विटामिन सी. एस्कॉर्बिक एसिड (एस्कॉर्बिक एसिड)। शरीर में कार्य करता है

जब वैज्ञानिकों ने पिछली शताब्दी के बीसवें दशक में एस्कॉर्बिक एसिड की खोज की, तो उन्हें यौगिक के लिए बहुत उम्मीदें थीं। और वे गलत नहीं थे। विटामिन सी ने मानवता के लिए कई लाभ लाए हैं। और उसी समय, लगभग किसी ने अनुमान नहीं लगाया कि ओवरडोज से क्या खतरा है।

बहुत शोध के बाद, यह स्पष्ट हो गया कि एस्कॉर्बिक एसिड एक ही समय में लोगों के लिए फायदेमंद और हानिकारक है। आइए जानें कि क्या है।

हानिकारक एस्कॉर्बिक एसिड क्या है

हां, इसे ही हम चपटी सफेद गोलियां या गोल पीली गोलियां कहते थे। याद रखें कि वे बचपन में कितने वांछनीय थे। और, घर पर क़ीमती बुलबुला मिलने के बाद, किसने एक साथ कई चीज़ों को खाने से मना कर दिया? तो हम खुद को कैसे चोट पहुंचा सकते हैं?

एस्कॉर्बिक एसिड ही हानिरहित है। इसका ओवरडोज अप्रिय परिणाम लाता है। और केवल सिंथेटिक उत्पाद (इंजेक्शन या टैबलेट) का उपयोग करते समय। फलों और सब्जियों में पाया जाने वाला अतिरिक्त विटामिन शरीर द्वारा लगभग पूरी तरह से बाहर निकाल दिया जाता है।

तो, एस्कॉर्बिक एसिड का नुकसान:

1. यह रक्त के थक्के को बहुत बढ़ाता है। इसलिए, बड़े और छोटे रक्त के थक्कों वाले सभी जहाजों के अवरुद्ध होने का उच्च जोखिम होता है। रक्त का थक्का भयानक शब्द किसने नहीं सुना है?
2. अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड पेट में गंभीर दर्द का कारण बनता है। नाराज़गी, दर्द, मतली हो सकती है। क्‍योंकि एसिड पेट की दीवारों को जल्‍द खराब कर देता है।
3. गुर्दे में रेत और पत्थरों के निर्माण को बढ़ावा देता है। यह नियमित ओवरडोज के साथ है।
4. अग्न्याशय का काम बाधित है।
5. एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता गर्भवती महिलाओं में चयापचय को बाधित करती है। और यह अजन्मे बच्चे के लिए अप्रिय परिणामों से भरा है। वह पहले से ही एलर्जी के साथ पैदा हो सकता है।
6. एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

एस्कॉर्बिक एसिड से किसे फायदा होता है

हालांकि, ऊपर वर्णित सभी अप्रिय क्षणों के बावजूद, एस्कॉर्बिक एसिड के उपयोगी गुण बस अमूल्य हैं। स्वाभाविक रूप से, केवल एक योग्य विशेषज्ञ ही सही प्रभाव के लिए आवश्यक खुराक को सटीक रूप से निर्धारित कर सकता है।

तो, एस्कॉर्बिक एसिड के लाभ:

1. वसूली।कोलेजन फाइबर के संश्लेषण में विटामिन सी सक्रिय भाग लेता है। उसके लिए धन्यवाद, कटौती और घाव तेजी से ठीक हो जाते हैं। अगर आप एस्कॉर्बिक एसिड लेते हैं तो हड्डियाँ एक साथ बेहतर तरीके से बढ़ती हैं।
2. रक्त निर्माण।नहीं, बिल्कुल सीधे नहीं। लेकिन शरीर में लोहे के अवशोषण में मदद करने वाला एस्कॉर्बिक एसिड अप्रत्यक्ष रूप से हीमोग्लोबिन के संश्लेषण से संबंधित है।
3. इम्युनिटी बूस्ट।यह इस तथ्य के कारण है कि एस्कॉर्बिक एसिड शरीर को एंटीबॉडी बनाने में मदद करता है। इसलिए, विटामिन सी फ्लू और जुकाम के लिए पहला उपाय है।
4. चयापचय में भागीदारी।एस्कॉर्बिक एसिड आवश्यक विटामिन (ए, ई) की क्रिया को बढ़ाता है, जो आपको चयापचय को लगभग आदर्श स्थिति में लाने की अनुमति देता है।
5. पोत की सफाई।हाल ही में, हर कोई भयानक कोलेस्ट्रॉल जानता है। लेकिन उन लोगों के लिए जो एस्कॉर्बिक एसिड लेना पसंद करते हैं, वह डरते नहीं हैं। विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की दीवारों को काफी मजबूत करता है, उन्हें मजबूत और लोचदार बनाता है। और, एक कड़े ब्रश की तरह, यह कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम से सभी प्लेक और अवरोधों को साफ करता है।
6. जहर देने में मदद करें।एस्कॉर्बिक एसिड में शरीर से मुक्त कणों और भारी धातुओं को बांधने और निकालने की क्षमता होती है। इसलिए, यह अक्सर कई प्रकार के खाद्य विषाक्तता के लिए निर्धारित किया जाता है।

और फिर भी, विचित्र रूप से पर्याप्त, एस्कॉर्बिक एसिड के बिना, शरीर में सभी उपास्थि भंगुर और उखड़ जाती हैं। याद रखें कि पुराने भारी धूम्रपान करने वाले कैसे दिखते हैं। उनके पास एक थका हुआ रूप है, साथ ही उनके लिए घूमना बहुत मुश्किल है।

ऐसा इसलिए है क्योंकि एक सिगरेट पीने से मानव शरीर में लगभग 25 मिलीग्राम विटामिन सी बेअसर हो जाता है और इसके बिना अन्य विटामिनों का सामान्य अवशोषण और जोड़ों के कार्टिलाजिनस शरीर का अच्छा काम असंभव है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुछ मामलों में एस्कॉर्बिक एसिड के लाभ अतुलनीय रूप से महान हैं। और नुकसान अक्सर अत्यधिक उपयोग से ही प्राप्त होता है।

कैसे समझें कि पर्याप्त विटामिन सी नहीं है

कई बाहरी संकेत हैं जिनके द्वारा यह निर्धारित किया जा सकता है कि मानव शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की तीव्र कमी है। इसमे शामिल है:

• पैरों और एड़ियों में लगातार दर्द होना
• फ्लू जैसे लक्षणों के समान सामान्य अस्वस्थता
• घाव और कट लंबे समय तक ठीक नहीं होते हैं
• पीली त्वचा
• अतुलनीय चिंता और परेशान करने वाला सपना
• ढीले दांत, मसूड़ों से खून आना
• प्रतिरक्षा प्रणाली का सामान्य कमजोर होना, जुकाम की प्रवृत्ति

लेकिन, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल बाहरी संकेत पर्याप्त नहीं हैं। एक सटीक निदान के लिए, आपको एक योग्य विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है। क्योंकि ऊपर सूचीबद्ध संकेत गंभीर बीमारियों के लक्षण हो सकते हैं, न कि केवल विटामिन सी की कमी। और आप निश्चित रूप से केवल एस्कॉर्बिक एसिड खाकर आत्म-चिकित्सा नहीं कर सकते। कुछ मामलों में, एक विटामिन पूरक न केवल बेकार हो सकता है, बल्कि इससे भी अधिक हानिकारक हो सकता है।

क्या दवाओं के साथ एस्कॉर्बिक एसिड लेना संभव है?

कुछ डॉक्टर स्पष्ट रूप से दवाओं के ऐसे संयोजन के खिलाफ हैं। और फिर भी, अधिकांश डॉक्टर आपको एक साथ उपयोग में दवाओं और एस्कॉर्बिक एसिड को संयोजित करने की अनुमति देते हैं। लेकिन, एक निश्चित आरक्षण के साथ। युक्त दवाओं के साथ विटामिन सी लेना मना है:

• फोलिक एसिड
• लोहा
• कैफीन
• बी विटामिन

अधिक विस्तृत जानकारी हमेशा दवा के उपयोग के निर्देशों में पाई जा सकती है।

अगर बच्चे ने बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड खा लिया तो क्या करें

याद रखें, लेख की शुरुआत में, हमने याद किया कि कैसे बचपन में हम अक्सर क़ीमती बुलबुले को पकड़ने की कोशिश करते थे? यदि आपका बच्चा सफल हो जाता है तो आपको क्या करना चाहिए?

घबड़ाएं नहीं। एस्कॉर्बिक एसिड जहर नहीं है। इसलिए बिना नखरे के बच्चे को डराएं। पहले गैस्ट्रिक लैवेज का प्रयास करें। हमेशा की तरह - गर्म पानी और उल्टी। सफाई के बाद, बच्चे को घर की प्राथमिक चिकित्सा किट में मौजूद कोई भी adsorbent दें। और सुनिश्चित करें कि आप खूब सारा शुद्ध पानी पिएं। पहला अतिरिक्त विटामिन सी को अवशोषित करेगा, दूसरा शरीर को एस्कॉर्बिक एसिड के अवशेषों को हटाने में मदद करेगा। शौचालय के माध्यम से सबसे आम तरीका है।

एस्कॉर्बिक एसिड के बारे में रोचक तथ्य

क्या आप जानते हैं कि आप अचानक से विटामिन सी पीना बंद नहीं कर सकते? खुराक को धीरे-धीरे कम करना जरूरी है ताकि शरीर टैबलेट फॉर्म के बिना सामना करना सीख सके। अन्यथा, आप शरीर के कुछ अप्रिय प्रकार के पुनरावृत्ति को भड़का सकते हैं। उदाहरण के लिए, कुछ बीमारियों के प्रति संवेदनशीलता दिखाई दे सकती है।

वैसे, दुनिया के कई डॉक्टरों ने माना है कि एस्कॉर्बिक एसिड की सक्षम खुराक के नियमित सेवन से कैंसर का खतरा काफी कम हो जाता है। लेकिन यह इसे पूरी तरह से खारिज नहीं करता है।

बेशक, आदर्श रूप से, यह विटामिन मानव शरीर को भोजन के साथ आपूर्ति की जानी चाहिए। फिर अतिरिक्त स्वागत की कोई आवश्यकता नहीं होगी। लेकिन, कौन जानता है कि करंट बेरीज या बेल मिर्च के स्लाइस के लिए खुराक की सही गणना कैसे करें? इसके अलावा, सर्दियों में अच्छे ताजे फल और सब्जियां कहाँ से प्राप्त करें? आखिरकार, वे एस्कॉर्बिक एसिड के मुख्य प्राकृतिक स्रोत हैं।

नहीं, डिब्बाबंद और जमे हुए काम नहीं करेंगे। इनमें बहुत कम विटामिन सी होता है। इसलिए, डॉक्टर कम से कम ठंड के मौसम में फार्मेसी विटामिन की तैयारी करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं।

अब आप जानते हैं कि मानव शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड क्या भूमिका निभाता है। आप भी जानिए इससे होने वाले फायदे और नुकसान। इसलिए मुट्ठी भर विटामिन न खाएं और बिना सक्षम विशेषज्ञ की सलाह के बच्चों को न खिलाएं।

वीडियो: अगर आप बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड खाते हैं तो क्या होता है

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है। वास्तव में, इस पदार्थ के कई रूप इस तरह के एक सामान्य नाम के तहत संयुक्त होते हैं - एस्कॉर्बिजेन, आइसोस्कॉर्बिक एसिड, एस्कॉर्बिल पामिटेट, कैल्शियम एस्कॉर्बेट, आदि।

पुराने दिनों में, लंबी यात्रा के दौरान, आहार में विटामिन सी की कमी के साथ, लोगों ने स्कर्वी नामक एक बीमारी विकसित की और लैटिन में इसका अनुवाद किया - "शोक"। "एस्कॉर्बिक एसिड" नाम इस शब्द से आया है, जिसका अर्थ है "एंटी-स्कर्वी"।

विटामिन सी पानी में आसानी से घुलनशील है, अल्कोहल समाधान, क्षारीय और तटस्थ मीडिया में निष्क्रिय, थोड़ा अम्लीय मीडिया में काफी स्थिर है। सामान्य तौर पर, यह एक बहुत ही अस्थिर पदार्थ है, जो धातुओं के संपर्क में आने पर ऊंचे तापमान पर जल्दी से टूट जाता है। उत्पादों के लंबे समय तक भिगोने से अधिकांश एस्कॉर्बिक एसिड का पानी में संक्रमण हो जाता है, और ताजी सब्जियों और फलों के भंडारण के 2-3 महीनों के बाद उनमें से आधा विटामिन नष्ट हो जाता है।

अधिकांश विटामिन सी पादप खाद्य पदार्थों - फलों, जामुन, सब्जियों और जड़ी-बूटियों में पाया जाता है। वे इसे ऑक्सीकृत, मुक्त और बाध्य रूपों में शामिल कर सकते हैं। बाध्य अवस्था में, एस्कॉर्बिक एसिड बहुत खराब अवशोषित होता है, और ऑक्सीकृत रूप में इसकी गतिविधि मुक्त रूप में समान होती है।

• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 120;
• मीठी हरी मिर्च - 150 ;
• पिसा हुआ टमाटर - 100 ;
• नारंगी - 60;
• ताजा गुलाब - 470;
• काला करंट - 200 ;
• सहिजन - 55;
• क्रैनबेरी - 15;
• सी बकथॉर्न - 200;
• पालक - 55 ;
• अजमोद का साग - 150;
• खट्टी गोभी - 30 ;
• गार्डन स्ट्रॉबेरी - 60;
• सफेद गोभी - 45 ;
• एंटोनोव्का सेब - 30;
• नींबू - 40 ;
• मंदारिन - 38;
• अजमोद जड़ - 35;
• ताजा चेंटरेल - 34;
• रुतबागा - 30;
• चेरी - 15;
• आंवला - 30 ;
• मूली - 29 ;
• फैटी केफिर - 0.7;
• ताजी हरी मटर - 25 ;
• रास्पबेरी - 25;
• मूली - 25 ;
• श्रीफल - 23;
• आलू - 20 ;
• बीन पॉड्स - 20;
• काउबेरी - 15;
• सलाद -15;
• खुबानी - 10 ;
• केले - 10 ;
• प्याज - 10 ;
• तरबूज - 7.

ऊष्मा उपचार खाद्य पदार्थों में विटामिन सी का 90% तक नष्ट कर देता है। जब फलों और सब्जियों को उनके विकास के स्थान से लंबे समय तक ले जाया जाता है, तो उनमें विटामिन सी की मात्रा भी कम हो जाती है। ऐसा नहीं होता है यदि उत्पादों को परिवहन से पहले जल्दी से जमाया जाता है। यथासंभव लंबे समय तक उनमें एस्कॉर्बिक एसिड रखने के लिए, आपको उन्हें ठंडी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए।

विटामिन सी का सेवन

जीवन की विभिन्न अवधियों में एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता अलग-अलग होती है, यह गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान सुदूर उत्तर में रहने की स्थिति में, तनाव और शारीरिक गतिविधि के साथ, बुरी आदतों की उपस्थिति में अधिक होती है।

जीवन के पहले छह महीनों के बच्चों को 30 मिलीग्राम / दिन एस्कॉर्बिक एसिड की आवश्यकता होती है, 6 से 12 महीने तक - 35 मिलीग्राम / दिन, 1 से 3 साल की उम्र में - 40 मिलीग्राम / दिन, 4 से 10 साल तक - 45 मिलीग्राम / दिन।

11 से 14 साल के लड़कों को प्रतिदिन 50 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड की जरूरत होती है, 50 साल से कम उम्र के पुरुषों को - 60 मिलीग्राम / दिन, 50 साल से अधिक - 70 मिलीग्राम / दिन।

11-14 वर्ष की आयु की लड़कियों के लिए, 50 मिलीग्राम / दिन एस्कॉर्बिक एसिड पर्याप्त है, 60 वर्ष से कम उम्र की महिलाओं के लिए, 60 मिलीग्राम / दिन, गर्भावस्था के दौरान, आवश्यकता बढ़कर 100 मिलीग्राम / दिन, स्तनपान के दौरान, 120 मिलीग्राम / दिन तक बढ़ जाती है। दिन।

शरीर में एस्कॉर्बिक एसिड की भूमिका

शरीर में विटामिन सी की भूमिका को कम करके नहीं आंका जा सकता है, यह शरीर की कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं में शामिल है:

• कोलेजन के निर्माण में भाग लेता है - संयोजी ऊतक का मुख्य घटक;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है;
• प्रतिरक्षा रक्षा बढ़ाता है;
• कोलेस्ट्रॉल सामग्री कम कर देता है;
• फोलिक एसिड के चयापचय में एड्रेनालाईन के संश्लेषण में भाग लेता है;
• शरीर को मुक्त ऑक्सीजन रेडिकल्स से बचाता है;
• अतिरिक्त चीनी के हानिकारक प्रभावों को कम करता है;
• ऊतक पुनर्जनन में सुधार;
• तनाव के प्रतिरोध को बढ़ाता है;
• फेरस आयरन को फेरिक आयरन में बदलने को उत्तेजित करता है, जो शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

विटामिन सी की कमी के लक्षण

हाइपोविटामिनोसिस के मामले में, संक्रामक रोगों के लिए शरीर का प्रतिरोध कम हो जाता है, त्वचा और बालों की उपस्थिति बिगड़ जाती है - त्वचा अत्यधिक शुष्क हो जाती है, झुर्रियाँ दिखाई देती हैं, बालों के रोम के क्षेत्र में छिद्रित रक्तस्राव, बाल झड़ जाते हैं आसानी से और नीरस हो जाता है।

विटामिन सी की कमी को निम्नलिखित लक्षणों से पहचाना जा सकता है:

• रक्तस्राव मसूड़ों में वृद्धि, चमड़े के नीचे के ऊतक में रक्तस्राव ("चोट");
• जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द;
• उदासीनता, चिड़चिड़ापन, थकान;
• घाव और कटौती का खराब उपचार;
• कम दबाव।

हाइपोविटामिनोसिस मोटापे का शिकार होता है।

बहुत अधिक विटामिन सी के लक्षण

एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक का अंतर्ग्रहण इसके ओवरडोज का कारण बनता है, जो न्यूरोमस्कुलर ट्रांसमिशन के बिगड़ने में प्रकट होता है, और इसलिए थकान बढ़ जाती है। आंदोलनों के उल्लंघन समन्वय और दृश्य विश्लेषक के साथ उनकी स्थिरता। अग्न्याशय, यकृत में खराबी होती है, जो पाचन संबंधी विकारों को भड़काती है। अतिरिक्त एस्कॉर्बिक एसिड मूत्र को अम्लीकृत करता है और यूरेट और ऑक्सालेट को अवक्षेपित कर सकता है।

विटामिन सी का चिकित्सीय उपयोग

एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग एलर्जी रोगों, सार्स और जुकाम, दाद, मोटापा, अवसाद, बढ़ी हुई चिंता, अतिसक्रियता सिंड्रोम, एथेरोस्क्लेरोसिस, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोआर्थराइटिस, एनीमिया, शराब और अन्य के उपचार में किया जाता है।

यह ज्ञात है कि विटामिन सी की कमी कैंसर के विकास को भड़काती है। शारीरिक और भावनात्मक स्थिरता बढ़ाने के लिए विटामिन लिया जाता है। उम्र और बीमारी के आधार पर इसकी खुराक अलग-अलग होती है। रोकथाम के लिए, वयस्क दिन में एक बार भोजन के बाद 50-100 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड लेते हैं। चिकित्सीय खुराक औसतन 50-100 मिलीग्राम दिन में 3-5 बार। मौखिक प्रशासन के लिए एस्कॉर्बिक एसिड पर आधारित तैयारी और अंतःशिरा और इंट्रामस्क्युलर प्रशासन के समाधान बनाए गए हैं।

विटामिन सी के लिए विरोधाभास

2,3-डिहाइड्रो-एल-गुलोनिक एसिड का जी-लैक्टोन।

विवरण

विटामिन सी एक पानी में घुलनशील विटामिन है। 1923-1927 में पहली बार अलग-थलग। नींबू के रस से ज़िल्वा (एस.एस. ज़िल्वा)।

कई वैज्ञानिक अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, एस्कॉर्बिक एसिड स्टेरॉयड हार्मोन, कोलेजन के संश्लेषण में रेडॉक्स प्रक्रियाओं, कार्बोहाइड्रेट चयापचय, रक्त के थक्के, ऊतक पुनर्जनन के नियमन में शामिल है; शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है, संवहनी पारगम्यता को कम करता है, जो विभिन्न केशिका रक्तस्राव, संक्रामक रोगों, नाक, गर्भाशय और अन्य रक्तस्राव के लिए महत्वपूर्ण है। स्वस्थ त्वचा को बनाए रखने में मदद करता है, प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया में भाग लेता है, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं।

यह वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करते हुए, प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

बुखार के साथ होने वाली बीमारियों में, साथ ही शारीरिक और मानसिक तनाव बढ़ने से शरीर में विटामिन सी की आवश्यकता बढ़ जाती है।

विटामिन सी उन कारकों में से एक है जो शरीर को तनाव के प्रभाव से बचाता है। पुनरावर्ती प्रक्रियाओं को बढ़ाता है। कैंसर के विकास के जोखिम को कम करने के लिए विटामिन सी के उपयोग के लिए सैद्धांतिक और प्रायोगिक पृष्ठभूमि हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड के स्रोत

पौधों के उत्पादों (खट्टे फल, हरी पत्तेदार सब्जियां, खरबूजे, ब्रोकोली, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी और गोभी, काले करंट, बेल मिर्च, स्ट्रॉबेरी, टमाटर, सेब, खुबानी, आड़ू, ख़ुरमा, समुद्री हिरन का सींग) में एस्कॉर्बिक एसिड की एक महत्वपूर्ण मात्रा पाई जाती है। , जंगली गुलाब, रोवन, बेक्ड आलू वर्दी में)। पशु मूल के उत्पादों में, यह थोड़ा प्रतिनिधित्व करता है (यकृत, अधिवृक्क ग्रंथियां, गुर्दे)।

विटामिन सी से भरपूर जड़ी-बूटियाँ: अल्फाल्फा, मुलीन, बर्डॉक रूट, गेरबिल, आईब्राइट, सौंफ़ के बीज, मेथी, हॉप्स, हॉर्सटेल, केल्प, पेपरमिंट, बिछुआ, जई, केयेन काली मिर्च, पेपरिका, अजमोद, पाइन सुई, यारो, साइलियम, रास्पबेरी पत्ती , लाल तिपतिया घास, खोपड़ी, बैंगनी पत्ते, एक प्रकार की वनस्पति।

		खाद्य उत्पादों का नाम	एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा
सब्ज़ियाँ		फल और जामुन		बैंगन	5	खुबानी	10	डिब्बाबंद हरी मटर	10	संतरे	50	ताजी हरी मटर	25	तरबूज	7	तुरई	10	केले	10	सफेद बन्द गोभी	40	काउबेरी	15	खट्टी गोभी	20	अंगूर	4	फूलगोभी	75	चेरी	15	बासी आलू	10	अनार	5	ताजे चुने हुए आलू	25	नाशपाती	8	हरी प्याज	27	खरबूज	20	गाजर	8	गार्डन स्ट्रॉबेरी	60	खीरे	15	क्रैनबेरी	15	मीठी हरी मिर्च	125	करौंदा	40	लाल मिर्च	250	नींबू	50	मूली	50	रास्पबेरी	25	मूली	20	कीनू	30	शलजम	20	आड़ू	10	सलाद	15	आलूबुखारा	8	टमाटर का रस	15	यूरोपिय लाल बेरी	40	टमाटर का पेस्ट	25	काला करंट	250	लाल टमाटर	35	ब्लूबेरी	5	हॉर्सरैडिश	110-200	सूखे गुलाब	1500 तक	लहसुन	पैरों के निशान	सेब, एंटोनोव्का	30	पालक	30	नॉर्डिक सेब	20	सोरेल	60	दक्षिणी सेब	5-10	डेरी				Kumys	20	दूध घोड़ी	25	बकरी का दूध	3	गाय का दूध	2

याद रखें कि केवल कुछ लोग, और विशेष रूप से बच्चे, पर्याप्त मात्रा में फल और सब्जियां खाते हैं, जो विटामिन के मुख्य आहार स्रोत हैं। पाक प्रसंस्करण और भंडारण से विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। तनाव की स्थिति में, प्रतिकूल पर्यावरणीय कारकों (धूम्रपान, औद्योगिक कार्सिनोजेन्स, स्मॉग) के संपर्क में आने से विटामिन सी का ऊतकों में तेजी से सेवन होता है।

हाइपोविटामिनोसिस को रोकने के लिए अक्सर गुलाब कूल्हों का उपयोग किया जाता है। गुलाब कूल्हों को एस्कॉर्बिक एसिड (कम से कम 0.2%) की अपेक्षाकृत उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है और व्यापक रूप से विटामिन सी के स्रोत के रूप में उपयोग किया जाता है। पकने की अवधि के दौरान काटा जाता है और विभिन्न प्रकार के गुलाब कूल्हों के सूखे फलों का उपयोग किया जाता है। उनमें विटामिन सी, विटामिन ए, ई, चीनी, कार्बनिक अम्ल, आहार फाइबर के अलावा शामिल हैं। आसव, अर्क, सिरप के रूप में उपयोग किया जाता है।

गुलाब कूल्हों का आसव निम्नानुसार तैयार किया जाता है: फल का 10 ग्राम (1 बड़ा चम्मच) एक तामचीनी कटोरे में रखा जाता है, 200 मिलीलीटर (1 गिलास) गर्म उबला हुआ पानी डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और पानी के स्नान में गरम किया जाता है ( उबलते पानी में) 15 मिनट के लिए, फिर कमरे के तापमान पर कम से कम 45 मिनट के लिए ठंडा करें, छान लें। शेष कच्चे माल को निचोड़ा जाता है और परिणामी जलसेक की मात्रा को उबले हुए पानी से 200 मिलीलीटर तक समायोजित किया जाता है। भोजन के बाद दिन में 2 बार 1/2 कप लें। बच्चों को प्रति रिसेप्शन 1/3 कप दिया जाता है। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप आसव में चीनी या फलों का सिरप मिला सकते हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड के लिए दैनिक आवश्यकता

विटामिन सी की दैनिक मानव आवश्यकता कई कारणों पर निर्भर करती है: आयु, लिंग, कार्य प्रदर्शन, शरीर की शारीरिक स्थिति (गर्भावस्था, स्तनपान, बीमारी की उपस्थिति), जलवायु परिस्थितियों, बुरी आदतों की उपस्थिति।

बीमारी, तनाव, बुखार और जहरीले पदार्थों (सिगरेट का धुआं, रसायन) के संपर्क में आने से विटामिन सी की जरूरत बढ़ जाती है।

गर्म जलवायु और सुदूर उत्तर में, विटामिन सी की आवश्यकता 30-50 प्रतिशत बढ़ जाती है। युवा शरीर बुजुर्गों की तुलना में विटामिन सी को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है, इसलिए बुजुर्गों में विटामिन सी की जरूरत थोड़ी बढ़ जाती है।

यह सिद्ध हो चुका है कि गर्भनिरोधक (मौखिक गर्भ निरोधक) रक्त में विटामिन सी के स्तर को कम करते हैं और इसके लिए दैनिक आवश्यकता को बढ़ाते हैं।

विटामिन के लिए भारित औसत शारीरिक आवश्यकता प्रति दिन 60-100 मिलीग्राम है।

मेज़। विटामिन सी [एमपी 2.3.1.2432-08] के लिए शारीरिक आवश्यकता के मानदंड

शरीर जल्दी से आने वाले विटामिन सी का उपभोग करता है। पर्याप्त विटामिन आपूर्ति के स्तर को लगातार बनाए रखने की सलाह दी जाती है।

हाइपरविटामिनोसिस के लक्षण

विटामिन सी आमतौर पर 1000 मिलीग्राम / दिन तक की खुराक पर अच्छी तरह से सहन किया जाता है।

रिसेप्शन की बहुत अधिक मात्रा में दस्त विकसित हो सकता है।

जिन लोगों में विशिष्ट एंजाइम ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज की कमी होती है, उनमें बड़ी खुराक हेमोलिसिस (लाल रक्त कोशिकाओं का विनाश) का कारण बन सकती है। इसलिए, इस विकार वाले लोगों को डॉक्टर की सख्त निगरानी में ही विटामिन सी की उच्च खुराक लेनी चाहिए।

एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक का उपयोग करते समय, इंसुलिन संश्लेषण के उल्लंघन के साथ अग्न्याशय के कार्य का उल्लंघन संभव है।

विटामिन सी आंतों में आयरन के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

विटामिन सी युक्त गमियां और च्युइंग गम आपके दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचा सकते हैं, इसलिए इन्हें लेने के बाद आपको अपना मुंह कुल्ला करना चाहिए या अपने दांतों को ब्रश करना चाहिए।

बढ़े हुए रक्त के थक्के, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और घनास्त्रता की प्रवृत्ति के साथ-साथ मधुमेह वाले लोगों द्वारा बड़ी खुराक नहीं ली जानी चाहिए। एस्कॉर्बिक एसिड की बड़ी खुराक के लंबे समय तक उपयोग के साथ, अग्न्याशय के द्वीपीय तंत्र के कार्य का निषेध संभव है। उपचार की प्रक्रिया में, इसकी कार्यात्मक क्षमता की नियमित निगरानी करना आवश्यक है। बड़ी खुराक के उपचार में कॉर्टिकोस्टेरॉइड हार्मोन के गठन पर एस्कॉर्बिक एसिड के उत्तेजक प्रभाव के संबंध में, गुर्दे के कार्य, रक्तचाप और रक्त में हार्मोन के स्तर की निगरानी करना आवश्यक है।

वयस्कों के लिए विटामिन सी का अधिकतम स्वीकार्य सेवन 2000 मिलीग्राम / दिन है (पद्धति संबंधी सिफारिशें "रूसी संघ की आबादी के विभिन्न समूहों के लिए ऊर्जा और पोषक तत्वों के लिए शारीरिक आवश्यकताओं के मानदंड", एमआर 2.3.1.2432-08)

हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण

रूसी एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के पोषण संस्थान के विटामिन और खनिजों की प्रयोगशाला के प्रमुख के अनुसार प्रो। वी.बी. स्पिरिचेवा, रूस के विभिन्न क्षेत्रों में सर्वेक्षण के परिणाम बताते हैं कि पूर्वस्कूली और स्कूली उम्र के अधिकांश बच्चों में उनके सामान्य विकास और विकास के लिए आवश्यक विटामिन की कमी होती है।

विशेष रूप से विटामिन सी के साथ स्थिति प्रतिकूल है, जिसकी कमी जांच किए गए 80-90% बच्चों में पाई गई।

मॉस्को, येकातेरिनबर्ग, निज़नी नोवगोरोड और अन्य शहरों के अस्पतालों में बच्चों की जांच करने पर 60-70% विटामिन सी की कमी पाई गई।

इस कमी की गहराई सर्दी-वसंत की अवधि में बढ़ जाती है, हालांकि, कई बच्चों के लिए, विटामिन के साथ अपर्याप्त प्रावधान अधिक अनुकूल गर्मी और शरद ऋतु के महीनों में भी बना रहता है, यानी यह साल भर होता है।

लेकिन विटामिन का अपर्याप्त सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली की गतिविधि को काफी कम कर देता है, श्वसन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों की आवृत्ति और गंभीरता को बढ़ाता है। घरेलू शोधकर्ताओं के अनुसार, स्कूली बच्चों में एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से शरीर में प्रवेश करने वाले रोगजनक रोगाणुओं को नष्ट करने के लिए ल्यूकोसाइट्स की क्षमता 2 गुना कम हो जाती है, जिसके परिणामस्वरूप तीव्र श्वसन रोगों की आवृत्ति 26-40% बढ़ जाती है, और इसके विपरीत इसके विपरीत, विटामिन लेने से तीव्र श्वसन संक्रमण की आवृत्ति काफी कम हो जाती है।

कमी बहिर्जात (खाद्य पदार्थों में एस्कॉर्बिक एसिड की कम सामग्री के कारण) और अंतर्जात (मानव शरीर में विटामिन सी के खराब अवशोषण और अवशोषण के कारण) हो सकती है।

लंबे समय तक विटामिन के अपर्याप्त सेवन से हाइपोविटामिनोसिस विकसित हो सकता है। विटामिन सी की कमी के संभावित संकेत:

• मसूड़ों से खून बहना
• होंठ, नाक, कान, नाखून, मसूड़े का सायनोसिस
• इंटरडेंटल पपीली की सूजन
• चोट लगने में आसानी
• ख़राब घाव भरना
• सुस्ती
• बालों का झड़ना
• त्वचा का पीलापन और सूखापन
• चिड़चिड़ापन
• जोड़ों का दर्द
• बेचैनी महसूस होना
• अल्प तपावस्था
• सामान्य कमज़ोरी

खाना पकाने के दौरान विटामिन सी का संरक्षण

व्यंजन का नाम	फीडस्टॉक की तुलना में विटामिन का संरक्षण% में
शोरबा के साथ उबला हुआ गोभी (उबलते 1 घंटा)	50	शची जो 3 घंटे तक 70-75 ° पर गर्म चूल्हे पर खड़ी रही	20	अम्लीकरण के साथ भी ऐसा ही है	50	शची जो 6 घंटे तक 70-75 ° पर गर्म चूल्हे पर खड़ी रही	10	सौकरौट सूप (1 घंटा खाना बनाना)	50	उबली हुई गोभी	15	आलू, तले हुए कच्चे, बारीक कटे हुए	35	आलू को 25-30 मिनट के लिए उनकी खाल में उबाला जाता है	75	वही, शुद्ध	60	आलू, छिलका, कमरे के तापमान पर पानी में 24 घंटे	80	भरता	20	आलू का सूप	50	वही, 3 घंटे के लिए 70-75 ° पर गर्म चूल्हे पर खड़े रहें	30	वही, 6 घंटे तक खड़ा रहा	पैरों के निशान	उबली हुई गाजर	40

पुस्तक से ओ.पी. मोलचनोवा "तर्कसंगत पोषण के मूल तत्व", मेदगिज़, 1949।

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निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों पर विटामिन सी के प्रभाव का अध्ययन करते समय, यह पाया गया कि धुएँ वाले कमरे में रहने वाले लोग ऑक्सीडेटिव तनाव का अनुभव करते हैं, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को तेज करता है।

निष्कर्ष: निष्क्रिय धूम्रपान करने वालों को विटामिन सी की खुराक की आवश्यकता होती है।

* अनुपूरक आहार। दवा नहीं है

सकल सूत्र

C6H8O6

एस्कॉर्बिक एसिड पदार्थ का औषधीय समूह

नोसोलॉजिकल वर्गीकरण (ICD-10)

कैस कोड

50-81-7

पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड के लक्षण

विटामिन उपाय (विटामिन सी)। एस्कॉर्बिक एसिड एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है जिसमें खट्टा स्वाद होता है। पानी में आसानी से घुलनशील (1:3.5), इथेनॉल में धीरे-धीरे घुलनशील (1:30), पूर्ण शराब (1:50), ग्लिसरीन (1:100), प्रोपलीन ग्लाइकोल (1:20)। पानी में घुलनशीलता: 100 डिग्री सेल्सियस पर 80.0%; 45 डिग्री सेल्सियस पर 40.0%। ईथर, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म, पेट्रोलियम ईथर, तेल, वसा में व्यावहारिक रूप से अघुलनशील। हवा और प्रकाश के प्रभाव में धीरे-धीरे अंधेरा छा जाता है। सूखने पर, यह हवा में स्थिर होता है; जलीय घोल हवा में तेजी से ऑक्सीकृत होता है। आणविक भार 176.13।

सोडियम एस्कॉर्बेट - छोटे क्रिस्टल, पानी में स्वतंत्र रूप से घुलनशील: 62 ग्राम / 100 मिली 25 डिग्री सेल्सियस पर, 78 ग्राम / 100 मिली 75 डिग्री सेल्सियस पर।

अधिकांश प्राइमेट (मनुष्यों सहित), गिनी पिग, कुछ पक्षी और मछलियाँ विटामिन सी का संश्लेषण नहीं कर सकते हैं। मानव शरीर में भोजन के सेवन से आवश्यक आपूर्ति की भरपाई हो जाती है।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड को कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है।

औषध

औषधीय प्रभाव- एंटीऑक्सिडेंट, रेडॉक्स प्रक्रियाओं को विनियमित करना, चयापचय, विटामिन सी की कमी को पूरा करना.

इसमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं। कई जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं में एच + के परिवहन को नियंत्रित करता है, ट्राइकारबॉक्सिलिक एसिड चक्र में ग्लूकोज के उपयोग में सुधार करता है, टेट्राहाइड्रोफोलिक एसिड और ऊतक पुनर्जनन के निर्माण में भाग लेता है, स्टेरॉयड हार्मोन, कोलेजन, प्रोकोलेजेन, कार्निटाइन, सेरोटोनिन हाइड्रॉक्सिलेशन का संश्लेषण करता है। अंतरकोशिकीय पदार्थ और सामान्य केशिका पारगम्यता के कोलाइडल अवस्था को बनाए रखता है (हयालूरोनिडेज़ को रोकता है)। प्रोटियोलिटिक एंजाइम को सक्रिय करता है, सुगंधित अमीनो एसिड, पिगमेंट और कोलेस्ट्रॉल के आदान-प्रदान में भाग लेता है, यकृत में ग्लाइकोजन के संचय को बढ़ावा देता है। लीवर में श्वसन एंजाइमों की सक्रियता के कारण, यह इसके विषहरण और प्रोटीन बनाने के कार्यों को बढ़ाता है, प्रोथ्रोम्बिन के संश्लेषण को बढ़ाता है। पित्त स्राव में सुधार करता है, अग्न्याशय के एक्सोक्राइन फ़ंक्शन और थायरॉयड के अंतःस्रावी कार्य को पुनर्स्थापित करता है। इम्यूनोलॉजिकल प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करता है (एंटीबॉडी के संश्लेषण को सक्रिय करता है, पूरक का सी 3 घटक, इंटरफेरॉन), फागोसाइटोसिस को बढ़ावा देता है, संक्रमण के लिए शरीर के प्रतिरोध को बढ़ाता है। इसमें विरोधी भड़काऊ और एंटी-एलर्जी प्रभाव है। यह रिलीज को रोकता है और हिस्टामाइन के क्षरण को तेज करता है, पीजी और सूजन और एनाफिलेक्सिस के अन्य मध्यस्थों के गठन को रोकता है। विटामिन बी 1, बी 2, ए, ई, फोलिक एसिड, पैंटोथेनिक एसिड की आवश्यकता को कम करता है। एस्कॉर्बिक एसिड की कमी गंभीर मामलों में हाइपोविटामिनोसिस के विकास की ओर ले जाती है - बेरीबेरी (स्कर्वी, स्कर्वी)।

छोटी आंत में अवशोषित (ग्रहणी, आंशिक रूप से इलियम में)। 200 मिलीग्राम की खुराक में वृद्धि के साथ, 70% तक अवशोषित हो जाता है; खुराक में और वृद्धि के साथ, अवशोषण कम हो जाता है (50-20%)। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट (अल्सर, कब्ज, डायरिया), हेल्मिंथिक आक्रमण, जिआर्डियासिस, ताजे फल और सब्जियों के रस का उपयोग, क्षारीय पेय - आंत में एस्कॉर्बेट के उपयोग को कम करें। मौखिक प्रशासन के बाद सी मैक्स 4 घंटे के बाद पहुंच जाता है। प्लाज्मा प्रोटीन के लिए बाध्यकारी की डिग्री कम (लगभग 25%) है। आसानी से ल्यूकोसाइट्स, प्लेटलेट्स और फिर सभी ऊतकों में प्रवेश करता है; ग्रंथियों के ऊतकों में उच्चतम सांद्रता पाई जाती है। यह पश्चवर्ती पिट्यूटरी ग्रंथि, अधिवृक्क प्रांतस्था, ओकुलर एपिथेलियम, सेमिनल ग्रंथियों, अंडाशय, यकृत, मस्तिष्क, प्लीहा, अग्न्याशय, फेफड़े, गुर्दे, आंतों की दीवार, हृदय, मांसपेशियों, थायरॉयड ग्रंथि की अंतरालीय कोशिकाओं में जमा होता है। अपरा से होकर गुजरती है। यह मुख्य रूप से लीवर में, डीऑक्सीस्कॉर्बिक एसिड और फिर ऑक्सालोएसेटिक और डाइकेटोगुलोनिक एसिड में मेटाबोलाइज़ किया जाता है। अपरिवर्तित एस्कॉर्बेट और मेटाबोलाइट्स मूत्र, मल, पसीने और स्तन के दूध में उत्सर्जित होते हैं। हेमोडायलिसिस के दौरान उत्सर्जित।

उच्च खुराक पर, जब प्लाज्मा सांद्रता 1.4 मिलीग्राम / डीएल से अधिक हो जाती है, तो उत्सर्जन नाटकीय रूप से बढ़ जाता है, और विच्छेदन के बाद बढ़ा हुआ उत्सर्जन बना रह सकता है। धूम्रपान और एथिल अल्कोहल का उपयोग विनाश (निष्क्रिय मेटाबोलाइट्स में परिवर्तन) को तेज करता है, शरीर में शेयरों को तेजी से कम करता है।

जब योनि गोलियों के रूप में उपयोग किया जाता है, तो एस्कॉर्बिक एसिड बैक्टीरिया के विकास को रोककर योनि के पीएच को कम करता है और सामान्य पीएच और योनि माइक्रोफ्लोरा (लैक्टोबैसिलस एसिडोफिलस, लैक्टोबैसिलस गैसेरी) को बहाल करने और बनाए रखने में मदद करता है। इस प्रकार, कई दिनों तक योनि के पीएच में कमी के साथ, अवायवीय बैक्टीरिया के विकास का स्पष्ट दमन होता है, साथ ही सामान्य वनस्पतियों की बहाली भी होती है।

एस्कॉर्बिक एसिड पदार्थ का अनुप्रयोग

हाइपोविटामिनोसिस सी, रक्तस्रावी प्रवणता, केशिका विषाक्तता, रक्तस्रावी स्ट्रोक, रक्तस्राव (नाक, फुफ्फुसीय, गर्भाशय सहित), संक्रामक रोग, अज्ञातहेतुक मेथेमोग्लोबिनेमिया, नशा, incl। लोहे की तैयारी के साथ पुराना नशा, मादक और संक्रामक प्रलाप, तीव्र विकिरण बीमारी, आधान के बाद की जटिलताएँ, यकृत रोग (बोटकिन रोग, पुरानी हेपेटाइटिस और सिरोसिस), जठरांत्र संबंधी रोग (अचिलिया, पेप्टिक अल्सर, विशेष रूप से रक्तस्राव, आंत्रशोथ, बृहदांत्रशोथ के बाद), कृमिरोग , कोलेसिस्टिटिस, अधिवृक्क अपर्याप्तता (एडिसन की बीमारी), सुस्त घाव, अल्सर, जलन, अस्थि भंग, डिस्ट्रोफी, शारीरिक और मानसिक अधिभार, बीमारियों के बाद आक्षेप, गर्भावस्था (विशेष रूप से कई गर्भावस्था, निकोटीन या नशीली दवाओं की लत की पृष्ठभूमि के खिलाफ), दुद्ध निकालना, हेमोसिडरोसिस, मेलास्मा, एरिथ्रोडर्मा, सोरायसिस, पुरानी व्यापक त्वचा रोग। प्रयोगशाला अभ्यास में - एरिथ्रोसाइट्स (सोडियम क्रोमेट 51 Cr के साथ) को चिह्नित करने के लिए।

योनि गोलियां - अवायवीय वनस्पतियों (परिवर्तित योनि पीएच के कारण) के कारण पुरानी या आवर्तक योनिशोथ; योनि के अशांत माइक्रोफ्लोरा का सामान्यीकरण।

मतभेद

अतिसंवेदनशीलता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, घनास्त्रता की प्रवृत्ति, वुल्वोवागिनल कैंडिडिआसिस (योनि गोलियों के लिए)।

आवेदन प्रतिबंध

मधुमेह मेलेटस, ग्लूकोज-6-फॉस्फेट डिहाइड्रोजनेज की कमी, हेमोक्रोमैटोसिस, सिडरोबलास्टिक एनीमिया, थैलेसीमिया, हाइपरॉक्सलुरिया, ऑक्सालोसिस, यूरोलिथियासिस।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान प्रयोग करें

गर्भावस्था के द्वितीय-तृतीय तिमाही में एस्कॉर्बिक एसिड की न्यूनतम दैनिक आवश्यकता लगभग 60 मिलीग्राम है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि भ्रूण एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च खुराक के लिए अनुकूल हो सकता है जो गर्भवती महिला लेती है, और फिर नवजात शिशु एक वापसी सिंड्रोम विकसित कर सकता है। गर्भावस्था के दौरान विटामिन सी की उच्च खुराक के साथ उपचार नवजात स्कर्वी के जोखिम से जुड़ा हुआ बताया गया है, और उच्च अंतःशिरा खुराक एस्ट्रोजेनमिया के कारण गर्भपात के जोखिम से जुड़ा हुआ है ( गैर टेराटोजेनिक प्रभाव).

दुद्ध निकालना के दौरान न्यूनतम दैनिक आवश्यकता 80 मिलीग्राम है। पर्याप्त मात्रा में एस्कॉर्बिक एसिड युक्त माँ का आहार शिशु में कमी को रोकने के लिए पर्याप्त होता है। सैद्धांतिक रूप से, जब मां एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च खुराक का उपयोग करती है तो बच्चे को खतरा होता है (यह अनुशंसा की जाती है कि नर्सिंग मां एस्कॉर्बिक एसिड की दैनिक आवश्यकता से अधिक न हो)।

इंजेक्टेबल्स के लिए।एस्कॉर्बिक एसिड के इंजेक्शन का उपयोग कर पशु प्रजनन अध्ययन नहीं किया गया है। यह ज्ञात नहीं है कि विटामिन सी, जब गर्भवती महिलाओं में इंजेक्ट किया जाता है, भ्रूण संबंधी प्रभाव पैदा कर सकता है या प्रजनन क्षमता को कम कर सकता है। इंजेक्शन के रूपों को गर्भावस्था के दौरान केवल तभी निर्धारित किया जा सकता है जब बिल्कुल आवश्यक हो।

पदार्थ एस्कॉर्बिक एसिड के दुष्प्रभाव

कार्डियोवास्कुलर सिस्टम और रक्त (हेमटोपोइजिस, हेमोस्टेसिस) की ओर से:थ्रोम्बोसाइटोसिस, हाइपरप्रोथ्रोम्बिनमिया, एरिथ्रोपेनिया, न्यूट्रोफिलिक ल्यूकोसाइटोसिस।

तंत्रिका तंत्र और संवेदी अंगों से:अत्यधिक तेजी से / परिचय में - चक्कर आना, कमजोरी।

पाचन तंत्र से:जब निगला जाता है - गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा (मतली, उल्टी, दस्त) की जलन, दस्त (जब 1 ग्राम / दिन से अधिक की खुराक लेते हैं), दाँत तामचीनी को नुकसान (चबाने योग्य गोलियों के गहन उपयोग या मौखिक रूपों के पुनरुत्थान के साथ)।

चयापचय की ओर से:चयापचय संबंधी विकार, ग्लाइकोजन संश्लेषण का निषेध, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स का अत्यधिक गठन, सोडियम और जल प्रतिधारण, हाइपोकैलिमिया।

जननांग प्रणाली से:मूत्राधिक्य में वृद्धि, गुर्दों के केशिकागुच्छ तंत्र को नुकसान, ऑक्सालेट मूत्र पथरी का निर्माण (विशेष रूप से 1 ग्राम / दिन से अधिक की खुराक में लंबे समय तक उपयोग के साथ)।

एलर्जी:त्वचा लाल चकत्ते, त्वचा हाइपरमिया।

अन्य:इंजेक्शन स्थल पर व्यथा (जब इंट्रामस्क्युलर रूप से प्रशासित)। योनि गोलियों के लिए: स्थानीय प्रतिक्रियाएं - योनि में जलन या खुजली, श्लेष्म स्राव में वृद्धि, हाइपरमिया, योनी की सूजन।

इंटरैक्शन

सैलिसिलेट्स के रक्त में एकाग्रता को बढ़ाता है (क्रिस्टल्यूरिया के विकास के जोखिम को बढ़ाता है), एथिनिलएस्ट्राडियोल, बेंज़िलपेनिसिलिन और टेट्रासाइक्लिन, मौखिक गर्भ निरोधकों को कम करता है। एसिटाइलसैलिसिलिक एसिड, मौखिक गर्भ निरोधकों, ताजा रस और क्षारीय पेय अवशोषण और आत्मसात को कम करते हैं। नोरेपीनेफ्राइन की गतिविधि को बढ़ाता है। Coumarin डेरिवेटिव, हेपरिन के थक्कारोधी प्रभाव को कम करता है। लोहे की तैयारी के आंतों में अवशोषण में सुधार करता है (फेरिक आयरन को फेरस में स्थानांतरित करने के कारण)। डिफेरोक्सामाइन के साथ एक साथ उपयोग के साथ, लोहे के ऊतक विषाक्तता को बढ़ाना संभव है, सहित। कार्डियोटॉक्सिसिटी और दिल की विफलता का विकास। एथिल अल्कोहल की कुल निकासी को बढ़ाता है। पुरानी शराब के उपचार में डिसुलफिरम की प्रभावशीलता को प्रभावित कर सकता है। क्विनोलिन श्रृंखला की तैयारी, कैल्शियम क्लोराइड, सैलिसिलेट्स, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स, लंबे समय तक उपयोग के साथ, विटामिन सी को कम करते हैं। एस्कॉर्बिक एसिड का एक समाधान, जब एक सिरिंज में मिलाया जाता है, तो कई दवाओं के साथ रासायनिक संपर्क में प्रवेश करता है।

जरूरत से ज्यादा

लक्षण:बड़ी खुराक के लंबे समय तक उपयोग के साथ (1 ग्राम से अधिक) - सिरदर्द, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना में वृद्धि, अनिद्रा, मतली, उल्टी, दस्त, हाइपरसिड गैस्ट्रिटिस, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा का अल्सरेशन, इंसुलर तंत्र के कार्य का निषेध अग्न्याशय (हाइपरग्लेसेमिया, ग्लूकोसुरिया), हाइपरॉक्सालुरिया, नेफ्रोलिथियासिस ( कैल्शियम ऑक्सालेट), गुर्दे के ग्लोमेरुलर उपकरण को नुकसान, मध्यम पोलकियूरिया (जब 600 मिलीग्राम / दिन से अधिक की खुराक लेते हैं)।

घटी हुई केशिका पारगम्यता (ऊतक ट्राफिज्म की संभावित गिरावट, रक्तचाप में वृद्धि, हाइपरकोएगुलेबिलिटी, माइक्रोएंगियोपैथियों का विकास)।

जब उच्च खुराक में अंतःशिरा प्रशासित किया जाता है, तो गर्भपात (एस्ट्रोजेनमिया के कारण), लाल रक्त कोशिकाओं के हेमोलिसिस का खतरा होता है।

प्रशासन के मार्ग

अंदर, में / मी, in / in, intravaginally।

पदार्थ सावधानियां एस्कॉर्बिक एसिड

अंतःशिरा समाधान निर्धारित करते समय, बहुत तेज़ प्रशासन से बचा जाना चाहिए। लंबे समय तक उपचार के दौरान, गुर्दे के कार्य, रक्तचाप और ग्लूकोज के स्तर की निगरानी आवश्यक है (विशेषकर जब उच्च खुराक निर्धारित की जाती है)। विशेष देखभाल के साथ, उच्च खुराक यूरोलिथियासिस, मधुमेह मेलेटस, घनास्त्रता की प्रवृत्ति वाले रोगियों को निर्धारित किया जाता है, जो एंटीकोआगुलेंट थेरेपी प्राप्त करते हैं, जो नमक रहित आहार पर हैं।

एस्कॉर्बिक एसिड, एक कम करने वाले एजेंट के रूप में, विभिन्न प्रयोगशाला परीक्षणों (रक्त ग्लूकोज, बिलीरुबिन, ट्रांसएमिनेस गतिविधि, एलडीएच, मूत्र में ग्लूकोज, जिसमें फेकल गुप्त रक्त परीक्षण के गलत-नकारात्मक परिणाम शामिल हैं) के परिणामों को विकृत कर सकता है।

जब योनि गोलियों के रूप में उपयोग किया जाता है, तो एस्कॉर्बिक एसिड योनि के फंगल फ्लोरा के विकास को रोकता नहीं है। जलन और खुजली जैसे लक्षण सहवर्ती स्पर्शोन्मुख फंगल संक्रमण की उपस्थिति के कारण हो सकते हैं, इसलिए, इन लक्षणों के साथ, फंगल संक्रमण को बाहर करने के लिए एक विश्लेषण किया जाना चाहिए। इंटरसाइक्लिक या मासिक धर्म के रक्तस्राव के कारण योनि गोलियों के उपयोग में रुकावट की आवश्यकता नहीं है।

अन्य सक्रिय पदार्थों के साथ सहभागिता

व्यापार के नाम

नाम	Wyshkovsky Index® का मान

सितम्बर-21-2016

एस्कॉर्बिक एसिड क्या है?

एस्कॉर्बिक एसिड क्या है, लाभ और हानि, साथ ही इसके औषधीय गुण क्या हैं और यह विटामिन मानव स्वास्थ्य के लिए कितना उपयोगी है? ये प्रश्न अक्सर उन लोगों के बीच उत्पन्न होते हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं, एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं और उपचार के लोक तरीकों में रुचि रखते हैं। और यह रुचि समझ में आती है। हो सकता है कि इस लेख में आपको कुछ हद तक इन सवालों का जवाब मिल जाए।

शायद प्रकृति का सबसे सरल आविष्कार विटामिन सी कहा जा सकता है, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड भी कहा जाता है। यदि पोषक तत्वों के बीच आयोजित ओलंपिक में स्वर्ण पदक प्रदान किए जाते हैं, तो "एस्कॉर्बिक" निश्चित रूप से पोडियम के उच्चतम चरण तक पहुंच जाएगा।

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) C6H8O6 सूत्र के साथ एक कार्बनिक यौगिक है। इसके भौतिक गुणों के अनुसार, यह विटामिन खट्टा स्वाद वाला एक सफेद क्रिस्टलीय पाउडर है। पानी में आसानी से घुलनशील, शराब में घुलनशील। 1928 में हंगरी-अमेरिकी रसायनज्ञ अल्बर्ट सजेंट-ग्योर्गी द्वारा विटामिन सी को पहली बार अपने शुद्ध रूप में अलग किया गया था, और 1932 में यह साबित हो गया था कि यह मानव भोजन में इस विटामिन की अनुपस्थिति थी जो स्कर्वी का कारण बनती है।

लाभकारी विशेषताएं:

विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। यह रेडॉक्स प्रक्रियाओं के नियमन में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, कोलेजन और प्रोकोलेजेन के संश्लेषण में शामिल होता है, फोलिक एसिड और आयरन के चयापचय के साथ-साथ स्टेरॉयड हार्मोन और कैटेकोलामाइन के संश्लेषण में भी। एस्कॉर्बिक एसिड रक्त के थक्के को भी नियंत्रित करता है, केशिका पारगम्यता को सामान्य करता है, हेमटोपोइजिस के लिए आवश्यक है, और इसमें विरोधी भड़काऊ और एलर्जी विरोधी प्रभाव होता है।

यह विटामिन शरीर को तनाव के प्रभाव से बचाने वाला कारक है। पुनरावर्ती प्रक्रियाओं को बढ़ाता है, संक्रमणों के प्रतिरोध को बढ़ाता है। विभिन्न एलर्जी के संपर्क के प्रभाव को कम करता है। कैंसर की रोकथाम में विटामिन सी के उपयोग के लिए कई सैद्धांतिक और प्रायोगिक पृष्ठभूमि हैं। यह ज्ञात है कि ऑन्कोलॉजिकल रोगियों में, ऊतकों में इसके भंडार की कमी के कारण, विटामिन की कमी के लक्षण अक्सर विकसित होते हैं, जिसके लिए उनके अतिरिक्त प्रशासन की आवश्यकता होती है।

कोलन, एसोफेजियल, मूत्राशय, और एंडोमेट्रियल कैंसर में विटामिन सी के लिए निवारक भूमिका दिखाने वाले सबूत हैं।

यह विटामिन कैल्शियम और आयरन को अवशोषित करने, जहरीले तांबे, सीसा और पारा को हटाने की शरीर की क्षमता में सुधार करता है।

यह महत्वपूर्ण है कि पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी की उपस्थिति में विटामिन बी1, बी2, ए, ई, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड की स्थिरता काफी बढ़ जाती है। विटामिन सी कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन कोलेस्ट्रॉल को ऑक्सीकरण से बचाता है और तदनुसार रक्त वाहिकाओं की दीवारों को कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकृत रूपों के जमाव से बचाता है।

तनाव के भावनात्मक और शारीरिक बोझ से सफलतापूर्वक निपटने की क्षमता किसी अन्य विटामिन की तुलना में एस्कॉर्बिक एसिड पर अधिक निर्भर करती है। अधिवृक्क ग्रंथियां, जो तनावपूर्ण स्थितियों में कार्य करने के लिए आवश्यक हार्मोन का स्राव करती हैं, शरीर के किसी अन्य भाग की तुलना में अधिक एस्कॉर्बेट होते हैं। विटामिन सी इन तनाव हार्मोन का उत्पादन करने में मदद करता है और शरीर को उनके चयापचय के दौरान उत्पादित विषाक्त पदार्थों से बचाता है।

हमारा शरीर विटामिन सी को स्टोर नहीं कर सकता है, इसलिए हमें इसे लगातार अतिरिक्त रूप से प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। चूंकि यह पानी में घुलनशील है और तापमान की क्रिया के अधीन है, गर्मी उपचार के साथ खाना पकाने से यह नष्ट हो जाता है।

एस्कॉर्बिक एसिड की कमी:

विटामिन सी की कमी दो प्रकार की हो सकती है:

• गंभीर - मांसपेशियों में दर्द, उदासीनता, सुस्ती, शुष्क त्वचा, दर्द और कमजोरी, साथ ही मसूड़ों से खून आना जैसे लक्षण हैं;
• तीव्र - निम्नलिखित लक्षण विशेषता हैं: दांतों की हानि, हृदय रोग, हाइपोटेंशन, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की बिगड़ा हुई कार्यप्रणाली और चमड़े के नीचे के ऊतक में रक्तस्राव।

एस्कॉर्बिक एसिड की कमी का एक तीव्र रूप गंभीर परिणाम पैदा कर सकता है - स्कर्वी नामक बीमारी। यह रोग उपास्थि संरचनाओं के उल्लंघन, ट्यूबलर हड्डियों के विनाश और मस्तिष्क के कामकाज में कमी की विशेषता है।

प्राथमिक अवस्था में स्कर्वी के निम्नलिखित लक्षण होते हैं:

• चक्कर आना, कमजोरी और थकान;
• जलन और उनींदापन;
• कैवियार की मांसपेशियों और जोड़ों में दर्द।

ये लक्षण बेरीबेरी की शुरुआत के कई महीनों बाद दिखाई देते हैं और रोग की उपस्थिति का संकेत नहीं देते हैं, लेकिन केवल इसके अग्रदूत हैं। यदि स्कर्वी एक प्रगतिशील चरण में गुजरता है, जिसमें मसूड़े के ऊतकों में परिवर्तन देखा जाता है, तो यह एक खतरनाक संकेत है, क्योंकि यह न केवल पूरे जीव के स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचाता है, बल्कि घातक परिणाम भी देता है।

उपेक्षित अवस्था में स्कर्वी रोग के निम्नलिखित लक्षण हैं:

• विशिष्ट पीलापन;
• श्लेष्मा झिल्ली का नीलापन;
• अंतःस्रावी पैपिला में परिवर्तन;
• मसूड़ों से खून बहना;
• मौखिक गुहा में आंतरिक रक्तस्राव;
• बढ़ा हुआ लार;
• खाना चबाते समय दर्द होना।

इस विटामिन की विटामिन की कमी के पहले लक्षण इस तत्व की कमी की भरपाई के लिए आपातकालीन उपायों की आवश्यकता को इंगित करते हैं। असामयिक उपचार के साथ, मानव प्रणालियों और अंगों का क्रमिक विनाश देखा जाता है, जिसके निराशाजनक परिणाम होते हैं:

• द्वितीयक संक्रमणों का प्रवेश;
• दांतों का पूर्ण नुकसान;
• एक विशिष्ट उपस्थिति का अधिग्रहण;
• गंभीर मांसपेशियों और जोड़ों का दर्द जो आंदोलन को रोकता है;
• आंतों और गैस्ट्रिक गतिशीलता का निषेध;
• पाचन एंजाइमों का अपर्याप्त स्राव।

विटामिन सी की कमी से उत्पन्न होने वाली बीमारी के विकास के कारण हृदय प्रणाली के विकार हो सकते हैं। यह स्थिति रक्तचाप में वृद्धि, हृदय गति में वृद्धि और हृदय संबंधी आवेगों की ताकत के कमजोर होने जैसे संकेतों से संकेतित होती है। स्कर्वी जैसी बीमारी में लंबे समय तक एस्कॉर्बिक एसिड की कमी से बड़े पैमाने पर रक्तस्राव, हड्डी में फ्रैक्चर, विकलांगता और यहां तक ​​​​कि मौत भी हो सकती है।

विटामिन सी बच्चों के लिए क्यों अच्छा है?

बच्चों के लिए एस्कॉर्बिक एसिड किसी भी उम्र में महत्वपूर्ण है, लेकिन मैं कुछ विशेषज्ञों के विशेष निष्कर्षों पर प्रकाश डालना चाहूंगा। यह विटामिन सी है जो एक निवारक उपाय है जो अचानक शिशु मृत्यु (शैशवावस्था में) से बचाता है। इसका मतलब यह नहीं है कि बच्चों को विटामिन सी के अधिक सेवन की आवश्यकता है। बच्चे को माँ के दूध या कृत्रिम पोषण के साथ सभी महत्वपूर्ण विटामिन प्राप्त होते हैं (आधुनिक मिश्रण विटामिन से समृद्ध होते हैं)। डॉक्टर के पर्चे के बिना अपने दम पर विटामिन कॉम्प्लेक्स का उपयोग करने की सख्त मनाही है। यदि आवश्यक हो, तो डॉक्टर विटामिन निर्धारित करता है, और बच्चे के पोषण के संगठन (पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत का समय) या एक नर्सिंग मां के पोषण के संगठन पर भी सिफारिशें देता है। यह सामान्य पोषण पर है कि आपको इस आयु अवधि में ध्यान देना चाहिए।

एस्कॉर्बिक एसिड के सबसे प्रसिद्ध लाभकारी प्रभावों में से एक को प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव कहा जा सकता है। जुकाम की अवधि के दौरान अक्सर बच्चों को विटामिन सी की सलाह दी जाती है। यह जुकाम का विरोध करने, रिकवरी में तेजी लाने में मदद करता है।

यह विटामिन घावों को भरने में मदद करता है और तेजी से जलता है, सर्जरी के बाद तेजी से ठीक हो जाता है, एक प्राकृतिक रेचक माना जाता है, और रक्त के थक्कों की संभावना को कम करता है।

एक बच्चे के लिए एस्कॉर्बिक एसिड के लाभ:

• प्रतिरक्षा में सुधार करता है
• वायरस से लड़ने में मदद करता है
• जुकाम के इलाज में मदद करता है
• घावों को ठीक करता है
• सर्जरी के बाद ठीक होने में मदद करता है
• रक्त पर सकारात्मक प्रभाव

बालों का उपचार:

बालों के लिए विटामिन सी की आवश्यकता अन्य विटामिनों से कम नहीं है, विशेष रूप से समूह बी। जैसा कि आप जानते हैं, बाद वाले बालों की निरंतर वृद्धि, उनके रेशमीपन और चमक के लिए जिम्मेदार होते हैं। इसके अलावा, उनकी कमी समग्र रूप से शरीर की स्थिति को प्रभावित करती है, अवसाद और तनाव को भड़काती है। नतीजतन, खोपड़ी शुष्क हो जाती है और बालों की असमान तैलीयता दिखाई देती है: जड़ें तैलीय होंगी, और युक्तियाँ सूखी और भंगुर होंगी।

इन मामलों में पुनर्प्राप्ति के लिए, एस्कॉर्बिक एसिड की भी आवश्यकता होती है - यह उन सभी केशिकाओं की गतिविधि को नियंत्रित करता है जो प्रत्येक व्यक्ति के बालों की आपूर्ति करती हैं। इस विटामिन की भूमिका को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए, क्योंकि रक्त के माइक्रो सर्कुलेशन में गड़बड़ी एक भयानक समस्या पैदा करेगी - बालों का झड़ना। बालों की चमक कम होना या ऑयली होना हर महिला के लिए यह सबसे खतरनाक संकेत है। एक विकृत असंतुलन के दौरान, केशिकाओं की खराबी से उकसाया जाता है, बाल पूरे किस्में में गिर सकते हैं, और पूर्ण गंजापन से इंकार नहीं किया जाता है।

विटामिन सी, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पुरुषों के लिए उपयोगी है। वास्तव में, जब एक आदमी के बाल झड़ना शुरू हो जाते हैं, तो विटामिन सी के साथ समय पर उपचार शुरू होने से बालों के रोम के कार्य फिर से शुरू हो सकते हैं और इसलिए बालों के विकास को प्रोत्साहित किया जा सकता है।

दांतों का इलाज:

विटामिन सी का अर्थ है स्वस्थ मसूड़े और मजबूत दांत।

यह प्रक्रिया विशेष रूप से मसूड़ों और जबड़े की एल्वियोली में उच्चारित होती है, जो कैल्शियम की उच्चतम सामग्री द्वारा शरीर की अन्य सभी हड्डियों से भिन्न होती है। हमारे दांत यहां जुड़े हुए हैं, जो भोजन को काटते समय भारी भार का सामना करते हैं। विटामिन सी की उच्च खुराक कुछ ही समय में मसूड़ों से खून आना समाप्त कर सकती है, क्योंकि यह केवल आधे घंटे में मसूड़े के ऊतकों में अनगिनत छोटी वाहिकाओं को मजबूत कर सकती है।

अकेले कैल्शियम शरीर की कोशिकाओं तक पहुँचने में बहुत धीमा होता है, खासकर जब इसकी बड़ी मात्रा में आवश्यकता होती है। विटामिन सी के साथ, यह रासायनिक परिसरों, तथाकथित chelates बनाता है, और उनकी मदद से सही जगह पर सही मायने में कूरियर गति से पहुंचाया जाता है। डेंटिन को कैल्शियम की आपूर्ति करते समय यह विशेष रूप से ध्यान देने योग्य है। इस विटामिन के बिना, कैल्शियम अपने आधे उपयोगी गुणों को खो देता है।

कैल्शियम और विटामिन सी दंत चिकित्सकों के गुप्त प्रतिद्वंद्वी हैं, या यूँ कहें कि वे स्वयं प्राकृतिक दंत चिकित्सक हैं। कुछ अमेरिकी बायोकेमिस्ट अपने दाँत ब्रश करने के बजाय दिन में दो बार नींबू खाते हैं। मुंह की स्वयं सफाई करने वाले उत्पादों, जिसमें लार शामिल है, के कारण उनके दांत बिल्कुल साफ हैं और ताजी सांसें हैं। विटामिन सी दांतों की सड़न पैदा करने वाले बैक्टीरिया को मारता है, मसूड़ों को मजबूत करता है और कैल्शियम जबड़े की हड्डियों और दांतों को अभेद्य किले में बदल देता है। आधुनिक बायोकेमिस्ट कहते हैं, "यह आपके मसूड़ों को दिन में तीन बार टूथब्रश से खरोंचने से ज्यादा स्वस्थ है।" साक्ष्य के रूप में, वे पुरातात्विक खुदाई के दौरान पाए गए लोगों के जबड़ों का उल्लेख करते हैं जो 5 या 10 हजार साल पहले रहते थे, जिसमें सभी दांत स्वस्थ थे, हालांकि तब कोई टूथपेस्ट या दंत चिकित्सक नहीं थे।

एस्कॉर्बिक एसिड शरीर की कोशिकाओं के माध्यम से सल्फ्यूरिक एसिड के लवण भी ले जाता है। यदि ये लवण पर्याप्त नहीं हैं, तो संयोजी ऊतकों में सूक्ष्म आंसू होते हैं, जो अक्सर मसूड़ों से रक्तस्राव और खराब उपचार वाले घावों में प्रकट होते हैं। क्या बहुत महत्वपूर्ण है: यदि मसूड़ों से खून बहना शुरू हो जाता है, तो ज्यादातर मामलों में पूरे शरीर में छिपा हुआ आंतरिक रक्तस्राव दिखाई देता है।

शीत उपचार:

हालांकि विटामिन सी हमें इन्फ्लूएंजा वायरस और अन्य सर्दी से नहीं बचा सकता है, फिर भी सार्स को रोकने और उसका इलाज करने के लिए इसके लाभकारी गुणों का उपयोग किया जाता है।

विश्व प्रसिद्ध बायोकेमिस्ट और दो नोबेल पुरस्कार विजेता लिनुस पोलिंग ने विटामिन सी के गुणों का अध्ययन करने के लिए कई वर्षों तक समर्पित किया है। 20वीं सदी के साठ के दशक के उत्तरार्ध में वैज्ञानिक इसके जैविक प्रभाव में दिलचस्पी लेने लगे।

1971 में, पोलिंग ने अपना मोनोग्राफ विटामिन सी और कॉमन कोल्ड पूरा किया। वैज्ञानिक का मानना ​​​​था कि सर्दी से बचाव के लिए एस्कॉर्बिक एसिड की शॉक खुराक सबसे अच्छा तरीका है।

लेकिन उसकी सलाह मानने में जल्दबाजी न करें! आधुनिक अध्ययनों से पता चला है कि एक व्यक्ति को इस विटामिन की "घोड़े" खुराक की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि इसकी अधिकता गुर्दे द्वारा अपरिवर्तित अवस्था में उत्सर्जित होती है।

इन्फ्लूएंजा और अन्य तीव्र श्वसन वायरल संक्रमणों के लक्षणों को कम करने के लिए डिज़ाइन की गई दवाओं में "एस्कॉर्बिक एसिड" का एक सिंथेटिक एनालॉग अक्सर जोड़ा जाता है। बेशक, पाउडर और गोलियां टेंगेरिन या स्ट्रॉबेरी के रूप में सुखद इलाज नहीं हैं, लेकिन सिंथेटिक विटामिन सी इसके गुणों में प्राकृतिक विटामिन सी से कम नहीं है।

और अब मुख्य बात पर चलते हैं - उल्लिखित तैयारी में एस्कॉर्बिक एसिड क्यों होता है और यह ठंड से पीड़ित व्यक्ति की मदद कैसे कर सकता है? तथ्य यह है कि विटामिन सी इंटरफेरॉन के संश्लेषण को उत्तेजित करता है - प्रोटीन यौगिक जो हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली दुश्मनों (रोगजनक बैक्टीरिया और वायरस) से लड़ने के लिए पैदा करती है।

अर्थात्, विटामिन सी बेअसर नहीं कर सकता, उदाहरण के लिए, फ्लू वायरस, लेकिन यह हमारे शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा को मजबूत कर सकता है, इस प्रकार रोग के लक्षणों को कम कर सकता है और इसकी अवधि को कम कर सकता है।

वजन घटाने के लिए लाभ:

वैसे, यह विटामिन शरीर के वजन को स्थिर करता है। यह अमीनो एसिड लाइसिन से कार्निटाइन के संश्लेषण में भाग लेता है। यह सभी मोटे लोगों के लिए सर्वोपरि है। कार्निटाइन एक प्रकार की टैक्सी है जो रक्त से वसा के अणुओं को चुनती है और उन्हें ऑक्सीकरण और ऊर्जा के लिए कोशिकाओं के अंदर पहुंचाती है। चूँकि यह विटामिन सी है जो तनाव हार्मोन के उत्पादन को सुनिश्चित करता है जो वसा को सुपाच्य रूप में बदल देता है, यह किसी से भी अधिक है जो हमारे फिगर के सामंजस्य की परवाह करता है।

यह उत्सुक है कि प्रकृति में जानवर, विटामिन सी की मदद से, मृत्यु तक एक स्थिर वजन बनाए रखते हैं। इस विटामिन के शरीर में अन्य कार्य भी होते हैं। यह आंतों की दीवार और पित्त से आयरन को मुक्त करता है और कोशिकाओं को ऑक्सीजन देने के लिए इसे रक्तप्रवाह में पहुंचाता है।

चूँकि यह विटामिन सी है जो तनाव हार्मोन के उत्पादन को सुनिश्चित करता है जो वसा को सुपाच्य रूप में बदल देता है, यह किसी से भी अधिक हमारे फिगर के सामंजस्य और वास्तव में सुंदरता की परवाह करता है।

जिंक के साथ विटामिन सी:

आज, अक्सर फार्मेसियों में आप विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) और जिंक युक्त संयुक्त तैयारी देख सकते हैं।

• जिंक। यह शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व है, यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज के लिए जरूरी है, यह कई चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल है, यह 90 से अधिक विभिन्न एंजाइमों का एक अभिन्न अंग है। जिंक शरीर की सर्दी के प्रतिरोध को बढ़ाता है, इसमें एंटीवायरल और एंटीटॉक्सिक गुण होते हैं।
• विटामिन सी। संक्रमणों के लिए शरीर के विशिष्ट प्रतिरोध को बढ़ाने में मदद करता है। यह सर्दी और फ्लू से लड़ने के लिए शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, विटामिन सी चयापचय प्रक्रियाओं और शरीर की एंटीऑक्सीडेंट स्थिति के गठन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। विटामिन सी रक्त में इंटरफेरॉन और एंटीबॉडी की एकाग्रता को बढ़ाता है, ल्यूकोसाइट्स, प्रतिरक्षा प्रोटीन के उत्पादन को सक्रिय करता है, जो एक साथ शरीर की सुरक्षा को तेजी से बढ़ाता है।

किन खाद्य पदार्थों में एस्कॉर्बिक एसिड होता है?

सब्जियां और फल, जो विटामिन सी के मुख्य आपूर्तिकर्ता हैं, को कच्चा ही खाना चाहिए। वे जितने लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे, उनमें एस्कॉर्बिक एसिड की सांद्रता उतनी ही कम होगी।

भंडारण या प्रसंस्करण के दौरान, विशेष रूप से गर्म होने पर, विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है। प्लास्टिक पैकेजिंग में खाने के लिए तैयार सलाद, जो सुपरमार्केट में पेश किए जाते हैं, में अधिक हानिकारक और जहरीले पदार्थ होते हैं (कीट नियंत्रण की उपस्थिति के कारण) एजेंट, परिरक्षक और आदि) विटामिन सी की तुलना में। वही, हालांकि कुछ हद तक, जमे हुए फलों और सब्जियों पर लागू होता है।

फल और सब्जियां अभी भी विटामिन सी के मुख्य स्रोत हैं। जब भी संभव हो उन्हें कच्चा ही खाना चाहिए, क्योंकि गर्मी उनके अधिकांश विटामिन सामग्री को नष्ट कर देती है।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ विशेष रूप से इस विटामिन से भरपूर होते हैं: (प्रति 100 ग्राम मिलीग्राम में।)

• एल्डरबेरी - 37.1
• कीवी - 26.7
• संतरे - 35.4
• गूदे के साथ नींबू - 34.0
• नींबू का रस - 28.2
• रास्पबेरी - 27.7
• अंगूर का रस (ताजा बना) - 26.3
• चुकंदर, प्याज - 26.2
• पालक, ब्रोकोली - 26.1
• हरी मटर - 26.0
• कोहलबी - 25.8
• शतावरी - 23.7
• गोभी - 23.6
• लीवर - 22.2
• ब्लैकबेरी - 21.2
• सोयाबीन - 18.5
• आलू - 18.0
• टमाटर - 16.9
• आटिचोक - 10.2
• सेब - 8.8

मतभेद:

विटामिन सी की अधिकता दुर्लभ है, शरीर में इस पदार्थ की आपूर्ति नहीं होती है। भोजन के साथ जो कुछ भी खाया जाता है, वह तुरंत शरीर द्वारा ग्रहण कर लिया जाता है, और अतिरिक्त किडनी, आंतों और पसीने की ग्रंथियों के माध्यम से बाहर निकल जाता है। लेकिन सिंथेटिक एस्कॉर्बिक एसिड का उपयोग करते समय या इंजेक्शन के रूप में किसी पदार्थ को इंजेक्ट करते समय कुछ कठिनाइयां उत्पन्न हो सकती हैं।

• रक्त के थक्के, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और घनास्त्रता में वृद्धि (रक्त के थक्कों के साथ रक्त वाहिकाओं का रुकावट)।
• ग्लूकोज के संयोजन में इस विटामिन के साथ विषाक्तता अग्न्याशय के विघटन का कारण बन सकती है। उसी समय, मूत्र में ग्लूकोज प्रकट होता है और ग्लाइकोजन संश्लेषण बाधित होता है - यह मानव शरीर में इसकी अधिकता के भंडारण का मुख्य रूप है।
• भोजन के साथ बार-बार विटामिन का अत्यधिक सेवन पेट की ग्रंथियों के कामकाज को बाधित करता है, जो नाराज़गी, मतली और दर्द के रूप में प्रकट होता है।
• पित्ती के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया के रूप में एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकता का ऐसा लक्षण दुर्लभ है, लेकिन दवा के प्रति संवेदनशीलता में वृद्धि के साथ यह संभव है।
• गुर्दे का उल्लंघन: मूत्र में परिवर्तन, विटामिन की लगातार अधिक मात्रा में अक्सर गुर्दा की पथरी की उपस्थिति होती है।
• धमनी उच्च रक्तचाप के विकास में यह एक और कारक है।