कीमा बनाया हुआ मांस कटलेट कैसे पकाने के लिए। ओवन में चावल के साथ मांस हेजहोग। चावल और गोभी के साथ ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी

एक बार, किसी के हल्के हाथ से, साधारण मीटबॉल ... "हेजहोग" में बदल गए। इस प्रकार, न केवल पेटू के लिए, बल्कि उन लोगों के लिए भी सच्चा आनंद लाना, जो व्यंजनों की सौंदर्य सेवा के प्रति उदासीन नहीं हैं।

साधारण मीटबॉल को हेजहोग की तरह दिखने के लिए, उन उत्पादों को कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है जो गर्मी उपचार के दौरान कीमा बनाया हुआ मांस के साथ नहीं मिलते हैं और अपना आकार अच्छी तरह से रखते हैं। स्वादिष्ट "हेजहोग" कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और गाजर से प्राप्त किया जाता है, लेकिन ज्यादातर वे कीमा बनाया हुआ मांस और चावल से तैयार किए जाते हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी: खाना पकाने की सूक्ष्मता

• "हेजहोग" की तैयारी के लिए आप किसी भी मांस - बीफ, पोर्क, चिकन - या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं।
• लंबे अनाज वाले चावल लेने की सलाह दी जाती है ताकि यह कीमा बनाया हुआ मांस की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रभावी ढंग से खड़ा हो। उसी कारण से, इसे उबालने के लायक नहीं है, जैसा कि साधारण मीटबॉल या मीटबॉल के लिए किया जाता है। चावल को कई पानी में अच्छी तरह से कुल्ला करने के लिए पर्याप्त है, और फिर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। इस समय के दौरान, यह अच्छी तरह से सूज जाएगा, इसलिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, यह सक्रिय रूप से ग्रेवी को अवशोषित नहीं करेगा।
• कुछ गृहिणियां कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाती हैं। यह, निश्चित रूप से, एक जोड़ने वाली कड़ी है, लेकिन उत्पादों की उपस्थिति पर मुख्य प्रभाव ठीक से मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस, साथ ही साथ मांस और चावल के अनुपात द्वारा प्रदान किया जाता है।
• खाना पकाने के दौरान "हेजहोग" को अलग होने से रोकने के लिए, दलिया में बदलकर, कीमा बनाया हुआ मांस विशेष रूप से सावधानी से खटखटाया जाना चाहिए। यह इतना घना होना चाहिए कि यह एक पूरे जैसा लगे।
• आपको कीमा बनाया हुआ मांस में बहुत अधिक चावल नहीं डालना चाहिए। सबसे पहले, चावल की एक बड़ी मात्रा कीमा बनाया हुआ मांस को ढीला कर देगी और परिणामस्वरूप, हेजहोग अलग हो जाएंगे। दूसरे, चावल मांस के स्वाद को खत्म कर देंगे।
• कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाने के बाद, मीटबॉल को गेंदों में रोल किया जाता है।
• "हेजहोग्स" को एक पैन में, ओवन में, डबल बॉयलर में, धीमी कुकर में, माइक्रोवेव ओवन में पकाया जा सकता है। यह सब परिचारिका और उसके घर की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है। एक फ्राइंग पैन में, पकवान ओवन की तुलना में अधिक उच्च कैलोरी वाला होता है, और एक डबल बॉयलर में यह लगभग आहार से निकलता है, क्योंकि मीटबॉल बिना तेल डाले स्टीम किए जाते हैं।
• उपलब्ध खाद्य पदार्थों और सब्जियों का उपयोग करके हेजहोग ग्रेवी को आपकी पसंद के अनुसार तैयार किया जा सकता है। यह विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों के साथ खट्टा क्रीम, टमाटर हो सकता है। ग्रेवी का घनत्व आटे द्वारा दिया जाता है, जिसे सब्जियों को तलने की प्रक्रिया में जोड़ा जाता है या पानी से पतला किया जाता है और फिर इसके साथ पहले से ही भूनी हुई सब्जियां डाली जाती हैं।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी: एक पैन में

अवयव:

• मिश्रित कीमा (बीफ और पोर्क) - 0.5 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूखे चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• आटा - 1 चम्मच;
• अंडे - 1 पीसी ।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• पानी;
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चावल को धोकर 1-2 घंटे के लिए भिगो दें। छलनी पर फेंक दें, सुखा लें।
• दोनों प्याज छीलें, ठंडे पानी से धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें। दो में विभाजित करें। प्याज का एक भाग कीमा बनाया हुआ मांस में चला जाएगा, और आप दूसरे भाग का उपयोग थोड़ी देर बाद ग्रेवी बनाने के लिए करेंगे।
• गाजर को छीलकर धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या बहुत पतले स्ट्रिप्स में काट लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस में बारीक कटा हुआ प्याज, अंडा, नमक और काली मिर्च डालें। चिकनी और एक समान होने तक अपने हाथों से अच्छी तरह गूंध लें। चावल डालें और फिर से गूंद लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस से एक छोटे सेब के आकार के टुकड़े अलग करें, उनमें से तंग गेंदें रोल करें। कीमा बनाया हुआ मांस को अपने हाथों से चिपके रहने से रोकने के लिए, समय-समय पर उन्हें ठंडे पानी से सिक्त करें।
• कड़ाही में तेल गरम करें। उस पर प्याज और गाजर को नरम होने तक फैलाएं। टमाटर का पेस्ट डालें, मिलाएँ।
• मैदा को थोड़े से पानी से पतला कर लीजिये. लगातार चलाते हुए मैदा मैश को सब्जी की कड़ाही में डालें। नमक, चीनी और काली मिर्च डालें। अपनी मनचाही चटनी बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
• हेजहोग को सॉस पैन में रखें (अधिमानतः एक परत में)। ग्रेवी से भरें। उबाल लेकर आओ, फिर आँच को कम कर दें। ढक्कन को सॉस पैन पर रखें और लगभग 30 मिनट तक उबालें। आवश्यकतानुसार गर्म पानी डालें।
• तैयार हेजहोग को एक प्लेट पर रखें, ग्रेवी के ऊपर डालें। यह पूरी तरह से स्वतंत्र व्यंजन निकला, लेकिन यदि आप इसे अधिक संतोषजनक बनाना चाहते हैं, तो आप उन्हें किसी भी साइड डिश के साथ परोस सकते हैं।

चावल के साथ मांस हेजहोग: ओवन में

अवयव:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लंबे अनाज वाले चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• नमक स्वादअनुसार;
• जमीन धनिया - 0.5 चम्मच;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एल।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने की विधि

• सबसे पहले चावल को धोकर ठंडे पानी से एक घंटे के लिए ढक दें। फिर दानों को सुखाने के लिए इसे एक छलनी के ऊपर मोड़ें।
• एक ब्लेंडर में प्याज और लहसुन को काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस में डालें, नमक, काली मिर्च और धनिया डालें। कीमा बनाया हुआ मांस बहुत अच्छी तरह से गूंध लें, क्योंकि भविष्य के "हेजहोग" का भाग्य इस पर निर्भर करेगा: क्या वे खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान अलग हो जाएंगे या नहीं।
• कीमा बनाया हुआ मांस चावल के साथ मिलाएं और फिर से गूंध लें। गोल मीटबॉल रोल करें।
• एक गर्मी प्रतिरोधी डिश में तेल डालें, एक पंक्ति में "हेजहोग" डालें।
• भरण तैयार करें। ऐसा करने के लिए एक बाउल में टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लें। वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्म पानी से पतला करें। स्वादानुसार नमक, थोड़ी सी चीनी डालें। हलचल।
• "हेजहोग" भरने के साथ कवर करें। इन्हें पूरी तरह से न भरें, नहीं तो ये बस पक जाएंगे। उन पर हल्का क्रस्ट बनने के लिए, उन्हें सॉस के ऊपर आधा फैला देना चाहिए।
• व्यंजन को ढक्कन या पन्नी से ढक दें और उन्हें 40 मिनट के लिए 200 ° से पहले ओवन में भेज दें। खाना पकाने से 15 मिनट पहले पन्नी को हटा दें ताकि हेजहोग ब्राउन हो जाएं।
• हेजहोग को किसी भी साइड डिश या वेजिटेबल सलाद के साथ परोसें।

चावल के साथ मांस हेजहोग: धीमी कुकर में

अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• चावल - 0.5 बड़े चम्मच ।;
• मध्यम प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• टमाटर - 4 पीसी ।;
• चीनी - 0.3 चम्मच;
• छोटी गाजर - 1 पीसी ।;
• सूखे तुलसी - 0.3 चम्मच;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि

• चावल को कई पानी में धोकर 1 घंटे के लिए भिगो दें।
• प्याज, लहसुन और गाजर को छीलकर धो लें। एक प्याज को लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में काट लें, और गाजर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। दूसरे प्याज को बारीक काट लें।
• टमाटर को कई टुकड़ों में काट लें, डंठल काट लें। एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
• कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सब्जियों को मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें। कीमा बनाया हुआ मांस चिकना होने तक गूंधें। आधा चावल डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। कीमा बनाया हुआ मांस को मध्यम सेब के आकार की गेंदों में रोल करें।
• मीटबॉल को बचे हुए चावल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह सभी का उपयोग कर रहा है।
• मल्टी-कुकर के कटोरे में तेल डालें, इसे "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में गर्म करें। बचा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक सेव करें। टमाटर प्यूरी डालें, मिलाएँ। मनचाही चटनी बनाने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 1-2 मिनट तक उबालें। नमक, काली मिर्च, चीनी, तुलसी डालें। मल्टीक्यूकर बंद कर दें।
• एक कन्टेनर को तेल से स्टीम करने के लिए ग्रीस करें, उसमें हेजहोग डालें, इस बात का ध्यान रखें कि चावल की ब्रेडिंग को नुकसान न पहुंचे। कंटेनर को मल्टीक्यूकर में डुबोएं। कवर बंद कर दें। "स्टीम कुकिंग" मोड सेट करें। 40 मिनट तक पकाएं।
• एक प्लेट पर "हेजहोग" डालें, तैयार सॉस डालें।

परिचारिका को ध्यान दें

कुछ गृहिणियां कच्चे "हेजहोग" को आटे की रोटी में रोल करती हैं और फिर एक पैन में भूनती हैं। बेशक, यह स्वादिष्ट निकलता है, लेकिन सतह पर बनने वाली पपड़ी चावल को सीधा होने से रोकती है, जिससे यह व्यंजन सामान्य मीटबॉल जैसा दिखता है।

"हेजहोग" के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आप न केवल कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज, बल्कि अन्य सब्जियां भी जोड़ सकते हैं।

कोई भी सॉस "हेजहोग" के लिए उपयुक्त है: टमाटर, खट्टा क्रीम, सब्जी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ चावल के हाथी हर रोज दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा व्यंजन है। इन्हें आप कई तरह से तैयार कर सकते हैं. उनमें से कुछ की जाँच करें।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से "हेजहोग": पहला नुस्खा

इस नुस्खा के अनुसार पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस के साथ मिलाया जा सकता है) - 300 ग्राम;
• 1 मध्यम प्याज;
• चावल के कुछ बड़े चम्मच (3-4) बड़े चम्मच;
• 1-2 गाजर (मध्यम आकार);
• मक्खन - चम्मच (बड़ा);
• नमक, अंडा;
• पानी या एक गिलास मांस शोरबा;

इस व्यंजन की रेसिपी में शामिल है जो इस प्रकार तैयार किया जाता है। एक सूखे फ्राइंग पैन में, आटा गरम करें और उसमें लगभग आधा लीटर गर्म पानी (शोरबा) डालें। हिलाओ, स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और थोड़ी चीनी की संकेतित मात्रा जोड़ें। साग को बारीक काट लें और सॉस में डालें। नमक। खाना पकाने से 5 मिनट पहले, खट्टा क्रीम सॉस के साथ "हेजहोग" डालें और उबाल लें। यह चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से बने "हेजहोग" नामक एक हार्दिक और स्वादिष्ट दूसरा व्यंजन निकला। नुस्खा हर रोज मेनू के लिए उपयुक्त है। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस "हेजहोग": दूसरा नुस्खा

आप "हेजहोग" को निम्न तरीके से पका सकते हैं। अवयव:

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ) लगभग 250 ग्राम;
• एक बड़े कांटे के की मात्रा में सफेद गोभी;
• 100 ग्राम की मात्रा में चावल;
• 1 छोटा प्याज;
• टमाटर की चटनी 250 ग्राम की मात्रा के साथ;
• आटे के दो चम्मच;
• नमक और काली मिर्च।

पकाने हेतु निर्देश

गोभी को बारीक काट लें (आप एक श्रेडर का उपयोग कर सकते हैं)। इसे नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा होने के लिए छोड़ दें। कीमा बनाया हुआ मांस को छिलके और कटे हुए प्याज, गोभी के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। निर्धारित राशि आधी हो चुकी है। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें और हलचल करें। तैयार द्रव्यमान से छोटी गेंदों को रोल करें। फिर उन्हें कड़ाही या कड़ाही में कसकर रखें। हेजहोग के लिए सॉस तैयार करें। आटे के साथ टमाटर का पेस्ट मिलाएं। आप चाहें तो कुछ मेयोनेज़ जोड़ सकते हैं। स्वादानुसार नमक से सजाएं। लहसुन के स्वाद के प्रेमियों के लिए, लहसुन की एक कटी हुई लौंग डालें। तैयार सॉस को हेजहोग स्किलेट में डालें और 15 मिनट तक उबालें। पकवान तैयार है! चावल, पास्ता, या आलू से सजाकर मीट हेजहोग परोसें। बॉन एपेतीत!

"हेजहोग" पकाने के लिए अतिरिक्त सामग्री गाजर, अंडे, घंटी मिर्च और जड़ी-बूटियों जैसे खाद्य पदार्थ हो सकते हैं। उन्हें काटा जा सकता है और सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में डाला जा सकता है या सॉस में जोड़ा जा सकता है। पकाओ और मज़े करो!

आधुनिक व्यंजन उनकी तैयारी के लिए विभिन्न व्यंजनों और व्यंजनों की एक बहुतायत के साथ खुश कर सकते हैं। चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग कैसे पकाने का निर्णय लेते समय, कुछ सूक्ष्मताओं पर विचार किया जाना चाहिए। एक कड़ाही में ग्रेवी के साथ पकवान बनाया जा सकता है। ऐसी गेंदें परिवार के हर सदस्य को पसंद आएंगी। उनके पोषण मूल्य के कारण, उन्हें आलू, पास्ता और अनाज के साथ परोसना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है।

चावल के साथ कीमा बनाया हुआ हाथी, एक पैन में ग्रेवी के साथ - व्यंजनों

कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के हाथी बनाने की विधि काफी सरल है। यहां तक ​​कि अगर आपने पहले कभी ऐसा व्यंजन नहीं बनाया है, तो भी आपको इस प्रक्रिया में कोई कठिनाई नहीं होगी। अपने आप को कुछ ज्ञान के साथ बांधे और एक प्रकार की विनम्रता बनाना शुरू करें।

एक पैन में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के हाथी: "शैली का एक क्लासिक"

• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ / पोर्क) - 450 जीआर।
• लहसुन - 3 शूल
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 35 जीआर।
• अजमोद - 20 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• उबले चावल - 150 जीआर।
• तुलसी - 6 टहनी
• खट्टा क्रीम - 90 जीआर।
• आटा - 25 जीआर।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए

1. सब्जियों को आवश्यकतानुसार छील कर धो लें। प्याज, गाजर और लहसुन को ब्लेंडर बाउल में भेजें। सामग्री को एक सजातीय घी में बदल दें। साग को समानांतर में काट लें। स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के हाथी को पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।

2. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस में सब्जी के मैदान को मिलाएं। चावल, मसाले और चिकन अंडा डालें। मांस का आटा गूंध लें। छोटे-छोटे गोले बनाकर आटे में बेल लें। हेजहोग को सुनहरा भूरा होने तक तलें।

3. ग्रेवी को इसी समय पर पकाते रहें. एक आम कन्टेनर में खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाएं। यदि आवश्यक हो, नमक डालें और थोड़ा गर्म पानी डालें। सामग्री को धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।

4. तैयार ग्रेवी के ऊपर डालते हुए, प्रत्येक परोसने के लिए कुछ हेजहोग परोसें। पकवान स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाता है। बॉन एपेतीत। एक असामान्य मांस उत्पाद के साथ अपने घर को प्रसन्न करें।

ग्रेवी और चावल के साथ कीमा बनाया हुआ पोर्क हेजहोग

• चावल - 180 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 500 जीआर।
• प्याज - 2 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 3 पीसी।
• आटा - 30 जीआर।
• दानेदार चीनी - 15 जीआर।
• अजमोद - 6 शाखाएं
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• उबला हुआ पानी - 400 मिली।

1. जब पूछा गया कि चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है, तो आपको एक पैन में ग्रेवी के साथ एक साधारण नुस्खा का सहारा लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, शास्त्रीय योजना के अनुसार चावल को कुल्ला और थोड़ा नमकीन पानी में उबालने के लिए भेजें। अनाज को अर्ध-पके हुए अवस्था में लाएं। एक कोलंडर में डालें और पानी से धो लें।

2. प्याज को छीलकर किसी भी तरह से काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में घी डालें, चावल, अंडा और आवश्यक मसाले मिलाएँ। चिकनी होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे गोले में रोल करें।

3. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में ब्लैंक्स भेजें और सुनहरा भूरा होने तक मक्खन के साथ भूनें। वहीं, कढ़ाई में ग्रेवी बनाना शुरू कर दें. गाजर को धोकर दरदरा पीस लें, दूसरे प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

4. इस प्रकार, आप समझेंगे कि चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है। इस बीच, टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें और खोल हटा दें। एक ब्लेंडर के माध्यम से फलों को पास करें और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को तलने के लिए जोड़ें। फिर मैदा मिला लें।

5. रचना को कई मिनट तक उबालें, फिर 400 मिलीलीटर एक पतली धारा में डालें। उबला हुआ पानी। सामग्री को अच्छी तरह से चलाकर कुछ देर उबाल लें। ग्रेवी खत्म होने के 3-4 मिनट पहले, स्वादानुसार मसाला, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, चीनी और थोड़ा सा नमक डालें।

6. हेजहोग को ग्रेवी में स्थानांतरित करें और लगभग आधे घंटे के लिए उबाल लें। इस मामले में, ढक्कन बंद होना चाहिए, एक भाप वेंट वाल्व की आवश्यकता होती है। अलग किये हुए कटोरे में ग्रेवी के साथ परोसें। अचार के साथ हेजहोग अच्छी तरह से चलते हैं।

चावल के साथ तुर्की कीमा बनाया हुआ हाथी

• कच्चे चावल - 110 जीआर।
• गाजर - 3 पीसी।
• टर्की (पट्टिका) - 750 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• टमाटर - 350 जीआर।
• शोरबा - 280 एल।
• टमाटर का पेस्ट - 35 जीआर।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों - आपके स्वाद के लिए

1. अगर आप सोच रहे हैं कि कीमा बनाया हुआ टर्की हेजहोग चावल के साथ कैसे बनाया जाता है, तो आपको एक पैन में ग्रेवी के साथ इस रेसिपी का उपयोग करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, टमाटर से खोल हटा दें और एक ब्लेंडर के माध्यम से लुगदी को पास करें।

2. मिश्रण को टमाटर के पेस्ट और शोरबा के साथ मिलाएं। एक खाद्य प्रोसेसर या मांस की चक्की के माध्यम से मांस, गाजर और प्याज को पास करें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल और मसालों के साथ मिलाएं। फॉर्म बॉल्स। पकाने के लिए एक मोटी तली के साथ एक गहरी कड़ाही का प्रयोग करें।

3. हेजहोग को सुनहरा भूरा होने तक तलें। फिर तैयार ग्रेवी को मीट बॉल्स के ऊपर डालें। लगभग 40 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें, फिर आप एक गर्म पकवान परोस सकते हैं। वस्तुओं पर ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!

चावल के साथ ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन हाथी

• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - वास्तव में
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 480 जीआर।
• चावल - 160 जीआर।
• ताजा अजमोद - 20 जीआर।
• पसंदीदा मसाला - स्वाद
• आटा - 25 जीआर।
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 90 जीआर।

1. चावल के साथ अद्वितीय कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग कैसे पकाने के लिए यह समझना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, आपको बस चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करने की आवश्यकता है। चावल को पहले धोकर आधा पकने तक पका लें। कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ ग्रिट्स मिलाएं।

2. प्याज़ को घी में बदल दें और बल्क में चलाएँ। यदि आवश्यक हो तो अंडा, मसाले और नमक भी डालें। कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, छोटे व्यास के गोले बेल लें। चर्मपत्र शीट को तेल से संतृप्त करें और बेकिंग शीट पर रखें।

3. मांस उत्पादों को चर्मपत्र पर रखें। साथ ही ग्रेवी बनाना शुरू कर दें। एक सूखी कड़ाही में गेहूं के आटे को सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम को थोड़े से पानी के साथ पतला करें ताकि स्थिरता पर्याप्त तरल हो। मैदा डालें और मिलाएँ।

4. तैयार ग्रेवी को बॉल्स में डालें। पकवान को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। 40-45 मिनट तक बेक करें। स्वादिष्ट ग्रेवी के ऊपर डालते हुए, प्रत्येक कोलोबोक 3 परोसें। प्लेट को कटी हुई ताजी सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। कटी हुई जड़ी-बूटियों को पकवान के ऊपर छिड़कें।

चावल और ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस हाथी

• चावल - 120 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 550 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 30 जीआर।
• आटा - 35 जीआर।
• पानी - 0.5 एल।
• मसाले, नमक - आपके स्वाद के लिए

1. यह जानना महत्वपूर्ण है कि चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस हेजहोग पकाने से पहले, उन्हें तला हुआ होना चाहिए और फिर एक पैन में ग्रेवी के साथ दम किया जाना चाहिए। अनाज को आधा पकने तक उबालें, फिर इसे एक कोलंडर में फेंक दें।

2. मांस द्रव्यमान को मसाले, अंडे, बारीक कटा हुआ प्याज और अनाज के साथ मिलाएं। चिकनी होने तक सामग्री को मिलाएं। रचना से छोटी गेंदें बनाएँ।

3. दूसरे प्याज को बारीक काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें। सामग्री को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, फिर टमाटर का पेस्ट और आटा डालें। 2-3 मिनट तक हिलाएं। धीरे से पानी में डालें।

4. एक अलग कड़ाही में बॉल्स को हल्का क्रस्टी होने तक तलें। जैसे ही ग्रेवी में उबाल आ जाए, इसमें मीट प्रोडक्ट्स डालें। लगभग आधे घंटे के लिए आलसी गर्मी पर पकवान को उबाल लें। तैयार!

ग्रेवी और चावल के साथ ग्राउंड बीफ हेजहोग

• क्रीम - 90 मिली।
• प्याज - 1 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 950 जीआर।
• दूध - 350 मिली।
• चावल - 150 जीआर।
• लहसुन - 5 दांत
• मक्खन - वास्तव में
• यॉल्क्स - 2 पीसी।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए

1. प्याज को कद्दूकस कर लें और कीमा बनाया हुआ मांस, अनाज के साथ मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को गोले में रोल करें। कच्चे लोहे के कंटेनर को तेल से गरम करें। मीटबॉल को कुरकुरा होने तक भूनें, फिर उत्पादों की आधी ऊंचाई तक पानी डालें।

2. उत्पादों को ढक्कन के नीचे थोड़ी देर के लिए पकाएं। उबालने के बाद आंच को कम कर दें। एक घंटे के एक तिहाई के लिए हेजहोग्स को उबाल लें। पलटना न भूलें। उसी समय एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें।

3. कटा हुआ लहसुन भूनें, फिर क्रीम डालें। 2 मिनट तक प्रतीक्षा करें, दूध में डालें। स्टोव को न्यूनतम शक्ति पर सेट करें, मिश्रण को 4-6 मिनट तक उबालें। एक अलग कटोरी में अंडे की जर्दी को फेंट लें।

4. रचना को डेयरी ब्लैंक में डालें। अच्छी तरह से हिलाओ और 2-3 मिनट के लिए उबालना जारी रखें। सॉस को स्वादानुसार सीज़न करें। हेजहॉग्स को आंच से हटा दें और तैयार ग्रेवी से ढक दें। पकवान को 30-35 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।

सॉस में मांस हेजहोग

हेजहोग के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.5 किलो।
• प्याज - 1 पीसी।
• चावल - 130 जीआर।
• अंडा - 1 पीसी।
• मसाले - आपके स्वाद के लिए
• रिफाइंड तेल - 60 मिली।

सॉस के लिए सामग्री:

• टमाटर का पेस्ट - 35 जीआर।
• खट्टा क्रीम - 95 जीआर।
• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर का रस - 240 मिली।
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - आपके विवेक पर
• आटा - 40 जीआर।
• पानी - 190 मिली।

1. चावल के साथ मांस हेजहोग पकाने के लिए, आपको सॉस में एक साधारण नुस्खा पर विचार करना चाहिए। प्याज को बारीक काट लें और तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। कीमा बनाया हुआ मांस, मसाले, चावल और अंडे के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।

2. गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। यह समझने के लिए कि चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाने के लिए, आपको नुस्खा का पालन करने की आवश्यकता है। एक पैन में बॉल्स को ग्रेवी (सॉस) के साथ पकाया जाता है। अगले चरण पर आगे बढ़ें।

3. टमाटर का पेस्ट, मैदा, खट्टा क्रीम और अपने पसंदीदा मसाले डालें। पानी में डालो। इसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस से गेंदों को मोल्ड करें और उन्हें तलने के लिए पैन में भेजें। तैयार ग्रेवी पेश करें। रचना को गेंदों को कवर करना चाहिए।

4. खाने पर ढक्कन लगाएं। उबलने के बाद, गर्मी को न्यूनतम शक्ति में बदल दें। लगभग 30 मिनट प्रतीक्षा करें। टोमैटो सॉस में कोलोबोक बनकर तैयार हैं.

ओवन में ग्रेवी के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के हाथी

• चीनी - 10 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.45 किलो।
• प्याज - 2 पीसी।
• चावल - 150 जीआर।
• गाजर - 2 पीसी।
• अजमोद - 15 जीआर।
• टमाटर का पेस्ट पानी से पतला - 0.7 एल।

1. स्वादिष्ट ग्रेवी के साथ अद्वितीय कीमा बनाया हुआ मांस और चावल के हाथी को कैसे बनाना है, यह समझना मुश्किल नहीं है, आपको बस नुस्खा का पालन करना है। चावल और कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं। चाहें तो अपने पसंदीदा मसाले डालें। भोजन को चिकना होने तक हिलाएं।

2. छोटे व्यास के गोले बना लें। चर्मपत्र के एक टुकड़े पर तेल लगाएं और इसे बेकिंग शीट पर रखें। हेजहोग्स को ओवन में 40 मिनट के लिए 160 डिग्री पर बेक करें। समानांतर में, अगले चरण पर आगे बढ़ें।

3. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ और गाजर भूनें. सुनहरा हो जाओ। प्रक्रिया में 5 मिनट से अधिक नहीं लगेगा। सब्जियों के ऊपर पतला टमाटर का पेस्ट डालें। अपने स्वाद के लिए चीनी और मसाले डालें।

4. लगभग 10 मिनट तक उबालें। मीटबॉल के बेक होने से कुछ समय पहले ओवन खोलें। तैयार सॉस में डालो, खाना बनाना जारी रखें। सवा घंटे प्रतीक्षा करें। ताजी जड़ी बूटियों से सजाकर परोसें।

अपना खाना खुद बनाना मुश्किल नहीं होगा, व्यंजन उपलब्ध हैं। इसलिए, यह समझना मुश्किल नहीं है कि चावल के साथ स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ मांस कैसे पकाना है। पकवान को ग्रेवी के साथ परोसा जाता है और अक्सर गेंदों को एक पैन में पकाया जाता है। ओवन और सॉस पैन में वैकल्पिक व्यंजन भी हैं। अपने घर को मीट ट्रीट से प्रसन्न करें। आपको कामयाबी मिले!

चावल के साथ हेजहोग के लिए क्लासिक नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन जो लोग पहली बार इस व्यंजन को तैयार करते हैं वे कभी-कभी असफल हो जाते हैं - मांस के गोले पैन में गिर जाते हैं या सूख जाते हैं। गलतियों से बचने में मदद करें सरल नियम:

• मांस और चावल का अनुपातहोना चाहिए लगभग 3: 1... आप अनाज की मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन बढ़ा नहीं सकते, अन्यथा हाथी अपना आकार नहीं रखेंगे। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि खाना पकाने के दौरान, चावल का आकार कम से कम तीन गुना बढ़ जाता है, यानी एक पाउंड मांस के आधार पर, केवल 2-3 बड़े चम्मच। अनाज के चम्मच;
• इसके लायक नहींप्रारंभिक चावल को नरम होने तक उबालें... अर्ध-बेक्ड या यहां तक ​​​​कि कच्चा, यह एक मोटी ग्रेवी में मीटबॉल को स्टू करते समय "पहुंच" जाएगा और पकवान के रस को संरक्षित करते हुए इसके स्वाद से संतृप्त हो जाएगा। पके हुए चावल अब ग्रेवी को अवशोषित नहीं करेंगे और नरम रहेंगे। और एक और महत्वपूर्ण बिंदु - नुस्खा के अनुसार, चावल गोल या तिरछे हो सकते हैं, लेकिन उबले हुए नहीं;
• खरीदे गए कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग करके, इसे फिर से मांस की चक्की के माध्यम से पारित करना बेहतर होता है। घर कीमाकेवल दो बार स्क्रॉल करें... विभिन्न प्रकार के मांस को मिलाकर सबसे स्वादिष्ट हाथी प्राप्त होते हैं: क्लासिक नुस्खा के अनुसार, यह 70% सूअर का मांस और 30% गोमांस है;
• मांस हेजहोग अक्सर प्याज डालें... कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मांस की चक्की के माध्यम से इसे रोल करना या ब्लेंडर में पीसना सबसे अच्छा है ताकि बड़े टुकड़े हेजहोग की नाजुक बनावट को खराब न करें;
• हाथी बनाना, करने की जरूरत है उन्हें स्नोबॉल की तरह तराशें- यथासंभव कसकर। बेहतर संघनन के लिए प्रत्येक मीटबॉल को अपनी हथेलियों में कई बार रखने की सलाह दी जाती है। ये जोड़तोड़ केवल गीले हाथों से किए जाते हैं ताकि कीमा बनाया हुआ मांस आपकी उंगलियों से न चिपके;
• मांस हेजहोग को तला जाना चाहिएएक पतली परत प्राप्त होने तक सभी तरफ से, और उसके बाद ही सॉस डालें। क्रस्ट मीटबॉल के आकार को बनाए रखेगा, स्टू करते समय उन्हें गिरने से रोकेगा।

मसालों के लिए, यह सब व्यक्तिगत पसंद पर निर्भर करता है। लेकिन यह सबसे अच्छा है कि आजमाए हुए और आजमाए हुए क्लासिक नुस्खा का प्रयोग न करें और उसका पालन करें, जो केवल पिसी हुई काली मिर्च और लहसुन की एक जोड़ी लौंग को जोड़ने की अनुमति देता है।

खाने की तैयारी

क्लासिक नुस्खा के अनुसार, चावल के साथ मांस हेजहोग को एक मोटी तली और दीवारों के साथ एक गहरे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है - एक तंग-फिटिंग ढक्कन वाला एक पुराना कच्चा लोहा इस उद्देश्य के लिए आदर्श है। यह अच्छा है अगर नीचे एक ही बार में सभी हेजहोग फिट करने के लिए पर्याप्त चौड़ा है।

जब इन्वेंट्री का चयन किया जाता है, तो उत्पादों की तैयारी शुरू करने का समय आ गया है:

• प्याज छीलेंभूसी से। एक ही सर एक ब्लेंडर के साथ पीस लें, द्वितीय चाकू से काटेंतलने के लिए;
• गाजरस्पष्ट, जालीएक मोटे grater पर;
• चावल को आधा पकने तक उबालें, यानी 8-10 मिनट के भीतर;
• कीमा बनाया हुआ मांसएक कांटा के साथ, यदि आवश्यक हो, फिर से स्क्रॉल करें।

बाकी उत्पादों को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं है, हम आपको सलाह दे सकते हैं कि अंडे की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए पहले से एक अलग कटोरे में अंडे को तोड़ दें। अच्छी प्रतिष्ठा वाली दुकानों में भी, आप कभी-कभी बासी उत्पाद खरीद सकते हैं - यदि आप एक खराब अंडे को सीधे कीमा बनाया हुआ मांस में तोड़ते हैं, तो पकवान को बचाया नहीं जा सकता है।

यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस व्यंजन पसंद करते हैं, तो चावल के साथ हाथी रात के खाने के लिए आपके पसंदीदा व्यवहारों में से एक बन जाएगा। उनका नाम चावल के कारण रखा गया है, जो मांस में दिखाई देता है और एक हाथी की उभरी हुई सुइयों जैसा दिखता है। परोसने के दौरान, कई माताएँ अपने बच्चों के लिए खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के साथ मीटबॉल पर चेहरे बनाती हैं। इसलिए, बच्चे इस व्यंजन को बहुत पसंद करते हैं, भले ही उन्हें वास्तव में मांस उत्पाद पसंद न हों।

अवयव:

500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस

2-3 बड़े चम्मच चावल

मसालों

टमाटर सॉस या खट्टा क्रीम

वनस्पति तेल

चावल के साथ मांस हेजहोग कैसे पकाने के लिए:

हेजहोग को एक उच्च पक्षीय कड़ाही, गहरे पैन या सॉस पैन में पकाना सबसे अच्छा है।

प्याज को बारीक काट लें और एक पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसे कीमा बनाया हुआ मांस में डाल दें।

चावल को आधा पकने तक उबालें ताकि उसमें फूलने का समय हो, लेकिन फिर भी वह दृढ़ रहे। लंबे अनाज वाले सफेद चावल का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है और खाना पकाने के दौरान अपने आकार को अच्छी तरह से बरकरार रखता है। फिर आपको इसे कीमा बनाया हुआ मांस, काली मिर्च और नमक पकवान में जोड़ने की जरूरत है, इसमें एक अंडा, अपने पसंदीदा मसाला और मसाले डालें, अच्छी तरह से हिलाएं। अब आप कोलोबोक बना सकते हैं। कड़ाही को प्रीहीट करें और उसमें वनस्पति तेल डालें। कीमा बनाया हुआ मांस का कुछ मिश्रण लें, चिकन अंडे के आकार का एक छोटा बन बनाएं और तलने के लिए गरम तेल में डुबोएं।


एक कड़ाही में जल्दी से हेजहोग डालें, उन्हें सभी तरफ से भूनें, धीरे से पलटें ताकि वे अलग न हों। उसके बाद, उन्हें एक सॉस पैन या सॉस पैन में स्थानांतरित करें, पानी से भरें ताकि कोलोबोक पूरी तरह से ढक जाएं, ढक्कन बंद करें और 30 मिनट तक उबाल लें। खाना पकाने के अंत में, परिणामस्वरूप शोरबा से सॉस तैयार किया जाता है। चूंकि एक पैन या सॉस पैन में सभी सामग्रियों को मिलाना असुविधाजनक है, इसलिए बेहतर होगा कि हेजहोग स्टॉक को एक अलग कटोरे या प्लेट में डालें। यह एक करछुल के साथ करना बहुत आसान है। आपको सभी तरल निकालने की आवश्यकता नहीं है - अन्यथा हेजहोग जल जाएंगे।

अगर आप व्हाइट सॉस बनाना चाहते हैं तो शोरबा में 3-4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट या केचप या खट्टा क्रीम मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। यदि सॉस बहुत अधिक तरल हो जाता है, तो आप इस मिश्रण में एक बड़ा चम्मच आटा डाल सकते हैं और अच्छी तरह से हिला सकते हैं ताकि कोई गांठ न रहे। अब सॉस को वापस मेन कोर्स में डालें, आँच को कम कर दें और हल्का सा उबाल लें। जल्द ही सॉस गाढ़ा हो जाएगा और आप स्टोव को बंद कर सकते हैं। आप खट्टा क्रीम और टमाटर के पेस्ट को समान भागों में मिला सकते हैं या शोरबा में अतिरिक्त सामग्री बिल्कुल नहीं मिला सकते हैं, बस इसे तब तक वाष्पित कर सकते हैं जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए। इस तरह के हेजहोग को स्ट्यूड गोभी, पास्ता, मैश किए हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जाता है। ताजी सब्जियों से बना सलाद इनके साथ बहुत अच्छा लगता है।