रासायनिक रूप से कैसे निर्धारित करें कि फल मीठे हैं। "सूखे मेवे फलों से अधिक मीठे क्यों होते हैं?" पर शोध पत्र जब फल से बचना चाहिए

नगर बजटीय शैक्षणिक संस्थान "लिसेयुम नंबर 20"

छात्रों का शहर वैज्ञानिक और व्यावहारिक सम्मेलन

"विज्ञान में पहला कदम"

पौधे की दुनिया

कक्षा: 1 "बी"

कहां: एमबीओयू लिसेयुम # 20

पर्यवेक्षक: डेम्यानोवा एकातेरिना

अलेक्सेवना , शिक्षक जल्दी। कक्षाओं

MEZHDURECHENSK, 2016

1 परिचय

विषय के चुनाव का औचित्य।

मुझे वास्तव में फल पसंद नहीं हैं, मैं व्यावहारिक रूप से उन्हें नहीं खाता। इसलिए, मेरी माँ विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने के लिए मेरे लिए सूखे मेवे खरीदती हैं। और फिर एक गिरावट, मेरी माँ ने मुझे बहुत स्वादिष्ट खुबानी खाने के लिए राजी किया, मुझे विश्वास दिलाया कि वे वही सूखे खुबानी थे। सबसे पहले, मैं इस खोज से बहुत हैरान था, क्योंकि मैंने कभी सोचा भी नहीं था कि सूखे मेवे किससे बने होते हैं। जिज्ञासा से, निश्चित रूप से, मैंने खुबानी की कोशिश की, लेकिन यह मेरे पसंदीदा सूखे खुबानी की तरह मीठा और स्वादिष्ट नहीं निकला।

फिर मैंने सोचा, लेकिन यह सच है कि किशमिश खुद अंगूर से ज्यादा मीठी होती है, सूखे खुबानी खुबानी से ज्यादा मीठी होती है, आलूबुखारा की तुलना में प्रून ज्यादा मीठा होता है। इन प्रतिबिंबों ने मेरे शोध का विषय निर्धारित किया: "सूखे फल फलों की तुलना में अधिक मीठे क्यों होते हैं?"

लक्ष्य : उन कारणों की पहचान करना जिनकी वजह से सूखे मेवे फलों से ज्यादा मीठे हो जाते हैं।

कार्य

• फलों को सुखाने के तरीकों और शर्तों के बारे में सूचना स्रोतों का अध्ययन करें।
• एक प्रयोग करें और निष्कर्ष निकालें।

अध्ययन की वस्तु:तीन प्रकार के फल

अध्ययन का विषय:कारण क्यों सूखे मेवे फलों से ज्यादा मीठे होते हैं

तलाश पद्दतियाँ:

जानकारी के साथ काम करना

अनुभव

विश्लेषण

सामान्यकरण

परिकल्पना: मेरा अनुमान है कि सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, उनमें से बहुत अधिक नमी के वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप फल मीठे हो जाते हैं।

2. मुख्य भाग

2.1. सैद्धांतिक भाग

सूखे मेवे जामुन और फल होते हैं जिन्हें प्राकृतिक या औद्योगिक रूप से सुखाया जाता है।

फलों और जामुनों को सुखाना उनके भंडारण के सबसे किफायती तरीकों में से एक है, जिससे आप अधिकतम मात्रा में विटामिन और खनिजों को संरक्षित कर सकते हैं।

सूखे मेवे एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद हैं, लोग इसके बारे में प्राचीन काल में जानते थे। इस प्रकार, पिरामिड बनाने वालों के दैनिक आहार में मुट्ठी भर खजूर शामिल थे, क्योंकि खजूर के सूखे मेवों ने ऊर्जा प्रदान की, जो कड़ी मेहनत के लिए काफी थी। सूखे मेवे मानव स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और चिकित्सा और दैनिक पोषण में अपरिहार्य हैं।

सूखे मेवों के निर्माण के लिए, अधिकांश ज्ञात फलों और जामुनों का उपयोग किया जाता है: सेब, नाशपाती, चेरी, खजूर, अंजीर, क्रैनबेरी, ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, रास्पबेरी, गुलाब कूल्हों और अन्य।

सूखे मेवे के प्रकार।

उनके आकार के अनुसार, सूखे मेवों को एक हड्डी के साथ सूखे पूरे में विभाजित किया जा सकता है; बीज के बिना सूखे पूरे फल; फलों का आधा भाग, छिलके वाले और सूखे मेवों के टुकड़े।

निर्माण विधि के अनुसार, सूखे मेवों को अलग किया जाता है, रासायनिक रूप से संसाधित किया जाता है और रासायनिक प्रसंस्करण के अधीन नहीं किया जाता है; धूप में या छाया में सुखाना। वे सूखे मेवे जो "रसायन विज्ञान" का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं और कीटों के प्रति कम संवेदनशील होते हैं। छाया-सूखे फलों में अधिक नमी होती है और धूप में सुखाए गए फलों की तुलना में अधिक रसदार और नरम स्वाद होता है। धूप में सुखाए गए फलों का उपयोग अक्सर खाद बनाने के लिए किया जाता है।

गुण।

ताजे फलों के विपरीत, जो लंबे समय तक संग्रहीत किए जाने पर, उनमें मौजूद विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं, सूखे फल लंबे समय तक अपने लाभकारी गुणों को बनाए रखने में सक्षम होते हैं और पूरे वर्ष विटामिन की कमी की भरपाई कर सकते हैं, भले ही ऋतु। ताजे फल का गर्मी उपचार भी फायदेमंद नहीं है, उपयोगी और आसानी से अवशोषित विटामिन की सामग्री को काफी कम कर देता है।

इसके फायदों के कारण सूखे मेवों का उपयोग चिकित्सकीय पोषण में किया जाता है।

सेब का उपयोग इन्फ्लूएंजा और हृदय रोग से बचाव के लिए किया जाता है।

नाशपाती पेट को मजबूत करने में मदद करती है और इसका एक अच्छा रोगाणुरोधी प्रभाव होता है।

खजूर में एस्पिरिन के समान संरचना वाले पदार्थ होते हैं। यह कोई संयोग नहीं है कि प्राचीन चिकित्सकों ने उन्हें सर्दी और सिरदर्द के इलाज के लिए इस्तेमाल किया था।

Prunes में शामक गुण होते हैं।

सूखे खुबानी और खुबानी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो ताकत देते हैं, और शरीर में वसा जलाने में भी मदद करते हैं।

किशमिश थायरॉइड ग्रंथि के लिए जरूरी है।

चेरी का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।

डॉक्टर्स का कहना है कि त्वचा और बालों की खूबसूरती की शुरुआत पेट से होती है, यानी सही पोषण बहुत कुछ तय करता है। इस मायने में, अच्छे दिखने के लिए, सूखे मेवे अपरिहार्य सहायक बन जाएंगे। अगर आप डाइट में सूखे मेवे शामिल करते हैं, तो इनके सेवन के 10 दिन बाद आप देख सकते हैं कि चेहरा कैसे तरोताजा हो जाएगा, नाखून और बाल मजबूत होंगे। और यह सब उनमें कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण होता है।

सूखे मेवों को केंद्रित मीठे खाद्य पदार्थों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है। हालांकि, वे बिल्कुल भी चीनी नहीं हैं जो हम चाय में डालते हैं, लेकिन फ्रुक्टोज और ग्लूकोज, जो नियमित चीनी की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी होते हैं।

फल कैसे सुखाएं।

फलों को सुखाना सर्दियों के लिए तैयार करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। सूखे रूप में, उनका उपयोग स्ट्यूड फल, क्वास, फलों के पेय आदि बनाने के लिए किया जाता है।

सुखाने से पहले, फलों को धोया जाता है, कोर, बीज, हड्डियों को हटा दिया जाता है। पतले स्लाइस या वेजेज में काटें और बेकिंग शीट, प्लाईवुड शीट्स पर एक परत में फैलाएं, कागज या पतले कपड़े से ढँक दें और धूप में, या किसी अंधेरी, हवादार जगह पर सूखने के लिए रख दें।

आप उन्हें 70-80 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर रूसी ओवन या ओवन में बेकिंग शीट पर भी सुखा सकते हैं। जब फल सूख जाता है, तो इसे 50-60 डिग्री सेल्सियस तक कम कर दिया जाता है।

भंडारण।

सूखे मेवों को + 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर एक सूखी, अंधेरी, हवादार जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए। सूखे मेवों की शेल्फ लाइफ 6 से 12 महीने तक होती है। कमरे के तापमान पर अल्पकालिक भंडारण की अनुमति है।

2.1. व्यावहारिक भाग।

फलों को शोध की वस्तु के रूप में लिया गया: अनानास, सेब, नाशपाती (फोटो नंबर 1)।

अध्ययन के लिए, फलों को सुखाने के लिए 3 स्थितियों को चुना गया:

1. ओवन में बेकिंग शीट पर सुखाना (नमूना संख्या 1)।
2. अच्छी रोशनी वाली जगह पर सुखाएं (नमूना संख्या 2)।
3. एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार जगह में सुखाएं (नमूना संख्या 3)।

नमूने # 1, # 2 और # 3 को अच्छी तरह से धोया गया, स्लाइस में काटा गया और सुखाने के लिए तैयार किया गया (फोटो # 2)।

वस्तुओं का अवलोकन हर 5 दिनों में किया जाता था।

अवलोकनों के परिणाम निम्नलिखित तालिका में एकत्र किए गए हैं:

अवलोकन परिणाम
अनुभव के दिन	नमूना संख्या 1	नमूना संख्या 2	नमूना संख्या 3	तस्वीर
04.01.16	नमूना ओवन में रखा गया था। फलों को 3 घंटे के लिए t + 75 ° पर और फिर 2 घंटे t + 50 ° पर सुखाया गया। फल महत्वपूर्ण में कमी आई आकार, सेब के स्लाइस और हल्के से नाशपाती काला कर दिया।	नमूना एक अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र में रखा गया था। फल नहीं बदला है आकार में, स्लाइस सेब और हल्के से नाशपाती काला कर दिया।	नमूने को अंधेरे में रखा गया था, हवादार जगह। फल नहीं बदला है आकार में, स्लाइस सेब और हल्के से नाशपाती काला कर दिया।	तस्वीर №3
09.01.16	फल तैयार है इस्तेमाल के लिए।	थोड़ा फल आकार में कमी और काला हो गया।	थोड़ा फल आकार में कमी और बहुत अंधेरा हो गया, विशेष रूप से अंधेरा अनानास वेजेज और नाशपाती बनाम नमूना संख्या 1 और संख्या 2।	फोटो # 4
14.01.16	फल तैयार है उपयोग करने के लिए।	फल मजबूत होता है आकार में कमी और अधिक काला कर दिया। अनानस वेजेज गुलाबी रंग का अधिग्रहण किया छाया।	फल मजबूत होता है आकार में कमी और अंधेरा कर दिया। नमूना के विपरीत नंबर 1 और नमूना नंबर 2 अधिक रसदार दृश्य।	फोटो # 5
19.01.16	फल तैयार है उपयोग करने के लिए स्वाद से, फल मीठा होता है, लेकिन नमूना संख्या 3 . के तहत फल जितना रसदार नहीं होता है	फल तैयार है उपयोग करने के लिए। सेब और नाशपाती के स्लाइस गहरे रंग के होते हैं, अनानास के स्लाइस गुलाबी रंग के होते हैं। फल का स्वाद मीठा होता है, लेकिन इसमें हल्का क्रस्ट होता है।	फल तैयार है उपयोग करने के लिए। सेब और नाशपाती के स्लाइस बहुत गहरे रंग के होते हैं, अनानास के स्लाइस में होते हैं भूरा रंग फल का स्वाद मीठा, स्वादिष्ट, रसदार होता है	फोटो # 6

अवलोकनों के परिणामों के आधार पर, मुझे पता चला कि जो फल ओवन में सुखाए गए थे, वे अगले ही दिन खाने के लिए तैयार थे और सुंदर लग रहे थे, जैसे कि वे अभी-अभी कटे हों। वे केवल आकार में घट गए।

जो फल एक अंधेरी, हवादार जगह में सुखाए गए थे और जो फल अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर सुखाए गए थे, वे लगभग एक ही समय में सूख गए थे। यह इस तथ्य से प्रभावित था कि प्रयोग दिसंबर के महीने में किया गया था, और धूप में फल तेजी से सूखने के लिए सूरज पर्याप्त नहीं था।

सैंपल नंबर 1 और नंबर 2 के तहत आने वाले फल लगभग एक जैसे दिखते हैं, अनानास स्लाइस के अपवाद के साथ, जो सैंपल नंबर 2 में गुलाबी रंग के होते हैं, और सैंपल नंबर 3 में उनके पास भूरे रंग का टिंट होता है।

3. निष्कर्ष

किए गए शोध ने मुझे ऐसा करने की अनुमति दीनिष्कर्ष:

1. फलों को सुखाने के लिए सुखाने की विधि महत्वपूर्ण है।

एक अंधेरे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सूखना मेरे द्वारा अध्ययन के लिए बनाई गई सबसे अच्छी स्थिति थी। फल बहुत रसदार और मीठा होता है।

ओवन में सुखाए गए फल सुंदर दिखते हैं, लेकिन गर्मी उपचार के दौरान वे कुछ पोषक तत्व खो देते हैं और कम रसदार हो जाते हैं।

अच्छी तरह से रोशनी वाली जगह पर सुखाए गए फलों में एक छोटा क्रस्ट होता है और एक अंधेरी जगह में सूखे फलों की तुलना में इतना रसदार नहीं होता है।

2. सुखाने की प्रक्रिया के दौरान फल आकार में कम हो जाते हैं।

3. सूखे मेवों में प्राकृतिक चीनी बनी रहती है, जो सामान्य से अधिक मीठी होती है, और इसलिए सूखे मेवे फलों की तुलना में अधिक मीठे हो जाते हैं।

इस प्रकार, मेरी परिकल्पना की पुष्टि की गई, सुखाने की प्रक्रिया के दौरान, बड़ी मात्रा में नमी के वाष्पीकरण के परिणामस्वरूप फल मीठे हो जाते हैं।

मेरे काम का एक व्यावहारिक अनुप्रयोग है, अब से मैं और मेरी माँ जानते हैं कि घर पर सूखे मेवे कैसे बनाते हैं और हम जानते हैं कि सबसे रसदार और मुंह में पानी लाने वाले सूखे मेवे किस तरह से प्राप्त करें।

4. सूचना स्रोतों की सूची।

1. मोलोखोवेट्स ई। - घर पर उत्पादों की डिब्बाबंदी, भंडारण और प्रसंस्करण "स्टॉक बेरीज। आपकी मेज पर गर्मी का स्वाद "- एक्समो, 2007।

2. हलीमा कार्निलोवा - गर्मी के निवासी के लिए पाक व्यंजन - गेलियोस। क्लियोपेट्रा, 2007

3. इंटरनेट संसाधन। http://www.poedim.ru/

यह पता लगाने के लिए कि क्या आप अपने आहार में मिठाइयों को फलों से बदल सकते हैं, आपको यह पता लगाना होगा कि ये दोनों विकल्प क्या उपयोगी और हानिकारक हैं। मिठाई की जगह फलों को सही तरीके से खाने का तरीका पता करना, जिससे वजन कम करने में सकारात्मक परिणाम मिले।

यह कोई रहस्य नहीं है कि सारा नमक खपत किए गए भोजन की मात्रा में निहित है। और रूढ़िवादी राय "फल अच्छा है, चीनी खराब है" हमेशा सही निष्कर्ष पर नहीं जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, पके हुए माल और मिठाई मूल्यवान कार्बोहाइड्रेट के रूप में ऊर्जा के एक त्वरित स्रोत के रूप में काम कर सकते हैं, और अत्यधिक सेवन करने पर फल कमजोरी, सूजन या परेशानी का कारण बन सकते हैं। इसलिए प्रश्न "" के उत्तर की तलाश में जल्दबाजी न करें। सबसे पहले, आइए अपने प्रश्न की अधिक विस्तार से जाँच करें।

सफेद चीनी और फलों की चीनी - क्या कोई अंतर है?

जाहिर है, किसी भी मिठाई का मुख्य घटक चीनी और उसके डेरिवेटिव हैं। हालांकि, उन्हें "श्वेत मौत" कहना गुस्से में ही किया जा सकता है। बड़ी संख्या में किताबें और यहां तक ​​​​कि चिकित्सा संदर्भ पुस्तकें भी कार्बोहाइड्रेट (और यह सुक्रोज है) को सबसे मूल्यवान पोषक तत्वों में से एक और अच्छे कारण के लिए कहते हैं। जामुन, फलों और कुछ सब्जियों की मिठास भी शर्करा का गुण है, जो अतिरिक्त कैलोरी के लिए दोष देने के लिए बहुत फैशनेबल हैं।

जानवरों और पौधों के ऊतकों में, कार्बोहाइड्रेट कार्य करते हैं:

निर्माण और ऊर्जा कार्य;

प्रतिरक्षा प्रक्रियाओं का समर्थन करता है;

पिंजरे के अंदर और बाहर एक यांत्रिक समर्थन के रूप में सेवा करें;

जटिल यौगिकों के संश्लेषण और संरचनाओं के नवीनीकरण में भाग लें;

आसमाटिक दबाव को विनियमित करें, सहित। रक्त प्लाज़्मा;

वे रिसेप्टर्स का हिस्सा हैं और उनके सही कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।

इसके अलावा, चीनी में महत्वपूर्ण ट्रेस तत्व और यहां तक ​​\u200b\u200bकि विटामिन भी होते हैं (बेशक, फलों में उनमें से अधिक होते हैं)। वहीं, यदि आप सफेद और ब्राउन शुगर की तुलना करते हैं, तो बेहतर होगा कि आप अपनी वरीयता बाद वाली चीनी को दें। आइए तालिका पर एक नज़र डालें:

निस्संदेह, मिठाई के अत्यधिक सेवन से स्वास्थ्य पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से देर से वयस्कता में, जब क्षय प्रक्रिया संश्लेषण प्रक्रियाओं से काफी अधिक हो जाती है। एक लेख में, हमने एक परंपरा के रूप में, एक सामान्य बुरी आदत से छुटकारा पाने के तरीके की जांच की। इस मामले में अधिकता का कारण बन सकता है:

रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि;

प्लेटलेट्स का बंधन;

मोटापा;

एथेरोस्क्लेरोसिस;

मधुमेह;

प्रतिरक्षा का कमजोर होना।

माना जाता है कि मानव को कार्बोहाइड्रेट की दैनिक आवश्यकता - लगभग 500 ग्राम., मिठाई और चीनी एक ही समय में 15% से अधिक नहीं होना चाहिएसंकेतित (या प्रयुक्त) संख्या से। आइए अब उपरोक्त तालिका की तुलना एक ऐसे साधारण फल से करें जो हमारे पेटियों में सेब के रूप में उपलब्ध है:

भोजन से पहले या बाद में फल कब खाएं?

नारियल (~ 340), केले (80-90), एवोकैडो (140-160) के अपवाद के साथ फलों की औसत कैलोरी सामग्री 30 से 60 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक होती है। मिठाई को किसी भी उम्र में और बिना किसी प्रारंभिक तैयारी के फलों से बदलना संभव है।

इसके अलावा, पौधों के खाद्य पदार्थों की संरचना में फाइबर शामिल है, जो परिपूर्णता की भावना की उपस्थिति में योगदान देता है, भूख और आंत्र समारोह को सामान्य करता है। कई फल विभिन्न बीमारियों को रोकने में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव डालते हैं। यदि आप इस प्रश्न के बारे में चिंतित हैं कि "फल कब खाएं: खाने से पहले या बाद में?", उत्तर तार्किक और सरल है - जब भी आप चाहें। यदि शरीर को मिठाई की लालसा महसूस होती है, तो आपका शर्करा स्तर गिर रहा है, और फिर सब्जी की मिठाई बचाव में आएगी। अन्यथा, व्यावहारिक रूप से कोई मतभेद नहीं हैं। हालाँकि, इसके बारे में जागरूक होने के लिए कुछ चीजें हैं।

1. फल ठीक से कैसे खाएं?

सुबह का सलाद आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करने की संभावना नहीं है। इसकी कैलोरी सामग्री बेहद कम है, और यदि आप कड़ी मेहनत करने या शारीरिक व्यायाम करने की योजना बनाते हैं, तो आपके पास सक्रिय जीवन के लिए पर्याप्त ताकत नहीं हो सकती है। लेकिन एथलीट निर्विवाद तथ्य से परिचित हैं - एक अच्छी कसरत के बाद 40 मिनट के भीतर, कार्बोहाइड्रेट वसा में नहीं बदलते हैं, लेकिन वे आपको पूरी तरह से ठीक होने की अनुमति देते हैं।

2. एक स्वस्थ नाश्ते के रूप में फल

जब आप अभी तक भूखे नहीं हैं तो फल और जामुन स्नैक्स के लिए बहुत अच्छी सामग्री हैं, लेकिन उपकोर्टेक्स का कहना है कि इसे खाना अच्छा होगा। छोटे हिस्से खाने से आप लंबे समय तक आराम से रह सकते हैं।

3. हम आनंद के साथ स्वाद लेते हैं

कोई भी भोजन, विशेष रूप से फाइबर से भरपूर, धीरे-धीरे, अच्छी तरह चबाकर खाना चाहिए। इस संबंध में तिब्बती भिक्षुओं का कहना है कि पानी को भी 40 बार चबाया जाता है।

इसलिए, हम निष्कर्ष निकालते हैं: यदि आप अधिक वजन वाले हैं और अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो चीनी को अपने आहार से बाहर रखा जाना चाहिए, मिठाई को पूरी तरह से फलों से बदलने की सलाह दी जाती है। अगर आपका वजन सामान्य है तो चीनी आपके लिए फायदेमंद हो सकती है। किन मामलों में? उदाहरण के लिए, इसे एक एथलीट के आहार का हिस्सा माना जा सकता है। विशेष रूप से गहन कसरत के बाद, मुक्केबाजों, धावकों और साइकिल चालकों को 50 या 100 ग्राम चीनी लेने की सलाह दी जाती है। सक्रिय मानसिक कार्य के साथ भी यही सच है। यह अकारण नहीं है कि छात्रों को परीक्षा के दौरान बिल्कुल एक चॉकलेट बार लेने की सलाह दी जाती है, न कि एक पाउंड खूबानी। हमारे एक लेख में पढ़ें जिसके बारे में वैज्ञानिक रूप से पुष्टि की गई है। मिठाइयों में खुद को ज्यादा काटे बिना वजन कम करने के लिए आप एक छोटी सी ट्रिक का इस्तेमाल कर सकते हैं। अर्थात् - चीनी के विकल्प। यह शहद है, साथ ही पदार्थ xylitol, sorbitol, aspartame भी हैं।

फलों की रेसिपी

मीठे से फल में बदलने का सबसे अच्छा तरीका है कि इसे कच्चा खाया जाए या सलाद में मिलाया जाए। यहाँ कुछ स्वादिष्ट उदाहरण हैं:

1. सलाद "स्वच्छ ऊर्जा"

सभी सामग्री (1 सेब, 1 केला, 1 कीवी, 1 संतरा, एक बड़ा चम्मच किशमिश और अखरोट) काट लें, मिलाएं, स्वाद के लिए भारी क्रीम या शहद के साथ सीजन करें। फलों को काला होने से बचाने के लिए, नींबू के रस के साथ हल्की बूंदा बांदी करें।

2. सलाद "अच्छा मूड!"

3 मध्यम गाजर, 2 संतरे, 100 ग्राम सूखे खुबानी और 6 पके अखरोट को छीलकर समान आकार के क्यूब्स में काट लें। दो बड़े चम्मच शहद या जैतून के तेल के साथ सीजन। नट्स को पैन में पहले से फ्राई किया जा सकता है, और गाजर को लंबी स्ट्रिप्स में कद्दूकस किया जा सकता है।

अंत में, यह याद रखने योग्य है कि पौधों के खाद्य पदार्थों को लेने के बाद तृप्ति प्रभाव तुरंत (मिठाई के विपरीत) नहीं आएगा, बल्कि 15 या 20 मिनट के बाद भी आएगा। लेकिन यह अधिक समय तक चलेगा। इसलिए, एक दिन में बहुत सारे फल स्नैक्स लें, आप 5-6 छोटे भोजन तक खा सकते हैं, लेकिन सोने से 3 घंटे पहले नहीं।

उपरोक्त के अलावा, आप मिठाइयों को फलों के रस और प्राकृतिक चीनी मुक्त कॉकटेल से बदल सकते हैं। हमारे किसी एक लेख में पढ़ें और कौन सा चुनना बेहतर है।

जो लोग पहले से ही मधुमेह से परिचित हैं, उन्हें बीमारी के आगे विकास को रोकने के लिए खाद्य पदार्थों में चीनी की मात्रा की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता है। यही बात उन लोगों पर भी लागू होती है जो डाइट पर हैं। यहां तक ​​कि कुछ ताजे फल भी उनके लिए contraindicated हैं, जो दूसरों के लिए बहुत उपयोगी हो सकते हैं।

चीनी आपके लिए खराब क्यों है?

चीनी एक तेज कार्बोहाइड्रेट है। इस उत्पाद की 70 इकाइयाँ हैं। यानी जब आप शुगर खाते हैं तो आपका ब्लड ग्लूकोज लेवल बहुत जल्दी बढ़ जाता है। शरीर को कोई लाभ न पहुंचाएं। सभी लोगों को अपने सेवन को सीमित करना चाहिए, और कुछ को आहार से चीनी को पूरी तरह से समाप्त करने की आवश्यकता होती है। तीव्र शारीरिक गतिविधि से गुजर रहे लोगों के लिए केवल तेज कार्बोहाइड्रेट की एक छोटी मात्रा की अनुमति है, क्योंकि वे फैटी एसिड के अधिकतम जलने और प्रभावी वजन घटाने में योगदान करते हैं।

"व्हाइट डेथ" - इसे डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ चीनी कहते हैं। इससे मोटापा बढ़ता है और कई तरह की बीमारियां होती हैं। चीनी हृदय के काम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करती है, रक्त परिसंचरण को बाधित करती है। इसलिए, जो लोग जोखिम में हैं उन्हें विशेष रूप से बिना पके फलों का सेवन करना चाहिए। उनकी सूची में क्या है?

बिना मीठा फल क्या है? जी शेल्टन की सूची

फलों के मीठे और नमकीन में विभाजन पर विशेष ध्यान दिया गया, अलग पोषण के सिद्धांत के संस्थापक, एक अमेरिकी। उन्होंने सिफारिश की कि हर कोई अपने दिन की शुरुआत ताजे फलों के एक हिस्से से करें, न कि रस के रूप में। एक बार में उनके 2-3 प्रकार के खाने की अनुमति है।

अपने सिद्धांत में, जी। शेल्टन ने बिना पके फलों को एक अलग समूह में चुना। आहार विशेषज्ञ की सूची खट्टे और अर्ध-खट्टे फलों का सुझाव देती है। इसके अलावा, एक और समूह है जिसमें मीठे फल शामिल हैं।

खट्टे फलों में संतरे और अनानास, बिना पके सेब, आड़ू, अंगूर, नींबू, ऑक्सालिस और क्रैनबेरी शामिल हैं। उनकी चीनी सामग्री न्यूनतम है, जिसका अर्थ है कि वे सबसे उपयोगी फलों में से हैं।

अर्ध-अम्लीय फलों के समूह में ताजे अंजीर, मीठी चेरी और सेब, आलूबुखारा, आम, नाशपाती, मीठे आड़ू, खुबानी, ब्लूबेरी शामिल हैं। जी. शेल्टन के सिद्धांत के अनुसार खट्टे और अर्ध-खट्टे फलों को एक-दूसरे के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है।

मीठे फलों में केला, खजूर, किशमिश, प्रून, ख़ुरमा शामिल हैं। भोजन में ऐसे फलों का सेवन कम से कम करना चाहिए।

आज, कई पोषण विशेषज्ञ जी। शेल्टन से असहमत हैं और मानते हैं कि बिना पके फलों के समूह को और भी छोटा किया जाना चाहिए। इसमें केवल न्यूनतम संभव शर्करा स्तर वाले फल शामिल होने चाहिए।

फलों में चीनी की मात्रात्मक सामग्री: तालिका

फलों में शर्करा की मात्रा के आधार पर उनकी सूची को निम्न तालिका के रूप में प्रस्तुत किया जा सकता है।

फलों में चीनी की मात्रा

फल का नाम	100 ग्राम में चीनी सामग्री, जी
एवोकाडो	0,66
नींबू	1,69
नींबू	2,5
	4,5
चकोतरा	5,89
nectarine	7,89
पपीता	5,9
खुबानी	9,24
श्रीफल	8,9
एक अनानास	9,26
संतरा	9,35
नाशपाती	9,8
अमरूद	8,9
कीवी	8,99
क्लेमेंटाइन	9,2
कुमक्वेट	9,36
अकर्मण्य	10,58
कृष्णकमल फल	11,2
आडू	8,39
आलूबुखारा	9,92
सेब	10,39
केले	12,23
अंगूर	16,25
चेरी	11,5
गहरा लाल रंग	16,57
अंजीर	16,0
ख़ुरमा	16,53
आम	14,8

इस तालिका में प्रस्तुत सभी फलों में चीनी की मात्रा के अनुसार सशर्त रूप से 4 समूहों में विभाजित किया जा सकता है।

• कम चीनी सामग्री - प्रति 100 ग्राम फल में 3.99 ग्राम तक। इस समूह में "रिकॉर्ड धारक" एवोकैडो है - एक बिना मीठा फल, जिसे कभी-कभी इसके स्वाद से सब्जी के रूप में जाना जाता है।
• थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ - 4 से 7.99 ग्राम प्रति 100 ग्राम। इस ग्रुप में चेरी प्लम विजेता है। इस फल के औसत फल में 1 ग्राम तक चीनी होती है।
• औसत चीनी सामग्री 8 से 11.99 प्रति 100 ग्राम के साथ। इस समूह में सबसे अधिक लाभकारी आड़ू है।
• चीनी में उच्च। इन फलों का सेवन मधुमेह वाले लोगों तक ही सीमित रखना चाहिए।

स्वास्थ्यप्रद बिना मीठा फल

सभी कम चीनी वाले फल पहले से ही शरीर के लिए अच्छे होते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि केवल उनके मध्यम उपयोग की शर्त पर। कौन से फल बिना मीठे के होते हैं और उनके क्या फायदे हैं? उदाहरण के लिए, नींबू विटामिन सी की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है, जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए बहुत जरूरी है, खासकर वायरल रोगों की संख्या में वृद्धि की अवधि के दौरान। लेकिन इसके उपयोग के लिए मतभेद हैं: पेट का अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, उच्च रक्तचाप।

एवोकैडो भी कम उपयोगी नहीं है। इन फलों के नियमित सेवन (आधा दिन) स्मृति में सुधार करता है, आंत्र समारोह को सामान्य करने में मदद करता है, कब्ज से छुटकारा दिलाता है और रक्तचाप को कम करता है।

चीनी सामग्री के मामले में, एवोकैडो बिना पके फलों की सूची में सबसे ऊपर है। लेकिन आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि फलों में कैलोरी की मात्रा बहुत अधिक होती है, क्योंकि उनमें वनस्पति वसा की मात्रा अधिक होती है।

इस प्रकार, सभी बिना मीठे फल स्वस्थ होते हैं। उन्हें भोजन से पहले या बाद में खाने की सलाह दी जाती है, और उन्हें नाश्ते के रूप में उपयोग करना बेहतर होता है। फलों की एक खुराक 100-150 ग्राम या 2-3 फल हैं।

मधुमेह के लिए बिना मीठे फलों की सूची

मधुमेह वाले लोगों को अपने आहार की योजना अधिक सावधानी से बनानी चाहिए। वे केवल संतरे, नींबू, अंगूर, पोमेलो, बेर, खट्टी चेरी, आड़ू जैसे बिना पके फल खा सकते हैं। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी जैसे जामुन मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी होंगे।

कोई भी मीठा फल खाना सख्त मना है। इनमें केले, खरबूजे, ख़ुरमा, मीठी चेरी शामिल हैं।

आहार के लिए कौन से फल सही हैं?

जो लोग डाइट पर हैं उन्हें लो-कैलोरी, लो-शुगर फूड खाना चाहिए। बिना मीठे फल जैसे अंगूर, कीवी, अनानास, सेब उनके काम आएंगे। वे चयापचय को गति देते हैं, वसायुक्त जमा के टूटने को बढ़ावा देते हैं और आवश्यक विटामिन और खनिजों के साथ शरीर को संतृप्त करते हैं।

फल और जामुन मीठे क्यों होते हैं?

मीठे और पके आड़ू, और स्ट्रॉबेरी, नाशपाती, सेब, आलूबुखारा, रसभरी। पृथ्वी पर उगने वाले सभी सुगंधित, मीठे फल और जामुन अनगिनत हैं। वे मीठे क्यों हैं? प्रकृति के इस रहस्य को क्या समझाता है? दरअसल, पृथ्वी में चीनी नहीं है, और हवा में भी है कि पौधे सांस लेते हैं। इस मामले में मीठे रस से भरे पके फलों में यह कहाँ से आता है? यह माना जाना बाकी है कि पौधे स्वयं चीनी का उत्पादन करते हैं। हैरानी की बात यह है कि वास्तव में ऐसा ही है। पौधे चीनी कैसे बनाते हैं और वे इसे किस सामग्री से बनाते हैं?

ऐसे केवल तीन घटक हैं। इनमें से पहली नमी है, जिसे पौधों की जड़ें जमीन से निकालती हैं। दूसरा कार्बन डाइऑक्साइड है। यह हवा से पेड़ों और झाड़ियों की हरी पत्तियों द्वारा अवशोषित होता है। और सूर्य अपनी ऊर्जा देकर उनकी मदद करता है।

यह प्रक्रिया निम्नानुसार होती है। जड़ें जमीन से नमी को अवशोषित करती हैं, और यह ट्रंक के साथ और शाखाओं के साथ हरी पत्तियों तक बहती है, जिसमें कई छोटी हरी कोशिकाएं होती हैं - क्लोरोप्लास्ट। आप पहले से ही जानते हैं कि पत्तियों का हरा रंग उनमें निहित हरे पदार्थ - क्लोरोफिल द्वारा दिया जाता है।

नमी के साथ-साथ कार्बन डाइऑक्साइड भी इन हरी कोशिकाओं में प्रवेश करती है, जिसे जैसा कि आप जानते हैं, पत्तियाँ हवा से अवशोषित करती हैं। आखिरकार, वे सभी लोगों और जानवरों की तरह ऑक्सीजन में सांस नहीं लेते हैं, लेकिन कार्बन डाइऑक्साइड।

सूर्य के प्रकाश के प्रभाव में, हरी पत्तियों में एक रासायनिक प्रतिक्रिया होती है, जिसे प्रकाश संश्लेषण कहा जाता है (ग्रीक में "फोटो" शब्द का अर्थ है "प्रकाश")। इस संश्लेषण के परिणामस्वरूप पत्तियों में शर्करा का निर्माण होता है।

जिन पौधों में मीठे फल नहीं लगते, उनमें भी चीनी का उत्पादन होता है। केवल यह जल्दी से स्टार्च या प्रोटीन में बदल जाता है। परिणामी चीनी को सभी पौधों की कोशिकाओं और निश्चित रूप से फल में स्थानांतरित किया जाता है। गर्मियों में, यह इतना जमा हो जाता है कि पके फल और जामुन मीठे सिरप से भरे हुए लगते हैं।

"अधिक फल और सब्जियां खाएं।" मुझे यकीन है कि आपने यह सलाह कई बार सुनी होगी। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि हजारों सालों से लोगों द्वारा फलों का सेवन किया गया है और हमेशा स्वस्थ भोजन माना गया है। वे हमें प्रकृति द्वारा दिए गए हैं, वे प्राकृतिक हैं, उन्हें पकाने की कोई आवश्यकता नहीं है, उनमें भारी मात्रा में विटामिन, फाइबर और मनुष्यों के लिए उपयोगी अन्य पदार्थ होते हैं ... पहली नज़र में, वे एक आदर्श भोजन लगते हैं। सच्ची में? आइए इसका पता लगाते हैं।

हाल के वर्षों में, कई लोगों ने फलों के स्वास्थ्य लाभों में विश्वास पर सवाल उठाना शुरू कर दिया है। इस दावे का मुख्य कारण यह है कि अन्य संपूर्ण खाद्य पदार्थों की तुलना में फलों में फ्रुक्टोज की मात्रा अधिक होती है।

फ्रुक्टोज: कुछ महत्वपूर्ण बिंदु

चीनी (सुक्रोज) और केंद्रित कॉर्न सिरप मानक पश्चिमी यूरोपीय आहार में कैलोरी के मुख्य प्रदाता हैं। वे दोनों दो साधारण शर्करा से बने होते हैं - ग्लूकोज और फ्रुक्टोज।

हमारा शरीर और पृथ्वी की प्रत्येक जीवित कोशिका में ग्लूकोज होता है और उसका उत्पादन होता है। ग्लूकोज जीवन के लिए एक अत्यंत आवश्यक पदार्थ है। दूसरे शब्दों में, ग्लूकोज तेज ऊर्जा का शरीर का सबसे महत्वपूर्ण स्रोत है।

हालांकि, फ्रुक्टोज के साथ चीजें अलग हैं। मानव शरीर में इसकी रासायनिक संरचना में फ्रुक्टोज नहीं होता है और यह इसका उत्पादन नहीं करता है। फ्रुक्टोज हमारे शरीर में बाहर से ही प्रवेश करता है।

ग्लूकोज और फ्रुक्टोज का शरीर में अलग-अलग चयापचय होता है। जबकि हमारे शरीर में कोई भी कोशिका ग्लूकोज को तेज ऊर्जा के स्रोत के रूप में उपयोग कर सकती है, फ्रुक्टोज केवल यकृत कोशिकाओं द्वारा अवशोषित किया जाता है।

अमेरिकी वैज्ञानिकों के अनुसार, फ्रुक्टोज में उच्च कैलोरी आहार से मोटापा, टाइप II मधुमेह, हृदय रोग, फैटी हेपेटोसिस और यहां तक ​​​​कि कैंसर भी हो सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि यकृत, कैलोरी और फ्रुक्टोज के साथ अतिभारित, ग्लूकोज में फ्रुक्टोज की केवल थोड़ी मात्रा को संसाधित करने का समय है, जबकि शेष फ्रुक्टोज वसा में चला जाता है। शोधकर्ताओं ने दिखाया है कि फ्रुक्टोज के अत्यधिक सेवन से इंसुलिन प्रतिरोध होता है, जो अंततः मोटापा और टाइप II मधुमेह की ओर जाता है।

फ्रुक्टोज ग्लूकोज की तरह ही तृप्ति को प्रभावित नहीं करता है। हमारा पेट भरा हुआ नहीं लगता और हम ज्यादा खाते हैं।

तो हमें पता चला कि अत्यधिकफ्रुक्टोज के सेवन से मोटापा और कई अन्य गंभीर बीमारियां हो सकती हैं। अब आइए जानें कि फलों के साथ चीजें कैसी होती हैं।

यह समझना जरूरी है कि...

उपरोक्त सभी फलों पर लागू नहीं होते हैं!

फल सिर्फ फ्रुक्टोज से भरपूर उत्पाद नहीं है। फलों में भारी मात्रा में विटामिन, फाइबर, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट्स (पौधे के यौगिक जो हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं) होते हैं। प्रति सेवारत 75 कैलोरी के लिए आपको इस तरह का सेट और कहां मिल सकता है?

फलों में बड़ी मात्रा में पाया जाने वाला घुलनशील फाइबर, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा करता है और त्वरित तृप्ति को बढ़ावा देता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि घुलनशील फाइबर वजन घटाने में भी योगदान देता है।

फ्रुक्टोज के बारे में क्या? हम पहले ही पता लगा चुके हैं कि बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज का सेवन हमारे शरीर के लिए हानिकारक है। हालांकि, फल खाने से फ्रक्टोज की स्वीकार्य मात्रा को पार करना असंभव है।

इससे पहले कि आप उन खाद्य पदार्थों को बंद कर दें जो माना जाता है कि चीनी से भरपूर या बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट हैं, आपको न केवल खाद्य पदार्थों में निहित शर्करा की मात्रा पर ध्यान देना चाहिए, बल्कि कार्बोहाइड्रेट के सेवन के रूप पर भी ध्यान देना चाहिए। प्राकृतिक कार्बोहाइड्रेट के पोषण मूल्य के बीच एक बड़ा अंतर है - फलों और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले शर्करा, स्टार्च और आहार फाइबर - और कृत्रिम रूप से पेश किए गए शर्करा के पोषण मूल्य जो आज सभी खाद्य पदार्थों में अतिभारित हैं, बिस्कुट से केचप तक।

और इसके अलावा, जब हम फल के एक हिस्से के बारे में बात करते हैं तो हम कितनी चीनी की बात कर रहे हैं? एक औसत संतरे में केवल 12 ग्राम प्राकृतिक चीनी (लगभग 3 चम्मच) होती है, जबकि एक कप स्ट्रॉबेरी में केवल 7 ग्राम (जो कि 2 चम्मच से कम होता है) होता है। हालांकि, दोनों ही मामलों में, आपको 3 ग्राम फाइबर, विटामिन सी की लगभग एक दैनिक खुराक, लाभकारी एंटीऑक्सिडेंट और कुछ फोलेट और पोटेशियम भी मिलते हैं, और इसकी लागत केवल 50 या 60 कैलोरी होती है। इसे "ठोस चीनी" कहना मुश्किल है।

तुलनात्मक रूप से, कोला के एक कैन में लगभग 225 कैलोरी होती है और कहने की जरूरत नहीं है कि इसमें एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन, खनिज या फाइबर की कमी है। आप बस कुछ रंगों और कृत्रिम स्वादों के साथ सोडा निगल लेंगे और लगभग 60 ग्राम अतिरिक्त चीनी (जिनमें से 30 फ्रुक्टोज है), जो सटीक होने के लिए लगभग 1/3 कप है।

प्रकृति में पाए जाने वाले फ्रुक्टोज की छोटी खुराक को आत्मसात करने के लिए मानव शरीर अच्छी तरह से अनुकूलित है। जबकि बड़ी मात्रा में चीनी (सुक्रोज) ज्यादातर लोगों के लिए खराब होती है, वही फलों के लिए किसी भी तरह से सच नहीं है। लेकिन सभी अच्छी चीजें मॉडरेशन में होनी चाहिए!

आधुनिक शोध यह साबित करते हैं कि फलों का स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और इसे निश्चित रूप से हमारे मेनू में शामिल किया जाना चाहिए। सुनिश्चित करें कि आपके पास हमेशा घर पर फल और सब्जियां हों, और समय पर उनकी भरपाई करें।

फिर भी, आप प्रतिदिन कितना फल खा सकते हैं?

स्वस्थ पुरुष जो मोटे नहीं हैं वे सुरक्षित रूप से दिन में 3-4 फल खा सकते हैं, महिलाएं - 2-3। खेल में सक्रिय रूप से शामिल कोई भी व्यक्ति इस राशि में 1-2 और फल जोड़ सकता है। फिर भी, फल वही नहीं है। इस मामले में, आपको कैलोरी द्वारा नहीं, बल्कि ग्लाइसेमिक इंडेक्स द्वारा निर्देशित होने की आवश्यकता है। यह सूचकांक जितना अधिक होता है, रक्त शर्करा का स्तर उतना ही अधिक होता है, जिसका अर्थ है कि मोटापा, मधुमेह और हृदय रोगों का खतरा उतना ही अधिक होता है।

प्रत्येक फल रक्त शर्करा को अलग तरह से बढ़ाता है। सेब (54), संतरे (63), अंगूर (66), उच्च - खुबानी (82), केले (94) में अपेक्षाकृत कम सूचकांक है। सबसे ज्यादा इंडेक्स तरबूज (103) और खजूर (141) में है।

आकार भी मायने रखता है। एक औसत सेब में 59 कैलोरी होती है, और एक बड़े सेब में पहले से ही 100 होते हैं। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि एक बार में एक से अधिक फल न खाएं। एक सर्विंग एक फल है जिसमें 60 कैलोरी होती है। यह एक मध्यम आकार का सेब, तरबूज या खरबूजे का एक टुकड़ा, 10-12 अंगूर, 1 अमृत, 2 आड़ू, आधा केला, आधा अंगूर, 1 कीनू हो सकता है।

• पके फल ही खाएं। कच्चे फलों में जहरीले तत्व हो सकते हैं।
• फल हमेशा खाली पेट खाएं, हमेशा भोजन से पहले और तुरंत बाद में कभी नहीं।
• एक समय में केवल एक ही फल खाने की सलाह दी जाती है। मीठे और खट्टे फल एक साथ न खाएं, क्योंकि इससे गंभीर गैस बन सकती है।
• फल सबसे अच्छा कच्चा खाया जाता है। पकाते और पकाते समय कई पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं। डिब्बाबंद फल भी बहुत फायदेमंद नहीं होते हैं।
• फल खाने के बाद, अपने दांतों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अपने मुंह को पानी से धो लें (पेस्ट से ब्रश करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।
• पोषण विशेषज्ञ फलों को टुकड़ों में काटने के बजाय पूरा खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इससे विटामिन सी की अधिक बचत होती है।
• आपको छिलका नहीं छीलना चाहिए, इसमें आहार फाइबर की बड़ी मात्रा होती है, जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है और शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को निकालता है।
• विटामिन सी के क्षरण को रोकने के लिए फलों को फ्रिज में रखना सबसे अच्छा है।

जब फल से बचना चाहिए

इस तथ्य के बावजूद कि हम में से अधिकांश के लिए, फल एक उपयोगी और स्वस्थ उत्पाद हैं, ऐसे कई contraindications हैं जिनके लिए यह उनके उपयोग को सीमित करने के लायक है।

इन कारणों में से एक है फ्रुक्टोज असहिष्णुता... इस तरह की असहिष्णुता अक्सर लैक्टोज असहिष्णुता के साथ हाथ से जाती है। फ्रुक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों में, फ्रुक्टोज युक्त खाद्य पदार्थ आंतों में खराब या बिल्कुल भी अवशोषित नहीं होते हैं, जिससे काफी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं। ऐसे में बेहतर है कि फल खाने से इंकार कर दिया जाए।

एक और कारण है सख्त कम कार्ब आहार का पालन करना... इन आहारों की मुख्य विशेषता मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक न्यूनतम स्तर तक खपत कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना है। इस आहार के साथ, कार्बोहाइड्रेट का सेवन प्रति दिन 50 ग्राम तक और कभी-कभी 20-30 ग्राम तक सीमित होता है। यह देखते हुए कि एक फल में भी 20 ग्राम से अधिक कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं, यह स्पष्ट हो जाता है कि फलों की खपत आसानी से प्रभावशीलता में हस्तक्षेप करती है। ऐसे आहार का।

जब तक आप फ्रुक्टोज असहिष्णु या कम कार्ब आहार पर नहीं हैं, फल आपके आहार का हिस्सा होना चाहिए। लेकिन याद रखें, मॉडरेशन में सभी अच्छी चीजें अच्छी होती हैं!