एक पैन में पनीर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए - सर्वोत्तम व्यंजनों। कड़ाही में रसीला पनीर पेनकेक्स - तस्वीरों और सिफारिशों के साथ एक क्लासिक नुस्खा कदम से कदम

सबसे पहले, परिचारिकाओं ने चीज़केक के लिए एक साधारण नुस्खा का इस्तेमाल किया, फिर बहादुर शेफ, प्रयोगों से डरते नहीं, सैकड़ों नए व्यंजनों का आविष्कार किया। प्रत्येक खाना पकाने की तकनीक दिलचस्प और अनूठी है। प्रत्येक नुस्खा एक आधार है कि, अपनी कल्पना का उपयोग करके, आप कुछ नए और मूल में बदल जाएंगे।

एक फ्राइंग पैन में क्लासिक सरल नुस्खा

कॉटेज पनीर पेनकेक्स रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है। अनुभवी शेफ इस क्लासिक रेसिपी को युवा पीढ़ी तक पहुंचाते हैं। आप सीखेंगे कि एक फ्राइंग पैन में हार्दिक व्यंजन कैसे पकाना है, जिसकी सुगंध का वर्णन करना असंभव है।

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 5 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 100 ग्राम।
• वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच
• घी, नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. आइए आटा गूंथकर शुरू करते हैं। पनीर को एक गहरे बाउल में डालें, कांटे से अच्छी तरह मसल लें, अंडे डालें और मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को चीनी, नमक के साथ छिड़कें, मध्यम भागों में वेनिला चीनी और आटा डालें। परिणाम एक समान और शांत रचना है।
2. हम रिक्त स्थान बनाते हैं। अपने हाथ में आटे का एक छोटा टुकड़ा रोल करें, एक गेंद बनाएं और दोनों तरफ से थोड़ा सा चपटा करें। आप इसे सॉसेज के साथ रोल कर सकते हैं और इसे चाकू से गोल टुकड़ों में काट सकते हैं, और फिर आकार को थोड़ा सही कर सकते हैं। प्रत्येक को आटे में रोल करें।
3. एक कड़ाही में बारी-बारी से दोनों तरफ से धीमी आँच पर, ढककर भूनें। हर तरफ से तलने में पांच मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगेगा।

क्लासिक चीज़केक एक उत्कृष्ट नाश्ता व्यंजन या एक उत्कृष्ट मिठाई है। आमतौर पर उन्हें खट्टा क्रीम या फल और बेरी जैम से पानी पिलाया जाता है। मैं इस उद्देश्य के लिए प्राकृतिक शहद का उपयोग करता हूं। काली चाय, कॉफी, कोको और गर्म दूध के साथ उपचार अच्छा लगता है।

वीडियो नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट रेसिपी

कुछ लोग दिन की शुरुआत एक कप चाय के साथ करते हैं, कुछ लोग सैंडविच पसंद करते हैं, और फिर भी कुछ लोग कुछ भी नहीं खाते हैं। मैं अपने घर को सुबह जल्दी प्रसन्न करने की कोशिश करता हूं, जिसमें स्वादिष्ट पनीर केक भी शामिल हैं।

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 1 पीसी।
• आटा - 0.5 कप।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. नाज़ुक दही को तुरंत सानने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है. सूखा और लोचदार पूर्व-पीसने के लिए चोट नहीं करता है, एक grater के माध्यम से पारित करें या ताजा खट्टा क्रीम के साथ एक ब्लेंडर में काट लें।
2. अंडे और चीनी डालें, मिलाएँ और भागों में आटा डालें। परिणाम एक नरम, गैर-चिपचिपा आटा है, जिससे "लॉग" बनता है।
3. चाकू का उपयोग करके, वर्कपीस को छोटी मोटाई की प्लेटों के साथ तैयार किया जाता है और अपने हाथों से हम प्रत्येक को एक गोल आकार देते हैं।
4. प्रत्येक टुकड़े को आटे में रोल करें और एक पैटर्न वाली परत दिखाई देने तक तेल में तलें।

मैं आपको सलाह देता हूं कि आप एक प्लेट पर फूल के रूप में पांच सिर्निकी रखें, और बीच में एक चम्मच खट्टा क्रीम, शहद या गाढ़ा दूध डालें। शोधन पाउडर चीनी के "कंबल" में हस्तक्षेप नहीं करेगा।

सूजी के साथ आहार चीज़केक

यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी घर पर एक दावत तैयार करेगी। साथ ही, हम पारंपरिक अवयवों को प्रतिस्थापित करते हैं जो आहार समकक्षों के साथ कैलोरी में उच्च पकवान बनाते हैं।

अवयव:

• कम वसा वाला पनीर - 2 पैक।
• अंडे - 1 पीसी।
• सूजी - 1 गिलास।
• चीनी।

तैयारी:

1. अच्छी तरह से हिलाए गए वसा रहित पनीर में अंडा डालें और मिलाएँ। सूजी को उन भागों में डालें जिनसे क्लासिक मन्निक पाई बनाई जाती है। अपने स्वाद या अपने पसंदीदा जामुन में चीनी मिलाएं।
2. चूंकि रचना में आटा शामिल नहीं है, गेंदों को रोल करना समस्याग्रस्त है। एक छोटी सी तरकीब: वनस्पति तेल की कुछ बूंदों से अपने हाथों को चिकना करें। अपने हाथ की हथेली में एक चम्मच आटा रखें, एक गेंद में रोल करें और एक फ्लैट पैनकेक बनाने के लिए हल्के से क्रश करें।
3. आप कम कैलोरी वाले पनीर पैनकेक को भाप में, ओवन में या धीमी कुकर में पका सकते हैं। पहले मामले में, आधे घंटे के लिए पकाएं, लेकिन आप सुनहरे क्रस्ट पर भरोसा नहीं कर सकते। ओवन के मामले में, खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं होता है, और अधिकतम तापमान 180 डिग्री होता है। मल्टीक्यूकर के साथ यह बहुत आसान है - खाना पकाने के मोड को सक्रिय करें और टाइमर को 25 मिनट के लिए सेट करें।

सूजी के साथ चीज़केक एक पेटू के लिए आदर्श हैं जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। यह स्वादिष्ट और डायटेटिक व्यंजन गैस्ट्रोनॉमिक जरूरतों को पूरा करेगा और वसायुक्त जमा का कोई निशान नहीं छोड़ेगा।

रसीला पनीर केक पकाना

साधारण सामग्री को उपचार का मुख्य आकर्षण माना जाता है। लेकिन परिणाम किसी को भी चौंका देगा जो उन्हें आजमाने के लिए पर्याप्त भाग्यशाली है।

अवयव:

• पनीर - 500 ग्राम।
• अंडे - 2 पीसी।
• सूजी - 0.5 कप।
• कॉर्नमील - 0.5 कप
• बेकिंग आटा - 0.5 चम्मच।
• नमक और दालचीनी।

तैयारी:

1. रसीले चीज़केक बनाने के लिए, ताज़ा पनीर को चीज़क्लोथ में डालें, अच्छी तरह से निचोड़ें और छलनी से छान लें।
2. अंडे, एक चुटकी दालचीनी, थोड़ा नमक डालें। अगर आपको मीठा पसंद है, तो इस स्तर पर स्वाद के लिए चीनी डालें।
3. दही द्रव्यमान में मक्के का आटा, बारीक दाने वाली सूजी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मिश्रण के बाद, आप सुरक्षित रूप से गेंदें बना सकते हैं। यदि आपके पास बेकिंग पाउडर नहीं है, तो बेकिंग सोडा इसकी जगह ले सकता है। मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है, अन्यथा तैयार पकवान को एक अप्रिय स्वाद मिलेगा।
4. अपने हाथ की हथेली में एक या दो चम्मच आटा लें, एक गेंद को रोल करें और अपने हाथों से हल्के से दबाएं। आटे में डुबोएं और अतिरिक्त आटा हटा दें। बाकी टेस्ट के साथ भी ऐसा ही करें।
5. पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा तेल डालें और पनीर केक को हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें। धीमी आंच पर ढककर पकाएं।

गर्म सिर्निकी कोमल, हवादार और अविश्वसनीय रूप से रसीले होते हैं। भले ही मिठाई को सुबह तक फ्रिज में छोड़ दिया जाए, स्वाद खराब नहीं होगा, लेकिन स्थिरता घनी हो जाएगी। क्या सेवा करनी है, खुद तय करें। यह खट्टा क्रीम, जैम, चाय या क्रैनबेरी जूस हो सकता है। इस मामले में, मैं व्यक्तिगत स्वाद द्वारा निर्देशित होने की सलाह देता हूं।

वीडियो नुस्खा

ओवन में चीज़केक कैसे बनाते हैं

पनीर एक अद्भुत उत्पाद है जिससे चीज़केक, पकौड़ी, पुलाव, चीज़केक और चीज़ केक बनाए जाते हैं। पकवान की सफलता का रहस्य क्या है? रसोई के ओवन में पकी हुई मिठाई कोमल और रसदार निकली है। और अगर आप रचना में थोड़ा वेनिला मिलाते हैं, तो उपचार को एक स्पष्ट, मुंह में पानी और मीठी सुगंध मिलेगी।

अवयव:

• पनीर - 300 ग्राम।
• चीनी - 100 ग्राम।
• आटा - 100 ग्राम।
• जर्दी - 2 पीसी।
• नमक, वैनिलिन।

तैयारी:

1. पनीर को कांटे से पीस लें और थोड़ा नमक डालें। चीनी, वैनिलिन, जर्दी और आटा जोड़ें।
2. मिलाने के बाद आपको एक गाढ़ा आटा मिलेगा। इसके छोटे-छोटे पनीर केक बना लें। एक वर्कपीस के निर्माण के लिए, एक चम्मच से अधिक द्रव्यमान न लें। काम को अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, अपने हाथों को पानी से सिक्त करें या तेल से चिकनाई करें।
3. आप जिस बेकिंग शीट का इस्तेमाल कर रहे हैं, उसके निचले हिस्से को चर्मपत्र से ढक दें। चर्मपत्र कागज को हल्के से चिकना करें और रिक्त स्थान बिछा दें। लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

यदि आपका परिवार स्वादिष्ट मिठाई का आनंद लेना पसंद करता है, लेकिन आपको बिल्कुल पता नहीं है कि क्या और कैसे पकाना है, तो एक पैन में दही पनीर पेनकेक्स आदर्श समाधान है। उनकी तैयारी के लिए दो विकल्प हैं, दूसरा ओवन में है। कई गृहिणियां तली हुई पनीर पसंद करती हैं, हम आपको उनके बारे में बताएंगे।

सिर्निकी के मुख्य घटक अक्सर खेत में उपयोग किए जाते हैं। लेकिन उनकी अनुपस्थिति से भी कोई फर्क नहीं पड़ता - कोई भी नजदीकी स्टोर सभी समस्याओं का समाधान करेगा। साथ ही, पकवान सार्वभौमिक है - सभी भोजन के लिए उपयुक्त। यही कारण है कि पाक विशेषज्ञ एक साधारण लेकिन विशेष मिठाई के सभी रहस्यों को उजागर करने का प्रयास करते हैं।

जबकि नुस्खा सभी गृहिणियों के लिए जाना जाता है, हर कोई उन्हें सही ढंग से और स्वादिष्ट बनाने में सक्षम नहीं है। आकारहीन दही केक फैलाना, एक जली हुई बैरल या एक फ्राइंग पैन में चिपका हुआ आटा ऐसी समस्याएं हैं जो किसी भी रसोइए से परिचित हैं। कुटीर चीज़ मेकर बनाते समय, उनमें से अधिकतर उन विवरणों को नज़रअंदाज़ कर देते हैं जो अर्थहीन लगते हैं, लेकिन विशेष रूप से, उनमें आदर्श निविदा पनीर केक का रहस्य होता है।

स्वादिष्ट पनीर पैनकेक बनाने के लिए आपको क्या चाहिए

पनीर पेनकेक्स के केवल चार मुख्य घटक हैं - पनीर, दानेदार चीनी, अंडे और आटा। बाकी सामग्री वैकल्पिक हैं। रचनात्मक और कल्पनाशील होने से डरो मत - यह व्यंजन सभी प्रकार का हो सकता है। कोई भी भरावन दही को एक विशेष सुखद स्वाद देगा।

स्वादिष्ट पनीर केक बनाने का राज

• पनीर इस व्यंजन का आधार है। यह syrniki का मुख्य घटक है, और आपको इसे चुनने में बहुत सावधानी बरतनी चाहिए। खरीदते समय, केवल उच्च गुणवत्ता वाला पनीर चुनें। यह केवल सूखा होना चाहिए, और इसके विपरीत नहीं - वसा के उच्च प्रतिशत के साथ।
• सूखा, खट्टा नहीं और सजातीय दही सफलता की गारंटी है। ऐसे दही के द्रव्यमान से साफ-सुथरे दही प्राप्त होंगे जो अपना आकार बनाए रखेंगे। यदि आप अपनी पसंद के साथ भाग्यशाली हैं, तो दही केक तरल नहीं होंगे और तवे पर रेंगेंगे नहीं। लेकिन भले ही आपने अचानक मोटा पनीर खरीदा हो - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले सिर्निकी तैयार करना सुनिश्चित करें। बस इसे चीज़क्लोथ के नीचे रखें और इसे कुछ घंटों के लिए भूल जाएं ताकि अतिरिक्त तरल निकल जाए। यदि आपको संदेह है कि दही पर्याप्त सूखा है, तो इसे रात भर धुंध के नीचे छोड़ दें।
• अगला आटा है। यहां मुख्य बात इसे ज़्यादा नहीं करना है। अधिकांश गृहिणियों का मानना ​​है कि आप जितना अधिक आटा डालेंगे, उतना अच्छा होगा - तो हमारा दही का आटा गीला नहीं होगा। लेकिन याद रखें: अतिरिक्त आटा चीज़केक के स्वाद को काफी खराब कर देता है। अगर आप उम्मीद कर रहे हैं कि आपकी मिठाई हल्की और कोमल होगी, तो आटे को छलनी से छानना न भूलें। रसोई के उपकरणों का उपयोग न करें - भोजन के संयोजन, मिश्रण, आदि। समय निकाल कर हाथ से मैदा छान लीजिये. मेरा विश्वास करो, परिणाम इसके लायक है!
• पेनकेक्स में भव्यता जोड़ने के लिए, आपको अंडे पर ध्यान देना चाहिए। सफेद और जर्दी को अलग करें और झाग आने तक झाग दें। काम में ज्यादा समय नहीं लगेगा, लेकिन यह कुटीर निर्माताओं को एक उत्कृष्ट रूप देगा।
• जब चीनी की बात आती है, तो मात्रा पर पूरा ध्यान दें। इसे ज़्यादा मत करो - चीनी जोड़ें, अधिमानतः नुस्खा का पालन करें।
• मिश्रण प्रक्रिया से सावधान रहें। यदि आप सब कुछ जल्दी में करते हैं, तो सीरनिकी लगाए जाने की संभावना बहुत अधिक है। दही द्रव्यमान को एक गोलाकार गति में धीरे-धीरे हिलाएं। यह हमारे पकवान के सुडौल आकार को बरकरार रखेगा।

पनीर पेनकेक्स - खाना पकाने के नियम

जैसा कि सभी मामलों में, तलने से पहले, फ्राइंग पैन को पर्याप्त गर्म किया जाना चाहिए ताकि हमारे चीज़केक सुनहरे भूरे रंग के हों और जले नहीं। तलना भी गर्मी से अधिक होना चाहिए, वनस्पति तेल की मात्रा के साथ इसे ज़्यादा मत करो। अन्यथा, दही बहुत चिकना हो जाएगा, और इससे उनका स्वाद काफी खराब हो जाएगा।

चीज़केक को स्वयं बनाते समय, आप उन्हें एक गोल आकार देने के लिए एक बड़े चम्मच का उपयोग कर सकते हैं। आटे को चिपकने से रोकने के लिए कटलरी को समय-समय पर ठंडे पानी में भिगोएँ।
आदर्श चीज़केक के सभी रहस्य सामने आए हैं, आप सीधे खाना पकाने की प्रक्रिया में आगे बढ़ सकते हैं।

चीज़केक के लिए त्वरित नुस्खा

पहला नुस्खा अतिरिक्त सामग्री के बिना स्वादिष्ट चीज़केक बनाने का सबसे तेज़, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाला तरीका है।

ज़रुरत है:

• पनीर - 300-400 जीआर।
• अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• नमक - एक चुटकी
• मैदा -1.5 कप
• वनीला शकर
• सूजी - स्वाद के लिए वैकल्पिक
• वनस्पति तेल

तैयारी:

पनीर पेनकेक्स में भव्यता जोड़ने के लिए, आपको अंडे की जर्दी से सफेद को अलग करना होगा और जब तक वे झाग न बना लें तब तक उन्हें फ्राई करें। तभी प्रोटीन और पनीर को तब तक मिलाया जा सकता है जब तक आटा सजातीय न हो जाए।

आगे - दानेदार चीनी, नमक और आटा; वैकल्पिक - वेनिला चीनी और सूजी। जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो हम पनीर केक को गढ़ना शुरू करते हैं - उनका आकार मीटबॉल या गोल कटलेट जैसा होना चाहिए। सलाह का उपयोग करें और मूर्तिकला प्रक्रिया के दौरान एक बड़ा चम्मच लागू करें - मूर्तिकला प्रक्रिया बहुत आसान हो जाएगी।

एक फ्राइंग पैन में, दही पैनकेक समान रूप से बिछाए जाने चाहिए। मध्यम आँच पर तब तक भूनें जब तक कि आपको एक सुनहरा क्रस्ट न दिखाई दे और पलट दें। आप पनीर केक को जैम, किसी भी टॉपिंग या खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं - आप अपनी उंगलियां चाटेंगे!

पनीर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा

आवश्यक सामग्री:

• पनीर - 250-300 जीआर।
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• अंडा - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम या क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

तैयार पनीर में खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। नमक, दानेदार चीनी और एक अंडा डालें। पैनकेक की शोभा बढ़ाने के लिए, अंडे की जर्दी से गोरों को अलग करें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें। सूजी को दही के आटे में डालिये. अब जब आधार तैयार हो गया है, तो आटे को अलग रख दें ताकि दुम फूल जाए। सबसे आखिर में मैदा डालें।

हमारा दही का आटा बिल्कुल गांठ रहित होना चाहिए. इसलिए, हम मिक्सर का उपयोग करने की सलाह देते हैं। केक को पैन में समान रूप से फैलाएं। जब पहली साइड ब्राउन हो जाए तो दही केक को पलट दें।

रसीला पनीर पेनकेक्स

मिठाई को वांछित भव्यता देने के लिए, तैयारी प्रक्रिया के दौरान दो छोटी बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए:

1. सबसे पहले मैदा को छलनी से छान लेना चाहिए। आइटम में 5-7 मिनट लगेंगे, और परिणाम खर्च किए गए समय को सही ठहराएगा।
2. दूसरा, गोरों को जर्दी से अलग करें और उन्हें अच्छी तरह से झाग दें।

यदि आप सूजी के साथ खाना पकाने की विधि चुनते हैं, तो आटे को 10 से 15 मिनट तक पकने दें। सूजी फूल जाएगी और सीरनिकी की शोभा बढ़ा देगी।

गाजर पनीर पेनकेक्स

यदि आप नमकीन डेसर्ट पसंद करते हैं, तो पनीर पेनकेक्स का प्रकार आपके लिए है। सुगंधित गाजर का दही पूरे परिवार के लिए एक स्वादिष्ट और आसान मिठाई है। मिठाई के लिए उत्पादों का मूल सेट:

• पनीर - 250-300 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
• वानीलिन
• गाजर - 1-2 पीसी।

तैयारी:

अंडे में वैनिलीन डालें और मिश्रण को दही में मिला लें। मध्यम कद्दूकस पर गाजर को पहले से कद्दूकस कर लें, फिर उन्हें और आटे को हमारे दही द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को डालने के लिए छोड़ दें - दस मिनट पर्याप्त होंगे।

हमारे गाजर पैनकेक को पैन में चिपकने से रोकने के लिए, इसे अच्छी तरह से गरम करें और पर्याप्त तेल डालें। टॉर्टिला छोटा होना चाहिए। जैसे ही दही लाल होने लगे, उन्हें विपरीत दिशा में पलट दें।

सेब के साथ पनीर पैनकेक

सेब के साथ खाना पकाने की विधि गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। सेब के साथ चीज़केक रसदार होते हैं और एक सुखद ताज़ा स्वाद होता है। यह मिठाई पूरे परिवार के लिए एक बेहतरीन दावत होगी।

अवयव:

• पनीर - 500-600 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• मैदा - 2.5 कप
• चीनी - 0.5 कप
• वानीलिन
• नमक (चाकू की नोक पर)
• सोडा (चुटकी)

तैयारी:

हम अंडे, नमक, सोडा, वेनिला लेते हैं और एक व्हिस्क के साथ हराते हैं। दही में मिश्रण डालें और मिलाएँ। आइए सेब से शुरू करते हैं। इन्हें छीलकर, सभी बीजों को चुनकर दरदरा कद्दूकस कर लीजिए। सेब के मिश्रण को आटे में डालें और मिक्सर से मिलाएँ। आटा धीरे-धीरे अंत में जोड़ा जाना चाहिए।

जब आटा के साथ काम पूरा हो जाता है, तो हम पैन गरम करते हैं। दही केक बनाते समय, एक चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है - यह थोड़ा गोल आकार देगा और खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज करेगा। जैसे ही एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए, दही को दूसरी तरफ पलट दें। एक स्वादिष्ट मिठाई एक अच्छे मूड की कुंजी है!

अब आप पनीर पैनकेक बनाने के सभी रहस्य जान गए हैं। अपने लिए सबसे अच्छी मिठाई चुनें, प्रत्येक रेसिपी की बारीकियों का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें, बनाने की विधि का चरण दर चरण अनुसरण करें और अपने परिवार के साथ स्वादिष्ट व्यंजन का आनंद लें!

बहुत से लोग बचपन से ही सिर्निकी के रूप में विनम्रता को याद करते हैं। आपके मुंह में पिघलने वाले नाजुक स्वाद के अलावा, पनीर केक में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, और खाना पकाने के विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला उन दोनों को संतुष्ट कर सकती है जो वजन कम कर रहे हैं और जो मीठे दांत वाले हैं जो स्वादिष्ट खाना चाहते हैं, जबकि नहीं एक स्वस्थ जीवन शैली से विचलन। इस लेख में, हम हर स्वाद के लिए पनीर केक बनाने के संभावित विकल्पों पर विचार करेंगे।

इस तथ्य के बावजूद कि चीज़केक बनाने की प्रक्रिया अपने सार में बहुत सरल है, समय के साथ, अनुभवी गृहिणियों ने खाना पकाने के कुछ रहस्यों पर ध्यान दिया, जो शुरुआती लोगों को "उत्कृष्ट" चीज़केक तैयार करने में मदद करते हैं।

इन "नियमों" का पालन करने में विफलता से नाजुकता की सौंदर्य उपस्थिति, स्वाद की समृद्धि, वांछित आकार और मिठास के स्तर का नुकसान होता है। लेकिन, यदि आप काफी सरल रहस्य सीखते हैं, तो परिणाम सबसे अधिक मांग वाली गृहिणियों को भी निराश नहीं करेगा।

• गुप्त 1:अतिरिक्त मट्ठा के बिना ताजा पनीर को प्राथमिकता दें। यदि अधिक है, तो पनीर को निकालना बेहतर है।
• गुप्त 2.एक मिथक है कि पेनकेक्स में जितने अधिक अंडे होते हैं, वे उतने ही स्वादिष्ट और बेहतर होते हैं। लेकिन, अगर बहुत अधिक अंडे हैं, तो चीज़केक के लिए मिश्रण तरल हो जाएगा, इसलिए आपको आवश्यकता से अधिक आटा जोड़ना होगा। नतीजतन, पनीर केक कैलोरी में बहुत अधिक होगा, और पनीर का स्वाद आटे में खो जाएगा और महसूस नहीं किया जाएगा।
• गुप्त 3.चीज़केक में मध्यम मात्रा में चीनी होनी चाहिए। अतिरिक्त चीनी की चाशनी अत्यधिक मैदा मिलाने को भी उकसा सकती है।
• गुप्त 4.पनीर पेनकेक्स को आहार बनाने के लिए, आटे के बजाय, आप कम उच्च कैलोरी विकल्प जोड़ सकते हैं: सूजी, चोकर, आहार आटा।
• गुप्त 5.नरम और कोमल चीज़केक पाने के लिए, पैन को तलते समय ढक्कन से ढक दें।

कैसे बनाएं पनीर पैनकेक: एक क्लासिक रेसिपी

चीज़केक न केवल अविस्मरणीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि काफी आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन भी हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको किसी भी अवास्तविक ज्ञान और खाना पकाने की तरकीबों की आवश्यकता नहीं है। थोड़ा समय और अच्छा मूड - और पनीर पेनकेक्स के लिए एक सरल नुस्खा तैयार है।

ज़रुरत है:

• ताजा पनीर: 350 ग्राम
• आटा - 150 ग्राम
• अंडा
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• चीनी - 4 छोटे चम्मच

काम की प्रक्रिया:

1. हम पनीर और अंडे के साथ एक पनीर द्रव्यमान बनाते हैं, एक ब्लेंडर में पीसते हैं। मिश्रण में चीनी, वैनिलिन और नमक डालें
2. मिश्रण में मैदा डालें जब तक कि सिर्निकी अच्छी तरह से पकड़ना शुरू न कर दे
3. हम पनीर केक बनाते हैं, उन्हें थोड़ी मात्रा में आटे में रोल करते हैं ताकि वे अलग न हों
4. दही को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें, पैन को ढक्कन से ढक दें

पैन में चीज़केक बनाने की विधि तैयार है! हम स्वाद के लिए खट्टा क्रीम, शहद या जैम के साथ मिठाई को गर्म खाते हैं।

सूजी के साथ पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सूजी दही में आटे का एक उत्कृष्ट विकल्प है, उन्हें कम पौष्टिक बनाता है, और स्वाद अधिक समृद्ध और अधिक नाजुक होता है। सूजी चीज़केक के लिए नुस्खा, आटे की अनुपस्थिति के अलावा, क्लासिक चीज़केक से बहुत अलग नहीं है।

ज़रुरत है:

• बहुत गीला पनीर नहीं 5-9% वसा - आधा किलो
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच
• सूजी - 3-4 बड़े चम्मच
• चिकन अंडा - 2-3 पीसी।
• नमक, वैनिलिन - एक चुटकी

स्वादिष्ट पनीर केक बनाने की प्रक्रिया: एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा

• दही को ब्लेंडर से पीस लें, धीरे-धीरे अंडे और चीनी का मिश्रण मिलाएं।

• परिणामी मिश्रण में 4-5 बड़े चम्मच सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और सूजी को भिगोने के लिए छोड़ दें ताकि सूजी अच्छी तरह से संतृप्त हो जाए और अच्छी तरह सूज जाए (20 मिनट)।
• स्वाद और इच्छा के अनुसार वेनिला चीनी, सूखे मेवे या फल डालें।
• हम पनीर केक बनाते हैं, उन्हें सूजी या आटे के साथ रोल करते हैं ताकि वे अलग न हों।
• धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक कुरकुरी होने तक तलें।

बिना आटे के स्वादिष्ट चीज़केक की रेसिपी तैयार है!

पनीर से किशमिश के साथ चीज़केक: एक नुस्खा

किशमिश मिलाने से मिठाई में एक सुखद स्वाद आ सकता है और इसे और भी अधिक उपयोगिता के साथ संतृप्त किया जा सकता है। किशमिश भी चीनी का एक स्वस्थ विकल्प है, जिससे दही कम पौष्टिक होता है।

मिश्रण:

• 5-9% वसा सामग्री के साथ पनीर - आधा किलोग्राम
• चीनी - 4 छोटे चम्मच
• वानीलिन
• मुट्ठी भर किशमिश
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• मैदा या सूजी - 5 बड़े चम्मच

किशमिश के साथ चीज़केक: रेसिपी स्टेप बाय स्टेप

1. किशमिश को गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें और उसके ऊपर उबला हुआ पानी डालें। किशमिश को 10 मिनट के लिए छोड़ दें। इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे फिर से धोकर थोड़ा सुखा लें।
2. चीनी के साथ फेंटे गए अंडों में एक चुटकी वैनिलिन मिलाएं, और सब कुछ एक साथ फेंटना जारी रखें। हम तैयार मिश्रण का स्वाद लेते हैं: यदि यह पर्याप्त मीठा नहीं है, तो वांछित अवस्था में चीनी डालें।
3. दही के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, इसमें धीरे-धीरे मैदा या सूजी मिलाते रहें (यदि आपने सूजी को चुना है, तो मिश्रण को तब तक डालना चाहिए जब तक कि यह सूज न जाए)। नतीजतन, आपको एक सजातीय दही द्रव्यमान प्राप्त करना चाहिए।
4. तैयार द्रव्यमान में किशमिश और नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
5. हम गोल केक बनाते हैं, उन्हें आटे या सूजी में रोल करते हैं, धीमी आंच पर एक ढक्कन के नीचे एक कड़ाही में तलते हैं।
6. आप डिश को पाउडर चीनी, पुदीना, फल और आइसक्रीम से सजा सकते हैं।

स्वादिष्ट और सेहतमंद पनीर मेकर आपको और आपके प्रियजनों को खुश करने के लिए तैयार हैं!

लविवि चीज़केक: नुस्खा

पनीर केक के विपरीत, इस मिठाई को बेक किया जाना चाहिए, तला हुआ नहीं। इस प्रकार, यह और भी अधिक उपयोगी है, और इसे तैयार करने में और भी कम समय और प्रयास लगेगा।

ज़रुरत है:

• पनीर - आधा किलो
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 170 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच
• किशमिश, लेमन जेस्ट, फल - वैकल्पिक
• सूजी - 3 बड़े चम्मच
• वानीलिन

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. पनीर को ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या छलनी से पीस लें। मध्यम नमी वाले पनीर को फायदा दिया जाना चाहिए।
2. सफेद और जर्दी को अलग-अलग व्यंजनों में अलग करें। एक मिक्सर के साथ चीनी और वेनिला के साथ जर्दी मारो।
3. मिश्रण में पनीर, सूजी और नरम मक्खन डालें।
4. किशमिश को गर्म पानी से कई बार धो लें और उबलते पानी में 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
5. इस मिश्रण में एक नींबू का धुला हुआ किशमिश और कद्दूकस किया हुआ ज़ेस्ट डालें।
6. गोरों को तब तक फेंटें जब तक वे झागदार न हों और पनीर के द्रव्यमान में जोड़ें।
7. बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, मक्खन से अच्छी तरह ग्रीस कर लें। हम लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं (ओवन की शक्ति के आधार पर समय भिन्न हो सकता है)।
8. ग्लेज़ के लिए, हम नरम मक्खन का उपयोग करते हैं, इसमें कोको पाउडर और 3 बड़े चम्मच चीनी मिलाते हैं। धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं।
9. तैयार चीज़केक को शीशे का आवरण के साथ चिकनाई करें और लगभग 4-5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

आपके पेट को प्रसन्न करने के लिए एक असाधारण स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है!

आहार पनीर पेनकेक्स: व्यंजनों और खाना पकाने की विशेषताएं

अपने पाउंड को नियंत्रित करने और सही खाने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए कॉटेज पनीर सबसे प्रासंगिक खाद्य पदार्थों में से एक है। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थों की एक बड़ी मात्रा, नुस्खा में हानिकारक उत्पादों का कम उपयोग इस व्यंजन को विशेष रूप से आहार बनाता है।

पनीर केक आहार कैसे बनाएं:

• पनीर पेनकेक्स को डायटेटिक बनाने के लिए, आपको कम वसा वाले या पूरी तरह से वसा रहित पनीर का चयन करना होगा।
• आप दही का उपयोग करके मिठाई के स्वाद और लाभों में समृद्धि जोड़ सकते हैं।
• आप फ्राइंग चरण को समाप्त करके और इसे ओवन में बेकिंग या स्टीमिंग के साथ बदलकर एक ट्रीट की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं।
• पैन में तलने का विकल्प भी दें, लेकिन वनस्पति तेल की आवश्यक मात्रा को कम करने के लिए आपको एक नॉन-स्टिक पैन का उपयोग करने की आवश्यकता है।
• गेहूं के आटे की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक हैं पिसी हुई दलिया, आटा और चोकर।
• विभिन्न सूखे मेवे चीनी का विकल्प हो सकते हैं।

आटा और सूजी के बिना साधारण आहार चीज़केक: एक नुस्खा

चीज़केक का यह संस्करण सरल, किफ़ायती है, और दैनिक उपयोग के साथ भी एथलेटिक शरीर के आकार के संरक्षण की गारंटी देने में सक्षम है।

ज़रुरत है:

• कम वसा वाला पनीर - आधा किलो
• जई का आटा - 4-5 बड़े चम्मच
• स्वादानुसार किशमिश

तैयारी:

1. किशमिश को धोकर गर्म पानी में तब तक भिगो दें जब तक कि वह फूल न जाए।
2. दही को ब्लेंडर से पीस लें, अंडे, जई का आटा और सूखे किशमिश डालें।
3. हम केक बनाते हैं और उन्हें एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल लगाकर तलते हैं।
4. डिश आपके फिगर को खुश करने और खुश करने के लिए तैयार है!

अंडे के बिना आहार पनीर केक: फोटो के साथ नुस्खा

ज़रुरत है:

• सेब - 2 पीसी।
• कम वसा वाला पनीर - आधा किलोग्राम
• चोकर - आधा गिलास
• दालचीनी स्वादानुसार
• जई का आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की प्रक्रिया:

• फ्रूट प्यूरी बनाना

• पनीर को चोकर और प्यूरी के साथ मिलाएं
• हम दही केक का मनचाहा आकार बनाते हैं, हल्के से उन्हें ओट्स के आटे में रोल करते हैं

• हम दही को घी लगी बेकिंग शीट पर रखते हैं और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करते हैं

• तैयार पकवान को दालचीनी और शहद के साथ चिकनाई करें। सेब के साथ चीज़केक की रेसिपी तैयार है!

केले के साथ चीज़केक: फोटो के साथ नुस्खा

अवयव:

• पनीर - आधा किलो
• केले - 2-3 पीसी।
• जई का आटा - 4-5 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी, किशमिश - स्वाद के लिए

तैयारी:

• एक ब्लेंडर में केले को पनीर और आटे के साथ फेंट लें

• मिश्रण में अंडा, दालचीनी और धुली हुई किशमिश डालें
• एक नॉन स्टिक पैन में सुनहरा भूरा होने तक तलें, थोडा़ सा तेल लगाकर चिकना कर लें

नर्म पनीर पैनकेक की रेसिपी तैयार है!

रसीला और स्वादिष्ट पनीर केक: फोटो के साथ नुस्खा

यह नुस्खा उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अतिरिक्त कैलोरी से डरते नहीं हैं और अपने पेट को मीठे व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करना पसंद करते हैं। यह मिठाई पेनकेक्स की याद दिलाते हुए बहुत ही रसीली और मीठी निकली है।

ज़रुरत है:

• पनीर - आधा किलो
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 6 बड़े चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• आटा - गिलास

रसीला पनीर पेनकेक्स बनाने की प्रक्रिया: एक फोटो के साथ एक नुस्खा

• पनीर को अंडे और चीनी के मिश्रण के साथ ब्लेंडर में पीस लें

• मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक डालें और गूंथना जारी रखें
• हम पनीर द्रव्यमान को चम्मच से लेते हैं और पनीर केक बनाते हैं

• हम पनीर केक को दोनों तरफ से आटे के साथ रोल करते हैं

• धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें

हम स्वाद और इच्छा के लिए पकवान को सजाते हैं और डोनट-पनीर पेनकेक्स का आनंद लेते हैं!

पनीर पेनकेक्स में सामग्री के संयोजन के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, और एक नुस्खा के लिए "उत्साह" के साथ आने में खुद को आज़माने के लिए आपको एक आदरणीय रसोइया होने की आवश्यकता नहीं है। चॉकलेट, सभी प्रकार के फल, मिठाई, खट्टा क्रीम, जामुन - यह सब पनीर के रूप में पनीर के साथ अच्छी तरह से चलेगा। अपने आप को और अपने प्रियजनों को हर तरह से स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के साथ लाड़ प्यार करो!

वीडियो: आलसी पनीर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

मेनू में विविधता लाने और बच्चों के आहार में डेयरी उत्पाद पेश करने के लिए, वे स्वादिष्ट पनीर केक के लिए व्यंजनों के साथ आए। अफवाह यह है कि ज़ार पीटर I खट्टा क्रीम के साथ स्वादिष्ट चीज़केक के बिना अपने नाश्ते की कल्पना नहीं कर सकता था। यह हमारे देश में एक बहुत ही लोकप्रिय व्यंजन है, जिसके बिना नाश्ते या रात के खाने के लिए हजारों परिवार अपरिहार्य हैं, साथ ही

दही बनाने वाले मुख्य उत्पाद हैं पनीर, चीनी, अंडे और थोड़ा सा आटा। आटा केवल आवश्यक स्थिरता देने के लिए उपयोग किया जाता है और इसलिए इसे बहुत अधिक नहीं होना चाहिए। ऐसे व्यंजन भी हैं जिनमें आटे के बजाय सूजी का उपयोग किया जाता है।

आज के लेख में मैं आपको बताऊंगा कि कैसे क्लासिक खाना बनाना है, जहां मैंने सबसे अच्छे और सरल व्यंजनों को चुनने की कोशिश की।

एक पैन में आटे के साथ पनीर पेनकेक्स - चरण-दर-चरण क्लासिक नुस्खा

अवयव:

• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 350 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मैदा - 1/2 कप आटे में और 1/2 कप. उखड़ने के लिए
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। मैं
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें, उसमें पनीर, चीनी, एक चुटकी नमक डालें और एक कांटा के साथ पूरे द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर आटे में आधा गिलास मैदा डालिये और फिर से मिला दीजिये.

अब हम अपने हाथों में दही के आटे का एक छोटा सा टुकड़ा उठाते हैं और तुरंत इसे बचे हुए आटे में रोल करते हैं, जिसके बाद हम इससे केक बनाते हैं। हम बाकी परीक्षण के साथ भी ऐसा ही करते हैं।

फ्राई पैन से तुरंत तैयार दही को एक कागज़ के तौलिये पर स्थानांतरित करें ताकि उनमें से अतिरिक्त वसा निकल जाए।

तैयार पकवान को खट्टा क्रीम या शहद के साथ गर्मागर्म परोसें।

अंडे के बिना पनीर पैनकेक पकाने की विधि

अवयव:

• पनीर - 400 ग्राम
• सूजी - 4 बड़े चम्मच। मैं
• चीनी - 4 बड़े चम्मच। मैं
• वेनिला चीनी - 1 चम्मच
• थोडा़ सा आटा गूंथने के लिये
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक - 1 चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. इस रेसिपी के लिए हमें बारीक दाने वाले पनीर को सुखाने की जरूरत नहीं है। खाना बनाना शुरू करने के लिए, हमें इसे एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करने की जरूरत है, वहां वेनिला और नियमित चीनी, सूजी और एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।

2. हम दही के द्रव्यमान को 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा देते हैं ताकि सारी सूजी नरम हो जाए और तैयार सीरनिकी में महसूस न हो।

3. समय बीतने के बाद, हम अपने हाथों से रिक्त स्थान को गढ़ना शुरू करते हैं, और प्रत्येक केक को आटे में रोल करना न भूलें।

5. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कागज़ के तौलिये पर रखें और पारंपरिक रूप से खट्टा क्रीम, जैम या गाढ़ा दूध के साथ परोसें।

सूजी के साथ रसीला चीज़केक

अवयव:

• पनीर - 180 ग्राम
• अंडे - 1 पीसी
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। मैं
• किशमिश - 50 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। मैं
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। मैं
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

हम किशमिश धोते हैं और उन्हें 15 मिनट के लिए गर्म पानी से भर देते हैं, फिर उन्हें एक तौलिये पर सुखाते हैं।

पनीर को एक प्याले में डालिये और कांटे से मसल लीजिये, उसमें नमक, चीनी डालिये और एक अंडा निकाल लीजिये. हिलाते हुए, एक सजातीय द्रव्यमान में लाओ।

छना हुआ स्टार्च, धुले और सूखे किशमिश डालें और सूजी के साथ फूले हुए दही पर आटा गूंथ लें।

हम अपने हाथों से सिर्निकी बनाते हैं, जबकि प्रत्येक केक को आटे में रोल करते हैं।

हम उन्हें मध्यम गर्मी पर पहले से गरम फ्राइंग पैन में डालते हैं और वनस्पति तेल में दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं।

रसीले दही तैयार हैं, खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में चीज़केक कैसे पकाने के लिए

अवयव:

• पनीर - 200 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम
• अंडा - 2 टुकड़े
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। मैं
• सूजी - 3 बड़े चम्मच। मैं
• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• वैनिलिन - स्वाद के लिए
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले मक्खन को माइक्रोवेव में पिघलाकर ठंडा होने के लिए रख दें।

पनीर किसी भी वसा सामग्री के लिए उपयुक्त है, इस मामले में, घर का बना और बहुत नरम। हम इसे एक गहरे कंटेनर में रखते हैं और कांटे से काटते हैं।

एक अलग प्याले में चीनी, वैनिलिन, सूजी, नमक, बेकिंग पाउडर डालें, सब कुछ मिला लें और इसे अभी के लिए अलग रख दें।

अब पहले से पिघले और ठंडे मक्खन के लिए पनीर में डालें, कुछ अंडे डालें, खट्टा क्रीम डालें, फिर सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।

फिर निकाले हुए सूखे मिश्रण को साइड में डालें, फिर से सब कुछ मिला लें और 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें कि सूजी चारों तरफ फूल जाए।

हम एक पाक ब्रश का उपयोग करके मक्खन के साथ विशेष सांचों को चिकना करते हैं, उनमें दही का आटा डालते हैं, और उनमें लगभग 5 मिमी वृद्धि के लिए थोड़ी जगह छोड़ना न भूलें।

हम रिक्त स्थान को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, लगभग 20-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करते हैं। बेकिंग के दौरान तैयार चीज़केक थोड़ा ऊपर उठेंगे, लेकिन फिर वे व्यवस्थित हो जाएंगे, जैसा कि होना चाहिए।

हम आपको गर्मागर्म, सुखद चाय परोसते हैं!

जूलिया वैयोट्सस्काया से सिर्निकी नुस्खा (वीडियो)

अच्छी रूचि!!!

अगर परिवार के सदस्य मिठाई के बिना नहीं रह सकते हैं, तो उन्हें कारखाने के हलवाई की दुकान से भरना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। घर का बना चीज़केक इन सभी व्यंजनों को पूरी तरह से बदल देगा, जो कि उनके निर्माता हमें विपरीत का आश्वासन देते हैं, रासायनिक योजक के बिना नहीं कर सकते। एक युवा अनुभवहीन गृहिणी के लिए भी उन्हें सेंकना मुश्किल नहीं है, वे बहुत स्वादिष्ट हैं और इसके अलावा, बहुत स्वस्थ हैं।

कहां से शुरू करें

जो लोग पहली बार चीज़केक तैयार करते हैं, उनके लिए एक साधारण - क्लासिक संस्करण से शुरुआत करना बेहतर है। इसमें बिना किसी योजक के मानक घटक होते हैं, लेकिन पकवान बेहद स्वादिष्ट और संतोषजनक निकला। आप इसे स्टॉक भी कर सकते हैं और इसे ठंडा परोस सकते हैं या माइक्रोवेव में जल्दी से गरम कर सकते हैं।

क्लासिक रेसिपी के अनुसार पैन में पनीर केक तलने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• 350 - 400 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• 2-3 चिकन अंडे;
• 2-3 बड़े चम्मच चीनी;
• 6-7 बड़े चम्मच मैदा (w / s);
• एक चुटकी नमक;
• 5 भोजन कक्ष। किसी भी वनस्पति तेल के बड़े चम्मच।

खाना पकाने की प्रक्रिया त्वरित और बेहद सरल है।

1. हम पनीर को एक बड़े कटोरे में भेजते हैं। हम अच्छी तरह से गूंधते हैं। अगर कोई गांठ बची है तो हम निगरानी करते हैं।
2. चीनी (यदि आपको अधिक मीठा पसंद है - 3 बड़े चम्मच), नमक और अंडे डालें। एक सजातीय संरचना प्राप्त करने, लगन से मिलाएं।
3. अगला, आटा (लगभग 5 बड़े चम्मच) में हलचल करें। मिश्रण की मोटाई के आधार पर इसकी मात्रा भिन्न हो सकती है।
4. बचा हुआ मैदा एक समतल प्लेट में रखें।
5. हम पनीर के द्रव्यमान से छोटे घेरे बनाते हैं। प्रत्येक गोले को आटे में अच्छी तरह बेल लें।
6. हम एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को अच्छी तरह से गर्म करते हैं (आपको इसे तापमान के साथ ज़्यादा नहीं करना चाहिए - चीज़केक जल जाएगा)। पनीर केक (चार से पांच) सावधानी से बिछाएं। उन्हें एक दूसरे को नहीं छूना चाहिए।
7. लगभग एक मिनट के लिए हर तरफ भूनें। चीज़केक को भूरा होना चाहिए और एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।

खाने वालों के अनुरोध पर क्लासिक चीज़केक को खट्टा क्रीम या भारी क्रीम, सुगंधित शहद, जैम या फलों के सिरप के साथ, दूध या दही के साथ परोसा जाता है। यह चाय और कॉफी के लिए भी एक बेहतरीन होममेड मिठाई है।

जरूरी! ताकि पनीर केक अपना आकार न खोएं, पैन में रेंगें या उखड़ें नहीं, यह आवश्यक है कि न बहुत सूखा और न ही बहुत नम पनीर का उपयोग किया जाए।

और कठोरता पनीर के पके हुए माल में आटे की सामग्री पर निर्भर करती है: जितना अधिक आप इसे डालते हैं, उतना ही कम कोमल इलाज निकलेगा, पनीर आटे के पीछे "छिपा" जाएगा, और स्वाद "पनीर जैसा" नहीं होगा " बिल्कुल भी।

क्लासिक रेसिपी नंबर 2

एक और नुस्खा है, जिसे क्लासिक भी कहा जाता है, लेकिन अधिक जटिल रचना के साथ।

हम उसके लिए निम्नलिखित उत्पाद तैयार करेंगे:

• पनीर का एक पाउंड;
• 70 ग्राम आटा:
• 50 - 60 ग्राम दानेदार चीनी;
• अंडे की एक जोड़ी;
• आधा नींबू का रस;
• वैनिलिन का एक तिहाई चम्मच;
• बेकिंग सोडा का एक चौथाई चम्मच;
• वनस्पति तेल।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. हम पनीर को सावधानी से तैयार करते हैं: हम इसे एक छलनी के माध्यम से या एक ब्लेंडर का उपयोग करके, एक पेस्टी अवस्था में लाते हैं।
2. अंडे मारो (अधिमानतः उज्ज्वल जर्दी के साथ घर का बना), धीरे-धीरे उनमें चीनी मिलाते हुए। मीठे मिश्रण को पनीर के साथ मिलाएं।
3. हम वहां नींबू का छिलका और वैनिलिन भेजते हैं। हम इन सामग्रियों को मिलाते हैं।
4. आटा (w / s), नमक (चुटकी), बेकिंग सोडा अलग से मिलाएं। दही के मिश्रण में ढीले घटकों को छान लें। गांठ गायब होने तक गूंधें।
5. हमारी हथेलियों को तेल में डुबोकर, हम साफ-सुथरे घेरे बनाते हैं। इसे एक कढ़ाई में गरम तेल के साथ सावधानी से डालें। ब्लश होने तक दोनों तरफ से फ्राई करें।

कस्टर्ड या बटर क्रीम, व्हीप्ड क्रीम, जैम, सिरप, किसी भी तरह का जैम आपके भोजन में एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

आटे की जगह - सूजी

यदि आप आटे को सूजी से बदलते हैं, तो चीज़केक और भी नरम, अधिक कोमल और हवादार हो जाएगा - इस तथ्य के कारण कि यह सूज जाता है। सच है, आपको थोड़ा और समय देना होगा, क्योंकि अनाज नमी को लंबे समय तक अवशोषित करते हैं। लेकिन नाश्ता या रात का खाना स्वादिष्ट होगा!

आइए निर्देशों में सूचीबद्ध उत्पादों को लें (संरचना लगभग आटे के साथ क्लासिक नुस्खा के समान है):

• आधा किलो पनीर;
• दो ताजा चिकन अंडे;
• 100 - 130 ग्राम चीनी;
• एक गिलास सूजी का एक तिहाई;
• 2 चम्मच बेकिंग पाउडर (नियमित बेकिंग सोडा भी काम करेगा, केवल एक विशिष्ट स्वाद का जोखिम होता है);
• थोड़ा सा सूरजमुखी का तेल (हम उस पर तलेंगे)।

फिर हम योजना के अनुसार आगे बढ़ते हैं।

1. मिक्सर चालू करें और अंडे और चीनी को एक हवादार क्रीम में बदल दें।
2. पनीर को छलनी से पीस लें या ब्लेंडर से प्रोसेस कर लें।
3. हमारी क्रीम को तैयार दही द्रव्यमान में डालें और मिश्रण को चिकना होने तक फेंटते रहें।
4. सूजी में डालें। हम मिलाते हैं। लगभग 20 मिनट के लिए आटे को "आराम" करने दें: सूजी को नमी को अवशोषित करने और सूजने के लिए यह आवश्यक है।
5. आखिरी जोड़ बेकिंग पाउडर है।
6. और थोड़ा और प्रयास: एक अच्छी गुणवत्ता वाला आटा पाने के लिए फिर से हिलाते रहें
7. अंत में, आप चीज़केक बना सकते हैं। उन्हें एक कड़ाही में गरम तेल में तलना चाहिए ताकि दोनों तरफ से सुनहरा हो जाए।

कृपया ध्यान दें: यदि आप बेस में एक चुटकी नमक और वेनिला का एक पैकेट मिलाते हैं तो सूजी के साथ पारंपरिक चीज़केक का "बेहतर" संस्करण निकलेगा।

रसीला चीज़केक - तेज़, सुंदर, स्वादिष्ट

प्रत्येक गृहिणी अपने तरीके से ऐसा व्यंजन बनाती है। लेकिन हर कोई दो मुख्य नियमों का पालन करता है, जिसके बिना वांछित परिणाम काम नहीं करेगा - वे पनीर को अच्छी तरह से पीसते हैं जब तक कि यह पेस्ट की तरह न दिखे, और बेकिंग पाउडर का उपयोग करें। आइए एक पैन में पनीर से दही केक बनाने के तरीके पर करीब से नज़र डालें, जिसे रसीला कहा जाता है।

अंडे की जर्दी रेसिपी

अक्सर, खाना पकाने के दौरान पूरा अंडा लिया जाता है। वर्णित विधि में, केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जा सकता है।

इसे लागू करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• पनीर का एक पाउंड;
• 4-5 बड़े या 6-7 छोटे चिकन अंडे;
• वैनिलिन;
• किशमिश;
• एक गिलास आटा (कोई स्लाइड नहीं);
• 10-12 ग्राम बेकिंग सोडा;
• एक चुटकी नमक;
• तलने के लिए तेल।

आपको जो कुछ भी चाहिए वह मेज पर है, व्यंजन और उपकरण तैयार किए जाते हैं - एक गहरी कटोरी, एक कांटा, एक मापने वाला गिलास, एक छलनी। यदि उपलब्ध हो, एक ब्लेंडर या मिक्सर।

शुरू।

1. गंदगी से मुक्त किशमिश, उबलते पानी में 3-4 मिनट के लिए "स्नान करें", जिसके बाद हम उन्हें एक तौलिया से सुखाते हैं।
2. कसा हुआ पनीर चीनी, वैनिलिन, नमक, किशमिश की तैयार मात्रा का आधा "ले जाता है"। हम इन सबको अच्छी तरह मिलाते हैं।
3. चीनी के बाकी पीस के साथ योलक्स को मारो, परिणामस्वरूप क्रीम को दही द्रव्यमान में भेजें।
4. अब आटे और सोडा की बारी है। आटा न ज्यादा सूखा और न ही ज्यादा घना होना चाहिए। तब उसके लिए आकार देना आसान होता है।
5. एक गरम फ्राई पैन में पर्याप्त तेल डालें और पनीर पैनकेक को गालों पर लाल होने तक तलें।

जबकि पेनकेक्स तले हुए हैं, वे आकार में बढ़ेंगे, इसलिए आपको एक बार में बहुत सारे पैनकेक डालने की आवश्यकता नहीं है।

रसीला चीज़केक "Malyshok"

यह बच्चों के लिए भोजन है, इसे एक साल के टुकड़ों को भी देना अनुमत है। इसका मतलब है कि आवश्यकताओं में वृद्धि हुई है: सभी घटक केवल आदर्श गुणवत्ता और ताजगी के होने चाहिए।

आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम पनीर (हमेशा ताजा);
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• 1-2 चम्मच चीनी (छोटे बच्चे के लिए बहुत मीठा उपयोगी नहीं होगा);
• खट्टा क्रीम के कुछ बड़े चम्मच;
• वैनिलिन और नमक - एक बार में चुटकी;
• परिष्कृत सूरजमुखी तेल;
• एक कच्चा अंडा।

हम निर्देशों के अनुसार एक इलाज तैयार करते हैं।

1. एक छोटे कंटेनर में दानेदार चीनी, वैनिलिन, नमक मिलाएं। मिश्रण में एक ताजा अंडा मिलाएं। क्रीम मिलने तक अच्छी तरह फेंटें।
2. हम पनीर को सावधानी से पीसते हैं (इसमें पहले से ही खट्टा क्रीम और सूजी होती है)।
3. दही-सूजी द्रव्यमान में हवादार अंडे की क्रीम डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
4. 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सूजी फूल जाए।
5. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल गरम करें।
6. हम छोटे चीज़केक बनाते हैं, उन्हें आटे में "स्नान" करते हैं। मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।

ध्यान! यदि घर में पेनकेक्स के लिए कोई विशेष आटा नहीं है, तो आप सामान्य में थोड़ा बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन उच्चतम ग्रेड का।

एक कुक की कल्पना के रूप में एक पैन में चीज़केक

स्वादिष्ट पनीर केक पकाने के इतने तरीके हैं कि एक अलग कुकबुक बनाना सही है। और इस व्यंजन के प्रकारों में न केवल मीठी मिठाइयाँ हैं, बल्कि नमकीन व्यंजन भी हैं। सबसे पहले, मीठे दाँत के लिए कुछ व्यंजन।

अखरोट और किशमिश के साथ

ऐसा स्वादिष्ट बनाने के लिए यह होना चाहिए:

• 250 ग्राम दही;
• 2-2.5 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच;
• अंडकोष;
• 50 ग्राम अखरोट और किशमिश प्रत्येक;
• वनस्पति तेल।

1. मेवा पीस लें।
2. एक कांटा के साथ (आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं) पनीर।
3. हम पनीर, चीनी, अंडा और मेवों को पेस्ट जैसा मिश्रण बनाते हैं।
4. हम छोटे गोल-मटोल घेरे बनाते हैं, एक फ्राइंग पैन में डालते हैं और दोनों तरफ "ब्लश" दिखाई देने पर निकालते हैं।

खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध या जैम परिणाम के आनंद को बढ़ा देगा। और सामान्य तौर पर शहद स्वाद को दिव्य बना देगा।

वेनिला और दालचीनी के साथ

यह नुस्खा पेटू और प्राच्य मिठाई के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

सुगंधित चीज़केक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम बहुत वसायुक्त पनीर नहीं;
• 2-3 सेंट। ब्राउन शुगर के चम्मच;
• वेनिला चीनी (बैग), दालचीनी - स्वाद के लिए;
• अंडा;
• 2 बड़ी चम्मच। आटे के बड़े चम्मच (डब्ल्यू / सी);
• एक चुटकी नमक और कोई भी वनस्पति तेल भी।

स्टेप बाय स्टेप खाना बनाना।

1. हम चीनी के साथ पनीर गूंधते हैं।
2. हम मिश्रण में आटा, दालचीनी, वेनिला और एक अंडा भेजते हैं, दूसरी बार मिलाते हैं।
3. हम हथेलियों को पानी या वनस्पति तेल से सिक्त करते हैं: यह आटा को उनसे चिपके रहने से रोकेगा।
4. आटे में "सॉसेज", "स्नान" को रोल करें और समान छोटे टुकड़ों में काट लें, अपनी उंगलियों से हल्के से दबाएं (एक मजबूत विमान के लिए नहीं)।
5. तैयार कच्चे माल को मध्यम आँच पर मक्खन के साथ एक कड़ाही में भूनें।

जानकार अच्छा लगा! चीज़केक के लिए आटा भविष्य के उपयोग के लिए जमे हुए जा सकते हैं। यह "सॉसेज" को रोल करने के लिए पर्याप्त है, इसे अलग-अलग टुकड़ों में काट लें, उन्हें आटे की सतह पर रखें और फ्रीजर में छिपा दें।

एक उत्तम स्वाद के साथ पकवान बनाना मुश्किल नहीं है, और शायद ही कोई ऐसा व्यक्ति हो जो इसका आनंद लेने से इंकार कर दे।

"केला" चीज़केक से तले हुए हैं:

• 250 ग्राम पनीर;
• एक केला (बेहतर पका हुआ, लेकिन कोई धब्बे नहीं);
• एक अंडकोष;
• चार बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच;
• वेनिला का एक बैग;
• एक बड़ा चम्मच। सूरजमुखी (या जैतून) के तेल के बड़े चम्मच;
• आधा कॉफी चम्मच दालचीनी;
• 10 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• नमक;
• आटा (रोलिंग के लिए)।

एक विशिष्ट क्रम में खाना बनाना।

1. पनीर को ब्लेंडर से पीस लें।
2. इसमें सूजी, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें, अंडा तोड़ें।
3. चिकना होने तक गूंधें और आधे घंटे के लिए "साँस" के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, सूजी अधिकतम मात्रा में उठेगी।
4. केले को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और आटे में मिला दें। अगर हमें एक सूक्ष्म सुगंध चाहिए, तो थोड़ी सी दालचीनी लें।
5. हम अपने हाथों को पानी में गीला करते हैं ताकि कुछ भी उन पर चिपक न जाए, मग बना लें और उन्हें तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल दें। हम दोनों पक्षों के शरमाने, शहद लेने और अपनी मिठाई का आनंद लेने की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

नाश्ता

चीज़केक न केवल मिठाई के लिए आनंद है, बल्कि उन लोगों के लिए एक स्वादिष्ट हल्का नाश्ता भी है जो मिठाई के प्रति उदासीन हैं। केवल बाद के मामले में उन्हें बिना चीनी के पकाया जाता है।

उदाहरण के लिए, इस तरह। हम लेते हैं:

• पनीर के दो गिलास;
• तीन ताजे अंडे;
• 100 ग्राम मोत्ज़ारेला;
• 300 ग्राम कटा हुआ पालक आइसक्रीम;
• किसी भी कटे हुए मेवे का एक गिलास;
• लहसुन पाउडर का एक चम्मच;
• डेढ़ गिलास ब्रेड क्रम्ब्स;
• खट्टा क्रीम या सॉस;
• जतुन तेल।

प्रक्रिया निम्नलिखित है।

1. पालक को उबाल कर पानी निथार लें।
2. तीन पनीर।
3. हम आधा गिलास पटाखे हटाते हैं।
4. इस बीच, पालक सहित अन्य सभी सामग्री को ध्यान से मिलाएं, पांच मिनट के लिए अलग रख दें।
5. हम दही पेनकेक्स बनाते हैं, जिन्हें हम शेष ब्रेडिंग में रोल करते हैं, मक्खन के साथ एक कड़ाही में तलते हैं।
6. एक सॉस पैन में सुर्ख पनीर केक डालें, ऊपर से सॉस डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें, उन्हें 20 मिनट के लिए पहले से गरम (160-1800) ओवन में भेजें।
7. लहसुन की चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।