Confiture d'abricots : recette avec photos étape par étape. Comment faire une confiture d'abricots épaisse à la maison. Comment cuire correctement la confiture d'abricots dénoyautés et en quelle quantité. Confiture d'abricots épaisse - recette avec photo Comment faire de la confiture d'abricots à la maison

La confiture maison est nettement supérieure aux produits du commerce en termes de qualité et de goût. De plus, la préparation préparée vous permet d'économiser considérablement, car la version achetée des compositions de fruits se caractérise par un coût élevé. La façon dont la confiture ou la confiture d'abricots est préparée doit être examinée en détail, car un tel délice est riche en nutriments et en vitamines nécessaires à l'homme.

La préparation de délices à l'abricot comporte plusieurs étapes distinctes. Tout d’abord, vous devez considérer la principale méthode de préparation des aliments en conserve pour l’hiver, puis faire attention aux recettes.

Le principe de cuisson est le suivant :

• Les fruits doivent être soigneusement lavés puis séchés à l'abri de l'humidité.
• Il est nécessaire de retirer toutes les graines contenues à l’intérieur du fruit de l’abricot sans endommager la pulpe.
• Les fruits défilent dans un hachoir à viande ou dans un mixeur jusqu'à ce qu'une pâte se forme (elle peut devenir liquide).
• Pour le goût, du jus d'orange ou de citron est ajouté (les agrumes sont d'abord passés dans un presse-agrumes).

• La purée d'abricots, le jus d'agrumes et la quantité de sucre nécessaire à la cuisson sont mélangés dans une casserole.
• Faites cuire le mélange à feu moyen pendant 40 à 50 minutes, en remuant constamment et sans le couvrir d'un couvercle.

Pendant le processus de cuisson, la composition est transformée en un mélange épais, après quoi elle peut être ajoutée aux produits de boulangerie, consommée ou roulée dans des bocaux et conservée jusqu'à l'hiver.

Cette composition est idéale pour la pâtisserie, car la garniture aux abricots est considérée comme l'une des friandises les plus populaires en pâtisserie.

Préparation de l'ingrédient principal

Le composant principal de la confiture est l'abricot (dans les quantités requises). Il est recommandé de préparer de la confiture à partir de fruits frais cultivés indépendamment ou achetés de saison en magasin. Regardons la préparation étape par étape du composant principal :

• le nombre requis d'abricots est collecté ou acheté pour faire de la confiture ;
• les fruits sont soigneusement lavés à l'eau claire puis séchés pour éliminer toute humidité présente ;
• avant la cuisson, il faut éliminer complètement toutes les graines présentes dans le fruit ;
• Par la suite, les fruits écrasés sont passés dans un hachoir à viande ou un mixeur pour former une purée ;
• la quantité requise de sucre est préparée, ainsi que des fruits auxiliaires (vous pouvez utiliser n'importe quel fruit au goût).

Pour obtenir exactement la confiture, il faut hacher les abricots, sinon, lors de la cuisson, vous obtiendrez une confiture traditionnelle mais liquide.

Méthodes pour faire de la confiture d'abricots à la maison

Il existe de nombreuses recettes pour préparer ce délice, mais il suffit de considérer les plus populaires :

• une recette simple de mise en conserve pour l'hiver ;
• cuisiner dans une mijoteuse;
• confiture au four;
• abricots au mixeur;
• confiture dans un hachoir à viande;

• confiture transparente ambrée;
• composition à l'orange;
• friandise aux carottes;
• confiture sans pépins;
• ajouter du chocolat;
• garniture pour tartes.

Dans chaque cas, la recette de cuisine comprend les principales étapes de fabrication de la gourmandise.

La confiture cuite et épaissie peut être utilisée non seulement pour la conservation, mais aussi pour un usage quotidien, puisqu'une telle gourmandise peut se conserver longtemps dans de bonnes conditions.

Une recette simple pour l'hiver

Si vous vous préparez pour l'hiver à venir, vous devez verser la composition épaissie préparée dans des bocaux, puis les rouler sous des couvercles métalliques. Ensuite, les bocaux refroidissent à température ambiante et sont transférés vers une installation de stockage où existent des conditions appropriées pour le stockage des conserves.

Dans une mijoteuse

Les multicuiseurs modernes sont équipés de programmes pour faire de la confiture. Dans ce cas, il vous suffit de placer la casserole avec les ingrédients dans l'appareil et d'attendre que la gourmandise soit préparée. Par la suite, il doit être roulé dans des bocaux ou utilisé comme garniture.

Dans le four

Si vous souhaitez faire de la confiture épaisse, après la cuisson, elle doit être placée au four et non sur la cuisinière. Ici, la composition sera exposée à une température élevée (200-230 degrés) pendant 40 minutes, après quoi le produit pourra être conditionné dans des bocaux ou consommé.

Via un mixeur

Pour préparer une friandise à l'abricot, vous devez réduire les fruits en purée. Il n'est pas recommandé de laisser des morceaux non écrasés, car cela affecterait négativement le goût de la composition. Un mixeur permet de broyer les fruits jusqu'aux plus petits composants, mais cela crée un mélange liquide qui s'épaissit pendant la cuisson.

À travers un hachoir à viande

Comme dans le cas d'un mixeur, un hachoir à viande est utilisé pour hacher considérablement les fruits. Il permet de se débarrasser des grumeaux et d'obtenir une purée liquide, qui sera ensuite bouillie jusqu'à obtenir un mélange épais. La préparation s'effectue étape par étape.

Confiture transparente ambrée

La transparence du mélange peut être obtenue en hachant soigneusement les abricots, ainsi qu'en ajoutant des agrumes et une quantité appropriée de sucre. Après un broyage prolongé, avant mélange, la composition est passée au tamis ou à la gaze. Ensuite, le mélange est cuit au gaz jusqu'à ce qu'il épaississe et forme une teinte ambrée transparente.

Aux oranges

Pour la préparation, vous avez besoin du noyau d'une orange mûre, ainsi que de la quantité requise d'abricots et de sucre. Contrairement au citron, l'orange doit être écrasée plus soigneusement et le mélange doit être passé dans une étamine afin que la peau des segments ne pénètre pas dans le mélange global. Cette composition peut être cuite en 40 minutes à feu moyen.

Avec des carottes

On utilise des carottes pelées, qui sont ensuite hachées dans un hachoir à viande ou un mélangeur. Le principe de fabrication s’apparente à l’utilisation des agrumes. Cependant, en raison des différences de goût des carottes, davantage de sucre est ajouté (chacun utilise l'édulcorant à son goût).

Sans pépins

Pour obtenir exactement la confiture, vous devez retirer toutes les graines du fruit. Pour ce faire, le fruit est coupé en deux. Ensuite, le noyau est soigneusement retiré afin de ne pas endommager la pulpe. Au même stade, d’autres défauts cutanés présents sur le fruit sont également éliminés.

Confiture de chocolat

Après préparation, la composition épaisse est mélangée à du chocolat chaud fondu au bain-marie. Ensuite, le mélange est mélangé à l'aide d'un mélangeur. La confiture peut ensuite être consommée ou utilisée comme garniture pour des pâtisseries. Il n'est pas recommandé de tordre la composition pour l'hiver, car le chocolat peut durcir à basse température.

Comment faire cuire de la confiture d'abricots pour les tartes

Pour utiliser la purée d'abricots comme garniture de tartes, vous n'avez pas besoin de soumettre au préalable le composant principal à une cuisson prolongée. Immédiatement avant la cuisson, vous pouvez passer la composition dans une étamine. Ici, vous devez réduire le temps passé dans la casserole au gaz à 30-35 minutes. Après cela, le mélange doit être refroidi et utilisé pour remplir les futures tartes.

Comment conserver la confiture d'abricots

Cette gourmandise se conserve au frais si elle a été préalablement conservée. Les sous-sols et les caves sont excellents pour le stockage, là où il n'y a pas de température élevée, où il n'y a pas de pénétration ouverte de la lumière naturelle et où il y a une quantité suffisante d'humidité dans l'atmosphère.

Si nous ne parlons pas de conservation, la confiture peut être conservée dans un réfrigérateur ordinaire. En règle générale, la confiture préparée tolère bien le stockage fermé et ouvert, mais à température ambiante, elle peut fermenter.

Vous pouvez faire plaisir à vous-même et à votre famille non seulement avec les friandises du magasin, mais il existe également une excellente opportunité de créer un produit qui ne sera pas inférieur aux confitures vendues. La confiture d'abricots maison est riche en nutriments et vitamines qui ne disparaissent pas pendant la cuisson.

Confiture d'abricots pour l'hiver, une recette avec une photo d'une préparation simple, une excellente garniture pour tartes et tartes. La confiture d'abricots épaisse est préparée selon la recette la plus simple - elle n'a pas besoin d'être passée dans un hachoir à viande ou un mélangeur, il n'est pas nécessaire de l'épaissir davantage avec de la pectine ou de la gélatine. La composition de la préparation est minime : jus de citron, sucre, abricots - et confiture pour l'hiver, ambrée et prête.

La recette de la confiture, dont la confiture d'abricots, implique différentes méthodes de préparation - avec de la gélatine, de la pectine, des noyaux de noyaux pelés - nous préparerons une confiture de base à partir d'abricots. La recette sans pépins, en plus des abricots et du sucre, ne comprend que du jus de citron, car la purée d'abricots elle-même a une légère acidité.

La durée de cuisson de la confiture d'abricots dépend de la maturité du fruit lui-même. Si les abricots sont très juteux et mûrs, cela peut prendre plus de temps jusqu'à ce que la majeure partie du jus soit réduite et que la confiture atteigne la bonne épaisseur.

Conseils du Wonder Chef. Si les abricots sont mûrs, mais pas trop mûrs et peu juteux, avant de les saupoudrer de sucre, le fruit peut être percé à plusieurs endroits avec une fourchette. Cette méthode favorise une plus grande libération de jus d'abricot.

Un test avec une plaque froide aidera à déterminer le temps de cuisson exact - lisez la recette pour savoir comment procéder. De plus, n'oubliez pas que même si la confiture s'avère légèrement liquide, en refroidissant, elle s'épaissira davantage.

À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtenez 9 pots d'un demi-litre de confiture d'abricots prête à l'emploi, épaisse et savoureuse.

Préparation – 3 heures

Préparation – 45 minutes

Teneur en calories – 240 kcal pour 100 grammes

Ingrédients pour faire de la confiture d'abricots dénoyautés

• abricots frais – 4 kg;
• sucre – 2,5 kg;
• jus fraîchement pressé de deux citrons.

Comment faire de la confiture d'abricots à la maison

1. Nous lavons soigneusement les abricots et les coupons en deux. Retirez les graines et coupez-les en quartiers. Placer dans une grande casserole et saupoudrer les abricots de sucre. Couvrez et laissez les ingrédients à température ambiante pendant plusieurs heures ou mettez-les couverts au réfrigérateur toute la nuit. Pendant ce temps, le fruit libérera du jus et le sucre se dissoudra partiellement.
   
2. Au bout de deux à trois heures ou le lendemain, pressez le jus de deux citrons. Versez le jus de citron dans la poêle avec les abricots et portez à ébullition. Remuer de temps en temps et retirer la mousse si nécessaire. Pour éviter que la masse ne s'échappe, ne remplissez pas la casserole à plus des deux tiers.
   

   Note!

3. Réduire le feu à moyen-doux et cuire, en remuant de temps en temps, pendant environ une demi-heure. De temps en temps, nous vérifions l'épaisseur de la confiture à l'aide d'une assiette réfrigérée, comme nous l'avons fait lors de la cuisson. Pour cela, placez l'assiette au congélateur ; lorsqu'elle refroidit, mettez dessus un peu de confiture et remettez-la au congélateur quelques minutes. On la sort et on vérifie : si la confiture se plisse au toucher du doigt, cela signifie qu'elle est prête. Sinon, poursuivez la cuisson.
   
4. Pendant que la confiture cuit, préparez les pots et les couvercles. Nous les lavons à l'eau savonneuse, les rinçons abondamment et laissons sécher pendant 15 à 20 minutes. Placer les bocaux secs avec couvercles sur une plaque à pâtisserie ou directement sur la grille d'un four préchauffé à 100°C pour la stérilisation. Laisser au four jusqu'à ce que nous soyons prêts à verser la confiture dans des bocaux.
   
5. Une fois que la confiture a suffisamment épaissi, et s'il reste des morceaux d'abricots non cuits, réduisez-les en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'un mixeur plongeant. Portez à nouveau à ébullition. Retirez délicatement les bocaux du four. Versez la confiture finie sur les chaudes. Il est préférable de ne remplir d’abord tous les pots qu’à moitié pour laisser au verre le temps de chauffer à la même température que la confiture.
   
6. Ajoutez ensuite le mélange dans chaque pot, en n'atteignant pas 1-1,5 cm du col. Il est très important de ne pas remplir les bocaux jusqu'en haut, sinon ils ne se fermeront pas hermétiquement. Essuyez le dessus des bocaux avec une serviette en papier sèche et propre pour éliminer toute condensation qui pourrait se former. Couvrez les bocaux avec des couvercles, mais ne les vissez pas.
   
7. Nous stérilisons les bocaux avec des flans, comme nous l'avons stérilisé. Pour ce faire, placez une grille de stérilisation dans une grande casserole volumineuse ou posez une serviette au fond (la couche doit avoir 2-3 cm d'épaisseur) afin que les bocaux n'entrent pas en contact direct avec le fond de la casserole. Placez les bocaux sur une grille ou une serviette, remplissez d'eau chaude jusqu'aux épaules, portez à ébullition à feu doux et stérilisez pendant 15 à 20 minutes. Nous retirons les bocaux et les vissons immédiatement. Couvrir d'une couverture et laisser refroidir complètement.
   

En hiver, étalez une épaisse confiture d'abricots sur les petits pains et les biscuits, servez et utilisez-la comme garniture pour les tartes.

La confiture est la consistance la plus dense de fruits et de baies préparées pour l'hiver. Il peut être servi séparément avec du thé ou tartiné sur des sandwichs. Plus souvent que d'autres aliments sucrés en conserve, il est utilisé comme garniture pour les tartes et produits de boulangerie similaires. Il peut être préparé à partir de divers fruits et baies. La confiture d'abricots a une jolie couleur ambrée et semble très appétissante. Il peut être préparé sans utiliser d'épaississants, ce qui simplifie le processus de préparation - la ménagère n'a pas besoin de se creuser la tête sur la quantité de composant gélifiant à ajouter et à quel stade. Le processus de préparation de la confiture d'abricots est long, mais pas compliqué.

Caractéristiques de cuisson

Même si la ménagère n'a aucune expérience en matière de conserves maison, elle peut préparer de la confiture d'abricots pour l'hiver. Il vous suffit d'étudier certaines caractéristiques de la technologie et d'être patient, car la cuisson des abricots prend beaucoup de temps.

• Il est conseillé de prendre des abricots mûrs pour la confiture, il est permis d'utiliser même des fruits trop mûrs. La composition optimale est celle dans laquelle 10 à 20 % sont occupés par des fruits légèrement non mûrs, car ils contiennent le plus de pectine, ce qui donne de l'épaisseur à la confiture.
• La confiture doit avoir une consistance uniforme. Les abricots sont broyés à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mixeur. La consistance la plus lisse est obtenue en broyant les abricots au tamis. Ce sera un peu plus facile à faire si vous faites d'abord mijoter les abricots dans une petite quantité d'eau.
• Vous ne pouvez pas utiliser beaucoup d'eau lors de la préparation de la confiture, car une grande quantité de liquide affecte négativement la durée d'ébullition de la masse de fruits.
• Vous ne pouvez pas préparer de confiture d'abricots dans des récipients en aluminium. Cette matière, réagissant avec les acides contenus dans les fruits, forme des substances nocives.
• Disposez la confiture d'abricots dans des petits pots qui doivent être stérilisés avant de les remplir. Vous ne pouvez fermer les bocaux qu'avec des couvercles métalliques qui assurent l'étanchéité. Les couvercles sont également stérilisés, généralement par ébullition.
• Pour donner à la confiture l'arôme d'amande caractéristique des abricots, on y ajoute des amandes. L'arôme de vanille est également bon pour cette délicatesse.

Compte tenu du temps de cuisson long, la confiture d'abricots se conserve bien à température ambiante. L'exception concerne les desserts préparés sans sucre ou avec une très petite quantité de sucre.

Recette classique de confiture d'abricots

Composition (pour 1,5 à 1,75 l) :

• abricots – 2 kg;
• sucre – 1 kg;
• eau – 0,2 litre;
• acide citrique – 4 g.

Mode de cuisson :

• Lavez les abricots et séchez-les.
• Coupez les fruits en deux et retirez les graines.
• Placez les moitiés d'abricots dans un bol et ajoutez de l'eau.
• A feu doux, porter à ébullition le liquide de la bassine, cuire les abricots 5 minutes. Laisser refroidir légèrement et passer au tamis.
• Ajoutez du sucre à la purée d'abricots et placez le bol avec sur feu doux.
• Cuire à feu doux en remuant jusqu'à ce que le mélange de fruits épaississe. Cela prendra environ 60 minutes.
• Ajouter l'acide citrique et remuer. Laisser mijoter la confiture sur le feu pendant encore 5 minutes.
• Stérilisez les bocaux et les couvercles assortis.
• Sans attendre que la confiture refroidisse, remplissez-en les pots préparés.
• Roulez les pots. Une fois refroidi, conserver au garde-manger.

La confiture réalisée selon cette recette se conserve bien à température ambiante, l'acide citrique l'empêche de devenir sucrée. Il ne faut pas avoir peur de préparer un tel dessert en grande quantité, car il ne se gâtera pas avant au moins deux ans.

Une recette simple de confiture d'abricots

Composition (pour 1,25 l) :

• abricots – 1 kg;
• sucre – 1 kg;
• vanilline (facultatif) – 1 g.

Mode de cuisson :

• Après avoir épluché les abricots, broyez-les dans un hachoir à viande ou hachez-les à l'aide d'un mixeur.
• Mélangez la purée d'abricots avec le sucre et laissez reposer le mélange pendant une demi-heure.
• Ajouter la vanilline, remuer.
• Chauffer à feu doux et laisser mijoter en remuant et en écumant jusqu'à ce que la masse d'abricot épaississe.
• Répartissez la confiture dans des pots stérilisés et fermez-les hermétiquement.

Si vous prévoyez d'utiliser la confiture dans les deux semaines, les pots n'ont pas besoin d'être stérilisés. La confiture scellée dans des bocaux stérilisés peut se conserver jusqu'à deux ans à température ambiante.

Recette de confiture d'abricots aromatique

Composition (pour 1,5 l) :

• abricots (pelés) – 1,5 kg;
• sucre – 1,1 kg;
• eau – 100 ml;
• amandes – 150 g.

Mode de cuisson :

• Broyez les amandes avec un mixeur.
• Épluchez les abricots, suspendez-les, placez-les dans un bol.
• Ajouter de l'eau et remuer. Laisser mijoter 5 à 10 minutes à feu doux.
• À l'aide d'un mixeur ou d'un hachoir à viande, réduisez les abricots en purée.
• Mélanger avec le sucre et laisser reposer 15 minutes.
• Placer sur feu doux. Porter à ébullition, cuire 10 minutes en écumant la mousse.
• Ajouter les amandes, remuer. Continuer à faire bouillir jusqu'à l'épaisseur désirée.
• Placer dans des bocaux stérilisés et fermer hermétiquement.

La confiture selon cette recette est particulièrement aromatique. Il peut être servi seul ou utilisé pour préparer d'autres plats sucrés. Vous pouvez conserver la gourmandise abricot-amande à température ambiante, mais pas plus d'un an.

De nombreuses femmes au foyer préparent non seulement de la confiture pour une utilisation future, mais également de la marmelade, qui est une masse sucrée bien bouillie de fruits ou de baies. Elle diffère de la confiture par une teneur en eau plus faible dans le produit fini et une texture plus uniforme et « onctueuse ».

La confiture d'abricots est un plat sucré savoureux et sain. Il peut être un excellent ajout à n’importe quel goûter et peut être utilisé comme garniture dans une variété de produits de boulangerie faits maison.

La teneur en calories de 100 g de gourmandise à l'abricot est de 236 kcal.

Confiture d'abricots pour l'hiver "Cinq Minutes" - recette photo étape par étape

Savoureuse et aromatique, fine et gélatineuse, avec une couleur ambrée appétissante - c'est l'incroyable confiture que vous obtenez de cette recette.

Temps de cuisson: 23 heures 0 minutes

Quantité : 2 portions

Ingrédients

• Abricots mûrs: 1 kg
• Sucre : 1kg
• Acide de citron : 2g

Instructions de cuissons

Confiture d'abricots très épaisse

Pour préparer une confiture d'abricots à consistance épaisse il vous faudra :

• abricots entiers environ 4 kg, moitiés 3 kg ;
• sucre 1,5 kg;
• cannelle 5 g facultatif.

A partir de la quantité spécifiée de produits, on obtient 3 pots de 0,5 litre.

Ce qu'il faut faire:

1. Pour cuisiner, il faut prendre des fruits mûrs, des fruits très mous feront l'affaire, mais sans signes de pourriture. Lavez les abricots, séchez-les et retirez les noyaux. Peser. S'il y a moins de 3 kg, ajoutez-en plus, si plus, retirez une partie des fruits ou augmentez la portion de sucre.
2. Placez les moitiés dans un bol où la confiture va cuire.
3. Ajouter le sucre et laisser reposer 4 à 5 heures. Pendant ce temps, remuez le contenu du bol 2 à 3 fois pour que le sucre soit uniformément réparti et que le sirop apparaisse plus rapidement.
4. Placez la casserole sur le feu et portez à ébullition à feu moyen. Pendant ce temps, remuez le mélange 2 à 3 fois en soulevant le contenu par le bas. Retirez toute mousse qui apparaît.
5. Baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 30 à 40 minutes.
6. Plus le mélange cuit longtemps, plus il devient épais. Vous ne devez pas laisser la confiture sans surveillance, vous devez la remuer tout le temps, sans la laisser brûler. 5 minutes avant la préparation, vous pouvez ajouter de la cannelle si vous le souhaitez.
7. Placez le mélange chaud dans des bocaux stérilisés et secs et fermez-les avec des couvercles.

Variation avec de la gélatine

La recette classique de la confiture d'abricots demande une certaine habileté et un temps d'ébullition assez long. Pour ceux qui ne sont pas prêts pour un tel processus, une option avec ajout de gélatine convient. Requis:

• gélatine instantanée, 80 g;
• abricots environ 3 kg entiers ou 2 kg en moitiés ;
• sucre 2,0 kg.

Comment cuisiner:

1. Lavez les abricots, coupez-les en deux et retirez les noyaux.
2. Après cela, broyez les fruits dans un hachoir à viande et versez-les dans un récipient de cuisson.
3. Ajouter le sucre et la gélatine et mélanger.
4. Laissez le mélange sur la table pendant environ 8 à 10 heures. Pendant ce temps, remuez plusieurs fois pour répartir uniformément la gélatine et le sucre.
5. Placer la casserole sur feu moyen, porter à ébullition et cuire en remuant pendant 5 à 6 minutes.
6. Mettez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Avec l'ajout de pommes

Compte tenu du fait que les pommes contiennent beaucoup de substances pectiques, la confiture qui les contient est similaire en apparence et en goût à la marmelade. Pour cela il vous faut :

• pommes 1 kg;
• abricots entiers 2 kg;
• sucre 1 kg.

Préparation:

1. Versez de l'eau chaude sur les pommes et lavez-les bien après 15 minutes. Après cela, retirez la peau. Coupez chaque pomme en deux. Découpez la gousse et coupez les moitiés en très petits cubes.
2. Lavez les abricots, retirez les noyaux et coupez-les en tranches.
3. Placez les fruits dans un bol pour la cuisson.
4. Versez le sucre dessus et laissez le récipient sur la table pendant 5 à 6 heures.
5. Avant de chauffer pour la première fois, remuez le mélange de fruits.
6. Placer sur la cuisinière. Tournez l'interrupteur sur feu moyen et portez le contenu à ébullition.
7. Laissez ensuite mijoter la confiture à feu doux pendant 25 à 30 minutes.
8. Placer chaud dans des bocaux et fermer les couvercles.

Aux agrumes : citrons et oranges

Pour la confiture d'abricots et d'agrumes il vous faut :

• abricots 4 kg;
• citron;
• orange;
• sucre 2 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Triez les abricots mûrs, lavez-les et retirez les pépins. Transférer les moitiés dans un plat adapté au traitement thermique.
2. Lavez l'orange et le citron. Épluchez (si vous ne le faites pas, la friandise finie aura une amertume épicée) et passez-la dans un hachoir à viande.
3. Déposez les agrumes moulus sur les abricots et ajoutez le sucre. Mélanger.
4. Laissez reposer une heure, remuez à nouveau.
5. Chauffer le mélange à feu moyen. Mettez le feu sur feu doux et laissez mijoter pendant environ 35 à 40 minutes.
6. Transférez la confiture chaude dans des bocaux et fermez-les avec des couvercles.

Recette multicuiseur

La confiture dans une mijoteuse s'avérera délicieuse et ne brûlera pas même pour les femmes au foyer inexpérimentées. Pour cela il vous faut :

• abricots 2 kg;
• eau 100 ml;
• sucre 800-900 g.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits. Retirez les graines. Coupez les moitiés en tranches étroites.
2. Transférez les abricots dans le bol du multicuiseur.
3. Versez de l'eau et réglez le mode « cuisson » sur 15 minutes. Pendant ce temps, le fruit deviendra mou.
4. Si vous disposez d'un mixeur plongeant, mixez les abricots directement dans la mijoteuse. Sinon, versez le contenu dans un mélangeur et battez le mélange jusqu'à consistance lisse.
5. Ajoutez le sucre et battez à nouveau le mélange pendant 1 à 2 minutes.
6. Après cela, versez la confiture dans la mijoteuse et réglez le mode « ragoût » sur 45 minutes.
7. Placez la confiture finie dans des bocaux et fermez les couvercles.

Préparer l'hiver avec un hachoir à viande

Pour obtenir une confiture plus homogène, les fruits peuvent être hachés dans un hachoir à viande. Pour la recette suivante il vous faut :

• abricots dénoyautés 2 kg;
• sucre 1 kg;
• citron 1/2.

Processus de cuisson :

1. Broyez les moitiés d'abricots dénoyautées dans un hachoir à viande.
2. Pressez le jus de citron dans la purée d'abricots et ajoutez le sucre.
3. Laissez le mélange sur la table pendant 1 à 2 heures. Mélanger.
4. Faites chauffer le mélange jusqu'à ébullition puis laissez mijoter à feu modéré pendant 45 à 50 minutes jusqu'à l'épaisseur désirée, en n'oubliant pas de remuer régulièrement.
5. Transférez la confiture finie dans des bocaux. Couvrez-les de couvercles métalliques. Si vous ne prévoyez pas de stockage à long terme (tout l'hiver), vous pouvez utiliser ceux en nylon.

Pour réussir la confiture d'abricots, il est conseillé de respecter les recommandations suivantes :

• Il ne faut pas prendre de fruits d'arbres non triés, ils deviennent souvent amers et cette amertume gâchera le goût du produit final ;
• Il faut choisir des fruits variétaux sucrés, ils doivent être mûrs.
• Il est permis d'utiliser des fruits très mous, presque trop mûrs.
• Si les abricots sont très sucrés, vous pouvez y ajouter du jus de citron frais. Cela augmentera la durée de conservation.
• Si la confiture est préparée pour une utilisation future, elle doit alors être versée chaude dans des bocaux stérilisés, vissés avec des couvercles métalliques, retournés et enveloppés dans une couverture jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement.
• Pour rendre la gourmandise finie plus épaisse, vous pouvez ajouter des groseilles rouges ou blanches aux abricots : cette baie contient des agents gélifiants et rend le produit final plus épais. Si les groseilles mûrissent plus tôt que les abricots, elles peuvent être congelées à l'avance dans la quantité requise.
• La confiture d'abricots prête a une couleur jaune ou marron clair. Pour donner une agréable teinte rose aux abricots, vous pouvez ajouter une petite quantité de cerises noires mûres.

Les amateurs du goût de l'abricot auront du mal à trouver des fruits frais au goût vif dans les rayons des magasins en hiver. Pour conserver de doux souvenirs de l’été, il faut faire le plein de provisions d’hiver que l’on prépare soi-même. Découvrez comment réaliser une confiture qui préservera au maximum les vitamines et les nutriments.

Comment faire de la confiture d'abricots moulus

Un délicieux dessert est parfaitement complété par une confiture au goût d'été. La confiture d'abricots dorée et aromatique pour l'hiver est facile à préparer même pour une personne qui vient de commencer à étudier les arts culinaires. Pour préparer une préparation savoureuse et épaisse il vous faut préparer :

• abricots – 1,5 kg;
• vanilline – 1 sachet;
• sucre – 400-500 g;
• acide citrique - sur la pointe d'un couteau.

Comment cuisiner correctement :

1. Vous devez choisir des abricots mûrs sans dos verdâtre. Rincez les fruits sous l'eau froide courante.
2. Retirez les graines du fruit, il est pratique d'utiliser pour cela un couteau bien aiguisé. Nettoyez-les également des zones endommagées, assurez-vous de jeter celles pourries.
3. Placer les abricots dans un récipient en fer, ajouter le sucre, la vanilline, l'acide citrique et mettre sur feu doux. Laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils libèrent leur jus et ramollissent. Gardez un œil sur le mélange, remuez et pour éviter qu'il ne brûle, ajoutez une demi-tasse d'eau.
4. Lorsque la confiture est cuite, réservez-la jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
5. Après refroidissement complet, séparez la peau du fruit de la confiture finie et broyez la purée au tamis fin. Portez rapidement le mélange à ébullition, après quoi il est prêt à être roulé dans des bocaux.

Comment faire cuire de la confiture d'abricots dans une mijoteuse

Les avantages des bonbons aux fruits faits maison sont bien plus importants que ceux achetés en magasin. Par conséquent, il vaut la peine d'apprendre plus d'une recette pour préparer de délicieuses garnitures maison. Un multicuiseur est un objet universel, il convient également pour préparer de délicieuses confitures aromatiques. Pour créer de la confiture d'abricots pour l'hiver il vous faut :

• abricots – 2 kg;
• sucre – 2 kg;
• eau – 2 cuillères à soupe;
• jus de citron - à partir de 1 pièce;
• gélatine – 1 paquet.

La confiture de gelée d'abricots est préparée comme suit :

1. La préparation de la future garniture de nombreux desserts s'effectue en 2 étapes. La condition principale est de choisir des fruits bien mûrs, mais aussi sans zones pourries. Épluchez immédiatement les abricots et placez-les dans un bol multicuiseur. Remplissez de 2 verres d'eau.
2. Réglez le mode « Extinction » sur 45 minutes, fermez le couvercle de l'appareil. Une fois la période réglée expirée (visible sur l'écran), broyez le mélange obtenu à travers un tamis. La préparation de la future confiture est prête.
3. Rincez le bol du multicuiseur, ajoutez la purée de fruits, le sucre, le jus de citron. Réglez sur « Ragoût », mais pendant une demi-heure, et remuez constamment pour que la composition ne brûle pas au fond.
4. Ajouter la gélatine, remuer. La confiture d'abricots pour l'hiver est prête à être scellée dans un récipient stérilisé. Ce dessert ressemble plus à de la gelée, mais il est également très savoureux et conserve toutes les vitamines les plus précieuses du fruit.

Comment faire de la confiture avec un hachoir à viande

Vous réussirez certainement ce genre de conservation et vous pourrez faire plaisir à vos proches. Préparez plusieurs lots à la fois, car vos invités et votre famille apprécieront certainement cette délicatesse. Cette douceur doit être préparée en 2 étapes, et les fruits sont hachés avant la cuisson. La confiture brillante d'abricots mûrs pour l'hiver est ainsi préparée facilement, mais pas rapidement. Vous aurez besoin d'une poêle antiadhésive et d'un hachoir à viande de votre inventaire (pour transformer les fruits). Préparer:

• abricots – 2 kg;
• sucre – 4 cuillères à soupe;
• acide citrique – 1 pincée.

Instructions étape par étape pour créer une confiture incroyable :

1. Broyez les fruits lavés dans un hachoir à viande, puis placez-les dans une poêle propre et sèche.
2. Ajoutez le sucre, remuez. Placer à feu doux et cuire environ 3,5 à 4 heures jusqu'à l'épaisseur désirée. Vérifiez l'état de préparation en versant quelques gouttes du mélange sur une assiette avec une cuillère : s'il ne s'étale pas, alors tout est prêt.
3. Roulez la masse obtenue dans des bocaux (une stérilisation est requise au préalable).

Vidéo : confiture d'abricots pour l'hiver