dieu pendant quelques minutes.

Voici une liste de produits nécessaires à la préparation d'une soupe en purée au fromage à la crème et aux crevettes :

• 400 grammes de fromage fondu.
• ½ kg de pommes de terre.
• 400 grammes de crevettes (décortiquées).
• 2 carottes.
• 1 cuillère à café huile de tournesol.
• 1 bouquet d'aneth frais ou 2 c. séché.
• 1 cuillère à café sel.
• Une pincée de poivre moulu.

La soupe à la crème a une consistance légère et délicate

La soupe à la crème est un plat qui peut être préparé aussi bien pour les vacances que pendant un jour de semaine ordinaire. Sa particularité est la crème ou le lait inclus dans la recette. La consistance de cette soupe est très légère et son goût est délicat et unique.

La préparation de la soupe à la crème commence par la phase préparatoire - les produits sont bouillis puis broyés avec un mélangeur. Le temps de cuisson est individuel pour chaque produit. Ainsi, pour les légumes, 20 à 30 minutes suffisent, et pour la viande et les légumineuses, davantage.

La teneur en calories d'un plat dépend des ingrédients à partir desquels il est préparé. Pour la rendre diététique, vous devez faire cuire la soupe dans un bouillon de légumes et ajouter de la crème avec un pourcentage minimum de matière grasse. Ainsi, vous pouvez préparer une soupe au fromage à la crème. Ce plat est riche en nutriments et la teneur approximative en calories d'une portion est d'environ 60 calories.

Il existe de nombreuses recettes et variantes pour préparer une soupe à la crème. Vous pouvez choisir entre une soupe en purée avec du fromage, une soupe en purée de pois, de champignons ou de légumes. Pour les amateurs de plats insolites, il existe des recettes de soupe au fromage à la crème, de soupe aux crevettes ou au crabe.

Le goût du plat dépend principalement du type de fromage que vous mettez dans la soupe. Selon la recette, des fromages à pâte dure et mi-dure sont utilisés pour la soupe en purée - parmesan, cheddar ou suisse. Certaines personnes préfèrent ajouter du fromage fondu. Le fromage est le dernier ingrédient ajouté à la soupe. Il est préalablement râpé ou haché finement au couteau. Il se dissout instantanément dans le bouillon chaud, donnant au plat un arôme unique.

Le fromage fait partie de ces produits considérés à la fois comme savoureux et sains. Il est riche en protéines dont la teneur n'est pas inférieure à celle de la viande ou du poisson. Si une personne dépense un grand nombre de calories tout au long de la journée, le fromage est exactement le produit qui reconstitue l'énergie dépensée. Chaque type de fromage est utile à sa manière : la mozzarella - pour ceux qui souffrent d'insomnie, le camembert - pour les personnes souffrant de problèmes gastro-intestinaux, le Gouda, l'Elois et l'Emmental - sources de calcium. Pour obtenir l'apport quotidien en éléments nécessaires, il suffit de manger 70 à 100 grammes de fromage par jour.

Regarde la photo! La soupe à la purée de fromage a l'air très appétissante et sa préparation n'est pas du tout difficile ! Ce premier plat peut être cuit dans un bouillon de légumes ou de viande, le temps requis est respectivement de 30 ou 50 minutes.

Recette étape par étape pour faire une soupe au fromage à la crème

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Placez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau jusqu'à ce qu'elle le recouvre complètement. Cuire jusqu'à cuisson complète et ne pas jeter l'eau où les pommes de terre ont été cuites - ce sera le bouillon pour la soupe à la crème.
2. En attendant, prenez soin des carottes : vous devez les éplucher, les râper finement et les faire frire dans l'huile végétale. De quoi le rendre doux. Les carottes sont le produit qui donne au plat fini une belle couleur.
3. Placez les carottes sautées dans le bouillon (l'eau dans laquelle les pommes de terre ont été bouillies) et les pommes de terre y restent. Mélangez ces produits avec un mixeur, vous devriez obtenir une purée de consistance liquide avec une délicate teinte jaune.
4. Placer les crevettes surgelées (déjà décortiquées) dans le mélange crémeux. Mettez la marmite de soupe sur le feu et portez-la à ébullition.
5. Réservez quelques crevettes pour décorer le plat - placez les crevettes dans un bol séparé et faites bouillir jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
6. Ensuite, pour la soupe à la crème, vous devez préparer des fromages fondus - râpez-les et mettez-les dans le plat 5 à 8 minutes avant la fin de la cuisson. Lorsque vous mettez le fromage dans une casserole, vous devez constamment remuer pour éviter la formation de grumeaux.
7. A la fin de la crème de crevettes, poivre et sel au goût.

La purée de soupe aux crevettes est prête, versez-la dans des bols par portions et décorez de crevettes bouillies séparément. Vous pouvez également le saupoudrer d'herbes hachées. En utilisant un principe similaire, vous pouvez préparer une soupe au fromage en purée avec du poulet. Vos convives seront ravis de cette entrée insolite et originale.

Cette recette de soupe peut être modifiée selon vos préférences. Par exemple, si vous n'aimez pas les carottes, pour obtenir la couleur désirée, vous pouvez assaisonner avec des épices, ce qui donnera également au plat la couleur désirée. Cela peut être du curcuma, du safran, etc.

Bon appétit!

Je veux vous expliquer comment cuisiner une soupe au fromage à la crème et aux crevettes. Le fromage fondu délicat et la crème confèrent à la soupe cet arôme crémeux qui fait tourner la tête. Et les crevettes complètent le tableau !

Description de la préparation :

Pendant la saison froide, les veloutés sont idéaux pour le régime ! Ils sont très nutritifs et vous soulagent longtemps de la faim. La soupe chaude est servie avec des croûtons ou une baguette française fraîche. N'oubliez pas que la soupe doit au préalable reposer un peu sous le couvercle. Bonne chance!

Ingrédients:

• Eau - 600 millilitres
• Pommes de terre - 3 pièces
• Carotte - 1 pièce
• Oignon - 1 pièce
• Fromage fondu - 2 pièces
• Crème - 250 Millilitres
• Crevettes décortiquées - 250 grammes (cuites)
• Huile végétale - Au goût
• Sel et poivre au goût

Nombre de portions : 4-5

Comment cuisiner une « Soupe au fromage à la crème et aux crevettes »

Nous lavons et épluchons les légumes. Coupez les pommes de terre et les carottes en cubes. Hacher l'oignon.

Plongez les pommes de terre dans l'eau bouillante salée. Pendant ce temps, faites revenir les oignons et les carottes dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer la friture sur les pommes de terre et cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts.

Coupez le fromage fondu en morceaux et placez-le dans la poêle. Remuer doucement jusqu'à ce que le fromage se dissolve. Retirez la casserole du feu et transformez le contenu en une masse crémeuse. Un mixeur plongeant vous aidera.

Versez la crème et remuez. Salez et poivrez la soupe selon votre goût. Ajoutez également les crevettes décortiquées. Porter la soupe à ébullition à feu moyen et retirer du feu.

Bon appétit!

Les plats de fruits de mer sont très populaires ces derniers temps. L'apparence inhabituelle, le goût unique de ces produits uniques, ainsi que de nombreuses propriétés utiles poussent les spécialistes culinaires du monde entier à créer de nouvelles recettes. Les soupes occupent une place particulière dans cette immense liste. Prenez, par exemple, le crémeux

Fruits de mer et produits laitiers

Ils ont commencé à apparaître assez souvent sur nos tables. Et pas seulement pendant les vacances. Presque tout est préparé à partir d'eux : entrées, salades, desserts, pâtes et, bien sûr, soupes. Le produit de la mer le plus répandu dans les rayons de nos magasins est la crevette. Ils sont généralement vendus sous forme de produits semi-finis frais surgelés ou cuits-surgelés. Lorsque ces petits crustacés pénètrent dans la soupe, ils peuvent en modifier le goût de manière méconnaissable. Et si vous ajoutez un produit laitier (crème ou fromage) comme composant supplémentaire, le goût et la valeur nutritionnelle d'un tel plat augmentent considérablement. Ce n’est pas du tout difficile de cuisiner, par exemple, avec des crevettes. Pour ce faire, vous devez disposer de 400 à 500 grammes de crevettes décortiquées, 300 grammes de fromage fondu, 3 pommes de terre, du sel, 1 oignon, du poivre, 1 carotte, du laurier et des herbes (persil, aneth et oignons verts). Vous pouvez utiliser 600 millilitres ou de l’eau claire comme composant liquide.

La soupe est étonnamment simple à préparer :

1. Vous devez d'abord hacher tous les légumes. Cela peut être fait arbitrairement (comme vous le souhaitez). Les légumes verts doivent être hachés plus soigneusement.
2. Préparez le bouillon ou faites bouillir de l’eau.
3. Placer les morceaux de fromage dans un bouillon bouillant (ou de l'eau). Remuer avec une cuillère (ou un fouet) jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous.
4. Versez les légumes, salez, poivrez dans la poêle, ajoutez le laurier et laissez cuire 15 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient prêtes.
5. Ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles prennent une couleur rose tendre. Cela prendra 3 à 4 minutes.

Maintenant, la soupe finie peut être versée en toute sécurité dans des assiettes et saupoudrée généreusement d'herbes.

Arc-en-ciel de goût

Si vous modifiez légèrement la composition des ingrédients d'origine, la soupe crémeuse aux crevettes deviendra encore plus savoureuse. L'ensemble des produits doit être approximativement le suivant : pour 1 kilogramme de gambas il faut prendre 400 grammes de maïs surgelé, 4 pommes de terre, 1 oignon, 2 litres de bouillon (poulet ou poisson), un verre de crème à 20%, 2 gousses d'ail, 1/3 cuillère à soupe d'amidon, 10 grammes de sel, du poivre noir moulu, un bouquet de coriandre fraîche et une cuillère à café de thym séché.

Voici comment est préparée la soupe crémeuse aux crevettes :

1. Pour commencer, les crevettes doivent être décongelées et débarrassées de leur carapace.
2. Mettez les légumes hachés dans une casserole d'eau chaude et faites bouillir.
3. Ajouter le sel, le thym, l'ail haché, le maïs, le poivre et porter à nouveau à ébullition.
4. Ajouter les crevettes au mélange bouillant.
5. Diluez la fécule dans la crème et versez lentement la masse obtenue dans la soupe.
6. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et attendez que la masse arrive à ébullition complète. Après cela, la soupe doit reposer pendant environ 10 minutes et ce n'est qu'alors qu'elle pourra être servie en toute sécurité.

Fête des épices aromatiques

Vous n’avez pas forcément besoin d’une casserole pour faire de la soupe. Vous pouvez tout aussi bien le préparer à la poêle. Et si vous ajoutez plus de légumes et d'épices différents, cela ne fera que profiter à la soupe. Vous pouvez prendre n'importe quel fruit de mer, pas seulement des crevettes. Les moules, les calamars et, bien sûr, le poisson sont parfaits ici. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un « cocktail de mer », qui est un mélange de tout ce qui précède. Une soupe crémeuse très intéressante peut être obtenue si les produits suivants y sont présents :

• 450 grammes de mélange de fruits de mer ;
• 4 tomates ;
• 3 oignons ;
• une cuillère à soupe de concentré de tomate ;
• 3 gousses d'ail ;
• sel;
• 70 g d'huile végétale ;
• un verre de crème ;
• poivre noir moulu et beaucoup d'herbes.

Préparez la soupe comme suit :

1. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'oignon, l'ail coupé en dés et haché.
2. Placez les fruits de mer surgelés dans une poêle, couvrez avec un couvercle et laissez réchauffer 10 à 15 minutes.
3. Dès que le liquide commence à s'évaporer lentement, vous devez ajouter à la masse totale des tomates en dés et d'autres ingrédients selon la recette. Laissez le mélange mijoter pendant 5 minutes.
4. En toute fin de cuisson, versez la crème en un mince filet en remuant continuellement. Attendez ensuite un peu et éteignez le feu sans porter à nouveau la soupe à ébullition.

Pour ajouter du piquant au plat, les experts conseillent de le manger avec du pain grillé ou une miche de pain blanc. Il est bon de saupoudrer le dessus du produit croustillant de parmesan râpé et d'herbes.

Crème délicate

Vous pouvez rendre la tâche encore plus facile avec des crevettes. Dans ce cas, il suffit de ne laisser que les produits principaux et le résultat sera atteint. Pour cette soupe il vous faudra :

• 200 grammes de crevettes ;
• 300 grammes de carottes et pommes de terre ;
• sel;
• 200 grammes de fromage à la crème fondu ;
• tous les légumes verts au goût.

Processus de cuisson:

1. Portez l'eau à ébullition dans une casserole de cinq litres.
2. Ajoutez les légumes coupés en gros cubes et faites cuire à nouveau après ébullition pendant 20 minutes.
3. Ajouter le fromage au mélange bouillant, remuer, puis couvrir avec un couvercle, retirer du feu et laisser reposer 10 minutes.
4. A l'aide d'un mixeur, transformez le contenu de la casserole en une masse homogène.

Après cela, la soupe peut être versée dans des assiettes et servie généreusement garnie d'herbes.

Des méthodes de cuisson originales

La soupe en purée crémeuse peut être préparée non seulement à partir de fruits de mer. Les champignons (champignons) et les légumes (citrouille, brocoli) sont parfaits comme ingrédients supplémentaires. Des mélanges de composants peuvent également être utilisés. Par exemple, une soupe au poisson et aux crevettes. Requis:

• 600 grammes de filet de poisson (morue, sandre ou navaga) ;
• 200 g de chair de crevettes ;
• 2 oignons ;
• 1 litre de bouillon (poisson) ;
• 200 grammes de beurre ;
• 50 grammes de farine ;
• sel;
• un verre de crème épaisse (33 %) ;
• poivre.

La soupe est préparée en 30 à 40 minutes :

1. Broyez les produits en cubes.
2. Faire revenir l'oignon dans une poêle dans l'huile.
3. Ajouter le poisson et les crevettes et laisser mijoter 10 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir légèrement.
4. Mettez une partie des fruits de mer de côté et broyez le reste de la poêle dans un mixeur.
5. De plus, passez la purée au tamis.
6. Dans une casserole, faire revenir légèrement la farine dans l'huile.
7. Ajouter le bouillon, remuer et cuire 5 minutes à partir de l'ébullition en remuant constamment.
8. Mélanger la purée avec le bouillon. Ajoutez du sel, du poivre, de la crème et portez à nouveau à ébullition.

Le résultat est une véritable soupe japonaise.

Variété d'espèces

Chaque cuisine nationale a sa propre soupe crémeuse aux crevettes. La recette peut être choisie en fonction des goûts personnels et des ingrédients disponibles. Il existe une autre option assez originale, pour laquelle il vous suffit de :

• 400 grammes de grosses gambas ;
• ½ citron vert ;
• 2 tomates ;
• un verre de crème (11%) ;
• 2 poireaux ;
• 15 grammes de farine ;
• Parmesan.

Cette soupe appartient à la catégorie des plats instantanés. Vous avez juste besoin:

1. Faites cuire les crevettes pendant 2 minutes puis décortiquez-les. Mettez la viande de côté.
2. Préparez un bouillon d'épluchures de crevettes avec du sel, du citron vert, du laurier et du vin. Cela ne prendra pas plus de 30 minutes. Le bouillon doit être filtré.
3. Faites bouillir les légumes séparément puis broyez-les dans un mixeur avec la moitié de la chair de crevettes disponible.
4. Combinez tous les produits ensemble. Ajouter la crème, la farine et le fromage à la masse totale.

Le goût de cette soupe ne peut être comparé à rien d’autre. Délicat, doux et très aromatique, il ravira même les gourmets les plus sophistiqués.