प्रकृति में ऊदबिलाव का अर्थ। पेटू पसंद: बीवर मांस और इसके लाभ, संभावित नुकसान, पाक व्यंजनों। बीवर के कौन से हिस्से खाने योग्य हैं

बीवर जेट - आवेदन, नुस्खा, निर्देश

वैसे भी यह क्या है - एक ऊदबिलाव धारा? बीवर जेट के आवेदन की तैयारी और तरीके।

इस उपाय से किसे नहीं जूझना पड़ा है, कभी-कभी वे पूछते हैं कि यह किस तरह का बीवर जेट है, क्या यह पेशाब नहीं है? बिल्कुल नहीं।

बीवर स्ट्रीम एक पशु सुगंधित पदार्थ (कैस्टोरियम) है, जो एक भूरे रंग का घना द्रव्यमान है जिसमें एक समृद्ध मांसल गंध होती है। ये युग्मित ग्रंथियां केवल बीवर और बीवर में पाई जाती हैं, वे "बरसात के दिन के लिए" सक्रिय पोषक तत्व एकत्र करती हैं: बीमारी, घाव, भूख के मामले में बीवर द्वारा उनका उपयोग किया जाता है।

रासायनिक संरचना बीवर के जेटकई शोधकर्ताओं द्वारा अध्ययन किया गया। इसमें चालीस से अधिक सबसे मूल्यवान पदार्थ पाए गए। और यह कोई संयोग नहीं है - मूत्र में अन्य जानवरों द्वारा उत्सर्जित कार्बनिक पदार्थ बीवर में उपरोक्त ग्रंथियों में जमा होते हैं।

बीवर के आहार को ध्यान में रखते हुए - लगभग 150 प्रजातियां औषधीय पौधे- जेट एक उपचारात्मक उपाय है जो सौ से अधिक विभिन्न बीमारियों से मदद करता है।

कैस्टोरियम। इतिहास के बारे में कुछ शब्द

बीवर स्ट्रीम को प्राचीन काल से महत्व दिया गया है: पुराने दिनों में इसकी कीमत बीवर की त्वचा से 4 गुना अधिक थी। पहले से ही 16 वीं शताब्दी में, इसे आधिकारिक दवाओं की सूची में शामिल किया गया था, तथाकथित "सभी बीमारियों के लिए अमृत" की खोज की गई थी, जिसके लिए नुस्खा, दुर्भाग्य से, खो गया है।

हालांकि, बीवर स्ट्रीम के बारे में उस ज्ञान के बिना भी यह एक शक्तिशाली इम्युनोमोड्यूलेटर पर विचार करने के लिए पर्याप्त है जो किसी भी जीव को लाभ पहुंचाता है। एक जेट अधिक संभावना है कि एक दवा नहीं है, यह एक मूल्यवान जैविक पदार्थ है जो कई बार प्रतिरक्षा को बढ़ाता है, जिसकी बदौलत आपके शरीर को किसी भी बीमारी से लड़ने के लिए बहुत ताकत और ऊर्जा मिलती है।

औषधीय व्युत्पन्न (अर्थात, पशु मूल के) प्राचीन चीन, प्राचीन रूस, यूरोप में पहले से ही ज्ञात हैं।

अलेक्जेंडर नेवस्की के योद्धाओं ने बीवर स्ट्रीम की टिंचर का इस्तेमाल किया: ट्यूमर जल्दी से कम हो गए, तीर, तलवार, भाले से कट गए।

माओ ज़ेडॉन्ग ने अपने मधुमेह के इलाज के लिए बीवर के एक जेट का इस्तेमाल किया।

कज़ान पर कब्जा करने के दौरान घायल हुए इवान द टेरिबल को इस तरह से जल्दी से अपने पैरों पर खड़ा कर दिया गया।

पीटर द ग्रेट ने हैंगओवर सिंड्रोम और सर्दी के इलाज के लिए इस उपाय का इस्तेमाल किया: एक तीखी कस्तूरी-टार गंध होने पर, बीवर स्ट्रीम पूरी तरह से श्वसन रोगों का इलाज करती है।

अलेक्जेंडर पुश्किन, जबकि पियाटिगॉर्स्क निर्वासन में, एक बीवर जेट के साथ जोड़ों का इलाज किया। इसके अलावा, पुश्किन के पास "ओड टू द बीवर स्ट्रीम" का काम है: महिलाओं के प्रशंसक के रूप में, वह प्राकृतिक "वियाग्रा" की प्रशंसा करते हैं।

उन्नीसवीं शताब्दी में, बीवर स्ट्रीम ने गंभीर और लंबी मानसिक बीमारियों, विभिन्न प्रकार के मिर्गी के दौरे का सफलतापूर्वक इलाज किया, डिप्रेशन, उन्मत्त मनोविकृति और अत्यंत थकावट.

अंतरिक्ष चिकित्सा संस्थान ने काफी शोध करने के बाद अंतरिक्ष यात्रियों के लिए अरंडी का टिंचर बनाया।

बीवर का एक जेट उन लोगों के लिए निर्धारित किया गया था जो चेरनोबिल दुर्घटना क्षेत्र में थे, पीड़ितों और परिसमापक, ल्यूकेमिया, ल्यूकेमिया, विकिरण बीमारी के परिणाम के साथ।

बीवर जेट आवेदन

आइए स्पष्ट करें: बीवर स्ट्रीम कभी भी आहार पूरक नहीं रही है और न ही होगी। इसके अलावा, यह डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं को प्रतिस्थापित नहीं करता है, आप उन्हें लेना बंद नहीं कर सकते हैं, लेकिन एक दूसरे के साथ संयोजन में उपयोग किया जाना चाहिए।

सामान्य तौर पर, अरंडी का उपयोग पाउडर, टिंचर, मलहम के रूप में किया जाता है - बाहरी और आंतरिक रूप से। इस अद्वितीय प्राकृतिक पदार्थ में एक टॉनिक, कायाकल्प करने वाला, टॉनिक और प्रतिरक्षा-बहाल करने वाला प्रभाव होता है। इसके अलावा, बीवर स्ट्रीम का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, जिसमें एक कायाकल्प प्रभाव होता है, साथ ही सुगंध में एक गंध फिक्सर, एक प्राकृतिक सुगंध के रूप में भी होता है।

कैस्टोरियम- पारंपरिक चिकित्सा के लिए एक उत्कृष्ट सहायक, खासकर अगर लेजर थेरेपी, कीमोथेरेपी और अन्य गैर-प्राकृतिक उपचार निर्धारित हैं।

अक्सर, जब एक समस्या का इलाज करने के लिए जेट लेते हैं, तो वे पाते हैं कि उन्होंने एक साथ अन्य सुधार प्राप्त किए: उदाहरण के लिए, उन्होंने जोड़ों का इलाज किया, और उनकी दृष्टि, सामान्य कल्याण और त्वचा को फिर से जीवंत किया। यह सिर्फ इतना है कि अरंडी एक जटिल रूप में कार्य करती है, आमतौर पर शरीर को मजबूत करती है।

सबसे पहले, बीवर स्ट्रीम को महिला स्त्री रोग और विशेष रूप से पुरुष मूत्र संबंधी समस्याओं का एक उत्कृष्ट समाधान माना जाता है। कोई आश्चर्य नहीं कि बीवर स्ट्रीम को "रूसी वियाग्रा" ("प्राकृतिक वियाग्रा") भी कहा जाता है।

प्रोस्टेट ग्रंथि के एडेनोमा, नपुंसकता, मूत्रमार्गशोथ, प्रोस्टेटाइटिस ठीक हो जाते हैं, शीघ्रपतन, कमजोरी, पेशाब करते समय ऐंठन। पुरुषों में प्रोस्टेट दूसरा दिल है, चालीस के बाद इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए, बीवर स्ट्रीम इसमें एक अद्भुत सहायक है।

हालांकि, किसी को बढ़ती कामुकता के प्रभाव को ध्यान में रखना चाहिए: आखिरकार, कुछ हृदय संबंधी समस्याओं के साथ, यौन गतिविधि को contraindicated है। इसलिए जेट का इस्तेमाल करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

स्त्री रोग में, प्रभाव इस प्रकार है: थ्रश, कैंडिडिआसिस, कोल्पाइटिस, सिस्टिटिस, छाती में दर्द और पेट के निचले हिस्से में दर्द, सिस्ट का समाधान, ग्रंथियों की सूजन, बार्थोलिनिटिस गायब हो जाता है।

बीवर के जेट के आवेदन की सीमा बहुत विस्तृत है: स्ट्रोक पक्षाघात और एनजाइना पेक्टोरिस के लिए, atherosclerosisऔर इस्किमिया, उच्च रक्तचाप और हाइपोटेंशन, हेपेटाइटिस ए, बी और गैस्ट्रिक रोग, फुफ्फुसीय और श्वसन रोगों के साथ, यहां तक ​​कि निमोनिया और तपेदिक, रेडिकुलिटिस और ओस्टियोचोन्ड्रोसिस के साथ, फुरुनकुलोसिस और जौ, सेप्सिस और दाद के साथ, गंभीर ऑन्कोलॉजिकल और बीमारियों के साथ।

बीवर जेट वायरस, स्टेफिलोकोसी, कवक, कोच के बेसिलस को नष्ट कर देता है। बीवर की एक धारा हार्मोन और दबाव को सामान्य करती है, सूजन, ट्यूमर, संक्रामक प्रक्रियाओं को रोकती है, आक्षेप से राहत देती है।

यह जल्दी, प्रभावी ढंग से गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की पथरी के साथ मदद करता है, माइग्रेन का इलाज, हृदय प्रणाली, साथ बेचैनविकार।

बीवर की एक धारा के साथ धन प्राप्त करना चोटों, सर्जरी और घावों के बाद वसूली को तेज करता है: धारा चयापचय को बढ़ाती है, शरीर के पुनर्वास को उत्तेजित करती है।

यदि आप आंखों में अरंडी के साथ एक उपाय डालते हैं, खुजली, सूजन, रेत की भावना से राहत मिलती है, सामान्य रूप से, तेज गति से दृष्टि में सुधार होता है। कान की बूंदें श्रवण तंत्रिका को ठीक करती हैं, विचार प्रक्रिया को स्पष्ट करती हैं और सुनने में सुधार करती हैं।

यह मानने का एक अच्छा कारण है कि बीवर की एक धारा एक पाइोजेनिक संक्रमण को भी दूर करने में सक्षम है, जिसके खिलाफ एंटीबायोटिक्स अक्सर शक्तिहीन होते हैं: एक तथ्य यह है कि बीवर की एक नवजात धारा सेप्सिस से ठीक हो गई है।

संयुक्त रोगों की रोकथाम के लिए, फिनिश सौना या रूसी स्नान में इसका उपयोग करना विशेष रूप से प्रभावी है।

स्वस्थ लोगों का उपयोग विटामिन की कमी, शक्ति की हानि के लिए किया जा सकता है, अधिक काम, डिप्रेशनऔर रोकथाम के लिए। रिकॉर्ड उपलब्धियों के लिए, एथलीटों द्वारा इसे लेने की सिफारिश की जाती है।

बीवर स्प्रे का मुख्य "दुष्प्रभाव", आप इसके साथ जो भी व्यवहार करते हैं, वह मूड में वृद्धि है और शक्ति, दक्षता और ताक़त, नसों की उपस्थिति और स्थिति में सुधार, सामान्य कायाकल्प और शांति।

मतभेद

बीवर स्ट्रीम, किसी भी उपाय की तरह, एक डॉक्टर की देखरेख में गणना की गई दर पर ली जानी चाहिए। व्यक्ति की ऊंचाई और वजन के अनुसार पाठ्यक्रम और खुराक निर्धारित की जाती है। हालांकि विशेषज्ञों का कहना है: बीवर जेट लेने के लिए कोई मतभेद नहीं हैं, फिर भी पदार्थ और जलसेक घटकों की सहनशीलता को व्यक्तिगत रूप से ध्यान में रखना आवश्यक है, निर्धारित खुराक का पालन करना सुनिश्चित करें।

किसी भी दवा की तरह, बीवर जेट की अधिक मात्रा के अनावश्यक परिणाम हो सकते हैं। किसी भी मामले में, डॉक्टर से परामर्श करना सुनिश्चित करें।

तैयारी

बीवर की एक धारा का उपयोग अल्कोहल टिंचर, पाउडर और रेक्टल सपोसिटरी दोनों के रूप में किया जा सकता है।

टिंचर के लिए, यह आवश्यक है - सूखे बीवर ग्रंथि, बारीक टुकड़े टुकड़े, ताकि इसे तेजी से घुमाया जा सके। फिर एक जार में डालें, शराब या वोदका डालें: 500-700 मिलीलीटर के लिए एक जेट का 100 ग्राम। लेकिन 70% मेडिकल अल्कोहल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

एक अंधेरी जगह में कमरे के तापमान पर कई हफ्तों (3-4) के लिए आग्रह करें, और इसे हर तीन दिनों में हिलाएं। आपके पास कॉन्यैक रंग का टिंचर होगा।

आप बीवर जेट टिंचर को रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में स्टोर कर सकते हैं। तल पर एक तलछट दिखाई देगी - आपको इसे हटाने की आवश्यकता नहीं है।

एक पाउडर प्राप्त करने के लिए, बीवर धारा, रक्त, वसा और बलगम से अलग, एक ठंडी जगह में सीधे धूप के बिना लगभग एक महीने तक कठोरता की स्थिति में सुखाया जाता है, और फिर बारीक कटा हुआ या कसा हुआ होता है। पाउडर का उपयोग टिंचर बनाने के लिए भी किया जा सकता है।

मोमबत्तियां तैयार करने के लिए, आपको फार्मेसी में हर्बल अर्क के आधार पर मोमबत्तियां खरीदने की ज़रूरत है, पानी के स्नान में पिघलाएं। पिघले हुए मिश्रण में बीवर की धारा से पाउडर मिलाएं: एक मोमबत्ती के लिए - माचिस के सिर से पाउडर। अच्छी तरह से मिलाएं, इसे उपयुक्त सांचों में डालें, सख्त होने के लिए सर्द करें। सपोसिटरी का उपयोग प्रोस्टेटाइटिस या बवासीर के उपचार में किया जाता है।

बीवर स्प्रे आवेदन और खुराक।

बीवर स्ट्रीम से टिंचर का आवेदन आवक रोकथाम के लिए, - 1 चम्मच दिन में दो बार, सुबह और शाम। शाम को सोने से तीन से चार घंटे पहले आपको सोने में दिक्कत हो सकती है। इलाज करते समय 1-1.5 चम्मच दिन में तीन बार लें।

यदि कोई व्यक्ति शराब बिल्कुल नहीं पी सकता है, तो या तो शराब से तैयार टिंचर को पानी से बहुत पतला कर दिया जाता है, या टिंचर बिल्कुल नहीं बनाया जाता है, और बीवर धारा को पाउडर में लिया जाता है। चीनी सलाह देते हैं कि रोटी लें और ऊदबिलाव की एक धारा का एक दाना अंदर डालें।

यदि रोग फुफ्फुसीय है, और शराब को contraindicated है, तो टिंचर को मौखिक रूप से नहीं लिया जाता है, लेकिन इसके साथ "साँस लेना" बनाया जाता है: कैन को खोला जाता है और साँस ली जाती है - या तो नथुने से, या मुंह से।

सामान्य तौर पर, बीवर की एक धारा से औषधीय जलसेक, मलहम और पाउडर की सिफारिश सभी के लिए की जाती है, और पुरुषों के लिए, शक्ति के लिए, सेक्स में गतिविधि और ताकि अधिक देर मत करो, ख़ास तौर पर।

नोट: आपको यह जानना और समझना चाहिए कि सभी प्रकार की समस्याएं और घाव, 80% से अधिक मामलों में, शरीर की भौतिकी से संबंधित नहीं हैं, बल्कि मनोविज्ञान से संबंधित हैं। बार-बार तनाव, तनाव, किसी प्रकार की जटिलताएं, चिंता विकार, आग्रह, भय, आदि ... और वे केवल दवाओं और जलसेक के साथ हल नहीं होते हैं, यह सब केवल उपचार में मदद कर सकता है, लेकिन मुख्य कारण को समाप्त किया जाना चाहिए। और अगर आपको लगता है कि आपके साथ, आपकी सोच और आपके जीने के तरीके में कुछ गड़बड़ है, तो क्या यह अपना ख्याल रखने का समय है? कहां से शुरू करें, कैसे और क्या करें, आप देख सकते हैं यहां.

अलेक्जेंडर डेमिडोव और बीवर - पुरुष किस बारे में बात करते हैं

बीवर जेट के बारे में वीडियो और जहां उत्पाद का उपयोग किया जाता है

स्वादिष्ट भोजन मुख्य मानवीय खुशियों में से एक है। अत: इसमें आश्चर्य की कोई बात नहीं है कि तपस्वी, जो अपने को भोग-विलास से वंचित कर चुके हैं, धीरे-धीरे जीवन का परित्याग कर रहे हैं। बेशक, कोई भी कड़ी मेहनत और अधिकता में लिप्त होने का आह्वान नहीं करता है, लेकिन भोजन के क्षेत्र में कुछ रूढ़िवादिता से खोज करना मुश्किल हो जाता है। उदाहरण के लिए, क्या आप बीवर मांस खा सकते हैं? या एक भालू? क्या सांप का मांस जहरीला हो जाएगा?

हां, सभी जानते हैं कि रेड बुक में कई जानवर सूचीबद्ध हैं, लेकिन इससे शिकारियों की संख्या कम नहीं होती है। इसलिए लोग अजीबोगरीब व्यंजनों की ओर आकर्षित होते हैं जो भावनाओं की एक नई श्रृंखला का वादा करते हैं।

अद्भुत मांस: यह क्या है?

औसत व्यक्ति बीवर के बारे में क्या जानता है? बांध, नुकीले दांत और जानवरों की रूखी त्वचा, उनकी मेहनत में कितना प्यारा, दिमाग में जरूर आएगा। बीवर स्वयं एक अच्छे मौसम में काफी अच्छी तरह से खिलाए जाते हैं, और उनका मांस अनुभवी शिकारियों के बीच बेशकीमती होता है। मांस का गहरा लाल रंग विशेषता माना जाता है, जो ऑक्सीजन को बनाए रखने वाले रक्त कणों की अधिकता से प्रदान किया जाता है। इसलिए, बीवर लंबे समय तक पानी के नीचे रह सकते हैं।

स्वाद के बारे में टेस्टर्स की कुछ चिंताओं को उचित ठहराया जा सकता है, क्योंकि ताजा शव में एक विशिष्ट स्वाद होता है जिसे हटाया नहीं जा सकता।

यह ऊदबिलाव की धारा को काटते समय प्रकट होता है। इसलिए, आपको मांस को कुशलता से काटने की जरूरत है, अन्यथा छाप खराब हो सकती है। तो क्या आप ऊदबिलाव का मांस खा सकते हैं? हां, क्योंकि यहां तक ​​कि चर्च, जिसने बीवर को मछली के रूप में वर्गीकृत किया था, ने उनके मांस को दुबला माना और शुक्रवार और उपवास के दौरान स्ट्यू का सेवन करने की अनुमति दी। ऊदबिलाव व्यंजनों को यूरोप में पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता है।

एक बीवर क्यों है?

आज, वे लोग भी जो कैलोरी की गणना और BJU को संतुलित करने से दूर हैं, वे जानते हैं कि एक व्यक्ति प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बिना नहीं रह सकता।

यहां तक ​​​​कि कुख्यात वसा, जो एक नाम से डरावने हैं, शरीर के पूर्ण विकास के लिए आवश्यक हैं, क्योंकि उनके बिना बाल नहीं उगेंगे, नाखून छूटने लगेंगे, त्वचा पर झुर्रियां पड़ जाएंगी और झुर्रियां जल्दी दिखाई देंगी। कार्बोहाइड्रेट के बिना, जीवन में कोई ऊर्जा और रुचि नहीं होगी, अर्थात व्यक्ति सुस्त, थका हुआ और पहल की कमी हो जाएगा।

खैर, प्रोटीन एक निर्माण सामग्री है जिसके आधार पर मांसपेशियां बनती हैं, व्यक्ति मजबूत और अधिक टिकाऊ होता है। यदि आप समझते हैं कि बीवर मांस के लिए क्या उपयोगी है, तो सबसे पहले इसकी संरचना में 20% प्रोटीन की सामग्री को अलग करना आवश्यक है। एक युवा ऊदबिलाव शव का स्वाद अधिक ताजा और समृद्ध होता है। मांस का स्वाद हंस जैसा होता है, केवल कम वसायुक्त। प्रसंस्करण मांस आपको एक विशिष्ट गंध को नरम करने या धूम्रपान के माध्यम से पूरी तरह से गायब होने की अनुमति देता है।

शरीर के लिए लाभ

बीवर आश्चर्यजनक रूप से चुनिंदा कृंतक हैं जो विशेष रूप से पौधों के खाद्य पदार्थों पर फ़ीड करते हैं, और इसलिए अत्यधिक वसा जमा नहीं होता है।

खनिजों और विटामिनों की प्रचुर मात्रा के कारण बीवर मांस उपयोगी गुण प्राप्त करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में, कई परिवारों में, बीवर टेल को एक विनम्रता माना जाता है।

रूस में, बीवर का शिकार प्रतिबंधित है, और हमारे देश में इन अजीब जानवरों की एक बड़ी संख्या नहीं है।

एक युवा ऊदबिलाव का मांस कुछ कठोर हो सकता है, इसलिए पकाने से ठीक पहले इसे थोड़े से सिरके के साथ पानी में भिगोना चाहिए।

कस्तूरी ग्रंथि को विच्छेदित करने से लाभकारी गुणों में कमी आ सकती है। बीवर मांस एक विशिष्ट स्वाद और गंध प्राप्त करेगा। वैसे, यदि कस्तूरी ग्रंथि को नहीं काटा जाता है, तो मांस मीठा और अपेक्षाकृत सख्त होगा। कई बीवर मांस प्रेमी इसकी उत्कृष्ट गुणवत्ता और खरगोश, टर्की या सूअर के मांस के साथ कुछ समानता पर ध्यान देते हैं। पहली नज़र में, बीवर छोटे लगते हैं, लेकिन उनमें बहुत सारा मांस होता है। इसके अलावा, यह गोमांस की तुलना में गहरा है, और हड्डियां बहुत पतली और अंदर से खोखली हैं।

असामान्य विनम्रता

बहुत से लोग यह नहीं समझते हैं कि बीवर मांस कैसे पकाना है और क्या यह करने लायक है, क्योंकि यह अखाद्य लगता है। व्यवहार में ऐसा नहीं है। एक ताजा शव को पहले सिरके के साथ पानी में भिगोना चाहिए, फिर मांस को काटकर फिल्म से छीलना चाहिए। फिर इसे भागों में काटने और लहसुन के साथ काटने की जरूरत है।

स्वाद जोड़ने के लिए, मांस को नींबू के रस और मसालों में मैरीनेट किया जाता है। इसके लाभकारी गुणों को न खोने के लिए, बीवर मांस को मध्यम तापमान पर और न्यूनतम मात्रा में तेल के साथ पकाया जाना चाहिए। मांस सब्जियों की सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित करता है, इसलिए, बीवर मांस पकाने से पहले, गाजर, प्याज और अन्य सुगंधित सब्जियों के टुकड़े तैयार करने की सिफारिश की जाती है, जिसे आप कच्चा लोहा कड़ाही में डालते हैं, जहां मांस के टुकड़े स्टू किए जाएंगे।

अधिक सुगंधित व्यंजन परोसने से पहले, आप कसा हुआ सेब, लहसुन, अजवायन के फूल और खट्टा क्रीम की चटनी तैयार कर सकते हैं। सबसे अच्छा साइड डिश उबला हुआ आलू है।

वे विश्वासों में क्या कहते हैं?

बेलारूस में बीवर के प्रभुत्व ने बीवर के मांस को संसाधित करने के विचार को जन्म दिया, लेकिन लोगों ने इसका कड़ा विरोध किया और इन जानवरों का शिकार नहीं करना चाहते थे। इस मनोदशा को फर की कम लोकप्रियता और शिकार परमिट के लिए उच्च कीमतों द्वारा समझाया गया था। लेकिन सबसे बढ़कर शिकारियों को मान्यताओं और बातों से रोक दिया जाता है, जिसके अनुसार ऊदबिलाव को मारने से व्यापार में दुर्भाग्य और असफलता आती है।

दूसरी ओर, शिकारी लाभकारी गुणों की प्रशंसा करते नहीं थकते; ऊदबिलाव का मांस गर्मियों में विशेष रूप से पौष्टिक होता है, क्योंकि बीवर जलीय पौधों को खाते हैं और उनका मांस जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से समृद्ध होता है। ऐसे मांस के सेवन से स्वास्थ्य में सुधार का प्रभाव बहुत अधिक होता है। लेकिन, इन सभी आंकड़ों के बावजूद, बीवर की फसल का प्रतिशत आदर्श से नीचे बना हुआ है, और जानवर नदियों में बस गए हैं और प्रदेशों की बाढ़ को भड़का दिया है। इसके अलावा, जानवर खुद के लिए खड़े हो सकते हैं, जो वसंत में एक ऊदबिलाव ने साबित कर दिया था जिसने एक पेंशनभोगी पर हमला किया और उसे काट लिया।

बीवर के कौन से हिस्से खाने योग्य होते हैं?

कई जानवर केवल आंशिक रूप से खाए जाते हैं, जो ग्रीनपीस की सबसे बड़ी नाराजगी है। फिर भी, जानवर एक या दो व्यंजनों की खातिर अपनी जान गंवा देता है, जो शायद अभी भी स्वादिष्ट पेटू को खुश नहीं कर सकता है।

बीवर को पूरी तरह से खाया जा सकता है, क्योंकि यहां तक ​​​​कि तले हुए, उबले हुए जानवरों की पूंछ, पहले से चमड़ी वाले, उच्च ऊर्जा मूल्य वाले होते हैं। Bobryatina को आहार मांस माना जाता है, क्योंकि इसमें वसा का प्रतिशत कम होता है, लेकिन यह अभी भी पूरे शव को पार कर जाता है और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पिघल जाता है, मांस को एक नाजुक स्वाद प्रदान करता है।

शौकिया के लिए

कई शिकारी खुद बीवर के मांस से प्यार करते हैं, जिसके लाभकारी गुण उन्हें रसदार स्वाद से कम नहीं लुभाते हैं। मीठा स्वाद मांस को और भी हल्का बनाता है। इसके अलावा, यह उत्कृष्ट संतृप्ति और पूर्ण पाचनशक्ति की विशेषता है। और बीवर लीवर शिकारी के लिए एक उपहार होगा, क्योंकि यह जल्दी और बिना अनावश्यक सामग्री के पक जाता है।

प्रकृति में, शीश कबाब बनाने का सबसे आसान तरीका ऊदबिलाव है। पसलियों को छोड़कर, पूरा शव इस व्यंजन के लिए उपयुक्त है। मांस को कई घंटों तक प्याज, सिरका, मसाले और गाजर के बीज के साथ मैरीनेट किया जाता है। समानांतर में, आप बीवर टेल पका सकते हैं, जो एक उत्कृष्ट स्नैक होगा। उन्हें छीलकर, सिरके के साथ पानी में भिगोया जाता है, और फिर चावल के साथ शोरबा में उबाला जाता है।

क्या यह आम लोगों के लिए सुलभ है?

बहुत कम लोग जानते हैं कि बीवर के मांस की कीमत कितनी होती है, और बाहरी तौर पर भी इसे पहचानना संभव नहीं होगा। यहां तक ​​​​कि कुछ दुकानों में भालू या रो हिरण के मांस का भी आदेश दिया जा सकता है, लेकिन समझदार पेटू को गंध और यहां तक ​​कि स्वाद के लिए मांस की जांच करनी चाहिए।

कोई विशिष्ट गंध नहीं, अशुद्धियों की न्यूनतम और मांस की अधिकतम ताजगी - ये मुख्य बिंदु हैं जिन पर खरीदार के ध्यान की आवश्यकता होती है। पेटू मांस की कीमत कम नहीं हो सकती। कुछ साल पहले, रो और खरगोश के मांस का अनुमान 600-800 रूबल प्रति किलोग्राम था। बीवर मांस आहार और स्वाद में खरगोश और खरगोश के मांस से कम नहीं है, लेकिन साथ ही यह इसकी उच्च पर्यावरण मित्रता और ऑक्सीजन सामग्री से अलग है, इसलिए इसकी लागत 100-200 रूबल अधिक है। अमेरिका में इतना लोकप्रिय, बीवर टेल में बी विटामिन और असंतृप्त फैटी एसिड होते हैं।

बीवर स्ट्रीम (बीवर औषधीय कस्तूरी)

उत्पाद जो बीवर की विशेष (प्रीपंटियल) ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है (जिसमें नर और मादा दोनों होते हैं) बीवर स्ट्रीम, बीवर मस्क या कैस्टोरियम कहलाता है। यह पदार्थ अत्यधिक स्थायी है, इसलिए गंध फिक्सर के रूप में इसका व्यापक रूप से इत्र में उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, लोक चिकित्सा में बीवर स्ट्रीम का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसमें सकारात्मक गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जिसमें विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, एंटीस्पास्मोडिक, ब्रोन्कोडायलेटर, कार्डियोटोनिक, मूत्रवर्धक, एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक, इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, सेक्स के कार्य को बढ़ाना शामिल है। पुरुषों में ग्रंथियां, कई मजबूत, दर्द निवारक और अन्य।

फोटो एक सूखे बीवर स्ट्रीम को दिखाता है

जेट में एक साथ जुड़ी दो ग्रंथियां होती हैं। दोनों का वजन 100 से 200 ग्राम तक होता है। गंध पेड़ के राल या सन्टी टार के समान है। ताजा ग्रंथियों में एक चमकीला नारंगी तैलीय तरल होता है, जो हवा में घुल जाता है, लेकिन अपने गुणों को नहीं खोता है। जेट सूखते ही काला हो जाता है। इसमें पचास से अधिक विभिन्न कार्बनिक यौगिकों का एक परिसर है, जिनमें से मुख्य कस्तूरी है।

दुनिया में औषधीय बीवर कस्तूरी का एकमात्र एनालॉग है - यह कस्तूरी मृग की कस्तूरी है - कस्तूरी मृग।

बीवर जेट आवेदन

बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों की उपस्थिति के कारण, इस पदार्थ का उपयोग (मुख्य उपचार के अतिरिक्त) निम्नलिखित रोगों के लिए किया जा सकता है:

• तंत्रिका तंत्र - सिरदर्द, मस्तिष्कवाहिकीय दुर्घटनाएं;
• संचार प्रणाली - इस्केमिक हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, रक्तचाप की विकृति, संचार विफलता;
• पुरुष प्रजनन प्रणाली - प्रोस्टेटाइटिस, प्रोस्टेट एडेनोमा, नपुंसकता (मजबूत गतिविधि है), पुरुष बांझपन (शुक्राणु की कार्यात्मक स्थिति में सुधार), पुरुषों में रजोनिवृत्ति सिंड्रोम के साथ;
• मूत्र प्रणाली - पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की विफलता, उत्सर्जन प्रणाली में पथरी;
• महिला प्रजनन प्रणाली - महिलाओं में अल्सर, सूजन संबंधी विकृति, थ्रश, क्लाइमेक्टेरिक सिंड्रोम;
• श्वसन प्रणाली - श्वसन प्रणाली की सूजन संबंधी विकृति (ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, साइनसिसिस, श्वसन वायरल तीव्र रोग प्रक्रियाएं), तपेदिक के लिए इसका उपयोग करना संभव है, खांसी से राहत देता है, अच्छी तरह से फिट बैठता है;
• समर्थन और आंदोलन प्रणाली - संयुक्त विकृति (भड़काऊ, अपक्षयी-डिस्ट्रोफिक), स्पाइनल ओस्टियोचोन्ड्रोसिस;
• इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग में हेपेटाइटिस और भड़काऊ परिवर्तन के साथ, फंगल संक्रमण, वैरिकाज़ नसों (संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, एडिमा से लड़ता है), थ्रोम्बोफ्लिबिटिस (दर्द को कम करता है, रक्त के थक्कों को हल करता है, पुन: गठन की संभावना को कम करता है), संक्रामक घावों के साथ, आघात, त्वचा का दमन।

सामान्य तौर पर, बीवर जेट के आधार पर बने उत्पादों का उपयोग सामान्य टॉनिक के रूप में किया जाता है। वे तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और सूजन को रोकते हैं। पुरुषों में टेस्टोस्टेरोन का स्तर काफी बढ़ जाता है, और हार्मोनल पृष्ठभूमि स्थिर हो जाती है। जेट का महिलाओं की कामेच्छा पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

बीवर जेट उपचार

बीवर जेट का उपयोग निम्नलिखित रूपों में किया जा सकता है।

बीवर स्ट्रीम रेसिपी:

मलाशय के उपयोग के लिए सपोसिटरी - आपको पहले बीवर की धारा को एक ठोस रूप में बदलना होगा (यदि यह ताजा है, सूखा नहीं है), इसके लिए इस पदार्थ को फ्रीजर में रखा जा सकता है। सूखी धारा को पीस लें। इस तरह से उपयोग करें: पिघलने तक सूअर का मांस वसा गर्म करें, जमे हुए बीवर स्ट्रीम की एक बहुत छोटी मात्रा (1 मोमबत्ती के लिए एक माचिस के साथ) जोड़ें, फिर इस सभी परिणामी पदार्थ को जमने के लिए ठंडा किया जाना चाहिए, भागों में एक साधारण रेक्टल मोमबत्ती के आकार में काट दिया जाना चाहिए। , और फिर आप उपयोग कर सकते हैं (दिन में एक बार, अधिमानतः रात में, कोर्स एक महीने का है, फिर एक महीने के लिए ब्रेक, यदि आवश्यक हो, तो कोर्स दोहराएं)।

पाउडर के रूप में - बीवर स्ट्रीम को सुखाएं और पाउडर अवस्था में बारीक पीस लें, बहुत कम मात्रा में (माचिस की तरह) दिन में एक बार, दो महीने के लिए एक महीने के ब्रेक के साथ लें।

टिंचर के रूप में - पहले, आपको बीवर स्ट्रीम को बहुत बारीक काटने की ज़रूरत है, फिर इसे मांस की चक्की के माध्यम से पास करें, फिर निम्न अनुपात में शराब या वोदका डालें: आधा लीटर वोदका के लिए 100 ग्राम धारा, फिर जोर देना आवश्यक है कांच के बने पदार्थ में एक ठंडी और जरूरी, अंधेरी जगह में हफ्तों के करीब। इस मामले में, भविष्य की टिंचर को अक्सर हिलाना या हिलाना आवश्यक है। यदि, तैयारी के दौरान, टिंचर का रंग बहुत अधिक संतृप्त हो जाता है, तो शराब के साथ कॉन्यैक रंग में पतला होना आवश्यक है, जलसेक के एक सप्ताह के बाद, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है। 100 ग्राम वजन वाले जेट से औसतन 800 से 1200 मिलीलीटर प्राप्त होता है। डाकू टिंचर का उपयोग रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जा सकता है, एक दिन में एक चम्मच के अंदर - रोगों को रोकने के लिए, दो चम्मच - विभिन्न विकृति के उपचार के लिए। शाम को बाम लेना सबसे अच्छा है, इसे लेने के बाद, कुछ पीना या खाना बेहतर है। इसके अलावा, बाम को विभिन्न पेय (उदाहरण के लिए, कॉफी, चाय, आदि) में जोड़कर इस्तेमाल किया जा सकता है। टिंचर का उपयोग निम्नानुसार किया जाता है: दस दिनों के लिए पिएं, उसके बाद दस दिनों के लिए ब्रेक लें और फिर दस दिन लें। इसका उपयोग बाहरी रूप से वैरिकाज़ नसों के जटिल उपचार में, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ दर्द के लिए किया जाता है।

बीवर स्ट्रीम को पूरी ग्रंथि के रूप में और तैयार टिंचर के रूप में बेचा जाता है। ग्रंथि की कीमत 100 आर प्रति 1 ग्राम, टिंचर 1000 आर प्रति 100 मिलीलीटर से है। शुष्क पदार्थ का शेल्फ जीवन लंबा है (यह कई वर्षों तक अपने गुणों को नहीं खोता है), टिंचर 1-2 साल हैं।

बीवर जेट के अंतर्विरोध

अंतर्विरोधों का अध्ययन नहीं किया गया है। व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है। लेकिन जो निश्चित रूप से जाना जाता है वह यह है कि खुराक को पार नहीं किया जा सकता है। संभावित साइड प्रतिक्रियाओं और उपयोग से पहले contraindications की उपस्थिति के बारे में अपने चिकित्सक से परामर्श करें। प्राथमिक उपचार के सहायक के रूप में उपयोग करें।

चिकित्सक चिकित्सक यू.एन. नौमोव

यदि प्रकृति में ऊदबिलाव की शाश्वत गतिविधि उसके लिए उपयोगी साबित हुई, और उसके गायब होने से प्रकृति के लिए गंभीर परिणाम सामने आए, तो इन जानवरों की वापसी मानवजनित परिदृश्य में बहुत अधिक, और बढ़ते महत्व को प्राप्त कर लेती है। लेकिन यहसाहित्य में प्रक्रिया स्पष्ट रूप से बहुत दूर है और पूरी तरह से नहीं। पुन: अनुकूलन की संभावनाओं के प्रति संशयपूर्ण रवैये के अलावा (एज़ेरिंश, 1969; फादेव, 1973, 1976, 1981; रिक्स्ट्स, 1983), राष्ट्रीय अर्थव्यवस्था के कुछ क्षेत्रों और संघर्ष की स्थितियों में बीवर द्वारा होने वाले नुकसान की खबरें हैं। . इन मुद्दों का सबसे व्यापक कवरेज अमेरिकी साहित्यिक स्रोतों में है।

जब चर्चा चल रही थी, मछली पकड़ने पर सख्त प्रतिबंध, विशेष भंडार का निर्माण, खाली जलाशयों में कई दसियों हज़ार बीवरों की शुरूआत ने उनके परिणाम दिए: यहप्रजातियों ने फिर से संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा (डेज़किन, 1967) में फर व्यापार में अग्रणी स्थानों में से एक ले लिया। ऊदबिलाव को बचाने से लेकर उसके बड़े पैमाने पर शिकार तक का संक्रमण किसी भी तरह से दर्द रहित नहीं था। कई जल निकायों में इन जानवरों की संख्या महत्वपूर्ण मूल्यों तक पहुंच गई है। ऊदबिलाव खेतों, बगीचों और सब्जियों के बगीचों के आसपास के क्षेत्र में बसने लगे; वे असली कीट के रूप में कार्य करने लगे (डेज़किन, 1967, पृष्ठ 95)। इन घटनाओं को "बीवर" नाम दिया गया था

संकट "। V.V.Dezhkin (1967) लिखते हैं कि संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा के लेखक सबसे पहले उन लाभों की ओर इशारा करते हैं जो बीवर लाते हैं, लेकिन ध्यान दें कि कुछ शर्तों के तहत ये जानवर काफी बड़े कारण बन सकते हैं क्षतिव्यक्ति का घराना। उत्तरी अमेरिका में बीवर की हानिकारक गतिविधि के सबसे सामान्य रूप इस प्रकार थे:

1) मूल्यवान लकड़ी के जंगल, घास के मैदान, सड़कें बाढ़ क्षेत्र में गिर गईं;

2) अर्ध-पर्वतीय नदियों में जल प्रवाह की गति बदल गई - कई मामलों में जल निकाय ट्राउट के लिए "गर्म" हो गए और यह मर रहा था;

3) ऊदबिलावों की खुदाई की गतिविधि ने मिट्टी के बांधों, रेलमार्गों के तटबंधों और सिंचाई नहर के किनारों को क्षतिग्रस्त कर दिया;

4) बागों और सब्जियों के बगीचों के पास बसने से, वे फलों के पेड़ों को काटने लगे, मकई की फसलों को नुकसान पहुँचाने लगे, आलू के बागान आदि।

ट्रिपेन्सी (1953) लिखते हैं कि बीवर जलाशय में जल स्तर बढ़ाते हैं, बाढ़ वाले क्षेत्र को बढ़ाते हैं और पैदा करते हैं क्षतिआसन्न वनीकरण, सड़कों पर बाढ़, एक अन्य प्रकृति की क्षति के कारण। स्विफ्ट (I960) ने नोट किया कि 1958 में साही, खरगोश और अन्य कृन्तकों ने 9.25 मिलियन एकड़ (3.85 मिलियन हेक्टेयर) के क्षेत्र में ओरेगन और वाशिंगटन के राष्ट्रीय जंगलों को नुकसान पहुंचाया। क्षति 0.5 मिलियन डॉलर की राशि। ऊदबिलाव बढ़ रहा है वर्गपानी की सतह, पानी को ट्राउट या ब्लॉक सिंचाई खाई के लिए अनुमेय तापमान से ऊपर के तापमान तक गर्म करने का कारण बनता है। उन्होंने अफसोस जताया कि बीवर की खाल की गिरती कीमतों के कारण, बीवर शिकार से होने वाली आय की भरपाई नहीं हो सकती है क्षति... एक ऊदबिलाव भी हमेशा वनपाल के लिए अच्छी बात नहीं होती है, क्योंकि इसकी गतिविधि अक्सर लकड़ी की खेती और परिवहन प्रणालियों के रखरखाव के साथ संघर्ष में आती है।

वीवी डेज़किन (1967) ने उन मामलों का भी उल्लेख किया है जब बीवर ने वोरोनिश रिजर्व में जंगल के महत्वपूर्ण क्षेत्रों में पानी भर दिया था - बाढ़ वाले "समाशोधन" को नरकट से उखाड़ फेंका गया था। बीवर ने कुर्लाक हाइड्रोइलेक्ट्रिक पावर स्टेशन के मिट्टी के बांध को कम कर दिया - उन्हें उन्हें गोली मारनी पड़ी। "जानकारी है," लेखक नोट करता है, "कि बीवर कृषि फसलों के आदी हैं।" वह अपनी समीक्षा को इन शब्दों के साथ समाप्त करता है: "लेकिन समस्या के लिए विशुद्ध रूप से लेखांकन दृष्टिकोण के साथ, बीवर के लाभ पूरी तरह से उनके कारण होने वाले नुकसान से कहीं अधिक हैं।"

ए.वी. फेड्युशिन (1935) की रिपोर्ट है कि अमेरिकी लेखकों ने बीवर से वानिकी को हुए नुकसान पर बहुत सारी सामग्री एकत्र की है। हालांकि, ई. वॉरेन (वॉरेन, 1927), एक संख्या का हवाला देते हुए। वन क्षति के उदाहरण, निष्कर्ष निकालते हैं कि उनकी अपनी टिप्पणियों ने "इन नुकसानों की सापेक्ष लापरवाही को दिखाया" (यह हमारे शोध के परिणामों के साथ मेल खाता है)। यदि बीवर-सेटलमेंट एक स्वीकार्य स्थान पर स्थित है, तो वन प्रबंधन की अन्य शाखाओं के साथ कोई संघर्ष नहीं है और बीवर वास्तव में मछली और खेल (स्विफ्ट, 1960) के आवास में सुधार कर सकता है। इसके अलावा एस। कार्ली (कार्ले, 1979) लिखते हैं कि 1966 से 1977 की अवधि में मिसिसिपी राज्य में (क्षेत्रफल 123 584 किमी 2, 2.3 मिलियन निवासी, वन क्षेत्र 60%। - पासौल्स ज़ेम्स।, 1978, 1 पीपी। 483)। 1 एकड़ से अधिक क्षेत्रफल वाले तालाबों की संख्या 956 से बढ़कर 2739 हो गई और उनका कुल क्षेत्रफल 9445 हेक्टेयर से बढ़कर 28.8 हजार हेक्टेयर हो गया, यानी राज्य के कुल वन क्षेत्र का 0.13 से 0.39% हो गया। तुलना के लिए, हम 1979 में कुलडिगा टिम्बर उद्योग उद्यम में अपनी शोध सामग्री प्रस्तुत करते हैं: वर्ग- 107.8 किमी 2, वन - 85.9 किमी 2 (80%)। बीवर की 41 बस्तियां 131 हेक्टेयर वन संसाधनों पर कब्जा करती हैं, जिनमें से 101 हेक्टेयर के क्षेत्र में जंगल को नुकसान पहुंचाया गया, 67.5 हेक्टेयर में बाढ़ आ गई, या कुल वन क्षेत्र का 0.52%। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि अधिकांश वन वृक्षारोपण बहुत कम मूल्य के हैं।

बीएन टायरिन (1975) बीवर द्वारा वनों की कटाई को प्रतिकूल तभी मानते हैं जब क्षेत्र (यानी, बाढ़ का मैदान) वृक्षरहित हो जाता है, और प्रकृति प्रबंधन (बीवर सहित) के दृष्टिकोण से पुराने जंगल को छोटे एस्पेन और बर्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। ) निश्चित रूप से सकारात्मक है।

उत्तरी अमेरिका में ऊदबिलाव की स्थिति पर नवीनतम संक्षिप्त जानकारी जे.एस. लार्सन और जे.आर. गनसन (लार्सन, गनसन, 1983) द्वारा प्रकाशित की गई थी। लेखक ध्यान दें कि संयुक्त राज्य अमेरिका में बीवर लगभग पूरी पूर्व सीमा में बसे हुए हैं, बीवर का उत्पादन काफी बढ़ गया है, और कुछ क्षेत्रों में वे पहले से ही मनुष्यों के साथ हस्तक्षेप करते हैं। कनाडा में, बीवर की आबादी स्थिर हो गई है या बढ़ रही है। लेखक बीवर प्रजनन के भविष्य पर अपने लेख को शब्दों के साथ समाप्त करते हैं: "कनाडा में बीवर की बहुतायत तब तक जारी रहेगी जब तक कि अन्य खेल के लिए इस जानवर के महत्व को मान्यता दी जाती है और शोषण गहन है" (1983, पृष्ठ 93)। हम इसे लातवियाई SSR के लिए भी सही मानते हैं।

पश्चिमी यूरोपीय देशों में बीवर से होने वाले नुकसान के बारे में, एस। लवसुंड (लैवस्टमड, 1983) लिखते हैं कि पोलैंड, जीडीआर, जर्मनी से नगण्य क्षति (बेशक, इन जानवरों की कम संख्या के कारण - एम.बी.) की खबरें हैं। ऑस्ट्रिया, स्विट्जरलैंड और फ्रांस। क्षति मूल्यवान पेड़ों को काटने और सिंचाई प्रणालियों की अक्षमता में व्यक्त की जाती है। यह ज्ञात है कि बीवर ने नदी पर मिट्टी के बांधों को गंभीर नुकसान पहुंचाया है। एल्बे, और "यहां बांध को आबाद करने की जिद्दी इच्छा को छेद खोदने के लिए उपयुक्त बैंकों की कमी से समझाया गया है" (फेड्युशिन, 1936)।

इन जानवरों की महत्वपूर्ण संख्या वाले देशों में बीवर सबसे महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचाते हैं। आम वर्ग 1965 में फ़िनलैंड में क्षति 27 किमी 2 के रूप में निर्धारित की गई थी - 1970 में - 25 में, 1975 में - 44, 1980 में - 17 किमी 2 में, जो कि प्रति बीवर 0.01 किमी 2 (1 हेक्टेयर) है (कुलडिगा लकड़ी उद्योग उद्यम में - 0 , 4 हा)। वन रोगविज्ञानी जे। वुशकन की मौखिक रिपोर्ट के अनुसार, 1983 में दौगव-पिल्स्की क्षेत्र में, सभी 80 हेक्टेयर सामूहिक और राज्य के कृषि वन विभिन्न कारणों से बाढ़ आए, बीवर ने 5 हेक्टेयर (6%) पर बाढ़ का कारण बना - यह है एक बहुत छोटा अनुपात, यदि इसकी तुलना की जाए तो यह गलत मानवीय गतिविधि का परिणाम था।

स्वीडन में, बाढ़ वाले क्षेत्र में बीवर के साथ घनी आबादी वाले क्षेत्रों में 0.1 से 1.0% क्षेत्र का गठन होता है (कुलडिगा लकड़ी उद्योग उद्यम में - 0.6%) - इनमें से अधिकांश स्थान बाढ़ से पहले दलदल थे। एस लवसुंड (लवस्तमद, 1983) के अनुसार, पूरे देश के लिए इस तरह के पैमाने पर भूमि की बाढ़ से कोई फर्क नहीं पड़ता, लेकिन छोटे भूमि उपयोगकर्ताओं के लिए यह एक वास्तविक समस्या बन सकती है। लेखक सड़कों और कृषि भूमि की बाढ़ के मामलों के साथ-साथ बिजली और टेलीफोन लाइनों को नुकसान के मामलों पर ध्यान देते हैं, जब पेड़ काटते हैं, गिरते हैं, उन्हें फाड़ देते हैं।

नॉर्वे की स्थिति फिनलैंड और स्वीडन की तरह ही है। ऐसे मामले सामने आए हैं जिनमें स्वीडन में, नदियों के किनारे बांधों में छेद खोदने के परिणामस्वरूप, बीवर महत्वपूर्ण नुकसान का कारण थे। इन उत्तरी देशों में, खाया जा सकने वाला मांस ऊदबिलाव से प्राप्त मूल्यवान उत्पादों में से एक है। ऊदबिलाव का वहाँ एक उच्च मनोरंजक आकर्षण है और यह शिकार की वस्तु के रूप में उपयोगी है।

बीवर गतिविधि के सूचीबद्ध अवांछनीय परिणामों की संभावना अक्सर इस तथ्य की ओर ले जाती है कि एक व्यक्ति "हानिकारक" जानवरों के साथ संघर्ष में प्रवेश करता है। एक प्रकार का "बीवर डैम सिंड्रोम" उत्पन्न होता है; लोग बांधों को उड़ा देना शुरू कर देते हैं और इस तरह परिदृश्य को और अधिक गंभीर तनाव में डाल देते हैं। एस ए विल्डे एट अल। (वाइल्ड एट अल।, 1950) लिखते हैं कि बीवर तालाबों के किनारे कुछ स्थितियों में, लकड़ी में कुछ वृद्धि होती है (बेशक, यह स्टैंड के बाढ़ वाले हिस्से पर लागू नहीं होता है), और पानी की अचानक रिहाई जब बांध टूटने से उन पेड़ों की मृत्यु हो जाती है जो अधिक स्थिर हाइड्रोलॉजिकल शासन और उच्च मिट्टी की नमी के अनुकूल होने में कामयाब रहे हैं।

एस। एल। वेंड्रोव और के। एन। डायकोनोव (1976, पी। 105) ने जलाशयों के तटीय क्षेत्र में लकड़ी की वृद्धि के तथ्य पर भी ध्यान दिया: "मध्यम और कमजोर बाढ़ के क्षेत्र में, बढ़ते मौसम के दौरान भूजल की औसत गहराई 0.8-2 है। , 5 मीटर। जलाशय के निर्माण के बाद, जड़ प्रणालियों के पोषण में काफी सुधार हुआ है। " लातवियाई एसएसआर (बालोडिस एट अल।, 1982; लिस्पा, बालोडिस, 1985) के क्षेत्र में भी इसी तरह के परिणाम प्राप्त हुए थे। हालाँकि, चूंकि ये अवलोकन हाइड्रोटेक्निकल रिक्लेमेशन के क्षेत्र में आम तौर पर स्वीकृत प्रावधानों के साथ कुछ विरोधाभास में हैं, यहप्रश्न के लिए अतिरिक्त शोध की आवश्यकता है।

कृषि को तेज करने की आवश्यकता को खारिज किए बिना, हम अभी भी प्रकृति में इस जानवर की महत्वपूर्ण भूमिका पर जोर देने के लिए इच्छुक हैं। यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है क्योंकि खनिज उर्वरकों, कीटनाशकों के गहन उपयोग और पशुओं के खेतों से अपशिष्ट जल के अयोग्य उपयोग से बड़े आर्थिक नुकसान होते हैं। उपचार सुविधाएं, भारी निवेश के बावजूद, अभी भी शायद ही कभी सामान्य रूप से कार्य करती हैं, और उनकी संख्या स्पष्ट रूप से अपर्याप्त है। यह विशेष रूप से कठिन है - और कभी-कभी असंभव भी - खेतों और खेतों से अपवाह को साफ करना। चूंकि बीवर भोजन और निर्माण के लिए जलीय पौधों का उपयोग करता है, और इसके तालाब एक प्रकार की उपचार सुविधाओं और उपजाऊ गाद (बालोडिस, सिमडिंश, 1980) के संचायक के रूप में कार्य करते हैं, प्रकृति में इसकी संपादन भूमिका को शायद ही कम करके आंका जा सकता है (लेगीडा, रोगोज़्न्यांस्काया, 1981: 20)... इस जानवर की गतिविधि जल-तटीय परिसर में एक प्रमुख पर्यावरणीय-परिवर्तनकारी कारक है।

V.V.Dezhkin (1982) एक समान निष्कर्ष पर आते हैं, जो लिखते हैं कि अपेक्षाकृत हाल ही में, ऊदबिलाव हमारे सामने एक नई और अप्रत्याशित गुणवत्ता में दिखाई दिया - एक भूमि पुनर्ग्रहण जानवर के रूप में। आइए हम इसमें जोड़ें कि संपादन भूमिका को कम करके और भविष्य में इसके संभावित उपयोग को कम करके, हम पर्यावरण संरक्षण की लागत को कम करने का मौका खोने का जोखिम उठाते हैं।

जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, ऊदबिलाव की हानिकारकता को अक्सर बढ़ा-चढ़ा कर पेश किया जाता है। ओ। लियोपोल्ड सही थे (1983, पृष्ठ 229), जिन्होंने लिखा: "जब प्रेयरी कुत्ते, गोफर और चिपमंक्स अचानक तेजी से गुणा करना शुरू करते हैं, गंभीर कीटों में बदल जाते हैं, तो हम उन्हें जहर से जहर देते हैं, लेकिन हम इसके कारणों की तलाश नहीं करते हैं। ऐसा विस्फोट, अनजाने में यह विश्वास करना कि जानवरों द्वारा लाई गई सभी परेशानियों में, जानवरों को दोष देना है। ” संक्षेप में, यह एक गहरा भ्रम है जिससे भारी आर्थिक नुकसान होता है।

वर्तमान लातवियाई एसएसआर के क्षेत्र में 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध से 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध तक व्यावहारिक रूप से कोई बीवर नहीं थे (1953 में यहां केवल लगभग 70 बीवर थे)। इस समय के दौरान, अविकसित निजी कृषि को वर्तमान जनता द्वारा प्रतिस्थापित किया गया था, लगभग पूरी तरह से औद्योगीकृत। यदि दो सदियों पहले हमारी किसान खेती का पर्यावरण पर व्यावहारिक रूप से कोई प्रभाव नहीं पड़ा था (6 - 7 सेंटीमीटर / हेक्टेयर उपज - शिंडलर, 1979, एस। 139), तो मिट्टी और जल निकायों पर गहन खेती और पशु प्रजनन का वर्तमान प्रदूषण प्रभाव अक्सर अधिक होता है अनुमेय सीमाएँ। ऐसी परिस्थितियों में, ऊदबिलाव के पुन: अनुकूलन का विशेष महत्व है।

मनुष्य अनेक प्रकार के मांस खाता है। ये केवल सामान्य कुक्कुट, सूअर का मांस, गोमांस और भेड़ का बच्चा नहीं हैं। पेटू सक्रिय रूप से घोड़े के मांस, हिरन का मांस, एल्क और यहां तक ​​​​कि बीवर की कोशिश करते हैं।

उत्तरार्द्ध को वास्तविक विदेशी के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन जिन्होंने इसे आजमाया है, उनका दावा है कि यह बहुत रसदार, निविदा है, खासकर जब युवा बीवर की बात आती है।

लेकिन आपको और अधिक विस्तार से समझने की जरूरत है कि बीवर मांस के मनुष्यों के लिए क्या फायदे और नुकसान हैं, क्या यह इसका उपयोग करने लायक है और इसे सही तरीके से कैसे करना है।

सबसे पहले, चुनाव के बारे में थोड़ा। गर्मियों में बीवर मीट खरीदना बेहतर है... इस समय, यह अधिक वसायुक्त होता है, और वसा समान रूप से तंतुओं के बीच वितरित होता है।

उच्च गुणवत्ता वाले बीवर में वाइन का रंग होता है, लेकिन बीफ़ की तुलना में गहरा होता है, और हड्डियाँ पतली, खोखली होती हैं। अप्रिय गंध या विदेशी समावेशन की अनुमति नहीं है।

मादा ऊदबिलाव का सबसे कोमल मांस... पुराने जानवरों से इसका इस्तेमाल न करें, क्योंकि यह सूखा, सख्त होता है।

एक उत्पाद खरीदकर, पशु चिकित्सा प्रमाण पत्र और गुणवत्ता प्रमाण पत्र की जाँच करें.

उच्च गुणवत्ता वाले पेटू मांस सस्ता नहीं होगा.

संरचना और कैलोरी सामग्री

पशु प्रोटीन के इस स्रोत में रुचि इसकी समृद्ध संरचना के कारण है। बीवर फाइबर में विटामिन होते हैंए, सी, ई, के, ग्रुप बी।

पकवान में एक स्वादिष्ट स्वाद जोड़ने के लिए लहसुन, खट्टा क्रीम, मसाले और कुचल सेब के साथ परोसें।

बीवर को फलियां और अन्य प्रोटीन उत्पादों के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है।.

कृपया ध्यान दें कि कमरे के तापमान पर मांस उत्पाद 3.5 घंटे में खराब हो जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप शव को छोटे टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं, प्लास्टिक की थैलियों में डालकर फ्रीजर में बंद कर दें। जमे हुए उत्पाद तीन महीने तक अपने गुणों को बरकरार रखता है।

खाना पकाने के अनुप्रयोग

बीवर मांस पकाने के कई तरीके हैं: सेंकना, उबालना, तलना, उबालना। सभी भागों का सेवन किया जा सकता है, यहां तक ​​कि पूंछ भी।

हालांकि बीन मांस आहार है, इसमें वसा समान रूप से पूरे शव में वितरित किया जाता है। इसलिए, पकाते समय, यह सुखद स्वाद के साथ कोमल हो जाता है।

इसके अलावा, यकृत गर्मी उपचार के लिए खुद को उधार देता है।जिसे भिगोने या अन्य अवयवों के साथ पूरक करने की आवश्यकता नहीं है। शोरबा त्वचा रहित पूंछ पर पकाया जा सकता है।

मांस पकाने से पहले, दिन के दौरान आपको इसे ठंडे पानी में भिगोना होगा... 3-4 बार आपको इसे निकालने की जरूरत है, एक नया डालना।

बीवर मीट को बेक या फ्राई करते समय तेल न डालें। इससे पिघली हुई चर्बी वसा की तरह काम करेगी।

उसके पास मांसपेशी फाइबर की एक विशेष संरचना है, इसलिए भी लंबे समय तक न पकाएं - आमतौर पर 40 मिनट पर्याप्त होते हैं... सब्जियों के साथ पका सकते हैं। पकवान उनकी सुगंध को सोख लेगा और और भी तीखा हो जाएगा।

पकवान के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप सीज़निंग और सिरका या नींबू और नमक का उपयोग करके मांस को प्री-मैरिनेट कर सकते हैं। यह फिल्मों को हटाने के लायक है: शुद्ध रूप में, आंतों में बिना रुके बोब्रीट आसानी से पच जाता है।

हम इसकी तैयारी के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

ओवन में Bobryatina

आपको आवश्यकता होगी: एक शव, 100 ग्राम चरबी, तीन प्याज, तीन, एक नींबू, आठ आलू, 50 ग्राम तेल, लहसुन का सिर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सॉस के लिए: एक चम्मच वसा खट्टा क्रीम, एक गुच्छा।

तैयारी: मांस को रात भर पानी में नींबू और नमक के साथ भिगोना चाहिए। फिर इसे बेकन और लहसुन के साथ काट लें, बेकिंग शीट पर रख दें। पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी के साथ दो बड़े चम्मच नमक और आधा चम्मच काली मिर्च।

बेकिंग शीट को पहले से गरम ओवन में रखें और एक घंटे के लिए बेक करें। 20 मिनट के बाद एक गिलास ठंडा पानी डालें।

पकाने से दस मिनट पहले, मांस को बाहर निकाल लें, उसके चारों ओर कटी हुई सब्जियों को बड़े टुकड़ों में डाल दें। शेष समय के लिए, उन्हें परिणामी रस के साथ पानी दें।

पूंछ को गायब होने से बचाने के लिए, आप उनमें से एक स्वादिष्ट, हार्दिक सूप बना सकते हैं।

टेल सूप

अवयव: बिना छिलके वाली चार पूंछ, दो बड़े चम्मच नमक, एक बड़ा प्याज, एक चम्मच पिसी हुई काली मिर्च, एक कप चावल का अनाज, 4 लीटर पानी।

तैयारीत्वचा से पूंछ को पहले से साफ करें, उन्हें टुकड़ों में काट लें, सिरका के घोल में भिगो दें, एक तामचीनी कंटेनर में रखकर, एक कप सिरका और पानी डालें ताकि यह पूरी तरह से टुकड़ों को ढक ले।

रात भर मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। फिर पूंछ को हटा दिया जाता है, ठंडे पानी से धोया जाता है। फिर उन्हें एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें, उबाल आने दें। चावल, नमक, मसाले, कटा हुआ प्याज डालें और 30 मिनट तक पकाएं।

खाना पकाने के अंत में, सूप में टमाटर सॉस, अजमोद डालें।

भुना हुआ

भुना हुआ बीवर मांस, वीडियो नुस्खा:

... वजन कम करते समय इसे अपने आहार में शामिल करने से न डरें।

इसकी तैयारी में अतिरिक्त वसा का उपयोग शामिल नहीं है, इसलिए कैलोरी की मात्रा नहीं बढ़ती है। आसानी से पचने वाले बीवर को रात में भी खाया जा सकता है.- इससे वजन बढ़ना नामुमकिन है।

कई पेटू बीवर मांस पसंद करते हैं... अपने अनोखे स्वाद के साथ-साथ यह हमारे स्वास्थ्य और सुंदरता के लिए भी अच्छा होता है।

उसके पास कुछ मतभेद हैं, लेकिन लाभ बहुत अधिक हैं, बशर्ते कि आप सही उत्पाद चुनें और इसे मॉडरेशन में उपयोग करें।

पारिस्थितिक संकट और प्रकृति के व्यापक क्षरण ने मानवता को सक्रिय रूप से प्रकृति की रक्षा के तरीकों के बारे में सोचने की आवश्यकता के सामने खड़ा कर दिया। इन विधियों में से एक मानव-संशोधित वातावरण में स्व-नियमन और स्थायी अस्तित्व में सक्षम प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र का निर्माण है।

मध्य रूस, यूरोप और उत्तरी अमेरिका में, ऐसा पारिस्थितिकी तंत्र बीवर (प्रजाति कैस्टर फाइबर और कैस्टर कैनाडेंसिस) की बस्तियां हैं। इस बीच, इस प्रजाति के जीवन के पीछे लगभग एक नाटकीय कहानी है।

जैव विविधता संरक्षण केंद्र में पर्यावरण परियोजनाओं के समन्वयक नतालिया नोवोसेलोवा द्वारा।

ऊदबिलाव एक ऐसी प्रजाति का दुर्लभ उदाहरण है, जो लगभग पूरी तरह से नष्ट होने के बाद चमत्कारिक ढंग से जंगल में वापस आ गई थी।

अतीत में ऊदबिलाव के विनाश के परिणाम विलुप्त होने या विशाल शाकाहारी जानवरों जैसे विशाल, ऊनी गैंडे, बाइसन, तूर, साइगा, कस्तूरी बैल की संख्या में उल्लेखनीय कमी के भव्य परिणामों से कम नहीं हैं। इन जानवरों की महत्वपूर्ण गतिविधि ने उत्तरी अमेरिका और यूरेशिया में आज की तुलना में पूरी तरह से अलग पौधों के समुदायों के प्रभुत्व को निर्धारित किया।

बीवर, एक ही महाद्वीप पर विशाल क्षेत्रों में निवास करते हैं और अपने बांधों के उच्च घनत्व को बनाए रखते हुए, कई लाखों वर्षों से, उनके जल विज्ञान शासन पर एक बहुत बड़ा सकारात्मक प्रभाव डाला है। बीवर के लगभग पूर्ण रूप से गायब होने से दोनों महाद्वीपों के प्राकृतिक पारिस्थितिक तंत्र में महत्वपूर्ण परिवर्तन हुए। ये परिवर्तन, जिसका पैमाना अब आंकना बहुत कठिन है, एक और कदम बन गया है जो प्रकृति को उसकी पूर्व-मानवजनित (मूल) अवस्था से हटा देता है।

प्राचीन काल से लोग बीवर का शिकार करते रहे हैं। हालांकि, जहां उचित सीमा के भीतर शिकार किया गया, वहां कृन्तकों की संख्या में कमी नहीं आई। दूसरी सहस्राब्दी ईस्वी में स्थिति बदल गई: बीवर की मांग, और, तदनुसार, इसके उत्पादन के पैमाने में तेजी से वृद्धि हुई। मूल रूप से, इन जानवरों को उनकी खाल, अरंडी (कंघी नरम अंडरकोट) और प्रसिद्ध "बीवर स्ट्रीम" के लिए शिकार किया गया था। उत्तरार्द्ध को सभी बीमारियों के लिए एक सार्वभौमिक उपाय माना जाता था - हिचकी, हिस्टीरिया और यहां तक ​​​​कि प्लेग से भी।

अधिकांश यूरोपीय देशों में, मध्य युग में, और 20वीं शताब्दी की शुरुआत तक ऊदबिलाव वापस मारे गए थे। 2-3 दर्जन व्यक्तियों के इन जानवरों की छोटी कॉलोनियां पुरानी दुनिया के 10-11 बिखरे बिंदुओं में ही बची हैं।
रूस में, 1920 के दशक के अंत और 1930 के दशक की शुरुआत तक किसी ने भी बीवर की संख्या गिनने का प्रयास नहीं किया। तब यह ज्ञात हुआ कि यूएसएसआर में इस प्रजाति के लगभग 900 (!) प्रतिनिधि हैं।

नई दुनिया में, बीवर के इतिहास की अपनी विशेषताएं थीं। यदि यूरेशिया में बीवर का गायब होना बहुत धीरे-धीरे हुआ, तो कनाडाई और उत्तरी अमेरिकी बीवरों का विनाश एक या दो पीढ़ियों के सामने हुआ। स्थानीय निवासी उन जगहों पर प्रकृति में महत्वपूर्ण परिवर्तन देख सकते हैं जहां बीवर रहते थे।

प्रारंभ में, उत्तरी अमेरिका के उत्तर-पूर्व में, ब्रिटिश और फ्रांसीसी ने सबसे अमीर शिकार के मैदानों की खोज की, जिसमें बीवर ने महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। ग्रेट लेक्स क्षेत्र में विशेष रूप से कई बीवर थे। जर्मन प्रकृतिवादी बर्नहार्ड ग्राज़िमेक के अनुसार, 1600 में, 60 से 100 मिलियन बीवर उत्तरी अमेरिका में रहते थे। 17वीं-19वीं शताब्दी में, ठीक उस समय जब पुरानी दुनिया में बीवर खेल जानवरों से दुर्लभ लोगों में बदल रहे थे, अमेरिका में, ग्रेट लेक्स के दक्षिण, पूर्व और पश्चिम में, एक नाटकीय "बीवर फीवर" फूट पड़ा। बीवर फर ने जबरदस्त मुनाफा लाया, इसलिए यह काफी समझ में आता है कि यह बीवर भूमि थी जो कनाडा (1756-1763) के कब्जे के लिए एंग्लो-फ्रांसीसी युद्ध के कारणों में से एक बन गई।

इस तरह के बर्बर व्यवहार के परिणामस्वरूप, कनाडाई ऊदबिलाव की बहु-मिलियन आबादी बहुत जल्दी लगभग पूरी तरह से नष्ट हो गई थी। ऊदबिलाव के गायब होने से प्राकृतिक जल व्यवस्था में व्यवधान, सूखा और परिदृश्य की तबाही हुई, जिसने मनुष्यों को खुद को अनुपयुक्त जलहीन और खाली भूमि के बड़े क्षेत्रों को छोड़ने के लिए मजबूर किया।

इस बीच, बीवर परिवार के प्रति "उपभोक्ता" रवैया केवल आधुनिक सभ्यता में दिखाई दिया। उसी उत्तरी अमेरिका में, यूरोपीय लोगों की उपस्थिति से पहले, भारतीयों का शिकार पारिस्थितिक ज्ञान का एक उदाहरण था: आज जितना आवश्यक था उतना ही खेल पकड़ा गया था; मादा और युवा जानवरों को मारना मना था; शिकार के समय का कड़ाई से पालन किया गया। कुछ संरक्षित क्षेत्रों में, सभी शिकार को पूरी तरह से बाहर रखा गया था।

यह बहुत संभव है कि हमारे पूर्वजों के बीच इन जानवरों के प्रति विशेष दृष्टिकोण से बीवर के लिए मध्यम शिकार को समझाया गया था। ऊदबिलाव या विभिन्न रूपों में उसकी पूजा दुनिया के लोगों के बीच व्यापक थी। किसी न किसी रूप में यह आज तक जीवित है। यह संभव है कि प्रकृति के साथ रहने वाले व्यक्ति ने सहज रूप से जानवर की पारिस्थितिक भूमिका को महसूस किया, जिसे बाद में विज्ञान द्वारा वर्णित किया गया था।

वैज्ञानिकों ने पाया है कि एक बांध और एक बांध के साथ बीवर बस्तियां पर्यावरण को बेहतर बनाने और इसकी आंतरिक प्रक्रियाओं को सामान्य बनाने में एक असाधारण भूमिका निभाती हैं। यह विशेष रूप से गहन मानव प्रभाव के संपर्क में आने वाले परिदृश्यों में ध्यान देने योग्य है।

जब बीवर नदी पर अपनी बस्ती स्थापित करते हैं, तो वे अक्सर "बांध" बनाते हैं जो जलमार्ग पर एक प्रकार के जलाशय बनाते हैं। उत्तरार्द्ध सूर्य द्वारा अच्छी तरह से गर्म होते हैं, जो एक रसीले जीवन के विकास को गति देता है - पानी और तटीय क्षेत्र दोनों में। निषेचित खेतों से पानी यहां पोषक तत्व लाता है। बीवर द्वारा काटे गए पेड़ छोटे कृन्तकों और ungulates और उनके बाद शिकारियों को आकर्षित करते हैं। भविष्य में, तालाब जलपक्षी से आबाद है, और एक निरंतर जल स्तर और धाराओं में एक समान अपवाह मछली के रहने और पैदा होने की स्थिति में सुधार करता है। तालाब के माध्यम से धीमा प्रवाह धरण, गाद और रेत के छोटे कणों के जमाव को बढ़ावा देता है, अर्थात्, बाढ़ के मैदान की मिट्टी का नवीनीकरण और गठन, जिससे क्षेत्र की "जैविक क्षमता" में वृद्धि होती है। इस प्रकार, इन कृन्तकों की गतिविधि के परिणामस्वरूप, स्थिर जल-तटीय परिसरों का निर्माण होता है, जहाँ जानवरों और मछलियों की विभिन्न प्रजातियाँ रहती हैं।

नदी के जाल पर ऊदबिलाव बांधों का लंबे समय से मौजूद झरना पिघलता है और तूफान का पानी आता है, और इससे बाढ़ के दौरान बाढ़ की संभावना कम हो जाती है, तल और तटीय कटाव कम हो जाता है, गर्मियों में कम पानी की अवधि कम हो जाती है, और स्प्रिंग्स की प्रणाली के नवीनीकरण में योगदान होता है। और मानव गतिविधि के परिणामस्वरूप धाराएं नष्ट हो गईं। इसके लिए धन्यवाद, बीवरों का निवास कम शुष्क हो जाता है, जिसका अर्थ है कि यह आग के खतरे के प्रति बहुत कम संवेदनशील है।

इसके अलावा, बीवर तालाब अपशिष्ट जल उपचार संयंत्र के रूप में भी कार्य करता है। बीवर जलाशय के तथाकथित "यूट्रोफिकेशन" को रोकते हैं - पानी में पोषक तत्वों का संचय। सूक्ष्म शैवाल और अन्य सूक्ष्मजीवों के बड़े पैमाने पर विकास, मृत जीवों के अपघटन और उनके कई क्षय उत्पादों की विषाक्तता के कारण यूटोरफिकेशन मछली और अन्य जलीय जानवरों की रहने की स्थिति को खराब कर देता है।

दूसरी ओर, बीवर इस प्रक्रिया को काफी धीमा कर देते हैं: वे जलीय वनस्पति खाते हैं, गाद को किनारे पर धकेलते हैं, और अपने बड़े शरीर के आंदोलनों के साथ ऑक्सीजन के साथ पानी के संवर्धन में योगदान करते हैं। अपेक्षाकृत स्वच्छ ताजे पानी की एक धारा बीवर तालाब को छोड़ देती है, जो फिर से मछली के जीवन के लिए उपयुक्त है। इस प्रकार, ये जानवर छोटी नदियों की स्वयं-सफाई क्षमता को बढ़ाते हैं, जिसका अर्थ है कि वे पूरे नदी तंत्र की शुद्धि में योगदान करते हैं।

एक प्रजाति के रूप में ऊदबिलाव का भाग्य महत्वपूर्ण है।लोगों को समय रहते पारिस्थितिकी तंत्र के लिए इस जानवर के मूल्य का एहसास हुआ और इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि इसे बचाने के लिए तेजी से कदम उठाए।

यूरोप में, इन कृन्तकों को संरक्षित करने का प्रयास 20वीं शताब्दी की पहली तिमाही में शुरू हुआ। इनकी संख्या को बचाने और बढ़ाने के लिए सख्त कानून बनाए गए हैं। भविष्य में, बीवर को उपयुक्त भूमि पर आयात किया जाने लगा। जोरदार उपायों के लिए धन्यवाद, यूरोप के राज्यों - नॉर्वे, स्वीडन, फ्रांस, फिनलैंड, पोलैंड, जर्मनी और स्विटजरलैंड में जानवरों की संख्या ठीक होने लगी। इसी तरह के उपाय एशिया - चीन और मंगोलिया में किए गए। जल्द ही इन सभी देशों में बीवर मत्स्य पालन बहाल कर दिया गया।

ऊदबिलाव के विनाश के अत्यंत गंभीर नकारात्मक परिणाम - सूखा, परिदृश्य दरिद्रता - ने 1955 में अमेरिका और कनाडा के अधिकारियों को इन जानवरों की आबादी को बहाल करने के उपाय शुरू करने के लिए मजबूर किया। नतीजतन, ऊदबिलाव न केवल विनाश से बच गया, बल्कि फिर से बहुत अधिक हो गया। इसकी प्लास्टिसिटी ने इसे अलास्का और उत्तरी कनाडा के उपनगरीय जलाशयों से रेगिस्तानी नेवादा और गर्म फ्लोरिडा के जलाशयों तक क्षेत्र को आबाद करने की अनुमति दी। लगभग 10 साल बाद, अधिकांश संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में, बीवर फिर से एक व्यापक व्यावसायिक प्रजाति बन गया।

हमारे देश में, सोवियत सत्ता के पहले वर्षों में, बीवर की संख्या बढ़ाने के लिए, कई प्रकृति भंडार बनाए गए थे, और 1934 में इन जानवरों के पुनर्वास पर काम शुरू हुआ। पहले चरण में, प्रजनन सामग्री का एकमात्र स्रोत वोरोनिश रिजर्व था, जहां से 1934 से 1947 तक। 700 से अधिक बीवर हटाए गए। दूसरे चरण में, 1948 से शुरू होकर, बेलोरुस्की नेचर रिजर्व से बीवर को भी हटा दिया गया था। वसूली सफल रही और कृन्तकों की आबादी तेजी से बढ़ी। 1961 में, हमारे देश में ऊदबिलाव के शिकार की अनुमति दी गई थी। वर्तमान में, पूर्व यूएसएसआर के क्षेत्र में इनमें से लगभग 250 हजार कृंतक हैं।

बीवर बस्तियां उत्तरी गोलार्ध के वन पारिस्थितिक तंत्र में एक अद्वितीय आवास-निर्माण भूमिका निभाती हैं। बीवर बांध नदी के पानी के एक प्रभावी प्राकृतिक फिल्टर के रूप में काम करते हैं, प्रजातियों की विविधता में काफी वृद्धि करते हैं और जल-तटीय परिसर की स्थिरता में वृद्धि करते हैं।
मनुष्य, ऊदबिलाव के फैलाव को बढ़ावा दे रहा है, इन मेहनती जानवरों को स्थिर करने और कम से कम आंशिक रूप से अशांत वन पारिस्थितिकी तंत्र को बहाल करने के लिए उपयोग कर सकता है।

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आज, उपभोक्ताओं की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए उत्पादों की बढ़ती संख्या उपलब्ध हो रही है। आप चाहें तो अब बीवर मीट भी ट्राई कर सकते हैं और कुछ साल पहले तक यह केवल शिकारियों और उनके चाहने वालों का ही विशेषाधिकार था। नए और अज्ञात के डर के साथ-साथ मांस की गुणवत्ता के बारे में आशंकाओं को छोड़कर, एक असामान्य, स्वादिष्ट और पौष्टिक उत्पाद की खोज करना संभव हो जाता है।

विशेषज्ञ अक्सर जंगली जानवर के स्वाद की तुलना खरगोश के मांस से करते हैं, लेकिन यह गैस्ट्रोनॉमिक गुणों और रासायनिक संरचना के मामले में अभी भी अद्वितीय है। अपने मूल्यवान गुणों के संदर्भ में, कच्चा माल कई प्रसिद्ध प्रकार के मांस से आगे निकल जाता है।

बीवर मांस की संरचना और पोषण मूल्य

एक स्वच्छ प्राकृतिक आवास, एक सक्रिय जीवन शैली और पौधों की उत्पत्ति के भोजन का उपयोग मुख्य कारण हैं कि बीवर का मांस नरम, कोमल और रसदार होता है। इसी समय, उत्पाद वस्तुतः वसा की एक पतली परत के साथ प्रवेश करता है, जो इसके पोषण मूल्य को बढ़ाता है। इन कारकों का न केवल तैयारी की गैस्ट्रोनॉमिक विशेषताओं पर, बल्कि उनकी संरचना पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

बीवर मांस में ऐसे पदार्थों की उपस्थिति पर पोषण विशेषज्ञ विशेष ध्यान देते हैं:

• विटामिन ए, समूह बी, सी, डी, ई और के।
• खनिज पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, सेलेनियम, लोहा।
• 7 आवश्यक सहित अमीनो एसिड।
• कार्बनिक अम्ल।
• सेलूलोज़।
• राख और आहार फाइबर।
• प्राकृतिक अल्कोहल।
• एंजाइम।

रासायनिक तत्वों और यौगिकों के इस सेट के अलावा, बीवर मांस में कार्बोहाइड्रेट की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति और कच्चे माल की कम कैलोरी सामग्री - उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 152 इकाइयों पर ध्यान देने योग्य है। ये सभी घटक शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं और पाचन में कोई समस्या नहीं पैदा करते हैं। अपने आहार में बीवर मांस को शामिल करके, आप जल्दी से अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं और शरीर में विटामिन और खनिजों की कमी को उत्तेजित नहीं कर सकते हैं।

बीवर मांस के उपयोगी गुण

पोषण विशेषज्ञ बीवर मांस के मूल्यवान गुणों को सूचीबद्ध करने और मेनू में इसे शामिल करने के लिए बहस करने में घंटों बिता सकते हैं। उचित रूप से तैयार उत्पाद के नियमित उपयोग से, आप निम्नलिखित परिणामों पर भरोसा कर सकते हैं:

• शरीर को प्रोटीन प्राप्त होता है, जो हालांकि आसानी से पचने योग्य होता है, फिर भी पशु है, न कि पौधे पर आधारित।
• एंटीऑक्सिडेंट की प्रचुरता शरीर के सभी ऊतकों के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। यह उन्हें अपनी युवावस्था और कार्यक्षमता बनाए रखने की अनुमति देता है।

टिप: पेटू जो बीवर के मांस के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, वे 15 किलो तक वजन वाले जानवरों के शवों को खरीदने की सलाह देते हैं। ठीक है, यदि व्यक्ति 5 वर्ष से कम उम्र का है, तो उसका मांस विशेष रूप से नरम और कोमल होगा। अनुभवी विशेषज्ञ जानवरों की उम्र वजन, शरीर और पूंछ की लंबाई, व्यक्तियों के दांतों से निर्धारित करते हैं।

• बीवर के मांस में बहुत अधिक मात्रा में आयरन होता है, जो एनीमिया के उपचार और रोकथाम के लिए आवश्यक है। यह तत्व थायरॉयड ग्रंथि के काम का भी समर्थन करता है, तंत्रिका आवेगों के निर्माण में भाग लेता है।
• पोटेशियम का उच्च स्तर शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालना सुनिश्चित करता है। और यह सामान्य हृदय क्रिया और जल संतुलन बनाए रखने की कुंजी है।
• बीवर मीट के फायदे और नुकसान फैटी एसिड की मौजूदगी के कारण भी होते हैं। यदि आप उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करते हैं, तो यह हृदय के काम पर उत्तेजक प्रभाव डालेगा और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन की संभावना को कम करेगा।

• बीवर मांस में बहुत अधिक मूल्यवान ट्रेस तत्व होते हैं - सेलेनियम। यह कोशिकाओं को उनके डीएनए के विनाश से बचाता है, कैंसर के विकास की संभावना को कम करता है, और ऊतकों की समय से पहले बूढ़ा होने से रोकता है। यह वसा में घुलनशील विटामिनों के पूर्ण अवशोषण के लिए भी आवश्यक है।
• बीवर मीट के व्यंजनों का नियमित सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, एसिड-बेस बैलेंस को बनाए रखता है, क्षरण के विकास और हड्डी के ऊतकों के विनाश को रोकता है।
• विदेशी बीवर मांस में पदार्थों के प्रभाव में, विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक यौगिकों को शरीर से अधिक सक्रिय रूप से हटा दिया जाता है।
• अद्वितीय उत्पाद का तंत्रिका तंत्र की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह एकाग्रता में सुधार करता है, स्मृति को मजबूत करता है, और दक्षता में वृद्धि करता है।

अंदर ऊदबिलाव का मांस खाने से दिखने पर सबसे अच्छा प्रभाव पड़ता है। जो लोग असामान्य व्यंजनों पर भरोसा करते हैं, वे नाखूनों की मजबूती, बालों के सक्रिय विकास, सफाई और त्वचा की लोच में वृद्धि पर ध्यान देते हैं। लेकिन मांस की पूर्ण अस्वीकृति अवसाद, हमेशा खराब मूड और भलाई में सामान्य गिरावट का कारण बन सकती है।

बीवर मांस का नुकसान और खतरा, मतभेद

प्रोटीन, अमीनो एसिड और कई तरह के पदार्थों से भरपूर बीवर मीट का अगर अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। ऊदबिलाव का मांस प्रतिदिन और अधिक मात्रा में न खाएं। पाचन अंग उत्पाद के प्रसंस्करण के दौरान बनने वाले अपशिष्ट उत्पादों की भारी मात्रा का सामना करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं।

युक्ति: बहुत ताजा बीवर मांस न खाएं। जानवर को मारने के बाद उसे कम से कम 8-10 घंटे तक लेटना चाहिए। अन्यथा, तंतु अभी भी अपने स्वयं के सक्रिय एंजाइमों को बनाए रखेंगे, जिससे अपच या यहां तक ​​कि खाद्य विषाक्तता भी हो सकती है।

बीवर मीट को अपने आहार में शामिल करते समय ध्यान रखने योग्य कुछ और महत्वपूर्ण बिंदु यहां दिए गए हैं:

1. यह क्रोनिक किडनी रोग में contraindicated है।
2. यदि आपको हृदय की गंभीर समस्या है तो आपको उत्पाद का उपयोग नहीं करना चाहिए।
3. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तेज होने के दौरान बीवर मांस को आहार से हटा दिया जाना चाहिए।

आपको यह भी याद रखना होगा कि ऊदबिलाव एक जंगली जानवर है। इसके मांस की खपत, जो गुणवत्ता प्रमाण पत्र के साथ नहीं है, बोटुलिज़्म से संक्रमण का कारण बन सकता है। विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि परीक्षण किए गए मांस को भी अच्छी तरह से पकाया जाए।

बीवर मांस के प्रसंस्करण और खाना पकाने के नियम

बीवर मांस न केवल एक मूल्यवान उत्पाद है, बल्कि एक स्वादिष्ट व्यंजन भी है। यह शायद ही कभी एलर्जी को भड़काता है और अपने पशु मूल के बावजूद मानव शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किया जाता है। शव के सभी हिस्सों, यहां तक ​​कि पूंछ को भी खाया जा सकता है। उत्पादों के पाक प्रसंस्करण की प्रक्रिया में, आपको निम्नलिखित बारीकियों के बारे में याद रखना होगा:

• हालांकि उत्पाद आहार संबंधी हैं, वे शव के सभी हिस्सों में वसा से ढके हुए हैं। यह आपको इस तथ्य पर भरोसा करने की अनुमति देता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया में यह एक सुखद स्वाद प्राप्त करेगा, और रस और कोमलता समान रूप से वितरित की जाएगी।
• स्किनलेस बीवर टेल्स एक बेहतरीन स्टॉक बेस बनाते हैं। जिगर से एक अद्भुत स्वतंत्र पकवान प्राप्त होता है, इसके अलावा, घटक को पूर्व-भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है।
• प्रसंस्करण से पहले, बीवर मांस को कम से कम एक दिन के लिए ठंडे पानी में भिगोना चाहिए। इस अवधि के दौरान, इसे कम से कम 3-4 बार बदलना होगा। यहां तक ​​​​कि शव को काटते समय, एक मांसल ग्रंथि को काट दिया जाता है, जिसके रहस्य से नर अपने क्षेत्र को चिह्नित करते हैं। यदि आप इस पल के बारे में भूल जाते हैं, तो पकवान सख्त और कड़वा हो जाएगा।
• सामग्री को बिना तेल या वसा मिलाए बेक किया जाता है। रेशों की विशेष बनावट के कारण 40 मिनट का हीट ट्रीटमेंट काफी होगा। उत्पाद को ओवरएक्सपोज़ न करें, इस वजह से, यह अपना आकर्षण खो सकता है।
• बीवर पकाने का सबसे अच्छा तरीका अजवाइन है, और। वर्कपीस उनकी सुगंध को सोख लेगा और स्वादिष्ट भी बन जाएगा।
• पुराने बीवर मांस को पहले से मैरीनेट किया जाना चाहिए और सभी फिल्मों से हटा दिया जाना चाहिए। तब यह जल्दी पच जाएगा और आंतों में नहीं रहेगा। मैरीनेट करते समय, हम सुगंधित घटकों का कम से कम उपयोग करते हैं, ताकि मांस के नाजुक स्वाद पर हावी न हों।

एक पौष्टिक उत्पाद को विभिन्न प्रकार की सामग्री और साइड डिश के साथ जोड़ा जा सकता है। इसे केवल फलियों के साथ नहीं परोसा जाना चाहिए, पाचन अंगों को इतना भारी संयोजन पसंद नहीं आएगा। लेकिन लहसुन, प्याज, किसी भी ताजी या उबली हुई सब्जियां, जड़ी-बूटियों और खट्टे फलों की उपस्थिति बीवर के मांस की सुंदरता पर जोर देने में मदद करेगी।

गर्मियों के महीनों के दौरान विदेशी उत्पादों को खरीदने की सलाह दी जाती है। तब यह निश्चित रूप से नरम और अधिक रसदार होगा, और वसा समान रूप से वितरित किया जाएगा। गुणवत्ता वाले उत्पादों में एक समृद्ध वाइन रंग होता है जो कि उससे भी गहरा होता है। जानवर की हड्डियां पतली और खोखली होती हैं। मांस में एक अप्रिय या स्पष्ट गंध की उपस्थिति की अनुमति नहीं है।

मादा ऊदबिलाव का मांस अधिक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है। व्यक्ति जितना छोटा होगा, उतना अच्छा होगा। व्यंजन सस्ते नहीं हो सकते हैं, इसलिए कम लागत और उत्पाद प्रमाणपत्रों की कमी आपके गार्ड पर होनी चाहिए।

यदि आप ऊदबिलाव के मांस को कमरे के तापमान पर रखते हैं, तो 3.5 घंटे के बाद यह अनुपयोगी हो जाएगा। उत्पाद केवल रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, वहां इसे 2 दिनों तक रखा जा सकता है। यदि शव को काटा जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है, प्लास्टिक की थैलियों में डाला जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है, तो शेल्फ जीवन 3 महीने तक बढ़ जाएगा।

उत्पाद की संरचना की जांच करने के बाद, विशेषज्ञों ने बच्चों के लिए 50-100 ग्राम, महिलाओं के लिए 100 ग्राम और पुरुषों के लिए 150 ग्राम की खपत दर स्थापित की है। कम मात्रा में, उत्पादों को गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान उपयोग के लिए अनुमोदित किया जाता है। इसकी संरचना में खनिजों, अमीनो एसिड और विटामिन की प्रचुरता का भ्रूण की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। और घटक में सेलेनियम की प्रचुरता एक बच्चे में जन्मजात विकृतियों के विकास के जोखिम को रोकती है।