घ्राण विश्लेषक: संरचना और कार्य। गंध की अपनी भावना को कैसे बहाल करें। घ्राण संवेदी प्रणाली के वायर्ड और सेरेब्रल डिवीजन स्वाद की संवेदी प्रणाली

घ्राण विश्लेषक की भागीदारी से, आसपास के स्थान में अभिविन्यास किया जाता है और बाहरी दुनिया के संज्ञान की प्रक्रिया होती है। यह खाने के व्यवहार को प्रभावित करता है, भोजन के परीक्षण में भाग लेता है, भोजन के प्रसंस्करण के लिए पाचन तंत्र की स्थापना में (एक वातानुकूलित पलटा के तंत्र द्वारा), साथ ही रक्षात्मक व्यवहार, हानिकारक पदार्थों को अलग करने की क्षमता के कारण खतरे से बचने में मदद करता है। शरीर को।

घ्राण विश्लेषक की संरचनात्मक और कार्यात्मक विशेषताएं.

परिधीय खंड नाक के श्लेष्म के ऊपरी नासिका मार्ग के रिसेप्टर्स द्वारा बनता है। नाक के म्यूकोसा में घ्राण रिसेप्टर्स घ्राण सिलिया में समाप्त हो जाते हैं। सिलिया के आसपास के बलगम में गैसीय पदार्थ घुल जाते हैं, फिर रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप एक तंत्रिका आवेग उत्पन्न होता है।

चालन खंड घ्राण तंत्रिका है। घ्राण तंत्रिका के तंतुओं के माध्यम से, आवेग घ्राण बल्ब (अग्रमस्तिष्क की संरचना, जिसमें सूचना संसाधित होती है) में प्रवेश करते हैं और फिर कॉर्टिकल घ्राण केंद्र का अनुसरण करते हैं।

केंद्रीय खंड कॉर्टिकल घ्राण केंद्र है, जो सेरेब्रल कॉर्टेक्स के लौकिक और ललाट लोब की निचली सतह पर स्थित है। छाल में, गंध निर्धारित होती है और शरीर की पर्याप्त प्रतिक्रिया बनती है।

घ्राण विश्लेषक में शामिल हैं:

परिधीय विभागविश्लेषक ऊपरी नाक मार्ग के श्लेष्म झिल्ली की मोटाई में स्थित है और दो प्रक्रियाओं के साथ फ्यूसीफॉर्म कोशिकाओं द्वारा दर्शाया गया है। एक प्रक्रिया श्लेष्मा झिल्ली की सतह तक पहुँचती है, यहाँ एक गाढ़ापन के साथ समाप्त होती है, दूसरी (अन्य तंतु-प्रक्रियाओं के साथ) चालन खंड का गठन करती है। घ्राण विश्लेषक का परिधीय भाग प्राथमिक संवेदी रिसेप्टर्स हैं, जो न्यूरोसेकेरेटरी सेल के अंत हैं। प्रत्येक कोशिका के ऊपरी भाग में 12 सिलिया होते हैं, और कोशिका के आधार से एक अक्षतंतु निकलता है। सिलिया को एक तरल माध्यम में डुबोया जाता है - बोमन ग्रंथियों द्वारा निर्मित बलगम की एक परत। घ्राण बालों की उपस्थिति गंधक पदार्थों के अणुओं के साथ रिसेप्टर के संपर्क के क्षेत्र को काफी बढ़ा देती है। बालों की गति गंध वाले पदार्थ के अणुओं को पकड़ने और उसके साथ संपर्क करने की एक सक्रिय प्रक्रिया प्रदान करती है, जो गंध की लक्षित धारणा को रेखांकित करती है। घ्राण विश्लेषक की रिसेप्टर कोशिकाएं नाक गुहा को अस्तर करने वाले घ्राण उपकला में डूब जाती हैं, जिसमें उनके अलावा सहायक कोशिकाएं होती हैं जो एक यांत्रिक कार्य करती हैं और घ्राण उपकला के चयापचय में सक्रिय रूप से शामिल होती हैं।

घ्राण विश्लेषक का परिधीय भाग ऊपरी नाक मार्ग के श्लेष्म झिल्ली और नाक सेप्टम के विपरीत भाग में स्थित होता है। सूंघनेवालातथा सहायककोशिकाएं। प्रत्येक सहायक कोशिका 9-10 घ्राण से घिरी होती है . घ्राण कोशिकाएं बालों से ढकी होती हैं, जो 20-30 माइक्रोन लंबे तंतु होते हैं। वे प्रति मिनट 20-50 बार की गति से झुकते और झुकते हैं। तंतु बालों के अंदर स्थित होते हैं, जो आमतौर पर घने हो जाते हैं - बालों के अंत में एक बटन। घ्राण कोशिका के शरीर में और इसकी परिधीय प्रक्रिया में, 0.002 माइक्रोन के व्यास के साथ बड़ी संख्या में सूक्ष्मनलिकाएं होती हैं, यह माना जाता है कि वे विभिन्न सेल ऑर्गेनेल के बीच संबंध बनाते हैं। घ्राण कोशिका का शरीर आरएनए में समृद्ध होता है, जो नाभिक के पास घने समूह बनाता है। गंधयुक्त वाष्पों के संपर्क में आने के बाद

चावल। 70. घ्राण विश्लेषक का परिधीय विभाजन:

डी- नाक गुहा की संरचना का आरेख: 1 - निचला नाक मार्ग; 2 - नीचे, 3 - औसत और 4 - ऊपरी टर्बाइनेट्स; 5 - ऊपरी नासिका मार्ग; बी- घ्राण उपकला की संरचना का आरेख: 1 - घ्राण कोशिका का शरीर, 2 - समर्थन पिंजरे; 3 - गदा; 4 - माइक्रोविली; 5 - घ्राण तंतु।

पदार्थ, उनका ढीलापन और आंशिक रूप से गायब हो जाता है, जो बताता है कि घ्राण कोशिकाओं का कार्य आरएनए के वितरण और इसकी मात्रा में परिवर्तन के साथ होता है।

घ्राण कोशिका में दो प्रक्रियाएँ होती हैं। उनमें से एक, एथमॉइड हड्डी की छिद्रित प्लेट के छिद्रों के माध्यम से, कपाल गुहा में घ्राण बल्बों को निर्देशित किया जाता है, जिसमें उत्तेजना वहां स्थित न्यूरॉन्स को प्रेषित होती है। उनके तंतु घ्राण मार्ग बनाते हैं जो मस्तिष्क के तने के विभिन्न भागों में जाते हैं। घ्राण विश्लेषक का कोर्टिकल खंड हिप्पोकैम्पस गाइरस और अमोनियम हॉर्न में स्थित होता है।

घ्राण कोशिका की दूसरी प्रक्रिया में एक छड़ का आकार 1 माइक्रोन चौड़ा, 20-30 माइक्रोन लंबा होता है और एक घ्राण पुटिका के साथ समाप्त होता है - एक क्लब, जिसका व्यास 2 माइक्रोन है। घ्राण पुटिका में 9-16 सिलिया होते हैं।

कंडक्टर विभागघ्राण तंत्रिका के रूप में संवाहक तंत्रिका मार्गों द्वारा प्रतिनिधित्व किया जाता है, जिससे घ्राण बल्ब (अंडाकार आकार का निर्माण) होता है। संचालन विभाग। घ्राण विश्लेषक के पहले न्यूरॉन को एक न्यूरोसेंसरी या न्यूरोरेसेप्टर सेल माना जाना चाहिए। इस कोशिका का अक्षतंतु सिनैप्स बनाता है, जिसे ग्लोमेरुल्स कहा जाता है, घ्राण बल्ब के माइट्रल कोशिकाओं के मुख्य डेंड्राइट के साथ, जो दूसरे न्यूरॉन का प्रतिनिधित्व करते हैं। घ्राण बल्बों की माइट्रल कोशिकाओं के अक्षतंतु घ्राण पथ बनाते हैं, जिसमें एक त्रिकोणीय विस्तार (घ्राण त्रिभुज) होता है और इसमें कई बंडल होते हैं। अलग-अलग बंडलों में घ्राण पथ के तंतु ऑप्टिक पहाड़ी के पूर्वकाल नाभिक में जाते हैं।

केंद्रीय विभागइसमें एक घ्राण बल्ब होता है जो घ्राण पथ की शाखाओं से जुड़ा होता है, जो पैलियोकोर्टेक्स (सेरेब्रल गोलार्द्धों के प्राचीन प्रांतस्था) और सबकोर्टिकल नाभिक में स्थित केंद्रों के साथ-साथ कॉर्टिकल सेक्शन में स्थित होता है, जो मस्तिष्क के टेम्पोरल लोब में स्थानीयकृत होता है। , समुद्री घोड़े का गाइरस।

घ्राण विश्लेषक का केंद्रीय, या कॉर्टिकल खंड समुद्री घोड़े के गाइरस के क्षेत्र में प्रांतस्था के नाशपाती के आकार के लोब के पूर्वकाल भाग में स्थानीयकृत होता है।

गंध का बोध।गंधयुक्त पदार्थ के अणु घ्राण बालों वाली न्यूरोसेंसरी रिसेप्टर कोशिकाओं की झिल्ली में एम्बेडेड विशेष प्रोटीन के साथ बातचीत करते हैं। इस मामले में, कीमोरिसेप्टर झिल्ली पर अड़चन का सोखना होता है। के अनुसार स्टीरियोकेमिकल सिद्धांत यह संपर्क तभी संभव है जब गंधक अणु का आकार झिल्ली में रिसेप्टर प्रोटीन के आकार से मेल खाता हो (जैसे चाबी और ताला)। कीमोरिसेप्टर की सतह को कवर करने वाला बलगम एक संरचित मैट्रिक्स है। यह उद्दीपन अणुओं के लिए ग्राही सतह की अभिगम्यता को नियंत्रित करता है और ग्रहण की स्थितियों को बदलने में सक्षम है। आधुनिक सिद्धांत घ्राण रिसेप्शन से पता चलता है कि इस प्रक्रिया में प्रारंभिक लिंक दो प्रकार की बातचीत हो सकती है: पहला संपर्क चार्ज ट्रांसफर है जब एक गंधयुक्त पदार्थ के अणु ग्रहणशील साइट से टकराते हैं, और दूसरा आणविक परिसरों और चार्ज ट्रांसफर कॉम्प्लेक्स का गठन होता है। ये कॉम्प्लेक्स आवश्यक रूप से रिसेप्टर झिल्ली के प्रोटीन अणुओं के साथ बनते हैं, जिनमें से सक्रिय स्थल इलेक्ट्रॉन दाताओं और स्वीकर्ता के कार्य करते हैं। इस सिद्धांत का एक अनिवार्य बिंदु गंधयुक्त पदार्थों के अणुओं और ग्रहणशील स्थलों के बीच बहुपयोगी अंतःक्रियाओं का प्रावधान है।

घ्राण विश्लेषक के अनुकूलन की विशेषताएं। घ्राण विश्लेषक में एक गंधयुक्त पदार्थ की क्रिया के लिए अनुकूलन घ्राण उपकला पर वायु प्रवाह दर और गंधयुक्त पदार्थ की एकाग्रता पर निर्भर करता है। आमतौर पर अनुकूलन एक गंध के संबंध में होता है और अन्य गंधों को प्रभावित नहीं कर सकता है।

घ्राण उत्तेजनाओं की धारणा।घ्राण रिसेप्टर्स बहुत संवेदनशील होते हैं। एक मानव घ्राण कोशिका को उत्तेजित करने के लिए, एक गंधयुक्त पदार्थ (ब्यूटाइल मर्कैप्टन) के 1 से 8 अणु पर्याप्त होते हैं। गंध धारणा का तंत्र अभी तक स्थापित नहीं किया गया है। यह माना जाता है कि घ्राण बाल विशिष्ट एंटेना होते हैं जो गंधयुक्त पदार्थों की खोज और धारणा में सक्रिय रूप से शामिल होते हैं। धारणा के तंत्र के संबंध में विभिन्न दृष्टिकोण हैं। तो, ईमुर (1962) का मानना ​​​​है कि घ्राण कोशिकाओं के बालों की सतह पर गड्ढों के रूप में विशेष ग्रहणशील क्षेत्र होते हैं, एक निश्चित आकार के स्लिट और एक निश्चित तरीके से चार्ज होते हैं। विभिन्न गंधयुक्त पदार्थों के अणुओं का एक आकार, आकार और आवेश होता है, जो घ्राण कोशिका के विभिन्न भागों के पूरक होते हैं, और यह गंधों के भेद को निर्धारित करता है।

कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​है कि घ्राण ग्रहणशील क्षेत्र में मौजूद घ्राण वर्णक भी घ्राण उत्तेजनाओं की धारणा में शामिल होता है, क्योंकि दृश्य उत्तेजनाओं की धारणा में रेटिनल वर्णक होता है। इन अवधारणाओं के अनुसार, वर्णक के रंगीन रूपों में उत्तेजित इलेक्ट्रॉन होते हैं। गंधक पदार्थ, घ्राण वर्णक पर कार्य करते हुए, इलेक्ट्रॉनों के निम्न ऊर्जा स्तर पर संक्रमण का कारण बनते हैं, जो वर्णक के मलिनकिरण और ऊर्जा की रिहाई के साथ होता है, जो आवेगों की घटना पर खर्च होता है।

क्लब में बायोपोटेंशियल उत्पन्न होते हैं और घ्राण मार्गों के साथ सेरेब्रल कॉर्टेक्स तक फैलते हैं।

गंधयुक्त अणु रिसेप्टर्स से बंधते हैं। रिसेप्टर कोशिकाओं से संकेत घ्राण बल्बों के ग्लोमेरुली (ग्लोमेरुली) तक जाते हैं - नाक गुहा के ठीक ऊपर मस्तिष्क के निचले हिस्से में स्थित छोटे अंग। दो बल्बों में से प्रत्येक में लगभग 2,000 ग्लोमेरुली होते हैं - रिसेप्टर प्रजातियों की तुलना में दोगुना। एक ही प्रकार के रिसेप्टर्स वाली कोशिकाएं एक ही बल्ब को एक संकेत भेजती हैं। ग्लोमेरुली से, संकेतों को माइट्रल कोशिकाओं - बड़े न्यूरॉन्स, और फिर मस्तिष्क के विशेष क्षेत्रों में प्रेषित किया जाता है, जहां विभिन्न रिसेप्टर्स की जानकारी को एक समग्र चित्र बनाने के लिए जोड़ा जाता है।

जे। अमौर और आर। मोनक्रिफ़ (स्टीरियोकेमिकल सिद्धांत) के सिद्धांत के अनुसार, किसी पदार्थ की गंध गंधयुक्त अणु के आकार और आकार से निर्धारित होती है, जो इसके विन्यास में, झिल्ली के रिसेप्टर साइट को फिट करती है "जैसे ए ताले की चाबी"। विशिष्ट गंधक अणुओं के साथ परस्पर क्रिया करने वाले विभिन्न प्रकार के रिसेप्टर साइटों की अवधारणा सात प्रकार के ग्रहणशील स्थलों की उपस्थिति का सुझाव देती है (गंध के प्रकारों के अनुसार: कपूर, ईथर, पुष्प, मांसल, तीखा, पुदीना, पुट्रिड)। ग्रहणशील स्थल गंधक अणुओं के निकट संपर्क में होते हैं, जबकि झिल्ली स्थल का आवेश बदल जाता है और कोशिका में एक विभव उत्पन्न हो जाता है।

अमूर के अनुसार, गंध का पूरा गुलदस्ता इन सात घटकों के संयोजन से बनता है। अप्रैल 1991 में, संस्थान के कर्मचारी। हॉवर्ड ह्यूजेस (कोलंबिया विश्वविद्यालय) रिचर्ड एक्सल और लिंडा बक ने पाया कि घ्राण कोशिकाओं के झिल्ली के रिसेप्टर क्षेत्रों की संरचना आनुवंशिक रूप से क्रमादेशित है, और ऐसे विशिष्ट क्षेत्रों की 10 हजार से अधिक प्रजातियां हैं। इस प्रकार, एक व्यक्ति 10 हजार से अधिक गंधों को महसूस करने में सक्षम है।

घ्राण विश्लेषक अनुकूलनएक गंध अड़चन के लंबे समय तक संपर्क के साथ देखा जा सकता है। एक गंधयुक्त पदार्थ की क्रिया के लिए अनुकूलन 10 सेकंड या मिनट के भीतर धीरे-धीरे होता है और यह पदार्थ की क्रिया की अवधि, इसकी एकाग्रता और वायु प्रवाह दर (सूँघने) पर निर्भर करता है।

कई गंध वाले पदार्थों के संबंध में, पूर्ण अनुकूलन काफी जल्दी होता है, अर्थात उनकी गंध महसूस होना बंद हो जाती है। एक व्यक्ति अपने शरीर, कपड़े, कमरे आदि की गंध के रूप में लगातार अभिनय करने वाली उत्तेजनाओं को नोटिस करना बंद कर देता है। कई पदार्थों के संबंध में, अनुकूलन धीरे-धीरे और केवल आंशिक रूप से होता है। कमजोर स्वाद या घ्राण उत्तेजना की अल्पकालिक कार्रवाई के साथ: अनुकूलन संबंधित विश्लेषक की संवेदनशीलता में वृद्धि में खुद को प्रकट कर सकता है। यह पाया गया कि संवेदनशीलता और अनुकूलन की घटनाओं में परिवर्तन मुख्य रूप से परिधीय में नहीं होता है, बल्कि स्वाद और घ्राण विश्लेषक के कॉर्टिकल भाग में होता है। कभी-कभी, विशेष रूप से एक ही स्वाद या घ्राण उत्तेजना की लगातार कार्रवाई के साथ, सेरेब्रल कॉर्टेक्स में बढ़ी हुई उत्तेजना का लगातार ध्यान उत्पन्न होता है। ऐसे मामलों में, स्वाद या गंध की अनुभूति, जिससे उत्तेजना बढ़ जाती है, विभिन्न अन्य पदार्थों की कार्रवाई के तहत भी प्रकट हो सकती है। इसके अलावा, संबंधित गंध या स्वाद की अनुभूति कष्टप्रद, प्रकट हो सकती है और किसी भी स्वाद या गंध उत्तेजना के अभाव में, दूसरे शब्दों में, भ्रम और मतिभ्रम उत्पन्न होता है। यदि दोपहर के भोजन के दौरान आप कहते हैं कि पकवान सड़ा हुआ या खट्टा है, तो कुछ लोगों में इसी तरह की घ्राण और स्वाद संवेदनाएं होती हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे खाने से इनकार करते हैं।

एक गंध के अनुकूलन से अन्य प्रकार के गंधकों के प्रति संवेदनशीलता कम नहीं होती है, क्योंकि विभिन्न गंधक पदार्थ विभिन्न रिसेप्टर्स पर कार्य करते हैं।

44. दैहिक संवेदी प्रणाली। त्वचा की संरचना और कार्य। त्वचा रिसेप्टर्स का वर्गीकरण। मैकेनोरिसेप्टर और तापमान संवेदनशीलता।

रीढ़ की हड्डी में त्वचीय और आंत के रिसेप्टर पथ को जोड़ना:

1 - गॉल बीम; 2 - बर्दख बंडल; 3 - पीठ की रीढ़; 4 - पूर्वकाल रीढ़; 5 - स्पिनोथैलेमिक पथ (दर्द संवेदनशीलता का संचालन); 6 - मोटर अक्षतंतु; 7 - सहानुभूति अक्षतंतु; 8 - सामने का सींग; 9 - प्रोप्रियोस्पाइनल पथ; 10 - पीछे का सींग; और - विसेरोसेप्टर; 12 - प्रोप्रियोसेप्टर; 13 - थर्मोरेसेप्टर्स; 14 - नोसिसेप्टर; 15 - यांत्रिक अभिग्राहक http://works.tarefer.ru/10/100119/index.html

एक व्यक्ति विभिन्न प्रकार के विश्लेषणकर्ताओं का उपयोग करके अपने आसपास की दुनिया को नेविगेट कर सकता है। हम गंध, श्रवण, दृष्टि और अन्य इंद्रियों की सहायता से बाहरी वातावरण की विभिन्न घटनाओं को महसूस करने में सक्षम हैं। हम में से प्रत्येक के पास अलग-अलग डिग्री के लिए विकसित अलग-अलग विश्लेषक हैं। इस लेख में हम यह समझने की कोशिश करेंगे कि घ्राण विश्लेषक कैसे काम करता है, साथ ही यह विश्लेषण करेगा कि यह कौन से कार्य करता है और स्वास्थ्य पर इसका क्या प्रभाव पड़ता है।

गंध के अंग की परिभाषा

ऐसा माना जाता है कि एक व्यक्ति बाहर से आने वाली अधिकांश सूचनाओं को देखने के माध्यम से प्राप्त कर सकता है, हालांकि, गंध के अभाव में, दुनिया की तस्वीर हमारे लिए इतनी रोमांचक और ज्वलंत नहीं होगी। सामान्य तौर पर, गंध, स्पर्श, दृष्टि, श्रवण की भावना एक व्यक्ति को अपने आसपास की दुनिया को सही और पूरी तरह से समझने में मदद करती है।

घ्राण प्रणाली आपको उन पदार्थों को पहचानने की अनुमति देती है जिनमें घुलने और अस्थिरता की क्षमता होती है। यह गंध के माध्यम से दुनिया की छवियों को विषयगत रूप से देखने में मदद करता है। घ्राण अंग का मुख्य उद्देश्य हवा और भोजन की गुणवत्ता का निष्पक्ष मूल्यांकन करने का अवसर प्रदान करना है। गंध की भावना क्यों गायब हो जाती है यह कई लोगों के लिए दिलचस्पी का विषय है। इस पर और बाद में।

घ्राण प्रणाली के बुनियादी कार्य

इस इंद्रिय अंग के सभी कार्यों में, मानव जीवन के लिए सबसे महत्वपूर्ण को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

1. खाने की क्षमता और गुणवत्ता के लिए खपत किए गए भोजन का मूल्यांकन। यह गंध की भावना है जो हमें यह निर्धारित करने की अनुमति देती है कि कोई विशेष उत्पाद उपभोग के लिए कैसे उपयुक्त है।
2. भोजन के रूप में इस प्रकार के व्यवहार का निर्माण।
3. यह गंध का अंग है जो पाचन तंत्र जैसे महत्वपूर्ण तंत्र के प्रारंभिक समायोजन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
4. आपको उन पदार्थों की पहचान करने की अनुमति देता है जो मनुष्यों के लिए खतरनाक हो सकते हैं। लेकिन ये सभी घ्राण विश्लेषक के कार्य नहीं हैं।
5. गंध की भावना आपको फेरोमोन का अनुभव करने की अनुमति देती है, जिसके प्रभाव में यौन व्यवहार के रूप में इस तरह का व्यवहार बन सकता है और बदल सकता है।
6. घ्राण अंग की सहायता से व्यक्ति अपने वातावरण में नेविगेट कर सकता है।

यह ध्यान देने योग्य है कि जो लोग किसी न किसी कारण से दृष्टि खो चुके हैं, घ्राण विश्लेषक की संवेदनशीलता अक्सर परिमाण के क्रम से बढ़ जाती है। यह सुविधा उन्हें बाहरी दुनिया को बेहतर ढंग से नेविगेट करने की अनुमति देती है।

गंध के अंगों की संरचना

भावनाओं की इस प्रणाली में कई विभाग शामिल हैं। तो, आप हाइलाइट कर सकते हैं:

1. परिधीय विभाग। इसमें रिसेप्टर प्रकार की कोशिकाएं शामिल होती हैं, जो नाक में, इसके श्लेष्म झिल्ली में स्थित होती हैं। इन कोशिकाओं में बलगम से ढकी सिलिया होती है। यह इसमें है कि गंध वाले पदार्थों का विघटन होता है। परिणाम एक रासायनिक प्रतिक्रिया है जो तब तंत्रिका आवेग में बदल जाती है। घ्राण विश्लेषक की संरचना में और क्या शामिल है?
2. संचालन विभाग। घ्राण प्रणाली के इस खंड को घ्राण तंत्रिका द्वारा दर्शाया गया है। यह इसके साथ है कि घ्राण रिसेप्टर्स से आवेग फैलता है, जो तब मस्तिष्क के पूर्वकाल भाग में प्रवेश करता है, जिसमें तथाकथित घ्राण बल्ब होता है। डेटा का प्राथमिक विश्लेषण इसमें होता है, और उसके बाद, तंत्रिका आवेगों का घ्राण तंत्र के बाद के खंड में संचरण होता है।
3. केंद्रीय विभाग। यह विभाग सेरेब्रल कॉर्टेक्स के दो क्षेत्रों में एक साथ स्थित है - ललाट और लौकिक में। यह मस्तिष्क के इस खंड में है कि प्राप्त जानकारी का अंतिम विश्लेषण होता है, और यह इस खंड में है कि मस्तिष्क गंध के प्रभाव के लिए हमारे शरीर की प्रतिक्रिया बनाता है। ये मौजूद घ्राण विश्लेषक के खंड हैं।

आइए उनमें से प्रत्येक पर करीब से नज़र डालें।

घ्राण प्रणाली का परिधीय विभाजन

गंध विश्लेषक के पहले, परिधीय खंड से घ्राण प्रणाली का अध्ययन करने की प्रक्रिया शुरू करना उचित है। यह खंड सीधे नाक गुहा में स्थित है। इन भागों में नाक की श्लेष्मा झिल्ली कुछ मोटी और प्रचुर मात्रा में बलगम से ढकी होती है, जो सूखने के खिलाफ एक सुरक्षात्मक बाधा है और उनके जोखिम की प्रक्रिया के अंत में अवशिष्ट अड़चन को हटाने में एक मध्यस्थ के रूप में कार्य करती है।

गंधयुक्त पदार्थ का रिसेप्टर कोशिकाओं के साथ संपर्क यहीं होता है। उपकला को दो प्रकार की कोशिकाओं द्वारा दर्शाया जाता है:

दूसरे प्रकार की कोशिकाओं में प्रक्रियाओं की एक जोड़ी होती है। पहला घ्राण बल्बों के लिए पहुंचता है, और दूसरा अंत में सिलिया से ढके बुलबुले के साथ एक छड़ी की तरह दिखता है।

कंडक्टर विभाग

दूसरा खंड तंत्रिका आवेगों का संचालन करता है और वास्तव में तंत्रिका मार्ग हैं जो घ्राण तंत्रिका बनाते हैं। यह ऑप्टिक ट्यूबरकल में गुजरने वाले कई बंडलों द्वारा दर्शाया गया है।

यह विभाग शरीर के लिम्बिक सिस्टम से जुड़ा हुआ है। यह बताता है कि गंध करते समय हम विभिन्न भावनाओं का अनुभव क्यों करते हैं।

घ्राण विश्लेषक के केंद्रीय विभाग

परंपरागत रूप से, इस खंड को दो भागों में विभाजित किया जा सकता है - घ्राण बल्ब और मस्तिष्क के लौकिक लोब में खंड।

यह खंड हिप्पोकैम्पस के तत्काल आसपास, पिरिफॉर्म लोब के ललाट भाग में स्थित है।

गंध को समझने के लिए तंत्र

गंध को प्रभावी ढंग से समझने के लिए, अणुओं को सबसे पहले रिसेप्टर्स को घेरने वाले बलगम में घुलना चाहिए। उसके बाद, रिसेप्टर कोशिकाओं की झिल्ली में निर्मित विशिष्ट प्रोटीन बलगम के साथ परस्पर क्रिया करते हैं।

यह संपर्क तब हो सकता है जब पदार्थ और प्रोटीन के अणुओं के रूपों के बीच एक पत्राचार हो। बलगम उद्दीपन अणुओं के लिए ग्राही कोशिकाओं की उपलब्धता को नियंत्रित करने का कार्य करता है।

रिसेप्टर और पदार्थ की बातचीत की शुरुआत के बाद, प्रोटीन की संरचना बदल जाती है और सोडियम आयन चैनल कोशिका झिल्ली में खुलते हैं। उसके बाद, सोडियम आयन झिल्लियों में प्रवेश करते हैं और धनात्मक आवेशों को उत्तेजित करते हैं, जिससे झिल्लियों की ध्रुवता में परिवर्तन होता है।

फिर रिसेप्टर से न्यूरोट्रांसमीटर निकलता है, और इससे तंत्रिका तंतुओं में एक आवेग का निर्माण होता है। इन आवेगों के माध्यम से, उत्तेजना को घ्राण प्रणाली के निम्नलिखित भागों में प्रेषित किया जाता है। गंध की अपनी भावना को कैसे बहाल किया जाए, इसका वर्णन नीचे किया जाएगा।

घ्राण प्रणाली का अनुकूलन

मानव घ्राण प्रणाली में अनुकूलन करने की क्षमता जैसी विशेषता है। ऐसा तब होता है जब उत्तेजना लंबे समय तक गंध की भावना को प्रभावित करती है।

घ्राण विश्लेषक समय की विभिन्न अवधियों में अनुकूलन कर सकता है। इसमें कुछ सेकंड से लेकर कई मिनट तक का समय लग सकता है। अनुकूलन अवधि की लंबाई निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करती है:

• एक गंधयुक्त पदार्थ के लिए विश्लेषक के संपर्क की अवधि।
• गंधयुक्त पदार्थ का सांद्रण स्तर।
• वायु द्रव्यमान की गति की गति।

कभी-कभी यह कहा जाता है कि गंध की भावना तेज हो गई है। इसका क्या मतलब है? गंध की भावना कुछ पदार्थों के लिए तेजी से अनुकूल होती है। ऐसे पदार्थों का समूह काफी बड़ा होता है, और उनकी गंध का अनुकूलन बहुत जल्दी होता है। एक उदाहरण हमारे अपने शरीर या कपड़ों की गंध की आदत है।

हालांकि, हम पदार्थों के दूसरे समूह को धीरे-धीरे या आंशिक रूप से अनुकूलित करते हैं।

इसमें घ्राण तंत्रिका क्या भूमिका निभाती है?

गंध की धारणा का सिद्धांत

फिलहाल, वैज्ञानिकों का दावा है कि दस हजार से अधिक विशिष्ट गंध हैं। हालांकि, उन सभी को सात मुख्य श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है, तथाकथित प्राथमिक, गंध:

• फूल समूह।
• टकसाल समूह।
• कस्तूरी समूह।
• ईथर समूह।
• पुट्रिड समूह।
• कपूर समूह।
• संक्षारक समूह।

वे घ्राण विश्लेषक के अध्ययन के लिए गंधयुक्त पदार्थों के सेट में शामिल हैं।

इस घटना में कि हम कई गंधों के मिश्रण को महसूस करते हैं, तब हमारा घ्राण तंत्र उन्हें एक नई, नई गंध के रूप में समझने में सक्षम होता है। विभिन्न समूहों के गंध अणुओं के अलग-अलग आकार होते हैं, और एक अलग विद्युत आवेश भी होता है।

अलग-अलग वैज्ञानिक उस तंत्र की व्याख्या करने के लिए अलग-अलग सिद्धांत रखते हैं जिसके द्वारा गंध को माना जाता है। लेकिन सबसे आम वह है जिसके अनुसार यह माना जाता है कि झिल्लियों में विभिन्न संरचनाओं के साथ कई प्रकार के रिसेप्टर्स होते हैं। वे विभिन्न आकार के अणुओं के लिए अतिसंवेदनशील होते हैं। इस सिद्धांत को स्टीरियोकेमिकल कहा जाता है। गंध की भावना क्यों गायब हो जाती है?

घ्राण विकारों के प्रकार

इस तथ्य के अलावा कि हम सभी के विकास के विभिन्न स्तरों पर गंध की भावना होती है, कुछ को घ्राण प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी का अनुभव हो सकता है:

• एनोस्मिया एक विकार है जिसमें व्यक्ति गंध को समझने की क्षमता से वंचित हो जाता है।
• हाइपोस्मिया एक विकार है जिसमें गंध की भावना में कमी होती है।
• हाइपरोस्मिया - गंधों के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि की विशेषता है।
• Parosmia पदार्थों की गंध की विकृत धारणा है।
• बिगड़ा हुआ भेदभाव।
• घ्राण मतिभ्रम होना।
• ओल्फैक्ट्री एग्नोसिया एक ऐसी बीमारी है जिसमें व्यक्ति सूंघ सकता है लेकिन उसे पहचान नहीं पाता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जीवन के दौरान, एक व्यक्ति विभिन्न गंधों के प्रति संवेदनशीलता खो देता है, अर्थात संवेदनशीलता कम हो जाती है। वैज्ञानिकों ने पाया है कि 50वें जन्मदिन तक एक व्यक्ति अपनी युवावस्था की तुलना में लगभग आधी गंध महसूस करने में सक्षम होता है।

घ्राण प्रणाली और उम्र से संबंधित परिवर्तन

एक बच्चे में घ्राण प्रणाली के अंतर्गर्भाशयी विकास के दौरान, पहले परिधीय भाग का निर्माण होता है। यह प्रक्रिया विकास के दूसरे महीने के आसपास शुरू होती है। आठवें महीने के अंत तक, पूरी घ्राण प्रणाली पहले ही पूरी तरह से बन चुकी होती है।

जन्म के तुरंत बाद, यह देखना संभव है कि बच्चा कैसे गंध महसूस करता है। प्रतिक्रिया को चेहरे की मांसपेशियों की गतिविधियों, हृदय गति या बच्चे के शरीर की स्थिति से देखा जा सकता है।

घ्राण प्रणाली की मदद से ही बच्चा मां की गंध को पहचान पाता है। इसके अलावा, पाचन संबंधी सजगता के निर्माण में घ्राण अंग एक आवश्यक घटक है। जैसे-जैसे बच्चा बढ़ता है, उसकी गंधों में अंतर करने की क्षमता काफी बढ़ जाती है।

यदि हम 5-6 वर्ष की आयु के वयस्कों और बच्चों में गंध की धारणा और भेदभाव की क्षमता की तुलना करते हैं, तो वयस्कों में यह क्षमता बहुत अधिक है।

गंध के प्रति संवेदनशीलता में कमी या कमी कब होती है?

जैसे ही कोई व्यक्ति गंध के प्रति संवेदनशीलता खो देता है या उसका स्तर कम हो जाता है, हम तुरंत आश्चर्य करने लगते हैं कि ऐसा क्यों हुआ और इसे कैसे ठीक किया जाए। गंध की धारणा की तीक्ष्णता को प्रभावित करने वाले कारणों में से हैं:

• एआरवीआई।
• बैक्टीरिया द्वारा नाक के म्यूकोसा को नुकसान।
• संक्रमण की उपस्थिति के कारण साइनस और नाक के मार्ग में होने वाली सूजन प्रक्रियाएं।
• एलर्जी।

गंध की हानि हमेशा एक निश्चित तरीके से नाक के कामकाज में गड़बड़ी पर निर्भर करती है। यह वह है जो मुख्य अंग है जो हमें सूंघने की क्षमता प्रदान करता है। इसलिए, नाक के श्लेष्म की थोड़ी सी सूजन गंध की धारणा में गड़बड़ी पैदा कर सकती है। अक्सर, गंध की भावना के उल्लंघन से संकेत मिलता है कि राइनाइटिस के लक्षण जल्द ही प्रकट हो सकते हैं, और कुछ मामलों में, केवल ठीक होने पर ही यह पाया जा सकता है कि गंध की संवेदनशीलता कम हो गई है।

गंध की अपनी भावना को कैसे बहाल करें?

इस घटना में कि सर्दी की बीमारी के बाद आप गंध की अपनी भावना खो चुके हैं, आपका डॉक्टर आपको बता पाएगा कि इसे कैसे वापस किया जाए। आपको सबसे अधिक सामयिक दवाएं निर्धारित की जाएंगी जो वैसोकॉन्स्ट्रिक्टर्स हैं। उदाहरण के लिए, "नाफ्टिज़िन", "फार्माज़ोलिन" और अन्य। हालांकि, उनका दुरुपयोग न करें।

लंबे समय तक इन फंडों का उपयोग विपरीत प्रभाव को भड़का सकता है - नासॉफिरिन्जियल म्यूकोसा की सूजन होगी, और यह गंध की भावना को बहाल करने की प्रक्रिया को निलंबित कर सकता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वसूली की शुरुआत से पहले ही, आप गंध की भावना को अपने पिछले स्तर पर वापस करने के लिए उपाय करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा घर पर भी करना संभव लगता है। उदाहरण के लिए, आप नेब्युलाइज़र से साँस ले सकते हैं या स्टीम बाथ कर सकते हैं। उनका उद्देश्य नाक के मार्ग में बलगम को नरम करना है, और यह तेजी से ठीक होने में योगदान कर सकता है।

इस मामले में, आप औषधीय गुणों वाली जड़ी-बूटियों के अर्क से साधारण भाप या भाप को अंदर ले सकते हैं। इन प्रक्रियाओं को दिन में कम से कम तीन बार, लगभग 20 मिनट प्रत्येक में किया जाना चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि वाष्प को नाक से अंदर लेना चाहिए और मुंह से बाहर निकालना चाहिए। ऐसी प्रक्रिया रोग की पूरी अवधि के दौरान प्रभावी होगी।

आप पारंपरिक चिकित्सा पद्धतियों का भी सहारा ले सकते हैं। जितनी जल्दी हो सके गंध की भावना को बहाल करने का मुख्य तरीका साँस लेना है। सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में शामिल हैं:

• तुलसी के आवश्यक तेल के वाष्पों की साँस लेना।
• नीलगिरी के तेल के साथ भाप साँस लेना।
• नींबू का रस और लैवेंडर और पुदीना आवश्यक तेलों के साथ भाप साँस लेना।

साँस लेने के अलावा, कपूर और मेन्थॉल तेलों के साथ नाक में टपकाना गंध की भावना को बहाल करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।

वे गंध की खोई हुई भावना को बहाल करने में भी मदद कर सकते हैं:

• एक नीले दीपक का उपयोग करके एक साइनस वार्मिंग प्रक्रिया।
• चक्रीय तनाव और नाक की मांसपेशियों का कमजोर होना।
• नमकीन कुल्ला।
• औषधीय जड़ी बूटियों जैसे कैमोमाइल, जीरा, या पुदीना की गंध को अंदर लेना।
• औषधीय टैम्पोन का उपयोग करना जो नाक के मार्ग में डाला जाता है। उन्हें प्रोपोलिस अल्कोहल टिंचर के साथ मिश्रित पुदीने के तेल से सिक्त किया जा सकता है।
• ऋषि शोरबा का रिसेप्शन, जो ईएनटी रोगों के खिलाफ लड़ाई में बहुत प्रभावी है।

यदि आप नियमित रूप से उपरोक्त निवारक उपायों में से कम से कम कुछ का सहारा लेते हैं, तो प्रभाव आने में लंबा नहीं होगा। ऐसी लोक विधियों का उपयोग करके, गंध की भावना को खोने के कुछ वर्षों बाद भी वापस किया जा सकता है, क्योंकि घ्राण विश्लेषक के रिसेप्टर्स बहाल हो जाएंगे।

ऑर्गेनोलेप्टिक विधि- स्वाद और गंध के लिए उनके गुणों के परीक्षण के आधार पर पेय और भोजन के गुणवत्ता नियंत्रण की एक विधि; भोजन और इत्र के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। गंध और स्वाद किसी पदार्थ के आवश्यक रासायनिक लक्षण हैं।

संवेदी स्वाद प्रणाली

स्वाद- जीभ की सतह पर और मौखिक गुहा के श्लेष्म झिल्ली में स्थित स्वाद कलियों पर पदार्थ की क्रिया से उत्पन्न होने वाली अनुभूति। स्वाद संवेदनाओं को एक व्यक्ति द्वारा मौखिक गुहा में प्रवेश करने वाले पदार्थों की गर्मी, ठंड, दबाव और गंध की संवेदनाओं के साथ माना जाता है।

❖ स्वाद की भूमिका... वो अनुमति देते हैं:

■ भोजन की गुणवत्ता का निर्धारण;

रस स्राव की पाचन सजगता शुरू करें;

■ उन पदार्थों के अवशोषण को उत्तेजित करता है जो शरीर के लिए आवश्यक हैं, लेकिन शायद ही कभी पाए जाते हैं।

मूल स्वाद:कड़वा, नमकीन, खट्टा, मीठा।

स्वाद संवेदी प्रणालीस्वाद के अंगों पर अभिनय करने वाले रासायनिक उत्तेजनाओं की धारणा और विश्लेषण करता है।

स्वाद रिसेप्टर कोशिकाएंमाइक्रोविली के साथ अंदर हैं स्वाद कलिकाएं ... रिसेप्टर कोशिकाएं भोजन के संपर्क में आती हैं, जिसके अणु रिसेप्टर्स में संबंधित तंत्रिका आवेगों के निर्माण का कारण बनते हैं।

स्वाद कलिकाएँ केवल पानी में घुले पदार्थों पर ही प्रतिक्रिया करती हैं।

स्वाद कलिकाएंस्वाद कलिकाओं में स्थित होता है, जो जीभ के श्लेष्म झिल्ली के बहिर्गमन (सिलवटें) होते हैं।

रिसेप्टर्स के सबसे बड़े समूह जीभ के सिरे, किनारों और जड़ (पीछे) पर पाए जाते हैं।

❖ जीभ के संवेदनशील क्षेत्र:

■ मिठाई जीभ की नोक के रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है;

■ कड़वा जीभ की जड़ के रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है;

■ नमकीन किनारों और जीभ के सामने के रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है;

■ खट्टा जीभ के पार्श्व किनारों के रिसेप्टर्स को उत्तेजित करता है।

रिसेप्टर कोशिकाएं आसपास के तंत्रिका तंतुओं से सटी होती हैं, जो कपाल नसों के हिस्से के रूप में मस्तिष्क में प्रवेश करती हैं। उनके माध्यम से, तंत्रिका आवेग सेरेब्रल कॉर्टेक्स के पीछे के केंद्रीय गाइरस में प्रवेश करते हैं, जहां स्वाद संवेदनाएं बनती हैं।

स्वाद के लिए अनुकूलन- एक ही स्वाद के पदार्थों की स्वाद कलिकाओं पर लंबे समय तक प्रभाव के साथ स्वाद संवेदनाओं में कमी। नमकीन और मीठे पदार्थों के लिए अनुकूलन सबसे जल्दी होता है, धीमे से खट्टा और कड़वा होता है।

मिर्च, सरसों और इसी तरह के खाद्य पदार्थ स्वाद को बहाल करते हैं और भूख को उत्तेजित करते हैं।

संवेदी घ्राण प्रणाली

गंध- हवा में विभिन्न रसायनों की गंध को महसूस करने की शरीर की क्षमता।

गंध- नाक गुहा के श्लेष्म झिल्ली में स्थित घ्राण (रासायनिक) रिसेप्टर्स पर हवा में एक रासायनिक पदार्थ की क्रिया से उत्पन्न होने वाली सनसनी। किसी व्यक्ति द्वारा अनुभव की जाने वाली गंधों की संख्या लगभग अंतहीन है।

घ्राण संवेदी प्रणालीबाहरी वातावरण में रासायनिक अड़चन (गंध) की धारणा और विश्लेषण करता है और गंध के अंगों पर कार्य करता है।

किसी पदार्थ की दाढ़ की सघनता, जिसकी गंध को कोई व्यक्ति महसूस कर सकता है, लगभग 10 -14 mol / l है, अर्थात। प्रति लीटर हवा में बस कुछ अणु।

घ्राण विश्लेषक के परिधीय खंड द्वारा दर्शाया गया है घ्राण सम्बन्धी उपकला कई संवेदनशील कोशिकाओं से युक्त नाक गुहा - घ्राण रसायनग्राही .

घ्राण रसायनग्राहीन्यूरॉन्स हैं जिनके डेंड्राइट नाक के म्यूकोसा में समाप्त होते हैं। डेंड्राइट्स के सिरों में विभिन्न आकृतियों के कई सूक्ष्म अवसाद होते हैं। वाष्पशील पदार्थों के अणु जो श्वास के साथ नाक गुहा में प्रवेश करते हैं, डेंड्राइट्स के सिरों के संपर्क में आते हैं। यदि अणु का आकार और आयाम रिसेप्टर (डेंड्राइट) की सतह पर किसी भी अवसाद के आकार और आयाम के साथ मेल खाता है, तो यह (अणु) इस अवसाद में "लेट जाता है", जिससे संबंधित तंत्रिका की उपस्थिति होती है आवेग इसी समय, विभिन्न आकृतियों के अवसादों और इसलिए विभिन्न अणुओं द्वारा उत्पन्न आवेगों की अलग-अलग विशेषताएं होती हैं, जिससे विभिन्न पदार्थों की गंधों को अलग करना संभव हो जाता है।

म्यूकोसा में घ्राण रिसेप्टर कोशिकाएं रोमक सहायक कोशिकाओं में से हैं।

घ्राण न्यूरॉन्स के अक्षतंतु घ्राण तंत्रिका बनाते हैं जो कपाल गुहा में चलती है। इसके अलावा, उत्तेजना को सेरेब्रल कॉर्टेक्स के घ्राण केंद्रों में ले जाया जाता है, जिसमें गंध की पहचान की जाती है।

गंध अनुकूलन- घ्राण रिसेप्टर्स पर लंबे समय तक कार्रवाई के साथ किसी दिए गए पदार्थ की गंध की अनुभूति में कमी। इसी समय, अन्य गंधों के प्रति धारणा की तीक्ष्णता बनी रहती है।

घ्राण संवेदना गंधयुक्त रसायन घ्राण neuroepithelium, कौन से प्राथमिक रिसेप्टर्स घ्राण बल्बकरने के लिए अनुमानों का गठन लिम्बिक संरचनाएं मैक्रोज़मैटिक्स सूक्ष्म विज्ञान

गंध और गंध

तालिका 7.1।

प्राथमिक गंधों का वर्गीकरण (अमूर के अनुसार)

घ्राण सम्बन्धी उपकला

मानव घ्राण उपकला मुख्य रूप से ऊपरी और आंशिक रूप से नाक गुहा के मध्य गोले में स्थित होती है, इसमें तीन प्रकार की कोशिकाएं होती हैं: बाइपोलर केमोरिसेप्टर न्यूरॉन्स, सहायक कोशिकाएँ और बेसल कोशिकाएँ (चित्र। 7.1)। द्विध्रुवी संवेदी कोशिकाएं प्राथमिक संवेदी रिसेप्टर्स हैं, मनुष्यों में उनकी संख्या लगभग 10 मिलियन है (मैक्रोसमैटिक्स में, उदाहरण के लिए, एक सुअर या कुत्ता, उनकी संख्या लगभग 225 मिलियन है)। सपोर्ट सेलग्लियाल कोशिकाओं के एनालॉग हैं, वे समर्थन करते हैं और रिसेप्टर कोशिकाओं को अलग करते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं और फागोसाइटोसिस में शामिल होते हैं। बेसल कोशिकाएंमुख्य झिल्ली पर स्थित, वे रिसेप्टर कोशिकाओं की केंद्रीय प्रक्रियाओं को घेर लेते हैं और घ्राण उपकला की नवगठित कोशिकाओं के अग्रदूत होते हैं। घ्राण उपकला के प्राथमिक संवेदी न्यूरॉन्स 60 दिनों से अधिक समय तक मौजूद नहीं रहते हैं, जिसके बाद वे नष्ट हो जाते हैं। बेसल कोशिकाओं से बनने वाली नई रिसेप्टर कोशिकाएं मृत अग्रदूतों की जगह लेती हैं, केंद्रीय भागों के साथ अन्तर्ग्रथनी संपर्क स्थापित करती हैं। क्षयकारी ग्राही कोशिकाओं के अवशेष सहायक कोशिकाओं द्वारा phagocytosed होते हैं। योग्यता पुनर्जननसंवेदी न्यूरॉन्स केवल घ्राण प्रणाली में निहित हैं, और अन्य संवेदी प्रणालियों में नहीं देखे जाते हैं।

द्विध्रुवी घ्राण कोशिकाओं के डेंड्राइट्स को 10 - 20 . के साथ आपूर्ति की जाती है सिलियाउपकला से बाहर निकलता है और घ्राण बलगम की परत में डूब जाता है। सिलिया रिसेप्टर कोशिकाओं के प्लाज्मा झिल्ली की सतह को बढ़ाती है और घ्राण उपकला के लिए विशिष्ट होती है रसायनयुक्त प्रोटीनऔर कार्यात्मक रूप से संबंधित जी प्रोटीन... गंधयुक्त अणुओं का रसायनयुक्त प्रोटीन से लगाव द्वितीयक दूतों की भागीदारी और उसके बाद के गठन के साथ जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं के एक झरने के साथ होता है। कार्यवाही संभावनारिसेप्टर कोशिकाएं। रिसेप्टर कोशिकाओं के अक्षतंतु तहखाने की झिल्ली के माध्यम से चलते हैं और जब संयुक्त होते हैं, तो असंक्रमित तंतुओं के बंडल बनते हैं घ्राण संबंधी तंत्रिका, जो एथमॉइड हड्डी के उद्घाटन से होकर गुजरते हैं और घ्राण बल्बों में जाते हैं।

उच्च घ्राण केंद्र

पार्श्व घ्राण पथ को कई भागों में विभाजित किया जाता है, जो अग्रमस्तिष्क की लिम्बिक संरचनाओं में समाप्त होता है: पूर्वकाल घ्राण नाभिक, पट, पिरिफॉर्मतथा पैराहिपोकैम्पलप्रांतस्था के क्षेत्र। इन संरचनाओं के न्यूरॉन्स उत्तेजित होते हैं जब वे घ्राण रिसेप्टर्स से अभिवाही जानकारी प्राप्त करते हैं और इसे प्रसारित करते हैं समुद्री घोड़ा, टॉन्सिल, हाइपोथेलेमसतथा जालीदार संरचनामध्य मस्तिष्क। घ्राण रिसेप्टर्स से प्राप्त संकेतों का एक और रिसीवर और लिम्बिक कॉर्टेक्स में परिवर्तित होता है थैलेमस के मध्य वेंट्रल नाभिक... इस नाभिक के न्यूरॉन्स सूचना प्रसारित करते हैं ललाट प्रांतस्था, जो अंततः घ्राण प्रणाली का उच्चतम एकीकृत स्तर बन जाता है।

घ्राण पथ के प्रक्षेपण के अधिकांश क्षेत्र सीधे गंध की धारणा में शामिल नहीं होते हैं, उनकी शारीरिक भूमिका बनती है सहयोगी लिंकभोजन, यौन और रक्षात्मक व्यवहार के निर्माण में अन्य संवेदी प्रणालियों के साथ घ्राण प्रणाली। गंध की धारणा से जुड़े लिम्बिक सिस्टम की संरचनाओं की सक्रियता बनाता है भावनात्मक घटकघ्राण धारणा, जो एक विशेष गंध के लिए व्यक्तिपरक दृष्टिकोण को निर्धारित करती है।

गंध विकार

सबसे अधिक बार, घ्राण विकार घ्राण पदार्थों के घ्राण उपकला में खराब पहुंच के कारण होते हैं, अन्य कारण स्वयं उपकला या पथ को नुकसान हो सकते हैं। घ्राण संवेदनशीलता का पूर्ण नुकसान शब्द द्वारा दर्शाया गया है घ्राणशक्ति का नाश, जब यह केवल कुछ विशेष गंधों को संदर्भित करता है, तो वे विशिष्ट एनोस्मिया की बात करते हैं। कम संवेदनशीलता के रूप में परिभाषित किया गया है हाइपोस्मिया, और विकृत घ्राण संवेदनशीलता कहलाती है डिसोस्मिया: इसके साथ, सुखद गंध अप्रिय लगती है, अन्य मामलों में, ऐसी गंध होती है जो वास्तव में पर्यावरण में अनुपस्थित होती है।

गंध की हानि को दृष्टि या सुनने की हानि के रूप में गंभीर नहीं माना जाता है, जिसमें एक व्यक्ति अक्षम होता है। मूल्यांकन आमतौर पर एनोस्मिया या हाइपोस्मिया के कथित परिणामों पर आधारित होता है, जब यह केवल स्पष्ट होता है कि सभी भोजन अपनी सुगंध खो देते हैं, और बाकी सब कुछ - इसकी अनूठी गंध, जो पौधों, और समुद्र की लहरों और किताबों से संपन्न होती है। एक नियम के रूप में, यह तथ्य कि घ्राण संवेदनाएं न केवल सचेतन के माध्यम से व्यवहार को प्रभावित करती हैं, बल्कि अचेतन छापों को भी ध्यान में नहीं रखा जाता है, हालांकि, इसे ध्यान में रखना और मूल्यांकन करना बहुत मुश्किल है।

तालिका 7.2।

सहायता 7.1. गंधों का विषयपरक वर्गीकरण

ज़्वार्डेमेकर वर्गीकरण, बीसवीं शताब्दी की पहली तिमाही में बनाया गया, अलग-अलग वर्गों में समान रूप से समान गंध को एकजुट करता है। ये हैं: 1) आकाशीय गंधों का एक वर्ग; 2) सुगंधित गंधों का वर्ग (कपूर, मसालेदार, सौंफ, नींबू, बादाम); 3) बाल्सामिक सुगंध का वर्ग (पुष्प, लिली, बादाम); 4) एम्बर-कस्तूरी गंधों का एक वर्ग; 5) लहसुन की गंध का एक वर्ग; 6) जली हुई गंधों का एक वर्ग; 7) कैपेटेलिक गंधों का एक वर्ग (लैटिन कैप्रा से - बकरी); 8) गंदी गंध का एक वर्ग (मादक, खटमल); 9) बीमार करने वाली गंधों का एक वर्ग। विभिन्न पदार्थों को मनमाने ढंग से और विषयगत रूप से वर्गों में विभाजित किया जाता है, और, उदाहरण के लिए, विभिन्न वर्गों में गंदा और मितली देने वाली गंधों का आवंटन किसी भी चीज़ से उचित नहीं है।

एक समूह का चयन बुनियादी गंध, अन्य सभी को उनके विभिन्न संयोजनों द्वारा समझाने के लिए, क्रोकर और हेंडरसन के वर्गीकरण में दिया गया है, जो स्वाद धारणा की अवधारणा के समान है, जो चार मूल स्वादों पर आधारित है। उनके साथ सादृश्य द्वारा, चार मुख्य गंधों को प्रतिष्ठित किया गया था (सुगंधित, खट्टा, जले हुए और कैप्रिलिक) और, तदनुसार, यह सुझाव दिया गया था कि चार प्रकार के घ्राण रिसेप्टर्स हैं जो विशेष रूप से प्रत्येक गंध को ले जाने वाले पदार्थों से बंधते हैं। किसी भी जटिल गंध का आकलन करने के लिए, विषयों को इसमें से प्रत्येक मुख्य गंध की तीव्रता को स्थापित करने के लिए कहा जाता है, इसे 0 से 8 की सीमा में एक संख्या के साथ व्यक्त किया जाता है, ताकि अंततः इस गंध को चार अंकों की संख्या से चिह्नित किया जा सके। 0001 से 8888। इस वर्गीकरण को सैद्धांतिक रूप से भी प्रमाणित नहीं किया गया है, क्योंकि अस्तित्व की परिकल्पना गंधयुक्त पदार्थों के बंधन के लिए चार प्रकार के रिसेप्टर्स साबित नहीं हुई है। यह, निश्चित रूप से, व्यक्तिपरक भी है, जैसे गंध की तीव्रता का डिजिटल मूल्यांकन।

होइनिंग का वर्गीकरण छह मूल गंधों की अवधारणा पर आधारित है, जो तीन-तरफा प्रिज्म के विभिन्न कोणों पर त्रि-आयामी अंतरिक्ष में स्थित है। लेखक के अनुसार बेतरतीब ढंग से चुनी गई छह मूल गंध (पुष्प, फल, पुटिड, मसालेदार, रालयुक्त और जली हुई) छह बुनियादी घ्राण संवेदनाओं के अनुरूप हैं, और बाकी सभी को प्रिज्म के विमानों और किनारों पर या अंदर स्थित होना चाहिए। यह। इस वर्गीकरण में पिछले वाले के समान ही दोष है, क्योंकि बुनियादी गंधों के साथ-साथ बुनियादी घ्राण संवेदनाओं का आवंटन किसी भी तरह से शारीरिक रूप से उचित नहीं है।

सहायता 7.2. ओल्फैक्टोमेट्री

ओल्फैक्टोमीटरमानव घ्राण संवेदनशीलता को मापने के लिए डिज़ाइन किया गया उपकरण कहलाता है। इसके लिए श्रृंखला में जुड़े दो-गर्दन वाले फ्लास्क का उपयोग किया जाता है, जिसमें गंधयुक्त पदार्थों की घटती सांद्रता बनाई जाती है। नाक में डाले गए जैतून के आकार के नोजल के साथ ट्यूबों का उपयोग करते हुए, विषय को बोतल से गंध वाले पदार्थों से संतृप्त हवा में खींचना चाहिए और न्यूनतम घ्राण संवेदना का निर्धारण करना चाहिए। ओल्फ़ैक्टोमीटर के कुछ डिज़ाइनों में, गंधयुक्त पदार्थों के वाष्प के साथ हवा को एक सिरिंज का उपयोग करके बोतल में इंजेक्ट किया जाता है, और फिर संवेदनशीलता का आकलन हवा की न्यूनतम मात्रा से किया जा सकता है जिसे घ्राण संवेदना प्राप्त करने के लिए पेश किया जाना चाहिए। ओल्फैक्टोमीटर के अन्य डिजाइनों में गंधयुक्त पदार्थों के साथ संसेचित झरझरा सामग्री, ऐसे पदार्थों के मानक नमूनों वाले माइक्रोकैप्सूल का उपयोग किया जाता है।

मदद 7.3। सुगंधित सुगंधित उत्पाद

19वीं सदी की शुरुआत में, कोलोन में "कोलोन वॉटर" नामक एक सुगंधित तरल का उत्पादन और विपणन किया गया था। बाद में, इसे फ्रांस में बनाया गया था, और फ्रांसीसी प्रतिलेखन में "कोलोन वॉटर" को कोलोन कहा जाता था। उन्नीसवीं सदी के मध्य तक, पहली परफ्यूम कंपनियों का उदय हुआ, उसी समय परफ्यूमरी उत्पादों की तैयारी के मूलभूत सिद्धांतों का निर्माण किया गया। सुगंधित सुगंधित उत्पादों में परफ्यूम, ओउ डे परफ्यूम, ओउ डे टॉयलेट शामिल हैं। इत्र के निर्माण के लिए कच्चे माल के रूप में सुगंधित पौधों की पत्तियों, बीजों, फलों और जड़ों के मादक अर्क का उपयोग किया जाता है, जिनकी कुल संख्या लगभग 3500 है। निर्मित गंधों की दृढ़ता बढ़ाने के लिए, कुछ पौधों के सुगंधित रेजिन उपयोग किया जाता है। पशु मूल के कच्चे माल (एम्बर, कस्तूरी, सिवेट, बीवर स्ट्रीम) की अपनी तीखी और अप्रिय गंध होती है, हालांकि, ये पदार्थ सभी प्रयुक्त सुगंधों की सामंजस्यपूर्ण संरचना में योगदान करते हैं और गंध का एक कामुक घटक बनाते हैं। सिंथेटिक सुगंधों को जोड़ने से आमतौर पर इत्र के स्थायित्व में वृद्धि होती है और सुगंध के अप्रत्याशित संयोजन की अनुमति मिलती है।

इत्र (फ्रेंच - परफ्यूम, अंग्रेजी - इत्र) सबसे अधिक केंद्रित और महंगा तरल है जिसमें इत्र की संरचना का 15 से 22% होता है, जो 90% अल्कोहल में घुल जाता है। उनमें सुगंधित तेलों का मिश्रण और सबसे महंगे प्राकृतिक फूलों का सार होता है, उनके पास एक केंद्रित और समृद्ध सुगंध होती है जो समारोहों के लिए सबसे उपयुक्त होती है। एक अच्छे इत्र की गंध को कभी भी कठोर नहीं माना जाता है, लेकिन धीरे-धीरे बढ़ रहा है और इसके कई घटकों की अभिव्यक्ति में विकसित हो रहा है जो "सिम्फनी" बनाते हैं। Eau de parfum, आवश्यक तेलों की एकाग्रता के अनुसार, इत्र और eau de toilette के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है, इसमें 90% अल्कोहल में 12-13 प्रतिशत सुगंधित कच्चे माल होते हैं। Eau de parfum को कभी-कभी डे टाइम परफ्यूम भी कहा जाता है। शौचालय के पानी में 85% अल्कोहल में लगभग 8 - 10 प्रतिशत सुगंधित पदार्थों की सांद्रता होती है, जो आपको इसे दिन में कई बार उपयोग करने की अनुमति देती है। Eau de Cologne पदनाम अक्सर पुरुषों के लिए इत्र की बोतलों पर पाया जाता है, जो eau de toilette के अनुरूप होते हैं। ऐसे तरल पदार्थों में गंधयुक्त पदार्थों की सांद्रता 70-80% अल्कोहल में 3-5 प्रतिशत होती है। डिओडोरेंट्स का उपयोग हाइजीनिक और रिफ्रेशिंग एजेंट के रूप में किया जाता है जो पसीने की गंध को दूर करता है, जबकि साथ ही उनकी अपनी गंध भी होती है।

गंध के आधार पर इत्र के विभिन्न वर्गीकरण हैं, लेकिन वे सभी व्यक्तिपरक और योजनाबद्ध हैं। फूलसुगंधों का समूह सबसे अधिक है, इसमें ऐसे इत्र शामिल हैं जिनमें फूल या फूलों के गुलदस्ते की सुगंध फल या वन सुगंध के अतिरिक्त होती है: ठंडा पानी महिला, ड्यून, केंजो, अनंतकाल के लिये पुरुषों, लौरा, अनंतकाल, जोप!, होमे, ह्यूगो, गैबरिएला सबातिनी, ट्रेसर, चैनल एन5, फ़ारेनहाइट, चुंबकीय, दलिसिमे, ह्यूगो महिला, अनाइस एना" मैं" एस, फुसलाना, Davidoff, बूस्टर, पलायन, अच्छा जिंदगी, होना... साइट्रसगंध के समूह से निकाले गए आवश्यक तेलों के उपयोग से अलग हैसाइट्रस जेस्ट: बरगामोट, कीनू, नींबू। इन सामग्रियों में जोड़े गए कड़वे नारंगी फूल, चमेली या लकड़ी की सुगंध हैं: ली" यौ सममूल्य केंजो, एक, होना, ड्यून बहना होम्मे, सेरुति1881. चिप्रेसुगंध समूह में शामिल हैंपचौली, ओकमॉस, धूप और बरगामोट का एक गुलदस्ता। यह थोड़ी कड़वाहट और स्फूर्तिदायक ताजगी के साथ उत्तम मिठास द्वारा प्रतिष्ठित है: लम्हें, यसैटिस, पालोमा, पिकासो, सुंदर.

अंबर(प्राच्य, प्राच्य) इत्र में एक समृद्ध, और कभी-कभी तीखी, मीठी या भेदी विदेशी गंध हो सकती है, जो राल और बाल्समिक पदार्थों, एम्बर और कस्तूरी, चमेली, आईरिस, चंदन, नारंगी फूल की संरचना पर निर्भर करती है। कभी-कभी इस समूह में मसालेदार इत्र, कम मीठा और लौंग, काली मिर्च, तेज पत्ते की प्रमुख गंध के साथ-साथ वुडी और जानवरों की गंध शामिल होती है। परफ्यूमर्स के अनुसार ओरिएंटल परफ्यूम में सबसे कामुक, कामुक सुगंध होते हैं:संसार, लौलौ, जुनून, अफ़ीम बहना घर, अफ़ीम, वेनेज़िया, नुइटो डी" एटे, रोमा, कास्निइरो, ले पुरुष, जोश, मैगी नोइरे, विरोधाभास, ली" यौ डी" lssey होमे. कहाँ पे रोमा, जुनून, विरोधाभास. फर्न की महकआधार में लकड़ी के नोटों और ओकमॉस की सुगंध के साथ लैवेंडर, बरगामोट, कौमारिन की सुगंध को मिलाएं। समूह का नाम परफ्यूम फौगेरे रोयाले (शाही फर्न) से आता है, जिसे 1 9वीं शताब्दी में बनाया गया था। इस इत्र में एक ताज़ा, थोड़ी कड़वी गंध होती है, जिसे मर्दाना माना जाता है: द्रक्कर नोयर।

मदद 7.4. aromatherapy

अरोमाथेरेपी वैकल्पिक चिकित्सा के क्षेत्रों में से एक है, जो किसी व्यक्ति की मानसिक और शारीरिक स्थिति पर गंध के प्रभाव पर आधारित है। अरोमाथेरेपी के दौरान घ्राण संवेदनाओं को आवश्यक तेलों के उपचार प्रभावों के साथ जोड़ा जाता है, जो शरीर में प्रवेश करके या त्वचा पर लगाने से शरीर में प्रवेश करते हैं। अरोमाथेरेपी प्राकृतिक आवश्यक तेलों का उपयोग करती है, जिसकी क्रिया लोगों को बहुत पहले ही ज्ञात हो गई थी, आसवन का उपयोग करके उनके अलगाव की तकनीक विकसित होने से पहले ही। मिस्र में, पुरातत्वविदों ने औषधीय और कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए आवश्यक तेल पौधों के उपयोग के निशान की खोज की है, साथ ही मृतकों के शवों के लिए, 4 वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व की है। पुराने नियम में धूप बनाने वाले कुछ जड़ी-बूटियों का उल्लेख किया गया है, जैसे कि चंदन, लोहबान और लोबान। दो हजार से अधिक पौधे हैं जिनसे आवश्यक तेल निकाले जा सकते हैं, जो पारदर्शी या हल्के रंग के वाष्पशील तरल पदार्थ होते हैं जिनमें एक स्पष्ट विशिष्ट गंध होती है और पानी में नहीं घुलते हैं। आवश्यक तेलों को बनाने वाले कार्बनिक और अकार्बनिक पदार्थों की मात्रा 120 से 500 तक भिन्न होती है, उदाहरण के लिए, लोबान आवश्यक तेल में लगभग 300 घटक होते हैं।

अरोमाथेरेपी शब्द, जिसे 1928 में फ्रांसीसी परफ्यूमर केमिस्ट गैटेफोस द्वारा गढ़ा गया था, स्पष्ट रूप से घ्राण संवेदनाओं और उनके द्वारा उत्पन्न सकारात्मक भावनाओं के माध्यम से वांछित चिकित्सीय प्रभाव की उपलब्धि को इंगित करता है। हालांकि, अरोमाथेरेपी का चिकित्सीय प्रभाव न केवल घ्राण संवेदनाओं और उनके द्वारा उत्पन्न भावनाओं के परिणामस्वरूप प्रकट होता है, बल्कि श्वसन पथ (साँस लेना, साँस लेना) के माध्यम से शरीर में प्राकृतिक आवश्यक तेलों के घटकों के सेवन के परिणामस्वरूप भी होता है। त्वचा के माध्यम से (सुगंध मालिश, संपीड़ित, स्नान)। मानव शरीर में प्रवेश करने वाले आवश्यक तेलों के घटक कई जैव रासायनिक और शारीरिक प्रक्रियाओं पर कार्य करने में सक्षम हैं, हालांकि, इस मुद्दे का शायद ही अध्ययन किया गया है, और आवश्यक तेलों के प्रभाव के बारे में मौजूदा विचारों में से अधिकांश अनुभवजन्य पंजीकरण पर आधारित हैं। उनके उपयोग के दृश्य परिणाम।

थकान, उदासीनता, तनाव, अनिद्रा और यौन विकारों के मामले में अरोमाथेरेपी का चिकित्सीय प्रभाव देखा गया है। आवश्यक तेलों की विरोधी भड़काऊ और प्रतिरक्षा प्रणाली-उत्तेजक कार्रवाई के बारे में जानकारी है, जिसमें जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं। आवश्यक तेलों का एनाल्जेसिक प्रभाव माइग्रेन, नसों का दर्द, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस में दर्द के साथ-साथ अत्यधिक या लंबे समय तक काम करने के कारण मांसपेशियों में दर्द के प्रभाव में कमी में प्रकट होता है। कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किए जाने वाले सुगंधित तेल त्वचा की कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करते हैं, जिससे त्वचा की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है और यह लोचदार हो जाती है। उनका उपयोग कुछ त्वचा स्थितियों (एक्जिमा, मुँहासे, सेबोरिया, बालों के झड़ने, आदि) के उपचार में किया जाता है। सुगंधित पदार्थों के उपयोग के शारीरिक परिणामों में से हैं:

1) ताज़गी देने वाला प्रभाव (कानंगा, देवदार, अमरबेल, पुदीना, पुदीना, लैवेंडर, मैंडरिन, बिगार्डिया, नारंगी, नींबू के आवश्यक तेलों के कारण)।

2))। स्फूर्तिदायक प्रभाव, बढ़ती दक्षता (नींबू की गंध, चमेली)। उत्तेजक क्रिया (धनिया, जायफल, लौंग, पुदीना, वर्बेना, मेंहदी, जुनिपर, हाईसोप और नींबू के आवश्यक तेल)।

3))। आराम और सुखदायक क्रिया (इलंग इलंग, तुलसी, गैलबनम, अमर, कैमोमाइल, लैवेंडर, नींबू बाम, मिमोसा, बिगार्डिया, नारंगी, गुलाब, चंदन, वेनिला और देवदार)। इलंग इलंग ऑयल एंडोर्फिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जिसमें एनाल्जेसिक प्रभाव, उत्साह और यौन क्रिया होती है। डिल, जीरियम, चमेली, कैमोमाइल, लेमन बाम, बिगार्डिया, वेनिला, लेमन वर्मवुड का शांत प्रभाव पड़ता है।

4))। तनाव-विरोधी क्रिया (बरगामोट, गैलबनम, जेरेनियम, चमेली, धनिया, लैवेंडर, मिमोसा, बिगार्डिया के आवश्यक तेल)।

अरोमाथेरेपी के प्रति उत्साही अरोमाथेरेपी को जलती हुई गंध, जहरीले रसायनों, कठोर कृत्रिम सुगंध और खाद्य स्वाद से भरे कठोर शहरी वातावरण का मुकाबला करने के लिए एक प्राकृतिक उपचार के रूप में देखते हैं। आवश्यक तेलों के उपयोग को प्रकृति के साथ मानव सद्भाव को फिर से बनाने के साधन के रूप में देखा जाता है। फार्मास्यूटिकल्स के विपरीत, अरोमाथेरेपी में उपयोग किए जाने वाले आवश्यक तेलों के शायद ही कभी दुष्प्रभाव होते हैं; मनो-भावनात्मक तनाव को दूर करने के लिए उनका उपयोग ट्रैंक्विलाइज़र की जगह ले सकता है, और प्रदर्शन में सुधार करने के लिए, साइकोस्टिमुलेंट्स। आवश्यक तेलों का उपयोग न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, बल्कि उनकी सुगंध का आनंद लेने के लिए भी किया जा सकता है, जैसा कि कई लोगों ने हजारों वर्षों से किया है। एक सीमा और कभी-कभी अरोमाथेरेपी के लिए एक contraindication एक व्यक्ति की एलर्जी संवेदनशीलता है, जिसे निश्चित रूप से याद किया जाना चाहिए।

सहायता 7.5. फेरोमोन के साथ व्यवहार सुधार

शरीर की गंध व्यवहारिक और शारीरिक प्रतिक्रियाओं को प्रेरित करती है, जो मातृ व्यवहार के बदलाव, मनोदशा में बदलाव और पति-पत्नी के बीच संबंधों द्वारा प्रकट होती है। कुछ मानव फेरोमोन की मनोदशा बढ़ाने की क्षमता का उपयोग अवसाद के इलाज के लिए किया जा सकता है। कुछ परफ्यूम कंपनियों ने फेरोमोन वाले परफ्यूम, कोलोन और डिओडोरेंट्स का उत्पादन शुरू कर दिया है, जो निर्माताओं के मुताबिक प्रेम संबंध स्थापित करना आसान बनाता है। शरीर की गंध (फेरोमोन) की क्रिया के साथ संयोजन में कुछ कामुक मालिश तकनीक शक्ति को बहाल करने का एक प्रभावी तरीका है।

कई जानवरों की प्रजातियों के नर के फेरोमोन में मादाओं की यौन परिपक्वता में तेजी लाने और उनकी प्रजनन क्षमता को बढ़ाने की क्षमता होती है। इसी समय, समूह में प्रमुख वयस्क पुरुषों के मूत्र फेरोमोन, नर चूहे के पिल्ले के यौवन को रोकते हैं। यह प्रभाव चूहे के पिल्ले में टेस्टोस्टेरोन के निम्न स्तर और उनके यौन विकास में मंदी से प्रकट होता है। फेरोमोन के निरोधात्मक प्रभाव का जैविक महत्व प्रजनन गतिविधि से सबसे कमजोर पुरुषों के बहिष्कार में निहित है और इस समुदाय में पदानुक्रम के संरक्षण में योगदान देता है। कुछ पुरुष समुदायों में अभ्यास किया जाता है, इस समुदाय के सदस्यों में से एक पर प्रदर्शनकारी पेशाब का मतलब है कि उसे सबसे कम सामाजिक रैंक देना। इस संबंध में, विशेष रूप से किशोरों में यौन हिंसा और आक्रामक व्यवहार को दबाने के लिए पुरुष फेरोमोन या उनके सिंथेटिक एनालॉग्स का उपयोग करने का प्रस्ताव है।

यौन अपराधी अक्सर पीड़ित के प्रति अपने कार्यों को एक अचेतन आकर्षण के रूप में समझाने के लिए इच्छुक होते हैं। इस तरह की कार्रवाइयों को भड़काने वाले कारकों में से एक पीड़ित द्वारा स्रावित फेरोमोन हो सकता है, खासकर जब से आमतौर पर पीड़ित द्वारा अनुभव किए जाने वाले तनाव से फेरोमोन की रिहाई बढ़ जाती है। इस संबंध में, फेरोमोन की कार्रवाई को रोकने वाले रसायनों (डिटर्जेंट) के वोमेरोनसाल अंग में उन्हें पेश करके, हिंसा से ग्रस्त व्यक्तियों के "वोमेरोनसाल कैस्ट्रेशन" के लिए एक प्रस्ताव बनाया गया है। यह माना जा सकता है कि ऐसा उपाय न केवल यौन अभिविन्यास के हिंसक कृत्यों को रोकने में सक्षम है, बल्कि व्यापक अर्थों में भी है।

आत्म-नियंत्रण के लिए प्रश्न

146. निम्नलिखित में से कौन घ्राण संवेदी प्रणाली का हिस्सा नहीं है?

ए घ्राण neuroepithelium।

बी घ्राण बल्ब।

बी पिरिफॉर्म कॉर्टेक्स।

D. पाराहिपोकैम्पल गाइरस।

डी पोस्टसेंट्रल गाइरस।

147. निम्नलिखित में से कौन घ्राण रिसेप्टर्स के लिए विशिष्ट नहीं है?

उ. लगभग 60 दिन होते हैं।

बी। बेसल कोशिकाओं से उत्पन्न होने वाले नए रिसेप्टर्स के साथ प्रतिस्थापित।

बी। वे माध्यमिक रिसेप्टर्स हैं।

D. 10-20 सिलिया है।

ई. द्वितीयक दूतों को सक्रिय करने के लिए जी-प्रोटीन होते हैं।

148. गंधक पदार्थों के लिए घ्राण रिसेप्टर की व्यक्तिगत संवेदनशीलता क्या निर्धारित करती है?

ए गंधयुक्त पदार्थ अणु के गुण।

बी संवेदी न्यूरॉन की घ्राण प्रोफ़ाइल।

बी संवेदनशीलता की पूर्ण सीमा।

D. संवेदनशीलता की विभेदक दहलीज।

घ. घ्राण बलगम का स्राव।

149. कौन सी कोशिकाएँ अपने अक्षतंतु के साथ पार्श्व घ्राण पथ बनाती हैं?

ए द्विध्रुवी रिसेप्टर कोशिकाएं।

बी प्राथमिक संवेदी न्यूरॉन्स।

B. घ्राण बल्बों की पेरिग्लोमेरुलर कोशिकाएं।

घ. घ्राण बल्बों की माइट्रल कोशिकाएं।

घ. घ्राण बल्बों की दानेदार कोशिकाएँ।

ए नाक पट के आधार पर।

B. नासिका गुहा के ऊपरी शंख में।

बी। नाक गुहा के मध्य टर्बाइनेट्स में।

D. घ्राण बल्बों में।

D. उच्च घ्राण केंद्रों में।

151. अमूर के स्टीरियोकेमिकल वर्गीकरण में कौन सी संकेतित गंध अनुपस्थित है?

बी टकसाल।

वी. खट्टा।

जी मस्क।

डी पुट्रिड।

152. नासिका गुहा में फंसे गंधक अणुओं को अवशोषित किया जाता है:

ए द्विध्रुवी संवेदी न्यूरॉन्स।

बी सहायक कोशिकाओं।

बी बेसल कोशिकाएं।

डी घ्राण बलगम।

ई. माध्यमिक मध्यस्थ।

153. घ्राण उपकला के द्विध्रुवी संवेदी न्यूरॉन्स में माध्यमिक दूतों की कौन सी प्रणाली का उपयोग नहीं किया जाता है?

ए चक्रीय एडेनोसिन मोनोफॉस्फेट।

बी चक्रीय ग्वानोसिन मोनोफॉस्फेट।

B. फॉस्फोलिपेज़ C.

जी इनोसिटोल-3-फॉस्फेट।

D. डायसाइलग्लिसरॉल।

154. घ्राण तंत्रिकाएँ किसके द्वारा निर्मित होती हैं?

ए द्विध्रुवी कोशिकाओं की प्रक्रियाएं।

B. सहायक कोशिकाओं के तंतु।

B. बेसल कोशिकाओं के अक्षतंतु।

D. माइट्रल कोशिकाओं के तंतुओं के बंडल।

D. बंडल कोशिकाओं के अक्षतंतु।

155. कौन सी संरचना घ्राण पथ से अभिवाही संकेत प्राप्त नहीं करती है?

ए पूर्वकाल घ्राण नाभिक।

बी घ्राण बल्ब।

बी विभाजन।

D. पिरिफॉर्म कॉर्टेक्स।

D. पाराहिपोकैम्पल कॉर्टेक्स।

156. प्रांतस्था के कौन से संकेतित क्षेत्रों में घ्राण संवेदी प्रणाली का उच्चतम एकीकृत स्तर है?

ए ओसीसीपिटल क्षेत्र।

बी पोस्टसेंट्रल गाइरस।

बी प्रीसेंट्रल गाइरस।

D. सुपीरियर टेम्पोरल गाइरस।

डी ललाट क्षेत्र।

157. की गंध:

ए नीलगिरी।

वी. लिमोन।

डी रोज़मेरी।

158. फेरोमोन की क्रिया के परिणामस्वरूप मस्तिष्क की किस संरचना की गतिविधि बदल जाती है और यौन इच्छा निर्धारित करती है?

ए घ्राण बल्ब।

बी औसत दर्जे का हाइपोथैलेमस।

बी प्रीफ्रंटल कॉर्टेक्स।

डी अस्थायी प्रांतस्था।

डी पोस्टसेंट्रल गाइरस।

159. कौन सा शब्द घ्राण संवेदनशीलता में परिवर्तन को दर्शाता है, जिस पर सुखद गंध को अप्रिय माना जाने लगता है?

ए एनोस्मिया।

बी हाइपोस्मिया।

बी डिसोस्मिया।

जी मैक्रोस्मिया।

डी माइक्रोस्मिया।

160. लोगों द्वारा स्रावित फेरोमोन के लिए कौन सी गंध सबसे विशिष्ट है?

टकसाल।

बी मस्क।

वी. ईथर।

जी काप्रिलोवी।

ई. सभी उत्तर सही नहीं हैं।

अध्याय 7. महक संवेदी प्रणाली

घ्राण संवेदनाक्रिया से उत्पन्न गंधयुक्त रसायनसाँस लेने के दौरान या खाने के दौरान मौखिक गुहा से हवा के साथ बाहरी वातावरण से नाक गुहा में प्रवेश करना। गंधयुक्त पदार्थ कीमोरिसेप्टर कोशिकाओं को परेशान करते हैं घ्राण neuroepithelium, कौन से प्राथमिक रिसेप्टर्स... नाक गुहा में स्थित ये कोशिकाएं घ्राण प्रणाली के परिधीय भाग का प्रतिनिधित्व करती हैं। इसके केंद्रीय विभाग का प्रतिनिधित्व द्वारा किया जाता है घ्राण बल्बकरने के लिए अनुमानों का गठन लिम्बिक संरचनाएंमस्तिष्क, और सेरेब्रल कॉर्टेक्स संवेदी सूचनाओं के बाद के प्रसंस्करण में शामिल हैं। से संबंधित अधिकांश स्तनधारियों के विपरीत मैक्रोज़मैटिक्सगंध की अत्यधिक विकसित भावना के साथ, एक व्यक्ति डॉल्फ़िन और व्हेल की तरह होता है सूक्ष्म विज्ञान, जिसके लिए व्यवहार के संगठन में गंध की भूमिका बहुत छोटी हो जाती है।

गंध और गंध

गंध लाने वाले पदार्थ हवा के साथ नाक गुहा में प्रवेश करने के लिए अस्थिर होना चाहिए, और घुलनशील श्लेष्म की परत के माध्यम से रिसेप्टर कोशिकाओं में प्रवेश करने के लिए घुलनशील होना चाहिए जो टर्बाइनेट्स के उपकला को कवर करता है। बड़ी संख्या में पदार्थ इन आवश्यकताओं को पूरा करते हैं, और एक व्यक्ति हजारों सभी प्रकार की गंधों को भेद करने में सक्षम है, लेकिन गंध और रासायनिक अणु की संरचना के बीच एक सख्त पत्राचार खोजना संभव नहीं था। इस कारण से, गंध के मौजूदा सिद्धांतों में से अधिकांश मौजूदा स्वाद तौर-तरीकों (Ref। 7.1) के अनुरूप प्राथमिक गंधों के कई वर्गों के मनमाने चयन पर आधारित हैं।

बीसवीं सदी के मध्य में, आर. मोनक्रिफ़ (आर.डब्ल्यू. मोनक्रिफ़) ने कई प्रकार के घ्राण रसायन विज्ञानियों के अस्तित्व का सुझाव दिया जो एक निश्चित स्टीरियोकेमिकल विन्यास के साथ रासायनिक अणुओं को जोड़ने में सक्षम थे। इस परिकल्पना ने बनाया आधार गंध का स्टीरियोकेमिकल सिद्धांत, जो गंधयुक्त पदार्थों के अणुओं के स्टीरियोकेमिकल रूप और उनकी अंतर्निहित गंध के बीच पत्राचार की पहचान पर आधारित है। गंधयुक्त अणुओं का आकार एक्स-रे विवर्तन और अवरक्त स्पेक्ट्रोस्कोपी द्वारा उनके अध्ययन के परिणामों से स्थापित होता है, इसके बाद अणुओं के त्रि-आयामी मॉडल का निर्माण होता है।

स्टीरियोकेमिकल सिद्धांत की प्रायोगिक पुष्टि अमोर जेई द्वारा की गई थी, जो कई सौ जांच किए गए गंध वाले अणुओं के बीच सात अलग-अलग वर्गों की पहचान करने में सक्षम था। उनमें से प्रत्येक में अणुओं के समान स्टीरियोकेमिकल कॉन्फ़िगरेशन और समान गंध वाले पदार्थ होते हैं। समान गंध वाले सभी पदार्थों में ज्यामितीय रूप से समान आणविक आकार होता है, जो एक अलग गंध वाले पदार्थों के अणुओं से भिन्न होता है। कृत्रिम रूप से संश्लेषित, और इसलिए, प्रकृति में नहीं पाया गया, एक निश्चित आकार के अणुओं में एक गंध थी जो उन्हें दिए गए आकार के अनुरूप थी। गंधक अणुओं के सात वर्गों में निहित सात गंधों को स्टीरियोकेमिकल सिद्धांत में प्राथमिक माना जाता है, और अन्य सभी गंधों को इस सिद्धांत के ढांचे के भीतर प्राथमिक गंधों (तालिका 7.1) के विभिन्न संयोजनों द्वारा समझाया गया है।

स्वाद रिसेप्टर्स के विपरीत, घ्राण रिसेप्टर्स, गैसीय पदार्थों से उत्साहित होते हैं, जबकि स्वाद रिसेप्टर्स केवल पानी या लार में घुल जाते हैं। गंध की भावना का उपयोग करने वाले पदार्थों को उनकी रासायनिक संरचना या रिसेप्टर कोशिकाओं की विकसित प्रतिक्रियाओं की प्रकृति के अनुसार समूहों में विभाजित नहीं किया जा सकता है: वे एक महान विविधता में भिन्न होते हैं। इसलिए, यह काफी बड़ी संख्या में गंधों के बीच अंतर करने के लिए प्रथागत है: पुष्प, ईथर, मांसल, कपूर, आईओटा, पुट्रीड, तीखा, आदि। रासायनिक रूप से समान पदार्थ विभिन्न गंध वर्गों में प्रकट हो सकते हैं, और इसके विपरीत, समान गंध वाले पदार्थों में पूरी तरह से अलग रासायनिक प्रकृति हो सकती है। प्रकृति में होने वाली गंध आमतौर पर स्वीकृत गंध पैमाने के अनुसार विभिन्न प्रकार के मिश्रण होते हैं, जिसमें कुछ घटक प्रमुख होते हैं।

घ्राण संवेदी प्रणाली का परिधीय विभाजन।

मानव घ्राण रिसेप्टर्स नाक गुहा (चित्र। 5.16) में स्थित हैं, जो नाक सेप्टम द्वारा दो हिस्सों में विभाजित है। प्रत्येक आधा, बदले में, श्लेष्म झिल्ली से ढके तीन नाक शंखों में विभाजित होता है: ऊपरी, मध्य और निचला। घ्राण रिसेप्टर्स मुख्य रूप से ऊपरी म्यूकोसा में और द्वीपों के रूप में - मध्य टर्बाइनेट्स में स्थित होते हैं। शेष नाक के म्यूकोसा को श्वसन म्यूकोसा कहा जाता है। यह एक बहु-पंक्ति सिलिअटेड एपिथेलियम के साथ पंक्तिबद्ध है, जिसमें कई स्रावी कोशिकाएं शामिल हैं।

चावल। 5.16.

घ्राण सम्बन्धी उपकलादो प्रकार की कोशिकाओं द्वारा निर्मित - ग्राही और सहायक। नाक गुहा में उपकला की सतह का सामना करने वाले बाहरी ध्रुव पर, रिसेप्टर कोशिकाओं ने घ्राण उपकला को कवर करने वाले बलगम की एक परत में डूबे हुए सिलिया को संशोधित किया है। बलगम नाक गुहा के श्वसन भाग के उपकला के एककोशिकीय ग्रंथियों, सहायक कोशिकाओं और विशेष ग्रंथियों द्वारा स्रावित होता है, जिनमें से नलिकाएं उपकला की सतह पर खुलती हैं। श्लेष्म प्रवाह को श्वसन उपकला के सिलिया द्वारा नियंत्रित किया जाता है। जब साँस ली जाती है, तो एक गंधयुक्त पदार्थ के अणु बलगम की सतह पर जमा हो जाते हैं, उसमें घुल जाते हैं और रिसेप्टर कोशिकाओं के सिलिया तक पहुँच जाते हैं। यह वह जगह है जहां अणु झिल्ली पर विशेष रिसेप्टर साइटों के साथ बातचीत करते हैं। बड़ी संख्या में गंध वाले पदार्थों की उपस्थिति से पता चलता है कि कोशिका झिल्ली का एक ही रिसेप्टर अणु कई रासायनिक उत्तेजनाओं को बांध सकता है। यह ज्ञात है कि रिसेप्टर कोशिकाएं विभिन्न पदार्थों के लिए चुनिंदा रूप से संवेदनशील होती हैं, साथ ही, एक ही उत्तेजना के प्रभाव में, पड़ोसी रिसेप्टर कोशिकाएं अलग-अलग तरीकों से उत्तेजित होती हैं। आमतौर पर, गंध वाले पदार्थों की सांद्रता में वृद्धि के साथ, घ्राण तंत्रिका में आवेगों की आवृत्ति बढ़ जाती है, लेकिन कुछ पदार्थ रिसेप्टर कोशिकाओं की गतिविधि को बाधित कर सकते हैं।

गंधक पदार्थ, रिसेप्टर कोशिकाओं को उत्तेजित करने के अलावा, ट्राइजेमिनल तंत्रिका (वी जोड़ी) के अभिवाही तंतुओं के अंत को उत्तेजित करने में सक्षम होते हैं। माना जाता है कि वे तीखी और जलती हुई गंध के प्रति संवेदनशील होते हैं।

अंतर करना पता लगाने की दहलीजतथा मान्यता दहलीजगंध। गणना से पता चला है कि किसी पदार्थ के आठ से अधिक अणुओं का एक रिसेप्टर सेल के साथ संपर्क कुछ पदार्थों का पता लगाने के लिए पर्याप्त नहीं है। जानवरों में, घ्राण दहलीज बहुत कम होती है, और संवेदनशीलता मनुष्यों की तुलना में अधिक होती है, क्योंकि गंध की भावना मनुष्यों की तुलना में उनके जीवन में बहुत अधिक भूमिका निभाती है। एक गंध वाले पदार्थ की कम सांद्रता में, "कुछ" गंध की अनुभूति पैदा करने के लिए मुश्किल से पर्याप्त, एक व्यक्ति, एक नियम के रूप में, इसे निर्धारित नहीं कर सकता है। वे केवल दहलीज से अधिक सांद्रता में पदार्थों को पहचान सकते हैं।

उत्तेजना की लंबी कार्रवाई के साथ, गंध की भावना कमजोर हो जाती है: अनुकूलन होता है। लंबे समय तक तीव्र उत्तेजना के साथ, अनुकूलन पूरा हो सकता है, अर्थात। गंध की भावना पूरी तरह से गायब हो जाती है।