चॉकलेट दांतों के लिए क्यों अच्छी है? दंत चिकित्सा देखभाल के बारे में आम भ्रांतियाँ यह केवल एक मिथक नहीं है, बल्कि एक खतरनाक भ्रम है

याद रखें कि बचपन में हम दांतों के इलाज से कैसे डरते थे? इस संबंध में, वयस्कों को चेतावनी देना काफी तर्कसंगत था कि चॉकलेट दांतों के लिए हानिकारक है। सच्ची में? इस प्रश्न का उत्तर अनुसंधान संस्थानों और चिकित्सा विश्वविद्यालयों के दंत चिकित्सा विभागों के प्रमुख विशेषज्ञों द्वारा दिया गया है, जो इस विषय का अध्ययन कर रहे हैं।

चॉकलेट की संरचना के बारे में हम क्या जानते हैं

जैसा कि आप जानते हैं, मिठाई में कई खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं। यह समझने की कोशिश करते हुए कि कोई उत्पाद दांतों को कैसे प्रभावित करता है, वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि उनमें से कई दांतों के लिए अच्छे हैं। उदाहरण के लिए, कोकोआ की फलियों के अर्क में ऐसे पदार्थ होते हैं जो दांतों के इनेमल के लिए उपयोगिता के मामले में फ्लोराइड से बेहतर होते हैं और इसे मजबूत करते हैं। यह कोको की एक बहुत ही मूल्यवान संपत्ति है, क्योंकि दुनिया भर में उत्पादित कई टूथपेस्टों में फ्लोराइड एक निरंतर योजक है।

बहुत पहले नहीं, दुनिया जापानी वैज्ञानिकों की खोज से प्रभावित हुई थी, जिन्होंने साबित किया था कि कोको बीन्स के खोल में एंटीसेप्टिक्स होते हैं जो मौखिक गुहा में रोगजनक बैक्टीरिया के विकास को दबाते हैं।

भूसी का यह लाभकारी गुण दांतों की सड़न के जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है। शायद, निकट भविष्य में, चॉकलेट टूथपेस्ट का हिस्सा होगा, लेकिन अभी के लिए वैज्ञानिकों ने कोको युक्त पेस्ट की अनूठी रचनाएं विकसित की हैं। नए उत्पादों के प्रयोगों ने हमें यह सुनिश्चित करने की अनुमति दी कि उनकी प्रभावशीलता फ्लोरीन आयनों के साथ पेस्ट की तुलना में बहुत अधिक है, और जल्द ही हम बिक्री पर समान पेस्ट देख पाएंगे।

दांत क्यों और किसके कारण खराब होते हैं

तो क्या, वास्तव में, क्षरण का कारण बनता है? अपराधी स्ट्रेप्टोकोकी है, जो ग्लूकेन नामक "चिपचिपा" बैक्टीरिया पैदा करता है। बैक्टीरिया की कॉलोनियां खुशी से पट्टिका में रहती हैं और सक्रिय रूप से दांतों के इनेमल को नष्ट कर देती हैं, सफलतापूर्वक चीनी को लैक्टिक एसिड में परिवर्तित कर देती हैं। बदले में लैक्टिक एसिड हमारे दांतों को नष्ट कर देता है। इस तरह क्षरण शुरू होता है।

क्या डार्क चॉकलेट खाने से ऐसा होता है? इस मिठाई के सभी प्रेमियों के लिए अच्छी खबर है। नहीं, ऐसा नहीं है, और यहाँ क्यों है:

• चीनी की न्यूनतम मात्रा होती है;
• इसमें एंटीसेप्टिक्स होते हैं जो चिपचिपा बैक्टीरिया के विकास को दबाते हैं जो क्षरण का कारण बनते हैं;
• कोकोआ शराब कोकोआ बीन्स से प्राप्त एक उत्पाद है, और वे रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और दांतों की सड़न सहित कई बीमारियों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं।

इससे हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि इस उत्पाद में सब कुछ संतुलित है। चीनी की एक छोटी मात्रा (साधारण चॉकलेट और कारमेल की तुलना में) दांतों को नुकसान नहीं पहुंचाती है: उत्पाद में शामिल एंटीसेप्टिक्स इसके हानिकारक प्रभावों का विरोध करते हैं।

अन्य मिठाइयों के विपरीत, डार्क चॉकलेट में बहुत अधिक कोकोआ मक्खन और कोको शराब और काफी कम चीनी होती है। इसलिए अन्य मिठाइयों से दांत खराब हो सकते हैं, लेकिन इन लोकप्रिय मिठाइयों से नहीं।

मिठाई और अन्य कन्फेक्शनरी उत्पादों का सेवन करते समय सभी मीठे प्रेमियों को सावधान रहने की जरूरत है। अधिक हद तक, यह कारमेल पर लागू होता है, जो चीनी पर आधारित होता है।

दंत चिकित्सकों के दृष्टिकोण से

चॉकलेट उन डेसर्ट में से एक है जो खुशी के हार्मोन - एंडोर्फिन की मात्रा को बढ़ाता है, इसलिए आप इसका उपयोग अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए कर सकते हैं। बरसात के मौसम और ठंडे सर्दियों के दौरान यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। वह जल्दी से भूख को संतुष्ट करता है, जो कई स्थितियों में अत्यंत आवश्यक है। यह एक सुविधाजनक ऊर्जा उत्पाद है जिसे अध्ययन या सड़क पर लंबी बैठकों के दौरान दूसरों द्वारा ध्यान नहीं दिया जा सकता है। उत्पाद की रेशमी बनावट इसे अतिरिक्त चबाने की गतिविधियों के बिना धीरे-धीरे मुंह में पिघलने की अनुमति देती है। मिठाई का एक छोटा सा टुकड़ा खाने के बाद, आप आसानी से अगले भोजन की प्रतीक्षा कर सकते हैं और भूखे नहीं सो सकते, इसे देर से रात के खाने के साथ बदल सकते हैं। क्या वाकई वह दांतों का इतना भयानक दुश्मन है, जैसा बचपन में हमें यकीन हो गया था?

इस मिठास का सेवन बिल्कुल भी नहीं छोड़ना चाहिए। इसके बाद मुख्य बात यह है कि अपना मुंह कुल्ला करना है।

यह दंत चिकित्सकों द्वारा कहा गया है जिनके पास क्षय से पीड़ित रोगियों के साथ संवाद करने का व्यावहारिक अनुभव है। डार्क चॉकलेट में बहुत कम चीनी और बहुत अधिक मात्रा में कोकोआ शराब होती है। बदले में, कोको में कई ट्रेस तत्व होते हैं, जिन पर हमारे बालों, नाखूनों और दांतों की स्थिति निर्भर करती है। डार्क चॉकलेट के हिस्से के रूप में:

• शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक फास्फोरस, लोहा, कैल्शियम, सोडियम और मैग्नीशियम:
• समूह ए और सी सहित कई समूहों के विटामिन, जो बालों की वृद्धि और सुंदरता और नाखूनों की मजबूती पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं;
• प्रोटीन की एक छोटी मात्रा, और बहुत कुछ - वसा और कार्बोहाइड्रेट, जो तेज और लंबी तृप्ति देते हैं।

इन सभी सामग्रियों में से कार्बोहाइड्रेट दांतों के लिए सबसे खतरनाक है। वे वही हैं जो लैक्टिक एसिड में बदल जाते हैं, जो बैक्टीरिया की मदद से दांतों के इनेमल को खा जाते हैं।

यह उम्मीद न करें कि लार बची हुई चॉकलेट को धो सकती है। बस पानी पिएं और अपना मुंह कुल्ला करें, या बेहतर अभी तक, पीने के बाद अपने दांतों को ब्रश करें। इसलिए, चॉकलेट दांतों के लिए खराब नहीं है, बल्कि बुरी आदतें और आलस्य है। स्वच्छता के नियमों का पालन करते हुए, आप किसी भी समय सुरक्षित रूप से अपनी मिठाई का आनंद ले सकते हैं। चॉकलेट से किसी को भी दांत दर्द नहीं होता है और दंत चिकित्सकों की सिफारिशों का पालन करके दांतों की सड़न से बचा जा सकता है।

मौखिक गुहा में शेष उत्पाद की सूक्ष्म मात्रा अम्लता में परिवर्तन का कारण बन सकती है जो क्षरण के विकास को भड़काती है। दंत चिकित्सक एक रास्ता प्रदान करते हैं। अपने मुंह को साफ करने के अलावा, दंत सोता का उपयोग करें, भोजन के मलबे और पट्टिका को हटा दें, और फिर आप व्यवसाय को आनंद के साथ जोड़ सकते हैं - एक स्वादिष्ट मिठाई खा सकते हैं और निस्संदेह लाभ प्राप्त कर सकते हैं। डार्क चॉकलेट में प्रचुर मात्रा में मौजूद कैल्शियम हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करता है, और इसलिए हमारे दांत।

क्या मैं दांत निकालने के बाद चॉकलेट खा सकता हूं?

दांत निकालना एक शल्य प्रक्रिया है जिसमें रक्तस्राव शामिल है। इसके बाद पहले दो घंटे, खाना सख्त वर्जित है। निकाले गए दांत के स्थान पर ऊतक एक दर्दनाक घाव में बदल जाता है, जिसमें रक्त का थक्का जमा हो जाता है। दो घंटे बाद लिया गया पहला भोजन नरम होना चाहिए, गर्म या ठंडा नहीं, चबाने की आवश्यकता नहीं है, जिससे इस स्थिति में बने छेद में दर्द बढ़ जाता है।

डॉक्टरों के दृष्टिकोण से, रोगग्रस्त दांत के निकलने के तीन दिन बाद से पहले मीठे भोजन को आहार में शामिल नहीं किया जा सकता है। लेकिन क्या कड़वे चॉकलेट को मीठे भोजन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है? शायद, आखिर, नहीं। आपको केवल उन किस्मों को चुनने की आवश्यकता है जिनमें कोको की अधिकतम मात्रा हो। आप मिठाई का एक छोटा सा टुकड़ा बिना चबाए अपने मुंह में डाल सकते हैं - यह धीरे-धीरे अपने आप पिघल जाएगा। इसी समय, इसमें निहित एंटीसेप्टिक्स रोगजनक माइक्रोफ्लोरा को विकसित नहीं होने देंगे और छेद के दमन को उत्तेजित नहीं करेंगे। इस मामले में, "हमारा नायक" अन्य मिठाइयों की तुलना में अधिक स्वस्थ है।

हमारे विश्लेषण को सारांशित करते हुए, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं: डार्क चॉकलेट दांतों के लिए सबसे अच्छी मिठास है। चीनी के हानिकारक प्रभावों को लाभकारी एंटीसेप्टिक गुणों द्वारा ऑफसेट किया जाता है। उत्पाद का सही ढंग से उपयोग करने और मौखिक स्वच्छता का पालन करने से, आप केवल सकारात्मक भावनाओं और स्वास्थ्य के लिए अधिकतम लाभ और विशेष रूप से दांतों को प्राप्त करेंगे। इसलिए, अपने आप को इस स्वस्थ उत्पाद को खाने के आनंद से वंचित न करें।

कई पीढ़ियों को इस मिथक पर लाया गया है कि चॉकलेट दांतों को खराब करती है। और सभी ने इस पर विश्वास किया, क्योंकि इस थीसिस की पुष्टि दुनिया भर के दंत चिकित्सकों और वैज्ञानिकों ने की थी।

कुछ साल पहले, चॉकलेट के आसपास की स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई। क्या मुझे इस पर विश्वास करना चाहिए? वैज्ञानिक इस तरह अपना विचार क्यों बदलते हैं? विज्ञान, हर चीज की तरह, विकसित हो रहा है और नई खोज कर रहा है। थीसिस, जो पहले अविनाशी लगती थीं और जिन्हें सत्य माना जाता था, का खंडन किया जाता है।

तथ्य यह है कि मानव शरीर के लिए कम मात्रा में चॉकलेट आवश्यक है, डॉक्टरों ने बहुत पहले बात करना शुरू कर दिया था। लेकिन इस विनम्रता के प्रशंसकों ने अपने दांतों की स्थिति को लेकर चिंता महसूस की। अब आप सुरक्षित रूप से चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं, लेकिन उन सभी का नहीं। यहां जानिए वैज्ञानिकों ने दांतों पर इसके प्रभावों के बारे में क्या पता लगाया है।

दांत और चॉकलेट

लगभग 10 साल पहले, संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान के वैज्ञानिकों ने अपने शोध परिणामों को लगभग एक साथ प्रकाशित किया था। उन्होंने दांतों पर चॉकलेट के प्रभाव के बारे में मानव जाति की समझ को बदल दिया है। शोध के दौरान, वैज्ञानिकों ने प्रायोगिक जानवरों के भोजन में कोको पाउडर मिलाया। उम्मीदों के विपरीत, इसने दाँत क्षय का कारण नहीं बनाया, बल्कि इसके विकास को भी धीमा कर दिया। यह पता चला कि कोकोआ मक्खन, जो प्राकृतिक चॉकलेट में है, उन्हें एक विशेष फिल्म के साथ कवर करता है और उन्हें क्षय से बचाता है।

एक और अप्रत्याशित परिणाम। प्राकृतिक कोकोआ बीन्स में जीवाणुरोधी एजेंट, फ्लेवोनोइड और पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो जीवाणुरोधी होते हैं और पट्टिका के गठन को रोकते हैं। इससे यह निष्कर्ष निकला कि चॉकलेट दांतों और मसूड़ों के लिए अच्छी होती है। दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक - चीनी, जिसे चॉकलेट में मिलाया जाता है। सबसे उपयोगी शुद्ध चॉकलेट है, जिसमें कोको की मात्रा कम से कम 56% है। डेयरी भी है फायदेमंद - इसमें कैल्शियम होता है। सभी जानते हैं कि यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है।

यह और भी दिलचस्प है। संयुक्त राज्य अमेरिका के न्यू ऑरलियन्स में तुलाने विश्वविद्यालय के एक वैज्ञानिक अरमान सदेहपुर का तर्क है कि कोको पाउडर का एक अर्क, कैब्रोमाइन, जल्द ही टूथपेस्ट में फ्लोराइड की जगह ले सकता है। यह अर्क दांतों के इनेमल को मजबूत करता है और पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यदि क्लिनिकल परीक्षण सफल होता है, तो नया टूथपेस्ट मुक्त बाजार में जाएगा।

कनाडा के दंत चिकित्सक भी मानते हैं कि चॉकलेट दांतों के लिए अच्छी होती है। डॉक्टरों का मानना ​​है कि यह काफी हद तक किशमिश की तरह ही इनेमल को प्रभावित करता है। लेकिन बेहतर होगा कि आप कड़वी, डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें।

ऐसी चॉकलेट कैसे चुनें जो आपके दांतों को खराब न करे?

हाल ही में, कन्फेक्शनरी उद्योग में नवाचारों को सुरक्षित व्यवहार बनाने में मदद करने के लिए पेश किया गया है। एक अच्छी चॉकलेट चुनने के लिए रैपर की सावधानीपूर्वक जांच की आवश्यकता होती है। कई साल पहले, GOST R 52821-2007 ने चॉकलेट में 5% तक तेल जोड़ने की अनुमति दी थी - कोकोआ मक्खन के विकल्प, जो सबसे मूल्यवान है। यदि रचना में कोको के अलावा अन्य तेल हैं, तो बेहतर है कि इसे न खरीदें। यदि तेल 5% से अधिक हैं, तो इस उत्पाद को कानूनी रूप से चॉकलेट नहीं, बल्कि चॉकलेट बार कहा जाना आवश्यक है।

रचना में कम स्वाद और स्टेबलाइजर्स, बेहतर। डार्क बिटर चॉकलेट उपयोगिता की दृष्टि से बेजोड़ है। इसे बिना चीनी वाली चाय या गर्म पानी के साथ पीना बेहतर है। चॉकलेट के साथ किसी भी कार्बोनेटेड पेय की अनुमति नहीं है। बड़ी मात्रा में खट्टे रस की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि एसिड तामचीनी को नष्ट कर देता है। चॉकलेट के बाद अपने दाँत ब्रश न करें।

बेल्जियम के चॉकलेटियर्स ने इसे डस्कलिड्स और स्मेट नाम दिया, जो दांतों के लिए पूरी तरह से हानिरहित है। चीनी के बजाय, नया चॉकलेट बार आइसोमाल्टुलोज का उपयोग करता है, जिसका स्वाद पारंपरिक चीनी की तरह होता है, इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं और यह तामचीनी के विनाश में योगदान नहीं करता है। बेल्जियम ने भी पाउडर दूध को बदल दिया, जिसे दूध प्रोटीन से बदल दिया गया था।

ये सिर्फ पहले संकेत हैं। जल्द ही चॉकलेट उत्पादों पर दावत देना संभव होगा और चिंता न करें कि चीनी और अन्य हानिकारक पदार्थ आपके दांतों को नुकसान पहुंचाएंगे। हम पहले से ही जानते हैं कि चॉकलेट का आधार बनाने वाली कोकोआ की फलियाँ उपयोगी होती हैं। यह बहुत अच्छा समाचार है।

सबसे गलत तरीके से बदनाम उत्पादों के बारे में बात करेंगे जो दांतों के लिए उतने हानिकारक नहीं हैं जितना हमने सोचा था। अंत में - एक अप्रत्याशित रहस्योद्घाटन!

कॉफ़ी

सुबह एक कप कॉफी, फिर काम पर दूसरी, और दोपहर के भोजन के बाद एक और ... लेकिन वास्तव में समस्या कॉफी में बिल्कुल नहीं है, बल्कि इसकी मात्रा और आपके दांतों के इनेमल की स्थिति में है। सबसे पहले, यदि यह घायल हो गया है, माइक्रोक्रैक से ढका हुआ है, तो कोई भी रंग उत्पाद इसे "युद्ध पेंट" देगा: लाल - शराब से, काला - ब्लूबेरी और ब्लैकबेरी से, नारंगी - हल्दी से, पीला - चाय और कॉफी से। मजबूत तामचीनी वाले स्वस्थ, अच्छी तरह से तैयार दांत कॉफी से डरते नहीं हैं। दूसरी बात, अगर आप सुबह के समय अपनी मामूली 300 ग्राम कॉफी पीते हैं, तो आपके दांतों को ज्यादा नुकसान नहीं होगा। लेकिन जब आपका हाथ दिन में 4-5 बार स्फूर्तिदायक पदार्थ के लिए पहुंचता है, तो सावधान रहें: स्वस्थ दांतों के लिए भी यह पहले से ही बहुत अधिक है! लेकिन एक और बारीकियां है: हाल के वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि कॉफी बीन्स में एक महाशक्ति होती है - वे बैक्टीरिया के हानिकारक प्रभावों को रोकते हैं जो दांतों की सड़न (स्ट्रेप्टोकोकस म्यूटन्स) का कारण बनते हैं। रोबस्टा और अरेबिका की अनफ्राइड (हरी) किस्में इसमें विशेष रूप से अच्छी होती हैं। कुल मिलाकर, कॉफी प्रेमियों के लिए दांतों की समस्याओं से बचने के लिए तीन सरल नियम हैं।

• अपना तापमान देखें! तुर्क या कॉफी मशीन से ताजा, अत्यधिक गर्म कॉफी न पिएं, इसे ठंडा होने के लिए 3-5 मिनट दें और इसके स्वाद और सुगंध को तेज करें। इसके अलावा, गर्म कॉफी को ठंडी आइसक्रीम के साथ न मिलाएं - तापमान में गिरावट के कारण इनेमल में सूक्ष्म दरारें पड़ जाती हैं।
• चीनी - नहीं, क्रीम - हाँ! चीनी परम शत्रु है, क्योंकि इसके अवशोषण के लिए कैल्शियम की आवश्यकता होती है, जिसे वह दांतों से खींचती है। इसके अलावा, चीनी, कॉफी के साथ, मसूड़ों के साथ एक फिल्म बनाती है, जिसमें बैक्टीरिया तुरंत खुशी से झूमने लगते हैं। दूसरी ओर, क्रीम फायदेमंद है - यह पॉलीफेनोल्स को बेअसर करती है जो दांतों को धुंधला करने के लिए जिम्मेदार होते हैं। वैसे, अरेबिका में इन पॉलीफेनोल्स की मात्रा कम होती है, ध्यान रखें।
• एक कप कॉफी के बाद अपने मुंह को साफ गर्म पानी से धो लें। और बस, कोई कपटी फिल्म नहीं!

शराब

ऐसा लगता है, इसमें क्या संदेह हो सकते हैं? शराब ही असली बुराई है! ऑस्ट्रेलिया में ग्रिफ़िथ विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों और तीन भारतीय दंत चिकित्सा संस्थानों के सहयोगियों ने एक अध्ययन किया है कि शराब पीने के बाद पीएच स्तर - अम्लता का एक उपाय - कैसे बदलता है। पीएच जितना कम होगा, दांत उतने ही खराब होंगे। और, जैसा कि यह निकला, सबसे हानिकारक चीज शराब थी, फिर व्हिस्की, बीयर शीर्ष तीन से बाहर हो गई। लेकिन रुकिए, यहां स्पेन के वैज्ञानिकों ने अपना शोध किया और पाया कि जिन पॉलीफेनोल्स का हमने पहले ही उल्लेख किया है, वे दांतों की सड़न के खिलाफ लड़ाई में बहुत अच्छे हैं। रेड वाइन दांतों की सतह पर बनने वाली पट्टिका को सक्रिय रूप से नष्ट कर देती है और इस तरह पोषक माध्यम के बैक्टीरिया से वंचित हो जाती है। और इसका कारण पॉलीफेनोल्स के जीवाणुरोधी गुण हैं। वैज्ञानिक पहले से ही खुशी-खुशी अपने हाथों को रगड़ रहे हैं, यह अनुमान लगाते हुए कि वे टूथपेस्ट के लिए सूत्र कैसे विकसित करेंगे और पॉलीफेनोल्स के साथ कुल्ला करेंगे। सच है, स्पेन मदिरा का देश है, और यह पकड़ नहीं है, हुह?

चॉकलेट

" धत्तेरे की!" - आप सोच सकते हैं। आखिर चॉकलेट पवित्र है! उसके बिना कैसे हो सकता है? खैर, मैं आपको कैसे बताऊं ... वास्तव में, चॉकलेट न केवल दांतों के लिए खतरनाक है, बल्कि इसके विपरीत - यह स्वस्थ है! अगर हम, निश्चित रूप से, असली और अधिमानतः डार्क चॉकलेट के बारे में बात कर रहे हैं, न कि कुख्यात सोया "बार" के बारे में। सबसे पहले, कोकोआ की फलियों में फ्लेवोनोइड्स होते हैं, जो नाइट्रिक ऑक्साइड के संश्लेषण को बढ़ावा देते हैं, जिससे रक्त प्रवाह में सुधार होता है, और इससे मसूड़ों में रक्त परिसंचरण पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। फ्लेवोनोइड्स के अलावा, चॉकलेट में पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस होता है - और अंतिम दो दांतों के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। और चॉकलेट में मौजूद कोकोआ बटर दांतों को हानिकारक एसिड से बचाता है। दूसरे, लगभग 10 साल पहले, संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान के वैज्ञानिकों ने एक साथ शोध डेटा प्रकाशित किया था जिसमें दिखाया गया था कि कोकोआ मक्खन, एक विशेष फिल्म के साथ दांतों को ढंकता है, उन्हें क्षय से बचाता है। चॉकलेट में मौजूद फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनोल्स हानिकारक बैक्टीरिया को बेअसर करते हैं। लेकिन यह सब कुछ नहीं है: सैन एंटोनियो में टेक्सास स्वास्थ्य विज्ञान केंद्र विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने पाया है कि फ्लोराइड की तुलना में क्षतिग्रस्त तामचीनी की मरम्मत और दंत नलिकाओं को बंद करने में कोको का अर्क अधिक प्रभावी है, जिससे दांतों की संवेदनशीलता में वृद्धि हुई है!

वास्तव में, यह चॉकलेट नहीं है जो आपके दांतों को नुकसान पहुंचाती है, लेकिन चीनी, जो कभी-कभी मिठाई, चॉकलेट चिप कुकीज, पेस्ट्री और केक से अधिक भर जाती है। इसलिए, कोको बीन्स की उच्च सामग्री के साथ डार्क चॉकलेट खाना सबसे अच्छा है - 78-90%। अपने आप को एक बार में 30 ग्राम से अधिक चॉकलेट न खाएं, सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं - और फिर आपके दांतों के साथ सब कुछ ठीक हो जाएगा!

सफेद ब्रेड और मफिन

हां, सफेद ब्रेड, रोल और उस तरह के सभी दांत बिल्कुल भी अच्छे नहीं होते हैं। लेकिन फिर भी, आप किराने की टोकरी से सफेद ब्रेड को पूरी तरह से बाहर नहीं निकाल सकते। और यह दांतों के बारे में नहीं है: मध्यम खपत और सावधानीपूर्वक मौखिक देखभाल के साथ, सफेद रोटी के नकारात्मक गुणों को सकारात्मक द्वारा मुआवजा दिया जाता है: यह ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है, स्टार्च और डेक्सट्रिन में समृद्ध है, जो पचाने में आसान होते हैं। यह उन लोगों के लिए महत्वपूर्ण है जो एक सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और खेल खेलते हैं। तो अगर आप हफ्ते में एक दो बार सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा खाना चाहते हैं, तो अपने आप को इस आनंद से वंचित न करें। बस याद रखें कि ऐसी रोटी को आलू और मांस के साथ नहीं मिलाना बेहतर है, यानी बेकन के बजाय, पनीर का एक टुकड़ा और उस पर टमाटर या ककड़ी का एक चक्र डालना बेहतर है।

सूखे मेवे

कैलोरी में कम, दांतों और शरीर के लिए अच्छा, और चीनी से रहित होने के लिए उनकी प्रतिष्ठा है ... रुको, वे हमारी सूची में क्या कर रहे हैं? सूखे खुबानी और किशमिश के साथ सब कुछ इतना आसान नहीं है, ओह, सब कुछ नहीं ... पहला: सूखने के बाद, फल हमेशा काले हो जाते हैं और अपना रंग खो देते हैं। क्या आप थर्मोन्यूक्लियर नारंगी सूखे खुबानी को भ्रम में देख रहे हैं? यह सही है, रंग को संरक्षित करने के लिए, औद्योगिक रूप से निर्मित सभी सूखे मेवे रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरते हैं, जो उन्हें उपयोगी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भी वंचित करता है। और यही कारण है कि हम फल और जामुन खाते हैं! दूसरा: कैलोरी और चीनी। फल के सिकुड़ने से पानी वाष्पित हो जाता है, और किसी भी तरह से चीनी और कैलोरी नहीं। इसके अलावा, सूखे मेवों में, उनकी सांद्रता बहुत अधिक होती है! 50 ग्राम ताजा खुबानी में 14 कैलोरी होती है और 10 ग्राम सूखे खुबानी में इतनी ही मात्रा होती है। और फिर मदद करने के लिए एक कैलकुलेटर। तीसरा: सूखे मेवे पूरी तरह से दांतों से चिपक जाते हैं और इंटरडेंटल स्पेस में बंद हो जाते हैं, जहां से उन्हें हमेशा एक साधारण कुल्ला से नहीं हटाया जा सकता है। एक सिंचाई या दंत सोता की जरूरत है। जब तक आप काम से नहीं जाते, जहाँ आप मुट्ठी भर सूखे मेवे चबाकर घर पर नहाने जाते थे - ज़रा सोचिए कि आपके मुँह में बैक्टीरिया के लिए भोजन का ये जमा कब तक जमा रहेगा!

शायद, बचपन में हम में से प्रत्येक को डरावनी कहानियाँ सुनाई जाती थीं कि अगर बहुत सारी चॉकलेट होगी तो दांतों का क्या होगा। बड़े होकर, हम अपने बच्चों को "दांतों के राक्षसों" से डराना शुरू करते हैं, जो मिठाई से सीधे मुंह में प्रवेश करते हैं। चॉकलेट वास्तव में दांतों के लिए कितनी हानिकारक है?

शायद, 10 साल पहले भी, दुनिया भर के दंत चिकित्सक एकमत थे: चॉकलेट दांतों को नष्ट कर देता है और क्षय का कारण बनता है। हालांकि, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका के वैज्ञानिकों ने जानवरों पर प्रयोगों की एक श्रृंखला आयोजित करने के बाद अप्रत्याशित निष्कर्ष पर पहुंचे। यह पता चला है कि कोकोआ मक्खन दांतों को एक विशेष सुरक्षात्मक फिल्म के साथ कवर करता है जो उन्हें क्षय से बचाता है। इसके अलावा, कोकोआ की फलियों में एंटीसेप्टिक गुण होते हैं: सक्रिय रूप से पट्टिका से लड़ते हुए, वे टैटार के गठन के खिलाफ एक रोगनिरोधी एजेंट हैं। वे। उत्पाद, जो लंबे समय तक दांतों का मुख्य दुश्मन माना जाता था, वास्तव में उनका रक्षक है!

हालांकि, अपनी चापलूसी न करें और अंधाधुंध सब कुछ खाना शुरू करें जो दूर से भी चॉकलेट जैसा दिखता है। ऊपर वर्णित गुण केवल वास्तविक चॉकलेट के पास होते हैं, जिसमें कम से कम 56% कोको होता है। यह चॉकलेट और केक पर लागू नहीं होता है। आखिरकार, दांतों के इनेमल का मुख्य दुश्मन चीनी है, जो इन उत्पादों में प्रचुर मात्रा में होता है।

और जो लोग चॉकलेट के उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं, इसके सभी मूल्यवान गुणों का लाभ उठाते हुए, और स्वास्थ्य के लिए किसी भी जोखिम के बिना, हम बेल्जियम की कंपनी "बैरी कैलेबाउट" के आविष्कार की सिफारिश कर सकते हैं। वे दांतों के लिए बिल्कुल हानिरहित चॉकलेट बनाने और पेटेंट कराने में कामयाब रहे। इन उत्पादों ने दांतों के लिए अपनी पूर्ण सुरक्षा साबित करते हुए, परीक्षणों की एक श्रृंखला पारित की है, और सभी आवश्यक गुणवत्ता प्रमाण पत्र प्राप्त किए हैं।

सुरक्षित चॉकलेट और जिस पर हम दावत देते थे, उसमें क्या अंतर है? बैरी कैलेबॉट का दावा है कि दो प्रमुख अंतर हैं। यह है, सबसे पहले, पाउडर दूध के बजाय दूध प्रोटीन का उपयोग, और दूसरा, आइसोमाल्टुलोज के पक्ष में चीनी की अस्वीकृति। आइसोमाल्टुलोज का स्वाद सामान्य चीनी की तरह ही होता है, लेकिन यह उस एसिड को नहीं छोड़ता जो दांतों की सड़न का कारण बनता है।

कई तकनीकी नवाचार भी हैं जिनका उपयोग बेल्जियन सुरक्षित चॉकलेट के निर्माण में करते हैं। हालांकि, वे सावधानी से अपने ज्ञान को छिपाते हैं, जो समझ में आता है। इसलिए हाल के वर्षों में चॉकलेट ने अपना पुनर्वास किया है, जो मीठे दांत को खुश नहीं कर सकता है। हालांकि, यह अभी भी दंत चिकित्सक के नियमित दौरे और दिन में दो बार आपके दांतों को ब्रश करने की जगह नहीं लेता है।

कई पीढ़ियों को इस मिथक पर लाया गया है कि चॉकलेट दांतों को खराब करती है। और सभी ने इस पर विश्वास किया, क्योंकि इस थीसिस की पुष्टि दुनिया भर के दंत चिकित्सकों और वैज्ञानिकों ने की थी।

कुछ साल पहले, चॉकलेट के आसपास की स्थिति नाटकीय रूप से बदल गई। क्या मुझे इस पर विश्वास करना चाहिए? वैज्ञानिक इस तरह अपना विचार क्यों बदलते हैं? विज्ञान, हर चीज की तरह, विकसित हो रहा है और नई खोज कर रहा है। थीसिस, जो पहले अविनाशी लगती थीं और जिन्हें सत्य माना जाता था, का खंडन किया जाता है।

तथ्य यह है कि मानव शरीर के लिए कम मात्रा में चॉकलेट आवश्यक है, डॉक्टरों ने बहुत पहले बात करना शुरू कर दिया था। लेकिन इस विनम्रता के प्रशंसकों ने अपने दांतों की स्थिति को लेकर चिंता महसूस की। अब आप सुरक्षित रूप से चॉकलेट का आनंद ले सकते हैं, लेकिन उन सभी का नहीं। यहां जानिए वैज्ञानिकों ने दांतों पर इसके प्रभावों के बारे में क्या पता लगाया है।

दांत और चॉकलेट

लगभग 10 साल पहले, संयुक्त राज्य अमेरिका और जापान के वैज्ञानिकों ने अपने शोध परिणामों को लगभग एक साथ प्रकाशित किया था। उन्होंने दांतों पर चॉकलेट के प्रभाव के बारे में मानव जाति की समझ को बदल दिया है। शोध के दौरान, वैज्ञानिकों ने प्रायोगिक जानवरों के भोजन में कोको पाउडर मिलाया। उम्मीदों के विपरीत, इसने दाँत क्षय का कारण नहीं बनाया, बल्कि इसके विकास को भी धीमा कर दिया। यह पता चला कि कोकोआ मक्खन, जो प्राकृतिक चॉकलेट में है, उन्हें एक विशेष फिल्म के साथ कवर करता है और उन्हें क्षय से बचाता है।

एक और अप्रत्याशित परिणाम। प्राकृतिक कोकोआ बीन्स में जीवाणुरोधी एजेंट, फ्लेवोनोइड और पॉलीफेनोल्स होते हैं, जो जीवाणुरोधी होते हैं और पट्टिका के गठन को रोकते हैं। इससे यह निष्कर्ष निकला कि चॉकलेट दांतों और मसूड़ों के लिए अच्छी होती है। दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक - चीनी, जिसे चॉकलेट में मिलाया जाता है। सबसे उपयोगी शुद्ध चॉकलेट है, जिसमें कोको की मात्रा कम से कम 56% है। डेयरी भी है फायदेमंद - इसमें कैल्शियम होता है। सभी जानते हैं कि यह स्वस्थ हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक है।

यह और भी दिलचस्प है। संयुक्त राज्य अमेरिका के न्यू ऑरलियन्स में तुलाने विश्वविद्यालय के एक वैज्ञानिक अरमान सदेहपुर का तर्क है कि कोको पाउडर का एक अर्क, कैब्रोमाइन, जल्द ही टूथपेस्ट में फ्लोराइड की जगह ले सकता है। यह अर्क दांतों के इनेमल को मजबूत करता है और पूरे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। यदि क्लिनिकल परीक्षण सफल होता है, तो नया टूथपेस्ट मुक्त बाजार में जाएगा।

कनाडा के दंत चिकित्सक भी मानते हैं कि चॉकलेट दांतों के लिए अच्छी होती है। डॉक्टरों का मानना ​​है कि यह काफी हद तक किशमिश की तरह ही इनेमल को प्रभावित करता है। लेकिन बेहतर होगा कि आप कड़वी, डार्क चॉकलेट का इस्तेमाल करें।

ऐसी चॉकलेट कैसे चुनें जो आपके दांतों को खराब न करे?

हाल ही में, कन्फेक्शनरी उद्योग में नवाचारों को सुरक्षित व्यवहार बनाने में मदद करने के लिए पेश किया गया है। एक अच्छी चॉकलेट चुनने के लिए रैपर की सावधानीपूर्वक जांच की आवश्यकता होती है। कई साल पहले, GOST R 52821-2007 ने चॉकलेट में 5% तक तेल जोड़ने की अनुमति दी थी - कोकोआ मक्खन के विकल्प, जो सबसे मूल्यवान है। यदि रचना में कोको के अलावा अन्य तेल हैं, तो बेहतर है कि इसे न खरीदें। यदि तेल 5% से अधिक हैं, तो इस उत्पाद को कानूनी रूप से चॉकलेट नहीं, बल्कि चॉकलेट बार कहा जाना आवश्यक है।

रचना में कम स्वाद और स्टेबलाइजर्स, बेहतर। डार्क बिटर चॉकलेट उपयोगिता की दृष्टि से बेजोड़ है। इसे बिना चीनी वाली चाय या गर्म पानी के साथ पीना बेहतर है। चॉकलेट के साथ किसी भी कार्बोनेटेड पेय की अनुमति नहीं है। बड़ी मात्रा में खट्टे रस की भी सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि एसिड तामचीनी को नष्ट कर देता है। चॉकलेट के बाद अपने दाँत ब्रश न करें।

बेल्जियम के चॉकलेटियर्स ने इसे डस्कलिड्स और स्मेट नाम दिया, जो दांतों के लिए पूरी तरह से हानिरहित है। चीनी के बजाय, नया चॉकलेट बार आइसोमाल्टुलोज का उपयोग करता है, जिसका स्वाद पारंपरिक चीनी की तरह होता है, इसमें ग्लूकोज और फ्रुक्टोज होते हैं और यह तामचीनी के विनाश में योगदान नहीं करता है। बेल्जियम ने भी पाउडर दूध को बदल दिया, जिसे दूध प्रोटीन से बदल दिया गया था।

ये सिर्फ पहले संकेत हैं। जल्द ही चॉकलेट उत्पादों पर दावत देना संभव होगा और चिंता न करें कि चीनी और अन्य हानिकारक पदार्थ आपके दांतों को नुकसान पहुंचाएंगे। हम पहले से ही जानते हैं कि चॉकलेट का आधार बनाने वाली कोकोआ की फलियाँ उपयोगी होती हैं। यह बहुत अच्छा समाचार है।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि चॉकलेट, आम धारणा के विपरीत, हमारे दांतों और मसूड़ों पर सकारात्मक प्रभाव डालती है।
चॉकलेट दांतों के लिए कैसे अच्छी है?

विशेषज्ञों के अनुसार, 40 मिलियन से अधिक अमेरिकी हाइपरस्थेसिया से पीड़ित हैं - दांतों की संवेदनशीलता में वृद्धि। अक्सर ऐसे मामलों में ज्यादातर डॉक्टर अपने मरीजों को फ्लोराइड टूथपेस्ट का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं। हालांकि, सैन एंटोनियो में यूनिवर्सिटी ऑफ टेक्सास हेल्थ साइंस सेंटर के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि क्षतिग्रस्त तामचीनी की मरम्मत और दांतों की नलिकाओं को बंद करने में कोको का अर्क बहुत अधिक प्रभावी है, जिससे दांतों की संवेदनशीलता के कारणों को समाप्त किया जा सकता है।

अपने सिद्धांत को साबित करने के लिए, वैज्ञानिकों ने एक अध्ययन करने का फैसला किया जिसमें 80 लोगों ने भाग लिया, जिनमें से प्रत्येक को कोको के अर्क के साथ पेस्ट और फिर एक सप्ताह के लिए फ्लोराइड युक्त उत्पाद के साथ अपने दांतों को ब्रश करना पड़ा। नतीजतन, दांतों पर "चॉकलेट" पेस्ट का सकारात्मक प्रभाव 100% था: इसके उपयोग के बाद, प्रयोग में प्रत्येक प्रतिभागी को पूरी तरह से तामचीनी में बहाल कर दिया गया था, अतिसंवेदनशीलता गायब हो गई, और मौखिक गुहा की सामान्य स्थिति में सुधार हुआ। शोधकर्ता आश्चर्यचकित थे कि पेस्ट में पदार्थों के असमान प्रतिशत के बावजूद - 5,000 "चॉकलेट" कण और एक मिलियन फ्लोराइड तत्व - चॉकलेट अर्क वाले उत्पाद ने केवल एक सप्ताह में दंत अतिसंवेदनशीलता के सभी कारणों को समाप्त कर दिया।

अन्य अध्ययन

दांतों के लिए चॉकलेट के फायदे।

ओसाका विश्वविद्यालय के एक वैज्ञानिक ताकाशी ओशिमा ने दंत स्वास्थ्य पर कोकोआ की फलियों के विभिन्न घटकों के प्रभाव पर एक अध्ययन किया और निम्नलिखित परिणाम प्राप्त किए: कोकोआ की फलियों के खोल में ऐसे पदार्थ होते हैं जिनमें एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है। फिलहाल, कोकोआ की फलियों के खोल के अर्क के आधार पर विशेष चॉकलेट पेस्ट और माउथवॉश भी उपलब्ध हैं।

एक अन्य अध्ययन अरमान सादेघपुर, पीएच.डी. 26 नवंबर, 2013 को अमेरिकन डेंटल एकेडमी में एक सम्मेलन में रिपोर्ट पढ़ी गई। इसमें कहा गया है कि 30 ग्राम डार्क चॉकलेट में कैफीन के विपरीत थियोब्रोमाइन फ्लोराइड यौगिकों की तुलना में दांतों की बेहतर सुरक्षा करता है।

चॉकलेट में विटामिन, लवण और खनिज होते हैं जो इनेमल को मजबूत करने के लिए आवश्यक होते हैं।

चॉकलेट के दांतों को नुकसान।

कोको बीन्स प्रकृति में कड़वे होते हैं और इनमें लगभग कोई शर्करा (1%) नहीं होती है। हर कोई इस तरह के प्राकृतिक स्वाद की वास्तविक कीमत पर सराहना नहीं करेगा, इसलिए, पहले से ही प्राथमिक चॉकलेट द्रव्यमान प्राप्त करने के चरण में, कई निर्माता चॉकलेट में पाउडर चीनी मिलाते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि सुक्रोज दांतों की सड़न का मुख्य कारण है, खासकर छोटे बच्चों में।

कोको बीन्स में टैनिंग एजेंट (टैनिन) और कलरिंग एजेंट होते हैं, जो कॉफी की तरह दांतों के इनेमल को काला कर सकते हैं।

कोको बीन्स में थियोब्रोमाइन और खनिज होते हैं जो दांतों के इनेमल को मजबूत और संरक्षित करते हैं। चॉकलेट जितनी गहरी होगी, उतनी ही सेहतमंद भी होगी।

लगभग सभी निर्माता चॉकलेट में चीनी मिलाते हैं। इस लिहाज से चॉकलेट अन्य मिठाइयों से अलग नहीं है।