फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप मीट और आलू रेसिपी के साथ वेजिटेबल स्टू। आलू, गोभी और मांस के साथ रैगआउट। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। मैं आपको एक मोटी चटनी में सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ सबसे स्वादिष्ट, सुगंधित पोर्क स्टू के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं। यह सबसे स्वादिष्ट स्टू है जो मुझे पता है। सब्जियों के साथ सुनहरे भूरे रंग में तले हुए सूअर के मांस को मीठी और खट्टी चटनी में पकाया जाता है, मांस अविश्वसनीय रूप से नरम और रसदार निकलता है, और सब्जियां इस उत्तम, समृद्ध गुलदस्ते को पूरी तरह से पूरक करती हैं।

सूअर का मांस, आलू, तोरी, शिमला मिर्च, गर्म मिर्च, टमाटर, गाजर, प्याज, लहसुन, सोआ, अजमोद, टमाटर का पेस्ट, वनस्पति तेल, धनिया...

पोर्क और वेजिटेबल स्टू एक बढ़िया, हार्दिक व्यंजन है जिसे कम वसा के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन अगर आप पोर्क बेली का उपयोग करते हैं तो इसका स्वाद बेहतर होता है।

पोर्क ब्रिस्केट, टमाटर प्यूरी, आलू, गाजर, प्याज, अजमोद की जड़, मार्जरीन, गेहूं का आटा, पिसी हुई काली मिर्च, नमक, पानी

बीफ को पूरे प्याज, लाल आलू, गाजर और टमाटर के साथ शराब और शोरबा में पकाया जाता है।

स्टेक, आलू, गाजर, प्याज, डिब्बाबंद टमाटर, प्याज, लहसुन, जैतून का तेल, टमाटर का पेस्ट, बीफ शोरबा, सूखी रेड वाइन, अजवायन के फूल (थाइम...

स्टू एक स्वादिष्ट रात का खाना है, स्टू एक स्वतंत्र व्यंजन या साइड डिश हो सकता है। इसमें सब्जियां, मशरूम, मछली शामिल हो सकते हैं, लेकिन मांस के साथ सबसे स्वादिष्ट स्टू प्राप्त होता है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने का स्टू पाक कल्पनाओं के लिए एक अच्छा अवसर है। मैं आपको सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ मांस स्टू के लिए अपना पसंदीदा नुस्खा प्रदान करता हूं।

सूअर का मांस, सफेद गोभी, आलू, गाजर, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सूखी शराब, पिसी हुई काली मिर्च, ऑलस्पाइस मटर, तेज पत्ता...

दमलामा (डोमल्यामा, डिमलमा) मध्य एशियाई व्यंजनों का एक स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित व्यंजन है। मांस और सब्जियों को परतों में बिछाया जाता है और कम गर्मी पर उनके अपने रस में उबाला जाता है। एक भी नुस्खा नहीं है। वरीयता और उपलब्धता के आधार पर सब्जियों की संख्या मनमाने ढंग से ली जाती है। सब्जियों की परतें वैकल्पिक हो सकती हैं।

मेमने, वील, बीफ, चिकन, वनस्पति तेल, बीफ वसा, पूंछ वसा, प्याज, टमाटर, गाजर, तोरी, बैंगन, घंटी मिर्च, गोभी ...

एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल व्यंजन - मटर के साथ चिकन स्टू। सिर्फ आधे घंटे में तैयार। परिचारिकाएं, ध्यान दें।

चिकन पट्टिका, आलू, प्याज, गाजर, डिब्बाबंद हरी मटर, टमाटर, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी

बहुत स्वादिष्ट दूसरा कोर्स - सब्जियों के साथ दम किया हुआ मांस। मध्यम तेज।

सूअर का मांस, वनस्पति तेल, प्याज, नमक, पिसी लाल मिर्च, पिसी हुई काली मिर्च, आइसक्रीम हरी मटर, आलू, शिमला मिर्च, हरी बीन्स...

बर्तन में व्यंजन हमेशा विशेष रूप से स्वादिष्ट निकलते हैं। इसलिए, मैं जब भी संभव हो उनमें खाना बनाने की कोशिश करता हूं। उदाहरण के लिए, आलू, टमाटर, तोरी के साथ सूअर का मांस स्टू।

सूअर का मांस, आलू, टमाटर, तोरी, प्याज, लहसुन, मेयोनेज़, नमक, मिश्रण, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस, वनस्पति तेल

धीमी कुकर में पकाए जाने पर मांस के साथ सब्जी का स्टू बहुत स्वादिष्ट होता है।

पोर्क टेंडरलॉइन, वनस्पति तेल, युवा आलू, प्याज, मक्का, मिर्च काली मिर्च, बेल मिर्च, लहसुन, नमक, अजवायन, चिकन शोरबा, तोरी ...

क्या यह बहुत अच्छा नहीं है - थोड़ा मांस, बहुत सारी अलग-अलग सब्जियां, और यह सब आंशिक रूप से दम किया हुआ है, आंशिक रूप से उबला हुआ है। और किस जोड़ी पर - अपने रस से! मैंने कड़ाही में पानी की एक बूंद नहीं डाली, लेकिन अंत में शोरबा बर्तन का दो-तिहाई निकला :))

मेमने, पूंछ की चर्बी, प्याज, टमाटर, गाजर, बैंगन, मीठी मिर्च, आलू, लहसुन, गर्म मिर्च, सफेद गोभी, तुलसी का साग, नमक, मसाले

अद्भुत पोर्क स्टू - सब्जियों, मशरूम और सुगंधित मसालों के साथ।

मशरूम, तोरी, बैंगन, चेरी टमाटर, बेल मिर्च, युवा आलू, अजवायन के फूल (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), मेंहदी, पेटिओल अजवाइन, सूअर का मांस ...

सब्जियों, फलों, मसालों के साथ सॉस में दम किया हुआ मांस या मुर्गी के छोटे टुकड़ों का एक स्वादिष्ट व्यंजन एक स्वादिष्ट मांस स्टू है। इस हार्दिक मुख्य व्यंजन की रेसिपी में उत्पादों का कोई भी संयोजन शामिल हो सकता है। उदाहरण के लिए, बीफ और टमाटर रेड वाइन, तेज पत्ता और अजवायन के फूल के साथ स्टू।

जैतून का तेल, प्याज, बीफ, लहसुन, रेड वाइन, टमाटर, तेज पत्ता, अजवायन के फूल (थाइम, बोगोरोडस्काया जड़ी बूटी), नमक, काली मिर्च

ऐसा संयुक्त स्टू बहुत संतोषजनक है, पकवान में कई स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद शामिल हैं, जैसे फलियां, अनाज, मांस, सब्जियां और अंडे।

सफेद बीन्स, जैतून का तेल, प्याज, लहसुन, मोती जौ, लाल शिमला मिर्च, लाल मिर्च, अजवाइन डंठल, टमाटर, गाजर, शलजम, आलू, बीफ...

इस तरह के जटिल व्यंजनों की कोई कीमत नहीं है, क्योंकि मांस और सब्जियां मेज पर एक रूप में और यहां तक ​​​​कि आलू की टोपी के नीचे भी परोसी जाती हैं।

बीफ, सूखी रेड वाइन, जुनिपर बेरीज, संतरे का छिलका, जैतून का तेल, प्याज, गाजर, लहसुन, शैंपेन, बीफ शोरबा, कॉर्न स्टार्च...

आज मैंने एक स्वतःस्फूर्त व्यंजन बनाया, जो कि फ्रिज में था। यह ऐसे व्यंजन हैं जो सबसे स्वादिष्ट होते हैं जब कुछ भी योजना नहीं बनाई जाती है और सब कुछ चलते-फिरते तैयार किया जाता है।

सूअर का मांस, आलू, गाजर, लहसुन, फूलगोभी, सेब, नमक, काली मिर्च, मिश्रण

सब्जियों के साथ स्वादिष्ट गोलश। यह डिश इतनी सिंपल है कि इसे कोई भी बना सकता है. सब्जियों के साथ गोलश का स्टू तैयार करें, और आप पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत रात का खाना खाएंगे।

सूअर का मांस, आलू, शिमला मिर्च, गाजर, प्याज, पानी, सूअर का मांस वसा, लहसुन, मसाले, जैतून का तेल, जीरा, जड़ी बूटी, नमक, अंडे, पानी, आटा, नमक

बीफ को ओवन में आलू, गाजर, लीक और अजवाइन के साथ पकाया जाता है।

बीफ टेंडरलॉइन, युवा आलू, लीक, अजवाइन का डंठल, गाजर, आटा, वनस्पति तेल, प्याज, टमाटर का पेस्ट, सूखी घास का मिश्रण, ब्राउन शुगर ...

गोमांस के साथ सब्जी स्टू को लंबे समय तक ओवन में पकाया जाता है, खाना पकाने के दौरान, मांस और सब्जियां जड़ी-बूटियों और मसालों से संतृप्त होती हैं।

बीफ़ टेंडरलॉइन, गेहूं का आटा, जैतून का तेल, प्याज, गाजर, अजवाइन का डंठल, बीफ़ शोरबा, टमाटर का पेस्ट, सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, ब्राउन शुगर ...

सब्जियों के साथ मांस एक हल्का, लेकिन हार्दिक व्यंजन है जिसे लड़कियां भी खा सकती हैं।

सूअर का मांस, गोभी, आलू, गाजर, सेब, टमाटर का पेस्ट, नमक, लहसुन, पिसी हुई काली मिर्च, वनस्पति तेल

जैसे ही युवा सब्जियों का मौसम आता है, मैं आपको मांस के साथ सब्जी स्टू पकाने की सलाह देता हूं। यदि किसी कारण से मांस अस्वीकार्य है, तो नुस्खा आसानी से आपकी इच्छाओं में बदल जाता है। सब्जियों का सामान्य सेट, गर्मियों की शुरुआत के लिए विशिष्ट, थोड़ा दुबला सूअर का मांस - बस। स्वादिष्ट लंच या डिनर की गारंटी है।

एक स्टू को आम तौर पर मांस और सब्जियों को भूनकर तैयार की गई दूसरी डिश के रूप में समझा जाता है, इसके बाद एक लंबा स्टू होता है जिसमें बहुत कम या कोई तरल जोड़ नहीं होता है। नतीजतन, स्टू सब्जियों और मांस के बड़े टुकड़ों के साथ एक बहुत मोटी चटनी की तरह बन जाता है। यह उल्लेखनीय है कि स्टॉज को पारंपरिक रूप से फ्रांसीसी व्यंजन कहा जाता है, जबकि इतालवी व्यंजनों में ऐसे व्यंजन भारी कटी हुई सामग्री से तैयार किए जाते हैं। इतालवी मांस - एक विशिष्ट स्टू, पास्ता सॉस।

घरेलू व्यंजनों में, एक नियम के रूप में, बड़े टुकड़ों से युक्त लगभग सभी स्टॉज को स्टॉज के रूप में समझा जाता है। और, एक नियम के रूप में, ज्यादातर मामलों में, यह हड्डियों के साथ दम किया हुआ मांस है। हंगेरियन व्यंजनों के विभिन्न प्रकार के स्ट्यू भी स्टू से संबंधित हैं। अद्भुत और सब्जियां, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट स्टू और तैयार करने में आसान। या - सब्जियों के साथ चिकन या तीतर, ऐसा व्यंजन उत्सव की मेज के लिए भी एकदम सही है।

बाल्कन में, आप अक्सर मांस के साथ एक स्वादिष्ट सब्जी स्टू पा सकते हैं, आमतौर पर इसे कहा जाता है, और संरचना और खाना पकाने की तकनीक हमेशा अलग होती है। मांस, मौसमी सब्जियां, बहुत सारे प्याज - सब कुछ एक बर्तन में और अधिक बार एक सिरेमिक बर्तन में स्टू किया जाता है। अक्सर पकवान का मुख्य आकर्षण एक चिकन अंडा होता है जिसे डिश के ऊपर छोड़ा जाता है और फिर बेक किया जाता है।

मांस के साथ किसी भी स्टू, और सब्जी स्टू की एक विशेषता कोई अपवाद नहीं है, मसालों की एक बहुतायत के साथ सबसे कम आग पर लंबे समय तक स्टू है। मांस और सब्जियां सचमुच तरल उबलने के ध्यान देने योग्य संकेतों के बिना पिघल जाती हैं। अधिकांश सब्जियां एक गाढ़ी और स्वादिष्ट चटनी में बदल जाती हैं।

मांस के साथ सब्जी स्टू उपलब्ध सब्जियों के साथ तैयार किया जा सकता है, और उन्हें बदला जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां युवा हों और तैयार पकवान को "उनके" रंग में दाग न दें। वैकल्पिक रूप से, आप कभी भी स्टू को इतना गाढ़ा बना सकते हैं कि उसके ऊपर सॉस डालकर टुकड़ों को परोस सकें। या स्टू तरल पकाएं, जैसे सूप या। पकवान में तरल की मात्रा वैकल्पिक है।

मांस के साथ सब्जी स्टू। स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सामग्री (2 सर्विंग्स)

• सूअर का मांस (दुबला) 400 ग्राम
• युवा तोरी 2 पीसी
• गाजर 2 पीसी
• गरम मिर्च 1-2 पीसी
• पके टमाटर 2-3 टुकड़े
• प्याज 2-3 पीसी
• लहसुन 1 सिर
• अजमोद 2-3 टहनी
• वनस्पति तेल 1 सेंट एल
• नमक, काली मिर्च, धनिया, चीनीमसाले

1. मांस के साथ सब्जी स्टू को बिना वसा के सूअर के मांस से सबसे अच्छा पकाया जाता है, ताकि मांस के टुकड़े घने रहें और डिश में बाहर खड़े रहें। युवा सब्जियां गर्मियों की शुरुआत की विशेषता - युवा तोरी, विकृत बीज, प्याज और युवा लहसुन, गाजर और गर्म काली मिर्च की फली का एक सिर। और सॉस के लिए पके टमाटर महत्वपूर्ण हैं। सब कुछ बाजार में या दुकान में खरीदा जा सकता है।

   स्टू के लिए मांस और युवा सब्जियां

2. फिल्मों और हड्डियों से सूअर का मांस साफ करें, यदि कोई हो। एक कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और इसे कुछ मिनटों के लिए गर्म होने दें। सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में काट लें ताकि उन्हें एक कांटा के साथ लेना सुविधाजनक हो। गर्म तेल में सूअर के मांस के टुकड़ों को हल्का ब्राउन होने तक तलें।

   सूअर का मांस बड़े टुकड़ों में कटा हुआ

3. गाजर को छीलकर क्यूब्स में काट लें। युवा लहसुन के सिर को खोल से छीले बिना लौंग में विभाजित करें। गर्म मिर्च की फली को बीज और आंतरिक सफेद विभाजन से छीलें - वे काली मिर्च का मुख्य तीखापन देते हैं। गरमा गरम मिर्च को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. तले हुए मांस में गाजर, लहसुन और काली मिर्च डालें।

   तले हुए मांस में गाजर, लहसुन और काली मिर्च डालें

4. मांस और सब्जियों को मध्यम आँच पर 6-7 मिनट तक भूनें। अधिक तलने के लिए, सब कुछ मिलाना बेहतर है। जैसे ही गाजर नरम हो जाए, कटे हुए प्याज को बड़े स्ट्रिप्स में डालें। एक और 5-6 मिनट के लिए मांस और सब्जियों को भूनना जारी रखें।

   दरदरा कटा प्याज डालें

5. युवा तोरी को छील नहीं किया जा सकता है, त्वचा के साथ मिलकर इस्तेमाल किया जाता है। तब तोरी के टुकड़े सॉस के साथ नहीं मिलेंगे, और बाहर खड़े रहेंगे - मांस के साथ सब्जी का स्टू बड़े टुकड़ों से होगा। तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें। तोरी को लंबाई में चौथाई भाग में काटना सुविधाजनक है और फिर 2-3 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें।कटी हुई तोरी को स्टू में डालें।

   दरदरी कटी हुई तोरी डालें

6. कभी-कभी हिलाते हुए, सब्जी स्टू के सभी घटकों को एक खुले पैन में तलना जारी रखें। सब्जियां नरम होनी चाहिए।

   सब्जियों को नरम होने तक भूनें

7. इस बीच, पके लाल टमाटरों को उबलते पानी में डालें और बीज और छिलका हटा दें। गूदे को ब्लेंडर से पीसकर प्यूरी अवस्था में लाएं। टमाटर प्यूरी में एक चुटकी नमक और 0.5 छोटी चम्मच डालें। सहारा। स्वादानुसार काली मिर्च और थोडा़ सा पिसा हुआ धनिया डालें.
8. तैयार टमाटर सॉस को स्टू में डालें, एक तिहाई गिलास पानी डालें और तरल को उबाल लें।

   टमाटर प्यूरी में डालें

9. सॉस पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच को कम कर दें, जहाँ सॉस अभी भी उबलने के लक्षण दिखाता है। किसी भी मामले में तरल को तीव्रता से उबालना नहीं चाहिए, अन्यथा सभी सब्जियां दलिया में फैल जाएंगी। कम से कम 30 मिनट के लिए मांस के साथ स्टू सब्जी स्टू। आमतौर पर, ऐसे व्यंजनों को पकाने का समय 1 घंटे तक हो सकता है।

   सब्जियों और मांस के पकने तक उबालें

10. यदि आप अधिक तरल पकवान चाहते हैं, तो आप थोड़ा सा तरल जोड़ सकते हैं। लेकिन, यह बेहतर है कि मांस और सब्जियों के साथ स्टू गाढ़ा हो। चरम मामलों में, आप सॉस पैन से ढक्कन हटा सकते हैं और अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने दे सकते हैं।

    

साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू जल्दी में रात के खाने के लिए खाना बनाना

गर्मियों का समय ताजी सब्जियों और फलों के लिए होता है - वह समय जब आप अपने दिल की सामग्री के लिए सभी सबसे स्वादिष्ट और सब्जियों के बगीचों का आनंद ले सकते हैं, और शरीर को संतृप्त कर सकते हैं, सर्दियों के ठंड और वसंत में उदास बरसात के मौसम में विटामिन के साथ। लेकिन एक क्षण आता है जब ताजे प्राकृतिक फल अपने प्राकृतिक रूप में ऊब जाते हैं, और आप कुछ गर्म, लेकिन स्वादिष्ट, संतोषजनक और स्वस्थ चाहते हैं। बस ऐसे क्षणों में, आप सभी समान पकी रसदार सब्जियों का उपयोग करने के लिए इस तरह के विकल्प के बारे में सोच सकते हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, एक क्विक के बाद मांस के साथ सब्जी स्टू। रात के खाने के लिए मांस के साथ दम की हुई सब्जियों की तुलना में एक अधिक संतोषजनक, लेकिन एक ही समय में स्वस्थ व्यंजन, शायद इसके साथ आना भी असंभव है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए किसी विशेष प्रयास और पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है - सब कुछ सरल है और बहुत लंबा नहीं है। इसके अलावा, सब्जी स्टू एक ऐसा व्यंजन है जिसे सब्जियों की लगभग किसी भी संरचना से तैयार किया जा सकता है। इसलिए मैंने वह सब कुछ एकत्र किया जो घर में या रेफ्रिजरेटर में पाया जाता था, और एक आश्चर्यजनक सुगंधित और स्वादिष्ट स्टू तैयार किया। सच है, अधिक तृप्ति के लिए, मैंने इसमें मांस भी मिलाया।

मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए सामग्री:

रात के खाने की तैयारी में साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

सफेद गोभी - 500 ग्राम;
नमक - एक चम्मच;
पीसी हुई काली मिर्च;
बड़े गाजर;
प्याज - 1-2 सिर;
छोटे तोरी;
छोटा बैंगन;
2-3 टमाटर;
गोमांस का गूदा - 600 ग्राम;
बल्गेरियाई काली मिर्च - 1-2 पीसी।

एक तस्वीर के साथ नुस्खा के अनुसार मांस के साथ सब्जी स्टू के लिए खाना पकाने का समय जल्दी में 2 घंटे से अधिक नहीं लगता है।
एक कठिन दिन के बाद जल्दी रात के खाने के लिए मांस के साथ सब्जियों की एक डिश तैयार करने की विधि:

सबसे पहले हम गोमांस के गूदे को अच्छी तरह धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं।

रात के खाने की तैयारी में साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

फिर एक विशाल गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें (ताकि तल बंद हो जाए) और मांस को लगभग पांच मिनट तक भूनें, मिश्रण करना न भूलें। फिर मांस के साथ एक पैन में थोड़ा (डेढ़ कप) पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर लगभग पकने तक (या पूरी तरह से पकने तक) उबाल लें। मांस की ताजगी और उम्र के आधार पर इसमें एक से डेढ़ घंटे का समय लगेगा।

रात के खाने की तैयारी में साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

जबकि मांस स्टू किया जा रहा है, हम सब्जियां तैयार कर रहे हैं। सबसे पहले तोरी और बैंगन से छिलका निकालना न भूलें, हम उन्हें साफ करते हैं और धोते हैं। फिर पत्ता गोभी, प्याज और शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।

रात के खाने की तैयारी में साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

हम गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं, टमाटर, तोरी और बैंगन को पतली (2 मिमी।) छोटी प्लेटों में काटते हैं।

जब मीट तैयार हो जाए तो उसके ऊपर सबसे पहले प्याज, बैंगन और तोरी को परतों में बिछा दें।

रात के खाने की तैयारी के लिए साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

फिर गोभी और काली मिर्च।

रात के खाने की तैयारी के लिए साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

अंतिम परतों में "रंगीन" सब्जियां बिछाएं: गाजर और टमाटर - यह आपको निचली परतों को एक सुंदर छाया के साथ थोड़ा रंग देने की अनुमति देगा।

रात के खाने की तैयारी के लिए साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

सभी सब्जियां डालने के बाद, एक गिलास में पानी डालें, नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, मिलाएँ और पैन में डालें, ढक्कन के साथ कंटेनर को बंद करें।

रात के खाने की तैयारी के लिए साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

वेजिटेबल स्टू में उबाल आने के बाद, इसे 10 मिनट के लिए उबाल लें, फिर धीरे से मिलाएँ और नरम होने तक - एक और 20 मिनट तक उबालना जारी रखें।

रात के खाने की तैयारी में मांस के साथ सब्जी स्टू
रात के खाने की तैयारी के लिए साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू

खैर, हम तैयार सब्जी स्टू को प्लेटों पर रखते हैं, अपने आप को एक कांटा या चम्मच (जिसे इसका उपयोग किया जाता है), रोटी का एक टुकड़ा, और काफी हल्का और पौष्टिक खाना शुरू करते हैं, लेकिन साथ ही साथ पूर्ण सुगंधित पकवान, जो किसी सजावट की आवश्यकता नहीं है।

साइट पर मांस के साथ सब्जी स्टू जल्दी में रात के खाने के लिए खाना बनाना

सच है, आप वैकल्पिक रूप से इसे साग के साथ पूरक कर सकते हैं, लेकिन यह पहले से ही स्वाद और आदत का मामला है।
बॉन एपेतीत!

नमस्कार, प्रिय ग्राहकों और हमारी साइट के मेहमान!

हम स्वादिष्ट शरद ऋतु के व्यंजनों की थीम जारी रखते हैं। और आज हम खाना बनाएंगे मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू.

प्रत्येक परिचारिका स्टू पकाने में एक और महत्वपूर्ण प्लस की सराहना करेगी। और यह, निश्चित रूप से, इसके निर्माण की गति और सरलता है। इसे जल्दी में बाहर किया जा सकता है और पूरे परिवार को स्वादिष्ट और संतोषजनक रात का खाना उपलब्ध कराया जाएगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आप इसे पूरे परिवार के साथ खा सकते हैं, क्योंकि यह बहुत उपयोगी है। तो, क्या आप अभी भी इस बात से हैरान हैं कि रात के खाने में क्या बनाया जाए? नीचे दिए गए व्यंजनों में से एक चुनें और रचनात्मक बनें!

सर्दियों के लिए विटामिन पर स्टॉक करने के लिए, हमने पहले से ही तैयार किया है, और, ज़ाहिर है,। लेकिन विशेष रूप से सक्रिय रूप से आपको ताजी सब्जियां खाने की जरूरत है, क्योंकि वे ज्यादा स्वस्थ हैं। सलाद के अलावा, आप इनसे स्वादिष्ट स्ट्यू बना सकते हैं। तैयारी का सिद्धांत सरल है - सभी अवयवों को क्यूब्स में काट दिया जाता है और एक कटोरे में स्टू किया जाता है। साथ ही, यह बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ निकलता है।

स्टू को हार्दिक बनाने के लिए, "पुरुष चरित्र" के साथ, मैं मांस के साथ सुगंधित सब्जियों को पकाने की सलाह देता हूं। आखिरकार, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं, मांस को सब्जियों के साथ जोड़ा जाना चाहिए। डॉक्टरों के अनुसार, सब्जियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मांस में पाए जाने वाले जटिल प्रोटीन के तेजी से टूटने में योगदान करते हैं।

बैंगन, तोरी और आलू के साथ वेजिटेबल स्टू कैसे पकाएं

स्वादिष्ट और संतोषजनक रात्रिभोज की आवश्यकता है, लेकिन समय समाप्त हो रहा है? यहाँ एक स्वादिष्ट मांस स्टू के लिए एक बहुत ही सरल नुस्खा है। सामग्री सरल हैं और, विशेष रूप से फसल के मौसम के दौरान, देश के लगभग सभी रेफ्रिजरेटर में मौजूद हैं। पकवान तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है।

अवयव:

• 400 ग्राम मांस (आप किसी का भी उपयोग कर सकते हैं), हमारे मामले में - सूअर का मांस;
• 1 गाजर;
• 3 आलू;
• बल्ब;
• 2 छोटे बैंगन;
• 1 तोरी;
• 2 मीठे रंग की मिर्च;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• लगभग 1 गिलास पानी;
• जमीन लाल शिमला मिर्च का एक चम्मच;
• स्वाद के लिए थोड़ा नमक और काली मिर्च (मैं मिर्च के मिश्रण की सलाह देता हूं);
• सनली हॉप्स का एक चम्मच;
• ताजा लहसुन के 3 लौंग (या जमीन का एक बड़ा चमचा);
• हरियाली।

खाना पकाने के चरण:

1. मांस को अच्छी तरह से धो लें, इसे पानी से सुखाएं और टुकड़ों में काट लें, लगभग 2 * 2 सेंटीमीटर।

2. तोरी को मांस के अनुसार क्यूब्स में काटें। यदि आप एक पतली त्वचा और मुलायम, विकृत बीज के साथ एक युवा सब्जी पका रहे हैं, तो आप इसे छील नहीं सकते हैं।

3. काली मिर्च को तोरी के आकार के क्यूब्स में काट लें। अन्य सब्जियों को भी इसी तरह (गाजर, आलू, प्याज, बैंगन) काट लें।

ताकि बैंगन पकवान में कड़वा न लगे और आपका रात का खाना खराब न हो, उन्हें पहले क्यूब्स, नमक और मिश्रण में काट लेना चाहिए। इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें। नमक नमी छोड़ने की प्रक्रिया शुरू करेगा, और इसके साथ कड़वाहट निकल जाएगी। आप उसी समय नमक का पानी भी डाल सकते हैं।

4. मांस के टुकड़ों को वनस्पति तेल में हल्का लाल और भुनने तक भूनें। फिर वहां प्याज डालकर 3 मिनट तक भूनें।

5. फिर आलू, मसाले, नमक को छोड़कर बाकी सभी सब्जियां डालकर अच्छी तरह मिला लें. इस रूप में, ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबाल लें। सब्जियां रस और एक अद्भुत सुगंध छोड़ना शुरू कर देंगी।

5. टमाटर का पेस्ट, थोड़ा पानी डालें और मिलाएँ। जैसे ही स्टू फिर से उबल जाए, आलू डालें, हिलाएं और ढककर तब तक उबालें जब तक कि आलू और मांस पूरी तरह से पक न जाए। खाना पकाने से 5 मिनट पहले लहसुन डालना न भूलें। इसे लहसुन के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए।

6. तैयार पकवान को कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में मांस और आलू के साथ सब्जी स्टू पकाने की विधि

यदि आपके पास धीमी कुकर के रूप में ऐसा रसोई सहायक है, तो स्वादिष्ट मांस स्टू खाना बनाना 2 गुना आसान है। बस वांछित मोड सेट करें और स्मार्ट तकनीक वांछित तापमान का चयन करेगी। तो, अब मैं आपको दिखाऊंगा कि मांस और आलू के साथ स्वादिष्ट स्टू कैसे बनाया जाता है।

अवयव:

• आधा किलो सूअर का मांस (पट्टिका);
• आलू का किलोग्राम;
• 200 ग्राम गाजर;
• 200 ग्राम प्याज;
• 200 ग्राम टमाटर;
• कुछ हरियाली;
• 200 ग्राम मीठी मिर्च;
• लहसुन की 4 लौंग;
• मसाला और स्वादानुसार नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. एक स्टू तैयार करने के लिए, मांस या तो ताजा होना चाहिए या पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। जमे हुए टुकड़े उतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं और खूबसूरती से पकेंगे। टुकड़े को धोया जाना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए। साफ, मध्यम क्यूब्स में काटें। तुरंत मल्टीक्यूकर बाउल में भेजें।

2. गाजर मध्यम आकार में कटी हुई, छोटे टुकड़े नहीं। इसके अलावा, मांस के लिए अगला भेजें।

3. टमाटर को भी क्यूब्स में काट लें।

4. ... और बीज वाली मिर्च।

स्ट्यू बनाने का सुनहरा नियम सभी सब्जियों और मांस को मध्यम, अधिक बड़े क्यूब्स में काटना है। इसलिए वे स्टू करते और मिलाते समय अपना आकार बनाए रखेंगे। यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर निकलता है।

5. लहसुन को छोड़कर अन्य सभी सब्जियों को इसी तरह क्यूब्स में काट लें। प्रेस में दबाने के लिए लहसुन बेहतर है।

6. हमारे भविष्य के स्टू में तेल, नमक और अपनी पसंद का कोई भी मसाला मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें।

यदि आपके पास रेडमंड मल्टीकुकर है और इसमें मल्टीकुक फ़ंक्शन है, तो आप तापमान को 100 डिग्री और समय को 40 मिनट पर सेट कर सकते हैं।

7. अब इस समय के लिए आप समय-समय पर पकवान को मिलाने और उसकी निगरानी करने की आवश्यकता को भूल सकते हैं। आपका स्मार्ट "दोस्त" आपके लिए यह करेगा। केवल एक चीज जो आप कर सकते हैं, जबकि सब्जियां और मांस स्टू कर रहे हैं, साग को काटना है।

8. तैयार पकवान पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और परोसें। बॉन एपेतीत!

मांस, तोरी, गोभी और आलू के साथ सब्जी स्टू

मैं इस रेसिपी को धीमी कुकर में भी पकाना चाहूंगी। यह हम परिचारिकाओं के लिए काम को बहुत आसान बनाता है। यदि आपके पास ऐसा सहायक नहीं है, तो आप स्टोव पर पकवान पका सकते हैं। यह भी बहुत आसान है। पिछले नुस्खा के विपरीत, हम पहले मांस और सब्जियों को थोड़ा भूनते हैं, और फिर उन्हें स्टू करते हैं।

अवयव:

• एक चिकन स्तन;
• छोटे तोरी;
• एक गाजर;
• 4-5 आलू;
• छोटी गोभी का आधा सिर;
• बल्ब;
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट (आप मसले हुए टमाटर का उपयोग कर सकते हैं);
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• अपने स्वाद के लिए नमक और मसाले।

खाना पकाने के चरण:

1. चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काट लें। खाना पकाने से पहले, आपको मांस को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है। बेहतर अभी तक, ताजा उपयोग करें। मल्टी-कुकर के कटोरे में थोड़ा सा तेल डालें और ब्रेस्ट के टुकड़े डालें। समय को 20 मिनट और "फ्राइंग" मोड पर सेट करें। तेल में बुलबुले आने के बाद, मांस को बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। तलते समय ढक्कन खुला होना चाहिए।

2. जब चिकन सिक रहा हो, तो नीचे दी गई चीजें भी तैयार कर लें. तोरी छोटे होने पर आधे हलकों में काट लें। बड़े फलों को क्यूब्स में काटा जा सकता है। इसके अलावा, गाजर, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें। गोभी को कद्दूकस कर लें।

3. 5 मिनट बाद प्याज और गाजर डालें। एक और 5 मिनट के लिए हिलाओ और पकाओ। फिर ज़ूकीनी और आलू डालें। बचा हुआ समय पकाएं।

4. अब आपको स्टू में पत्ता गोभी, सारे मसाले, नमक और टमाटर का पेस्ट मिलाना है.

5. लहसुन को प्रेस में निचोड़ लें और सभी चीजों को अच्छी तरह से चला लें। 20 मिनट के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। ढक्कन के साथ कवर करें और ढक्कन खोले बिना प्रक्रिया के अंत के बारे में एक संकेत की प्रतीक्षा करें। यदि आपकी डिश आपको थोड़ी सूखी लगती है, और सब्जियों के अपर्याप्त रस के कारण ऐसा हो सकता है, तो थोड़ा पानी डालें।

6. 20 मिनट में ढक्कन के नीचे ऐसी सुंदरता आपका इंतजार कर रही होगी। पकवान को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है।

मुझे आशा है कि मैंने हर परिचारिका के दबाव वाले प्रश्न को हल करने में आपकी मदद की "क्या पकाना है?"। ये व्यंजन निश्चित रूप से आपको और आपके प्रियजनों को खुश करेंगे। अच्छी रूचि! जल्द ही फिर मिलेंगे!

कई गृहिणियों के साथ सब्जी के व्यंजन सही रूप से लोकप्रिय हैं। उनका स्वाद बहुत अच्छा है और वे बहुत स्वस्थ हैं, क्योंकि सब्जियां बड़ी संख्या में उपयोगी विटामिन और तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत हैं। यहाँ मांस के साथ स्वादिष्ट और आसानी से पकने वाली सब्जी स्टू की रेसिपी है। मांस जोड़ने के लिए धन्यवाद, यह व्यंजन बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट निकला ....

अवयव

• 500 ग्राम बीफ (आप सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा और अपनी पसंद के किसी भी अन्य मांस का उपयोग कर सकते हैं)__NEWL__
• 4 आलू__NEWL__
• 1 गाजर__NEWL__
• 1 बल्ब__NEWL__
• 300 ग्राम पत्ता गोभी__NEWL__
• 2 छोटी तोरी__NEWL__
• 5 छोटे टमाटर__NEWL__
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट__NEWL__
• नमक__NEWL__
• काली मिर्च__NEWL__
• चीनी__NEWL__
• वनस्पति तेल__NEWL__

खाना बनाना:

1. मांस को धोकर सुखा लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

2. सूरजमुखी का तेल गरम करें, मांस डालें और समय-समय पर हिलाते हुए भूनें।

3. एक सॉस पैन में मांस डालें, थोड़ा पानी डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें।

4. आलू को छीलिये, धोइये, मध्यम क्यूब्स में काट लीजिये.

5. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में हल्का भूनें।

6. मांस, नमक, काली मिर्च में पैन में जोड़ें और उबालना जारी रखें।

7. प्याज को छीलकर धो लें, क्यूब्स में काट लें। पहले से गरम सूरजमुखी के तेल में तलें।

8. गाजर को छीलना चाहिए, जिसके बाद इसे धोया जा सकता है और प्याज को मोटे कद्दूकस से काटा जा सकता है। सब्जियों को हल्का स्टू करें और मांस और आलू के साथ पैन में भेजें।

9. गोभी को काट लें, सब्जियों के साथ पैन में डालें।

10. तोरी को छीलकर धो लें और मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।

11. तोरी को सूरजमुखी के तेल में फ्राई करें और कड़ाही में भेजें। एक बंद ढक्कन के नीचे स्टू को तब तक पकाएं जब तक कि सभी सब्जियां नरम न हो जाएं।

12. टमाटर को धोकर, क्यूब्स में काट लें और स्टू में भेज दें।

13. लहसुन को छीलकर काट लें और स्टू में डालें।